Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję Ci za
że odkryjesz to piękno. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Makaron i pizza to dwa najpopularniejsze dania na całym świecie, które dały nam słoneczna Włochy. Właściwie asortyment tradycyjne dania ten charakterystyczny kraj jest tak bogaty i różnorodny, że trudno zmieścić go w jednym artykule.

Jednak rewizja Strona wybrała dla Ciebie 10 najsłynniejszych i najsmaczniejszych włoskich dań, których na pewno będziesz chciał spróbować.

Panini

Tradycyjne włoskie wnętrze gorąca kanapka faszerowana szynką, parmezanem, pomidorami i pesto chleb pszeniczny stał się popularny na całym świecie ze względu na swój prosty, ale wyrafinowany smak.

Będziesz potrzebować (na 4 porcje):

• 8 kromek białego chleba
• 2 łyżki stołowe. l. masło
• 200 g Mozzarelli
• 2 pomidory
• 2 łyżki stołowe. l. Sos Pesto
• świeże liście bazylii do smaku

Przygotowanie:

1. Rozłóż sos pesto na 4 kromkach chleba.
2. Mozzarellę i pomidory pokroić w cienkie plasterki. Połóż plasterki pomidora i mozzarellę na wierzchu pesto i połówek chleba.
3. Następnie możesz położyć liście bazylii na wierzchu, jeśli chcesz i przykryć każdą kanapkę drugą połową chleba.
4. Następnie podgrzej patelnię i smaż panini na maśle przez 3 minuty z każdej strony.

panna Cotta

Prawdziwa uczta smaków ze śmietanki, cukru i wanilii. Nazwa tego niesamowitego deseru jest tłumaczona z włoskiego jako „gotowana śmietana” i jest przygotowywana głównie na północy kraju.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr tłustego niesłodzonego kremu do ciasta
• 150 g malin, startych (opcjonalnie)
• 20 g żelatyny
• 20 całych malin (opcjonalnie)
• 2-3 ul. l. Sahara
• 1/2 łyżeczki wanilina

Przygotowanie:

1. Śmietanę wlewamy do małego rondelka, stawiamy na małym ogniu, dodajemy cukier i wanilinę.
2. Żelatynę rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody, następnie wlać do podgrzanego kremu, wszystko dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji – żelatyna powinna się rozpuścić. Wlej deser do miseczek.
3. Włóż każdą szklankę z krem maślany maliny.
4. Wyjmij deser na zimno na co najmniej 4 godziny, w tym czasie powinien dobrze stwardnieć.
5. Deser skropić startymi malinami (lub dowolnym innym) sos jagodowy), podawać.

Parminana z Kurczaka

Jeden z najbardziej popularne dania w regionie Kampania i na Sycylii rozpowszechniła się w Stanach Zjednoczonych. Delikatny filet z kurczaka zapiekany w sosie pomidorowym z parmezanem to idealny dodatek do spaghetti.

Będziesz potrzebować:

• czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
• bułka tarta - 2/3 szklanki
• sól - 1 łyżeczka
• ostra czerwona papryka - 1/2 strąka
• Parmezan - 50 g
• kurczak (pierś) - 1 szt.
• przesiana mąka - 1/2 szklanki
• bazylia - 1 pęczek
• oliwa z oliwek - 3-4 łyżki. l.
• Ser mozzarella - 4 plastry
• duże jajko - 1 szt.
• młody czosnek - 4 ząbki
• duże pomidory - 3-4 szt.
• mała cebula - 1-2 szt.

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka obrać ze skóry i kości, umyć, osuszyć ręcznikiem. Pokrój każdą połówkę wzdłuż na 2 części. Dopraw solą, posyp czarnym pieprzem, posiekanym czosnkiem i bazylią. Dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Przygotuj sos. Do tego posiekane małe kostki Cebulę podsmażyć do przeźroczystości na 2 łyżkach oliwy z oliwek, dodać posiekany czosnek, dusić jeszcze przez 5 minut. Następnie dodaj starte lub zmiksowane pomidory i płatki ostra papryczka... Dusić przez 10-15 minut, aby odparować nadmiar płynu. V gotowy sos włóż posiekaną bazylię.
3. Przygotuj 3 pojemniki do panierowania. Do pierwszego wsyp mąkę, do drugiego włam surowe jajko, wymieszać z niewielką ilością wody, a na trzecim miejscu miksturę bułka tarta i parmezan, starty na drobnej tarce. Każdy kawałek filet z kurczaka Rozwałkować kolejno masę mąki, lodów i krakersów oraz sera i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
4. Blachę do pieczenia z filetami wyjąć z piekarnika, na każdy kawałek położyć warstwę sosu pomidorowego i plasterek sera Mozzarella. Włóż blachę do pieczenia z filetami do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut. Podawać z gałązką świeżej bazylii.

Lody

Smakuj pierwotnie włoski deser Lodów nie da się porównać z żadnymi innymi lodami. Uważany jest za najlepszego słodkiego kulinarne arcydzieło tego słonecznego kraju.

Będziesz potrzebować:

• 250 ml mleka pełnego
• 250 ml śmietanki, 33-35% tłuszczu
• 4 żółtka
• 150 g) cukier
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

1. W głębokie naczynie z powłoka nieprzywierająca wylej mleko, dodaj śmietanę i pół porcji cukru. Podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj, aż pojawią się małe bąbelki. Nie gotuj! Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy.
2. Oddziel żółtka od białek. Lekko ubij żółtka. Możesz go ubić ręcznie (trzepaczką) lub za pomocą miksera.
3. Dodać drugą część cukru i ciągle ubijać. Wlej trochę więcej gorącej mieszanki i ubijaj przez kolejne 1-2 minuty. Wlej mieszankę żółtka z cukrem do mieszanki maślano-mlecznej i kontynuuj ubijanie. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając.
4. Za pomocą termometru zmierz temperaturę mieszanki. Bardzo ważne jest, aby się nie przegrzał. Krem jest gotowy, gdy zaczyna gęstnieć i osiąga 185°F (85°C). Możesz określić temperaturę bez termometru, obserwując proces gotowania. Jak tylko mieszanina zacznie bulgotać, proces ogrzewania musi zostać zakończony. Krem jest całkowicie gotowy, gdy jest wystarczająco gęsty i lepki. Tak, aby całkowicie zakryć tył łyżki lub szpatułki.
5. Przecedź miksturę przez sito, aby uniknąć grudek do głębokiej miski w kruszonym lodzie. Kąpiel lodowa pozwoli na szybsze schłodzenie gorącego budyniu i natychmiastowe dalsze gotowanie. Dobrze schłodzoną mieszankę wlej do miski automatycznej maszyny do lodów. Czas wiązania w maszynce do lodów jest podany w instrukcji urządzenia. Zazwyczaj ten czas wynosi od 20 do 30 minut.
6. Następnie lody przenieś do hermetycznego pojemnika i włóż do zamrażarki na kolejne 30 minut.

risotto

Włoskie risotto, obok spaghetti, uważane jest za jedno z najpopularniejszych dań. Ryżowa baza pozwala bez końca fantazjować z nadzieniami i dodawać dowolne składniki.

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka (mostek i udka) - 1 kg
• łodyga selera - 1 szt.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 1 szt.
• masło - 100 g
• wytrawne białe wino - 200 ml
• Ryż Arborio - 200 g
• Parmezan - 50 g
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój kurczaka w kostkę, nie wyrzucaj kości. W rondelku umieścić kości z kurczaka, cały seler, marchewkę i 1 cebulę. Dodaj 1,5 litra wody, pieprz i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować dalej mały ogień 30 minut. Odcedź bulion, wlej 500 ml bulionu do czystego rondla i podgrzej na wolnym ogniu.
2. 65 g masła roztopić w rondelku, dodać 1 drobno posiekaną cebulę i kurczaka. Mieszając, smaż na małym ogniu przez 10 minut, aż kurczak się zarumieni. Dodaj wino, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 12-15 minut, aż płyn wyparuje.
3. Dodaj ryż i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ryż stanie się przezroczysty. Dodaj tyle bulionu, aby pokrył cały ryż i ciągle mieszając gotuj, aż bulion się zagotuje. Następnie ponownie dodaj bulion i kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając.
4. Kontynuuj, aż risotto będzie ugotowane (około 20 minut), następnie zdejmij rondel z ognia i, gdy risotto będzie gorące, dodaj resztę masło i tarty parmezan. Przykryj i odczekaj 5-7 minut. Danie gotowe!

Lazania

Tradycyjne danie miasta Bolonia, wykonane z warstw ciasta zmieszanych z warstwami nadzienia, polane sosem (zwykle beszamelem). Warstwy wypełniające mogą być z gulasz mięsny lub mięso mielone, pomidory, szpinak, inne warzywa i oczywiście parmezan.

Będziesz potrzebować:

• mielona wołowina - 400 g
• cebula - 40 g
• marchewki - 100 g
• łodygi selera - 40 g
• pasta pomidorowa - 40 g
• woda - 400 ml
• mąka pszenna - 40 g
• masło - 40 g
• mleko 3,2% - 750 ml
• Gałka muszkatołowa ziemia - 1 szczypta
• świeża bazylia - 4 gałązki
• sól - 2 szczypty
• oliwa z oliwek - 1 łyżka l.
• Parmezan - 80 g
• ciasto na makaron na lasagne - 8 szt.

Przygotowanie:

1. Gotowanie sosu bolońskiego.
   Mieszać koncentrat pomidorowy Z gorąca woda... Cebulę, marchew i seler pokroić w drobną kostkę. Warzywa i mięso mielone rozprowadzamy w rondlu, zalewamy sosem pomidorowym, solą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Dodaj drobno posiekaną bazylię 2-3 minuty przed gotowaniem.
2. Gotowanie sosu beszamelowego.
   Wlej mleko do rondla i podgrzej bez gotowania. Mleko musi być gorące. Masło roztopić w rondelku, dodać mąkę, smażyć przez 2-3 minuty, następnie stopniowo dodawać gorące mleko, mieszając, aby nie było grudek. Kontynuuj mieszanie i gotuj na wolnym ogniu, dodaj sól i gałkę muszkatołową. Sos jest gotowy, gdy jest gęsty i można go zdjąć z ognia.
3. Rozprowadzamy lasagne.
   Starty ser. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Nasmaruj spód formy olejem, wlej trochę sosu beszamelowego, aby spód był całkowicie przykryty, a następnie zastosuj tę samą zasadę dla sosu bolońskiego. Ułóż 4 arkusze ciasta lasagne na siebie. Polać sosami, posypać serem, ponownie ułożyć płaty ciasta, polać sosami i posypać serem.
4. Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie wyłącz piekarnik, przykryj folią i pozostaw w rozgrzanym piekarniku na kolejne 10 minut.

Tiramisu

Bajecznie delikatna delikatność o łagodnym smaku kawy, tradycyjnie wytwarzany z sera Mascarpone i specjalnych ciasteczek savoyardi.

Będziesz potrzebować:

• 500 gramów ser topiony Mascarpone
• 4 jajka
• cukier puder - 5 łyżek. l.
• 300 ml zimnego mocnego espresso
• 1 kieliszek słodkiego wina Marsala (lub koniaku, rumu lub Amaretto - tylko nie kieliszki, ale kilka łyżek)
• 200 g gotowego savoyardi (lub „damskich palców”)
• gorzki proszek kakaowy do posypania lub gorzka gorzka czekolada

Przygotowanie:

1. Ubijaj białka, aż będą bardzo jędrne. Aby uzyskać większą wytrzymałość pianki, wskazane jest dodanie jej trochę cukier puder... Gęstość ubitych białek decyduje o tym, czy krem ​​się rozsmaruje, czy nie.
2. Zmiel żółtka na biało z cukrem pudrem.
3. Dodaj Mascarpone i dobrze wymieszaj (najlepiej dużym widelcem).
4. Do śmietany dodać białka łyżkami i delikatnie wymieszać.
5. Zmieszaj zimne espresso z alkoholem. Zanurz każde ciastko na 5 sekund w mieszance kawy i włóż do formy.
6. Połowę śmietanki wyłożyć na savoyardi. Na wierzch nałóż drugą warstwę ciasteczek nasączonych kawą.
7. Nałóż na nie pozostały krem. Udekoruj górę kremem ze strzykawki do ciasta.
8. Włóż tiramisu do lodówki na 5-6 godzin. W tym czasie krem ​​zgęstnieje.
9. Przed podaniem posyp gorzkim kakao w proszku lub gorzką czekoladą.

Tortellini

włoskie pierogi z przaśne ciasto z mięsem, serem lub warzywami. Historyczną ojczyzną tortellini jest region Emilia.

Będziesz potrzebować:
Ciasto:

• mąka - 2 szklanki
• żółtko - 1 szt.
• woda (ciepła) - 100 ml

Pożywny:

• szpinak (świeży lub mrożony) - 2 duże pęczki (200g)
• ser (najlepiej Ricotta, ale można użyć zwykłego twarogu) – 200 g
• cebula - 1 szt.
• sól do smaku (0,25 łyżeczki)

Tankowanie:

• masło - 100 g
• czosnek - 1-2 zęby
• Parmezan (można zastąpić dowolnym twardym serem tartym) do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowanie nadzienia. Jeśli szpinak jest świeży, umyj go dokładnie, osusz i posiekaj. W przypadku zamrożenia rozmrozić, odcedzić, pokroić. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i smażyć szpinak przez około 7-9 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać. Gotowy szpinak przekładamy do osobnej miski, dodajemy trochę więcej oleju roślinnego (1 łyżka stołowa) na patelnię i podsmażamy cebulę do miękkości przez około 5 minut. Do szpinaku dodać ser (Ricotta lub twarożek) oraz cebulę podsmażaną i wymieszać - nadzienie gotowe.
3. Do szerokiego rondla wlać wodę, posolić i rozgrzać na średnim ogniu, aby woda się zagotowała.
4. Zagniatamy ciasto: w tym celu łączymy wszystkie składniki ciasta zgodnie z przepisem, ugniatamy je przez chwilę (bardzo wygodnie jest najpierw wymieszać wszystko mikserem, a następnie zagnieść rękami). Następnie dzielimy ciasto na 2 równe części i każdą zawijamy w folia spożywcza aby była zaparzona i nie wysychała.
5. Po 10-15 minutach (lub lepiej po pół godzinie) rozłóż ciasto i rozwałkuj je w długie cienkie prostokątne paski. W jaki sposób cieńsze ciasto uda ci się toczyć tym lepiej.
6. Nadzienie rozprowadzamy na jednej warstwie ciasta w takiej ilości i w takich odstępach, aby wielkość gotowego tortellini Ci odpowiadała. Tak więc nadzienie ułożone na jednej warstwie ciasta pokrywamy drugą zwiniętą warstwą. Dociśnij palcami połączenia warstw ciasta, aby uformować kontury każdej pierogi.
7. Gdy tylko pierwsza część tortellini jest gotowa, natychmiast umieszczamy je we wrzącej osolonej wodzie. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez kolejne 3-4 minuty, a następnie wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz.
8. Do dressingu rozpuść masło i wymieszaj z wyciśniętym na prasie czosnkiem. Tortellini włożyć do miski (wlać tam trochę dressingu, żeby nie przykleiły się do talerza) i polać dressingiem, a na wierzchu posypać startym parmezanem, udekorować liściem jakiejkolwiek zieleni i zacząć się cieszyć.

1. Jajka ubić śmietaną, solą i pieprzem. Gdy jajka i śmietana połączą się w jednorodną mieszankę, dodaj zioła.
2. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oliwy z oliwek. Smażyć kiełbaski z obu stron. Gdy tylko zmiękną, dzielimy je na kawałki drewnianą szpatułką. Kontynuujemy smażenie, aż do pełnego ugotowania.
3. Wlej pozostałą oliwę z oliwek na patelnię. Połowę naszych kiełbasek kładziemy na dnie. Następnie wylej mieszankę śmietanki jajecznej. Rozprowadzamy plastry pomidorów, rozprowadzamy między nimi Ricottę łyżką. Następnie rozkładamy pozostałe kiełbaski.
4. Frittatę wysyłamy do piekarnika na 20-25 minut.
5. Gdy danie będzie gotowe, wyjmij je i schłódź przez 5 minut. Posyp bazylią i zjedz.

W każdym kuchnia narodowa jest wizytówka - bardzo charakterystyczne danie, które budzi skojarzenia z krajem. Nie próbując, będąc turystą, możesz założyć, że nic nie wiesz o specyfice lokalnej gastronomii. Portal TravelAsk regularnie przeprowadza ankiety na temat „Którego dania byś najpierw spróbował w każdym kraju?” Na podstawie popularnych odpowiedzi przedstawiamy listę głównych przysmaków krajów świata, które warto mieć w swoim przewodniku turystycznym.

Hiszpania: jamon

Jak wiadomo, główną atrakcją kulinarną w Hiszpanii jest jamon. To właśnie ten suszony na sucho przysmak jest najbardziej rozpoznawalnym znakiem. lokalna kuchnia i prezent, który zabierają ze sobą wszyscy hiszpańscy turyści. Do produkcji takiej szynki w Hiszpanii hoduje się specjalną rasę świń, które są hodowane na diecie z żołędzi. Następnie mięso marynuje się w soli morskiej i suszy. Zwyczajowo podaje się jamon w cienkich plasterkach z chrupiącym pieczywem i winem.

Belgia: małże z ziemniakami

Wszyscy koneserzy owoców morza mają bezpośrednią drogę do Belgii: tutaj każda szanująca się rodzina wie, jak gotować co najmniej pięć małży różne sposoby- gulasz z ziołami, winem, sosem lub oliwą z oliwek. Ulubiony narodowy przysmak tradycyjnie podawany jest z chrupiącymi frytkami i zimnym piwem.

Anglia: pieczeń wołowa

Pudding? Owsianka? Narodowe danie Anglii jest znacznie bardziej brutalne – to pieczeń wołowa – kawałek wołowiny pieczony w piecu lub grillowany. Aby mięso nie straciło kształtu podczas procesu gotowania, często jest ono wiązane nicią spożywczą. Popularną cechą tego dania jest to, że podaje się je z budyniem Yorkshire - tłuszcz kapiący na paletę podczas smażenia mięsa. Na stole rostbef kroi się w cienkie plasterki zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Indie: kurczak tandoori

Trudno jest określić główne główne dania Indii - kraj podzielony jest na regiony, z których każdy ma swoje tradycje. Mimo to kurczak tandoori jest uważany za wszechobecny klasyk tradycyjnej kuchni indyjskiej. Mięso dzieli się na średnie kawałki, z których każdy marynowany jest w pikantnym sosie jogurtowym. Lokalny przysmak piecze się w piekarniku aż mocno złoto-brązowy, ale podawana ze zdrowym dodatkiem - warzywami lub ryżem.

Kanada: Putin

Danie, które z pewnością przypadnie do gustu patriotycznym Rosjanom - Putin - jest najpopularniejszym daniem w Kanadzie. Pierwotnie wynalazek kulinarny z Quebecu i bardziej prawdopodobnie fast food: głównymi składnikami kanadyjskiego Putina są frytki o smaku specjalny sos i obficie posypane twarogiem. W domu bezpretensjonalnego Putina je się od ponad pół wieku, aw naszej stolicy dopiero trzy lata temu stał się modnym daniem.

Włochy: pizza

Kuchnia włoska znana jest z ogromnego asortymentu ulubionych dań na całym świecie, ale sami Włosi danie narodowe rozważ pizzę. Klasyka gatunku - pizza z świeże pomidory z mozzarellą, bazylią i dodatkami mięsnymi na cienkie ciasto... To danie, zdaniem Włochów, jest uniwersalne do każdego posiłku.

Szkocja: łosoś wędzony

Dla prawdziwego Szkota nie ma nic smaczniejszego niż wędzony łosoś na grzankach z czarnego chleba z twarogiem lub masłem. A jeśli taki tost również posypiesz sokiem z cytryny i posypiesz posiekanym koperkiem - pomyśl, że opanowałeś przygotowanie głównego lokalnego przysmaku.

Japonia: katsudon

Wbrew powszechnemu przekonaniu w Rosji, najbardziej „japońskim” daniem w Kraju Kwitnącej Wiśni nie jest sushi, ale katsudon – najcieńszy kotlet schabowy z jajkiem sadzonym i ryżem. To danie nie każdemu przypadnie do gustu, ale turyści powinni spróbować go przynajmniej raz.

Czerpiesz niezrównaną przyjemność z wizyty w restauracji, zwłaszcza jeśli jesteś smakoszem. Wszystkie te dania zrobione z najciekawsze składniki z całego świata, unikalna technologia obróbka cieplna i oczywiście oryginalne dania od szefów kuchni. Czasem chcesz się czymś takim rozpieszczać w domu, ale obawiamy się, że nie jesteśmy wystarczająco kompetentni do takich pyszności. Produkty egzotyczne są drogie, a niektóre przepisy trwają zbyt długo. Ale nie denerwuj się, wykwintne danie można przygotować bez specjalnych umiejętności kulinarnych. Warto tylko poznać kilka sztuczek, jak zamienić najzwyklejszy obiad w posiłek godny królów.

Oprawy, przybory i technologia

Przywykliśmy do używania w kuchni ograniczonej liczby narzędzi, ale czas zmienić przyzwyczajenia. Teraz sklepy mogą zaoferować Ci szeroką gamę narzędzi, z którymi nie tylko pokochasz gotowanie, ale także dodasz coś zupełnie nowego do tego biznesu. Weźmy na przykład najprostsze danie - jajecznicę. Wydaje się, że nie da się tego w żaden sposób uczynić wyrafinowanym i interesującym. Ale tak nie jest. Od dawna jest w sprzedaży, dzięki której można zrobić jajecznicę w kształcie kwiatka, serca, a nawet pyszczka kociaka. Pozostaje dodać do talerza kilka tostów i podać. Dzieci będą szczególnie zadowolone z takiej różnorodności. Możesz zaangażować ich w proces gotowania, a ich niewyczerpana wyobraźnia pomoże przygotować naprawdę pyszne danie. Dzięki specjalnym narzędziom w swoim arsenale możesz zamienić absolutnie każde danie w dzieło sztuki. Znajdź pierścienie do formowania w sklepie lub stwórz własne z plastikowa butelka... Aby to zrobić, po prostu ostrożnie wytnij z butelki pierścień o wymaganej wysokości. Za pomocą takiego pierścienia możesz zrobić wieżyczki z sałatek, które będą wyglądać szczególnie pięknie, jeśli ułożysz składniki warstwami. Napełnij puree ziemniaczanym i ułóż paski lub loki na blasze do pieczenia, piecz nie dłużej niż 10 minut, a następnie udekoruj nimi sałatkę lub użyj jako przekąskę. Istnieje wiele podobnych urządzeń, tam rozwija się Twoja wyobraźnia.

Dekoracja i prezentacja

Podczas serwowania potraw w światowej klasy restauracjach dekoracja to podstawa. Wielokolorowe sosy, w przenośni pokrojone warzywa, zioła i nie tylko to narzędzia szefa kuchni. Wykwintne danie należy złożyć starannie, zwracając uwagę na każdy szczegół. Możesz stworzyć całą kompozycję lub podkreślić jeden ważny element. Z reguły w restauracjach jedzenie podawane jest na dużych, częściej białych talerzach, tak aby cała uwaga klienta była przykuta do kreacji szefa kuchni. Często wycisk powstaje bezpośrednio w procesie piłowania. Na przykład smażenie na stek z patelni, polej go na oczach gości odrobiną whisky lub brandy i potrząśnij. Owacja jest gwarantowana, ale uważaj na ogień. Przygotowując dowolne danie, zwróć szczególną uwagę na krojenie, staraj się, aby wszystkie kawałki były tej samej wielkości. Stwórz swój wykwintny posiłek z egzotycznych nowych składników i pamiętaj, że doskonałość tkwi w szczegółach.

7 dań restauracyjnych, które łatwo przygotować w domu

Są w życiu chwile, kiedy chęć jedzenia jest nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna. Być jak w restauracji. Albo lepsze domy. Specjalnie na te okazje strona zebrała dla Ciebie 7 wykwintnych dań, które możesz z łatwością ugotować na swoich 6 metrach kuchennych.

Jajka Benedykta

Klasyczne danie śniadaniowe składające się z dwóch połówek bułki, jajka w koszulce, szynki, bekonu lub innych wędlin oraz sosu holenderskiego. Szybkie przygotowanie wygląda jak arcydzieło, ale jak to brzmi! Składniki można dowolnie zmieniać i łączyć: na przykład, jeśli zastąpisz bekon mięsem kraba i dodasz szparagi, otrzymasz jajka Oscara. Jeśli chodzi o sos, możesz wziąć, co chcesz, do soi lub kwaśnej śmietany. Proponujemy klasyczny holenderski przepis z żółtek z masłem.

• Jajka - 4 sztuki
• Bułka hamburgerowa - 2 sztuki
• Boczek (szynka) - 4 plastry
• Ocet winny - 2 łyżki
• Woda, sól, pieprz

Do sosu holenderskiego (opcjonalnie)

• Masło - 50 g
• Żółtka - 2 szt
• Sok z cytryny - 50 ml

Instrukcje

• W rondelku zagotować wodę, dodać sól i ocet winny. Ważne jest, aby woda ledwo się zagotowała, to znaczy bulgotała, ale się nie zagotowała. Uformować lejek do wody za pomocą trzepaczki i delikatnie włożyć na środek jajko, uprzednio rozbite do miski. Delikatnie zatrzymaj obrót wody trzepaczką, aby jajko się nie rozprzestrzeniło. Gotuj w lekko wrzącej wodzie przez 3,5-4 minuty. Gotowe jajko w koszulce wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do pojemnika za pomocą zimna woda przestać gotować. Wyjmij jajko z wody, odetnij nierówne krawędzie jajka. Zetrzyj nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. I tak cztery razy - z czterema jajkami.
• Cienkie plastry boczku lub szynki (bez dodawania oleju) smażymy na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Zdejmij z ognia, osusz boczek papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
• Sos holenderski. Żółtka włożyć do rondla, ubić trzepaczką i ciągle mieszać, utrzymując na małym ogniu, dodać roztopione masło, 50 ml. woda i 50 ml sok cytrynowy... Gdy żółtka zaczną gęstnieć, nie przestając je mieszać, wyjmij rondel z kąpieli wodnej, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać, odstawić.
• Pokrój bułeczki do hamburgerów na 2 kawałki. I zrumienić na patelni (bez dodawania oleju) po obu stronach każdej z połówek.
• Składanie: na pół bułki nałożyć boczek, następnie jajko w koszulce, a następnie sos holenderski.

Buffalo Chicken Wings

Według statystyk jedno z najczęściej zamawianych dań na świecie! Sekret tkwi w chrupiącej skórce i specjalnym sosie, co jest ważne, aby nie przesadzać z pieprzem, w przeciwnym razie skrzydełka okażą się piekielnie ostre. Chociaż oczywiście wszystko zależy od Twojego gustu – może pochodzisz z plemienia połykaczy ognia?

Składniki

• Skrzydełka z Kurczaka - 16 sztuk
• Olej arachidowy (lub roślinny) - 1 l
• Margaryna - 100 g
• Majonez - 200 g
• Ser pleśniowy - 100 g
• Seler (opcjonalnie) - 2 łodygi
• Sól, sos Tabasco - do smaku

Instrukcje

• Pokrój skrzydełka kurczaka na osobne paliczki, dopraw solą, pieprzem i smaż we wrzącym oleju roślinnym, aż pojawi się przyjemna brązowa skórka.
• Rozpuść margarynę na głębokiej patelni, dodaj ostry sos Tabasco i smaż gotowe skrzydełka w mieszance przez jedną do dwóch minut.
• Wyciśnij majonez do miski, wymieszaj z tartym serem pleśniowym.
• Skrzydełka podawaj z sosem i posiekanymi łodygami selera. Jedz oczywiście rękami!

Tłuszcz

Fattoush to po prostu sałatka z grubo pokrojonych warzyw ze smażoną pitą i oryginalnym dressingiem. Ale jak to brzmi, zgadza się? Istnieje również włoska odmiana o nazwie panzanella. W takim przypadku sugeruje się oczywiście namoczenie kromek czerstwego chleba w winie.

Składniki

• Pomidory - 2 szt.
• Cebula czerwona - 1/2 szt.
• Ogórki - 1 szt.
• Sałatka Romano (lub dowolna inna sałata) - 1 szt.
• Świeża mięta -1/2 łyżki
• Pietruszka - 1/2 łyżki.
• Pita - 2 szt.
• Sumy - 1 łyżka.
• Czosnek - 1/2 ząbka
• Ocet z czerwonego wina - 2 łyżki
• Cytryna - 1/2 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki

Instrukcje

• Wszystkie warzywa posiekać grubo. W razie potrzeby możesz użyć dowolnej kombinacji i dodać sezonowe warzywa korzeniowe - rzodkiew, rzepę lub seler. Drobno posiekaj zioła i wszystko wymieszaj.
• Do dressingu wymieszaj ocet, olej, sok z połowy cytryny i zmiażdżony ząbek czosnku.
• Pitę smażymy w piekarniku przez 5 minut, ostudzimy i pokruszymy na małe kawałki.
• Wymieszaj sałatkę z dressingiem, dodaj sumak. To on nada sałatce rozpoznawalny kwaśny smak.

Peperonata

Danie z działu „Sen gospodyni”. Po pierwsze, wygląda świetnie. Po drugie, przygotowuje się do konta „jeden”. Po trzecie, może pełnić funkcję samodzielnej przystawki, przystawki lub dania głównego. Wszystko zależy od Twojej pomysłowości. I po czwarte, jest idealny dla wegetarian, jeśli są wśród Twoich znajomych.

Składniki

• Papryka słodka - 3 szt.
• Cebula czerwona - 1 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Następnie możesz eksperymentować, dodając cukinię, cukinię, seler i dowolne inne warzywa
• Oregano, sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku
• Oliwkowy lub olej roślinny- 150g

Instrukcje

• Usuń nasiona i białe smugi z papryki i grubo posiekaj.
• Również grubo posiekaj pomidory, słodką czerwoną cebulę i inne warzywa, jeśli z nimi gotujesz.
• Całość wkładamy do naczynia do pieczenia, posypujemy oregano (nada niepowtarzalny aromat), solą i pieprzem, zalewamy olejem, przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.
• Usuń folię, dobrze wymieszaj warzywa, zwiększ temperaturę w piekarniku do 210 stopni i gotuj peperonatę przez kolejne 15 minut, aż pojawi się przyjemny rumiany odcień.
• Wszystko jest gotowe! Możesz podać go od razu ze świeżą bagietką (ale istnieje niebezpieczeństwo połknięcia wszystkiego na raz), wrzucić na makaron lub połączyć z mięsem mielonym - otrzymasz doskonałe samodzielne danie. Jeśli dusza prosi o eksperymenty, resztki można zmiażdżyć blenderem - a wtedy peperonata zamieni się w idealną sos warzywny za wszystko.

Ciasto Rybaka

Cały sekret tkwi w serwowaniu: nie zapomnij o sosie, ciemnym piwie i pięknych sztućcach. Tak proste i obfite danie stanie się godny wszystkich restauracji na świecie!

Składniki

• Ziemniaki - 1 kg
• Marchewki - 1 szt.
• Łodyga selera - 2 szt.
• Ser Cheddar (lub inny pikantny) - 150 g
• Cytryna - 1 szt.
• Papryka chili (opcjonalnie) - 1 szt.
• Pietruszka do smaku
• Filet z łososia - 300 g
• Filet z dorsza - 300 g
• Krewetki (opcjonalnie) - 125 g
• Szpinak - 2 pęczki
• Pomidory - 2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

Instrukcje

• Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie i rozgnieść na puree ziemniaczanym.
• Zetrzyj seler, marchew i ser. Pomidory obrać, posiekać i drobno posiekać. Posiekaj pietruszkę, szpinak i chili.
• Pokrój rybę ładnie w dużych kawałkach i wymieszać z obraną krewetką i sokiem z cytryny.
• Na dno naczynia wyłożyć rybę, szpinak i pomidory, polać Oliwa z oliwek, sól, pieprz i wymieszać.
• Posyp startymi warzywami z serem, posyp natką pietruszki i chili. Zamknij po warstwie tłuczone ziemniaki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.

Makaron z boczkiem, gruszką i serem

V Życie codzienne boimy się nagłych połączeń, jednak to właśnie sprawia, że ​​kuchnia jest wysoka, a potrawy oryginalne i zapadające w pamięć.

Składniki

• Makaron - 300 g
• Boczek - 4-5 plastrów
• Cebula - 1 szt.
• Gruszka - 1 szt.
• Miód - 3-4 łyżki
• Ser twardy - 150 g

Sos beszamelowy (opcjonalnie)

• Masło - 50 g
• Mąka - 30 g
• Mleko - 250 ml

Instrukcje

• Ugotuj makaron, aż będzie al dente. W czasie gotowania smażymy boczek na chrupiący (5 minut), grubo posiekaną cebulę karmelizujemy na tej samej patelni - smażymy na złoty kolor przez 30 minut, mieszając co 5 minut. Następnie na tej samej patelni podsmażamy gruszkę grubo posiekaną przez 5 minut, na samym końcu dodajemy miód i smażymy kolejne 3 minuty, cały czas mieszając.
• Do przygotowania sosu w rondelku roztop masło i ciągle mieszając dodaj mąkę. Następnie delikatnie wlej mleko cienkim strumieniem – w efekcie powinieneś uzyskać konsystencję gęstego jogurtu. Dodaj starty ser i jeszcze raz dobrze wymieszaj.
• Wymieszać w jednym pojemniku (można w rondlu, w którym ugotował się makaron) wszystkie składniki, polać sosem i wymieszać. W zasadzie można jeść od razu, ale zalecamy włożenie powstałej masy do naczynia do pieczenia i wysłanie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut – okaże się to bardziej eleganckie i aromatyczne.

Clafoutis z wiśnią i wanilią

Bardzo proste i bardzo pyszny deser... Podawać na ciepło lub na zimno - nie zapomnij o lodach!

Składniki

• Wiśnie - 500 g
• Mąka pszenna - 125 g
• Cukier - 250 g
• Jajko - 5 szt.
• Śmietana - 350 ml
• Mleko - 1 łyżka.
• Cytryna - 1 szt.
• Wanilina, sól - szczypta

Instrukcje

• Wiśnie układamy na dnie naczynia do pieczenia w jednym rzędzie, przykrywamy 50 gramami cukru i odstawiamy na pół godziny.
• W międzyczasie przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, odrobinę wanilii, skórkę z jednej cytryny i resztę cukru. Wymieszaj, zrób wgłębienie na środku i wlej do niego ubite jajka. Mąkę wymieszać z jajkami na gładką masę, następnie ze śmietaną i na koniec z mlekiem.
• Wylej ciasto na jagody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na trzydzieści pięć do czterdziestu minut. Powierzchnia clafoutis powinna brązowieć i wznosić się.

Francja słynie z wielu rzeczy - pięknego języka, urokliwych miasteczek, przepięknych plaż. Jednak to kuchnia francuska jest znana i lubiana na całym świecie i nie sposób o niej zapomnieć. Czy to prosty rogalik, czy klasyczne danie Jak kogut w winie, francuskie jedzenie zawsze będzie rozbrzmiewać wśród smakoszy. W tej edycji Bigpiccha prezentuje 32 dania, które trzeba koniecznie spróbować we Francji.

1. bagietka francuska jest chyba najpopularniejszym francuskim jedzeniem. Te chrupiące wypieki są pyszne same w sobie oraz z tradycyjnym francuskim serem, takim jak Gruyere czy Brie. Jeśli jesteś w Paryżu, koniecznie spróbuj bagietki w Le Grenier à Pain, która w tym roku wygrała konkurs na najlepszą bagietkę.

2. Creme brulee jest najbardziej znany i lubiany francuski deser... Jak tylko usłyszysz chrupnięcie twardej karmelowej skórki i zanurzysz łyżkę w krem nie ma powrotu.

3. Jeśli chcesz spróbować klasycznych frytek ze stekami, koniecznie odwiedź paryską restaurację Le Relais de l'Entrecote, która specjalizuje się w tym daniu. Miejsce to jest popularne zarówno wśród turystów, jak i paryżan, więc kolejki nie są tu rzadkością.

4. Chociaż fryta Moule (małże i frytki) jest uważana za danie belgijskie, Moules Marinières jest francuskie danie z Normandii, której nazwę tłumaczy się jako „małże po żeglarzu”. Wyobraź sobie, we Francji ten wykwintny posiłek jest uważany za fast food.

5. Croque Monsieur - francuska wersja kanapki z gorącym serem. Obejmuje szynkę i ser topiony sos gruyere i beszamelowy.

6. Kurczak w naczyniu „Kok-o-vein” (kogut w winie) z definicji nie może być suchy. Uważa się, że kolebką tej potrawy jest Burgund, stąd roczny kogut (ważący około trzech kilogramów), duszony w czerwonym winie z warzywami i czosnkiem klasyczny przepis Coc-o-ven.

7. Escargot - ślimaki - wydaje się dziwnym daniem dla obcokrajowców, ale we Francji uważany jest za przysmak. Ślimaki podawane są na gorąco w skorupkach z czosnkiem i masłem.

8. "Profiteroles" - deser z ciasta francuskiego wypełniony lodami waniliowymi i polany sosem czekoladowym.

9. Ziemniaki są powszechnym dodatkiem we Francji, a we francuskim południowo-wschodnim regionie Dauphiné gotuje się je z mlekiem lub śmietaną, nazywa się to „ zapiekanka ziemniaczana w Dofin "(" Graten dauphinua ").

10. Słowo "suflet" pochodzi od francuskiego czasownika "oddychać, dmuchać", ten deser jest zrobiony z ubitych białek. Suflet „Gran Marnier” przygotowywany jest z dodatkiem pomarańczowego likieru koniakowego.

11. Najlepsze ostrygi we Francji należy znaleźć w Bretanii, od miasta Riec-sur-Belon dostały swoją francuską nazwę - belon.

12. Chociaż „ kaszanka„Brzmi niezbyt apetycznie, to jeden z tradycyjnych elementów kuchni francuskiej. Kiełbasa zawiera krew wieprzową i jest podawana sama lub z dodatkiem np. ziemniaków.

13. Croissant to także francuski klasyk. Tę łuszczącą się, maślaną bułkę w kształcie półksiężyca można znaleźć w każdym piekarskim kraju.

14. Riet - solony pasztet z wieprzowiny. Jedz z chlebem lub krakersami.

15. "Knei de brochet" to coś w rodzaju pierogów. Zostały wynalezione w Lyonie i są przyrządzane z ryb (najczęściej szczupaków), masła, bułki tartej i sosu homarowego. Lekkie, ale satysfakcjonujące danie.

16. W Paryżu piekarnie i cukiernie rywalizują o najlepsze ciasta makaronowe.

17. Jeśli jesz surowe mięso, chcesz mieć pewność, że jest ono odpowiednio ugotowane. „Stek tatarski” - siekana surowa wołowina, podawana z cebulą i kaparami.

18. Ratatouille to jedyny francuski gulasz bez mięsa. Po raz pierwszy wprowadzone w Nicei, to danie składa się z pysznych śródziemnomorskich warzyw, takich jak cukinia i bakłażan.

19. Kisz - niesłodzone ciasto które można znaleźć wszędzie we Francji. Jedną z tradycyjnych odmian jest quiche Lorraine, czyli Kish Loren. Przygotowany z boczkiem, jajkami i czasem serem.

20. „Pan-o-chocola” tłumaczy się jako „chleb czekoladowy”. Francuscy piekarze genialnie opanowali połączenie ciastek i czekolady.

21. Sałatka nicejska pochodzi z Nicei i jest połączeniem sałaty, pomidorów, gotowanych jajek, tuńczyka, anchois, oliwek i fasoli.

22. "Boeuf bourguignon" - danie z gulasz wołowy pochodzi z Burgundii. Łączy mięso, warzywa, czosnek i oczywiście czerwone wino.

23. „Tart Taten” nie jest łatwy szarlotka, a ciasto jest „na lewą stronę”. Jabłka są smażone na maśle i cukrze przed pieczeniem.

24. "Blanket de vo" - cielęcina, masło i marchewka gotowane w kremowy sos... Mięso nie ciemnieje podczas pieczenia.

25. Kaczka jest częstym widokiem podczas kuchnia francuska... Confit to udko z kaczki gotowane w własny sok, pochodzący z Południowej Gaskonii.

26. Tace z naleśnikami ( francuskie naleśniki) są w całym Paryżu i powinieneś je zatrzymać i spróbować. Naleśniki mogą być słodkie lub pikantne. Klasyka - „masło i cukier”.

27. „Cassoulet” - skrzyżowanie gulaszu z zapiekanką, prawdziwa uczta dla żołądka. Pochodzące z południa Francji danie składa się z fasoli, kaczki i skóry wieprzowej.

28. „Bouillabaisse” wymyślono w południowym portowym mieście Marsylii, najlepiej spróbować w restauracji Le Miramar. To zupa rybna ze skorupiakami, warzywami i ziemniakami.

29. Foie gras pochodzi z południowo-zachodnich regionów Francji - Alzacji i Perigord. Jest uważany za przysmak zrobiony z wątróbki kaczej lub gęsiej. Istnieje wiele kontrowersji dotyczących dopuszczalności specjalnego – niezbyt humanitarnego – karmienia tych kaczek i gęsi.

32. "Tart Flambé" - chrupiąca pizza alzacka z kwaśną śmietaną, cienko pokrojoną cebulą i kawałkami boczku lub bekonu.