Niezależnie od tego, czy dziecko żywi się mlekiem matki, czy mieszankami, przychodzi moment, kiedy potrzebuje innego pokarmu. Nawet doświadczone mamy zastanawiają się gdzie, jak i kiedy zacząć karmić maluszka. Pediatrzy radzą rozpocząć poznawanie różnorodności gastronomicznej od spróbowania przecieru warzywnego lub owsianki. Co rodzice powinni wiedzieć o puree warzywnym jako pierwszym karmieniu?
Suplementacja może rozwiązać problemy z wagą i trawieniem dziecka. Tak więc przecier warzywny jest odpowiedni dla dzieci z nadwagą, zaparć. Zawartość kalorii w płatkach dla dzieci pomoże dziecku stać się silniejszym, znormalizować jego metabolizm. Jednak przecier warzywny jest uważany za najlepszą opcję. Zawiera błonnik, dużą ilość witamin i minerałów.

Nowoczesne apteki i supermarkety oferują ogromny wybór tłuczonych ziemniaków na pierwsze karmienie oraz różnych warzyw i różnych producentów. Czy warto więc, aby mamy, które są już obciążone obowiązkami domowymi, gotowały dla swojego dziecka? Czy nie jest łatwiej kupić gotowe posiłki? Zarówno domowe, jak i kupione w sklepie puree mają swoje wady i zalety.

Domowe puree		Zakupiona żywność w puszkach
plusy	Minusy	plusy	Minusy
Znany skład	Czas spędzony	Różnorodność menu	Możliwość zakupu przeterminowanego produktu
Znana data produkcji	Brak sterylności procesu	Oszczędzaj czas	Częsta rozbieżność między deklarowanym składem na etykiecie a zawartością żywności w puszkach
Wybór wysokiej jakości produktów do gotowania		Produkt spełnia wymagania wiekowe niemowląt	Większość producentów produkuje swoje produkty zgodnie z TU (warunki techniczne), to znaczy wykonane niezgodnie z wymaganiami GOST.
Zgodność z warunkami przechowywania pod osobistą kontrolą		Łatwość użycia
Możliwość przygotowania wymaganej ilości jedzenia		Łatwe przechowywanie (możesz zabrać go ze sobą w drogę)

Kolejną wielką zaletą domowej roboty przecieru warzywnego jest to, że jedzenie przygotowywane rękami mamy z miłością do dziecka i myślami o nim będzie dla niego podwójnie smaczniejsze i zdrowsze. Tego samego nie można powiedzieć o zautomatyzowanym procesie produkcji przecierów w puszkach.

Jak wybrać gotowy przecier warzywny?

Wybierając w sklepie konserwy z puree warzywnym, zwróć uwagę na:

• zgodność produktu z wiekiem dziecka.
• data produkcji, data ważności.
• zgodność tych warunków przechowywania z warunkami wskazanymi na etykiecie (w przypadku naruszenia reżimu temperaturowego produkt może ulec uszkodzeniu).
• opakowanie. Nie może być zdeformowany. Jeśli to słoik, czapka nie powinna być spuchnięta.
• pogarszać. Przestudiuj to uważnie. Czasem np. producent wprowadza konsumentów w błąd, umieszczając na etykiecie duży napis „Sugar Free”, a w rzeczywistości zawiera syrop glukozowo-fruktozowy w składzie.
• warunki produkcji. Daj pierwszeństwo żywności w puszkach oznaczonej GOST.

Wybór warzyw na puree ziemniaczane

W zależności od składu przecier może być jedno- i wieloskładnikowy, czyli składający się z jednego lub kilku produktów. Warzywa zawarte w przepisie na tłuczone ziemniaki wpływają na jego przydatność, wartość odżywczą i wpływ na ciało okruchów. Umiejętnie skomponuj menu dla swojego dziecka, pomoże stół.

	Witaminy, składniki odżywcze	Wpływ na organizm	Możliwość reakcji alergicznej	Zalecany wiek do rozpoczęcia karmienia uzupełniającego
Cukinia	Witaminy A, C, błonnik, potas, miedź, niskokaloryczne.	Działa ujędrniająco na układ krążenia, poprawiając trawienie.	Hipoalergiczny	Od 4 miesięcy
brokuły	Wapń, minerały, witamina E (silny przeciwutleniacz)	Poprawa trawienia i apetytu, rozwój i ochrona wzroku, wzmocnienie układu odpornościowego, wzrost kości.	Hipoalergiczny	Od 4 miesięcy
kalafior	Witaminy z grupy B, PP, C, E, K, potas, fosfor	Wzmacnia naczynia krwionośne, tkankę kostną, wzmacnia odporność.	Niski stopień alergenności	Od 4 miesięcy
Kapusta biała	Związki chloru i siarki	działanie antyseptyczne, oczyszczające żołądek i jelita w przypadku schorzeń	Rzadkie przypadki alergii	Od 7 miesięcy
Dynia	Błonnik, żelazo, karoten, sole mineralne fosforu, potasu, witaminy z grupy B, witamina K, pektyny.	Normalizacja stolca, zmniejszenie ryzyka anemii, wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, pobudzenie rozwoju fizycznego i neuropsychicznego, pobudzenie prawidłowej krzepliwości krwi, poprawa apetytu, przyswajanie pokarmu.	Produkt o niskiej alergenności	Od 5 miesięcy
Marchewka	Karoten (witamina A), witaminy z grupy B, sole potasowe, fitoncydy.	Stymulacja wzrostu, wzmocnienie kości, zdrowie dziąseł, zębów, włosów, skóry.	Możliwa alergia	Od 4 miesięcy
Buraczany	Witaminy z grupy C, B, PP, żelazo, kwas foliowy,	Stymulacja tworzenia czerwonych krwinek, usprawnienie procesu dotlenienia tkanki mięśniowej.	Częste przypadki alergii	Od 8-9 miesięcy
Ziemniak	Fosfor, potas, skrobia, witaminy z grupy B, C, E, A.	Usuwanie toksyn z organizmu, wzmacnianie układu krążenia	Niski stopień alergenności	Od 4-4 ½ miesiąca.

Po wprowadzeniu wszystkich warzyw do diety dziecka dobrze będzie zmieniać różne rodzaje tłuczonych ziemniaków, aby dziecko otrzymywało różnorodne składniki odżywcze, witaminy i minerały.

Przepisy na puree warzywne dla niemowląt

Jak zrobić przecier warzywny dla dziecka? Zaleca się spożycie domowego puree natychmiast, bez pozostawiania go do przechowywania w lodówce, bez podgrzewania. Warzywa są gotowane na parze lub w emaliowanym rondlu. Preferowana jest pierwsza metoda, ponieważ zachowuje większość witamin i minerałów. Żywność może stracić swoje wartości odżywcze podczas normalnego gotowania. Rośliny okopowe (ziemniaki, marchew, buraki) zaleca się moczyć przez kilka godzin, aby uniknąć przedostania się zawartych w nich azotanów do pokarmu dziecka.
A więc, jak zrobić tłuczone ziemniaki do pierwszego karmienia (algorytm działania):

1. Weź świeże warzywa (możesz też użyć mrożone), dokładnie umyj.
2. Skórka, nasiona.
3. Ponownie spłucz, zalej wrzątkiem.
4. Pociąć na małe kawałki.
5. Zanurz we wrzącej wodzie (lub włóż do podwójnego bojlera).
6. Smaż do miękkości (około 15-20 minut, w zależności od wielkości kawałków).
7. Ostudzić, przecedzić przez sitko lub posiekać w blenderze. Zwykle do małej ilości tłuczonych ziemniaków stosuje się sitko, do większej ilości blender.
8. Aby uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj mleko z piersi, mieszankę lub wodę, w której gotowano warzywa.
9. Dietetycy i pediatrzy odradzają sól, cukier i inne przyprawy. Kilka tygodni po wprowadzeniu przecieru roślinnego można dodać do niego olej roślinny w ilości 0,5 łyżeczki. na 50 g gotowego produktu.

Prawidłowe karmienie

Jak wprowadzić maluszka do nowego jedzenia dla niego? Jaki jest właściwy sposób na podanie dziecku przecieru warzywnego?

• Początek karmienia dziecka uzależniony jest od rodzaju karmienia oraz indywidualnych cech dziecka. Dlatego dzieciom otrzymującym mleko matki zaleca się wprowadzenie nowej żywności od 6-7 miesięcy. Niemowlętom karmionym mieszanką zaleca się wcześniejszą karmę uzupełniającą – od 4-5 miesiąca życia.
• Pierwsze puree powinno być jednoskładnikowe (z jednego warzywa) zielone lub białe.
• Należy go podawać zaczynając od małych porcji (1/2 łyżeczki), stopniowo zwiększając ilość karmy do 150 g / 200 g przez 1 rok.
• Po wypróbowaniu nowego pokarmu zaoferuj dziecku pierś (lub mieszankę w przypadku karmienia sztucznego) aż do pełnego nasycenia.
• Przecier warzywny można stosować od 4 miesięcy. aby zrekompensować brak mleka matki w tym okresie.
• Nie spiesz się, aby natychmiast urozmaicić menu okruchów. Może wystąpić reakcja alergiczna na niektóre pokarmy (wysypka, zaczerwienienie, łuszczenie się skóry itp.). Oglądaj przez 4-7 dni. Jeśli nie ma oznak alergii, przystąp do wprowadzenia następnego warzywa.
• Podawaj dziecku przeciery wieloskładnikowe tylko wtedy, gdy spróbowało każdego warzywa z osobna. Wyeliminuj wcześniej pokarmy, które powodują alergie u dziecka.

Przestrzegając wszystkich zasad pierwszego karmienia, posłuchaj swojej intuicji. Jeśli dziecko jest karmione piersią w wieku 4-5 miesięcy. dobrze sobie radzi bez dokarmiania, przybiera na wadze, nie ma potrzeby się spieszyć. Zwróć uwagę na jego zainteresowanie jedzeniem dla dorosłych, pojawienie się pierwszych zębów. Te znaki powiedzą Ci, że czas poznać nową żywność.

Twoje dziecko jest już gotowe na spróbowanie czegoś nowego, kiedy nie zjada już mleka lub mieszanki swojej matki, jeśli wykaże zainteresowanie twoim jedzeniem, może sam złapać kawałek i włożyć go do buzi. Zwykle dzieje się to między około 5 a 9 miesiącem życia. Czas więc zapoznać dziecko z warzywami. A do tego trzeba nauczyć się samodzielnie przygotowywać przecier warzywny do pierwszego karmienia lub wybrać ten właściwy, kiedy go podawać i czego się spodziewać po tej innowacji.

Pierwsze przecier warzywny: kiedy i co dawać

W kwestii żywienia uzupełniającego – czasu jego rozpoczęcia i wyboru składnika – nie ma zgody wśród specjalistów od żywności dla niemowląt. Wiele zależy od stanu zdrowia każdego dziecka, indywidualnego tempa jego rozwoju i sposobu żywienia.

Jeśli dziecko żywi się mlekiem matki, nie potrzebuje niczego więcej przez okres do sześciu miesięcy. A po sześciu miesiącach samo mleko matki nie wystarczy, aby dostarczyć organizmowi rozwijającego się dziecka wszystkie ważne substancje. Potem przychodzi „najlepsza godzina” puree warzywnego. Do tego czasu nie do końca wzmocniony układ pokarmowy jest już w stanie poradzić sobie z nowym produktem bez ryzyka powstawania gazów czy biegunki. W przypadku niemowląt karmionych butelką najodpowiedniejszym okresem jest wiek 4 lub 4,5 miesiąca.

Nawiasem mówiąc, faktyczny czas wprowadzenia uzupełniającej żywności roślinnej w różnych częściach świata jest inny: na przykład w Europie występuje w 3-4 miesiącu życia niemowląt. W szczególności niemieccy pediatrzy nie ukrywają, że celem tych działań jest stopniowe, uporczywe odsadzanie dziecka od piersi we wcześniejszym terminie, głównie po to, aby matka mogła jak najszybciej wrócić do pracy.

Czas zacząć

Okruchy można już spróbować puree warzywnego, jeśli:

• jego waga podwoiła się od urodzenia;
• może jeść prosto;
• potrafi żuć jedzenie dużymi kawałkami.

Eksperci zalecają rozpoczęcie uzupełniającej żywności z warzywami, a nie owocami. W przeciwnym razie rozwinie się wczesne uzależnienie od słodyczy, a następnie odrzucenie innej zdrowej żywności, może rozwinąć się próchnica i pogorszyć metabolizm (plus dodatkowe obciążenie trzustki i nerek). Warzywa są mniej „ciekawe” niż owoce, ale zawierają wszystkie niezbędne do wzrostu witaminy i mikroelementy.

Przy słabym przybieraniu na wadze u dziecka pediatra może zalecić najpierw wprowadzenie do diety owsianki. W innych przypadkach najlepszą opcją są warzywa.

Lepiej zacząć podawać przecier warzywny rano, aby mieć czas na monitorowanie stanu dziecka i śledzenie ewentualnych konsekwencji karmienia (alergie lub problemy z trawieniem).

W porządku, jeśli miękisz odwraca się od łyżki, płacze lub wypluwa zdrowe jedzenie - po prostu daj mu trochę czasu i wypróbuj te metody:

• podawać nowe jedzenie przy następnym karmieniu lub po kilku dniach;
• Dodaj trochę mleka matki / formuły, aby uzyskać bardziej znajomy smak.
• po kilku dniach dodaj puree ziemniaczane z innego rodzaju warzyw.

Możesz karmić swoje dziecko trochę więcej niż raz lub dwa razy. Doświadczenie pokazuje, że dzieci mogą zgodzić się na spróbowanie tłuczonych ziemniaków dopiero po dziesięciu, a nawet piętnastu nieudanych próbach. Ale odmów wprowadzania pokarmów uzupełniających, jeśli dziecko jest chore lub w złym nastroju: jest mało prawdopodobne, aby pozytywnie odebrało eksperymenty ze swoim menu.

Pierwsze warzywa

Od jakich warzyw powinieneś zacząć? Wśród ogromnej różnorodności produktów może być trudno określić, które z nich są najlepsze dla Twojego maleństwa, a które lepiej poczekać. Najwygodniej jest skorzystać z uniwersalnej porady dietetyków dziecięcych, którzy przestudiowali odpowiednie warzywa do pierwszego karmienia, ich skład i użyteczne właściwości, a także zidentyfikowali ryzyko reakcji alergicznej.

Rodzaj warzyw	Specyfikacje	Ryzyko alergii
Cukinia / kabaczek	Przydatny dla dzieci ze skłonnością do alergii. Usuwa nadmiar wody z organizmu. Odpowiedni dla dzieci z nadwagą. Nie zalecany do luźnych stolców	Niski
kalafior	Zawiera dużą ilość witaminy C, zawiera dużo żelaza i białka. Odpowiedni dla dzieci z nadwagą
brokuły	brokuły
Ziemniak	Zawiera potas, fosfor, witaminy. Wysokokaloryczne. Dużo skrobi (aby usunąć nadmiar skrobi, przed gotowaniem należy namoczyć w wodzie na godzinę). Najlepiej spożywać w małych ilościach. Nie zaleca się na zaparcia	Przeciętny
Marchewka	Zawiera więcej witaminy A niż inne warzywa (dlatego jest dobra dla oczu) oraz wiele naturalnych antybiotyków. Ma przyjemny smak. Lepiej zacząć karmić gotowaną marchewką.
Dynia	Bogaty w pektyny i witaminy. Niskokaloryczny. Odpowiedni dla dzieci z nadwagą

Decydując o tym, które puree warzywne najlepiej zacząć od posiłków uzupełniających, wybierz dynię, kalafior lub brokuły. Po dwóch tygodniach, kiedy będziesz już pewien, że Twoje dziecko jest do tego przyzwyczajone, spróbuj puree z dyni, marchewki, kapusty, zielonego groszku lub szpinaku. Buraki, pomidory, cebula oferowane są od 9-10 miesięcy, kiedy organizm dziecka może je normalnie postrzegać i robią to ostrożnie, ponieważ mogą powodować alergie.

Należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze produktów, jeśli ojciec lub matka dziecka ma lub ma alergie pokarmowe.

Przeciery warzywne od 4 miesiąca i generalnie na początku karmy uzupełniającej powinny być jednoskładnikowe (z jednego konkretnego warzywa). Po zapoznaniu się z wymienionymi produktami, jeśli nie ma negatywnej reakcji, możesz zaoferować dziecku karmę wieloskładnikową.

Schemat żywienia uzupełniającego

Od samego początku przecier warzywny powinien stanowić osobny posiłek - śniadanie lub obiad. Warzywa staną się przystawką dopiero wtedy, gdy w diecie Twojego dziecka pojawią się mięso i ryby.

Tak więc nowe danie powinno być wprowadzane do menu dziecięcego stopniowo, prawie niezauważalnie. Kiedy wprowadzasz pokarmy uzupełniające z puree warzywnym, schemat karmienia może wyglądać następująco.

1. Zacznij rano od 1/2 łyżeczki, a następnie nakarm dziecko mlekiem matki/mieszanką. Codziennie podwajaj objętość i doprowadzaj do 50-100 ml, jeśli dobre samopoczucie dziecka nie zmieniło charakteru stolca.
2. Jeśli dziecko nie chce już jeść, nie nalegaj - natychmiast zaoferuj mu zwykłe jedzenie (mleko matki, mleko modyfikowane).
3. Wystąpiła reakcja negatywna (zaczerwienienie/wysypka/swędzenie, biegunka/zaparcia, bóle brzucha) - odstawić produkt, poczekać na ustąpienie objawów i spróbować innego.
4. Masz reakcję na zwiększoną ilość produktu, który wcześniej był postrzegany jako normalny? Zrób sobie przerwę na kilka dni, a następnie wróć do poprzedniej ilości jedzenia.
5. Po pierwszym tygodniu (jeśli dziecko jest normalne) całkowicie zastąp jeden posiłek warzywami. W ciągu następnych siedmiu dni nastąpi adaptacja do nowej żywności.
6. Jak wprowadzić warzywa do żywności uzupełniającej: dodawaj każdy nowy gatunek do żywności pojedynczo, po 7 dniach (łatwiej jest śledzić możliwą reakcję i zrozumieć, co dokładnie powstało; zaleca się prowadzenie ewidencji - data, rodzaj jedzenie, dawkowanie, reakcja).

„Mikrodoza” na samym początku jest najlepszym rozwiązaniem. A im wolniej zwiększa się objętość na karmienie, tym mniej prawdopodobne jest, że dziecko będzie miało skazę.

Kupujemy lub przygotowujemy

Odżywki dla niemowląt produkowane fabrycznie są polecane do stosowania przez wiodące światowe i krajowe organizacje zajmujące się zdrowiem. Producenci europejscy i rosyjscy dostarczają produkty najwyższej jakości, więc wybór rodziców zależy tylko od ich preferencji i możliwości finansowych.

Kupując w sklepie gotowe jedzenie dla niemowląt, należy zwrócić uwagę na:

• integralność opakowania (brak wgnieceń, szczelnie zamknięte wieczko);
• kolor zawartości (jeśli jest widoczny przez opakowanie);
• oznakowanie (minimalny wiek dziecka, data ważności, dane kontaktowe producenta);
• pogarszać.

Idealnie przecier warzywny ma optymalną jednorodną strukturę, naturalny kolor, dodatkowo wzbogacony użytecznymi substancjami, hipoalergiczny, nie zawiera przypraw, konserwantów, „dziwnych” dodatków, w tym skrobi jako zagęszczacza. Jest sterylny i zawiera wszystkie potrzebne składniki odżywcze, niezależnie od pory roku.

Jeśli chcesz zrobić własne puree z pierwszego posiłku, ostrożnie wybieraj warzywa. Nie powinny mieć defektów, ale też nie powinny wyglądać na zbyt „błyszczące” (najprawdopodobniej podczas uprawy stosowano nawożenie nieznanymi Tobie nawozami). Najlepszy ze wszystkich – warzywa ze sprawdzonego „ogrodu babci”.

Możesz przechowywać żywność do wykorzystania w przyszłości: na przykład kapusta jest dobrze przechowywana w zamrażarce, a marchewki i ziemniaki na balkonie zimą.

Do gotowania warzyw dobrze jest użyć podwójnego bojlera: to szybki sposób, który pozwoli również zachować witaminy. Warzywa zmiel przez sito (na małe ilości) lub ugniataj blenderem ręcznym. W wieku około 10-11 miesięcy możesz ugniatać jedzenie zwykłym widelcem: włączenie dużych kawałków pomoże dziecku nauczyć się żuć.

Oto ogólne wskazówki dotyczące przygotowania zdrowego posiłku warzywnego dla Twojego dziecka.

1. Weź jeden gatunek (powiedzmy brokuły) i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Warzywa zalać wrzątkiem, pokroić, włożyć do rondla.
3. Zalej produkt czystą wodą butelkowaną, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aż zmięknie.
4. Odcedź wodę (nie do końca), rozgnieć jeszcze gorące warzywa wraz z bulionem.
5. Do powstałej masy dodaj 2-3 krople oliwy lub oleju słonecznikowego (w przyszłości możesz przynieść nawet 1 łyżeczkę), możesz mieć niewielką ilość gotowanego mleka.
6. Mieszaj do uzyskania gładkości. Nie dodawaj soli.
7. Podawać na zimno lub lekko na ciepło.

Ważne: pamiętaj, aby przygotować świeżą żywność przed każdym posiłkiem.

Jeśli chciałbyś spróbować różnych przecierów warzywnych dla dzieci, pomogą Ci w tym proponowane przez nas przepisy. Przypominamy, że te produkty mogą pojawić się w diecie jako pierwsze, nie będą powodować alergii, będą się dobrze wchłaniać i przyniosą wiele korzyści.

Puree z dyni

Będziesz potrzebować małej kabaczki (bez pęknięć, wgnieceń i innych uszkodzeń) i wody butelkowanej.

1. Warzywa dokładnie umyć, zdjąć skórkę, wyjąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę (około 1 x 1 cm).
2. Plastry zalać odrobiną czystej wody, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, do miękkości.
3. Odcedź prawie cały bulion, posiekaj ugotowaną cukinię na gładką, bez grudek (przetrzyj sitkiem lub użyj blendera). Jeśli konsystencja jest gęsta, wlej trochę bulionu i wymieszaj.

Puree z kapusty

Będziesz potrzebował kalafiora (7-10 różyczek) i 50 ml oczyszczonej wody, mleka matki lub dostosowanej mieszanki).

1. Małe kwiatostany dokładnie opłucz, włóż do wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut (taki sam czas będzie potrzebny, jeśli gotujesz w podwójnym bojlerze).
2. Wrzuć gotowane warzywa do durszlaka, ostudź.
3. Rozgnieść blenderem lub przetrzeć przez sito, stopniowo dodając wodę/bulion z kapusty (gr. mleko lub mieszanka). Doprowadzić do konsystencji płynnej śmietany.

Przecier z marchwi

Weź 100 g warzyw korzeniowych, 25 ml przegotowanego mleka, trzy krople oleju roślinnego.

Jeśli zaobserwujesz nietypową reakcję dziecka na nową żywność, musisz skonsultować się z pediatrą lub skontaktować się z alergologiem w celu zbadania. A żeby uniknąć problemów, do pierwszego karmienia najlepiej wypróbować przede wszystkim hipoalergiczne przeciery warzywne – doskonale się wchłaniają, dostarczają organizmowi dziecka niezbędnych makro- i mikroelementów, błonnika, witamin. I dopiero po przyzwyczajeniu się do nich warto leczyć dziecko tłuczonymi ziemniakami z innych warzyw.

Wydrukować

Przecier warzywny - ogólne zasady gotowania

Przecier warzywny jest świetnym dodatkiem do dań mięsnych, drobiowych czy rybnych, można go też podawać samemu. Przecier warzywny często można znaleźć w menu dla dzieci, dietetycznym lub specjalnym. Przecier warzywny ma miękką, jednorodną konsystencję, dzięki czemu jest doskonale wchłaniany przez organizm. Najpopularniejszym puree warzywnym, które można znaleźć w wielu kuchniach świata, są puree ziemniaczane. Przygotowuje się go bardzo prosto: gotowane ziemniaki tłucze się blenderem lub ugniata na miazgę, miesza z gorącym mlekiem, wodą lub bulionem warzywnym, dodaje się kawałek masła i soli do smaku. Czasami do tego puree dodaje się również odrobinę podsmażonej cebuli. Klasyczne puree ziemniaczane można urozmaicić ziołami, przyprawami i innymi produktami: np. zielonym groszkiem, fasolką szparagową, grzybami, serem, marchewką, rzepą, brukwią itp.

Możesz odejść od klasyki i zrobić pyszne puree warzywne z brukselki lub kalafiora, brokułów, buraków, pomidorów, cukinii, szczawiu, szparagów, szpinaku, dyni i innych warzyw. Ogólnie wszystkie przeciery warzywne można podzielić na 2 kategorie: jednoskładnikowe lub wieloskładnikowe. Wynika z tego, że można eksperymentować na każdy sposób i mieszać różne warzywa.

Schemat gotowania wszystkich przecierów warzywnych jest w przybliżeniu taki sam: warzywa są przetwarzane, gotowane (pieczone, gotowane w podwójnym bojlerze lub multicookerze) i tłuczone do uzyskania gładkości. Można to zrobić za pomocą popychacza lub blendera. Następnie ułóż zmiażdżone dodatkowe składniki, dodaj masło i gorące mleko. Nawiasem mówiąc, możesz gotować warzywa w bulionie warzywnym i zmielić na gładko. Czasami zamiast masła można dodać dowolny olej roślinny: sezamowy, oliwkowy, dyniowy itp. Przecier warzywny najlepiej podawać na ciepło.

Przecier warzywny - przygotowywanie potraw i potraw

Aby przygotować przecier warzywny, należy przygotować zestaw przyborów kuchennych, w tym następujące nazwy: rondel, patelnia, miska, krajalnice i obieraczki do warzyw, tarka, durszlak, sito, nóż, deska do krojenia i blender. Możesz również potrzebować parowaru do wstępnego ugotowania niektórych składników. Przecier warzywny podawany jest na zwykłych talerzach do serwowania wraz z daniem głównym.

Przygotowanie produktów składa się z następujących etapów:

- Mycie i dalsze czyszczenie warzyw. Jeśli to konieczne, musisz usunąć nasiona i łodygi. Marchewki i buraki muszą być starannie zeskrobane, lepiej zdjąć skórkę z pomidorów, aby nie trafiły na puree;

- Mycie i mielenie zieleni;

- Przygotowanie soli, pieprzu i innych przypraw;

- Przygotowanie dodatkowych składników: zmiękczające masło, podgrzewające mleko itp.

Przepisy na puree warzywne:

Przepis 1: Przecier warzywny

Wiele osób wie, jak zrobić tłuczone ziemniaki, ale nie wszyscy wiedzą, jak ciekawie je podawać. Ten popularny przepis na puree warzywne opisuje przepis na danie i dalszą metodę podania. Do gotowania potrzebne są ziemniaki, zielony groszek i mleko.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki - kilka sztuk;
• 1-2 łyżki. l. zielony groszek;
• 12 g masła;
• Mleko - 40-45 ml;
• Sól.

Metoda gotowania:

Ziemniaki opłukać, obrać i losowo pokroić na kawałki. Ziemniaki zalewamy wodą i gotujemy. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, odcedź bulion do osobnej szklanki, zmiażdż ziemniaki. Podgrzej mleko i zalej ziemniaki. Wrzuć kawałek masła. Kontynuuj wyrabianie wszystkiego, aż będzie gładkie. Groszek ugotować w odsączonym bulionie i włożyć z ziemniakami. Wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli puree jest zbyt trudne do wymieszania, możesz dodać trochę gorącego bulionu. Posolić puree warzywne do smaku.

Przepis 2: Przecier warzywno-marchewkowy

Spróbuj puree z marchwi zamiast zwykłych tłuczonych ziemniaków. Przecier warzywny doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu dań, sam w sobie jest też bardzo smaczny. Czosnek, imbir i przyprawy dodają potrawie pikantnego, pikantnego smaku.

Wymagane składniki:

• kilogram marchewki;
• Pół szklanki bulionu warzywnego (można z kostek);
• Olej z orzecha włoskiego - 30 ml;
• Cebula - 1 szt .;
• Ząbek czosnku;
• 10 g mielonego imbiru;
• Kminek w proszku - 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa - 2 g;
• Mięta - kilka gałązek.

Metoda gotowania:

Zagotuj bulion (lub zagotuj wodę i rozcieńcz kostki bulionowe), obierz marchewki, posiekaj i włóż do rondla. Gotuj do miękkości (20 minut). W międzyczasie obrać i posiekać cebulę i czosnek, podsmażyć na patelni z łyżką masła orzechowego wraz z kminkiem i imbirem. Pieczeń przełożyć na patelnię do marchewki i zmiksować wszystkie składniki blenderem. Dopraw puree z marchwi solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlej 15 ml masła orzechowego i dokładnie wymieszaj. Podawać z listkami mięty. Schłodzone puree można odgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Przepis 3: Przecier z kalafiora warzywnego

Bardzo prosty przepis na pyszne puree warzywne z kalafiora, mleka i mąki. W przypadku żywności dla niemowląt lepiej jest zrobić jednoskładnikowe puree z tylko jednego warzywa, a w przypadku żywności dietetycznej można wykluczyć mąkę, chociaż stosuje się ją w bardzo małych ilościach.

Wymagane składniki:

• 650 kalafiorów (świeżych lub mrożonych)
• 35-40 g mąki;
• 2-3 łyżki mleka;
• 75-78 g masła.

Metoda gotowania:

Opłucz kapustę, rozłóż na kwiatostany i zagotuj w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak, odcedź i przełóż do rondla. Podsmaż kapustę blenderem. Mąkę podsmażyć na maśle, wymieszać z gorącym mlekiem i energicznie wymieszać. Włóż mieszaninę do puree warzywnego. Podpal patelnię, dodaj masło i trochę zagotuj.

Przepis 4: Przecier buraczany

Puree z buraków to zaskakująco zdrowe danie, ponieważ jest bogate w witaminy, mikroelementy i inne przydatne substancje. Ponadto przecier warzywny z buraków usuwa toksyny i toksyny, normalizuje trawienie i przywraca krew.

Wymagane składniki:

• Funt buraków;
• 15-16 g masła;
• Ćwierć szklanki mleka i soku z marchwi;
• Sok pomidorowy - 75-80 ml;
• Niekompletna sztuka. l. syrop cukrowy;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Dokładnie opłucz, obierz i ugotuj buraki w podwójnym bojlerze. Ugotowane na parze buraki zetrzyj na drobnej tarce, dopraw do smaku solą, wlej soki warzywne i ciepłe mleko. Pamiętaj też o dodaniu syropu cukrowego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i postaw na małym ogniu. Dodaj masło, ponownie wymieszaj i zagotuj. Najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło.

Przepis 5: Przecier pomidorowy warzywny ze słodkim ziemniakiem

Przecier warzywny z pomidorów i batatów (pochrzyn) okazuje się niesamowicie smaczny, apetyczny i zdrowy. Danie można podawać jako dodatek lub samodzielnie. Zawarte w przepisie przyprawy dodają wykwintnego aromatu i bogatego pikantnego smaku.

Wymagane składniki:

• kilogram słodkich ziemniaków;
• 4-5 g soli;
• Kurkuma - 2 g;
• szczypta ostrego pieprzu cayenne;
• 1,5 g gałki muszkatołowej;
• 55-60 ml soku pomarańczowego;
• 2 g skórki pomarańczowej;
• 45-47 ml ghee;
• 12 g brązowego cukru;
• 345 pomidorów;
• 34 g migdałów.

Metoda gotowania:

Bataty upiec do miękkości, następnie przekroić na pół i nabrać miąższem ostrą łyżką. Włóż do miski i zetrzyj na miazgę. Dodaj kurkumę, gałkę muszkatołową, skórkę, ostrą paprykę, sól i dobrze wymieszaj. Wlej sok pomarańczowy i ponownie wymieszaj składniki. Obierz i posiekaj pomidory. Na patelni rozgrzać olej i dodać cukier, od czasu do czasu mieszając doprowadzić do zrumienienia i dodać pomidory. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie. Do ziemniaków włożyć pomidory, dokładnie wymieszać, równomiernie podgrzać masę. Posiekaj orzechy i usmaż na suchej patelni. Podawaj puree warzywne z prażonymi migdałami.

- Należy również starać się jak najmniej przekłuwać warzywa nożem podczas procesu gotowania;

- Decydując się na ugotowanie przecieru warzywnego dla dziecka, należy pamiętać, że kalafior, cukinia, rzepa i dynia mają najmniejszą alergenność.

Przecier warzywny - ogólne zasady gotowania

Przecier warzywny jest świetnym dodatkiem do dań mięsnych, drobiowych czy rybnych, można go też podawać samemu. Przecier warzywny często można znaleźć w menu dla dzieci, dietetycznym lub specjalnym. Przecier warzywny ma miękką, jednorodną konsystencję, dzięki czemu jest doskonale wchłaniany przez organizm. Najpopularniejszym puree warzywnym, które można znaleźć w wielu kuchniach świata, są puree ziemniaczane. Przygotowuje się go bardzo prosto: gotowane ziemniaki tłucze się blenderem lub ugniata na miazgę, miesza z gorącym mlekiem, wodą lub bulionem warzywnym, dodaje się kawałek masła i soli do smaku. Czasami do tego puree dodaje się również odrobinę podsmażonej cebuli. Klasyczne puree ziemniaczane można urozmaicić ziołami, przyprawami i innymi produktami: np. zielonym groszkiem, fasolką szparagową, grzybami, serem, marchewką, rzepą, brukwią itp.

Możesz odejść od klasyki i zrobić pyszne puree warzywne z brukselki lub kalafiora, brokułów, buraków, pomidorów, cukinii, szczawiu, szparagów, szpinaku, dyni i innych warzyw. Ogólnie wszystkie przeciery warzywne można podzielić na 2 kategorie: jednoskładnikowe lub wieloskładnikowe. Wynika z tego, że można eksperymentować na każdy sposób i mieszać różne warzywa.

Schemat gotowania wszystkich przecierów warzywnych jest w przybliżeniu taki sam: warzywa są przetwarzane, gotowane (pieczone, gotowane w podwójnym bojlerze lub multicookerze) i tłuczone do uzyskania gładkości. Można to zrobić za pomocą popychacza lub blendera. Następnie ułóż zmiażdżone dodatkowe składniki, dodaj masło i gorące mleko. Nawiasem mówiąc, możesz gotować warzywa w bulionie warzywnym i zmielić na gładko. Czasami zamiast masła można dodać dowolny olej roślinny: sezamowy, oliwkowy, dyniowy itp. Przecier warzywny najlepiej podawać na ciepło.

Przecier warzywny - przygotowywanie potraw i potraw

Aby przygotować przecier warzywny, należy przygotować zestaw przyborów kuchennych, w tym następujące nazwy: rondel, patelnia, miska, krajalnice i obieraczki do warzyw, tarka, durszlak, sito, nóż, deska do krojenia i blender. Możesz również potrzebować parowaru do wstępnego ugotowania niektórych składników. Przecier warzywny podawany jest na zwykłych talerzach do serwowania wraz z daniem głównym.

Przygotowanie produktów składa się z następujących etapów:

- Mycie i dalsze czyszczenie warzyw. Jeśli to konieczne, musisz usunąć nasiona i łodygi. Marchewki i buraki muszą być starannie zeskrobane, lepiej zdjąć skórkę z pomidorów, aby nie trafiły na puree;

- Mycie i mielenie zieleni;

- Przygotowanie soli, pieprzu i innych przypraw;

- Przygotowanie dodatkowych składników: zmiękczające masło, podgrzewające mleko itp.

Przepisy na puree warzywne:

Przepis 1: Przecier warzywny

Wiele osób wie, jak zrobić tłuczone ziemniaki, ale nie wszyscy wiedzą, jak ciekawie je podawać. Ten popularny przepis na puree warzywne opisuje przepis na danie i dalszą metodę podania. Do gotowania potrzebne są ziemniaki, zielony groszek i mleko.

• Ziemniaki - kilka sztuk;
• 1-2 łyżki. l. zielony groszek;
• 12 g masła;
• Mleko - 40-45 ml;
• Sól.

Ziemniaki opłukać, obrać i losowo pokroić na kawałki. Ziemniaki zalewamy wodą i gotujemy. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, odcedź bulion do osobnej szklanki, zmiażdż ziemniaki. Podgrzej mleko i zalej ziemniaki. Wrzuć kawałek masła. Kontynuuj wyrabianie wszystkiego, aż będzie gładkie. Groszek ugotować w odsączonym bulionie i włożyć z ziemniakami. Wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli puree jest zbyt trudne do wymieszania, możesz dodać trochę gorącego bulionu. Posolić puree warzywne do smaku.

Przepis 2: Przecier warzywno-marchewkowy

Spróbuj puree z marchwi zamiast zwykłych tłuczonych ziemniaków. Przecier warzywny doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu dań, sam w sobie jest też bardzo smaczny. Czosnek, imbir i przyprawy dodają potrawie pikantnego, pikantnego smaku.

• kilogram marchewki;
• Pół szklanki bulionu warzywnego (można z kostek);
• Olej z orzecha włoskiego - 30 ml;
• Cebula - 1 szt .;
• Ząbek czosnku;
• 10 g mielonego imbiru;
• Kminek w proszku - 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa - 2 g;
• Mięta - kilka gałązek.

Zagotuj bulion (lub zagotuj wodę i rozcieńcz kostki bulionowe), obierz marchewki, posiekaj i włóż do rondla. Gotuj do miękkości (20 minut). W międzyczasie obrać i posiekać cebulę i czosnek, podsmażyć na patelni z łyżką masła orzechowego wraz z kminkiem i imbirem. Pieczeń przełożyć na patelnię do marchewki i zmiksować wszystkie składniki blenderem. Dopraw puree z marchwi solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlej 15 ml masła orzechowego i dokładnie wymieszaj. Podawać z listkami mięty. Schłodzone puree można odgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Przepis 3: Przecier z kalafiora warzywnego

Bardzo prosty przepis na pyszne puree warzywne z kalafiora, mleka i mąki. W przypadku żywności dla niemowląt lepiej jest zrobić jednoskładnikowe puree z tylko jednego warzywa, a w przypadku żywności dietetycznej można wykluczyć mąkę, chociaż stosuje się ją w bardzo małych ilościach.

• 650 kalafiorów (świeżych lub mrożonych)
• 35-40 g mąki;
• 2-3 łyżki mleka;
• 75-78 g masła.

Opłucz kapustę, rozłóż na kwiatostany i zagotuj w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak, odcedź i przełóż do rondla. Podsmaż kapustę blenderem. Mąkę podsmażyć na maśle, wymieszać z gorącym mlekiem i energicznie wymieszać. Włóż mieszaninę do puree warzywnego. Podpal patelnię, dodaj masło i trochę zagotuj.

Przepis 4: Przecier buraczany

Puree z buraków to zaskakująco zdrowe danie, ponieważ jest bogate w witaminy, mikroelementy i inne przydatne substancje. Ponadto przecier warzywny z buraków usuwa toksyny i toksyny, normalizuje trawienie i przywraca krew.

• Funt buraków;
• 15-16 g masła;
• Ćwierć szklanki mleka i soku z marchwi;
• Sok pomidorowy - 75-80 ml;
• Niekompletna sztuka. l. syrop cukrowy;
• Sól dla smaku.

Dokładnie opłucz, obierz i ugotuj buraki w podwójnym bojlerze. Ugotowane na parze buraki zetrzyj na drobnej tarce, dopraw do smaku solą, wlej soki warzywne i ciepłe mleko. Pamiętaj też o dodaniu syropu cukrowego. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i postaw na małym ogniu. Dodaj masło, ponownie wymieszaj i zagotuj. Najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło.

Przepis 5: Przecier pomidorowy warzywny ze słodkim ziemniakiem

Przecier warzywny z pomidorów i batatów (pochrzyn) okazuje się niesamowicie smaczny, apetyczny i zdrowy. Danie można podawać jako dodatek lub samodzielnie. Zawarte w przepisie przyprawy dodają wykwintnego aromatu i bogatego pikantnego smaku.

• kilogram słodkich ziemniaków;
• 4-5 g soli;
• Kurkuma - 2 g;
• szczypta ostrego pieprzu cayenne;
• 1,5 g gałki muszkatołowej;
• 55-60 ml soku pomarańczowego;
• 2 g skórki pomarańczowej;
• 45-47 ml ghee;
• 12 g brązowego cukru;
• 345 pomidorów;
• 34 g migdałów.

Bataty upiec do miękkości, następnie przekroić na pół i nabrać miąższem ostrą łyżką. Włóż do miski i zetrzyj na miazgę. Dodaj kurkumę, gałkę muszkatołową, skórkę, ostrą paprykę, sól i dobrze wymieszaj. Wlej sok pomarańczowy i ponownie wymieszaj składniki. Obierz i posiekaj pomidory. Na patelni rozgrzać olej i dodać cukier, od czasu do czasu mieszając doprowadzić do zrumienienia i dodać pomidory. Gotuj na małym ogniu, aż pomidory będą miękkie. Do ziemniaków włożyć pomidory, dokładnie wymieszać, równomiernie podgrzać masę. Posiekaj orzechy i usmaż na suchej patelni. Podawaj puree warzywne z prażonymi migdałami.

- Należy również starać się jak najmniej przekłuwać warzywa nożem podczas procesu gotowania;

- Decydując się na ugotowanie przecieru warzywnego dla dziecka, należy pamiętać, że kalafior, cukinia, rzepa i dynia mają najmniejszą alergenność.

Wszystko przeciery warzywne dobre dla naszego zdrowia. Jednocześnie należy podkreślić, że najbardziej przydatne przeciery warzywne to takie, w których przygotowaniu nie stosuje się składników szkodliwych dla organizmu.

Składniki tłuszczowe, które są szkodliwe dla naszego zdrowia

Więc, przeciery warzywne przestają być przydatne, jeśli dodamy do nich dużo tłuszczu, węglowodanów i soli. Istnieje zwyczaj używania przy przygotowywaniu tych potraw tłuste sery, krakersy, smażony chleb, śmietana, sól, cukier i różne mięsa.

Z jednej strony te składniki sprawiają, że przeciery warzywne są bardziej odżywcze. Z drugiej strony są zdolne do trójglicerydów i sodu. Oczywiście nie jest to dobre dla zdrowia Twojej rodziny i gości.

Do puree ziemniaczanego i kremów najlepiej używać sezonowych warzyw. Takie dania powinny być pożywne, ale niezbyt kaloryczne. Powinny zawierać bardzo mało tłuszczu, węglowodanów i soli.

Jak wymienić te składniki, aby przeciery warzywne były zdrowe?

Wymienione powyżej tłuste składniki można łatwo zastąpić innymi produktami, które są nie mniej smaczne i ciekawe.

Na przykład:

• Używaj niewielkich ilości oliwy z oliwek zamiast masła i innych olejów.
• Zastąp tłuste sery fetą i tofu. Efekt działania tych składników będzie podobny.
• Mleko roślinne jest doskonałym substytutem śmietany i mleka krowiego. Tak więc mleko kokosowe świetnie nadaje się do robienia przecierów warzywnych.
• Kawałki mięsa rybnego i drobiowego są znacznie zdrowsze niż kiełbasy i inne produkty mięsne.
• Wielu z nas lubi używać do tych potraw chrupiących grzanek. Zamiast tego możesz użyć orzechów i lekkich krakersów, które łatwo znaleźć w sklepie..
• Chociaż krem ​​sprawia, że ​​puree warzywne jest gęstsze, ten sam efekt można osiągnąć. Jeśli nie masz pod ręką ziemniaków, możesz użyć jabłka.
• Aby nadać potrawie wyjątkowy smak, zaleca się stosowanie naturalnych ziół i przypraw, na przykład kolendry, zielonej cebuli itp.
• Krem z odpowiednimi składnikami, nie wymaga soli. Niewielka ilość czosnku, chili, pieprzu i soku z cytrusów nadaje potrawom intensywny smak. W takim przypadku nie trzeba dodawać dużej ilości soli, która jest tak szkodliwa dla naszego organizmu.

Przeciery warzywne: kilka ciekawych przepisów

Teraz podzielimy się z Wami 3 ciekawymi przepisami na zdrowe przeciery warzywne.

Krem z dyni

Składniki

• 1 średnia dynia
• Oliwa z oliwek
• 1 mała cebula
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• kolendra lub inne zioła do smaku
• pieprz
• szczypta soli
• 1 ziemniak lub 1 dojrzałe jabłko
• 6 filiżanek bulionu warzywnego (1,5 litra)
• 1 jogurt naturalny (125 g)
• orzechy, ser feta lub tofu do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Usuń skórki i nasiona i pokrój na małe kawałki. Podsmażyć na oliwie z oliwek i odstawić.
• Podsmaż na małe kawałki pory, cebulę i czosnek. Dodaj ziele, sól i pieprz. Następnie do składników należy dodać kawałki dyni i ziemniaków (jabłko).
• Wszystkie składniki polać bulionem warzywnym i gotować przez 10-15 minut.
• Gdy zupa będzie gotowa, dodaj do niej jogurt i zmiel wszystkie składniki w blenderze, aż powstanie puree.
• Przed podaniem gotowe danie można udekorować kilkoma orzechami, plasterkami fety lub tofu lub drobno posiekaną natką pietruszki.

Przecier warzywny z porów

Składniki

• 4 łodygi porów
• 1 średnia cebula
• Oliwa z oliwek
• szczypta pieprzu i soli
• 1 średni ziemniak lub 1 dojrzałe jabłko
• 4 szklanki bulionu warzywnego (1 litr)
• 125 g jogurtu naturalnego
• orzechy i pietruszka do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Umyj i posiekaj pory.
• Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na oliwie z oliwek.
• Dodaj pory i podsmaż z cebulą.
• Warzywa doprawić solą i pieprzem, ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki lub jabłko.
• Składniki natychmiast polać bulionem warzywnym. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą miękkie.
• Po zakończeniu dodaj jogurt i mieszaj zupę w blenderze, aż uzyskasz puree.
• Przed podaniem można udekorować zupę orzechami i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Krem warzywny

Składniki

• 2 łodygi porów
• 1 duży szpik warzywny
• 1 marchewka
• Oliwa z oliwek
• 2 szklanki szpinaku
• trochę pieprzu i soli
• 4 szklanki bulionu warzywnego (1 l.)
• 1 jogurt naturalny (125 g)
• orzechy do smaku (opcjonalnie)
• drobno posiekana pietruszka (do smaku) (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Pierwszym krokiem jest usmażenie pora, kabaczka i marchewki na oliwie z oliwek.
• Następnie dodaj posiekany szpinak i przyprawy na patelnię. Kontynuuj smażenie składników na średnim ogniu. Nie trzeba ich długo smażyć.
• Składniki polać bulionem warzywnym. Gotuj zupę przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
• Dodaj jogurt do gotowego dania i zrób z niego krem ​​​​warzywny w blenderze.
• Przed podaniem zaleca się lekko skropić zupę oliwą z oliwek i dodać do niej kilka orzechów.
• Na koniec posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Używaj świeżych produktów

Najważniejszym punktem, o którym należy pamiętać podczas przygotowywania tych potraw, jest użycie naturalnych składników w celu wzmocnienia smaku. Tylko w tym przypadku przeciery warzywne będą naprawdę przydatne.