Popularne danie które można gotować w piekarniku za pomocą różne wypełnienia: ziemniaki, mięso mielone, warzywa, sery itp. - zapiekanka mięsna. istnieje tradycyjne przepisy, nietypowe sposoby tworzenia dania (do nadzienia często używa się mięsa mielonego, ziemniaków). Należy zauważyć, że paszteciki mięsne są bardzo satysfakcjonujące, dlatego zaleca się spożywanie ich osobno (na obiad, kolację, podwieczorek).

Jak zrobić ciasto mięsne

Istnieje wiele różnych opcji gotowania. Ciasto jest kwaśne, kruche, kruche. W składnikach często znajdują się drożdże. Jeśli chodzi o nadzienie, często dodaje się do niego nie tylko mięso, ale także różnorodne warzywa, płatki zbożowe, ser, grzyby. Forma pieczenia może być różna: okrągła, kwadratowa, prostokątna, trójkątna. Obecnie istnieje wiele rodzajów przepisów, jednak jest ich kilka Główne zasady robienie ciast.

Pamiętaj, że danie rzadko jest otwarte. Postaraj się zrobić minimum dziur, wtedy nadzienie okaże się bardzo soczyste, wygląd zewnętrzny produkt będzie apetyczny (z reguły nie kapie sok z mięsa). Do nadzienia wskazane jest użycie gotowanego, smażonego mięsa (indyk, wołowina, wieprzowina, kurczak, jagnięcina). Postaraj się, aby wnętrze placka z mielonego mięsa było trochę pikantne, wilgotne.

Konieczne jest udekorowanie i wypełnienie produktu nadzieniem, gdy leży na blasze do pieczenia. Jeśli ciasto jest drożdżowe, nie zaleca się natychmiastowego wysyłania naczynia do piekarnika. Rozgrzej na godzinę. Jeśli wśród składników nie ma drożdży, po dekoracji produkt można od razu umieścić w nagrzanym piekarniku. Gotowe danie przykryj ręcznikiem, odstaw na chwilę do „odpocznienia”.

Ciasto

Zdecyduj, jakie ciasto mięsne chcesz otrzymać: drożdże, masło, kruche ciasto, ptysie, śmietana. Wybierając komponenty, weź pod uwagę pracochłonność tworzenia kulinarnego arcydzieła, zawartości kalorii. W oparciu o te kryteria można go przygotować na przykład z mlekiem, bez jajek. Nie lubisz długo siedzieć przy piecu? Jest wiele opcji szybkie ciasta, które wykonane są z suszonych drożdży, fermentowane produkty mleczne, woda.

Przepis na ciasto mięsne

Jeśli interesuje Cię, jak ugotować ciasto mięsne (można na przykład użyć grzybów, ziemniaków), musisz wcześniej wziąć pod uwagę indywidualne zalecenia. Użyj przesianej mąki, wtedy produkt stanie się przewiewny. Staraj się nie używać margaryny, ale masła gotowe wypieki będzie smacznie, zdrowo. Pamiętaj, że nadzienie mięsne do ciasta jest wykonane z mięsa mielonego, które nie jest zbyt tłuste.

Otwórz ciasto mięsne

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Zawartość kalorii: 205 kcal.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.

Stosując tę ​​metodę uzyskasz bardzo delikatne, obfite danie... Można go jeść na ciepło, schłodzony. Główną atrakcją dania jest obecność tłuczonych ziemniaków w zawartości. Dodatkowo dodaje się masło, dzięki czemu produkt jest przewiewny. Jeśli wolisz mięso mielone, produkty ziemniaczane, zapoznaj się z poniższymi zaleceniami.

Składniki:

• ziemniaki - 200 gramów;
• mąka - 250 gramów;
• jajka - 1-3 sztuki;
• masło - 40 gramów;
• mięso (na przykład wieprzowina) - 500 gramów;
• bułgarska papryka - 1-3 sztuki;
• sól (opcjonalnie;
• pomidory - 1-3 sztuki;
• cebula - 1,5 głowy;
• krem - 100 ml;
• mleko - 100 ml;
• pasta pomidorowa - 2-4 łyżki. ja.;

Metoda gotowania:

1. Smażyć paprykę, cebulę, mięso.
2. Zrobić puree ziemniaczane, dodać mąkę. Umieść mieszaninę na blasze do pieczenia.
3. Ułóż gotową kompozycję nadzienia, pomidory.
4. Skrop mieszanką śmietany, mleka, koncentratu pomidorowego, jajek, soli.
5. Pieczemy 40 minut (można przykryć folią).

Z ziemniakami

• Porcje w opakowaniu: 5-10 osób.
• Zawartość kalorii: 251 kcal.
• Cel: podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto z ziemniakami i mięsem nigdy się nie znudzi. Okazuje się satysfakcjonujący, smaczny. Ten przepis na ciasto z mielonego mięsa pomoże Ci zdobyć danie, które zaskoczy Twoich znajomych i rodzinę. Osobliwością tej metody jest to, że jedzenie jest przygotowywane z surowe mięso mielone... Podczas tworzenia danie ma czas na całkowite upieczenie. Z reguły nadzienie jest soczyste i delikatne.

Składniki:

• jajka - 1 szt .;
• mąka - 2-3 łyżki stołowe;
• masło - 120 gramów;
• woda - 4 łyżki. łyżki;
• mięso - 300 gramów;
• sól (opcjonalnie;
• kwaśna śmietana - 3-5 łyżek. łyżki;
• ziemniaki - 4 szt .;
• ser - 140 g.

Metoda gotowania:

1. Surowe ziemniaki pokroić w plasterki. Posiekaj cebulę, dodaj mięso, sól.
2. Wymieszaj mąkę, masło, jajko, wodę. Masę wyłożyć na blachę do pieczenia (powinna być natłuszczona masło).
3. Rozłóż nadzienie, śmietanę, ser.
4. Umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 50 minut.

Z grzybami

• Czas gotowania: ok. 60 min.
• Porcje w pojemniku: 5-7 osób.
• Zawartość kalorii: 282 kcal.
• Cel: podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dzięki tej metodzie bardzo szybko powstają domowe ciasta. Jeśli chcesz mile zaskoczyć znajomych, krewnych, skorzystaj z podanego przepis krok po kroku... Do stworzenia ciasta z mięsem używa się grzybów proste produkty(czasami pyszne domowe ciasto przygotowane z ciasta drożdżowego). Otrzymasz obfite, soczyste, aromatyczne, smaczne danie.

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• jajka - 1 sztuka;
• pomidory - 2 sztuki;
• mięso (na przykład wołowina) - 500 gramów;
• sól dla smaku;
• cebula- połowa głowy;
• grzyby - 300 gramów;
• krem - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw usmaż mięso mielone na patelni. Następnie musisz dodać posiekaną cebulę (musisz ją drobno posiekać), pomidory, śmietanę.
2. Wymieszaj grzyby (wstępnie podsmaż) z mięsem mielonym (niektórzy mogą powiedzieć, że "dodałem grzybom sól, aby dodać smaku" i słusznie).
3. Układ miękkie ciasto na blasze do pieczenia (jej krawędzie powinny wychodzić poza boki blachy do pieczenia), rozprowadź nadzienie (zaleca się dodanie kawałków masła), wlej starty ser.
4. Przykryj nadzienie brzegami ciasta, posmaruj jajkiem na wierzchu
5. Włóż ciasto do piekarnika na 40 minut.

Z serem

• Czas gotowania: półtorej godziny.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 264 kcal.
• Przeznaczenie: śniadanie, podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Dziś ten przepis jest szeroko stosowany na całym świecie. To kulinarne arcydzieło można upiec bardzo szybko (zwykle około 60 minut). Danie (w razie potrzeby przygotuj ciasto drożdżowe do jego stworzenia) można wykorzystać na obiad, kolację, śniadanie, podwieczorek. Podaje się go na gorąco (czasami używa się mleka, soku pomidorowego). Miłośnicy obfitych wypieków z pewnością docenią podany przepis.

Składniki:

• masło - 300 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• mąka - 5 łyżek .;
• kwaśna śmietana - 100 gramów;
• soda - ½ łyżeczki;
• mięso - 600 gramów;
• grzyby - 300 gramów;
• sól, pieprz - opcjonalnie;
• cebula - pół głowy;
• ser - 200 gramów.

Metoda gotowania:

1. Połącz mąkę, masło, sodę, śmietanę.
2. Połącz smażoną cebulę, mięso mielone, dodaj pieczarki, 4 jaja kurze, starty ser.
3. Rozwałkuj jedną część ciasta, włóż do formy (najpierw posmaruj blachę do pieczenia olejem), rozprowadź nadzienie, przykryj wszystko drugą częścią ciasta (zrób z niego naleśnik).
4. Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika na 60 minut.

Z kapustą

• Czas gotowania: około 80 minut.
• Porcje na pojemnik: 6-10 osób.
• Zawartość kalorii: 220 kcal.
• Przeznaczenie: śniadanie, południe, obiad, kolacja.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Chcesz zrobić pyszne, oryginalne kulinarne arcydzieło? Zwróć uwagę na powyższy przepis. Danie można stosować z zupami, przystawkami, herbatą. Wypieki są wysokokaloryczne, ale zdrowe, smaczne (jak ciasto osetyjskie). Możesz stworzyć go z różnych produktów w piekarniku, multicookerze (jeśli się spieszysz, zaleca się użycie galaretek).

Składniki:

• Kapusta białaśredni rozmiar;
• jajka - 2-3 sztuki;
• kefir - 1 łyżka .;
• mąka - 300 gramów;
• majonez - pół szklanki;
• soda - pół łyżeczki;
• mięso - 400 gramów;
• sól, pieprz - opcjonalnie;

Metoda gotowania:

1. Kapustę i mięso mielone smażymy osobno.
2. Wymieszaj kefir, majonez, napoje gazowane, jajka, mąkę. Połóż jedną część masy na blasze do pieczenia, rozprowadź nadzienie, wlej resztę masy mącznej.
3. Piecz przez 30 minut.

Ptyś

• Porcje na pojemnik: 6-10 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 275 kcal.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

To ciasto okazuje się pachnące, apetyczne. Jego soczyste nadzienie, złota skorupa nie pozostawi nikogo obojętnym. Zazwyczaj otrzymuje się wypieki, które można wykorzystać jako lekką przekąskę. Do przygotowania potrawy używa się wieprzowiny, Mielona wołowina, kurczak, indyk, jagnięcina, warzywa (często z dodatkiem marchewki, kapusty, ziemniaków, pomidorów), zieleni.

Składniki:

• ciasto francuskie- 1 paczka;
• cebula - pół głowy;
• czosnek - 2-4 zęby;
• jajka - 1 sztuka;
• mięso - 400 gramów;
• sól, pieprz - opcjonalnie;

Metoda gotowania:

1. Podsmażyć cebulę, mięso mielone, czosnek. Dodaj zielenie.
2. Połóż część ciasta na blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie, przykryj drugim naleśnikiem.
3. Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.
4. Piecz przez 30 minut.

Na kefirze

• Czas gotowania: ok. 60 min.
• Zawartość kalorii: 210 kcal.
• Cel: obiad, podwieczorek.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.

Przepis na kefir jest bardzo prosty. Mogą z niego korzystać nawet ci, którzy nie mają doświadczenia w gotowaniu. Wszystko niezbędne produkty prawie każdy go ma. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć kefir, a nie majonez. Proces tworzenia wypieków nie zajmie więcej niż 30 minut. Korzystając z tych wskazówek otrzymasz kulinarne arcydzieło, które stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki:

• kefir - pół szklanki;
• mąka - 2-4 łyżki stołowe;
• soda - pół łyżeczki;
• jajka - 1 sztuka;
• mięso - 300 gramów;
• cebula - połowa głowy;
• sól - pół łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mięso mielone, cebulę, sól.
2. Połącz kefir, sodę, jajka, sól, mąkę. Wylej jedną część mieszanki na blachę do pieczenia. Rozłóż nadzienie, rozłóż resztę mąki.
3. Podgrzej płytkę do 180 stopni, wyślij do niej formę na 40 minut.

Galaretowaty

• Czas gotowania: ok. 60 min.
• Porcje na pojemnik: 6-12 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 118 kcal.
• Przeznaczenie: podwieczorek, obiad, kolacja.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Wśród przepisów na robienie pasztetów mięsnych warto wyróżnić jeden (stosują go gospodynie domowe, które są zafascynowane gotowaniem). Gotowanie zajmuje minimum czasu. Jeśli nie masz czasu na umieszczenie tradycyjnego ciasta (zwykle używa się do niego mieszanki drożdżowej), musisz zrobić to luzem z kefiru, majonezu. Nadzienie stosuje się na różne sposoby.

Składniki:

• ziemniaki - 1 sztuka;
• majonez - 9 łyżek. łyżki;
• mąka - 7 łyżek. łyżki;
• proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
• jajka - 3 sztuki;
• mięso - 250 gramów;
• cebula - połowa głowy;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki.
2. Musisz drobno posiekać cebulę, dodać mięso mielone.
3. Połącz jajka, majonez, sól, proszek do pieczenia. Mąkę należy dodawać stopniowo.
4. 1 część masy mącznej wylać na blachę do pieczenia, ułożyć ziemniaki, mięso cienką warstwą, wszystko polać resztkami mieszanki mącznej.
5. Piec około 30 minut.

W piecu

• Czas gotowania: około godziny.
• Porcje na pojemnik: 6-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 118 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli masz w domu piekarnik, wypróbuj powyższe przepisy lub metodę, która zostanie wskazana poniżej. Do ugotowania ciasta mięsnego w piekarniku można użyć najbardziej różne produkty(np. ziemniaki, wołowina, wieprzowina, indyk, kurczak, pomidory, bazylia). Czy jesteś osobą zajętą? Szybko zrób oryginalny obiad, lunch pomoże w następujących zaleceniach.

Składniki:

• majonez - 2-4 łyżki. ja.;
• kwaśna śmietana - 2-4 łyżki. ja.;
• mąka - 250 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• mięso - 250 gramów;
• pomidory - 1-2 szt .;
• cebula - pół głowy;
• sól, pieprz - opcjonalnie.
• ocet - pół łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Smażyć cebulę, pomidory.
2. Warzywa podsmażyć osobno z mięsem mielonym.
3. Wymieszaj jajka, majonez, śmietanę, sodę gaszoną octem, mąkę. Ułożyć masę na blasze do pieczenia, następnie nadzienie, a następnie ponownie mąkę.
4. Piecz przez pół godziny.

W multicookerze

• Czas gotowania: 60 min.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 116 kcal.
• Cel: podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czy masz multicooker? Następnie powinieneś spróbować użyć go do zrobienia pysznego ciasta. Różne wirtualne strony prezentują łatwy, prosty przepis (w osobnych zasobach znajdują się odpowiadające im zdjęcia). Upiec piękne ciasto odniesie sukces za około godzinę. Przy minimalnym wysiłku otrzymasz oryginalny posiłek, którym goście będą zachwyceni.

Składniki:

• ciasto francuskie - 440 gramów;
• przyprawy;
• mięso - 350 gramów;
• cebula - połowa głowy;

Metoda gotowania:

1. Podsmażyć cebulę i mięso mielone. Nie otrzymywać przaśne ciasto, dodać przyprawy.
2. Z ciasta zrób 2 naleśniki. Umieść jedną warstwę w formie. Rozłóż mięso mielone. Rozłóż drugi naleśnik z ciasta.
3. Piecz każdą stronę naczynia przez około 30 minut.

Wideo

„Nie ma nic smaczniejszego niż pasztet mięsny”, powie każdy mężczyzna, możesz go zrozumieć. A co w tym przypadku powinna zrobić żona? Szybko wybierz odpowiedni przepis w zależności od dostępności żywności i umiejętności gotowania i rozpocząć pieczenie.

Pyszne ciasto mięsne w piekarniku

Mięsny placek gotowanie jest znacznie łatwiejsze niż te same ciasta, tam potrzebna jest pewna umiejętność. A na ciasto wystarczy zagnieść ciasto lub przygotować, przygotować mięso, połączyć i… wysłać do piekarnika.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka (pszenica) - 2,5 łyżki.
• Woda - 1 łyżka. (lub nieco mniej).
• Jaja kurze - 1 szt.
• Margaryna - 1 opakowanie.
• Sól.

Pożywny:

• Mielona wieprzowina - 500 gr.
• Cebula - 2 szt. (mały) lub 1 szt. (duży).
• Masło - 100 gr.

Algorytm gotowania:

1. Gotować kruche ciasto... Aby to zrobić, zmiel jajko solą, ubij wodą. Mąkę i margarynę zmiel osobno.
2. Teraz połącz ze sobą składniki. Jeśli ciasto jest cienkie, należy dodać trochę mąki, aż przestanie kleić się do rąk. Następnie włóż do lodówki (na 30-60 minut).
3. W tym czasie przygotuj nadzienie: przekręć mięso w mięso mielone (lub weź gotowe), dopraw solą i przyprawami.
4. Cebulę obieramy, kroimy w ulubiony sposób np. na półpierścienie, zmielamy solą.
5. Czas „zbierać” ciasto. Podziel ciasto, nierówne części. Duży - rozwałkuj na warstwę wałkiem do ciasta, przełóż na blachę do pieczenia.
6. Mięso mielone wyłożyć na ciasto, spłaszczyć. Połóż na nim posiekaną soczystą cebulę, na wierzchu pokrój masło w plastry.
7. Rozwałkuj drugi kawałek, przykryj ciasto. Uszczypnij krawędzie. W środku ciasta wykałaczką zrób kilka otworów, aby wydostała się para.
8. Rozgrzej piekarnik, dopiero potem włóż ciasto. Temperatura piekarnik- 200°C, czas - około 40 minut.

Pozostaje nałożyć piękno na danie i zaprosić krewnych na degustację!

Jak ugotować ciasto z mięsem i ziemniakami - przepis na zdjęcie krok po kroku

Ogromna liczba przepisów na pyszne wypieki czasami prowadzi gospodynie domowe w ślepy zaułek. Ktoś zaczyna się bać trudnych kroków w gotowaniu, ktoś jest zdezorientowany składem produktów. Wszystko to można zapomnieć jak zły sen. Oto idealny sposób na zrobienie pysznego ciasta - placka mięsno-ziemniaczanego!

Czas gotowania: 2 godziny 15 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mięso (wieprzowina): 200 g
• Zielona cebula: 50 g
• Ziemniaki: 100 g
• Śmietana: 150 g
• Mleko: 50g
• Czerwona papryka: szczypta
• Sól dla smaku
• Koper: pęczek
• jajka: 3 szt.
• Masło: 100 gramów
• Mąka: 280 g

Instrukcje gotowania

Przepis na ciasto z mięsem i kapustą

Ciasto mięsne to dobra rzecz, ale raczej droga. Ale jeśli przygotujesz farsz z kapusty i mięsa, możesz nakarmić dużą rodzinę za bardzo rozsądną cenę.

Lista składników:

Ciasto:

• Kefir - 1 łyżka.
• „Prowansalski” (majonez) - 1 łyżka.
• Mąka - 8 łyżek. l.
• Jaja kurze - 3 szt. (Zostaw 1 żółtko do nasmarowania powierzchni).
• Sól.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l. (do smarowania blachy do pieczenia).

Pożywny:

• Mięso mielone (wołowina) - 300 gr.
• Głowa kapusty - ½ szt.
• Zioła, przyprawy, sól.
• Oliwa z oliwek do smażenia mięsa mielonego - co najmniej 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Pokrój kapustę jak najmniejszą. Blanszować we wrzącej wodzie dokładnie przez 1 minutę, spuścić wodę.
2. Mięso mielone podsmażyć na oleju, posolić, dodać przyprawy. Wymieszać z kapustą i ziołami.
3. Aby przygotować ciasto - najpierw wymieszaj jajka, sól, sodę, kefir i majonez. Następnie dodaj mąkę do mieszanki, ubij mikserem.
4. Nasmaruj formę olejem, wlej do niej część ciasta (około połowy). Następnie ostrożnie ułóż nadzienie, wylej pozostałe ciasto na wierzch i spłaszcz je łyżką.
5. Ciasto przygotowane do pieczenia wkładamy do piekarnika Czas pieczenia – pół godziny, przebijamy drewnianym patyczkiem do sprawdzenia.
6. Pięć minut przed przygotowaniem posmaruj ciasto ubitym żółtkiem, możesz dodać do niego kilka łyżek wody.

Niech ciasto lekko ostygnie i włóż naczynie, przy takim cieście okazuje się bardzo delikatne i puszyste!

Osetyjski przepis na ciasto mięsne

Każdy naród ma własne przepisy na paszteciki mięsne, niektóre z nich oferują gotowanie kobiet z Osetii.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka najwyższa klasa- 400 gr.
• Kefir (lub ayran) - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki
• Soda jest na czubku noża.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól gruboziarnista.
• Masło (roztopione masło) do smarowania gotowych ciast.

Pożywny:

• Mielona wołowina - 400 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Kolendra - 5-7 gałęzi.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Ostra papryczka.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Dodaj sodę do kefiru, poczekaj, aż zgaśnie.
2. Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą, dodaj tutaj kefir, olej roślinny, wymieszaj. Pozostaw na pół godziny, przykryj do dopasowania.
3. Przygotuj nadzienie: do mięsa mielonego wlej sól, pieprz, kolendrę, czosnek, cebulę. Masa powinna być wystarczająco ostra.
4. Ciasto podzielić na pięć części. Zwiń każdy w okrągłą warstwę. Połóż nadzienie na środku, mocno połącz krawędzie, odwróć, rozwałkuj, aby zrobić okrągłe ciasto z mielonym mięsem w środku. Zrób nakłucie w środku, aby uciekła para.
5. W standardowym piekarniku czas pieczenia wynosi 35-40 minut.

Ułóż ciastka Adyghe jeden po drugim na stos, posmaruj je roztopionym masłem!

Tatarski placek mięsny

Balesh - tak nazywa się placek z mięsem, który od niepamiętnych czasów przygotowywany jest przez zręczne gospodynie tatarskie. Poza tym, że jest bardzo smaczny, wygląda też niesamowicie. Jednocześnie stosowane są proste produkty, a technologia jest nieskomplikowana.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka pszenna - nieco mniej niż 1 kg.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Tłusta śmietana - 200-250 gr.
• Szczypta soli.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mleko - 100 ml.
• Majonez - 1-2 łyżki. l.

Pożywny:

• Ziemniaki - 13-15 szt. (średni rozmiar).
• Cebula - 2-3 szt.
• Mięso - 1 kg.
• Masło - 50 gr.
• Bulion mięsny lub warzywny, w ostateczności wrząca woda - 100 ml.

Algorytm gotowania:

1. Zacznij gotować ciasto z nadzieniem. Surowe mięso pokroić w cienkie paski, dodać zioła, sól, ulubione przyprawy.
2. Cebulę pokroić w cienkie krążki, pokroić na 4 kawałki. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w plastry (grubość - 2-3 mm). Wymieszaj składniki.
3. Do ciasta wymieszaj produkty płynne (majonez, mleko, śmietana, olej roślinny), a następnie dodaj sól, cukier, rozbij jajka, wymieszaj.
4. Teraz kolej na mąkę - dodać trochę, dokładnie zagnieść. Ciasto jest delikatne, ale nie klei się do rąk.
5. Podziel go na dwie części - jedna jest dwa razy większa od drugiej. Większy kawałek rozwałkuj tak, aby powstała cienka warstwa. Należy to zrobić ostrożnie, ciasto nie powinno pękać, w przeciwnym razie bulion wycieknie, a smak nie będzie taki sam.
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, ułóż warstwę ciasta. Teraz kolej na wypełnienie polega na ułożeniu go kopcem. Podnieś brzegi ciasta, połóż na nadzieniu w pięknych fałdach.
7. Weź mniejszą część ciasta, oddziel mały kawałek na „pokrywkę”. Rozwałkuj, przykryj ciasto, uszczypnij kędzierzawy.
8. Zrób mały otwór na górze, ostrożnie wlej przez niego bulion (wodę). Zwiń piłkę i zamknij dołek.
9. Balesh umieścić w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C. Umieść pod spodem pojemnik z wodą, aby ciasto się nie przypaliło.
10. Po zrumienieniu balesu należy go przykryć folią. Całkowity czas pieczenia to około 2 godziny.
11. Gotowość ciasta zależy od ziemniaków. Pozostaje dodać masło, pokroić na kawałki, aby przeszły przez otwór.

Teraz poczekaj, aż się stopi. ciasto tatarskie gotowe, możesz zaprosić gości i rozpocząć wakacje.

Ciasto francuskie z mięsem

Ciasto mięsne jest dobre, ponieważ daje możliwość eksperymentowania z ciastem. V następujący przepis, na przykład, używane jest zaciągnięcie. Co więcej, możesz wziąć gotowe, ale nadzienie mięsne ugotuj to sam.

Lista składników:

• Mielona wołowina i wieprzowina - 400 gr.
• Dowolny olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Puree ziemniaczane - 1 łyżka.
• Sól, zioła prowansalskie, ostra papryka.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie.

Algorytm gotowania:

1. Wyjmij z zamrażarki gotowe ciasto, wyjdź na rozstanie. Na razie przygotuj nadzienie.
2. W oleju roślinnym smaż razem wieprzowinę i mieloną wołowinę, odsącz nadmiar tłuszczu.
3. Osobno na małej patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor. Wcześniej posiekaj drobno.
4. Ugotuj ziemniaki i zacieruj w puree ziemniaczanym.
5. Połącz z mięsem mielonym i cebulą. Dopraw solą, przyprawami, pieprzem.
6. Możesz dodać do schłodzonego nadzienia jajko.
7. Właściwie dalsze przygotowanie odbywa się metodą tradycyjną. Zwykle w paczce znajdują się 2 arkusze ciasta. Najpierw rozwałkuj i włóż 1 arkusz do formy, aby jego krawędzie zwisały z boków.
8. Włóż do środka nadzienie ziemniaczane i mięsne, spłaszczyć.
9. Połóż drugi zwinięty arkusz, uszczypnij krawędź, możesz go kręcić.
10. Aby uzyskać rumianą górę, musisz ubić jajko i natłuścić ciasto.
11. Czas pieczenia to 30-35 minut, temperatura w piekarniku ok. 190-200 °C.

Ciasto okazuje się bardzo piękne, z delikatnym luźne ciasto i pachnące nadzienie.

Przepis na ciasto drożdżowe

Poszczególne gospodynie domowe wcale się nie boją ciasto drożdżowe wręcz przeciwnie, uważają go za najlepszy do przygotowania dań głównych i deserów. Początkujący też mogą spróbować eksperymentu.

Lista składników:

Ciasto:

• Drożdże (świeże) - 2 łyżki. l.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Ciepłe mleko - 1 łyżka.
• Cukier - 100 gr.
• Dowolny nierafinowany olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Mąka - 2-2,5 łyżki stołowej.
• Masło (masło, stopione).

Pożywny:

• Gotowana wołowina - 500 gr.
• Olej roślinny i masło - 4 łyżki. l.
• Sól i przyprawy.

Algorytm gotowania:

1. Drożdże zmielić z mlekiem podgrzanym do 40°C. Posolić jajka, dodać cukier, ubić. Dodaj olej roślinny i masło (roztopione), ponownie ubij, aż będzie gładkie.
2. Teraz połącz z drożdżami. Mąkę przesiać przez sito, dodać łyżkę do płynnej bazy, zagnieść, aż opadnie za ręce.
3. Zostaw do podejścia, przykrywając się ręcznikiem lub folia spożywcza... Zmarszcz się 2 razy.
4. Gdy ciasto będzie odpowiednie, przygotuj nadzienie do ciasta. Gotowana wołowina przekręcić w maszynce do mięsa.
5. Zetrzyj cebulę, smaż na złoty kolor. Dodajemy do wołowiny, następnie do farszu dodajemy oliwę, sól i pieprz.
6. Ciasto podzielić na większe i mniejsze porcje. Najpierw zwiń dużą warstwę w warstwę, włóż do formy. Rozłóż nadzienie. Drugi to rozwałkować, przykryć ciasto, uszczypnąć.
7. Zmiel żółtko, posmaruj wierzch produktu. Czas pieczenia to 60 minut w 180°C.

Jak zrobić ciasto mięsne z kefirem

Jeśli do gotowania ciasto drożdżowe niewielu odważy się, ciasto kefirowe przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Ten przepis wymaga dowolnego sfermentowanego napoju mlecznego, takiego jak kefir. Ciasto będzie płynne, więc nie musisz go rozwałkować.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka - 1 łyżka.
• Sfermentowany napój mleczny (dowolny) - 1 łyżka.
• Świeże jaja kurze - 2 szt.
• Sól.
• Soda - 0,5 łyżeczki.

Pożywny:

• Mięso mielone (dowolne) - 300 gr.
• Cebula - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru).
• Pieprz i sól.

Algorytm gotowania:

1. Wlej sodę do kefiru, odstaw do zgaszenia. Dodaj jajka, sól. Posyp mąką na średnio grube ciasto.
2. Nadzienie: do mięsa mielonego dodać startą cebulę, dodać przyprawioną sól.
3. Przygotowaną foremkę silikonową (lub inną) posmaruj olejem, rozłóż połowę ciasta na dnie. Rozłóż mięso mielone. Zalej resztę ciasta tak, aby mięso mielone było całkowicie przykryte.
4. Piec szybkie ciasto przez 40 minut w temperaturze 170°C.

Proste ciasto z galaretką mięsną

Ciasto w galarecie jest najbardziej popularne wśród początkujących gospodyń domowych, takie ciasto nie wymaga od kucharza dużego wysiłku i czasu, a wynik jest doskonały.

Lista składników:

Ciasto:

• Majonez - 250 gr.
• Kefir (lub niesłodzony jogurt) - 500 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Sól jest na czubku noża.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Soda - ¼ łyżeczki
• Mąka - 500 gr.

Pożywny:

• Mięso mielone - 300 gr.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt.
• Nierafinowany olej roślinny.

Algorytm gotowania:

1. Ciasto jest łatwe do przygotowania, wszystkie składniki trzeba wymieszać. Na koniec stopniowo dodawaj mąkę. Ciasto jest gęste, jak śmietana.
2. Czas ugotować nadzienie - do mielonego mięsa dodać sól i pieprz. Rozłóż cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym. Ziemniaki pokroić w plasterki, zagotować.
3. Do pieczenia użyj patelni o grubych ściankach. Nasmaruj olejem. Wylej tylko część ciasta, włóż ziemniaki, ponownie zalej trochę ciasta. Ale już - pokrojone mięso, przykryj resztą ciasta.
4. Piec najpierw w 200°C przez 15 minut, następnie zmniejsz do 170°C, piecz przez kwadrans.

Bardzo miło i smacznie!

Jak zrobić ciasto mięsne w powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego stały się dobrym pomocnikiem, dziś ciasto mięsne można również gotować w multicookerze.

Lista składników:

Ciasto:

• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Mleko - 1 łyżka.
• Mąka - 300 gr.
• Sól.
• Masło Ghee - do smarowania.

Pożywny:

• Mięso mielone (wieprzowina) - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Olej roślinny.
• Przyprawy i sól.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym etapem jest stopienie masła, wymieszanie z mlekiem. Drugi to wymieszanie suchych składników (mąka, sól, drożdże). Poskładać wszystko do kupy. Dobrze zagnieść, aby ciasto było elastyczne. Pozostaw na 30 minut.
2. Cebulę podsmażyć, wymieszać ze skręconym mięsem, doprawić solą, ziołami, przyprawami.
3. Najważniejsza rzecz: nasmaruj multicooker olejem. Następnie zrób koło 2/3 ciasta, podnosząc „boki”. Ułóż całe mięso mielone, przykryj drugim kółkiem, rozwałkowanym z pozostałej części. Przebij widelcem. Pozostaw do korekty na pół godziny.
4. W trybie „Pieczenie” gotuj przez pół godziny, odwróć bardzo ostrożnie, kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.
5. Sprawdź gotowość za pomocą suchej zapałki. Trochę ostudzić, teraz czas na degustację.

Ciasto mięsne jest wykonane z inny test... Początkujące gospodynie domowe mogą użyć gotowych drożdży lub ptysiów, wtedy można opanować rzadkie ciasto na kefirze lub majonezie. Stopniowo przejdź do gotowania kruche ciasto i dopiero po zdobyciu doświadczenia spróbuj zrobić drożdże.

Z jakiegoś powodu dania mięsne wielu gospodyniom wydają się długie i trudne w przygotowaniu. Jednak takie uprzedzenia wskazują tylko, że nigdy nie próbowali gotować tego mięsnego ciasta w piekarniku, którego przepis jest niezwykle prosty. Łatwo dostępne składniki i przybory kuchenne wystarczą, aby przygotować satysfakcjonującą i pyszne wypieki... I za czas spędzony na proces kulinarny, nie musisz się martwić: nie będziesz go potrzebował dużo. A wynik z pewnością będzie wart całego włożonego wysiłku. Taki przepis na gotowanie w piekarniku pachnące ciasto z mięsem zachwyci Ciebie, Twoją rodzinę i przyjaciół o każdej porze roku, a fakt, że jest malowany dosłownie krok po kroku, stanie się niezastąpiony w gotowaniu!

Nie na próżno wybierano kurczaka jako nadzienie do domowych wypieków. Jego mięso jest delikatniejsze niż jakiekolwiek inne. Kurczak dobrze komponuje się z ciastem drożdżowym i wyraźnie smakuje gotowe jedzenie... Dzięki temu nie będziesz miał wrażenia, że ​​ciasto jest suche i trzeba coś uzupełnić. Ciasto z mięsem to niesamowicie satysfakcjonujące danie, które słusznie można uznać za niezależne. Jeden kawałek takiej przystawki może zastąpić pełny obiad lub lunch. Abyś mógł to zobaczyć na własne oczy, oferujemy Ci krok po kroku przepis na ciasto mięsne w piekarniku.

Składniki

Do ciasta drożdżowego

• krowie mleko(2,5% tłuszczu) - 200 ml;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• mąka pszenna (premium) - 350-370 g;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• olej (słonecznikowy) - 2 łyżki. l.

Do nadzienia mięsnego

• filet z kurczaka - 400 g;
• mąka pszenna (premium) - 2 łyżki. ja.;
• sól - 1/2-1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• Gałka muszkatołowa- smak;
• liść laurowy - 2 szt .;
• masło (masło, 72,5% tłuszczu) - 50 g;
• mleko krowie (2,5% tłuszczu) - 200-250 ml;
• świeże zioła (koperek, pietruszka) - 15 g.

Aby posmarować ciasto

• jajko kurze - 1 szt.

Przygotowanie

Scena 1. Przygotowanie do procesu kulinarnego

Przepis na ciasto mięsne w piekarniku będzie dobrym początkiem od przygotowania miejsca pracy, jedzenia i wyposażenia. Wtedy możesz to zrobić znacznie szybciej. Pamiętaj, aby nie tracić czasu na szukanie, wszystko czego potrzebujesz powinno być na wyciągnięcie ręki. Wyjmij mleko i masło z lodówki. Z przyborów kuchennych potrzebne będą: mały rondel, patelnia z rączką, łyżeczka i łyżka stołowa, deska do krojenia, drewniana szpatułka, sitko, trzepaczka do ubijania, nóż, wałek do ciasta, głęboka miska, pędzel do mazania, naczynie do zapiekania o średnicy 28 cm, duży i płaski talerz.

Etap 2. Wyrabianie ciasta drożdżowego

Najpierw ustal bazę mąki na ciasto. U nas jest dość zwyczajna, przygotowywana jest na mleku, a nie na kwaśnej śmietanie, dzięki czemu ma neutralny smak, co pozwala cieszyć się nadzieniem. Przepis na ciasto drożdżowe jest bardzo prosty i bez problemu poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Stosunek składników do podstawy ciasta jest sprawdzony i idealny.

1. Wlej mleko krowie do małego rondla z grubym dnem.

2. Umieść garnek na małym ogniu. Nie doprowadzaj mleka do wrzenia. Gdy jest ciepło, możesz zdjąć patelnię z ognia.

3. Ciepłe mleko wlej do głębokiego rondla, dodaj suche drożdże, wymieszaj. Ciasto parzyć przez około 10 minut, a następnie do miski dodać cukier puder, sól, olej słonecznikowy.

4. Przesiej mąkę pszenną przez specjalne sito. To działanie nie tylko wypełni mąkę tlenem, ale także oczyści ją z grudek. Ciasto mięsne będzie wtedy tylko bardziej przewiewne i bardziej miękkie.

5. Zagnieść ciasto energicznymi ruchami rąk. Powinien być gładki i nie przyklejać się do dłoni.

6. Przenieś gotową bazę ciasta z mąki z powrotem do miski. Ciasto drożdżowe odłóż na chwilę w ciepłe miejsce. Powinno trochę pasować. Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą, aby zwiększyć pewność siebie.

Etap 3. Przygotowanie nadzienia

Gdy ciasto jest gotowe, czas zacząć robić farsz z kurczaka. To ona znalazła się w przepisie na pyszny placek mięsny wypiekany w piecu.

1. Napełnij mały rondel wodą. Powinien zająć nieco ponad połowę objętości samej patelni. Posolić trochę wodę.

2. Rondel stawiamy na średnim ogniu, a gdy woda się zagotuje, włożyć do niego liść laurowy i filet z kurczaka.

3. Mięso ugotować do miękkości, następnie wyjąć i ostudzić.

4. Pokrój kurczaka na małe kawałki, jak pokazano na poniższym zdjęciu.

5. Odstawić mięso i zrobić sos. Dzięki niemu nadzienie będzie niesamowicie soczyste i nabierze przyjemnego kremowego smaku.

6. Umieść patelnię na małym ogniu, dodaj masło i rozpuść.

7. Następnie dodaj 2 łyżki. l. mąkę pszenną wymieszać drewnianą łopatką. Zacznij stopniowo wlewać krowie mleko na patelnię. Doprowadzić sos do wrzenia, cały czas mieszając.

8. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i gotować na wolnym ogniu ok. 8-10 minut.

Pamiętaj, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć zbrylania się. Konsystencja sosu nie powinna być bardzo gęsta.

9. Po zakończeniu zdejmij patelnię z ognia. Świeże zioła opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku, posiekać nożem i dodać do sosu.

10. Połącz filet z kurczaka z gotowanym sosem, a nadzienie jest gotowe!

Etap 4. Formowanie ciasta i pieczenie w piekarniku

1. Weź odpowiednie ciasto drożdżowe. Ugniataj go ponownie rękoma i podziel na dwie nierówne części (o około 1/3 i 2/3).

2. Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną olej słonecznikowy.

3. Lekko posyp stół mąka pszenna... Wytrzyj wałek mąką.

4. Rozwałkuj większość mąki na warstwę, która będzie pasować do wielkości formy. Następnie ostrożnie przełóż ciasto do formy do pieczenia, ułóż palcami wysokie boki.

5. Przygotowane nadzienie mięsne położyć na wierzchu warstwy mąki. Spróbuj wykorzystać to wszystko. W razie potrzeby ubij nadzienie łyżką stołową. Im więcej nadzienia, tym bardziej satysfakcjonujące będzie ciasto mięsne. Twoi goście na pewno nie będą narzekać duża liczba nadzienie z kurczaka.

6. Ponownie posmaruj stół i wałek do ciasta. Pozostałe ciasto drożdżowe rozwałkować na warstwę.

7. Wytrzyj nóż kuchenny mąką pszenną. Ciasto pokroić w paski o grubości 1 cm lub za pomocą specjalnego wałka zamienić ciasto w siatkę.

8. Udekoruj wierzch ciasta ciastem drożdżowym, ostrożnie ściśnij brzegi. Wierzch tortu może być również solidny.

Tylko w takim przypadku nie zapomnij o otworze w środku naczynia do pieczenia, aby umożliwić wydostawanie się pary.

9. Zostaw proste ciasto z mięso z kurczaka odpocznij przez chwilę (15-20 minut, nie więcej), aby została zaparzona.

10. Ubij jajko kurze do miski, ubij specjalną trzepaczką. Nanieś jajko na wypieki za pomocą pędzla. Tak więc gotowa przekąska będzie pięknie błyszczeć i dobrze się przyrumienić.

11. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Następnie wyślij tam naczynie do pieczenia wraz z ciastem mięsnym.

12. Czas pieczenia to 30 minut. Miej jednak oko na placek mięsny w piekarniku. Gdy tylko uzyska złotą skórkę, sprawdź ją drewnianą wykałaczką pod kątem gotowości - przebij nią środek przekąski: jeśli ciasto się nie klei, ciasto jest gotowe. Następnie wyjmij naczynie do pieczenia z piekarnika. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na patelni, a następnie wyjmij i przełóż na duży, płaski talerz.

13. Dla wygody pokrój wypieki na małe kawałki przed podaniem. Jeśli chcesz jakoś udekorować przystawkę, możesz to zrobić świeżą natką pietruszki. Służyć domowe ciasta jako samodzielne danie lub uzupełnij go kwaśną śmietaną i bulionem. Pamiętaj, aby zapisać lub zapisać przepis proste ciasto z mięsem do wykorzystania w razie potrzeby. Smacznego!

1. Do nadzienia nie trzeba używać filetów z kurczaka. Jeśli masz cierpliwość i czas na oddzielenie mięsa od kości, możesz kupić udka z kurczaka. Nie wpłynie to w żaden sposób na ostateczny wynik.

2. Zamiast kurczaka można też użyć wieprzowiny, która również dobrze komponuje się z sosem sugerowanym w przepisie. Po prostu spróbuj pokroić wieprzowinę na mniejsze kawałki.

3. Jeśli uważasz, że zrobiłeś za dużo sosu, możesz użyć go również do innych dań mięsnych.
Sos jest bezpiecznie przechowywany w lodówce lub zamrażarce przez dwa do trzech dni. Najłatwiej rozmrozić w kąpieli wodnej.

4. Robiąc sos do nadzienia na pyszne ciasto mięsne, można zastąpić mleko bulionem z kurczaka.

5. Jeśli używasz drożdży świeżych, a nie suszonych, dokładnie podwój wskazaną ilość w składnikach.

6. Ciasto można wyrabiać nie tylko ręcznie. Jeśli masz wypiekacz do chleba, użyj go. Połóż tam niezbędne składniki i włącz tryb „Test ugniatania”. Czas takiego ugniatania wynosi około 1 godziny 20 minut.

7. Nadmiar ciasta można również wykorzystać później, na przykład na mini pizzę.

8. Zamiast jajka do smarowania ciasta z kurczaka, świetne jest również zwykłe mleko.

„Chata nie jest czerwona z rogami, ale chata z plackami jest czerwona” - to motto dzisiejszych przepisów. Zapraszamy do przygotowania pysznych pasztetów mięsnych z różnymi nadzieniami. Przygotowując te dania, hostessy mają pewność, że gwarantowany jest im obfity i smaczny obiad. Jeśli zdecydujesz się zaprosić znajomych na herbatę, to jest to najbardziej opłacalne rozwiązanie.

Granicą kulinarnych kreacji każdej gospodyni domowej jest udana pasztet mięsny. Dzięki wyborowi tych przepisów pomożemy Ci stać się prawdziwym specjalistą kulinarnym. Różnorodne kompozycje ciasta i nadzienia, udane połączenie smaków, a Twoje ciasto to prawdziwy gwóźdź świąteczny stół

Ciasto z mięsem i ziemniakami na śmietanie, gotowane w piekarniku

Zapraszam do ugotowania pysznego ciasta z mięsem i ziemniakami. Tym pysznym, prostym i pożywnym daniem możesz nakarmić całą rodzinę.

Potrzebujemy:

• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Śmietana - 200 ml
• Jajka - 2 szt.
• Masło - 100 gr.
• Sól, przyprawy
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Mąka - 300 gr.
• Mięso mielone - 400 gr.

Przygotowanie:

Do miski włożyć roztopione masło i śmietanę. Ubij trzepaczką lub widelcem. Sól. Dodaj jajka i doprowadź masę, aż będzie gładka.

Do przesianej mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać łyżką i dodać do mieszanka jajeczna... Dobrze wymieszaj najpierw łyżką, a następnie rękami.

Podczas wyrabiania ciasta można dodać więcej mąki, ponieważ procent zawartości glutenu w różne odmiany nierówny. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić do „odpocznienia”, przykrywając folią spożywczą.

Zajmijmy się nadzieniem. Pokrój filet i cebulę na kawałki. Ziemniaki - w małych kostkach. W tym przepisie to właśnie warzywo piecze się najdłużej.

W misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, filet z kurczaka, sól, ulubione przyprawy i ziemniaki. Dobrze wymieszać. Pokrój ciasto na dwie nierówne części. Większość rozwijamy wałkiem o grubości około 5-10 mm.

Należy to zrobić na kartce pergaminu, na której upieczemy nasze ciasto. Rozłóż nadzienie na wierzchu.

Pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć na wierzchu. Ściskamy krawędzie, lekko przekręcając ciasto. Górną warstwę przebijamy widelcem

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Gotowość ciasta zależy od gotowości ziemniaków. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i soczyste

Pyszne ciasto w płynie z mięsem mielonym, cebulą i serem

Przepis jest bardzo prosty, potrzebujesz bardzo mało czasu na gotowanie. Zaczynamy więc przygotowywać arcydzieło mięsne w piekarniku o nazwie „Odżywiające, proste, szybkie”

Potrzebujemy:

Dla testu:

• Jajka - 3 szt.
• Śmietana średniotłusta - 200 gr.
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Mąka - 150 -200 gr.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 500 gr.
• Cebula - 1-2 szt. średni rozmiar
• Twardy ser - 100 - 150 gr.
• Pietruszka zielona - mały pęczek
• Sól, mieszanka przypraw (lepiej użyć mieszanki papryki i chmielu-suneli)
• Sezam do posypania ciasta
• Masło do smarowania formy

Przygotowanie:

Wbij jajka do miski, dodaj śmietanę i dobrze ubij mikserem.

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do płynnej części ciasta. Delikatnie wymieszaj. Nasze ciasto jest gotowe. Zacznijmy przygotowywać pyszne nadzienie.

Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju słonecznikowego i rozłóż mięso mielone. Dobrze wymieszaj i pozbądź się grudek. Sól i pieprz do smaku, dodaj mieszankę ulubionych przypraw lub przypraw. Mieszamy. Nadzienie gotowe.

Nasmaruj masłem zdejmowaną formę o średnicy 24-26 cm. Na dnie formy można położyć okrągły arkusz pergaminu. Ułatwi to wyjęcie ciasta z formy. Wylej część ciasta, ułóż nadzienie i drobno posiekaną zieleninę.

Zasypiamy z tartym serem.

I napełnij go pozostałym ciastem. Na wierzchu posyp sezamem.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180-200 stopni. Za pomocą drewnianego szpikulca sprawdzamy gotowość potrawy. Na talerz kładziemy kawałek pysznego ciasta, rozkoszujemy się aromatem i zapraszamy wszystkich domowników na herbatę.

Ciasto mięsne z mięsem mielonym i kiszoną kapustą na cieście drożdżowym

To ciasto wyróżnia się oryginalnością i smakiem. Przyjemne połączenie smakowe kapusty kiszonej, mięsa i ciasta drożdżowego. Jeśli udało Ci się kupić gotowe ciasto drożdżowe, to pyszny obiad czy obiad jest już prawie gotowy

Potrzebujemy:

• Mięso mielone (wieprzowina, wołowina, kurczak) - 300 gr.
• Kapusta Kiszona - 300g.
• Cebula - 2 szt. średni rozmiar
• Sól, pieprz do smaku
• Gotowe ciasto drożdżowe - 700 gr.
• Jajko - 1 szt. (do smarowania ciasta)
• Olej słonecznikowy do smażenia mięsa mielonego

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy i podsmaż kapustę kiszoną do połowy, dodaj cebulę i mięso mielone. Dobrze mieszamy, nadzienie powinno być jednolite. Dodać sól, pieprz, przyprawy do smaku

Potem bierzemy ciasto

Kroimy go na trzy części. Rozwałkuj każdą część o grubości 0,5 - 1 cm Za pomocą formy (lub innego urządzenia) o średnicy 7-8 cm wyciśnij kółka. Umieść nadzienie w środku

Lekko dociśnij krawędzie. Okazuje się, że „łodzie” lub „plastry miodu”. Posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym. Rozkładamy „łodzie” na blasze do pieczenia w odległości 1 cm od siebie. Przykryj ręcznikiem i odstaw ciasto w ciepłe miejsce. Zajmie to około 20-30 minut w zależności od aktywności drożdży.

Nasmaruj ubitym jajkiem (żółtkiem lub żółtkiem z łyżką mleka) i wyślij do piekarnika (temperatura 180-200 stopni) na 40 minut.

Dostajemy nie tylko piękne, ale i pyszne mięsne ciasto z kapusta kiszona... Po podaniu można go pokroić nożem lub podzielić na ciasta - „plastry miodu”

Ciasto mięsne z pieczarkami na cieście drożdżowym w piekarniku

Potrzebujemy:

Dla testu:

• Ciepła woda - 300 ml
• Drożdże suszone - 1 opakowanie (11 gr.)
• Jajko - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 50 - 70 ml.
• Mąka - 600-700 gr.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Sól - szczypta

Do wypełnienia:

• Mięso mielone - 500 gr.
• Świeże grzyby - 500 gr.
• Cebula - 2 szt. średni rozmiar
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zacznijmy robić ciasto drożdżowe. Dodaj sól, cukier, drożdże do miski z ciepłą wodą i mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Wsypać przesianą mąkę (ok. 2 łyżki) i zagnieść rzadkie ciasto.

Przykryj ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce, aby podnieść „czapkę” drożdży. Następnie dodaj jajko, olej słonecznikowy i resztę mąki. Zagnieść miękkie ciasto.

Ponownie przykryj ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Wlej trochę oleju na rozgrzaną patelnię i włóż cebulę.

Smaż do miękkości i dodaj mięso mielone. Sól i pieprz.

Moje grzyby pokroić na małe kawałki i podsmażyć na drugiej patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Sól i pieprz do smaku.

Pokrój ciasto na dwie części (jedna część powinna być większa). Większość rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Ciasto przekładamy do formy, podnosimy boki. Rozprowadzamy farsz mięsny, potem pieczarki

Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć wierzchem ciasta. Można go ozdobić własnymi kulinarna fantazja... Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.

Piec na złoty kolor. Taki przystojny mężczyzna wkrótce pojawi się na stole.

Ciasto kefirowe w piekarniku ze świeżą kapustą

Potrzebujemy:

Dla testu:

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 ml
• Majonez o dowolnej zawartości tłuszczu - 200 gr.
• Mąka - 250 gr.
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Jajka - 4 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Nasiona sezamu do posypania ciasta - 1 łyżka. l.
• Masło - 1 łyżeczka do smarowania blachy do pieczenia

Do wypełnienia:

• Filet z kurczaka - 300 gr.
• Wszelkie zielenie do smaku - mała wiązka
• Świeża kapusta - 300 gr.
• Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Połącz kefir, majonez, sól, jajka w misce

Dobrze wymieszaj trzepaczką lub ubij mikserem. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i dodaj do płynnej części ciasta.

Delikatnie wymieszać łyżką lub silikonową szpatułką. Ciasto jest gotowe. Zaczynamy przygotowywać nadzienie. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, posolić i popieprzyć do smaku.

Rozdrobnić kapustę lub drobno posiekać nożem.

Sól, dodaj posiekaną zieleninę i pocieraj rękoma, aby zmiękczyć kapustę.

Wlej większość ciasta do wysmarowanej masłem foremki.

Na wierzchu połóż kapustę i filet z kurczaka.

Wypełnij pozostałym ciastem i posyp sezamem.

Wysyłamy go do piekarnika do pieczenia w temperaturze 180-200 stopni przez 40 minut. Otrzymujemy pachnące i pożywne ciasto mięsne.

Oryginalne ciasto mięsne z ciasta francuskiego i prostych składników

Prawdopodobnie ten przepis powinien nosić nazwę „Najszybszy”. Używając prostych produktów, możesz zrobić oryginalne ciasto mięsne w ciągu kilku minut. Połączenie delikatnego puree ziemniaczanego, pysznego farszu mięsnego i ciasta francuskiego, odrobiny trzepotania w kuchni i tego przystojnego mężczyzny na Twoim stole.

Potrzebujemy:

• Gotowe ciasto francuskie - 500 gr.
• Ziemniaki - 600 gr.
• Masło - 50 gr.
• Twardy ser - 100 gr.
• Mięso mielone - 500 gr.
• Cebula duża - 1 szt.
• Sól, pieprz do smaku
• Jajko - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki

Przygotowanie:

Mięso mielone smażymy na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Dodaj cebulę i smaż do miękkości. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, spuść wodę i lekko ostudź. Ugniataj aż do zmiksowania.

Dodaj jajko, masło, starty ser i wymieszaj.

Ciasto francuskie rozwałkować wałkiem do ciasta.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Wykładamy spód i boki ciastem. Rozprowadzamy farsz mięsny i drobno posiekany czosnek. Z góry za pomocą worka cukierniczego wycisnąć nadzienie ziemniaczane w postaci małych daszków.

Jeśli nie masz torby, możesz użyć zwykłej plastikowej torby lub miękkiej folii majonezowej. Odetnij spód, wypełnij tłuczone ziemniaki i połóż szczyty na cieście mięsnym.

Wysyłamy do piekarnika. Piecz, aż ciasto będzie gotowe i złoto-brązowy nadzienie ziemniaczane... Odetnij kawałek ciasta, podziwiaj kulinarne arcydzieło i spróbuj prostego i smacznego dania

Kabardyjski placek mięsny w piekarniku z ciasta kefirowego

Potrzebujemy:

• Mąka - 3 szklanki
• Kefir (lub ajran) - 1 szklanka
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Masło - 5 łyżek l.
• Mielona wołowina - 500g.
• Pieprz czarny mielony - szczypta

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, sodę.

Dodać 1 łyżkę masła i zagnieść na miękkie elastyczne ciasto.

Posolić mięso mielone, popieprzyć i dobrze zagnieść rękami.

Ciasto podzielić na kawałki, z których uformujemy ciastka.

Rozwałkuj koło wałkiem do ciasta o średnicy 12-14 cm, rozłóż mięso mielone i uformuj kulkę.

Następnie zwijamy w cienkie ciasto o wysokości 1 cm.

Ciasto wyłożyć na suchą blachę do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Od razu obficie posmarować masłem, pod wpływem ciepła powinno rozprowadzić się po całym cieście.

Ciasta są soczyste, o mięsno-kremowym aromacie i smaku.

tesco.pl

To ciasto może być wykonane z wołowiną, wieprzowiną lub dowolnym innym rodzajem mięsa.

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 500 g mięsa mielonego;
• 2 łyżki mąki;
• 300 ml bulionu mięsnego;
• 2-3 łyżki pasty pomidorowej;
• 2 ziemniaki;
• sól dla smaku;
• 450g;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek i cebulę i smaż na rozgrzanym oleju, aż zmiękną. Dodaj mięso mielone i smaż na złoty kolor. Dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu. Dopraw przyprawami i ostudź.

Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na dwie warstwy. Umieść jedną w naczyniu do pieczenia i posmaruj ją schłodzonym nadzieniem. Przykryj drugą warstwą, uszczelnij brzegi i odetnij nadmiar ciasta.

Nasmaruj ciasto ubitym jajkiem i zrób mały otwór, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30 minut, aż ciasto się zrumieni.

sovets.net

Do tego ciasta odpowiednie jest również dowolne mięso.

Składniki

Dla testu:

• 50 g świeżych drożdży;
• 100 ml ciepłego mleka;
• 500 g masła;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru;
• 800 g mąki.

Do wypełnienia:

• 1 mała główka kapusty;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego i trochę do smarowania;
• 100 ml wody;
• sól dla smaku;
• ½ kg mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w mleku i pozostawić na 10-15 minut. Połącz roztopione jajka, sól i cukier i wymieszaj. Dodaj mieszankę mąki i drożdży i mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut.

Posiekaj kapustę, lekko podsmaż na rozgrzanym oleju i soli. Zalej kapustę wodą, przykryj i gotuj przez około 20 minut. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem i wymieszać z prażoną posiekaną cebulą i duszoną kapustą.

Podziel ciasto na pół i rozwałkuj dwie warstwy na naczyniu do pieczenia. Nasmaruj kształt olej roślinny i przykryj jedną częścią ciasta, rozprowadzając ją po bokach formy. Umieść nadzienie w środku i przykryj kolejną warstwą.

Sklej ciasto na brzegach i pozostaw ciasto na stole na 15 minut. Zrób w nim małe otwory, aby wypuścić powietrze. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż ciasto się lekko zarumieni.

jamieoliver.com

Ten pyszny placek jest uważany za danie narodowe kuchnie Australii i Nowej Zelandii. Znany szef kuchni Jamie Oliver przygotowuje go z grzybami i piwem.

Składniki

Do wypełnienia:

• 1 kg wołowiny;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
• 4 gałązki świeżego rozmarynu;
• 2 marchewki;
• 2 czerwone cebule;
• 250 ml jasnego piwa;
• 1 łyżka mąki;
• 1½ łyżki pasty pomidorowej
• 250 g pieczarek;
• 1 litr zimnej wody.

Dla testu:

• 600 g mąki i trochę do posypania;
• sól dla smaku;
• 150 gramów tarty ser Ser Cheddar;
• 150 g masła i trochę do smarowania;
• 250 ml wody;
• 1 żółtko.

Przygotowanie

Pokroić w drobną kostkę, posypać przyprawami, dodać dwie łyżki oleju i wymieszać rękoma. Piecz mięso na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni ze wszystkich stron.

Rozgrzej pozostały olej na innej patelni. Umieść w nim posiekany rozmaryn i grubo pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę i gotuj przez około 15-20 minut.

Na patelnię z mięsem wlać piwo, podgrzać i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać mąkę i koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować jeszcze 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Do mięsa przełóż usmażone warzywa i grzyby pokrojone w cienkie paski.

Wlej wodę, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Wołowina powinna być miękka. Następnie schłodzić nadzienie.

Połącz suche składniki ciasta. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Zawiń ciasto i wstaw do lodówki na godzinę. Tradycyjne australijskie ciasto jest małe, więc potrzebujesz czterech małych puszek z brzegami. Posmaruj je masłem i lekko oprósz mąką.

Schłodzone ciasto przekroić na pół. Rozwałkuj jeden kawałek na cienką warstwę i przykryj nim naczynia do pieczenia obok siebie. Pokrój ciasto między foremki i wygładź na brzegach. Włóż tam nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować i pokroić na ćwiartki. Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem na brzegach foremek i przykryj rozwałkowanymi warstwami.

Dociśnij krawędzie ciasta widelcem i wykonaj kilka nakłuć na ciastkach, aby nadmiar powietrza mógł się wydostać. Ciasto posmarować żółtkiem i piec w temperaturze 180°C przez 30 minut.

meikepeters.com

Połączenie mięsa, jabłek i cydru sprawia, że ​​to ciasto bardzo smaczne, aromatyczne i nietuzinkowe.

Składniki

• 1 kg wieprzowiny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 3 cebule;
• 500 ml cydru jabłkowego;
• 1 kostka rosołowa z boczkiem;
• 150 ml zimnej wody;
• 2 suche liście laurowe;
• 16 świeżych liści szałwii
• 400 g jabłek;
• 2 łyżki mąki;
• 500 g ciasta kruchego;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej.

Przygotowanie

Pokroić w dużą kostkę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, smażyć na niej mięso na złoty kolor i położyć na talerzu.

Na patelnię wlać pozostały olej i podsmażyć cebulę, pokrojoną w półpierścienie, do miękkości. Wlać cydr, rozpuścić w nim kostkę bulionową i łopatką oddzielić smażone mięso od dna patelni. Dodaj mięso, wodę, liście laurowe i 6 liści szałwii. Przykryj i gotuj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 1,5-2 godziny, aż wieprzowina będzie miękka.

Następnie użyj durszlaka, aby spuścić płyn z patelni do innego pojemnika. Usuń wszystkie liście z nadzienia i ostudź. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w dużą kostkę. Do nadzienia dodać jabłka, świeżo posiekane liście szałwii, mąkę i sól i wymieszać.

Rozwałkować około ¾ ciasta na dużą, cienką warstwę. Połóż na 23 cm naczyniu do pieczenia ze zdejmowanym dnem i dociśnij do dna i boków. Ciasto powinno lekko wychodzić poza krawędzie formy, którą należy posmarować ubitym jajkiem.

Rozłóż nadzienie i przykryj pozostałym ciastem, rozwałkowanym w okrągłą warstwę wokół średnicy formy. Mocno połącz krawędzie. Lekko nakłuć ciasto, aby uwolnić nadmiar powietrza i posmarować jajkiem.

Piecz przez 50-60 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto się zrumieni. Wymieszaj pozostałą ciecz, którą odsączyłeś z patelni, z wodą, aż uzyskasz 400 ml. Wymieszaj 2 łyżki powstałego płynu ze skrobią, resztę zagotuj na średnim ogniu i dodaj mieszankę skrobi. Następnie gotuj przez kilka minut na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przed podaniem posyp plasterki ciasta gorącym sosem.

ogorod.ru

Istnieje wiele rodzajów osetyjskie ciasta z różnymi nadzieniami. Ciasto z mięso mielone zwany fiddżinem.

Składniki

Dla testu:

• 300 ml ciepłej wody;
• 50 g świeżych drożdży;
• 1 łyżka cukru
• 600 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 jajko.

Do wypełnienia:

• 1 kg wołowiny lub jagnięciny;
• 1 cebula;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 ostra czerwona papryka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5-7 łyżek bulionu mięsnego;
• 50 g masła.

Przygotowanie

Wymieszaj wodę, drożdże i cukier i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Następnie dodaj resztę składników, dobrze wymieszaj, przykryj ręcznikiem frotte i pozostaw w cieple na 1,5 godziny.

Mięso, cebulę i czosnek przełożyć przez maszynkę do mięsa. powinna mieć temperaturę pokojową. Dodaj do niego drobno posiekaną czerwoną paprykę i przyprawy i dobrze wymieszaj. Wlej bulion i ponownie wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy równe części. Z każdego z nich wrzuć ciasto. Nie powinno być cienkie, w przeciwnym razie ciasto pęknie. Ułożyć nadzienie na wierzchu ciasta, zebrać brzegi w środku i mocno je złączyć. Dociśnij rękoma, aby uformować płaski placek, odwróć i ponownie zagniataj ciasto. Nadzienie powinno być na nim równomiernie rozłożone. Będziesz miał trzy ciasta.

Zrób kilka nacięć w ciastkach, aby powietrze mogło uciec. Pieczemy je po kolei w temperaturze 250°C przez około 17-20 minut na złoty kolor. Smarować gotowe ciasta roztopione masło i ułóż na sobie. Podczas serwowania trzy ciasta są krojone jednocześnie.

jamieoliver.com

Tradycyjny Wellington to całość polędwica wołowa pieczone w ciasto francuskie... Jamie Oliver zdecydował się użyć mielonej wołowiny do zrobienia tych ciast. Ale według niego można bezpiecznie zabrać mielona wieprzowina lub nawet mieloną jagnięcinę.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łodyga selera
• szczypta kminku;
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 500 g mielonej wołowiny;
• 200 g fasoli w puszkach;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 500g;
• garść startego twardego sera.

Przygotowanie

Rozgrzej olej na patelni. Cebulę, marchewkę, czosnek i seler pokroić w drobną kostkę. Podsmaż na średnim ogniu około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj, gotuj jeszcze minutę i włóż do miski.

Gdy warzywa całkowicie ostygną, dodaj mięso mielone, fasolę, puree pomidorowe, sól, pieprz i jajko. Wymieszaj nadzienie rękami. Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt i pokroić w poprzek na cztery kawałki.

Umieść nadzienie na cieście, pozostawiając kilka centymetrów na jednej wąskiej krawędzi. Posyp nadzienie tartym serem, posmaruj niewypełnione miejsce roztrzepanym jajkiem i zwiń ciasto w bułkę. Zrób jeszcze trzy ciasta. Naciśnij końce rolek palcami.

Ułóż placki na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż kotleciki zarumienią się na złoty kolor.

jamieoliver.com

Kolejna niestandardowa opcja gotowania? pyszne jedzenie... Stanie się główną ozdobą Twojego świątecznego stołu.

Składniki

• 1,6 kg piersi z indyka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 340 g dżemu żurawinowego;
• garść suszonych borowików;
• 6 pasków boczku wędzonego;
• 3 gałązki świeżego rozmarynu;
• 600 g mieszanki różnych grzybów;
• 1 udko z indyka;
• 1 marchewka;
• 1 por;
• 1 cebula;
• 2½ łyżki mąki i trochę do posypania;
• 2 litry wody;
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 kg ciasta francuskiego;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Pokrój pierś indyka lekko wzdłuż i lekko ją otwórz. Dopraw przyprawami i skrop oliwą. Umieść połowę listków tymianku w piersi i posmaruj wnętrze dżemem. Zostaw trochę dżemu na później. Następnie złóż pierś z powrotem do pierwotnej pozycji i połącz za pomocą szpikulców dla bezpieczeństwa.

Mięso przełożyć na blachę do pieczenia i natrzeć mieszanką soli, pieprzu, oliwy i resztek liści tymianku. Przykryj mięso i piecz przez 60-70 minut w 180 ° C.

W międzyczasie namocz grzyby w przegotowanej wodzie. Smaż boczek na rozgrzanym oleju przez 5-10 minut, aż będzie chrupiący. Dodaj liście z dwóch gałązek rozmarynu i zamieszaj. Dodaj bekon i usmaż posiekane świeże i namoczone grzyby na tej samej patelni. Dopraw solą i pieprzem, dodaj trochę wody i gotuj przez 10-15 minut. Następnie zmiel grzyby w blenderze i ostudź.

Aby przygotować sos, umieść w rondlu podudzie z indyka oraz grubo posiekaną marchewkę, por i cebulę. Dodaj mąkę, przyprawy i zalej wrzątkiem. Następnie dodaj łyżkę dżemu, ocet i pozostałe gałązki rozmarynu bez liści. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić przez 2 godziny, aż sos zgęstnieje. Przepuścić przez sito.

Rozwałkuj dwa duże arkusze ciasta. Jedna warstwa powinna być większa od drugiej. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, posypać mąką i położyć na niej mniejszy kawałek ciasta. Rozłóż połowę ciasta na środku wzdłuż ciasta. nadzienie grzybowe, ułóż pierś z indyka na wierzchu (pamiętaj o usunięciu szaszłyków) i przykryj pozostałym nadzieniem i opiekanym boczkiem.

Posmaruj brzegi ciasta ubitym jajkiem i przykryj indyka drugą warstwą ciasta. Delikatnie dociśnij ciasto do nadzienia, aby w środku nie było powietrza i mocno trzymaj krawędzie warstw. Ciasto posmaruj jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez 50-60 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotego koloru. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem. Podawać z gorącym sosem.