Корейська кухня відноситься до найбільш стародавнім і колоритним кухням світу. Їй характерні помірно-гострі страви, які припадають до смаку багатьом. Крім того, корейську кухню цілком можна вважати однією з найбільш корисних, так як овочі та зелень займають в ній особливе місце і використовуються при приготуванні практично всіх страв.

Кабачок - це один з найпопулярніших і найбільш затребуваних овочів, який використовується у всіляких стравах різних кухонь. Найбільш часто його використовують в якості одного з інгредієнтів всіляких рагу, соте і салатів.

Найголовніше, при приготуванні страв використовувати молоді плоди кабачків. В такому випадку їжа буде дуже смачною і кабачок можна використовувати цілком. Якщо ж кабачок старий, то його слід очистити від шкірки і насіння.

Салат з кабачків по-корейськи на зиму - один з найкращих варіантів приготування консервації. Кабачки можна приготувати найрізноманітнішими способами. Вони можуть бути гострими, солоними, або мати злегка солодкуватий присмак. Як би там не було, кожен вибирає те, що йому до душі. Салати з кабачків по-корейськи, однозначно, є фаворитами серед жителів багатьох країн світу.

Як приготувати салат з кабачків по корейськи на зиму - 15 різновидів

Такий салатик - це свого роду «класика жанру». Саме цей рецепт використовує більшість господинь, вирішивши запастися на зиму кабачками по-корейськи.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг.
• Морква - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник - 2 головки
• Оцет 9% - 100 мл.
• Рослинна олія - ​​200 гр.
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 200 гр.

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Кабачки і моркву натираємо на крупну тертку. Цибулю і часник дрібно шаткуємо.

Щоб зменшити витрати часу і сил, можна скористатися кухонним комбайном.

Тепер до овочів додаємо оцет, масло, сіль, цукор, приправу для моркви по-корейськи і ретельно все перемішуємо. Готовий салат розкладаємо по чистим стерильним банкам, накриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 30 хв. Після закінчення цього часу, баночки закочує, перевертаємо догори дном, укутуємо і даємо охолонути.

До складу цього салату входять переважно зелені інгредієнти, саме з цієї причини, він отримав таку красиву назву.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді - 2,5 кг.
• Морква - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Солодкий перець зеленого кольору - 5 шт.
• Часник - 150 гр.
• Кінза і селеру - за смаком
• Цукор - 1 стакан
• Рослинна олія - ​​1 стакан
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Спеції для корейської моркви - 1 пачка

приготування:

Приготування кабачків по-корейськи починаємо з приготування маринаду. Для цього, в невеликій мисці змішуємо рослинне масло, цукор, сіль, оцет і спеції для корейської моркви.

Овочі чистимо і моєму. Кабачки і моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Цибулю і перець нарізаємо соломкою. Зелень миємо й подрібнюємо. Часник пропускаємо через землянку. Всі овочі з'єднуємо в глибокій ємності, перемішуємо, заправляємо маринадом і знову добре перемішуємо.

Підготовлений до закатку салат, слід залишити на 3 години замаринувати, а після, розкласти по стерильним банкам, накрити кришками і простерилізувати. Банки з остигнула «Феєрією зелені» можна ховати на зберігання.

Салатик «Соковитий» стане справжнім ласощами для любителів гострих страв.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг.
• Морква - 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 800 гр.
• Часник - 2 головки
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% - 100 мл.

приготування:

Овочі чистимо і моєму. Кабачки і моркву натираємо на тертку для моркви по-корейськи. Лук шаткуємо тонкими півкільцями. Часник пропускаємо через землянку. Лук обсмажуємо в маслі.

У невеликій ємності змішуємо подрібнений часник, цукор, сіль і спеції. Приготовану суміш додаємо в сковороду до цибулі з маслом і добре перемішуємо.

Важливо додавати часник зі спеціями до цибулі коли він ще гарячий.

З'єднуємо в одній ємності кабачки, моркву, ще теплу заправку, оцет і дуже ретельно перемішуємо. «Соковитий» готовий!

Тепер «Соковитий» розкладаємо по чистим стерильним банкам, накриваємо кришками і ставимо стерилізувати на 20 хв.

Такий салат на зиму можна назвати досить екзотичним. Основна причина тому - поєднання в ньому кабачків і меду.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 кг.
• Петрушка - 1 пучок
• Сіль - 1 ч. Л.
• Чорний мелений перець - 1/3 ч. Л.
• Оливкова олія - ​​200 мл.
• Оцет 6% - 4 ст. л.
• Мед - 3 ч. Л.
• Часник - 4 зубчики
• Приправа для корейської моркви - за смаком

приготування:

Чистимо кабачки і часник. Моєму кабачки, часник і зелень. Кабачки нарізаємо соломкою середнього розміру. Дрібно шаткуємо зелень. Подрібнюємо часник.

Порізані кабачки солимо, перчимо, додаємо зелень, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин. У цей час можна зайнятися приготуванням маринаду.

У глибокій тарілці змішуємо мед, оливкова олія, часник і оцет. Маринад готовий.

Коли кабачки настоялися, слід злити з них зайву воду, заправити маринадом і добре перемішати. У самому кінці, додаємо до кабачків приправу для моркви по-корейськи. Її кількість залежить виключно від смакових уподобань того, хто готує.

Готовий салат розкласти по банках, накрити кришками, простерилізувати протягом 20 хвилин і закатати.

Такий салат не тільки порадує своїм смаком, але і приємно здивує яскравим зовнішнім виглядом. Завдяки презентабельному увазі, баночку салату з кабачків по-корейськи і солодкого перцю дуже доречно буде взяти з собою в гості в якості частування.

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 кг.
• Морква - 3 шт.
• Перець солодкий - 3 шт.
• Часник - 1 головка
• Приправа для корейської моркви - 2 ч. Л.
• Цукор - 0,5 ст.
• Оцет 6% - 0,5 ст.
• Олія - ​​0, 5 ст.
• Сіль - 1 ст. л.

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Морква і кабачки трьом на тертку для моркви по-корейськи. Перець нарізаємо соломкою. Подрібнюємо часник.

Овочі і приправу для корейської моркви добре перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 5 годин. Поки салатик «остигає» готуємо маринад.

Змішуємо рослинне масло, цукор, сіль і оцет.

Коли овочі настоятися, додаємо до них маринад і добре перемішуємо.

Перемішувати інгредієнти для салату з кабачків по-корейськи найкраще руками.

Готовий салат розкладаємо в чисті, сухі і стерильні банки, накриваємо кришками, стерилізуємо, закочує і, в самому кінці, даємо банкам з консервацією охолонути.

Салат «Святковий» відрізняється від класичного рецепту салату з кабачків по-корейськи своєю яскравістю. Він стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Для його приготування потрібні кабачки трьох кольорів.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг. (По 1 кг. Кабачків різного кольору)
• Морква - 500 гр.
• Ріпчасту цибулю - 500 гр.
• Болгарський перець (різного кольору) - 6 шт.
• Часник - 2 головки
• Приправа для моркви по-корейськи - 1 пачка
• Цукор - 200 гр.
• Оцет - 200 мг.
• Рослинна олія - ​​20 мг.
• Зелень - за смаком

приготування:

Овочі чистимо і моєму. Кабачки і морква трьом на крупну тертку, або на тертку для корейської моркви. Перець і цибулю нарізаємо квадратиками середньої величини. Подрібнюємо часник і дрібно нарізаємо зелень.

У глибокій мисці з'єднуємо і перемішуємо підготовлені овочі і зелень. Потім додаємо до них цукор, сіль, приправу для моркви по-корейськи і знову перемішуємо. Далі, вливаємо в салат рослинне масло, оцет і перемішуємо.

Готовий салат слід накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику приблизно на 3 години. Потім, його можна, або відразу їсти, або закрити на зиму. Для цього, в стерильні сухі банки викладаємо приготований салат, накриваємо їх кришкою, стерилізуємо протягом 20 хв. і закочує.

Салат «Корейський кабачок» по своїй рецептурі дуже схожий з салатом «Класичний». Різниця між ними полягає в нарізці овочів.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 кг.
• Морква - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник - 2 головки
• Оцет 9% - 100 мл.
• Олія - ​​200 мл.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - 2,2 ст. л.
• Приправа для моркви по-корейськи - 2 пакети

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Морква трьом на тертку для моркви по-корейськи, часник натираємо на крупну тертку, цибулю шаткуємо півкільцями, кабачки нарізаємо великими кубиками.

У глибокій ємності змішуємо всі овочі, сіль, цукор, масло, приправу для моркви і залишаємо на 2 години в прохолодному місці. Після закінчення цього часу, розкладаємо салат в стерильні банки, стерилізуємо з протягом 30 хв. з моменту закипання води і закочує. Остигнули банки ховаємо в місця зберігання.

Ця оригінальна закуска з пікантним смаком припаде до смаку багатьом. Крім того, таку консервацію можна використовувати в якості інгредієнта для інших страв.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Морква - 1 шт.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Оцет - 2 ст. л.
• Червоний мелений перець - за смаком
• Сіль за смаком

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Кабачки нарізаємо тонкими полудолькамі. Часник пропускаємо через землянку. Моркву натираємо на тертку для корейської моркви. Кабачки, моркву і часник з'єднуємо і перемішуємо. Тепер прийшла черга маринаду.

Для приготування маринаду змішуємо соєвий соус, рослинна олія і оцет. Готовим маринадом заливаємо овочі, знову добре перемішуємо і, якщо є необхідність, солимо. Готовому салату даємо настоятися близько 1 години. Потім викладаємо його в стерильні банки, накриваємо кришками, стерилізуємо близько 20 хв і закочує

Салат «Зимовий» відрізняється від інших салатів з кабачків по-корейськи своєю гостротою.

Перед тим, як влаштовувати його в банки, є сенс продегустувати салатик і, якщо чогось не вистачає, то додати спецій за смаком.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1,3 кг.
• Морква - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста - 250 гр.
• Перець болгарський - 3 шт.
• Часник - 75 гр.
• Петрушка - 1 пучок
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 1 ст. л.
• Приправа корейська - 0,5 ст. л.
• Рослинна олія - ​​100 мл.
• Оцет 9% - 80 мл.

приготування:

Овочі чистимо і моєму. Морква і кабачки натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Перець і цибулю нарізаємо дрібною соломкою. Часник і зелень дрібно шаткуємо.

Тепер все овочі слід перемішати в глибокій мисці, додати до них сіль, цукор, оцет, рослинне масло, приправу і ще раз ретельно перемішати. Готовий салат накриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на 2 години. Періодично його потрібно перемішувати.

Настоявся салатик викладаємо в стерильні банки, стерилізуємо, закочує і даємо охолонути «під шубою».

Салат «Зимовий» готовий!

Патисони та кабачки є в певній мірі спорідненими овочами. А салатик з такими овочами по-корейськи стане справжнім смакотою.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 кг.
• Патисони - 1 кг.
• Морква - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Часник - 150 гр.
• Цукор - 1 стакан
• Олія - ​​1 склянка
• Оцет - 1 склянка
• Сіль - 2 ст. л.
• Приправа для моркви по-корейськи - 1 пакет.

приготування:

Всі овочі чистимо і моєму. Кабачки, патисони та моркву натираємо на тертку для моркви по-корейськи. Часник пропускаємо через землянку. Цибулю нарізаємо півкільцями. Тепер все овочі слід з'єднати в об'ємній ємності, гарненько перемішати і дати настоятися протягом 2-х годин.

Поки салат настоюється займаємося приготуванням маринаду. Для цього, змішуємо рослинне масло з сіллю, цукром, оцтом і приправою для моркви по-корейськи. Маринад готовий.

Овочі заправляємо маринадом, перемішуємо, викладаємо в сухі, стерильні банки і стерилізуємо близько 20 хв. Після стерилізації банки можна закочувати. Салатик готовий. Зберігати такий салат слід в прохолодному, темному місці.

Салат «Ніжний» з кабачків по-корейськи є відносно прісним. До його складу не входить часник і використовується всього 1 столова ложка приправи для корейської моркви.

Інгредієнти:

• Кабачки - 4 кг.
• Морква - 500 гр.
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет - 150 мл.
• Рослинна олія - ​​1 ст.
• Приправа для корейської моркви - 1 ч. Л.

приготування:

Своїм та чистимо овочі. Морква і кабачки натираємо на тертку для моркви по-корейськи, а цибулю нарізаємо дрібними півкільцями. Під місткою ємності змішуємо овочі з сіллю, цукром, оцтом, рослинним маслом і приправою для корейської моркви. Салат практично готовий!

Даємо салату «Ніжний» настоятися протягом декількох годин, потім поміщаємо його в стерильні банки, стерилізуємо, закочує і остужіваем.

Салат «Ніжний» можна ховати до зими!

Цей неповторний салат підійде, як для споживання в якості самостійного блюда, так і стане основою для приготування перших страв.

Інгредієнти:

• Капуста цвітна - 1 кг.
• Кабачки - 2 кг.
• Морква - 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 800 гр.
• Часник - 2 головки
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Спеції для моркви - 1,5 ст. л.
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 2 ст. л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Вода - 1 л.

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Цвітну капусту розбираємо на цвітіння і проварюємо протягом 2 хвилин в підсоленій воді. Після закінчення цього часу капусту виймаємо і даємо їй охолонути.

Кабачки і моркву натираємо на крупну тертку. Цибулю нарізаємо півкільцями. Подрібнюємо часник.

Коли капуста охолоне всі овочі слід акуратно і ретельно перемішати і заправити маринадом. Готується маринад наступним чином.

У невеликій мисці змішуємо рослинне масло, цукор, сіль, оцет і спеції для моркви.

Готовому салату слід дати настоятися в прохолодному місці 3 години, після закінчення яких його можна розкладати по банках, стерилізувати і закочувати. Важливо пам'ятати, що розкладається салат тільки в стерильні банки і після стерилізації він повинен повністю охолонути.

Назва цього салату на зиму говорить сама за себе. Він дуже остренький і прекрасно підійде в якості страви-закуски.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 кг.
• Морква - 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 400 гр
• Часник - 150 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Оцет 9% - 100 гр.
• Коріандр мелений - 2 ч. Л.
• Перець мелений червоний - 1 ч. Л.
• Цукор - 150 гр.
• Сіль - 1,5 ст. л.
• Паприка мелена - 2 ч. Л.
• Чорний мелений перець - 0,5 ч. Л.

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Морква і кабачки слід подрібнити за допомогою терки для корейської моркви. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Дрібно шаткуємо зелень. Часник прокручуємо через м'ясорубку. Всі овочі і зелень змішуємо в одній ємності. Тепер приступаємо до приготування маринаду.

Для маринаду беремо невелику глибоку мисочку і з'єднуємо в ній рослинне масло, оцет, цукор, сіль, чорний перець, паприку, коріандр і червоний перець. Тепер все це слід ретельно перемішати.

Готовий маринад виливаємо в ємність з овочами і все ретельно перемішуємо. Тепер слід ємність з салатом накрити рушником і залишити замаринувати приблизно на дві години. Після закінчення цього часу салат «Ніжний» можна консервувати.

Салат розкладаємо по стерильним банкам, заливаємо в ємності маринадом, накриваємо кришками, стерилізуємо і закочує. Салатик на зиму готовий!

Перед тим, як поміщати ці банки в місця зберігання, їх необхідно повністю остудити в теплому місці, або «під шубою».

Салат з маринованих овочів по корейськи - це справжня знахідка для будь-якої господині. Шматочок м'яса, або риби і такий салатик - повноцінна вечеря готовий!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1 кг.
• Морква - 200 гр.
• Болгарський перець - 200 гр.
• Кабачки - 220 гр.
• Оцет - 220 мл.
• Рослинна олія - ​​1 л.
• Цукор - 320 гр.
• Сіль 55 гр.

приготування:

Овочі чистимо і моєму. Морква і кабачки натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Перець нарізаємо соломкою. Капусту нарізаємо квадратиками середньої величини.

Перед приготуванням салату, морква з капустою слід залити крутим окропом і залишити на кілька хвилин. Після закінчення цього часу з'єднати разом всі овочі.

Наступний етап приготування салату - приготування маринаду. Для цього змішуємо рослинне масло, оцет, цукор і сіль. Маринад готовий. Тепер додаємо його до овочів і все ретельно перемішуємо. Салату даємо замаринувати протягом декількох годин.

Готовий салат укладаємо в стерильні банки, стерилізуємо і закочує. Потім даємо баночках охолонути і ховаємо до зими.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Часник - 6 зубчиків
• Лук - 0,5 шт.
• Олія - ​​200 мг.
• Оцет - 50 мг.
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Корейські спеції - 20 гр.

приготування:

Чистимо і моєму овочі. Кабачки і моркву натираємо на крупну тертку, або тертку для моркви по-корейськи. Цибулю і солодкий перець нарізаємо соломкою. Подрібнюємо часник.

У глибокій мисці з'єднуємо морква, кабачки, перець, цибулю і ретельно перемішуємо. Тепер приступаємо до маринаду.

У невеликій ємності змішуємо масло, оцет, цукор, сіль, спеції і часник. Все перемішуємо. Отримані маринадом заправляємо овочі, і ще раз все перемішуємо.
Салат поміщаємо в стерильні банки, стерилізуємо близько 20 хв. і закочує. Смачного!

Кабачки по-корейськи на зиму - 4 найсмачніших рецепта

Добрий день друзі!

Кабачки по-корейськи, одна з улюблених заготовок на зиму. Фірмове блюдо корейської кухні, полюбилося і стало популярним в нашій країні, можна приготувати в домашніх умовах.

Великий вибір рецептів і універсальність приготування вигідно відрізняє цю закуску. У неї пікантний і гострий смак, середня калорійність (110 ккал на 100 грам продукту). Мало, що зрівнятися з цією стравою, яке швидко з'їдається, тільки встигай підкладати в тарілку. Зовсім як кабачкова ікра, адже не випадково, вони родичі.

Також, що не менш смачними виходять баклажани на зиму і лечо з болгарського перцю.

Кабачки по-корейськи. Найсмачніший рецепт з приправою на зиму

Приготувати такий корейський салат з кабачків на зиму в домашніх умовах не складе ніяких труднощів. Просто треба знати рецепт і запастися необхідними інгредієнтами. Обов'язковою складовою цього смачного рецепта є чудова корейська приправа для моркви, яка надає страві неповторний корейський аромат, гострий, пекучий і пікантний смак.

Інгредієнти:

на 1 кг кабачків нам буде потрібно:

• морква - 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 60 гр.
• помідори - 300 гр.
• часник - 2 зубчики
• зелень - за смаком
• масло рослинне - 100 гр.
• оцет 9% -1 ст.
• сіль - 2 ч. л.
• цукор - 2 ч. л.
• приправа для корейської моркви - 2 ч. л.

приготування:

Овочі для салату з кабачків по-корейськи нарізаємо великими красивими шматочками і півкільцями. Така нарізка передасть нам всю смакову і кольорову гаму готового блюда.

Молоденькі і крепенькие кабачки, добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Складаємо їх в миску і круто солимо, залишаємо на 20 хвилин.

Помідори ріжемо четвертинками.

Лук кришимо півкільцями.

Морква нарізаємо тонкими кільцями, а потім ще навпіл.

Часник рубаємо тонкими пластинками.

Нарізаємо невеликий пучок запашної кінзи. Салат готуємо без болгарського перцю, його просто не виявилося під рукою.

Кабачки промиваємо під проточною водою, віджимають. Всі компоненти складаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор, рослинна олія, приправу і оцет. Акуратно перемішуємо, краще руками, щоб не пом'яти овочі, і залишаємо на 1,5 години. За цей час вони дадуть сік і просочаться ім. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння й тушкуємо 20 хвилин.

Кабачки по-корейськи готові до вживання, але нам хочеться зберегти їх на зиму. Розкладаємо в простерилізовані банки, закриваємо кришками і зберігаємо в холодильнику.

Спробуйте цей спосіб приготування з приправою, він не підведе і приємного вам апетиту!

Мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування з морквою

За рецептом швидкого приготування все овочі шаткуємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Використовуючи найпростіші інгредієнти, приготуємо, швидко дуже смачна страва.

Інгредієнти:

• морква - 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець гострий зелений - 1 шт.
• масло рослинне - 150 гр.
• оцет 9% -1 ст.
• сіль - 3 ст. л.
• цукор - 150 гр.
• коріандр мелений - 2 ст. л.

приготування:

Кабачки очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і натираємо на тертці.

Молоду соковиту моркву також подрібнюємо на тертці.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Зелений гострий перець ріжемо тонкими кільцями, насіння не прибираємо.

Все складаємо в великий таз.

Ось такими красивими робить овочі спеціальна терка! Кожен інгредієнт має свій смак і коли ми їх об'єднуємо, виходить приголомшлива поєднання.

Кладемо зверху сіль, цукор, спеції і приправи. Додаємо рослинне масло і оцет. Все перемішуємо, залишаємо на 2 години.

Овочі дали сік, просочилися. Ще раз добре перемішуємо.

Розкладаємо їх в простерилізовані банки по вінця, накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Я взяла 500 грамові баночки. Після закінчення часу закочує кришками, вкутуємо ковдрою. Процес стерілізазіі триває до охолодження.

Зберігаємо в погребі до зими.

Рецепт кабачків по-корейськи в домашніх умовах на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

на 3 кг кабачків нам буде потрібно:

• морква - 350 гр.
• часник - 100 гр.
• петрушка - невеликий пучок
• корейська приправа - 1 ст. л.
• масло рослинне - 100 гр.
• оцет 9% -100 гр.
• сіль - 50 гр.
• цукор - 100 гр.
• коріандр мелений - 2 ст. л.

Кабачки по-корейськи, найсмачніший рецепт на зиму - пальчики оближеш

Інгредієнти:

• кабачки - 2,5 кг
• морква - 700 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• перець болгарський - 500 гр.
• часник - 200 гр.
• приправа для корейської моркви - 20 гр.
• масло рослинне - 100 гр.
• оцет 9% -150 гр.
• сіль - 50 гр.
• цукор - 100 гр.

Кабачки по-корейськи, приготовані за цим рецептом з приправою на зиму відлітають першими зі столу, тому що дуже смачно, ну просто пальчики оближеш. Мало, що може зрівнятися з ними взимку.

Сьогодні ми приготували 4 чудових рецепта однієї страви. Вибирайте для себе найбільш підходящий і готуйте супер смачні кабачки по-корейськи. Виходить смачно, дуже смачно!

Сезон заготовок триває, чекайте нові рецепти корейської кухні.

Джерело: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Кабачки по корейськи на зиму без стерилізації - найсмачніші рецепти кабачків по корейськи

Кабачки по корейськи можна назвати одним з найпростіших і оригінальних рецептів закачування цукіні на зиму. Заготівля з кабачків отримує пікантний смак, щедро присмачений гострими спеціями.

Такий салат стане відмінним доповненням до макаронів і рису, поліпшить смак м'яса і курки, а основним його перевагою перед класичними рецептами ікри з кабачків стає простота приготування - страва не вимагає стерилізації!

Кабачки на зиму по корейськи - простий рецепт без стерилізації

Рецепт приготування кабачків по корейськи таким способом не є статичним: кількість овочів можна варіювати за своїм бажанням і смаковим уподобанням, а хорошим помічником для приготування цієї страви стане спеціальна терка.

Нам знадобиться:

• близько 2 кг кабачків;
• 500 г моркви;
• 300 г цибулі;
• 600 г солодкого перцю;
• 100 г часнику.

Для заправки:

• 2,5 л води;
• півсклянки соняшникової олії;
• 50 мл соєвого соусу;
• 20 г насіння кунжуту;
• ложка червоного або кайенского перцю;
• пара ложок крупнозерненой гірчиці;
• дві ложки цукру;
• сіль за смаком;
• 50 мл оцту.

Як готуємо:

1. Очищаємо кабачки від шкірки і насіння і трьом їх на спеціальній тертці.

Салат повинен бути щільним по консистенції, тому, навіть молоді кабачки варто почистити.

1. Солодкий перець добре промиваємо і видаляємо середину, кладемо його горизонтально і нарізаємо тонкими довгими смугами.
2. Морква очищаємо або моєму залізної мочалкою, натираємо її на тертці або ріжемо тонкою соломкою. При наявності і бажанні можна скористатися комбайном.
3. Лук слід очистити, розділити навпіл і покласти так, щоб при нарізці він розвалювався на смуги самостійно.
4. Часник подрібнюємо на дрібній тертці або переробляємо чеснокодавку.
5. Всі овочі складаємо в глибоку емальовану тару і починаємо готувати заливку.
6. Воду необхідно закип'ятити, зменшити вогонь і після етогодобавлять спеції: в першу чергу потрібно покласти кунжут, потім гірчицю, сіль і цукор. Перемішати і знову довести до кипіння.
7. Тепер вливаємо в маринад залишилися рідини - соєвий соус, оцет і масло, добре заважаємо його.
8. Настає черга червоного перцю - чим довше він кипить, тим гіршу і гостріше буде заливка.

Щоб не отримати драконівський закуску, досить 1 хвилини кип'ятіння.

1. Маринадом заливаємо салат, перемішуємо і кип'ятимо 2 - 3 хвилини, а далі розкладаємо салат по чистим банкам!

Завдяки гострої заливці салат відмінно зберігається і не псується навіть при кімнатній температурі.

Заготівля з кабачків по корейськи на зиму з приправою для корейської моркви

Кабачки по корейськи можна зробити за допомогою приправи, яку ми використовуємо для приготування моркви по корейськи. Така суміш спецій значно полегшує життя любителям гостренького.

Готовий набір приправ володіє своєю гостротою і ароматом, дозволяючи не морочити голову питанням, смачною чи вийде зимова закрутка з кабачків? Такий порошок можна придбати в будь-якому магазині.

Але краще спробувати її заздалегідь: пакетики від різних виробників можуть варіюватися за смаком. Найпростіший і швидкий салат можна приготувати саме за цим рецептом.

продукти:

• 2 невеликих кабачка;
• половина головки часнику;
• 2 або 3 великих морквини;
• 4 столові ложки оцту;
• по 1 чайній ложечці солі і цукру;
• чверть склянки рослинного масла;
• 20 г приправи для корейської моркви.
• 1 л окропу.

Як готуємо:

Кабачки промиваємо і натираємо на тертці - при відсутності спеціальної можна зробити і дрібніший варіант цього салату, використовуючи для всіх продуктів велику сторону на звичайній.

Часник подрібнюємо за допомогою ножа і умілих ручок або чеснокодавку.

Відправляємо часник до кабачків і заливаємо оцтом. Ароматний яблучний можна замінити звичайним, але не варто брати виноградний - він не поєднується зі смаком цього салату.

Засипаємо все приправою для корейської моркви, перемішуємо і залишаємо на годинку настоюватися.

Чисту моркву ріжемо так само, як кабачки - соломкою.

Розігріваємо в сотейнику масло і швидко обсмажуємо моркву на великому вогні - не більше 3-х хвилин.

Солимо і цукор морква і, не охолоджуючи, перекладаємо її до кабачків.

Перемішали - і відправляємо на полицю холодильника! Двох-трьох годин буде досить для того, щоб салат настоявся!

Розкладаємо заготовку по банкам, трохи утрамбовуючи і заливаємо підсоленим окропом з двома столовими ложками оцту. Салат ідеально підходить до м'яса, а завдяки технології приготування виходить дуже насиченим за смаком і квітам!

Кабачки по корейськи на зиму - найсмачніший рецепт

Рецепт, в якому овочі залишаються ніжними і соковитими, передбачає наявність особливих спецій і смачною заправки. В якості підсилювача смаку в даному салаті використовується зелень - саме від її якості і кількості залежить смак кінцевого продукту!

Нам знадобляться такі продукти:

• 2 стиглих великих кабачка,
• 1 великий солодкий перець,
• 3 морквини,
• 5 - 6 зубців часнику,
• пучок зелені - кінзи, петрушки, кропу,
• 1 цибулина,
• ложка солі;
• дві ложки цукру,
• ложка суміші спецій по-корейськи,
• гострий перець за смаком,
• 5 ст. ложок яблучного або столового оцту,
• 120 мл олії,
• 0,5 літра води.

Як готувати:

У цьому салаті ми підемо від традиційної соломки, але, форму овочів можна варіювати за бажанням. Нарубаємо кабачок на великі кубики або шматочки, попередньо очистивши їх від насіння і шкірки.

Очищену моркву подрібнюємо до тонкої соломки зручним способом.

Лук ріжемо так, щоб він розпався на довгі тонкі палички.

Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо його на четвертинки кілець.

Часник натираємо на дрібній тертці.

Зелень рубаємо так дрібно, як можливо. Якщо не хочете возитися, можна перемолоти її блендером разом з часником.

Добре перемішуємо всі овочі і починаємо робити заправку.

У ємності змішуємо сіль, цукор і приправку для моркви - на розсуд беріть гостру або не дуже.

Додаємо червоний перець і оцет, добре заважаємо.

Соняшникова олія - ​​останній інгредієнт. Додаємо його в заправку.

Тепер нам потрібно добре перемішати овочі, найкраще робити це руками, все добре Просолов.

Якщо залишити такий салат на 2 - 3 години в холодильнику, його можна їсти в сирому вигляді, а якщо розкласти по банках і щільно утрамбувати, заливши соком, що виділився, ви отримаєте відмінну закуску на зиму. Смачного!

Гірчиця є однією з улюблених гострих спецій у російських господинь, а змішання її смаку з приправою для корейських страв відкриє для вас нові грані аромату зимового салату! До того ж, її властивості дозволяють обійтися без стерилізації банок, що значно спрощує життя і прискорює приготування заготовки.

Що взяти:

• 2 середніх кабачка;
• 2 моркви;
• 300 г цибулі;
• 3 зубки часнику;
• зелень петрушки;
• по 1 ложці сухої гірчиці і корейських спецій;
• 100 грам рослинного масла;
• 40 мл оцту;
• по одній ложці цукру і солі.

приготування:

1. Очищені кабачки нарізаємо тонкими півкільцями, не більше 3 мм в ширину.
2. Морква подрібнюємо за тим же принципом.
3. Лук можна порубати дрібно, а можна зробити з нього палички, схожі на соломку.
4. Часник перемелює в чеснокодавилке або користуємося дрібної теркою.
5. Тепер необхідно перемішати всі овочі у великій ємності, додавши до них все сухі інгредієнти: дрібно посічену зелень, приправи, сіль і цукор.

Залишити тару в холодильнику на 2 години - і салат вже можна їсти!

1. А для зимової заготовки ми вливаємо в масу масло і оцет і добре перемішуємо овочі руками. Після цього салат можна розкладати по маленьких баночках.

Маленька хитрість: якщо ви переживаєте за збереження консервації, але не хочете возитися зі стерилізацією, можна спробувати приготувати цей салат у власному соку.

Для цього перед закачуванням баночку, забиту овочами, необхідно поставити в мікрохвильову піч на 5 - 7 хвилин на максимальну потужність, відразу після цього потрібно закатати банку.

Такий спосіб відмінно замінить стерилізацію і позбавить вас від зайвих турбот!

Пропоную вам подивитися відео рецепт приготування кабачків по корейськи з помідорами

Смачні та ароматні кабачкові салати стануть відмінним нагадуванням про спекотне літо, а так само джерелом корисних речовин, адже овочі практично не піддаються тепловій обробці! Експериментуйте зі смаками, приємного апетиту і до нових рецептів!

Джерело: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

Кабачки по-корейськи: доступна закуска і заготівля на зиму + всі секрети успіху

Мариновані овочі в корейському стилі врізалися в пам'ять з дитинства. Пам'ятаю, як одного разу мама намагалася зробити тонку соломку ножем і заливала морква шиплячим маслом з приправою.

Сьогодні різноманітність кухонних помічників вражає уяву. Яскраві перчені нотки щільно увійшли в наше життя і відвоювали більшу нішу в заготовках. Давайте зробимо кабачки по-корейськи на зиму. Найсмачніший рецепт роз'яснить всі деталі по кроках з фото. Всього 20 хвилин на підготовку і 3 години маринування. І гостра закуска на столі!

Ці прості в обробці овочі можна заготовити на зиму. Не бійтеся зробити в перший раз: закачування відмінно зберігається. За стерилізації все дуже просто. На баночки в 500 мл - не більше 20 хвилин, а банки в 1 літр - до 40 хвилин прогріву.

У рецепті підкуповує елементарний склад (кабачки, моркву, цибулю, часник). Бюджетні овочі легко вбирають смак приправ і добре тримають будь-яку форму. Взимку ці кабачки виручають як самостійна закуска до свята або повноцінний, але малокалорійний гарнір до м'яса і риби. Їх також смачно додавати в салати зі свіжої капусти або вареної картоплі.

Після покрокового рецепта відповіді на часті питання, в т.ч. по закатке.Как урізноманітнити склад салату. Як змішати спеції в приправу для корейської моркви. Як стерилізувати банки.

Як приготувати кабачки по-корейськи

Основні інгредієнти:

• Кабачки - 2 кг
• Морква - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 250 г
• Часник - 4-6 зубчиків (середній розмір)
• Зелень петрушки (за бажанням) - 1 пучок

Для маринаду:

• Приправа для корейської моркви - 2 ч. Ложки
• Цукор - ½ склянки
• Сіль - 1 ст. ложка з гіркою
• Масло рослинне (без запаху) - ½ склянки
• Оцет (столовий, 9%) - 100 мл

Важливі деталі:

• 1 стакан - 250 мл
• Вага інгредієнтів вказана в очищеному і підготовленому вигляді.
• Сіль вибираємо кам'яну, великий / середній помол, без добавок.
• Приправи та кислоту можна відрегулювати під себе перед маринуванням овочів в холодильнику. Ми описали універсальну пропорцію - без зайвої кислоти і гостроти.
• Якщо ви захочете зробити кабачки в корейському стилі на зиму, з наведеного кількості вийде 2 літри заготовок. Зручніше брати банки однакового розміру, їх легше стерилізувати за 1 підхід.

Як приготувати.

Підготовка овочів.

Заготівлю можна зробити з будь-яких кабачків.

• Молоді - найсмачніший вибір і набагато зручніше в обробці. Їх не треба чистити від шкірки і насіння, тільки добре вимити, обтерти рушником і обрізати кінчики.
• Якщо ми беремо старі кабачки, то моєму їх і чистимо від шкірки. Ріжемо уздовж навпіл або на 4 частини і видаляємо все насіння.

Стругав кабачки соломкою. Стандартно тонка нарізка (як для корейської моркви) вийде ніжною в готовій страві, без яскравого хрускоту. Товста соломка буде більш хрусткою.

Ми частіше робимо тонку соломку. Радимо подовжувати цю нарізку. Для цього при роботі з теркою укладайте шматочок овоча в довжину або навскоси до лез і протягуйте тільки в одному напрямку вниз, а не традиційно туди-сюди. Ми фанати ручної овочерізки Бернер. З цієї помічницею на подрібнення 2-х кілограмів кабачків йде не більше 5 хвилин.

Очищену моркву подрібнюємо так само - класичної тонкою соломкою.

Часник трьом на дрібній тертці. Зелень петрушки дрібно рубаємо ножем. Швидко і просто!

Лук ріжемо тоненькими чверть кільцями. Як це зробити показано на фото нижче.

Об'єднуємо овочі у великій зручною мисці. Перемішуємо.

Маринування.

В окремій мисочці з'єднуємо компоненти маринаду - цукор, спеції, сіль, оцет і масло. Змішуємо і вливаємо до овочів.

Гарненько перемішуємо салат з пікантною заливкою. Наше завдання, щоб кожен шматочок нарізки отримав свою порцію маринаду.

Ставимо в холодильник настоятися - на 3 години.

Можна залишити на ніч. Тоді на ранок ви отримаєте максимум соку і повноцінний маринований салат. При нічному наполяганні краще взяти в півтора рази більше овочів і маринаду. Так ви зможете почастувати родину на сніданок пікантною овочевий лапшічкой.

Закриваємо в банках на зиму

Промаринуватися овочеву масу розкладаємо в банки - до верху, і просто накриваємо кришками. Вам потрібні 4 шт. по 500 мл або 2 банки в 1 літр. Зручно використовувати однаковий обсяг. Так легше не заплутатися в часі стерилізації і прогріти всю заготовку за 1 візит.

Стерилізуємо як зазвичай. Ставимо банки з салатом в об'ємну і досить високу каструлю, на дно якої поклали щільне бавовняну рушник. Заливаємо каструлю водою по самі плічка банок. Підійде холодна або тепла вода. Гарячої не можна: є ризик, що банку лопне від перепаду температури.

Нагріваємо воду до кипіння і зменшуємо вогонь до середнього. Тримаємо каструлю з заготовками при слабкому кипінні води потрібний час:

• для банок в 500 мл - 20 хвилин стерилізації;
• для банок в 1 літр - 30-40 хвилин.

Дістаємо, загвинчуємо кришки, перевертаємо, крутимо туди-сюди з нахилом, щоб перевірити чи не підтікає рідина. Ставимо догори дном і даємо охолонути. Ми не вкутуємо найсмачніший салат, щоб зберегти більш щільну текстуру овочів.

Зберігаємо кабачки по-корейськи на зиму в помірно прохолодному місці. Коштують вона добре і без огріхів доживають до весни ... Якщо раптом ми забуваємо, що така краса ще залишилася.

• Чи є інші смачні варіанти для описаного складу овочів?

Так. Самим хрустким і незвичайним виходить салат з кружечками кабачків і тонкими слайсами моркви. На наш смак, для такої нарізки підходять тільки молоді кабачки без жорсткої шкірки і великих насіння. Ріжемо їх кружками до 1 см завтовшки.

З моркви настругати тонкі пластини за допомогою Овочечистка.

Дивіться на фото нижче, як виглядають підготовлені овочі.

Корисні поради: перемішувати зручно руками. Про всяк випадок помийте руки ще раз після додавання маринаду до овочів і вперед. В іншому рецепт ідентичний процесу вище, в тому числі час стерилізації.

• Що можна додати в кабачки по-корейськи на зиму?

Хіт добавок - соковитий і красивий болгарський перець. На кількість з нашого рецепту досить 3-4 шт. середнього розміру. Чудово виглядає зелений перець, а червоний забезпечить максимальну насолоду готовому салату.

Ріжемо перець тонкими смужками поперек або уздовж. Обидва варіанти - на фото нижче.

Як стерилізувати банки і кришки

Для будь-якого способу моєму банки і кришки тільки з содою, без миючого засобу і добре виполіскує.

У кожної господині є свій комфортний спосіб стерилізації порожніх банок. Ми вибираємо з трьох основних для розслідування обставин - в мультиварці, в духовці або в каструлі на плиті.

1. У мультиварку заливаємо стакан води, ставимо сітку і включаємо режим «Варка на пару» - 10-12 хвилин. На сітку ставимо банки - догори дном. Тримаємо ємності 10 хвилин на пару, знімаємо, і даємо обсохнути. Звичайні кришки кип'ятимо в самій чаші, прямо під час стерилізації банок. Самозакручівающіеся кришки просто заливаємо окропом в окремій чистій мисці.
2. У духовці можна відразу обробити велику партію посуду. Ставимо банки догори дном без кришок в холодну духовку - на решітку в середньому положенні. Виставляємо температуру 120-130 градусів Цельсія. Від моменту нагріву засікаємо 15 хвилин. Цього часу достатньо для будь-якого розміру ємностей. Щоб дістати чисті ємності, духовку відкриваємо плавно, уникаючи різкого перепаду температури. Сухі стерильні баночки ставимо на чистий рушник.
3. У великій виваренню / каструлі з водою. Кладемо на дно рушник і укладаємо банки, краще на бік, але можна і догори дном. Вода тепла або холодна. Даємо закипіти і тримаємо на середньому нагріві до 10 хвилин. Можна накрити каструлю відповідним залізним друшляком, щоб і на нього поставити посуд. Так верхній ярус стерилізується паром, а ємності внизу прокіпячіваются в воді.

Як приготувати приправу своїми руками

Простіше простого! Всі прянощі з набору для корейської моркви окремо продаються у великих супермаркетах на стійках зі спеціями. Дістаємо кавомолку або ступку і перемелює в порошок:

1. Насіння коріандру - 1 ч. Ложка
2. Горошок чорного перцю - 1 ч. Ложка
3. Часник сушений (можна в гранулах) - 1 ч. Ложка
4. Перець чилі в порошку (якщо любите гостре) - на кінчику ножа

Джерело: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Кабачки по корейськи на зиму без стерилізації: смачні рецепти з морквою і приправою

Про користь кабачка сьогодні знають не багато, це дієтичний продукт з малим вмістом калорій, але при цьому багатий вітамінами В і С, а також мікроелементами. Цей простий овоч давно полюбився, а консервацію з кабачка можна побачити в будь-який комори. як заготовлювати кабачки по-корейськи на зиму без стерилізаціїви дізнаєтеся нижче.

Кабачки на зиму: особливості заготовки

Цей овоч не підлягає довгому зберіганню, тому багато хто намагається готувати закрутки з кабачка за різними рецептами.

Можна приготувати багато з цього, здавалося б, на перший погляд простого овоча:

• Успіхом користуються мариновані кабачки, Які прекрасно замінюють огірочки, їх використовують для приготування розсольнику і навіть соусу Тар-тар.
• Кабачки можна засолити по «огіркової технології»і закрутить в банки або в бочки. Це прекрасна закуска, з характерним і багатьма улюбленим хрестом.
• Кабачкова ікра - смачна заготівля, Яку діти їдять просто ложками. Завдяки багатому складу овочів, а в деяких рецептах і навіть фруктів, така заготовка відрізняється безліччю неповторних смаків.
• Кабачок може бути основою для смачного й оригінального варення.Для любителів солодкого і якихось нових смаків можна поекспериментувати і зробити пару баночок такого варення з цитрусовими, ягідними і фруктовими добавками.
• Кабачкова аджика з особливим смаком:досить гостра і часнику, але при цьому ніжна і витончена.
• Кабачкові салати не менш популярний варіант закрутки.Варіацій приготування є величезна кількість: з рисом, з морквою і цибулею.

Кабачки по-корейськи на зиму - популярна гостра закуска на столах.

Основна особливість консервації з кабачка - попередня теплова обробка. В іншому випадку приготувати кабачки по-корейськи вийде.

У процесі теплової обробки овочів кількість вітамінів і корисних елементів зменшується, тому можна знизити цю шкоду і приготувати закрутку, стерилізуючи кабачки безпосередньо в скляній банці.

Метод закритою стерилізації та використання природних консервантів, дозволяють зберегти максимум корисності для організму, при цьому смакові якості залишаються на високому рівні, а довговічність закаток збільшується.

Отже, розглянемо пару простих рецептів.

Покроковий рецепт кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації

Цей пікантний і трохи гострий салат моментально стане вашим улюбленцем серед консервації, а готується ця закуска досить просто.

Інформація за рецептом:

• Овочі попередньо потрібно ретельно вимити.
• Для цього рецепта брати краще молоді кабачки.
• У цьому рецепті використовується маринад, завдяки чому овочі стають м'якими і ніжними.

інгредієнти

Спосіб приготування

3 кг молодих кабачка; 600 г цибулі ріпчастої; 600 г моркви; 1 кг солодкого перцю (краще червоного); часник - 150-200 г; свіжа зелень. Для приготування маринаду: стакан олії і цукру; 150 мл 9% столового оцту; сіль 2,5 ст. л .; приправа для моркви по-корейськи 3 ст. л.

Овочі гарненько промийте під проточною водою, очистіть від верхнього шару морквину, потім наріжте їх тоненькою соломкою або використовуйте спеціальну терку для корейських салатів. Лук почистіть і наріжте півкільцями. Видаліть серцевину у болгарського і промийте його. Нарізати потрібно на тонкі смужки. Надати пікантності цьому салату може часник. Подрібніть його ножем. Кількість контролюйте самі, якщо хочете гострий салат, додайте його побільше. Зелень на годину-дві покладіть в холодну воду. Після чого висушіть і дрібно наріжте. Все добре перемішайте в глибокій мисці. Настав час маринаду: всі компоненти за рецептом змішайте, а запашну суміш влийте в нарізані овочі, все добре перемішайте. Дайте салату настоятися кілька годин, овочі повинні пустити сік. Заздалегідь подбайте і простерилизуйте банки, в які розкладіть кабачковий салат. Банки закатати кришками і переверніть догори дном, укутавши теплим пледом, залишивши до повного охолодження.

-рецепт: Кабачки по-корейськи на зиму мариновані

Кабачки на зиму по-корейськи - простий рецепт без стерилізації

Любителям «пекучих» страв до душі доведеться наступний рецепт.

інгредієнти

Спосіб приготування

1,5 кг кабачка; по 250 г цибулі і моркви; 1-2 ч. Л. меленого чилі; 1/2 склянки цукрового піску; 1/2 склянки олії; 75 мл оцтової кислоти 9%; 1 ст. л. морської солі; по 1 ч. л. меленого коріандру, гранульованого часнику, базиліка.

Швидкий спосіб зробити пару баночок смачного салату: Ріжуться цукіні слайсами. За допомогою терки натирається морква. Лук нарізають кружечками. Все відправляється в ємність. Цей рецепт без приправи для моркви по-корейськи, її легко зробити і самим: Досить змішати інші спеції, олія та оцет. Готовий маринад заливається до овочів і відправляється години на три-чотири в холодильник. Після чого можна розкладати кабачковий салат по банках і закочувати.

Гострий салат з кабачків по-корейськи

Кабачки по-корейськи на зиму - дуже смачний рецепт

Незрівнянна закуска готується наступним чином.

-рецепт: Салат з кабачків по-корейськи

Варіації рецептів кабачків по-корейськи на зиму

Будь-яка господиня прагне урізноманітнити зимові заготовки, різними рецептами. Ми пропонуємо кілька варіантів рецептів кабачків по-корейськи на зиму.

Кабачки по-корейськи без цибулі

Багато хто не переносять цибулю в будь-якому вигляді, для них є окремий рецепт.

Кабачки по-корейськи без цибулі з гарніром з спагетті

Кабачки по-корейськи без моркви

У цьому рецепті кабачки займають почесне місце.

Рецепт зимової заготовки кабачка по-корейськи з помідорами

Це прекрасна овочева закуска припаде до смаку тим, хто не любить гострі страви, адже вона відрізняється особливим пікантним і трохи солодким смаком.

інгредієнти

Спосіб приготування

3 кг свіжих невеликих кабачка і стиглих томатів; 5 великих морквин; Болгарський перчик 2 штуки; 2 середніх розмірів цибулини; 250 мл соняшникової олії; по 6 шт. запашного перцю і горошку; 4 ст. л. цукру; 2 ст.л. солі; 1,5 ст. л. оцтової кислоти.

Всі овочі промити, томати розрізати на 8 частин і скласти в миску. Лук нарізають півкільцями і присмажується на маслі. Кабачки краще очистити від шкірки і нарізати на дрібні кубики. Складаємо в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води і варимо чверть години. На тертці натирається морква, висипається на попередньо розігріту сковороду, додається часник і гаситься близько 20-25 хвилин на повільному вогні. З приготування все пересипаємо в каструлю до кабачків. Солодкий перець нарізають півкільцями і також гаситься на сковороді, поки перець не стане м'яким. Потім знову перекладаємо до вже приготованим овочам. Тепер овочеву суміш відправляємо варитися на 30 хвилин, після чого заправляємо спеціями, солимо, перчимо і ще хвилин 10 залишаємо доготовляє. У гарячому вигляді готовий до вживання салат розкладаємо по банках і закочує. Смачна закуска з кабачка готова!

-рецепт: кабачки по корейськи з томатами

Рецепт зимової заготовки кабачків по-корейськи з гірчицею

Надати пікантну родзинку і незвичайний смак кабачків по-корейськи допоможе гірчиця.

інгредієнти

Спосіб приготування

1 кг молодих кабачків; 200 г моркви; 8 зубчиків часнику; 40 мл гірчиці; пару ложок цукру; ложку солі; 40 мл оцту; 50 мл рафінованої олії; 110 л очищеної води; 3 ч. Л. гірчичного насіння.

Всі овочі ретельно миємо. Кабачок дрібно нарізають на невеликі кубики. Морква натирається на крупній тертці. Все складаємо в каструлю і перемішуємо. Все перчимо, солимо і цукром, додаємо насіння гірчиці і часник. Спекотну гірчицю розбавляємо в воді і також додаємо до овочевої суміші. Заливаємо все маслом і ще раз гарненько заважаємо. Каструлю ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і додаємо оцет, знову перемішуємо. Ще гарячий салат, розкладаємо в банки і щільно закупорюють.

Секрети заготовок кабачка на зиму

Консервування кабачка не забирає у господинь багато часу, робиться швидко і особливих кулінарних навичок не вимагає. З цією метою краще підбирати молоді плоди, У них тонка і м'яка шкірка, яка не відчувається в консервації. Якщо ж ви готуєте салат з немолодих кабачків, то краще очистити шкірку і видалити насіння.

Особливих секретів в рецептурі кабачковий закруток немає, цей овоч консервують з чим завгодно.

Найкраще його смакові якості підкреслює:

А часник, паприка і інші прянощі надають особливий аромат і смак. Залежно від ваших смакових уподобань, будь-який рецепт можна змінювати.

Хе з кабачка на зиму

Популярний салат по-корейськи виходить найніжнішим, адже всі шматочки овочів обвалюються в ароматному і пряному маринаді. Блюдо настільки апетитне, що не залишить нікого байдужим.

інгредієнти

Спосіб приготування

кабачки невеликі за розміром 1 кг; 1-2 морквини; один червоний перець болгарський; 3-4 зубчики часнику; 150 г рафінованої олії; сушена кінза, паприка, приправа Лотос по 1 ч. л .; цукор і сіль по чайній ложці; кріп, кінза, петрушка за бажанням.

Помиті кабачки ріжуться кільцями і складаються в таз або каструлю. Заливаються окропом і залишаються на 2-3 хвилини. Потім вода зливаються, а кабачки відкидаються на друшляк. Очищену моркву шаткується на тертці з насадкою для моркви ко-корейськи. Цибулю і перець ріжуться півкільцями. Всі овочі змішуються. Туди ж додається нашаткована зелень. Для приготування маринаду Дрібно робиться часник або давиться в пресі. Змішується: оцет, приправа Лотос, кінза, сіль, цукор і часник подрібнений. Все добре перемішується і додається до овочів. Додається рослинне масло і перемішується. На півгодини прибираємо заготовку в холодильник, щоб все промаринувалося. Смачний салат з кабачка готовий!

висновок

Скористайтеся перевіреними рецептами, слідуючи крок за кроком описаним інструкціям, і будете взимку насолоджуватися корисним стравою, радуючи домочадців і гостей відмінною закускою. Приємного всім апетиту!

Заготівля овочів на зиму в повному розпалі, хочеться побільше заготовити салатів і з цього, сьогодні будемо готувати кабачки по-корейськи. Кабачки по - корейськи миттєво з'їдаються не тільки взимку, але і зараз. Не знаю, чи готують їх корейці, але у нас вони отримали таку назву через свою гостроти і способу нарізування овочів.

Кабачки по-корейськи на зиму

Вихід баночок 8 шт по 750 г

Нам потрібні:

• 3 кг очищених кабачків
• 0,5 кг моркви
• 0,5 кг ріпчастої цибулі
• 5 шт болгарського перцю, краще різного кольору
• 200 г часнику
• зелень: кріп, селера, петрушка, кінза, за смаком

Для маринаду:

• 150 мл 9% оцту
• 1 ст цукру
• 1 ст рослинного масла
• 2 ст.л. солі, без гірки
• 2 пакет. приправи для корейської моркви

приготування:

1.Кабачкі очистити від шкірки і від насіння, якщо насіння великі, нарізати соломкою.

2. Решта овочі також, очистити, нарізати або натерти на тертці для корейської моркви, соломкою.

3. Зелень дрібно порубати.

4. Всі овочі складаємо у велику посуд, перемішуємо.

5. Готуємо маринад: в інший посуд, засипаємо все інгредієнти для нього, перемішуємо і заливаємо підготовлені овочі. Ретельно перемішати і залишити маринуватися на 3-4 години.

6. Готуємо банки, для чого стерилізуємо в духовці або мікрохвильовій печі. Перекладаємо салат в банки і стерилізуємо на водяній бані 15 -20 хвилин, ємністю 0,5 або 075 л. Охолоджуємо перевернуті банки, під ковдрою.

Кабачки по - корейськи з перцем чилі

Принцип приготування цього рецепту однаковий з попереднім, відрізняється лише кількістю інгредієнтів для маринаду.

Нам потрібні: вихід 4 банки по 0,5 л

• 3 кг кабачків
• 0,5 кг моркви
• 0,5 кг цибулі ріпчастої
• 2 головки часнику
• 2 ст.л.солі
• 150 г цукру
• 100 мл рослинного масла
• 100 мл 9% оцту
• 1 пак. приправи по-корейськи
• 1 шт солодкого перцю
• 1 стручок перцю чилі

приготування:

1.Морковь натираємо на тертці для корейської моркви.

2. Кабачки можна нарізати кружечками, а потім їх нашаткувати брусочками.

3. Лук шаткуємо соломкою, уздовж цибулини, а часник подрібнюємо ножем.

4. Овочі все складаємо у велику миску, перемішуємо і заправляємо сіллю, цукром, олією, оцтом і приправою. Перемішуємо і залишаємо настоятися 2 години.

5. Солодкий перець подрібнюємо соломкою, гіркий перець чилі - кружечками і змішуємо з основною масою овочів, перемішуємо, залишаємо на 8 годин.

6. Після перекладаємо в стерилізовані банки, накриваємо прокип'яченими кришками і стерилізуємо: 0,5 л банки - 15 хвилин, 1 л - 25 -30 хвилин. Якщо ж захочемо салат стерилізувати після 2 години відстою, тоді 0,5 л банки стерилізуємо 30 хвилин, вихід тоді буде 6 банок по 0,5 л.

Кабачки по-корейськи з болгарським перцем

Нам потрібні: вихід 6 банок по 0,5 л

• 2,5 кг кабачків, очищених
• 700 г моркви
• 500 г цибулі ріпчастої
• 500 г перцю болгарського
• 200 г часнику

Для маринаду:

• 250 мл рослинного рафінованого масла
• 150 мл 9% оцту
• 2 ст.л. солі
• 210 г цукру
• 20 г приправи для моркви по-корейськи

приготування:

1.Все овочі очищаємо і нарізаємо соломкою, використовуючи спеціальний ніж або тертку.

2. Підготовлені овочі складаємо в миску, заправляємо продуктами для маринаду, перемішуємо і залишаємо маринуватися 3 години.

Після, салат готовий до вживання або закатати його на зиму.

3. Салат накладаємо в 0,5 л банки, заливаємо соком і ставимо стерилізувати 20-30 хвилин, охолоджуємо накритими. Дуже зручно використовувати лійку з широкою шийкою під банку.

Рецепт моментальних маринованих кабачків на зараз

І хоча ми робимо заготовки на зиму, хочеться поїсти салат по-корейськи і зараз, ось і приготуємо такий салат до картопелька, дуже смачно!

Нам потрібні:

• 1 кг кабачків, молоденьких
• 1 шт перцю чилі (по половинці червоного і зеленого кольору, для барвистості)
• 7-8 зубків часнику
• по 1 Пуч. кропу і петрушки
• сіль за смаком
• 3 4 ст.л бальзамічного оцту (рисовий, винний)
• 1,5 -2 ст.л. цукру
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ч.л. базиліка

приготування:

1.Кабачкі натираємо на тертці для корейської моркви, солимо за смаком, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.

2. Часник і перець чилі нарізаємо дрібно і кладемо в окрему миску, до них додаємо бальзамічний оцет, цукор, сіль, орегано, базилік і все перемішуємо.

3. Кабачки злегка віджимаємо, кладемо подрібнену зелень і заливаємо маринадом, добре перемішуємо, можна салат вживати.

4. Подається у вигляді гнізд, прикрашаємо шматочками перцю чилі.

Смачного!

Кабачок - овоч універсальний. Не маючи свого яскраво вираженого смаку, він служить прекрасною основою для приготування різної консервації на зиму - салатів, ікри і навіть варення. Одним з найсмачніших, доступних і швидких рецептів заготовок про запас є кабачки, консервовані по-корейськи. Довгі тонкі кабачкові смужки з овочами і гострими спеціями маринуються у власному соку, виходять хрусткими і соковитими. Я випробувала кілька популярних рецептів кабачків по-корейськи, які можна «закрити» на зиму. Результати своїх експериментів, доповнені покроковими фото, представляю вам. Впевнена, ви знайдете закуску до душі. Я не заготовлював консервацію в «промислових» масштабах, тому можете сміливо збільшувати кількість інгредієнтів в кілька разів - пропорції продуктів і приблизний вихід страви я вказала.

Особливості приготування кабачків по-корейськи

• Склад салату може змінюватися в залежності від ваших смакових уподобань і наявності тих чи інших овочів. Я зазвичай додаю до кабачків морква, солодкий перець, цибуля, зелень у великій кількості.
• Якщо використовуєте готову (магазинну) приправу, зверніть увагу на її компоненти: крім натуральних спецій нічого бути не повинно. Це може вплинути не тільки на смак кабачків, але і тривалість їх зберігання (консервація може заграти).
• Те ж саме стосується і солі. Використовуйте тільки звичайну кам'яну кухонну сіль. Ні йодована, ні «екстра" не підходять для приготування консервованих салатів.
• Приготувати корейську приправу можна в домашніх умовах, знаючи її складу. Зазвичай в неї додають чорний, гострий червоний перець, паприку, мелений коріандр, сушений часник, сіль. Краще використовувати суху, а не рідку приправу.
• Щоб прискорити виділення соку, накрийте салат плоскою тарілкою, а зверху помістіть вантаж.
• Кількість приправи необхідно коригувати на свій смак. Краще покласти спочатку менше спецій, спробувати і, при необхідності, додати.

Для консервації в корейському стилі підходять тільки молоді кабачки з соковитою, щільною м'якоттю, без великих насіння і механічних пошкоджень. Старі плоди пропоную вам переробити в кабачкову ікруі закриття її на зиму - ну просто пальчики оближеш, як смачно. Найкращі, на мою думку, рецепти ікри я опублікувала.

Рецепт швидкого приготування з цибулею і перцем, заготівля на зиму

Один з найшвидших і смачних рецептів приготування корейського кабачкової салату. Його особливість полягає в тому, що закуски можна їсти відразу або закатати її в банки для тривалого зберігання. Простерилізувати консервацію можна традиційним способом - у великій каструлі з водою або в духовці.

Інгредієнти:

Основні:

Для маринаду:

Вихід: 2 літрових (4 півлітрових) банки.

Спосіб приготування, швидкий рецепт з фото:

Морква помийте, очистіть, натріть на тертці для корейських салатів. Миті і обсушені кабачки наріжте тонкою соломкою або теж натріть. Лук наріжте тонкими півкільцями. Перець порізати смужками.
Часник дрібно порубати ножем. Якщо будете заготовляти корейські кабачки на зиму, замочіть зелень в холодній воді на кілька годин. Якщо готуєте закуску відразу на стіл, петрушку або кріп можна просто ретельно промити. Чисту зелень подрібніть. Всі підготовлені овочі складіть у велику миску. Для приготування маринаду змішайте масло, оцет, сіль, спеції.
Влийте маринад до кабачків з морквою. Перемішайте вміст миски руками, трохи здавлюючи салат, щоб він швидше пустив сік. Накрийте миску і залиште при кімнатній температурі на 1-2 години. За цей час овочі пустять досить багато соку, тому додаткова рідина при консервації салату не додається. Кабачки можна подавати до столу або закатати на зиму. Розкладіть кабачки по чистим сухим банкам - літровим або півлітрові. Простерилизуйте наповнені банки у великій каструлі з киплячою водою. Літрові банки - протягом 20 хвилин, півлітрові - 15 хвилин. Закрийте кабачки гвинтовими кришками або закатати ключем. Переверніть банки. Якщо протягом 10-15 хвилин не з'явилася текти, поставте консервацію в нормальне положення, укутайте. Остигнули кабачки приберіть на зберігання.
Зберігайте в погребі чи коморі. Термін зберігання консервації - 1 рік.

Заготовляємо на зиму кабачки по-корейськи простим рецептом, без стерилізації

Смачний салат спеціально для тих, хто не любить стерилізацію. Кабачки з овочами кип'ятять маринаді і розкладаються по банкам гарячими, тому додатково стерилізувати тару перед закладкою не потрібно. Незважаючи на застосування термообробки, овочі залишаються хрусткими і не деформуються. Кількість і склад гострої приправи можна коригувати на свій розсуд.

Інгредієнти:

Вихід: приблизно 1 л

Покрокове приготування з фото:

Кабачки натріть на тертці корейської. Таким же чином подрібніть морквину. Пересипьте терті овочі у велику каструлю. Підготуйте суміш спецій. У цьому рецепті я вирішила додати гірчицю в якості експериментального інгредієнта. Вийшло смачно. Можна взяти насіння гірчиці або гірчичний порошок. Підготуйте решту приправу. Я складала її сама: взяла солодку паприку, червоний і чорний перець, зерна коріандру. Такий же склад і у більшості магазинних приправ, за винятком солі і гранульованого часнику. Ці інгредієнти ми додамо в ході приготування пізніше, тільки часник буде свіжим. Покладіть приправу.
Засипте в каструлю цукор і потрібну кількість солі. Влийте оцет і масло. Подрібніть часник, відправте до кабачків. Перемішайте салат. Залиште при кімнатній температурі на 3-6 годин. Щоб стимулювати виділення соку, можна поставити гніт. Через кілька годин додайте в каструлю воду. Якщо соку утворилося мало, буде потрібно трохи більше рідини. Якщо досить, влийте буквально третину-половину склянки. Зверніть увагу: Якщо готова корейська приправа вже містить сіль, трохи зменшіть її кількість при додаванні.
Перемішайте і поставте каструлю на плиту. Готуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин (після закипання), помішуючи. Розкладіть гарячі кабачки по вимитим з содою, просушеним банкам. Закупорте стерильними кришками. Переверніть консервацію на 10 хвилин, щоб перевірити текти. Остудіть під щільною тканиною, заховайте до зими.
Кабачки виходять помірно гострими і солоними, морква дає пікантну солодкість, а корейські спеції - апетитний аромат. Першу пробу можна знімати відразу ж, якщо трохи салату не влізло до банки.

Кабачки добре поєднуються з будь-якими маринадом і завжди виходять хрусткими і ароматними. З двома покроковими рецептами консервованих маринованих кабачківпропоную ознайомитися.

Найсмачніші кабачки по-корейськи з приправою для корейської моркви

Дуже швидко і зручно готувати таку консервацію. Вам необхідно лише натерти овочі, додати приправу і інші компоненти маринаду, дочекатися виділення соку і розкласти овочі по банкам. Виходить дуже смачно при всій простоті рецепта.

З чого будемо готувати:

Вихід: 1 літрова (2 півлітрових) банки.

Покроковий фото рецепт:

Помийте і подрібніть кабачки довгими тонкими смужками на спеціальній тертці. Помиту, очищену морквину подрібніть таким же способом. Складіть овочі в глибоку миску. Всипте цукор і сіль.
Влийте укус і масло. Додайте корейську приправу, перемішайте. Дайте салату настоятися при кімнатній температурі протягом 1-3 годин.
Цей швидкий рецепт не передбачає використання гарячого маринаду або розсолу. Основна рідина - це овочевий сік, змішаний з маринадом. Його виділиться досить багато, як ви можете бачити на фото. Для заготівлі на зиму розкладіть закуску по вимитим і просушеним банкам. Поставте їх в холодну духовку, потім розігрійте її до 140-150 градусів. Стерилізують півлітрові банки з консервацією 15, а літрові - 20 хвилин з моменту нагріву духової шафи.
Закупорте кабачки чистими сухими кришками. Остудіть в перевернутому вигляді і сховайте.

Також про запас можна заготовити і корейську моркву. Це дуже зручно: відкрив взимку баночку з помаранчевим салатом і відразу поставив на стіл. Не потрібно чекати, поки морква як слід промаринуется і настоїться. Перевірені способи приготування я описувала в цій.

Рецепт кабачків по-корейськи кружечками (полукружьями), без морквини, в томаті

У традиційні корейські страви томат додається рідко, але в деяких випадках рецепти з ним виходять вдалими і несподівано смачними. Я часто готую з додаванням томатної пасти, і ось вирішила спробувати заготовити в схожому маринаді кабачки. Експериментом я повністю задоволена, тому ділюся цим способом приготування і з вами.

Необхідні інгредієнти:

* Залежить від вмісту солі в соусі і приправі (якщо використовуються готові).

Вихід: 1,5 л.

Порядок готування:

Кабачки наріжте кружальцями або половинками гуртків товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Складіть їх у каструлю, додайте приправу. В томатну пасту додайте сіль і кам'яну сіль. Додайте склянку гарячої води, розмішайте до однорідності. При використанні готового томатного соусу воду використовувати не потрібно, також необхідно скоригувати кількість додаються приправ, солі і цукрового піску. Перелийте томат в каструлю. Рідина повинна майже покривати шматочки овоча.

Очищений часник натріть на дрібній тертці, перекладіть в каструлю. Туди ж влийте столовий оцет. Варіть на повільному вогні 25-30 хвилин до м'якості. Розкладіть по стерильним банкам і закатати. Зберігайте в прохолодному, темному приміщенні.

Дуже гідний варіант консервованих закусок - кабачки в кетчупу чилі. Готуються вони дуже, а результат вас вразить. Хрусткі кабачкові брусочки в томатному маринаді відмінно поєднуються зі стравами з картоплі. Спробуйте! Приємного!

З появою перших кабачків на грядках багато господинь згадують старі перевірені рецепти смачних і корисних сезонних страв, радіючи можливості істотно урізноманітнити повсякденне меню. Дійсно, кабачок вважається відмінною основою для приготування супів, закусок, салатів і навіть десертів. Крім того, з цього популярного овоча можна зробити безліч заготовок на зиму, з додаванням інших овочів, приправ, зелені. Сьогодні ми дізнаємося, як приготувати на зиму кабачки по-корейськи - рецепт покроково з фото і відео цього пряного смачного салату в різних варіаціях можна знайти на наших сторінках. Так, для маринування кабачки можна порізати кружальцями, соломкою або шматочками, а банки з готовим салатом прокип'ятити в каструлі з водою або зовсім обійтися без стерилізації. У нашій добірці рецептів ви знайдете найсмачніші кабачки швидкого приготування - слідуйте інструкціям, і у вас вийде справжній кулінарний шедевр. Просто пальчики оближеш!

Смачні кабачки по-корейськи швидкого приготування - покроковий рецепт з фото

Кабачок - невибаглива до умов погоди і догляду культура, з достатньо високою «плодовитістю». Завдяки щедрим врожаям цього дивного овоча можна внести в щоденний раціон безліч смачних і корисних страв. Крім того, за різноманітністю заготовок на зиму кабачкам немає рівних - їх маринують, солять, квасять, роблять салати, ікру і навіть варення. Сьогодні ми звернемо увагу на один цікавий і «небанальний» рецепт - кабачки по-корейськи швидкого приготування. Дотримуючись покроковим рекомендаціям і фото, можна легко і швидко заготовити на зиму дуже смачний овочевий салат з корейською приправою.

Необхідні інгредієнти для заготовки до зими смачних «швидких» кабачків по-корейськи:

• кабачки молоді - 3 кг
• морквина (коренеплоди яскраво-оранжевого кольору) - 500 гр.
• цибуля ріпчаста - 500 гр.
• оцет столовий 9% - 150 мл
• цукор - 1 склянка
• корейська приправа для морквини - 1 ст. л.
• сіль кухонна дрібна - 2 ч. л.
• масло рослинне - 1 стакан

Покрокова інструкція до рецептом кабачків по-корейськи швидкого приготування на зиму:

1. Кабачки ретельно миємо під проточною водою, а якщо плоди зрілі - зрізаємо шкірку і видаляємо насіння. Подрібнюємо за допомогою шинкування або терки для моркви по-корейськи.

   
   

2. Свіжу моркву чистимо і також дрібно натираємо на «корейської» тертці.

   
   

3. Кожну цибулину очищаємо від лушпиння і розрізаємо поздовжньо на половинки. Потім шаткуємо тонкими смужками.

   
   

4. Всі овочі перемішуємо у великій мисці, а потім всипаємо сіль, цукор і корейську приправу за рецептом. Вливаємо олію і оцет.

   
   

5. Вміст миски або таза ретельно перемішуємо руками і залишаємо маринуватися приблизно на 3 години.

   
   

6. Через кілька годин відбудеться рясне сокоотделение подрібнених овочів.

   
   

7. Банки для консервації промиваємо водою з содою і стерилізуємо над парою. Овочеву масу фасуємо порційно в банки, доливаючи в кожну виділився сік. Ставимо баночки з кабачками по-корейськи для стерилізації в духовку приблизно на 15 хвилин. Закочує кришками і зверху накриваємо теплою ковдрою, попередньо перевернувши тару догори дном.

Такі кабачки по-корейськи швидкого приготування можна зберігати до зими в коморі або іншому прохолодному місці. Соковита, з ніжним пряним смаком, легка овочева закуска відмінно гармонує з гарячою відвареною картоплею, кашами, а також м'ясними та рибними стравами. Швидко і дуже смачно!

Кабачки по-корейськи на зиму - рецепти з фото покроково без стерилізації

Теплі дні пролітають непомітно, тому так важливо встигнути запастися на зиму сезонними фруктами-овочами. До одним з найулюбленіших і доступних заготовок відносяться кабачки - у кожної господині є свої фірмові рецепти цієї пряної закуски. Проте приготування багатьох овочевих салатів не обходиться без стерилізації, що часто «відлякує» недосвідчених кулінарів. Пропонуємо новий цікавий варіант - кабачки по-корейськи, які не потребують стомлюючої метушні з гарячими банками. Наш покроковий рецепт з фото «корейських» кабачків стане справжнім кулінарним відкриттям, а готову страву прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти по рецепту «корейських» кабачків без стерилізації:

• кабачки - 3 кг
• морква - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• перець солодкий - 4 шт.
• часник - 6 зубчиків
• перець гострий порошком - 1 ч. л.
• оцет 9% - 200 мл
• масло рослинне - 140 мл
• приправа по-корейськи (для морквини) - 20 гр.
• цукор - 1 склянка
• сіль - 3 ст. л.

Порядок заготівлі на зиму кабачків по-корейськи без стерилізації:

1. Промиті кабачки очищаємо від шкірки, вирізаємо насіння і натираємо на тертці для моркви по-корейськи. Свіжу очищену моркву подрібнюємо таким же чином.
2. Солодкий перець потрібно розрізати, видалити насіння і нарізати дрібними шматочками, а цибулю - тонкими півкільцями.
3. У великій мисці перемішуємо подрібнені овочі, солимо, цукром, всипаємо приправу. Після додавання оцту, масла і рубленого часнику ретельно перемішуємо і залишаємо на пару годин - поки овочі не пустять сік.
4. Ставимо миску з овочами «в соку» на середній вогонь, а після закипання проварюємо протягом 5 - 7 хвилин.
5. Банки для консервації моєму і стерилізуємо над парою або будь-яким звичним способом. Гарячі кабачки розкладаємо по банках і закочує кришками, які пройшли процедуру кип'ятіння. Перевертаємо тару і вкутуємо теплою ковдрою.
6. Через добу остиглі кабачки по-корейськи без стерилізації можна відправляти на полиці комори, а взимку радувати домашніх і гостей пряної овочевої закускою. Дивно просте і смачне блюдо!

Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт з фото, відео

На сьогоднішній день відомо багато рецептів кабачків по-корейськи - в кожному з них є своя «родзинка» у вигляді додаткових інгредієнтів. Який найсмачніший рецепт цієї пікантної зимової закуски? За допомогою відео ви легко приготуєте на зиму оригінальні кабачки по-корейськи з томатним соусом, а на фото зможете помилуватися видом готового салату.

Гострі кабачки по-корейськи на зиму - рецепти з фото «Пальчики оближеш»

До складу багатьох рецептів овочевих заготовок на зиму входить перець чилі, що надає пікантну «острінкой» будь-якої страви. Любителям різних «пекучих» прянощів точно припадуть до душі гострі кабачки по-корейськи - для справжніх гурманів ми підготували простий рецепт з фото зимового салату. Впевнені, з такими ароматними кабачками по-корейськи ваш обід або вечерю пройде на «ура». Просто пальчики оближеш!

Запасаємося інгредієнтами для заготовки до зими гострих кабачків в корейському стилі:

• кабачками - 2 кг
• морквиною - 800 гр.
• цибулею ріпчастою - 700 гр.
• часником - 2 головки
• зеленню - петрушкою, кінзою, кропом
• маслом соняшниковим - 150 мл
• оцтом - 300 мл
• цукром - 300 гр.
• сіллю і чорним перцем - за смаком
• перцем чилі - 1 шт.
• спеціями для моркви по-корейськи - за смаком

Заготівля до зими гострих кабачків по-корейськи за рецептом - пальчики оближеш:

1. Для початку кабачки і моркву чистимо і натираємо на спеціальній «корейської» тертці - у велику миску або таз. Цибулини нарізаємо півкільцями, а перець чилі подрібнюємо у вигляді тонких кілець. Очищений часник і зелень дрібно рубаємо.
2. Всі компоненти перемішуємо в мисці і розкладаємо по чистим стерилізованим банкам.
3. Готуємо маринад - змішуємо рослинне масло, оцет, цукор, сіль, чорний перець і спеції. Заливаємо отриманим розсолом банки з кабачками. Тепер банки потрібно помістити у велику каструлю і, заливши водою по «плічка», довести до кипіння.
4. Протягом 20 хвилин стерилізуємо заготовки, виймаємо і залишаємо остигати - під теплим рушником або ковдрою. З такими гостренькими кабачками по-корейськи будь-яка зима вам здасться спекотною!

Кабачки по-корейськи кружечками «як на ринку» - рецепт покроково з фото

З початком літнього тепла на нашому столі «не перекладаються» смачні і корисні страви з овочів - борщі, салати, запіканки. Особливо часто в якості основи для численних страв використовують кабачки та інші доступні сезонні овочі. Прогулюючись по ринковим рядах, на прилавках можна побачити яскраві баночки з апетитними заготовками на зиму з кабачків. Сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами покроковим рецептом з фото смачних кабачків по-корейськи кружечками - вийде зовсім, як на ринку у досвідчених майстринь!

Перелік інгредієнтів до рецептом кабачків по-корейськи кружечками:

• кабачки - 5 кг
• морквина - 5 шт.
• часник - 5 головок
• перець гіркий - 2 - 3 шт.
• кріп і петрушка - по пучку

Маринування «корейських» кабачків за рецептом кружечками - «як на ринку»:

1. Промиті кабачки чистимо і нарізаємо кружечками середньої товщини. Морква очищаємо від шкірки і шаткуємо на «корейської» тертці. Часник звільняємо від лушпиння і ріжемо на пластинки або подрібнюємо за допомогою преса. Горький перчик нарізаємо тонкими кільцями. Пучки улюбленої зелені дрібно рубаємо.
2. Висипаємо всі інгредієнти в миску і ретельно перемішуємо. Потім зверху поміщаємо кришку від каструлі або велику тарілку, на яку ставимо наповнену водою банку. Під таким саморобним гнітом залишаємо кабачки «переночувати».
3. Вранці розфасовуємо овочеву масу в чисті банки, заливаючи до країв соком. Наповнені «корейськими» кабачками баночки поміщаємо у велику каструлю стерилизоваться приблизно на 20 хвилин (для ємності 1 л), а після охолодження відносимо в комору до зими. Смачного!

Швидкі кабачки по-корейськи на зиму з медом - рецепт з фото

Для приготування на зиму маринованих кабачків по-корейськи можна використовувати незвичайні інгредієнти, з якими блюдо заграє новими «нотками». Так, в нашому рецепті з фото цукор замінюємо медом, а корейську приправу взагалі виключаємо - кабачки виходять ніжними, з приємним насиченим смаком і просто незрівнянним ароматом. Рецепт смачних медових кабачків по-корейськи обов'язково стане вашим фірмовим, а гості і домашні оцінять на «ура» такий кулінарний креатив.

Список інгредієнтів для рецепта медових кабачків по-корейськи:

• кабачки - 1 кг
• часник - 5 зубчиків
• мед рідкий - 2 ст. л.
• оцет - 3 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• зелень кропу і базиліка - по пучку

Покрокова інструкція заготовки на зиму швидких кабачків по-корейськи з медом:

1. Плоди молодих кабачків промиваємо, видаляємо плодоніжки і за допомогою овочерізки нарізаємо довгими поздовжніми пластинками - чим тонше, тим краще.
2. Шматочки пересипаємо сіллю під місткою мисці і залишаємо на 30 хвилин для виділення соку.
3. Маринад готуємо, змішуючи мед з оцтом, додаємо рубану зелень і часник, подрібнений за допомогою давилки. Компоненти ретельно перемішуємо.
4. Зливаємо зайвий сік з кабачків, злегка віджимаючи овочі руками. Заливаємо маринадом, акуратно розподіляючи по всьому шматочках, і розкладаємо по стерилізованим банкам. Готові швидкі кабачки по-корейськи зберігаємо на полиці холодильника. Смачне і корисне ласощі!

Мариновані кабачки по-корейськи з овочами - рецепт на відео

Кабачки, мариновані по-корейськи - завжди вдале рішення для святкового та повсякденного столу. У поєднанні з іншими сезонними овочами у вас вийде вишуканий пікантний салатик. На відео представлений покроковий рецепт маринованих кабачків по-корейськи, простий і смачний. Пробуйте на здоров'я!

Наступний запис >>