Нещодавно я купувала готовий буряк у магазині, а тепер вирішила приготувати його вдома. Бурек чи бурекас – це несолодка випічка, що родом із Туреччини, стала популярною в країнах колишньої Османської імперії. В Ізраїлі, Греції, Болгарії, на Кіпрі, в Чорногорії буряк носить різну назву, але, по суті, блюдо одне. Буряки бувають з різною начинкою м'ясною, грибною, овочевою, сирною. Для приготування буряку використовують тонке-тонке витяжне прісне тісто філло. З тестом філло у мене стосунки не склалися, тісто при приготуванні виходить занадто хрумким як чіпси, тому я заміняю його на листкове бездрожжеве тісто.

Для приготування буряка з м'ясом використовують такі інгредієнти.

Перш ніж почати готувати, тісто дістаємо з упаковки та розморожуємо. Зазвичай на це йде 20-25 хвилин.

Почнемо із приготування начинки.

Сиру картоплю натерти на великій тертці.

Цибулю або дрібно нарізати, або подрібнити в блендері. Я віддала перевагу другому варіанту.

Фарш, картопля, цибуля змішати між собою.

Додати сіль|соль|, перець.

Або інші приправи. Я додала суміш для фаршу та суміш із травами.

Розкочуємо листкове тісто в тонкий шар в один бік.

Виходить таке довге і тонке полотно.

Порівняння по товщині тіста нерозкоченого (згори) і розкоченого (знизу).

Викладаємо на середину нашого тесту начинку. Розподіляємо її по всій довжині тесту.

Акуратно згортаємо тісто у рулет. Відкритий край прищипуємо, щоб рулет не роз'їхався.

Тепер беремо форму, змащуємо її дно та краї оливковою або рослинною олією. Викладаємо до неї спіраллю бурек.

Якщо довжини рулету забракло, щоб покрити дно всієї форми, можна зробити ще один і оформити продовження.

Ставимо рулет у попередньо розігріту до 220 С духовку на 40 хвилин.

Виймаємо готовий буряк із духовки і даємо йому хвилин 10-15 щоб охолонути.

Виймаємо буряк із форми і нарізаємо на порційні шматочки.

У традиції приготування турецького бурека зробили внесок серби, турки, боснійці.

Смак та начинка цього пирога з тонко розкоченого тіста різноманітні.

Як і спосіб приготування, вони варіюються в різних селищах, навіть сім'ях.

Турецький буряк готують невеликим – однією сім'ю.

Або вагомим – на продаж.

Вконтакте

Тісто для пирога купують чи роблять самі. Це листкова юфка, також тонке тягнуте філо. Філо можна робити з яйцем та без яйця.

Для тих, хто робить тісто вперше, спосіб може здатися складним. Але саморобне тісто смачніше за покупне.

Пристосувавши, господині впораються зі східною «загадкою». У турецькій кухні дуже багато смачних та доступних у приготуванні страв, наприклад: , .

Для тесту

Для тесту юфка:

• борошно - 2 ст.;
• вода – 100 мл;
• яйця – 2 шт;
• масло вершкове – 100гр;
• Сіль – щіпка.

Для класичного тесту філо:

Для тесту філо без яєць:

• вода кип'ячена – 300 мл;
• олія рослинна рафінована – 6 ст. л.;
• борошно пшеничне – 500 гр;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Для начинки з м'ясним фаршем та гарбузом:

• гарбуз – 200 гр;
• фарш яловичий – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перці суміш – за смаком;
• олія рослинна – 2 ст.л.

Для начинки з куркою та сиром:

Склад начинки з сиром:

• сир – 400 гр;
• петрушка або кріп – пучок;
• жовтки – 3 шт;
• часник - 3 зуб.;
• сіль за смаком.

Начинка з вареними яйцями:

• шпинат – 1 пучок;
• яйця курячі – 5 шт;
• сіль за смаком.

Для начинки з картоплею:

• картопля – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• сіль за смаком;
• спеції – за смаком.

Додаткові

Додаткові інгредієнти (для змащування та прикраси пирога):

• олія рослинна для смаження;
• яйце (можна лише білок);
• йогурт із яйцем;
• кмин дрібку;
• мак за бажанням;
• кунжуть дрібку.

Рецепт турецької страви з фото

Техніка приготування:

Час приготування: 25 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Рівень:легкий.

Дивіться як приготувати берек по-турецьки на відео:

З лаваша

Як приготувати турецький буряк із лаваша, дізнаєтесь далі.

Покрокова інструкція:

Час приготування: 20 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Як приготувати турецький буряк із лаваша, дізнаєтеся з відео:

Як приготувати тісто?

Виготовлення листкового тіста юкка:

1. Олію залиште при кімнатній температурі, щоб розм'якшилося.
2. Просійте борошно, зберіть його гіркою. У заглиблення вбийте яйця, налийте воду, посипте сіль. Туди ж покладіть 0,5 ст. олії або спреду. В Узбекистані схоже тісто роблять із олією.
3. Тісто вимісити. Сформуйте кулю, посипте її мукою, відкладіть на 15 хв.
4. Розкотіть кулю 2 см завтовшки. Змастіть пласт 3 ст. олії. Згорніть шар конвертом або рулетом, знову сумнівайтеся в кулю. Вимісіть тісто. Розділіть його на кульки, завбільшки з тенісні.
5. Кожну кульку тонко розкотіть. Як пласти трохи підсохнути, можна їх начиняти.

Час приготування: 1:00.

Рівень складності:середній.

Правильне приготування листкового тіста, дивіться на відео:

Техніка класичного тесту Філо:

1. Відокремте жовтки від білків. У теплу кип'ячену воду покладіть жовтки. Білки стануть у пригоді для інших страв, таких як безе або бісквіт.
2. Сюди всипте сіль, налийте столовий оцет. Все ретельно перемішайте.
3. Просійте борошно. Зберіть її гіркою, але не всю одразу. Залишайте не підсипку. Ніколи не знаєш, скільки точно муки візьме рідина. Це залежить від сухості борошна та розміру яєць. У верхівці гірки зробіть поглиблення. Потроху вливайте рідину, що вийшла, чергуючи її з рослинним маслом. Засипайте мукою|борошном|, злегка розмішуйте і знову підливайте.
4. Замісіть тісто, підсипаючи борошно, якщо рідкувато.
   Тісто треба відбити. Піднімайте грудку над робочою поверхнею і кидайте її вниз. І так 40-50 разів.

   Цікаво, що у Японії часто не відбивають тісто, а вимішують його ногами. Тісто кладуть у пакет, застеляють рушником і туплять.

5. Тісто оберніть плівкою. Помістіть його в тепле місце - на батарею або біля розігрітої відкритої духовки. За годину починайте розкочувати.
6. Все тісто розкотіть ковбаскою, наріжте на 12 шматочків. Розкачуйте на чистому кухонному рушнику, посипаному борошном. Вафельне не годиться. Кожен шматочок розгортайте до прозорості, поки через нього не буде видно тканину.
7. Тепер тісто треба розтягнути на всі боки. Зручно підкинути його на зігнуті кисті рук. Руки пересуваємо під тістом, ніби жонглюючи їм. Перевернути тісто і розтягнути. Краї підрівняйте ножем.
8. Кожен лист філо відокремте від наступного, проклавши пергаментним папером.
9. Стопку листів поверніть у трубочку, оберніть вологим рушником.
10. Таке тісто можна заморозити та зберігати в морозилці до 3-х місяців.

    Увага!Тісто потрібно розморожувати довго, обережно працювати з ним. Воно стає крихким.

Час приготування філо: 40 хв.

Час підготовки: 1 год.20 хв.

Рівень складності:середній.

Зробити тісто філо в домашніх умовах вам допоможе відео:

Тісто філо без яєць готується так:

1. У теплу воду влийте олію.
2. Просійте борошно, зробіть гірку.
3. У воді з|із| маслом|мастилом| розчиніть соду і вмішайте в борошно. Якщо ви звикли не підливати рідину в муку, а, навпаки, втручати муку в рідину, робіть так. На результат цього не впливає.
4. Далі тісто відбиваємо. Ділимо на 6-12 кульок. Миску з кульками накриваємо харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 1 год.10 хв.
5. Розкочуйте тісто так, як зазначено в рецепті класичного тіста філо.

Час приготування філо: 40-60 хв.

Час підготовки: 1 година 30 хв

Техніка приготування начинок

З фаршем та гарбузом

Рівень складності:простий.

Час приготування: 30 хв.

З куркою та сиром

Час приготування: 20 хв.

Час підготовки:залежить від курки – домашня вариться довше.

Рівень складності:простий.

З сиром

Час приготування: 15 хв.

Рівень складності:дуже простий.

З курячими яйцями

1. Яйця помити, зварити, очистити, порубати.
2. Шпинат промити, порубати, змішати з|із| яйцями, посолити.

Час приготування: 10 хв.

Рівень складності:дуже простий.

З картоплею

Час приготування: 30 хв.

Рівень складності:простий.

Подавайте буряк у теплому вигляді, розрізавши на порції.

Турецький бурек смачно їсти з йогуртовою ласі. Для цього напою злегка розбавляємо знежирений йогурт водою, додаємо щіпку морської солі, пару листочків базиліку та м'яти та часточку лайма без шкірки. Все збиваємо блендером.

Поради та хитрощі для господарок, які допоможуть зробити страву смачнішою та різноманітнішою:

• у будь-який фарш можна додати зелень кропу чи петрушки;
• у м'ясний або курячий фарш додайте товчені ядерця волоського горіха, обсмажені в олії і змішані із зеленню;
• на готовий гарячий пиріг покладіть кілька шматочків вершкового масла|мастила|;
• кожен лист тесту змастіть підсоленим і поперченим йогуртом із яйцем перед тим, як покласти начинку;
• сформуйте з тіста з начинкою сигароподібні рулетики і обсмажте їх на розпеченій олії в сковорідці.

Змінюйте начинку, використовуйте різні види тіста, додавайте улюблену зелень та спеції, робіть пироги різної форми. У вас вийдуть свої чудові варіанти цього смачного пирога.

Візьміть на озброєння ще кілька рецептів із турецької кухні: , . Можна готувати також східні солодощі: , . Спробуйте і у вас все вийде!

Смачного!

Вконтакте

Друзі, турецький бурек є , який спірально формується у вигляді великого закрученого равлика. У цій статті розповість, як приготувати буряк по-турецьки з м'ясним фаршем до чаю.

Як основу я використала справжнє тісто філо, кому цікаво, рецепт його приготування ви можете знайти. На таке чаювання ви можете покликати не лише сім'ю, а й гостей, адже турецький пиріг можна зробити будь-якої величини!

Буреки турецькі

Рецепт ніжної та смачної турецької випічки під назвою бурек має масу варіацій. І сьогодні цей пиріг у Туреччині є справжньою національною традицією. Страву взагалі можна вважати «підкорювачем і завойовником» багатьох народів.

Традиційно турецький бурек готується з тоненького, прозорого, як цигарковий папір тіста філо, зробити яке дуже трудомістко. Тому багато турецьких господинь спрощують собі роботу і основу для пирогів купують у магазинах.

До речі, у наших великих супермаркетах цей вид тесту тепер є у продажу. Крім того, сучасні жінки взагалі полегшили собі роботу до мінімуму і використовують прісне листкове тісто або тонкий.

Начинка для турецького пирога може бути різною: це і овочеве асорті, і сир із зеленню, і м'ясо з цибулею та багато іншого. Ми сьогодні зупинимося на останньому варіанті та приготуємо смачний та ситний турецький буряк із м'ясом.

М'ясо для пирога краще брати із жировими прошарками. Якщо воно сухе, то у фарш для більшої соковитості рекомендують класти вершкове масло. А тепер давайте приступимо до розгляду, як приготувати турецький бурек, рецепт для вашої зручності представлений у покрокових фотографіях.

• Тісто філо – 300 г
• Свинина – 500 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Яйця – 1 шт.
• Сіль за смаком
• мелений перець - за смаком
• Будь-які приправи до м'яса – до смаку

Як приготувати турецький бурек, рецепт з фото

1. М'ясо зачистимо від плівки, ополоснемо і просушимо паперовою серветкою. Цибулину очистимо і помиємо. Продукти перекрутимо через середню решітку м'ясорубки. У фарш додамо очищені зубчики часнику, пропущені через прес. Посолити, поперчити і покласти прянощі. Добре перемішаємо начинку. Найзручніше це робити руками.
   
   

   Порада: якщо м'ясо пісне, то додайте вершкове чи оливкову олію, — тож пиріг буде соковитішим.

2. Тісто філо дуже тонко розкотимо, а потім витягнемо руками, щоб лист був прозорим. Розстелимо його на стільниці і по одному краю викладемо фарш у вигляді довгої ковбаски діаметром 2,5-3 см, як це видно на фото.
   
3. Акуратно згорнемо тісто рулетом.
   
4. Далі руками формуватимемо буряк. Рулет спірально закрутимо і покладемо на лист для запікання, який попередньо змастимо тонким шаром оливкової олії.
   
   

   Порада: якщо на лист ви покладете силіконовий килимок, то тоді лист не потрібно буде змащувати - пиріг до нього не прилипне.

5. Будемо і далі згортати в рулети м'ясну начинку, нашаровуючи їх у вигляді равлика.
   

   Пиріг може бути будь-якого розміру, головне, щоб він помістився на лист =) .

   
   

6. Яйце вб'ємо в невелику пиалочку і силіконовим пензлем його розмішаємо.
   
7. Рясно змастимо пиріг яйцем. Якщо воно залишиться, то просто вилийте зверху. Також пиріг заливають вершками, вони теж додадуть гарну рум'яну скоринку.
   
   

   Порада: для пікантності виріб можна присипати насінням кунжуту. До речі, у турецькому оригіналі кунжут для цього рецепту застосовується. Тож зайвим він не буде.

8. Духовку нагріємо до 180 градусів і відправимо запікати виріб на 30-40 хвилин.
   

   Готовність дивіться за його кольором. Коли пиріг набуде красивого золотистого відтінку, його можна витягати з духовки.

   
   

Турецький буряк готовий, подавайте його гарячим у щойно випеченому вигляді. Таким пирогом ви зможете ситно нагодувати на вечерю всю родину!

Всім приємного чаювання!

Відео-рецепт приготування турецького бурека

Готувати з та інші смачні страви:

Сьогодні ми навчимося готувати турецькі буреки. Рецепт з м'ясом або фаршем ви знайдете у цій статті. Ми також дамо докладні інструкції щодо приготування інших видів буряків. Адже варіацій цієї не порахувати. Вона навіть не завжди має вигляд пирога зі згорнутою змією ковбаски із тіста з начинкою. Буває і сигара-бурець. Часто цю турецьку страву порівнюють з італійською лазаньєю. Найважче у приготуванні буреку (правильніше називати пиріг береком) – тісто. Називається воно "юфка". Для деяких видів берека використовують тісто «філо». Оскільки всі вони дуже трудомісткі, турецькі господарки не дуже турбують себе і купують у магазинах основу для пирогів. Але іноді готують тісто для берека та самі. Ми розповімо, як зробити юфку. А для лінивих відкриємо секрет: тісто можна замінити тонким вірменським лавашем. Але він підійде лише деяких типів берека. Для інших різновидів можна скористатися готовим листковим тестом.

Юфка

Почнемо, звичайно ж, з основи, тіста, яке формує бурек. Рецепт турецький традиційний пропонує готувати юфку з двох склянок борошна, ста мілілітрів води, двох яєць, солі та невеликої кількості олії (можна спреду), яку потрібно попередньо розтопити. Потрібно запастися терпінням. Борошно просіюємо у глибоку миску, робимо на вершині гірки заглиблення. Вбиваємо туди яйця, вливаємо воду, солимо. Додаємо половину ложки олії. Ретельно вимішуємо тісто, посипаємо борошном і даємо вистоятись з чверть години. Потім розкочуємо в пласт завтовшки два сантиметри. Змащуємо 3 ложками олії. Розрізаємо пласт на три частини, складаємо їх один на одного і розкочуємо знову. Ще раз змащуємо 3 ложками олії. Знову розрізаємо на три частини, що складаємо одну на іншу. Місимо кілька хвилин і формуємо колобки розміром із тенісний м'яч. Розкочуємо кожен дуже тонко, щоб вийшло коло шістдесят сантиметрів у діаметрі. Тепер треба дати юфці трохи підсохнути.

Су берек

Є такий різновид страви, яка дуже нагадує лазанню. Називається вона «водяний буряк». Рецепт турецька пропонує і тісто для нього робити за принципом лазаньї. Для цього в 640 г просіяного борошна додаємо чотири яйця і половину склянки підсоленої води. Замішуємо еластичне гладке тісто, підливаючи олію. Поділяємо його на кілька частин. Одна з них має бути більшою за інші. Даємо тесту відпочити з півгодини під рушником. Усі частини розкочуємо у дуже тонкі пласти. Найбільшу викладаємо у форму, змащену олією. Краї тіста повинні значно виступати за краї цього листа або сковороди. У каструлі закип'ятимо підсолену воду і проваримо кожен пласт протягом хвилини. Обсушити на рушник. Через процес варення така страва, незалежно від її начинки, називається водяним береком.

Формування пирога

Наприклад зробимо найпростішу начинку. Чотириста грамів турецької бринзи розімнемо з пучком дрібно порізаної петрушки. Якщо сир буде дуже сухим, можна додати трохи натурального йогурту. Тепер формуємо наш буряк із сиром та зеленню. Кулінарний рецепт наказує змастити великий лист тіста (який не варений і вже застелений у рослинним маслом. На нього викладаємо половину менших пластів. Також перемазуємо кожен маслом. Кладемо половину начинки. Розрівнюємо, збризкуємо маслом. змащуємо маслом.Підбираємо краї великого нижнього пласта, що звисають, закидаючи їх наверх.Змащуємо виріб яєчним жовтком з рослинним маслом.Випікаємо до золотисто-коричневого відтінку при помірному вогні.

Сигара-бурець (турецька страва): покроковий рецепт

Своєю назвою страва зобов'язана формі. Це не пиріг, а коржики, згорнуті у вигляді кубинської сигари. Їх подають як перекус до пива у турецьких барах. Класичною начинкою для «сигар» служить бринза із зеленню кропу. Цей турецький бурек рецепт пропонує готувати з витяжного тіста філо. Але ми замінимо його готовим вірменським лавашем. Готуємо начинку. Бринзу або 450 г солоного сиру розминаємо вилкою. Додаємо три жовтки, дрібно посічений пучок кропу, зубчик або два докладні часники. Білки збиваємо. Лаваш нарізаємо на квадрати завдовжки близько 10 сантиметрів. На кожен шматочок із краю викладаємо ложку начинки. Згортаємо «сигару». Зовнішній бік квадрата змочуємо збитим білком, щоб тісто не розгорталося. Розігріваємо на сковороді олію і підсмажуємо сигари до золотистого кольору. Викладаємо на серветки, щоб скло масло.

Берек зі шпинатом

Сигари, звісно, ​​дуже оригінальні. Але туристи, які побували в Туреччині, запам'ятали більше пиріг у формі равлика. Маючи два пласти юфки, дуже легко приготувати вдома такий буряк. Рецепт турецький дозволяє робити це блюдо з різноманітною начинкою. Найбільш популярні картопляний та шпинатний пироги. Приготуємо останній різновид. Начинка готується дуже просто. Січом чотириста грам шпинату та велику цибулину. Солимо, присмачуємо до смаку чорним та червоним перцями. змащуємо рослинним маслом. Включаємо духовку на 180 °С. В окремій мисці змішуємо половину склянки води з чотирма ложками олії. Це потрібно для просочення тіста. Пласт юфки ріжемо навпіл. Кожну частину змащуємо просоченням. Викладаємо начинку по краю. Згортаємо тісто в рулет. Укладаємо його у посуді для випікання у формі равлика. Так само чинимо з другою половиною. Обидві частини скріплюємо за допомогою просочення. У масляну воду, що залишилася, вбиваємо жовток. Змащуємо сумішшю верх виробу. За бажанням можна посипати насінням (кмин, кунжут). Випікаємо близько сорока хвилин.

Буреки турецькі: рецепт з м'ясом

Це блюдо можна робити як у вигляді равлика, і у вигляді критого пирога. Є ще варіант для лінивих: начинка у лаваші. Знаючи спосіб приготування юфки або маючи під рукою філо (в Австрії для штруделю називається blatterteig), можна подумати, ніби легко приготувати цю турецьку страву. Бурек рецепт мусульманської країни рекомендує робити з яловичого фаршу. Свинячий, по-перше, не халяль, а по-друге, дає багато соку. А в пирозі він нам ні до чого. Спочатку на сухій сковороді прожаримо дві ложки товчених ядерців волоських горіхів. Викладемо їх на тарілочку. Потім додамо масло і просмажимо дрібно нашатковану велику цибулину. Додаємо півкіло фаршу. Солимо, перчимо. Доводимо до готовності та випаровування рідини. Додаємо невеликий пучок петрушки. Просмажуємо ще дві хвилини та вимішуємо з горіхами. Тепер готуємо заливку. Змішуємо по половині склянки натурального йогурту та води, яйце та 70 мл рослинної олії. Форму змащуємо олією. Беремо три пласти юфки. За допомогою пензлика змащуємо їх заливкою. Викладаємо пласт у форму. Розсипаємо зверху начинку. Кладемо ще пласт. І знову начинка. Зверху має бути тісто. У йогурт, що залишився, розбиваємо яйце і змащуємо виріб. Відправляємо у розігріту духовку. Бурек спочатку здуться, але потім осяде.

Ще один спосіб формувати пиріг

Можна зробити з юфкою інакше. Кладемо в змащену олією форму для запікання одразу три пласти тіста. Звичайно, всі вони повинні бути добре промащені заливкою. У центр поміщаємо третину начинки. Накриваємо її краями верхнього шару. Потім викладаємо ще третину. Знову обгортаємо середнім шаром тіста. Ще раз начинка та зверху – краї нижнього пласта. Змащуємо сумішшю яйця та йогурту. Випікаємо.

З куркою

Багатьом до душі класичні, скатані равликом турецькі буреки. Рецепт із куркою дозволяє надати пирогу таку форму. Це м'ясо сухе, і трубочки не будуть розповзатися. Готуємо начинку з вареної курятини та петрушки. Листкове тісто нарізаємо на довгі вузькі смужки. Викладаємо посередині начинку. Защипуємо тісто. Ковбаски згортаємо равликом у формі для запікання, вистеленого пекарським папером. Духовка має бути добре розігрітою до двохсот градусів. Випікаємо близько півгодини. Вимикаємо духовку і кладемо на равлика кілька маленьких шматочків вершкового масла.

Рецепти начинок

Чого тільки не кладуть у береки! І шпинат (як соло, так і з вареними рубаними яйцями), і фарш, і цибуля порей, і картопля. Щодо форми пирога, то й тут ми спостерігаємо різноманітність. Є пуф-берек - пиріжки у вигляді півмісяця. Готують також маленькі порційні равлики, сигари, піци. Але популярним у туристів залишається все ж таки класичний турецький бурек з сиром. Рецепт його начинки простий. Бринзу вимішуємо з рубаною зеленню (кропом, петрушкою). А як вам такий рецепт начинки? Змішуємо порівну білий та жовтий сири (фету і, наприклад, голландський) – по двісті грамів. Додаємо дрібно порізані кріп та зелену цибулю. Видавлюємо два зубці часнику. Щоб зробити масу трохи в'язкою, додаємо сметану або йогурт.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Така страва обов'язково сподобається вашим домочадцям, особливо чоловікам. Воно і зрозуміло - адже буряк дуже апетитний, соковитий і ситний. Його можна приготувати як окрему закуску або основне гаряче блюдо і подати його разом з легким обідом.
Для такої закуски необхідно мати листкове тісто (найпростіше купити готове, але є прості рецептури, за якими можна приготувати його самому). А ось начинкою для бурека служить м'ясний фарш, змішаний з дрібнорубленою цибулею. Причому м'ясо для фаршу можна брати будь-яке: з м'яса птиці вийде ніжніша начинка, зі свинини більш ситна і жирна, а з телятини пісна та ароматна.
Технологія приготування страви нескладна, потрібно лише правильно сформувати виріб. А для цього рулет з м'ясною начинкою необхідно згорнути равликом у круглу форму, полити яєчною сумішшю і після цього готувати його в духовці. Рецепт з фото допоможе вам розібратися з усіма тонкощами процесу приготування буряка з м'ясом.

- тісто (шароване) – 500 г,
- фарш м'ясний (змішаний) – 500 г,
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- сіль дрібна – 0,5 ч.л.,
- приправи – за смаком,
- яйце куряче - 1 шт.

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, розморожуємо листкове тісто, щоб було зручніше з ним працювати. А після цього розкочуємо його качалкою досить тонко, щоб вийшов великий довгий шар.




Очищений лук дрібненько шаткуємо.




Змішуємо м'ясний фарш із цибулею,






сіллю та приправами, (можна за бажанням додати дрібнорубану зелень кінзи або петрушки).




Кладемо готовий фарш на тісто рівним шаром.




Далі дуже обережно, щоби не порвати тісто, закручуємо його в рулет.
Після цього укладаємо довгий рулет у підготовлену форму по спіралі, починаючи від центру.






Верх бурека мажемо розбовтаним яйцем, щоб вийшла гарна скоринка.




Готуємо буряк у духовці 1,5 години при температурі 220 °С.
Потім виймаємо його з форми, трохи збризкуємо його водою і накриваємо серветкою на 10 хвилин.




Готовий бурек ріжемо і подаємо до столу.
Смачного!

Спробуйте ще дуже смачний