Jeśli w zamrażarce są kawałki łososia, możesz zrobić z nich nie banalną zupę rybną, ale kremową zupę z łososia.

Zupa Krem z Łososia Składniki:
około kilograma fileta lub trimmingu z łososia (łosoś też się sprawdza)
1,5 litra wody
kilka ziemniaków
jedna średnia cebula
jedna średnia marchewka
krem w ilości 50 ml. w porcji (zawartość tłuszczu nie jest szczególnie ważna)
Sól
pieprz
Liść laurowy
przyprawy do smaku (wymienię niektóre w przepisie)
Zupa Krem z Łososia:


Rozmrozić łososia lub jego przybranie lub użyć schłodzonego. Ugotuj rybę do miękkości, aby mięso łatwo opadło za kośćmi.


Odcedź bulion rybny oddzielnie. W razie potrzeby dodaj wodę i zagotuj. Warzywa obrać, grubo posiekać i zagotować we wrzącym bulionie rybnym. W ogóle nie można pokroić cebuli, jest ona potrzebna tylko do zapachu, potem trzeba ją usunąć z zupy.
Do wymienionych warzyw możesz dodać korzeń selera lub jego łodygi. W tym samym czasie korzeń jest również gotowany tylko dla zapachu i jest usuwany z zupy przed zmieleniem. Kilka pieczarek będzie odpowiednich. Można je zatruć, aby gotować razem ze wszystkimi warzywami.
Również dla zapachu możesz dodać powiązane łodygi pietruszki, kopru, kolendry. Po ugotowaniu będą musiały zostać zabrane.


Podczas gotowania warzyw ostrożnie usuń mięso łososia z kości i skóry i drobno posiekaj. Posiekane mięso jest wysyłane do warzyw do gotowania. Gdy warzywa będą gotowe. Posolić zupę, dodać przyprawy i liść laurowy. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia. W rzeczywistości ucho, ale bez dodatku zbóż, jest gotowe.


Ostatni krok można wykonać tuż przed podaniem zupy na stole. Zupa śmietankowa jest przygotowywana zgodnie z potrzebną w danej chwili liczbą porcji. Zawartość patelni jest przesyłana do blendera i skręcana. Cebula, korzeń selera i zielone łodygi nie są siekane. Powstałe puree przelej do osobnego rondla, dodaj śmietankę, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Nie musisz gotować, jak tylko zupa się zagotuje, przelej ją na talerze i podawaj.
Grzanki czosnkowe są pyszne podawane z kremem z łososia.
Smacznego!

Składniki:

• kawałek czerwonej ryby na bulion - głowa lub ogon;
• 2 litry wody;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 3 ziemniaki;
• 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
• sól dla smaku;
• pęczek zieleniny;
• 2 łyżki stołowe. l. masło;
• kilka kromek chleba.

- Mamo, co mamy dzisiaj?
— Zupa krem ​​z czerwonej ryby.
— Zupa krem ​​z piękna ryba? – wyjaśnia moja pięcioletnia pani.
Cóż, w rzeczywistości nie jest to tak dalekie od prawdy - nie bez powodu w Rosji atrakcyjną dziewczynę nazywano „czerwoną panną”.
— Tak, córko, czerwony znaczy piękny. Na obiad jemy smaczną zupę. Z łososia.
Potem rozmawialiśmy o tym, jak ci, którzy jedzą dużo ryb, wyrastają na bardzo inteligentnych. I żeby włosy, paznokcie i skóra takich dziewczynek były jak u księżniczek. I o tym, że łososie i pstrągi żyją w morzu, ale kiedy przychodzi czas na poród, te ryby wpływają do rzeki, do słodkiej wody. Rozmawialiśmy i rozpoczęliśmy proces gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, biznes trwa dziesięć minut, więc „proces” w tym przypadku brzmi głośno. Raczej po prostu wyczarowaliśmy piękno.

Zupa Krem z Łososia:

Zupa krem ​​z łososia ma lekką, zwiewną konsystencję, przyjemny i nienarzucający się rybny aromat i niezapomniany smak. Jest przygotowywany bardzo szybko. Klasyczny przepis składa się tylko z kilku składników.

Szczególnie popularna wśród zwolenników jest kremowa zupa z łososia odpowiednie odżywianie i tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy. Mimo sytości danie jest niskokaloryczne. Biorąc pod uwagę skład witamin i ogromną liczbę przydatnych elementów, zaleca się włączenie zupy kremowej do diety nawet dla dzieci i młodych matek.

Rada! Do przygotowania kremowej zupy z łososia najlepiej kupować świeży miąższ. Mrożonki są często sprzedawane w złej jakości.

Niskokaloryczny produkt jest bogaty w witaminy A i grupę B. Dodatkowo danie nasycone jest wapniem, magnezem, fosforem, żelazem, cynkiem i selenem. Jest po prostu niezbędny dla osób cierpiących na choroby tarczycy. Obecność wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w filecie z łososia pomoże wzmocnić układ nerwowy i poprawić pamięć.

W kontakcie z

Składniki

Porcje: - +

• filet z łososia) 200 gr
• Ziemniak 2 szt.
• cebula 1 szt.
• krem 100 ml
• koperek do smaku
• marchewka 1 szt.
• czosnek 1 goździk
• olej roślinny - do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Kalorie: 72 kcal

Białka: 6,25 g

Tłuszcze: 4,2 g

Węglowodany: 2,4 grama

35 min. Przepis wideo Drukuj

Na początek marchewki są myte i obierane. Następnie pokrój w pierścienie. Grubość - około 2 mm. Im cieńsza marchewka zostanie pokrojona, tym szybciej osiągnie pożądaną konsystencję.

Następnie na kuchence stawia się rondel, w którym będzie gotowana zupa krem ​​z łososia. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego. Warstwa oleju powinna wynosić 0,5 cm, rozgrzej i dodaj krążki marchewki na patelnię.

Następnie cebula jest obierana i krojona w cienkie półpierścienie. Ten przepis wykorzystuje klasykę cebula. Aby kremowa zupa smakowała bardziej neutralnie, użyj porów. Jest również myte pod bieżącą zimną wodą, a następnie kruszone.

Do marchewki dodaje się półpierścienie cebuli. Czosnek jest również obierany, myty i krojony w pierścienie tonikowe. Natychmiast dodaj na patelnię z przyszłą zupą krem ​​z łososia. Smaż przez 3 minuty na małym ogniu.

Ziemniaki są myte, obierane i krojone w plastry lub kostki. Kawałki powinny być cienkie, aby ziemniaki nie były surowe.

Przynieśli niezwykle smaczną rzecz do światowej książki kucharskiej - zupy rybne z kremem. W ten sposób obalili zakorzeniony mit o niekompatybilności tych dwóch produktów. Rzeczywiście, przez setki lat Wikingowie jedli to, co dała im surowa północna natura - ryby i produkty mleczne. A ta kombinacja pomogła wyhodować silnych wojowników i piękne dostojne dziewczyny. Spróbujemy też poczuć się jak Wikingowie i ugotować pyszną kremową zupę z łososiem. Zawartość kalorii w tym daniu jest dość wysoka - dziewięćdziesiąt pięć jednostek na sto gramów produktu. Dlatego dobrze jest zjeść zupę w dobrze ogrzanym drewnianym domu, gdy za oknem szaleje zimowa zamieć.

Lohikeitto: robienie rosołu

Norwegowie, Finowie i Szwedzi mają nieco inne przepisy. Zupę można zrobić nie tylko z łososia, ale także z łososia, łososia kumpla, łososia sockeye i innych tłustych ryb. Głównym sekretem jest wykorzystanie „niepłynnych” części tuszy. Wydawałoby się, że danie będzie delikatniejsze od polędwicy, ale nie - mięso gotuje się na miękko w zupie. A szkielet, skóra, płetwy i głowa dzięki wysokiej zawartości żelatyny dają niesamowity bursztynowy bulion. Filet rybny dodaje się na samym końcu. proces kulinarny. Fińska kremowa zupa z łososiem, czyli lohikeitto, jest uważana za danie serwowane na święta. Przede wszystkim pokroimy ryby. Wypatroszyć ją, usunąć oczy i skrzela. Na razie odłóż filet na bok. Jeśli twój łosoś jest duży, możesz wykorzystać część jego mięsa do gotowania drugich dań. Niepłynne części ryby zalać dwoma litrami zimnej wody i duży ogień doprowadzić do wrzenia. Gdy płyn zaczyna bulgotać, dopinamy gaz do medium i usuwamy piankę. Cebulę wkładamy do łuski, a obrane marchewki do wrzątku. Gotuj jeszcze pół godziny z liśćmi laurowymi i szczyptą pieprzu. Następnie płyn jest filtrowany przez gazę. Wyrzuć warzywa i kości.

Lohikaitto: zamienianie bulionu rybnego w zupę

Fińska kremowa zupa z łososia ma wiele odmian. Każda gospodyni domowa w Suomi zna kilka jego przepisów. Oto jeden z nich. W absolutnie przezroczystym bulionie wkładamy trzy ziemniaki pokrojone w duże plastry i cebulę posiekaną w półpierścienie. Gdy korzenie zmiękną, do rondla dodaj filet z łososia (około 300 gramów). Kroimy go w kostkę. Następnie gotuj jeszcze przez kilka minut. Ale gdy ryba będzie gotowa, wlej pełną szklankę gęstej śmietany. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wyłączamy gaz, ale patelnię zostawiamy pod pokrywką, aby na kilka minut sięgnąć do gorącej kuchenki.

Zupa krem ​​z łososia

Danie zachwyca jedwabistością i delikatnością smaku. Aby osiągnąć ten efekt, pomoże jedna prosta sztuczka kulinarna. Weźmy za podstawę powyższy przepis. Gdy warzywa i filety rybne są w pełni ugotowane, wyjmij zupę z pieca i lekko ostudź. Następnie wszystkie warzywa i ryby łapiemy łyżką cedzakową. Kilka kawałków fileta z łososia można pozostawić do dekoracji potrawy. Rybę i warzywa zmiel w blenderze, ponownie przełóż do rondla z bulionem. Sól, dopraw przyprawami. Zagotować i wlać śmietanę. Ugniataj, stopniowo ostudź. Kremowa zupa kremowa gotowe z łososiem. Połóż kawałek fileta na talerzu i podawaj. Przydałoby się każdą porcję posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Kolejny przepis na lohicate

Jeśli nie masz całej tuszy łososia, a udało ci się zdobyć tylko filety z tej ryby, musisz postępować w ten sposób. Na patelnię wlać dwa litry zimnej wody, trochę posolić i podpalić. Dodajemy trzy ziemniaki, które wcześniej obieramy i kroimy w kostkę, następnie jedną cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewki pokrojone w cienkie plasterki. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. Alternatywnie możesz najpierw podsmażyć je w niewielkiej ilości oleju roślinnego, a następnie wrzucić to smażenie do zupy. Filet pokroić w dużą kostkę, gotować do miękkości. Na patelni roztopić trochę masła, dodać łyżkę bez wierzchu mąki i dobrze wymieszać, aby nie powstały grudki. Wlej bulion, aby uzyskać konsystencję płynne ciasto. Dodajmy ten sos do zupy. No i ostatni szlif - śmietanka 20% tłuszczu. Możesz od razu dodać suszony lub świeży koperek - kilka szczypiec. kremowa zupa zagotuj łososia. Trzeba uważać, żeby danie nie „uciekło”. Zdjąć z ognia, odstawić pod przykryciem. Przed podaniem posyp ziołami, podawaj z gorącym pieczywem, krakersami lub grzankami.

Kremowa Zupa Z Łososia - Przepis z Norwegii

Zachodni sąsiedzi Finów przyjęli pomidory. I nie zawiedli! Zupa była lekko kwaśna. Najważniejsze jest umiejętne pozbycie się skórki pomidora. W tym celu na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża i parzymy wrzątkiem. Następnie skóra jest łatwo usuwana, jak pończocha. Wszystko inne jest szalenie proste. W tej zupie można również użyć łososia i innych podobnych rodzajów ryb. Najpierw drobno posiekaj jedną cebulę. Trzy duże drobno marchewki. Cztery ziemniaki pokroić w kostkę. Obrane pomidory (trzy duże lub pięć małych) pokroić na małe kawałki. Zbierz wyciśnięty sok do miski. Czterysta gramów fileta z łososia pokrojonego na duże kawałki. Posiekaj mały pęczek koperku. Na patelnię wlej trochę oleju roślinnego, podgrzej, dodaj cebulę i marchew. Gdy staną się złote, wrzuć pomidory. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut. Wlej półtora litra wody. Gdy płyn się zagotuje, wrzuć ziemniaki. Po dziesięciu minutach gotowania na średnim ogniu dodaj łososia. Sól i pieprz. Dodaj śmietanę i gotuj do w pełni przygotowany ziemniaki. Zupę-krem posypać koperkiem z łososia.

Szwedzki przepis

A oto kolejne danie. Południowi sąsiedzi Norwegów i Finów również uwielbiają połączenie delikatnego łososia i ciężkiej śmietany. Ale do zupy dodają dużo warzyw. Dominującą nutą wśród nich jest por. Tak przygotowuje się kremową zupę z łososia po szwedzku. Najpierw kroimy składniki: filet rybny (trzysta gramów) - na duże kawałki, marchewkę, dwa ziemniaki i szypułkę cebuli - małe kostki. Siekamy koperek i seler naciowy. Na patelnię wrzucamy kawałek masła i smażymy na nim por. Dodaj marchewki i ziemniaki, smaż przez kolejne pięć minut. Wlej litr wody, zagotuj. Zmniejszamy ogień, gotujemy przez kolejny kwadrans. Czas położyć filet z ryby, 100 gramów groszku (zielonego lub z puszki), przypraw, soli. Gotuj przez kolejne pięć minut. Na koniec do zupy łososiowej wlej pół litra mleka lub śmietanki. Doprowadzić do wrzenia i parzyć pod przykryciem przez kwadrans.

Ogólny skandynawski przepis

Rybę, cebulę, dwa liście laurowe i pięć lub sześć ziaren pieprzu gotujemy przez około 20 minut. Usuwamy piankę. Wyjmujemy łososia i kroimy go. Odrzuć kości, odłóż filety na bok. Odfiltrowujemy bulion. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Produkujemy prażoną cebulę i marchew. Ziemniaki puree z kruszonką, wróć do zupy. Dodaj filety rybne. Po siedmiu do dziesięciu minutach dodaj śmietanę wymieszaną z mąką (jedna łyżka bez góry na szklankę). Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kawałek oleju, szczyptę Gałka muszkatołowa i pieprzem czarnym. Gotuj na małym ogniu przez kolejne dwie lub trzy minuty. Zupa z łososia ze śmietaną powinna trochę zaparzyć pod pokrywką.

Kremowa zupa z łososia to bardzo wyrafinowane, smaczne i delikatne pierwsze danie. Wariant klasyczny przyjechał do nas z krajów północnej Europy. Ludy te jako pierwsze połączyły ryby z produktami mlecznymi. We współczesnej kuchni istnieje wiele odmian tego dania, ale wszystkie mają przyjemny smak i łatwość przygotowania.

Klasyczna wersja fińska

Ten obfity, kremowy przepis na zupę z łososia szybko napełni i rozgrzeje w chłodne dni. Do przygotowania bogatego bulionu rybnego wykorzystuje się wszystkie niepłynne części tuszy.

Zupa krem ​​fińska z łososiem

• 2 kg całego łososia;
• 300 g ziemniaków;
• 2 cebule;
• 200 g marchewki;
• 300 ml świeżej śmietany;
• 1 lawrushka;
• 20 g świeżego koperku;
• 10 g białej mąki;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 łyżeczki sól kuchenna;
• 20 g masła i oleju roślinnego.

Gotowanie:
Gotowanie kremowej zupy z łososia zaczynamy od demontażu ryby. Myjemy tuszę, jelito, odcinamy głowę. Pamiętaj, aby usunąć gałki oczne i skrzela z głowy. Filet wycinamy z tuszy, ostrożnie oddzielając kręgosłup i odcinając skórę.

Wszystkie ozdoby, ogon, kręgosłup, płetwy, skórę wkładamy do garnka z wodą (poziom płynu powinien zakrywać zawartość). Doprowadź bulion do wrzenia, usuń piankę, zmniejsz ogień. Wkładamy całą obraną marchewkę, cebulę, pietruszkę i pieprz. Po pół godzinie usuwamy całą zawartość bulionu, płyn przecedzamy przez drobne sito i sól do smaku.

Do smażenia warzyw obierz cebulę, małą marchewkę. Zmiel warzywa w dowolny dogodny sposób (pokrój lub potrzyj). Na olej roślinny Najpierw podsmaż trochę cebulę, dodaj marchewki i gotuj wszystko razem, aż warzywa będą miękkie.

Czyścimy bulwy ziemniaka, kroimy w drobną kostkę, zanurzamy w bulionie.

Na patelni roztopić masło, usmażyć na nim łyżkę białej mąki. Następnie wlej trochę bulionu z patelni, dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.

Gdy ziemniaki się ugotują, do zupy dodaj smażone warzywa i smażoną mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj.

Filet z ryby(ok. 400 g), pokroić w taką samą kostkę jak ziemniaki, dodać do zupy.

Pod koniec gotowania, gdy wszystkie składniki są już gotowe, wlej śmietanę, dodaj posiekany koperek, zagotuj i natychmiast wyjmij z pieca.

Zupę z łososia ze śmietaną podawaj od razu z kromką świeżego miękkiego chleba.

Zupa krem ​​z łososiem

Ta kremowa zupa z łososia jest niesamowicie prosta i pyszna. Do jego przygotowania potrzeba bardzo mało składników.

Zupa krem ​​z łososia ze śmietaną

Składniki do gotowania:

• 300 g fileta z łososia;
• 3 ziemniaki;
• 1 rzepa;
• 200 ml niskotłuszczowej śmietany;
• 2 litry wody;
• trochę soli i czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Myjemy i czyścimy wszystkie warzywa. Pokrój ziemniaka w drobną kostkę, drobno posiekaj cebulę. Filet z ryby opłukać, osuszyć, pokroić na małe kawałki.

Ziemniaki z cebulą wysyłamy do garnka z wodą. Gotuj warzywa po gotowaniu przez kwadrans. Następnie opuszczamy tam ryby, trochę solimy, ugotuj danie w około 20 minut.

Gotowe warzywa i ryby przekładamy łyżką cedzakową do blendera (kilka całych kawałków fileta zostawiamy do podania). Wlać trochę bulionu, przerwać produkty do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlej śmietanę i ponownie ubij. Włóż puree do bulionu, wymieszaj i podgrzej do wrzenia.

Zupę z łososia ze śmietaną wylać na talerze, na wierzch ułożyć kilka kawałków ryby i podawać.

Japoński styl z ryżem

Przepis jest nietypowy, ale prosty. Spróbuj zrobić zupę rybną po japońsku.

Zupa japońska z łososiem i ryżem

Składniki do gotowania:

• 350 g fileta z łososia;
• 100 g ryżu długiego;
• 1 talerz nori;
• 3 łyżki sos sojowy.

Gotowanie:
kucharz japońska zupa Zaczynamy od ugotowania bulionu. Rybę opłukać (można użyć łososia), osuszyć, pokroić na małe kawałki. Wkładanie ryby zimna woda, postawić naczynia na ogniu, doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę, zmniejsz ogień, gotuj, aż filet się ugotuje.

W międzyczasie na rozgrzanej patelni szybko usmaż suchy ryż na piękny rumieniec.

Pokrój nori w cienkie paski.

Zarumieniony ryż wysyłamy do smażenia na patelni z rybą przez 10 minut.

Pięć minut przed gotowością uzupełniamy danie nori i sos sojowy. Wyłączamy ogień, to kończy przygotowanie japońskiej wersji dania.

Z mlekiem koksowym i curry

To danie pochodzi z egzotycznej Tajlandii. To tam mogą na pierwszy rzut oka cudownie łączyć niekompatybilne produkty.

Zupa tajska z łososiem i mlekiem kokosowym

Składniki do gotowania:

• 450 g fileta z łososia;
• 300 ml ciężkiej śmietany;
• 2 cebule;
• 2 ziemniaki;
• 2 łyżeczki pasta curry;
• 0,5 l czystej wody;
• 150 ml białego wina;
• 50 g masła;
• 50 ml kremu kokosowego;

Gotowanie:
W rondelku o grubych ściankach rozgrzać olej, rozsmarować posiekaną cebulę, smażyć około 4 minut. Pieczeń cały czas mieszaj, aby się nie przypaliła.

Gdy cebula zmięknie, dodaj curry, wymieszaj, gotuj jeszcze minutę.

Zalej zawartość rondla wodą, winem i dwoma rodzajami śmietany. Zupę doprawić do smaku przyprawami, podgrzać do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż płyn będzie gładki. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do miękkości.

Pokrój filet na kawałki, wyślij na patelnię, gdy ziemniaki będą całkowicie miękkie. Po 5 minutach kremowa zupa z łososiem jest gotowa.

Ucho norweskie

Zupa norweska z łososiem i śmietanką przyda się każdej gospodyni domowej. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a domownicy będą nieskończenie wdzięczni za tak pyszną zupę rybną.

Norweska zupa rybna z łosiem i pomidorami

Składniki do gotowania:

• 300 g miąższu z łososia;
• 1 dojrzały pomidor;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 200 ml śmietany;
• trochę soli i czarnego pieprzu.

Gotowanie:
Przepis zaczynamy od zdjęcia od dokładnego umycia, oczyszczenia wszystkich warzyw i ryb. Pomidor, cebula, ziemniak pokrojony w drobną kostkę. Trzy marchewki na tarce.

Całą rybę włożyć do rondla z zimną wodą, zagotować zawartość i gotować przez 20 minut.

na patelni z olej roślinny cebula złocista, dodać marchewki, smażyć do miękkości.

Na koniec wkładamy pomidory, a po 5 minutach wyjmujemy pieczeń z pieca.

Wyciągamy rybę z bulionu, filtrujemy płyn, zwracamy. Włóż ziemniaki do rondla, posol, gotuj, aż warzywa korzeniowe będą gotowe.

Po kilku minutach ucho uzupełnia pieczeń warzywna. Następnie wlej śmietanę, gotuj kremową zupę z łososiem przez kolejne 10 minut.

Schłodzonego łososia pokroić na małe kawałki, dodać do naczynia pod sam koniec gotowania.

Smak potrawy znacznie się poprawi, jeśli po ugotowaniu pozwoli się trochę zaparzyć.

Uwaga dla właściciela

• Taką zupę można ugotować nie tylko z łososiem, ale także z łososiem, pstrągiem i innymi przedstawicielami rodziny łososiowej.
• Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy, możesz użyć śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu.
• Do opcja budżetowa można używać tylko głowy łososia. Bo po ugotowaniu można usunąć miąższ z głowy, co wystarcza na dwie lub trzy pełne porcje.
• Aby zupa była gęstsza i bardziej satysfakcjonująca, musisz ugotować jeden dodatkowy ziemniak w bulionie. Następnie wyjmij, ugniataj do jednorodnej konsystencji i odłóż z powrotem.

Zupa ze śmietaną i łososiem przyda się wszystkim członkom rodziny. Szczególnie to danie pomoże zimą, gdy za oknem szaleją mrozy. Danie wypełni Twój dom upojnymi aromatami domowego jedzenia i da niezapomniane nuty smakowe. Smakuj wszystkim!