Kapusta, marchew, buraki - już ze składników wynika, że ​​sałatka będzie smaczna i zdrowa. Taka sałatka wspomoże zarówno przewód pokarmowy, jak i układ odpornościowy.

Zazwyczaj sałatki robi się z gotowanych lub pieczonych buraków, ale dziś przygotujmy sałatkę ze świeżych buraków. Kapusta i marchewka dodadzą smaku i korzyści, a dressing sprawi, że danie będzie harmonijne.

Aby przygotować sałatkę ze świeżych buraków, marchwi i kapusty, lepiej od razu przygotować wszystko odpowiednie składniki według listy.

Drobno posiekaj kapustę, włóż do miski.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do kapusty. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Buraki też zetrzyj.

Wymieszaj i odłóż na bok, ale na razie zróbmy pyszny sos Na sałatkę. Wymieszajmy sos sojowy, olej roślinny i sok z cytryny. Dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i mieszankę papryki.

Dodaj dressing do warzyw, wymieszaj i odstaw sałatkę na 5-10 minut. Sałatka ze świeżych buraków, marchewki i kapusty gotowa! dodałam bazylię i zielone cebule bardzo dobrze komponują się z sałatką. Możesz dodać zioła i przyprawy według własnych upodobań.

Wśród kucharzy amatorów panuje opinia, że ​​co? trudniejszy przepis, smaczniejszy jest ugotowany smakołyk, ale jest to dalekie od przypadku. Sałatka z buraków i kapusty jest gotowa obalać stereotypy, ponieważ jest to żywy przykład tego, że pyszną i zdrową przekąskę można przygotować z minimum najprostszych składników. A poza tym potencjał kulinarny tych produktów jest tak duży, że można z nich zrobić wiele różnych sałatek na każdy gust.

Nikt nie będzie się spierał, jeśli powiemy, że kapusta, marchewka i buraki to jedne z najpopularniejszych tworów ogrodniczych, które starannie uprawiamy na naszych działkach. Oprócz tego, że owoce te dają doskonałe plony na naszych szerokościach geograficznych, skoncentrowały również niezwykłe korzyści.

Zdrowe buraki

Dania z marchwi i buraków w świeży dosłownie pełen korzyści. W ich składzie trudno nawet policzyć ilość witamin, minerałów i błonnika, a także ich wartość energetyczna tak małe, że produkty te są łakomym kąskiem w dietach.

Marchewki i buraki znajdują się w wielu potrawach, od zup po desery i napoje. Barszcz, okroshka i barszcz, kotlety warzywne, gulasze i naleśniki. Ale najczęściej te warzywa razem i osobno można znaleźć w zimnych przekąskach.

Nie sposób zgadnąć, ile przepisów na buraki i marchewki jest na świecie, ale wśród nich świeże i sałatki konserwowe z kapusty i kalafiora.

Sałatka "Pędzel" z buraków i kapusty

Składniki

• - 1-2 szt. + -
• - 1 szt. + -
• Kapusta - 1/4 widelca + -
• - 50 ml + -
• - na czubku noża + -
• - 1 łyżeczka + -
• — 2 szczypty lub do smaku + -

Przygotowanie

Który zawiera buraki, kapustę i marchew, jest doskonała opcja oczyszcza organizm z toksyn, a także działa jako doskonały kompleks witamin. Surowe marchewki i inne składniki to czyste źródło błonnik pokarmowy oraz błonnik, który wspomaga trawienie i przyspiesza procesy przemiany materii.Jest bardzo łatwy w przygotowaniu

1. Warzywa obrane ze skórek i ociężałych liści: marchew, buraki i kapustę, posiekać i po trzy na tarce.
2. Dodaj trochę soli do kapusty i potrząśnij rękoma, aby lekko zmiękła.
3. Dopraw buraki nierafinowanym słonecznikiem lub Oliwa z oliwek(2 łyżki) i dobrze wymieszaj, aby każda słomka pokryła się tłustą warstwą. Zapobiegnie to pomalowaniu pozostałych składników rubinem.
4. Teraz wszystkie składniki można wymieszać, posolić do smaku i pieprzem. Dodaj do sałatki kolejne 35 ml oleju, sok z cytryny, wszystko wymieszaj. Sałatka gotowa.

Często do takiej sałatki można dodać inne składniki, dając danie specjalny smak i dodatkowe korzyści:

• Wstępnie namoczone, a następnie posiekane suszone śliwki wspomagają trawienie;
• Nasiona granatu uzupełnią ucztę z witaminą C i żelazem, a także nada przekąsce przyjemny kwaśno-cierpki smak;
• Jądra orzechy włoskie pokruszony na duże kawałki sprawi, że sałatka będzie bardziej pożywna i smaczna.
• Jest też słodko-kwaśna wersja takiej sałatki, gdzie oprócz masła, soku z cytryny i szczypty soli do dressingu dodaje się również cukier granulowany (1-2 łyżeczki).

Koreańska sałatka z kapusty z burakami i marchewką

Koreańskie sałatki jakoś szybko wdarły się w nasze kulinarne życie i zostały tam na zawsze, bo są tak pyszne. Każda gospodyni domowa może ugotować klasyczną koreańską marchewkę w domu, jeśli jest przyprawa. A jeśli sam zrobisz dressing, a nawet do tradycyjnego pomarańczowego warzywa korzeniowego dodasz kapustę i buraki, to nie będziesz ciągnięty za uszy z takiej sałatki.

Składniki

• Małe widelce kapusty - 500 g;
• Buraki - 1 warzywo korzeniowe;
• Marchewka - 120 g;
• Cebula - 1 cebula;
• Proszek z kolendry - ½ łyżeczki;
• Ząbki czosnku - 3 szt.;
• Ocet stołowy 9% - 50-70 ml;
• Rafinowany olej roślinny - ½ łyżki;
• Czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki;
• Cukier granulowany - 20 g;
• Sól kuchenna - 1,5 łyżeczki

Gotowanie sałatki z buraków i kapusty

1. Zmiel przygotowane, umyte i obrane warzywa. Tarte marchewki i buraki do koreańskiej sałatki i za pomocą szatkownicy zamień kapustę w równe i cienkie paski.
2. Teraz w obszernym pojemniku z szerokim dnem wymieszaj wszystkie warzywa razem z solą, lekko miażdżąc plasterki, aby sól dobrze namoczyła kapustę i warzywa korzeniowe. Zostawiamy połowę gotowa sałatka parzyć przez 15-20 minut.
3. W międzyczasie posiekaj cebulę w cienkie krążki i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta i jasnozłocista. Gotowe smażenie wymieszać z solonymi warzywami.
4. Teraz mieszamy sałatkę z resztą składników jako aromatyczną mieszankę dressingu: dodajemy cukier, następnie pieprz, kolendrę i prasowany czosnek.

Wlej ocet i olej i wszystko ponownie dokładnie wymieszaj. Sałatkę w takiej formie należy marynować w lodówce przez około 2-3 godziny.

Sałatka „Koza w ogrodzie”

Ten rodzaj przysmaku z pewnością stanie się głównym obiektem podziwu dla Ciebie wygląd zewnętrzny... A po degustacji tego arcydzieła z pewnością będzie więcej fanów Twojej kuchni.

Składniki

• Kiełbasa wędzona - 0,3 kg;
• Widelce do kapusty - ½-1/3 szt.;
• Marchewki - 250 g;
• Buraki - 120-150 g;
• Ziemniaki - 3 bulwy;
• Świeże ogórki - 2-3 szt .;
• Ząbki czosnku - 2 ząbki;
• Majonez - 1 małe opakowanie;
• Sól - 7 g;
• Pieprz w proszku (czarny) - ½ łyżeczki

Domowa kuchnia "Kozlik"

1. Wszystkie składniki tej sałatki są używane bez obróbki termicznej, co czyni tę przystawkę skarbnicą składników odżywczych. A dzięki temu taką sałatkę przygotowuje się bardzo szybko.
2. Wszystkie składniki należy pokroić w paski. Kapustę na szatkownicy, ziemniaki pokroić na grubej tarce, ogórek i kiełbasę pokroić ręcznie w cienką kostkę, buraki i marchewki po trzykrotnym obraniu koreańska tarka.
3. Ziemniaki to jedyny składnik, który wymaga wstępnego ugotowania. Ale nie musisz go gotować, a surowe strugane ziemniaki powinny być smażone w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące, jak małe frytki. Po usmażeniu przełóż ziemniaki na papier, aby część oleju się wchłonęła.

Układ sałatki jest dość oryginalny: na dużym naczyniu pośrodku układamy slajd kiełbasy, wzdłuż krawędzi w postaci siedmio- kwiatowego kwiatka kładziemy inne składniki na slajdach, które najpierw należy posolić i pieprzem trochę. Okazuje się, że jest to bardzo jasna, zdrowa i kreatywna sałatka. Wyciśnij majonez wzdłuż wewnętrznego kręgu kiełbasy.

Sałatkę tę należy podawać w porcjach i układać na talerzu bezpośrednio przed podaniem, aby ziemniaki nie zmiękły i pozostały chrupiące. Nawiasem mówiąc, ziemniaki można zastąpić krakersami, a kiełbasę mięsem smażonym z przyprawami.

Zimą szczególnie ważne jest spożywanie świeżych warzyw, aby nie marnować zapasów witamin i nie zachorować. Na środkowym pasie najbardziej dostępnymi i powszechnymi warzywami są biała kapusta, buraki i marchew. Stosuje się je prawie wszędzie - w dressingach do barszczu, po drugie, w sałatkach. Są dostępne dla wszystkich, a przy odpowiednim przygotowaniu są niesamowicie smaczne. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić sałatkę ze świeżych buraków, marchwi i kapusty, przepisy kulinarne. Dodając do tego różne składniki warzywna przekąska, łatwo osiągnąć różne gusta i zadowolić wszystkich członków rodziny.

Surówka z buraków, marchewki, kapusty - przepis 1

Składniki: buraki - 1 średnia; marchewki - 1 duża; kapusta biała - 400 g; cebula - 1; czosnek - 2 ząbki; sól, cukier - 1 łyżka ja.; olej rafinowany, ocet jabłkowy (kilka łyżek).

Najpierw musisz dokładnie opłukać wszystkie warzywa i obrać warzywa korzeniowe z wierzchniej warstwy. Następnie wyjmujemy grubą tarkę i najpierw mielimy buraki. Umieść go w dużej misce lub salaterce i posmaruj olejem. Odbywa się to zawsze tak, aby jego barwny pigment nie poplamił wszystkich pozostałych składników sałatki. Teraz nacieramy świeże marchewki i wkładamy je do salaterki. Następnym krokiem jest posiekanie kapusty. Postaraj się pokroić go tak cienko, jak to możliwe, aby pięknie wyglądał w naczyniu.

Teraz nadszedł czas na posiekanie cebuli. Jest cięty tak mały, jak to możliwe. Następnie można również posiekać czosnek nożem. Plastry wysyłamy do salaterki. Teraz musisz wykonać następujące czynności - dobrze zapamiętaj wszystkie warzywa rękami, dodaj sól do smaku i pamiętaj ponownie. Dodaj cukier i ocet do salaterki. Jeśli jesteś przeciwny octowi, zastąp go sokiem z cytryny. Daje kwaskowatość i przyjemny aromat. Dodaj trochę więcej oleju roślinnego do miski sałatkowej i wymieszaj warzywa. Aby nalegać, zaleca się włożenie salaterki na krótki czas do lodówki.

Surówka z marchwi, buraków, kapusty - przepis 2

Składniki: buraki świeże - 2 korzenie (ok. 300 g); kapusta - 200 g; świeże marchewki - 2 szt .; czosnek - 2 ząbki; żarówka; majonez - 100 g; zielona cebula - 100 g; sól - 1 łyżeczka; cukier - 1 łyżka. l.

Gotowanie rozpoczynamy w standardowy sposób - myjemy wszystkie warzywa i obieramy buraki, marchew, cebulę i czosnek. Teraz potrzebujemy tarki, najczęstszej z dużymi otworami. Pocieramy marchewki, osobno buraki. Burak natychmiast posmarować niewielką ilością oleju i wymieszać. Następnie możesz połączyć go z resztą produktów. Kapustę pokroić w cienkie paski i zagnieść rękami. Kiedy ona uruchomi sok, możesz go włożyć do salaterki. Posiekaj czosnek, jak chcesz - przez prasę lub nożem.

Posiekaj cebulę i przygotuj do niej marynatę. Weź 30 ml octu, taką samą ilość wody, szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Rozpuść luźne składniki i włóż plastry cebuli do pojemnika z marynatą na 20 minut. Gdy cebula stanie się słodko-kwaśna i straci gorycz, wyślij ją do salaterki. Wszystkie pokrojone warzywa dokładnie wymieszaj, dodając sól i cukier, następnie weź majonez, dopraw naszą pachnącą sałatkę. Zmiel danie na wierzchu posiekaną zieloną cebulą.

Surówka z kapusty, buraków, marchwi - przepis 3

Składniki: buraki surowe - 1; kapusta - 200 g; marchewka - 1; zielone jabłko - 1; kalarepa - 1 owoc; olej lniany - 4 łyżki. ja.; ocet jabłkowy - 1 łyżka l.

Wszystkie warzywa korzeniowe i kalarepę obieramy, myjemy. Zmiel je grubą tarką. Trzy buraki osobno i posmarować częścią oleju, a następnie wymieszać z resztą wiórków. Kapustę białą drobno posiekać i rozdrobnić rękoma, połączyć z sałatką. Obrane jabłko natrzyj na końcu, aby nie zdążyło przyciemnić. Sałatkę natychmiast posyp octem, wymieszaj i dopraw oliwą. Sałatkę witaminową można udekorować ziołami, posypując ją po prostu na wierzchu.

Zalety sałatek ze świeżymi burakami, kapustą i marchewką

Buraki są uważane za warzywo korzeniowe, które może oczyszczać i upłynniać krew i limfę. Ma korzystny wpływ na układ krążenia i trawienie. To warzywo polecane w każdej postaci każdemu, kto cierpi na zaparcia. Jednak surowe buraki są trudne dla jelit. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie choroby żołądka, jelit, skonsultuj się z lekarzem, czy możliwe jest w Twoim przypadku spożywanie surowych buraków.

Marchew jest źródłem witaminy A, przy jej regularnym stosowaniu poprawia się ostrość wzroku i wzmacnia odporność. Marchew ma również właściwości przeczyszczające. Jeśli włączysz do swojego menu dania takie jak sałatka ze świeżych buraków, marchewki i kapusty, nigdy nie doświadczysz zaparć.

Kapusta - zawiera witaminy z grupy B, witaminę C w formie zmodyfikowanej, potas, fosfor, mangan i inne użyteczny materiał... Jeśli masz wysoką kwasowość, lepiej powstrzymaj się od sałatek z surowa kapusta, zwłaszcza jeśli zawierają sok z cytryny lub ocet. Przy wzdęciach nie należy również jeść świeżej kapusty, gdy jest trawiona, w jelitach powstaje dużo gazów.

Sałatki z świeże warzywa bardzo przydatne i niezbędne w diecie, jeśli nie masz żadnych chorób narządów wewnętrznych. Jeśli je posiadasz, Twój lekarz najprawdopodobniej zaleci spożywanie warzyw poddanych obróbce termicznej, są one lekkostrawne i nie podrażniają błon śluzowych jelit i żołądka.

Miłość soczysta sałatki słodko-kwaśne ze świeżych warzyw? Pamiętaj, aby docenić smak prezentowanych dziś Tobie. Są godne uwagi, ponieważ są przydatne, są łatwe w przygotowaniu, a składniki do ich przygotowania są zawsze w każdym domu.

Sałatki witaminowe są dziś bardzo popularne, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy spożywamy minimum pokarmów roślinnych. Następnie używane są wszystkie zimowe warzywa i owoce. Lista jest niewielka - kapusta i jabłka z burakami, a także marchew. Postanowiłam połączyć to wszystko w jeden przepis. Chciałem zatankować oczywiście nie majonezem, ale olej roślinny... A na czym skończyłem? Luksusowa witamina Sałatka warzywna ze świeżym jabłkiem!

Takie danie możesz podać jako dodatek do dań głównych. Ale jako samodzielna przekąska między posiłkami też nie jest zła. Pyszne i zdrowa sałatka jest szczególnie odpowiedni dla osób śledzących sylwetkę – ma niewielką kaloryczność, a ogromna ilość błonnika pomoże uporać się z uczuciem głodu. Taka sałatka może i powinna być.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: krojenie.

Całkowity czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3 .

Składniki:

• kapusta biała - 500-600 g
• marchewki - 1 szt.
• buraki - 1 szt.
• jabłko - 1 szt.
• sól dla smaku
• cukier - 1/2 łyżeczki
• ocet balsamiczny - 1-2 łyżki (smak)
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe

Metoda gotowania

Uwaga do gospodyni:

• Kiedy Kapusta biała trudne, lepiej posiekać go nie nożem, ale gospodynią domową. Chociaż, jeśli jesteś profesjonalistą, cienko siekanie kapusty nie będzie dla ciebie trudne. Resztę warzyw lepiej zetrzeć na drobnej lub średniej tarce, ponieważ są one również surowe i twarde.
• Do tej sałatki odpowiednia jest kapusta i inne odmiany: kapusta czerwona, kapusta włoska lub kapusta pekińska. Dwie ostatnie są dość delikatne.
• Możesz eksperymentować z dressingiem sałatkowym. Używam octu balsamicznego, ale można go zastąpić sokiem z cytryny lub ocet jabłkowy... Pamiętaj, aby dodać szczyptę cukru, aby kwas balsamiczny lub sok cytrynowy został zneutralizowany.