Wydaje się, że wszyscy myślą, że zrobienie kremu jest bardzo trudne. Ale to nieprawda, ponieważ jest to jeden z najprostszych rodzajów impregnacji. Oczywiście trzeba stać przy piecu, żeby cały czas go mieszać, ale smak budyniu jest najlepszym dopełnieniem wielu ciast. Najważniejsze, że ten krem ​​jest uniwersalnym impregnatem do suchych ciast, więc ciastka miodowe z wielu warstw są impregnowane tą słodką lekką masą.

Delikatny smak dzieciństwa

Jako dziecko pamiętam, że wielu nie robiło kremu. I nie wynikało to z braku jedzenia, ale z tego prostego powodu, że nie odgadli, aby postawić rondel z impregnacją kąpiel wodna. Tak więc masa prawie się nie pali i nie trzeba długo szorować rondla ze spalonego mleka. Ale najwspanialsze ciasto nasączone kremem i udekorowane świeżymi jagodami.

Ciastka miodowe były również ozdobione jagodami, ponieważ nie było jeszcze dekoracji z mastyksu, a sam mastyk również nie był dostępny. Tak, a hostessy nie wiedziały, że można zrobić wspaniały mastyks z dostępnych pianek w domu.

Ciasto z miodem i budyniem to nie tylko smak dzieciństwa, ale także dotyk delikatnych dłoni mamy, pierwsze lekcje ekonomii domowej w małej kuchni i pierwsze pochwały dla początkującej gospodyni.

Ciasto miodowe z kremem to przepis, który wielu pamięta od najmłodszych lat, każdy kawałek jest tak nasycony najdelikatniejszym kremem, że rozpływa się w ustach, a nawet najbardziej duży tort, lekki jak puch.

Nawet nie zauważasz, jak znika kawałek po kawałku, zwłaszcza jeśli ciasto jest od razu krojone.

Jak ugotować tę bajeczną przyjemność smakową, aby żaden członek rodziny nie pozostał obojętny na ciasto.

Przepis na ciasto miodowe z kremem tak lekkim jak puch

Aby się przygotować właściwe ciasto a śmietana będzie musiała ugotować to i to w łaźni parowej, to się okaże klasyczny tort z miodem i budyniem.

Co jest potrzebne do smaku Ciastka Miodowego z Kremem, znanego od najmłodszych lat:

• Piasek cukrowy - 1 szklanka;
• Jaja kurze (najlepiej wybrane) - 2 szt.;
• Naturalny miód kwiatowy - 2 łyżki. łyżki;
• przesiana mąka - 2 szklanki;
• Soda - 1,5 łyżeczki;
• Masło - 2 łyżki. łyżki;

A do kremu:

• Piasek cukrowy - 2 filiżanki;
• Jaja kurze - 2 szt .;
• Przesiana mąka - 4 łyżki. łyżki;
• Mleko - 3 filiżanki;
• Masło - 200 gr.

Ciasto nie będzie musiało być zbyt długo gotowane, najważniejsze jest, aby zrobić to dobrze.

Przepis na ciasto „Miodowe ciasto z kremem”:

Przepis od razu mówi, że musisz zrobić łaźnię parową i dopiero gdy woda się zagotuje, wlej olej do naczynia, które jest na wierzchu. Natychmiast zacznie się topić, ponieważ górny rondel również się nagrzewa w momencie wrzenia wody.

Gdy masło się rozpuści, dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki. Taką mieszankę należy gotować przez około 5 minut, stale mieszając. Następnie dodaj przesianą mąkę i dobrze wymieszaj. Ciągle mieszając łopatką lub łyżką, trzymaj ciasto przez kolejne 5 minut w łaźni parowej i zdejmij z ognia.

Ciasto rozkładamy na posypanym mąką stole i ugniatamy rękami, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Następnie podziel na 7 równych części i rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, rozwałkuj wszystkie siedem ciastek. Każda warstwa powinna być większa niż szablon, według którego będziesz ciąć ciastka.

Wcześniej przepis zawierał frazę, którą trzeba upiec na blasze posypanej mąką. Ale teraz możesz użyć papieru do pieczenia. Najłatwiej jest rozwałkować wszystkie ciastka naraz na tym pergaminie.

Kiedy wszystkie części zostaną ułożone w warstwy, zacznij piec lekko, jak puchowe ciasta. Każda część zajmie nie więcej niż pięć minut w piekarniku. Każdą warstwę należy natychmiast po wyjęciu z pieca wyciąć według szablonu i włożyć do kubka.

Gdy ostatnia warstwa będzie gotowa, zbierz wszystkie resztki, połóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na kolejne 7 minut, aby lepiej wyschły.

Pozostaw ciastka do ostygnięcia iw tym czasie zajmiemy się kremem.

Przepis i sposób gotowania są również znane wszystkim ze szkoły, ale warto powtórzyć i opowiedzieć, jak zrobić pyszny krem.

Ten rodzaj impregnacji można przygotować zarówno w łaźni parowej, jak i po prostu na palniku. Jeśli uznasz, że kąpiel jest lepsza, będziesz potrzebować dwóch głębokich garnków, z których jeden jest o 10 centymetrów wyższy od drugiego.

Ale wypróbujmy przepis bez kąpieli, ponieważ jest znacznie szybszy.

Wbij jajka do rondla, dodaj cukier i dobrze ubij. Następnie dodaj mąkę i ponownie ubij. Wylej jedną trzecią mleka i podpal. Konieczna jest ciągła ingerencja, ponieważ odrywanie przypalonego mleka z dna rondla nie jest zbyt przyjemnym zadaniem. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, natychmiast wylej pozostałe mleko i gotuj do następnego wrzenia.

Trzeba cały czas mieszać śmietankę, ale jak tylko zobaczysz bąbelki, zdejmij patelnię z ognia i wlej do niej olej. Dokładnie wymieszaj, aż masło się rozpuści, po czym krem ​​jest gotowy do dalszego przygotowania ciasta.

Jeśli zrobisz krem ​​​​w kąpieli, na pewno się nie spali, tylko ta czynność potrwa znacznie dłużej.

Teraz każde ciastko posmarowujemy kremem, kolejne nakładamy na wierzch i czynność powtarzamy aż do wyczerpania ciastek miodowych. Gdy ciasto jest całkowicie zmontowane, konieczne jest posmarowanie go kremem ze wszystkich stron. Ugotowane skrawki zmiel na okruchy i posyp nimi ciasto.

Oto ciasto dla Ciebie, którego każdy kawałek jest tak lekki jak puch. Ten kulinarny splendor wkładamy do lodówki na 3 godziny i po tym czasie zapraszamy do stołu całą rodzinę.

Nie zdążysz zauważyć, jak dzieci zmiatają wszystko z talerzy i niewinnym okiem poproszą Cię o odcięcie kolejnego kawałka, tylko więcej.

Zapraszamy na pyszne ciasto z miodem i budyniem.

Ciasto „Miodowe ciasto” to ulubiony przysmak wielu osób. Wiele różne przepisy. Szczególnie popularne i lubiane jest również ciasto miodowe z kremem. Proces przygotowania tego przysmaku potrwa trochę dłużej. Ale ciastka wypiekane są według tego samego standardu, co zapewnia klasyczny przepis. Najważniejsze jest, aby ciasto dobrze nasiąkło. Danie będzie zawierać duża liczba kalorie dzięki słodkiej, gęstej słodkiej impregnacji.

Przepis na ciasto miodowe z kremem

Rzućmy okiem na to, jak zrobić ciasto miodowe z kremem. To dość prosty przepis. Wystarczy zaopatrzyć się na czas, a także przygotować następujące produkty:

Do testu potrzebujesz:

• 2 jajka;
• Około 0,5 kg mąki;
• Masło - 80 g;
• Miód - 3 duże łyżki;
• Cukier - 200 g;
• Soda - 2 małe łyżki.

Do impregnacji:

• Mleko surowe - 0,5 l;
• 2 jajka;
• Cukier - 200 g;
• Masło - 200 g;
• Mąka - 3 duże łyżki;
• Wanilina do smaku - 1 saszetka.

Teraz bezpośrednio do samego przepisu na ciasto miodowe. Zacznijmy od testu.

1. Wstępnie roztopione masło, miód, cukier i jajka łączymy w małym naczyniu, najlepiej w rondlu. Delikatnie ubij powstałą masę mikserem. Możesz użyć trzepaczki. Teraz dodaj sodę i trochę wymieszaj;
2. Pojemnik z mieszanką wkładamy do kąpieli wodnej. Aby to zrobić, zanurzamy mały rondelek w większym rondlu, do którego została już wylana woda;
3. Czekamy, aż objętość powstałej masy wzrośnie około 2 razy;
4. Wsyp przesianą mąkę do osobnej szerokiej miski, zrób małe wcięcie w środku i stopniowo dodawaj powstałą gorącą mieszankę. Zacznij ugniatać masę łyżką, a następnie kontynuuj rękoma. Gotowe ciasto powinien być trochę lepki, ale nie za twardy i nie za miękki;
5. Dokręć pojemnik z przygotowaną masą testową folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.

Gdy ciasto jest „odpowiednie”, przygotuj krem ​​na ciasto miodowe:

1. W osobnym rondlu wymieszać mleko, jajka i cukier. Dodaj saszetkę wanilii. Trochę wymieszaj, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Teraz przenieś rondelek na mały płomień;
2. Regularnie mieszając poczekaj, aż masa trochę się zagotuje, włącz płomień i kontynuuj gotowanie do uzyskania gęstej konsystencji;
3. Gotową mieszankę całkowicie schłodzić, dodać zmiękczone masło i ubić mikserem, ustawiając średnią prędkość;

Wracamy do naszego testu, który ostygł i jest gotowy:

Przygotuj ciasto miodowe krok po kroku, korzystając z tego przepisu ze zdjęciem. Instrukcje gotowania są bardzo proste, dzięki czemu możesz samodzielnie ugotować tę kulinarną kreację. Możesz też użyć dwóch kremów na raz - i z kolei posmarować nimi ciastka. Ten diagram ci pomoże słodki deser jeszcze bardziej oryginalny i smaczny.

Wideo: Ciasto miodowe z kremem. Prosty i szybki przepis

Medovik jest jednym z powszechnie znanych, bardzo pyszne desery. Ciasto miodowe z kremem ma delikatna konsystencja. Można go przygotować w domu na każde wakacje.

Klasyczny przepis na ciasto miodowe z kremem zostanie opanowany nawet przez początkującego. Poniżej opis tortu krok po kroku.

Ciastka:

• mąka - 350 gr;
• odpływ. olej - 100 gr;
• jajko - 2 sztuki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• miód - 2 łyżeczki;
• soda nie gaszona - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni.

Krem:

• mleko - 1 stos;
• cukier - ½ szklanki;
• mąka - 2 stoliki. l.;
• odpływ. olej - 100 gr.

Gotowanie ciast:

1. Najpierw rozpuść masło z cukrem i odrobiną miodu na małym ogniu, mieszając łopatką.
2. Ubijamy jajka. Cienkim strumieniem wlewamy do masła z cukrem, cały czas mieszając łopatką, aby masa była jednorodna, a jajka nie zaczęły się zwijać pod wpływem wysokiej temperatury oleju. Po kilku minutach masa staje się lekka i lekko gęsta. Pozwól jej trochę ostygnąć.
3. Mąkę przesiej do przygotowanej masy. Najpierw zagnieść ciasto na patelni, a następnie na stole. Nie przepracowuj ciasta mąką – powinno być umiarkowanie ciasne, a jednocześnie miękkie, nie lepkie i nie rozprowadzające się po blacie. Pozostaw do ostygnięcia przez pół godziny w lodówce, przykrywając kulkę ciasta folią.
4. Ciasto dzielimy na 8 części. Każdą część formujemy w ciasto, następnie rozwałkowujemy wałkiem do ciasta, nakłuwamy widelcem po całej powierzchni i pieczemy 3-4 minuty.
5. Gotowe ciasta układamy w stos, kładziemy na wierzchu naczynie / pokrywkę o odpowiedniej średnicy i nożem odcinamy nierówne krawędzie, aby okazały się równe, tej samej wielkości. Pozostałe części układamy na blasze do pieczenia i suszymy przez 2-3 minuty w piekarniku, aby lekko przyciemniły i wyschły.

Teraz przejdźmy do kremu:

1. Wlej połowę mleka do rondla z grubym dnem. Wymieszaj z cukrem i mieszaj, aż ten ostatni się rozpuści. Rozgrzej się na małym ogniu.
2. W drugiej części mleka wymieszaj skrobię. Cienkim strumieniem wlać do słodkiego syropu mlecznego, cały czas mieszając.
3. Jak tylko krem ​​wystarczająco zgęstnieje odstawić do stwardnienia.
4. Masło ubić mikserem.
5. Dobrze schłodzoną masę ubijaj mikserem przez kilka minut. Następnie stopniowo dodawaj olej i ubijaj.

Ciasta i śmietana są gotowe. Pozostaje tylko złożyć ciasto, układając ciastka jeden na drugim i każdy, smarując kremem. Wysuszone skrawki zmiel na okruchy i posyp na wierzch i boki powstałego ciasta.

Na notatki. Lepiej jest wziąć miód gryczany - jest bardziej pachnący, nadaje ciastom niezwykle przyjemny smak.

Impregnacja czekolady i kawy

Impregnacja czekoladą i kawą nada Medovikowi ciekawej nuty smakowej. Zadaniem impregnacji jest lekkie zwilżenie ciastek, dzięki czemu deser będzie jeszcze delikatniejszy i smaczniejszy.

Składniki do impregnacji czekolady i kawy:

• dobrej jakości kakao - 1 łyżka. l.;
• woda - 100 ml;
• kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki

Przede wszystkim zagotuj czajnik. Nabieramy pół szklanki wrzącej wody, rozpuszczamy w niej kawę i cukier, następnie dodajemy kakao. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Powstałą impregnację używamy do gotowe ciasta przed nałożeniem kremu. Najwygodniej namoczyć ciastka silikonową szczoteczką.

Na notatki. W razie potrzeby do impregnacji można dodać łyżkę wódki lub likieru migdałowego. Impregnacja kawowo-likierowa jest dobra na ciasta czekoladowe, natomiast kakao nie można dodawać do samej impregnacji.

Z kremem z twarogu

Krem na bazie twarogu przygotowywany jest według następującego przepisu:

• odpływ. olej - 120 gr;
• cukier proszek - 100 gr;
• twarożek łagodny ser- 300 gr;
• wanilina - saszetka.

Najpierw mikserem wymieszaj masło z proszkiem, zamieniając się w jednorodna masa. Następnie przekładamy ser, wanilinę na słodką masę maślaną i jeszcze raz pracujemy 3-4 minuty mikserem na średnich obrotach. W ten sposób otrzymujemy bardzo delikatny, smaczny, dobrze utwardzony krem. Wysyłamy go do lodówki na pół godziny do czterdziestu minut, aby schłodzić krem. Po tym może być używany do smarowania ciast.

Na notatki. W kremowej warstwie na środku ciasta można dodać pokruszone orzechy, chipsy czekoladowe lub kawałki owoców/jagód – wiśni, moreli, brzoskwiń, śliwek.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

krem jest bardzo smaczny na mleku, zwłaszcza jeśli używa się mleka skondensowanego - krem ​​okazuje się słodki, docenią go miłośnicy słodyczy.

Składniki słodkiej śmietanki na skondensowanym mleku:

• 500 ml mleka;
• 2 jajka;
• 100 gramów cukru;
• 1 stół. l. mąka;
• 1 stół. l. skrobia;
• 250 ml gotowanego mleka skondensowanego;
• 125 gr śliwek. obrazy olejne.

Gotowanie zaczynamy od ubijania jajek cukrem. W trakcie procesu mleko należy podgrzewać na bardzo małym ogniu. Masa jajeczna dobrze się rozjaśni, po czym możesz przestać bić.

Słodką masę jajeczną wlać cienkim strumieniem do ciepłego mleka bez wyjmowania go z pieca. Zawartość rondla należy szybko i stale mieszać. Po minucie lub dwóch gasimy ogień, dodajemy mleko skondensowane i mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkości. Pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie ubij masło mikserem, a następnie dodaj małymi porcjami do schłodzonej śmietany. Wymieszaj szpatułką.

Na notatki. Krem świetnie nadaje się nie tylko do Medovika, ale także do eklerów, kanalików i innych odmian domowych deserów.

Ciasto miodowe ze śmietaną na śmietanie

Wysoko delikatny krem uzyskane na śmietanie.

Przepis jest nierealistycznie prosty, ale nie mniej smaczny:

• cukier puder - stół 2-4. l.;
• śmietana z 20% tłuszczu - 400 ml;
• wanilina - 2 gr.

Ilość użytego proszku można regulować niezależnie - w zależności od gustu i wpływu na jego konsystencję. Jeśli chcesz czegoś słodszego i gęstszego, dodaj więcej.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i wanilią. Im dłużej krem ​​jest ubijany, tym gęstszy będzie. Idealnie konsystencja przypomina bitą śmietanę.

Ciasto miodowe „Medovik” niezapomniany smak, zdumiewający wygląd zewnętrzny! Zrobienie takiego ciasta tylko wydaje się trudne, ale przygotowałam dla Was najwięcej szczegółowy przepis. Postępując zgodnie z moimi instrukcjami otrzymasz pyszne ciasto, które zostanie docenione!

Ten tort jest uwielbiany przez dzieci za delikatność słodki smak, kobietom za wykwintne połączenie, a mężczyznom za to, że nie sposób przestać jeść tego przysmaku!

Aby przygotować ciasto, będziesz musiał upiec ciastka, a także zrobić pachnący krem ​​na ich warstwę. Na pewno zakochasz się w tym przepisie na miodowe ciasto, a ciasto stanie się stałym gościem wszystkich świąt i uroczystości!

Przewiewne, nieważkie warstwy impregnowane pyszny krem- to przepis na ciasto miodowe, który zasługuje na ugotowanie!

Składniki na ciasto miodowe

Ilość składników obliczona dla ciasta o wadze 1,8 kg, średnicy 20 cm.

Do ciast miodowych

Do kremu z kwaśnej śmietany

Przygotowanie ciasta na ciastka miodowe

W rondelku z grubym dnem wymieszać jajka, cukier, szczyptę soli, ubijać mikserem przez 3-5 minut na gładką masę.

Dodaj 2 łyżki miodu.

Dodaj miękkie masło, i postawić rondelek na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić masę do wrzenia, ale nie gotować

Zdejmij rondel z ognia, dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj, masa powiększy się dzięki miodowi.

Mąka może potrzebować trochę więcej lub mniej, w zależności od producenta. Ciepłe ciasto może być lekko lepkie w dłoniach, ale po schłodzeniu będzie miało bardziej gęsty stan. Powinien mieć miękką konsystencję. Gotowe ciasto pakujemy do torby, aby powierzchnia się nie zwijała i wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny.

Pieczenie ciast miodowych

Po ostygnięciu ciasta zaczynamy pieczenie ciastek, do tego potrzebny nam arkusz pergaminu lub mata silikonowa, ciasto dzielimy na części, ja zwykle dzielę na 10 równych części.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4 - 5 mm, odcinamy nierówności zakładając talerz lub pierścień do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Ciasta pieczemy nie dłużej niż 5 minut, więc gdy ciasto jest w piekarniku, przystępujemy do rozwałkowania kolejnego ciasta.

Ciastka miodowe są gotowe. Zacznijmy robić krem.

Przygotowanie kwaśnej śmietany

W rondelku wymieszać jajka, śmietanę, mąkę, cukier i włożyć do kąpieli wodnej, okresowo mieszać trzepaczką, doprowadzić masę do gęstnienia.

Spód kremu rozprowadzamy w misce, przykrywamy w kontakcie folią spożywczą i chłodzimy do temperatury pokojowej.

Po ostygnięciu masy dodaj do niej miękkie masło i wanilię. Ubijaj mikserem do uzyskania gładkości przez 3-5 minut.

Krem jest gotowy!

Składanie ciasta miodowego

Zacznijmy składać tort, tort, śmietankę, tort, śmietankę

Po złożeniu ciasto wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny (wystawiam na noc), a następnie przystępujemy do projektowania. Ciasto można udekorować wersja klasyczna okruchy z ciast lub udekoruj ciasto kremem. Do wyrównania używam

Ciasto „Miodowe ciasto” jest gotowe. Jestem pewien, że ten przepis Ci się sprawdził. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach, na pewno każdemu odpowiem.

Można śmiało powiedzieć, że w czas sowiecki Ciasto Medovik pod względem popularności przewyższyło wszystkie domowe przepisy świąteczne wypieki. Od tego czasu znanych jest kilka najsmaczniejszych i najprostszych klasycznych przepisów na ciasta - z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem i kremem. Wszystkie są jednakowe pod względem delikatnego miodowego smaku. Potem podzieliliśmy się przepisami jak jakiś skarb i nie podejrzewaliśmy, że szef kuchni cesarza Aleksandra I wymyślił deser nasączony miodem.

Teraz nikt nie będzie pamiętał nazwiska cukiernika, ale arcydzieło pozostało z nami, zachwycając i zachwycając. Mam nadzieję, że zaproponowane szczegółowe przepisy na zdjęcia krok po kroku pomóc w wykonaniu zadania.

Najsmaczniejsze ciasto miodowe - klasyczny przepis na kwaśną śmietanę

Klasyka to przepis, według którego ciasto przygotowywano w domu w czasach sowieckich. Został wykonany z kwaśna śmietana bardzo proste i niesamowicie pyszne. Jeśli pamiętasz, wielu często nazywało go „Ginger”. Okazuje się jednak, że cesarski kucharz, który wpadł na pomysł pieczenia ciast z miodem i moczenia ich w śmietanie, zrobił kwaśną śmietanę.

Będziesz potrzebować do ciast:

• Jajka - kilka sztuk.
• Sól - szczypta.
• Masło - 100 gr.
• Miód - 2 łyżki. łyżki.
• Soda - mała łyżeczka.
• Cukier - 220 gr.
• Mąka - 400 gr.

Do śmietany:

• Olej - 250 gr.
• Cukier puder - 200 gr.
• Śmietana, tłuszcz - 300 gr.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Początkowo konieczne jest wymieszanie jajek w rondlu ze szczyptą soli, słodzikiem - wszystko ubij trzepaczką (mikserem).

Ułóż masło, miód do jajek, postaw rondel na średnim ogniu.

Doprowadź masę do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie pozwól jej się zagotować, w przeciwnym razie jajka szybko się zwiną. Nie oddalaj się od pieca, stale mieszaj zawartość rondla.

Zdejmij rondel z palnika, wlej sodę. Zacznij energicznie mieszać. Wkrótce zauważysz, że masa zaczęła rosnąć. To jest reakcja sody i miodu. Nie przestawaj, dopóki soda nie będzie gotowa.

Gorącą masę miodową pozostawić w spokoju na kilka minut. Stopniowo piana zacznie tonąć. To sygnał do dalszego wyrabiania ciasta. Zacznij powoli dodawać mąkę.

Możesz potrzebować trochę więcej mąki lub trochę mniej niż podana ilość, patrz sytuacja. Ale nie radzę dodawać więcej niż mówi przepis. Gorące ciasto początkowo przykleja się do dłoni. Ale po leżeniu w lodówce mieszanina ostygnie, konsystencja stanie się dość gęsta, lepkość zniknie.

Najpierw wymieszaj ciasto łyżką. Gdy stanie się to trudne, przejdź na powierzchnię roboczą stołu.

Pracuj dalej własnymi rękami. Ciasto będzie dość miękkie. Posyp mąkę po trochu, w przeciwnym razie masa zatka się mąką, stanie się gęsta.

Gotowe ciasto rozwałkować na kiełbasę jak na zdjęciu. Podziel przez wymaganą liczbę ciastek. Kiełbasę można pokroić na 6,8, 10 sztuk. Wolę dzielić na 10 części, bo cienkie ciastka piecze się szybciej, lepiej nasączone śmietaną. W rezultacie ciasto jest delikatniejsze.

Kiełbasę pokroić, z każdej części zrobić bułkę.

Połóż je na posypanym mąką talerzu. Wyślij na półkę lodówki, aby „odpoczął” przez godzinę. W tym czasie masa w końcu się „chwyci”, stanie się gęsta, łatwo będzie z nią pracować. Ciasto można schłodzić na wcześniejszym etapie przygotowania, przed podzieleniem na kulki. Ale wolę w ten sposób.

Po godzinie wyjmij puste miejsca z lodówki. Posyp blat mąką. Rozwałkuj bułkę na cienkie ciasto. Następnie za pomocą pierścienia o średnicy 20 cm wytnij półfabrykat na ciasto. W przypadku braku specjalnego narzędzia półfabrykaty można ciąć płytą o odpowiedniej średnicy.

Nie usuwaj ozdób, należy je upiec razem z ciastami. Pamiętaj, aby nakłuć całą skórkę widelcem, aby ciasto nie bulgotało zbyt mocno w piekarniku.

Ciasta pieczemy w temperaturze 170°C. Pieczenie odbywa się bardzo szybko, nie dłużej niż 5 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Piękno ciasta miodowego polega na tym, że można go upiec z wyprzedzeniem. Wyjmij w chłodne, suche miejsce, zawinięte w folia spożywcza i zużyć w ciągu 1-2 tygodni. Oznacza to, że istnieje możliwość wcześniejszego przygotowania się do świątecznych obowiązków, spotkania z gośćmi.

Przejdźmy do kremu. Połącz olej z cukier puder, zacznij bić mikserem. Pracuj przez pięć minut na wysokich obrotach, aż mieszanina będzie puszysta. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, powinno być w temperaturze pokojowej, miękkie.

Rozprowadź krem ​​równomiernie na ciastach. Nie zapomnij zostawić kilku łyżek do powlekania boków ciasta miodowego.

Odbieramy ciasto. Połóż folię spożywczą lub papier na talerzu do serwowania, jak pokazano na zdjęciu. Wlej trochę kremu na środek, aby struktura się nie ześlizgnęła.

Ułóż ciastka jeden na drugim, rozprowadzając krem.

Przykryj bok kremem, aby ciasto było równomiernie nasączone.

Zmiel ciasto pokrojone na niezbyt małe okruchy. Posyp wierzch i udekoruj boki - to klasyczna dekoracja ciasta miodowego. Opcjonalnie możesz dodać dowolne jagody, orzechy, kawałki czekolady.

Pozostaje ostrożnie wyciągnąć papier. Dzięki temu po złożeniu ciasta miodowego płyta pozostanie czysta.

W skarbonce przepisów na ciasta:

Pyszne klasyczne ciasto miodowe z kremem

„Miodowy puch”, jak nazywa się również ciastka miodowe, posmarowany kremem budyniowym, okaże się miękki, delikatny, o pysznym aromacie miodu. Łatwo się kroi, jak masło i dosłownie rozpływa się w ustach, a przepis jest nieprzyzwoicie prosty.

Będziesz potrzebować:

• Jajka - 2 szt.
• Miód - 2 bol. łyżki.
• Cukier - szklanka (250 gr.).
• Mąka - 0,5 kg.
• Olej - 50 gr.
• Soda oczyszczona - mała łyżeczka.

Na krem ​​weź:

• Mleko - 0,5 litra.
• Cukier - 150-200 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 50 gr. (2 łyżki).
• Cukier waniliowy.
• Olej - 100 gr.

Przepis krok po kroku:

1. Wyślij jajka z cukrem do rondla, ubij. Dodać zmiękczone masło, miód, dalej ubijać.
2. Na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
3. Wyłączyć ogień, dodać sodę oczyszczoną. Mieszaj energicznie, aż objętość się podwoi.
4. Dodać mąkę w małych ilościach. Stopniowo masa zacznie się ochładzać i gęstnieć. Po schłodzeniu masę przenieść na powierzchnię roboczą. Kontynuuj wyrabianie rękoma, aż ciasto będzie miękkie i giętkie.
5. Ciasto podzielić na 8-10 równych kawałków. Zwiń w kulki i ułóż na posypanym mąką talerzu. Owiń folią, wyślij na półkę lodówki na godzinę.
6. Zaparzać śmietankę. Produkt mączny wsypać na patelnię, ubić jajka, dodać pozostałe składniki wskazane w przepisach oprócz mleka i masła. Zamieszać.
7. Powoli dodając mleko, wymieszaj śmietankę na jednolitą masę.
8. Ugotować na małym ogniu. Energicznie mieszaj zawartość, szczególnie często unosząc masę od dołu, aby rozbić grudki. Zwróć uwagę na początek wrzenia - zdejmij rondel z palnika.
9. Dodaj gorący olej do zawartości. Pamiętaj, że jest ułożony na ciepło. Po wymieszaniu przykryj naczynie kremem folią, w przeciwnym razie podczas chłodzenia utworzy się film. Schłodzić do temperatury pokojowej.
10. Rozwałkuj ciastka miodowe. Pieczemy w 170-180 ° C dosłownie 3-4 minuty, aż lekko się zarumienią. Czas zależy od mocy piekarnika.
11. Od razu pokrój na żądaną średnicę bez wyrzucania okruchów.Nie dokręcaj przycinania, w przeciwnym razie ciasto się pokruszy (można je pokroić przed pieczeniem, jak w pierwszym przepisie).
12. Ciastka miodowe posmarować śmietaną. Pracuj po bokach.
13. Obficie posypać pokruszonymi okruchami pozostałymi po przycięciu. Udekoruj górę i boki. Reszta wystroju ciasta zależy od Ciebie. Deser pozostawić na kilka godzin do namoczenia.

Ciasto Medovik - prosty klasyczny przepis ze skondensowanym mlekiem

Osobliwością tego przepisu jest to, że ciasto gotuje się w łaźni wodnej. Alternatywnie dopuszczalne jest użycie gotowego mleka skondensowanego jako śmietanki.

Weź za ciasto:

• Mąka - 300-500 gr.
• Miód - 2 łyżki. łyżki.
• Olej - 100 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Soda - mała łyżeczka.
• Cukier - 0,2 kg.

Do skondensowanej śmietanki mlecznej:

• Mleko skondensowane to standardowy słoik.
• Olej - 0,3 kg.
• Aby udekorować deser:
• Orzechy włoskie - garść.
• Kawałki czekolady, płatki migdałów.

Jak zrobić pyszne ciasto miodowe:

1. Wlać do rondla gorąca woda, włącz gaz. Umieść miskę na wierzchu. Upewnij się, że woda z garnka nie dotyka dna miski.
2. Do miski włożyć miód, masło, cukier, wymieszać.
3. Dodaj sodę oczyszczoną i mieszaj dalej. Gdy cukier się rozpuści, wyjmij miskę z kąpieli.
4. Wprowadź jajka, łamiąc jedno po drugim i energicznie ubijając masę trzepaczką.
5. Następnie zacznij dodawać mąkę. Szybko zagnieść miękkie, giętkie ciasto.
6. Wstaw do lodówki pod przykryciem ręcznikiem lub folią spożywczą na 30-60 minut.
7. Po upływie wymaganego czasu wyjmij schłodzone ciasto, podziel na równe kawałki.
8. Zwiń w zaokrąglone kulki, z każdej uformuj ciasto. Wytnij okrąg o dowolnym okrągłym kształcie.
9. Nakłuć powierzchnię herbatników widelcem. Pieczemy 3-4 minuty w 180°C.
10. Do impregnacji zrób krem, najpierw ubijając masło zmiękczone w kąpieli. Następnie stopniowo dodając skondensowane mleko, dobrze współpracuje się z mikserem, uzyskując słodką jednorodną masę.
11. Pozostaje posmarować ciastka miodowe, włożyć je do ciasta. Następnie posmaruj boki konstrukcji kremem, udekoruj zgodnie z tradycją okruchami, orzechami, czekoladą. Radzę posiekać okruchy okruszków i orzechów w blenderze i wymieszać.
12. Aby uzyskać wysokiej jakości impregnację, odstaw ciasto miodowe na co najmniej 2 godziny.

Lody śmietankowe na ciasto miodowe

Proponuję inny przepis na krem ​​do smarowania ciast domowe ciasto miodowe. To jest krem maślany Plombir lub dyplomata.

Do lodów śmietankowych:

• Krem - 200 ml.
• Mleko - 400 ml.
• Cukier granulowany - 180 gr.
• Jajko.
• Olej - 100 gr.
• Skrobia kukurydziana - 3 duże, ze zjeżdżalnią, łyżkami.

Przygotowanie kremu jest proste: dodawać składniki jeden po drugim, za każdym razem ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przepis wideo od Olgi Matvey z zalecenia krok po kroku samo gotowanie pyszny Medovik. Niech Twoje ciasta odniosą sukces, a Twoi bliscy będą dumni z Twoich umiejętności!