Mam przyjaciela, czystej krwi Tatara. I często mi o tym opowiada narodowe potrawy o których nigdy wcześniej nie słyszałem.
Na przykład zawsze wierzyłam, że gubadia jest tylko słodka i podawana z herbatą. Dlatego byłem bardzo zaintrygowany, gdy opowiedziała mi o żarcie mięsnym. Co więcej, to początkowo słone ciasto powinno zawierać słodka warstwa rodzynki. Dla mnie, wychowanego w kuchni rosyjskiej, przepis na to ciasto wydawał się bardzo dziwny i prowokacyjny. I oczywiście od razu postanowiłem go ożywić.
Cały dzień wisiałem na telefonie i dręczyłem koleżankę, próbując poznać różne subtelności gotowania.
Jedyne odstępstwo od przepisu, jakie zrobiłem, to nie nałożenie warstwy czerwonego twarogu na korcie. Ale znajomy powiedział, że twarożek wkłada się do żarcie mięsnego tylko wtedy, gdy jest ugotowany na weselnym stole, a w domowe ciasto tę warstwę można wykluczyć.
Ciasto jest świetne. O bardzo bogatym aromacie pieczonego mięsa.
Warstwy są co najmniej trochę kruszące się, ale nie suche.
Rodzynki idealnie wpasowują się w zestaw smakowy, dodając nie tylko słodyczy, ale także poczucia soczystości.
Jeśli moje dzieci najpierw kręciły nosami i groziły, że wybiorą rodzynki z kawałków, to później narzekały, że rodzynek to za mało i można je było włożyć dwa razy więcej.

KOMPOZYCJA

1kg ciasta drożdżowego, 100g ryżu, 50g rodzynek, 5 gotowanych jajek, szczypta soli, 50 ~ 100g masła

WARSTWA MIĘSA

2 średnie cebule (200 ~ 250g), 500g wołowiny lub jagnięciny 0,5 łyżeczki soli, 3 łyżki oleju roślinnego (~50g)

ROZPYLAĆ

20g masła, 1/4 szklanki mąki (40g)

Warstwa mięsa
Przełóż wołowinę lub jagnięcinę przez maszynkę do mięsa.
Drobno posiekaj cebulę.
Na patelni na wysoki ogień ogrzewać olej roślinny i włóż do niego cebulę.

Smażyć, często mieszając, aż cebula się zrumieni.

Dodaj mieloną wołowinę do cebuli.
Sól i smaż do miękkości.
Schłodzić do temperatury pokojowej.

Ryż ugotować w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka i ostudzić. Powinieneś otrzymać około 330g ugotowanego ryżu.
Rodzynki dokładnie umyć. Jeśli rodzynki są bardzo twarde i suche, zalej wrzątkiem przez 5 ~ 10 minut, a następnie spuść wodę.
Jajka grubo posiekać. Lekko posolić i wymieszać.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części.
Większość rozwałkuj w okrąg i ułóż w natłuszczonej formie d = 24 ~ 26cm.

Na ciasto wyłożyć warstwę smażonego mięsa mielonego.
Do mięsa mielonego - warstwa ryżu.
Następnie warstwa rodzynek i warstwa posiekanych jajek.

Skrop równomiernie roztopionym masłem.

Drugą część ciasta rozwałkować w kółko i przełożyć na ciasto.
Ściśnij krawędzie dwóch kółek szwem „sznurkowym”.
Zrób otwór w środku, aby para mogła się wydostać.

Tryskający
Doprowadzić masło do temperatury pokojowej.
Wlej do niego mąkę i rozetrzyj palcami do stanu drobnych, tłustych okruchów.

Posmaruj wierzch ciasta wodą lub masłem.
Posyp równomiernie.

Gubadia w wersji tradycyjnej (na słodko) podawana jest z herbatą, ale są też inne pyszne przepisy, np. z mięsem. To danie jest wielowarstwowe zamknięte ciasto okrągły i odnosi się do Baszkirów i Tatarów (gebedia) kuchnia narodowa... Zestaw produktów klasyczny przepis obejmuje ciasto (drożdżowe/płaskie), jajka, ryż, suszone morele, rodzynki, słodki twaróg, gotowany w zapiekanym mleku z masłem (kurt, kirt, korot, kort, kurut - różne nazwy tego twarogu).

Tradycyjna wersja dania tatarskiego

Tatar Gubadia wśród tradycyjne dania na ślubie. Uważa się, że dziewczyna, która nauczyła się prawidłowo przygotowywać to danie, jest gotowa do małżeństwa.

Składniki na ciasto:

• jajka - 1 szt .;
• mąka - 300g;
• masło - 50g (+30g do smarowania pleśni);
• mleko - 100ml;
• sól - szczypta;
• cukier - 15g;

• ryż długoziarnisty (surowy) - 1 szklanka;
• cukier - 120g;
• mleko - 120ml;
• kort - 300g;
• suszone morele (garść) - 1 szt .;
• rodzynki (nienamoczone) - 1 szklanka;
• jajka - 5 szt .;
• masło - 350g;
• sól dla smaku;

• masło - 50g;
• mąka - 100g;
• cukier (zwykły lub waniliowy) - 0,5 łyżki stołowej;

kirt (na 400-500g gotowego czerwonego twarogu):

• mleko - 2l;
• sfermentowane mleko pieczone / katyk - 0,5l;
• cukier - 4-5 łyżek stołowych.

Ponieważ bardzo trudno jest przygotować dokładną wymaganą ilość kurutu, ponieważ wiele zależy od mleka, dlatego ten przepis jest obliczany z marginesem. Z twarogiem w postaci gotowej, jeśli zostanie, można go upiec lub po prostu podać na herbatę.

Lepiej sam ugotować dwór, przestrzegając następujących zaleceń:

1. Wybierając mleko na kort, powinieneś preferować mleko domowe, z beczki lub przechowywać w zwykłych plastikowych torebkach, ponieważ krzepnie szybciej i lepiej.
2. Mleko wlewa się do ogniotrwałego pojemnika z grubym dnem i ścianami i doprowadza do wrzenia, po czym dodaje się do niego sfermentowane pieczone mleko lub katyk.
3. Po skrzepnięciu mleka ogrzewanie pieca zmniejsza się, mieszając wszystko gotuje się, aż nadmiar płynu całkowicie wyparuje. Ponieważ jest to długi proces, serwatkę można ostrożnie odsączyć za pomocą sita. ale tradycyjna receptura gubadia implikuje pierwszą dłuższą metodę.
4. Gdy większość serwatki wyparuje i przykryje tylko twaróg, dodaje się cukier. Podczas mieszania na małym ogniu twarożek uzyskuje pożądaną konsystencję: suchy bez płynu, uformowane grudki, a nie pasty. Twarożek „czerwony” swoją nazwę zawdzięcza swojej barwie, która oczywiście bardziej przypomina brąz lub kolor pieczonego mleka, sfermentowanego pieczonego mleka.

Wideo: Jak gotować kirt

Chociaż pyszne twaróg ostygnie, można przystąpić do przygotowania pozostałych składników nadzienia, bezpośrednio do przygotowania ciasta. Instrukcje, jak gotować Gubadię w domu:

1. Okruchy są wstępnie przygotowane do posypania wypieków: przesianą mąkę miesza się z cukrem (ilość podana jest w łyżkach stołowych) i masłem, rozdrabnia się do uzyskania okruchów. Umieszczony w lodówce.
2. Umyty ryż moczy się w gorąca woda o pół godziny (możesz skrócić czas o 10 minut). Przygotowany ryż wlewa się do osolonej wrzącej wody (2-3 litry) i gotuje w mocnym wrzeniu przez nie więcej niż 7 minut, po czym składa się z powrotem do durszlaka.
3. Rodzynki są starannie sortowane: łodygi, zepsute rodzynki są usuwane. Razem z suszonymi morelami napełnia się gorącą wodą w celu pęcznienia. Po 15 minutach odchyla się na durszlaku.
4. Przesianą mąkę wlewa się do pojemnika, w którym będzie zagniatane ciasto. Następnie do mleka dodaje się jajko, sól, cukier - miesza. Powstałą mieszaninę wlewa się do mąki, zagniata masę ciasta o miękkiej i elastycznej konsystencji. Nie ma potrzeby używania tego konkretnego przepisu na ciasto gubadia, możesz zrobić drożdże.
5. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 180C. W międzyczasie naczynie do pieczenia smarujemy masłem.
6. Połowę ciasta rozwałkowuje się w dużą warstwę i układa w formie tak, aby jego brzegi były wystarczająco długie, aby zachodziły na siebie (powinny zwisać z brzegów formy).
7. Na wierzchu warstwy ryż układa się cienką warstwą, która jest pokryta kortem na wierzchu. Potem znowu warstwa ryżu, potem posiekane jajka, znowu ryż i na koniec suszone owoce. Kawałki są ułożone na górze masło(jeśli chcesz, możesz po prostu wlać roztopiony).
8. Druga połowa jest zwijana w warstwę, która przykrywa nadzienie, krawędzie są ściśnięte. W górnej części nakłucia wykonuje się w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką. Następnie wszystko posypujemy wcześniej przygotowanymi okruchami.
9. Słodka gubadia piecze się około 50 minut. Jeśli jest bardzo zarumieniony, ale jeszcze nie upieczony, można go przykryć wilgotnym papierem.

Gotowe wypieki wyjmuje się z formy i po schłodzeniu podaje na herbatę. Jest bardzo piękny w przekroju, o czym świadczą jego liczne zdjęcia.

Tradycyjny przepis na danie baszkirskie

Gubadiya baszkirska nie różni się zbytnio od tatarskiej, a także jest przygotowywana w różnych wariacjach. Niekoniecznie jest to tradycyjny zestaw produktów, to ciasto warstwowe może zawierać pokrojone mięso, suszone śliwki i inne. Rozważ jeden z najbardziej pyszne przepisy- z mięsem.

Składniki:

• mąka - 1,2 kg;
• jajka - 8 szt .;
• ghee - 100g;
• masło - 200g;
• krem - 1 szklanka;
• ryż - 1,5 szklanki;
• cebula - 1 szt .;
• mięso mielone (wołowina) - 500g;
• cukier - 1 łyżka;
• rodzynki - 200g;
• kort - 250g;
• sól - 0,5 łyżki stołowej.

Proces gotowania obejmuje kilka etapów, ale jest nieco prostszy niż poprzednia wersja. Na zdjęciu to ciasto wygląda bardzo apetycznie. Gotowanie krok po kroku wygląda tak:

1. 2 jajka wbija się do pojemnika do wyrabiania ciasta, wlewa się śmietanę i 100 g roztopionego masła. Następnie dodaj łyżkę cukru i pół łyżki soli. Po wymieszaniu dodaje się porcjami kilogram wstępnie przesianej mąki. Ciasto zagniata się, aż zacznie pozostawać w tyle za dłońmi i ściankami naczyń. Pozostawia się ją na chwilę przykrytą ręcznikiem (w trakcie przygotowywania reszty jedzenia).
2. Podobnie jak gubadia z dworem, ten przepis na ciasto polega na robieniu okruchów: masło (100g) miesza się z mąką (200g) i rozdrabnia do uzyskania okruchów.
3. Ryż gotuje się w zwykły sposób składania: w dużej ilości osolonej wody do miękkości, a następnie wrzuca do durszlaka.
4. Posiekaną cebulę smażymy z mięsem mielonym na patelni, aż będzie prawie ugotowana. Solone do smaku.
5. Jajka na twardo są obrane i drobno posiekane.
6. Rodzynki są przenoszone, wypełnione gorącą wodą, leżą na durszlaku po 15-20 minutach. Składniki na nadzienie są gotowe.
7. Ciasto dzieli się na dwie części (1/5 i 4/5). Większość jest zwijana w cienką warstwę, którą układa się w naoliwionej naczyniu do pieczenia (krawędzie powinny zwisać z formy).
8. Na dnie, przykryte ciastem, nadzienie układa się warstwami w następującej kolejności: ryż, ryż, ryż, mięso mielone, ryż, okruchy jaj, ryż, rodzynki.
9. Pozostałą masę ciasta zwija się w okrągłą warstwę, która przykrywa nadzienie. Krawędzie są ściągnięte, wierzch posypany okruchami.
10. Ciasto Gubadia piecze się przez około 50 minut w temperaturze 180-200C (piekarnik nagrzewa się do określonego grzania).
11. Gotowe danie podawane jest na gorąco.

Należy zauważyć, że dwór można wykluczyć z zestawu produktów, wtedy dostajesz pyszne słone wypieki z nadzieniem z mięsa, ryżu i jajek bardziej znanych Rosjanom.

Uproszczony przepis na to ciasto

Ponieważ nie zawsze masz kilka godzin wolnego czasu na ugotowanie tego dania, a chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę, możesz skorzystać prosty przepis... Ten placek z rodzynkami przygotowuje się w zaledwie godzinę, a porcje wystarczą na 6 osób.

Składniki:

• ciasto przaśne (gotowe, kupione w sklepie) - 0,8 kg;
• rodzynki - 350g;
• masło - 400g;
• kort (fabryczny lub domowy) - 200g;
• ryż - 800g;
• jajka - 6 szt.

W tej wersji ciasta uproszczono nie tylko zestaw produktów, ale także samo przygotowanie. Schemat:

1. Ryż gotuje się w dużej ilości wody do czasu ugotowania (możliwe do stanu aldente, ma zastosowanie do makaron- prawie gotowe, ale wciąż chrupiące na zębach). Oznacza to, że ryż powinien być kruchy i lekko niedogotowany, aby po upieczeniu nie zamieniał się w lepką owsiankę.
2. Rodzynki są sortowane, myte w gorącej wodzie (oszczędza czas potrzebny na wstępne namoczenie). Można go mieszać z suszonymi morelami, jeśli są dostępne, ale nie jest to konieczne.
3. Jajka na twardo są obrane i drobno posiekane.
4. Ciasto dzieli się na dwie nierówne części (około 1/5 należy zostawić na „pokrywkę”). Duży kawałek zwija się w szew i umieszcza na natłuszczonej formie.
5. Na tej warstwie nadzienie układa się warstwami w następującej kolejności: ryż, czerwony twaróg (dwór), ryż, jajka, ryż, rodzynki.
6. Z góry nadzienie wylewa się roztopionym masłem i przykrywa warstwą, którą rozwałkowuje się z pozostałego ciasta. Krawędzie są ściągnięte.
7. Gubadia jest pieczona z ryżem do ugotowania w 200C. Wyjmuje się go z formy i po ostygnięciu podaje na stół.
8. Pomimo tego, że ten przepis nie przewiduje okruchów, nadal lepiej go używać. Aby go przygotować, będziesz potrzebować masła i mąki w stosunku 1: 2 (na przykład 50 g pierwszego składnika i 100 g drugiego): produkty są mielone, aż powstanie tłusty miękisz. Posyp nim oczywiście ciasto przed pieczeniem.

Wideo: Tort weselny „Gubadia” z dworem – przepis od szefa kuchni tatarskiej

Słodka gubadia z ryżem jest integralną częścią tradycyjnej świąteczny stół, ale też udekoruj tym tatarskim przysmakiem codzienny stół kiedy postanawiają rozpieszczać dom słodkim poczęstunkiem z suszonymi owocami. Kaloryczność tak doskonałego dania nie jest zbyt wysoka, jednak nie należy często zachwycać się tą słodyczą.

Składniki

• Mąka pszenna 3 szklanki
• Masło 330g
• Jaja kurze 5 szt.
• Cukier granulowany 11 łyżek. l.
• Drożdże suszone 1/2 łyżeczki
• Kefir 0,5 l
• Ryż 2/3 szklanki

Przygotowanie

Tak więc pierwszym etapem jest nasz niezwykły twaróg. Do rondla wlać mleko i kefir, wymieszać i wstawić do kuchenki, ustawiając umiarkowane ciepło. Przynosimy skład mleka do wrzenia. Gdy mleko zgęstnieje, zmniejsz ogień i dodaj dwie łyżki cukru. Nie przykrywamy garnka pokrywką. Twarożek należy podać dwie godziny - ten czas wystarczy, aby się ugotował. Prawie cała „serwatka” wygotowała się, co oznacza, że ​​bierzemy drewnianą łyżkę i nie wychodząc z pieca na minutę cały czas mieszamy całą kompozycję. Gdy tylko cały płyn wyparuje z pojemnika, wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z pieca. Gotowa kompozycja powinna nabrać koloru zbliżonego do pieczone mleko, tylko kilka odcieni ciemniejszych. To podlega odpowiedniemu przygotowaniu. Pozostaw masę do ostygnięcia, a następnie ponownie dokładnie wymieszaj.



Bierzemy określoną ilość ryżu, płuczemy go kilkakrotnie pod bieżącą wodą, przenosimy do pojemnika nadającego się do gotowania, napełniamy wodą, aby płatki były całkowicie pokryte płynem. Kładziemy go na kuchence. Zwolnij ogień i szczelnie przykryj patelnię pokrywką. Usuwamy gotowe owsianka ryżowa z pieca, gdy tylko zboże osiągnie stan gotowości. Przenieś do durszlaka i spłucz. Rodzynki i suszone morele włożyć do miseczek i zalać wodą. Suszone owoce przechowujemy w płynie przez co najmniej pół godziny. Następne w kolejce są jajka kurze. Bierzemy mały rondelek, układamy jajka (3 szt.), Napełniamy je, wysyłamy do pieca i mocno gotujemy. Następnie mielimy je, przepuszczając je przez duże otwory.



Wlej wodę do pojemnika, postaw ją na kuchence i poczekaj, aż płyn się podgrzeje. Jak tylko to nastąpi, przelej wodę do innego naczynia i dodaj do niej drożdże i cukier (3 łyżki stołowe). Dokładnie wymieszaj, aby składniki całkowicie się rozpuściły. W tym samym naczyniu przesiewamy określoną ilość mąki na ciasto (2 szklanki) i rozbijamy jaja kurze. Mieszamy powstałą kompozycję. Ostatnim składnikiem ciasta jest masło. Potrzebujemy 100 gramów. Przed dodaniem do obrabianego przedmiotu musisz go stopić. Kiedy produkt mleczny rozpuść, wlej do ciasta i zacznij ugniatać. Po tych manipulacjach gotowe ciasto pozostawiamy na 30 minut. Ten czas wystarczy, aby ciasto „dopasowało się”.



Następnie musimy przygotować okruchy. Zawiera cukier granulowany, mąkę i masło. Te ostatnie nie powinny być utopione. 50 gram produktu natrzyj na drobną tarkę i wymieszaj z cukrem pudrem (3 łyżki) i mąką w ilości jednej szklanki. Dobrze wymieszaj powstałą kompozycję i wyślij ją na chwilę do lodówki. Okruchy są potrzebne do sproszkowania górnej części Gubadii.



Wracając do ciasta: dzielimy je na dwie części o nierównej wielkości: pierwsza, większa, to dolna część, spód i boki ciasta, a druga, mniejsza, to górna część.



Bierzemy kawałek większego rozmiaru i rozwałkowujemy go nie cienko, bo ścianki i spód powinny być gęste.



Rozłóż kaszę ryżową cienką warstwą na rozwałkowanym dnie.



Kolejna warstwa to kort. Rozprowadzamy składnik ciasta, równomiernie rozprowadzając go na torcie.





Wymieszaj owsiankę ryżową z cukrem granulowanym (3 łyżki stołowe. L.) i posmaruj tartym jajkiem.



Suszone morele bierzemy, kroimy na małe kawałki, mieszamy z rodzynkami i kładziemy suszone owoce na ryżu.



Zmiel masło na cienkie plasterki i uzupełnij nim warstwy.



Wracamy do małego kawałka ciasta. Rozwałkowujemy ją cieńszą niż poprzednią część, a słodki gubad przykrywamy „pokrywką”.



Robimy boki, szczypiemy brzegi ciasta, a na wierzchniej warstwie robimy małe dziurki i posypujemy przygotowanymi okruchami.



Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego słodką gubadię z ryżem, rodzynkami i suszonymi morelami. Narażamy 30 minut.



Po wskazanym czasie wyjmujemy z piekarnika piękne, rumiane ciasto. Podczas gdy masło, które służyło jako wierzchnia warstwa nadzienia, nie stwardniało ponownie, pokrój gubadię na kawałki i podawaj. Idealną porcją do takiego ciasta jest herbata miętowa. Jak widać, zrobienie słodkiej gubadii z ryżem w domu wcale nie jest trudne. Życzymy smacznego apetytu!

KBZHU i kompozycja na całe danie

Gubadiya to tatarski okrągły placek z wielowarstwowym nadzieniem. Gubadia jest często przygotowywana na różne uroczystości. Są gubadia mięsne i owocowe. Dziś przedstawiam przepis na owocową gubadia. Chcę wyjaśnić, że jest to wariant świątecznej gubadii owocowej. To ciasto okazuje się dość wysokie.

Dlatego nawet przy małej średnicy tortu (mam 20-21 cm) wystarczy na duża liczba ludzi. Nigdy w życiu nawet nie próbowałem mięsa.) Ale owocowe gubadia dość często można znaleźć na półkach sklepowych i na targowiskach w Tatarstanie. Ale najczęściej jest to cienka gubadia owocowa (pobiera się o połowę mniej ryżu i jajek, cóż, jest to zgodne z zasadami, ale w rzeczywistości wielu w ogóle nie składa jaj). Obowiązkowym składnikiem zarówno mięsnych, jak i owocowych gubadii jest dwór (suszony twarożek tatarski). Niestety sąd nie zawsze jest teraz obecny w tym torcie. I to już nie jest Gubad.

Przygotujmy więc prawdziwe, świąteczne żarcie owocowe według wszystkich zasad! Aby ułatwić proces, dzień wcześniej przygotowałam dwór i kupiłam gotowe ciasto. Moje ciasto jest drożdżowe, bogate. Możesz zrobić swoje ulubione i sprawdzone ciasto.

Opis

Słodka Tatarska Gubadia- jedna z odmian tradycyjnej narodowej ciasto maślane z wielowarstwowym wypełnieniem, niezwykle popularnym wśród Tatarów.

Ciasto na gubadię może być albo drożdżowe, albo bezdrożdżowe, ale koniecznie musi być bogate. Przeczytaj więcej o tym, jak gotować słodką Gubadię z ciasto drożdżowe, dowiesz się z naszego przepisu. Ponieważ przygotowanie go w domu nie jest łatwe i szybkie, do opisu przygotowania dołączyliśmy zdjęcia krok po kroku.

Do wypełnienia będziesz potrzebować kortu, który nie zawsze jest dostępny do kupienia. Dlatego zalecamy samodzielne przygotowanie go z pół kilograma twarogu, szklanki mleka, 200 g cukru pudru i 100 g masła (lepiej niż roztopione masło, ale wystarczy masło). Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oleju i ciągle mieszając gotuj miksturę na małym ogniu, aż pojawi się czerwonawy odcień, następnie dodaj olej i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie gładka i ponownie sucha. Następnie usuń masę z ognia i ostudź. To jest sąd.

Przeczytaj o tym, co jeszcze musisz zrobić, aby ugotować słodką Tatarską Gubadię w naszym przepisie ze zdjęciem i zacznij gotować!

Składniki

• 
  (2 łyżki stołowe.)
• 
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (350g)
• 
  (5 sztuk.)
• 
  Szybko działające drożdże
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (3/4 st.)
• 
  (250g)
• 
  (500-600g)

Kroki gotowania

Zacznijmy od przygotowania składników nadzienia na gubadię, a przede wszystkim 1,5 łyżki. gotować wodę do miękkości ¾ ul. Ryż. Nie rozgotować: ryż powinien być kruchy!



Ugotuj na twardo 3 jajka kurze i trzy z nich na średniej tarce.



Teraz bierzemy ciasto (w zasadzie można kupić w sklepie 700-800 gramów gotowych drożdży, ale sami je wyrabiamy). 1 łyżka. l. szybkie drożdże wymieszać z 2 łyżkami. przesiany mąka pszenna, dodać 250 g roztopionego masła, łyżkę śmietany, 1 jajko oraz szczyptę soli i cukru. Powstałą mieszankę zagnieść, a następnie podzielić na 2 nierówne części (w stosunku około 1:3), największą z nich rozwałkować w cienkie kółko i włożyć do naczynia do pieczenia tak, aby boki zwisały 5-6 centymetrów .



Ułóż wypełnienie warstwami. Od 1/3 ugotowany ryż... Druga warstwa trafi na dwór (jeśli nie znalazłeś sklepu, przygotuj go tak, jak napisano w naszym opisie).



Kolejna warstwa to jajka ugotowane na twardo.



Potem rodzynki, a na wierzchu pozostałe 2/3 ugotowanego ryżu. Na nadzienie wlać około 100 g roztopionego masła.



Resztę ciasta rozwałkować i wyłożyć na nadzienie w formie pokrywki.



Ściśle łączymy go bokami z dna ciasta i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, aby uciekła para i odparował nadmiar wilgoci.



Top z bitym widelcem kurze jajo(jest to możliwe z dodatkiem niewielkiej ilości mleka) i wyślij gubadia do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około pół godziny.



Gotowe rumiane ciasto wyjmujemy z piekarnika i nalegamy przez kilka minut.



Następnie gotowane według Przepis tatarski Pyszną słodką gubadię można podać do stołu.



Smacznego!