PRZECIER WARZYWNY I INNE DANIA WARZYWNE DLA DZIECI

Ten rodzaj żywności uzupełniającej jest zwykle przepisywany dzieciom nie wcześniej niż 5 miesięcy. Lepiej zacząć od tłuczonych ziemniaków z jednego rodzaju warzyw, ponieważ pozwala to uniknąć objawów alergii pokarmowych, które często obserwuje się u niemowląt podczas stosowania wieloskładnikowych potraw mieszanych. Ale później możesz do nich pójść. Pierwszego dnia wprowadzenia przecieru warzywnego przed karmieniem przygotowuje się porcję o objętości 5-10 ml (1-2 łyżeczki), a następnie uzupełnia się mlekiem matki lub mieszanką. Konieczne jest monitorowanie charakteru krzesła. Jeśli pozostanie normalny (żółtawo-brązowy, bez śluzu, zieleni, grudek), to następnego dnia ilość puree można zwiększyć do 30-50 ml.

Zwykle w ciągu 1 tygodnia jedno karmienie jest całkowicie zastępowane przecierem warzywnym i doprowadzane do 130-150 ml. Drugi tydzień przeznaczony jest na pełną adaptację do nowej karmy.

Do przecieru wprowadza się stopniowo różne warzywa, każdy rodzaj po kolei przez 5–7 dni (cukinia, kalafior, biała kapusta, ziemniaki, dynia, marchewka itp.). Dodając je pojedynczo, możesz łatwo śledzić, które z nich wywołują reakcje alergiczne u dziecka i na czas wykluczyć je z diety.

W żywieniu niemowląt zaleca się stosowanie ziemniaków, marchwi, cebuli, buraków, białej kapusty. Zaleca się dodawanie oleju roślinnego do przecieru warzywnego (5 ml na 100 g produktu) oraz nie dodawanie cukru i soli. Z zielonym groszkiem, dynią, burakami i pomidorami należy trochę poczekać.

Musisz gotować tłuczone ziemniaki bezpośrednio przed karmieniem dziecka. W przeciwnym razie część przydatne substancje będzie zgubiony.

Aby przygotować przecier warzywny w domu, musisz wziąć jeden rodzaj warzyw, na przykład kalafior, dokładnie spłukać, włożyć do emaliowanej patelni, zalać wodą i gotować do miękkości. Odcedź wodę, ale nie do końca, dobrze ugniataj, dodaj 3-5 ml oleju roślinnego (słonecznikowy, oliwkowy), możesz zagotować trochę mleka i mieszać do jednorodna masa.
Jak zrobić puree warzywne w domu?

Jeszcze raz zwracamy uwagę na konieczność przygotowania puree ziemniaczanego bezpośrednio przed użyciem. Najlepiej przydzielić dziecku osobny mały emaliowany rondel z pokrywką. Wybieraj tylko najlepsze, najświeższe warzywa dla swojego dziecka.

Wybrane warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Ziemniaki, marchewki, cebule, buraki – skórki; cukinia, dynia - obierz, usuń nasiona; kalafior, brokuły rozkładają się na kwiatostany. Ponownie dokładnie umyć, zalać wrzątkiem.

Grubo posiekać, włożyć do rondla, zalać duża ilość wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem do miękkości (20-30 minut). Nie solić.

Ugotowane warzywa przecieramy przez sito lub ubijamy w blenderze (na początku wprowadzania pokarmów uzupełniających, gdy warzywo jest jedno i porcje są małe wygodniej jest użyć sitka, gdy porcja się zwiększa tym lepiej użyć blendera, ponieważ zmieli różne warzywa na jednorodną substancję).

Następnie do powstałego puree należy dodać wywar, w którym gotowane były warzywa, doprowadzając, jeśli jest to początek uzupełniającej żywności, do konsystencji półpłynnej. Później można zrobić gęstsze puree, a do 8-9 miesięcy można posiekać warzywa widelcem bez obawy, że pozostaną duże kawałki.

W pierwszym tygodniu nie należy nic dodawać do przecieru, od drugiego tygodnia od rozpoczęcia stosowania pokarmów uzupełniających dodawać olej roślinny (słonecznikowy) 5 ml (1 łyżeczka) na 100 g przecieru.

Tak więc ugotowaną papkę warzywną z dodatkiem bulionu (a od drugiego tygodnia oleju roślinnego) zagotuj z powrotem. Włóż do miski, ostudź i daj dziecku.

Ziemniak

Ziemniaki to bardzo wygodny produkt dla domowe gotowanie przecier, jest przechowywany przez długi czas, nie psuje się. Ziemniaki nie podrażniają przewodu pokarmowego (GIT), zawierają wiele witamin, potas i fosfor, skrobię, która wspomaga usuwanie toksyn z organizmu. Ziemniaki są dozwolone w diecie dzieci z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, którym towarzyszą wymioty, biegunka.

Ziemniaki można wprowadzić jako pierwszy pokarm uzupełniający, ale z ostrożnością - mogą powodować alergie. Nie zaleca się również, aby głównym składnikiem przecieru warzywnego były ziemniaki. Po przejściu na puree z różne warzywa, konieczne jest, aby udział ziemniaków w puree ziemniaczanym nie przekraczał 50%.

Biała kapusta

Zawiera wiele witamin i mikroelementów, w tym unikalną witaminę U, ale należy pamiętać, że podczas gotowania znaczna część witamin ulega zniszczeniu, podobnie jak w innych warzywach. Kapusta stymuluje motorykę żołądka i jelit, ale zawiera dużo grubego włókna, które podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego i może powodować wzmożone tworzenie się gazów i rozstrój stolca. Ponadto często powoduje alergie.

Ponieważ zachęca się do różnorodności w żywności dla niemowląt, zaleca się również włączenie kapusty białej do diety dzieci poniżej 1 roku życia, ale nie od razu (od 7-8 miesięcy) i nie jako podstawę przecieru warzywnego, ale jako dodatek.

kalafior

Kalafior i jego odmiana – brokuły to niskoalergiczny pokarm, który zawiera wiele witamin i minerałów. W porównaniu z kapustą białą zawiera znacznie mniej błonnika gruboziarnistego, dzięki czemu nie powoduje zwiększonego gazowania i działa na przewód pokarmowy tak samo korzystnie jak cukinia. Jednak kalafior znacznie trudniej się myje, obiera, nie przechowuje długo, dłużej gotuje i trudniej go przetrzeć przez sito. Wszystko to sprawia, że ​​nie jest to wygodne, jeśli chcesz samodzielnie ugotować go jako pierwszy posiłek uzupełniający żywność w domu. Dlatego lepiej wprowadzić to warzywo później, jako dodatek do głównego produktu (warzyw), gdy porcja przecieru warzywnego dla Twojego dziecka będzie już wynosić 150 ml - łatwo i wygodnie będzie zmielić warzywa w blenderze.

szpik warzyw

Jeśli wolisz samodzielnie gotować tłuczone ziemniaki w domu, cukinia jest najbardziej odpowiednia jako pierwszy posiłek uzupełniający. Cukinia jest bogata w witaminy A i C, potas i magnez, nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego, pobudza wydzielanie soku żołądkowego i perystaltykę jelit, jest dobrze trawiona i wchłaniana. Cukinia jest produktem hipoalergicznym, dobrze zatrzymuje witaminy i inne witaminy. korzystne cechy z długotrwałym przechowywaniem, dzięki czemu można go używać nie tylko latem i jesienią, ale także zimą.

Mamy uwielbiają to warzywo, ponieważ jest bardzo łatwe do przyrządzenia. przecier dla dzieci. Szybko się gotuje i dobrze przeciera się przez sito, dzięki czemu można przygotować dowolną (małą) porcję tłuczonych ziemniaków. W przypadku żywności dla niemowląt bardziej odpowiednie są młode cukinie, bez nasion.

Cebula

Cebula jest używana w żywności dla niemowląt do roku tylko w postaci gotowanej. Wynika to z tego, że działa drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego i może powodować reakcje alergiczne.

Marchewka

Dobry i trwały, łatwy w użyciu. Zawiera karoten (prowitaminę A). Marchewki są bardzo przydatne do wzrostu i widzenia, zawierają fitoncydy (naturalne antybiotyki) i wiele pierwiastków śladowych. Po ugotowaniu jest lekkostrawny i nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Ponadto ma słodki smak, który jest bardzo popularny wśród dzieci.

Jednak marchewki mogą powodować alergie, więc używaj ich ostrożnie. Przy codziennym stosowaniu puree wyłącznie z marchwi karoten gromadzi się w organizmie, w wyniku czego twardówka i skóra dziecka, zwłaszcza na dłoniach i podeszwach, nabierają żółtawego (marchewkowego) odcienia. Nazywa się to żółtaczką karotenową, nie szkodzi organizmowi dziecka, karoten jest wydalany z organizmu w kilka dni po wykluczeniu marchwi z diety.

Marchewki są znacznie zdrowsze w postaci świeżych soków i tłuczonych ziemniaków. surowe marchewki. Dlatego zaleca się dodawać tylko marchewki do innych potraw warzywnych, a nie używać ich osobno i codziennie jako przecier warzywny. Ale po raz pierwszy najlepiej jest dać dziecku smak marchewki w postaci gotowanej, jako część przecieru warzywnego, i tylko wtedy, gdy nie ma alergii, przejść na świeże soki i przeciery. Marchewki są dozwolone od 5 miesięcy.

Dynia

Wysoko zdrowe warzywo, bogaty w witaminę D i karoten, dobrze przechowywany, ma słodki smak, dobrze się wchłania, nie powodując zaburzeń trawiennych. Odnosi się do produktów niskoalergicznych. Ale dynia, podobnie jak marchew, może powodować żółtaczkę karotenową, dlatego nie jest zalecana do codziennego spożycia jako główny składnik przecieru warzywnego. A 2-3 razy w tygodniu bardzo przydatne jest włączenie puree z dyni do diety dziecka. Możesz również codziennie dodawać dynię w niewielkich ilościach do innych warzyw. Dozwolone od 5 miesięcy.

Buraczany

Buraki polecane są jako integralna część przecieru warzywnego tylko w postaci gotowanej od 9 miesięcy. Ma słodki smak, działa normalizująco na stolec dziecka przy zaparciach, ale może powodować alergie i zwiększone tworzenie się gazów.

Dania Dla Dzieci Pierwszego Roku Życia

przecier z marchwi

Składniki: marchew - 1 szt., mleko - ¼ szklanki, masło lub olej roślinny - ⅓ łyżeczki.

Marchewki umyć pędzelkiem, obrać, posiekać, włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wrzątku i dusić pod przykryciem własny sok, mieszając, do miękkości. Przetrzyj na gorąco przez sito, dodaj podgrzane mleko, trochę soli, rozpal powolny ogień i podgrzej, nie gotując. Do gotowego puree wlej masło lub olej roślinny.

Marchew jest bogata w witaminę A, a jej niedobór może prowadzić do anemii, zmęczenia i upośledzenia wzroku. Marchewki należy podawać dzieciom przez dobry rozwój i wzrost, aby zwiększyć obronę organizmu. Zawiera również witaminy C, E, PP, grupę B, minerały: magnez, cynk, chlor, fluor, miedź, siarkę, fosfor, mangan, kobalt, żelazo, bor, krzem i pektyny. To warzywo to spiżarnia składników odżywczych.

Przecier Warzywny Mieszany (Opcja 1)

Składniki: różne warzywa - 80 g, ziemniaki - 20 g, mleko - ½ szklanki, masło lub olej roślinny - ⅓ łyżeczki, cukier - ½ łyżeczki.

Umyj świeże warzywa (marchew, rzepa, kapusta, buraki) pędzelkiem, obierz, posiekaj, włóż pod pokrywkę gulasz z niewielką ilością gorąca woda aby warzywa były duszone na parze we własnym soku. Upewnij się, że cały czas na dnie patelni jest woda (w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę). Dodaj cukier, aby przyspieszyć gotowanie. Doprowadź warzywa do połowy ugotowane i dodaj do nich obrane i pokrojone ziemniaki, a następnie duś do miękkości.

Gorące warzywa przetrzeć przez sito, dodać gorącego mleka, trochę soli i dobrze ubić, następnie włożyć z powrotem do kuchenki i zagotować.

Do gotowego puree dodaj masło lub olej roślinny.

Przecier Warzywny Mieszany (Opcja 2)

Składniki: różne warzywa (ziemniaki, marchew, kapusta biała, kalafior) - 200 g, mleko - ½ szklanki, masło - 1 łyżeczka, sól.

Warzywa pokroić i dusić pod bardzo małą ilością wody, aby zagotowały się we własnym soku. Po 30-40 minutach przetrzyj na gorąco przez sito. Dodaj gorące mleko, sól, masło i wymieszać. Podpal, mieszając i podgrzej przez kilka minut.

Puree z cukinii

Składniki: cukinia - 1 szt., ziemniaki - 2 szt., sok z cytryny - 1 łyżeczka, olej roślinny - 1-2 łyżeczki, mleko - ½ szklanki, sól.

Cukinię i ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, włożyć do rondla i zalać wrzątkiem tak, aby tylko lekko przykrywały warzywa. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Usuń warzywa z bulionu, rozgnieć na puree. Dodaj olej roślinny, sok z cytryny, dobrze wymieszaj i dodaj trochę soli. Wlej gorące mleko.

Jeśli chcesz, aby puree było bardziej płynne, możesz dodać gorący bulion warzywny i dobrze wymieszać.

Cukinia to prawdziwy magazyn pierwiastków śladowych, które są bardzo ważne dla organizmu: potas, wapń, żelazo, magnez. I są niezbędne dla serca, mózgu, mięśni i wątroby.

Przecier Ziemniaczany Szpinakowy

Składniki: szpinak – 100 g, ziemniaki – 150 g, mleko – ½ szklanki, cukier – ½ łyżeczki, masło – ½ łyżeczki.

Ziemniaki dokładnie umyć szczotką, zalać niewielką ilością wrzątku, zamknąć pokrywką i zagotować. Szpinak posortować, umyć, przełożyć na sitko i odczekać, aż woda spłynie, następnie przelać do osobnego rondla, dodać cukier granulowany i dusić we własnym soku bez dodawania wody. Ugotowane ziemniaki obieramy i przecieramy na gorąco przez sito. Ugotowany szpinak zetrzyj w tej samej misce. Puree wymieszać, rozcieńczyć wrzącym mlekiem, posolić, ubić i zagotować na małym ogniu. Napełnij gotowe puree masłem.

Szpinak to doskonałe źródło żelaza, jeden z liderów wśród roślin pod względem zawartości jodu. Zawartość witaminy D w szpinaku sprawia, że ​​jest on przydatny w zapobieganiu krzywicy.

Przecier marchewkowo-jabłkowy

Składniki: marchew - 1 szt., jabłko - 1 szt., mleko - ½ szklanki, cukier - 1 łyżeczka, masło - 1 łyżeczka, mąka - 1 łyżeczka.

Marchewki umyć, smażyć w skórce do miękkości, następnie obrać. Jabłko obieramy, ścieramy na tarce, a następnie razem z marchewką przecieramy przez sito. Wysuszyć mąkę na patelni, rozcieńczyć mlekiem i gotować przez 5 minut. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier, zagotuj i zdejmij z ognia. Napełnij masłem.

Puree z jabłek i buraków

Składniki: jabłko - 1 szt., buraki - 1 szt., cukier - 1 łyżeczka, masło - 1 łyżeczka.

Umyj buraki, obierz, zagotuj. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj masło i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Jabłko obrać, zetrzeć na drobnej tarce i z cukrem ułożyć na burakach. Gotuj przez 5 minut.

Buraki - niezwykle przydatny produkt. Oprócz kilkunastu minerałów i witamin na korzyści z buraków szczególnie wpływa zawarta w nich witamina U, która bardzo rzadko występuje w żywności. Posiada właściwości antyalergiczne i sprzyja lepszej pracy żołądka.

Puree z dyni

Składniki: dynia - 200 g, mleko - ½ szklanki, masło - 2 łyżeczki, cukier - 1 łyżeczka, sól.

Dynię obrać, upiec w piekarniku na małym ogniu do miękkości i przetrzeć przez sito. Dodaj mleko, cukier, sól, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia. Napełnij masłem.

Ponieważ dynia zawiera dużo soli miedzi, żelaza i fosforu, które korzystnie wpływają na proces hematopoezy w organizmie, można ją stosować w profilaktyce anemii.

Puree Ziemniaczane (Opcja 1)

Składniki: ziemniaki - 2 szt., mleko - ½ szklanki, masło - 1 łyżeczka, sól.

Ziemniaki ugotować i przetrzeć na gorąco przez sito. Dodaj gorące mleko, masło i dobrze ubij. W przypadku małych dzieci puree należy rozcieńczyć dużą ilością mleka.

Puree Ziemniaczane (Opcja 2)

Składniki: ziemniaki - 2 szt., marchewki - 1 szt., mleko - ½ szklanki, masło - 2 łyżeczki, sól.

Ziemniaki i marchewki ugotować do miękkości, przetrzeć na gorąco przez sito. Dodaj gorące mleko, sól i masło. Zamieszaj i wstaw do piekarnika na kilka minut.

Zupa ziemniaczana

Składniki: ziemniaki - 3 szt., por - 1 szt., jajko - 1 szt., mleko - ¼ szklanki, masło - 1 łyżeczka, kasza manna - 1 łyżeczka, woda - 2 szklanki, sól, bułka na grzance.

Zupa Puree Mleko Warzywne

Składniki: sałata - 100 g, cukinia - ¼ szt., mleko - ¼ szklanki, woda (rosół) - 1 szklanka, masło - 1 łyżeczka, mąka - 1 łyżeczka, jajko (żółtko) - 1 szt., sól.

Cukinię obrać, pokroić na małe kawałki. Posiekaj sałatę i duś z cukinią do miękkości na małym ogniu. Warzywa przetrzyj przez sito. Mąkę rozcieńczyć w mleku i wlać do gotujących się warzyw, dodać bulion. Zdjąć z ognia i doprawić żółtkiem, rozdrobnionym z masłem.

Zupa kalafiorowa

Usuń zielone liście, dokładnie umyj kapustę i zalej wrzątkiem, a następnie rozłóż na pąki. Cukinię obrać, pokroić w kostkę. Włóż warzywa do rondla i włóż gulasz z olejem i ¼ szklanki wody. W innej misce rozpuścić masło, dodać mąkę, usmażyć. Następnie rozcieńczyć bulionem, dodając w małych porcjach i gotować przez 10 minut. Umieść tam puree warzywne, dobrze wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Podczas serwowania można doprawić surowym żółtkiem, rozcieńczonym mlekiem.

Zupa Puree Z Kalafiora I Cukini

Składniki: kalafior - 50 g, cukinia - 50 g, żółtko - ½ sztuki, masło - ⅓ łyżeczki.

Kalafiora obrać, usunąć zielone liście, pokroić na małe kawałki i dobrze spłukać. Cukinię umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Kapustę i cukinię włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wrzącej wody, zamknąć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości. Następnie bulion wlewamy do osobnej miski, a gorące warzywa przecieramy przez sito. Do puree dodać bulion i sól, dobrze wymieszać i zagotować. Gotowe puree zupy doprawiamy masłem ubitym z żółtkiem ugotowanego na twardo jajka.

Zupa z puree warzywnego z kaszą manną (opcja 1)

Składniki: ziemniaki - 1 szt., kasza manna - 1 łyżeczka, cebula - 1 szt., masło - 1 łyżeczka, jajko (żółtko) - 1 szt., mleko - ¼ szklanki, woda - 1,5 szklanki, sól.

Ziemniaki i cebulę obrać, posiekać, zalać gorącą wodą i gotować do miękkości. Warzywa obrać, ponownie zagotować i dodać Kasza manna. Gotuj przez 15 minut. Żółtko wymieszać w zimnym mleku i wlać do zupy, mieszając. Zdjąć z ognia i doprawić masłem.

Zupa z puree warzywnego z kaszą manną (opcja 2)

Składniki: mięso - 100 g, kasza manna - 2 łyżeczki, gotowy przecier warzywny - 2 łyżki. l.

Mięso zagotować, wyjąć z bulionu. Ponownie zagotuj bulion i dodaj kaszę mannę. Gotuj przez 15-20 minut. Dodaj puree warzywne do gotowej zupy.

Zupa z puree z dyni

Składniki: dynia - 100 g, kasza manna - 1 łyżeczka, mleko - ½ szklanki, woda - 1 szklanka, masło - 1 łyżeczka, cukier - 1 łyżeczka, sól.

Dynię obrać, zetrzeć na tarce, zalać wrzątkiem i gotować do połowy. Dodaj gorące mleko, kaszę mannę i gotuj do miękkości. Przetrzeć przez sito i w razie potrzeby dodać gorącą wodę, zagotować, dodać cukier, zdjąć z ognia i doprawić masłem.

Jako zagęszczacz do zup puree można dodać kaszę mannę, kaszę jaglaną, mąka owsiana lub płatki.

Puree z zupy marchewkowej

Puree z zupy grochowej

Groszek posortować, zalać zimną wodą (najlepiej wieczorem) i w tej samej wodzie zagotować. Woda powinna po prostu przykryć groszek. Załóż natychmiast silny ogień aby zupa się zagotowała, a następnie gotuj na małym ogniu. Gdy groszek zmięknie, przetrzyj na gorąco przez sito i rozcieńcz wrzącą wodą do pożądanej gęstości. Ponownie zagotuj, posol i dodaj masło. Suche grzanki można podawać z zupą puree.

Lekka Zupa Szpinakowa (Opcja 1)

Składniki: woda - 500 ml, mrożony szpinak, ziemniaki - 1 szt., ¼ cytryny, cukier - 2 łyżeczki, jajko - 2 szt., koperek, śmietana.

Pokrój ziemniaki do wrzącej osolonej wody. Szpinak (bez rozmrażania) posiekać, wlać do wody z ziemniakami. Gotować 5 minut. Do zupy wycisnąć sok z cytryny, dodać cukier. Dodaj pokruszone jajka na twardo do misek. Podawać z kwaśną śmietaną.

Lekka Zupa Szpinakowa (Opcja 2)

Składniki: szpinak mrożony - 1 opakowanie, śmietana 25-33% - 200 ml, serek - 50 g, chleb pszenny- 4-5 plasterków, sól.

Szpinak bez rozmrażania połamać na kawałki i włożyć do rondla. Wlać szklankę wrzącej wody lub bulionu i podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia, zupę zmiksuj blenderem. Sól, wlej śmietanę, gotuj przez 1-2 minuty. Smażyć grzanki na maśle małe kostki. Na talerz włożyć grzanki, zalać zupą, posypać startym serem.

Warzyw szczi

Barszcz Warzywa

Cebulę i marchew posiekać, podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i dusić przez 5 minut. Buraki ugotować osobno, obrać, posiekać. Pokrojone ziemniaki zanurzamy we wrzącym bulionie lub bulionie, następnie dodajemy posiekaną kapustę, po 10 minutach – smażone warzywa i buraki. Gotuj, aż skończysz.

Kotlety warzywne

Składniki: różne warzywa (marchew, cukinia, kalarepa, ziemniaki) - 250 g, jajko - 1 szt., mąka - 1 łyżka. ja., olej słonecznikowy do smażenia, krakersy - 2 łyżki. l., pietruszka, sól.

Umyte i posiekane warzywa ugotować w osolonej wodzie, drobno posiekać i wymieszać z żółtkiem, ziołami, solą, ubitym białkiem i bułką tartą. Kotlety dusimy w niewielkiej ilości wody.

Można podawać z kwaśną śmietaną.

bulion warzywny

Składniki: żółte warzywa (marchew, brukiew) - po 1 szt., ziemniaki - 1 szt., świeży groszek - 2 łyżki. l., woda - 1 l.

Obierz i pokrój warzywa duże kawałki, umyj groszek, włóż wszystko do rondla, zalej zimną wodą, zamknij pokrywką i gotuj przez 3 godziny, aż bulion się zagotuje do ?.. Wyjmij warzywa, odcedź bulion i ponownie zagotuj, dodając sól. Zanurz olej w odcedzonym bulionie tuż przed podaniem.

Odwar można doprawić płatkami zbożowymi, domowe makarony, wytarte gotowane mięso lub użyj do zrobienia owsianki.

Posiłki dla dzieci od 1 roku do 5 lat

bulion warzywny

Składniki: marchew i rzepa (tzw. "żółte warzywa") - po 70 g, ziemniaki - 50 g, groszek - 12 g, woda - 1 l, masło - 1 łyżka. l.

Groszek dobrze opłucz, a warzywa umyj, obierz i pokrój na duże kawałki. Następnie wszystko zalać zimną wodą i gotować pod przykryciem przez 3 godziny, aby do końca gotowania pozostało 250–300 ml płynu. Odcedź bulion i wyrzuć warzywa. Dodaj trochę soli do bulionu i ponownie zagotuj. Masło należy dodać do odcedzonego bulionu tuż przed podaniem.

Ten wywar jest przygotowywany w przypadku, gdy dziecku nie należy podawać pokarmu mlecznego lub mięsnego (na przykład ze skazą wysiękową).

Warzyw szczi

Składniki: woda - 0,5 l, kapusta - ½ widelca, ziemniaki, marchew, cebula - 1 szt., przecier pomidorowy - 1 łyżka. l., masło - 1 łyżka. l., śmietana, sól.

Posiekaj kapustę, włóż do garnka z wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Marchewki ugotować, pokroić w cienkie kółka i posiekaną cebulę z masłem i przecierem pomidorowym. Pokrój ziemniaki w kostkę. W rondelku z kapustą włożyć marchewki, cebulę i ziemniaki i gotować, aż warzywa będą miękkie. Włóż śmietanę do miski.

Barszcz Warzywa

Składniki: bulion lub bulion warzywny - 3 szklanki, ziemniaki, buraki, marchew, cebula - po 1, świeża kapusta - ¼ główki (lub kapusta kiszona - 150 g), koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka, masło - 1 art. l., sól.

Cebulę i marchew posiekać, podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i dusić przez 5 minut. Buraki ugotować osobno, obrać, posiekać. Posiekane ziemniaki zanurzamy we wrzącym bulionie lub bulionie, następnie dodajemy posiekaną kapustę, po 10 minutach zarumienione warzywa i buraki.

Gotuj, aż skończysz.

Barszcz Lato

Składniki: buraki z blatami, ziemniaki, marchewka, cebula, cukinia, pomidory - 1 szt., masło - 1 łyżka. l., jajko - 1 szt., śmietana, sól.

Posiekaj buraki razem z blatami, marchewką, cebulą i usmaż na oleju. Dodaj drobno pokrojony pomidor i gotuj na wolnym ogniu. Do wrzącej wody wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i cukinię, gotujemy do połowy.

Dodaj zarumienione warzywa i posiekane buraki. Gotuj do miękkości na małym ogniu. Ugotuj jajko, drobno posiekaj i włóż gotowy barszcz.

Zupa Pomidorowa Z Warzywami

Składniki: marchew, rzepa, cebula, pomidory - po 1, pietruszka i korzeń selera, sago - 1 łyżka. l., mleko - ½ szklanki, woda - 1 szklanka, sól.

Warzywa obrać, posiekać, zalać zimną wodą i podpalić. Pokrój pomidora, usuń pestki i dodaj do warzyw. Gotować przez 40-45 minut, następnie odcedzić i dodać sago. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj mleko i sól.

Świeże pomidory są idealnym pokarmem uzupełniającym utracone minerały i witaminy. Zawierają potas, magnez, żelazo, cynk, wapń i fosfor. Zawierają witaminy B1, B2, B3, B6, B9, E, ale przede wszystkim witaminę C. A ostatnio okazało się, że pomidory zawierają „hormon szczęścia”, który już w ludzkim organizmie zamienia się w serotoninę.

Zupa ziemniaczana

Składniki: ziemniaki - 3 szt., por - 1 szt., jajko - 1 szt., mleko - szklanki C4, masło - 1 łyżeczka, kasza manna - 1 łyżeczka, woda - 2 szklanki, sól, bułka na grzance.

Obrane i pokrojone ziemniaki, posiekany por (zarówno w części białej jak i zielonej) włożyć do rondla i gotować pod przykryciem przez 30 minut. Gorąco przetrzyj przez sitko do włosów, ponownie zagotuj, wlej cienkim strumieniem, mieszając, kaszę mannę i gotuj przez 8-10 minut. W misce zmielić surowe żółtko z mlekiem i masłem, stopniowo dolewać zupę, cały czas mieszając, aby żółtko się nie zagotowało. Podawać z tostowanymi bułeczkami pokrojonymi w kostkę i wysuszonymi w piekarniku lub na patelni.

Puree z zupy grochowej

Składniki: groszek - 50 g, mleko - 25 ml, woda - 300 ml, mąka - 1 łyżeczka, masło - 1 łyżeczka, jajko - 1 szt., bułka, sól.

Groszek posortować, zalać zimną wodą (najlepiej wieczorem) i w tej samej wodzie zagotować. Woda powinna po prostu przykryć groszek. Natychmiast postawić na dużym ogniu, aby zupa się zagotowała, a następnie gotować na małym ogniu. Gdy groszek zmięknie, przetrzyj na gorąco przez sito i rozcieńcz wrzącą wodą do pożądanej gęstości. Ponownie zagotuj, posol i dodaj masło.

Do zupy puree można podawać suche grzanki z bułki pokrojone w kostkę i wysuszone w piekarniku.

Możesz włożyć do miski zupy ½ surowego żółtka, rozgniecione z 2 łyżkami. l. mleko.

Cukier, tłuszcz, skrobia sprawiają, że groszek jest wyjątkowym produktem odżywczym. Groch zawiera również witaminy z grupy B, karoten, witaminy C i PP, sole żelaza, potasu i fosforu, wapń. Jest dobry dla krwi, szkieletu, mózgu i serca.

Zupa kalafiorowa

Składniki: kalafior - 1 głowa, cukinia - 1 szt., mleko - ¼ szklanki, bulion - 1 szklanka, masło - 1 łyżeczka, mąka - 1 łyżeczka, jajko - 1 szt., sól.

Usuń zielone liście, dokładnie umyj kapustę i zalej wrzątkiem, a następnie rozłóż na pąki. Cukinię obrać, pokroić w kostkę. Warzywa włożyć do rondla i położyć gulasz z masłem i? szklanka wody. W innej misce rozpuścić masło, dodać mąkę, usmażyć. Następnie rozcieńczyć bulionem, dodając małymi porcjami i gotować przez 10 minut. Umieść tam puree warzywne, dobrze wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Podczas serwowania można doprawić surowym żółtkiem, rozcieńczonym mlekiem.

Kalafior zawiera 1,5 razy więcej białka, 2-3 razy więcej kwasu askorbinowego niż kapusta biała.

Puree z zupy marchewkowej

Składniki: marchew - 1 średnia, mleko - ¼ szklanki, woda - 1 szklanka, ryż - 1 łyżka. l., cukier - 1 łyżeczka, masło - 1 łyżeczka, sól.

Marchewki pokroić na kawałki i dusić z masłem i cukrem w rondelku, na dno zalać odrobiną wrzącej wody. Następnie dodaj ryż i zalej niewielką ilością wody. Gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Wytrzyj, rozcieńcz do pożądanej gęstości gorącym mlekiem, solą, podgrzej. Do gotowej zupy włożyć kawałek masła.

Tłuczone ziemniaki Francuski

Składniki: ziemniaki - 250 g, masło - 1 łyżka. l., szynka - 50 g, Papryka- 1 szt., mleko, sól, pietruszka.

Ziemniaki obrać, zagotować, rozgnieść na gorąco z dodatkiem gorącego mleka. Następnie włożyć masło, posolić i dobrze wymieszać. Wymieszać z pokrojoną w kostkę szynką, słodką papryką, posiekaną natką pietruszki.

Faszerowane Ziemniaki

Składniki: ziemniaki - 250 g, masło - 1 łyżeczka, żółtko - 1 szt., pietruszka i koperek, sól, bulion.

Ziemniaki obrać, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować pod przykryciem do połowy. Wyjmij ziemniaki, odetnij wierzch i ostrożnie zeskrob łyżką środek. Usunięty miąższ przetrzeć przez sito, dodać żółtko, masło, posiekane zioła i sól. Natrzyj puree drewnianą łyżką, rozcieńcz niewielką ilością bulionu i posyp nim każdy ziemniak. Napełnij tym farszem środek ziemniaków, włóż do rondla, posmaruj olejem i wstaw do piekarnika.

Pieczone ziemniaki (opcja 1)

Składniki: ziemniaki - 250 g, mleko - ⅓ szklanki, masło - 1 łyżeczka, jajko - 1 szt., ser - 15 g, sól.

Ugotowane ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na maśle. Sól, zalać mlekiem wymieszanym z jajkami, posypać posiekanymi ziołami, startym serem i szybko upiec w piekarniku. Podawać z sałatką świeże warzywa.

Pieczone ziemniaki (opcja 2)

Składniki: ziemniaki - 250 g, masło - 1 łyżeczka, mąka - 1 łyżeczka, śmietana - 1 łyżka. l., sól.

Ziemniaki ugotować w „mundurach”, obrać i przetrzeć na gorąco przez sito. Wymieszać z mąką, masłem i solą na gęste ciasto. Na patelnię włożyć puree ziemniaczane, wysmarowane masłem i posypane mąką, nakłuć widelcem, posmarować śmietaną i wstawić do piekarnika na 15 minut.

Puree z kalafiora i ziemniaków

Składniki: kalafior - 150 g, ziemniaki - 150 g, masło - 2 łyżeczki, mleko - 1 szklanka, sól.

Kalafior ugotować w osolonej wodzie, wyrzucić do durszlaka i odcedzić. Zetrzyj i wymieszaj z puree ziemniaczanym. Rozcieńczyć powstały puree gorącym mlekiem, solą i podgrzewać na kuchence przez 2-3 minuty, nie przestając bić trzepaczką. Nie doprowadzaj do wrzenia.

Podając w puree ziemniaczanym, połóż łyżeczkę masła.

Gulasz warzywny

Składniki: ziemniaki i marchew - po 2, kalafior i rzepa - po 1, zielony groszek- 30 g, cukier - ½ łyżeczki, sól.

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Zanurz marchewki i rzepę we wrzącej wodzie, posol, włóż cukier i gotuj na małym ogniu. Do połowy ugotowanych warzyw dodać ziemniaki i zielony groszek. Odcedź nadmiar wody (woda powinna tylko zakrywać warzywa), zamknij rondel pokrywką i gotuj warzywa do miękkości. Do przygotowanych warzyw wlej sos z prażonej mąki i mleka i gotuj przez 2-3 minuty. Przed podaniem można położyć łyżkę stołową na talerzu ciężki krem lub masło.

Gołąbki warzywne

Składniki: kapusta - ½ widelca, ryż - ¾ szklanki, marchewka - 1 szt., cebula - 2 szt., olej roślinny - 1 łyżka. l., pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.

Rozłóż widelce kapusty na liście, oparz, odetnij grube żyłki. Ugotuj ryż, posiekaj marchewki, drobno posiekaj cebulę, wymieszaj ze sobą, sól. Zawinąć liście kapusty z kopertą z mięsem mielonym, smażyć na oleju. Włóż do rondla na liście kapusty, dodaj pół szklanki wody. Na gołąbki wyłożyć pastę pomidorową, dodać solone masło. Na małym ogniu doprowadzić do gotowości.

Sos Kalafiorowy

Składniki: kalafior - 150 g, masło - 1 łyżeczka, mleko - ½ szklanki, mąka - 1 łyżeczka, sól.

Kalafior umyć i zagotować w osolonym mleku rozcieńczonym do połowy wodą. Odcedź bulion, włóż rondel z kapustą w ciepłe miejsce i zawiń. Rozpuścić masło, usmażyć w nim mąkę i rozcieńczyć wystudzonym bulionem z kapusty. Zalej kapustę sosem.

Kalafior zawiera sole mineralne, białka, węglowodany. Białka kalafiora są bogate w cenne aminokwasy. Ponadto kalafior zawiera dużo witamin C, B1 B6, B2, PP, A. Wśród pierwiastków śladowych znajdują się potas, wapń, sód, fosfor, żelazo i magnez.

Duszona Biała Kapusta

Składniki: kapusta - 200 g, masło - 1 łyżeczka, mleko - ½ szklanki, mąka - 1 łyżeczka, sól.

Umyj połowę małej główki świeżej kapusty, rozłóż na liście i odetnij łodygę. Liście drobno posiekać i dusić w mleku rozcieńczonym do połowy wodą. Gdy kapusta zmięknie, dodaj olej i mieszając, dodaj mąkę cienkim strumieniem. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, gotuj przez 5-7 minut i podawaj.

Pieczony Kalafior

Składniki: kalafior – 150 g, woda – 0,5 l, masło – 1 łyżeczka, ser, szynka, sól, krakersy.

Umyj główkę kapusty, rozłóż na kocheski i zagotuj w osolonej wodzie. Gdy kapusta będzie gotowa (po 20–25 minutach), przełóż ją łyżką cedzakową do małego rondelka, zalej roztopionym masłem, posyp bułką tartą i wstaw do nagrzanego piekarnika na kolejne 2–3 minuty.

Wyłożyć na talerz, posypać startym serem, drobno pokrojoną szynką i skropić roztopionym masłem.

Mieszane Danie Warzywne (Opcja 1)

Składniki: cebula, marchew, kalafior - po 1 szt., woda, gotowana kasza gryczana.

Cebule, marchewki, kalafior pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Dodaj trochę wody, sól, przełóż do płaskiego rondla, zalej ugotowaną kaszą gryczaną cienką warstwą i piecz w gorącym piekarniku przez 10-15 minut.

Mieszane Danie Warzywne (Opcja 2)

Składniki: kapusta - ¼ główki, cebula, marchewka, ziemniak - 1 szt., olej roślinny - 2 łyżki. l., sól, zioła.

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, osobno podsmażyć na oleju. Następnie wymieszać, posolić, zalać gorącą wodą do poziomu warzyw i dusić do miękkości. Posyp ziołami.

Buraki w kremowym sosie

Składniki: buraki - 100 g, śmietana - 50 g, mąka - 1 łyżeczka, bulion - ¼ szklanki, cukier, sól.

Ugotuj buraki, obierz i pokrój w kostkę. Lekki dressing mączny (mąkę lekko podsmażyć i rozcieńczyć niewielką ilością bulionu warzywnego), rozcieńczyć śmietaną i dobrze zagotować. Posiekane buraki włożyć do odcedzonego sosu i dobrze podgrzać na małym ogniu. Sól i dosłodź do smaku.

Buraki są bogate w błonnik, pektyny, kwasy organiczne, witaminy C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E, karoten. Lista minerałów to nie mniej: potas, wapń, sód, magnez, żelazo, żelazo, miedź, cynk, mangan, jod, fosfor, kobalt, chlor. Szczególnie cenna jest zawarta w nim witamina U, która bardzo rzadko występuje w produktach. Posiada właściwości antyalergiczne i sprzyja lepszej pracy żołądka.

kotlety z kapusty

Składniki: kapusta - 200 g, cebula - 1 szt., masło - 1,5 łyżeczki, mąka - 1 łyżka. l., jajko - 1 szt., bułka tarta - 1 łyżeczka, sól.

Drobno posiekaj kapustę, włóż do wrzącej wody, zagotuj i przełóż na sito. Włóż masło do rondla i lekko podsmaż w nim posiekaną cebulę. Dodaj wyciśniętą kapustę i duś do miękkości, często mieszając, aby kapusta nie zmieniła koloru. Lekko ostudzić, dodać gęsty sos z prażonej mąki i mleka oraz żółtka. Masę wymieszać, ostudzić, wyłożyć na posypaną mąką deskę i pokroić kotlety. Posmaruj je białkiem, obtocz w bułce tartej i usmaż we wrzącym oleju.

Kapusta Sznycel

Składniki: kapusta - 300 g, roztopione masło - 2 łyżeczki, jajko - 1 szt., bułka tarta - 2 łyżeczki, sól.

Umyj małą główkę kapusty, usuń wierzchnią warstwę liści i pokrój na 4 kawałki. Pokrój łodygę i ugotuj kapustę w gorącej osolonej wodzie. Włóż kapustę do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Lekko schłodzone kawałki kapusty włożyć do gazy, wycisnąć i nadać im kształt okrągłych ciastek grubych jak palec. Obtocz jajko, następnie w bułce tartej i smaż na gorącej patelni.

W razie potrzeby można zwinąć liście kapusty nie w bułce tartej, ale w cieście, co robi się w następujący sposób: wlać kaszę mannę do szklanki mleka (lub wody) i pozostawić do spęcznienia. Zmiel żółtko jednego jajka z odrobiną soli, dodaj do mleka. Białko ubić na piankę i mieszając od dołu do góry połączyć z resztą masy mleczno-semolinowej. Posolić ciasto.

Kotlety z kaszy manny

Składniki: kapusta - 250 g, kasza manna - 1 łyżka. l., krakersy mielone - 1 łyżka. l., sól, olej roślinny - 1,5 łyżki. l., woda - ½ szklanki.

Drobno posiekaj kapustę, włóż do rondla, dodaj wodę, pół łyżki oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Do gotującej się masy w cienkim strumieniu wlać kaszę mannę, gotować, ciągle mieszając przez 10-15 minut, lekko ostudzić, posolić, wymieszać i ostudzić. Uformować owalne kotlety, panierowane w bułce tartej, usmażyć.

Zapiekanka z kalafiora

Składniki: kalafior - 150 g, cukier - ½ łyżeczki, masło - 1 łyżeczka, mleko - ½ szklanki, sól.

Małą główkę kalafiora obieramy, usuwamy zielone liście, myjemy w kilku wodach i razem z cukrem wkładamy do wrzącej osolonej wody. Gdy kapusta zmięknie, oddziel białą część, a główki osusz w rondlu i ubij widelcem na puszystą masę. Następnie rozcieńczyć puree mlekiem, włożyć masło i ponownie dobrze ubić. Masę przełożyć do rondla wysmarowanego olejem, posypać bułka tarta, posypać roztopionym masłem i zapiekać w piekarniku na małym ogniu.

Kalafior należy gotować przez 3-4 minuty w emaliowanej patelni z niewielką ilością wody lub gotować na parze, a najlepiej upiec, aby jak najbardziej go zakonserwować. przydatne komponenty.

Zapiekanka z kapustą

Składniki: kapusta - 200 g, masło - 1,5 łyżeczki, mleko - ½ szklanki, ser - 10 g, bułka tarta - 1 łyżeczka, sól.

Małą główkę kapusty pokroić na 4 części, wyciąć łodygę i żeberka z liści, sparzyć wrzątkiem, zanurzyć w chłodnej, lekko osolonej wrzącej wodzie, zagotować i wrzucić do durszlaka. Gdy woda odpłynie, drobno posiekaj kapustę, wymieszaj z gęstym sosem z suszonej mąki i mleka, solą i podgrzej. Włożyć do rondelka wysmarowanego olejem, posypać startym twardym serem i bułką tartą na wierzchu. Na wierzch wyłożyć kilka kawałków masła i piec w piekarniku do różu.

Zapiekanka z kapusty z kaszą manną

Składniki: kasza manna - szklanki, mleko - szklanki, kapusta - 300 g, masło - 60 g, jajko - 1 szt., sól.

Wymieszaj kaszę mannę i mleko. Drobno posiekaj kapustę i po posoleniu dobrze rozgnieć rękami. Rozpuść masło i wlej do kaszy manny. Zamieszać. Ubij jajko, wymieszaj, dodaj sól. Nasmaruj patelnię olejem, wyłóż masę, piecz w temperaturze 220–250 stopni przez 25–30 minut.

Kapusta w zapiekankach dobrze komponuje się również z ryżem i grzybami, ryżem z mięsem, grzybami z ryżem i marchewką, ryżem i jajkami, zielonym groszkiem i słodkie marchewki. Z mieszanki można też zrobić zapiekankę różne rodzaje kapusta.

Zapiekanka z kapusty ziemniaczanej

Składniki: ziemniaki - 200 g, kapusta - 200 g, masło - 2 łyżki. l., bułka tarta - 2 łyżeczki, sól.

Ugotuj ziemniaki i drobno posiekaną świeżą kapustę osobno w osolonej wodzie. Wymieszaj kapustę z ziemniakami, solą. Masło przełożyć do dobrze naoliwionego rondla, na wierzchu pokruszyć masło, posypać przesianą bułką tartą, przykryć natłuszczonym papierem. Piecz w piekarniku przez 20-30 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z marchwi

Składniki: ziemniaki - 500 g, marchewki - 150 g, łagodny ser(może być przetwarzany) - 100 g, mleko - ⅓ szklanki, olej roślinny - 1 łyżka. l., pęczek zielonej cebuli, sól.

Ziemniaki, marchewki i cebulę pokroić w plastry. Ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane, wyjmij i włóż do durszlaka. Zagotuj marchewki. Zanurz cebulę we wrzącej wodzie na 2 minuty, ostudź. Formę posmarować olejem, ułożyć połowę ziemniaków, następnie marchewki i cebulę, na wierzch ułożyć resztę ziemniaków. Posol każdą warstwę. Podgrzej mleko do wrzenia, włóż do niego starty lub pokrojony ser i wymieszaj, aby ser trochę się rozpuścił. Wylej tę mieszankę na zapiekankę. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.

Ziemniaki to idealny dodatek. Dobrze komponuje się z mięsem, rybami, warzywami, grzybami i serami. Przy prawie wszystkich produktach możesz zrobić zapiekankę.

Zapiekanka z marchwi(Opcja 1)

Składniki: marchew - 200 g, masło - 1 łyżeczka, jajko - 1 szt., sól, mąka i mleko na sos, krakersy.

Marchewki obrać, drobno posiekać, zalać wrzątkiem tak, aby była lekko przykryta i gotować z cukrem pod przykryciem przez 20 minut. Przygotuj gęsty sos z mąki i wlej mleko do marchewki. Do puree dodajemy żółtko a białko ubite na mocną pianę, mieszamy, wkładamy do rondla nasmarowanego olejem. Na wierzch posyp przesianą bułką tartą, posyp roztopionym masłem. Piec w piekarniku.

Zapiekanka z marchwi (opcja 2)

Składniki: marchew - 2 szt., cukier - 2 łyżeczki, jajko - 1 szt., krakersy - 1 łyżka. l., cynamon do smaku.

Zagotuj marchewki i zetrzyj. Dodać żółtko, cukier i cynamon, dokładnie wymieszać. Białka ubić, dodać pod sam koniec gotowania. Upiec masę, posypaną na wierzchu bułką tartą.

Zapiekanka z marchwi i jabłka

Składniki: marchew - 200 g, jabłka - 200 g, bułka - 40 g, mleko - ⅓ szklanki, masło - 1 łyżka. l., cukier - 3 łyżeczki, jajko - 1 szt., sól.

Marchewki umyć pędzelkiem, parować, obrać i przetrzeć przez sito. Wymieszać z tartym jabłkiem, roztartą bułką, uprzednio namoczoną w mleku i wyciśniętą, z cukrem, żółtkiem i białkiem, ubitą na mocną pianę. Otrzymaną masę włożyć do formy, nasmarować olejem i posypać bułką tartą. Przykryj naoliwionym papierem i gotuj w łaźni wodnej przez 40-45 minut.

Kotlety marchewkowe

Składniki: marchew - 200 g, bułka - 20 g, masło - 1 łyżeczka, cukier - ½ łyżeczki, mleko - ¼ szklanki, jajko - 1 szt., sól.

Marchewki obrać, posiekać, zalać niewielką ilością wrzątku (tak, aby woda zakryła tylko marchewki) i dusić w rondelku pod przykryciem przez 25-30 minut. Ugotowaną marchewkę przetrzeć przez sito razem z bułką namoczoną w mleku i wyciśniętą. Dodaj żółtko do puree, wymieszaj i pokrój kotlety. Posmaruj kotlety białkiem, obtocz w bułce tartej i usmaż na rozgrzanym oleju.

Naleśniki Marchewkowe Drożdże

Składniki: marchew - 150 g, mąka - 100 g, mleko - ½ szklanki, masło - 1 łyżka. l., cukier - 1,5 łyżeczki, jajko - 1 szt., drożdże - 6 g, sól.

Przygotuj ciasto: rozcieńcz mąkę w lekko ciepłym mleku, włóż drożdże, żółtko, rozgniecione z cukrem i odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Przed pieczeniem dodać ugotowaną na parze marchewkę i ubite na mocną pianę białko jajka. Naleśniki smażymy na gorącym oleju. Podawać ze śmietaną lub masłem.

Marchewkowe Placki Zwykłe

Składniki: marchew - 250 g, jajko - 2 szt., śmietana (mleko) - ½ szklanki, mąka - 3 łyżki. l., ser - 70 g, olej roślinny - 2 łyżki. ja., Zielona cebula, Sól.

Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Przygotuj ciasto z jajek, śmietany (mleka), mąki i soli, dodaj startą marchewkę i wymieszaj. Ser zetrzeć na grubej tarce i również dodać do masy, ponownie wymieszać. Posiekaj zieloną cebulę i dodaj do ciasta. Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju i rozsmaruj naleśniki łyżką stołową. Smaż na średnim ogniu, aż się zrumienią. Połóż na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju.

Placki Z Cukinii

Składniki: cukinia – 100 g, mąka – 30 g, mleko – 30 ml, masło – 1 łyżeczka, cukier – ½ łyżeczki, jajko – ⅓ szt., drożdże – 2 g, sól.

Przygotuj ciasto: rozcieńcz mąkę w odrobinie ciepłego mleka, włóż drożdże,? żółtko, ubite z łyżeczkę cukru i odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.

Obierz kawałek młodej cukinii bez pestek i przełóż przez maszynkę do mięsa. Gdy ciasto wyrośnie, dodać cukinię i białko, ubite na mocną pianę. Naleśniki smażymy na gorącym oleju. Podawać ze śmietaną lub masłem.

Cukinia jest przydatna w chorobach żołądka, pęcherzyka żółciowego, dwunastnica, otyłość, anemia, a teraz te choroby często występują u dzieci.

Ciasto Ziemniaczane Z mięsem

Składniki: ziemniaki - 250 g, gotowane mięso - 50 g, masło - 1 łyżeczka, mleko - 50 ml, jajko - 1 szt., cebula - 1 szt., bulion - 320 ml, sól.

Ziemniaki ugotować, obrać i przetrzeć przez sito. Rozcieńczyć puree mlekiem, solą, dodać masło, jajko i dobrze ubić na puszystą masę. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, usmaż z cebulą na patelni, ostudź i wymieszaj z posiekaną ugotowane jajko. Połowę tłuczonych ziemniaków ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Połóż mięso mielone na wierzchu. Mięso mielone przykryć resztą puree, posypać bułką tartą, posypać masłem i upiec w piekarniku.

Pokrojone mięso można zastąpić kapustą, marchewką lub ryżem.

Przepisy dla dzieci od 1 roku

19 przepisów dla dzieci od 1 roku życia

1. Owsianka ryżowa z mięsem

Mięso - 100 gr.

Kasza ryżowa - 3 łyżki.

Masło - mały kawałek.

Sól - szczypta. W tej wersji owsianka jest odpowiednia dla dzieci od 1 roku życia. Dzieci w tym wieku już dobrze radzą sobie z ryżem, a czerwone mięso wciąż jest trudne do przeżucia, więc lepiej je przekręcić. Nie dodawaj też do owsianki smażenia i nadmiaru tłuszczu.

Dla dzieci ryż nadal można ugotować słodka owsianka ze śliwkami lub z dynią i cukinią.

Przepis na owsiankę ryżową z mięsem:

1. Produkty na owsiankę: 100-150 gr. świeże mięso, 3 łyżki. ryż, kawałek masła do dressingu i sól.

2. Oddziel mięso od folii i pokrój. Im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotują.

3. Gotuj mięso do miękkości. Około 1 godziny.

4. Opłucz ryż.

5. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Gotuje się około 20 minut.

6. Kilka razy przekręć gotowe kawałki mięsa w maszynce do mięsa.

7. Mieszanka ugotowany ryż ze skręconym mięsem. Gotuj wszystko razem przez 3 minuty.

Smacznego!

Notatka:

Do tej owsianki można użyć ryżu pełnoziarnistego lub pokruszonego. Jeśli wygodniej dziecku jeść mniejsze kawałki, użyj kruszonego ryżu.

Jeśli dziecko ma korzystny stosunek do zieleni, możesz dodać je do owsianki.

Dla niemowląt możesz ugotować podobne danie, tylko z tłuczonym mlekiem.

2. Zapiekanka z kalafiora

Kalafior - 1 miska (lub 2 filiżanki)

Twardy ser - 70 gr.

Krakersy - 1 łyżka.

Mleko - 2 łyżki stołowe

Olej śliwkowy. - 1 łyżka

Kalafior w przeciwieństwie do białej kapusty nie powoduje alergii, dlatego zaleca się gotowanie go dla niemowląt w postaci puree ziemniaczanego. Dzieci od pierwszego roku życia nie mogą już mielić, ale po prostu gotować w wodzie lub w podwójnym bojlerze. Dwuletnie dzieci można już podawać w różnych wersjach (gotowane, duszone, pieczone), a jedną z nich jest zapiekanka z kalafiora z serem. To proste i lekkie danie warzywne jest idealne jako drugie danie do obiadu lub kolacji.

Zapiekanka Kalafiorowa z Serem - Przygotowanie:

1. Opłucz kalafior i posortuj na kwiatostany. Włóż do rondla z wodą, dodaj sól i gotuj przez 7 minut.

2. W międzyczasie gotujmy sos serowy. Aby to zrobić, zetrzyj kawałek sera i dodaj łyżkę. krakersy.

3. Wlej dwie łyżki mleka.

4. Dodaj art. łyżkę miękkiego (roztopionego w kuchence mikrofalowej lub po prostu roztopionego na gorąco) masła i wszystko razem wymieszaj.

5. Zamień ugotowany kalafior w durszlak, aby spuścić wodę. Następnie ułóż kapustę w formie z wysokimi brzegami i polej sosem serowym.

6. Wysłać formę do piekarnika na około 15-20 minut, aż do uformowania złoto-brązowy. Podawaj na ciepło z zieleniną.

3. Suflet parowy z twarogiem

twarożek - 600 gr.

kasza manna - 1/2 szklanki

woda - 1 szklanka

cukier granulowany - 2 łyżki.

cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki

masło - 2 łyżki. l.

olej roślinny - 1 łyżka.

jajko - 1 szt.

rodzynki bez pestek - 1/2 szklanki

syrop jagodowy lub owocowy - 6 łyżek.

Ilość marmolady jest niezbędna do smaku i, w razie potrzeby, do dekoracji potrawy podczas serwowania.

Do przygotowania masy twarogowej potrzebny jest rondel o pojemności 3 litrów.

Gotuj kaszę mannę w wodzie, aż uzyskasz gęstą owsiankę. Usuń z ognia i ostudź.

Twarożek zmiel na jednorodną papkowatą masę, włóż do miski z kaszą manną. Dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Rozbij jajko, oddziel białko od żółtka.

Podgrzej masło do uzyskania płynnej konsystencji.

W otrzymanych masa twarogowa dodać żółtko, wlać masło, wylać cukier waniliowy i cukier puder, dodać rodzynki.

Ponownie dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.

Do dalszego przygotowania będziesz potrzebować okrągłych głębokich form.

Nasmaruj formy olejem roślinnym i włóż do nich przygotowaną masę twarogową.

Formę włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez 15-20 minut.

Usuń formy z pary. Ochłonąć.

Możesz podawać w formach, jeśli mają dekoracyjny wygląd, lub przenosić produkt na talerze.

Przed podaniem polej suflet syropem i nałóż marmoladę na syrop dla urody i jako przyprawę.

4. Zapiekanka z cukinii

400 g cukinii

100 g sera

100 g kwaśnej śmietany

0,5 łyżeczki sody gazowanej,

150 g mąki

0,5 łyżeczki soli.,

Zetrzyj cukinię, dobrze wyciśnij. Ser to bardzo drobno posiekane lub starte, pokrojone warzywa. Sodę wymieszać ze śmietaną, odstawić na 5 minut, dodać jajka, sól, pieprz, ubić widelcem, dodać mąkę, wymieszać. Następnie włóż tam ser, cukinię i zieleninę, wymieszaj i wlej do formy o małej średnicy (smaru). Piec 40-50 minut w 180 stopniach.

5. Zupa z puree z kalafiora

Kwiatostany kalafiora - 20-25 kwiatostanów

Ziemniaki - 4 szt. małe.

Ryż - 3 lub 4 łyżki Ryż.

Krem - 100 ml. (zamiast śmietany można dodać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany)

Sól dla smaku

Odpływ. masło - kawałek

Kalafior to dietetyczny i zdrowy produkt. Swoją nazwę zawdzięcza kwiatostanom przypominającym kwiaty. I wcale nie ze względu na wielobarwną kolorystykę, jak mogłoby się wydawać, nie widząc i nie znając tego produktu.

Może być wprowadzony do karm uzupełniających dla dzieci do roku życia, w przeciwieństwie do kapusty białej. Ponieważ jest bardziej miękki i nie powoduje kolki w żołądku. Pomaga również w utrzymaniu normalnego stolca.

Do pierwszego karmienia wystarczy tłuczony kalafior, po którym można spróbować puree z kapusty z marchewką. A od 1. roku dziecko może ugotować przetarg kremowa zupa puree z kalafiora i ziemniaków. Przepis na zdjęcie, który znajduje się poniżej.

Aby przygotować zupę kalafiorową:

1. Głównym składnikiem tej zupy jest kalafior, dlatego bierzemy go trochę więcej niż innych produktów. Przygotujemy również ziemniaki, ryż, śmietanę, kawałek masła i sól. Jeśli nie ma pod ręką śmietanki, odpowiednia jest również śmietana (ok. 3 łyżki), taka ilość produktów wystarcza na 5-6 porcji. Jeśli potrzebujesz mniejszej ilości, zmniejsz produkty proporcjonalnie do siebie.

2. Rozłóż kalafior na kwiatostany. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Warzywa włożyć do rondla z wodą i gotować do miękkości. Około 20-25 min.

3. Ugotuj ryż na osobnej patelni.

4. Z garnka, w którym gotowano warzywa, wlej bulion do szklanki. Nadal będziemy go potrzebować. Do gotowane warzywa dodaj ugotowany ryż i puree mikserem.

5. Taka jednorodna masa powinna się okazać. Posol do smaku.

6. Dodaj kawałek masła i śmietany. Zamieszać.

7. Przecier do zupy uzyska tak jasny kolor. Sam dostosuj grubość zupy. Jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodaj wcześniej odsączony bulion warzywny.

8. Dla małych dzieci najlepiej podawać zupę taką, jaka jest, bez żadnych dodatków.

9. A starszym dzieciom lepiej podawać zupę z kalafiora z bułką tartą. W tej opcji jest większa szansa, że ​​danie zostanie zjedzone. Zupę można również posypać ziołami lub natką pietruszki.

6. Pudding z kurczaka

Kurczak (miazga) - 100 g

Chleb pszenny - 10 g

Masło - 1/2 łyżeczki

Mleko - ¼ szklanki

Jajko - 1 szt.

Roztwór soli - ¼ łyżeczki

Weź kawałek kurczaka bez kości, spłucz zimną wodą, przełóż przez maszynkę do mięsa. Przewiń po raz drugi przez maszynkę do mięsa wraz z białą czerstwą chleb pszeniczny namoczone w 1 łyżce mleka. Masę tę należy przetrzeć przez sito, rozcieńczyć resztą mleka do gęstej papki. Następnie dodaj surowe żółtko, roztwór soli. Ubij białko na mocną pianę i dodaj je również delikatnie mieszając. Całą masę przełożyć do małego kubka, grubo nasmarowanego olejem.

Po opuszczeniu kubka do rondla wypełnionego do połowy wrzątkiem, przykryj rondel pokrywką, połóż na kuchence i gotuj przez 40 minut.

Budynie mięsne z kurczaka, cielęciny, wątróbki można podawać z puree ziemniaczanym lub warzywami.

7. Budyń rybny

Ryba - 100 gram

Woda - 2 łyżki stołowe

Jajko przepiórcze - 1 szt. (możesz użyć zwykłego kurczaka)

Masło - 1 łyżeczka

Do sosu:

Zawartość tłuszczu w śmietanie 15% - 2 łyżki

Bulion rybny - 100 gramów (pół szklanki)

Mąka - 1 łyżeczka bez szkiełka

Sól dla smaku

1. Umyj filet rybny i pokrój na małe kawałki. Wybierając ryby, daj pierwszeństwo odmiany diety(morszczuk, mentai, tilapia, sandacz).

2. Włóż posiekany filet do rondla i napełnij go wodą, aby filet był przykryty i ugotowany.

3. Ugotowaną i schłodzoną rybę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w blenderze, dodajemy żółtko, masło, dobrze mieszamy i dodajemy ubite białko.

4. Przechodzimy do przygotowania sosu. Mąkę rozcieńczamy bulionem rybnym (połowa przepisowej porcji, czyli 50 gramów), dobrze mieszamy, aby nie było grudek. Teraz powstałą mieszaninę wlej do reszty wrzącej bulion rybny, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, cały czas mieszając. Następnie przecedź sos przez sito i ponownie zagotuj.

5. Masę rybną włożyć do foremki (można użyć silikonu), wlać sos śmietanowy i wyślij do piekarnika na 20 minut.

8. Klopsiki dla dzieci

Mięso mielone - 500 g.

1 żarówka

Chleb - 100 gr.

Ryż - 100 gr.

Marchewka - 1 szt.

0,5 szklanki mleka

Sól dla smaku

1. Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą i startą marchewką.

2. Chleb i ryż namoczyć w mleku, trochę zagotować, wymieszać z mięsem mielonym

3. Do mielonego mięsa dodać jajko, posolić do smaku

4. Rzeźbimy i gotujemy tutelki na parze do ugotowania (będzie to wygodne w powolnej kuchence)

Warzywa, puree ziemniaczane czy makaron świetnie sprawdzą się jako dodatek.

Dla starszych dzieci sos z klopsikami jest świetnym dodatkiem. Można go przygotować smażąc cebulę i marchewkę z pastą pomidorową.

9. Zupa rybna-puree

filet rybny - 150 g

1/2 średniej cebuli

1 mała marchewka

1 średni ziemniak

sól i zioła do smaku

1. Włożyć filet do małego rondla, zalać wodą (1,5-2 szklanki), podpalić, trochę posolić

2. Gdy ryba się ugotuje, połóż ją na osobnym talerzu i przefiltruj bulion.

3. Drobno posiekaj ziemniaki i cebulę, a marchewki potrzyj na drobnej tarce, włóż do bulionu, aby ugotować. Jeśli wydaje się, że zupa jest wodnista, można dodać trochę ryżu.

4. Gdy warzywa będą ugotowane, ponownie dodaj rybę i zmiel wszystko blenderem.

5. Podawać ze śmietaną i ziołami

10. Puree ziemniaczane

Przetrzyj 100-120 g ugotowanych gorących ziemniaków przez sito (możesz użyć blendera), stopniowo dodawaj do powstałej masy, ciągle mieszając, trochę (do 20 ml) gorącego przegotowanego mleka. Ubijaj mieszaninę, aż uzyskasz jednorodną puszystą masę. Przełóż puree na talerz, polej roztopionym masłem.

11. Przecier z marchwi

100 g marchewki umyte, obrane, posiekane, włożyć do rondla, zalać odrobiną wrzącej wody, dodać niepełną łyżeczkę cukru, przykryć pokrywką i rozpalić mały ogień. Dusić przez 30-40 minut mieszając i dolewając trochę wody, aż marchewki zmiękną. Następnie przetrzeć gorącą marchewkę przez sito, wlać 1/4 szklanki gorącego mleka, zagotować. Podczas serwowania dodaj 1/2 łyżeczki. masło.

12. Gotowana dynia

Obraną dynię pokroić w kostkę, włożyć do rondla, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać trochę soli i gotować do miękkości. Schłodź ugotowaną dynię do ciepłego stanu (można mieszać z innymi warzywami, owocami lub zbożami), przetrzyj przez sito i zaoferuj dziecku.

13. Dynia duszona z jabłkami

Na patelnię wrzuć 200 g drobno posiekanej, obranej dyni, dodaj 100-150 g obranych i drobno posiekanych jabłek, trochę soli i 1-2 łyżeczki. cukier, 1-1,5 łyżeczki masło dolać do 100 ml wody i dusić do miękkości, następnie schłodzić do ciepłego stanu i przetrzeć przez sito. Gotowe jedzenie możesz wlać trochę galaretki.

14. Różne puree warzywne

Marchewki i kapustę drobno posiekać, dusić pod przykryciem w małej ilości wody do połowy ugotowania, dodać posiekane ziemniaki i dusić razem przez kolejne 30 minut. Następnie natrzyj warzywa, w tym dodany zielony groszek, na gorąco, a następnie dodaj do masy trochę gorącego mleka i soli. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i wyjmując z pieca, ubij, aby puree było puszyste i bez grudek. Napełnij gotowe puree 1 łyżeczką. masło.

15. Suflet ryżowo-marchewkowy

Od 1 łyżki. posortowany i umyty ryż, ugotować na wodzie lekko lepką owsiankę. Dodaj do niego 1 łyżeczkę. roztopione masło, 1/2 żółtka, rozgniecione z 1 łyżeczką. cukier granulowany w 25-30 ml przegotowanego mleka, 1/4-1/2 marchewki, startej na drobnej tarce. Wszystko dobrze wymieszaj i ostrożnie wprowadź 1/2 ubitego białka do powstałej masy. Przełóż do natłuszczonej formy i umieść na 35-40 minut kąpiel wodna(na ruszcie w rondlu z wrzącą wodą).

Mogą być też inne opcje sufletu warzywno-zbożowego: kasza manna, dynia i cukinia (2 łyżki startych warzyw zamiast marchewki).

16. Omlet nadziewany mięsem

50 g gotowanego mięsa mielonego

1/2 filiżanka kawy mleko

kawałek masła wielkości orzecha laskowego

1 ul. łyżka puree gotowane warzywa zupa

pietruszka

1 ul. łyżka soku pomidorowego

Żółtka zmielić solą i masłem, dodać ubite białko, rondel posmarować masłem, wlać do niego ubite jajka, zanurzyć w innym naczyniu z wodą, przykryć pokrywką i wstawić na 10 minut do bardzo gorącego piekarnika .

Gotowy omlet przekładamy na talerz, układamy na nim mielone mięso i warzywa, zwijamy i zalewamy sokiem pomidorowym.

17.Krupenik

Ten przepis to prawdziwe znalezisko dla mam! Kiedy dzieci stają się bardzo wybredne i kapryśne, kiedy nie chcesz owsianki, ale masz dość twarogu))

Składniki:

twarożek dziecięcy „Agusha” - 50 g,

kasza gryczana - 4 łyżki. łyżki,

masło - 1 łyżeczka,

śmietana - 2 łyżeczki,

jajko przepiórcze - 1 szt.,

krakersy mielone - 10 g.

Weź, umyj i włóż kaszę gryczaną na patelnię. Postaw go na silnym ogniu, a po zagotowaniu wody przełącz na słaby i gotuj przez około 25 minut. Zmiel kaszę gryczaną za pomocą blendera. Dokładnie wymieszać Kasza gryczana z twarogiem baby, dodać surowe jajko i 1/2 łyżeczki masła. Powstałą masę przełożyć na wysmarowaną masłem formę, posypać zmielona bułka tarta, wygładzić powierzchnię i posmarować kwaśną śmietaną. Pieczemy około 25 minut (w temperaturze 180 stopni).

18. Serniki na parze

Twarożek - 200 g (najlepiej domowej roboty)

mąka - 4 łyżki. l.

jajko - 1 szt. (zamiast kurczaka możesz wziąć 2-3 przepiórki)

cukier - 4 łyżki. l.

1. Dodaj jajko i cukier do twarogu, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładki.

2. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Lepiej dodawać mąkę stopniowo, aby nie przesadzić: gdy masa nabierze konsystencji ciasta i zacznie odklejać ręce, będzie to oznaczać, że mąki jest wystarczająco dużo

3. Odciągamy małe kawałki z całego kawałka ciasta, zwijamy małe kulki i wkładamy je do podwójnego kotła w niewielkiej odległości od siebie, aby się nie sklejały.

4. Paruj przez 30 minut.

19. Zsiadłe mleko szkliwione

Twarożek (twaróg należy suszyć) - 400 g

Masło - 25 g

Śmietana (30% tłuszczu, ale mniej) - 25 ml

Cukier puder - 100-150 g

Czekolada - 100 g

1. Wymieszaj twarożek, śmietanę, cukier puder i miękkie masło. Masa nie powinna być płynna (ilość masła i śmietanki zależy od wilgotności twarogu)

2. Ślepe kulki, patyczki z masy. Wybierz formę, którą lubisz najbardziej. Włóż do zamrażarki na 10-15 minut przygotowując lukier.

3. Rozpuść czekoladę i śmietankę w dużej misce. Wyciągamy ser z zamrażarki, wkładamy do czekolady, zwijamy ze wszystkich stron i wyjmujemy za pomocą 2 widelców. Zakładamy pergamin. Wkładamy to na zimno.

Gołąbki Gołąbki Leniwe*

Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, zetrzyj kapustę na tarce do warzyw, drobno posiekaj cebulę. Wszystko wymieszaj, dodaj ryż ugotowany do połowy, trochę soli, surowe jajko. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj, podziel na ciasta, obtocz w mące i usmaż na oleju roślinnym. Gołąbki przełożyć do płytkiego rondla, polać koncentratem pomidorowym rozcieńczonym gorącą wodą i dusić przez 30 minut. Dodaj śmietanę pod koniec gulaszu. Mięso - 50 g, kapusta - 50 g, cebula - 5 g, ryż - 10 g, jajka - 1/3 szt., olej roślinny - 5 g, koncentrat pomidorowy - 4 g, śmietana - 10 g, woda - 70 ml .

KROJCE DO MARCHEW I JABŁEK**

Do tartej marchewki ugotowanej w niewielkiej ilości mleka dodaj kaszę mannę, mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Obrane jabłka drobno posiekać, wymieszać z marchewką, dodać cukier, surowe jajko, wymieszać. Z masy marchewkowo-jabłkowej formujemy klopsiki, zalewamy sosem śmietanowym i pieczemy w piekarniku. Marchewka - 150 g, jabłka - 50 g, kasza manna - 16 g, jajka - 1/4 szt., sos śmietanowy - 30 g, cukier - 10 g.

KAPUSTA ZRAZY Z JABŁKAMI**

Rozdrobnić kapustę i gotować do miękkości w niewielkiej ilości mleka, odcisnąć, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wlej kaszę mannę do bulionu, połącz z mielona kapusta, dodać surowe jajko, wymieszać i uformować ciastka, na środek których włożyć pokrojone jabłka. Połącz brzegi ciast i nadając im owalny kształt, obtocz w bułce tartej. Zrazy dusimy na maśle lub oleju roślinnym. Kapusta - 100 g, kasza manna - 8 g, jajka - 1/4 szt., jabłka - 40 g, masło lub olej roślinny - 5 g, krakersy - 3 g.

ZIEMNIAKI ZRAZY Z KAPUSTĄ**

Ziemniaki ugotować, obrać, przepuścić na gorąco przez maszynkę do mięsa, dodać mąkę, jajko, wymieszać. Masę podzielić na owalne placki, na środek każdego włożyć posiekaną kapustę (nałożyć ją z posiekaną cebulą i masłem i wymieszać z posiekanym jajkiem na twardo). Połącz brzegi ciastek, przenieś na wysmarowaną tłuszczem patelnię, nałóż na nie kawałek masła i upiecz w piekarniku. Podawać z kwaśną śmietaną. Ziemniaki - 150 g, kapusta - 80 g, cebula - 10 g, jajka - 1 szt., mąka - 5 g, masło - 10 g,

ZRAZY ZIEMNIACZANE Z WARZYWAMI**

Gotowane ziemniaki na gorąco przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać mąkę, jajko, wymieszać, pokroić w cienkie placki, na środek każdego włożyć nadzienie warzywne, połączyć brzegi. Nadaj zrazy kształt ciasta, przenieś na patelnię wysmarowaną olejem roślinnym, posyp śmietaną, posyp tartym serem i upiecz w piekarniku. Do nadzienia wlej drobno posiekaną kapustę, marchew, cebulę z odrobiną wody, sól, dodaj śmietanę i gotuj pod przykryciem do miękkości. Gdy warzywa ostygną, dodaj posiekane warzywa i wymieszaj. Ziemniaki - 100 g, marchew - 30 g, kapusta - 30 g, cebula - 10 g, jajka - 1/2 szt., mąka - 8 g, śmietana - 20 g, ser - 10 g, olej roślinny - 5 g, zieloni - 3 lata

MARCHEWKA ZRAZY PIECZONA Z SERKIEM KWASOWYM**

Dodaj kaszę mannę do posiekanej marchewki, ugotuj do miękkości w mleku, wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Gdy marchewki lekko ostygną, dodaj do niej jajko, sól, wymieszaj. Z masy marchewkowej uformować małe placki, na środek każdego wyłożyć starty twarożek wymieszany z cukrem i jajkiem, łączyć brzegi ciastek, nadać im owalny kształt, obtoczyć w mące i upiec w piekarniku. Przed podaniem skrop roztopionym masłem. Marchewka - 150 g, twarożek - 50 g, kasza manna - 15 g, mleko - - 30 ml, jajka - 1/2 szt., cukier - - 3 g, mąka - - 5 g, masło - 3 g.

Knedle Ziemniaczane

Obrane ziemniaki ugotować, ostudzić, przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać kaszę mannę, mąkę, jajka, mieszać do uzyskania jednorodnej masy, zawinąć podłużne kiełbaski i ugotować przez maczanie we wrzącej wodzie. Podawać z kwaśną śmietaną. Ziemniaki - 200 g, kasza manna - 10 g, jajka - 1/4 szt., mąka - 5 g, śmietana - 10 g.

WARZYWA W SOSIE MLECZNYM**

Wrzucić osobno w niewielką ilość wody pokrojoną w kostkę marchew, rzepę lub rzepę, dynię lub cukinię, białą lub kalafiorową. Następnie połączyć warzywa, dodać zielony groszek, cukier, sól, polać sosem mlecznym i gotować przez kilka minut. Podczas serwowania połóż masło na stole. Marchewka - 40 g, kapusta - 40 g, rzepa (rutabaga) - 30 g, dynia (cukinia) - 40 g, sos mleczny - 70 g, masło - 5 g.

pasztet z bakłażana

Piec bakłażany w piekarniku, obrać, przetrzeć miąższ przez sito, dodać do niego olej roślinny lub sok z cytryny. Bakłażan - 100 g, olej roślinny - 10 g, sok z cytryny - 3 g.

Pasztet Fasolowy**

Fasolę opłukać i zagotować do ugotowania, następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać drobno posiekaną cebulę smażoną na oleju roślinnym, sól, wymieszać. Fasola - 75 g, cebula - 5 g, olej roślinny - 10 g.

PIECZONA MARCHEWKO-JABŁKOWA**

Ugotowane marchewki przepuścić przez maszynkę do mięsa i połączyć z startymi, obranymi jabłkami i kaszą manną, dodać żółtko jajka, puree z cukrem, wymieszać, dodać ubite białko. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem foremki i upiec w piekarniku. Podając na stół, polej syropem owocowym lub jagodowym. Marchewka - 100 g, jabłka - 50 g, kasza manna - 10 g, mleko - 100 ml, jajka -!/2 szt., syrop - 30 g, masło - 5 g.

BUDYŃ Z MARCHEWKI I JABŁEK

Drobno posiekaną marchewkę gotuj przez 10-15 minut w niewielkiej ilości wody, następnie dodaj pokrojone obrane jabłka i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Ugotowane marchewki i jabłka przetrzeć przez sito, dodać mleko, cukier, zagotować, dodać kaszę mannę cały czas mieszając i gotować jeszcze 10-12 minut. Gdy masa nieco ostygnie, dodajemy do niej żółtka, a następnie ostrożnie wprowadzamy ubite w piankę białko. Przełóż masę do natłuszczonej formy i ugotuj ją na parze. Podczas serwowania skrop masłem i kwaśną śmietaną. Marchew - 100 g, jabłka - 75 g, cukier - 10 g, kasza manna - 10 g, jajka - 1/4 szt., mleko - 40 ml, masło - 5 g.

PUDDING Z DYNI I JABŁEK**

Drobno posiekaj obraną dynię i duś w mleku do połowy ugotowanej. Dodaj posiekane obrane jabłko i kontynuuj duszenie, aż w pełni przygotowany dynie, następnie powoli wlewaj, mieszając, kaszę mannę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Gdy masa ostygnie dodać żółtko, wymieszać, dodać ubite białko, włożyć do wysmarowanej masłem formy i piec w piekarniku 10-15 minut. Podczas serwowania skrop masłem. Dynia - 100 g, jabłka - 75 g, mleko - 50 ml, kasza manna - 10 g, jajka - 1 szt., masło - 6 g, cukier - 8 g.

TŁUCZONE ZIEMNIAKI

Obrane umyte ziemniaki gotujemy w wodzie lub parze lub pieczemy w piekarniku. gorący ziemniak utrzeć tłuczkiem, dodać masło i gorące przegotowane mleko, trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubij. Ziemniaki - 150 g, mleko - 50 ml, masło - 5 g.

PUREE ZIEMNIACZANE Z MARCHEWKĄ

Krojone marchewki pokroić na małe kawałki w niewielkiej ilości wody. Ziemniaki ugotować i przetrzeć na gorąco marchewką przez sito. Posolić puree, dodać masło, gorące przegotowane mleko, wymieszać i ubić na puszystą masę. Ziemniaki - 150 g, marchewki - 40 g, mleko - 50 ml, masło - 5 ton,

PUREE Z MARCHEWKI

Umytą i obraną marchewkę posiekać, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać cukier i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut mieszając i w razie potrzeby dolewając wrzątku. Gdy marchewka zmięknie, przetrzyj ją przez sito, wlej gorące mleko, sól i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Podczas serwowania dopraw masłem lub olejem roślinnym. Marchewka - 120 g, mleko - 30 ml, cukier - 5 g, masło - 5 ton.

PRZECIER WARZYWNY

Marchew, kapustę i rzepę dusić w niewielkiej ilości wody pod przykryciem do połowy ugotowania, następnie dodać pokrojone w plastry ziemniaki i dusić wszystko razem przez kolejne 30 minut. 10 minut przed końcem gulaszu dodać zielony groszek. Gulasz warzywny wytrzyj na gorąco, posol, wlej gorące mleko, wymieszaj, zagotuj. Po wyjęciu z pieca ubić puree tak, aby było bujne, doprawić masłem. Ziemniaki - 70 g, marchew - 40 g, kapusta - 30 g, brukiew - 20 g, groszek - 20 g, mleko - 10 ml, masło - 5 g.

PRZECIER Z BURAKÓW

Ugotowane buraki obrać, przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać trochę oleju roślinnego sok cytrynowy, posolić i podgrzać pod pokrywką. Podczas serwowania polać puree ziemniaczanym ze śmietaną i posypać posiekanymi ziołami. Buraki - 100 g, śmietana - 10 g, olej roślinny - 3 g, warzywa - 2 g.

PRZECIER BURACZANY Z JABŁKAMI

Buraki ugotować, obrać, przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać jabłko starte na drobnej tarce i cukier, wymieszać, doprawić masłem i gotować na małym ogniu przez 8-10 minut. Podczas serwowania zalej tłuczone ziemniaki ze śmietaną. Buraki - 80 g, jabłka - 60 g, śmietana - 10 g, cukier - 8 g, masło - 5 g.

PUREE Z DYNI

Obraną ze skórki i pestek dynię pokroić na kawałki, dusić na maśle bez dodawania wody do ugotowania. Następnie przetrzyj na gorąco przez sito, dodaj sos mleczny, gotować. Przed podaniem skrop masłem. Dynia - 150 g, sos mleczny - 50 g, masło - 5 g.

PUREE Z DYNI Z SUSZONEM SUSZONYM**

Dusić obraną i pokrojoną w kostkę dynię w śmietanie. Suszone morele gotujemy w niewielkiej ilości wody, doprawiamy cukrem i mąką, rozcieramy z masłem, łączymy z dynią. Zagotuj puree, mieszaj, aż będzie gładkie. Dynia - 150 g, śmietana - 40 g, morele suszone - 40 g, cukier - 15 g, mąka - 5 g, masło - 5 g.

PUREE DYNIOWE Z JABŁKAMI

Obraną dynię pokroić w plastry i gotować w szczelnie zamkniętym pojemniku z niewielką ilością wody do miękkości. Następnie dodać obrane, pokrojone w plastry jabłka i dalej gotować do miękkości, często mieszając. Ugotowaną dynię i jabłka przetrzeć przez sito, dodać cukier, masło i zagotować. Dynia - 100 g, jabłka - - 50 g, woda - - 30 ml, cukier - - 8 g, olej - 5 g.

RAGU WARZYWNE**

Marchew i rzepę pokroić w kostkę, zalać gorącym mlekiem i dusić do połowy ugotowane, następnie dodać pokrojone w plastry ziemniaki, drobno pokrojone białe lub kalafior, masło i dusić dalej przez 20-25 minut. 10 minut przed gotowością włóż do gulaszu zielony groszek i śmietanę. Ziemniaki - - 100 g, kapusta - 50 g, marchewka - 50 g, rzepa - 20 g, groszek - 20 g, masło - 5 g, śmietana - 15 g.

RAGU WARZYWNE Z OWOCAMI*

Pokrojone w kostkę marchewki i brukiew z masłem w niewielkiej ilości wody, dodać pokrojoną w kostkę obraną cukinię, rodzynki i suszone śliwki, polać sosem śmietanowym i gotować 20 minut. Następnie dodaj plasterki obranych jabłek, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Marchewka - 40 g, cukinia - 40 g, brukiew - 40 g, jabłka - 40 g, suszone śliwki - 20 g, rodzynki - 5 g, masło - 10 g, sos śmietanowy - 75 g, cukier - 5 g.

BUŁKA ZIEMNIACZANA Z MARCHEWKĄ I SERKIEM *

Ugotowane ziemniaki na gorąco przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać mąkę, jajko, wymieszać, ułożyć równą warstwą na zwilżonej wodą serwetce, na środku włożyć puree z marchewki wymieszane z tartym twarogiem, surowym jajkiem i cukrem. Połącz brzegi serwetki, przełóż szew na patelnię, posmaruj jajkiem wymieszanym ze śmietaną i upiecz w piekarniku. Podawać z masłem. Ziemniaki - 150 g, marchew - 30 g, twarożek - 15 g, mąka - 5 g, jajka - 1/2 szt., cukier - 2 g, śmietana - 5 g, masło - 7 g.

BUŁKA ZIEMNIACZANA Z JAJKIEM**

Ugotowane w skórce i obrane ziemniaki przechodzą przez maszynkę do mięsa, dodajemy do niej mąkę, mieszamy. Do mięsa mielonego połącz drobno posiekane jajka na twardo z cebulą smażoną na maśle. Na posypaną mąką deskę do krojenia układamy warstwę ziemniaków o grubości 1-1,5 cm, układamy na niej warstwę mięsa mielonego, zwijamy w rulon i przenosimy na wysmarowaną tłuszczem patelnię. Wierzch bułeczki posyp roztopionym masłem i posmaruj kwaśną śmietaną. Ziemniaki - - 150 g, mąka - - 10 g, jajka -!/2 szt., cebula - 10 g, masło - 8 g, śmietana - 5 g.

SOFFLE Z MARCHEWKI PAROWEJ

Udusić obrane i pokrojone marchewki z masłem w niewielkiej ilości mleka, następnie dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać resztę mleka, kaszę mannę, cukier, żółtko, wymieszać, dodać ubite białko. Masę marchewkową układamy w natłuszczoną formę, wyrównujemy i gotujemy w kąpieli wodnej do miękkości. Podawać z masłem. Marchewka - - 150 g, mleko - 50 ml, kasza manna - 10 g, jajka - 1/2 szt., masło - 5 g, cukier - 10 g.

SOFFLE Z MARCHEWKI I JABŁKA**

Pokrojoną marchewkę dusimy z masłem w niewielkiej ilości wody, przetrzeć przez sito, dodać kaszę mannę i cukier i gotować przez 10 minut cały czas mieszając. Następnie dodać starte obrane jabłko, jajko, wymieszać, włożyć do natłuszczonej formy i upiec w piekarniku. Marchewka - - 100 g, kasza manna - 8 g, masło - 5 g, cukier - 8 g, jabłka - 50 g, jajka - 1/2 sztuki -

UWAGA DO RODZICÓW :

1. Aby wyczyścić zwiędłe i suszone warzywa, należy je wstępnie namoczyć w zimnej wodzie, aby spęczniały.

2. Jeśli w kapuście znajdują się gąsienice lub inne szkodniki rolnicze, kapustę należy zanurzyć w zimnej osolonej wodzie (50 g soli na 1 litr wody), gąsienice wyrosną. Następnie kapustę należy dobrze umyć.

3. Aby biała kapusta straciła gorzki smak, przed użyciem należy ją zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.

4. czerwona kapusta zmięknie, jeśli przed użyciem zalejesz go wrzątkiem.

5. Brak goryczy cebula może zostać wyeliminowany, jeśli zostanie umieszczony na kilka minut w zimna woda lub posyp posiekaną cebulę octem, a po kilku minutach odcedź.

6. Aby cebula nabrała złotego koloru podczas smażenia, nie przypaliła się, należy ją panierować w mące pszennej.

7. Umytą zieloną cebulę należy natychmiast wykorzystać do jedzenia, ponieważ mokra cebula szybko psuje się podczas przechowywania.

8. Czosnek i cebulę do sałatek należy kroić tuż przed podaniem, ponieważ ich substancje bakteriobójcze szybko znikają.

9. Aby szybciej i łatwiej obrać młode ziemniaki, należy je najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie zalać zimną wodą.

10. Aby usunąć skórkę ze świeżego pomidora, należy go opuścić na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie.

11. Wytnij świeże pomidory jest to konieczne tylko ostrym nożem, w przeciwnym razie plastry będą pogniecione i wypłynie z nich sok.

12. Sałatki z surowe warzywa lepiej posolić tuż przed podaniem, w przeciwnym razie warzywa wypuszczą dużo soku.

14. Aby burak nie zamalował reszty warzyw w winegrecie, należy go osobno doprawić olejem roślinnym, a następnie połączyć z resztą warzyw.

15. Aby mączne ziemniaki były mniej ugotowane po ugotowaniu w skórkach, do wody należy dodać ogórek lub ogórek kiszony lub trochę octu.

16. Smażone ziemniaki okazuje się smaczniejszy, jeśli nie jest solony natychmiast, ale dopiero po doprowadzeniu do połowy ugotowania.

17. Przed pieczeniem ziemniaków w piekarniku należy je nakłuć widelcem, wtedy ziemniaki nie pękną.

32,775

Dania warzywne dla dzieci za 1 rok. Przepisy z warzyw dla dzieci 12 miesięcy

zupa warzywna

Składniki:

• 1 ziemniak
• 2-3-4 różyczki kalafiora
• kawałek cukinii (na przykład 1/3 lub 1/4 części)
• kawałek selera

Umyj wszystkie warzywa, posiekaj je i wrzuć jedno po drugim do wrzącej wody. Najpierw kładziemy seler, potem ziemniaki, potem kapustę i cukinię. Gotuj przez około 20 minut, aż będzie gotowe.

Zupa jarzynowa 2

Składniki na 500 ml wody:

• 1 ziemniak
• 100 g kalafiora
• 100 g białej kapusty
• 1 marchewka

Umyj wszystkie warzywa, posiekaj je i wrzuć jedno po drugim do wrzącej wody. Najpierw włóż marchewki, potem ziemniaki, potem kalafior. Biała kapusta umieścić na samym końcu. Gotujemy, aż będziemy gotowi. Warzywa przecieramy przez sito lub ubijamy w blenderze z dodatkiem bulionu. Można podawać z domowymi krakersami, ziołami.
Starsze dzieci mogą dodawać czosnek.

Zupa rybna

Składniki:

• 50g filet z ryby
• 1/2 cebuli
• 1 marchewka
• 1 ziemniak

Gotuj rybę w osolonej wodzie przez 15-20 minut, wyjmij. Do bulionu wrzuć cebulę, ziemniaki i marchew, gotuj na małym ogniu do ugotowania (około 15-20 minut). Następnie dodaj rybę, wszystko ugniataj widelcem. Przed podaniem możesz dodać śmietanę i zioła.

Zapiekanka z brokułami

Składniki:

• 75 g brokułów
• 1 ziemniak (ok. 35 g)
• 1 marchewka (ok. 35 g)
• 10 g płatków owsianych (lub otrębów)
• trochę masła i oleju roślinnego

Dobrze umyj wszystkie warzywa. Posiekaj brokuły i wymieszaj z startą marchewką i ziemniakami. Dodaj płatki owsiane namoczone we wrzącej wodzie. Sól i włóż do naczynia do pieczenia, trochę posyp. Piecz w piekarniku przez 20 minut.

Puree z zupy z cukinią

Składniki:

• 1 ziemniak
• 1 mała cukinia
• ½ cebuli
• 1 ul. łyżka zielonego groszku
• 1 łyżeczka masła
• warzywa

Wszystkie warzywa są myte, obierane, krojone na małe kawałki i zanurzane we wrzącej wodzie. Gotuj do ugotowania przez około 20 minut (na koniec włóż cukinię, gotuje się przez około 5-7 minut). Ubij blenderem, dodaj trochę soli i masła. Udekoruj drobno posiekanymi ziołami. Możesz również dodać połowę ugotowanego żółtka startego na drobnej tarce.

Puree ziemniaczane i szpinak

Składniki:

• 1 średni ziemniak
• 20 g (garść) szpinaku
• 1 łyżeczka masła

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić, zagotować w niesolonej wodzie, rozgnieść. Szpinak ugotować na durszlaku nad wrzącą wodą, rozgnieść i wymieszać z ziemniakami, wlać trochę przegotowanej wody, dodać masło. Sól trochę.

Gotowana cukinia z czosnkiem

Składniki:

• 1 mała cukinia
• trochę koperku
• 10 g masła
• ½ ząbka czosnku

Cukinię pokrojoną wzdłuż na kilka kawałków gotujemy w osolonej wodzie przez około 5-7 minut. Wyciągamy cukinię, ugniatamy widelcem, kładziemy na wierzch kawałek masła, posypujemy drobno posiekanym koprem, czosnkiem.

Suflet ryżowo-marchewkowy

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. łyżki do ryżu
• 1/2 szklanki wody
• 1 mała marchewka
• 1/2 jajka
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki masła

Ryż opłukać, zagotować w wodzie półlepką owsiankę. Dodaj do niego roztopione masło, żółtko, roztarte z cukrem i rozcieńczone mlekiem, marchew startą na drobnej tarce. Wszystko wymieszaj, ostrożnie wprowadź ubite białko do powstałej masy, przenieś do formy natłuszczonej, umieść w łaźni wodnej na 35-40 minut.

Kiedy dziecko ukończy 1 rok, jeśli to możliwe, mleko matki powinno nadal znajdować się w jego jadłospisie, przynajmniej raz dziennie lub wieczorem. Zawiera przeciwciała, które pomagają zwalczać choroby zakaźne, a w drugim roku życia piersi matki pełnią rolę nie tyle „odżywczą”, co ochronną: dziecko odczuwa spokój i bezpieczeństwo. Matka wyprodukuje dokładnie taką ilość, jakiej potrzebuje dziecko, ponieważ mleko matki idealnie dopasowuje się do jego potrzeb, w tym swoich wyjątkowych właściwości odżywczych i ochronnych, dzięki czemu nie da się go przejadać.

Karmienie mieszankami mlecznymi, jeśli dziecko było karmione mieszanką z dodatkiem pokarmów uzupełniających przez okres do roku, powinno być powoli uzupełniane, ponieważ mieszanka nie ma tak przydatnych właściwości jak mleko matki. Najczęściej pediatrzy zalecają włączenie mieszanki maksymalnie 1-2 razy dziennie do menu dziecka w wieku 1 roku: rano i wieczorem, ściśle przestrzegając stawki wskazanej na opakowaniu dla tego wieku.

Jakie produkty mleczne może jeść dziecko w wieku 1 roku

Produkty mleczne są bogate w białka, tłuszcze, witaminy i minerały, więc są po prostu niezbędne dla dziecka. Wprowadzenie do jadłospisu gotowanego mleka krowiego w wieku 1 roku jest indywidualną decyzją matki przy udziale pediatry i jeśli dziecko nie jest uczulone na białko mleka krowiego. Wielu pediatrów ze względu na ryzyko wystąpienia takiej alergii radzi spróbować całe mleko dopiero po 2 latach, a przed osiągnięciem tego wieku, zaleca się podawanie mieszanki 1 raz dziennie.

O kefirze

Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych zaleca wprowadzenie kefiru już w wieku 1 roku, a przynajmniej nie wcześniej, niż dziecko ma 9-10 miesięcy i w objętości nieprzekraczającej 150-200 ml dziennie. Kefir ma wysoką kwasowość, więc spożycie w dużych dawkach we wczesnym wieku może prowadzić do mikroskopijnych krwotoków w jelitach, obniżenia poziomu hemoglobiny. Tak więc kefir od 1 roku do 200 ml dziennie (nie więcej) poprawia funkcjonowanie serca, naczyń krwionośnych dziecka, uspokaja układ nerwowy, aktywuje nerki i jelita, poprawia odporność, dzięki zawartemu kwasowi mlekowemu i bifidobakteriom w tym.

O jogurcie

Jogurty powstają na zakwasie z patyczka bułgarskiego i termofilnych paciorkowców, czyli na kulturach kwasu mlekowego, które nadają jogurtom niepowtarzalny smak i użyteczność. Ale przydatne są tylko jogurty żywe, które nie zostały poddane obróbce termicznej. Jak się dowiedzieć z: maksymalny okres przydatności do spożycia to 30 dni w temperaturze od +2 do +8 stopni, zawierają minerały, witaminy i bakterie. Jogurty przechowywanie długoterminowe nie zawierają bakterii, ale obfitują w konserwanty i dodatki aromatyczne, dzięki czemu mogą leżeć w oryginalnej formie nawet 3 miesiące bez lodówki.

Do jadłospisu dziecka w wieku 1 roku należy włączyć „żywe” mleko (nie kremowe!) Jogurt, wyprodukowany przez specjalne przedsiębiorstwo zajmujące się żywnością dla niemowląt. Taki jogurt przechowuje się zaledwie kilka dni i zawiera niewielką ilość węglowodanów i tłuszczów.

O twarogu

Norma spożycia twarogu w ciągu 1 roku wynosi 50 gramów dziennie. Twaróg jest przydatny jako magazyn białka i wapnia, ale normy nie należy przekraczać, ponieważ nadmiar białka może powodować zmniejszenie apetytu, a w rzadkich przypadkach otyłość.

Po dniu lub dwóch możesz podać dziecku niewielką ilość kwaśnej śmietany, drobno startego sera lub śmietanki.

Jakie zboża może jeść roczne dziecko

Zboża zawierają węglowodany, minerały, białka roślinne, witaminy. Najbardziej przydatne pod tym względem są gryka i płatki owsiane, płatki owsiane i kukurydza - źródło selenu. Nie zaleca się częstego podawania Kasza manna ze względu na wysoką zawartość glutenu oraz niewielką ilość witamin i minerałów. Owsianka ryżowa zawiera witaminy B i E, minerały, w tym potas i wapń, dlatego ryż dwa razy w tygodniu nie tylko sprzyja sytości, ale także normalizuje trawienie u dzieci, których stolce są zbyt częste i mają płynną konsystencję. Kasza pszenna polecana jest warunkowo ze względu na wysoką zawartość glutenu, na który tak częste są przypadki alergii.

Jakie owoce i warzywa może dziecko w wieku 1 roku

O owocach

W menu dziecka w wieku 1 roku można już stopniowo włączać pomarańcze, morele, kiwi, truskawki, dojrzałe mango, ale głównymi oczywiście powinny pozostać jabłka, gruszki i banany, które można dodać do płatków owsianych lub owsianka ryżowa. Owoce dziennie nie powinny przekraczać objętości 100 ml, plus sok - również nie więcej niż 100 ml. Przydatne są jagody sezonowe: borówka brusznica, galaretka żurawinowa, porzeczki, jeżyny, wiśnie. Uwaga: jagody z pestkami należy przetrzeć przez sito i podać dziecku tylko miąższ, nie zapomnij też wcześniej usunąć pestek z czereśni i czereśni! Przydatne i smaczne kompoty z rodzynek, suszonych śliwek, jabłek, dzikiej róży. Nie zaleca się podawania winogron dziecku w wieku 1 roku ze względu na ryzyko wzmożonych procesów fermentacyjnych w jelitach, a następnie tworzenia się gazów i wzdęć.

O warzywach

Liderami są marchewki, ziemniaki, cukinia, dynia, gotowane i puree lub pokrojone na małe kawałki. Od nowości do menu można wprowadzić rośliny strączkowe w niewielkich ilościach: fasola, zielony groszek. Ale aby dać je dziecku na 1 gg, powinno być ściśle w małych dawkach (zwiększyć perystaltykę) i dokładnie ugotować. Aby nie gotować fasoli przez 1,5 godziny lub dłużej, lepiej kupić fasolę w puszkach w słoikach, możesz sos pomidorowy. Wystarczy uważnie przyjrzeć się składowi: idealnie, aby obecne były tylko fasola, sól, cukier, woda i dozwolona niewielka ilość przypraw. Unikaj fasoli i grochu w słoikach z E-dodatkami, skrobią i gryzą!

Jakie mięso i ryby można podać rocznemu dziecku

Wszystko Dania mięsne, czy to posiekane mięso, czy klopsiki, musisz podawać je tylko rano, aby miały czas na strawienie przed snem. Możesz nakarmić dziecko nie tylko puree mięsnym, ale także zrobić kotlety parowe, klopsiki, zupę z klopsikami. Liderzy tego okresu: chuda wołowina, cielęcina, chuda wieprzowina, kurczak, wołowy język, jeśli to możliwe, królika i indyka.

Jakiego mięsa i przetworów mięsnych (w tym mięsa drobiowego) nie podawać rocznemu dziecku?

• tłusta wieprzowina
• kiełbaski
• kiełbaski
• kiełbaski
• mięso z ptactwa wodnego (kaczki, gęsi)
• półprodukty.

Z ryb do menu należy wybrać niskotłuszczowe: mintaja, dorsza, sandacza, okoń morski. Możesz zrobić kotlety na parze, suflet, gulasz z warzywami lub po prostu dać gotowany filet, puree lub plastry. Najważniejsze jest ostrożne wyjęcie wszystkich kości, w tym małych, nie przegap ani jednej! Kawior jest bogaty w użyteczne minerały, kwasy, ale powinien być podawany w małych ilościach (kilka jaj) i od dobry producent, ponieważ u dziecka w wieku 1 roku zarówno sam kawior, jak i konserwanty w słoikach mogą powodować ciężkie alergie.

Czy dziecko w wieku 1 roku może mieć jajka?

Jaja kurze są bogate w białka, aminokwasy, witaminy, mikro i makroelementy, dlatego zaleca się włączenie jednego jajka dziennie do menu dziecka w wieku 1 roku, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji białko z kurczaka. Możesz ugotować jajko na twardo, omlet na parze. Surowo zabrania się dawania dziecku surowe jajka i częściowo ugotowane! Dobrze też dawać jajka przepiórcze, ale nie często, około 1-2 razy w tygodniu ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i cholesterolu w nich (więcej niż u kurczaka).

Jak dać dziecku masło?

Masło o zawartości tłuszczu 82,5% (dodatki ziołowe nie są rzadkością w maśle o mniejszej zawartości procentowej) należy smarować chlebem lub dodawać do zbóż i przecier warzywny bezpośrednio przed użyciem. W rezultacie obróbka cieplna traci swoje użyteczne właściwości. Dostępne również w małych ilościach oleje roślinne: kukurydza, oliwa, słonecznik bez uprzedniej obróbki parą.

Również w menu dziecka w ciągu 1 roku powinno znaleźć się:

• biały chleb, nie zbożowy i nie gruboziarnisty, ponieważ dwa ostatnie są trudne do strawienia;
• naturalna, niesmakowana, słabo parzona herbata;
• zwykła przegotowana woda: w razie potrzeby, w tym swobodny dostęp po i między posiłkami.

Gotowanie dla rocznego dziecka

• Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę następujące wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków dla 1-letniego dziecka:
• wszystkie pokarmy z jadłospisu powinny być dostosowane do zdolności dziecka do żucia, gryzienia, przyswajania: niektóre dzieci mają 10 zębów w roku, inne 4, niektóre dobrze trawią i regenerują się dwa razy dziennie, inne wymagają wysiłku i regularnego picia kompotów z suszonych śliwek – rozważ indywidualne cechy dziecka;
• cała żywność powinna być nadal przetarta lub przetarta przez drobne sito;
• z braku czasu na przekręcenie mięsa przez maszynkę do mięsa i gotowanie kotlety parowe mądrze kupować gotowe jedzenie dla dzieci w wyspecjalizowanych sklepach;
• rozszerz dietę dziecka o pokarmy dozwolone w tym wieku, spróbujmy nowych smaków.

Ile powinno jeść jednoroczne dziecko?

Karmienie dziecka od roku do półtora roku, najczęściej pięć razy dziennie, dopuszczalne odstępy 3-4 godzin. Jeśli dziecko pije gotowane krowie mleko, wtedy mleko, które wypił w objętości co najmniej 250 ml, można uznać za pełnowartościowe karmienie. Najbogatszy obiad, najlżejszy pod względem kalorii, to popołudniowa przekąska. Na dzień dziecko w wieku 1 roku (pełne) spożywa objętość 1000-1200 ml, z wyłączeniem wody i herbaty.