Do dżemu potrzebujesz młodej cukinii z delikatną miazgą i cienkimi przezroczystymi nasionami. Jeśli warzywa są „stałe”, będziesz musiał wyciąć całą część nasion, pozostawiając tylko gęsty miąższ.

Za największą uważa się cytrynę, ponieważ to ona decyduje o wiodącym smaku dżemu.

Zarówno cytrynę, jak i cukinię myje się w zimnej wodzie.

Z cukinii odcina się cienką warstwę zielonej skórki.

Forma krojenia cukinii może być dowolna, ale małe kostki są uważane za klasyki i patrzą w gotowy dżem bardzo ładny.

Posyp plastry dyni cukrem, delikatnie wymieszaj. Naczynia są przykryte folia spożywcza, krawędzie są stałe. Cukinię pozostawia się na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Cukinia to wodniste warzywa, więc po 1-2 godzinach kostki będą unosić się w osłodzonym soku. Woda wymieniona na liście składników jest „opcją bezpieczeństwa”. Jeśli dostaniesz cukinię, która nie jest wystarczająco wodnista, możesz dodać trochę wody.

Cytrynę kroi się w kostkę i wrzuca do garnka z cukinią. Możesz pokroić tylko połowę cytryny i po prostu wycisnąć sok z drugiej.

Dżem doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu. Następnie ogień zostaje przeniesiony do trybu minimalnego, a cukinia gotuje się przez 6-8 minut. Nie gotuj dżemu przez długi czas po raz pierwszy.

Następnie dżem usuwa się z ognia, teraz należy go podawać przez 3 do 4 godzin. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 20-30 minut. Kolor dżemu zmieni się nieznacznie: bladożółty odcień zmieni się w miodowo-złoty.

Dżem wlewa się do słoików. Naczynia są wstępnie sterylizowane z zachowaniem wszystkich standardowych zasad.

Puszki są zwijane, przykrywane ręcznikiem, pozostawiane w tej formie, aż całkowicie ostygną. Dżem z cukinii z cytryną można przechowywać przez 12 miesięcy.

Kiedy puszka jest otwarta, w pokoju unosi się subtelny cytrynowy zapach.

Zakręcony dżem z cukinii z cytryną

Ta konsystencja często nazywana jest dżemem i jest ceniona ze względu na swoje plastyczne właściwości – tak pięknie i równomiernie układa się na chlebie, że kanapka będzie miała idealnie gładką powierzchnię. Skręcony dżem cytrynowo-cukiniowy można rozsmarować na wystudzonym naleśniku, a następnie zwinąć go w bułkę i pokroić na 3-4 kawałki.

Otrzymasz bardzo smaczne słodkie „bułeczki” ze złocistym nadzieniem. Jeśli ubijesz dżem z squasha kwaśną śmietaną, na talerzu pojawi się elegancki krem ​​​​do ciasta. Zawsze dominuje smak cytryny, jest to bardzo popularny deser do picia herbaty.

Składniki przepisu:

• cukinia - 1 kg.
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 650 gr.
• woda - 100 ml.

Przygotowanie:




Przejrzałe strąki nie nadają się do słodkich potraw. Musisz znaleźć świeże elastyczne owoce, na których kawałku natychmiast pojawia się sok. Będziesz potrzebować jednej dużej cytryny lub dwóch małych. Głównym źródłem aromatu jest gęsta skórka cytryny, dlatego najbardziej odpowiednie będą owoce gruboskórne. Wszystkie owoce przeznaczone na dżem są myte.



Cukinia jest obierana, nawet cienka młoda skórka uszkodzi smak i strukturę dżemu, miąższ kroi się na duże kawałki.



Pokrój cytrynę wzdłuż na cztery części, wyjmij wszystkie pestki.



Kawałki cytryny i cukinii sieka się blenderem. Powinieneś zrobić puree z dyni cytrynowej.



Wodistość nie jest jeszcze w nim widoczna, ale pojawi się po podgrzaniu.



Dodaje się cukier, tłuczone ziemniaki miesza się. Niewielka ilość wody to niezbędny dodatek do dżemu. Gotowanie zajmie dużo czasu, a płyn aktywnie odparuje. Obrabiany przedmiot doprowadza się do wrzenia, pianka jest usuwana. Po zainstalowaniu większości mały ogień, gotować przez 30-35 minut. Ponieważ zadaniem nie jest zachowanie kształtu owocu, nie ma sensu dzielić procesu na kilka etapów.



Gęsty gorący dżem z cukinii z cytryną wlewa się do słoików. Naczynia są używane wyłącznie w stanie sterylizacji, ponieważ zakłada się długi okres trwałości przedmiotu obrabianego.



Słodko-kwaśny dżem z warzyw i owoców cytrusowych ma niesamowity smak charakterystyczny dla słodkich zimowych jabłek. Przykryj przedmiot ciepłym grubym kocem. Schłodzony dżem przenosi się do chłodnego miejsca. Z podanej ilości składników uzyskamy jeden litr dżemu, który można rozłożyć w dwóch słoikach.



Obrabiany przedmiot będzie miał jasny kolor i umiarkowaną gęstość. Chcąc osiągnąć wysoką gęstość i lekką karmelizację, należy zwiększyć proporcje cukru, a także sprawić, by gotowanie było bardziej energiczne i przedłużone.

Masa stanie się bardzo gęsta, a kolor będzie pomarańczowy. Ale nawet niewielki wzrost cukru zmienia naturalny smak w uniwersalny smak cukru. Lekki dżem do squasha będzie bardziej przydatny i smaczny.

Dżem z cukinii z cytryną i suszonymi morelami

Aby zrobić ten dżem, powinieneś wziąć 1 kg cukinii, 1 kg cukru, 200 g suszonych moreli i 1/2 cytryny. Cukinię należy umyć, obrać i obrać, suszone morele namoczyć w wodzie.

Namoczone suszone morele i obraną cukinię należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodając do mieszanki sok z cytryny i startą skórkę. Aby uprościć zadanie, zaleca się obranie cytryny, a także przepuszczenie jej przez maszynkę do mięsa.

Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, aż dżem zgęstnieje, okresowo usuwając piankę z powierzchni. Wylej dżem na podgrzane sterylne słoiki, zakręć pokrywką na 15-20 minut, a następnie ustaw słoiki z dżemem w ich pierwotnym położeniu. Wyjście to 2 puszki po 0,5 litra każda bardzo aromatycznego i smacznego dżemu szpikowego.

Dżem z cukinii i sok ananasowy

Na 3 kg cukinii należy wziąć 1 litr soku ananasowego, 2 łyżeczki kwas cytrynowy, 1,5 szklanki cukru pudru. Cukinię należy obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki miesza się, doprowadza do wrzenia i gotuje w tym stanie przez 30 minut.

Następnie gorący dżem należy umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Powstały dżem do squasha i jego wygląd zewnętrzny i przez smak bardzo podobny do ananasa.

Konfitura z cukinii z cytryną i pomarańczami

Aby zrobić ten dżem, powinieneś wziąć 1 kg cukinii, 2 pomarańcze, 1 cytrynę, 4 szklanki cukru. Cukinię umyć, obrać, usunąć pestki, zetrzeć na grubej tarce i włożyć do miski emaliowanej. Wlać tam cukier i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Następnie cukinię należy postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, stale mieszając.

Zdejmij dżem z ognia, wstaw do lodówki i odstaw w chłodne miejsce na 3-4 godziny. Po tym czasie ponownie zagotuj dżem i dodaj do niego obrane i pokrojone cytrusy i gotuj wszystko razem przez kolejne 30 minut, następnie przelej do wysterylizowanych słoików i przekręć.

Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczami bardzo przypomina kawałki ananasa w syropie, ponieważ po dwukrotnym ugotowaniu cukinia nabiera delikatnego, prawie przezroczystego żółtawego odcienia. Dzięki owocom cytrusowym dżem z dyni uzyskuje pikantny, słodko-kwaśny smak i zaskakująco przyjemny aromat.

Ogórki konserwowe i przetwory marynowane są zwykle przygotowywane z niesłodzonych upraw ogrodowych - wszelkiego rodzaju sałatek i innych niespodzianek.

Jednak można z nich przygotować również słodkie przetwory na zimę, na przykład konfiturę z cukinii z cytryną na kilka sposobów. Dowiemy się, jak przygotowuje się przysmak z cukinii, aby w zimie cieszyć się słodkimi witaminowymi wyrobami własnej produkcji.

Dlaczego dżem z cukinii z cytryną jest przydatny?

Cukinia jest łatwo przyswajalna przez organizm i ma wiele korzystnych właściwości:

Oczyszcza naczynia krwionośne

Posiadając zdolność wchłaniania nadmiaru cholesterolu, włókna cukinii oczyszczają naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych i zapobiegają odkładaniu się osadów na ścianach naczyń.

Wzmacnia układ odpornościowy

Organizm, który otrzymuje takie wsparcie, jest mniej narażony na choroby i bardziej prawdopodobne, że zostanie z nich wyleczony.

Poprawia trawienie

Cukinia stymuluje żołądek i jelita łagodząc niestrawność, zaparcia i wzdęcia.

Promuje hematopoezę

Choć przysmak sporządzony według przepisu na dżem szpikowy z cukinii z cytryną, nie jest słodki i smakuje lepiej niż zwykłe przesłodzone odpowiedniki, które również są kaloryczne.

Cytryna bogata w witaminę C daje kabaczek światło dżemu orzeźwiający smak, który uwielbiają nawet dzieci.

Dowiemy się jak zrobić konfiturę z cukinii z cytryną przez maszynkę do mięsa i w inny sposób oraz jak dobierać odpowiednie owoce.

Jakie cukinie nadają się do gotowania

Chociaż ten przysmak przygotowywany jest z dowolnej cukinii, nawet przerośniętej, lepiej użyć młodych owoców o nie stwardniałej skórce. Długość cukinii powinna wynosić 20-25 cm: dżem z nich rozpływa się w ustach.

Warte uwagi: nie obieramy skórki z cukinii – bez niej kawałki cukinii zamienią się w kleik (poza opcją z przewijaniem maszynką do mięsa).

Jak zrobić przepis na dżem z cukinii i cytryny

Po spróbowaniu przynajmniej raz cytryny - dyniowego przysmaku, staniesz się jego wiernym fanem. Je się po prostu łyżką - z bułką lub jako nadzienie do ciast.

Aby przygotować przysmak z cukinii do jedzenia zimą, zaopatrujemy się w następujące składniki:

• 4 cytryny;
• 2 kg młodej cukinii;
• 2 kg cukru pudru.

Bez obierania skórek z cukinii zaczynamy gotować.

Jak zrobić dynię cytrynową

Powidła szpikowe przygotowujemy w technologii:

• Owoce myjemy, usuwamy nasiona i skórkę, jeśli są dłuższe niż 25 centymetrów.
• Pokrój cytryny i cukinię na małe kawałki.
• Napełnij plastry cukrem granulowanym w rondelku emaliowanym (lub ze stali nierdzewnej) i wymieszaj.
• Wszystko zostawiamy na godzinę, aby plasterki owoców wypuściły sok.
• Stawiamy pojemnik na kuchence i podgrzewamy na średnim ogniu, aż się zagotuje. Schłodź dżem do temperatury pokojowej i powtórz procedurę gotowania i chłodzenia. Następnie ponownie zagotuj.

Dżem wyjęty z pieca przelewamy do sterylnych słoików, zamykamy, sterylizujemy (słoiki 1 litrowe - 10 minut, 1,5-2 litry - 15 minut, 3 litry - 30 minut). Odwracamy go, przykrywamy kocem i odkładamy do przechowywania w ciągu jednego dnia.

Dżem z cukinii z cytryną przez maszynkę do mięsa

Łatwy w przygotowaniu preparat z przetoczonej przez maszynkę do mięsa cukinii okazuje się zaskakująco smaczny i delikatny. Zimą zrekompensuje niedobory witamin i minerałów oraz pomoże oprzeć się przeziębieniom.

Przygotowanie dżemu do squasha wymaga następujących składników:

• 4 kg obranych cukinii;
• 2 kg cukru pudru;
• 600 g cytryn.

Cukinię musimy oczyścić ze skóry i nasion, gdyż ten przysmak powinien dosłownie rozpływać się w ustach.

Jak zrobić smakołyk do squasha

Przygotujmy go według następującego przepisu:

• Cukinię przekręcamy w maszynce do mięsa.
• Wymieszaj z drobno posiekanymi cytrynami i cukrem granulowanym w emaliowanej misce.
• Pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej - sok się wyróżni.
• Zagotuj zawartość rondla na średnim ogniu, często mieszając. Gotuj przez 5 minut. i usuń z ognia.
• Po 20 minutach ponownie podpal i powtarzaj procedurę, aż cukinia stanie się przezroczysta.

Gorący dżem wkładamy do sterylnych słoików, zwijamy i po schłodzeniu w warunkach pokojowych odstawiamy w chłodne miejsce do przechowywania.

Nauczyłeś się więc przygotowywać przydatne i pyszny dżem z cukinii z cytryną na dwa sposoby. Wybierz metodę, którą lubisz najbardziej i zaopatrz się w leczniczą ucztę, aby rozpieszczać się zimą i zapomnieć o niedoborze witamin i przeziębieniach.

Cukinia to powszechny produkt, który jest interesujący ze względu na jego właściwości lecznicze i skład pierwiastkowy. Z owoców tej rośliny przygotowywana jest nie tylko zdrowa dieta, która ma właściwości lecznicze, ale również świetne dania za wspólny stół. Kto by pomyślał, że to warzywo może być pachnące, piękne i bardzo pyszna uczta- konfitura z cukinii z cytryną. Nauczmy się, jak to ugotować.

Wybór owoców na konfiturę z cukinii z cytryną

Jakość, skład i smak dżemu z dyni zależy od przygotowanych składników. Jeśli weźmiesz młode owoce na przysmak, otrzymasz świetny gotowany dżem, który smakuje tak samo jak dżem brzoskwiniowy. Przysmak z dobrze dojrzałej, prawie starej cukinii przy wyjściu nie będzie gorszy od ananasa.

Składniki do gotowania dżemu z cukinii z cytryną

Aby zrobić dżem, weź 1 kg cukinii i cukru, jedną dużą cytrynę (jeśli masz okazję i ochotę, możesz dodać trochę skórki pomarańczowej). Jeśli owoce warzywa są stare, obierz je, wyjmij dojrzały rdzeń (interesuje nas elastyczna miazga, zostawiamy). Wszystko pokroić w drobną kostkę (pokroić nieobraną cytrynę drobniej niż cukinię). Całość przykryj cukrem i odstaw na „odpoczynek”, aby jedzenie zaczęło się wyciskać.

Gotowanie dżemu z cukinii z cytryną

Obrabiany przedmiot dał sok, należy go gotować na małym ogniu. Nie zapomnij wymieszać gotującego się dżemu. Gotuj do pożądanej grubości, ale co najmniej 30 minut. Gotową gorącą przekąskę umieść w wysterylizowanym pojemniku. Z 1 kg owoców otrzymasz 4 sztuki słoików 0,5 l o pachnącym złocistym i bardzo smacznym przysmaku.

Dżem z cukinii z cytryną urzeka prostotą, taniością i przyjemnym smakiem. Gotowy przysmak jest praktycznie nie do odróżnienia od dżemu brzoskwiniowego (którego koszt będzie kilkakrotnie wyższy niż koszt dyni). Jeśli do przepisu dodasz 300-400 gram zmielonych suszonych moreli, dżem będzie miał bogatszy złoty kolor i ciekawy morelowy smak.

Nie ma takiej osoby, która nie lubiłaby dżemu, a zamykając go latem, nie marzyłaby o jak najszybszym otwarciu go zimą. Dżem to danie absolutnie łatwe w przygotowaniu, które nie wymaga specjalne wysiłki od gospodyni. I możesz ugotować danie dosłownie z dowolnego owocu lub warzywa.

Szczególnie popularny jest dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą. Słyszałeś o tym? Jeśli nie, powiemy ci teraz!

Jak wybrać odpowiednią cukinię

Masz szczęście, jeśli masz własny ogród warzywny, w którym możesz zbierać plony i robić dżemy na zimę. Jednak wiele osób musi kupować warzywa albo na targu, albo w supermarketach, gdzie bardzo trudno jest znaleźć dobrą cukinię domowej roboty.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać odpowiednią cukinię:

1. Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest wielkość cukinii (wymagany rozmiar to od 15 do 20 cm), weź większe warzywo - ryzykujesz nie tylko przejrzałe, ale także wypełnione nasionami.
2. Jedną z różnic między cukinią domową a sztucznie hodowaną jest warstwa skórki: cienka warstwa wskazuje, że warzywo wyrosło w ogrodzie bez dodawania dodatków i przyspieszaczy wzrostu, i odwrotnie, gruba warstwa skórki na cukinii wskazuje na sztuczną uprawę cukinii. warzywo. Dlatego lepiej nie brać warzyw z grubą skórką.
3. Na cukinię warto wybrać się w określonym przedziale czasowym, czyli od połowy maja do końca lipca. Powodem jest to, że przed i po tym okresie cukinia szybko traci korzystne cechy.
4. Wyeliminuj zakup owoców, które były przechowywane przez długi czas. Widać to po integralności i suchości skórki.
5. Kolor też ma znaczenie. Wariacje kolorystyczne dla normalnej cukinii są żółto-zielone, zielone, żółto-brązowe. Ponadto cukinia powinna mieć jednolity kolor bez plam.

Dlaczego do dżemu dodaje się owoce cytrusowe?

Chyba zgodzisz się, że taki przysmak z jednej dyni jest tylko dla amatora. Obecność owoców cytrusowych nadaje dżemowi przyjemny słoneczno-bursztynowy kolor. Owoce cytrusowe, oprócz dodania pikantnych smaków do dania, są dobre dla zdrowia.

Witaminy, które są bogate w owoce cytrusowe, są szczególnie niezbędne zimą, kiedy nasila się infekcje i przeziębienia. Dlatego dżem jest doskonałym i smacznym lekiem, a także zapobieganiem przeziębieniom.

Dodaj do cukinii nie tylko cytrynę lub sok cytrynowy i pomarańczowy oraz i ananas w puszkach, suszone owoce, kandyzowane owoce, sok z marchwi i inne składniki. Podzielimy się z Wami przepisami na robienie dżemu

Jak zrobić dżem z dyni cytrynowej?

Aby zrobić dżem z cukinii z cytryną, przepis obejmuje następujące składniki:

• 1,5 kg cukinii (dowolna dojrzałość),
• 1 kg cukru
• 1 cytryna (dowolny rozmiar).

1. Najpierw przygotuj cukinię i cytrynę. Konieczne jest obranie skórki i pozyskanie nasion (zarówno z cukinii, jak iz cytryny). Nie pozwól, aby pestki cytryny dostały się do masy, są bardzo gorzkie i mogą zepsuć smak potrawy. Cukinię i cytrynę można pokroić w plastry lub kostkę, a następnie posypać cukrem i pozostawić do zaparzenia warzyw i owoców (około godziny) tak, aby zaczęły się soki.
2. Cytrynę należy zmielić lub ubić blenderem.
3. Wlej cukinię do rondla, a następnie puree ziemniaczane z cytryny.
4. Musisz gotować mieszaninę przez 15 minut.
5. Gotową masę można ubić w blenderze lub od razu zwinąć w słoiki. Pamiętaj, że słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane.

Dżem z cukinii z pomarańczami

Aby przygotować danie, weź:

• 2 kg cukru
• 2 kg cukinii,
• 4 rzeczy. pomarańcze,
• 125 g czystej wody (lepiej użyć tej, która jest sprzedawana w butelce),
• 1 korzeń imbiru
• 1 laska wanilii

Gotowanie krok po kroku:

1. Etap przygotowania składników: obrać skórkę i usunąć pestki z cytryny i cukinii. Jeśli wziąłeś młodą cukinię, nie musisz ich obierać. Czyli dżem będzie zdrowszy, ale nie wpłynie to na smak.
2. Cukinię i pomarańczę pokroić w kostkę, skórka pomarańczy możesz zetrzeć na drobnej tarce.
3. Imbir myjemy, a także siekamy.
4. Wszystko, co przygotowaliśmy, wkładamy do rondla, posypujemy wanilią i cukrem. Następnie na średnim ogniu doprowadzić miksturę do etapu rozpuszczenia cukru (zauważysz to). Następnie czekamy do zagotowania, przygotowaną wodę wlewamy do rondla i gotujemy jeszcze pół godziny.
5. Zwijamy go w wysterylizowanych słoikach.

Ważny! Aby dżem nie smakował gorzko przed tarciem skórki na tarce, usuń biała warstwa skórka od wewnątrz.

Dżem z cukinii z plasterkami cytryny na zimę

Aby przygotować danie, weź:

• 1 kg cukinii (można wziąć przejrzałe),
• 2 cytryny
• 1 kg cukru.

1. Cukinię i cytrynę umyć, obrać ze skóry i usunąć pestki.
2. Cukinię najpierw pokrój w równe paski, a następnie w kostkę (wielkość kostek zależy od Twoich preferencji).
3. W rondelku wrzuć posiekaną cukinię i przykryj cukrem. Zapominamy o tym na kilka godzin i przechodzimy do cytryny.
4. Cytrynę przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub też pokroić w kostkę.
5. Po 2 godzinach nałożyć rondelek z cukinią średni ogień, zagotować i wyłączyć ogień. Więc powtórz 2-3 razy.
6. Następnie dodaj cytrynę i gotuj dżem przez 15 do 20 minut.
7. Kładziemy się na wysterylizowanych słoikach i zamykamy pokrywkami.

Na przykład: najsmaczniejsza w dżemie będzie długa cukinia cukinia.

Konfitura z cukinii z pomarańczą i cytryną

Składniki:

• 2,5 kg cukru
• 3 kg cukinii,
• 1,5 kg pomarańczy,
• 2 szt. cytryny.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Standardowy proces usuwania skórek i nasion z cytryny i cukinii.
2. Trzy cukinie na grubej tarce.
3. Czyścimy pomarańcze i cytryny.
4. Przewiń owoce cytrusowe w maszynce do mięsa, dodaj do startej cukinii.
5. Wlać miksturę z cukrem, podpalić, gotować przez 1 godzinę, okresowo mieszając zawartość patelni łyżką. Ogień jest mały.
6. Wlej miksturę do przygotowanych słoików i zamknij.

Na przykład: dżem z dyni z cytryną i pomarańczą można dodawać do wypieków (ciasta, placki, bułki, bułki itp.).

Przepis na dżem z cukinii z cytryną i suszonymi morelami

Składniki:

• 3 kg cukinii,
• 3 kg cukru
• 1 średnia cytryna
• 500 g suszonych moreli.

Proces robienia dżemu:

1. Cukinię myjemy i suszymy na ręczniku.
2. Oczyszczamy cukinię i usuwamy nasiona.
3. Pokrój cukinię (możesz ją pokroić w kostkę)
4. Suszone morele można przygotować na 2 sposoby: zalać wrzątkiem i przytrzymać przez minutę lub namoczyć zimna woda Na godzinę.
5. Suszone morele i cukinię ubić blenderem na gładką masę.
6. Powstałą masę cukinii i suszonych moreli umieszcza się w rondlu i przykrywa cukrem.
7. Rondel stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką.
8. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i trzymaj patelnię w ogniu przez kolejne 20 minut.
9. Gotową masę wlej do słoików i dokręć pokrywki.

Na przykład: Dżem z cukinii zwinięty w słoiki nie musi być odwrócony do góry nogami i zawinięty w koc.

Jak, gdzie i ile przechowuje się dżem szpikowy?

Dżem o dużej gęstości będzie przechowywany dłużej. Pamiętaj, aby przesuwać i układać słoiki bardzo ostrożnie w miejscu przechowywania, aby nie uszkodzić ich integralności. Od czasu do czasu sprawdzaj pokrywki pod kątem pęcznienia i rdzy, takie puszki należy natychmiast wyrzucić do kosza na śmieci.

Jeśli dżem jest nadal spleśniały, posłodzony lub sfermentowany (czasami zdarza się to każdej gospodyni domowej), nie spiesz się, aby się zdenerwować! Zagotuj ponownie, dzięki czemu produkt ma drugie życie.

Zamknięty dżem bez problemu wytrzyma około roku w chłodnym i ciemnym miejscu (szafa, piwnica), ale otwartego nie można już przechowywać w temperaturze pokojowej, należy go włożyć do lodówki.

Po raz pierwszy spróbowałem dżemu z cukinii około 20 lat temu, kiedy poczęstował mnie nim kolega. I wtedy wydawało mi się to bajecznie smaczne, poza tym nie mogłem się domyślić, z czego zrobiono to pyszne. Miłość do tego słodyczy trwa już od wielu lat i co roku staram się przygotować kilka słoików tego dżemu dla mojej rodziny. Tylko staram się go urozmaicić różnymi składnikami.

Złotą zasadą produktu o neutralnym smaku jest łączenie go z różnymi składnikami za każdym razem, aby uzyskać zupełnie inne danie.

W tym roku na mojej stronie było wiele przepisów z cukinią - są to i, i, i, i. Teraz spróbujmy zupełnie nowego zastosowania cukinii jako deseru. Dżem z cukinii na zimę będzie do tego godnym wyborem. Ponadto taki dżem, jeśli jest odpowiednio ugotowany, okazuje się niezwykle piękny - przezroczysty, bursztynowy i pachnący.

A jeśli marzysz, to na dżem możesz dodać do cukinii cytrynę, pomarańczę, imbir, a nawet koniak. Wynik jest niezwykły pyszny deser do herbaty. Mam nadzieję, że ze wszystkich proponowanych przepisów możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą - przepis ze zdjęciem

Wiele gospodyń domowych zna i kocha przepis na dżem z dyni z owocami cytrusowymi. Do cukinii używamy pomarańczy i cytryn.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• cukier - 800 gr.
• cytryna - 1 szt.
• pomarańczowy - 1 szt.

1. Najpierw obierz cukinię, cytryny i pomarańcze.

2. Cukinie pokroić w kostkę, najlepiej małą około 1 cm.

3. Posiekaj losowo cytrynę i pomarańczę. Skórkę z cytryny i pomarańczy należy zetrzeć w blenderze do stanu owsianki.

4. Włóż pokrojoną cukinię do rondla, posyp cukrem i dodaj startą cytrynę i pomarańczę. Wymieszaj i pozostaw na 10-12 godzin. W tym czasie cukier powinien się rozpuścić, a owoce i warzywa powinny dać sok.

5. Garnek z cukinią stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy mieszając od czasu do czasu przez 30 minut. Wyjmij patelnię z pieca i pozwól dżemowi parzyć przez 1-2 godziny.

6. Ponownie doprowadź do wrzenia, ponownie gotuj przez 30 minut. I jeszcze raz odstaw na godzinę lub dwie. Do tego czasu dżem zmienił już kolor, stając się bursztynowym. I ponownie pozwól dżemowi parzyć przez 1-2 godziny.

7. Po raz ostatni ugotuj dżem po gotowaniu przez kolejne 10-15 minut i przelej go do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Dżem z cukinii na zimę - prosty przepis z bananem

Ten przepis urzekł mnie swoją prostotą i oryginalnością. Nikogo nie zaskoczysz dżemem szpikowym z cytryną i pomarańczą, ale pierwszy raz gotuję z bananami. Aby stwierdzić, czy lubisz ten dżem, czy nie, musisz spróbować.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• cukier - 1 kg.
• banan - 1 - 2 szt.
• woda - 50 ml

1. Oczyszczamy cukinię, usuwamy nasiona. Cukinie pokroić w drobną kostkę.

2. Pokrój miąższ bananowy na małe kawałki.

3. Napełnij cukinię i banany cukrem i dodaj trochę wody. Pozostaw na 30 minut, aby rozpuścić cukier i wypuść sok z cukinii.

W razie potrzeby na kwaśność można wycisnąć sok z połowy cytryny do dżemu.

4. Połóż patelnię na ogniu, zagotuj. Ciągle mieszaj i zetrzyj pianę, gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Dżem staje się przezroczysty, gęstszy, pojawia się piękny bursztynowy kolor.

5. Włóż dżem do wysterylizowanych słoików. Dżem tego rodzaju przechowuję w chłodnym miejscu, chociaż cukru jest dużo i należy go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem z cukinii z cytryną - przepis na zimę

Jeśli w pierwszym przepisie zmielimy cytryny w blenderze, to w tym użyjemy plasterków cytryny. Gotuj według tego przepisu przez krótki czas, dzięki czemu oszczędzamy więcej witamin w produktach. W końcu im dłuższy czas gotowania, tym mniej witamin pozostaje w gotowym daniu.

Składniki:

• • cukinia - 1 kg
  • cukier - 1 kg
  • cytryna - 1 - 2 szt.

1. Cukinię obrać i pokroić w kostkę.

2. Pokrój cytryny na małe kawałki razem ze skórką.

3. Wymieszaj cytryny, cukinię i dodaj cukier. Cukinię zostawiamy pod cukrem na dzień w chłodnym miejscu. W tym czasie konieczne będzie kilkakrotne wymieszanie.

Wymieszaj dżem z cukinii z cytryną drewnianą lub plastikową łyżką, ponieważ witamina C jest niszczona przez kontakt z metalem.

4. Cukinia da dużo soku dziennie. Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy dokładnie przez 5 minut.

5. Wyjmij rondel z kuchenki i pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć. Następnie gotuj ponownie przez kolejne 3 minuty.

6. Dżem jest gotowy. Lecz odkąd obróbka cieplna w tym przepisie jest bardzo mało, konieczne jest wysterylizowanie słoików do przechowywania dżemu i pokrywek. Gorący dżem natychmiast zawijamy do słoików i szczelnie zamykamy pokrywki.

Dżem z cukinii z cytryną i miętą - przepis w powolnej kuchence

Dżem z cukinii z cytryną jest bardzo smaczny, a mięta nada mu niezwykle aromatycznej nuty.

Dżem z cukinii z sokiem ananasowym

Powiedzieliśmy już na początku, że neutralna cukinia łączy się z wieloma produktami i często nabiera smaku tych ostatnich. Dodajmy do dżemu szpikowego Sok z ananasa, będzie słodka i aromatyczna.

Składniki:

• • cukinia - 1 kg
  • sok ananasowy - 800 ml
  • cukier - 400 gr.
  • sok z cytryny (2 łyżeczki) lub szczypta kwasu cytrynowego

1. Cukinie obrać i pokroić w kostkę. Cukinię wkładamy do rondla, dodajemy cukier i sok z cytryny.
2. Do cukinii wlej sok ananasowy. Przy okazji możesz też użyć soku z ananas w puszkach jeśli niedawno otworzyłeś słoik.
3. Doprowadź cukinię do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, jeszcze bardziej poprawnie, na małym ogniu przez 10 minut. Staraj się nie gotować dłużej, w przeciwnym razie cukinia się zagotuje i stanie się miękka i bez smaku.
4. Dżem rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamykamy pokrywki.

Cukinia jak ananasy - palce lizać

Konfitura z cukinii z cytryną i imbirem

Wysoko pyszny przepis z imbirem, a nawet brandy. Myślę, że taki dżem z gorącej herbaty pokona nawet przeziębienie.

Składniki:

• • cukinia - 1 kg
  • cukier - 400 gr.
  • cytryna - 1 szt.
  • starty korzeń imbiru - 1/2 łyżeczki
  • cynamon - 1/2 łyżeczki
  • zagęszczacz do dżemu (pektyna) - 20 gr.
  • brandy lub koniak - 100 ml
  • woda - 4 łyżki. l.

1. Cukinie pokroić w kostkę i posypać cukrem.
2. Opłucz cytrynę i zetrzyj skórkę, a z miąższu wyciśnij sok. Dodaj sok do cukinii. Dodaj do tego kilka łyżek wody.
3. Całą masę z cukinią zagotować w rondlu i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
4. Gdy cukinie zmiękną i zmienią kolor, dodać imbir, cynamon, skórkę z cytryny i pektynę. W razie potrzeby wlej brandy, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
5. Gorący dżem włożyć do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na dżem szpikowy. Od Ciebie zależy, jaki przepis wybierzesz. I powtarzam jeszcze raz - aby zrozumieć, czy ci się to podoba, czy nie, musisz sam spróbować. Sezon na cukinię jeszcze się nie skończył, więc idź.