Окунь у лаваші фарширований овочами

Інгредієнти:

• 1 невеликий окунь;
• листок тонкого лаваша;
• ріпчаста цибуля;
• 1 великий помідор;
• ½ болгарського перцю;
• 2 ст. ложки білого вина;
• сіль та чорний перець за смаком;
• оливкова олія.

Для приготування цієї страви рибу потрібно почистити, видалити зябра, помити та обсушити. Натерти сіллю та перцем зовні та зсередини. Деко або форму для запікання застелити пергаментним папером, зверху розкласти лаваш, добре змастити його оливковою олією. На середині розташувати окуня і нафаршувати його цибулею, помідорами та болгарським перцем, порізаними тонкими кільцями, чергуючи їх між собою. Потім рибу слід збризкати лимонним соком, полити вином і прикрасити гілочкою розмарину. Ретельно загорнути в лаваш, змастити його зверху оливковою олією та запекти окуня за нормальної температури 200оС протягом 45-60 хвилин. Готову рибу розрізати на порційні шматочки разом із лавашем. Подавати до столу краще з ніжною відвареною спаржею або картоплею, а як спиртний напій підійде біле вино.

Буженина з апельсиновим соусом

Інгредієнти:

• 1,5-2 кг свинини;
• 100 г цибулі-шалоту;
• 200 мл натурального апельсинового соку;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• цедра половини апельсина;
• 1/2 моркви;
• сіль, чорний перець, сушений базилік та гвоздика.

Найсмачніша буженина виходить з стегна або задньої частини стегна, де немає прожилок, але є невелика кількість потрібного для приготування жирку.

Цілісний шматок свинини помити, обсушити, зробити 7-10 неглибоких надрізів і вставити гвоздику зі шматочками моркви, потім натерти сіллю, перцем і невеликою кількістю сушеного базиліку. Залишити маринуватися за кімнатної температури на 1-2 години, після чого загорнути у фольгу, поставити в духовку і випікати при температурі 180оС близько 1,5 годин. Потім дістати і, не розгортаючи фольгу, дати буженині настоятися при кімнатній температурі, отримувала, щоб вона ще сильніше просочилася ароматом і смаком спецій.

Коли м'ясо буде готове, можна починати робити апельсиновий соусдо нього - порізати тонкими кільцями цибуля-шалот, обсмажити його на вершковому маслі, влити апельсиновий сік, довести до кипіння, зменшити вогонь і уварити соус до половини. Потім додати цедру, протушкувати, постійно помішуючи пару хвилин, зняти з плити. Буженину порізати на порційні шматочки, гарно викласти на тарілку, подати на стіл із картоплею та апельсиновим соусом.

Фарширований гарбуз

Фарширований гарбуз

Інгредієнти:

• 1,5 кг гарбуз;
• 200 г філе свинини чи курки;
• ½ склянку відвареного булгуру;
• цибулина;
• 100 мл овочевого або м'ясного бульйону;
• сіль і перець.

Гарбуз помити, зрізати верхівку і обережно витягти насіння і м'якоть, залишивши стінки завтовшки 1-1,5 см. рослинній оліїпідсмажити нарізану дрібними кубикамисвинину та цибулю до готовності м'яса. Посолити, змішати з булгуром і 1/3 гарбузової м'якоті, нарізаної кубиками. Приготовленою сумішшю начинити гарбуз, влити бульйон та накрити зрізаною верхівкою. Поставити у вогнетривку страву і готувати в духовці 90 хвилин при температурі 180оС. Подавати на стіл фарширований гарбузважливо саме цілком і обов'язково гарячою.

Печену картопля-гармошка з беконом

Печений картопля-гармошка з картоплею

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 3 помідори;
• 100 г бекону або копченої грудинки;
• сіль перець.

Такий гарнір готується дуже просто і швидко - картопля потрібно помити, обсушити і, не очищаючи від шкірки, зробити в ній глибокі поперечні надрізи, добре посолити. Потім у кожен надріз вставити кружальце помідора і шматочок бекону або тонко порізаної грудинки, чергуючи їх між собою, щоб картопля стала нагадувати гармошку. Кожну картоплину поперчити, трохи збризкати оливковою олією і загорнути в лист фольги. Запікати при 200оС близько 40 хвилин. За 10 хвилин до кінця фольгу відкрити, щоб картопля вийшла з апетитною скоринкою. Перед подачею на стіл витягти з фольги, викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Підійде не тільки на гарнір, але і як самостійна друга страва.

Запечені овочі в горщику

Інгредієнти:

• 4 великі картоплі;
• 150 г дрібних печериць;
• 1 морква;
• головка цибулі;
• 250 мл молока;
• 25 г борошна;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• сіль та чорний мелений перець.

Якщо хочеться більше ситної стравиУ горщики можна також додати шматочки заздалегідь обсмаженої свинини або курячого філе.

Картопля, цибуля та морква очистити, помити та порізати великими кубиками. Печериці теж помити, але залишити цілими, якщо вони великі - розрізати навпіл. Всі овочі скласти в глибоку чашку, посолити та перемішати, потім перекласти в керамічні горщики для запікання, заповнивши на 2/3. У кожен горщик додати пару столових ложок простої води, щоб овочі не пригоріли під час запікання.

У сотейнику змішати розтоплене вершкове масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| молоко, довести до кипіння, постійно помішуючи, посолити. Готовий соусвлити в горщики, нарити їх кришками і запікати в духовці близько 40 хвилин за температури 180оС. Потім зняти кришки, збільшити температуру до 200оС і готувати ще 10 хвилин. Подавати овочі слід прямо у горщиках, прикрашених зеленню.

Ніжна запіканка з лососем та шпинатом

Запіканка з лососем та шпинатом

Інгредієнти:

• 250 г макаронів;
• 200 г філе лосося;
• ½ пучка свіжого шпинату;
• 100 г рікотти;
• 100 мл вершків;
• 2 ч. ложка вершкового масла|мастила|;
• 1 ч. ложка борошна;
• сіль та чорний перець за смаком.

Макарони відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Коли вони повністю стічуть, перекласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Філе лосося нарізати невеликими кубиками, посолити, поперчити і укласти на макарони. Зверху розташувати шматочки рікотти та посипати все подрібненим шпинатом. Окремо приготувати заправку - розтопити вершкове масло в сотейнику, додати борошна, добре перемішати і влити вершки. Довести до кипіння та залити густуватим соусом макарони з лососем. Запіканку готувати в духовці за температури 200оС не більше 20 хвилин.

Овочева лазіння за традиційним італійським рецептом

Інгредієнти:

• 2 баклажани;
• 2 різнокольорових солодких перцю;
• 1 паличка цибулі-порею;
• оливкова олія, сіль;
• 8 листів для лазаньї;
• 250 мл вершків;
• 100мл води;
• 1 ч. ложка борошна;
• 1 ст. ложка тертого пармезану;
• 1 ст ложка вершкового масла|мастила|.

В Італії - на батьківщині лазаньї - існують десятки рецептів цієї страви, але класичною вважається тільки та, що приготована на основі соусів бешамель або болоньєзе.

Перці очистити від ніжки і насіння, баклажан нарізати кубиками і присипати сіллю, залишити на 5 хвилин, а потім відкинути на друшляк і промити водою, щоб позбавитися гіркоти. Цибулю порізати тонкими кружальцями. Обсмажити перці, баклажан і цибулю на оливковій олії до того часу, поки овочі перестануть бути твердими, але ще втратить форму і перетвориться на кашу. Насамкінець посолити.

Окремо приготувати соус бешамель - на повільному вогні розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|, потім всипати муку|борошно|, безперервно помішуючи, щоб не залишилося грудочок. Ввести спочатку 1/3 холодних вершків, все добре перемішати, а потім додати вершки і воду, що залишилися. Інтенсивно помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню, посолити та поперчити.

Форму для запікання змастити|змазати| маслом|мастилом|, укласти лист тіста, частину начинки і розподілити трохи соусу, потім накрити іншим листом. Зібрати лазанью, не накриваючи останній овочевий шар – його потрібно полити залишками соусу та посипати тертим пармезаном. Накрити форму фольгою та запікати півгодини при температурі 190оС. За 10 хвилин до кінця зняти фольгу, щоб блюдо схопилося апетитною скоринкою. Готову лазіння розрізати на порційні шматочки і подати гарячою з білим вином.

Голубці в пекінській капусті – дієтичний рецепт

Голубці у пекінській капусті

Інгредієнти:

• 400 г курячого або індичого фаршу;
• цибулина;
• морква;
• качан пекінської капустисереднього розміру;
• 1/3 склянки відвареного рису;
• 100 г сметани;
• 1 склянка води;
• петрушка;
• сіль і перець.

Відібрати велике листя пекінської капусти, промити, обсушити на серветці, відрізати грубу білу частину. В окремій чашці змішати фарш, відварений рис, подрібнена цибуля, посолити. Готову суміш викласти на середину капустяного листя, обережно загорнути краї та покласти у форму для запікання з високими бортами. У сотейнику на олії злегка обсмажити порізану соломкою моркву, додати сметану, розвести водою, довести до кипіння і посолити. Залити цією сумішшю голубці та поставити в духовку. Готувати за температури 180оС 40 хвилин. Перед подачею на стіл посипати їжу рубаною петрушкою.

Фаршировані курячі грудки

Фаршировані курячі грудки

Інгредієнти:

• 3 курячі грудки;
• 100 г російського сиру;
• 150 мл несолодкого йогурту;
• 2 ст. ложки подрібненого шпинату;
• 2 зубчики часнику;
• сіль за смаком.

Перед фаршуванням слід підготувати начинку - змішати дрібно натертий сир, йогурт, подрібнений часник і шпинат, трохи присолити. Після цього грудки помити, зробити внутрішній надріз у вигляді кишеньки, посолити зсередини та зовні, нафарширувати начинкою та скріпити краї зубочистками. Форму для запікання відповідного розміру і з високими краями змастити трохи оливковою олією, укласти туди грудки, полити залишками йогуртом і поставити в духовку на 35-40 хвилин. Подавати з гарніром із овочів, спаржею, рисом або картоплею.

Вишневий клафуті – швидкий рецепт на кожен день

Вишневий клафуті

Інгредієнти:

• 400 г вишні з кісточками;
• 150 г цукру;
• ½ склянки борошна;
• 1 склянка вершків;
• 3 яйця;
• ½ ч. ложки ваніліну;
• 4 ст. ложки вишневого лікеру;
• 1 ч. ложка вершкового масла|мастила|.

Щоб спекти цей легкий французький десерт, спочатку важливо помити і відкинути на друшляк вишню. Поки вона стікає, приготувати тісто - просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| в теплі вершки і добре розмішати. Додати в борошняну суміш збиті яйця та перемішати до однорідної консистенції блендером. Форму для запікання діаметром 20 см змастити вершковим маслом, наповнити вишнею, залити лікером, потім тестом. Випікати десерт можна як звичайною духовкою, так і в електродуховці при температурі 180оС 30-40 хвилин. Готовий клафуті розрізати на порційні шматочки і присипати цукровою пудрою.

Для приготування швидкої та смачної лазаньїкраще купувати листи тіста, що не потребує попередньої обробки, інакше спочатку доведеться їх відварити.

Так як у сучасному кулінарному світі, не тільки в ресторанах, а й удома, наголос йде на здорову і правильно приготовлену їжу, то духова шафа знову повертається в моду. Приготування їжі в духовці щодо смаження на сковороді, це здоровіший і дієтичний спосіб.

Саме через цю тенденцію і таке швидке поширення прагнення до правильного харчування, ми зібрали страви в духовці, рецепти з фото різні в приготування в окремому розділі на нашому кулінарному сайті. Якщо скористатися формою пошуку, такі страви можна знайти самостійно. Але, на наш погляд, завжди зручніше, коли все необхідне зібрано вже в одному місці.

Як видно з наведених прикладів, можуть бути самі різні рецептиу духовці з фото, які ви можете хоч щодня у різних варіаціях готувати

Будинки. Це не тільки другі страви, але також десерти, різні варіанти пісної або повсякденної випічки із солоними та солодкими начинками. Якщо освоїти духовку, то часто господині вже не потрібна плита. Вона знає, як усі продукти можна здорово, і корисно приготувати в духовці, щоб задовольнити свої смаки та уподобання кожного члена сім'ї.

Дуже рятують рецепти в духовці швидку руку, які можна приготувати швидко одразу після того, як приходиш додому з роботи. Тут, знову ж таки, бере гору здорове харчування. Адже продукти вважаються на 100% корисними лише через годину після приготування. Тобто корисніше приготувати щось швидко в духовці безпосередньо перед вечерею, ніж вранці насмажити котлет сім'ї на кілька днів уперед. Це також слід враховувати, якщо вирішено складати корисне менюз правильного харчування кожен день.

Ми знаємо точно, що приготувати в духовці швидко і смачно, щоб ви і ваша сім'я отримували від їжі не тільки задоволення і насолоду. Людина живить, щоб відновлювати сили, забезпечувати організму здатність активно працювати, зберігати енергію. Легкі страви, які самі по собі не жирні та корисні – це можливість готувати правильно.

Вибирайте ті рецепти з фото страв у духовці, які сподобаються вашій родині. Такий спосіб приготування зберігає поживні властивості продуктів та вітаміни, дозволяє подавати смачну їжу з хрусткою скоринкою, але ще й корисну. На відміну від варіння продуктів або приготування на пару, духовка зберігає смак страв і дозволяє проводити різні експерименти з формою їх подачі.

12.01.2020

Томлена свинина в духовці на повільному вогні

Інгредієнти:свинина, цибуля, хмелі-сунелі, паприка, сіль, перець чорний, часник. бульйон м'ясний, олія рослинна

Якщо ви любите ніжне м'ясо, то вам сподобається цей рецепт. У ньому свинина готується за досить низької температури в духовці, але при цьому виходить неймовірно смачною.

Інгредієнти:
- 400 г свинини;
- 1 цибулина;
– 1 ч.л. хмелі-сунелі;
– 1 ч.л. сушеної паприки;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 3-4 часточки часнику;
- 350-400 мл бульйону;

30.10.2019

Куряча запіканка з баклажанами та помідорами в духовці

Інгредієнти: куряче філе, баклажан, помідор, цибуля, сир, майонез, масло вершкове, сіль, перець

Курка, запечена в духовці в компанії з овочами – це дуже смачно, повірте! Всі подробиці приготування цієї страви ви знайдете у нашому покроковому рецепті.

Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 150 г баклажанів;
- 150 г помідорів;
- 100 г цибулі;
- 80 г сиру;
- 50 г майонезу;
- 30 г вершкового масла;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

27.08.2019

Картопля по-французьки у духовці зі свининою у сметані

Інгредієнти:картопля, свинина, цибуля, помідори, сир, олія рослинна, сметана, сіль, перець

Дуже смачною та соковитою виходить картопля з м'ясом по-французьки - під сирною скоринкою. Ця страва просто готується, завжди виходить та підходить як для буднів, так і для свят.
Інгредієнти:
- 400-500 г картоплі;
- 400 г свинини;
- 150 г цибулі;
- 200 г помідорів;
- 50-70 г твердого сиру;
- 1 ст. рослинного масла;
- 150-180 г сметани;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

08.08.2019

Як приготувати сибас у духовці у фользі з лимоном

Інгредієнти:сибас, лимон, зелень, сіль, олія оливкова

Всім любителям рибних стравОбов'язково сподобається сибас, запечений у духовці. Він відмінно поєднується із зеленню та лимоном, так що неодмінно додайте їх, ви не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- 350-400 г сибаси;
- 4 скибочки лимона;
- 0,5 пучка зелені;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 2 ст. оливкової олії.

25.07.2019

Картопля зі свинячими ребрами у духовці у скляній формі

Інгредієнти:ребро свиняче, картопля, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, перець

Відмінний рецепт на всі випадки життя – картопля з реберцями в духовці. Її дуже просто запекти у скляній формі, ми підкажемо вам, що і як робити, щоб побалувати домашніх таким смачним обідомабо вечерею.
Інгредієнти:
- 500 г свинячих ребер;
- 600 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 30-40 г рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

11.07.2019

Рататуй з сиром та картоплею в духовці

Інгредієнти:картопля, баклажан, кабачок, помідор, перець, сир, сіль, перець, спеція

Якщо ви любите овочі, запечені в духовці і нічого не маєте проти сиру, то вам неодмінно сподобається цей рецепт рататуя – дуже відомої та популярної страви.

Інгредієнти:
- 2-3 картоплини;
- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 1 солодкий перець;
– 100 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- спеції за смаком;
- 3 ст. рослинного масла.

04.07.2019

Рататуй з фаршем у духовці

Інгредієнти:філе, цибуля, кабачок, баклажан, помідор, картопля, томатний соус, сіль, перець, олія рослинна

Хто ж не знає популярної у всьому світі страви з овочів - рататуй? Але мало хто в курсі, що його можна готувати з фаршем. Виходить просто незрівнянно, повірте!
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 1 цибулина;
- 1 кабачок;
- 1 баклажан;
- 2 помідори;
- 1 картоплина;
- 1 склянка томатного соусу;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;

27.06.2019

Оладки з кабачків із сиром та часником у духовці

Інгредієнти:кабачок, сир, яйце, борошно, сіль, перець, часник

Кабачкові оладки можна не тільки смажити на сковороді, але й запікати в духовці - такий варіант дієтичніший, але не менш вдалий. Щоб зробити оладки з кабачків цікавішими, радимо додати як інгредієнти сир і часник.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 100 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. борошна;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 0,5-1 год. сухого часнику;
- 1 ст. рослинного масла.

07.06.2019

Запечені кабачки з помідорами та сиром у духовці

Інгредієнти:кабачок, помідор, сир, сіль, перець, часник, олія

Кабачки з помідорами та сиром можна не тільки готувати на сковороді, як усі звикли, але й запікати в духовці. Виходить відмінна закуска- красива та смачна.

Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 2-3 шт. помідорів;
– 70 г твердого сиру;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- сухий часник за смаком;
- 2 ст. рослинного масла.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою у духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіля готую страви із птаха. Качка з квашеною капустоюв духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

17.01.2019

Ніжна запіканка з сиру з манкою в духовці

Інгредієнти:сир, яйця, манна крупа, сметана, цукор, сухофрукти, ванільний цукор, вершкове масло

Смак цієї сирної запіканки я пам'ятаю змалку. Приготуємо ми сьогодні ніжну сирну запіканкуз манкою у духовці. Рецепт страви дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 600 г сиру;
- 2 яйця;
- 4 ст. манної крупи;
- 150 грам сметани;
- 3-4 ст. цукру;
- 50 г сухофруктів;
- пакетик ванільного цукру;
- 2 г солі;
- 20 грам вершкового масла.

23.11.2018

Курча-тютюну в духовці

Інгредієнти:курка, спеція, сіль, часник, вершкове масло

У духовці виходить відмінне курча тютюну - ніжне, з хрусткою скоринкою, красиве і смачне. Це набагато простіше, аніж готувати його на сковороді. Не вірите? Переконайтеся, прочитавши наш рецепт.

Інгредієнти:
- курча – 1 тушка вагою 700 гр;
- спеції для курчати-тютюну – 1,5 ч.л.;
- сіль – 1 год. без гірки;
- часник – 3 часточки;
- вершкове масло – 2-3 ст.л.

22.06.2018

Кров'яна ковбаса в домашніх умовах

Інгредієнти:свиняча кров, свиняче сало, м'якоть свинини, гречана каша, чорний мелений перець, сіль, лавровий лист, кишка

Кров'яна ковбаса- Страва дуже смачна і ситна. Але багато хто думає, що її неможливо приготувати самостійно. Зовсім ні! За наявності всіх інгредієнтів та нашого детального майстер-класуу вас не виникне особливих складнощів.

Інгредієнти:
- кров свиняча – 1,5 літра;
- свиняче сало – 0,5 кг;
- свинина – 350-400 гр;
- гречана каша – 1 літр;
- мелений перець чорний – 1 ч. л.;
- сіль – 2 ч. л.;
- лавровий лист у порошку – 1 ч.л.;
- Кишки діаметром 7-8 см - 2 м.

20.06.2018

Картопля по-сільськи з куркою

Інгредієнти: курячі стегнаабо стегна, картопля, часник, олія рослинна, сіль, коріандр мелений, імбир мелений, паприка солодка мелена, перець чорний мелений

Картопля по-сільськи – це завжди дуже смачно! А якщо ви запечете її з курячими ніжкамиабо стегнами – буде вдвічі смачнішою. До того ж такий варіант - ситний і красивий, саме те, що потрібно сімейного обідучи вечері.
Інгредієнти:
- 600-700 гр курячих стегенець або стегон;
- 1 кг великої картоплі;
- 1 головка часнику;
- 5 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
– 0,5 ч.л. меленого коріандру;
– 1 ч.л. меленого імбиру;
- 1,5 ст. солодкої меленої паприки;
– 1 ч.л. меленого чорного перцю.

18.06.2018

Макарони з фаршем у духовці з сиром та помідорами

Інгредієнти:макарони, м'ясний фарш, яйце, сметана, сіль, олія рослинна, цибуля, помідори, паприка мелена, твердий сир

Якщо ви любите макарони, то вам сподобається цей рецепт. У ньому макарони запікаються з фаршем у духовці, але не просто так, а в компанії із сиром та помідорами. Це дуже смачно, навіть не сумнівайтесь!

Інгредієнти:
- 200-250 гр макаронів;
- 150-200 гр м'ясного фаршу;
- 2 яйця;
- 3-4 ст. сметани;
- сіль за смаком;
- 3 ст. олії рослинної;
- 1-2 цибулини;
- 1-2 помідори;
– 1 ч.л. меленої паприки;
- 100 г твердого сиру.

Страви приготовані в духовці значно корисніше, ніж смажені на сковороді. Вони зберігають набагато більше вітамінів, і може вийти навіть смачніший кулінарний шедевр. Як правило, приготування рецептів у духовці завдання дуже просте, тому представлені тут рецепти будуть особливо корисні для кулінарів-початківців. Рецепти для духовки бувають різні: це і м'ясні страви, і овочеві, і грибні Гартуючи рецепти цього розділу, ви знайдете сотні ідей щодо того, що можна приготувати в духовці.

Мінтай з лимоном у духовці у фользі (з цибулею та петрушкою) Пропоную Вам рецепт мінтаю у фользі з лимоном, а також цибулею та петрушкою (можна взяти моркву або інші овочі), який точно здивує Ваших гостей. Що найважливіше, для цієї страви Вам знадобиться мінімум продуктів, які, напевно, знайдуться в холодильнику у кожного. Страва виходить дуже дешевим, а…

У моїй сім'ї гарбуз любить лише молодша дитина - обожнює печену, приготовлену на пароварці або додану в кашу. А решта членів сім'ї ставляться до гарбуза досить прохолодно, що означає, їсти будуть, але не все. Та й самі точно ніколи не попросять приготувати страву з гарбузом. А тут мене пригостили… Коли молодший наївся усіляких…

Сьогодні ділюся рецептом найідеальнішого, на мій погляд, шоколадного масляного бісквіту. Цей бісквіт має чудовий зріз. Крихітка у нього дрібна. Що мені ще подобається - те, що він не сухий, а в міру вологий і тому не вимагає просочення. Рецепт досить простий, щоб його могла подужати будь-яка людина, яка має руки, очі та бажання…

Ділюсь рецептом смачного мигдального тортика. Для любителів пісочного тістаі безе - цікаве поєднання. Не скажу, що торт з легень - повозитися доведеться, але при певному вправності і з підказками, сподіваюся Ви його подужаєте. Адже це дуже смачний торт! Поєднання шоколадного та тонкого мигдального смаку дуже приємне. Торт не здається жирним, незважаючи на присутність масляного.

Я дуже люблю готувати у порційних горщиках. Незважаючи на те, що страви, які я в них готую, сучасні, з звичайних доступних продуктів, але складається таке відчуття, начебто занурюєшся за старих часів, коли готували в печах. І через це чомусь приготовлена ​​страва стає ще смачнішою. Спекотне в горщиках з кабачками виходить дуже ніжним і приємним.

Курка в духовці у різний спосіб- Проста класика для сімейної вечеріабо якогось святкового або просто особливого вечора. Запікати у духовці можна по-різному, кожна досвідчена господинямає у своєму арсеналі пару перевірених рецептів запікання курочки. Сьогодні я, швидше за все, не розповім нічого нового, але все-таки сподіваюся, що комусь цей рецепт стане в нагоді, а можливо навіть...

Представляю Вашій увазі перевірений рецепт пасхального паски, Який виходить завжди і у всіх незалежно від досвіду у випічці. Скажу більше - у Вас цей паску обов'язково чудово вийде, навіть якщо Ви ніколи не працювали зі здобним дріжджовим тестом. Так що тепер у всіх з'явився шанс порадувати свою сім'ю та друзів прекрасними паски спеченими власноруч. Паски...

Сьогодні готуватимемо тефтелі в духовці. Це ніжне та смачна стравапідкорило мене з першого разу. Тефтелі за цим рецептом я готую часто, тому що це дуже просто і не потрібно довго стояти біля плити. Все, що необхідно зробити, - підготувати продукти, змішати їх, скачати кульки і запекти в духовці. Це, якщо взагалі…, проте…

Страви, приготовлені за допомогою духової шафи, однозначно корисні для людини. Вони готуються з використанням мінімальної кількостіолії, у власному соку.

Практично будь-яку страву, яку ви звикли готувати на варильній поверхні, можна не менш смачно приготувати в духовці. Духова шафа стане в нагоді навіть тоді, коли ви не хочете повністю відмовлятися від традиційної смаження. Додати стравам користі та зменшити шкоду можна, поєднуючи два види приготування.

Часто, особливо в ресторанах, кухарі спочатку обсмажують продукт до утворення золотистої скоринки, а потім доводять його до готовності в духовці. Кожна духова шафа індивідуальна і має ряд особливостей, про які можна прочитати в інструкції до неї, але є кілька спільних секретів, які підійдуть власникам усіх духовок.

Вибираємо рівень

Для того, щоб блюдо не підгоріло, залишилося соковитим і ароматним і при цьому повністю приготувалося, важливо правильно вибрати рівень приготування в духовці. Безпрограшний варіант - вибирати середній рівень, саме на ньому страва не пригорить, поступово приготується. Якщо важлива рум'яна кірочка, то майже готове блюдоможна переставити рівень вище на недовгий час. Останній тренд – готувати страви низьких температурахпротягом декількох годин. Вважається, що саме такий спосіб дозволяє зберегти правильну текстуру продуктів, смак та аромат. Цим способом готувати в духовці можна на нижньому рівні, але в режимі, при якому не сильне нижнє нагрівання.

Деякі продукти складніше підрум'янити знизу, тому їх краще готувати на нижньому рівні із сильним нагріванням нижнього тіна. Наприклад, у такий спосіб кухарі рекомендують готувати піцу. Так вона не пригорить зверху і буде хрусткою знизу. Радимо лист не присувати впритул до задньої стіни, це заважає циркуляції повітря і не дозволяє страві поступово пропікатися.

Вибираємо режим

У сучасних духовках багато режимів, які допомагають навіть найскладнішу багатоетапну страву, приготувати з максимальним комфортом. Наприклад, одночасне використання верхнього та нижнього нагріву вважається традиційним форматом запікання і на ньому можна готувати практично будь-яку страву. Він забезпечує рівномірний розподіл жару та природну конвекцію. Цей режим досить повільний, при цьому нижній тен практично у всіх духовках працює потужніше, а значить, блюдо може приготуватися не зовсім рівномірно. Традиційно в цьому режимі готують печиво, бісквіт, хліб, лазіння, фаршировані овочі, печені, птиці, яловичини, риби та рибні запіканки.

Одночасне інтенсивне нижнє нагрівання і стандартне верхнє нагрівання використовують, коли потрібно швидко обсмажити блюдо знизу або домогтися золотистої скоринки. Цей режим ідеально підходить для запікання у горщиках та невеликих формах. Якщо ви використовуєте посуд, що погано проводить тепло, наприклад скло, алюміній, цей режим ідеально підходить.

Режим одночасного нижнього, верхнього нагріву та вентилятора допомагає рівномірно впливати на продукти та створює рівний мікроклімат у печі. У цьому режимі нагрівання страв більш інтенсивне за рахунок повітряних мас і продукти з усіх боків швидко підрум'янюються. Цей режим підходить для великих листів, великої кількостіпродуктів у блюді та великих цілих шматків. Наприклад, для рульки, рулетів, жаркого, запіканок, цілого птаха, буженини. На ньому можна готувати тоді, коли потрібне рівномірне приготування всередині та зовні. У цьому режимі не рекомендуємо експериментувати з омлетами та безе. Ці страви не люблять конвекції.

У режимі лише нижнього нагріву радимо підсушувати нижню частину пирогів з вологими начинками, додатково підрум'янювати піцу, консервувати. У цьому режимі доводиться частіше переставляти страву на рівень вище або нижче, стежити за підрум'янюванням. Режим нижнього нагріву та вентилятора рекомендуємо для завершення випікання відкритих пирогів, страв у формах з низькими бортами, для випічки, що погано піднімається. У цьому режимі страви виходять із скоринкою внизу та соковиті всередині.

Режим верхнього нагріву з вентилятором нагоді для страв, де потрібне рівномірне приготування та запечена скоринка. Дуже зручно на ньому запікати продукти у формах. Підходить для запіканок, суфле, лазаньї, жульєн. Режим гриля радимо використовувати для приготування стейків, відбивних, купат, рулетів, рибного філе, овочів, тостів, бекону, шашликів, ковбасок, свинячих реберець, блюд у різного розміру формах. Їм можна користуватися як основний режим приготування або на заключному етапі, щоб домогтися впізнаваного зовнішнього вигляду. Цей режим може називатися і гриль, і інфранагрів, і барбекю – залежно від моделі та виробника.

У чому запікаємо

Сьогодні дуже багато посуду для запікання. Найбільш екологічними вважаються керамічні форми, скляні, чавунні. Дуже зручно запікати в листах, які йдуть у комплекті з духовкою. Радимо для соковитих, вологих страв вибирати лист з високими бортиками, а для сухих – плоский. Зручно готувати в керамічних горщиках і формах, але їх радимо ставити в духовку до нагрівання, це вбереже посуд від розтріскування. Від різкого перепаду температури горщик може навіть луснути. У звичайній чавунній сковороді рекомендуємо робити запіканки з різних продуктів, саме в такому посуді вони пропікаються швидше та рівномірніше. Силіконові форми зручні для випікання, хліба, сирників. У них нічого не пригорає навіть без мастила, що дозволяє готувати дієтичну випічку.

Готуємо у фользі, рукаві

У фользі можна запікати будь-які продукти, крім фруктів, м'яких овочів, круп, грибів. Вони виходять надто розвареними і такими, що втратили смак. Для інших страв фольга відмінно зберігає сік і попереджає висихання страви від високих температур. Важливе правило – блискуча сторона фольги завжди має бути звернена до страви, а матова – назовні. Таким чином, буде довше триматися потрібна для приготування температура. Загортаючи м'ясо або рибу, важливо стежити, щоб кістки, що випирають, або гострі кути продукту в процесі приготування не прорвали фольгу, інакше страва втратить цінний сік. Для цього радимо завжди щільно скріплювати краї фольги.

У середньому страви під фольгою готують за 200 градусів. Час запікання залежить від величини продукту. Наприклад, м'ясо готується від 40 хвилин до 2 годин. Риба - від 20 хвилин до 45 хвилин. Овочі – близько півгодини. Птах – від півгодини до 3 годин. Для того щоб отримати хрустку скоринку, наприкінці приготування фольгу розгортають і готують страву в режимі інтенсивного верхнього нагріву до рум'янцю. Намагайтеся, щоб на фольгу не потрапляли сильні кислоти, як вино і маринади. Фольгу можна використовувати навіть за дуже високих температурних режимів, вона витримує до 600 градусів.

Пластикові пакети та рукави з термостійкої плівки дозволяють запікати в режимах до 230 градусів у герметичних умовах. У них одночасно можна запікати м'ясо та картоплю, рибу та овочі. Гарнір просочується ароматом і смаком м'яса або риби, соки змішуються, і блюдо за такого способу приготування виходить дуже смачним. Саме такий спосіб дозволяє суттєво заощаджувати час приготування. Наприклад, якщо під фольгою індичка середнього розміру готується близько двох годин, то рукаві - близько години. Але рукав та пакети важливо вибирати якісні, харчові, призначені спеціально для запікання, тоді вони абсолютно нешкідливі. Рекомендуємо бути дуже обережними при розгортанні страви та перекладанні їх у порційну тарілку. Соку виділяється багато!

Рекомендуємо перед приготуванням зробити виделкою кілька проколів у верхній частині рукава або пакета. Таким чином, гаряче повітря зможе виходити і рукав не лусне. При запіканні у штучній оболонці є кілька хитрощів. Великий шматок м'яса не потрібно солити, так він вийде ніжнішим і тане в роті. Запікаючи птаха, краще використовувати сухі прянощі, сирі можуть погіршити смак. При запіканні м'ясного фаршу його солять і перчать заздалегідь і додають трохи борошна, яке поглинає зайву сіль та вологу. Рибу радимо солити у кілька разів більше, ніж зазвичай, приблизно столова ложка солі на кілограм. Овочі, що запікаються, радимо не солити і не класти приправи. Це можна зробити вже в готовому вигляді, додавши їх до смаку разом із маслом, сметаною та соусом.

Традиційне запікання

Якщо ви готуєте блюдо без штучної оболонки, то в процесі приготування важливо постійно поливати блюдо соком, що з'являється. Особливо якщо ви готуєте великі шматкириби чи м'яса. Такий спосіб забезпечує більш яскраву хрустку скоринку, але і може загрожувати сухішим і підгорілим результатом. Традиційний спосіб запікання передбачає постійне перебування на кухні. Не рекомендуємо запікати таким чином страви з невеликих шматочків м'яса, риби та овочів. Вони можуть вийти занадто сухими.

Багато хто не знає про те, що можна готувати в духовці каші і супи. Радимо хоч раз спробувати це зробити. Суп готується в керамічному або вогнетривкому посуді під кришкою приблизно протягом 1,5 години при 200 градусах, далі його можна при вимкненому режимі томити до остигання духовки або при дуже маленькій температурі приблизно годину. Такий суп виходить дуже смачним, з ефектом томлення у традиційній російській печі. За такою ж технологією готують кашу. На молоці або воді вона готується близько 1,5 години при 180 градусах і нудиться ще приблизно 40 хвилин. Це дуже смачно!

Готуємо на водяній бані

Ще один спосіб – запікання на водяній бані. Він використовується тоді, коли потрібно приготувати страви із «капризних» продуктів. Наприклад, суфле, чізкейки, паштети, креми, деякі запіканки рекомендуємо готувати саме так. Для водяної лазні потрібна об'ємна форма, в яку наливають гарячу водуі в неї вже ставлять форму з стравою, що готується. Рівень води повинен сягати середини основної форми чи трохи вище. Таким чином вода при нагріванні не потрапить у блюдо. Готують на водяній бані за 180 градусів. Саме такий спосіб дозволяє страві рівномірно прогрітися та не підгоріти. Навіть найніжніший чізкейк при такому запіканні вийде повітряним і водночас пружним.

Гасимо в духовці

Гасити можна не тільки на конфорці, але і в духовці. Можна гасити як попередньо обсмажені м'ясо, рибу, овочі, так і свіжі. Рідину у форму радимо додавати з розрахунку дві третини загального обсягу продуктів. Мінімальна кількість рідини – одна третина, але при цьому слід стежити, щоб вона не википіла. Можна гасити у воді, кефірі, молоці, сироватці, бульйоні, залежно від вибраного рецепту.

Декілька порад

1. Обов'язково заздалегідь нагрівайте духовку. Газову шафу рекомендуємо нагрівати за 10 хвилин до приготування, а електричну - за 20. Тільки дуже жирне м'ясо ставлять в холодну духовку.
2. Для того щоб овочі не розварилися і не перетворилися на вату, радимо відключати духовку до остаточної готовності і залишати овочі доходити в шафі, що остигає.
3. Не рекомендуємо відкривати кришку під час приготування. Цим порушується мікроклімат та циркуляція повітряних потоків. Досить просто іноді дивитися через скло, увімкнувши функцію підсвічування. Особливо важливо це правило при приготуванні здоби та випічки.
4. Завжди дотримуйтесь температури, вказаної в рецепті. Принаймні, доки не перейдете в розряд професійних любителів готування.
5. Якщо у вас дуже стара плита без термометра, то можна за допомогою простого листапаперу визначити градуси. За 30 секунд на 100-120 градусах лист злегка жовтіє, на 190-210 градусах папір жовто-коричневий, горіти лист починає при 220 градусах.
6. Вода та сіль рятують від пригорання. Ніжні продукти краще готувати за допомогою водяної лазні. Для запобігання пригоранню можна використовувати кілограм великої солі, розсипаної на нижньому листі.
7. Радимо запам'ятати, що листкове тістовипікають за високої температури, здобне або бісквіти – за середньої, білкове тісто- При низькій.

Вирішення типових проблем

При приготуванні жаркого часто підгоряє соус. Це означає, що наступного разу краще використовувати форму меншого розміру та в процесі приготування додавати рідину. Щоб страви не виходили сухими, радимо використовувати штучну оболонку або готувати менше за часом за більш високої температури. При запіканні м'яса шматком рекомендуємо купувати шматок не менше кілограма, тоді воно не пересохне. Біле м'ясо випікають за помірної постійної температури 150-175°С, червоне - при 200-250°С.

Червоне м'ясо бажано за годину до приготування дістати з холодильника, воно залишиться м'яким. М'ясо може погано смажитися через те, що ви його посолили перед приготуванням. Солити його рекомендуємо у середині процесу. Дрібна риба готується за постійної високої температури. Риба середнього розміру - спочатку за високої, потім її поступово знижують. Велика – при постійному помірному нагріванні.

Якщо з іншими стравами виникає менше проблем при приготуванні, то здоба, бісквіти та інша випічка можуть створювати низку складнощів. Якщо у вас постійно опадають пироги і виходять плоскими, то радимо дотримуватися часу вимішування, вказаного в рецепті, брати менше рідини і випікати при температурі на 10 градусів нижче за звичну. Якщо пиріг не піднімається з обох боків, то не варто змащувати борти форми жиром. Коли у вас підгоряє гору пирога, то переставте його на рівень нижче, але випікайте довше.

Якщо ж дно пирога залишається надто світлим, то вибирайте наступного разу темний посуд, ставте на низький рівень і включайте додатковий режим нижнього нагрівання. Випікання може нерівномірно рум'янитися у разі неправильно вибраної форми. Світла та блискуча форма – невідповідне рішення. Щоб пиріг не вийшов дуже сухим, у ньому паличкою потрібно проткнути невеликі отвори, влити в них краплю фруктового соку, сиропу і скоротити час випікання.

Якщо зовні випічка виглядає готовою, а всередині - сира, рекомендуємо використовувати режим з нижчою температурою і подовжити час приготування. Для соковитих начинок краще коржабо основу випекти заздалегідь, а потім покласти начинку, обов'язково посипавши корж сухарями або товченим мигдалем.

Запікання - найдавніший спосіб приготування їжі. Перші люди на землі запікали м'ясо прямо на багатті, наші предки-слов'яни використовували російські печі, у східних та азіатських країнах досі популярна піч-жарівня тандир, а європейці запікають м'ясо, рибу та овочі в духовці, аерогрилі, мікрохвильовій печі та мультиварці. Головна особливість запікання в тому, що продукти готуються під впливом гарячого повітря, тому зберігають свій натуральний смак, не втрачаючи при цьому вітаміни і поживні речовини. Продукти запікаються без олії власному соку, тому страви виходять дуже соковитими та дієтичними. М'ясо і риба, запечені в духовці, набувають неймовірного аромату і красивої золотистої скоринки, що не містить канцерогенних речовин, на відміну від скоринки, яка виходить під час смаження в маслі. Якщо ви дбаєте про здоровому харчуваннісім'ї, частіше готуйте в духовці, до того ж запікання вважається самим простим способомтеплової обробки, оскільки не вимагає втручання кухаря у процес приготування страв.

Три способи запікання

Запікання буває відкритим, закритим та короткочасним. При першому способі продукти поміщаються у форму, на лист, решітку або шампур. Закритий спосіб передбачає запікання у фользі, рукаві, пакеті, посуді під кришкою або в горщиках. Коротке запікання застосовують для завершення приготування страви, коли його поміщають у духовку на кілька хвилин для утворення скоринки.

Запікати можна будь-що - м'ясо, птицю, рибу, гриби, овочі, фрукти, а також сир і крупи у вигляді запіканок. Як смачно запекти продукти в духовці та приготувати апетитні страви? Для цього необхідно володіти секретами та тонкощами запікання, відточуючи свою майстерність на практиці.

Підготовка до запікання

Для запікання підходить будь-яке якісне та свіже м'ясо – баранина, свинина, яловичина, кролик та птиця, але його потрібно попередньо замаринувати. Далі на м'ясі роблять невеликі надрізи і шпигують спеціями, шматочками сала, моркви та часнику. Соковита запечена свинина виходить з корейки, окості, лопатки та грудинки, а для запікання яловичини підходять ребра на кістки, товстий край, лопатка, грудинка, нога, вирізка, пашина, товстий та тонкий філей.

Перед запіканням зазвичай очищають від луски, зябер та нутрощів, хоча деякі кухарі вважають, що запікати можна тільки цільну рибу, оскільки повна герметичність робить її соковитою та апетитною. Рибу обов'язково натирають сіллю - власне, в цьому полягає вся підготовка до теплової обробки. Якщо ви збираєтеся запікати занадто кістку рибу, замаринуйте її в лимонному соку, який зробить кісточки м'якшими, а страві додасть пікантний смак.

Овочі просто миють і висушують рушником, запікаючи коренеплоди повністю або шматками. Цвітну капуступоділяють на суцвіття, баклажани ріжуть навпіл або кружечками, цибулю запікають повністю або кільцями. Овочі, які печуть на відкритому вогні, краще не солити, оскільки сіль стимулює виділення соку, тому страва виходить сухою і без рум'яної скоринки.

Як правильно запекти м'ясо, рибу та овочі відкритим способом

Зазвичай скоринка на продукті утворюється набагато раніше, ніж він досягає стадії готовності, тому щоб страва не вийшла сирою, її поливають соком, що виділяється при запіканні. Для отримання низькокалорійної стравийого збризкують водою, розведеною лимонним соком. Якщо запікаються великі шматким'яса або величезна риба, то до кінця теплової обробки краще прикрити їх зверху фольгою, щоби не згоріли.

Шматок яловичини перед приготуванням можна прикрити шкіркою сала, щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим. Для цього сало злегка надрізається для найкращого витоплювання, а потім шкірка кріпиться до м'яса зубочистками. Незадовго до готовності яловичини шкірку знімають, щоб покрилося скоринкою. Овочі перед приготуванням збризкують оливковою олією, посипають спеціями і викладають на решітку.

Запікати курку слід за температури 180 °С, гусак вимагає нижчої температури - 140 °З, а свинина і яловичина добре готуються за нормальної температури 200–210 °З. Якщо ви готуєте яловичину, через 25 хвилин вогонь рекомендують зменшити до 160 ° С і випікати м'ясо, поки воно стане м'яким. Рибу та картопля запікають при температурі 170–180 °С, решта овочів чудово почувається при 200 °С.

Скільки часу запікати продукти відкритим способом

Початківців господарок хвилює дуже важливе питання - скільки запікати курку, яловичину, свинину, рибу та овочі? Можна легко розрахувати час приготування за простою формулою - 1 кг курки пропікається за півгодини, на 1 кг яловичини, і гусака потрібно годину, риба вагою 1,5 кг готова вже через 50 хвилин, а картопля середніх розмірів зазвичай ставлять у духовку на 40 хвилин або трохи більше. Скільки потрібно запікати решту овочів, залежить від їхньої соковитості. Баклажани, перці, томати та кабачки готові вже через 20 хвилин, для гарбуза та моркви потрібно півгодини, а буряки запікають 40-50 хвилин. Час запікання продуктів залежить від їх розмірів, а й від якості духовки, тому необхідно підходити до цього питання індивідуально.

Якщо ви готуєте кілька продуктів одночасно, слід зважати на час приготування кожного з них. Цілком можливо, якісь продукти перед запіканням доведеться довести до напівготовності або ж викласти їх на лист першими, а інші додати пізніше.

Як смачно запекти у фользі м'ясо, рибу та овочі

Завдяки тому, що їжа у фользі готується у власному соку, страви виходять ще соковитіше. Для приємного смаку м'ясо, птиця, риба та овочі можуть запікатися зі шматочком вершкового масла, сметаною, соусами, спеціями та приправами. Поради із запікання у фользі не відрізняються від приготування м'яса, риби та овочів відкритим способом, хоча варто виділити кілька особливостей. При запіканні баклажанів, кабачків та перців слід обов'язково видалити плодоніжку. Картопля, морква, буряк та гарбуз зазвичай запікають протягом 40 хвилин при температурі 220 °С. Баклажани та кабачки готові за півгодини, а томатам достатньо 15 хвилин. Як запікати у фользі рибу? І тут її обов'язково потрошать, очищають від луски, приправляють спеціями.

Загортати у фольгу продукти слід ретельно, але дуже щільно. Для міцності фольгу складають у два шари, зверху укладають шматок м'яса, риби чи овочі, накривають другою половинкою фольги, а краї надійно защипують. Конверти, що виходять, поміщають на деко або решітку, а за 10 хвилин до готовності верхній шар фольги розрізають, дають страві підрум'янитися і випарувати зайву вологу. Кілограм м'яса готується у фользі годину, курка шматками - 40 хвилин, курка - до 2,5 годин, риба - 25 хвилин. Навіть сухе м'ясо, запечене у фользі, виходить м'яким, соковитим, смачним і корисним!

Як запекти продукти в пакеті, рукаві чи посуді

Пакети та рукави для запікання виготовляють із безпечної харчової плівки, стійкою до високих температур, однак ця плівка не повинна торкатися відкритого вогню, тому приготування на грилі в рукаві виключено. Рукав є трубою, розміри та обсяг якої регулюються, а пакети випускаються певних розмірів. Страви в рукаві і пакеті виходять дуже ніжними і м'якими, але без скоринки, тому якщо скоринка вам таки необхідна, в кінці приготування слід розкрити рукав і дати страві підрум'янитися. Перед запіканням продукти поміщають у рукав, краї якого закривають кліпсами або зав'язують вузлами, а рукав кладуть у жароміцну форму та ставлять у духовку. Рукави та пакети підходять і для мікрохвильової печі, Правда, кліпси для мікрохвильової печі повинні бути з пластмаси.

Для запікання підходить вогнетривкий посуд із кераміки, чавуну, силікону та скла. Якщо ви використовуєте для запікання лист, вибирайте модель для стікання рідини, і краще, якщо вона буде забезпечена спеціальною решіткою, завдяки якій можна видалити жир. Для запікання також використовують жаровню, терин, таджин та керамічні горщики. Страви, приготовані в такому посуді, відрізняються особливим смаком, легко засвоюються і не вимагають великих зусиль для приготування.

Як краще запекти фрукти

Восени, коли панує достаток фруктів і всі вже наїлися досхочу свіжих груш, персиків та абрикосів, хочеться чогось незвичайного. Дуже смачні запечені фрукти, які можна начинити медом, спеціями, сухофруктами, горіхами, варенням та шоколадом. Плоди розрізають навпіл, з них видаляють серцевину або кісточку, половинки фруктів наповнюють начинкою та запікають у духовці. Замість начинки можна наповнити половинки вершковим маслом, змішаним з цукром, - десерт виходить соковитим, ніжним та ароматним. Фрукти готуються також у вершках та солодких соусах, найголовніше - не перетримати їх у духовці, інакше вони перетворяться на кашу. До речі, запечені фрукти можуть стати чудовим гарніром до м'яса, наприклад, запечений виноград без кісточок. Його слід помити, очистити від плодоніжок, викласти у форму, змішати з невеликою кількістю оливкової олії та випікати при температурі 170 ° С протягом 45 хвилин. На півкілограма винограду достатньо взяти 2 ст. л. олії.

Як просто і швидко запекти м'ясо з прянощами

Візьміть 1 кг свинячої лопатки та приготуйте для неї маринад зі 100 г кефіру, 3 ст. л. оливкової олії, 4 зубчиків тонко нарізаного часнику та спецій - меленого запашного перцю, сухої гірчиці, сушеної петрушки та м'яти. Рясно змастіть шматок м'яса маринадом і витримайте 3:00. Потім перекладіть свинячу лопаткуу форму для запікання і помістіть в духовку, розігріту до 180 °С, на 1,5–2 години. М'ясо готове, коли воно добре протикається ножем, виділяючи прозорий сік. Наріжте скибочками готову свинину. Для пікантності додайте до свинини гілочку запашного розмарину. Смачного!

Апетитні овочі, запечені у маринаді

Приготуйте маринад із 4 ст. л. оливкової олії, 3 подрібнених часточок часнику, 2 ст. л. соєвого соусута 1 ст. л. бальзамічного оцту. Наріжте шматочками 300 г печериць, баклажан, кабачок, болгарський перецьі цибулину (по одній штуці), викладіть все в невеликий целофановий пакет без дірочок, вилийте туди маринад і зав'яжіть мішок вузлом. Залиште овочі на годину, періодично струшуючи пакет, а потім помістіть вміст у фольгу разом з маринадом і запікайте півгодини в духовці при температурі 180–190 °С. Цю страву можна готувати з різними овочами, Виходить дуже соковите, яскраво, ароматно і смачно!

Якщо ви освоїте мистецтво запікання, сніданки, обіди та вечері перестануть бути проблемою у вашій родині. Та й домочадці із задоволенням дегустуватимуть нові страви, смачні, корисні та не витратні за часом. Запікання - справжня знахідка для гурманів, які не мають можливості довго стояти біля плити!