Wino z granatów- wyjątkowy napój uważany za eliksir młodości.

Ale stosunkowo niedawno zaczął przyciągać uwagę kupujących. Cenną właściwością jest jego użyteczność, ponieważ w tym napoju zachowane są prawie wszystkie właściwości świeżych nasion granatu.

Wina z granatów różnych producentów mogą mieć różne odcienie koloru. Produkt może być ciemnobursztynowy z czerwonym odcieniem, złotym burgundem i ciemnoczerwonym.

Napój alkoholowy z granatu ma umiarkowanie słodki i lekko cierpki smak. Jego charakterystyczną cechą jest długi orzechowy posmak z nutami wiśni i tytoniu.

Armenia

Granat w Armenii symbolizuje dobrobyt, szczęście, zdrowie, płodność i życie wieczne. Istnieje kilka dużych regionów kraju, które wyróżniają się wysokimi plonami tego owocu.

Są to następujące regiony:

• Dystrykt miasta Meghri na południu Armenii;
• północno-wschodnia część regionu Tavush;
• Artsakh (Górski Karabach).

Regiony te wyróżnia największa różnorodność odmian drzew granatu. Armenia jest liderem w produkcji napojów alkoholowych z granatów, także na eksport.

Największym producentem napojów alkoholowych w Armenii jest roślina "Ararat".

Najpopularniejsze marki ormiańskie to:

1. Berdashen
2. Armenia
3. Vayots dzor
4. Iczewan
5. 365 win
6. Winiarnia Maran
7. Voskevaz

Gruzja

W Gruzji produkcja wina z granatów nie jest zbyt popularna. Uprawia się tu jednak granat i produkuje się z niego wino, ale w mniejszych ilościach w porównaniu do Armenii. Ale winogronowe napoje alkoholowe tego kraju są uważane za najwyższej jakości i są wysoko cenione.

indyk

W Turcji popularne jest wino z granatów. Najbardziej znane marki napojów tego kraju: Vin Cent Sirince i Kutmar Nar.

Wino Kutmar nar sarabi zasługuje na szczególną uwagę według opinii konsumentów. Ma bogaty, jasny burgundowy kolor, podobny do soku z granatów. Łatwo się pije i ma przyjemny smak naturalnego granatu.

Izrael

Po raz pierwszy wino z granatów wyprodukowano w Izraelu. Dziś jest tam dwóch producentów - Rimon oraz Grenada.

Za największego i najpopularniejszego producenta tego produktu uważana jest winiarnia granatów Rimon. Wyhodowano tu specjalną odmianę granatu, w której zawartość soku jest kilkakrotnie wyższa niż w zwykłych odmianach. Teraz winiarnia produkuje ponad trzydzieści rodzajów napoju alkoholowego z granatów.

Są to następujące rodzaje win granatowych:

• suchy,
• półsłodkie,
• róża półsłodka,
• musujący,
• deser,
• warowny.

Jak przygotowuje się wino z granatu „Rimon” w Izraelu, opisano na filmie:

Azerbejdżan

W Azerbejdżanie nie tak dawno zaczęto produkować wino granatowe na sprzedaż i eksport. Jednak w kraju jest sporo dużych producentów. Produkuje się tu wino granatowe słodkie i półsłodkie. Najpopularniejsze marki to Zolotoy Baku i Agsu.

Odniesienie! W Rosji wino z granatów jest produkowane przez fabrykę Kuban-Vino LLC, która nazywa się bransoletką z granatów.

Popularne marki

Najlepsze wina z granatów uznano za napoje produkowane w Armenii i Azerbejdżanie.

Arame

To jest półsłodkie czerwone wino należy do najlepszych win Armenii... Ma gęstą konsystencję, czerwony kolor, przyjemny bogaty aromat i cierpki jasny smak. Można go spożywać bez przystawki, ale pasuje do każdego dania mięsnego.

Vinyan

To ormiańskie wino wyróżnia się łagodnym słodkim smakiem, z ledwo wyczuwalną cierpką nutą. Ma delikatny i głęboki smak z owocowym posmakiem.

Złoty Baku

Golden Baku produkowany jest w butelce o ciekawym kształcie, przypominającym owoc granatu.

Wyróżniają się następujące rodzaje napojów:

• czerwone półwytrawne,
• półsłodka czerwień,
• białe półsłodkie wino.

Z czym pić?

Wino z granatu jest gęstsze i gęstsze w konsystencji w porównaniu do win gronowych, ale jest łatwe do picia. Warto zauważyć, że produkt wysokiej jakości nie musi być słodki. Lepiej go schłodzić przed użyciem.

Wielu miłośników tego napoju pije go bez przekąski.

Większość ekspertów przypisuje to winom deserowym, które poleca się spożywać z owocami lub deserami. Wino jednak dobrze komponuje się z daniami serowymi i mięsnymi.

Korzyści i szkody

Sok z granatów zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji, ale nie zachowuje długo swoich korzystnych właściwości. Jednak wino z granatów może je przechowywać przez lata i to jest jego główna zaleta.

Korzyść

Produkt ma wyższe właściwości antyoksydacyjne w porównaniu z winem z czerwonych winogron i pomaga organizmowi zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się, a także działa przeciwnowotworowo, chroniąc organizm przed nowotworami.

Ponadto napój ma następujące korzystne właściwości:

1. Zapobiega rozwojowi miażdżycy;
2. Poprawia skład krwi;
3. Ma właściwości przeciwzapalne;
4. Obniża poziom cholesterolu;
5. Wzmacnia naczynia krwionośne;
6. Usuwa toksyny i toksyny;
7. Poprawia trawienie;
8. Przywraca równowagę hormonalną;
9. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
10. Zapobiega rozwojowi anemii, uzupełniając niedobory żelaza w organizmie.
11. Wzmacnia układ nerwowy;
12. Zapobiega kruchości naczyń krwionośnych;
13. Poprawia apetyt;
14. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
15. Posiada zdolność obniżania ciśnienia krwi.

Skład granatu

Wewnątrz ciemnoczerwonego owocu znajduje się wiele małych nasion, otoczonych półprzezroczystym, soczystym i słodkim miąższem burgunda.

Granat jest bogaty w wiele dobroczynnych aminokwasów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu:

1. Zawiera flawonoidy, które zapobiegają starzeniu się i tworzeniu komórek rakowych, a także garbniki, które pomagają organizmowi radzić sobie z chorobami zakaźnymi.
2. Zawiera również kwasy cytrynowy i jabłkowy oraz punikalaginę i kwas elagowy, które mają silne właściwości antyoksydacyjne.

Owoc granatu zawiera również takie witaminy i minerały.

Witaminy:

Witamina PP pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a witaminy z grupy B przyczyniają się do prawidłowego przebiegu wszystkich procesów metabolicznych w organizmie.

Makro i mikroelementy:

• Wapń;
• Magnez;
• Żelazo;
• Mangan;
• Fosfor;
• Aluminium;
• Chrom;
• Miedź;
• Krzem;
• Nikiel;
• Selen.

Wapń i fosfor są niezbędne do wzmocnienia tkanki kostnej i chrzęstnej, potas i magnez przyczyniają się do gojenia i wzmacniania serca i naczyń krwionośnych.

Jakie są korzyści i szkody granatu opisano w filmie:

Zrobić krzywdę

Pomimo dużej ilości składników odżywczych, należy ograniczyć spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych. W końcu środek musi być przestrzegany we wszystkim, w przeciwnym razie ciało może zostać zranione.

Produkt ma szereg przeciwwskazań, nie należy go stosować w takich przypadkach:

1. Wrzód trawienny i 12 wrzód dwunastnicy;
2. Zaostrzenie zapalenia żołądka;
3. Przewlekłe choroby żołądka;
4. Ze zwiększoną kwasowością żołądka i zgagą;
5. Chroniczne zatwardzenie
6. Hemoroidy;
7. Z zaostrzeniem zapalenia trzustki;
8. Na problemy ze szkliwem zębów.

Granat ma zdolność obniżania ciśnienia krwi, tę właściwość należy wziąć pod uwagę podczas przyjmowania leków.

Nie możesz go dać małym dzieciom do tych lat. Zawsze istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznej na jakikolwiek produkt spożywczy, dlatego po wprowadzeniu do diety nowego produktu należy monitorować stan zdrowia i reakcję organizmu.

Odniesienie do historii

Od czasów starożytnych owoce granatu były używane do przygotowania soków, sosów, słodyczy, różnych nalewek i likierów.

Ale zrobienie dokładnie tego wina zajęło dużo czasu. Próby tego podjęto kilkakrotnie, ale za każdym razem kończyły się niepowodzeniem. Ale, jak się okazało, można zrobić smaczny i zdrowy produkt alkoholowy, ale tylko z kilku rzadkich odmian granatu.

Zaczęto go produkować dopiero pod koniec XX wieku. I właśnie ruszyła masowa produkcja na sprzedaż i eksport. Tak więc kilkadziesiąt lat temu nikt nie wiedział o tego typu produkcie.

Odniesienie! Technologia wytwarzania wina z granatów prawie nie różni się od produkcji wina gronowego.

Nie bez powodu wino z granatów nazywane jest napojem bogów. W końcu zawiera dużą ilość składników odżywczych, które pomagają zachować zdrowie i urodę.

Picie tego smacznego napoju w umiarkowanych dawkach pomoże uzupełnić niedobory witamin i mikroelementów, a także przedłużyć młodość.

Jeśli zdecydujesz się spróbować zrobić półsłodkie wino z granatów własnymi rękami, pamiętaj, że nie każda odmiana się do tego nadaje. Powodem jest to, że nie wszystkie granaty zawierają wystarczającą ilość cukru, który jest tak niezbędny do prawidłowej fermentacji. Technologia przygotowania polega na tym, że owoce obiera się, a ziarna pozostawia się do długiej fermentacji, aż zawartość alkoholu osiągnie 7%.

Istnieje wiele przepisów na wina z granatów. Do najprostszych należą sok z granatów, woda i cukier, a niektóre dodają rodzynki, cytryny, pomarańcze, a nawet jęczmień. Istnieją opcje wytwarzania wina z granatu z drożdżami lub bez (zakwas rodzynkowy do fermentacji).

Aby zrobić domowe wino z granatów, potrzebujemy:

• 5 kg granatu;
• 400 cukru na 1 litr soku z granatów;
• pakowanie drożdży;
• 200 g rodzynek;
• 50-150 ml wody na 1 litr soku z granatów (w zależności od kwasowości owocu).

Tak więc przed zrobieniem wina zajmijmy się zakwasem. Aby to zrobić, ostrożnie wybierz owoce - powinny być wolne od zgnilizny i uszkodzonych obszarów. Dobry granat jest jędrny w dotyku, a skóra sucha. Zakwas przygotowuje się 3 dni przed przygotowaniem wina. Aby to zrobić, włóż 200 g rodzynek, 400 ml wody i 50 g cukru do szklanego pojemnika, zamknij i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Aby uzyskać sok z granatów, z którego zrobimy wino, będziemy musieli z owoców skrupulatnie usunąć ziarna, które następnie rozgniecimy w szerokim pojemniku. Do soku dodaje się cukier, wcześniej przygotowany zakwas z rodzynek lub paczkę drożdży fabrycznych. Wszystko mieszamy do uzyskania gładkości i nalegamy na przygotowanie wina pokrytego malą przez 3 dni w chłodnym miejscu, mieszając brzeczkę raz dziennie. Po 3 dniach przefiltruj napój i przeciśnij przez gazę, napełnij nią szklaną butelkę, dodaj kolejne 100 g cukru i załóż na naczynie uszczelnienie wodne.

Wino powinno fermentować w ciemnym miejscu w temperaturze około 20 stopni Celsjusza przez 3 tygodnie. Konieczne będzie mieszanie wina co 4 dni, brak bąbelków w zakwasie będzie oznaczać zakończenie procesu fermentacji. Po 3 tygodniach wino jest filtrowane i hermetycznie zamykane, a wszystkie pojemniki muszą być napełnione do pełna, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do środka. Następnie, aby poprawić smak, wino musi być przechowywane przez co najmniej 4 miesiące w chłodnym miejscu, a maksymalny okres przydatności do spożycia takiego napoju może wynosić 2 lata. Nawiasem mówiąc, doświadczeni winiarze radzą, w razie potrzeby, dodać do wina wódkę (od 2 do 10%), jeśli chcesz, aby napój był wzmocniony.

Przygotowanie leku

Poniższy przepis pomoże ci przygotować prawdziwe lekarstwo. Pomaga przy wrzodach żołądka. Jako samodzielny środek nie przynosi efektów, ale jako dodatek do leków sprawdza się dobrze.

Składniki na nalewkę ze skórki granatu:

• suche skórki;
• siekana mięta;
• imbir w proszku;
• herbata zielona o dużych liściach;

Nalewka kuchenna na skórkach granatu:

1. Wszystkie składniki są wymieszane.
2. Dodaj szklankę wody (na 1 łyżeczkę mieszanki 1 szklankę płynu).
3. Pozostaw na 30 minut do zaparzenia.
4. Pij trzy razy dziennie po łyżeczkę.

Domowe wino z granatów

Wydajność (bez dostosowania składu) - 1,5-2 litry, wytrzymałość 10-12%, utrzymywana w chłodzie - 2,5-3 lata. Całkowitą wagę cukru w ​​recepturze można zwiększyć do 1,2 kg, objętość wody - do 1-2 litrów.

Przygotować:

• granaty (nieobrane) - 5 kg
• cukier granulowany - 350 gr. na 1 litr soku (ok. 880 gr.)
• woda - 50 ml na 1 litr soku (ok. 125-130 gr.)
• drożdże winne - zgodnie z instrukcją

Tak przygotujemy wino:

1. Owoce umyć, oczyścić, zmiażdżyć ziarno miazgą drewna. Rezultatem jest ok. 2-2,5 litra soku z miąższem (ok. 1,5-2 litry czystego soku).
2. Masę granatu rozcieńczyć wodą, dodać trochę cukru (150 g na 1 litr soku) i drożdże (zgodnie z instrukcją).
3. Zawiąż pojemnik brzeczki gazą i pozostaw na 3-4 dni. W tym czasie brzeczka zacznie skwierczeć i pienić się.
4. W dniu 4-5 przefiltruj brzeczkę, wyciśnij ciasto i dodaj kolejną część cukru do powstałego płynu (100 gramów na 1 litr soku). Zamknąć pojemnik z sokiem pokrywką i założyć uszczelnienie wodne.
5. Po 4 dniach otwieramy zbiornik fermentacyjny, wlewamy około litra brzeczki, w której rozpuszczamy jeszcze jedną część cukru (50 gram na 1 litr soku). Następnie wlej posłodzoną brzeczkę z powrotem do zbiornika fermentacyjnego i pozostaw na kolejne 4 dni.
6. Piątego dnia dodaj resztę cukru do brzeczki (50 gramów na 1 litr soku). Robimy to jak w poprzednim kroku, mieszając cukier z litrem brzeczki lanej.
7. Przebieg fermentacji zwykle kończy się w ciągu 35-50 dni. Jeśli fermentacja nie jest zakończona, wino należy oddzielić od osadu i pozostawić do fermentacji.
8. Młode wino oddzielamy od warstwy osadu na dnie i w razie potrzeby dosładzamy lub utrwalamy wódką. Objętość mocnego alkoholu dodawanego do wina nie powinna przekraczać 40-200 ml.
9. Wino wlać do butelki (słoika) pod samą szyjkę, zamknąć i przechowywać w piwnicy (piwnicy) przez 4-6 miesięcy.
10. Gotowe wino z granatów oddzielamy od zebranego na dnie osadu i zamykamy w szklanych butelkach.

Korzyści i szkody

Sok z granatów zawiera wiele witamin, pierwiastków śladowych i innych przydatnych substancji, ale nie zachowuje długo swoich korzystnych właściwości. Jednak wino z granatów może je przechowywać przez lata i to jest jego główna zaleta.

Korzyść

Produkt ma wyższe właściwości antyoksydacyjne w porównaniu z winem z czerwonych winogron i pomaga organizmowi zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się, a także działa przeciwnowotworowo, chroniąc organizm przed nowotworami.

Ponadto napój ma następujące korzystne właściwości:

1. Zapobiega rozwojowi miażdżycy;
2. Poprawia skład krwi;
3. Ma właściwości przeciwzapalne;
4. Obniża poziom cholesterolu;
5. Wzmacnia naczynia krwionośne;
6. Usuwa toksyny i toksyny;
7. Poprawia trawienie;
8. Przywraca równowagę hormonalną;
9. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
10. Zapobiega rozwojowi anemii, uzupełniając niedobory żelaza w organizmie.
11. Wzmacnia układ nerwowy;
12. Zapobiega kruchości naczyń krwionośnych;
13. Poprawia apetyt;
14. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
15. Posiada zdolność obniżania ciśnienia krwi.

Skład granatu

Wewnątrz ciemnoczerwonego owocu znajduje się wiele małych nasion, otoczonych półprzezroczystym, soczystym i słodkim miąższem burgunda.

Granat jest bogaty w wiele dobroczynnych aminokwasów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu:

1. Zawiera flawonoidy, które zapobiegają starzeniu się i tworzeniu komórek rakowych, a także garbniki, które pomagają organizmowi radzić sobie z chorobami zakaźnymi.
2. Zawiera również kwasy cytrynowy i jabłkowy oraz punikalaginę i kwas elagowy, które mają silne właściwości antyoksydacyjne.

Owoc granatu zawiera również takie witaminy i minerały.

Witaminy:

Witamina PP pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a witaminy z grupy B przyczyniają się do prawidłowego przebiegu wszystkich procesów metabolicznych w organizmie.

Makro i mikroelementy:

Wapń i fosfor są niezbędne do wzmocnienia tkanki kostnej i chrzęstnej, potas i magnez przyczyniają się do gojenia i wzmacniania serca i naczyń krwionośnych.

Jakie są korzyści i szkody granatu opisano w filmie:

Pomimo dużej ilości składników odżywczych, należy ograniczyć spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych. W końcu środek musi być przestrzegany we wszystkim, w przeciwnym razie ciało może zostać zranione.

Produkt ma szereg przeciwwskazań, nie należy go stosować w takich przypadkach:

1. Wrzód trawienny i 12 wrzód dwunastnicy;
2. Zaostrzenie zapalenia żołądka;
3. Przewlekłe choroby żołądka;
4. Ze zwiększoną kwasowością żołądka i zgagą;
5. Chroniczne zatwardzenie
6. Hemoroidy;
7. Z zaostrzeniem zapalenia trzustki;
8. Na problemy ze szkliwem zębów.

Granat ma zdolność obniżania ciśnienia krwi, tę właściwość należy wziąć pod uwagę podczas przyjmowania leków.

Nie możesz go dać małym dzieciom do tych lat. Zawsze istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznej na jakikolwiek produkt spożywczy, dlatego po wprowadzeniu do diety nowego produktu należy monitorować stan zdrowia i reakcję organizmu.

Tureckie wino z granatu: technologia produkcji, skład

Historia winiarstwa w Turcji sięga starożytności. Pierwsze wzmianki o tym pochodzą z XI wieku p.n.e. Po ustanowieniu islamu w kraju zaprzestano produkcji alkoholu, ponieważ religia nie akceptuje używania alkoholu. Soki wytwarzano z owoców, a owoce używano również do gotowania.

Produkcja została wznowiona dopiero w XX wieku. Popularne są napoje alkoholowe z owoców różnych owoców. Jednak tureckie wino z granatów zdobyło szczególną miłość zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Produkty winiarskie są wytwarzane przy użyciu określonej technologii.

Jednocześnie ściśle przestrzegane są podstawowe wymagania i kolejność działań:

1. Z wybranych owoców usuwa się skórkę.
2. Surowce umieszczane są w wysokich pojemnikach. Aby uzyskać sok, ziarna są lekko miażdżone, a następnie pozostawiane do fermentacji.
3. Po osiągnięciu ABV 6-7% brzeczka granatu jest starzona zgodnie z klasyczną technologią.

Podczas przygotowywania napojów alkoholowych z granatu dodaje się wodę. Przyspiesza to proces fermentacji.

Często Turcy przyrządzają w domu napój zawierający alkohol.

Koniecznie przeczytaj:

Kuchnia turecka

Dzięki tej opcji produkcyjnej zamiast nasion granatu można użyć soku z tego owocu;

1. Surowiec umieszczany jest w pojemniku. Jeśli napój jest zrobiony z nasion granatu, są one lekko zmiażdżone.
2. Dodaje się drożdże i cukier. Czasami jako dodatkowy składnik stosuje się rodzynki.
3. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez 40-60 dni.
4. Po tym czasie ciecz jest filtrowana.
5. Pozwolili, aby wino parzyło się w butelkach przez kolejne sześć miesięcy.

Jak zrobić wino z granatów w domu?

Ojczyzną wina z granatów jest Izrael, Armenia aktywnie produkuje. Można go jednak ugotować w domu. Oczywiście wina produkowanego w dębowych beczkach nie da się porównać z niczym innym. Ale koszt gotowania będzie w pełni uzasadniony wynikiem.

Składniki:

• granaty - 5 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 50 ml na 1 litr soku;
• zaczyn.

Przygotowanie zakwasu

Przystawkę do wina należy przygotować wcześniej. To bardzo ważna część produkcji wina. Kupowanie drożdży winiarskich nie jest konieczne (drożdże piekarskie nie są odpowiednie). Winogrona, rodzynki i inne niemyte owoce zawierają na powierzchni dzikie drożdże. To oni zapewnią fermentację.

Przygotowanie granatu

Przygotowanie granatu wcale nie jest pracochłonnym procesem. Należy go umyć i podzielić na kilka części. Aby to zrobić, wytnij rdzeń (gdzie znajduje się „korona”), odetnij linie uskoku (dość trochę), podziel owoc rękoma

Odbywa się to za pomocą specjalnej sokowirówki lub ręcznie.

Proces fermentacji

Po wszystkich etapach przygotowawczych rozpoczynają główny proces - fermentację. To właśnie przestrzeganie wskaźników temperatury i odpowiedni czas gwarantuje pyszne wino z granatów w domu.

1. Do soku dodaje się cukier, wodę i zakwas.
2. Pojemnik z masą pokryty jest gazą.
3. Pozostaw w ciemnym miejscu na kilka dni.
4. Okresowo mieszaj.
5. Jeśli proces przebiega prawidłowo, to po 3 dniach zaczyna się fermentacja, pojawia się bulgotanie, pojawia się zapach.
6. Przefiltruj wino gazą.
7. Po kilku dniach dodawany jest pozostały cukier.
8. Cały płyn trafia do zbiornika fermentacyjnego, wypełniając go nieco ponad połową.
9. Zainstaluj uszczelnienie wodne.
10. Fermentacja trwa około 30-50 dni.
11. Wino oddziela się od osadu.
12. Wlej do butelek, zostaw na kilka miesięcy.

Jak przechowywać wino z granatów?

Po długotrwałym przechowywaniu wina stają się lepsze - wszyscy o tym wiedzą. Ale nie wszyscy słyszeli, że smak zależy bardziej od przestrzegania warunków przechowywania, a nie od warunków.

Jak prawidłowo przechowywać wino z granatów:

1. Temperatura powinna być stała.
2. Niska temperatura powoduje utratę smaku, a wysoka zabija subtelność. Konieczne jest wybranie optymalnego reżimu temperaturowego - 10-12 stopni.
3. Normalna wilgotność w pomieszczeniu wynosi 60-80%.
4. Nie wystawiaj butelki na działanie promieni słonecznych.
5. Kontenerów nie wolno dotykać ani przenosić.
6. Butelka jest zawsze umieszczona poziomo.
7. Wino pochłania zapachy. Nie umieszczaj obok niego perfum ani owoców.

Najsłynniejsza „gorzelnia” w Armenii

Ormiańskie wino z granatów, podobnie jak wiele innych napojów alkoholowych, produkowane jest głównie na bazie trustu „Ararat”. Starożytne tradycje winiarskie, zgodność ze wszystkimi międzynarodowymi wymogami i sprawdzone receptury sprawiają, że produkty tego ormiańskiego producenta są jednymi z najbardziej znanych nie tylko w WNP, ale także na Zachodzie.

Jednak Azerbejdżan również nie pozostaje w tyle za swoim konkurentem. Terytorium tego stanu nadaje się do uprawy niezbędnej selekcji granatów, co pozwoliło winom z Azerbejdżanu na wejście na rynek światowy.

Najlepszym winem ormiańskim z granatów, według wielu sommelierów, jest Arame (czerwone, półsłodkie). W przeciwieństwie do suchych odpowiedników z Izraela czy Azerbejdżanu, Arame jest bardziej odpowiednie dla masowego konsumenta, ponieważ ma najlepszy smak. „Aram” ma gęsty, bogaty smak, idealny do czystej degustacji lub jako zamiennik napoju do dań mięsnych. Kolor „Arame” jest ciemnoczerwony, rzadziej brązowawy, smak jest cierpki, wyraźny. Wino ormiańskie cenione jest za wysoką jakość, doskonaloną przez lata trzymania się receptury i szlifowania nabytych umiejętności, a „Arame” nie jest wyjątkiem.

Dlaczego wino z granatów jest przydatne?

Dzięki technologii produkcji w winie zostaną zachowane dobre właściwości soku z granatów. Spożywanie wina z granatów w niewielkich ilościach może całkowicie zmniejszyć szkodliwość alkoholu, a także przynieść ogromne korzyści dla organizmu. Do kluczowych dobrych właściwości takiego napoju należą zazwyczaj:

• wzmocnienie układu naczyniowego i sercowego;
• poprawa ogólnego stanu układu nerwowego;
• ograniczenie starzenia się organizmu;
• silne działanie przeciwutleniające;
• oczyszczanie przewodu pokarmowego z toksyn i toksyn.

Wino zwiększa odporność dzięki zawartości zawartego w nim kwasu linolenowego, co pozwala również regulować metabolizm tłuszczów i utrzymywać powstawanie substancji rakotwórczych w tkankach organizmu. Korzyści płynące z wina z granatów są również wyjaśnione przez wysoki procent witamin B6, B12, C i P, które wzmacniają organizm i pomagają mu lepiej zwalczać wirusy i infekcje.

Wino z granatów może być szczególnie korzystne dla płci pięknej. Pomaga w normalizacji poziomu hormonów, a w konsekwencji zmniejsza wahania nastroju podczas cykli menstruacyjnych. Również spożywanie tego napoju podczas menstruacji pomaga zmniejszyć odczucia bólu.

Najlepsze koniaki ormiańskie

Armenia jest czasami nazywana krajem koniaków, ponieważ 95% winogron rosnących w kraju jest używanych do produkcji brandy. Starzejące się koniaki dojrzewają przez 6-7 lat, oznaczonych literami KB. KVVK to dojrzały napój wysokiej jakości. Okres dojrzewania to 8-10 lat. Litery KS oznaczają stary napój, który ma 10-20 lat. Ponad 20 lat - super stary, oznaczony OS. Koniaki poniżej 5 roku życia są oznaczone gwiazdkami na etykiecie.

Nazwy najlepszych koniaków ormiańskich:

• Ararat;
• Araspel;
• Suwerenny;
• Klasyczny;
• Wybrany;
• Achtamar;
• Armenia;
• Arka Noego.

Najnowsze drinki na liście kosztują nawet 700 dolarów i mają nawet 70 lat.

Wino z granatów - najlepsi producenci i marki

Republika Turcji zajmuje 4 miejsce na świecie w uprawie owoców i jagód do produkcji napojów alkoholowych.

W kraju jest 5 dużych regionów winiarskich:

• Marmaris;
• region Morza Egejskiego;
• Stambuł;
• Środkowa Anatolia;
• Denizli.

W Turcji są setki winnic. Wiele osób pracuje według starych technologii. Pomimo braku nowoczesnego sprzętu w takich winnicach, jakość wytwarzanych produktów utrzymuje się na wysokim poziomie.

Wśród dużych przedsiębiorstw wyróżniają się:

• Doluja (Doluca);
• Sarafin;
• Tursan;
• Melena;
• Sewilla;
• Kalakvidere.

Firmy wytwarzają produkty nie tylko z różnych odmian winogron. W asortymencie znajdują się również inne napoje alkoholowe owocowo-jagodowe.

Największym zainteresowaniem konsumentów cieszą się produkty winiarskie z pestek granatu. Spośród wielu marek wyróżniają się dwie, najbardziej znane i cenne.

Koniecznie przeczytaj:

Tureckie potrawy narodowe: czego trzeba spróbować w Turcji, 10 popularnych dań, tradycyjne słodycze

Marka Vin Cent Şirince jest sprzedawana w wielu tureckich sklepach, a także na lotniskach (w strefie Duty Free). Wino Kutman Nar nie jest dostępne wszędzie. Ponadto produkt jest zabroniony do eksportu z kraju.

Domowe przepisy na wino z granatów

Przygotowanie dobrego napoju wymaga odpowiednich surowców. Granaty można uprawiać samodzielnie, kupując w najbliższym sklepie. Najważniejsze, że wszystkie są dość dojrzałe i słodkie.

Przepisów na wino z granatów w domu jest ogromna liczba - z dodatkiem rodzynek, cytrusów czy płatków zbożowych. Każda osoba zajmująca się domową produkcją wina ma swój niezwykły sposób przygotowania tego napoju, który uważa za słuszny. Początkujący winiarz może bardzo łatwo wybrać przepis, który mu się podoba, wystarczy ściśle przestrzegać instrukcji.

Tradycyjny domowy przepis na wino z granatów

Produkcja wina przy użyciu klasycznej technologii winiarskiej umożliwia zakup produktu o czystym smaku i nieopisanym owocowym aromacie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 litry soku z granatów;
• 600 g cukru;
• 50 ml wody;
• drożdże winne.

Sok jest uzyskiwany w każdy dobry sposób. Dodaje się do niego cukier, wodę i drożdże winne rozcieńczone zgodnie z instrukcją. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane w zbiorniku fermentacyjnym. Po przykryciu pojemnika pokrywką i założeniu blokady wodnej. O gotowości wina decyduje brak śladów fermentacji. Następnie gotowy produkt jest czyszczony, butelkowany i wysyłany do magazynu.

Pyszne wino granatowe z rodzynkami

Rodzynki są używane jako składnik zakwasu. Ponadto fermentacja napoju z taką kulturą starterową powoduje, że napój jest lekko gazowany. Do przygotowania wina potrzebne będą:

• 5 kg granatów;
• 350 g cukru na 1 litr soku;
• 30 ml wody na 1 litr soku;
• 50 g czerwonych rodzynek;
• 25 ml kultury starterowej rodzynek na litr soku.

Obierz owoce i usuń biały film między ziarnami. Sok wyciska się z ziaren na różne sposoby. Powstały sok wlewa się do zbiornika fermentacyjnego, dodaje się do niego cukier, wodę, rodzynki i zakwas. Wszystkie składniki miesza się dla największej rozbieżności zakwasu, po czym pojemnik przykrywa się pokrywką i umieszcza pod śluzą wodną. Gotowa brzeczka jest wysyłana na spacer w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 20-25 stopni.

Kiedy wino przestanie wykazywać oznaki fermentacji, należy je przefiltrować przez gazę. Przefiltrowane wino przelewa się do beczki lub innego pojemnika. Po 3 miesiącach napój jest ponownie czyszczony i całkowicie butelkowany.

Domowe wino granatowe z jęczmieniem

Receptura została wynaleziona w Ameryce pod koniec XX wieku. Jęczmień wyrównuje smak wina i sprawia, że ​​jest ono bielsze i lekkie. Największa dojrzałość wybranych granatów jest uważana za niezbędny wymóg. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 15 dojrzałych granatów;
• 1,5 kg cukru;
• 200 g jęczmienia;
• 4 litry wody;
• drożdże winne.

Jęczmień gotuje się w 2 litrach wody przez 2 godziny. Po przefiltrowaniu bulionu i wyrzuceniu jęczmienia. Rosół jęczmienny miesza się z sokiem z granatów, wodą, cukrem i drożdżami winnymi rozcieńczonymi zgodnie z przepisami. Pojemnik z brzeczki zakrywany jest śluzem wodnym i kierowany do fermentacji.

Po zakończeniu fermentacji brzeczka jest czyszczona i wlewana do beczki w celu późniejszego dojrzewania. Gotowy produkt jest butelkowany, szczelnie zamykany i wysyłany do późniejszego przechowywania.

Czerwone wino z granatu z cytrusami

Kolejny przepis z Ameryki. Cechą charakterystyczną gotowego produktu jest niepowtarzalny zapach cytrusów oraz lekka kwaskowatość. Do takiego drinka będziesz potrzebować:

• 20 dużych owoców granatu;
• skórka z 4 cytryn;
• 4 pomarańcze;
• 7,5 litra wody;
• 2,5 kg cukru;
• drożdże winne.

Z owoców cytrusowych usuwa się skórkę. Sok wyciska się z pomarańczy i granatów, miesza w zbiorniku fermentacyjnym. Dodaje się do niego wodę, cukier i odtłuszczoną skórkę. Drożdże winiarskie rozcieńcza się zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta. Pojemnik umieszcza się pod śluzą i wysyła do ciepłego miejsca do fermentacji.

Po zakończeniu fermentacji wino z granatów należy dokładnie przefiltrować. W tym celu stosuje się gazę zwiniętą w kilku warstwach. Gotowe wino wlewa się do beczki i wysyła do dojrzewania przez 3 miesiące.

Opis napoju

Wina z granatów różnych producentów mogą mieć różne odcienie koloru. Produkt może być ciemnobursztynowy z czerwonym odcieniem, złotym burgundem i ciemnoczerwonym.

Napój alkoholowy z granatu ma umiarkowanie słodki i lekko cierpki smak. Jego charakterystyczną cechą jest długi orzechowy posmak z nutami wiśni i tytoniu.

Armenia

Granat w Armenii symbolizuje dobrobyt, szczęście, zdrowie, płodność i życie wieczne. Istnieje kilka dużych regionów kraju, które wyróżniają się wysokimi plonami tego owocu.

Są to następujące regiony:

• Dystrykt miasta Meghri na południu Armenii;
• północno-wschodnia część regionu Tavush;
• Artsakh (Górski Karabach).

Regiony te wyróżnia największa różnorodność odmian drzew granatu. Armenia jest liderem w produkcji napojów alkoholowych z granatów, także na eksport.

Największym producentem napojów alkoholowych w Armenii jest zakład Ararat.

Najpopularniejsze marki ormiańskie to:

1. Berdashen
2. Armenia
3. Vayots dzor
4. Iczewan
5. 365 win
6. Winiarnia Maran
7. Voskevaz

Gruzja

W Gruzji produkcja wina z granatów nie jest zbyt popularna. Uprawia się tu jednak granat i produkuje się z niego wino, ale w mniejszych ilościach w porównaniu do Armenii. Ale winogronowe napoje alkoholowe tego kraju są uważane za najwyższej jakości i są wysoko cenione.

indyk

W Turcji popularne jest wino z granatów. Najbardziej znane marki napojów tego kraju to Vin Cent Sirince i Kutmar Nar.

Według opinii konsumentów na szczególną uwagę zasługuje wino Kutmar Nar Sarabi. Ma bogaty, jasny burgundowy kolor, podobny do soku z granatów. Łatwo się pije i ma przyjemny smak naturalnego granatu.

Izrael

Po raz pierwszy wino z granatów wyprodukowano w Izraelu. Dziś jest tam dwóch producentów - Rimon i Granada.

Za największego i najpopularniejszego producenta tego produktu uważana jest winiarnia granatów Rimon. Wyhodowano tu specjalną odmianę granatu, w której zawartość soku jest kilkakrotnie wyższa niż w zwykłych odmianach. Teraz winiarnia produkuje ponad trzydzieści rodzajów napoju alkoholowego z granatów.

Są to następujące rodzaje win granatowych:

• suchy,
• półsłodkie,
• róża półsłodka,
• musujący,
• deser,
• warowny.

Jak przygotowuje się wino z granatu „Rimon” w Izraelu, opisano na filmie:

Azerbejdżan

W Azerbejdżanie nie tak dawno zaczęto produkować wino granatowe na sprzedaż i eksport. Jednak w kraju jest sporo dużych producentów. Produkuje się tu wino granatowe słodkie i półsłodkie. Najpopularniejsze marki to Zolotoy Baku i Agsu.

Granat to niezwykle zdrowy owoc, a jego sok należy do najdroższych. Czemu? Przeczytaj ten artykuł.

A w różnych krajach robią wino z granatów, które mogą zrobić sami - byłyby owoce i pożądanie.

Korzyści i szkody win granatowych

Wino z pestek granatu to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. A w granatach jest więcej przeciwutleniaczy, za które tak cenione są wina gronowe.

To ma:

• właściwości przeciwzapalne, immunomodulujące;
• niezwykle przydatne w anemii, niskiej hemoglobinie;
• ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne i serce;
• spowalnia proces starzenia;
• kwas linolowy, który ze zbóż jest przekształcany w wino, jest środkiem zapobiegającym nowotworom.

Fakt naukowy. Wino z granatu zwielokrotnia zalety świeżych owoców. Podczas fermentacji wzrasta ilość składników odżywczych.

A dla kogo wino nie jest przydatne?

• Dzieci i matki karmiące.
• Alkoholicy.
• Alergicy, którzy nie powinni jeść czerwonych owoców.

Wszyscy inni mogą z niego korzystać w rozsądnych ilościach.

Cechy ormiańskiego wina z granatów

Izraelskie wino z granatów jest popularne na świecie, ale dziś Armenia tworzy z tego owocu nie mniej luksusowe wina. Produkcja ormiańskiego granatu ma nieco ponad 30 lat. Wynika to z faktu, że wcześniej nie było słodkich odmian granatu, a do wysokiej jakości fermentacji potrzebne są właśnie słodkie owoce.

Kiedy w Armenii zaczęto uprawiać granaty, początkowo zawierające dużo cukru i mało kwasu, ten kierunek rozwinął się w ormiańskim winiarstwie.

Produkcja jest pod wieloma względami podobna do produkcji win gronowych. Niektóre gatunki dojrzewają do 10 lat w dębowych beczkach.

Dziś wino z granatów jest produkowane przez kilka winnic. Duży udział należy do zakładu „Armenia Wine”, znane są również firmy „EDVAG Group” LLC, „Ijevan Wine Factory” CJSC, „Shakhnazaryan” Wine and Cognac House, Arame, Proshyan Brandy Factory.

Co się dzieje?

Ormiańskie wina z granatów są pełne owocowego aromatu i cierpkiego smaku, nietypowego dla win gronowych. Niezwykle przyjemny aromat i słodkawy świeży posmak sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem do szerokiej gamy dań - od mięsnych po desery.

Półsłodkie

Najpopularniejszy typ, co jest zrozumiałe - to wino jest bardzo poszukiwane, ponieważ wielu ludzi lubi słodko-kwaśny smak. Oto niektóre marki na rynku:

• Granat „Erywań” z „Wina Armenii” ... Jest to mieszanka winogron i granatów, która przejawia się również w smaku. Kolor - rubinowy. Twierdza - 12°.
• Granat półsłodki, „EDVAG Group” LLC ... Delikatnie manifestują się w nim taniny granatu i tony owocowe. Posmak czekoladowy. Kolor jest czerwono-brązowy. Twierdza 12°.
• „Meghri” z „EDVAG Group” LLC. Leżakowane przez pół roku w beczkach z dębu karabaskiego. Nuty granatu i tanin są pikantne i aromatyczne. Twierdza 13,5 °.
• "Korona" z „EDVAG Group” LLC. Z odmian granatów uprawianych w Syunik - najbardziej wysuniętym na południe regionie Armenii. Twierdza 12°.
• Granat czerwony z Producent poleca do deserów winnicę Ijevan. Granaty są doskonale wyczuwalne w smaku. Kolor jest bordowo-czerwony. Twierdza 10-12°.
• Kolekcja granatów „Gayason” autorstwa EV Shakhnazaryan o harmonijnym cierpkim smaku - wspaniały dodatek do dań mięsnych i deserów. Kolor rubinowy. Twierdza 12,5°.
• Granat Arame o zrównoważonym smaku, przyjemnym posmaku. Twierdza 11,5°.

Warowny

Wina te mają nazwę słodkie lub likier. Niektóre marki:

• Granat czerwony słodki od„Wino z Armenii”. Głęboki rubinowy kolor. Zawiera granaty i winogrona. Twierdza 12°.
• Alkohol z„EDVAG Group” LLC . Kolor jest ciemnoczerwony lekko cynamonowy. Wyraźne są tony granatu, w posmaku czekolada i dzikie jagody. Twierdza 16°.

Owoc

Wina z granatów zaliczane są do odmian owocowych. Ale zwłaszcza odcienie owoców można prześledzić w markach:

• Armenia Wino Granat Słodki t - słodkie wino z nutami jagód i owoców, wyczuwalne również w posmaku. Twierdza 11°.
• "Rezerwować" z „EDVAG Group” LLC jest uważana za najbardziej korpulentną w linii 365 Wines. Twierdza 13,5 °.

Suchy

Miłośników win wytrawnych zachwycą również odmiany granatu:

• Owoc Drzewo Życia Suchy Granat z Proshyan Brandy Factory o zrównoważonym smaku i mocy 11°.
• Artsruni Royal Granat wytrawny z lekką kwaskowatością i cierpkością. Twierdza 11°.
• M.Parajanov 2013 , który ma przyjemny smak i moc 13°.

Wina wszystkich tych producentów można kupić również w Rosji. Koszt butelki 0,75 zaczyna się od 350 rubli i wzrasta do 800 rubli. A w kolekcjonerskiej butelce ceramicznej - do 1700 rubli.

Jak zrobić wino z granatów w domu?

Zaopatrz się w granaty i spełnij swoje marzenie o naturalnym, drogocennym winie z granatów o pięknym kolorze i doskonałym smaku.

Ostrożnie. W przypadku braku granatów zaleca się stosowanie soku z granatów. Jednak liczne kontrole potwierdzają, że granat nie zawsze jest obecny w soku sprzedawanym w sklepach. Dlatego lepiej wydać pieniądze na prawdziwe granaty niż na kosztowną imitację.

Podstawowy przepis

Aby wino było jak najbardziej zbliżone do naturalnego i zawierało mniej wody, wybierz proporcję:50 ml dodanej wody na każdy litr soku ... Ale biorąc pod uwagę, że na środkowym pasie, szczególnie na północy, granaty nie rosną i nie są tanie, ludzie wymyślili inne proporcje:

• 500 ml wody i litr soku. Nie fontanna, ale do przyjęcia;
• 1 do 1 (owoce w kg, woda w litrach). Gorsze, ale wciąż dobre wino;
• na 5 kg owoców granatu (będzie około 2-2,3 litra soku) - 10 litrów wody. Ale szczerze mówiąc, będzie to płynne wino.

Ale oto klasyczna receptura, według której wino jest przygotowywane w regionach, w których w ogrodach rosną granaty. Wziąć:

• 5 kg dojrzałych granatów. Kolor skóry w tym przypadku nie odgrywa szczególnej roli. Najważniejsze, że ziarna w środku są dojrzałe, mają charakterystyczny kolor granatu i nie mają zepsutych obszarów. I wybieraj same duże granaty, ponieważ im mniejszy owoc, tym więcej się zmarnuje, a soku będzie mniej;
• czysta woda w ilości 50 ml na każdy litr otrzymanego soku lub 2-3 litry;
• cukier - 300-400 g na każdy litr brzeczki uzyskanej przez zmieszanie wody z sokiem. Ilość zależy od pożądanej słodyczy i kwasowości samego owocu;
• zakwas z rodzynkami - 0,5 l lub drożdże winne jak wskazano na opakowaniu.

Przygotowanie:

• Przygotuj zakwas z rodzynkami na 4-5 dni przed zakupem i przetworzeniem granatów. Wlej 200 gram rodzynek do półlitrowej butelki i dodaj jedną trzecią szklanki cukru. Zalać wieszaki lekko podgrzaną wodą. Pozostaw butelkę przykrytą bawełnianym korkiem lub gazą z dala od światła. Zakwas jest gotowy, gdy jest wyraźnie sfermentowany.
• Wyciągnij nasiona z granatów i wyciśnij sok. Zwykłym sposobem jest pocieranie ich łyżką o metalowe sitko. Ewentualnie umieścić masę ziaren w nierdzewnym rondlu i długo ubijać tłuczkiem. Następnie użyj całej masy razem zamiast soku.
• W soku będzie trochę miazgi - to normalne. Rozcieńczyć wodą zgodnie z przepisem i dodać 150 g cukru na litr brzeczki. Wlej zakwas z rodzynkami lub dodaj drożdże.

Uwaga. Nie używaj drożdży piekarniczych ani alkoholowych. Dostaniesz zacieru, ale nie wina.

• Przykryj pojemnik gazą i pozostaw w pomieszczeniu na kilka dni, mieszając zawartość kilka razy dziennie.
• Po trzech dniach pojawią się oznaki fermentacji (zapach kwaśnego alkoholu, piana). Odcedź brzeczkę, wyciśnij do niej miazgę przez gazę.
• Ponownie dodaj cukier do sfermentowanej brzeczki (100 g na litr) i zabezpiecz nakłutym palcem uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną.
• Pozostaw do całkowitej fermentacji w warunkach pokojowych, bez ekspozycji na słońce.

Ważny. Wymagana jest stabilna temperatura, bez nagłych zmian, dlatego nie należy zostawiać suleya na zewnątrz, nawet jeśli w ciągu dnia jest ciepło.

• Pozostały cukier dodawaj dwa razy w równych porcjach do brzeczki co 4 dni. Aby to zrobić, odcedź trochę wina, rozpuść cukier (można go trochę podgrzać, ale nie więcej niż 30 ° C) i wlej z powrotem, zamykając brzeczkę uszczelnieniem wodnym.
• Fermentacja trwa od miesiąca do 50 dni. Jeśli po upływie maksymalnego czasu bulgotanie uszczelnienia wodnego nie ustało lub rękawica jest nadal napompowana, odsącz wino z osadu przez cienką rurkę i pozostaw do fermentacji. W przeciwnym razie nie da się uniknąć nadmiernej goryczy w gotowym produkcie.
• Kiedy przesłona przestanie bulgotać, a rękawica opróżnia się, spuść młode wino z osadu. Po teście albo zostaw to bez zmian, albo dodaj cukier, albo utrwal alkoholem (wódką). Jeśli chodzi o 40-stopniowy alkohol, spożywaj nie więcej niż 15% dostępnego wina. Wlać do pojemników (można - puszki) pod samo gardło i szczelnie zamknąć pokrywkami, zabrać do piwnicy w celu dojrzewania.
• Okres starzenia wynosi od 3 miesięcy do sześciu miesięcy. Im dłuższe, tym delikatniejszy i bardziej zrównoważony smak wina. Usuwaj osad co miesiąc.

Jak zrobić z jęczmieniem

Przepis przyjechał do nas z USA. Dla niego musisz wziąć duże i bardzo dojrzałe słodkie granaty.

Będziesz potrzebować:

• 15 granatów o określonej jakości;
• sok z 1 średniej cytryny;
• 220 g zbóż lub 250 g całego jęczmienia;
• 4 litry wody;
• 1,3-1,5 kg cukru;
• 200 ml zakwasu z rodzynkami lub drożdży winnych zgodnie z instrukcją.

Metoda gotowania:

• Zrób starter z rodzynkami lub zrób drożdże.
• Wyjmij pestki z granatów do odpowiedniej miski.
• Jęczmień ugotować w 2 litrach wody. Całe zboża muszą być gotowane dłużej niż zboża.
• Gorący bulion przecedzić przez durszlak (sito) bezpośrednio na ziarna. Dodaj do tego cukier, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i pozostałe 2 litry wody.
• Do ostudzonej brzeczki dodać zakwas rodzynkowy lub drożdże.
• Wlej do suletu i załóż uszczelnienie wodne lub zabezpiecz rękawicę. Do fermentacji wybierz ciepłe miejsce o stabilnej temperaturze.
• Czas fermentacji to 2 tygodnie. Następnie spuść przez rurkę bez dotykania osadu i wyślij go do piwnicy na 2 miesiące pod pokrywką. Kilka razy wyjmij z osadu. Wino uważa się za gotowe, gdy nie tworzy się już osad.
• Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i pozostawić w piwnicy na 6 miesięcy.

Jak zrobić z pomarańczą, rodzynkami i cytryną

Na 10 dużych dojrzałych granatów weź:

• 0,5 kg rodzynek;
• 2 cytryny;
• 2 pomarańcze;
• szklanka zakwasu z rodzynkami i drożdży winnych;
• 1,5 kg cukru;
• 4 litry wody.

Przygotowanie:

• Skórkę z cytryn usunąć cienkim płatkiem.
• Obierz skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok.
• Do rozgniecionych pestek granatu wlać lekko podgrzaną wodę, dodać cukier, sok, skórkę, drożdże i zakwas. Pozwól mu fermentować za pomocą rękawiczki na szyi lub uszczelnienia wodnego.
• Fermentacja zatrzyma się za kilka tygodni. Odsącz osad i pozostaw go w piwnicy pod uszczelnieniem wodnym (rękawicą) na 2 miesiące lub trochę dłużej. W tym czasie dwukrotnie odcedź osad. Gdy już nie wypadnie, zalej butelkę i zamknij. Wytrzymaj kolejne pół roku.

Nie pożałujesz, jeśli odważysz się zrobić wino z granatów. To naprawdę królewski napój. Jest osobliwy i niepowtarzalny, w niewielkim stopniu przypomina winogrona i jest łatwo rozpoznawalny dzięki lekkiej cierpkości i niepowtarzalnym aromacie.

W dawnych czasach owoce granatu były symbolem płodności, owoce te znane są człowiekowi od ponad wieku. Jednak wino z niego zaczęto produkować całkiem niedawno. Ale dlaczego ludzkość nie wyprodukowała tego wcześniej?

Nasiona granatu nie zawierają wystarczającej ilości cukru, który jest niezbędny do utrzymania procesu fermentacji w warunkach naturalnych. Tylko kilka odmian tego owocu nadaje się do produkcji wina (są najbardziej soczyste i bogate w cukier).

Jak powstają wina z granatów

W produkcji tego napoju nie ma specjalnej tajemnicy, ponieważ jest przygotowywany zgodnie z technologią typową dla winiarstwa. Owoce są zbierane, obierane, a następnie umieszczane w specjalnych pojemnikach do fermentacji napoju. Gdy poziom alkoholu w brzeczce osiągnie 6-7%, proces zatrzymuje się.

Regiony produkcyjne

Technologia została po raz pierwszy opanowana w Izraelu. Dziś Izraelici robią to z owoców uprawianych w Górnej Galilei. Do produkcji nie używa się cukru. Rezultatem jest wyjątkowo naturalny produkt. Rimon to najpopularniejsze współczesne wino granatowe w Izraelu.

Produkcja rozwija się również w Armenii, a produkt jest popularny nie tylko w jej ojczyźnie, ale także w wielu krajach świata. W Armenii rosną owoce, które najlepiej nadają się do produkcji pysznego wytrawnego i półsłodkiego wina.

Z czym piją wino z granatów?

Odmiana podawana jest lekko schłodzona, z owocami lub deserem. Wyróżnia się szczególną gęstością, gęstą konsystencją. Barwa napoju to ciemnobursztynowa z jasnozłotym odcieniem.

Mimo lekko cierpkiego smaku nie można go nazwać mdłym. W ustach pozostaje przyjemny orzechowy posmak. Ponadto łatwo się go pije, nawet bez przekąski.

Korzystne cechy

W umiarkowanych dawkach ma same korzyści zdrowotne. Napój ten zawiera kwas linolenowy, który jest w stanie tłumić aktywność substancji rakotwórczych w ludzkim ciele. Ponadto produkt uznawany jest za silny antyoksydant.

W każdym razie każdy jest zobowiązany spróbować: nie można pozbawić się takiej szansy na cieszenie się wyjątkowym smakiem i niesamowitym aromatem.