Aby Twoje wypieki były smaczne i wyglądały strasznie apetycznie ze wszystkim, zdecydowanie powinieneś pomyśleć o tym, jaki krem ​​​​zrobisz na warstwę i czapkę. Oczywiście jest ich wiele i czasami dokonanie wyboru jest trudnym zadaniem. A podstawą podkładów będzie tutaj kwaśna śmietana na ciasto. Ten krem ​​jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a smak po prostu niesamowity. Taka osoba przyjdzie na ratunek każdej gospodyni domowej i zamieni Twój deser w wykwintne danie. Dowiedzmy się, jak się przygotowuje.

Ciasto z kwaśną śmietaną

Składniki:

• Cukier - 1 szklanka

Metoda gotowania:

Bez względu na rodzaj pieczenia, kwaśna śmietana na ciasto pomoże uczynić go jeszcze lepszym, którego przepis jest prosty. Aby przygotować ten prosty krem, potrzebujesz tylko dwóch produktów - śmietany i cukru. Wszystko to wymieszaj i dobrze ubij, w razie potrzeby możesz również dodać wanilinę, poprawi to tylko smak i doda przyjemnego aromatu. Gdy pojawi się gruba nasadka powietrzna, krem ​​jest gotowy do użycia. Możesz go bezpiecznie rozsmarować na wierzchu ciasta i udekorować owocami. więcej niż 20%.

I bądź ostrożny, śmietana powinna być dokładnie kwaśną śmietaną, a nie produktem śmietankowym, w przeciwnym razie wszystko będzie bezużyteczne.

Jeśli masz już kwaśną śmietanę i akurat tak się składa, że ​​nie jest ona do końca gęsta, to nadal możesz ją zachować na śmietanę. W tym celu istnieją dwie opcje: albo pozbyć się nadmiaru wilgoci, albo ją zagęścić. Do pierwszego użyj sitka. Kawałek grubej szmatki lub gazy należy umieścić na sicie, aby nie cała śmietana przefiltrowała się, ale wydostała się tylko wilgoć. Następnie ułóż śmietanę i umieść pod nią pojemnik, aby serwatka miała gdzie odciekać.

Ta procedura trwa długo, a kwaśna śmietana może lekko zakwasić, dlatego będzie lepiej, jeśli przeniesiesz cały proces do lodówki. Trzeba poczekać kilka godzin, więc wygodnie będzie zostawić tak na noc.W śmietanie z kwaśną śmietaną na ciasto można również dodać kwaśną śmietanę, skondensowaną z żelatyną. Nie ma w tym nic złego, jeśli tylko kwaśna śmietana nie ubije się wystarczająco lekko, ale to lepsze niż nic.

Aby żelatyna spełniła swoje zadanie, należy najpierw pozostawić kilka łyżek do spęcznienia przez 15 minut w zimnej przegotowanej wodzie. Następnie ciągle mieszając, podgrzej i wymieszaj ze śmietaną, ubij. Gotową mieszankę należy pozostawić w lodówce i bezpiecznie rozłożyć ciastka.

Oprócz klasycznej wersji krem ​​do ciasta z kwaśnej śmietany może być prezentowany w innych odmianach.

Przedstawmy niektóre z nich.

Krem do ciasta ze śmietany i mleka skondensowanego

Składniki:

• Śmietana - 500 gramów 30% tłuszczu
• Mleko skondensowane - 1 puszka (250 gramów)

Metoda gotowania:

To po prostu idealny przepis na moczenie ciast. Dzięki swojej konsystencji taki krem ​​z łatwością nasyci wszelkie wypieki i nada niesamowity słodki smak nawet zwykłemu chlebowi. Możesz go posmarować na czymkolwiek, a i tak będzie pyszny.

Aby przygotować taki krem ​​​​na ciasto, śmietanę i mleko skondensowane również ubija się z cukrem, aż do uzyskania zwiewnej masy. Ten krem ​​jest niezwykły, ponieważ można z niego zrobić wspaniały deser, dodając wszystko: posiekane owoce lub puree owocowe, kawałki ciasteczek lub proszek kakaowy, oto czas na kreatywność. Zamroź ten krem ​​w puszkach, a otrzymasz lody.

Śmietana z twarogiem

Składniki:

• Śmietana - 500 gramów 30% tłuszczu
• Cukier - 1 szklanka
• Twaróg - 500 gramów

Metoda gotowania:

Śmietana twarogowa jest również bardzo łatwa w przygotowaniu. Ubij śmietanę z twarogiem, stopniowo dodając cukier. Weź ilość twarogu w proporcjach ze śmietaną w tempie 1: 1. Twaróg najpierw trzeba przetrzeć przez sito, aby uzyskać jednorodną masę, inaczej po prostu nie będziesz w stanie go przebić.

Taki krem ​​może stać się samodzielnym daniem, nawet bez żadnych dodatków. Jest gęsty i na tyle satysfakcjonujący, że może istnieć jako samodzielny deser.

Szczegółowo i wyraźnie na temat przygotowania kwaśnej śmietany do ciast zostanie opisany w następnym filmie. Mamy nadzieję, że pomoże Ci zadowolić rodzinę arcydziełem sztuki kulinarnej.

Drogie Gospodynie, pamiętajcie, że danie staje się smaczniejsze nie od ilości włożonych do niego składników, ale od ich prawidłowego połączenia. Owszem, krem ​​do ciast może być potwornie trudny w przygotowaniu, nie składa się z kilkunastu produktów, ale nie zawsze warto poświęcić tyle czasu i wysiłku na osiągnięcie doskonałego rezultatu. Czasami geniusz dania tkwi w jego prostocie. Z kwaśną śmietaną nie tylko zrobisz wszystko szybko, ale także wyjdzie świetnie. A prostota przepisu szczególnie pomoże początkującym gospodyniom domowym. Taki krem ​​można przygotować przynajmniej codziennie.

Historie naszych czytelników

Opowiem Ci, jak zrobić delikatną, zwiewną kwaśną śmietanę, ze zdjęciami i dowodami.

Śmietana - 25% Maślanka. Sądząc po zdjęciu, to Krasnojarsk. Kemerowo też jest normalne. Nie spotkałem innego.

Do ciasta o średnicy 22-24 cm biorę dwie duże lub 4 małe filiżanki

Przez lata wypróbowano wiele typów i producentów, w tym sklep, gospodarstwo, rynek itp. Wynik jest gwarantowany tylko z tego. Tutaj sztuczka nie polega na gęstości, a nie na zawartości tłuszczu. Możesz wziąć 10%, tylko 2 razy więcej. Chodzi o to, że nie ma dodatków, które uniemożliwiają ubijanie.
Oznacza to, że nie znalazłeś 25%, możesz wziąć 20, 15, tylko więcej.

Bierzemy garnek i czysty wyprasowany ręcznik waflowy i robimy to:

Zamykamy pokrywkę i wysyłamy do lodówki (koniecznie nie zostawiamy jej na stole, ale w lodówce). Jeśli 25%, to przez 3 godziny, jeśli 15% - na noc.
Nawet 25% jest inne, czasami tylko ręcznik się zamoczy, tym razem całkiem dobrze się wylewa.

Wysyłamy z ręcznika do kubka do ubijania.

Jeśli ciastka są już gotowe i schłodzone, ubij natychmiast, jeśli nie, możesz wysłać je do lodówki na kolejne kilka godzin.

Podczas odcedzenia śmietany przygotowujemy cukier puder. Jest też chwila. Kupowany proszek najczęściej z dodatkiem środka przeciwzbrylającego, który nie nadaje się do ubijania. Cukier rozpuści się przez długi czas, aw tym czasie śmietana się rozgrzeje, możesz nie uzyskać pożądanego rezultatu. Dlatego najbardziej niezawodną rzeczą jest zrobienie proszku z cukru na młynku do kawy. Piszą, że jest to fatalne dla młynków do kawy. Tak to jest. ALE tylko wtedy, gdy maniakalnie zmielisz cukier przez 5 minut. Mechanizm pogarsza się z tego, że po podgrzaniu cukier topi się i spływa tam, gdzie nic nie powinno spływać. Więc nie pozwól, aby to się stało. W przypadku kremu wystarczy szybkie „uderzenie”, tj. nie ma potrzeby mielenia do stanu mąki z młyna, tylko po to, aby był drobniejszy niż cukier granulowany. Cóż, nie wlewaj pełnego młynka.

Pokonaj mikserem. Najbardziej udane trzepaczki z testowanych przeze mnie domowych mikserów to te firmy Bosch, zakrzywione. Tak jak te - moim zdaniem mam ten konkretny model.

Zaczynamy od niskiej prędkości, stopniowo dodając proszek - dodaj 3 łyżki, wymieszaj, jeszcze trzy itp. aż będzie wystarczająco słodka. Tutaj proszę zwolenników zdrowego stylu życia o przejście na emeryturę, bo poleganie na niskokalorycznym kremie to strata czasu. Krem ubije tylko z wystarczającą ilością cukru. Nie mdłe, ale po prostu słodkie, jak przystało w cukierni, a nie w produkcie dietetycznym :)
Doprowadziliśmy więc do pożądanej słodyczy, dodaliśmy prędkość miksera, doprowadziliśmy je do maksimum i cierpliwie ubijaliśmy. Na początku wydaje się, że z napiętej gęstej śmietany pojawiła się tylko płynna zawiesina. Nie bój się i nie bij. Szczerze mówiąc, nigdy nie zauważam, ale wydaje mi się, że poświęcam na to 10 minut. A potem, oto i oto piękne ścieżki z wirujących miotełek zaczynają pozostawać na powierzchni. Kontynuujemy bicie, ale bardzo ostrożnie. Jak tylko ślady staną się ostre, musisz przestać, w przeciwnym razie możesz przerwać i ... wbić masło :)
Tutaj próbowałem nagrać wideo z początkowego, środkowego i końcowego etapu.

Właściwie prawie wszystko. Prawie, bo jest jeszcze ostatnia sztuczka.
Ciasto rozkładasz, poziomujesz najlepiej jak potrafisz (nie mogę :)) i wysyłasz do lodówki. Koniecznie!! To nie jest ten krem, który został zrobiony i zjedzony. Musi wytrzymać. I ponad godzinę. Z mojego doświadczenia, idealnie - prawie dzień. Te. Zwykle robię to późnym wieczorem i jem wieczorem następnego dnia. Następnie krem ​​osiąga pożądaną konsystencję, gdy jest delikatny, ale przewiewny, podczas gdy nie traci kształtu przy krojeniu, na kroju są wyraźne bąbelki. I smakuje w sam dzień.

Jeśli zrobiona wieczorem, ale pokrojona rano, może być rozczarowująca - krem ​​trochę przecieka.

Charlotte jabłkowo-borówka brusznica ze śmietanką

Na dno formy natrzyj 2 jabłka, przykryj borówkami, prosto zamrożone. 3 jajka + 1 szklanka cukru ubić na trwałą białą pianę, dodać 1 szklankę mąki, wymieszać, wlać do foremki i od razu (!) do piekarnika.
190 gramów 40 minut, wyłącz i trzymaj w piekarniku przez kolejne 40 minut. Bez środków spulchniających, sody itp. NIE OTWIERAĆ piekarnika wszystkie 40 + 40.
Wyciągamy, odwracamy biszkoptem na talerzu, chłodzimy, nakładamy ten sam krem ​​​​na wierzch. I w lodówce na jeden dzień.

I ostatnia rzecz. Do ciasto miodowe taka śmietana nie jest potrzebna, będzie źle nasączona. Na ciasto miodowe biorę 1 dużą łyżkę. 25% i 1 mały 20%, niczego nie filtruję, tylko trzymam na noc w lodówce, żeby było zimne. I ubijaj aż do miękkich śladów - mniej więcej jak w drugiej części wideo. Wtedy będzie jednocześnie nasycony i przewiewny.

19.01.16,
Skorpion,
Krasnojarsk

Śmietana to jeden z najsmaczniejszych, ale niezbyt popularnych kremów do dekoracji ciasta. Faktem jest, że ten krem ​​​​nie utrzymuje swojego kształtu przez bardzo długi czas i szybko traci swoją strukturę z powodu niestabilności składu. I nie może być przechowywany przez długi czas, maksymalnie do 5-8 godzin w lodówce.

Jednym z najczęstszych ciast wykorzystujących w przepisie kwaśną śmietanę jest ciasto miodowe. Chcę też zaproponować pyszny przepis na ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną.

Śmietana okazuje się dość tłusta i wysokokaloryczna, ponieważ jest przygotowywana ze śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu.

Słodycz kremu nadaje cukier lub cukier puder. Co więcej, lepiej użyć pudru, dzięki niemu krem ​​będzie gładszy i delikatniejszy, a ziarenka cukru nie będą chrupać na zębach. Ale cukier puder musi być również dobrej jakości, a jeśli nie masz własnego, zaufanego producenta, to lepiej wziąć droższy proszek. Tutaj decyzja należy do Ciebie. Ale teraz jest tak ogromny wybór cukru pudru, a nasze babcie i prababki używały cukru do ​​kremów, jednak ciasta nie pogorszyły się z tego.

Jako dodatkowe składniki można stosować żelatynę. Dzięki niemu krem ​​lepiej zachowa swój kształt, ale trochę straci swoją delikatność. Wanilina również nie będzie zbyteczna dla kwaśnej śmietany, która doda kremowi swojego magicznego aromatu. Cóż, bardzo podoba mi się, jak skórka pomarańczowa pasuje do kwaśnej śmietany.

Składniki:

• 1 litr gęstej i tłustej domowej śmietany (25-30% tłuszczu);
• 350 g cukru pudru.

Przepis na ciasto z kwaśną śmietaną

1. Polecam brać gęstą śmietanę, najlepiej pasuje tutaj domowa śmietana, bo nie ma z nią kłopotów - ubij mikserem i gotowe. Ale jeśli weźmiesz zwykłą sklepową śmietanę, będziesz musiał trochę przy niej majstrować. Aby stała się gęstsza i łatwa do ubicia, musisz włożyć śmietanę do gazy i włożyć durszlak na patelnię, aby między dnem patelni a śmietaną było miejsce, w którym serwatka będzie spływać . W ten sposób pozbędziemy się nadmiaru płynu w śmietanie.

Włóż więc gęstą śmietanę do głębokiej miski.

2. Dodaj cukier puder do śmietany.

3. Najpierw wymieszaj trzepaczką miksera w stanie wyłączonym, aby cały cukier puder nie rozsypał się w różnych kierunkach. Miksujemy tak dosłownie przez pół minuty.

4. Teraz włącz mikser i ubij śmietanę. Powinna nabrać objętości, stać się bardzo przewiewna i dobrze zachowywać swój kształt. Pokonaj nie dłużej niż 1 minutę. Jeśli przesadzisz, zwiewna śmietana zamieni się w masło.

To wszystko! Śmietana jest gotowa! Teraz możesz rozłożyć je na warstwach ciasta.

Śmietana - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować śmietanę.

Śmietana ma wiele zalet. Po pierwsze, proces tworzenia tego kremu jest bardzo prosty i zajmuje niewiele czasu, więc poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Po drugie, przygotowanie kwaśnej śmietany wymaga bardzo prostych i niedrogich składników. Po trzecie, ten krem ​​jest dość uniwersalny. Ci, którzy lubią słodycze, mogą sprawić, że będzie bardzo słodka, a ci, którzy tak naprawdę nie przepadają za słodką słodyczą, robią kwaśną śmietanę z odrobiną cukru granulowanego. A największym plusem kwaśnej śmietany jest to, że dobrze komponuje się z ciastami z dowolnego ciasta. Co więcej, dzięki kwaśnej śmietanie nawet te ciastka, które zostały prześwietlone w piekarniku i okazały się suche, są doskonale nasączone.

Aby zrobić kwaśną śmietanę, wystarczy połączyć wszystkie niezbędne składniki w misce i dobrze ubić mikserem, aż do uzyskania puszystej jednorodnej masy. Wydawałoby się, że co może być prostsze? Ale istnieje ogromna liczba przepisów na robienie kwaśnej śmietany. Śmietana może być z żelatyną, twarogiem, śmietanką mleczną, mlekiem skondensowanym. Może być nawet kremem. Tak więc i tutaj Twoja kulinarna wyobraźnia będzie miejscem, w którym możesz wędrować.

Śmietana - przygotowanie żywności

Aby zrobić tradycyjną śmietanę, potrzebujesz śmietany i cukru pudru. Śmietana powinna być tłusta, gęsta i oczywiście świeża. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu nie będzie się ubijać, śmietana okaże się płynna i po prostu spłynie z ciast. Jeśli tak się stanie, że masz na stanie tylko niskotłuszczową śmietanę, będziesz musiał użyć zagęszczacza do śmietany. W celu rozpuszczenia cukru granulowanego podczas procesu ubijania zaleca się zastąpienie go cukrem pudrem.
Aby uzyskać bardziej złożoną śmietanę, możesz potrzebować składników, takich jak twarożek, mleko skondensowane, masło, jaja kurze, skrobia ziemniaczana, jagody, owoce, orzechy, czekolada, kakao w proszku i inne.
Jeśli chcesz, aby krem ​​dobrze się zestalił i zachował swój kształt, nie możesz się obejść bez żelatyny.
Śmietana - najlepsze przepisy

Przepis numer 1. Kwaśna śmietana

Zwracamy uwagę na najłatwiejszy do przygotowania przepis na kwaśną śmietanę. Ten krem ​​dobrze komponuje się z dowolnymi warstwami ciasta i zawsze będzie opcją korzystną dla wszystkich.
Aby zrobić śmietanę, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Cukier puder - 200 gramów.
3. Cukier waniliowy - 10 gramów.
Instrukcje gotowania:
Wstępnie schłodzić śmietanę w lodówce. Połącz schłodzoną śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy w głębokiej misce. Ubij wszystkie składniki mikserem, aż uzyskasz gęsty, jednorodny krem.
Śmietana jest gotowa!

Przepis numer 2. Krem z kwaśną śmietaną

Bardzo oryginalny przepis na zrobienie kremu na bazie śmietany. Krem ten okazuje się bardzo smaczny i doskonale impregnuje warstwy ciasta.
Aby zrobić krem ​​z kwaśnej śmietany, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 250 gramów.
2. Jaja kurze - 1 sztuka.
3. Cukier granulowany - 130 gramów.
4. Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe.
5. Masło - 150 gramów.
Instrukcje gotowania:
1. Do miski wrzuć śmietanę, wbij jedno jajko kurze, dodaj przesianą mąkę i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Miskę wkładamy do kąpieli wodnej, podgrzewamy jej zawartość do zgęstnienia, ciągle mieszając. Upewnij się, że nie ma grudek. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, wyjmij miskę z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
2. Do przygotowania kremu budyniowego potrzebujemy zmiękczonego masła, dlatego należy je najpierw wyjąć z lodówki. Miękkie masło przełożyć do miski i ubić mikserem. Małymi porcjami zaczynamy wprowadzać olej do miski z kremem, pracując mikserem. Masa powinna stać się puszysta i jednolita.
Krem budyniowy jest gotowy!

Przepis numer 3. Cytryna Kwaśna Śmietana

Dzięki cytrynie krem ​​staje się pachnący i orzeźwiający. Ten krem ​​jest idealny dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich ciast.
Aby zrobić kwaśną śmietanę cytrynową, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Mleko skondensowane - pół puszki.
3. Pół cytryny.
Instrukcje gotowania:
Śmietanę przechowujemy w lodówce przez kilka godzin przed zrobieniem śmietanki. Przełóż schłodzoną śmietanę do miski i ubij mikserem. Cytrynę opłukać pod bieżącą wodą, następnie zalać wrzątkiem i wycisnąć z niej sok. Do ubitej śmietany w cienkim strumieniu wlać sok z cytryny i dodać mleko skondensowane. Ponownie wszystko dobrze ubij, aż uzyskasz puszysty, jednorodny krem.
Śmietana cytrynowa jest gotowa!

Przepis numer 4. Śmietana z żelatyną

Śmietana z żelatyną dobrze utrzymuje swój kształt i nie rozprowadza się.
Aby przygotować śmietanę z żelatyną, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Cukier granulowany - 200 gramów.
3. Żelatyna - 10 gramów.
4. Cukier waniliowy - 10 gramów.
Instrukcje gotowania:
1. Przede wszystkim zalej żelatynę pół szklanki zimnej wody, poczekaj, aż pęcznieje. Następnie umieść miskę żelatyny w łaźni wodnej, podgrzej ją stale mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij miskę z łaźni wodnej i ostudź.
2. Śmietanę wstępnie schłodzić, następnie przełożyć do głębokiej miski, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Pokonaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną gęstą masę i całkowite rozpuszczenie cukru. Wlej żelatynę do powstałej masy cienkim strumieniem, ponownie ubij. Natychmiast użyj kremu zgodnie z zaleceniami.
Śmietana z żelatyną jest gotowa!

Przepis numer 5. Śmietana Truskawkowa

Kolejny przepis na śmietanę z żelatyną, tym razem krem ​​będzie truskawkowy. Idealny do robienia lekkich letnich ciast.
Aby zrobić kwaśną śmietanę truskawkową, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Świeże truskawki - 500 gramów.
3. Cukier granulowany - 150 gramów.
4. Żelatyna - 20 gramów.
5. Sok truskawkowy - 150 ml.
Instrukcje gotowania:
1. Truskawki opłucz pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój na małe kawałki. Jeśli truskawki są średniej wielkości, wystarczy przeciąć je na pół.
2. Wlać żelatynę sokiem truskawkowym, pozostawić na dwadzieścia minut, aż pęcznieje. Miskę ze spęcznioną żelatyną wkładamy do kąpieli wodnej, podgrzewamy, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Wyjmij miskę z kąpieli wodnej, pozostaw do ostygnięcia.
3. Włóż wstępnie schłodzoną śmietanę do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany, ubijaj, aż będzie gładka i puszysta. Następnie dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj. Do powstałego kremu wlać schłodzoną żelatynę cienkim strumieniem, ponownie dokładnie wymieszać. Teraz możesz pokryć ciastka kwaśną śmietaną lub włożyć je do małych miseczek, wstawić do lodówki na trzydzieści minut i podawać jako deser.
Śmietankowy krem ​​truskawkowy jest gotowy!

Przepis numer 6. Śmietana ze śmietaną

Niezwykle delikatny, zwiewny, umiarkowanie słodki krem ​​o wyrazistym kremowym smaku będzie wspaniałą ozdobą każdego ciasta lub deseru.
Aby zrobić śmietanę ze śmietaną, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 250 gramów.
2. Śmietana mleczna - 300 ml.
3. Cukier granulowany - 100 gramów.
Instrukcje gotowania:
W lodówce lub w zimnej wodzie wstępnie schłodzić miskę, w której krem ​​będzie przygotowywany. Do tej miski wlej śmietankę mleczną. Ubij je mikserem na gęstą, puszystą masę. Następnie stopniowo wprowadzamy cukier granulowany, kontynuując pracę miksera. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj śmietanę do powstałej masy. Wszystko dobrze ubić, aż do uzyskania jednorodnej śmietany.
Śmietana ze śmietaną jest gotowa!

Przepis numer 7. Śmietana z twarogiem i brzoskwiniami

Ta twarogowa śmietana jest idealna na ciasto, które będzie upieczone w piekarniku.
Aby przygotować śmietanę z twarogiem i brzoskwiniami, potrzebujesz następujących składników:
1. Śmietana - 200 gramów.
2. Twaróg - 400 gramów.
3. Brzoskwinie - 3 sztuki.
4. Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa.
5. Cukier granulowany - 100 gramów.
6. Jaja kurze - 2 sztuki.
Instrukcje gotowania:
1. Przede wszystkim zmiel twaróg przez sito. Dodaj śmietanę i cukier granulowany do miski z twarogiem, ubij mikserem do uzyskania gładkości. Teraz wbijamy dwa jajka kurze i skrobię ziemniaczaną do powstałej masy śmietanowo - twarogowej, ponownie ubijamy wszystko razem.
2. Brzoskwinie opłucz pod bieżącą wodą, pokrój, usuń nasiona. Brzoskwinie pokroić na małe kawałki, włożyć do śmietany i wymieszać. Brzoskwinie w puszkach mogą być użyte do przygotowania tego kremu. W takim przypadku nie trzeba w ogóle dodawać cukru granulowanego. Ten krem ​​pasuje do każdego ciasta.
Śmietana z twarogiem i brzoskwiniami jest gotowa!

1. Idealnie do przygotowania kwaśnej śmietany należy użyć domowej roboty śmietany. Sklepowa śmietana zawiera serum, dzięki czemu krem ​​​​może okazać się płynny. Dlatego jeśli używasz zakupionej śmietany, musisz ją najpierw zważyć. Aby to zrobić, wyłóż durszlak gazą złożoną z kilku warstw. Śmietanę wyłożyć na gazę i mocno związać końce, śmietanę pozostawić tak na kilka godzin, w tym czasie całe serum powinno odsączyć.
2. Wstępnie schłodzona śmietana bije znacznie lepiej i szybciej.
3. Ostrożnie ubij domową śmietanę, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ryzykujesz przekształcenie kwaśnej śmietany w masło.
4. Często cukier granulowany nie rozpuszcza się całkowicie w schłodzonej śmietanie, a następnie chrupie na zębach. Aby temu zapobiec, używaj cukru pudru zamiast cukru.
5. Dodając twarożek do śmietany pamiętaj, że powinien być również tłusty. Konieczne jest kilkakrotne zmielenie twarogu przez sito, aby śmietana okazała się jednorodna bez ziaren twarogu.
6. Aby dodać bogaty kremowy smak do kwaśnej śmietany, dodaj gęstą śmietankę mleczną lub miękki serek śmietankowy.

Wszystkie słodycze kochają ciasta i nie tylko. Prawdopodobnie wielu zgodzi się, że ciasta na bazie herbatników są najsmaczniejsze, a kwaśna śmietana może nadać im wyjątkową delikatność, aromat i smak.

Co więcej, proces przygotowania kwaśnej śmietany nie zajmuje dużo czasu i nie ma w tym nic skomplikowanego. Wszystko czego potrzebujesz to mikser, cukier i kwaśna śmietana.

Przepisy na kwaśną śmietanę

Chcesz gotować w domu jak w restauracji? Okazuje się, że jest zła kwaśna śmietana i złe herbatniki? Ten artykuł pomoże Ci uporać się z tym problemem.

Rozważymy różne opcje przygotowania delikatnej śmietany na ciasto biszkoptowe i w rzeczywistości opiszemy proces tworzenia tak puszystego i przewiewnego biszkoptu. Ale najpierw o kremie!

Normalna

Do gotowania potrzebujemy:

• Gęsta i tłusta śmietana - 400 gramów;
• Cukier granulowany - 150 gramów;
• Vanillin - 1 saszetka do aromatyzowania.

Co najważniejsze, ten rodzaj śmietanki pozyskiwany jest z kwaśnej śmietany, której zawartość tłuszczu przekracza 20%.

Przed rozpoczęciem procesu ubijania wielu cukierników zaleca spuszczenie z niego nadmiaru płynu.

Aby to zrobić, kwaśną śmietanę umieszcza się w gazie i przechowuje przez jakiś czas w drushlagu na głębokim talerzu.

Dzięki temu śmietana staje się gęstsza i dobrze się ubija. Domowej śmietany nie można w ten sposób zagęszczać.

Jeśli masz 250 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu powyżej 30%, przenieś je do słoika, dodaj do nich kilka łyżek sklepowej śmietany o zawartości tłuszczu nie większej niż 25% i trzymaj z zamkniętą pokrywką w temperaturze pokojowej przez 18-25 godzin.

Następnie delikatnie wymieszaj półprodukt i wyślij go do zimnego miejsca na kilka godzin przed gotowaniem.

Schłodź śmietanę przed ubijaniem.

Proces przygotowania kwaśnej śmietany jest zakończony. Ale już:

W formie gotowej mieszanina nie jest płynna, dobrze przylega do koron. Jego miękka i puszysta struktura łatwo nakłada się na ciasto biszkoptowe i dobrze je nasącza.

Teraz zapraszamy do obejrzenia tego przepisu w poniższym klipie wideo:

Twaróg

Zastosowanie twarogu pozwala urozmaicić paletę smakową klasycznej receptury.

Składniki:

• Twarożek (6-9%) - 1 opakowanie (400 gramów);
• Tłusta i gęsta śmietana - 400 gramów;
• Cukier granulowany - 1,5 szklanki;
• Wanilina - 1 saszetka.

Znasz już proces przygotowania kwaśnej śmietany, jest on opisany nieco wyżej. Zajmijmy się twarogiem. Jeśli jest w nim dużo ziaren, przetrzyj przez sito, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Zamieniasz cukier w cukier puder. Jeśli nie masz starego młynka lub blendera, możesz zrobić cukier puder według starego przepisu.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować twardej powierzchni, papieru do pieczenia, butelki i sitka. Cukier przełóż na papier, połóż na twardej powierzchni i rozwałkuj w słoiku. Proszek może być niejednolity, więc przesiej go przez sito.

Proszek gotowy, wracamy do kremu: cukier puder mieszamy z wanilią. Teraz dodaj śmietanę do twarogu, zacznij ubijać i stopniowo wprowadzaj słodkie składniki. Śmietana i twaróg na ciasto biszkoptowe są gotowe!

Czekolada

Składniki:

• Śmietana - pół litra;
• Cukier - pół szklanki;
• Cukier waniliowy (wanilina) - 1 saszetka;
• Kakao - 2-5 łyżek stołowych.

W razie potrzeby ilość kakao można zwiększyć, ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie krem ​​​​może być lekko gorzki w smaku. Umiarkowany dodatek kakao pozwala uzyskać przyjemny smak lodów czekoladowych.

Klasyczny przepis obejmuje użycie dwóch opcji gotowania:

1. Możesz dodać kakao do gotowej śmietany (patrz przepis na zrobienie zwykłej śmietany w tym artykule) i ubić powstałą masę, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
2. Niektórzy robią odwrotnie – mieleją cukier z kakao i dodają tę mieszankę do bitej śmietany.

Z mlekiem skondensowanym

Do gotowania używamy:

• Mleko skondensowane - 1 puszka;
• Tłusta śmietana - 400 gramów.

Aby taki krem ​​się nie rozprowadzał, miał gęstą i jednocześnie soczystą strukturę, konieczne jest odpowiednie przygotowanie mleka skondensowanego.

Zobacz też: Jak schudłam 19 kg w półtora miesiąca

Aby uzyskać półstałą konsystencję, należy gotować puszkę skondensowanego mleka przez 2 godziny w rondlu z wodą.

W trakcie gotowania mleko skondensowane staje się ciemniejsze i smakuje jak słodki karmel.

Stopniowo dodawać skondensowane mleko do ubitej śmietany w 2-3 łyżkach porcji.

Krem jest gotowy, włóż go na chwilę do lodówki i możesz posmarować ciasto.

Jeśli czas jest krótki, nie doprowadzimy skondensowanego mleka do gęstej konsystencji, ale kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, możesz użyć dostępnego w handlu zagęszczacza, który dodaje się do śmietany bezpośrednio podczas procesu ubijania.

Ale taki zagęszczacz nie zawsze może być pod ręką, więc w obliczeniach można użyć skrobi: 2 łyżeczki na 0,5 kg kwaśnej śmietany.

Dodaj skrobię do wstępnie schłodzonej i ubitej śmietany, ubij ponownie i wyślij do lodówki na 25-30 minut, aby pęcznieje.

Po tym czasie ponownie wracamy do procedury ubijania śmietany, dodając skondensowane mleko w małych porcjach (po 2-3 łyżki).

Jeśli widzisz, że krem ​​​​jest nadal dość płynny, to połowę porcji mleka skondensowanego można zastąpić cukrem.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem jest gotowa, możesz zacząć formować ciasto.

A na filmie możesz zobaczyć inną wersję przygotowania takiego kremu:

krem

Aby go przygotować, zaopatrz się w następujące składniki:

• Śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 250 gramów;
• Jajko kurze - 1 sztuka;
• Cukier granulowany - 125 gramów i 1 łyżka stołowa;
• Masło (temperatura pokojowa) - 150 gramów;
• Mąka - 2 łyżki.

Ubij jajko ze śmietaną mikserem, dodaj tam cukier granulowany i mąkę - dobrze wymieszaj łyżką i gotuj w łaźni parowej. W ciągu 20 minut krem ​​stopniowo gęstnieje, ale trzeba go co jakiś czas mieszać, a po ugotowaniu ostudzić.

Ubij masło i dodaj do niego wcześniej schłodzoną masę. Ponownie ubij powstałą mieszaninę. I voila, budyń jest gotowy!

Przepisy na biszkopt z kwaśną śmietaną

Aby przygotować apetyczne ciasto, konieczne jest nie tylko upieczenie pysznej bazy, ale także dobranie do niej odpowiedniego kremu. Śmietana uważana jest za najszybszą w przygotowaniu, nie tylko smaczną, ale i zdrową.

W zależności od konsystencji może być stosowany na dowolny spód ciasta. Tak więc w przypadku suchych i cienkich ciast należy stosować cieńszą konsystencję, w przypadku puszystego herbatnika - grubszego.

Przeczytaj też: Jak powiększyłam piersi o 2 rozmiary w 1 tydzień

Zacznijmy robić klasyczne ciastko, do którego potrzebujesz:

• Jajko kurze - 6 sztuk;
• Cukier granulowany - 200 gramów;
• Sól - szczypta;
• Cukier waniliowy - 1 saszetka;
• Mąka - 200 gramów;
• Ciasto do pieczenia - 1 łyżeczka.

Ostrożnie oddziel żółtka od części białkowej.

Ubij żółtka z połową normy cukru pudru.

Rozpocznij ubijanie białek odrobiną soli i kontynuuj przez 15 minut z dodatkiem cukru pudru i waniliny.

Delikatnie wymieszaj puszystą masę białkową z ubitymi żółtkami. Połącz proszek do pieczenia z mąką i, przesiewając, stopniowo dodawaj do mieszanki jajecznej.

Przewiewne i gęste ciasto przekładamy do foremki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 1900 C, gdzie piecze się przez 30 minut.

Ciasto biszkoptowe pokrój na kilka ciastek, które kolejno układamy na tortownicy i każdą warstwę pokrywamy dowolną kwaśną śmietaną z tych opisanych powyżej.

Boki ciasta można ładnie i porządnie natłuścić nożem.

Udekoruj deser, jak chcesz.

Delikatne ciasto z owocami

Owoce dobrze komponują się ze śmietaną i jednocześnie dodają soczystości ciastu biszkoptowemu.

Tak więc upiekliśmy pyszne ciastko biszkoptowe według powyższego przepisu. Pokrój wysoką pieczoną skórkę na kilka.

Przygotowana śmietana (dowolna opcja z powyższego).

Aby stworzyć kompozycję herbatników, możesz użyć dowolnych świeżych owoców, a także mrożonych, a nawet konserw.

Przygotowane owoce są krojone lub ubijane (w zależności od preferencji). Teraz dochodzimy do etapu formowania ciasta biszkoptowego ze śmietaną i owocami.

Istnieją dwie opcje dodawania owoców:

1. W plastry lub kliny - przykrywając każdą skórkę śmietaną i przesuwając posiekanymi owocami. Banana, kiwi, pomarańczę, mango, brzoskwinie, gruszkę, ananasa, wiśnię, truskawkę pokroić w cienkie plasterki lub małe kawałki i ułożyć warstwy. Maliny można układać w całości. Jeśli na pierwszej warstwie ciasta nie żałowałeś owoców, lepiej rozłożyć warstwy owoców przez jedną. Możesz użyć owoców na wszystkich warstwach, tylko nie przesadzaj z ilością, ponieważ ciasto może okazać się zbyt słodkie i warstwy będą się rozpadać przy krojeniu na porcje. Nie przesuwamy już ostatniego ciasta z owocami, ale używamy ich do dekoracji;
2. W postaci tłuczonych ziemniaków, które można mieszać ze śmietaną lub układać warstwami. Tak łatwo można ugniatać widelcem lub miksować blenderem dowolne owoce, dla których lekko przejrzałe okazy nadają się do purée.

Oprócz owoców do ciasta można również dodać orzechy. A jeśli masz powolną kuchenkę, upieczenie takiego deseru będzie jeszcze łatwiejsze. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz fabułę wideo:

Szybkie ciasto miodowe

Do upieczenia biszkoptu miodowego potrzebujemy:

• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Śmietana - 200 gramów;
• Masło - 50 gramów;
• Cukier - 250 gramów;
• Miód - 50 gramów;
• Mąka - 500 gramów;
• Proszek do pieczenia - 1 saszetka.

Ubij jajka mikserem z cukrem. Roztop masło, dodaj do niego miód i śmietanę, wymieszaj. Dodaj tę mieszankę do jajek.

Do mąki wsypać proszek do pieczenia, przesiać wszystko przez sito i dodać mieszając do płynnych składników.

Powstałą masę wlać do natłuszczonej formy i piec około 30 minut w temperaturze 1800 C.

Gotowy biszkopt pokrój na kilka ciastek, do smarowania których używamy tej samej zwykłej kwaśnej śmietany.

Wysyłamy nasz miodowy tort biszkoptowy do lodówki, a po pół godzinie cieszymy się nim!

Deser czekoladowy z dodatkiem żelatyny

Do testu potrzebujesz:

• Jajko kurze - 6 sztuk;
• Cukier - 500 gramów;
• Kefir - 2 szklanki;
• Mąka - 700 gramów;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Ocet - 1 łyżeczka;
• Kakao - 50 gramów.

Przygotowanie biszkoptu czekoladowego różni się od zwykłego tym, że oprócz mieszanki jajecznej (jajka + cukier), ubija się w mocną piankę, dodaje się kefir, kakao i sodę gaszoną octem.

Następnie tę masę dodajemy do mąki, wyrabiamy ciasto i pieczemy biszkopt przez pół godziny w piekarniku. Następnie, podobnie jak w pozostałych przepisach, kroimy go na kilka ciastek kruchych.

Aby przygotować śmietanę z żelatyną, przyjmiemy za podstawę zwykły przepis, którego już używaliśmy wcześniej, i nieznacznie go zmodyfikujemy. Aby to zrobić, potrzebujemy dodatkowo 1 łyżki żelatyny, którą rozpuszczamy na małym ogniu w 25 mililitrach wody.

Bardzo ważne jest, aby nie doprowadzać go do wrzenia i nie schładzać. Delikatnie i dokładnie wymieszaj żelatynę z kremem.

Aby krem ​​dobrze się zestalił i idealnie rozprowadził na ciastkach, należy go przez chwilę przechowywać w lodówce. Po ostygnięciu rozkładamy biszkopty, ciasto biszkoptowe dekorujemy kwaśną śmietaną według naszych upodobań (owoce, orzechy), kładziemy w chłodne miejsce i po godzinie dogadzamy naszym bliskim!

Bardzo ważne:

1. Do śmietany użyj schłodzonej śmietany, a do biszkoptów - schłodzonych jajek;
2. Aby przygotować biszkopt, oddziel część białkową od żółtek, aby nie dostała się do niej ani kropla żółtka;
3. Do ubijania białek używaj czystych i suchych naczyń;
4. Krem jest lżejszy i bardziej puszysty po zastąpieniu cukru cukrem pudrem;
5. W przypadku stosowania cukru pudru należy go wprowadzać do kremu stopniowo;
6. Aby dobrze zmielić twarożek, użyj blendera;
7. Podczas pieczenia herbatnika nie wolno otwierać piekarnika, aby ciasto nie zmniejszyło swojej objętości;
8. Z tego samego powodu pozostaw ciasto do ostygnięcia w piekarniku;
9. Aby równomiernie pokroić ciasto biszkoptowe na kilka, użyj nylonowej żyłki wędkarskiej lub zwykłej nici;
10. Aby ciastka były dobrze nasycone, ciasto należy umieścić w zimnym miejscu;
11. Twoje ciasto będzie niezwykle smaczne i zdrowe, jeśli do kremu dodasz żurawinę, jagody lub inne dzikie jagody przesiane przez sitko;
12. Ciasto okaże się dość oryginalne, jeśli do smarowania użyjesz również dżemu z rokitnika, na przemian ze śmietaną;
13. Pieczone orzechy włoskie, migdały, mielone orzechy laskowe, rodzynki czy sok z cytryny dodadzą wykwintnego smaku masie śmietanowej;
14. Skórka pomarańczowa, szczypta cynamonu lub kilka kropli koniaku, wina lub likieru nie będą zbyteczne w kompozycji śmietany.

Trzymaj się tych pysznych przepisów i prostych wskazówek, a będziesz mieć nie tylko wspaniałe ciasto, ale także wspaniały kremowy deser!

Na koniec przedstawiamy Wam kolejne cudowne ciasto z jagodami i kwaśną śmietaną. Cóż, po prostu pyszne! Zobacz przepis na filmie:

notefood.ru

Jak zrobić gęstą śmietanę na ciasto

Śmietana to wspaniała baza dla wielu kulinarnych arcydzieł. Jest szczególnie aktywnie wykorzystywany w sztuce cukierniczej. Dość popularny jest krem ​​na bazie śmietany, który otrzymał odpowiednią nazwę - "śmietana śmietankowa". Jest uważany za prawdziwy klasyk do domowych wypieków. W przemyśle cukierniczym impregnacja ta jest również szeroko stosowana. Profesjonalni kucharze dostają gęstszą śmietanę, a gospodynie domowe cieńszą. Wykorzystuje podobne składniki dobrej jakości i pierwszej świeżości. Powstaje naturalne pytanie: jak zagęścić płynną śmietanę? Aby to zrobić, musisz wziąć pod uwagę kilka kulinarnych niuansów, które pomogą zagęścić nadzienie do wymaganego stopnia.

Kompozycja śmietany

Nadzienie to zyskało popularność ze względu na łatwość przygotowania i dostępność składników. Jest szczególnie popularny do ciast biszkoptowych, eklerów, ciastek miodowych i kwaśnej śmietany. Śmietanę można mieszać z kakao lub dowolnym syropem. Należy pamiętać, że jest to dość płynna masa cukiernicza, to znaczy płynna substancja, która dobrze nadaje się do zmiękczenia i zmiękczenia suchego ciasta.

Standardowa śmietana składa się z 3 niezbędnych rzeczy:

1. Tłusta śmietana.
2. Cukier puder.
3. Wanilina.

Jak zagęścić ciasto z kwaśną śmietaną? Najpierw należy użyć śmietany o maksymalnej zawartości tłuszczu, a gotową śmietankę dokładnie schłodzić w chłodnym miejscu. Te sztuczki sprawią, że masa będzie bardziej lepka, ale nie wystarczająco gęsta. Dla znacznego zagęszczenia śmietany warto zastosować kilka technik i dodatków.

Sposoby na zrobienie gęstej śmietany

Jak sprawić, by ciasto z kwaśną śmietaną było gęste? Cukiernicy stosują kilka dość skutecznych opcji. Możliwe środki zaradcze:

1. Usuń nadmiar wilgoci ze śmietany. W przypadku śmietanki wysokiej jakości lepiej wybrać maksymalną zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym - 30%. Aby wzmocnić efekt, możesz włożyć śmietanę do gazy i zawisnąć nad miską na kilka godzin. W ten sposób nadmiar płynu spłynie, a gotowa impregnacja wyjdzie grubsza.
2. Skrócony czas ubijania. Każda śmietana staje się bardziej płynna w kontakcie z granulowanym cukrem. Aby tego uniknąć, musisz ubić krem ​​​​z maksymalną prędkością miksera przez czas niedodatni. Przed ubijaniem schłodź również wszystkie potrawy i przybory kuchenne.
3. Korzystanie ze skrobi. Każda skrobia może nieco pogrubić impregnat i nie wpływa w żaden sposób na smak.
4. Dodatek żelatyny. To wszechstronny zagęszczacz, który może nieznacznie zmienić smak deseru. Ochłodzenie po dodaniu zajmie trochę czasu.
5. Połączenie śmietany z masłem. Śmietana z dodatkiem masła ma nieco inny smak, jest cięższa i gęstsza. W rzeczywistości jest to inny produkt, ale ta opcja jest dość powszechna. Jest szczególnie często używany do napełniania eklerów.
6. Za pomocą specjalnego zagęszczacza kremowego. Ta metoda jest najłatwiejsza w użyciu. Istnieją zagęszczacze o różnych nazwach, ale wszystkie mają podobne zastosowanie.

Te proste sztuczki pomagają zagęścić kwaśną śmietanę podczas gotowania. Możesz zwiększyć gęstość gotowego kremu tylko poprzez ponowne ubicie go z dodatkiem dowolnego odpowiedniego dodatku.

Gęste receptury impregnacji na bazie kwaśnej śmietany

Aby zrobić średniej wielkości ciasto, potrzebujesz około 500 g śmietany, 100 g cukru pudru, szczyptę waniliny. Dodatkowe składniki są pobierane zgodnie z podanymi poniżej przepisami.

Krem ze śmietaną i żelatyną

Jak zagęścić śmietanę? Możesz użyć żelatyny. Wymaga 15 gi 100 ml wody. Aby pęcznieć, żelatynę trzyma się w zimnej wodzie przez 20-30 minut, a następnie rozpuszcza w łaźni wodnej, unikając wrzenia. Podczas gdy galaretowata masa stygnie, ubija się podstawę kremu - śmietanę z cukrem. Po 10 minutach energicznego ubijania dodaj wanilinę i zimną żelatynę. Następnie krem ​​​​ubija się przez kilka minut. Gotową masę należy umieścić w chłodnym miejscu na 5-6 godzin. W tym okresie żelatyna chwyci i uzyskasz naprawdę gęsty i delikatny krem.

Jak zagęścić śmietanę skrobią? Powyższa ilość składników będzie wymagała tylko dwóch łyżeczek proszku. Schłodzoną śmietanę ubija się schłodzonym mikserem przez 10 minut, następnie dodaje się cukier i esencję waniliową. Po kolejnych 5 minutach ubijania dodaj skrobię i ponownie ubij. Aby krem ​​​​zestalił się i zgęstniał, wyjmuje się go na pół godziny w chłodne miejsce.

Impregnacja z dodatkiem oleju

Jak jeszcze zrobić gęstą śmietanę? 500 gr. kwaśna śmietana, około 70 g masła. Powinien być lekko podgrzany. 50 g cukru pudru należy natrzeć masłem w dużym pojemniku. Gdy masa stanie się biała, dodaje się do niej śmietanę, pozostały proszek i wanilinę. Ubijaj tę mieszaninę schłodzonym mikserem przez 10 minut. Rezultatem jest miękka i gęsta masa cukiernicza o jednolitej konsystencji. Lepiej używać go schłodzonego.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem

Jak zagęścić śmietanę? Możesz użyć skondensowanego mleka. W tym przepisie możesz całkowicie wyeliminować użycie cukru. Mleko skondensowane wpływa na objętość, dzięki czemu wychodzi więcej impregnacji. Do standardowych składników dodaje się zwykłą puszkę skondensowanego mleka i 50 gramów masła. Olej powinien mieć temperaturę pokojową. Schłodzoną śmietanę ubija się przez 10 minut, po czym dodaje się do niej ubitą mieszankę skondensowanego mleka i masła. Ubijaj tę masę przez kolejne 10-15 minut, aż utworzy się puszysta jednorodna masa. Krem ten można podawać jako samodzielny deser, przyozdobiony suszonymi owocami lub orzechami.

Śmietana z zagęszczaczem

Jak zagęścić śmietanę? Doskonały do ​​tego celu jest suchy skoncentrowany zagęszczacz kremowy. Instrukcje zwykle wskazują dokładne proporcje (różnią się w zależności od producenta). Najczęściej 500 gr. kwaśna śmietana wymaga jednego opakowania zagęszczacza. Przez 10 minut zimną śmietanę ubija się z cukrem, a następnie dodaje się wanilinę i zagęszczacz. Powstałą masę należy energicznie ubijać przez kolejne 5 minut. Po umieszczeniu kremu w chłodnym miejscu na pół godziny. Jeśli uzyskana konsystencja jest wodnista, dodawany jest zagęszczacz i słodka masa jest ponownie ubijana.

Jak widać z tych przepisów, do przygotowania gęstej śmietany używa się różnych dodatków kulinarnych. W każdym razie ważne jest, aby używać świeżej, wysokiej jakości żywności. Śmietana powinna być bogata w tłuszcz. Zarówno śmietana, jak i zapasy muszą najpierw zostać schłodzone.

fb.ru

Ciasto z kwaśną śmietaną - jak gotować w domu krok po kroku, proporcje i wypełniacze

Warstwa ciasta śmietankowego jest najprostsza i najpopularniejsza, można ją wykonać w kilku ciekawych wersjach z dostępnych produktów. Spróbuj dodać do słodkiej śmietany ekstrakt waniliowy, szklankę orzechów włoskich, owoców lub kakao, a smak smakołyku stanie się znacznie jaśniejszy i ciekawszy. Możesz zrobić dowolną słodycz: płynną, tak aby dobrze nasączała ciastka, gęstą, wysokokaloryczną, dietetyczną.

Jak zrobić śmietanę

Jeśli wiesz, jak zrobić krem ​​​​ze śmietany i cukru, po prostu ubij te dwa składniki mikserem przez 10-15 minut. Tak więc delikatność okaże się gęsta, jednorodna. Ważne jest również, aby wybierać produkty wysokiej jakości, śmietana powinna być świeża, o zawartości tłuszczu co najmniej 25%, lepiej kupić na rynku niż przechowywać. Jako zagęszczacz do tradycyjnej śmietany dodaje się żelatynę lub agar-agar. Lekką konsystencję można uzyskać dodając drobny cukier, doświadczeni cukiernicy zalecają stosowanie cukru pudru, z którym przysmak ubija się łatwiej i szybciej.

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 318 kcal na 100 g.

Krem ze śmietany i ciasta cukrowego jest popularny ze względu na dostępność produktu i łatwość produkcji. Delikatność ma delikatną konsystencję, doskonały kremowy smak, a lekka kwaskowatość sfermentowanego produktu mlecznego dodaje pikanterii. Zgodnie z klasyczną recepturą na kwaśną śmietanę zawiera tylko 2 składniki i środek aromatyzujący, nadaje się do ciast biszkoptowych, napoleońskich, miodowych i innych wyrobów cukierniczych.

Składniki:

• śmietana - 500 g;
• cukier puder - 150 g;
• wanilina - 1 saszetka.

Metoda gotowania:

1. Włóż schłodzoną śmietanę do pojemnika i ubijaj na niskich obrotach przez 1 minutę, weź 3 zestawy.
2. Zwiększ prędkość miksera, dodając 1 łyżkę cukru pudru. łyżka.
3. Na koniec dodaj wanilinę, ubijaj przez kolejne minuty, aż uzyskasz gęstą puszystą mieszankę.

Z wiśnią

• Porcje w opakowaniu: 7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 334 kcal na 100 g.

Śmietana ze śmietaną i wiśniami ma lekko kwaśny smak, różowy kolor i delikatną konsystencję. Nie zapominaj, że wiśnie są zbyt soczyste jagody, co daje dużo płynu w procesie, więc w przepisie zawarta jest żelatyna, w przeciwnym razie deser nie zgęstnieje. Przysmak z wiśniami doskonale nadaje się na warstwę ciast gotowych lub biszkoptowych w ciastach. Jeśli przysmak zostanie rozłożony w miskach i zamrożony, otrzymasz niesamowity chłodzący deser.

Składniki:

• śmietana - 400 ml;
• cukier puder - 250 g;
• twarożek - 400 g;
• żelatyna - 30 g;
• świeże (lub mrożone) wiśnie - 300 g;
• wanilina.

Metoda gotowania:

1. Żelatynę wlewa się wodą, pozostawia do spęcznienia.
2. W tym czasie do wiśni dodaje się cukier puder (bez pestek) i ubijamy blenderem do uzyskania gładkości.
3. Następnie wlej twarożek, wanilinę, ponownie zagnieść. Następnie dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
4. Sfermentowany produkt mleczny jest ubijany oddzielnie, a następnie dodawany do masy i ponownie ubijany razem.

Z truskawkami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 268 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.

Przepis na kwaśną śmietanę na ciasto truskawkowe jest bardzo prosty, ale ta jagoda doda deserowi pikantnych nut i doskonałego aromatu. Należy tutaj wziąć pod uwagę, że truskawki dadzą niewielką ilość soku, a mieszanka może okazać się płynna. Aby uzyskać gęstą konsystencję, do przepisu dodaje się kolejny składnik - śmietanę, bez której trudno będzie osiągnąć pożądany rezultat.

Składniki:

• zimna śmietana - 90 ml;
• tłusta śmietana - 180 ml;
• cukier - 100 g;
• truskawki - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Z jagód zrobić puree.
2. Wymieszaj pozostałe składniki i ubij do uzyskania gładkości.
3. Dodaj puree truskawkowe, wszystko dobrze wymieszaj mikserem, wstaw do lodówki.
4. Gotową puszystą masę rozsmarować na ciastach, udekorować na wierzchu plastrami truskawek.

Śmietana z mlekiem skondensowanym

• Czas gotowania: 25 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 286 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.

Wypróbuj inną wersję śmietany - ze skondensowanym mlekiem. Ten delikatny deser okazuje się bardzo miękki, przewiewny, a jego cudowny kremowy smak jest lekki. Przysmak ze skondensowanym mlekiem można wykorzystać do namaczania ciast, jako pomadkę do muffinek, innych pysznych deserów, do robienia ciastek budyniowych, bułek waflowych.

Składniki:

• śmietana (co najmniej 25%) - 200 ml;
• mleko skondensowane - 1 puszka.

Metoda gotowania:

1. Schłodzoną tłustą śmietanę ubija się mikserem, aż będzie przewiewna.
2. Następnie dodaj skondensowane mleko i kontynuuj ubijanie, aż uzyskają jednorodną konsystencję.

Z kefirem

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje w opakowaniu: 7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.

Krem z kwaśną śmietaną z kefirem przypadnie do gustu miłośnikom zwiewnych, delikatnych deserów z lekką dyskretną kwaskowatością. Taki przysmak można wykorzystać zarówno na warstwę miodu, biszkoptów, kruchego ciasta, jak i jako samodzielne danie. Do swojej uczty wybierz najwyższej jakości żelatynę, w przeciwnym razie deser może się nie zestalić, a ciasto nie zachowa swojego kształtu.

Składniki:

• śmietana - 400 ml;
• kefir - 200 ml;
• woda - 50 ml;
• cukier - 4 łyżki. ja.;
• żelatyna - 10 g;
• wanilina.

Metoda gotowania:

1. Połącz żelatynę z wodą i pozostaw do spęcznienia.
2. Wymieszaj kefir, śmietanę, cukier, wanilinę i ubij trzepaczką (mikser, blender) do uzyskania jednorodnej konsystencji i całkowitego rozpuszczenia cukru.
3. Podgrzej spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia, ostudź. Dodaj do niego kilka łyżek sfermentowanej mieszanki mleka, mieszaj, aż będzie gładka.
4. Wlej tę mieszankę do masy kefirowo-kwaśnej, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 20 minut.
5. Po upływie czasu wyjmij produkt i ubij mikserem. Masa zgęstnieje, zwiększy się objętość. Odeślij go z powrotem do lodówki. Za pół godziny deser jest gotowy.

Ze śliwkami

• Czas gotowania: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 280 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.

Do deserów można dodawać nie tylko świeże jagody, ale także suszone owoce, na przykład suszone śliwki. Ta kombinacja nadaje się do ciasta ze słodkimi ciastami, ponieważ kwaśny smak suszonych śliwek i kwaśnej śmietany osłabi ich słodycz. Aby przygotować deser z kwaśnej śmietany z tej suszonej jagody, potrzebujesz niewielkiej ilości likieru, w którym moczone są suszone owoce. Dzięki tej technice smakołyk nabierze oryginalnego aromatu i lekkiego alkoholowego posmaku.

Składniki:

• śmietana - 600 g;
• cukier - 200 g;
• suszone śliwki - 200 g;
• likier (owoc) - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Śliwki drobno posiekać, polać likierem, odstawić na 45 minut do namoczenia. Mieszaj od czasu do czasu.
2. Połącz sfermentowany produkt mleczny z cukrem, ubij trzepaczką do uzyskania gładkości.
3. Do masy dodać suszone owoce, dokładnie wymieszać.

Z bananem

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 340 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.

Jeśli nie masz czasu na zabawę ze złożonym kremem maślanym, spróbuj dodać banany do zwykłego kremu na herbatniki z kwaśną śmietaną. Owoce te sprawią, że smakołyki będą delikatniejsze i grubsze. Bananowy smakołyk z kwaśnej śmietany może być samodzielnym daniem lub impregnatem do ciastek czekoladowych. Do takiego kremu pasują wiórki czekoladowe lub płatki kokosowe.

Składniki:

• duże banany - 2 szt .;
• śmietana - 500 g;
• cukier - 125 g.

Metoda gotowania:

1. Banany są mielone blenderem na papkę.
2. Do tej masy dodaje się sfermentowany składnik mleka i wszystko to ubija się mikserem.
3. Stopniowo dodawaj cukier do mieszanki, kontynuując ubijanie, aż się rozpuści.

Śmietana z kakao

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje w opakowaniu: 7 osób.
• Zawartość kalorii: 310 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.

Wiele słodyczy uwielbia przepis na śmietanę z kwaśnej śmietany za jej prostotę, niewielką liczbę składników. Jeśli chcesz mieć nieco inny smak, spróbuj dodać do deseru kakao w proszku. Dzięki temu smakołyk stanie się prawdziwie czekoladowy, można go spożywać jako samodzielne danie i stosować jako nadzienie do ciast, naleśników, bułek i innych wyrobów cukierniczych.

Składniki:

• tłusta śmietana - 150 g;
• masło (zmiękczone) - 80 g;
• cukier - 300 g;
• kakao - 80 g.

Metoda gotowania:

1. Sfermentowany składnik mleka mieszamy z cukrem i kakao do uzyskania gładkości.
2. Wkładamy masę do ognia, doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj, aż zgęstnieje. Nie zapomnij zamieszać.
4. Gdy masa zgęstnieje, dodaj olej i mieszaj, aż się rozpuści.
5. Zdejmij z ognia, ostudź.

Z żelatyną

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 124 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie.

Niektóre przepisy na zrobienie gęstej śmietany wymagają dodania masła, ale smak takiej masy będzie różnił się od tradycyjnej klasyki. Najłatwiejszym sposobem na uzyskanie gęstej konsystencji śmietany jest użycie dostępnego w handlu zagęszczacza do śmietany. Jeśli nie chcesz dodawać sztucznych składników, spróbuj zrobić żelatynowy smakołyk. Pomoże Ci w łatwy sposób uzyskać gęstą konsystencję słodkiej masy, dzięki czemu można ją wykorzystać na warstwę ciast.

Składniki:

• śmietana - 300 g;
• cukier puder - 5 łyżek. ja.;
• woda (mleko) - 0,5 łyżki stołowej;
• żelatyna - 1 łyżeczka;
• aromat (wanilina).

Metoda gotowania:

1. Żelatynę zalać wodą (mlekiem), odstawić do pęcznienia.
2. Następnie umieść go w łaźni wodnej i podgrzej, aż składnik całkowicie się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Ubij śmietanę, proszek, aromat mikserem (mikserem), aż uzyskasz puszystą jednorodną mieszankę. Na koniec dodaj żelatynę.
4. Użyj go do domowych ciast i innych prostych przepisów.

Wideo

sovets.net

Śmietana w domu - przepisy krok po kroku

Jak zrobić śmietanę, aby była nie tylko smaczna, ale także przewiewna lub gęsta? To pytanie często pojawia się podczas przygotowywania deserów i wypieków. Impregnacja cukiernicza na bazie kwaśnej śmietany to klasyka prawie wszystkich domowych przepisów. Fabryki cukiernicze produkują wiele produktów z tą impregnacją, udaje im się sprawić, że będzie gęsty, soczysty i smaczny. Domowa śmietana zawsze z jakiegoś powodu okazuje się „mokra” i najczęściej płynna. Co więcej, przepis jest dobrany poprawnie, a proporcje są przestrzegane - dlaczego tak jest? Aby osiągnąć pożądany efekt, musisz poznać niektóre niuanse gotowania i wykorzystać je w praktyce.

Cechy i skład kremu na bazie śmietany

Ciasto z kwaśną śmietaną jest uważane za najbardziej podstawowe i najtańsze pod względem wymaganych składników. Nasącza się nim ciastka biszkoptowe, śmietanę, ciasto miodowe, eklery i inne rodzaje ciast i ciastek. Omawiana impregnacja ma wiele zalet:

• domowa śmietana jest uniwersalna – można ją zrobić bardzo słodką, a ci, którzy nie lubią słodkiej słodyczy, mogą ją ugotować z niewielką ilością cukru;
• ma bardzo prostą i przystępną recepturę;
• każdy, kto choć trochę wie o cukiernictwie, może zrobić to w domu;
• przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje trochę czasu;
• klasyczna śmietana, przygotowywana samodzielnie, może składać się tylko z trzech składników: cukru (lub cukru pudru), śmietany i waniliny.

Do gotowania możesz użyć najgęstszej i najgrubszej śmietany, jaką możesz znaleźć. Krem przechowywać w chłodnym miejscu (lodówka), aby dobrze się „chwycił”. Ale wszystkie te manipulacje nie dają gwarancji, że będzie naprawdę gęsty. Aby uzyskać gęstą śmietanę, musisz użyć kilku sztuczek kulinarnych.

Przygotowanie składników do tworzenia gęstej śmietany

Główny składnik - śmietana powinna być z odpowiednią zawartością tłuszczu i świeża. Jeśli zawartość tłuszczu w nim jest niewystarczająca, impregnacja okaże się płynna i takie nadzienie po prostu spłynie z ciasta.

• W przypadku, gdy nie ma pod ręką tłustej śmietany, można użyć zagęszczacza do śmietany.
• Aby przyspieszyć proces rozpuszczania cukru podczas ubijania, możesz zastąpić go cukrem pudrem.
• Złożony przepis na śmietanę do ciast może zawierać w przepisie: twarożek, masło, jajka, mleko skondensowane i owoce.

Jeśli potrzebujesz kremu w naczyniu deserowym, aby zachować swój kształt, nie możesz obejść się bez żelatyny. Oto niektóre ze składników, których użycie pomoże Ci samodzielnie przygotować gęstą śmietanę w domu:

• Gęstość i właściwości jakościowe śmietany. Zawartość tłuszczu w śmietanie powinna wynosić 30%. Aby zwiększyć szanse na oczekiwany efekt, przed użyciem należy ją złożyć na gazę (złożoną w 4 warstwy) i odstawić na około 3 godziny. W tym czasie serwatka oddzieli się od niej - zwiększy to szanse na zrobienie pysznej kwaśnej śmietany o gęstej konsystencji.
• Cechy warunków i czasu. Śmietana w kontakcie z cukrem zawsze staje się cieńsza (nawet najgęstsza). Im dłużej trwa proces ubijania, im dłużej trwa kontakt, tym mniejsze szanse, że uzyskana masa stanie się gęstą konsystencją. Lepiej jest bić mikserem przy dużych prędkościach. Temperatura jest tutaj bardzo, bardzo ważna, więc musisz wstępnie schłodzić wszystkie składniki, miskę.
• Skrobia. Gęstą śmietanę w domu można przygotować ze skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej. Po dodaniu tego składnika do przepisu całą zawartość należy przez chwilę przechowywać w lodówce.
• Masło. Połączenie tych składników nieznacznie zmienia wartość odżywczą, konsystencję i smak. W rzeczywistości jest to zupełnie inny rodzaj nadzienia, ale mogą zastąpić klasyczny przepis.
• Żelatyna. Ten produkt jest uważany za idealny zagęszczacz. Jego użycie wymaga schłodzenia, ma bardzo niewielki wpływ na smak, ale całkowicie wpływa na gęstość końcowej masy.
• Zagęszczacz kremu. Jak samodzielnie przygotować w domu śmietanę o maksymalnej grubości z niską zawartością tłuszczu w śmietanie? Ten składnik jest uważany za najnowocześniejszy i najłatwiejszy do osiągnięcia tego celu. Zagęszczacze różnią się znakami towarowymi, konsystencją czy nazwą, ale przepis na gotowanie z nimi jest taki sam.

Wszystkie te składniki pomagają stworzyć gęsty, puszysty, smaczny posiłek podczas fazy gotowania. W już przygotowanej płynnej impregnacji można zwiększyć gęstość, dodając do naczynia zagęszczacz, po czym masę ponownie ubijamy. Ale lepiej najpierw przygotować wszystkie komponenty, aby później nie powtarzać pracy.

Przepisy na wykonanie gęstej impregnacji z kwaśnej śmietany

Aby zrobić klasyczną śmietanę i namoczyć nią średniej wielkości ciasto, będziesz potrzebować:

• tłusta świeża śmietana - 500 g;
• cukier granulowany (nie gruboziarnisty) - 1 szklanka o pojemności 200 lub 250 g. Zamiast cukru można użyć proszku -100 g;
• esencja waniliowa - jedna kropla (opcjonalnie);
• Zagęszczacz do śmietany (opcjonalnie).

Pozostałe składniki są dodatkowo wskazane w każdym z przepisów krok po kroku.

Śmietana z żelatyną

Aby zrobić śmietanę z żelatyną, oprócz podanej receptury konieczne jest dodanie: paczki żelatyny instant (15 gramów), 100 mililitrów wody.

Instrukcje gotowania:

1. Żelatynę (suchą) wlać do wody.
2. Po 15 minutach trochę podgrzej zawartość (nie można zagotować), odstaw do ostygnięcia.
3. Gdy żelatyna stygnie, ubijaj śmietanę z cukrem przez 15 minut (aż piki zaczną się rozciągać trzepaczką miksera).
4. Następnie dodaj do masy esencję waniliową i rozpuszczoną schłodzoną żelatynę - ponownie ubij całą zawartość przez 12 minut.
5. Gotową masę włóż do lodówki na 3 godziny. W tym czasie żelatyna całkowicie zgęstnieje, a impregnacja stanie się bardzo gęsta.

Przysmak jest gotowy do użycia i impregnacji, mogą nie tylko posmarować skórę, ale także ozdobić ciasto na wierzchu, jak pokazano na zdjęciu.

Rada! W celu dalszego zwiększenia właściwości zagęszczających zaleca się rozpuszczenie żelatyny nie w wodzie, ale w specjalnym kremie cukierniczym. Jednak tę mieszankę należy bardzo ostrożnie podgrzać, aby uniknąć zsiadania się.

Śmietana z dodatkiem skrobi

Do podanej receptury dodaje się kilka łyżek skrobi. Przepis na śmietanę ze skrobią jest łatwy w przygotowaniu, potrzeba do tego kilku składników, a smak i konsystencja w pełni spełnią oczekiwania.

Schemat gotowania:

1. Śmietanę wlewamy do schłodzonej miski, ubijamy, aż jej objętość wzrośnie (około 15 minut).
2. Wsyp cukier granulowany (możesz sproszkować), dodaj wanilinę i ponownie ubij (5 minut), aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Włóż masę do lodówki na 30 minut, następnie dodaj skrobię i ponownie ubij, aż się rozpuści. Jeśli nie ma czasu, skrobia jest dodawana natychmiast i natychmiast ubijana.

Impregnacja na bazie śmietany z dodatkiem masła

Na 500 g kwaśnej śmietany musisz wziąć około 100 gramów masła. Ten przepis pozwoli Ci osiągnąć maksymalną gęstość impregnacji.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wyjmij olej z lodówki, aby zmiękł.
2. Do miski wrzuć miękkie masło i połowę cukru - wszystko dokładnie zmiel.
3. Gdy cukier się rozpuści, a masło będzie całkowicie białe, dodaj resztę cukru i wanilinę.
4. Ubijaj mikserem z dużą prędkością, wcześniej zaleca się schłodzenie trzepaczki.
5. Po 15 minutach masa powinna całkowicie zgęstnieć, stać się gęsta i elastyczna, jak na zdjęciu.

Impregnacja śmietaną z mlekiem skondensowanym

Ten składnik przyczynia się do zwiększenia objętości. Dlatego kwaśna śmietana ze skondensowanym mlekiem przygotowana według tego przepisu okaże się nie tylko smaczna, ale także wyjdzie znacznie więcej niż we wszystkich powyższych. Dla niego będziesz potrzebować: puszka mleka skondensowanego i masła (wystarczy 50 gramów). Ten przepis pozwala w ogóle nie używać cukru granulowanego.

Schemat gotowania:

1. W jednej misce ubijaj śmietanę przez 15 minut.
2. W drugim włóż masło (zmiękczone) i mleko skondensowane - również ubij, aż powstanie jednorodna puszysta konsystencja.
3. Połącz zawartość pierwszej miski z zawartością drugiej i ponownie dobrze ubij.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem przygotowana w tej technologii może być stosowana jako impregnat do ciasta lub jako samodzielne danie deserowe, posypane na wierzchu startymi orzechami. To bardzo smaczny, oryginalny i piękny (patrz zdjęcie) deser.

Śmietana z dodatkiem owoców

Śmietana z owocami to bardzo delikatne i smaczne danie. Może być stosowany jako impregnat oraz jako samodzielny deser. Świetne do letnich ciast. Do powyższego standardowego zestawu składników należy dodać: świeże truskawki 500 gram, opakowanie żelatyny i sok truskawkowy 150 gram.

Gotowanie krok po kroku:

1. Truskawki umyć, obrać, pokroić na małe kawałki.
2. Wlać żelatynę sokiem truskawkowym, pozostawić do spęcznienia na 15 minut.
3. Podgrzej trochę spęcznioną żelatynę, aż całkowicie się rozpuści.
4. Połącz wstępnie schłodzoną śmietanę z cukrem i ubijaj, aż będzie gładka.
5. Dodaj posiekane truskawki, wymieszaj.
6. Do powstałej masy dodać żelatynę z sokiem w cienkim strumieniu - dokładnie wymieszać.
7. Posmaruj ciastka tą impregnacją i włóż je do lodówki na 30 minut.

Powstały przysmak można również wykorzystać jako samodzielne danie deserowe. Pyszny, aromatyczny impregnat rozłożony jest w porcjowanych filiżankach i ozdobiony na życzenie świeżymi truskawkami.

Podsumowując, chciałbym zauważyć, że stworzenie pysznej kwaśnej śmietany, krok po kroku uwzględnionej w materiale, nie wymaga obróbki cieplnej - to znaczący plus. W księgach przepisów tu i ówdzie wskazano, że aby osiągnąć pożądaną gęstość, śmietanę należy ugotować w syropie (cukier lub skrobia), tylko że jest to zupełnie inny rodzaj kremów budyniowych. Wszystkie rozważane przepisy na robienie śmietany na bazie śmietany są idealne do ciast, herbatników, ciast miodowych, śmietany i innych domowych wypieków.

Earl ruins przepis na ciasto w domu z kwaśną śmietaną