Ciasto „Medovik” już dawno zyskało popularność i zyskało wielu fanów. A wszystko dlatego, że to klasyczne miodowe ciasto można łatwo przygotować w domu, a okaże się nie mniej pyszne niż to, które robią profesjonalni cukiernicy.

Przepis na ciasto miodowe - lub ciasto miodowe - jest nieskomplikowany. Cały sekret jego pyszności kryje się w prawidłowym wypieku ciast. Głównym składnikiem każdego przepisu jest miód. Co najlepsze, jeśli użyjesz płynu, ciasto okaże się pożądaną konsystencją. Miód gęsty lub słodzony należy najpierw stopić za pomocą kąpiel wodna... Wtedy nie straci swoich dobroczynnych właściwości.

Co do impregnacji kremów. Znajdziesz kilka odmian, ale klasyczny przepis na ciasto miodowe wykorzystuje kwaśną śmietanę. Przywiązuje się łatwe ciasto kwasowość, ma płynną konsystencję i dobrze się wchłania. Dzięki temu ciastka po impregnacji są po prostu przewiewne!

Aby nie zawieść się efektem końcowym, radzę wziąć kwaśną śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu. Cukier granulowany zastąp cukrem pudrem lub wybierz cukier drobno zmielony.

Śmietana musi być przechowywana w lodówce przed użyciem. Możesz dodać do niego wypełniacze po wymieszaniu z cukrem.

Ciasto miodowe: klasyczny przepis na krem

Historia ciasta miodowego impregnowanego budyniem sięga czasów carskiej Rosji. Deser ten był podawany na stole cesarza i szlacheckich dworzan. Potem przepis został wykupiony, a miodowy tort wypiekano w całej Europie. Cukiernicy zagraniczni dokonali korekty przepisu, ale był to przepis na ciasto miodowe z krem jest słusznie uważany za klasyka.

Składniki:

• mąka - 2,5 szklanki;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• masło- 80 gr;
• płynny miód - 3 łyżki;
• soda - łyżeczka

Do kremu:

• jajka - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• mleko - 3 szklanki;
• masło - 20 gr;
• wanilina - szczypta.

Przygotowanie:

Stawiamy rondel na wolnym ogniu i wbijamy do niego jajka.

Wszystko musi być zrobione szybko, aby jajka nie chwytały i nie zamieniały się w jajecznicę.

Wlej szklankę cukru i wlej miód. Dobrze wymieszaj składniki za pomocą kuchennej trzepaczki. Powinno się okazać jednorodna masa, a cukier jest prawie całkowicie rozpuszczony.

Następnie włóż roztopione masło do mikstury i wszystko ponownie wymieszaj. Gdy masło się rozpuści, dodaj sodę oczyszczoną - dwie płaskie łyżeczki. Bąbelki pojawią się na powierzchni ciasta dosłownie od razu - to działa soda.

Poczekaj, aż ciasto całkowicie się spieni i dodaj do niego pół szklanki mąki. Mieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. A następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, wyrabiając ciasto. Na tym etapie wygodniej jest użyć łyżki. Wtedy ciasto się nie przypali.

Nie zapominaj, że rondel stale się nagrzewa!

Gdy ostygnie, możesz zacząć przygotowywać krem. Wlej mleko do rondla i dodaj cukier granulowany. Mieszaj do rozpuszczenia, zagotuj mleko. Podczas gdy gotuje się mikserem lub trzepaczką - w pierwszym przypadku będzie szybciej - ubijaj jajka do uzyskania dobrej piany.

Teraz dodaj do nich 3 łyżki mąki i ponownie ubij. Następnie wlej do mieszanki miarkę mleka i ponownie użyj miksera. Okazuje się, że jest to gęsta masa.

Wracamy do mleka. Bierzemy trzepaczkę i zaczynamy aktywnie mieszać wrzące mleko, wlewając do niego masę jajeczną.

Wlej mieszaninę cienkim strumieniem.

Krem powinien zgęstnieć. Następnie rondel należy natychmiast zdjąć z ognia. Następnie do kremowej masy włożyć masło (20 gramów) i odrobinę waniliny.

Niech ostygnie, ale na razie zróbmy ciasto. Już dobrze się ochłodził, stał się wystarczająco gęsty i wygodny do dalszej pracy. Dodaj trochę mąki.

Bądź ostrożny i nie przesadzaj: ciasto powinno pozostać miękkie i przewiewne.

Zwijamy go w formie słupa.

Teraz kroimy na 5 części, z których rozwałkujemy ciastka. Na papierze do pieczenia narysuj duże koło – w moim przypadku średnica to 25 cm, ja użyłam szklanej pokrywki do rondla – pośrodku wyłóż ciasto. A teraz rozwiniemy to bezpośrednio na papierze, koncentrując się na granicach koła. Ciasto upieczemy również bezpośrednio na tym blasze.

Zrolowane ciasto wkładamy do piekarnika w temperaturze +200 na 7 minut. W tym czasie ciasto lekko rośnie i jest całkowicie upieczone. W ten sam sposób przygotuj pozostałe 4 ciastka.

Po przygotowaniu wszystkich ciastek ułóż je jeden na drugim. Umieść kształt, którego użyłeś do narysowania koła na wierzchu i użyj noża, aby odciąć wystające krawędzie. Powinny być stosunkowo płaskie, a brzegi ciasta można wykorzystać do dekoracji ciasta.

Każde ciasto pokrywamy schłodzoną śmietaną, układając je w stos – jeden na drugim. Następnie obtocz ciasto na wierzchu i bokach.

Pokrój kawałki ciasta wałkiem do ciasta i posyp ciasto miodowe powstałym okruchem. Następnie włóż ciasto do lodówki na 6 godzin do całkowitego nasiąknięcia. W tym czasie ciasto nasyci się smakiem, stanie się soczyste i miękkie.

Możesz udekorować ciasto według własnych upodobań. W moim przypadku również użyłem płatki kokosowe... To wszystko, nasze klasyczne ciasto z kremem miodowym jest gotowe!

Klasyczne ciasto miodowe ze śmietaną: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ciasto miodowe to świąteczne wypieki! Zwłaszcza jeśli ciasto zostało upieczone przez Ciebie, a nie kupione w najbliższym dziale cukierniczym. Deser przypadnie do gustu maluchom – umiarkowanie słodki i zaskakująco soczysty – z hukiem odejdzie z kubkiem mleka.

Składniki:

• mąka -400 gr;
• jajka - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 220 gr;
• masło - 100 gr;
• płynny miód - 2 łyżki;
• soda - łyżeczka

Kwaśna śmietana:

• 250 gr miękkiego masła
• 200 gramów cukier puder
• 300 gr kwaśnej śmietany

Lody:

• 400 ml mleka
• 180 g cukru
• 1 duże jajo
• 200 ml śmietanki do ubijania
• 100 g masła
• 3 łyżki ze zjeżdżalnią skrobi kukurydzianej

Przygotowanie:

Jajka ubić do rondla z wysokimi bokami, posypać szczyptą soli i dodać cukier puder. Mieszaj składniki mikserem do uzyskania gładkości. Mieszanina powinna stać się biała i wystarczająco gęsta.

Dodaj masło i miód do mieszanki z cukrem jajecznym.

Rondel stawiamy na minimalnym ogniu i ciągle mieszając doprowadzamy miksturę do wrzenia.

Ale nie powinno się gotować! W przeciwnym razie jajka mogą się zwinąć.

Zdejmij rondel z ognia i dodaj sodę. Zaczynamy aktywnie mieszać kompozycję. Zobaczysz, jak zaczyna bulgotać i zwiększać swoją objętość. To właśnie soda daje ten efekt. Gdy masa trochę się uspokoi, możesz dodać do niej mąkę.

Najpierw pracuj szpatułką. Później, gdy trudno będzie w to ingerować, ciasto można ułożyć na blacie roboczym i kontynuować wyrabianie.

Bardzo niepożądane jest użycie większej ilości mąki niż w przepisie. Ciepłe ciasto zawsze wydaje się lepkie, ale po odstawieniu do lodówki i ostygnięciu nabierze pożądanej konsystencji. Stanie się bardziej gęsty.

Rozłóż pozostałą mąkę na blacie i połóż na nim całe ciasto.

Kontynuujemy wyrabianie ciasta. Powinieneś być wystarczająco dobry miękkie ciasto... Nie ma potrzeby zapychania go mąką, ponieważ po włożeniu do lodówki nabierze potrzebnej nam konsystencji. Ciasto zyska wymaganą gęstość i w ogóle nie będzie kleiło się do rąk.

Z ciasta uformować kiełbasę i podzielić na kawałki według wybranej liczby warstw. Pamiętaj, aby posypać mąką talerz, na którym położysz koloboki. Aby ciasto nie przywierało.

Kawałki zwijamy w koloboki, układamy na talerzu i zamykamy folia spożywcza... Włóż do lodówki na następną godzinę. W tym czasie ciasto ostygnie i bardzo wygodnie będzie z nim pracować.

Powierzchnię roboczą spryskujemy mąką i zwijamy kulki w cienkie ciasta, po uprzednim rozsmarowaniu papieru do pieczenia. Następnie za pomocą pierścienia wytnij równe koła. Jeśli nie ma pleśni, możesz użyć dużego talerza i noża.

Nie usuwaj resztek ciasta - pozwól im też upiec. Przed włożeniem testów do piekarnika należy nakłuć go widelcem. Wtedy ciasto praktycznie nie wzrośnie i okaże się, że jest cienkie.

Ciasta pieczemy w temperaturze +170 stopni przez 5 minut.

Tylko upieczone ciasto jest bardzo miękkie, ale po ostygnięciu staje się chrupiące i łatwo pęka.

W ten sam sposób przygotuj wszystkie ciasta.

Przepis na to ciasto jest dobry, bo ciastka upieczone i zawinięte w folię można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu przez około 2 tygodnie. I używaj w tym okresie w razie potrzeby.

Śmietana do impregnacji domowego ciasta miodowego

Teraz przygotujemy krem. Proponuję dwie opcje. Pierwsza śmietana. Będzie wymagać paczki masła i szklanki cukru pudru. Aby krem ​​zadziałał, olejek musi być bardzo miękki. Polecam wyjąć go z lodówki na około 3 godziny przed użyciem.

Składniki śmietanki włożyć do miski miksera i ubijać na wysokich obrotach przez 5 minut, aż będą lekkie i puszyste.

Teraz dodaj śmietanę do masła ( małe porcje). Zbijamy wszystko do jednorodności i otrzymujemy tę - dość gęstą - kwaśną śmietanę.

Nadzienie śmietankowe lub „Dyplomata”

Połącz jajko, cukier i skrobię w głębokiej misce i ubij trzepaczką na gładką masę.

Wlej mleko do rondla i zagotuj. Następnie wlej cienkim strumieniem do ubitych jajek, ciągle mieszając.

Następnie powstałą mieszaninę wlej do rondla i podpal. Ciągle mieszając doprowadzić śmietankę do gęstnienia. Włóż masło do gorącej bazy i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlewamy go do szklanki lub innego pojemnika i przykrywamy w dotyku folią spożywczą. Wkładamy do lodówki, aż całkowicie ostygnie.

Gdy śmietanka ostygnie, zaczynamy ubijać śmietankę. Aby dobrze się ubijały, są wstępnie schładzane.

Wskazane jest stosowanie kremu ciężkiego - od 33%.

Teraz połącz bitą śmietanę i schłodzony spód budyniowy i ubij na gładką masę.

Drugi krem ​​jest gotowy. Wybór do impregnacji zależy od Ciebie. Ale w pierwszym przypadku śmietana ma lekką kwaskowatość, którą nadaje kwaśna śmietana. W drugim ma wyraźny kremowy smak.

Rozłóż wybrany krem ​​równomiernie na ciastach. Nie zapomnij zostawić trochę do szczotkowania po bokach.

Teraz możesz zacząć składać ciastka. Ułóż pierwszy na półmisku i pokryj wierzch. Wkładamy kolejne ciasto i ponownie je obtaczamy. Robimy to ze wszystkimi ciastami. I na koniec pokrywamy część boczną.

Resztki upieczonego ciasta powinny być pokruszone, ale nie za drobno. Następnie posyp nim ciasto ze wszystkich stron.

Wszystko jest gotowe. Pokrój ciasto na porcje i zaproś domowników na herbatę.

Pyszne ciasto miodowe „Kobiety kaprys” w polewie czekoladowej

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz rozpieszczać się kolejną wersją pysznego ciasta miodowego o pięknej nazwie „Kobiety kaprys”. Jego różnicą jest lukier czekoladowy, którym udekoruje się wierzch tortu. Świeża wiktoria lub inne jagody dodadzą pikanterii smakowi.

Wypieki są delikatne, nie mdlące ani tłuste. A jeśli kochasz czekoladę, na pewno pokochasz to ciasto.

Składniki (na ciasto):

• jajka - 2 sztuki;
• miód - 2 łyżki;
• masło - 2 łyżki;
• kakao w proszku - 3 łyżki;
• cukier granulowany - szklanka;
• soda - 1 łyżeczka hartowany octem;
• mąka - 400 ... 450 gramów.

Składniki (na krem):

• mleko - 500 ml;
• cukier granulowany - szklanka;
• jajka - 2 sztuki;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• cukier waniliowy- torba.

Składniki (na glazurę):

• ciemna czekolada - 50 gramów;
• masło - 10 gramów.

Przygotowanie:

Połącz jajko, miód, zmiękczone masło i cukier granulowany w jednej misce. Następnie włóż do kąpieli wodnej i podgrzewaj ciągle mieszając, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

Wyłącz ogrzewanie, dodaj gaszoną sodę i kakao. Mieszaj mieszaninę i stopniowo dodawaj do niej mąkę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto.

Będzie trochę lepki, ponieważ zawiera cukier i miód. Aby ułatwić sobie pracę z nim, posmaruj ręce olejem słonecznikowym.

Ciasto podzielić na 10 kawałków - będą to ciastka. Jest to optymalna liczba dla tej ilości składników. Ciasta będą miały idealną grubość.

Oderwij prześcieradło papier do pieczenia, połóż na nim kulkę ciasta i rozwałkuj ją w dość cienką warstwę. Aby ciasto było idealnie równe, narysuj na nim kółko za pomocą dużego talerza i noża.

Nie wyrzucaj kawałków ciasta – połamiemy je na okruchy i udekorujemy nimi ciasto.

Przed pieczeniem nakłuć ciasto, aby podczas pieczenia nie rosło zbytnio. A ciastka gotujemy przez około 5 minut w temperaturze piekarnika +210 stopni. Możesz je usunąć z pergaminu zarówno na ciepło, jak i na zimno. Łatwo schodzą z powierzchni pergaminu.

Teraz przygotowujemy krem. Wsyp cukier do rondla, wbij jajka i zmiel składniki na biało. Następnie włóż mąkę i wszystko dobrze wymieszaj. Napełnij zimnym mlekiem, ponownie zamieszaj i włóż do pieca. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Krem zgęstnieje i będzie gotowy. Możesz dodać masło i kakao, wtedy impregnacja dopasuje się do koloru ciast.

Wszystko gotowe - możesz uformować ciasto miodowe. Każde ciasto jest posmarowane kremem i posypane kawałkami na wierzchu orzechy włoskie.

Użyj gorącej śmietany, aby ciasto szybko nasiąkało. Nie pozwól mu ostygnąć, a wtedy deser będzie gotowy za 2 godziny.

Pokryjemy wierzchnią warstwę lukier czekoladowy... W tym celu rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszaj z masłem. Glazurę wylać na wierzchnią warstwę, a boki posmarować okruchami wymieszanymi ze śmietaną.

Po ostygnięciu ciasta wstaw do lodówki, aby zamrozić czekoladę.

Dedykowane miłośnikom czekolady! Ciesz się herbatą!

Ciasto miodowe „Ryzhik”: przepis ze skondensowanym mlekiem

Kolejna wersja ciasta miodowego nosi nazwę „Ryzhik”. Uwierz mi na słowo – lub lepiej upiecz i spróbuj – połączenie orzechów włoskich, skondensowanego mleka i subtelnej nuty miodu jest po prostu nieporównywalne.

Będziesz potrzebować:

• mąka - 260 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• masło - 50 gramów;
• miód - 50 gramów;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka

• olej - 250 gramów;
• gotowane mleko skondensowane - 400 gramów;
• skórki z cytryny.

Przygotowanie:

Utrzeć jedno jajko z cukrem granulowanym na jasny kolor. Jeśli nie ma miksera, można użyć trzepaczki.

Rozpuść 50 gramów masła w głębokim rondlu na minimalnym ogniu. Następnie dodaj do niego 2 łyżki miodu. I dobrze wymieszaj. Następnie do mieszanki dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Mieszanina natychmiast zaczyna bulgotać.

Po dodaniu sody oczyszczona mieszanina prawie się podwoi. Kontynuuj ogrzewanie mieszaniny ciągle mieszając. Powinien mieć ładny karmelowy kolor. Następnie zdejmij rondel z ognia i schłódź mieszaninę, mieszając. Następnie wlej do niej masę jajeczną, cukier waniliowy (1 saszetka) i wszystko wymieszaj.

Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto.

Następnie rozprowadzamy go na powierzchni roboczej i doprowadzamy do pożądanej konsystencji. Powinien być miękki, ale nie za mokry. Zwijamy ją w kulkę i wkładamy do miski pod folią, aby się nie zwijać, na 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Następnie zwiń go w kawałek drewna i podziel na pięć do sześciu kawałków. Rozwałkuj każdy w cienką, ale niezbyt grubą warstwę i wytnij kółka za pomocą dużego talerza lub szklanej pokrywki rondla.

Bardzo wygodne jest zwijanie i pieczenie ciast bezpośrednio na papierze do pieczenia. Są z niego dobrze usuwane zarówno na gorąco, jak i już schłodzone.

Aby uzyskać śmietanę, ubij roztopione masło mikserem, aż będzie dobrze gęste. Włóż to gotowane mleko skondensowane i skórka (część żółta) z jednej cytryny.

Wymieszaj składniki mikserem do uzyskania gładkości. To wszystko, krem ​​jest gotowy. Teraz pokrywamy każde ciasto, kładąc je jeden na drugim.

Posyp boki i górę posiekaną orzechy włoskie i włóż deser do lodówki na noc. Oto cud, który otrzymujesz.

Mam nadzieję, że mój wybór domowych zbieraczy miodu okaże się przydatny. A jeden z przepisów stanie się Twoim ulubionym.

Ciesz się herbatą!

Ciasto „Medovik” jest znane, pamiętane i kochane przez wszystkich od dzieciństwa. W mojej rodzinie gotowali ją na wszystkie święta, bo produkty na tort miodowy były zawsze pod ręką i zawsze można je było kupić w sklepie, nawet w czas sowiecki... Tę wersję przepisu poznałem kilka lat temu od szefa kuchni. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i delikatne. To teraz nasza ulubiona opcja. Spróbuj ugotować, też może ci się spodobać.

Do przygotowania ciasta „Medovik” w kąpieli wodnej potrzebujemy produktów z listy. Jajka, masło i miód powinny mieć temperaturę pokojową.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu do ciasta. Do śmietany (min. 20% tłuszczu) dodać szklankę cukru, skórkę i sok z połowy cytryny. Śmietanę ubić, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki podczas gotowania ciast.

Ubijaj jajka z cukrem, aż będą gładkie.

Pokrój masło na kawałki, wstaw do mikrofalówki na 30 sekund.

Dodaj zmiękczone masło do mieszanka jajeczna, znów dobrze bij.

Umieść mieszaninę w łaźni wodnej na 5-7 minut. Ciągle mieszaj trzepaczką, doprowadzaj do wrzenia, ale nie gotuj, w przeciwnym razie jajka się zwijają.

Wyjmij miksturę z kąpieli wodnej, dodaj 300 g mąki przesianej sodą oczyszczoną. Zagnieść ciasto, będzie żylaste. Odstaw ciasto na 40 minut, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Po chwili na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.

Dodać 100-150 g mąki, zagnieść miękkie elastyczne ciasto, nie powinno kleić się do rąk. Ciasto podzielić na sześć równych kawałków.

Pokrój pergamin na 6 kawałków. Ciasto posyp mąką i rozwałkuj na kształt koła o grubości 1,5-2 mm.

Do ciasta przymocuj naczynie lub pokrywkę o średnicy nie większej niż 30 cm, narysuj okrąg nożem. Zrób to samo z resztą testu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasta piecze się bardzo szybko, maksymalnie 5-6 minut.

Gotowe ciastka schłodzić, wyjąć pergamin, przycięte brzegi ciasta przenieść do blendera.

Zmiel brzegi ciast w blenderze na okruchy.

Posmaruj śmietanką naczynie większe niż ciasto.

Połóż ciasto na talerzu, posmaruj śmietaną.

W ten sposób zbierz całe ciasto. Nasmaruj brzegi ciasta kremem za pomocą płaskiej silikonowej szpatułki.

Ciasto obficie posyp okruchami, a boki posyp płaską silikonową szpatułką. Usuń nadmiar okruchów. Wstaw do lodówki, aby nasiąkły na co najmniej 5-6 godzin. Lepiej - w nocy.

Gdy ciasto „Medovik” ugotowane w kąpieli wodnej zostanie namoczone, pokrój i podawaj z sokiem, herbatą, kawą, mlekiem lub innym ulubionym napojem.

Klasyczny przepis na ciasto miodowe z bemarem wymaga pewnych umiejętności. Jeśli przestrzegana jest technologia, uzyskuje się wypieki rozpływające się w ustach, z delikatny aromat miód.

Rozpoczynając pracę należy zaopatrzyć się w miarki, aby dokładnie odmierzyć ilość składników. Ciasto w kąpieli wodnej na ciasto miodowe różni się tym, że nie pali się, równomiernie podgrzewa mieszaninę.

Aby zdobyć ciastka, musisz podłączyć:

• miód 2 łyżki. ja.;
• mąka;
• jajko 2 szt .;
• cukier 250 g;
• masło;
• soda 1,5 łyżeczki.

Ubijaj jajka i cukier w misce, aż uzyskasz puszystą białą pianę. V kuchenka mikrofalowa musisz stopić miód, jeśli zgęstnieje, dodaj go do masy. Do ciasta dodaje się roztopione masło.

Miskę umieszcza się w rondlu lub kadzi, gdzie woda wylewa się na dno tak, aby nie stykała się z dnem pojemnika.

Gdy mikstura się nagrzeje, wymieszaj ją szpatułką, oddzielając ją od ścianek naczyń. Gdy cukier się rozpuści, trzeba dodać sodę, wymieszać. Ten mały sekret przewiewność gotowego ciasta, dzięki składnikowi masa zaczyna bulgotać, powiększa się.

Gdy masa podwoi swoją objętość, usuwa się ją z ognia, dodaje się mąkę i zagniata gęste ciasto. Pozostaw w lodówce na 30-40 minut, zawijając w folię.

Kolejna wersja kompozycji do testu w kąpieli wodnej:

• 4 jajka;
• 4 łyżki. l. miód;
• cukier 1 łyżka;
• 100 g masła;
• 1 łyżka. l. Soda;
• mąka 3 łyżki;
• szczypta soli;
• wanilina.

Ta opcja zakłada następującą sekwencję działań: masło, cukier i miód umieszcza się w pojemniku na kąpiel wodną. Ubijaj jajka osobno mikserem lub blenderem. Gdy masa nabierze jednorodnej konsystencji, dodaje się je do ciasta, ciągle mieszając (aby białko się nie zwinęło, a żółtko się nie zagotowało). Dodaj sodę oczyszczoną, poczekaj, aż ustanie proces aktywnego spieniania.

Mąkę przesiać do masy, najpierw wymieszać łyżką, a następnie zagnieść rękami. Ponadto sekwencja nie różni się od poprzedniej opcji gotowania.

Klasyczny przepis na deser

Po otrzymaniu ciasta podziel je na 8 równych części, rozwałkuj tak cienko, jak to możliwe. Jeśli konsystencja nie jest wystarczająco gęsta, pęknie, ciasto będzie trudne do przeniesienia na blachę do pieczenia. Lepiej dociąć go do kształtu zaraz po walcowaniu. Skrawki można zszyć razem, aby uformować więcej ciastek.

Każdą warstwę nakłuć kilka razy widelcem, aby nie puchła. Piec w trybie grzania zarówno od góry, jak i od dołu, w temperaturze 1800. Wystarczy 5-6 minut, aby skórka się zarumieniła. Następnie zaczynają układać produkt.

Alternatywne gotowanie, jeśli nie piekarnik, to ciasto na patelni. Gotowe ciasta piecze się na suchej rozgrzanej patelni bez dodawania oleju. Rezultat nie różni się od używania piekarnika.

Z kremem

Jako warstwę pośrednią można użyć kremu lub śmietany. Aby uzyskać ciasto budyniowe, musisz zacząć przygotowywać impregnację, gdy ciasto zostanie wysłane do ostygnięcia.

Do kremu będziesz potrzebować:

• ul. mleczna;
• ul. cukrowa;
• mąka 2 łyżki. ja.;
• jajko 1 szt .;
• masło najwyższa klasa 50g;
• wanilina, cukier waniliowy lub ekstrakt.

Mleko wlewa się do rondla, podpala. Jajko, cukier i mąkę miesza się w osobnym pojemniku. Mieszaninę wlewa się do gorącego mleka, ciągle miesza i gotuje do zgęstnienia. Następnie wyjmuje się je z pieca, chłodzi, po czym dodaje się masło i wanilinę.

Ciasto miodowe „Cud” w kąpieli wodnej

Ciasto miodowe Cud różni się od wersja klasyczna proporcje składników.

Dla niego będziesz potrzebować:

• spust oleju. - 200g;
• jajko - 4 szt .;
• 3/5 art. Sahara;
• miód 30g;
• mąka 4 szklanki;
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Miód i miękkie masło umieścić w pojemniku do kąpieli wodnej, podpalić. Jajka ubić z cukrem, dodać do podgrzanej mieszanki, wymieszać. Następnie wprowadza się sodę, po zwiększeniu objętości i uzyskaniu białej piany usuwa się ją z ognia. Zagnieść ciasto mąką. Dalsze działania nie różnią się od metody klasycznej.

Jako warstwę pośrednią oferowany jest krem. Aby to uzyskać, ubij 2 jajka ze szklanką cukru, dodaj 2 szklanki mleka ubitego z mąką (2 łyżki. L). Masę należy stale mieszać, aż do uzyskania gęstej masy. Po schłodzeniu wmieszać roztopione masło (100 g).

Z warstwą śmietany

Ze względu na to, że ciastka zawierają zarówno cukier, jak i miód, okazują się dość słodkie. Dlatego wiele osób woli zrobić ciasto z kwaśna śmietana... Aby to zrobić, weź śmietanę co najmniej 26% tłuszczu, 1 szklankę cukru lub cukru pudru. W tej wersji krem ​​łatwiej się miesza, będzie miał więcej delikatny smak... Śmietana powinna być zimna. Jeśli po wbiciu mikstura pozostanie płynna, można użyć specjalnego zagęszczacza lub dodać skrobię.

Kto nie zna ciasta miodowego? Najpopularniejszy tort, który jest przygotowywany we wszystkich cukierniach i jest sprzedawany wszędzie. Dlaczego nie zrobić tego w domu? Wystarczy trochę jedzenia i sauna, ale nie prosta, tylko wodna. Wszystko w porządku!

Miodownik w kąpieli wodnej - ogólne zasady przygotowania

Kąpiel wodna to szczególny sposób podgrzewania potraw, który wyróżnia się delikatnością. Słodka mieszanka nie przypali się, nie przyklei się do ścian naczyń, a dostaniesz dokładnie to, czego potrzebujesz. Kąpiel służy do kremów, ciast, glazury. Jest aktywnie wykorzystywany do przygotowania ciasta miodowego, prawie wszystkich słynne przepisy wymagają delikatnego ogrzewania.

Podstawowe zasady gotowania:

Wszystkie składniki ciasta należy zważyć, ważne jest, aby przestrzegać proporcji, ale jeśli ciasto jest słabe, można dodać więcej mąki. Zawartość wilgoci w żywności jest inna.

Rozgrzewanie masy miodowej powinno odbywać się pod kontrolą. W przypadku prześwietlenia ciasto będzie ciemne, a deser gorzki.

Ciasta można natychmiast rozwałkować na przykrytej blasze do pieczenia. Następnie na warstwę nakłada się pokrywkę patelni. Wystarczy wybrać okrąg o odpowiedniej średnicy, wszystkie niepotrzebne zostaną odcięte. Lub rozwałkuj i pokrój na stole, a następnie przenieś ciasto na arkusz, nawijając je na wałek do ciasta.

Przed pieczeniem ciasta należy nakłuć widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza, a ciasto będzie gładsze.

Ciastka miodowe zwykle piecze się w piekarniku w temperaturze 180, w przypadku cienkich ciastek wystarczą 2-3 minuty. Dlatego ważne jest, aby nie wychodzić z piekarnika, w przeciwnym razie można łatwo przypalić ciasto.

Można użyć dowolnego kremu do ciast miodowych, ale nie powinien być tłusty. W przeciwnym razie ciastka będą słabo namoczone, deser pozostanie suchy.

Ciastka miodowe wymagają czasu, aby nasiąkać. Ciasta będą suche natychmiast po nasmarowaniu. Deser najlepiej przygotować dzień wcześniej lub odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Zwykłe ciasto miodowe w kąpieli wodnej

Przepis na klasyczne ciasto miodowe w kąpieli wodnej, znane wielu gospodyniom domowym. Po impregnacji ciastka stają się niezwykle delikatne, soczyste i rozpływają się w ustach.

szklanka cukru;

550 g mąki;

Soda 1 łyżeczka;

50 g masła;

Śmietana: 500 g tłustej śmietany, szklanka proszku.

1. Rozbijamy jajka. Zabieramy to od razu duży garnek lub miskę, którą umieszczamy w kąpieli wodnej. Wsyp cukier, ubijaj przez pięć minut do uzyskania piany, wrzuć szczyptę soli.

2. Dodaj miód, dodaj masło i sodę. Nakładamy gorącą kąpiel i zaczynamy gotować. Ciągle mieszaj. Masa się rozszerzy, więc miska powinna być duża.

3. Gotuj przez kwadrans, aż kolor zbrązowieje. Usuwamy z ognia.

4. Wlej szklankę mąki, szybko wymieszaj. Teraz możesz dodać resztę mąki, zagnieść ciasto.

5. Podziel na 8 części, tocz kulki.

6. Weź wałek do ciasta, rozwałkuj cienkie ciasta, odetnij je. Pieczemy na blasze z pergaminem. Ciasta przygotowujemy szybko, więc od razu rozwijamy drugie.

7. Zbieramy dodatki, możesz rozwałkować nowe ciasto. Ale część, którą wystarczy upiec, schłodzić i pokruszyć. Schładzamy wszystko.

8. Bierzemy gęstą śmietanę, aby śmietana się nie rozprzestrzeniała, mieszamy z proszkiem.

9. Nasmaruj wszystkie ciastka miodowe. Wierzch i boki ciasta posyp okruchami z resztek.

Ciasto miodowe na kąpieli wodnej „Paryski koktajl”

trzęsę się pysznie delikatna opcja ciasto miodowe na kąpieli wodnej o bardzo romantycznej i wyrafinowanej nazwie. Jednocześnie deser jest stosunkowo prosty.

0,5 kg mąki;

cukier 150 g;

180 g wody;

30 ml oleju.

600 g mleka;

Śl. olej 0,25 kg;

Jajka - 3 sztuki;

100 g orzechów;

200 g cukru;

1. Pojemnik kładziemy na gorącej kąpieli. Dodaj miód, cukier, wodę. Doprowadź go prawie do wrzenia. Jak tylko bąbelki znikną, zdejmij z ognia, dodaj sodę i mąkę. Szybko ugniataj, najpierw łyżką, potem zrób wszystko rękoma. Całe powstałe ciasto dzielimy na 6 części,

2. Z każdego kawałka rozwałkować ciasto, piec na blasze w temperaturze 200 stopni na złoty kolor.

3. Na śmietanę ubij jajka, dodaj cukier wymieszany z mąką. Po rozpuszczeniu dodać mleko, wlać wanilię. Kładziemy krem ​​na kuchence. Podgrzewamy delikatnie, aby masa się nie przypaliła, cały czas mieszamy. Jak tylko zgęstnieje. Strzelamy.

4. Zmiękcz masło, dodaj do schłodzonej śmietany.

5. Nasmaruj schłodzone ciastka miodowe.

6. Smażyć orzechy. Można suszyć w piekarniku przed lub po ciastku miodowym. Posiekaj, posyp ciasto paryskie, odstaw na 5 godzin.

Ciasto miodowe na kąpieli wodnej „Ryzhik”

Kolejny znany przepis na ciasto miodowe w kąpieli wodnej. Ryzhik ma nieco inny smak. Krem składa się ze śmietany z dodatkiem masła i mleka skondensowanego, które może być białe lub gotowane.

0,23 kg cukru;

2 łyżeczki Soda;

Mąka 490 g;

100 g masła;

Do kremu używamy 0,35 kg następujących składników: masło, mleko skondensowane, śmietana.

1. Do miski włóż masło i połowę cukru. Nakładamy kąpiel wodną i podgrzewamy do rozpuszczenia. Dodaj miód, podgrzewaj jeszcze przez około pięć minut, wrzuć sodę, szybko wymieszaj i wyjmij. Odstaw masę na około pięć minut.

2. W tym czasie musisz wymieszać pozostały cukier z jajkami, ubić dobrą pianę.

3. Połącz jajka i mieszankę miodu, dodaj mąkę, zagnieść ciasto.

4. Masę podzielić na 6-8 części, upiec ciastka, zapiekać na złoty kolor. Strzelamy ostrożnie, bo okażą się bardzo miękkie. Schłodź to.

5. Gdy ciastka stygną, musisz dobrze ubić zmiękczone masło. Aby tak było, wystarczy wcześniej wyjąć produkt z lodówki.

6. Do masła dodać mleko skondensowane w temperaturze pokojowej, a następnie śmietanę. Wszystko to robimy podczas ubijania śmietany.

7. Nakładanie warstw ciasta. Ciasto zostawiamy do wymoczenia na zimno.

Ciasto miodowe na kąpieli wodnej „Czekolada”

Opcja na ciasto czekoladowe z miodem. Co również wymaga rozgrzania w kąpieli wodnej. Ciasta okazują się również bardzo miękkie, delikatne i dobrze nasycone śmietaną. Krem przygotowywany jest z prostego budyniu w mleku, ale z dodatkiem gorzkiej czekolady.

10 g zwykłej sody;

Cukier 180 gramów;

0,05 kg oleju;

25 gramów kakao;

mąka 0,4 kg;

2 łyżki miodu.

pół litra mleka;

Cukier 180 gramów;

150 g masła;

Jedna tabliczka czekolady;

Mąka 40 gramów;

1. Połącz kakao z mąką. Masło wymieszać z miodem i cukrem, włożyć do kąpieli wodnej. Ubijaj jajka osobno. Rozpuść miód i masło, podgrzej masę, aż zmieni kolor. Wyjmujemy, wkładamy sodę i czekamy kilka minut, nie więcej. Teraz wylej jajka. A następnie wylej mieszankę mąki, zrób strome ciasto.

2. Podziel na kawałki, rozwałkuj ciastka na posypanej mąką powierzchni, pokrój, przełóż na blachę do pieczenia, upiecz.

3. Ugotuj śmietankę. Wymieszaj cukier i mąkę, dodaj mleko i jajka, ubij mikserem i włóż do pieca, dodaj posiekaną czekoladę. Gotuj dalej mały ogień aż czekolada się rozpuści, a śmietana zgęstnieje. Ostudzić, dodać zmiękczone masło.

4. Posmaruj schłodzone ciastka schłodzoną śmietaną, posyp orzechami. Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz wziąć ich mieszankę z okruchami. Wyjeżdżamy na sześć godzin.

Ciasto miodowe w kąpieli wodnej z wódką

Niezwykły przepis na niesamowite ciasto. Wódka i miód to świetni przyjaciele, pomogą zrobić niepowtarzalny deser. Krem to zwykła śmietana, ale możesz wziąć dowolną inną.

60 g masła;

390 g mąki;

2 łyżeczki wódka;

2 łyżki miodu;

160 g cukru.

400 g kwaśnej śmietany;

170 g proszku.

1. Umieść wszystkie składniki na patelni, z wyjątkiem mąki. Wymieszaj, wyślij do kąpieli wodnej, podgrzej do zwiększenia pienienia i rozpuszczenia wszystkich składników.

2. Zdjąć z ognia, po 10 minutach dodać mąkę, zagnieść ciasto.

3. Zwykłe cienkie ciasta robimy dzieląc ciasto na 6 kawałków. Upiec lamówki osobno, jeszcze bardziej przyrumienić.

4. Wymieszaj składniki kremu.

5. Powlekamy schłodzone ciastka miodowe.

6. Zmiel sadzonki na okruchy, posyp ciastem miodowym. Odstaw ciasto na kilka godzin.

Ciasto miodowe na kąpieli wodnej „Dwa kremy”

Opcja jest bardzo przepyszne ciasto z dwoma rodzajami kremu. Zwykłe cienkie ciasta piecze się, ale w nieco innej technologii. Ciasta przekładane są na przemian różne wypełnienia... Okazuje się nierealistycznie smaczny!

600 g cukru;

150 ml miodu;

250 g masła;

500 g kwaśnej śmietany;

Bank mleka skondensowanego;

600 g mąki.

1. W rondelku wymieszać 300 g cukru i jajek, dodać cały miód i 50 g masła. Wlewamy sodę. Wysyłamy do kąpieli wodnej, podgrzewamy i cały czas mieszamy. Jak tylko masa dobrze się pieni i ciemnieje, wsyp szklankę mąki, wymieszaj i wyjmij. Dodaj więcej mąki, ugniataj.

2. Podziel ciasto na małe kawałki. Rozwałkuj z nich 6-7 ciastek, upiecz.

3. Przygotuj śmietankę ze śmietany i pozostałego cukru. W innej misce ubij masło i mleko skondensowane. Obie masy można doprawić wanilią.

4. Nasmaruj spód talerza kwaśną śmietaną, ułóż warstwę ciasta, pokryj na wierzchu. Kolejne ciasto pokrywamy skondensowanym mlekiem. Naprzemiennie.

5. Na koniec wymieszaj oba rodzaje kremu, posmaruj wierzch ciasta i przykryj boki, wszystko wypełnij posiekanymi skrawkami, możesz posypać orzechami.

Nie próbuj zastępować naturalnego miodu melasą lub syropem, nie będzie to już ciasto miodowe i nie chodzi nawet o aromat. Tylko prawdziwy miód sprawia, że ​​ciasto jest miękkie, nadaje mu specjalną strukturę i usuwa włóknistość.

Nie musisz zbierać miodowego ciasta z ciasta. Najpierw musisz posmarować naczynie kremem. To sprawi, że wszystkie ciastka będą nasączone.

Ciasto na ciasto miodowe nie nadaje się do przechowywania, po zamrożeniu traci smak i miękkość. Jeśli ciastka nie są już potrzebne, ale ciasto jest, po prostu rozwałkuj duże warstwy i upiecz lub upiecz ciasteczka. Pieczenie można zastosować w dowolnym deserze, na przykład w kiełbasa czekoladowa lub w cieście ziemniaczanym.

Domowe ciasto miodowe - nie do opisania smaczna uczta, do którego nie ma osoby obojętnej. Poniżej znajduje się wiele wariacji na temat robienia takiego deseru własnymi rękami, w tym przepis na klasyczne ciasto miodowe, o którym pamiętają nasze babcie.

Ciasto miodowe ze śmietaną to klasyk czasów sowieckich. Przygotowanie go według klasycznej receptury nie jest takie trudne.

Ciasto wykonamy z następujących produktów:

• 2 jajka;
• 200 g cukru;
• połowa ilości oleju;
• 2-3 ul. l. miód;
• 450 g przesianej mąki;
• soda na czubku łyżki.

Do kremu będziesz potrzebować:

• funt kwaśnej śmietany;
• trzy razy mniej cukru;
• 5 g waniliny.

Przygotowanie ciast wygląda następująco:

1. Przygotowanie testu ma swój niuans - odbywa się w łaźni parowej lub wodnej. Aby to zrobić, wyślij rondel do połowy wypełniony wodą, aby ogrzał się na małym ogniu.
2. Gdy woda się nagrzeje, ubij cukier i jajka na białą, elastyczną piankę. Wybierz miskę, która zmieści się w garnku z wodą i nie zostanie uszkodzona przez kontakt z wrzącą wodą.
3. Do słodkiej masy dodaj miód i zmiękczone masło z sodą. Ubij wszystko jeszcze raz, wyślij do łaźni i mieszając rozgrzej. Po 10 minutach wszystkie produkty całkowicie się rozpuszczą.
4. Wsyp połowę mąki do ciepłej bazy i dalej wyrabiaj, aby pozostała jednorodna. Kiedy ciasto rośnie i zaczyna ciemnieć, czas wyjąć pojemnik z kąpieli.
5. Niech przyszła podstawa ciasta ostygnie do ciepłego stanu. Następnie małymi porcjami dodajemy pozostałą mąkę, zagniatamy ciasto i zwijamy w kulkę.
6. Podziel gotowe ciasto na 8 identycznych części, zawiń je w torebki lub folię i wyślij do lodówki do ostygnięcia. Wystarczy pół godziny.
7. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
8. Ciasto cienko rozwałkować na ciastka i piec 3-4 minuty. Użyj pokrywki od patelni lub talerza o odpowiedniej średnicy jako szablonu, aby uzyskać równe ciastka tej samej wielkości. Aby ciasto było równe i nie bąbelkowe, nakłuj je widelcem po całej powierzchni.
9. Upiec dodatki z ciasta z ciastami. Następnie możesz je połamać na okruchy i udekorować nim ciasto.

Przygotowanie kremu jest bardzo proste – dokładnie ubijamy wszystkie składniki mikserem. Ciasta pokrywamy powstałym kremem, posypujemy okruchami i pozostawiamy do namoczenia.

Klasyka gotowania ze skondensowanym mlekiem

Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem jest bardzo słodkie i aromatyczne.

Ciasto:

• kilka jajek;
• 1 łyżka. Sahara;
• kilka łyżek miodu;
• półtorej szklanki mąki premium;
• pół łyżki sody, gaszonej octem.

Krem:

• olej - ćwierć kilograma;
• mleko skondensowane - puszka standardowa;
• kakao - 50 gramów;
• orzechy włoskie - ta sama ilość.

Przygotowanie ciasta wygląda następująco:

1. Ubić masę jajeczną i cukrową. Dodaj miód, przesiej mąkę i ponownie pracuj trzepaczką.
2. Ugasić sodę octem, a następnie wlać mieszaninę do ciasta i wymieszać.
3. Piec 4-5 ciastek w okrągłej formie dzielonej w piekarniku w temperaturze 200°C przez 10-12 minut. Jeśli wystudzone ciastka mają nieregularności, należy je ostrożnie pokroić nożem i pokruszyć na okruchy, które można następnie wykorzystać do dekoracji.
4. Miękkie masło ubić z kakao i mlekiem na gładką masę.
5. Zbierz ciasto, układając ciastka kremem i przykrywając nim jego boki.

Pozostaje udekorować deser i pozwolić mu parzyć w lodówce.

Klasyczny przepis z czasów sowieckich składa się z prostych i niedrogich produktów.

Do standardowego testu przygotuj wcześniej:

• 50 g masła;
• jajko;
• 200 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. świeże mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. miód;
• 1 łyżeczka Soda;
• 500 g mąki.

Do kremu musisz wziąć:

• 400 g kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru.

Gotowanie w ten sposób:

1. W łaźni parowej najpierw miesza się miód, jajko, napoje gazowane, masło i cukier. Masa marnieje przy ciągłym mieszaniu na małym ogniu przez 10-12 minut, aż zacznie ciemnieć. Nie gotuj.
2. Miskę wyjmuje się z wanny, odstawia na bok na 5-10 minut, aby trochę schłodzić zawartość.
3. Następnie przesiewa się do niego mąkę i zagniata ciasto. Na tym etapie wprowadza się mleko - jedną łyżkę na raz, monitorując gęstość powstałego ciasta. Obrabiany przedmiot nie powinien być zbyt ciasny, ale ciasto powinno być miękkie i posłuszne, nie lepkie.
4. Ciasto zwinąć w kulkę i odstawić na godzinę. Następnie podziel na 8-9 podkładek i rozwałkuj na ciastach.
5. Co więcej, proces jest podobny do opisu poprzednich przepisów - upiecz ciastka, przełóż je śmietaną z kwaśnej śmietany i cukru, pozwól im namoczyć.

Na kąpieli wodnej

Ciasto miodowe w kąpieli wodnej okazuje się bardzo delikatne i niesamowicie smaczne.

Ciasto:

• 100 g masła;
• 50 g miodu;
• 180 g cukru;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka Soda;
• 3 łyżki. mąka;
• 1 szczypta soli.

Wybieramy dowolny z opisanych wyżej kremów.

1. W kąpieli wodnej najpierw rozpuść masło i miód, mieszając je podczas podgrzewania.
2. W międzyczasie osobno ubić masę cukru jajecznego, dodając tam sól.
3. Ostudzić roztopioną oleistą masę do rozgrzania i połączyć z jajkiem. Nie wylewaj gorącej masy, w przeciwnym razie jajko się zbije.
4. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia (sodą) i dobrze wymieszać łyżką. Następnie zagnieść ręcznie i odstawić na kwadrans.
5. W międzyczasie ubij krem ​​mikserem, używając wybranych produktów. Piec ciasta w piekarniku.
6. Zbierz deser, włóż do lodówki i podawaj.

Ciasto miodowe - klasyczny przepis na budyń

Ciasto:

• 1 łyżka. Sahara;
• 100 g masła;
• 2 jajka;
• 500 g mąki;
• ½ łyżeczki soda lub 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 2 łyżki stołowe. l. miód.

Krem:

• 2 jajka;
• 80 g masła;
• 50-80 g cukru (do smaku);
• 1-2 łyżki. l. mąka do uzyskania gęstej konsystencji;
• 2 łyżki stołowe. mleko.

W tym przepisie będziemy gotować na odwrót – zacznijmy od śmietany:

1. Zaparz śmietankę z powyższych składników. Musisz gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, można go zdjąć z ognia, odstawić na bok i delikatnie ostudzić.
2. W międzyczasie czas na ciastka. Roztop masło i miód, ubij jajka z cukrem i połącz z resztą produktów. Ostatnim z nich jest wprowadzenie mieszanki olejowo-miodowej. Dobrze zagnieść ciasto i upiec z niego ciastka.

Zbierzmy tort, udekorujmy i pozwól mu moczyć się przez 4-6 godzin. Możesz go zostawić na noc.

Ciasto miodowe w 15 minut

Ten przepis tworzy miękkie, delikatne ciasto miodowe.

Ciasto:

• kilka jajek;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. niesłodzony miód;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 ½ - 2 łyżki. mąka.

Krem:

• 600 g tłustej śmietany;
• ½ łyżki. Sahara.

Początkowo ciasto przygotowujemy łącząc ze sobą wszystkie produkty receptury i dobrze ugniatając mikserem. Proces nie potrwa długo. Następnie rzadkie ciasto wlać do formy do pieczenia i piec ciasto w temperaturze 180°C przez 20 minut.

W międzyczasie ubij śmietanę. Gotowe ciasto pokrój wzdłuż na 3 równe części. Obkładamy je śmietaną, zbieramy ciasto, przykrywamy też boki, dekorujemy i moczymy tylko przez kilka godzin.

Ciasto miodowe „Ryżik”

• 2 jajka;
• ½ łyżki. Sahara;
• 100 g masła;
• 3 łyżki. l. miód;
• 2 łyżeczki Soda;
• 3 łyżki. mąka;
• 1 puszka mleka skondensowanego z cukrem.

Zacznijmy składać „Ryzhik”:

1. Mieszankę jajek i cukru ubić na pianę (użyć tylko połowy cukru). Następnie w osobnym, średniej wielkości rondelku wymieszać połowę masła z pozostałym cukrem, podgrzewać na małym ogniu, aż ten ostatni się rozpuści. Mieszaj, aby masa nie przypaliła się.
2. Następnie dodaj miód i gazowaną sodę. Masa zacznie się gotować i zwiększy swoją objętość, co oznacza, że ​​czas wyjąć ją z pieca. Pozostaw do ostygnięcia przez kwadrans, może trochę dłużej.
3. Wprowadzamy mieszankę jajeczną, ciągle mieszając łyżką.
4. Postaw patelnię z powrotem na małym ogniu i przesiej 2 szklanki mąki, ciągle mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć i nabierze brązowawego odcienia, zdejmij z ognia i przesiej pozostałą mąkę.
5. Zagnieść ciasto, odstawić na kwadrans, następnie podzielić na 10 równych części, rozwałkować na ciasta i piec na blasze posypanej mąką w temperaturze 170°C przez 5-7 minut.
6. Przygotuj krem ​​​​z masła i mleka, posmaruj nim ciastka. Daj mu czas na nasycenie deseru przed podaniem.

Ciasto biszkoptowe

Ciastko składa się z:

• 7 jaj;
• 1 łyżka. Sahara;
• 4 łyżki. l. miód;
• 1 łyżka. mąka.

Krem sprawdzi się z każdym z powyższych przepisów.

W przypadku ciasta wystarczy połączyć produkty i dobrze je ubić mikserem. Następnie piecz w okrągłym kształcie, wylewając ciasto w mniej więcej równych porcjach. Lub piec duże ciastko i pokrój go wzdłuż na mniej więcej równe ciasta. Posmaruj ugotowaną śmietaną i pozwól jej trochę nasiąknąć.

Gotowanie na patelni

• 3 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. miód;
• 130 g margaryny;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 1 puszka mleka skondensowanego;
• 200 g masła.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Rozpuść miód i margarynę w powolnej kąpieli wodnej. Następnie wyjąć i wymieszać z mąką, jajkami, cukrem i proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie zagnieść łyżką - okaże się, że jest dość płynne.
2. Nasmaruj patelnię olejem. Cienką warstwą ciasta wylewamy i pieczemy na złoty kolor. W sumie powinieneś otrzymać 5-6 pustych miejsc.
3. Śmietankę przygotowujemy z ghee i mleka skondensowanego, po prostu ubijając je razem.
4. Posmaruj gotowe ciasta kremem, układając jeden na drugim. Pokryj boki ciasta kremem. Pozwól mu parzyć w lodówce.

O smaku karmelowym

Ciasto:

• 400 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 110 g masła;
• 1 duży lub 2 małe jajka;
• ½ łyżeczki Soda;
• 2 ½ łyżki. l. miód kwiatowy lub lipowy;
• trochę kwasu cytrynowego.

Krem:

• 200 g skondensowanego mleka z cukrem;
• 200 g najgrubszej śmietany;
• 100 g najgrubszej śmietany.

Przygotowanie będzie wyglądało następująco:

1. Przede wszystkim mierzymy niezbędne produkty.
2. Następnym krokiem jest zrobienie karmelu. Wsyp cukier do rondla i połóż na kuchence, aby się rozgrzał. Gdy produkt się roztopi i nabierze karmelowego odcienia, osobno rozpuść masło i wlej je do karmelu w postaci płynnej. To samo robimy z miodem. Wymieszaj masę drewnianą łyżką / szpatułką, ale w żadnym wypadku metalową.
3. Masę trochę schłodzić - jeśli przelejesz ją do zimnego pojemnika i ciągle mieszasz, zajmie to 10-12 minut, a jeśli zostawisz ją w gorącym rondlu, zajmie to więcej czasu. Wskazane jest posiadanie w kuchni specjalnego termometru.
4. Wymieszaj sodę oczyszczoną, cytrynę i mąkę.
5. Do schłodzonego karmelu dodaj, mieszając, jajka, a następnie mieszankę mąki. Ciasto zagniatamy szpatułką, a następnie - rękami, kładąc je na blacie z mąką.
6. Ciasto dzielimy na identyczne kawałki, z których robimy ciastka.
7. W przypadku śmietany osobno ubij skondensowane mleko ze śmietaną i osobno - śmietanę w puszystą masę. Połącz obie mieszanki, delikatnie mieszając łyżką.
8. Zbieramy ciasto, przekładając ciastka karmelowe kremem.

Delikatna czekoladowo-miodowa uczta

• 90 g masła;
• 150 g) cukier;
• 80 g miodu;
• 2 łyżeczki Soda;
• 3 średniej wielkości jajka;
• 50 g kakao w proszku;
• 400 g mąki.

Ugotujemy tak:

1. Masę cukrowo-miodowo-olejową rozgrzej w kąpieli wodnej. Gdy wszystko się rozpuści, dodaj sodę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Zostaw do schlodzenia. Następnie ubij jajka.
2. Do ciasta dodać kakao i ¾ mąki, resztę dodawać stopniowo według potrzeb. Dzięki temu ciasto nie powinno być ciasne, kruche i łatwo tracić kształt. Ale jeśli owiniesz go w folię i włożysz do lodówki na 30-40 minut, stwardnieje i stanie się gęstszy.
3. Podziel ciasto na kilka małych części, rozwałkuj i przygotuj pachnące półfabrykaty. Nakładanie ulubionym kremem.

W multicookerze

Aby upiec domowy deser w multicookerze, zaleca się skorzystanie z przepisu deser biszkoptowy... Ciasto piecze się przez 65 minut w programie pieczenia. Na koniec zaleca się pozostawienie go w trybie grzania przez kolejne 10 minut bez otwierania pokrywy.

• 60 g masła w cieście i 400 g w śmietanie;
• 1 łyżka. cukier w cieście i 2 łyżki. - do kremu;
• 2 łyżki stołowe. l. miód;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka Soda;
• 4 łyżki. mąka;
• 2 łyżki stołowe. mleko;
• 3 łyżki. l. zwykła skrobia.

Gotowanie w ten sposób:

1. Wstępne przygotowania galaretka mleczna z mleka, skrobi i cukru, niezbędnych do kremu. Produkty miesza się i podgrzewa, aż masa zgęstnieje. Następnie należy je odstawić, aby schłodzić krem.
2. Oddzielnie ubić miękkie masło, jajka, cukier i miód. Następnie podgrzewamy nad ogniem, aby rozpuścić cukier. Wprowadzamy sodę, mieszamy, wyjmujemy z pieca.
3. Stopniowo przesiej mąkę, mieszaj łopatką.
4. Ciasto przygotowujemy, kroimy na 10 kawałków, z których rozwałkowujemy i przygotowujemy ciastka.

Gdy półfabrykaty ostygną, posmaruj je kremem mlecznym.

Jak zebrać i udekorować ciasto miodowe?

Ciasto można udekorować na zupełnie różne sposoby, w zależności od tego, co gospodyni ma w kuchni:

• wzory roztopionej czekolady, zwłaszcza jeśli są to różne jej rodzaje;
• Wielkanocne posypki;
• figurki wykonane ze słodkiego mastyksu;
• tylko okruchy z pokrojonego upieczonego ciasta;
• orzechy, kawałki owoców lub suszone owoce.

Możesz wymyślić wiele różnych wariacji, aby zaskoczyć i zachwycić gości i rodzinę.