Ten przepis jest prosty i bezpośredni. Ale przaśne ciasta okazuje się bardzo smaczne, a ciasto przygotowane według proponowanej metody „działa” bez zarzutu.

Czas gotowania 1,5 godziny.

Przepis na ciasto przaśne:

1. Gotowanie przaśny ciasto na ciasta: Drewnianą łyżką delikatnie natrzyj zmiękczone masło ze śmietaną i solą do uzyskania gładkości. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Zagnieść ciasto przez 5-10 minut. Gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Do nadzienia gotujemy jajka na twardo przez 10 minut, chłodzimy pod strumieniem zimna woda, oczyścić i drobno posiekać.
3. Posiekaj drobno zielone cebule... Na patelni rozpuścić olej, włożyć cebulę, smażyć 10 minut na małym ogniu. Jajka i cebulę wymieszać z solą i pieprzem do smaku.
4. Ciasto rozwałkować w formie owalu o grubości 1 cm, rozłożyć nadzienie na połowie ciasta, zginając ciasto, drugą połową zamknąć nadzienie. Aby para mogła się wydostać, robimy kilka małych otworów na powierzchni. Nasmaruj górę żółtkiem.
5. piec przez 30 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

.

Nadzienie do ciast może być wykonane z jajek i innych ziół ogrodowych - szpinaku, szczawiu, pikantne zioła, pokrzywa. Rozwałkowując ciasto nie nakładaj na stół zbyt dużej ilości mąki. Stół powinien być lekko „zakurzony” mąką.

Porcje 6-8:

Do gotowania 1 kg. przaśne ciasto:

• mąka pszenna - 800 gr.
• kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 300 gr.
• ghee - 180 gr.
• sól - 1 łyżeczka bez góry.

Do wypełnienia:

• duże jajko - 6 szt.
• masło - 100 gr.
• zielona cebula - 1 duża pęczek
• 1 żółtko do posmarowania
• mielony czarny pieprz, sól.

Ciesz się posiłkiem!

Domowe rumiane placki to słabość wielu Rosjan. Kulinarna historia sztuki mącznej była przekazywana z pokolenia na pokolenie od babć. Zmieniły się metody przygotowania, poprawiła się różnorodność nadzień. To sprowadziło się do nas duża liczba uzupełnione przepisy.

Jak zrobić ciasto na ciasto

Wybór przepisu na wypiek to kwestia indywidualna. Gotowanie krok po kroku Ciasto na ciasta na dowolny zestaw składników podano poniżej w różnych odmianach. Eksperymenty z wyborem dodatków zachwycą wszystkie dzieci i dorosłych. Mogą to być zarówno słodkie wypełniacze, jak i mięso. Jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji, to pyszne ciasto przewidziane na ciasta.

Przepisy na ciasto na ciasto

Opcji jest wiele: twarożek płatkowany, z drożdżami i bez drożdży, na kefirze, mleku, a nawet piwie. Wszystkie hostessy muszą wiedzieć, jak zrobić ciasto na ciasta. Wyroby cukiernicze można smażyć, piec w wypiekaczu lub piecu. Aby uzyskać chudy placek wystarczy zrezygnować z mleka i jajek. Istnieje wiele sposobów, a także preferencje smakowe, dlatego dla ułatwienia percepcji przepisy są oprawione w zdjęcie.

Ciasto drożdżowe na ciasta

Dobry na grillowane bystrza z różne nadzienia... Przygotowany z mlekiem lub zwykła woda... Ciasto drożdżowe na paszteciki należy umieścić w ogrzewanym miejscu, aby podnieść masę. Wadą jest to, że zajmuje to dużo czasu. Należy przestrzegać kolejności procesu, więc najpierw musisz zapoznać się z przepisem, a następnie zacząć gotować.

Składniki:

• mleko - 1/4 l;
• mąka - 3,5 łyżki stołowej;
• jajka - 1 szt .;
• olej zwierzęcy - 50 g;
• żywe drożdże - 30 g;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w podgrzanej wodzie.
2. Dodaj sól, jajko do mleka. Przesiej mąkę. Połącz z rozcieńczonymi drożdżami.
3. Ugniataj do uzyskania gładkości.
4. Masło roztopić, zagnieść na masę.
5. Przykryj powstałą masę ściereczką, usuń na gorąco.
6. Po około godzinie rozgrzej się. Z dobrym glutenem powtórz 2-3 razy.

Ciasto kefirowe na ciasta

to szybki sposób rozpocząć masę bez drożdży. Najważniejsze, aby nie wlewać mąki do ciasta na smażone ciasta na kefirze. Jeśli tak się stanie, masa będzie ciasna, a bułki nie będą puszyste. Kefir można stosować nie pierwszej świeżości lub zastąpić jogurtem, sfermentowanym mlekiem pieczonym. Możesz włożyć do nadzienia wszystko, czego dusza zapragnie, ale domowy twarożek to jest najbardziej odpowiednie.

Składniki:

• kefir - 1,25 łyżki stołowej;
• mąka - 3,5 łyżki stołowej;
• jajko - 2 szt .;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• Sól;
• olej roślinny - 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do kefiru dodaj wszystkie składniki oprócz mąki. Pokonaj mikserem.
2. Dodaj mąkę (porcjami) do powstałej mieszanki, mieszając łyżką, a następnie rękami.
3. Gotowe ciasto powinno być elastyczne, nie klei się do rąk.
4. Masa kefiru rośnie z powodu kwaśnego nabiał i działanie sody.

Ciasto parzone na ciasta

Czas spędzony od rozpoczęcia gotowania do produktów z brązowej mąki zajmuje mniej niż godzinę. krem ciasto drożdżowe w przypadku ciast okazuje się, że jest cienki i delikatny, a bułeczki pozostają miękkie nawet po dniu. Każdy piekarz powinien wiedzieć, jak przygotować tę masę kremową, a dzięki załączonym zdjęciom przepis będzie wydawał się prosty i szybki. Można wziąć dowolne drożdże.

Składniki:

• mąka - 1 kg;
• drożdże - 50 g;
• woda - 2 łyżki .;
• Sól;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Wsyp sól, cukier do mąki (3,5 łyżki stołowej), Dodaj masło, szklankę gorącej wody. Dokładnie wymieszać.
2. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj drożdże. Wlej 200 ml ciepłej wody.
3. Dodaj pozostałą mąkę porcjami, mieszając.
4. Ugniataj w zwykły sposób.

Ciasto przaśne na ciasta

Ten przepis jest prezentowany bez drożdży, jest prosty i szybki. Ciasto przaśne na ciasta rozwałkowuje się w cienką warstwę (3 mm). Smażone z każdej strony na średnim ogniu przez 4 minuty. Świeża masa pozwala na użycie dowolnego nadzienia, opartego na upodobaniach domowych „głodujących”. Możesz podać śmietanę lub kwaśny sos.

Składniki:

• jajka - 1 szt .;
• mąka - 0,5 kg;
• woda - 1/4 l;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę zjeżdżalnią, zrób zagłębienie w środkowej części. Wlej porcje solone gorąca woda.
2. Ugniataj nożem.
3. Gdy trochę wyschnie, dodaj jajko.
4. Ugniataj ciasto na placki, aż będzie elastyczne.
5. Posyp naczynie, pozostaw masę na pół godziny.

Szybkie ciasto na ciasta z suszonymi drożdżami

Ta opcja pieczenia ma wiele zalet. Ciasto na paszteciki smażone z suchymi drożdżami wyrasta doskonale, nie zawiera obcych zapachów, nie wymaga pracochłonnego wyrabiania i stania. Dowolne wypełnienie jest tutaj odpowiednie. Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Tak czy inaczej, ciasta, bułeczki i serniki okażą się puszyste i pyszne.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• suche drożdże - 11-12 g;
• cukier - 1-2 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mleko - 0,2 l;
• jajka - 1 szt .;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Do podgrzanego mleka dodaj cukier granulowany, sól, jajko, masło i drożdże.
2. Przesiej mąkę, dodaj 2/3 części, wymieszaj.
3. Dodaj resztę małymi porcjami.
4. Przestań mieszać, gdy masa przestanie kleić się do rąk. Umieść w naczyniu, przykryj plastikiem lub folia spożywcza... Umieść w ciepłym miejscu na 40 minut. Masa powinna się podwoić.

Ciasto z kwaśnej śmietany na ciasta

Ta metoda ugniatania jest bardzo szybka, zajmuje 5-10 minut. Ściśle wykonane na kwaśnej śmietanie na ciasta bez dodawania drożdży. Jeśli nadzienie jest jagodowe lub owocowe, zaleca się umieszczenie cukru pudru (1 łyżka stołowa. L.). Nie ma potrzeby gotowania świeżej śmietany, wystarczy ta stojąca w lodówce. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać kefir.

Składniki:

• mąka pszenna - 900 g;
• śmietana 20% - 400 g;
• soda, sól - po ½ łyżeczki;
• jajka - 2 szt .;

Metoda gotowania:

1. Połącz śmietanę z jajkiem, solą i sodą.
2. Dodaj mąkę, ugniataj.
3. Masa okaże się elastyczna i delikatna. Udekoruj bułkę, włóż do polietylenu, włóż do lodówki, wyjmij po 30 minutach.

Takie wypieki są zawsze lubiane przez gości i domowników, dlatego aby smakołyki nie wydawały się małe, przepis jest przeznaczony na dużą ilość wypieków. Słodkie ciasta z ciasta drożdżowego są przewiewne, puszyste i smaczne. Nadaje się również do wyrobu bułek i serników. Masa podwaja się lub więcej, więc jeśli potrzebujesz 1-2 blach do pieczenia, powinieneś zmniejszyć ilość składników.

Składniki:

• mąka pszenna - 900-1000 g;
• mleko - 0,4 l;
• jajka - 3 szt .;
• margaryna (masło) - 150 g;
• drożdże - 10 g;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - 50 g;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże, łyżkę cukru.
2. Do jajek dodać sól i cukier, ubić.
3. Gdy drożdże zaczną działać (na mleku tworzy się piana) wymieszaj je z jajkami. Dobrze wymieszać.
4. Rozpuść margarynę, pozwól jej ostygnąć, dodaj do mieszanki z pkt 3. Dodaj olej słonecznikowy. Mieszać.
5. Przesiej mąkę, dodaj do powstałej masy. Mieszać. Jeśli jest lepki, możesz dodać mąkę podczas rzeźbienia ciast.
6. Masę wymieszać rękoma, przykryć ściereczką, wyjąć do ogrzanego miejsca. Po pół godzinie powtórzyć wyrabianie, aby uwolnić je od powietrza. Wyjmij, aby podgrzewać przez 40 minut. Do wyrabiania chleba możesz użyć wypiekacza do chleba. Przy standardowym programie mieszania zajmie to 1,5 godziny.

Chude ciasto

Nawet w okresie Wielkiego Postu można ugotować pyszne produkty mączne. Za pomocą drożdży ciasto bez jajek dobrze rośnie i szybko się smaży. Możesz użyć dowolnego nadzienia: ziemniaków, kapusty z cebulą, dżemu. Możesz się bez tego obejść, ale wtedy powinieneś dodać dodatkowy cukier (1-2 łyżki stołowe). Podczas wyrabiania masa powinna być lekko lepka i wilgotna, wtedy miękisz okaże się bardzo smaczny i nie suchy.

Składniki:

• drożdże suszone - 1 opakowanie .;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• mąka pszenna - 1 kg;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - 500 ml;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Saszetkę drożdży rozpuścić w 400 ml podgrzanej wody.
2. Dodaj cukier i sól. Mieszać.
3. Mąkę przesiać, wlać mieszankę drożdżową. Wymieszaj, dodaj olej.
4. Mieszaj przez około 10 minut. Jeśli ciasto jest ciasne, dodaj wodę i olej roślinny.
5. Przykryj ściereczką, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy masa się podwoi, zagnieść, wymieszać.

Ciasto majonezowe na ciasta

Są chwile, kiedy w lodówce kończą się jajka i produkty mleczne w tym samym czasie, a chcesz rozpieszczać gości i rodzinę kilkoma produkty mączne... Nie bój się takich chwil, ciasto na majonezie na ciasta jest tutaj idealne. Produkty okażą się pyszne, rumiane i soczyste. Możesz bezpiecznie eksperymentować z różnymi nadzieniami.

Składniki:

• mąka - 700 g;
• majonez - 150 ml;
• drożdże - 25-30 g;
• woda - 0,2 l;
• cukier - 15 g;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w szklance podgrzanej wody.
2. Dodaj majonez, piasek, sól. Dokładnie wymieszać.
3. Wsypać mąkę porcjami, mieszając.
4. Dobrze wymieszaj elastyczną masę. Przykryć ściereczką, pozostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Ciasto maślane na ciasta w piekarniku

Jest słodka, bo w przepisie jest mleko, jajka i cukier. Gotowa masa powinna być plastyczna i miękka, nie przyklejać się do dłoni i łatwo usuwać ze ścian naczyń, ale jednocześnie nie powinna być ciasna (w przeciwnym razie pieczone produkty okażą się twarde). Dla jasności, w przepis krok po kroku ciasto maślane bo ciasta w piekarniku są obecne szczegółowe zdjęcia.

Składniki:

• mleko - 0,4 l;
• mąka - 1 kg;
• jajka - 1 szt .;
• suche drożdże - 10 g;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• sól - 1 łyżeczka;
• masło (margaryna) - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, połącz ciepłe mleko z drożdżami i cukrem granulowanym. Dodaj 200 gramów mąki.
2. Posyp gąbkę, przykryj ręcznikiem, odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
3. Roztop masło, ostudź, wymieszaj z jajkiem. Dodaj powstałą mieszaninę do ciasta.
4. Dodać sól.
5. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę w porcjach. Ugniataj na stole.
6. Masę mączną włożyć do głębokiego naczynia, przykryć, odstawić w ogrzane miejsce do wyrośnięcia (około godziny).
7. Ponownie zagnieść masę.

Ciasto serwatkowe na ciasta

Z niego można upiec wypieki różne wypełnienia... Ciasto serwatkowe rośnie szybciej niż ciasto mleczne lub wodne. Aby nadać wypiekom chrupiącą skórkę, posmaruj je białkiem jaja kurzego (ubitego widelcem). Jako posypkę użyj maku lub sezamu, w zależności od indywidualnych upodobań i wyboru nadzienia.

Składniki:

• surowica - 0,3 l;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• mąka - 0,5 kg;
• jajka - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 60 g;
• sól - ½ łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę, wymieszaj z drożdżami.
2. Ubij jedno jajko i żółtko drugiego, dodając sól i cukier.
3. Do serwatki dodać masło i ubite jajka. Dodaj do pół porcji mąki. Ugniataj, odstaw na kwadrans. Dodaj resztę. Odstaw na pół godziny.

Wideo: prosty przepis na ciasto cukiernicze

Dziś jest wiele sposobów na przygotowanie ciasta. Jednak pomimo całej obfitości przaśny pokarm pozostaje najbardziej poszukiwany, ponieważ przyrządza się go łatwo, szybko i nadaje się do pieczenia z dowolnym nadzieniem.

Najłatwiejszy przepis

Samozagniatanie zwykłego przaśnego ciasta nie sprawia żadnych trudności. Wystarczy przesiać mąkę i posypać ją na desce lub stole w podobny sposób.

Ponadto pośrodku tworzy się małe zagłębienie, do którego dodaje się wodę w ilości jednej szklanki i olej roślinny. Ponadto do smaku należy dodać odpowiednią ilość soli, najlepiej drobnej.

Po dodaniu wszystkich wymaganych składników należy je dobrze i ostrożnie wymieszać.

W procesie wyrabiania ciasta dodaje się jeszcze ciepłą wodę, ponieważ jest wchłaniana przez mąkę.

Wynik powinien być niezbyt fajną bazą. Ważne jest, aby upewnić się, że nie jest zbyt miękki.

Ciasto przaśne na kefirze na ciasta w piekarniku

Taki przepis jest uważany za jeden z najpopularniejszych, ponieważ wykorzystuje produkty, które są zawsze dostępne w każdym domu. Tak więc, aby ciasto na ciasta okazało się świeże i smaczne, musisz przygotować następujące składniki:

• 2 szklanki kefiru;
• cztery łyżeczki cukru pudru;
• pięć szklanek mąki;
• pół małej łyżki soli;
• 4 łyżki. l. olej roślinny;
• Soda.

Czas wyrabiania ciasta to 35 minut.

Kalorie na 100 g - 248 kcal.

Aby ciasto było naprawdę smaczne, ważne jest, aby wszystkie proporcje były ściśle przestrzegane. Przede wszystkim kefir należy lekko podgrzać. Następnie dodaj do niego odpowiednią ilość cukru, soli i oleju. Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane. Ponadto mąka jest stopniowo wlewana podczas procesu wyrabiania ciasta.

Ostatecznie ciasto powinno być elastyczne, ale nie za ciasne, w przeciwnym razie nie będzie w nim pęcherzyków powietrza, które nadają mu jeszcze bogatszy smak.

W kolejnym kroku ciasto układa się na posypanym mąką stole i rozwałkowuje. Powinieneś otrzymać warstwę o grubości nie większej niż jeden centymetr. Następnie posypuje się niewielką ilością sody oczyszczonej na całej powierzchni i składa w taki sposób, aby uzyskać trzy warstwy.

Następnie ponownie rozwałkuj i ponownie posyp sodą oczyszczoną i zwiń. Ciasto powinno być puszyste i porowate. Przykryj torebką i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia. To wszystko, możesz kształtować ciasta do pieczenia w piekarniku.

Jak gotować delikatne, smaczne - zwracamy uwagę na kilka opcji nadzienia makowego z różnymi dodatkami.

Jak zrobić orzeźwiający kompot cytrynowy.

Przepisy na zimne przekąski na szaszłykach, na pewno przydadzą się na piknik.

Przepis na ciasto bez drożdży

Dzięki cieście przaśnym wypieki zawsze będą puszyste i przewiewne. Główną zasadą jest przestrzeganie określonej technologii.

Aby zrobić ciasto maślane, będziesz potrzebować następujących produktów:

• mąka - 5 szklanek;
• masło - 400 g;
• śmietana - 500 g;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki. ja.;
• soda - 1 łyżeczka

Gotowanie - 35 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach to 478 kcal.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim mąkę należy przesiać na stół i dodać do niej sodę;
2. Zrób zagłębienie na wzgórzu i włóż zmiękczone masło, posiekaj wszystko nożem, aż utworzy się masa składająca się z małych okruchów;
3. Śmietana miesza się z cukrem i solą i dodaje do całkowitej masy;
4. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, aż będą gładkie. Ważne jest również, aby ciasto nie było zbyt strome;
5. Umieść powstałą kompozycję na zimno na pół godziny.

Gotowe ciasto można wykorzystać do pieczenia dowolnych ciast.

Robienie ciasta przaśnego z piwem

Jak sama nazwa wskazuje, nie należy do kompletnie świeżego, ponieważ zawiera piwo, które ma baza drożdżowa, co nadaje ciastu lekkości i lekkości.

Niezbędne komponenty, które będą zaangażowane:

• 400 gramów masło;
• 470 ml napoju piwnego;
• 700 g mąki premium.

Czas wyrabiania ciasta to 15 minut.

Liczba kalorii na 100 gramów produktu wynosi 583.

Taka ilość składników nie zajmie dużo czasu. Jak gotować przaśne ciasto na piwie na ciasta? Do wyrabiania ciasta potrzebny będzie duży pojemnik. Wsyp do niego całą mąkę, trochę soli, masło roztopione w kąpieli wodnej i odpowiednią ilość piwa. Wszystko dobrze się miesza, aż do uzyskania gładkiej i gładkiej konsystencji. Następnie ciasto formuje się w bryłę i wkłada do lodówki na trzy godziny. W rezultacie powinno to być więcej niż dwa razy.

Gotową masę rozwałkowuje się i kroi na porcje. Po dodaniu nadzienia placki wkłada się do piekarnika i piecze w temperaturze 210 stopni.

Chude ciasta z kapustą

Do przygotowania ciasta można wykorzystać dowolny z opisanych powyżej przepisów.

Do wypełnienia potrzebne będą następujące produkty:

• mała główka kapusty o wadze około 1 kg;
• 2 średnie główki cebuli;
• 1 duża marchewka;
• 6 łyżek. l. sos pomidorowy;
• przyprawy do smaku;
• 3-4 liście laurowe;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Całkowity czas to 1 godzina 30 minut.

Zawartość kaloryczna - 986 kcal na 100 gramów.

Jak upiec pyszne ciasta z kapustą przaśną w piekarniku? Rozważmy szczegółowo. Marchew wciera się w grubą tarkę. Kałużę można wyciąć małe kostki... Wlej olej na patelnię i usmaż ugotowane składniki.

Kapustę sieka się jak barszcz. Aby uzyskać miękkość, zaleca się lekkie zmarszczenie. Następnie umieść również w już przygotowanej kompozycji. Aby równomiernie rozłożyć smażenie, wszystko jest dobrze wymieszane.

Gdy warzywa są smażone koncentrat pomidorowy zmieszać z jedną szklanką ciepłej wody. Otrzymaną mieszaninę dodaje się do nadzienia. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. W takim przypadku nie trzeba przykrywać patelni pokrywką.

W razie potrzeby można dodać więcej płynu, aby zapobiec przypalaniu się nadzienia. Następnie dodaj cukier, sól do smaku, szczyptę mielonego pieprzu (czarnego i czerwonego). Konieczne jest zgaszenie kompozycji, aż cała ciecz wyparuje, od czasu do czasu mieszając.

Gdy nadzienie jest gotowe, jest schładzane. W tym czasie powstają kulki ciasta. Każdą bryłę rozwałkowuje się na kształt koła, kapustę kładzie się na niej pośrodku, a krawędzie łączy ze sobą. W ten sposób podany jest kształt tortu.

Połóż wszystko na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym, ułóż ubitym jajkiem i włóż do piekarnika. Piec w 200 stopniach przez 20 minut.

Rumiane placki są gotowe do spożycia. Smacznego!

Najmiększe puszyste placki powstają oczywiście w rustykalnym piekarniku. Ale współczesne gospodynie domowe prawie nie mają okazji w nim gotować. Zwykle rosyjski piec jest zastępowany piekarnikiem lub multicookerem. Udane przepisy ciasto na ciasta w piekarniku zebrano w naszym artykule.

Ten przepis na pewno trafi do książki kucharskiej gospodyni i będzie stale używany. Składniki: 970 ml tłustego mleka, 2 kg mąki wysokogatunkowej, 3 łyżki piasku (cukru), paczka tłustego masła, 55 g prasowanych drożdży, 1,5 nieduże. łyżki soli kuchennej, 2 łyżki jajek.

1. Najpierw łączy się składniki masowe (z wyjątkiem mąki) i rozdrobnione drożdże. Wylewa się na nie zawartość rozbitych jaj. Nie musisz ubijać mikstury.
2. Mleko się nagrzewa. W nim topi się masło. W żadnym wypadku nie należy gotować składników!
3. Mieszaniny z pierwszego i drugiego etapu są łączone. Do tej samej miski przesiewa się mąkę. Produkty zagniata się szpatułką i rękami.
4. Pod ręcznikiem masa zmieści się w miejscu wolnym od przeciągów przez 60-70 minut.

Jeśli do ciasta dodasz garść kaszy manny, doda to wypiekom splendoru.

Z suszonymi drożdżami

Ciasto według zamieszczonego poniżej schematu okazuje się bogate. Będzie dobrze komponować się ze słodkimi nadzieniami. Składniki: pół litra tłustego mleka, szczypta soli kuchennej, 4 łyżki deserowe cukru, torebka suchych drożdży, jajko, trochę cukier waniliowy, 1,2 kg mąki wysokogatunkowej, 2 duże łyżki oleju rafinowanego.

1. Mleko jest ciepłe, ale nie gorące. Rozpuszcza ¼ całego cukru i drożdży. Za 10-12 minut na masie pojawi się kapelusz. Oznacza to, że drożdże rozpoczęły swoją pracę.
2. Pozostały cukier wlewa się do mieszanki - oba rodzaje, sól kuchenna. Wbija się tam jajko.
3. Po dodaniu oleju masa pozostaje dobrze ugnieciona i wysyłana na ciepło na godzinę. Produkt zabezpieczymy przed wysychaniem serwetką wykonaną z naturalnego materiału.
4. Po upływie określonego czasu masę kruszy się i pozostawia w tych samych warunkach przez kolejne pół godziny.

Przed pieczeniem placków w piekarniku z ciasta drożdżowego posmaruj je białkiem jaja.

Na kefirze bez drożdży

Aby nie tracić czasu na pracę z drożdżami, możesz bez nich gotować wypieki. Składniki: 1 fasetowana szklanka niskotłuszczowego kefiru, połowa ilości oleju rafinowanego, 3,5 łyżki. mąka wysokiej jakości, szczypta sody, sól, cukier granulowany. Jak prawidłowo przygotować ciasto na ciasta kefirowe opisano poniżej.

1. Kefir łączy się ze wszystkimi składnikami masowymi, z wyjątkiem mąki. Jeśli produkt mleczny nie jest zbyt kwaśny, możesz użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby ugasić sodę oczyszczoną.
2. Do masy stopniowo wlewa się olej, a mąkę przesiewa się. Zagniata się luźne ciasto, które należy chwilę odstawić pod ręcznikiem. Masę utrzymuje się w temperaturze pokojowej. W tej chwili możesz zrobić farsz.

Musisz rozwałkować ciasto niezbyt cienkie, aby zawartość ciasta go nie złamała.

Ciasto przaśne bez dodatku jajek

Na bazie kefiru można zrobić przaśne ciasto. Zawiera tylko trzy składniki: pół małej łyżeczki sody oczyszczonej, 480 ml określonego nabiału, 475 g mąki wysokogatunkowej.

1. Mąkę wylewa się na wygodną poziomą powierzchnię na wysokim zjeżdżalni. Na środku nasypu znajduje się płytka „studnia”. Do powstałego otworu nie wlewa się zimnego kefiru.
2. Stopniowo za pomocą widelca zaczyna się ugniatanie. W tym celu mąka jest stopniowo zbierana z brzegów i łączona z produktem mlecznym.
3. W rezultacie zagniata się nieklejące ciasto.
4. Jest rozwałkowany i posypany 1/3 całej sody. Następnie warstwę składa się w kopercie i ponownie przykrywa sodą oczyszczoną. Procedurę powtarza się po raz trzeci.
5. Masę zbiera się w grudkę, układa w naoliwionym naczyniu i pozostawia w chłodzie na pół godziny.

Pozostaje tylko zrobić nadzienie i zacząć formować wypieki.

Ciasto bez drożdży na ciasta na wodzie

Najbardziej ekonomiczną opcję receptury ciasta na ciasto można nazwać produktem przygotowanym na bazie przefiltrowanej wody. Będziesz musiał wziąć 1,5 szklanki płynu. Pozostałe składniki: 6-6,5 łyżki. mąka wysokiej jakości, mała. łyżka soli.

1. Woda jest lekko podgrzewana, po czym dodaje się do niej sól i miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
2. Przesiej połowę wszystkich określonych w przepisie do głębokiej miski. mąka pszenna... Wlewa się tam również słoną wodę.
3. Składniki zaczynają się stopniowo mieszać. Oto co się kryje główny sekret Przepis. Tylko jeśli dobrze ugniatasz produkt, okaże się, że jest naprawdę posłuszny i miękki.

Najpierw ciasto bez drożdży ugniata się szeroką szpatułką, a następnie rękami posypanymi mąką.

Przepis na kwaśną śmietanę

Ta opcja jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie chcą czekać, aż ciasto wyjdzie przez kilka godzin. To szybkie, proste i proste. Składniki: 320 g tłustej śmietany (świetna, jeśli można użyć domowej roboty), 2 łyżki jajek, 1 łyżka. kefir o niskiej zawartości tłuszczu, szczypta soli, łyżeczka cukru, 2 duże łyżki oleju rafinowanego i jeden proszek do pieczenia, 470-490 g mąki wysokiej jakości.

1. Zawartość obu jajek ubija się w głębokiej misce. W tym procesie dodaje się do niego sól i piasek. Składniki są ubijane razem.
2. Proszek do pieczenia jest dobrze przesiany z mąką. Jest to konieczne dla przewiewności produktów.
3. Stopniowo przesiane produkty wlewa się do podstawy ciasta. Dodaje się do niego ostatni olej - dla elastyczności.
4. Mąkę posypujemy, aż masa przestanie przyklejać się do palców. Może wymagać trochę więcej lub mniej niż wskazano w przepisie.
5. Ciasto można rozwałkować i od razu uformować.

Ciasta przygotowuje się w dobrze nagrzanym piekarniku, aż na ciastach pojawi się apetyczny złoty kolor.

Ciasto drożdżowe choux

Kolejny przepis z kategorii produktów bardzo szybkich. Ponieważ ciasto będzie gotowe prawie od razu, należy zadbać o wcześniejsze przygotowanie nadzienia. Może być zarówno słodki, jak i słony. Składniki: 570 g mąki wysokiej jakości i tyle samo masła rafinowanego, 1 łyżka. przefiltrowana ciepła woda i 1 łyżka. gotowanie, 3 żółtka jajka kurze, łyżka cukru pudru, łyżeczka soli kuchennej, 55 g świeżych drożdży.

1. Trzy łyżki mąki należy połączyć z solą stołową i cukrem granulowanym. Wlewa się do niego nie zimny olej i natychmiast - wrzącą wodę. Masę dokładnie wciera się łyżką, aż będzie gładka. Pozwól mu nieco ostygnąć przed dalszym użyciem.
2. Do ciepłej mieszanki wlewa się drobno zmiażdżone drożdże. Natychmiast dodaje się tam mieszane żółtka i ciepłą wodę. Nawiasem mówiąc, zamiast tego możesz wziąć lekko podgrzane mleko.
3. Otrzymaną mieszankę złożoną wlewa się do przesianej mąki kilka razy.
4. Elastyczne, nieklejące się ciasto jest wyrabiane. Ręce są przy tym lekko nasmarowane olej słonecznikowy... Do wyrabiania ciasta możesz potrzebować około pół szklanki mąki.

Możesz od razu zacząć formować ciasta. Jeśli nadzienie zostanie wybrane z kawałków owoców, to zwykła skrobia ziemniaczana pomoże go zagęścić.

Nie ma podobnych materiałów

Z pewnością jest wśród was wielu amatorów domowe wypieki... Jednak ze względu na ciągły brak wolnego czasu mało kto może sobie pozwolić na gotowanie takich przysmaków. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji rozpoznasz więcej niż jedną szybki przepis przaśne ciasto na ciasta w piekarniku.

Opcja pierwsza: lista składników

Ten przepis jest interesujący, ponieważ wymaga rzadkich produktów. Wszystkie niezbędne elementy z reguły znajdują się zawsze w każdym domu. Jeśli czegoś brakuje, możesz to łatwo kupić w najbliższym sklepie. Abyś był pyszny, z góry upewnij się, że masz do dyspozycji:

• Szklanka kefiru.
• Dwie łyżeczki cukru.
• Dwie i pół szklanki mąki.
• Pół łyżeczki soli.

Rozpieszczać swoją rodzinę pyszny przysmak wskazane jest uzupełnienie powyższej listy niewielką ilością wysokiej jakości oleju roślinnego i sody oczyszczonej.

Sekwencjonowanie

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę smaczne i miękkie przaśne ciasto na ciasta w piekarniku, musisz ściśle przestrzegać zalecanych proporcji. Do lekko podgrzanego kefiru dodaje się sól, cukier i dwie łyżki dowolnego oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę.

W rezultacie powinieneś mieć elastyczną, ale niezbyt ciasną masę. Dlatego ważne jest, aby mąkę dodawać małymi porcjami, aby nie przesadzić. W przeciwnym razie twoje mdłe ciasto z piekarnika nie będzie nasycone bąbelkami powietrza, które nadają mu pyszny smak. Następnie układa się go na stole, pokruszony mąką, zwinięty w warstwę, której grubość nie przekracza jednego centymetra, i posypany trzecią częścią sody, tak aby był równomiernie rozłożony na całej powierzchni .

Tak przygotowane ciasto składa się na trzy warstwy. W rezultacie powinieneś otrzymać coś, co wygląda jak pakiet. Jest ponownie rozwijany w warstwę, posypywany sodą i składany w ten sam sposób. Następnie powtórz tę manipulację ponownie. Powstały porowaty grube ciasto przykryj czystą torbą i pozostaw na czterdzieści minut do wyrośnięcia.

Opcja druga: lista produktów

Ciasta przaśne przygotowane według tego przepisu są bardzo lekkie i przewiewne. Ponadto ich upieczenie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że Twoja kuchnia ma wszystkie niezbędne elementy. Powinieneś mieć pod ręką:

• Jedno jajko kurze.
• Łyżka cukru.
• 150 gramów jogurtu lub jogurtu.
• Łyżeczka majonezu, śmietana i wódka.

Aby ugotować naprawdę smaczne przaśne ciasto na ciasta w piekarniku, powyższa lista musi zostać rozszerzona. Dodatkowo dodaje się do niej mąkę, sól i pół łyżeczki sody, zahartowaną octem.

Opis procesu

Do jajka dodaje się śmietanę, majonez, wódkę i sól, uprzednio zmieloną z cukrem granulowanym i dobrze wymieszaną. W osobnej misce umieszcza się kwaśne mleko lub jogurt i wodę sodową, zahartowane octem. Wszystko jest dokładnie wymieszane i połączone ze śmietaną i masą majonezową. Następnie do powstałej cieczy stopniowo wprowadza się mąkę. W rezultacie powinieneś mieć fajne przaśne ciasto na ciasta w piekarniku (przepis ze zdjęciem możesz zobaczyć w dzisiejszym artykule).

Przenosi się go na deskę do krojenia i dokładnie ugniata. Następnie gotowe ciasto podzielić na mniej więcej równe kule i odstawić na dziesięć minut. Po tym czasie możesz zacząć formować i piec ciasta. Gotowe wypieki z piękną tostową skórką podawane są na gorąco.

Opcja trzecia: zestaw komponentów

Należy zauważyć, że zgodnie z tym przepisem można szybko i bez problemu przygotować słodkie przaśne ciasto na ciasta w piekarniku. Aby nie zakłócać procesu poszukiwania odpowiednich produktów, należy wcześniej przeprowadzić audyt szafek i zakupić brakujące komponenty. Koniecznie sprawdź, czy masz pod ręką:

• Pół litra kwaśnej śmietany.
• Dwa jajka.
• Łyżeczka sody oczyszczonej.

Jako dodatkowe składniki zostaną użyte mąka, cukier granulowany i sól. Ich liczba zależy od upodobań smakowych specjalisty kulinarnego i członków jego rodziny.

Technologia gotowania

Aby uzyskać pyszne ciasta z przaśnego ciasta w piekarniku, zaleca się użycie niekwaśnej gęstej śmietany. Dodaje się do niego sodę zahartowaną octem i dokładnie miesza. W osobnej misce ubij jajka solą i granulowanym cukrem. Następnie wszystko łączy się w jednej misce i stopniowo dodając mąkę, zagniata się niezbyt ciasne ciasto.

Z powstałej masy powstają owalne lub zaokrąglone ciastka, pośrodku których umieszcza się nadzienie. Przed wysłaniem surowe ciasta do piekarnika robi się w nich małe nakłucia.

Opcja czwarta

Przaśne ciasto przaśne na ciasta przygotowane według tego przepisu w piekarniku jest idealne do produktów z różnymi nadzieniami. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że w słodkie wypieki zaleca się dodanie większej ilości cukru.

Aby przygotować przepyszne ciasta, należy wcześniej zaopatrzyć się we wszystkich niezbędne produkty... Aby nie zakłócać procesu, należy wcześniej upewnić się, że Twoja kuchnia ma:

• 250 gramów twarogu.
• Jedna trzecia szklanki mleka.
• 300 gramów mąki.
• Pół łyżeczki soli kuchennej i sody.

Jako dodatkowe składniki zostaną wykorzystane olej roślinny i cukier granulowany. Ostatni składnik dodaje się do ciasta na słodkie wypieki.

W jednej misce połącz pięć łyżek oleju roślinnego, mleka, twarogu i soli. Wszystkie są dobrze nacierane lub ubijane mikserem. W otrzymanych jednorodna masa mąkę wymieszaną wcześniej z sodą stopniowo wlewa się, a ciasto zagniata się, co nie przykleja się do dłoni i ścian naczyń. Następnie jest wysyłany do lodówki. Po kwadransie formuje się z niego i piecze ciasta.

Opcja piąta

Ten przepis jest tak prosty, że z łatwością poradzi sobie z nim każdy początkujący kucharz. Ważne jest również, że do przygotowania takiego ciasta jest wymagane minimalny zestaw produkty. Aby nie przerywać procesu, należy wcześniej sprawdzić, czy posiadasz wszystkie wymagane komponenty. Twoja kuchnia powinna mieć:

• Dwie szklanki wody.
• 150-200 gramów oleju lub tłuszczu roślinnego.
• Dwie łyżeczki suszonych drożdży.
• Około 300 gramów mąki.

W tym przypadku tłuszcz roślinny odgrywa bardzo ważną rolę w wyrastaniu ciasta. Bez tego dostaniesz suche i bez smaku ciasta. Dlatego zaopatrz się w ten składnik z wyprzedzeniem.

W jednej misce połącz tłuszcz roślinny i wodę, wcześniej roztopioną i schłodzoną do temperatury pokojowej. Drożdże, sól i wstępnie przesianą mąkę są tam wysyłane i dobrze mieszane.

W rezultacie powinieneś dostać miękkie ciasto który nie przykleja się zbytnio do dłoni. Powstaje z niej kula, umieszczona w czystym pojemniku, przykryta plastikową folią, owinięta grubym ręcznikiem i pozostawiona na pół godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto zdąży nieco zwiększyć objętość, a na jego powierzchni pojawi się olej.

Trzydzieści minut później jest rozwijany w długą rolkę, podzieloną na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości, ułożone na desce do ciasta i owinięte polietylenem. Następnie każdy kawałek jest rozwijany, nadziewany wcześniej przygotowanym mięsem mielonym i formowane są ciasta. Powstałe produkty umieszcza się na blasze do pieczenia, natłuszcza niewielką ilością dowolnego oleju roślinnego, ponownie owija i pozostawia do zaparzenia przez kwadrans. Piętnaście minut później folię wyjmuje się z ciast i piecze w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni. Tym razem będzie więcej niż wystarczająco, aby miały czas na przyrumienienie. Po pół godzinie można podać gotowe ciasta z prostego ciasta przaśnego.