Delikatny, pachnący zdrowe ciasto owocowe oraz filiżanka gorącej herbaty lub kawy stworzą niepowtarzalną atmosferę ciepła i komfortu w Twoim domu.

Dla wszystkich zakochanych szarlotki Proponuję ugotować ze mną niesamowitą Ciasto kruche, nadzienie jabłkowe i beza powietrzna.

LISTA SKŁADNIKÓW

CIASTO:

• 300 gr. mąka (2 szklanki)
• 100-150 gr. Sahara
• 3 żółtka
• 200 gr. masło
• szczypta soli
• wanilina (1 gr.)

NADZIENIE:

• 5-6 jabłek
• 3 wiewiórki
• 100-150 gr. Sahara
• 0,5 łyżeczki sok cytrynowy
• wanilina (1 gr.)

Szarlotka "Sen" Z PIASKOWEJ TOREBKI - PRZEPIS KROK PO KROKU

Najpierw przygotujmy ciasto.

Miękkie masło włożyć do miski i lekko ubić mikserem lub dokładnie rozetrzeć trzepaczką.

Dodaj szczyptę soli, cukru i wymieszaj.

Następnie dodaj żółtka w 2 dawkach, cały czas mieszając, nie musisz dużo ubijać.

Wymieszaj oddzielnie suche pokarmy.

Ponieważ mąka dla każdego jest inna, wzięłam trochę więcej niż według przepisu i od razu odłożyłam, może nie będzie potrzebna.

Dodaj do przesianej mąki proszek do pieczenia, wanilinę i mieszaj suche karmy.

Dodaj część masy do miski i zagnieść ciasto.

Gdy masa jest miękka, można mieszać mikserem, następnie dodać pozostałą mąkę, szybko zagnieść kruche ciasto rękami.

Gdy ciasto zbierze się w grudkę, przełóż je na blat, posyp mąką i ugniataj jeszcze przez około minutę.

Ciasto kruche jest gotowe, jest bardzo delikatne, staramy się ostrożnie rozwałkować je w warstwę według wielkości Twojego kształtu, biorąc pod uwagę wysokość boków.

Ostrożnie zawiń ciasto na wałek i przełóż do formy, moja jest owalna, 22x32 cm, jeśli masz okrągły kształt, weź 26 cm średnicy, której nie musisz niczym smarować, w ekstremalnych przypadkach etui, przykryj pergaminem.

Ciasto jest bardzo miękkie i kruche, nie daj się przestraszyć.

Naszym zadaniem jest pokrycie dna i boków formy ciastem, ale można to zrobić bez rozwałkowania, po prostu rozprowadzając je w równej warstwie na całej wewnętrznej powierzchni, odkładając wcześniej około 1/4 ciasta, przyda się trochę później.

Został mi ten kawałek ciasta po wyrównaniu krawędzi formy.

Pozostałe ciasto zbieramy w kulkę, wkładamy do torby i wysyłamy do zamrażarki, a samą formę z ciastem do lodówki.

Przygotujmy nadzienie.

Do miski wlewam wiewiórki, mam temperaturę pokojową, dodaję wanilinę i ubijam na puszystą masę.

Kontynuując bicie, dodaj cukier w kilku krokach, dodałem 150 gr., Ale jeśli jabłka są bardzo słodkie - 100 gr. wystarczy.

Białka ubić z cukrem, aż utworzą się gęste, stabilne szczyty.

Teraz przygotujmy jabłka.

Obieramy je i pocieramy na grubej tarce, odrzucając rdzeń.

Posyp starte jabłka sokiem z cytryny, aby się nie ściemniały i dobrze wymieszały.

Produkty do napełniania są gotowe.

Wyciągamy formę z ciastem z lodówki, wkładamy do niej starte jabłka, równomiernie rozprowadzamy po całej formie i lekko zagęszczamy.

Rozłóż białka ubite z cukrem na wierzchu jabłek.

Z zamrażarki wyjmujemy zamrożoną bryłę ciasta i nacieramy ją na grubej tarce.

Rozłóż powstały miękisz równomiernie na cieście.

Przygotowaną formę wysyłamy do nagrzanego piekarnika, w którym temperatura wynosi 160-170 °C (320-338 °F) i pieczemy przez 40-50 minut.

Możesz ugotować to ciasto nie tylko z nadzieniem jabłkowym, wystarczą wszystkie niezbyt soczyste świeże owoce i jagody, a jeśli planujesz użyć mrożonych, polecam je wcześniej rozmrozić, w przeciwnym razie nadzienie popłynie.

Dla wygody wyjmowania gotowego ciasta lepiej jest użyć podzielonej formy.

Moje ciasto było pieczone przez 50 minut w 160°C (320°F), jest w pełni gotowe, wyjmujemy je z piekarnika.

Ciasto okazuje się zaskakująco aromatyczne, delikatne i smaczne.

Niezwykłe połączenie kruchego ciasta kruchego, lekkiej jabłkowej kwaskowatości oraz zwiewnej i chrupiącej bezy na cieście zachwyci każdego, kto go spróbował.

Wykorzystując różne nadzienia owocowe, to ciasto można przygotować o każdej porze roku.

Życzę wszystkim miłego przyjęcia przy herbacie!

Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ do mojego kanału YouTube Kolekcja przepisów👇

👆 Subskrypcja jednym kliknięciem

Dina była z tobą. Do następnego razu, do nowych przepisów!

Szarlotka "Sen" Z Ciasta PIASKOWEGO - PRZEPIS WIDEO

Szarlotka Z PASJI „Sen” - ZDJĘCIA

Uwielbiam to ciasto za połączenie pysznego kruchego ciasta i nadzienia o smaku jabłkowym. Nie wiem dlaczego, ale właśnie w tym wypieku jabłka są „jak świeże”, bez obróbki cieplnej, chociaż czas pieczenia w piekarniku jest dość długi. Zapisz przepis i zobacz, jak krok po kroku zrobić kruche ciasto z jabłkami i zadowolić swoich bliskich w najbliższym dogodnym momencie)
Skład (na podstawie formy o średnicy 24 cm):

• Jabłka duże - 4 szt. (lepiej wziąć odmiany kwaśne lub słodko-kwaśne)
• Mąka pszenna - 2 szklanki (użyj szklanki 250 ml)
• Jaja kurze - 2 szt.
• Cukier granulowany - 3/4 szklanki (jeśli lubisz słodycze, możesz użyć pełnej szklanki)
• Masło - 180 gr. + mała ilość do smarowania formy
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• Zimna woda - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować:

Oddziel żółtka od białek. Teraz sprzedaje się ogromną ilość urządzeń, aby zrobić to poprawnie, możesz kupić podobny gadżet do swojej kuchni lub oddzielić go po staromodny sposób, ręcznie, najważniejsze jest to, aby zrobić to ostrożnie, aby nie kropla żółtko dostaje się do białek (ponieważ bezy z białek nie da się pokonać).

Dodaj cukier (połowa 3/4 szklanki), sól na czubku noża (do smaku). Mieszaj trzepaczką.

Następnie 180 gr. do masy jajeczno-cukrowej dodać miękkie masło. Mieszaj do uzyskania gładkości (ale najprawdopodobniej nie będzie możliwe uzyskanie całkowicie jednorodnej mieszanki, co jest normalne w przypadku ciasta kruchego).

Kolejnym krokiem jest dodanie mąki do ciasta kruchego. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać na części przez sito, stopniowo mieszając i kontrolując grubość ciasta.

Całe ciasto musimy zebrać w bryłę. Będzie to wymagało wlania 2 łyżek. łyżki lodowatej wody i dalej ugniatać rękoma. Staraj się nie wyrabiać ciasta (na przykład na drożdżach) lub dalej, ale po prostu połącz wszystkie kawałki ciasta w jedną kulkę.

Okazuje się kulka miękkiego ciasta kruchego.

Oddzielamy jedną trzecią ciasta od całkowitej ilości i wysyłamy do lodówki (lub lepiej w zamrażarce na 15-20 minut).

Resztę połóż na środku blachy do pieczenia, na której upieczemy ciasto. Przykryj naczynie / blachę do pieczenia papierem do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i posyp mąką, strząsaj nadmiar mąki.

Ręką wyrównujemy ciasto wzdłuż dna formy tak, aby powstało dno ciasta o bokach 2-3 cm. Konieczne jest, aby spód ciasta był cały, bez pęknięć i dziur, w przeciwnym razie sok z nadzienia wypłynie i zrujnuje całość.

Nadzienie do kruchej szarlotki

W międzyczasie obierz jabłka, pokrój je na dwie połówki i wytnij rdzeń z pestkami.

Trzemy jabłka o średnich komórkach. Jabłka natychmiast ciemnieją - nic wielkiego. Jeśli to cię zmyli, możesz pokropić jabłka sokiem z cytryny.

Do nadzienia można dodać odrobinę wanilii. Nie ma potrzeby dodawania cukru, ponieważ nadzienie jabłkowe wypełnimy ubitymi białkami z cukrem.

Białka ubić z pozostałą połową cukru na białą błyszczącą masę (nie trzeba ubijać aż do szczytów, dość biała i gładka konsystencja). Białka wlać do nadzienia jabłkowego i wymieszać.

Formowanie szarlotki z kruchego ciasta

Całe nadzienie układamy na spodzie z kruchego ciasta, wyrównujemy w kształt ciasta.

Powierzchnię ciasta posyp ciastem (które cały czas było w zamrażarce). Ten kawałek ciasta nacieramy na tarce i kładziemy na powierzchni ciasta. Moje nadzienie nie jest całkowicie pokryte ciastem, ale jeśli chcesz mieć grubą warstwę, możesz zostawić więcej ciasta do ostygnięcia.

Ciasto z piasku z jabłkami piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 35-40 minut. Należy zadbać o to, aby nadzienie na wierzchu odpowiednio się zacięło i zgęstniało, a ciasto było zarumienione.

Smacznego! Podziel się zdjęciami swojej kruchej szarlotki według tego przepisu w komentarzach. Jeśli masz jakieś pytania - zapytaj.
Lubisz wypieki z jabłkami? Zwróć uwagę na (dużo jabłek i trochę ciasta).

W kontakcie z

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Domowy deser to zawsze przyjemność. Gospodyni lubi go gotować, a członkowie rodziny i goście lubią to, gdy go jedzą. Jeśli lubisz zachwycać domowników słodkimi smakołykami, zrób kruche szarlotki! To proste danie jest idealne zarówno na zwykłą popołudniową przekąskę, jak i na świąteczną ucztę. Kolejną ważną zaletą ciasta kruchego jest to, że nie jest tak kaloryczne, jak inne wypiekane desery. Nawet osoby z nadwagą mogą go spożywać w rozsądnych ilościach. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak gotować to danie na różne sposoby.

Kruche ciasto na szarlotkę

Aby deser zadziałał należy odpowiednio przygotować kruche ciasto na ciasto. Pozostałe etapy nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy. Prawdziwe ciasto kruche powstaje z trzech podstawowych składników: cukru, masła i mąki pszennej. Ponadto, aby ciasto było kruche, musisz zachować proporcje i poprawnie połączyć składniki. Dla najlepszego smaku możesz dodać do ciasta odrobinę kwaśnej śmietany, skrobi, a nawet przypraw. Aby upewnić się, że pierwsze próby nie zakończą się niepowodzeniem, postępuj zgodnie ze sprawdzonymi przepisami. Z biegiem czasu poznasz wszystkie niuanse i będziesz w stanie improwizować.

Przepisy na ciastko jabłkowe

Dzięki bezprecedensowej pomysłowości współczesnych gospodyń domowych co roku pojawia się kilka nowych przepisów na ciasto kruche z jabłkami. Bogactwo opcji pozwoli Ci do perfekcji opanować sztukę robienia domowych ciast. Jeśli jesteś jednym z tych, którzy uwielbiają zaskakiwać bliskich oryginalnymi deserami, to czas uzupełnić książkę kucharską o niesamowite przepisy!

Klasyczna szarlotka

Tradycyjne ciasto kruche z nadzieniem jabłkowym dosłownie rozpływa się w ustach. Przy jednej filiżance herbaty możesz zjeść kilka ciężkich kawałków i nawet tego nie zauważyć. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić taki deser? Zapisz przepis! Potrzebujesz więc następujących produktów:

• mąka pszenna - 520-540 g;
• cytryny - 2 szt .;
• cukier puder - 110-130 g;
• średnie jabłka - 2 szt .;
• jajka kurze - 2 szt .;
• orzechy włoskie - 220-260 g;
• wanilina - 10-12 g;
• masło - 320-340 g.

Jak zrobić tradycyjną szarlotkę na kruche ciasto - instrukcje krok po kroku:

1. Przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem pudrem w dużej metalowej misce.
2. Dodać jajka, kawałki ciepłego masła, trochę wody (30-40 ml).
3. Zagnieść ciasto rękoma, owinąć folią, włożyć do torby i wstawić na kilka godzin do lodówki.
4. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, podzielić na 8 plastrów, przełożyć do miski i skropić świeżym sokiem z cytryny.
5. Zmiel jądra ze skórką z cytryny, dodaj wanilinę.
6. Wyjmij ciasto z komory lodówki. Rozwałkuj zgodnie z rozmiarem formy do ciasta. Należy to zrobić szybko, aby ciasto nie osiągnęło temperatury pokojowej.
7. Głębokie dziury wypełniamy na całej powierzchni ciasta wykałaczką.
8. Posyp orzechami wymieszanymi z wanilią i skórką z cytryny, na wierzchu ćwiartki jabłka.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 °, następnie piec przez 30 minut.
10. Ciasto można posmarować dżemem lub konfiturą przed podaniem.

Szybko

Ten przepis pomoże Ci w jak najkrótszym czasie przygotować coś słodkiego na herbatę. Aby zagnieść ciasto i upiec szybki przepis na szarlotkę, będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych:

• mąka pszenna - 560-580 g;
• cukier puder - 160-180 g;
• masło - 140-160 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• jabłka (zaleca się używać kwaśnych) - 3 szt.;
• soda - 6-7 g;
• sól - 3-4 g;
• ocet (do gaszenia sody) - 35-40 ml.

Szybki przepis na zrobienie szarlotki z kruchego ciasta:

1. W małej misce wymieszać masło, cukier, sól i jajka. Dokładnie wymieszać.
2. Wprowadź sodę zahartowaną octem. Ponownie wymieszaj, a następnie włóż do większej miski mąki.
3. Wymieszać ostatni raz, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej konsystencji.
4. Rozwałkuj na desce wałkiem do ciasta. Optymalna grubość to 1 cm.
5. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia lub w foremce, posypać cukrem, posmarować masłem, wyrównać powierzchnię dłonią.
6. Pokrój jabłka w cienkie skibochki, usuwając tylko rdzeń (lepiej zostawić skórkę), połóż je na cieście. Posyp cukrem na wierzchu.
7. Umieścić w piekarniku, który należy podgrzać do temperatury 200-220 ° C.
8. Za dokładnie 20 minut kruche ciasto będzie gotowe!

Z jabłkami i cynamonem

Cynamon to wyjątkowa przyprawa, która przybyła do nas z wyspy Sri Lanka. Znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w cukiernictwie, ale także w kuchni. Według wielu koneserów słodkich smakołyków, kruche ciasto jabłkowo-cynamonowe na bazie ciasta jest jednym z najlepszych wypieków na świecie. Jeśli chcesz wiedzieć, czy tak jest, spróbuj sam zrobić taki deser. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• jajka kurze - 2 szt .;
• świeże mleko krowie (zaleca się stosowanie mleka domowego) - 110-130 ml;
• masło - 260-280 g;
• mąka pszenna - 260-280 g;
• proszek do pieczenia na ciasto - 6-7 g;
• sól - 3-4 g;
• jabłka kwaśne (średniej wielkości) - 7-8 szt.;
• mielony cynamon - 10-25 g (dodaj według własnego uznania);
• cukier - 40-60 g.

Gotowanie lekkiego ciasta z jabłkami i cynamonem:

1. W małym głębokim pojemniku ubij jajka z mlekiem za pomocą trzepaczki lub miksera.
2. Masło roztopić na patelni i wlać do naczynia z mlekiem i jajkami.
3. Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
4. Dokładnie wymieszaj, odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
5. Następnie umyj jabłka, obierz je i pokrój w cieńsze plasterki.
6. Rozłóż ciasto równomiernie na kształcie.
7. Na wierzch ułożyć jabłka, posypać cynamonem.
8. Wysyłamy go do komory piekarnika, która została podgrzana do 180-200 ° C.
9. Po 45-50 minutach kruche ciasto będzie gotowe. Aby ciasto nasiąkło sokiem jabłkowym, nakłuj ciasto widelcem.

Otwarte z karmelizowanymi jabłkami

Delikatne kruche ciasto z plastrami jabłka posypane karmelem... Co może być bardziej kuszące? Każdy może zrobić taki przysmak! Nie wymaga to dużo czasu i wysiłku. Zapisz więc potrzebne składniki:

• masło - 220-240 g;
• cukier biały - 140-160 g;
• mąka pszenna - 220-240 g;
• woda oczyszczona - 60-70 ml;
• jabłka słodkie - 5-6 szt.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiej, wlej do głębokiego pojemnika.
2. Bierzemy paczkę masła, dzielimy na dwie równe części. Szybko pokrój połowę w kostkę i wyślij do miski z mąką.
3. Dodaj 50 g cukru, szczyptę soli, dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania drobnych okruchów.
4. Wprowadzamy schłodzoną wodę, wyrabiamy ciasto. To zrobi małą, solidną kulkę. Zawijamy go w celofan, wkładamy do lodówki na kwadrans.
5. W międzyczasie przygotowujemy jabłka. Usuń rdzeń i skórkę, pozostawiając tylko miąższ. Pokrój na cienkie ćwiartki. Dokładnie spłukujemy.
6. Drugą połowę brykietu maślanego rozpuść na patelni. Włóż jabłka, posyp pozostałą ilością cukru. Po 2-3 minutach na dnie patelni pojawi się gęsty, słodki syrop.
7. Gotuj w nim jabłka przez 10-12 minut. W tym czasie na powierzchni plastrów tworzy się apetyczna złocista skórka. Zdejmij patelnię z pieca i pozwól jabłkom ostygnąć.
8. Bierzemy kolejne 30-40 gramów masła i pocieramy nim rozgrzaną nad ogniem naczynie do pieczenia. Wrzucamy do niego ciasto.
9. Jabłka ułożyć na wierzchu, polać pozostałym na patelni syropem.
10. Formę wysyłamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez 20-25 minut.

Z dynią i jabłkami

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nadzienie jabłkowo-dyniowe nie jest najlepszym pomysłem, ale wiele słodyczy twierdzi, że jest odwrotnie. Jak możesz to sprawdzić? Jest tylko jeden sposób - zrobić taki deser! Aby to zrobić, potrzebujesz:

• jajka kurze - 2 szt .;
• masło - 360-380 g;
• cukier - 220-240 g;
• proszek do pieczenia - 10-12 g;
• mąka - 320-340 g;
• śmietana - 220-240 g;
• wanilina - 6-7 g;
• dynia - 700 g;
• jabłka - 3 szt.

Proces gotowania:

1. Wyjmij całą żywność z lodówki na pół godziny przed rozpoczęciem gotowania, aby się zagrzała.
2. Posiekaj 200 g masła nożem, wymieszaj z mąką,
3. Dodać 100 g cukru i proszku do pieczenia, dokładnie wymieszać.
4. Dodaj żółtko, wanilinę i śmietanę. Zagniatamy ciasto.
5. Z powstałej gęstej masy rzeźbimy kulkę, zawijamy ją w polietylen, wysyłamy do lodówki na 30 minut.
6. W tej chwili przygotowywane jest nadzienie. Zmiel miąższ jabłek i dyni, gotuj przez kwadrans na patelni z masłem.
7. Wyciągamy ciasto, dzielimy je na dwie nierówne części (przybliżony stosunek 2: 3). Rozwijamy je na tablicy.
8. Większość wkładamy do formy do pieczenia i robimy zderzaki.
9. Nadzienie rozprowadzić równomiernie na powierzchni ciasta.
10. Pokrój mniejszą część ciasta na długie paski i zrób z nich siatkę na nadzieniu.
11. Ciasto posmaruj ubitym białkiem jajka cukrem i wyślij do komory piekarnika, która została nagrzana do temperatury 180-200 °C.
12. Za dokładnie pół godziny Twój deser będzie gotowy!

W multicookerze

Cześć!

Dziś mamy najbardziej urocze i charyzmatyczne kruche ciasto z jabłkami, jakie można sobie wyobrazić! Zapytaj mnie - co jest takiego niezwykłego w tym prostym cieście? A więc zrobimy go przecież według receptury Jego Królewskiej Mości, najbardziej kulinarnego króla Wielkiej Brytanii, Jamie Oliver... A ten typ ładuje magią gotowania wszystko, czego nie dotyka. Ale cóż mogę powiedzieć, jeśli tylko połamana kulka mozzarelli Jamiego i polana oliwą jest dziełem sztuki samym w sobie.

Co powiesz na połączenie jabłek i borówki brusznicy? Czy już wyobrażałeś sobie, jaki smak będzie pochodził z piekarnika? I tak możesz długo bawić się składnikami, włączyć wyobraźnię - i śmiało.

Ale najpierw, zgodnie z obietnicą, zajmijmy się bazą - ciastem kruche. I do tego ponownie skorzystamy z zaleceń Szefa.

Jak zrobić proste kruche ciasto, które jest tak dobre jak Jamie's?

Główną proporcją jest tutaj 1 część tłuszczu i 2 części mąki.

Składniki na ciasto:

• masło - 250 gr.
• mąka - 500 gr.
• cukier puder - 100 gr.
• jajka - 2 sztuki
• mleko - 50 ml
• skórka z cytryny do smaku

1. Przesiej mąkę na blat i dodaj do niej pokrojone na kawałki masło. Nie należy go zamrażać, wystarczy z lodówki. Do tego dodajemy również przesiany cukier puder.
2. Teraz ugniatamy masło rękami, przekładając je między palcami i mieszamy z mąką, aż do uzyskania złotych grudek.
   

   Należy to zrobić szybko, aby olej nie zdążył się roztopić, a najlepiej, aby ręce były wcześniej trzymane w zimnej wodzie.

   Dodaj trochę świeżo startej skórki z cytryny, tutaj wystarczy kilka pociągnięć tarką.

   Jajka ubić lekko widelcem i dodać do ciasta razem z mlekiem, wymieszać masę piaskową z płynnymi składnikami, ale tylko trochę, nie przesadzaj!

   Ciasto układamy na posypanym mąką stole, a teraz będziemy ściskać i ściskać obiema rękami, jakbyśmy formowali ciasto z piasku.
   

   Ciasto nie powinno być gładkie ani elastyczne. To gwarancja jego przyszłego kruszenia się w cieście.

   Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

   Po upływie pół godziny ciasto można rozwałkować. Należy to zrobić na posypanym mąką stole. Następnie wygodnie jest przenieść go do formy lub na blachę do pieczenia, nawijając na wałek do ciasta.
   

   Lub możesz go rozwałkować w ten sposób: połóż arkusz pergaminu na stole, połóż na nim kruche ciasto, przykryj drugim arkuszem pergaminu i rozwałkuj go wałkiem do ciasta. Ciasto nie będzie zbyt gorące podczas wałkowania, a jeśli pęknie, wystarczy połączyć przerwę rękami i jeszcze raz „rozwałkować” to miejsce wałkiem do ciasta na pergaminie. Wygodnie jest przenieść zwiniętą warstwę do formy bezpośrednio na dolny arkusz pergaminu.

   • Ciasto kruche przygotowane w ten sposób w zamrażarce można przechowywać do 2 miesięcy
   • zagnieść ciasto i w robocie kuchennym, zwykle świetnie radzi sobie z mieszaniem mąki, masła i cukru pudru, a po dodaniu jajek i mleka wykonuje jeszcze kilka pulsujących ruchów. Teraz połóż ciasto na stole i uformuj ciasto rękami, jak w kroku 5.

   A teraz, gdy ciasto kruche jest gotowe, a może nawet zamrożone do przyszłego użytku, przechodzimy do pieczenia prostego, ale absolutnie magiczna szarlotka.

   Składniki na ciasto:

   • ciasto kruche - 1 porcja (przepis powyżej⇑)
   • jabłka - 5-6 sztuk
   • cukier - 150 gr.
   • mielony cynamon, imbir - do smaku
   • masło - 85 gr.
   • jajko do smarowania - 1 szt.

   Metoda gotowania:

   1. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój w dość duże plastry.
      

      Zwróć uwagę - jeśli weźmiesz jabłka różnych odmian, ich smak w cieście stanie się bardziej wyraźny i obszerny.

   2. Dodaj cukier do pokrojonych jabłek, dodaj cynamon i imbir do smaku i wymieszaj.
   3. Rozgrzej piekarnik do 180º. Foremkę o średnicy 26 cm posmaruj masłem. Podamy w nim ciasto, tak aby forma potrzebowała mniej lub bardziej reprezentacyjnego.
   4. Ciasto kruche podzielić na 2 równe części i rozwałkować 2 warstwy o grubości 1 cm. Jedną warstwę umieścić w formie. Wielkość warstwy powinna być większa niż średnica formy. Kładziemy to tak, aby ciasto całkowicie zakrywało dno i ściany formy i przylegało do nich ciasno. Teraz rozwałkuj go wzdłuż górnej krawędzi formy wałkiem do ciasta, aby usunąć nadmiar ciasta.
   5. Na ciasto wyłożyć nadzienie jabłkowe i posmarować nadzieniem połamane na kilka kawałków masło. Posmaruj brzegi ciasta lekko ubitym jajkiem.
   6. Rozwałkować drugą warstwę ciasta i przykryć nią formę. Na jabłkach będzie leżał tak, że wszystkie ich zagięcia są widoczne - i to jest w duchu Jamiego. Teraz mocno dociskamy górną warstwę rękami wzdłuż krawędzi formy, tak aby w tym miejscu obie warstwy ściśle do siebie przylegały (a jajko pomoże nam je skleić). Nadmiar górnej warstwy usuniemy.
   7. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, lekko posyp cynamonem i cukrem. Na wierzchu ciasta wykonamy kilka nacięć nożem.
   8. Aby uzyskać rumiany, apetyczny placek, potrzebujemy w piekarniku 55 minut i 180 stopni.

   A teraz porcja! Ciasto podajemy na gorąco, kładąc pachnące kawałki oddychające parą na talerzu obok gałki lodów waniliowych. Cóż, kto spodziewał się tego po prostej szarlotce, prawda?

Czas gotowania - 1,5 godziny.
Porcje - 6-8.

Składniki na ciasto:

• Żółtka - 2 szt.,
• Cukier - 100 gr.,
• Kremowy masło lub margaryna - 200 gr.,
• Mąka- 250 gr.,
• Soda -? h. łyżki lub proszek do pieczenia- 1 łyżeczka,
• Sól jest na czubku noża.

Składniki na nadzienie:

• Jabłka słodko-kwaśne - 3-4 szt.,
• Białka - 2 szt.,
• Cukier - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek. Połącz żółtka z cukrem i wymieszaj.

2. Twarde masło lub margarynę pokroić na kawałki i z żółtkami zmielić na jednolitą masę.

3.Dodaj sodę oczyszczoną, sól i mąkę.

4. Powinieneś otrzymać elastyczne, miękkie ciasto tej wielkości.

5. Podziel ciasto na 2 nierówne części: jedna część to 2/3, druga to 1/3 całego ciasta. Ciasto zawijamy w folię spożywczą. Większość ciasta wkładamy do lodówki, mniej do zamrażarki na 30 minut.

Faktem jest, że ciasto kruche zawiera dużą ilość tłuszczu i topi się nawet od ciepła dłoni. A żeby było łatwiej z nim pracować, trzeba go schłodzić. Zimno sprawia również, że ciasto jest bardziej kruche i delikatne.

6. Przejdźmy teraz do farszu. Białka ubić mikserem w ciasną pianę. Następnie dodaj cukier i ponownie ubijaj, aż się rozpuści.

7. Bierzemy jabłka średniej wielkości (chcę zwrócić uwagę, lepiej jabłka słodko-kwaśne, wtedy uzyskuje się korzystny kontrast między nadzieniem a słodkim ciastem), płuczemy, obieramy i trzy na grubej tarce. Teraz wymieszaj jabłka i ubite białka. W tym momencie musisz włączyć piekarnik i podgrzać do 180 stopni C.

8. Więc d zostawiamy silikonową foremkę o średnicy około 26 cm, w której rozprowadzamy większość ciasta cienką warstwą, jednocześnie wyrabiając boki o wysokości 2-3 cm, nakładamy nadzienie na ciasto i wyrównujemy.

9. A na wierzchu trzy na grubej tarce druga część ciasta.

10. Włóż naczynie do piekarnika. W ciągu 30 minut kruche z jabłkami będzie wydzielać niesamowity zapach słodkich wypieków, a także pokryje się piękną opalenizną. Hurra, ciasto można już wyjąć z piekarnika. Ciasto dajemy do ostygnięcia, wyjmujemy z formy na naczynie, kroimy na kawałki i podajemy z herbatą. Uwierzcie mi herbatę z tak delikatnym ciastem zapamiętacie na długo i być może przygotowanie tego konkretnego ciasta stanie się rodzinną tradycją.