І звісно святкове меню. Взагалі, меню краще підготувати заздалегідь, щоб не було несподіванок при приготуванні.

Перш ніж починати закуповувати продукти для святкового обіду, ви повинні точно визначитися з кількістю запрошених гостей. Звичайно, в ідеалі, було б непогано, знати переваги близьких вам людей, але, навіть якщо для вас це таємниця, не сумуйте, є певний перелік страв, який сподобається гостям.

Стіл підрозділяється:

Рецепти святкової вечері на 10 осіб

Рецепти, підібрані нами для вас, із категорії – недороге меню. Вони прості в приготуванні, а всі продукти можна придбати на найближчому ринку. Незважаючи на те, що бюджетне блюдо, виходить недорогим, за собівартістю і легким у виготовленні, воно має чудовий смак, здатний здивувати, навіть найвишуканіших гурманів.

Усі інгредієнти, пораховані з розрахунку, на 10 осіб, відповідно, якщо кількість запрошених менша або більша, регулюйте самостійно. Наприклад, на 15 осіб, зробіть у половину більше, а на 5 запрошених, у половину менше.

Закуски

Рафаелло

Нам знадобиться:

• Сир (твердих сортів) – 400г
• Варені яйця – 6шт
• Палички крабові – 2уп
• Часник – 5 зубків
• Майонез – 300 – 400г
• Листя салату

1. Натираємо на дрібненькій тертці яйця та палички.
2. Сир трьом на тій же тертці отриману масу.
3. Давимо часник, додаємо майонез і все добре перемішуємо. Суміш, повинна вийде густа та пружна.
4. З отриманої маси накочуємо невеликі кульки.
5. Кульки викладаємо на листочки салату, посипаємо сиром, що залишився, з паличками.

Різаний рулет з крабових паличок з лавашем

Складові:

• Палички крабові – 300г
• Сири (твердих або середніх сортів) або ковбасний (сильно охолоджений) – 300г
• Часник – 3 зубці
• Лаваш – 4шт
• Майонез – 200г
• Зелень (кріп, петрушка)
• Спеції

1. Палички режиму на дрібні кубики. Сир перетерти та перемішати з різаними паличками.
2. Дрібно режим зелені, в отриману суміш давимо часник і все перемішуємо. Додаємо майонез, спеції, ретельно перемішуємо.
3. Готову суміш мажемо на лаваш і скручуємо в рулет, перемотуємо плівкою та охолоджуємо. Перед подачею на стіл розрізати на рівні часточки, зверху можна посипати зеленню.

Палички із сиру

Складові:

• Сири (твердих чи середніх сортів) – 350г
• Яйця – 2шт
• Рослинна олія – 100г
• Борошно пшеничне – 50-60г

1. Сир трьом на середній тертці, розбиваємо яйце, додаємо борошно та ретельно перемішуємо. Консистенція маси, повинна вийде пружна, щоб у процесі смаження не розвалювалися. Руками з отриманої суміші робимо невеликі палички.
2. Масло розжарити в глибокому посуді, обсмажуємо палички до золотистої скориночки.
3. Готові палички викладаємо на паперові рушники, щоб пішло зайве масло. На стіл подавати, повністю остиглими.

Салати

Чоловічий

Складові:

• Грудка куряча – 300г
• Корейська морква – 300г
• Гриби консервовані (шампіньйони) – 400г
• Сир (твердих сортів) – 200г
• Варені яйця – 5шт
• Цибуля (біла ріпчаста) – 2шт
• Майонез – 400г

1. Грудку відварюємо і відставляємо на час, для повного остигання. Цибулю нарізаємо дрібно.
2. Грудку, режим на дрібні кубики і викладаємо на блюдо, зверху обмазуємо майонезом. Це перший шар.
3. Другий шар – розкладаємо цибулю.
4. Порізати дрібними кубикамигриби та укласти поверх грибів, змастити майонезом – третій шар
5. Яйця, натерти на дрібній тертці, розподіляємо по поверхні, обмазати майонезом – четвертий шар.
6. Останній шар - морквину розкласти, обмазати майонезом, зверху посипати сиром, потертим на середній тертці.

Жіночий

Складові:

• Китайська біла капуста- 2 вилки
• Консервована кукурудза – 2 банки
• Копчена шинка – 400г
• Майонез – 300 – 400г
• Білі сухарики з шинкою – 4 упаковки

1. Нарізаємо капусту, шинку соломкою.
2. Висипаємо кукурудзу, попередньо злив рідину з банок, з шинкою та капустою.
3. Додаємо сухарики із майонезом.
4. Все ретельно перемішуємо, додати сіль, спеції за смаком.
5. Салат бажано готувати перед подачею на стіл, так як сухарики, з часом розм'якнуть.

Корейські баклажани

Продукти:

• Баклажани – 4шт
• Болгарський перець – 5шт
• Ріпчаста біла цибуля – 2 – 3шт
• Часник – 5шт
• Морквина велика – 2шт
• Цукор пісок – 3 чайні ложки
• Соєвий соус – 4 столові ложки
• Оцет – 50мл
• Приправа для корейської моркви- 3 чайні ложки
• Кінза – 10г
• Базилік – 10г
• Кунжут – 2 столові ложки
• Рослинна олія – 30 – 50г

1. Баклажани промиваємо, потім нарізаємо соломкою, солимо, залишаємо відстоюватися, близько 40 хвилин, доки не пустять сік.
2. Болгарський перець режим соломкою, цибулю нарізаємо півкільцями, моркву трьом на середній тертці. Якщо є в наявності, то чудово підійде терка для корейської моркви.
3. Баклажани ретельно промиваємо, просушуємо. Потім обсмажуємо протягом 20 - 25 хвилин, в рослинній олії.
4. Готові баклажани викладаємо в ємність, додаємо інші овочі, давимо часник. В отриману масу, виливаємо соєвий соус, оцет, висипаємо цукор і корейську приправу. Добре перемішуємо, залишаємо за кімнатної температури на 3 години.
5. Коли салат настоїться, зверху посипаємо різаною зеленню, посипаємо кунжутом.

Гаряча або основна страва

Слоєна картопля

Складові:

• Картопля середня – 25шт
• Ріпчаста біла цибуля – 5шт
• Гомілка куряча – 10шт
• Сир (твердих сортів) – 500г
• Майонез – 400 – 500г
• Спеції
• Зелень

1. Нарізану цибулю півкільцями, маринуємо в майонезі.
2. Картопля режим невеликими часточками, маринуємо в майонезі.
3. Курячу гомілка теж маринуємо в майонезі.
4. У маринаді інгредієнти повинні пролежати 2 години. Після цього викладаємо на деко шар картоплі, на нього шар цибулі, а зверху шар курячої гомілки.
5. Готуємо в духовці при температурі 200 - 220 С, близько години.
6. За 5 хвилин до того, як витягувати, посипаємо тертим сиром та спеціями. Коли сир повністю розплавитись, виймаємо з духовки, посипаємо зеленню.

Курка з гречкою, запечена в духовці

Складові:

• Стегенця курячі або інше м'ясо курки - 10шт або 800г
• Крупа гречана – 2 склянки
• Білий ріпчаста цибуля- 2 шт
• Приправа для курки зі спеціями – 2 упаковки

1. Гречану крупу, добре промиваємо та заливаємо холодною водою.
2. Стегенця, ретельно промиваємо, висушуємо. Після того як обсохнуть, складаємо в пакет для запікання, засипаємо приправу, добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 20 – 30 хвилин.
3. Нарізаємо цибулю на середні півкільця.
4. У пакет для запікання додаємо цибулю, гречку. Добре перемішавши, пакет ставимо на лист, міцно зв'язавши, щоб не потрапляло повітря, так блюдо приготується у власному соку.
5. Духову шафу розігріваємо до 180 - 200 С, ставимо деко на низький рівень, за необхідності можна підняти на середній.
6. Страва готується, приблизно близько години.
7. При подачі на стіл звільняємо від пакета, викладаємо на тарілки, прикрашаємо зеленню, подаємо.

Запечена картопля по-швейцарськи

Складові:

• Картопля – 15шт
• Копчене м'ясо – 400г
• Сир (твердих сортів) – 400г
• Рослинна олія – 100г
• Перець чорний, мелений за смаком

1. Картоплю відварюємо, очищаємо від шкірки, даємо охолонути.
2. Картоплю натираємо на середній тертці, поперчити, посолити.
3. Частину копченого м'яса, нарізаємо середніми кубиками, додаємо в картоплю. Все добре перемішуємо.
4. Олію, розігріваємо на сильному вогні. Трохи зменшивши жар, дном сковороди, розподіляємо картоплю з копченим м'ясом. Після того, як картопля підсмажити до золотого кольору, придавлюємо ложкою на дно.
5. Режим м'ясо, що залишилося на кубики. Сир перетерти на середній тертці.
6. На підсмажену картоплю викладаємо кубики копченого м'яса. Зверху, рясно посипаємо тертим сиром.
7. Накриваємо кришкою, ставимо на плиту. Сир почне плавитися через 5-7 хвилин. Як тільки весь сир розплавитися, прибираємо з плити, відкриваємо кришку.
8. Перед подачею на стіл, трохи остудити, прикрасити зеленню.

Шубка куряча

Складові:

• Грудка куряча без кісток – 1,5 – 2кг
• Томати – 4шт
• Болгарська солодкий перець- 2 шт
• Часник – 6 зубків
• Сир (твердих сортів) – 300г. (150г приготуємо з начинкою, а 150г для посипати зверху)
• Борошно пшеничне – 1 склянка
• Майонез – 8 столових ложок
• Зелень
• М'ясні приправи
• Рослинна олія 100 – 150г

1. Грудку обробляємо порційними шматочками, товщиною 2см.
2. Кожну порцію солимо, обсипаємо приправою та відбиваємо.
3. Філе обваляти з двох боків.
4. На сковороді розжарити масло і обсмажуємо до золотого кольору.
5. Томати, солодкий болгарський перець нарізати дрібними кубиками.
6. Нарізати зелень.
7. Давимо часник змішуємо з овочами та зеленню.
8. Сир натерти на середній тертці. Половину додаємо в підготовлені овочі, заправляємо майонезом, солимо, добре перемішуємо.
9. Деко накриваємо кулінарним папером, викладаємо відбиті порції курки. На кожен шматочок викладаємо отриману суміш.
10. Посипаємо сиром, ставимо запікатися в духовку на 20 - 30 хвилин, при температурі 180 - 200 С. Сир повинен вийти повністю плавленим, золотистого відтінку.

Десерт

Торт "Медовий"

Складові:

Для приготування тіста:

• Яйце – 4шт
• Цукор пісок – 150г
• Мед (у рідкому стані) – 6 столових ложок
• Харчова сода – 2 чайні ложечки
• Борошно пшеничне – 3 – 3,5 склянки

Для приготування:

• Сметана, з жирністю не більше 24% - 800г
• Пудра цукрова – 1 склянка

1. Готуємо тісто. Змішуємо мед, яйця, цукор до однорідної маси.
2. Просіюємо борошно, додаємо соду, все додаємо в отриману суміш.
3. Ретельно перемішуємо.
4. Отримане тісто, виливаємо у форму, покриту кулінарним папером.
5. Духову шафу розігріваємо до 180 - 200 С, випікаємо протягом 20 - 30 хвилин.
6. Готуємо крем. У сметану висипаємо пудру, добре збиваємо блендером чи міксером.
7. Готовий корж, виймаємо з духовки, трохи остудити і розрізати на три частини, таким чином, щоб вийшло три однакові по товщині кола.
8. Кожен корж промазуємо, ставимо один на одного. Кремом, що залишився, змащуємо боки торта.
9. Зверху та з боків посипаємо дрібною крихтою. Даємо постояти, щоб крем, просочив коржі.

Пиріг «Ніжний»

Складові:

• Вершкове масло – 225г
• Молоко – 700г
• Цукор – 300г
• Яйця – 7шт
• Пшеничне борошно – 220г
• Ванілін за смаком

1. Беремо шість яєць, відокремлюємо жовтки від білків. Одне яйце, що залишилося, розбиваємо у відділений жовток. Вершкове масло розтоплюємо.
2. У жовтки додаємо цукор, ванілін. Збиваємо міксером чи блендером.
3. До жовтків, додаємо топлене масло|мастило|, знову добре збиваємо.
4. Збиваючи жовтки з маслом, потихеньку досипаємо борошно, не перестаючи перемішувати.
5. Після борошном, поступово вливаємо підігріте молоко, знову перемішуємо.
6. Білки ретельно збиваємо, до пружної пінки.
7. Збитий білок додаємо до отриманого тесту. Знову все перемішуємо. Нічого страшного, якщо отримана суміш, здасться рідкою.
8. Форму змащуємо рослинним маслом, виливаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180 – 200 С, духову шафу. Випікаємо протягом 40 - 50 хвилин.
9. На замітку, що більше формочка, то нижче пиріг вийде.
10. Перед подачею на стіл пиріг розрізаємо на рівні часточки.

Домашні еклери

Складові:

• Пшеничне борошно – 2 склянки
• Вода очищена -2 склянки
• Вершкове масло – 200г
• Яйце – 6 – 7шт
• Сметана – 700г
• Пудра цукрова – 2 склянки
• Какао – 3 столові ложки

1. Готуємо еклери. Воду, виливаємо в каструлю середніх розмірів, солимо, докладаємо олію. Доводимо до кипіння, чекаємо, поки олія не розчиниться.
2. Потроху досипаємо борошно, обов'язково помішуємо, щоб уникнути появи грудочок.
3. Гріємо протягом 6 - 7 хвилин, потім тісто охолоджуємо до 60 С.
4. По черзі, розбиваємо 4 яйця, після кожного ретельно перемішуємо. Консистенція тіста повинна вийти тягучою і густою.
5. Отримане тісто, викладаємо в кондитерський кульок з насадками, якщо ні, не біда - зі щільного паперу згортаємо великий кульок, відрізаємо кінчик і можна починати робити еклери. На лист, видавлюємо невеликі, довгасті заготовки під тістечка.
6. Духова шафа, розігріваємо до 200 С, ставимо лист з заготовками на середній рівень, приблизно на пів години. Заготівля під тістечко повинна вийти з твердою скоринкою, золотого кольору з порожнечею всередині.
7. Готуємо крем. Беремо яйця, що залишилися, відокремлюємо білок від жовтка.
8. У білок, додаємо цукрову пудру, какао. Міксером або блендером ретельно збиваємо до отримання повітряної маси.
9. За допомогою кулінарного пакета з тонкою насадкою або саморобного кулька з тонким отвором, закачуємо крем, що повністю охолола тістечка.

Меню на день народження будинку на 10 осіб скласти досить просто та швидко. На нашому сайті ви можете знайти величезну кількість рецептів, які включають найпростіші і недорогі продукти. У цій статті ми зібрали повноцінне меню.

В правильне менюдля Дня Народження, коли планується зібратися тісним колом у 10 осіб, обов'язково включає кілька закусок та салатів. Не обійтися без ситного. Багато видів десертів буде простіше та дешевше приготувати самостійно, ніж купувати у магазині.

Меню на день народження будинку на 10 осіб (фото)

Рулетики з лаваша з червоною рибою

Це універсальний варіант чудової закуски. Взагалі, в лаваш можна класти будь-які інгредієнти, щоб закуски на святковому столі були в різноманітності. Якщо бюджет не дозволяє купити червону рибу, то таку саму закуску можна приготувати, наприклад, з рибними консервами.

Що потрібно:
Один тонкий лаваш;
200 грамів м'якого сиру(можна брати плавлений сир);
Кріп свіжий;
200 г слабосоленої червоної риби;

Лаваш потрібно акуратно розгорнути одним шаром. Поступово промазати сиром, потім розкласти дрібні та тонкі шматочки червоної риби. Залишається присипати дрібно нашаткованою зеленню і скачати рулет. Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, то рулет можна просто загорнути у фольгу, а нарізати впоперек на тонкі шматочки порції перед самою подачею на стіл.

Салат з крабовими паличками та апельсинами

Прекрасний варіант, який можна включити в меню на день народження будинку на 10 людей взимку. За бажання салат можна подавати порційно, поклавши його в очищені половики апельсина.

Що потрібно:
250 грамів крабових паличок;
Три апельсини;
Банку консервованої кукурудзи;
Три курячі яйця;
Пара зубчиків часнику;
Майонез;

Яйця потрібно буде відварити, злити кукурудзу від рідини. Інгредієнти дрібно нарізати і змішати в салатнику. Перед тим як нарізати апельсини, ми рекомендуємо очистити їх від плівки. Щодо часнику, то його потрібно обробити за допомогою преса, змішати з майонезом. Часниковий майонез заправити оригінальний яскравий салат. Можна ще приготувати.

Салат із сиром та куркою

Це досить традиційне поєднання продуктів, яке виявляється актуальним у будь-якій ситуації. Курка робить салат ситним, але залишає його дієтичним.

Що потрібно:
250 грамів відвареної грудки курячою;
Три курячі яєчка;
Одне велике зелене яблуко;
100 г сиру твердого;
Кріп;
Декілька столових ложок майонезу;

Дочекатися, поки грудка охолоне, дрібно нарізати. Яблуко очистити від шкірки, натерти на тертці. Так само натерти сир. Яйця відварити та порізати середнім кубиком. Інгредієнти змішати та заправити майонезом, зверху присипати зеленню.

Свинина з картоплею та яблуками (в духовці)

У меню на день народження будинку на 10 осіб дитині або дорослому обов'язково має входити гаряча страва. Ми пропонуємо залишити свій вибір на наведеному універсальному рецепті.

Що потрібно:
500 г свинини;
Два середні зелені яблука;
П'ять великих бульб картоплі;
500 мл сметани;
Півсклянки води;
Сіль, мелений червоний перець (паприка);

На початку включити духовку на 200 градусів, щоб вона встигла розігрітися. М'ясо помити, очистити від плівок та нарізати дрібними шматочками. Також порізати яблуко, картопля. Для приготування соусу змішується сметана та вода, паприка та сіль.
Взяти форму для духовки і змастити її олією. Укласти спочатку свинину та яблука, перемішати. Далі викласти картоплю. Полити все соусом. Відправити на годину до духовки.

Шоколадна ковбаса із печива

Звичайно, День Народження – це із чаєм. Якщо ви вже втомилися від звичайних тортів, ми пропонуємо приготувати до чаю смачну шоколадну ковбасу.

Що потрібно:
600 г печива до чаю;
Банку згущеного молока;
Пачка вершкового масла кімнатної температури;
Сім ложок столових какао;
150 г ядер горіхів;

Печиво потрібно викласти у велику миску і розім'яти, щоб вийшла кругла крихта. Половину горіхів подрібнити, а половину залишити цільною. Змішати все з печивом, додати какао, вершкове маслота згущене молоко. Суміш перемішати руками (ложкою це буде неможливо).

Розділити масу на три частини. Кожну викласти на харчову плівку та закрутити у вигляді рулету. Кінці закрити, покласти у морозилку. Діставати перед самою подачею, нарізати під час подачі на святковий стіл порційними скибочками.

Меню на день народження будинку на 10 осіб скласти досить легко. Нехай воно включає кілька закусок та салатів, одну ситну основну страву і, звичайно ж, десерт.

Як у нас у країні традиційно відзначають дитячий чи дорослий день народження? Сім'я збирається за столом, часто кличе родичів та гостей. На столі має стояти безліч самих різних страв, Приготуванням яких, як правило, займається господиня. Зрозуміло, що у кожного є якісь свої рецепти для святкового столуале які нові страви подавати?

В даному розділі нашого кулінарного порталу можна знайти рецепти на день народження, прості та смачні. Рецепти фото не тільки спрощують процес приготування страв, вони також допомагають зрозуміти, що довго вийде в результаті і чи має те чи інше обране блюдо шанси зайняти своє місце на вашому святковому столі.

При складанні меню дня народження важливо розділити все на певні групи - це холодні та гарячі закуски, салати, основне гаряче блюдо і, звичайно, десерт. Коли всі категорії виділено, потрібно зрозуміти, як багато страв готується під кожну категорію, а потім шукати придатні рецепти. Обов'язково пам'ятайте, що меню складається з урахуванням кінцевої кількості гостей і, звичайно ж, з урахуванням побажань і смакових уподобаньвсіх, хто збереться за столом. Тобто коли в гості покликали вегетаріанців, треба постаратися, щоб їм було, з чого вибирати і що їсти.

Вже конкретний вибір, які страви на день народження, прості та смачні подати, вирішує господиня разом із винуватцем урочистостей. Представлені в цьому матеріалі рецепти фото допомагають зрозуміти, що саме підходить для закуски, яке гаряче блюдо оптимальне у тій чи іншій компанії, що придумати на десерт, щоб було смачно, не дуже калорійно і, звичайно ж, красиво. Як правило, сьогодні часто купують торти на день народження, але нам здається, що смачніше домашньої випічкинавіть найпростіший, але зроблений з теплом і любов'ю, немає нічого на світі.

З нашим сайтом, який повністю присвячений кулінарії, буде просто визначитися з тим, що приготувати на день народження. Це швидко та недорого, а рецепти з фото представлені з покроковим описомпроцесу приготування кожної страви. Сподіваємось, що наші страви та вже складені меню допоможуть вам більше не ламати голову над тим, чим здивувати гостей та порадувати себе на святковому столі. Для приготування вишуканих стравпідходять навіть найпростіші продукти.

12.07.2018

Запечена картопля в мікрохвильовій печі (у пакеті)

Складові:картопля, сіль, олія, сушена паприка, чорний мелений перець, гранульований часник, прованські трави

Запікання картоплі в мікрохвильовій печі заощадить вам купу часу. Але при цьому смак страви не постраждає. До свята чи до сімейній вечері - відмінний варіантгарніру.

- 8-10 бульб картоплі;
- трохи солі;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- щіпка меленої паприки;
- щіпка чорного перцю;
- 1/3 ч. л. гранульованого часнику;
- щіпка прованських трав.

14.02.2018

Смажений хек із картопляним пюре

Складові: морська риба, борошно, яйце, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, лимон, картопля

Риба в будь-якому вигляді повинна бути присутня в меню, чи то перше блюдо, друге або салати, закуски. А ось приготувати її так, щоб з'їдати все, потрібно вміти. Сьогодні пропонуємо рецепт смаженого хеказ картопляним пюре – готове друге блюдо до обіду.

Складові:
- хек – 600 грамів,
- мука - 3 ст.ложки,
- олія рослинна - 5 ст.ложок,
- курине яйце- 1 шт.,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лимон - 3 скибочки,
- картопляне пюредля гарніру.

18.01.2018

Курячі грудки в чіпсах в духовці

Складові:куряча грудка, кефір, соус, приправа, олія, борошно, яйце, чіпси, сир

Сьогодні ми приготуємо дуже смачне м'ясна страва, яке сподобається всім. Упевнена, ви ніколи не пробували таку курячі грудкиу чіпсах. Рецепт страви я докладно вам описала.

Складові:

- 300 грам курячої грудки,
– 100 мл. кефіру,
– 30 мл. соєвого соусу,
- сіль,
- чорний перець,
- паприка,
- сухий часник,
- спеції для курки,
– 20 мл. олії рослинної,
- 6 ст. муки,
- 2 яйця,
- 50 грам чіпсів сирних,
- 50 г сиру твердого.

17.01.2018

Швидка та смачна економ піца на лаваші

Складові:лаваш, томата, ковбаса салямі, сир, майонез, кетчуп, сіль

Піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, А звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.

Складові:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- сіль.

17.01.2018

Пишний бісквіт у мікрохвильовій печі

Складові:молоко згущене, борошно, масло вершкове, яйце, цукор, розпушувач, сода, оцет

Пропонуємо один із варіантів швидкого приготування смачного десертудо чаю. Зробимо смачний бісквітна згущеному молоці та вершковому маслі. А приготуємо його в мікрохвильовій печі, що значно скоротить час.

Складові:

- 100 г пшеничного борошна,
- 50 г вершкового масла,
- 3 курячі яйця,
- 100 г молока, що згущує|згущає|,
- 50 г цукру,
- 1 ч.ложка розпушувача (гашеної соди).

16.01.2018

Пиріжки-бомбочки з сиром та помідорами

Складові:борошно, сіль, олія рослинна, вода, сир, томати, майонез, кріп, часник

Рецепт пиріжків-бомбочок знає багато хто. Якщо ж Ви не знаєте як готувати ці пиріжки, тоді обов'язково приготуйте їх. Для закуски я беру помідори та сир, але можна використовувати й інші закуски, на вашу думку.

Складові:

Для тесту:

- півтори склянки борошна пшеничного вищого гатунку,
- щіпка солі дрібнокристалічної,
- 4 столові ложки олії,
- 1 склянка води.

Для начинки:

- 130 грам сиру твердих сортів,
- 4 помідори,
- 1 чайна ложка соусу (типу майонез),
- 2 штуки зелені кропу,
- 1 часточка часнику.

16.01.2018

"Мідії" з чорносливу

Складові:чорнослив, сир, варені яєчні жовтки, петрушка, часник, горіхи, майонез

Нещодавно на святковий стіл я вперше подала цю закуску з псевдомідій, на мій подив, вона розійшлася в ситані хвилини. Обов'язково спробуйте і ви приготувати її, виходить дуже смачно.

Складові:

- чорнослив - 150 грам,
- сир – 70 грам,
- варені жовтки- 2-3 шт.
- петрушка - 3-4 гілочки,
- часник - 2 зубки,
- волоські горіхи - 70 грам,
- Майонез - 80 грам.

11.01.2018

Медальйони зі свинини в духовці

Складові:свинячий балик, напівсухе червоне вино, соєвий соус, сир російський, соняшникова олія, італійські трави, пряна суміш для шашлику

Дуже смачними, соковитими та ситними виходять ці медальйони зі свинини. Приготуємо ми їх у духовці. Рецепт з покроковими фотоя вам докладно описала.

Складові:

- 300 грам свинячого балика;
– 50 мл. напівсухого червоного вина;
– 30 мл. соєвого соусу;
– 60 гр. сиру російського;
– 50 мл. соняшникової олії;
– 1 ч.л. італійських трав;
- пряна суміш.

28.12.2017

Як запекти скумбрію в духовці повністю

Складові:скумбрія, лимон, олія, сіль, перець, трава

Дуже смачною виходить ця скумбрія, запечена цілком у духовці. пряними травамита лимоном. Рецепт нескладний та досить швидкий.

Складові:

- 1 скумбрія,
- 2 часточки лимона,
- 2 ст. рослинного масла,
- сіль,
- чорний перець,
- 2 тріски середземноморських трав.

23.12.2017

Проста та смачна буженина в мультиварці

Складові:свиняча шия, вода, сіль кам'яна, лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець, гвоздика, часник, перець чорний мелений, сіль дрібна

Мультиварка стала моєю рятівницею, адже з її допомогою можна приготувати багато смачних страв. Сьогодні я розповім вам, як приготувати буженину в мультиварці.

Складові:

– 1 кг. свинини,
- 1,5 літра води,
- 1 лавровий лист,
- 3 горошини чорного перцю,
- 3 шт. запашного перцю,
- 3 шт. гвоздики.
- 4-5 зубків часнику,
- Підлога ч.л. перцю чорного меленого,
– 2,5 ч.л. солі.

16.12.2017

Картопля по-корейськи

Складові:картопля, соєвий соус, перець чорний мелений, паприка, мускатний горіх, часник, олія

Картопля по-корейськи виходить дуже пікантною та ароматною. Така страва обов'язково сподобається всім любителям корейських салатів. Соєвий соус та спеції надають страві неповторного східного смаку. Вам варто скуштувати цю закуску!

Необхідні продукти:

- 500 г картоплі;
- 50 мл соєвого соусу;
- 1/2 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1/2 ч. л. меленої паприки;
- щіпка мускатного горіха;
- 1-2 зубки часнику;
- 50 мл рослинної олії.

12.12.2017

Бутерброди "Розочки" з червоної риби з огірком

Складові:риба червона слабосолона, огірок, батон, масло вершкове, зелень

Такі бутерброди з червоною рибою та огірком дуже легко приготувати. Зазвичай, я роблю їх на святковий стіл. Ідуть вони на ура.

Складові:

- 150 грам червоної риби,
- 1 огірок,
- Батон,
- 30 грам олії вершкового,
- Зелень.

12.12.2017

Бутерброд-салат «Сонечко»

Складові:батон, яйця, сир плавлений, часник, петрушка, помідори, оливки, майонез, сіль

Прикраси дитячих страв – невід'ємна частина приготування дитячому святу. Оригінально та цікаво виглядають грибочки з яєць, салат морквина або їжачки з рисом. Однак оригінальну подачу можна придумати навіть для самих простих страв. Наприклад, красиво оформити бутерброд - салат на день народження або навіть просто на сніданок, зробивши їх у вигляді сонечок.

Продукти:

- сирок плавлений – 1 шт.;
- селера або петрушка з великим листям – 1 пучок;
- оливки – 2 шт.;
- сіль за смаком;
- Батон квадратний – 4 шматочки;
- яйця – 2 шт.;
- часник – за бажанням;
- помідори – 2 шт.;
- майонез – до смаку.

11.12.2017

Чахохбілі з качки по-грузинськи

Складові:м'ясо качине, цибуля, томати, перець болгарський, часник, вода, зелень, кріп, оцет столовий, сіль, приправи, олія рафінована

Ситну, смачну гарячу страву готуємо з м'яса качки, овочів та спецій. Чахохбілі з качки по-грузинськи – це закуска, яка прикрасить будь-який стіл – і у будні, і у свята. Як його розкаже наш рецепт, дивіться і готуйте разом з нами.

Складові:
- 1 кг качиного м'яса,
- 3 томати,
- 4 зубчики часнику,
- 1 цибулина,
- 2 ст.ложки столового оцту 9%,
- 1 салатний перець,
- 1 пучок свіжого кропу,
- сіль за смаком,
- приправи до смаку,
- 2 ст.ложки рафінованої олії,
– 300 мл води.

11.12.2017

Сучасний салат "Фьюжен"

Складові:м'ясо, морква, картопля, часник, майонез, олія, сіль, перець

Звичайно ж класикою завжди залишаться такі салати як олів'є і шуба, але ми сьогодні будемо готувати абсолютно новий і смачний салат"Фьюжен", у який поєднали дуже цікаві інгредієнти.

Складові:

- 200 г м'яса;
- 1 морква;
- 1 картопля;
- 1 зубок часнику;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. олії рослинної;
- сіль;
- чорний перець;
- Паприка.

Складання святкового меню на День народження вимагає від господині великих зусиль. Адже хочеться здивувати гостей новими рецептами, стравами, смаками та формами та водночас постаратися не пробити пролом у сімейному бюджеті. Як показує досвід, найкраще працює така схема святкової вечері: 2-3 салати, 2-3 закуски та 1 святкова друга страва з відповідним гарніром. Звичайно, заощадити можна на всьому, але для святкового столу варто хоч одну страву приготувати з дорогих, делікатесних продуктів. Це можуть бути міні-бутерброди з ікрою, листкові салати з якісним сиром твердих сортів, стейки з сьомги або натуральні котлетим'якоті свинини.

Продумуючи меню, намагайтеся не повторюватися: не готуйте дещо листкових салатів, а краще напишіть один, але незвичайний, а інші салати приготуйте з свіжих овочівабо подайте овочі у вигляді гарної нарізки.

Салат з копченою горбушею та сиром

Складові:
150 г копченої горбуші,
150 г м'якого сиру,
100 мл сметани,
½ качана пекінської капусти,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Видаліть кістки з риби та наріжте тонкими брусочками. Пекінську капустунаріжте соломкою. Сир злегка підморозьте та натріть на великій тертці. Сметану змішайте із сіллю та перцем. Змішайте всі інгредієнти та заправте сметаною.

Листковий салат у келихах

Складові:
700 г креветок,
100 г сиру фета,
1 огірок,
1 авокадо,
1 помідор,
½ лимона (видавіть сік).
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
трохи чорного меленого перцю.

Приготування:
Відваріть та очистіть креветки. Помідор та огірок наріжте кубиками. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і збризкайте лимонним соком, щоб авокадо не потемніло. Наріжте сир дрібними кубиками. Змішайте майонез зі сметаною та додайте чорний мелений перець. У 4 високі прозорі келихи покладіть салат шарами, поливаючи кожен шар соусом: креветки - помідори - сир - огірки - скибочки авокадо - креветки. Прикрасьте кубиками сиру.

Салат «Коханка» з буряком та морквою

Складові:
1 варений буряк,
1 сира морква,
100 г твердого сиру,
2-4 зубчики часнику,
100 г ізюму без кісточок,
100 г волоських горіхів,
майонез.

Приготування:
Натріть моркву на дрібній терці. Родзинки промийте та залийте гарячою водоюна кілька хвилин. Натріть сир на великій терці. Буряк також натріть на великій терці. Грецькі горіхиподрібніть за допомогою ножа. Змішайте моркву з родзинками, сир з'єднайте з часником, пропущеним через прес, буряк змішайте з волоськими горіхами. Тепер викладіть салат у високий прозорий салатник шарами, промазуючи їх майонезом: морква – сир – буряк. Верх салату також змастіть майонезом та посипте горіхами або зеленню. Для зменшення кількості майонезу в салаті змішайте моркву, сир і буряки в окремих мисках з майонезом і вже потім викладайте салатник. Приготовлений таким чином салат вимагає менше часу для просочування. Його можна подавати через 30-40 хвилин після приготування.

Листковий салат «Шапка Мономаха»

Складові:
300 г відвареного м'яса(телятина або м'ясо курей з ніжок),
3 картоплини,
3 яйця,
1-2 сирої моркви,
1 скл. волоських горіхів,
200 г сиру,
майонез.
Для прикрас:
1 стиглий гранат,
зелений консервований горошок.

Приготування:
Відваріть і остудіть картоплю в мундирі та яйця. Натріть на великій терці картопля, яйця та твердий сир. Моркву очистіть та натріть на дрібній терці. Волоські горіхи роздавіть або наріжте ножем. Відварене м'ясо наріжте кубиками. Змішайте з майонезом всі продукти окремо і викладіть на плоску страву шарами, формуючи конус: картопля - м'ясо - яйця - горіхи - морква - сир. Конус змастіть майонезом і прикрасьте зернами гранату та зеленим горошком.

Закуска зі шпротами

Складові:
2 баночки шпрот,
1 банка консервованої кукурудзи,
1 банка консервованої білої квасолі у власному соку,
200 г твердого сиру,
1 буханець «Бородинського» хліба для сухариків,
3-4 зубчики часнику,
зелень, майонез.

Приготування:
З хліба зріжте кірки, наріжте кубиками і підсушіть в духовці, що слабко нагріта. Злийте масло зі шпрот, вилийте в миску із сухариками і залиште для просочування на 5 хвилин. Шпроти розімніть вилкою, часник пропустіть через прес. Натріть сир на дрібній терці. Перемішайте шпроти, сир, кукурудзу, квасолю та часник і заправте майонезом. Посипте зеленню. Сухарики додайте прямо перед подачею, інакше вони не хрумтітимуть.

Холодні закуски. Вони, разом із салатами, передують основне частування і не повинні бути дуже ситними.

Закуска з солоної мови(старовинний рецепт)

Складові:
1 середня яловича мова,
3 ст. кам'яної солі (великої, не йодованої),
1 ст. цукру,
1 головка часнику.

Приготування:
Змішайте сіль, цукор та часник, пропущений через прес. Мова обмийте, обсушіть і обваляйте у цій суміші. Загорніть язик у поліетиленовий пакет, випустіть повітря та добре зав'яжіть. Укладіть мову в миску, придавіть вантажем для виділення соку. Залиште на ніч за кімнатної температури, потім приберіть у холодильник на термін до 10 днів. Перевертайте язик щодня, щоб мова просолилася рівномірно. Після закінчення цього терміну вийміть язик із пакета і, не змиваючи сіль, покладіть у каструлю з холодною водою (сіль у воду додавати не потрібно). Доведіть до кипіння і відваріть до готовності протягом 1,5-2,5 години, залежно від величини язика. Готовий язик покладіть у крижану воду на 1-2 хвилини, потім зніміть шкірку та остудіть. Остуджена мова загорніть у харчову плівкута зберігайте до подачі в холодильнику. Перед подачею наріжте язик навскіс тонкими скибками.

Печінковий рулет

Складові:
600 г печінки (яловичої або курячої),
100 г вершкового масла,
2 великі цибулини,
2 моркви,
¼ скл. жирних вершків,
3-4 лаврові листи,
сіль, перець – за смаком.
Для начинки:
100-150 г вершкового масла,
½ пучка зелені (петрушка, кріп тощо).

Приготування:
Спассеруйте подрібнену цибулю на олії до прозорості і викладіть в миску, віджимаючи масло. Моркву натріть на дрібній терці, відіжміть сік через марлю, обсмажте до м'якості і викладіть в миску. Печінку наріжте кубиками (яловичиною попередньо очистіть від проток і плівок), обсмажте на сильному вогні, потім зменшіть нагрівання, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і згасіть під кришкою до м'якості. Остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею та морквою. Збийте за допомогою міксера печінку з вершками, потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і збийте до пишності. Масло для начинки збийте міксером, потроху додаючи морквяний сік. Зелень подрібніть блендером або наріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до масла. Розстеліть на столі харчову плівку, намажте печінкову масу завтовшки 1 см і покладіть у холодильник ненадовго. Потім поверх печінки намажте вершкове масло|мастило| з|із| соком і зеленню і загорніть у вигляді рулета. Покладіть у холодильник і дайте повністю застигнути. Перед подачею наріжте тонкими скибками.

Гарячі страви. Наш сайт пропонує вам приготувати головну страву за одним із цих рецептів. Вони не складні та цілком доступні. На гарнір добре підійде варена картопляз маслом або у вигляді пюре, розсипчастий рисі обов'язково багато свіжої зелені та овочів.

Рулетики з яловичини

Складові:
1 кг м'якоті яловичини або телятини,
100 г свинячого сала,
500 мл сметани,
2-3 ст. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
М'ясо промийте та підморозьте у морозилці. Наріжте м'ясо поперек волокон тонкими пластинками. Добре відбийте м'ясо з обох боків. Викладіть відбиті платівки на стіл, посоліть і поперчіть з одного боку. Наріжте сало довгими брусками товщиною 5 мм. Покладіть брусочок на край м'ясної платівки і поверніть у рулет. Поверніть таким чином все м'ясо. Налийте у каченицю трохи води, покладіть рулетики і залийте сметанним соусом. Для цього сметану змішайте з томатною пастоюі посоліть за смаком. Поставте каченицю на сильний вогоньі доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь до мінімуму і гасіть під кришкою протягом 2-2,5 годин.

Фаршировані стегенця «Куриця ля-пуль»

Складові:
8 стегенець,
2 скл. волоських горіхів,
¾ скл. вершків (або некислої сметани),
200-250 г чорносливу без кісточок,
спеції,
трохи гострого перцю,
сіль,
олія для змащування.

Приготування:
Акуратно зніміть шкірку з стегенця, намагаючись не пошкодити її і вивертаючи її навиворіт. Дійшовши до суглоба, обріжте хрящик і зніміть шкірку, як панчоху. Зніміть м'ясо з кісток, переверніть його через м'ясорубку разом з горіхами та чорносливом, додайте вершки, сіль, перець та прянощі за смаком. Отриманим фаршем начиніть шкірку від стегенця і закріпіть її зубочистками. Змастіть олією, посоліть і поперчіть, покладіть на лист, змащений олією. Поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20 хвилин. Потім накрийте лист фольгою і запікайте ще 20-25 хвилин.

Свинячі зрази з сиром та грибами

Складові:
1 кг свинячого фаршу,
3 цибулини,
1 яйце,
20 мл молока
400 г свіжих печериць,
100 г твердого сиру,
50 вершкового масла,
½ буханця черствого білого хліба,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
пшеничні висівки або панірувальні сухарі.

Приготування:
Замочіть черствий хліб у молоці на 30 хвилин. 1 цибулину наріжте дуже дрібно. Пропустіть фарш разом із віджатим хлібом та цибулею через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| сіль|соль|, чорний мелений перець і перемішайте. Приготуйте начинку: наріжте 2 цибулини кубиками, гриби та сир наріжте дрібними кубиками. Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками і поставте в холодильник. Цибулю спасеруйте на олії до золотистого кольору. Додайте гриби до сковороди з цибулею і обсмажте їх до готовності. Посоліть і поперчіть до смаку. Розділіть фарш на 8 частин, зробіть з нього коржики і покладіть у центр кожної начинку з цибулі та грибів, шматочок вершкового масла та сир. Зліпите котлети овальної форми, обваляйте в паніровці та обсмажте з обох боків до готовності.

Куряче філе у східному стилі

Складові:
1 кг курячого філе,
1,5 кг м'якоті ананасу,
100 мл натурального соєвого соусу,
2 ст. подрібненої зеленої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
100 г кетчупу,
1 ст. 6% оцту,
1 ст. приправи каррі,
½ ч.л. цукру.

Приготування:
Натріть куряче філекаррі, викладіть у миску і залийте соєвим соусом. Накрийте тарілкою меншого розміру, ніж миска, та покладіть вантаж. Залиште маринуватися на 30 хвилин за кімнатної температури. Тим часом приготуйте ананасовий соус: наріжте ананас невеликими кубиками, розжарте олію, викладіть Зелена цибуляі спасеруйте до м'якості, потім додайте часник, пропущений через прес, і за хвилину додайте ананас, кетчуп, цукор і оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і потім на повільному вогні протягом 10 хвилин. На окремій сковороді на розпеченій олії обсмажте куряче філе по 5 хвилин з кожного боку (не довше, інакше м'ясо стане жорстким). Подайте філе, нарізавши його скибочками та поливаючи ананасовим соусом.

Кіш з горбушею та креветками

Складові:
300 г замороженої вершкового масла,
500-550 г борошна,
2 яйця,
2 ст. сметани,
сіль.
Начинка:
300 г копченої горбуші,
300 г відварених креветок,
200 г твердого сиру.
Для заливання:
400 мл 10% вершків,
4 яйця.

Приготування:
Вершкове масло|мастило| порубайте ножем, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль| і розітріть всю суміш в крихту. Додайте|добавляйте| яйця і сметану і замісіть тісто. Поставте тісто на 30 хвилин і викладіть у форму з високими бортиками, розминаючи руками, щоб вийшли бортики з тіста. Накрийте тісто пергаментом або папером для випічки, змащеною олією, і покладіть поверх неї плоску тарілку діаметром трохи менше форми для випічки і покладіть зверху невеликий гніт або насипте камінці. Це необхідно для того, щоб тісто при випіканні не піднялося. Поставте форму в нагріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. На готову основу викладіть нарізану кубиками рибу та очищені креветки, посипте сиром. Яйця з'єднайте з вершками і добре збийте. Отриманою пишною масою залийте пиріг і поставте форму назад у духовку. Випікайте до повного пропікання заливки приблизно 30 хвилин.

Свинячі натуральні котлети із сюрпризом

Складові:
800-900 г свинячого філе (корейка),
2 помідори,
2-3 зубчики часнику,
1 яйце,
½ ч.л. хмелі-сунелі,
шпроти,
панірувальні сухарі.

Приготування:
Свинину наріжте на шматки завтовшки 1 см і злегка відбийте. Зробіть надріз у вигляді кишені, не дорізаючи до кінця. Помідори бланшуйте в окропі протягом 1 хвилини, потім покладіть на 5 хвилин у крижану воду і зніміть шкірку. Наріжте на часточки, присоліть і обсмажте на олії з обох боків так, щоб часточки не розпливлися. Часник пропустіть через прес і змішайте із приправою та сіллю. Цією сумішшю натріть м'ясо зсередини «кишеньок». У кожну «кишеню» покладіть по 1 шпротину (або 2, якщо шпроти дрібні), 1 часточку помідора і заколіть зубочистками. Яйце збийте з сіллю, перцем і ½ стак. води, вмочіть м'ясо в отриману суміш, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з двох боків на олії.

Складання меню на 15 осіб: рецепти та приготування

ЗАКУСКИ

САЛАТИ

ГАРЯЧІ СТРАВИ

Гарніри

НАПОЇ

Десерти

І знову свято! Додому запрошені добрі друзі та родичі! Людина десь 15… Знову планується розкішне застілля, яке ряснітиме смачними і ситними стравами. Але якими? Що приготувати і яке меню вибрати, якщо має бути бенкет на 15 осіб? Набридли стандартні олів'є, оселедці під шубою та картопляне пюре… Хочеться чогось оригінального. А при цьому потрібно, щоб усі страви були не тільки смачними, по можливості корисними, але й красивими. Тому виділимо основні принципи та рецепти гарного сучасного меню:

• страви мають бути перевірені досвідом;
• досить просто і не дуже довго готуватись;
• виглядати естетично (подаватися красиво оформленими);
• бути універсальними (підходити як дорослих, так дітей).

Отже, складемо приблизно святкове меню на 15 осіб. Розглянемо шість розділів: закуски, салати, гарячі блюда, гарніри, напої, десерти. Почнемо із закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Звичайно, суть не в тому, щоб приготувати 101 штук канапе (як правило, насаджені на шпажки). Просто цей рецепт настільки багатоваріантний, що на кожне нове застілля однією такою стравою можна знову і знову дивувати своїх гостей.

Основою на канапе стануть:

• крекер,
• запечені скибочки листкового тіста,
• твердий сир;
• білий чорний, сірий хліб, нарізаний фігурними скибочками (наприклад, трикутниками, ромбиками, кружальцями – за допомогою чарки);
• грінки;
• готові кошики із прісного тіста.

Начинка для канапе (можна комбінувати за смаком):

• підсолений сир, вершкове масло, бринза, сирний сир;
• солона червона риба, оселедці;
• червона, чорна ікра;
• креветки, мідії;
• шинка, буженина, відварене м'ясо, ковбаса;
• твердий сир;
• варені яйця (курячі або перепелині)

Прикраса для канапе:

• зелень (листя салату, петрушка, кінза, шпинат, кріп та інше);
• часточки лимона, лайма, мандарину, ківі;
• маслини;
• виноград;
• половинки помідора чері;
• часточки редиски, огірка;
• насіння кмину, коріандру, кунжуту;
• інше.

Як варіант, до столу можна подати маленькі рулетики з лаваша. Вони виглядають так само ошатно і апетитно, як і звичайні . Наприклад, на лист лаваша, змащений вершковим сиром, викласти скибочки огірка, листя салату і скибочки сьомги, збризкані лимоном. Рулет згорнути та відправити в холодильник на годину. Перед подачею нарізати невеликими шматочками.

1. Сирний рулет з фісташками та куркою

Дуже смачна стравасередньої складності. Над ним варто попрацювати, адже результат неодмінно порадує гостей чудовим смаком.

Складові:

• 700 г сиру "Російський";
• 100 г очищених фісташок;
• 400 г сиру;
• 1 шт. жовтого солодкого перцю;
• 500 г курячого філе;
• 4 ст. консервованої кукурудзи;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. порошку карі;
• петрушка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

• 1. Натерти на великій тертці сир і викласти його на лист, на пергамент (рівномірно розподілити). Помістити у розігріту до 90 град. духовку на 10 хвилин (до повного розплавлення сиру). Вийняти, дати сирній масі охолонути;
  2. Куряче філе залити гарячою підсоленою водою та варити до готовності (приблизно 25 хвилин);
  3. Викласти папір із сирною масою на робочу поверхню та розкотити качалкою, накривши другим листом пергаментного паперу. Сформувати прямокутник;
  4. Охолоджене відварене куряче філе нарізати соломкою, приправити перцем та каррі;
  5. Солодкий перець нарізати кубиками, фісташки нарізати ножем;
  6. Змішати сир з фісташками, солодким перцем, петрушкою та кукурудзою. Посолити масу за смаком;
  7. Приготовлену начинку викласти на сирний пласт, рівномірно розподілити. Згорнути рулет і загорнути у харчову фольгу. Помістити у холодильник на 3-4 години;
  8. Нарізати скибочками і красиво викласти на блюдо.

1. Антипасти – слойки з маслинами

Привнесіть трохи італійського настрою до свого святкове застілля. Антипасті - так називається в італійців страви-розігрів перед основними стравами. Тобто просто закуски. Цей рецепт здивує вас своєю простотою, а приготовлена ​​по ньому страва порадує гостей пікантним, насиченим смаком.

Складові:

• 1 упаковка бездрожжового листкового тіста;
• 2 баночки чорних маслин без кісточок (або оливок – на любителя, з ними закуска виходить більш солоною);
• 200 г сосисок;
• зелень (для оздоблення).

Увага:Для приготування такої закуски знадобляться довгі дерев'яні шпажки. Їх слід попередньо на ніч замочити у воді!

Процес приготування:

1. Тісто розкотити і акуратно розрізати на смужки завширшки трохи більше 1 див.
2. Оливки або маслини нанизати на шпажку по черзі зі шматочками сосиски;
3. Взяти дві смужки з тіста і закріпити їх біля основи шпажки на крайній оливі. Акуратно упаковувати маслинки та часточки сосиски тестом, перехрещуючи смужки, як показано на малюнку.
4. Скласти приготовлені шашлички на підготовлений лист, який відправити в розігріту до 200 град. духовку десь на 15-20 хвилин (до запікання тестових смужок).

САЛАТИ

1. Закусочний

Закусочні салати - дуже прості у приготуванні, але від того не менш смачні. Такий салат стане прекрасним доповненням до інших. святковим стравам. Подається як з оливковою олією, так і з майонезом (на любителя).

Складові:

• 600 г шинки;
• 8 шт. курячих яєць;
• 4 шт. помідор;
• 600 г пекінської капусти;
• 400 г консервованої кукурудзи;
• 5-6 ст. оливкової олії (за бажанням можна замінити на майонез).
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Відварити круто яйця. Акуратно подрібнити;
2. Нарізати соломкою шинку;
3. Порубати невеликими шматочками пекінську капусту;
4. Помити та нарізати шматочками помідори;
5. Приготувати консервовану кукурудзу, Зливши з неї воду;
6. Змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити основу, заправити олією або майонезом.

   Салат-коктейль «Гламур»

Цей салат насамперед здивує гостей своєю подачею. А подається він порційно – у фужерах із красиво покладеними шарами. До того ж, страва порадує своїм вишуканим смакомнезважаючи на дуже простий набір інгредієнтів.

Складові:

• 500 г креветок;
• 4 шт. середніх яблук;
• 2-3 шт. середніх моркви;
• 4 ст. л. лимонного соку;
• 2-3 шт. огірка;
• невеликий пучок петрушки;
• 7 ст. легкого майонезу;
• сіль за смаком).

Процес приготування:

• 1. Очищені креветки відварити у підсоленій воді (не більше 3-х хвилин). Відкинути на друшляк. Охолодити;
  2. Помити, очистити і натерти на тертці яблука, збризкати їх лимонним соком;
  3. Огірки і моркву помити, почистити і натерти на тертці (бажано на тертці для корейської моркви). Як варіант – моркву можна попередньо підсмажити на олії;
  4. У креманки або фужери шарами викласти огірки, моркву, яблука. Усі шари змастити майонезом;
  5. Верхнім шаром укласти креветки (малі не вимагають подрібнення, великі можна розрізати на 3-4 частини);
  6. Салат прикрасити зеленню та трохи охолодити.

1. Салат «Кавунова часточка»

Дуже ошатний, ситний салат ефектно прикрасить святковий стіл. В його основі – прості, доступні продукти. А основна "фішка" - в оформленні. Якщо йдеться про святкове меню на 15 осіб, краще приготувати дві окремі порції салату – нехай на столі красуються дві яскраві часточки кавуна.

Інгредієнти на 2 окремі порції:

Для основи:

• 1 кг курячого філе;
• 2 банки маринованих печериць;
• 2 шт. середніх морквин;
• 14 шт. курячих яєць;
• 600 г сиру;
• майонез;
• сіль за смаком).

Для прикраси (верхнього шару):

• 3 шт. огірка;
• 5 штук. помідор;
• 8-9 маслин.

Процес приготування:

• 1. Відварену у підсоленій воді курку остудити, дрібно нарізати;
  2. Яйця та моркву також відварити та порубати дрібними кубиками;
  3. Печериці нарізати невеликими шматочками;
  4. Сир натерти на дрібній тертці;
  5. Приготувати основу салату, змішавши подрібнені курку, моркву, яйця, сир (трохи натертого сиру залишити для прикраси). Усю масу заправити майонезом та посолити за смаком;
  6. Викласти приготовлену основу на широке блюдо, сформувавши імпровізовану часточку кавуна;
  7. Дрібно нашаткувати свіжі помідорита огірки.
  8. Зовнішню сторону часточки прикрасити огірками (у формі півмісяця), а внутрішній – помідорами. На помідорній частині викласти збіжжя з нарізаних оливок.

ГАРЯЧІ СТРАВИ

1. Грибний жульєн

Готуватися страва не дуже складно і не дуже довго, зате належить до улюблених страв більшості з нас. Єдина незручність його приготування – необхідність наявності достатньої кількості кокотниць (маленькі порційні ковшіки). У нашому випадку таких знадобиться 15 штук.

Складові:

• 900 г печериць;
• 900 г курячого філе:
• 5 штук. великих цибулин;
• 750 г сметани;
• 450 г твердого сиру;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 6 ст. борошна;
• рослинна олія (для смаження);
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

• 1. Добре промиті, підсушені гриби нарізати тонкими пластинами і обсмажити на олії, зцідити;
  2. Куряче філе відбити, розрізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності (без утворення рум'яної скоринки);
  3. Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору;
  4. Приготувати соус із сметани, борошна та вершкового масла (масу ретельно перемішати);
  5. Усі інгредієнти укласти в сковорідку, залити соусом, посолити, поперчити та гасити на повільному вогні до випарювання рідини;
  6. Натерти сир на середній тертці;
  7. Підготовлену масу розкласти по кокотницях, встелити сирною стружкою і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин.

М'ясний рулет «Два в одному»

Відмінна м'ясна страва - дуже ситна і смачна. Справжнє гастрономічне свято, особливо для гурманів-м'ясоїдів.

Складові:

• 1,4 кг яловичого фаршу;
• 700 г бекону;
• 1 ст. рубаної цибулі;
• 2/3 склянки соусу для барбекю (домашній або покупний);
• 24 шт. крекерів;
• 2 шт. курячих яєць;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 2 ч. л. порошку чилі;
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування

• 1. Приготувати фарш, викласти в нього дрібно нарубану цибулю;
  2. Заправити масу соусом для барбекю до смаку;
  3. Додати гірчицю та всі приправи, спеції;
  4. Розбити в м'ясну масу яйця, додати подрібнений крекер (панірувальні сухарі або крихти підсушеного батона). Все добре, ретельно перемішати;

• 1. Викласти скибочки бекону, на них рівномірно по центру розподілити заправлений м'ясний фарш. Загорнути шматочки бекону в рулет. Помістити рулет (або кілька рулетів), що вийшов, на вистелений фольгою або пергаментним паперомлист (швом вниз);
  2. Підготовлений для запікання рулет ще раз змастити трохи соусом барбекю;
  3. Помістити блюдо в духовку, розігріту до 175 град. Запікати близько години;
  4. Готовому рулету необхідно дати трохи охолонути, нарізати на порції.

1. Птах (курка) з апельсинами духовці.

Цей рецепт є універсальним. По ньому можна приготувати не тільки курку, але й іншого свійського птаха. Така страва виходить соковитою, ароматною, дуже смачною. І чудово виглядає на святковому столі.

складові

• 1 велика курка (або інший птах за смаком);
• 400-500 г апельсинів (солодких та тонкошкірих);
• 5 зубів. часнику;
• сіль, зелень, мед та гірчиця за смаком.

Процес приготування:

1. Підготовлену курячу тушку натерти сумішшю приправ, спецій та солі, обмазати медом;
2. Апельсини вимити, обдати окропом і потім холодною водою;
3. Очистити часник, розрізати кожен зубчик уздовж навпіл;

1. На підготовлений лист викласти тушку спинкою вниз. Зробити кишеню із боку задньої частини (відокремивши шкірку від м'яса за допомогою руки). У нього вкласти часточки апельсина. Схожим чином зробити кишеню з нижньої частини тушки (зі спини) і також нашаткувати його апельсиновими часточками;
2. Заповнити внутрішню порожнину подрібненим часником та апельсинами;
3. Кулінарним шпагатом або міцною товстою ниткою зв'язати ніжки птиці і обкласти тушку зовні апельсиновими часточками, що залишилися;
4. Відправити курку в розігріту до 180 град. духовку, запікати близько 2-х годин, періодично поливаючи соком, що виділяється. Готова курка повинна мати золотисту скоринку, а при проколі рідина, що виходить з неї, повинна бути прозорою.

Примітка:

Такий фарширований птах можна також готувати в рукаві для запікання. Тільки тоді для утворення скоринки слід відкрити рукав приблизно за 20 хвилин до готовності.

Гарніри

1. Картопля по-нормандськи

Смачне і, що важливо, дуже гарне блюдо. Такий гарнір нарядить святкове застілля і обов'язково сподобається гостям.

Складові:

• 15 великих картоплин;
• 200 г твердого сиру;
• 5 штук. яєчних жовтків;
• 5 ст. сметани.

Процес приготування:

1. Добре вимиту картоплю запекти в духовці до готовності (готовність можна перевірити зубочисткою);
2. Кожну картоплину розрізати вздовж надвоє, вибрати ложкою м'якоть;
3. Розім'яти картоплю виделкою, додавши сметану, жовтки та сіль. Все добре перемішати;
4. Натерти на дрібній тертці сир, додати|добавляти| в картопляну масу;
5. Приготовленою сумішшю наповнити картопляні половинки, зверху нанести малюнок за допомогою кондитерського преса з бажаною насадкою (або просто гарно викласти вилкою). Помістити у розігріту до 250 град. духовку, запекти до золотистого кольору.

1. Рис з горіхами та родзинками

Такий гарнір чудово поєднується і з рибою, і з м'ясом. А готується він досить просто та швидко. На 15 невеликих порційпотрібно:

• 3 склянки рису;
• 2 невеликі цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• 7 ст. родзинок;
• 300 мигдальних або волоських горіхів;
• 200 г олії (рослинного або вершкового);
• зелень;
• сіль за смаком.

Процес приготування

• 1. Розтопити кілька столових ложок вершкового масла у великій сковорідці або казанці, обсмажити на ньому до прозорості дрібно нарубану цибулю, додати часник;
  2. Всипати рис, добре перемішавши з підсмаженої масою. Обсмажувати його кілька хвилин;
  3. Влити 6 склянок води, додавши сіль і довести все до кипіння. Зменшити вогонь, залишивши масу томитися хвилин на 20-30 (поки вся вода не вбереться);
  4. В окремій сковорідці розтопити трохи олії та обсмажити на ньому родзинки, петрушку, рубані горіхи. Приготовленою сумішшю заправити рис.

1. Часникова лазіння «Аджада»

Це дуже нетрадиційний вид лазаньї, для якої дуже важливим є соус. Саме він надає страві необхідної пікантності та насиченості. Страва готується швидко і просто, а на святковому столі буде більш ніж доречним.

Складові:

• 3 упаковки лазаньї;
• 300 мл оливкової олії;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 300 г сиру "Пармезан";
• 500 г волоських горіхів;
• 9 зубчиків часнику;
• 300 г панірувальних сухарів.

Процес приготування:

1. Горіхи опустити окріп на 5 хвилин. Злити воду, очистити горіхи і подрібнити, перемішавши з часником панірувальними сухарями(Має вийти груба паста);
2. Додати оливкова оліяпродовжуючи збивання маси. Повинен вийти однорідний соус. Додати в нього сіль та перець за смаком;
3. У воді відварити листи лазання до напівготовності (воду не зливати). Приготувати форми для випічки, змастивши їх вершковим маслом (для такої кількості страви потрібно як мінімум дві форми). Викласти лист лазаньї, налити на нього трохи соусу, присмажити олією та посипати тертим пармезаном. Повторити процес, уклавши всі листи лазаньї. Верхній шар – соус та пармезан;
4. По периметру листкової маси на лист налити воду від варіння пасти (невелика кількість);
5. Відправити в духовку на 15 хвилин.

НАПОЇ

1. Домашній лимонад

Свіжий, смачний та абсолютно не шкідливий (на відміну від магазинних аналогів) напій гармонійно доповнить картину святкових страв. А готуватись він простіше простого!

Складові:

• 3 л газованої води;
• 2 склянки звичайної води;
• 2 склянки свіжого лимонного соку (близько 10 лимонів);
• 2 склянки цукру.

Процес приготування:

• 1. У каструльку з водою всипати весь цукор, підігріти суміш на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення цукрового піску. Сироп остудити;
  2. Підготовлений лимонний сікдодати|добавляти| в сироп, рідину процідити;
  3. Перед подачею на стіл додати газування. Її кількість слід регулювати на власний смак.

1. Імбирний напій.

Таким напоєм ви побажаєте своїм гостям міцного здоров'я. І дуже потішите тих, хто переживає за свою фігуру – адже імбир вважається одним із перших у списку продуктів для схуднення! А яка корисна ця прянощі! В імбирі міститься 1-3% ефірних олійта багато амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів.

Складові:

4 ст. тертого імбиру;

1 шт. лимон;

4 ст. меду.

Процес приготування:

• У каструльці закип'ятити воду із подрібненою лимонною цедрою;
• Натерти на дрібній тертці імбир і додати|добавляти| в приготовлений сироп;
• Напій трохи охолодити, присмажити медом та лимонним соком.
• За бажання смак можна відрегулювати додаванням додаткової кількості цукрового піску.

1. Безалкогольний глінтвейн із яблуками

Багатокомпонентний напій з незабутнім смаком. Та ще й потужний протизастудний засіб. Особливо актуальний глінтвейн у холодну пору року. Витратьте час та сили на його приготування та ваші гості будуть вам дуже вдячні!

Складові:

• 6 ст. виноградного соку;
• 1 ст. води;
• 1 шт. яблуко;
• 4 ст. лимонної цедри;
• 4 ст. апельсинової цедри;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 2 ч. л. кориці;
• 8 шт. горошок чорного перцю;
• 4 ст. родзинок;
• імбир, кардамон, цукор (за смаком).

Процес приготування:

1. Вилити в каструлю воду і сік, поставити її нудитися на повільному вогні;
2. Додати цедру лимона та апельсина, родзинки;
3. Яблуко очистити та нарізати маленькими кубиками. Висипати у рідку основу;
4. Присмажити напій спеціями: запашним перцем, корицею, гвоздикою, імбиром, кардамоном. Перемішати та почекати, поки глінтвейн добре не нагріється. Але! Чи не доводити до кипіння! (це важливо);
5. Вимкнути вогонь, а напій накрити кришкою для наполягання. Залишити на 5 хвилин.

Десерти

1. Торт «Рахат»

Мало сказати, що цей торт дуже смачний! Його потрібно просто скуштувати!

Складові:

• 6 шт. яєчних білків;
• 385 г цукрового піску;
• 300 г арахісу;
• 3 ст. борошна чи крохмалю;
• 50 г води;
• 2 ст. згущеного молока;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 2-3 ст. яблучного повидла;
• 1 ч. л. какао-порошку;
• ванілін.

Процес приготування:

1.Прожарити на сковорідці та очистити від лушпиння горіхи. Подрібнити їх у блендері;

1. Необхідно окремо зробити три порції білково-горіхової пасти для трьох коржів. Для одного коржика взяти 2 яєчних білка, збити їх у міцну піну, додаючи трохи цукру;
2. 4 ст. арахісу змішати з|із| 1 ст.л. борошна чи крохмалю. Акуратно додати цю суміш у збиті білки, перемішуючи зверху донизу;
3. Отриману масу викласти на лист, розрівняти товщиною 5-7 мм (у формі кола - зразковий діаметр близько 20 см);
4. Випікати за температури 160 град. близько 2-ї години (потрібно стежити, щоб корж не пересох, але й не залишився вологим);
5. Таким чином спекти три коржі. Бажано дати їм полежати годин 12;
6. Приготувати вершковий крем. Спочатку зварити молочно- цукровий сироп– у 50 г окропу всипати 85 г цукру, після закипання додати згущене молоко і довести до кипіння. Томити на слабкому кипінні хвилин 10. Остудити сироп;
7. Вершкове масло|мастило| збити, попередньо його розм'якшуючи. Додати в нього тонким струмком підготовлений охолоджений цукровий сироп, всипати ванілін. Повинен вийти повітряний, легкий крем, який не розшаровується.
8. 1/3 частину крему зафарбувати какао;
9. Зібрати торт: нижній корж змастити незафарбованим вершковим кремом, другий корж - яблучним повидлома верхній – шоколадним кремом.
10. Боки торта можна акуратно підрівняти (треба враховувати, що основа дуже тендітна). А після промазування обсипати горіхами. Верх прикрасити вершковим кремом.

1. Міні-шарлотка з грушею (порційна)

Порційний десерт дуже зручний для великої компанії та чудово вписується у святкове меню на 15 осіб. Можна приготувати рівно 15 порцій чи з невеликим запасом. Запропоновані міні-рулетики готуються досить просто, виглядають дуже вишукано і радують ніжним смаком. Рецепт розрахований на 16 порцій.

Складові:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. борошна;
• 12 ст. цукру;
• 12 шт. яєць;
• 200 мл сметани;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 9 ч. л. розпушувача;
• 5 ст. панірувальних сухарів;
• цукрова пудра для присипки.

Процес приготування:

1. Розділити 4 яйця на білки та жовтки. Збити віночком жовтки та інші яйця разом із цукром;
2. В отриману масу додати сметану, всипати через сито борошно з розпушувачем, перемішати;
3. Приготувати форми - змастити маслом і посипати панірувальними сухарями;
4. Розлити тісто за формами. У кожну викласти по грушці;
5. Відправити розігріту до 180 град. духовку на 30-40 хв. Після приготування посипати цукровою пудрою.

1. Цукерки «Рафаелло»

Ніжні, ошатні цукерки припадуть до смаку кожному гостю.

Складові:

• 120 мл жирних вершків;
• 150 г кокосової стружки;
• 50 горіхів мигдалю;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 плитки білого шоколаду;
• 1 щіпка солі.

Процес приготування:

1. Розтопити на водяній бані залитий вершками шоколад, довести суміш до кипіння;
2. Отриману масу остудити до кімнатної температури, додати 30-45 г кокосової стружки, вершкове масло та дрібку солі. Перемішати, поставити в холод (якщо основа не густіє, збити її міксером та поставити в холод ще раз);
3. Формувати цукерки, поміщаючи в кожну мигдальний горішок та обвалюючи зверху кокосовою стружкою. Цукерки зберігати у холодильнику.

І, насамкінець, наведемо кілька порад, які допоможуть правильно організувати святкове застілля:

Порадада № 1: При складанні меню вибирайте різні варіантистрав – з рибою, з м'ясом, із грибами. Таким чином ви попередите ситуацію, коли хтось із гостей з якоїсь причини не їсть один із перерахованих продуктів. Не любить, наприклад, ваша подруга рибу, хай частується м'ясом. А якщо постити – запросіть її скуштувати грибного блюда!

Порада №2: Частина страв повинні бути закусками швидкого приготування: бутерброди, нарізка та інше.

Порада №3: Бажано мати вдома продуктовий святковий НЗ Наприклад, заготівлі, які у разі нестачі продуктів за столом можна швиденько дістати та подати у вигляді окремої страви. Це можуть бути фаршировані помідори, лечо, салати та інша консервація.

Насправді банкетне меню та покрокові рецептина 15 осіб представлені у статті перевірені на власному досвіді можна взяти за приклад та скласти власний варіант, що в принципі не так вже й складно. Сучасність пропонує неосяжну різноманітність рецептів! Було б бажання готувати для своїх близьких смачну домашню святкову їжу.