Ale najpierw musimy się dowiedzieć

Jaka jest data Wielkanocy w tym roku?

Najprostszy przepis na pyszne ciasto

Najłatwiej, bo ciasta nie trzeba wyrabiać. Inna taka metoda nazywana jest „leniwymi ciasteczkami wielkanocnymi”. Ciasto jest płynne. jak w przypadku naleśników lub placków ziemniaczanych. To dla mnie ważne. Nie lubię trudnych i żmudnych przepisów na gotowanie i pieczenie.

Przepis dziś nie jest bardzo tani, ale odziedziczyłam go po babci męża, a potem był znacznie tańszy. Ciasteczka okazują się niesamowite!

Produkty:

• pół litra mleka;
• 100 gr. drożdże prasowane;
• 15 żółtek;
• 150 gr. margaryna;
• 400 gr. masło;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogram cukru;
• 2 kg. mąka;
• szczypta soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• wanilina;
• 300 gr. orzechy włoskie oczyszczone;
• 300 gr. rodzynki bez pestek.

Wyjmij wcześniej całe masło i margarynę z lodówki, aby były miękkie.

mąka koniecznie przesiać.

Jeśli używasz świeżych drożdży w brykietach, to wyłóż ciasto przed pojawieniem się aktywnych bąbelków. Jeśli użyjesz suchych drożdży, proces aktywacji będzie znacznie szybszy. Opara - 100 gr. rozpuść drożdże w 100 gr. ciepłe mleko. Dodaj do niego 1 łyżkę cukru i mąki. Delikatnie wymieszaj i umieść w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.

Rodzynki opłukać i namoczyć w wodzie do pęcznienia. .

Mleko wymieszać z cukrem, dodać trochę mąki. Staraj się nie tworzyć zbyt wielu grudek. Ale potem się rozpraszają. Dodać żółtka (białka przejdą na glazurę), sól, wanilinę i masło z margaryną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj więcej mąki.

Teraz bardzo ostrożnie wlej zbliżające się ciasto. Lepiej mieszać drewnianą lub plastikową łyżką w jednym kierunku. Dodaj całą mąkę.

Rodzynki lekko obtocz w mące, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście. Do ciasta dodać rodzynki i orzechy. Jeśli coś ci się nie podoba, możesz obejść się bez tych dodatków. Ciasto odstawić na około godzinę, przykryć ręcznikiem.

Foremki do ciasta dobrze posmarować masłem lub olej roślinny. Można wyłożyć papierem do pieczenia.

Nie mam specjalnych foremek do pieczenia ciast wielkanocnych. Używam zwykłych puszek z różnych konserw. To jest bardzo wygodne. Możesz piec wiele partii na raz. Wszystkie są w różnych rozmiarach. Wystarczy przygotować się wcześniej i nie wyrzucać odpowiedniego pojemnika. Tylko nie skalej się ostrymi krawędziami.

Napełnij słoiki do 3/4 objętości ciastem.

Pieczemy w temperaturze 180 - 200 st. przez 40 - 50 minut, zostawiając w piekarniku niewielką odległość między słoikami. Jeśli wierzch się pali, a ciastka wielkanocne są jeszcze wilgotne, przełóż je niżej, zmniejsz trochę ogień lub przykryj wierzch mokrym papierem. Gotowość sprawdzana jest jak zwykle - kijem. Jeśli jest suchy, produkt jest gotowy. Rada: jeśli pieczesz makaron po raz pierwszy, włóż pierwszy do testu. A następnie użyj go do sprawdzenia miejsca w piekarniku, czasu pieczenia i temperatury. I pamiętaj, że jeśli Twoje formy są inne, to najpierw będą gotowe ciasta wielkanocne w węższych formach.

Gotowe ciastka są jeszcze gorące, wytrząsnąć ze słoików. Jeśli uparcie nie chcą się wydostać, postukaj w górną krawędź puszki o stół lub zanurz puszkę na 1-2 minuty w zimna woda. Paskę wyjętą z formy wkładamy do ostygnięcia.

Gdy nasze ciasta wielkanocne ostygną, podlewamy je. cukier puder i posyp zakupionymi posypkami. Jeśli nie masz kremu kupionego w sklepie, możesz zrobić własny. Pozostałe białka ubić mikserem z 1 szklanką cukru pudru i z kwas cytrynowy na czubku noża. Mieszanka powinna zachowywać swój kształt, a nie rozprzestrzeniać się. Jeśli chcesz, możesz włożyć już rozsmarowane ciasta do piekarnika na 7-10 minut, aby lukier wyschł na bardzo wolnym ogniu.

Ciasto wielkanocne z wyrabianiem ciasta

Ten przepis również pochodzi od mojej babci. ale z innego.

Produkty:

• 1 kg. 300 gr. mąka;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. mleko;
• 10-12 jaj;
• 200 gr. masło;
• 250 gr. rodzynki;
• 50 gr. drożdże prasowane;
• szczypta soli;
• wanilina;
• olej roślinny do wyrabiania ciasta;
• orzechy włoskie opcjonalnie.

Ciasto układamy jak w pierwszym przepisie. Rodzynki namoczyć, wysuszyć i lekko obtoczyć w mące.

Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszać z cukrem, przesianą mąką. Dodaj zmiękczone masło, sól i wanilię. Kładziemy już zbliżone ciasto. Dokładnie wymieszaj. Następnie ubij białka w piance i ostrożnie dodaj do ciasta. Wymieszaj je od dołu do góry.

Niech ciasto wyrośnie na około 1,5 godziny. W tym czasie miażdżymy 2 razy.

Obficie nasmaruj stół olej roślinny i zacznij wyrabiać ciasto. Sekret polega na tym: im dłużej to robisz, tym lepszy będzie makaron. Idealnie, tak jak moja babcia, ciasto powinno być wyrabiane przez półtorej godziny. Ja osobiście nie jestem zdolny do takich wyczynów. Mieszam, aż czuję, że mam dość. Myślę, że można go tutaj użyć. Pewnie to zrozumie. Ale ciasto będzie trzeba tam układać partiami, jest dość ciężkie.

Na tym etapie dodaj rodzynki i orzechy.

Kawałek ciasta rozwałkować na kiełbasę, połączyć końce i taki bajgiel włożyć do pojemnika przygotowanego zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Niech ciasto wyrośnie w słoikach lub włącz piekarnik na 40 stopni i wstaw je tam na chwilę. Staraj się nie wstrząsać słoikami.

Wszystko inne - według pierwszego przepisu.

Ciasto wiedeńskie na ciasta wielkanocne

Pewnie się pośmiejecie, ale to też przepis mojej babci. To ciasto nadaje się również do ciast i ciast.

Produkty:

• 1 litr mleka;
• 10 jaj;
• 300 gr. masło;
• 200 gr. kremowa margaryna (nie wiem, czy jest teraz);
• 400 gr kwaśnej śmietany;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. drożdże prasowane;
• 300 gr. rodzynki;
• orzechy opcjonalne;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu do wyrabiania ciasta;
• wanilina.

Ciasto układamy jak w poprzednich przepisach. Wszystko inne robimy w ten sam sposób.

Zagniatamy przez półtorej godziny, dodając ocet. Tylko, że napełniamy słoiki nie pączkiem, ale po prostu wkładamy ciasto i pozwalamy mu wyrosnąć. Pieczemy jak opisano powyżej.

Makaron Czekoladowy Z Serka Bez pieczenia

Makaron niezupełnie zwyczajny, ale bardzo smaczny. Specjalnie dla tych, którzy kochają czekoladę.

Produkty:

• 500 gr. twarożek;
• szklanka cukru;
• 100 gr. masło;
• 4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany;
• szczypta soli;
• 3 art. łyżki proszku kakaowego;
• czekolada do podlewania;
• wanilina.

Potrzebna będzie również specjalna forma do takich ciastek wielkanocnych. Ale są na sprzedaż.

Miękkie masło ubić na biało. Dodaj kakao, cukier. wanilina i sól. Mieszaj wszystko, aż jednorodna masa.

Twaróg należy przetrzeć przez sito lub za pomocą zanurzanej. Dodaj do tego śmietanę. Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj małymi porcjami do pierwszej mieszanki, dobrze mieszając.

Formę rozprowadzić gazą w 3 - 4 warstwach, tam ułożyć masę. Naciśnij formularz z pewnym uciskiem. Pozostaw na dzień w lodówce.

Następnie uwolnij z gazy, nałóż na naczynie, posyp startą czekoladą. Możesz zrobić lukier. Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lub dodaj do tego biały, okaże się piękny.

Makaron twarogowy nadziewany makiem bez pieczenia

Jest również nazywany „królewskim”.

Produkty:

• kilogram twarogu;
• 5 jaj;
• 400 gr. kwaśna śmietana;
• 200 gr. masło;
• szklanka ze szkiełkiem cukru;
• 300 gr. gotowe nadzienie makowe;
• wanilina.

Twarożek przetworzyć jak w poprzednim przepisie.

Najważniejsze, żeby trzymać się naszych zasad i zachować proporcje, a na Twoim niedzielnym stole pojawi się zaskakująco bujna i zwiewna muffinka o niepowtarzalnym aromacie pomarańczy, pikantnej wanilii i subtelnej nuty rumu.

Więc co musisz wiedzieć:

1. Jajka, masło, śmietana muszą być najwyższej jakości i bardzo świeże.
2. Przed dodaniem do ciasta kandyzowanych owoców, suszonych jagód lub rodzynek namocz je w koniaku lub rumie, smak ciasta stanie się naprawdę boski.
3. Ciasto maślane jest bardzo kapryśny na ciasta wielkanocne, boi się wstrząsów, zmian temperatury i przeciągów, dlatego wskazane jest pozostawienie ciasta w piekarniku, jeśli to możliwe, włączenie podświetlenia - da stałą temperaturę.
4. Jako przyprawę najczęściej używa się nasion wanilii, znacznie rzadziej kardamonu i gałki muszkatołowej. Wanilię można zastąpić tańszym cukrem waniliowym lub waniliowym.
5. Aby ciasto było nie tylko pachnące, ale także nabrało pysznego złotego koloru, dodaj do ciasta trochę szafranu. Nie zalecamy kupowania mielonego szafranu, często jest on podrabiany. Kurkuma może być stosowana jako substytut szafranu.
6. Ciastka wielkanocne wypiekane są w wysokich, specjalnych formach: cyny lub silikonu. Formy należy najpierw natłuścić lub ułożyć naoliwionym pergaminem.

A teraz przepis na najlepsze ciasto

Najlepsza kulich

Niezbędny:

Opara:
300 ml ciepłego mleka
1 łyżka Sahara
13-15 g świeżych drożdży (można zastąpić drożdżami suszonymi, w tym przypadku weź 10 g)
200 g mąki
pół laski wanilii

Ciasto:
200 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka Sól
40 g masła
szafran na czubku noża (0,5 łyżeczki kurkumy można zastąpić)
200 g cukru
2 jajka
4 żółtka
850-900 g mąki

150 g rodzynek
Pomarańczowy
30-40 ml rumu, koniaku lub wódki

1 jajko - do natłuszczenia ciasta
1 łyżka masło - do smarowania form

Glazura:
3 białka
pół laski wanilii
sól na czubku noża
250 g cukru

Jak gotować:
1. Poprzedniego wieczoru umyj rodzynki, usuń skórkę z pomarańczy, zalej rodzynki i skórkę rumem i pozostaw do zaparzenia do rana.

Poprzedniego wieczoru opłucz rodzynki, usuń skórkę z pomarańczy, zalej rodzynki i skórkę rumem i pozostaw do zaparzenia do rana
2. Na ciasto zeskrob nasiona z połowy laski wanilii (przydadzą się one później, odkładając je na bok). Zagotuj mleko z połową laseczki wanilii. Schłodzić do rozgrzania. Usuń kapsułę i wyrzuć. Dodaj do ciepłego mleka 1 łyżkę. Sahara. Zamieszać.
3. Zalej świeże drożdże ciepłym mlekiem. Mieszaj trzepaczką, aż drożdże się rozpuszczą.
4. W dużej misce za pomocą miksera wymieszaj ciepłe mleko i przesianą mąkę.

W dużej misce za pomocą miksera wymieszaj ciepłe mleko i przesianą mąkę.Odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce, przykryte wilgotnym ręcznikiem lub folia spożywcza.
5. Do ciasta podgrzej mleko, dodając do niego sól i masło. Masło powinno całkowicie „rozsypać się” w ciepłym mleku. Dodaj nasiona wanilii i szafran (kurkumę).

Dodaj nasiona wanilii i szafran (kurkuma)
6. Wlej mieszankę mleka do zbliżonego ciasta.

Wlej mieszankę mleka do zbliżonego ciasta
7. Dodaj cukier i jajka z żółtkami.

Dodaj cukier i jajka z żółtkami. Ubij na wolnoobrotowym mikserze.
8. Dodawać porcjami przesianą mąkę, może potrzebować trochę mniej lub trochę więcej, ciasto nie powinno być strome; jeśli masa przykleja się do rąk, to jesteś na dobrej drodze.
9. Dodaj rodzynki do ciasta wraz z alkoholem i skórką.

Do ciasta dodać rodzynki razem z alkoholem i skórką, ugniatać mikserem przez kolejne 2 minuty i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

Przykryj ręcznikiem i pozostaw puste miejsca w ciepłym miejscu na kolejną godzinę. Formy posmarować masłem, rozsmarować ciasto, wypełniając formy o 1/3.

Foremki posmarować masłem, rozsmarować ciasto, wypełniając foremki o 1/3 Przykryć ręcznikiem i pozostawić półfabrykaty w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.
10. Piekarnik nagrzać do 200°C, jajkiem posmarować wyrośnięte ciastka wielkanocne.

Wyrośnięte ciasteczka posmaruj jajkiem
11. Piecz przez pierwsze 15-20 minut w temperaturze 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 20 minut na złoty kolor. Gotowość do sprawdzenia drewnianym patyczkiem.
12. Wyjąć upieczone ciasteczka wielkanocne z foremki, położyć je na ręczniku na boku i co 5-10 minut rolować tak, aby były równe.

Wyjmij upieczone ciasteczka z formy
13. Aby uzyskać glazurę, ubij dobrze schłodzone białka z nasionami z połowy laski wanilii i solą do uzyskania stabilnej piany. Kontynuując bicie, posyp cukrem w częściach. Ubijaj do gęstej, gładkiej masy.
14. Udekoruj ciastka wielkanocne kremem proteinowym i jeśli chcesz posyp dekoracjami cukierniczymi.

Drogie hostessy, świętujemy jasne święto Wielkanocy!

Dla Ciebie przygotowaliśmy wspaniały wybór ciast wielkanocnych na każdy gust.

Tylko najbardziej idealne, udane i sprawdzone przepisy ze zdjęciami krok po kroku.

Odniesiesz sukces, nawet jeśli wcześniej nie próbowałeś samodzielnie upiec ciast wielkanocnych!

Ciasto Aleksandria z rodzynkami

Ciasto aleksandryjskie uważane jest za jedno z najlepszych do wypieku ciast wielkanocnych.

Pieczenie z niego okazuje się miękkie, delikatne i bardzo smaczne. To właśnie z takiego ciasta przygotujemy to ciasto!

Składniki:

Dla testu:

• Jajka0 - 1 szt
• Żółtko - 1 szt.
• Cukier - 100 gr
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Ciepłe mleko - 125 ml
• Roztopione masło - 80 gr
• Rodzynki - 50 gr
• Mąka - 250 gr
• Wanilia - na czubku noża
• Sól - szczypta

Do glazury:

• Cukier puder - 100 gr
• Białko jajka - 1 szt.
• dekoracja, posypka

Gotowanie:

Drożdże wlać do ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w temperaturze pokojowej.

Gdy drożdże przyspieszą, weźmiemy roztopione masło, wlejemy do niego cukier i dodamy jajka.

Całość potrząsamy trzepaczką lub widelcem, po czym dodajemy mieszankę drożdżową. Mieszamy.

Dodaj rodzynki do powstałego płynu.

Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w cieple na 30 minut.

Po tym czasie otwórz naszą mieszankę i dodaj wanilię i sól, potrząśnij.

Przesianą mąkę dodajemy porcjami, wyrabiając niezbyt gęste ciasto.

Nasmaruj formę ciasta wielkanocnego olejem roślinnym, włóż do niego ciasto, około połowy objętości.

Przykryj folią spożywczą i odstaw na 4 godziny. Ciasto dobrze wyrośnie i zajmie całą objętość formy.

Zdejmij folię i piecz około 40 minut w 180 stopniach.

Czas może się różnić w zależności od piekarnika.

Kulich jest gotowy i czas zrobić dla niego lukier.

Aby to zrobić, ubij 1 białko jajka w jednej misce i cukier puder do białej piany z trwałymi szczytami.

Gotowe ciasto przykryj lukrem na wierzchu.

Jeśli okaże się, że jest zbyt płynny, możesz włożyć ciasto do jeszcze ciepłego piekarnika, gdzie trochę się zakleszczy i przestanie płynąć.

Gdy lukier jest jeszcze płynny, posyp go dekoracjami.

To jest takie cudowne i łatwy przepis!

Idealne ciasto ze śmietaną i kandyzowanymi owocami

Przepis jest naprawdę doskonały!

Miękkie ciasto z kwaśnej śmietany rozpływa się w ustach i dobrze komponuje się z lukier czekoladowy. Koniecznie spróbuj!

Gotowanie:

Dla miłośników czekolady przygotowaliśmy specjalny przepis na najdelikatniejsze i niesamowicie pyszne ciasto wielkanocne!

Składniki:

• Ciepłe mleko - 100 ml
• Drożdże suszone - 1 saszetka
• Mąka - 400 g
• Jajka - 2 szt
• Cukier - 150 g
• Roztopione masło - 100 g
• Twaróg 100 g
• skórka pomarańczy
• Sól - szczypta
• Kakao - 40 g

Gotowanie:

Do ciepłego mleka dodajemy drożdże, łyżkę cukru i trzy łyżki mąki. Zamieszajmy.

Otrzymamy płynny zakwas. Przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut.

Zetrzyj skórkę z pomarańczy. Tylko pomarańczowa skórka, staraj się nie uzyskać białych włókien, w przeciwnym razie okaże się gorzka.

Dodaj tam spienioną mieszankę drożdżową i roztopione masło.

Wysyłamy tam twarożek, nie powinien być ziarnisty i wszystko razem mieszamy.

Następnie dodaj szczyptę soli i kakao, wymieszaj.

Dodać mąkę partiami i zagnieść ciasto.

Wyrabiamy niezbyt gęste ciasto, powinno zachować miękkość i plastyczność.

Kulę ciasta przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

Masa powinna w przybliżeniu podwoić się.

Podziel go na porcje i umieść w nasmarowanych foremkach.

Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę formy, należy zostawić miejsce do wyrośnięcia.

Ponownie zakrywamy nasze półfabrykaty i czekamy około godziny, aż podniosą się prawie do szczytu form.

Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut (dla małych form) i 30-40 minut dla dużych.

Gotowanie pysznego polewy czekoladowej.

Rozpuść tabliczkę czekolady w dwóch łyżkach mleka w kąpieli wodnej.

Możesz wziąć nie tylko ciemne, ale także mleko i Biała czekolada nadal będzie pyszna.

Zanurz wierzch gotowego ciasta w roztopionej czekoladzie.

Posypać pudrem cukierniczym lub orzechami, aż czekolada zastygnie.

Koronkowa krafina

Ozdobi każdy stół wielkanocny dzięki swojemu misternemu i bardzo pięknemu kształtowi.

Przygotowanie go wcale nie jest trudne, a smak Cię zaskoczy!

Gotowanie:

Delikatne ciasto z twarogiem i rodzynkami

świetny dobry przepis twarogi, przeznaczone dla dużej rodziny!

Ciasto jest bardzo miękkie z wyraźnym smak twarogu, tylko przejadanie się i bez dużego nakładu pracy.

Składniki:

• Mąka - 500 g
• Twarożek nieziarnisty - 150 g
• Masło - 100 g
• Cukier - 100 g
• Mleko - 100 ml
• Woda - 100 ml
• Jajka - 2 szt
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Drożdże świeże - 25 g (Można wysuszyć 1 saszetkę)
• Rodzynki - 100 g

Gotowanie:

Drożdże pokruszyć, zalać ciepłą wodą, odstawić na 1-2 minuty.

Następnie mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

Do roztworu drożdży dodać trzy łyżki mąki, odrobinę cukru, wymieszać do uzyskania gładkości.

Otrzymasz płynny starter drożdżowy. Przykryj miskę i pozostaw ją ciepłą przez 20 minut.

Gdy drożdże się aktywują i rosną, bierzemy twarożek, wlewamy do niego mleko i przerywamy blenderem, aby nie pozostały grudki.

Twaróg powinien mieć konsystencję kwaśnej śmietany, wtedy ciasto okaże się bardzo delikatne, bez grudek twarogu.

Dodać do masa twarogowa jajka kurze, sól, cukier, roztopione ale nie gorące masło.

I tym samym blenderem ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Do masy twarogowej dodać spieniony zacier drożdżowy i wymieszać.

Dodać przesianą mąkę etapami i zagnieść ciasto.

Ciasto będzie stopniowo gęstnieć.

Gdy nie da się go wymieszać łyżką, można przystąpić do ręcznego wyrabiania ciasta.

Zagnieść ciasto zajmie około 10-15 minut. Wyciągamy, przewracamy, zgniatamy, nie żałujemy.

Nawet po zrobieniu całej mąki według przepisu ciasto powinno pozostać lepkie, miękkie i puszyste.

Podczas wyrabiania na koniec wprowadzamy już przygotowane, parzone rodzynki, ugniatamy jeszcze kilka minut i gotowe!

Gotowe ciasto przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinien podwoić swój rozmiar.

Ubij wyrośnięte ciasto. Formy przygotowujemy smarując je olejem.

Oddzielamy od ciasta małe kawałki, zaokrąglamy dla urody i umieszczamy w foremkach do ciasta.

Formularze wypełniamy testem nie więcej niż 1/3, ponieważ ciasto jeszcze wyrośnie!

Staraj się, aby wierzch kawałków był gładki, wtedy podczas pieczenia uzyskasz zgrabne czapeczki, bez wystających rodzynek.

Wstawiamy formy na ciepło na kolejne półtorej godziny do wyrośnięcia. Te wielkanocne ciasta można już posmarować żółtkiem i wysłać do piekarnika.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut, małe, jak na zdjęciu. Jeśli masz większą formę, to będzie ona odpowiednio dłużej pieczona.

Duże ciasta wielkanocne piecze się około godziny.

Gotowe ciastka pozostawić do ostygnięcia w formie przez 15-20 minut, wtedy łatwo wyjdą.

Pozwól im całkowicie ostygnąć i udekoruj białymi lukierami. Jak to zrobić, zobacz pierwszy przepis.

Pyszne, delikatne ciasta twarogowe gotowe!

Ciasto wielkanocne z kremem

Ciasto parzone zawsze zaskakuje swoją miękkością, długo nie czerstwieje i smakuje nieporównywalnie.

Sugerujemy przygotowanie tak pięknych ciast budyniowych, które z pewnością ozdobią Twój stół.

Składniki:

• Mąka - 350-400 g
• Krem 10-20% - 200 ml
• Żółtka - 6 szt
• Masło - 100 g
• Cukier - 100 g
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Drożdże suszone - 6 g (świeże 15-20 g)
• Suszone owoce - pół szklanki
• Wanilia - 1 łyżeczka
• Kardamon - 1/2 łyżeczki

Gotowanie:

Wcześniej zalać wrzątkiem rodzynki lub inne suszone owoce, aby stały się wystarczająco miękkie.

Weź 30 g śmietanki, trochę podgrzej i dodaj do niej drożdże. Mieszaj do rozpuszczenia.

Oddziel dwie czubate łyżki stołowe od masy mąki. Pozostałą śmietankę zagotować.

Mąkę wymieszać z gotowaną śmietaną i dobrze rozetrzeć bez grudek.

Schłodź do 40 stopni (aby dłoń nie była gorąca w dotyku) i dodaj roztwór drożdżowy do tego ciasta budyniowego.

Wszystko wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Gotowość ciasta można określić w ten sposób: początkowo ciasto aktywnie rośnie i ma tendencję do rośnięcia, ale potem przychodzi moment, kiedy zaczyna osiadać, czyli jest gotowe.

Przygotowanie ciasta zajęło nam około 45 minut.

Pozostałą mąkę mieszamy z solą i kardamonem.

Żółtka ubić blenderem z cukrem, dodać tam wanilię i miękkie masło.

Ciasto drożdżowe stało 45 minut, zaczęło już osiadać i jest takie pryszczaste i przewiewne.

Dodaj do niej przygotowaną mieszankę jajek i mieszając zacznij stopniowo dodawać mąkę.

Pozostałą mąkę wyłóż na stół i dalej mieszaj z ciastem.

Wtrącamy się długo i ostrożnie, cała mąka powinna wejść do ciasta.

Ugniataj i ugniataj przez 10 minut.

Dzięki temu ciasto jest jednorodne, miękkie, ale nie klei się do rąk.

Posmaruj miskę olejem, zaokrąglij ciasto i przykryj folią spożywczą.

Pozostaw w cieple, aż podwoi się. Dla tej ilości badań - 1 godzina 20 minut.

Jeśli chcesz mieć piękne i niezwykłe ciasto, podziel ciasto na pięć identycznych kawałków.

Przykryj folią i odstaw na 10 minut. Potem zaczynamy gotować.

Każdy z kawałków rozwałkować w ciasto, posmarować ciepłym masłem, na wierzchu ułożyć suszone owoce i nałożyć jeden na drugi, jak na zdjęciu.

Zaczynając od krawędzi, zwijamy ciastka w jedną dużą „kiełbasę”, mocując brzegi.

Przetniemy tę „rolkę” na pół.

Otrzymamy dwa takie półfabrykaty ciasta w kształcie różu.

Umieść je w naoliwionych foremkach.

Odstaw na 40-45 minut, ciasto znów wyrośnie. I takie bujne półfabrykaty można wysłać do piekarnika.

Pieczemy w 170 stopniach przez 40-55 minut, w zależności od piekarnika i objętości ciastek wielkanocnych.

Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem.

Przebijamy w niepozornym miejscu, jeśli patyk pozostaje suchy i nie ma na nim śladów ciasta - gotowe!

Wskazówka: jeśli wierzch ciastek już zaczyna się palić, a wewnątrz są jeszcze wilgotne, przykryj wierzch folią.

Gdy będą gotowe, ostudź i wyjmij z formy. Posyp cukrem pudrem i gotowe!

Najdelikatniejszy, soczysty i bardzo pachnący symbol Wielkanocy na Twoim stole!

Bujne ciasto wielkanocne bez drożdży i ciekawe sposoby na dekorację

Dla tych, którzy nie kochają i nie akceptują pieczenie drożdży znaleźliśmy wspaniały przepis na bezdrożdżowe ciasta wielkanocne.

On ma dużo szczęścia! Pozwala pięknie upiec, bujne ciasta wielkanocne, który nie będzie gorszy niż drożdże.

A dodatkowo zobacz ciekawe opcje dekorowania blatu od profesjonalnego cukiernika!

Gotowanie

Prosta opcja dla tych, którzy są zajęci i wolą gotować wszystko w powolnej kuchence.

Oto takie bujne, obszerne, można by rzec rodzinne, ciasto wielkanocne, które dostajesz według tego przepisu. Wystarczy dla wszystkich!

Składniki:

• Mleko - 200 gr
• Masło - 150 gr
• Jajka - 3 szt
• Cukier - 150 gr
• Cukier waniliowy - 1 saszetka (8g)
• Sok pomarańczowy - 100 gr
• Rodzynki - 100 gr
• Drożdże (suche) - 9 gr
• Mąka - 700 gr
• Sól i olej roślinny

Gotowanie:

Rodzynki polać sokiem pomarańczowym.

Do ciepłego mleka wsyp drożdże, 1 łyżkę cukru i 4 łyżki mąki.

Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.

Zmiażdż jajka za pomocą cukier prosty i wanilię, połączyć z roztopionym masłem, wymieszać.

Rozdrobnioną masę drożdżową połączyć z masą jajeczną i dobrze wymieszać. Zacznij powoli, dodaj mąkę łyżkami i zagniataj ciasto.

Dodawaj mąkę, aż ciasto da się wymieszać łyżką, nie musisz niczego ugniatać rękami.

Ciasto jest miękkie i lepkie. Umieść go w naoliwionej misce multicooker.

Wybieramy program Multicook, ustawiamy temperaturę na 35 stopni, czas 1 godzina 20 minut.

Naciskamy „Start”. Ciasto wyrośnie w środku.

Jeśli nie masz funkcji Multi-cook, użyj funkcji Jogurt lub innej o zbliżonej temperaturze.

Po upływie ustawionego czasu wyjmij ciasto z multicookera. Ubij, dodając mąkę.

Odcedź płyn z rodzynek i wrzuć je do ciasta. Umieść ciasto na kilka minut.

Ponownie nasmaruj formę i ponownie ułóż ciasto.

Wybieramy funkcję „Multi-cook” 35 stopni przez 35 minut, aby ciasto ponownie wyrosło.

Ciasto powinno urosnąć do połowy miski.

Następnie włącz tryb pieczenia. Dla tej objętości ciasta czas pieczenia wynosi 1 godzinę 40 minut.

Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem.

Gotowe ciasto ostudź i wyjmij z miski.

Zazwyczaj górna część wypieków w multicookerach pozostaje nieprzyrumieniona, ale w naszym przypadku nie stanowi to problemu, ponieważ. zostanie ukryty pod glazurą jajeczną.

Aby zapoznać się z przepisem na glazurę jajeczną, zobacz pierwszy przepis powyżej.

Udekoruj ciasto wielkanocne polewa cukiernicza I możesz leczyć swoją rodzinę!

Okazuje się miękki, smaczny i wystarczy dla wszystkich!

Smaczne i wysokie ciasto wielkanocne w maszynie do chleba

Pieczenie ciast w maszynie do chleba jest bardzo wygodne!

Sama wyrabia ciasto i nie będziesz musiał wkładać zbyt wiele wysiłku, aby uzyskać piękne, wysokie wypieki.

Nasz przepis Ci w tym pomoże.

Składniki:

Pierwsza zakładka:

• Woda - 50 ml
• Jajka - 4 szt.
• Cukier - 2 łyżki. ja
• Masło - 80 g
• Mąka - 290 g
• Drożdże-2 łyżeczki

Druga zakładka:

• Sól 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki. ja
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 145 g
• Drożdże - 0,5 łyżeczki
• Rodzynki - 70 g

Do glazury:

• Białko jajka - 1 szt.
• Cukier - 20 g

Gotowanie:

Przepis podzielony jest na dwie zakładki. Najpierw przygotujmy napar.

Aby to zrobić, wlej wodę do miski, rozbij tam 4 jajka, 2 łyżki cukru, włóż miękkie masło, drożdże.

Wkładamy naczynia do automatu do chleba. Włączamy program z wyrabianiem i pieczeniem na 3 godziny 40 minut.

W trakcie wyrabiania, 20 minut po rozpoczęciu, będziesz musiał zrobić drugą zakładkę.

Dodać pół łyżeczki soli, dwie łyżki cukru, łyżkę cukier waniliowy, pozostała mąka i rodzynki.

Podczas gdy maszyna do chleba się przygotowuje, robimy glazura białkowa.

Białko ubić blenderem z cukrem na stabilną białą pianę.

Okazuje się, że ciasto jest takie wysokie, rumiane, miękkie i aromatyczne.

Pozwól mu ostygnąć, a następnie wyjmij go z formy.

Posyp lukrem i posyp.

Możesz służyć gościom!

Królewski tort

Naprawdę królewski!

Aromatyczne przyprawy dodają mu szczególnego uroku, a glazura cytrynowa- niepowtarzalny magiczny smak!

Gotowanie

Duże ciasto wiedeńskie

Ciasto wiedeńskie doskonale nadaje się do wypieków wielkanocnych.

Zróbmy z tego takie piękne, pachnące i soczyste ciasto!

Składniki:

• Ciepłe mleko - 500 ml
• Śmietana - 200 g
• Masło - 120 g
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. ja
• Cukier - 2 filiżanki
• Jajka - 3 szt + żółtko - 2 szt
• Sól - 1 łyżeczka
• Skórka pomarańczowa - 1 łyżka. ja
• Rodzynki - 250 g
• Drożdże - 3 łyżki. ja
• Ciepła woda - 70 ml
• Mąka - 1500 g
• Wanilina - 1 łyżka. ja

Gotowanie:

Suche drożdże zalać ciepłą wodą, dodać 70 g ciepłego mleka i 2 łyżeczki cukru.

Dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut.

Przechodzimy do wyrabiania ciasta.

Aby to zrobić, dodaj sól, trzy łyżki cukru, mieszankę drożdżową, połowę mąki do podgrzania mleka.

ugniatanie wodniste ciasto. Następnie przykryj i odstaw, aż podwoi się.

Następnie dodaj śmietanę, jajka i żółtka, cały pozostały cukier, skórkę pomarańczową, łyżkę waniliny, zmiękczone masło, trzy łyżki oleju roślinnego, rodzynki, pozostałą mąkę.

Trzeba będzie bardzo długo i ostrożnie ingerować, aby cała mąka została rozproszona i wchłonięta. Nie żałujemy tego.

W sumie intensywne wyrabianie ciasta zajmie około piętnastu minut. Jednocześnie powinien pozostać miękki i nie ciasny.

Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć i ponownie odstawić.

Następnie przełóż ciasto do natłuszczonej formy.

Całą objętość ciasta można podzielić na porcje i zrobić wiele mniejszych ciastek.

Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę objętości.

Niech ciasto wyrośnie. Po godzinie zajmuje prawie całą objętość formy. Czas włożyć do piekarnika.

Piec w 180 stopniach przez 35-40 minut.

Gotowe ciasto dekorujemy polewą proteinową. Jak to zrobić, patrz 1 przepis.

Gdy lukier jest jeszcze miękki, udekoruj ciasto posypką i kwiatami cukru cukierniczego. Lub jakakolwiek inna dekoracja.

Kulich wypada dobrze, po prostu po królewsku. Do wielkiej szczęśliwej rodziny!

Włoskie ciasto wielkanocne Panettone

Włosi wypiekają go zwykle na Boże Narodzenie, ale w Rosji zakochał się i zakorzenił właśnie na Wielkanoc.

Przepis nie jest zbyt prosty, ale warto, ciasto wielkanocne, które w efekcie powstaje, zachwyca wspaniałym smakiem!

Gotowanie:

Drodzy przyjaciele, jeśli podobał wam się nasz artykuł - zapiszcie go w portale społecznościowe za pomocą poniższych przycisków.

Wesołych Świąt Wielkanocnych, spokojnego nieba, wiosny i dobroci dla Ciebie!

Drodzy czytelnicy, dzisiaj oferujemy Państwu wybór najsmaczniejszych przepisów na ciasta wielkanocne na każdy gust.

Wszyscy czcimy Święto Wielkanocy, a każda gospodyni domowa w tym dniu chce sprawić przyjemność swojej rodzinie domowymi ciastami wielkanocnymi, z którymi ich sklepowe odpowiedniki nigdy nie będą sobie równe. W domowe ciasta dusza gospodyni i nastrój wakacji są zainwestowane, a uwierz mi, ciasto wielkanocne wykonane przez Ciebie jest absolutnie wyjątkowe!

Każdy ma inny gust, ktoś chce prostego, szybkiego i pyszny przepis. Ktoś woli nie używać drożdży, mąki ani jajek do robienia ciasta na ciasta wielkanocne. Dlatego w naszym artykule wybraliśmy z bardzo duża liczba i zebrać kilka kompletnie różne przepisy więc możesz wybrać ten, który stanie się Twoim ulubionym.

Przepisy na ciasta wielkanocne krok po kroku są krótkie, przejrzyste i bez zbędnej wody. Zacznijmy!

Proste ciasto wielkanocne z drożdżami w piekarniku

klasyczny przepis, Wielkanocne pieczenie okazuje się bardzo smaczny, soczysty i miękki, pachnący.

Dla testu

• Mąka - 560 gr.
• Mleko - 170 ml.
• Cukier - 150 gr.
• Masło - 140 gr.
• Jajka - 2 szt. +2 żółtka
• Rodzynki - 60 gr.
• Drożdże - 30 gr.
• Cukier waniliowy - 8 gr.
• Sól - szczypta

Do glazury

• Białka jaj - 2 szt.
• Cukier puder - 140 gr.
• Sok z cytryny - 1 stół. łyżka.

Przygotowujemy nasze składniki. Rodzynki należy namoczyć przez noc, aby były miękkie. Roztop masło i schłódź do temperatury pokojowej.

W ciepłym mleku (40 stopni) rozpuścić wyciśnięte świeże drożdże, dokładnie wymieszać.

Wlej tam połowę wskazanej ilości cukru i stopniowo, aby nie było grudek, półtorej szklanki mąki. Dokładnie wymieszać. Powstałe ciasto przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w ciepłym miejscu, aby urosło.

Gdy ciasto rośnie, ubij w jednym pojemniku 2 całe jajka i 2 żółtka (bez białek) z cukrem waniliowym. Ze względu na konsystencję ubite jajka powinny być jak niezbyt gęsta śmietana, jednolicie żółtego koloru. Do przygotowanego ciasta wlać ubite jajka, posypać szczyptą soli i wymieszać.

W powstałej mieszaninie, stopniowo mieszając, wprowadzaj pozostałą mąkę i roztopione masło (nie powinno być gorące). Wysyłamy tam drugą część cukru.

Zagniatamy ciasto, które ponownie przykrywamy folią i umieszczamy w ciepłym miejscu.

Ciasto podwoi swoją objętość. Otwórz i dodaj rodzynki, ponownie wymieszaj.

Przygotuj formy do pieczenia. Jeśli masz urządzenie wielokrotnego użytku, nasmaruj je olejem. Nie smaruj jednorazowych form. Ciasto rozkładamy mniej więcej do połowy. Przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż ciasto po raz trzeci podniesie się do krawędzi formy. W ten sposób wkładamy przyszłe ciasta do piekarnika.

Piecz w 180 stopniach przez 30-40 minut, w zależności od piekarnika. Upewnij się, że ciasteczka równomiernie się przyrumienią.

W ten sposób okazują się miękkie, pachnące i pachnące. Pozostało tylko je glazurować.

Aby to zrobić, ubij białka pozostałe po gotowaniu sokiem z cytryny i cukrem pudrem za pomocą blendera z dużą prędkością. Otrzymamy umiarkowanie płynną błyszczącą białą masę, którą pokryjemy jeszcze ciepłymi ciastkami.

Posyp wielkanocne ciastka kolorową posypką na wierzchu. To takie piękno!

Ciasto wielkanocne bez drożdży na kefirze

Nie każdy uważa drożdże za pożyteczny i niezbędny dodatek, ale każdy chce mieć bujne wypieki. Jak być? Tutaj na ratunek przychodzi kefir. Dzięki niemu ciasto staje się również miękkie i soczyste. Ten przepis nie zawiera cukru. A jeśli weźmiesz zdrowe pełne ziarno i mąka owsiana, wtedy taka Wielkanoc będzie najbardziej pożyteczna zarówno dla dzieci, jak i dorosłych dbających o swoje zdrowie.

Gotuj wielkanocne ciasto na kefirze z naszym prosty przepis. Ilość ciasta jest przeznaczona na dwa małe ciastka.

Będziemy potrzebować:

• 2 jajka
• 300 ml kefiru
• 280 g mąki (może być owsianka lub pełnoziarnista)
• 2 opakowania naturalnego słodzika (stewia)
• wanilia i cynamon do smaku
• 0,5 łyżeczki Soda
• 100 g rodzynek
• 5 g mleka w proszku

Gotowanie:

Wlej kefir do miski i wlej do niego sodę.

Przygotuj suche składniki. Do mąki wsypać słodzik, wanilię i cynamon, mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Następnie oddziel białka od żółtek. Żółtka trafią do ciasta, a białka do lukru. Połącz żółtka z kefirem i wymieszaj. W tym samym pojemniku stopniowo wlewaj mąkę. Ciągle mieszaj, aby nie było grudek.

Rodzynki włożyć do powstałego ciasta i ponownie wymieszać.

Masę rozprowadzamy w naczyniach do pieczenia do połowy, ponieważ ciasto będzie jeszcze rosło podczas pieczenia w piekarniku.

Formy wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut.

A podczas pieczenia ciast wielkanocnych przygotuj lukier: ubij białka na wysokich obrotach ze słodzikiem i mlekiem w proszku (ten składnik jest opcjonalny). Gotowe ciasta pokrywamy lukrem i posypujemy dekoracjami.

Aby naprawić, mieszaj ciasta wielkanocne przez kolejne 20 minut w piekarniku w temperaturze 100 stopni. Z tego powodu glazura staje się gęsta i nie rozprzestrzenia się. Gotowy!

To taka pyszna i zdrowa Wielkanoc.

Ciasto Aleksandria krok po kroku

Ciasto aleksandryjskie na ciasta wielkanocne otrzymał szczególne uznanie. Wyrabiany jest na bazie pieczonego mleka, wypieki są delikatne, miękkie jak puch i bardzo smaczne. Nie mogliśmy ominąć tego przepisu.

Warto powiedzieć, że ciasto aleksandryjskie nie jest szybkie w przygotowaniu i zdecydowanie nie jest to przepis na pochopnie. Ale jest tego wart!

Będziemy potrzebować:

• mleko pieczone - 0,25 l
• masło - 125 g
• jajko - 3 szt
• cukier - 250 g
• świeże drożdże - 50g
• sól - 1 łyżeczka
• żółtka - 2 szt.
• wanilia - 1 opakowanie
• koniak - 2 łyżki. l.
• mąka - 800 g
• rodzynki - 200 g

Do glazury

• wiewiórki - 2 szt
• cukier - 1 łyżka
• dekoracje żywności

Gotowanie:

W ciepłym pieczone mleko zmiażdż drożdże i rozpuść je w nim. Dodajemy tam cukier.

Jajka ubić, połączyć z miękkim masłem i naszym mlekiem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin na noc.

Oto rodzaj ciasta, które powinniśmy otrzymać po 12 godzinach naparu:

Wanilia, sól, koniak, rodzynki, dwa żółtka i mąka są wysyłane do pojemnika z ciastem. Ciasto jest dokładnie wyrabiane. I umieść w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

W tym czasie przygotowujemy potrawy do pieczenia, smarujemy je olejem.

Wyrośnięte ciasto rozprowadzamy między formami, nie wypełniając ich całkowicie, pozostawiając miejsce na wyrośnięcie.

Wstawiamy do ciepłego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach. Mała pasca upiecze się w około pół godziny, duża zajmie około godziny.

Jeśli zauważysz, że wierzch mocno się zarumienia, mimo że spód nie jest jeszcze upieczony, przykryj wierzch wilgotną papier do pieczenia i zmniejsz temperaturę do 150 stopni.

Lukier przygotowujemy jak zwykle: wystarczy ubić białka z cukrem mikserem przez kilka minut do uzyskania gęstej konsystencji biały krem. Rozsmarowujemy ciasta wielkanocne i dekorujemy jak mówi fantazja.

Kto może się oprzeć takiemu pięknu? A zapach jest po prostu bajeczny!

Ciasta wielkanocne w środku są miękkie, słodkie, bogate, na zewnątrz eleganckie, świąteczne i bardzo piękne!

Ciasto wielkanocne z rodzynkami, kandyzowanymi owocami i orzechami w filmie w powolnej kuchence

Kolejny bardzo smaczny przepis w wolnowarze Redmond, ale można go również dostosować do każdego innego. Cudownie bujny, wysoki i przepyszne ciasto okazuje się.

Będziemy potrzebować:

• 1,5 szklanki mleka (300 ml)
• 6 jajek
• 300 gr. masło
• 2 szklanki - cukier
• 16 gram suszonych drożdży (3,5 łyżeczki lub 1,5 opakowania)
• 3/4 łyżeczki - sól
• 1 gram - wanilina
• 100 gr rodzynek
• 100 gr orzechów włoskich
• 50 g kandyzowanych owoców
• 1 kg mąki

Do glazury na 1 ciasto:

• 100 g cukru pudru
• 4-6 łyżeczek soku z cytryny
• w razie potrzeby dodać 1-2 łyżeczki wody (w zależności od konsystencji powstałej glazury).

Gotowanie:

Krok 1. Mleko podgrzewamy w wolnej kuchence w trybie Multicook w temperaturze 35 stopni przez 6 minut. Drożdże i część mąki (300 g) wlać do ciepłego mleka, wymieszać. Nie będzie to bardzo gęste ciasto. To jest para przyszłości. Stawiamy go tym razem na 30 minut w 35 stopniach w trybie Multicook.

Krok 2. Gdy ciasto będzie wyrastać, zajmijmy się jajkami: oddzielamy białka od żółtek. Zmiel żółtka z cukrem, ubij białka na stabilną pianę.

Krok 3. Do powstałego ciasta zaczynamy dodawać resztę składników: sól, roztopione masło, żółtka starte z cukrem, wanilinę, a także naprzemiennie wprowadzamy mąkę (zostaw tylko 100 g) i ubite białka. Wszystko to jest dobrze wyrabiane.

Krok 4. Czas podnieść nasze ciasto dalej. Zrobimy to w 2 etapach, aby ciasto okazało się wspaniałe. Najpierw ustawiamy na 30 minut w trybie Multicook 40 stopni, po tym czasie dobijamy ciasto. I znowu ustawić w tej samej temperaturze, ale na godzinę.

Krok 5. Ciasto wyrosło, powinno wzrosnąć prawie do góry multicookera. Stół posyp mąką (3 łyżki), ułóż ciasto, posyp ciasto mąką (3 łyżki), dodaj 4 łyżki oleju roślinnego podczas wyrabiania ciasta, dodaj posiekane orzechy, owoce kandyzowane, umyte, wysuszone i obtoczone w mące rodzynki. Dobrze zagnieść ciasto.

Krok 6. Ta ilość ciasta wystarczy na 2 ciasta wielkanocne. Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym. Nasze ciasto powinno zająć 1/3 miski. Ponownie włączamy tryb Multicook na 1 godzinę w temperaturze 40 stopni. W tym czasie ciasto ponownie wyrośnie.

Krok 7 Bez wyjmowania ciasta natychmiast włącz tryb pieczenia na 1 godzinę 20 minut.

Krok 8. Ciasto wyjmujemy na ręczniku, a następnie schładzamy na koszyku do gotowania na parze (aby była cyrkulacja powietrza i ciasto nie zawilgociło). Na schłodzone ciasto nałóż glazurę cytrynowo-cukrową, jeśli używasz glazury białkowej, to należy ją nałożyć na ciepłe ciasto. Na wierzch posyp cukierkami.

Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania ciasta wielkanocnego w powolnej kuchence, zobacz ten film:

Pyszny przepis na ciasto w maszynie do chleba

Niezwykle prosty i pyszny przepis na jedno ciasto, które nie wymaga dużo czasu i zamieszania z ciastem. Wszystkie składniki po prostu wlewa się do miski automatu do chleba i po kilku godzinach na stole jest już rumiane ciasto!

Będziemy potrzebować:

• 340 g mąki
• 2 jajka
• 17 g drożdży
• 1 łyżeczka Sól
• 1 ul. l. mleko skondensowane
• 1 ul. l. kwaśna śmietana
• 30 g miękkiego masła
• 130 g mleka
• 5 ul. l. Sahara
• 50 g rodzynek

Jak gotować:

Wystarczy włożyć wszystkie produkty do miski. Najpierw są składniki płynne, zaczynając od mleka, a następnie sypkie (z wyjątkiem rodzynek). Rodzynki należy wcześniej gotować na parze. A dodamy go trochę później, gdy ciasto będzie już wyrabiane.

Wstawiamy miskę do automatu do chleba w zwykłym trybie głównym Chleb. Najpierw zgodnie z programem będzie wyrabianie ciasta, w tym momencie dodajemy rodzynki. A potem ciasto piecze się bez naszego udziału.

25 minut przed zakończeniem programu, gdy ciasto jest już prawie gotowe, posmaruj je ubitym białkiem. Zamykamy. Przez kolejne 20 minut glazura piecze się razem z ciastem i dobrze twardnieje.

Kulich jest wysoki, miękki i smaczny. A łatwość przygotowania przepisu to tylko bajka!

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące gotowania, obejrzyj ten szczegółowy film:

Ciasto wielkanocne ze śmietaną i śmietaną

Ciasta na śmietanie mają szczególnie delikatną konsystencję i łagodny, bogaty smak. Oto kolejny świetny przepis dla Ciebie!

Będziemy potrzebować:

Zacznijmy od aktywacji drożdży:

Wymieszaj śmietanę i drożdże.

Przygotowuję parę.

Dodaj pozostałe składniki:

Tak powinno wyglądać ciasto:

Zacznijmy gotować.

Gotowy do lukru.

Zanurzamy każde ciasto.

Ciasta na śmietanie i śmietanie gotowe!

kulich panettone

Oszałamiająco piękne ciasto włoski przepis. specjalny smak i niezwykły smak do tego ciasta dodają porzeczki, a także jogurt, który jest zawarty w przepisie.

Składniki:

• Mąka - 600 gr
• Drożdże suszone - 1 łyżka.
• Ciepła woda - 200 gr
• Cukier - 100 gr
• Żółtka - 2 szt.
• Niesłodzony jogurt - 0,5 szklanki
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Skórka z cytryny - 1 łyżka.
• Rodzynki - 100 gr
• Suszona porzeczka - 100 gr
• Masło - 1 łyżka.
• Cukier puder - 50 gr

Jak gotować:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem. I umieść to ciasto w ciepłym miejscu na 20 minut.

Jak tylko drożdże zaczną fermentować dodaj do nich żółtka, jogurt, roztopione masło (nie gorące), wanilię, skórkę z cytryny, szczyptę soli. I do całej tej obfitości na koniec zaczynamy mieszać mąkę.

Ciasto jest elastyczne i miękkie. Trzeba go również podgrzać, aby dobrze rósł.

Suszone owoce jako ostatnie trafiają do ciasta. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonych foremek.

Pozostaw na pół godziny, aby ciasto ponownie wyrosło. Piec w 175 C przez 45 minut.

Więcej w filmie:

krafina kulich

Niezwykły tort wielkanocny, który zachwyci każdego nie tylko smakiem, ale również misternym, koronkowym wyglądem.

Składniki ciasta:

• 350 g mąki 80 ml mleka (+30 ml mleka, jeśli nie używa się soku z marakui)
• 6 g suchych drożdży
• 80 g cukru
• ½ łyżeczki Sól
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 40 g masła (roztopionego)
• 30 ml soku z marakui (sok pomarańczowy) - jeśli nie używasz soku jako aromatu, zastąp 30 ml mleka

Jako aromat możesz dodać:

• skórka z cytryny, skórka z pomarańczy, wanilia

Do ciasta francuskiego: 100-125 g masła (temperatura pokojowa)

• Mała gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
• 100 g suszonej żurawiny, jagód (lub rodzynek, owoców kandyzowanych)
• 50 g plasterków migdałów (inne orzechy można posiekać)

Szczegóły gotowania w tym filmie:

Wesołej Wielkanocy!

Witajcie drodzy koneserzy Sztuka kulinarna! Zbliża się jedno z najważniejszych świąt Kościoła prawosławnego - Wesołych Świąt Wielkanocnych. Jestem pewien, że każdemu z nas to kojarzy się z pachnące wypieki, które z pewnością musi być konsekrowane, aby dołączyć do świętego wydarzenia. Zgodnie z tradycją ciasto wielkanocne piecze się w piecu, a na wierzchu posypuje się cukrem i białka. Nasza rodzina ma swoją sprawdzoną recepturę, według której gotowała moja babcia.

Ponieważ ciasto drożdżowe się zacznie, poczekaj, aż ciasto wyrośnie dwa razy. Jest - gotuje się szybciej, ale moim zdaniem okazuje się, że nie jest tak bujny i bogaty. Bardziej jak babeczka.

Nadzienie nadaje temu świątecznemu przysmakowi szczególnej pikanterii. I tradycyjne rodzynki teraz nie możesz się ograniczać. W trakcie są kandyzowane owoce, orzechy, suszona wiśnia, suszone morele, suszone śliwki, chipsy czekoladowe, skórka z cytrusów i płatki kokosowe.

Ważne tylko, aby nie przesadzić z nadzieniem, aby później nie zdziwić się, dlaczego ciasto odpada, a ciastka stają się mokre. Dziś podzielę się z Wami „tajemnicą” rodzinny przepis Ciasto wielkanocne i dla odmiany - kilka ciekawszych opcji na wypieki wielkanocne.

Przepis na przysmak babci, który obiecałem, jest odpowiedni dla początkujących, którzy nie mieli jeszcze czasu na „zaprzyjaźnienie się” z ciastem drożdżowym. specjalny wysiłek niewymagane do gotowania. Ale, jak już ostrzegałem, zajmie to dużo czasu - około 5 godzin. Zaczynam gotować rano, aby proces nie przeciągnął się do późnego wieczora.

Składniki:

Dla pary:

• 50 g świeżych drożdży;
• 0,5 szklanki mleka;
• 1 łyżka mąka;
• 1 łyżeczka Sahara.

Dla testu:

• 8 żółtek kurczaka;
• 2 jajka;
• 950g mąka pszenna;
• 200 g masła;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 2 szklanki cukru;
• 2 garście rodzynek;
• 4 łyżki olej słonecznikowy;
• 0,5 łyżeczki Sól.

Do kremówki:

• 2 białka jaj;
• 150 g cukru pudru;
• 50 g kolorowej posypki cukierniczej.

Gotowanie krok po kroku:

1. Aby przygotować ciasto, weź głęboki pojemnik o pojemności co najmniej 4 litrów. Wlej do niej podgrzane mleko, dodaj pokruszone świeże drożdże, cukier i mąkę.

2. Wymieszaj składniki łopatką, przykryj pojemnik czystym ręcznikiem. Miskę odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut, aby drożdże "ożyły" a masa zwiększyła swoją objętość 2-3 razy.

3. Oddziel białka, będą potrzebne do glazury. I ubij jeszcze 2 jajka do żółtek i wymieszaj trzepaczką.

4. Kiedy rzadkie ciasto(para) wystarczy, dodaj do masy ubite żółtka, śmietanę i cukier.

5. Wmieszać porcjami 600 g mąki, przesiewając ją bezpośrednio nad masą przez drobne sito. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą szpatułką. Gotowe ciasto powinno być jednorodne i gładkie, pozbawione grudek.

6. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i podgrzej przez 1,5-2 godziny. W tym czasie masa powinna zwiększyć swoją objętość 2 razy.

7. Po 2 godzinach do ciasta dodać masło, szczyptę soli, rodzynki i 300 g mąki. Wprowadzać mąkę w częściach, przesiewając przez sito i mieszając z masą.

8. Zakończ wyrabianie ręcznie i pozostaw do ponownego zbliżenia, aż objętość się podwoi.

9. Wypełnij papierowe formy do ⅓ ciasta i ułóż na blasze do pieczenia. Półfabrykaty powinny stać w temperaturze pokojowej przez kolejne 10-15 minut.

10. Piec przyszłe ciasta wielkanocne w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C.

Jeśli do pieczenia używasz różnych rozmiarów foremek, pamiętaj, że małe babeczki szybciej się upieczą.

11. Na lukier ubić mikserem 2 białka na sztywną pianę. Kontynuując ubijanie, dodaj cukier puder.

Schłodzone ciastka uwolnij z papierowych form, posmaruj polewą proteinową i udekoruj posypką cukierniczą.

Babcia zawsze jest na wakacjach. Położyła obok siebie kolorowe jajka i podała je do stołu.

Ciastka wielkanocne w piekarniku, zapiekane w małych papierowych foremkach

Dla tych, którzy nie lubią żmudnego pieczenia na drożdżach przygotowałam ciekawa opcja test sodowy. Służy jako doskonały proszek do pieczenia, dzięki czemu delikatność będzie wysoka i soczysta 🙂 Taka ilość ciasta wystarczy na 2 średnie ciasta lub 4 małe.

Weź z produktów:

• 0,5 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 100 g masła;
• 0,5 szklanki skrobia ziemniaczana;
• 100 g twarogu;
• 0,5 szklanki rodzynek;
• 0,5 szklanki cukru;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Jak gotować:

1. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie lub zalać wrzątkiem - dzięki temu będą bardziej miękkie i delikatne. Po 10 minutach spuść wodę i opłucz jagody pod bieżącą wodą.

2. Wbij 2 jajka do miski i dodaj cukier. Ubijaj mikserem, aż masa stanie się biała.

3. Dodaj twarożek i ponownie wymieszaj z trzepaczkami miksera.

4. Dodaj skrobię, mieszaj, aż będzie gładka.

5. Połącz roztopione masło z mieszanką skrobi jajecznej.

6. Dodaj sodę oczyszczoną. Nie trzeba gasić octem, ponieważ w cieście jest kwaśny twaróg.

7. Na koniec sól i przesiej mąkę do przyszłego ciasta.

8. Mieszaj miksturę łyżką - okaże się gruba, ale plastikowa. Na sam koniec dodaj przygotowane wcześniej rodzynki.

9. Podziel ciasto na papierowe kubki, wypełniając je mniej więcej do połowy.

10. Jak długo piec produkty, podpowie doświadczenie korzystania z piekarnika – wszystkie urządzenia gotują inaczej. Średnio warto skupić się na 40-45 minutach w t 180 ° C.

Najwygodniej jest sprawdzić gotowość drewnianym szpikulcem - po wyjęciu z ciasta powinno być suche.

Gotowy smakołyk pozostanie do ostygnięcia i udekorowany do woli - krówką, lukrem lub cukrem pudrem.

Lubię gotować ciasta z twarogiem. Okazuje się bogaty i niesamowicie smaczny! W osobnym artykule opisałem. Wypróbuj i napisz swoją opinię.

Nowy przepis na pyszne ciasto wielkanocne Kraffin

Masz dość tradycyjnych, gładkich ciast wielkanocnych? Spróbuj ugotować wypieki wielkanocne według zupełnie nowego przepisu zapożyczonego od amerykańskich specjalistów kulinarnych. Swoiste połączenie rogalika z muffinką pozwala na uzyskanie niesamowitej delikatności.

Zamiast nadzienia żurawinowego można użyć migdałów, pokruszonych orzeszków ziemnych, orzechy włoskie, suszone śliwki, owoce kandyzowane, suszone morele, jagody, rodzynki.

Gotowanie:

1. Aby aktywować drożdże, wlej lekko podgrzane mleko do miski. Wymieszać z cukrem, mąką i suchymi drożdżami.

2. Pozostaw na ciepło przez 10-15 minut, aż utworzy się wysoka piana.

3. Ubij dwa żółtka, jedno jajko, 80 g cukru i sól mikserem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. W tym czasie masa jaj powinna wzrosnąć 2 razy.

4. Mąkę przesiej do osobnej dużej miski, zrób w niej dołek i wlej ciasto drożdżowe.

5. Dodać ciepłe roztopione masło, sok i skórkę z pomarańczy, ubite jajka z cukrem.

Ciasto zagnieść ręcznie - początkowo będzie lepkie, ale nie dodawaj dodatkowej mąki, inaczej muffinka nie wyrośnie.

6. Gdy tylko osiągniesz lepkość, przenieś grudkę na czysty blat. Kontynuuj wyrabianie ciasta, od czasu do czasu smarując ręce. olej słonecznikowy. Ciasto powinno nabrać elastycznej konsystencji i dobrze przylegać do dłoni.

7. Masę rozwałkować w kulkę, przełożyć do miski i posmarować odrobiną oleju.

8. Przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Uwaga: w tym czasie w pokoju nie powinno być przeciągów. Po 1,5-2 godzinach masa powinna się podwoić.

9. Połóż ciasto na stole i podziel na 2 części.

10. Każdą porcję ponownie zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na kolejne 5-10 minut.

11. Posyp stół cienką warstwą mąki i zacznij rozwałkować pierwszą porcję ciasta na bardzo cienką prostokątną warstwę.

12. Warstwę ciasta posmarować zmiękczonym masłem (pół porcji) i posypać Gałka muszkatołowa.

13. Rozłóż połowę suszonej żurawiny na całej powierzchni.

14. Delikatnie rozwałkuj natłuszczone ciasto w ciasną bułkę. W ten sam sposób rozwałkować, posmarować i złożyć drugą część muffinki.

15. Ostrym nożem przeciąć obie rolki wzdłuż, nie odcinając około 2 cm od jednego końca.

16. Skręcając pasek rolki spiralą, uformuj wysoki placek. Ułóż ciasto tak, aby z góry widoczne były wielobarwne warstwy żurawiny.

17. Naciśnij „ślimaka” rękoma z boków, nadając mu stabilność. Ciasto układamy w naczyniu do pieczenia wyłożonym pergaminem.

18. Przykryj folią i odstaw na 1 godzinę w cieple.

19. Ciastka, które wyszły do ​​upieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po 10 minutach zmniejsz ogień do 180°C, przykryj formy folią i piecz przez kolejne 20-30 minut.

Wyjmij z formy dopiero po całkowitym schłodzeniu. Wielkanocny przysmak okazuje się bardzo elegancki i samowystarczalny, dlatego nie wymaga nawet dekoracji. Wystarczy posypać wierzch cukrem pudrem – i można zaskoczyć swoich gości 😉

Jak upiec włoskie ciasto Panettone w domu?

To najsłynniejsze włoskie ciasto po pizzy, przypominające nasz tort wielkanocny. Podają ją na wigilijny stół, ale proponuję udekorować pysznym pomarańczowo-migdałowym Panettone Stół wielkanocny. Dowiedz się więcej o gotowaniu w tym filmie Julii Wysockiej.

Ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami według przepisu Anastazji Skripkiny

Bardzo lubię gotować babeczki na suchych, szybko działających drożdżach. To wyjątkowy produkt – szybko się dopasowują, są łatwe w użyciu i prawie nigdy nie zawodzą.

Na danie weź:

• 4 jajka;
• 100 g masła;
• 200 ml mleka;
• 900 g mąki;
• 11 g suchych drożdży;
• 100 g cukru;
• 2 łyżeczki cukier waniliowy;
• garść rodzynek;
• szczypta soli

Instrukcja krok po kroku:

1. Rodzynki umyć wcześniej i namoczyć w ciepłej wodzie.

2. Wlej ciepłe mleko (37-38 stopni) do głębokiej miski.

3. Dodaj 2 łyżki do mleka. cukier, suche drożdże i 2-3 łyżki. mąka. Wszystko wymieszaj trzepaczką, przykryj folią i odstaw na 15-20 minut - to będzie ciasto.

4. Do drugiej miski wbij 2 jajka i 2 żółtka. Włóż białka z dwóch jaj do lodówki - będą potrzebne do zrobienia glazury.

5. Dodaj cukier i cukier waniliowy, szczyptę soli do jajek i dobrze wymieszaj.

6. Do tej masy dodaj dobrze roztopione masło i wszystko ponownie wymieszaj.

7. Masę jajeczną połączyć z ciastem.

8. Dodać przesianą mąkę małymi porcjami, mieszając po każdej porcji.

Jak tylko trzepaczka zacznie intensywnie pracować, zacznij ugniatać rękami, zbierając masę z krawędzi.

9. Połóż ciasto na stole i kontynuuj wyrabianie, aż przestanie przyklejać się do rąk. W razie potrzeby dodaj mąkę, ale nie za dużo, aby nie „młotkować” ciasta.

10. Ciasto zwinąć w kulkę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.

11. Po wyznaczonym czasie posyp mąką powierzchnię roboczą stołu i ułóż ciasto.

12. Masę wyrównać do warstwy, posypać suszonymi rodzynkami i wymieszać z babeczką.

13. Wypełnij papierowe formularze mniej więcej do połowy ciastem.

14. Przykryj przyszłe ciasta wielkanocne ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw je na 40 minut.

15. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz produkty przez około 40-50 minut.

16. Podczas pieczenia muffinki przygotuj lukier. Białka i cukier puder umieścić w misce. Ubijaj na wysokich obrotach przez 10 minut, aż uzyskasz jędrne białe szczyty.

Smaruj wystudzoną muffinę glazurą bezpośrednio w formie. Udekoruj napisami, kandyzowanymi owocami lub proszkiem, jak podpowiada Twoja fantazja.

Jak ugotować twarożek w piekarniku z surowymi drożdżami?

Czy wiesz, że wypieki wielkanocne nie muszą być puszyste i przewiewne? Jeśli ugotujesz ciasto na twarogu, dostaniesz niski, ale bardzo satysfakcjonujący i pyszny deser z niesamowitą teksturą.

Do testu będziesz potrzebować:

• 3 jajka;
• 120-180 g roztopionego masła;
• 250 g twarogu;
• 40 g drożdży;
• 100 ml mleka;
• 180-250 g cukru;
• 1 niepełna łyżeczka Sól;
• wanilina do smaku;
• sok cytrynowy i skórka do smaku;
• 650-700 g mąki przesianej dwukrotnie.

Z dodatków odpowiednie są kandyzowane pomarańcze, suszona żurawina lub czereśnie, rodzynki, suszone morele. Namocz składniki w mieszance koniaku i soku pomarańczowego i pozostaw pod przykryciem na 5-6 godzin. Mieszaj od czasu do czasu.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Prasowane drożdże pokruszyć do wysokiej miski i zalać ciepłym mlekiem. Odstawić bez mieszania.

2. Twarożek przetrzeć przez sito.

3. Dodaj 1 łyżeczkę do mieszanki drożdży. cukier i 3 łyżki mąki. Wymieszać trzepaczką, przykryć, odstawić na 10-15 minut.

4. Jajka ubić mikserem z pozostałym cukrem. Wymieszać z tartym twarogiem, solą, wanilią, sokiem z cytryny i skórką, roztopionym masłem.

5. Ubij mikserem na średnich obrotach, dodając na koniec ciasto drożdżowe i dwukrotnie przesianą mąkę.

6. Na stole zagnieść gęste, ale elastyczne ciasto.

7. Przykryj kulkę ciasta ręcznikiem i pozostaw w cieple na 1-1,5 godziny. W tym czasie masa powinna wzrosnąć trzykrotnie.

8. Gdy ciasto wyrośnie, ubij je na stole, wymieszaj suszone owoce i podziel na części - według ilości form.

9. Wlej ciasto do foremek wyłożonych pergaminem, wypełniając ½ całości.

10. Muffin powinien wypłynąć ponownie – zajmie to do czterech godzin.

11. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec 10 minut w t 200°C i 20-40 minut w t 180°C.

Gotowe wypieki natychmiast wyjmij z formy i ostudź, przykrywając je cienkim ręcznikiem. Udekoruj, jak chcesz.

Przepis na ciasto Aleksandria z pieczonym mlekiem

Takie wypieki można nazwać klasyczną Wielkanocą. Zwiewny, umiarkowanie słodki, nie kruszy się podczas krojenia i dosłownie rozpływa się w ustach. Pieczone mleko dodaje smaku specjalny smak i niesamowita porowatość.

Produkty:

Do babeczki:

• 500 g upieczonego mleka;
• 1250 g mąki pszennej;
• 0,5 kg cukru;
• 7 jaj;
• 1 łyżka Koniak;
• 15 g suchych drożdży;
• 250 g masła;
• 250 g rodzynek;
• 1 łyżka cukier waniliowy;
• 1 łyżka skórka pomarańczy;
• ½ łyżeczki Sól;
• olej roślinny do smarowania form.

Do glazury:

• 250 g cukru;
• ½ łyżeczki sok cytrynowy;
• ½ łyżeczki cukier waniliowy.

Proces gotowania ze zdjęciem:

1. Rozbij 5 jajek do osobnego pojemnika i dodaj 2 żółtka. Białka zostaw na lukier.

2. Do jajek dodać cukier, drobno posiekane masło i dokładnie wymieszać mikserem.

3. Podgrzej mleko w innym pojemniku i dodaj suche drożdże.

4. Połącz obie mieszanki, aby zrobić ciasto.

5. Słoik przykryj pokrywką i odstaw do wyrośnięcia. Miejsce powinno być ciepłe, bez przeciągów i hałasu.

6. Po 3 godzinach dodaj sól, koniak, skórka pomarańczy, wanilina i rodzynki.

7. Wsypać mąkę małymi porcjami.

8. Na blacie zagnieść gęste ciasto - powinno dobrze przylegać do rąk i stołu.

9. Ciasto wyjmujemy na 2 godziny na ciepło, umieszczamy w głębokim pojemniku i owijamy kocem.

10. Nasmaruj foremki do ciast wielkanocnych olejem roślinnym i rozłóż na nich ciasto - wypełnij połowę wysokości.

11. W formach ciasto powinno stać przez kolejne 1,5-2 godziny.

12. Piecz produkty w dobrze nagrzanym piekarniku. Temperatura - 180 stopni, czas gotowania - 45-50 minut.

13. Wymieszaj wszystkie składniki na polewę - białka, cukier, wanilię i sok z cytryny. Masa powinna stać się gęsta i bujna.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia i posmaruj wierzchy lukrem z białka jaja.

Dzisiejszy wybór okazał się bardzo pouczający i obszerny 🙂 A samego procesu gotowania nie można nazwać prostym. Przyjaciele, podzielcie się, które z przepisów upiekłacie na wielkanocne ciasta, z jakimi trudnościami musieliście się zmierzyć? Czekam na Wasze komentarze i polubienia. PA pa!