Artykuł został opublikowany pod tematem: Pomidory w puszkach na zimę bez skórki. Pomidory obrane są najwyższej jakości, a szlachetni znawcy kulinarni doceniają tę metodę konserwowania. Trochę komplikuje to fakt, że pomidora trzeba obrać. Ale uzyskuje się smaczne owoce i jeśli weźmiesz je palcami, to w końcu przyjemnie je polizasz. Wrzuć takie pomidory, a poznasz rozkosz smaku.

Proces obierania pomidora nie trwa długo. Umyte pomidory umieszcza się w durszlaku i zanurza w rondlu z gorącą wodą o temperaturze 95 stopni C. Trzyma się go przez 1-2 minuty, a następnie szybko usuwa i wraz z durszlakiem zanurza w zimnej wodzie na 1 - 2 minuty. Dzięki temu skórę można łatwo usunąć ręcznie lub nożem.

Pomidory obrane ze skórki ciasno układa się w słoikach - kroi w plasterki. Obrane pomidory są ciasno ułożone, bez szczelin powietrznych. I pamiętaj, nie są wypełnione niczym innym, ale muszą zostać natychmiast wysterylizowane. Tak powstają duże pomidory na zimę.

Pomidory są średniej wielkości i nieco mniejsze, gotowane w całości. Są obierane, umieszczane w słoikach i napełniane własnym sokiem pomidorowym. Możesz też po prostu zalać go gorącą solanką - i to jest inny sposób gotowania. A potem zobacz przepisy z różnymi sposobami ich przygotowania.

Wygodnie jest jeść plastry pomidora, ponieważ jest to gotowe danie.

Potrzebujemy:

• Pomidory ze skórką - 5,5 kg
• Sól - 1 łyżeczka na 1 litrowy słoik
• Cukier - 1 łyżka stołowa na 1 litrowy słoik
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa na 1 litrowy słoik

Do naszego przepisu weźmiemy tylko duże pomidory, jak na zdjęciu.

Na każdym pomidorze wykonujemy nacięcie krzyżykiem w celu dalszego usunięcia skórki.

Włóż pokrojone pomidory do trzech misek i zalej wrzątkiem przez 10-15 sekund.

Po tej procedurze skórkę można łatwo usunąć z pomidora.

Pokrój obrane pomidory na 4 części i wytnij szypułkę.

Ostrożnie umieść pokrojone plastry pomidora w czystym słoiku. Słoik nie wymaga sterylizacji. Plastry należy ułożyć ciasno, lekko je dociskając.

W litrowy słoik wrzuć czubatą łyżeczkę soli. Sól powinna być kamienista. Zauważ, że pomidory zajmują nieco ponad połowę słoika.

I jedna zaokrąglona łyżka cukru.

Nadal wkładamy plastry pomidora do słoika do góry.

W ten sposób napełniamy jak najwięcej puszek.

Mamy 5 litrowe puszki.

Przykrywamy słoiki pokrywkami i wkładamy 3 słoiki do rondla, na dnie którego kładziemy serwetkę.

Zalej zimną wodą ramiona słoików i postaw patelnię na ogniu. Po zagotowaniu wody zmniejszamy ogień i sterylizujemy litrowe puszki przez 15 minut.

2 minuty przed końcem sterylizacji zdejmij pokrywki i wlej jedną łyżkę octu do każdego słoika i gotuj.

Następnie wyjmujemy z wody puszki z wieczkami i zwijamy je kluczem do zszywania.

Dlatego musisz zwinąć wszystkie puszki.

Nie ma potrzeby odwracania puszek do góry nogami, po prostu zawijamy je tak, aby stały do ​​całkowitego ostygnięcia.

Tutaj zobacz, jakie pomidory otrzymuje się na zimę we własnym soku z plastrami i bez skórki.

Dobrze trzymają się nawet w temperaturze pokojowej i są pyszne.

Do przygotowania tego przepisu używa się średniej wielkości owalnych lub śliwkowych czerwonych pomidorów, a także małych okrągłych pomidorów o średnicy do 3-4 cm.

Przygotowanie przepisu - pomidory na zimę:

1. Włóż pomidory do durszlaka lub siatki do blanszowania i zanurz je we wrzącej wodzie na 1 - 2 minuty, a następnie zanurz w zimnej wodzie do ostygnięcia.
2. Zdejmij skórkę wszystkich pomidorów palcami lub nożem.
3. Obrane, całe pomidory włożyć do przygotowanych słoików i napełnić gorącą solanką (należy rozpuścić 50-60 g soli na 1 litr wody).
4. Napełnione puszki należy przykryć pokrywkami i poddać sterylizacji (nasza solanka jest gorąca, co oznacza, że ​​po zamontowaniu nie można wypełnić przestrzeni w patelni zimną wodą, tylko gorącą).
5. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 5 - 8 minut, słoiki o pojemności 1 litra sterylizujemy przez 10 - 12 minut. Raport przechowujemy od momentu wrzenia wody.
6. Następnie wyjmujemy z wody słoiki z pokrywkami i od razu je zwijamy. Izolujemy i zostawiamy tak, aż ostygnie.

Pyszna sałatka z różnych warzyw

Pomidory przygotowane w tym przepisie na zimę bez skórki można wykorzystać do sałatek i

jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Będziemy potrzebować:

• 3 kg dojrzałych pomidorów drobnoowocowych
• 2 kg dużych dojrzałych pomidorów
• 80 g soli
• 50 g cukru

Przygotowanie przepisu - pomidory na zimę:

Przygotowane pomidory z nacięciem w kształcie krzyża zanurza się we wrzącej wodzie na 1 - 2 minuty i natychmiast schładza w zimnej wodzie.

Usuń skórkę z każdego pomidora.

Ostrożnie odetnij łodygę.

Obrane pomidory wkładamy do czystych słoików do ramion.

Robienie soku pomidorowego

Pokrój duże pomidory na kawałki, włóż do rondla i podpal. Mieszaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie przetrzyj gorącą masę przez cienkie sito. Masz sok pomidorowy do nalewania obranych owoców do słoików.

Rozpuść sól i cukier w soku pomidorowym. Wlej sok na pomidory w słoikach tak, aby poziom soku znajdował się 2 cm poniżej krawędzi słoika. Przykryj pokrywkami i po zagotowaniu wody w rondlu namocz 1 litrowe słoiki na 10 minut.

Wyjmij puszki z wody i natychmiast zwiń maszynę.

Przepis na pomidory na zimę we własnym soku z całymi owocami bez skórki jest gotowy.

Na 1 litr nadzienia potrzebujemy:

• 15 - 20 g soli
• 20 - 40 g cukru
• 2 - 3 g kwasu cytrynowego

Przygotowanie:

1. Z przygotowanych pomidorów zdjąć skórkę w znany nam sposób.
2. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego do czystych, ale wciąż pustych litrowych słoików, aby poprawić smak.
3. Następnie obrane pomidory włożyć do słoików z olejem.
4. Doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść sól, cukier i kwasek cytrynowy na litr.
5. Słoiki z pomidorami zalewamy gorącą solanką i pasteryzujemy w rondlu od momentu zagotowania przez 10 minut.
6. Wyjmij puszki z wody i natychmiast zwiń pokrywki.

Pomidory we własnym soku na zimę - przepis wideo

Wiedząc dużo o sposobie zbierania pomidorów, nawet doświadczone gospodynie domowe będą zaskoczone i pochwalą za przepisy kulinarne na ten temat - obrane pomidory na zimę.

Poza tym zawsze istnieje możliwość, że podczas jedzenia pomidora skórka może pęknąć w nieoczekiwanym miejscu, a miąższ rozpryśnie się na ubraniu, pozostawiając brzydki ślad? Zawsze istnieje wyjście, aw tym przypadku to pomidory są marynowane bez skóry.

Przepis na marynowanie pomidorów z obraną skórką

Pomidory obrane są zawsze wygodniejsze i przyjemniejsze w jedzeniu. Po pierwsze, eliminuje potrzebę stosowania dodatkowej płytki, w której trzeba zagiąć nieodpowiednią skórę. Po drugie, pomidory te nie tracą swoich właściwości i apetycznych właściwości, są jednak znacznie bezpieczniejsze w procesie konsumpcji.

Pomidory są wystarczająco małe i jędrne. Gotujemy w puszkach po 800 ml każda. Finalna marynata powinna być smaczna i słodko-ostra, ale niezbyt ostra.

Główne składniki:

• pomidory - 1 kg;
• słodka papryka 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1 litr;
• sól i cukier po 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 2 liście;
• groszek czarny i ziele angielskie po 5 groszków;
• 9% octu - 4 łyżeczki;
• czerwona ostra papryka - ¼ części;
• chrzan - ten składnik dodaje się do smaku.

Podstawowa opcja gotowania

Najpierw pomidory są przygotowywane, myte i lekko krojone od góry. Następnie należy je zalać wrzącą wodą przez 2 minuty. Uważnie obserwuj czas, w przeciwnym razie produkt po prostu się ugotuje. Schłodzić pod zimną wodą i ostrożnie usunąć skórę.

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz 1,5 - 2 litrowego rondla, do którego wlewa się jeden litr wody, odmierza cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz, korzeń chrzanu i wszystko to doprowadza się do wrzenia . Ocet należy dodać do marynaty po zdjęciu garnka z ognia. Tutaj konieczne jest wyeliminowanie liścia laurowego.

Na dnie przygotowanych słoików układany jest czosnek, pokrojony w cienkie plasterki, a na wierzchu pomidory. Muszą być ciasno upakowane, ale nie staranowane, aby nie pękły. Połącz pomidory ze standardową posiekaną papryką i plasterkami drobno posiekanej ostrej czerwonej papryki. Słoik ostrożnie nalewa się gorącą marynatą, po czym mocno skręca pokrywkami.

Które puszki i pokrywki lepiej wybrać: jeśli założy się, że ukończone szwy potrwają dłużej niż miesiąc, możesz użyć zwykłych puszek i maszyny do zszywania, ale możesz również zrobić z produktami sklepowymi z mocno przykręconymi pokrywkami .

Chcesz zaskoczyć domowników jeszcze bardziej oryginalną przekąską? następnie zielone pomidory będzie bardziej przydatny niż kiedykolwiek. Oryginalne blanki dla Ciebie i Twoich bliskich!

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wykroje z pomidorów bez skórki mają ogromny plus, ponieważ wielu nie je skórki pomidora, woląc jeść tylko miękką, soczystą miazgę. Szybkie pomidory bez skóry to łatwy sposób na zrobienie świetnej przekąski w kilka minut. Najwięcej czasu spędzisz na obieraniu pomidorów, ale jeśli najpierw sparzysz je wrzątkiem, wszystko będzie znacznie łatwiejsze i szybsze. Oprócz pomidorów możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka i cebula. Przystawka będzie smaczniejsza.

Składniki

• 500 g pomidorów
• 2 słodkie papryki
• 1 cebula
• 5-6 gałązek kopru
• 250 ml wody
• 2 łyżeczki Sól
• 2 łyżeczki Sahara
• przyprawy do smaku

Przygotowanie

1. Do marynowania wybieraj mocne, dojrzałe pomidory bez śladów zepsucia lub uszkodzenia. Umyj i odetnij kucyki. Zalej je wrzącą wodą przez 4-5 minut. Możesz zrobić nacięcia w skórce, aby później łatwiej ją obrać.

2. Odcedź wrzącą wodę i obierz pomidory. Opuść miejsce, w którym była przyczepiona łodyga.

3. Odmierz odpowiednią ilość soli i cukru. Możesz również dodać dowolne przyprawy, aby uzyskać jaśniejszy smak i pikantność.

4. Umyj i obierz paprykę od środka, usuń łodygę. Jeśli weźmiesz inną odmianę, na przykład ratundę, przystawka okaże się pikantnym posmakiem. Cebulę obrać i pokroić na połówki krążków. Umyj gałązki kopru i drobno posiekaj.

5. Umieść połowę warzyw i ziół w pojemniku lub słoiku.

6. Połóż jedną lub dwie warstwy pomidorów na papryce, cebuli i koperku.

Krok 1: Obierz pomidory.

Wybieraj duże, dojrzałe, jędrne pomidory. Wykonujemy płytkie nacięcie w kształcie krzyża po każdej stronie przeciwnej do pieczęci pozostawionej przez łodygę. A potem obniżamy pomidory 30-40 sekund do garnka z wrzącą wodą. Następnie od razu łyżką cedzakową przełóż pomidory z patelni na talerz z zimną wodą i kawałkami lodu. Po tych wszystkich manipulacjach zobaczysz, że w miejscu, w którym wykonałeś nacięcie, skórka odsunęła się od miazgi. Wystarczy chwycić skórę opuszkami palców i zdjąć.
Po obraniu wyciąć pieczęcie z pomidora. Na tym kończy się przygotowanie warzyw i najbardziej kłopotliwą część gotowania marynowanych pomidorów bez skórki.

Krok 2: Marynuj pomidory.

A teraz wystarczy marynować pomidory bez skórki. Aby to zrobić, ułóż obrane pomidory w wysterylizowanych słoikach. Warzywa powinny ściśle do siebie pasować. Gdy słoiki zostaną wypełnione warzywami, w to samo miejsce zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i pozostawić 10 minut.


Odcedź wodę z pomidora z powrotem do rondla i ponownie zagotuj. Rozpuść w nim sól i cukier granulowany. Na sam koniec, gdy już zdejmiesz z ognia gotującą się marynatę, dodaj do niej ocet. Wrzuć i wlej z powrotem do słoików z pomidorami. W razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła, a na samym końcu szczelnie zamknij pokrywki.
Odwróć marynowane pomidory, połóż je na pokrywkach i zawiń w kilka warstw koc lub ściereczki. Po około dniu lub gdy puszki ostygną do temperatury pokojowej, należy je rozwikłać, odwrócić do góry nogami i odstawić na miejsce z innymi przetworami, piklami i dżemami.

Krok 3: Podawaj marynowane pomidory bez skórki.

Pomidory kiszone bez skórki są świetną przekąską, ale można je również bez problemu wykorzystać jako bazę do dowolnego sosu pomidorowego. Dlatego polecam zakręcić więcej słoików na raz, żeby starczyło na przystawkę i na sos, a wieczorem po prostu zjeść z cebulą lub czosnkiem i chlebem.
Smacznego!

Pomidory również dobrze przechowują się w otwartych słoikach w lodówce, tylko upewnij się, że warzywa są zawsze zanurzone w solance.

Nie trzeba dodawać pietruszki i pieprzu, zarówno słodkiego, jak i gorzkiego. Bez wszelkiego rodzaju przypraw, ale tylko w marynacie, pomidory są również bardzo smaczne.

Pomidory odmiany „Krem” najlepiej nadają się do przygotowania wykroju według tego przepisu.