Gotowanie krok po kroku kulich bez drożdży na kefirze:

1. Przesiej mąkę przez sito, aby ciastka były przewiewne.
2. Wsyp cukier granulowany do kefiru, wymieszaj i odstaw na 2 minuty.
3. Umyj cytrynę i zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
4. Rodzynki gotować na parze przez 15 minut, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i posypać mąką.
5. Masło rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać cukier, sól, wanilinę i skórki z cytryny... Wymieszaj i wlej kefir i sodę oczyszczoną.
6. Połącz mąkę z płynną masą i rodzynkami. Konsystencja ciasta powinna być bardzo rzadka.
7. Formy do pieczenia posmarować masłem i wlać ciasto. Jeśli wypełnisz je 1/2 wysokości, ciasto okaże się lekkie i przewiewne, 3/4 - gęste i ciasne.
8. Piekarnik nagrzać do 180°C i na dolnej półce wstawić ciastka do pieczenia na półtorej godziny. Pieczenie większych wypieków trwa dłużej. Gotowość można sprawdzić przekłuwając suchą wykałaczkę - jeśli jest sucha, Wielkanoc jest gotowa.
9. Pieczony świąteczny tort wyjąć z piekarnika bez drożdży, dobrze ostudzić, wyjąć z foremek i pokryć dowolnym glazurą.

Przepis numer 2: ciasta na zakwasie bez drożdży

Wielkanocny chleb na zakwasie to stary rosyjski przepis, dzięki któremu wypieki są łatwe i smaczne. Zakwaszone ciasta wielkanocne długo zachowują świeżość bez zmiany smaku.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1,5 kg
• Zakwas - 300 g
• Mleko - 600 g
• Jajka - 10 szt.
• Koniak - 200 ml
• Cukier granulowany - 500 g
• Owoce kandyzowane - 250 g
• Masło - 300 g
• Skórka z jednej pomarańczy
• Cukier waniliowy - 3 łyżeczki
• Sól - 2 łyżeczki

Gotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj mleko i schłódź do 30–35 ° С. Następnie rozpuść w nim świeży zakwas i 750 g mąki. Wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu ok. 25-30 stopni na ok. 3 godziny, aby ciasto wyrosło, zrobiło się grudkowate i kruche.
2. Zmiel masło mikserem na biało. Następnie dodawaj po jednym żółtku, kontynuując ubijanie masy. Następnie dodaj cukier, wanilinę i dalej ubijaj. Im bardziej puszysty jest ubity, tym lepsze będzie ciasto.
3. Umyj pomarańczę, zetrzyj jej skórkę na drobnej tarce i dodaj do ubitych żółtek.
4. Do dopasowanego ciasta wlewamy koniak, wlewamy szklankę mąki i mieszamy. Następnie dodaj masę masła i wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając całą pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto tak, aby przestało przyklejać się do rąk.
5. Białka ubić na zwartą, gęstą, stabilną piankę i dodać do ciasta, wtedy ciastka będą lekkie i przewiewne.
6. Ostatnim krokiem jest umieszczenie kandyzowanych owoców w cieście, wymieszanie ich, przykrycie ciasta czystym ręcznikiem i pozostawienie na półtorej godziny.
7. Po tym czasie foremki obficie posmarować masłem, napełnić je do połowy ciastem i odstawić na 15-20 minut. Następnie wyślij go do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 1,5 godziny. Sprawdź gotowość do pieczenia drewnianym szpikulcem, jeśli nie ma na nim lepkiego ciasta, piecze się Wielkanoc.
8. Gotowe ciasto bez drożdży wyjąć z piekarnika, przykryć suchym ręcznikiem i ostudzić. Następnie wyjmij z formy i przykryj kremówką.

Jak zrobić zakwas na ciasto wielkanocne

Aby Wielkanoc bez drożdży była soczysta, smaczna i aromatyczna, należy zrobić zakwas, który pomoże osiągnąć niesamowity efekt pysznego ciasta wielkanocnego.

Składniki do kultury starterowej:

• Mąka - 150 g (dowolna: pszenna, żytnia, cała)
• Woda - 150 ml

Przygotowanie zakwasu na ciasto:

1. Wymieszaj 50 g mąki z 50 ml wody. Konsystencja masy powinna być pastowata, jak gęsta śmietana. Przykryj przystawkę ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na dzień, mieszając 3-4 razy.
2. Dzień później masa zostanie pokryta małymi, rzadkimi bąbelkami. Oznacza to, że musisz dodać kolejne 50 g mąki i dodać 50 ml wody. Wymieszaj kulturę starterową i pozostaw ponownie na dzień pod suchym ręcznikiem w ciepłym miejscu. Mieszaj ponownie 4 razy dziennie.
3. Po 2 dniach czynność powtórzyć: dodać pozostałą mąkę z wodą, zagnieść masę, przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejny dzień.
4. Następnego dnia zakwas powiększy się i będzie składał się z pienistej czapeczki. Oznacza to, że jest gotowy do dalszego wykorzystania w pieczeniu.

Obowiązki wielkanocne trwają, a tym razem proponuję upiec ciasto twarogowe bez użycia drożdży na bardzo pyszny przepis ze zdjęciem. Bez ciasta i długiego oczekiwania na podejście testowe, wszystko jest dość proste i szybkie.

A jeśli nie chcesz zadzierać z ciastem drożdżowym, albo w ogóle nie masz na to czasu…. Gorąco radzę ugotować ciasto wielkanocne według tego szybkiego przepisu z zdjęcia krok po kroku... Zajmie to nie więcej niż dwie godziny, a piękne świąteczne wypieki zachwycą Cię wspaniałymi widokami i niesamowitym smakiem.

Koniecznie sprawdź te przepisy:

Ciasto twarogowe okazuje się niesamowicie smaczne, z bardzo soczystym miękiszem. kremowy smak i aromat cytrusowy. Dlatego chcę cię od razu ostrzec, gotuj więcej, jest zjadany natychmiast i być może nie wystarczy dla wszystkich.

Chcę również zauważyć, że ogromnym plusem tego wypieku jest to, że nie starzeje się przez długi czas, a ciasto twarogowe można wcześniej przygotować na Wielkanoc. Gotowe schłodzone ciasta wielkanocne można zawinąć w folię i umieścić w lodówce, a bezpośrednio przed świętami udekorować glazurą, kolorowym proszkiem i symbolem święta na stole.

I jak zawsze powiem Ci jak upiec w domu ciasto twarogowe na Wielkanoc bez drożdży ze wszystkimi szczegółami.

Przepis na ciasto twarogowe

Użyte produkty:

• Mąka - 240 gr.
• Twaróg o dowolnej zawartości tłuszczu - 400 gr.
• Śmietana - 200 gr.
• Jajko - 4 szt.
• Cukier - 100 gr.
• Skrobia kukurydziana - 60 gr.
• Rodzynki - 200 gr.
• Łyżeczka sody oczyszczonej.
• Sok cytrynowy.
• Skórka z jednej cytryny.

Wielkość form papierowych użytych w przepisie:

• Szerokość 8 cm - wysokość 9 cm.
• Szerokość 11 cm - wysokość 9 cm.

Jak gotować ciasto twarogowe bez drożdży:

Usuń skórkę z cytryny. Ale najpierw dobrze myjemy cytrusy, osuszamy papierowymi ręcznikami i za pomocą drobnej tarki usuwamy z nich całą górną żółtą warstwę skórki, nie dotykając białej. Powstałą skórkę wlej do twarogu, a następnie dodaj cukier, śmietanę i żółtka. Białka wkładamy do lodówki, ostudzimy.

Ubij wszystko blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie. Zobacz, jaka okazała się gładka, piękna masa i praktycznie nie widać ziaren twarogu.

Teraz musimy zgasić sodę. Umieszczamy go w małym pojemniku, zalewamy sokiem z cytryny. Widzisz, była reakcja, soda spieniła się, syknęła, wymieszaj z twarogiem kulinarną szpatułką.

Dodaj rodzynki i ponownie wymieszaj. Moje rodzynki są bardzo miękkie, więc właśnie je umyłam, ale jeśli twoja jest bardzo pomarszczona i twarda, wypełnij ją gorąca woda przez dziesięć minut, następnie spuść wodę, osusz i dopiero wtedy zasnij.

W czystej misce ubij schłodzone białka jaj ze szczyptą soli za pomocą zwykłego miksera, aż uzyskasz jędrność. Spójrz, znacznie zwiększyły swoją objętość, zamieniły się w śnieżnobiałą i przewiewną masę, która nie wylewa się po obróceniu miski.

Masę białkową wprowadzać delikatnymi, płynnymi ruchami łopatki od dołu do góry do masy twarogowej.

Pozostaje tylko dodać mąkę do powstałej bujnej masy. Jak w przypadku wszystkich ciast wielkanocnych, mąkę należy przesiać, najlepiej kilka razy, aby nasze wypieki były miękkie i przewiewne. Przesiej pierwszy raz z góry, a następnie tuż przed dodaniem. Tak więc bierzemy mąkę razem ze skrobią, przesiewamy przez sito, stopniowo delikatnie mieszamy z mieszanką twarogową.

Widzisz, okazało się, że jest niesamowicie delikatny, lekki twaróg... I na tym etapie ciasto twarogowe na ciasto jest gotowe, można je rozłożyć zgodnie z formami.

Ciasto jest najdelikatniejsze, dlatego używaj tylko małych i wąskich foremek, w szerokich foremkach wypieki mogą opadać. Foremki napełnić 2/3 ciastem, ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180°C i piec przez 35-40 minut.

Usuń folię na pięć minut przed końcem pieczenia, aby przyrumienić wierzchy. Ten czas wystarczy mojemu piekarnikowi, ale możesz kierować się tylko swoim piekarnikiem. Koniecznie sprawdź nakłuwając ciasto długim cienkim patyczkiem z drewna, jeśli wyjęcie jest suche, oznacza to, że twarożek jest gotowy bez drożdży.

To wszystko przygotowanie, myślę, że jesteś przekonany, jak to wszystko jest proste i szybkie. Pozostaje tylko udekorować nasze wielkanocne ciasta pyszna glazura... Teraz przygotowałam lukier z żelatyną, który nie kruszy się i nie skleja. Jak przygotować taką glazurę, Więc dekorujemy, jeden wielkanocny tort, zanurzamy go w glazurze, trochę przewijamy i wyjmujemy. Bardzo wygodny sposób na nałożenie pięknego, równego czepka.

Posyp różnymi pięknymi pudrami, które posiadam w postaci koralików.

A teraz nadchodzi najbardziej pożądany moment, pokroimy naszą kulinarną kreację. Zobaczmy, jak to jest w kontekście? Och, co za piękno, spójrz! Ciasto twarogowe jest tak delikatne, nie suche, ale bardzo soczyste i porowate. Po prostu cudownie!

Być może ktoś nie zrozumie takiej alternatywy, bo to zupełnie nieklasyczny przepis na ciasto wielkanocne, a okazuje się, że jest niewielkich rozmiarów, przypominający babeczkę. Ale trzeba przyznać, że jest to świetna opcja na szybki, smaczny twarożek na Wielkanoc, w przeciwieństwie do ciasta kupionego w sklepie.

Piecz z przyjemnością i wielką chęcią (nie tylko ciastka wielkanocne), a Twoje kulinarne kreacje powstaną szybko, prosto i zawsze z sukcesem! Wesołych Świąt i smacznego!

Wszystkie gospodynie dzielą się na dwie grupy: te, które godzą się nie spać w nocy i wyrabiają ciasto z natchnieniem na wielkanocny tort, oraz te, które są zbyt leniwe, kiedyś niezdolne i podążają za świąteczne wypieki Do sklepu. Oczywiście w domu wielkanocne ciasto znacznie smaczniejszy niż zakupiony. Jednak czasami zerkając na listę produktów i skomplikowane sposoby przekształcania tych list na pachnące grube ciasto, wielu się poddaje. Wypieki wielkanocne, zwłaszcza ponad tradycyjne przepisy, nie wszystkim. Dlatego wymyślono uproszczone przepisy na ciasta wielkanocne, w których stosuje się suche drożdże i znacznie mniej wypieków.

Tutaj proszę, aby pomóc Ci 5 najsmaczniejszych i proste przepisy, a wszystko, czego się od ciebie wymaga, to pewność siebie i pozytywne nastawienie, nie na darmo mówiono w dawnych czasach „Jaki nastrój - taki tort!”

O tym, jak przygotować się do przygotowania ciast, nasza strona pisała nie raz. W obecnej recenzji będą tylko przepisy kulinarne i są one więcej niż proste. Oczywiście do „szybkiego” ciasta na ciasta nie da się włożyć tyle muffinki, co w to, które gotuje się prawie od nocy. Jednak moczyć rodzynki i suszone wiśnie w rumie lub koniaku możesz. Dodaj mieszankę kardamonu zamiast zwykłej waniliny, Gałka muszkatołowa i goździki, aby zapach przyprawiał o zawrót głowy, możesz. Jeśli aromat waniliny jest ci bardziej znajomy, kup prawdziwe strąki wanilii - zrozumiesz różnicę między „chemią” kupioną w sklepie a prawdziwą pachnącą wanilią. Nie zastępuj margaryny prawdziwym masłem. Kup zwierzęta jajka kurze... Dotyczą Wielkanocne wypieki poważnie, gotujesz to raz w roku.

Więc zdecydowałeś się upiec ciasto wielkanocne, a 5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów czeka na Twoje ciepłe pióra!

ciasta wielkanocne

Składniki:
Dla testu:
500 ml mleka
1-1,3 kg mąki,
6 jajek
200 g masła
200-250 g cukru
11 gramów suche drożdże,
½ łyżeczki wanilina,
1 szczypta soli
300 g rodzynek bez pestek.
Do glazury:
2 białka jaj
100 g cukru.
Do dekoracji:
wielokolorowa marmolada lub posypka.

Przygotowanie:
Suche drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać do niego 500 g mąki i wstawić ciasto w ciepłe miejsce na pół godziny. Oddziel żółtka od białek i natrzyj je cukrem i wanilią. Ubij białka z solą do uzyskania piany. Do dopasowanego ciasta dodajemy żółtka, zmiękczone masło, białka i stopniowo mieszając dodajemy pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto i pozostawić na 1 godzinę, aby wyrosło. Następnie dodaj umyte rodzynki, wymieszaj i poczekaj, aż ciasto ponownie wyrośnie. Gotowe ciasto Napełnij ⅓ naoliwionych foremek i pozostaw bez zmian, aby ciasto wyrosło i napełniło foremki. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150°C do miękkości. W międzyczasie przygotuj lukier. Aby to zrobić, ubij białka z cukrem, aż uformują się stabilne szczyty. Gorące bułeczki pokryj ugotowanym lukrem i udekoruj wielokolorowymi kawałkami marmolady, posiekanymi orzechami lub gotową posypką handlową.

Ciasto wielkanocne „Wspaniały”

Składniki:
Dla testu:
1 kg mąki
2 łyżki stołowe. ciepłe mleko
250 g margaryny,
6 jajek
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka wanilina,
2 łyżki stołowe. l. suche drożdże,
1 łyżka. obrane pestki dyni.
Do glazury:
1 białko
½ łyżki. Sahara,
1 łyżeczka sok cytrynowy
1 szczypta soli.
Do dekoracji:
100 g wielokolorowych kandyzowanych owoców.

Przygotowanie:
Do ciasta wymieszaj suche drożdże z 1 łyżeczką. cukier, wlać mleko, wymieszać i dodać 1,5 łyżki. mąka. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszać z pozostałym cukrem i wanilią, dodać 200 g zmiękczonej margaryny i wymieszać. Tam wlej ciasto do całkowitej masy. Ubij białka na piankę i wymieszaj z ciastem. Stopniowo dodawaj do niego pozostałą mąkę. Następnie dodaj nasiona dyni(całe lub posiekane) dobrze wymieszać i odstawić ciasto na kolejną godzinę w ciepłe miejsce. Przygotowane formy posmaruj pozostałą margaryną i wypełnij je do połowy ciastem. Niech ciasto wyrośnie i dopiero wtedy wstawiamy formy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez godzinę. Ubij białko ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubij bez zatrzymywania się, dodaj sok cytrynowy i cukier. Otrzymaną glazurę polać gorące ciastka, posypać kandyzowanymi owocami i pozostawić do stwardnienia.

ja

Ciasto wielkanocne „Jekaterininsky”

Składniki:
500 ml ciepłego mleka
9-10 ul. mąka,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka Sól,
½ łyżki. rafinowany olej roślinny.
200 g masła lub margaryny,
5 jajek,
2 łyżeczki suche drożdże,
½ łyżki. rodzynki bez pestek.

Przygotowanie:
Wlej trochę ciepłego mleka do słoika o pojemności 0,5 litra, dodaj 2 łyżeczki. cukier i drożdże, wymieszać i wstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przesiej mąkę do szerokiego pojemnika, ale nie wszystkie, ale około 8 szklanek. W osobnej misce rozpuścić jajka, sól, olej roślinny i masło, osobno natrzeć cukrem w mleku. Mieszankę wlać do wcześniej przesianej mąki, następnie do ciasta i dodać rodzynki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając resztę mąki. Będziesz miał dużo ciasta, wystarczy zrobić kilka ciastek. Ciasto podzielić na posmarowane olejem foremki i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C do miękkości. Upieczone ciasta schłodzić, przykryć polewą z 1 białka i 1 łyżki. cukier, ubijany mikserem, Udekoruj ciastka jak chcesz.

A żeby ciasta były naprawdę poprawne, możesz wypróbować przepisy „nocne". Dzięki tej metodzie drożdże, nawet suche, będą w stanie podnieść znacznie więcej pieczenia w cieście, co oznacza, że ​​Twoje wielkanocne ciasta będą najsmaczniejsze .

wielkanocne ciasto

Składniki:
Dla testu:
3 łyżki. mąka,
1 łyżka. ciepłe mleko
200 g masła
1 łyżka. Sahara,
2 jajka,
2 łyżeczki suche drożdże,
½ łyżki. rodzynki,
wanilina do smaku.
Do glazury:
3 wiewiórki,
1 łyżka. Sahara.

Przygotowanie:
Wieczorem do rondelka emaliowanego bez mieszania włożyć drożdże, pokrojone na kawałki masło, cukier (słodycz może zwiększyć ilość cukru dodając o połowę więcej do szklanki cukru podanej w przepisie) i umyte rodzynki. W związku z tym ostatnim chciałbym udzielić porady: do tego wypieku weź ciemne rodzynki. Ciasto zaparzone przez noc ma bardzo przyjemny kremowy kolor. Całość zalać szklanką ciepłego mleka, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić do rana. Rano do tej masy dodajemy do smaku mąkę i wanilinę. Dobrze zagnieść ciasto i włożyć do posmarowanych olejem foremek, do połowy pełne. Odstaw ciasto, aż podwoi swoją objętość. Teraz ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200°C do miękkości. Co jakiś czas sprawdzaj za pomocą drewnianego patyczka gotowość wypieków. Gotowe ciasto przykryć lukrem, udekorować posypką i wysuszyć w otwartym piekarniku.

Ciasto wielkanocne „Glorious” z szafranem

Składniki:
7,5 łyżki stołowej. mąka,
1,5 łyżki stołowej. mleko,
1,5 łyżki stołowej. Sahara,
1,5 łyżki stołowej. topione masło
8 jajek,
1,5 torebki suchych drożdży,
wanilia do smaku
2 łyżki stołowe. l. suchy szafran, rozcieńczony w niewielkiej ilości wody,
0,5 łyżki stołowej. rodzynki.

Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem, do masy dodać roztopione masło, mleko, przyprawy i mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na noc. W tym czasie kilka razy ubij wyrośnięte ciasto. To nie musi być fajne. Posmaruj naczynia do pieczenia masłem, posyp kaszą manną lub bułką tartą. Wypełnij formy ⅓ ciasta i odstaw do lekkiego wyrośnięcia. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 °C do miękkości, sprawdzając drewnianym patyczkiem lub pochodnią. Posyp gotowe ciasta cukier puder i udekoruj, jak chcesz.

Wesołego Alleluja! Raduj się Tobie i Twoim rodzinom!

Larisa Shuftaykina

4 szklanki mąki

1 szklanka mleka

4 jajka

1 szklanka cukru

jeśli nie dodasz do ciasta rodzynek lub kandyzowanych owoców i lubisz ciasto na słodkie ciasto - weź 1,5 szklanki cukru

100 g masła

50 g świeżych drożdży

2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego

rodzynki, owoce kandyzowane do woli i dostępności

1 saszetka (8g) cukier waniliowy

• Do kremówki:

8 łyżek. łyżki cukru

6 łyżek. łyżki gorącej wody

8-10 kropli soku z cytryny

gotowe kolorowe okruchy cukru do dekoracji

Opis

Zawsze byłam przeciwna szybkim przepisom na ciasta, ponieważ kiedy próbować, jeśli nie w oczekiwaniu na tak pogodne wakacje, ale, jak mówią, nigdy nie mów nigdy. Stało się to w tę Wielkanoc: wszystko się spięło, a dzień wcześniej zachorowała... ale nadal nie chciałem kupować. Musiałem przeszukać moje notatki. Znaleziony szybki przepis, która nie wymaga ugniatania, przygotowana i była z niej w pełni usatysfakcjonowana. Oczywiście takich ciast nie należy porównywać z ciastami przygotowanymi według klasyczna technologia- porównanie nie będzie na ich korzyść, okażą się duże, luźniejsze i bardziej podobne wypieki drożdżowe niż tradycyjne gęste ciasta wielkanocne, ale poza tym wszystko jest na równi. Spróbuj!

GOTOWANIE:

Najpierw przetestuj drożdże pod kątem kiełkowania. Aby to zrobić, dodaj do drożdży niewielką ilość ciepłej wody, aby drożdże zamieniły się w stan płynny. Dodaj małą szczyptę cukru, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie masa drożdżowa powinna zacząć unosić się spienioną czapką. Jeśli tak się nie stanie, drożdże straciły swoje właściwości i gotowanie z nimi - tłumaczenie produktów i czasu. Jeśli drożdże ożyją i zaczną się pienić, dodaj szklankę ciepłego mleka. W osobnej misce wymieszać jajka, cukier, roztopione masło i olej roślinny, a następnie wlać powstałą mieszaninę do mleka z drożdżami. Dodać cukier waniliowy i skórkę z cytryny do smaku ciasta. Zamieszać. Stopniowo dodawać ilość mąki wymaganą przez przepis. W rezultacie powinieneś mieć cienkie, płynące ciasto.

W razie potrzeby dodaj kandyzowane owoce i/lub rodzynki. Aby rozłożyć rodzynki równomiernie w cieście i nie opadać na dno, obtocz je w mące przed dodaniem do ciasta. Nasmaruj formy do ciasta olejem roślinnym i wyłóż dno i boki papierem do pieczenia.

Ciasto podzielić na foremki. Należy pamiętać, że podczas garowania ciasto zwiększy swoją objętość 2–3 razy, tj. nałóż około jednej trzeciej pożądanej wysokości ciast wielkanocnych. Aby ciasto nie przywierało do rąk podczas rozkładania, zwilż je wodą lub olejem roślinnym.

Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.

Jeśli chcesz, możesz włożyć ciasto do foremek w lodówce. W takim przypadku ciasto będzie rosło wolniej, a ciastka będą mniej porowate. Namocz w lodówce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Prawdopodobnie możesz rozłożyć ciasto na noc i zostawić je na noc w lodówce.
Pieczemy w temp. 170–200 °C do momentu spróbowania na suchym patyczku (w środku ciasta przyklej czysty patyk drewniany: jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe, jeśli ciasto nie jest upieczone z kleistym ciastem). Cieńsze ciastka piekłam w 170°C przez około 40 minut, a najgrubsze ciasto przez około godzinę. Po upieczeniu wyjmij ciastka z foremek, aby spód się nie zamoczył. Schłódź na ruszcie.

Wierzch tortu ozdobiłam fondantem i skończyłam kolorową okruchą cukru.

Możesz zobaczyć, jak zrobić cukierkową fondant.

Wesołej Wielkanocy!

Ja już podałam z drożdżami, a dziś chcę zaproponować przepis na wielkanocne ciasto bez drożdży.

Kulich bez drożdży, w przeciwieństwie do tradycyjnego, gotuje się bardzo szybko, a przy tym okazuje się bez wątpienia zdrowszy. Można go upiec w postaci jednego dużego, ale lepiej zrobić kilka małych, aby lepiej i szybciej piecze się i nie osiadają.

Po kilku eksperymentach z ciastem wymyśliłam ten przepis i myślę, że okazał się bardzo udany. Ciasto przypomina smakiem i konsystencją drożdży, dobrze wyrasta w piekarniku. Spróbuj, spodoba ci się!

Ciasta bez drożdży i jajek

Skład (na 5 małych ciastek):

Ciasto kulich bez drożdży:

• 300-350 g mąki (można wziąć część pełnego ziarna)
• 300 ml kefiru (lepiej niż kwaśny)
• 100 g masła
• 150 g) cukier
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub 4 łyżeczki proszku do pieczenia)
• 100 g rodzynek
• skórka z jednej cytryny
• torebka cukru waniliowego (opcjonalnie)

Glazura:

• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki. łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe. łyżki masła (bez szkiełka)

Jak gotować kulich bez drożdży - przepis:

1. Przygotuj wszystko niezbędne produkty dla testu.

   Produkty do przygotowania ciasta bezdrożdżowego

2. Rodzynki opłukać, osuszyć i posypać mąką.

   rodzynki

3. Jeśli używasz domowych form, jak w, musisz je wcześniej przygotować. Po prostu posmaruj papierowe formy olejem.

   

4. Przesiej mąkę na ciasto, aby ciastka były bardziej przewiewne.

   

5. Zetrzyj żółtą warstwę skórki z cytryny (skórki) na drobnej tarce.

   Skórki z cytryny

6. Połącz kefir z sodą, wymieszaj i odstaw na kilka minut. (Jeśli używasz proszku do pieczenia zamiast sody oczyszczonej, wymieszaj go z mąką.)

   

7. W tym czasie rozpuść masło. Dodaj do niego cukier i skórkę. (Dodałem też 1/4 łyżeczki kurkumy dla nadania koloru, ale w wypiekach może nadać czerwony odcień gotowego produktu, więc należy go używać ostrożnie.) Możesz dodać cukier waniliowy dla większego smaku.

   

8. I dodaj kefir z sodą. Zamieszać.

   Robienie ciasta bez drożdży - płynna mieszanka

9. Połącz mąkę z powstałą płynną mieszanką i rodzynkami. Wymieszać łyżką (niedługą). Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie.

   

10. Formy wypełniamy ciastem do 1/2-2/3 wysokości.

    Formy z ciastem

11. Ułóż je na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 25-30 minut (większe piekarniki trwają dłużej).
12. Gotowe ciastka (gotowość można sprawdzić wykałaczką, powinno pozostać suche), wyjąć z piekarnika i ostudzić. Jak widać na zdjęciu, wyrosły dobrze, 2 razy.

    

13. Wyjmij ciastka z foremek.

    Ciasta wielkanocne bez drożdży

14. Można je posypać cukrem pudrem lub polewą. Pokażę Ci dwa rodzaje lukru cytrynowego, a Ty wybierzesz ten, który najbardziej Ci się podoba. (Możesz również użyć lukier przepisu lub dowolnego innego.)

    Potrzebujemy więc cukru pudru, masła i cytryny, z której usunęliśmy skórkę.

    

15. Pierwszy sposób: Roztop masło, dodaj cukier puder i sok z cytryny.

    Przygotowanie glazury

16. Gotuj, ciągle mieszając, przez kilka minut. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, pozwól mu trochę ostygnąć, stanie się gęstszy. Dobrze trzyma się na kulich, okazuje się błyszcząca, umiarkowanie jędrna.

    

17. Drugi sposób: Potrafisz gotować glazura cytrynowa i bez gotowania (będzie bardziej miękki). Aby to zrobić, wystarczy połączyć roztopione masło, cukier puder i sok z cytryny i dobrze wymieszać łyżką.

    Polewa cytrynowa

    Trzeci sposób: Ubić bulion z ciecierzycy (aquafaba) z cukrem pudrem, aż będzie gęsty i nałożyć na ciasta. Ta glazura będzie wyglądać tak samo jak biała glazura. Zobacz i.

18. Gorącą glazurę przygotowaną według metody 1 należy nałożyć na ciasto i od razu udekorować, ponieważ twardnieje bardzo szybko, w przeciwieństwie do tego, którego nie trzeba gotować.

Ciasto bez drożdży

Ciasto przekrojone: