Zupa fasolowa z kurczakiem to zdrowe, smaczne i bogate w białko danie. Zupę można przygotować z suchej fasoli białej, żółtej, czerwonej, czarnej lub innej, z fasoli szparagowej lub fasoli w puszkach. W pierwszej opcji ziarna muszą być wstępnie namoczone i należy o to wcześniej zadbać. Danie z zielonej fasoli i fasoli w puszkach będzie wymagało minimalnej ilości czasu i wysiłku, aby ugotować.

Fasola to produkt dietetyczny zawierający białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik, mikro i makroelementy. Zawartość białka w fasoli ustępuje tylko jednemu produktowi - mięsu.

Mięso z kurczaka należy również do dietetycznych, niskokalorycznych produktów spożywczych. Mięso zawiera przydatne białko zwierzęce, dużą ilość aminokwasów i pierwiastków śladowych. Bulion z kurczaka jest przydatny w przypadku różnych chorób, a także w profilaktyce.

Zupa fasolowa z kurczakiem przygotowywana jest z różnych składników: kapusty, ziemniaków, zielonego groszku, pomidorów, grochu, soczewicy, płatków zbożowych, kukurydzy, makaronu i innych składników. Istnieje wiele opcji przygotowania zupy fasolowej z kurczakiem. Wszystkie przepisy są różne, ale zawsze mają doskonały smak, wartość odżywczą i przynoszą jedynie korzyści zdrowotne.

Zupa fasolowa jest bardzo korzystna dla młodych i zdrowych ludzi. Osoby starsze i ludzie powinni być ostrożni, ponieważ fasola może powodować wzdęcia. Mięta może pomóc uniknąć tych nieprzyjemnych objawów: wystarczy dodać gałązkę mięty podczas gotowania fasoli.

Jak gotować zupę fasolową z kurczakiem - 15 odmian

Szczególnego smaku nadaje przyprawa popularna w Meksyku i Indiach - oregano. A jeśli jest to prostsze, to jest to znane nam wszystkim - zwykłe oregano, tylko nie dzikie, ale specjalnie uprawiane. To ona nadaje bulionowi z kurczaka pikantny i niezwykły smak.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 400 g
• sucha biała fasola - 200 g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewki - 1 szt.
• pomidory - 300 g
• zestaw przypraw do zupy
• olej roślinny
• zieleń
• cytrynowy
• Sól.

Przygotowanie:

Fasolę moczyć przez 5-6 godzin. Opłucz i gotuj do połowy.

Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie. Gotowe mięso pokrój na małe kawałki.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj marchewki.

Pokrój ziemniaki w kostkę. Z pomidorów zrobić sok pomidorowy.

Gotową fasolę, ziemniaki włożyć do gotowego bulionu i gotować przez dziesięć minut.

Wlej pieczeń z cebulą i marchewką. Dodaj kukurydzę w puszkach i sok pomidorowy.

Gotuj przez kilka minut. Dopraw zupę przyprawami warzywnymi i oregano. Pozostaw na ogniu na 2 minuty.

Podczas podawania posyp ziołami i plasterkiem cytryny.

Możesz użyć bazylii zamiast oregano. Nauka też jest bardzo smaczna.

Do zupy dodaje się makaron dla jeszcze większego sytości, a także w trosce o dzieci, które uwielbiają zupki z fajnymi gwiazdami, rogami i spiralami.

Składniki:

• udko z kurczaka - 1 szt.
• fasola - 200 g
• ziemniaki - 4 szt.
• marchewki - 1 szt.
• makaron - 100 g
• pieprz
• zieleń
• Sól.

Przygotowanie:

Moczyć fasolę przez 5 do 6 godzin.

Zagotuj udko kurczaka, usuń piankę i dodaj fasolę. Gotuj, aż fasola będzie prawie gotowa. Sól.

Pokrój ziemniaki na kawałki, zetrzyj marchewki i dodaj warzywa na patelnię.

Gdy ziemniaki się ugotują, możesz wyjąć połowę ziemniaków, zmiażdżyć je w puree ziemniaczanym i odłożyć z powrotem.

Dodaj makaron do zupy i gotuj do miękkości.

Przed podaniem posyp ziołami.

Złożona zupa z wieloma składnikami, w tym egzotycznymi przysmakami i salsą, okazuje się niesamowicie smaczna. Uwierz mi, czas nie będzie ot tak zmarnowany: w nagrodę otrzymasz zachwyt i zaskoczenie gości oraz powód do dumy ze swoich kulinarnych umiejętności.

Składniki:

• czerwona fasola w puszkach - 2 puszki
• mięso z kurczaka - 400 g
• cebula - 2 szt.
• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt.
• czosnek - 8 ząbków
• chili w puszkach - 1 łyżeczka
• świeża kolendra - 2 pęczki
• awokado - 1 szt.
• pomidory - 3 szt.
• czerwona papryczka chili - 1 szt.
• kminek mielony - 1 łyżeczka
• olej roślinny
• czarny pieprz.

Przygotowanie:

Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie. Wyjąć z bulionu i pokroić w plasterki.

Drobno posiekaj jedną cebulę i paski czerwonej papryki. Posiekaj czosnek.

Cebulę z papryką włożyć do żeliwnego kociołka z rozgrzanym olejem. Gdy warzywa będą złociste, dopraw solą, dodaj 6 posiekanych ząbków czosnku, kminek i chili w puszkach.

Zmiel jedną puszkę czerwonej fasoli w puszkach szklanką bulionu za pomocą blendera.

Wyślij zmiażdżoną masę do kotła. Wylej resztę bulionu, dodaj mięso i drugi słoik fasoli.

Gotuj nie dłużej niż 10 minut. Dopraw jedną pęczkiem posiekanej kolendry i pieprzem.

Pokrój awokado na plasterki.

Aby zrobić salsę: posiekaj pomidory, cebulę, czerwone chili, 2 ząbki czosnku, 1 pęczek kolendry.

Pomidory, chili i czosnek podsmażyć na oleju. Wszystkie składniki wrzuć do miski i zmiel lekko blenderem. Sos nie powinien mieć jednolitej konsystencji.

Zupę podawać w miseczkach na porcje z plasterkiem awokado i salsą.

Doskonała w smaku, bogata, pożywna zupa, posiada wyjątkowy aromat i gęstość, którą nadaje potrawie jęczmień.

Składniki:

• udka z kurczaka - 4 szt.
• kasza jęczmienna - 1 szklanka
• pomidory w puszkach - 800 g
• czarna fasola w puszkach - 1 puszka
• kukurydza w puszkach - 1 puszka
• cebula - 1szt.
• kminek mielony - 2 łyżeczki.
• chili w proszku - 1 łyżeczka
• oregano - 1 łyżeczka
• ser cheddar
• kwaśna śmietana
• zielone cebule
• Sól.

Przygotowanie:

Kasza pęczak moczyć przez 6 godzin.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć w rondelku z masłem. Na koniec posyp kminkiem i chili.

Umyte jęczmień i udka kurczaka przełóż do rondla z cebulą, dodaj wodę, zagotuj i usuń pianę.

Pokrój pomidory z puszki razem z oregano i dodaj do bulionu z kaszą jęczmienną. Gotuj przez co najmniej 40 minut.

Wyjmij kurczaka, oddziel od kości, pokrój mięso na kawałki i włóż z powrotem na patelnię. Fasola i kukurydza są również wysyłane do bulionu.

Gotuj przez pięć minut.

Wlać do miseczek, posypać zieloną cebulką. Podawać ze śmietaną i tartym serem.

Zupa z fasoli, kurczaka i kalafiora okazuje się harmonijna w smaku i satysfakcjonująca. Przygotowanie szybko i łatwo. Świetny wybór na lunch.

Składniki:

• sucha biała fasola - 200 g
• mięso z kurczaka - 400 g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewki - 1szt.
• cebula - 1 szt.
• kalafior - 200 g
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• olej roślinny
• łodygi selera
• czosnek - 2 ząbki
• kwaśna śmietana
• koperek
• Pietruszka
• ziarnka pieprzu
• Sól.

Przygotowanie:

Fasolę moczyć przez 6 godzin. Opłucz i gotuj do miękkości.

Kurczaka ugotować w osolonej wodzie i pokroić na kawałki. Dodaj ziarna pieprzu.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, marchewkę w cienkie paski.

Posiekaj również drobno łodygi selera.

Warzywa podsmażyć na oleju roślinnym, na koniec dodać koncentrat pomidorowy.

Pokrój ziemniaki na kawałki i wyślij do bulionu.

Rozłóż kalafior na kwiatostany.

Do rondla włożyć pieczeń, gotowaną fasolę i kalafior. Gotuj do ugotowanych ziemniaków i kapusty.

Zupę podawać na gorąco. Dopraw posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Świeża i lekka zupa, idealna na lunch w upalny letni dzień. Minimalny czas - maksymalny smak.

Składniki:

• czerwona fasola w puszkach - 1 puszka
• bulion z kurczaka
• ziemniaki - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• pomidory - 2 szt.
• kolendra - pęczek
• zmielony czarny pieprz
• Sól.

Przygotowanie:

Przygotuj składniki: Posiekaj cebulę, czosnek i kolendrę. Zetrzyj marchewki i pomidory.

Pokrój ziemniaki na kawałki.

Smażyć cebulę i marchewkę z czosnkiem. Wlać masę puree z pomidorów i trochę poddusić.

Przełóż ziemniaki do rozgrzanego bulionu i gotuj do miękkości.

Dodaj smażoną, czerwoną fasolę w puszkach i kolendrę. Gotuj przez 5 minut.

Zupę można zrobić z wcześniej przygotowanego bulionu lub ugotować mięso z kurczaka i dodać je do zupy. W drugiej wersji zupa okaże się bardziej pożywna. Ale czas gotowania również potrwa dłużej.

Szukasz zdrowej diety? W takim razie ta dietetyczna, smakowa zupa jest dla Ciebie! Tak pyszne pierwsze danie można podawać dorosłym i dzieciom. A kolejnym plusem tej zupy jest szybkość przygotowania.

Składniki:

• mielony kurczak - 300 g
• biała fasola w puszkach - 2 puszki
• ryż błyskawiczny - 200 g
• świeża kolendra
• olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Sól.

Przygotowanie:

Mięso mielone smażymy w kotle na rozgrzanym oleju.

Do mięsa mielonego dodać ryż i fasolę, zalać wodą i gotować kwadrans.

Zmiel kolendrę.

Tak przygotowaną gorącą zupę polać porcjami i posyp kolendrą.

Kolendrę można zastąpić dowolną inną zielenią. Fasola może mieć dowolny kolor.

Wszyscy pokochają tradycyjną hiszpańską zupę. Wydaje się być przesycony latem, słońcem i świeżością. Co więcej, bardzo łatwo go przygotować.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 300 g
• czerwona fasola w puszkach - 1 puszka
• kukurydza w puszkach - 1 puszka
• świeże pomidory - 400 g
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• olej roślinny
• mąka - 2 łyżki. l.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• mielona kolendra
• ostre papryczki
• suchy czosnek
• Oregano
• Sól.

Przygotowanie:

Zagotuj pierś z kurczaka.

Głównym składnikiem zupy jest sos Enchilada. Przygotowanie go nie jest trudne.

Na patelni rozgrzać olej, wsypać do niego mąkę. Dodać przyprawy: suszony czosnek, ostrą paprykę, oregano i kminek. Po minucie wysyłana jest tam pasta pomidorowa rozcieńczona bulionem.

Wyślij puszkę fasoli, kukurydzę w puszkach, mieloną kolendrę i gotowy sos Enchilada do rondla.

Na patelnię włożyć całą pierś z kurczaka. Wylej pozostały zapas. Dopraw solą i gotuj przez 3 godziny.

Wyjmij mięso i rozłóż na włókna. Odeślij z powrotem do puli. Gotuj przez 10 minut.

Letnia i prosta opcja zupy. Nie szkodzi sylwetce i jest użyteczny.

Składniki:

• fasola w puszkach - 1 puszka
• mięso z kurczaka - 300 g
• kapusta - 0,5 główki kapusty
• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• słodka papryka - 1 łyżeczka
• mąka - 1 łyżka. l.
• olej słonecznikowy
• Sól.

Przygotowanie:

Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie i pokrój na małe kawałki.

Cebulę zetrzyj na tarce i podsmaż na oleju.

Posiekaj kapustę i wyślij do gorącego bulionu. Dodaj pastę pomidorową.

Po ugotowaniu kapusty dodaj fasolę. Doprowadzić do wrzenia, posmakować solą.

Mąkę podsmażyć z papryką na maśle i przesłać do zupy. Wymieszaj i zagotuj.

Można podawać na stole.

Fasola może być używana jako gotowa w puszkach lub można ją ugotować w dowolnym kolorze.

Bardzo smaczne i raczej pikantne danie meksykańskie z czarną fasolą. Mnóstwo kolorowych warzyw sprawia, że ​​danie jest zaskakująco odświętne. Upewnij się więc, że Ty i Twoi bliscy spędzicie wakacje.

Składniki:

• czarna fasola - 500 g
• papryka słodka zielona, ​​czerwona i żółta - 1 szt.
• mięso z kurczaka - 400 g
• czosnek - 1 ząbek
• cebula - 1 szt.
• chili - 1/2 łyżeczki
• kminek - 1/2 łyżeczki.
• Sól.

Przygotowanie:

Namocz fasolę przez noc. Gotuj przez 2 minuty i pozostaw na godzinę pod zamkniętą pokrywką.

Opłucz, włóż do rondla, dodaj bulion i umieść na kuchence.

Drobno posiekaj cebulę, pieprz w drobną kostkę.

Przełóż warzywa do rondla i gotuj przez dwie godziny.

Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejną godzinę, aż zupa będzie gęsta.

Podawać z kwaśną śmietaną. przyprawy.

Aromat, ostrość i pikantność zupie o niezwykłej nazwie nadaje duża ilość przypraw. Koniecznie gotuj!

Składniki:

• mielony kurczak - 500 g
• sucha fasola - 150 g
• pomidory - 800 g
• świeża papryczka chili - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 1 głowa
• Papryka Tabasco
• kminek mielony
• Oregano
• czarny pieprz
• kolendra
• świeża kolendra - 1 pęczek
• Oliwa z oliwek
• Sól.

Przygotowanie:

Zagotuj fasolę.

Przewiń mięso z kurczaka przez maszynę do mięsa.

Pokrój pomidory na plasterki.

Drobno posiekaj cebulę, czosnek, kolendrę, papryczkę chili w paski.

Cebulę podsmażamy na oleju z dodatkiem czosnku i mielonego kurczaka. Dopraw solą i dodaj wszystkie przyprawy.

Fasolę, pomidory, papryczki chili wkładamy do rondla z wrzącą wodą lub bulionem. Dusić przez co najmniej godzinę.

Na talerze posyp kolendrą.

Nie ma bezsmakowej zupy grzybowej. A tu też fasola. Bardzo pożywne i zdrowe.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g
• pieczarki - 400 g
• fasola biała - 200 g
• cebula - 1 szt.
• pieprz
• Sól.

Przygotowanie:

Namocz fasolę przez noc. Opłucz i gotuj przez 40 minut.

Filet pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, pieczarki na kawałki.

Do garnka z fasolą dodaj filet z kurczaka. Gotuj przez 15 - 20 minut.

Dodaj cebulę i po 5 minutach pieczarki. Gotuj przez 10-15 minut.

Pyszna, pożywna zupa z dużą ilością warzyw jest szczególnie dobra latem, kiedy warzywa są dostępne i tanie. Gotuj i ciesz się smakiem.

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g
• fasolka szparagowa - 2 filiżanki
• sucha brązowa fasola cętkowana - 400 g
• cukinia - 2 szt.
• pomidory - 3 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• czosnek - 2 ząbki
• świeża bazylia z czarnego pieprzu
• Parmezan
• Sól.

Przygotowanie:

Namoczyć suchą fasolę przez 6 godzin i gotować.

Pokrój zieloną fasolkę i pomidory na kawałki.

Filet z kurczaka pokroić na kawałki, posiekać czosnek i podsmażyć na oleju.

Cukinię pokroić w kostkę.

Na patelnię dodać cukinię, ugotowaną fasolę i szparagi, pomidory. Zalej bulionem lub wodą.

Gotuj przez 10 minut. Dopraw solą, pieprzem i bazylią.

Zupa podawana jest w pięknych miseczkach. Parmezan sprzedawany jest osobno.

Zjedz tę niesamowitą zupę dla zdrowia i nie martw się o swoją sylwetkę.

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g
• fasolka szparagowa - 400 g
• fasola biała w puszkach - 200 g
• łodyga selera - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
• zieleń
• olej roślinny
• pieprz
• Sól.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Połóż na talerzu.

Posiekaj zieloną fasolkę, cebulę i seler, zetrzyj marchewki i usmaż. Dodaj pastę pomidorową.

Zagotuj wodę lub bulion i włóż do niego filet z kurczaka i smaż. Dodaj fasolę w puszkach

Gotuj przez 5 do 10 minut. Zupa gotowa!

To danie okazuje się nie tylko obfite, bogate i pożywne. Skutecznie podaje się go również z kromką smażonego chleba na dnie miski. Zaskocz swoich bliskich i gości i podaruj im rozkosz w smaku.

Składniki:

• kurczak - 1 szt.
• sucha biała fasola - 200 g
• marchewki - 2 szt.
• cebula -1 szt.
• łodyga selera - 2 szt.
• szalotki - 3 szt.
• Pietruszka
• czosnek
• szałwia
• twardy ser
• Oliwa z oliwek
• pieprz
• Sól.

Przygotowanie:

Fasolę moczyć przez 6 godzin i gotować z dodatkiem ząbka czosnku i szałwii.

Kurczaka ugotować z dodatkiem korzeni selera, cebuli i marchewki. Sól. Gotuj przez trzy godziny.

Krok 1: przygotuj fasolę.

Różnorodność fasoli w tym przypadku nie ma większego znaczenia, możesz wziąć dużą, średnią lub małą, żółtą, białą, brązową lub czarną, wszystko zależy od twojego pragnienia. Na początek kładziemy go na blacie i sortujemy, usuwając wszelkiego rodzaju śmieci.

Następnie fasolę wsypać do durszlaka, opłukać, włożyć do głębokiej miski, napełnić bieżącą wodą o 10-12 centymetrów wyżej i pozostawić do namoczenia 12 godzin w temperaturze pokojowej, jeśli na zewnątrz jest zima lub w lodówce, jeśli jest lato.

Krok 2: ugotuj fasolę.

Po odpowiednim czasie ponownie wkładamy fasolę do durszlaka, ponownie płuczemy, wkładamy do głębokiego rondla, napełniamy czterema szklankami oczyszczonej wody i stawiamy na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj fasolę, aż będzie w pełni ugotowana. Około 1 godziny, chociaż po dość długim moczeniu może to zająć tylko 45-50 minut, ale wszystko zależy od rodzaju fasoli.

Krok 3: przygotuj gotowaną fasolę.

Gdy fasola się zagotuje, wkładamy je z powrotem do durszlaka i zostawiamy na chwilę w zlewie, aby spuścić nadmiar płynu. Następnie oddzielamy 1/3 całkowitej masy, umieszczamy je w osobnych miseczkach i mniejszą porcję mielimy do stanu puree w dowolny dogodny sposób, np. przecieramy przez sito o drobnym oczku, ugniatamy na miazgę lub zmielimy mikser.

Krok 4: przygotuj kurczaka.

Wtedy zaczynamy zajmować się kurczakiem, bogaty bulion uzyskuje się z całej tuszy, podaje się mniej tłustych nóg, bardziej chudego - skrzydełka, podudzia lub szyje, a najbardziej dietetyczny jest filet z kurczaka, w naszym przypadku jest to ostatnia opcja . Najpierw mięso myjemy pod strużkami zimnej bieżącej wody, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i ostrym nożem usuwamy z niej folię, nadmiar tłuszczu i chrząstki.

Krok 5: ugotuj bulion.

Następnie umieszczamy kurczaka w nowym głębokim rondlu wypełnionym dwoma litrami oczyszczonej wody i stawiamy na średnim ogniu. Gdy tylko płyn zacznie bulgotać, łyżką cedzakową usuń z jej powierzchni szaro-białą piankę - pierwsze skoagulowane białko. Następnie zmniejszamy poziom ognia do minimum, przykrywamy patelnię pokrywką, aby pozostała niewielka szczelina o szerokości około 1 centymetra i gotujemy bulion do pełnego ugotowania, w zależności od wyboru mięsa, w tej wersji 20-25 minut.

Krok 6: przygotuj resztę składników.

Nie tracimy ani minuty, zaczynamy zajmować się innymi ważnymi składnikami zupy. Za pomocą nowego noża kuchennego obierz wszystkie warzywa wskazane w przepisie. Następnie spłukujemy je, suszymy, przenosimy na czystą deskę i jedno po drugim mielemy. Cebulę pokroić w 1 centymetrową kostkę, a marchewki posiekać na średniej lub grubej tarce. Następnie kładziemy resztę składników, które będą potrzebne do przygotowania zupy na blacie i ruszamy dalej.

Krok 7: przygotuj sos do zupy.

Połóż patelnię na średnim ogniu i wlej do niej trochę oleju roślinnego. Po kilku minutach zanurz cebulę i marchewkę w rozgrzanym tłuszczu i gotuj razem na jasnozłoty kolor, a także całkowicie miękkie przez około 5-6 minut ciągle mieszając drewnianą łopatką kuchenną. Gdy sos warzywny osiągnie pożądaną konsystencję, wyjmij go z kuchenki i odłóż na bok do czasu użycia.

Krok 8: ugotuj zupę fasolową z kurczakiem.

Gdy kurczak jest gotowy, połóż go na talerzu, szybko schłódź przy lekko uchylonym oknie i za pomocą dwóch widelców stołowych rozłóż go na włókna lub użyj noża kuchennego, aby podzielić na porcje o pożądanej wielkości. Zwiększ ogień pod patelnią do średniego poziomu, włóż rozgniecioną fasolę do bulionu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Następnie wysyłamy tam całą fasolę, mięso z kurczaka, a także dressing z cebuli i marchewki. Całość zagotować, do prawie gotowej zupy dodać suszoną przyprawę warzywną, liść laurowy, sól i czarny pieprz.

Wszystko ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i stań na kuchence. 4-5 minut ze średnią turbulencją. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól pachnącemu naczyniu się zaparzyć 20 minut... Wtedy wszystko jest proste, pomagając sobie chochlą, porcjami nalewaj zupę na talerze i podawaj do stołu.

Krok 9: podawaj zupę fasolową z kurczakiem.

Zupa fasolowa z kurczakiem podawana jest porcjami w głębokich miseczkach na gorąco jako pierwsze danie główne do obiadu. W razie potrzeby przed podaniem można go posypać świeżym drobno posiekanym koperkiem, pietruszką, kolendrą, bazylią lub zieloną cebulką, a także śmietaną, śmietaną, sałatkami, marynatami, piklami i oczywiście chlebem, lawaszem, grzankami lub grzankami doskonały dodatek do tego dania. Gotuj i ciesz się!
Smacznego!

Czasami ta zupa jest przygotowywana bez dressingu warzywnego, po prostu do gotowego bulionu wkłada się surową marchewkę i cebulę, gotuje przez około 4-5 minut, a następnie dodaje do nich resztę produktów w kolejności wskazanej w przepisie;

Wybierając inne części drobiu, nie zapominaj, że gotuje się je w różnym czasie, od 20-25 minut do 1,5 godziny, zwłaszcza w przypadku kurczaka domowego, a nie brojlera;

Przyprawy wskazane w przepisie nie są niezbędne, jeśli chcesz, użyj innych, które są używane do przyprawiania pierwszych gorących potraw;

Alternatywą dla oleju roślinnego jest masło.

Krok 1: przygotuj fasolę.

Najpierw podgrzej pełny czajnik oczyszczonej wody i ostudź go do temperatury pokojowej. Następnie kładziemy fasolę na blacie, sortujemy ją, jednocześnie eliminując wszelkiego rodzaju śmieci, wrzucamy do durszlaka, płuczemy i wlewamy do głębokiego rondla. Ziarna napełniamy dużą ilością schłodzonej wody, tak aby nie tylko je przykryła, ale była przynajmniej o 10-13 centymetrów wyższa. Pozostaw fasolę w tej formie w temperaturze pokojowej na 7-8, a najlepiej 12 godzin, czyli całą noc. W tym czasie fasola pęcznieje i pozbywa się nadmiaru cukru, a także większości innych substancji powodujących fermentację w organizmie.

Krok 2: ugotuj fasolę.

Po wymaganej liczbie godzin lub następnego dnia ponownie wysyłamy fasolę do durszlaka i ponownie płuczemy. Następnie przenosimy go do tego samego rondla, napełniamy nową oczyszczoną zimną wodą i stawiamy na dużym ogniu. Po ugotowaniu zmniejszyć jego poziom do średniego i ugotować warzywa strączkowe bez przykrywania przez 40-50 minut lub 1 godzina do miękkości mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką kuchenną.

Krok 3: przygotuj kurczaka.

Nie marnujemy ani minuty, przygotowujemy kurczaka, dokładnie go opłukujemy, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i ostrym nożem usuwamy chrząstki, nadmiar tłuszczu i błonę.

Krok 4: gotuj bulion z kurczaka.

Następnie mięso przenosimy do nowego głębokiego rondla, napełniamy 1,5 litra oczyszczonej wody, stawiamy na średnim ogniu i po ugotowaniu redukujemy do poziomu pomiędzy najmniejszym a średnim. Gotuj bulion pod przykrywką przez 25-30 minut, okresowo usuwając z jego powierzchni szaro-biały film za pomocą łyżki cedzakowej - skoagulowane białko.

Krok 5: przygotowanie warzyw.

Podczas gdy kurczak się gotuje, innym nożem obierz warzywa wskazane w przepisie i opłucz je razem ze świeżymi ziołami. Następnie wszystko osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, układamy po kolei na czystej desce i kontynuujemy przygotowywanie. Pokrój ziemniaki na plastry o wielkości od 2 do 2,5 cm, przełóż do miski z zimną wodą i pozostaw do użycia, aby się nie ściemniały.

Pokrój cebulę w 1 centymetrową kostkę, a marchewki posiekaj w ten sam sposób lub trzy na średniej lub grubej tarce. Świeży koperek lub pietruszkę drobno posiekać, plasterki rozłożyć do oddzielnych miseczek, na blacie położyć resztę produktów potrzebnych do przygotowania potrawy i przejść dalej.

Krok 6: przygotuj gotowane mięso.

Rosół ugotuje się szybciej, więc gdy będzie gotowy, wystarczy odstawić go na bok, wyjąć mięso z patelni, przełożyć kurczaka do czystego naczynia i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie albo kroimy go na małe porcje, albo za pomocą dwóch widelców stołowych rozkładamy go na włókna.

Krok 7: przygotuj gotowaną fasolę.

Gdy ziarna osiągną pożądaną konsystencję, wkładamy je do durszlaka, płuczemy pod strużkami zimnej bieżącej wody i pozostawiamy w zlewie do czasu użycia, aby nadmiar płynu został spuszczony.

Krok 8: Doprowadzamy rosół z fasolą do pełnej gotowości.

Następnie ponownie umieść bulion na średnim ogniu, zagotuj, wrzuć do niego posiekane ziemniaki, cebulę i marchewkę. Gotuj warzywa dla 20 minut prawie do pełnej gotowości z odrobiną bulgotania. Następnie dodaj fasolę, posiekane mięso z kurczaka, sól do smaku, czarny pieprz, liść laurowy, suszony koperek, pietruszkę i delikatnie mieszaj do uzyskania gładkości.
Następnie przykryj naczynie pokrywką, trzymaj je na kuchence jeszcze przez chwilę 5-7 minut i wyłącz ogień. Dajemy możliwość zaparzenia dania przynajmniej innego 10-12 minut, następnie za pomocą chochli wlewamy porcjami na talerze, w razie potrzeby doprawiamy drobno posiekanym świeżym koprem lub pietruszką i idziemy do smaku!

Krok 9: podawaj rosół z fasolą.

Zupa z kurczaka z fasolą podawana jest na ciepło jako pierwsze danie główne do obiadu. Podaje się go w głębokich miskach, wstępnie przyozdobionych świeżym koprem lub natką pietruszki na życzenie. Jako dodatek do tego prostego, ale jednocześnie obfitego dania możesz zaoferować śmietanę, śmietanę, sos pomidorowy, pikle, pikle, sałatki i oczywiście pieczywo, grzanki czy grzanki. Ciesz się gotowaniem i domowym jedzeniem!
Smacznego!

Bardzo często surową fasolę zastępuje się fasolą w puszkach, należy je umieścić w gotowym bulionie wraz z posiekanym gotowanym mięsem;

W razie potrzeby cebulę z marchewką można usmażyć na maśle lub oleju roślinnym do miękkości i dodać do zupy wraz z fasolą, przygotowanym kurczakiem i przyprawami. Następnie gotuj przez 5-7 minut, nalegaj i podawaj;

Jeśli płyn bardzo szybko zagotuje się podczas gotowania fasoli, lepiej okresowo dodawać trochę więcej wody, aby zawsze przykrywała ziarna;

Do przygotowania zupy można użyć dowolnej części ptaka: podudzi, ud, skrzydełek lub zestawu do zup. Niezależnie od wyboru części drobiowych nie zapominaj, że są one gotowane w różnym czasie, od 20-25 minut do 1,5 godziny, zwłaszcza jeśli kurczak jest domowy, a nie brojler.

Ciągle można mówić o zaletach fasoli białej, czerwonej, żółtej i innych, ale nie możemy zapominać, że dania z fasoli są również bardzo smaczne i pożywne. W tym sensie zupa fasolowa z kurczakiem może stać się nieodzownym daniem. Rosół z kurczaka jest uważany za bardziej dietetyczny, więc przepis na tę zupę można wykorzystać w żywności dla niemowląt.

Ponadto ten przepis jest wszechstronny, ponieważ możesz dowolnie zmieniać składniki. Na przykład jest przepis na zupę z czerwonej i białej fasoli, możesz użyć udka z kurczaka do bulionu, jeśli lubisz bardziej pikantną zupę, lub możesz użyć piersi z kurczaka, aby bulion nie miał zbyt dużo tłuszczu. Możesz również dodać kukurydzę lub makaron, aby danie było gęste i sycące. Ktoś zamienia część ziemniaków i fasoli w puree ziemniaczane, aby zrobić kremową zupę.

Jednym słowem rosół z fasolą to nieustanna okazja do odważnych kulinarnych eksperymentów w kuchni!

Tak więc, aby przygotować 10 porcji tej wspaniałej zupy, weź następujące potrawy:

• mięso z kurczaka (nogi lub pierś) - 400 gramów;
• woda - 2,5 litra;
• sucha (biała lub czerwona) fasola - 200 gramów;
• ziemniaki - 3 szt .;
• kukurydza w puszkach - 150 gramów;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawa warzywna lub zestaw przypraw do zupy - 1 łyżka. łyżka;
• sok pomidorowy - 200 ml lub ketchup - 3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy);
• sól dla smaku;
• plasterek cytryny;
• wszelkie sezonowe zielenie.

Ostatnio przyprawa do oregano stała się powszechna w gotowaniu, w rzeczywistości zwykłego oregano. Ta przyprawa zawsze była stosowana w kuchni meksykańskiej i indyjskiej, ponieważ bardzo dobrze komponuje się z fasolą i pomidorami, ujawniając cały swój aromat w bulionie z kurczaka, co daje powód, aby dodać tę przyprawę do naszego przepisu na zupę fasolową.

Procedura gotowania

1. Namocz fasolę w zimnej wodzie na noc (wystarczy 5-6 godzin).
2. Mięso z kurczaka (wcześniej oddzielone od skóry i kości) włożyć do zimnej wody, a gdy woda się zagotuje, usunąć pianę i dusić na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
3. Pokrój ugotowane kawałki kurczaka na małe kawałki i odeślij z powrotem na patelnię.
4. Równolegle z bulionem wykonaj jeszcze jedną procedurę: opłucz namoczoną fasolę i gotuj przez 40-45 minut (w zależności od odmiany i wielkości fasoli).
5. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki (w kostkę lub paski).
6. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor.
7. Marchewki oskrobać, dobrze spłukać, zetrzeć na grubo, a następnie dodać do cebuli i dusić wszystko razem przez kolejne 5 minut.
8. Gotową fasolę, ziemniaki włożyć do gotowego bulionu i gotować przez 20 minut.
9. Następnie dodać ugotowaną cebulę i marchew, kukurydzę w puszkach lub rozmrożoną, wlać sok pomidorowy lub dodać 3 łyżki ketchupu.
10. Po 5 minutach posyp zupę suszoną przyprawą warzywną, bazylią lub oregano, dopraw solą i gotuj jeszcze 2-3 minuty pod przykryciem na małym ogniu.
11. Zupę najlepiej podawać z posiekanymi ziołami i plasterkiem cytryny.

Czas gotowania tego dania w trybie aktywnym wynosi 60 minut, do pęcznienia suchej fasoli potrzeba kolejnych 5-6 godzin.

Fani gęstych, bogatych zup mogą „ulepszyć” ten przepis, wykonując następującą operację. Część ziemniaków można ugotować osobno, następnie włożyć do blendera, wyjąć z zupy połowę czerwonej fasoli i dodać do ziemniaków w blenderze. Włączając urządzenie, należy zamienić tak przygotowane warzywa w puree ziemniaczane i włożyć powstałą masę do rondla z zupą. Puree rozpuści się w bulionie, dzięki czemu zupa będzie gęsta i bardzo satysfakcjonująca.

Jeśli nadal wolisz przepis o rzadszej konsystencji zupy, nie musisz zamieniać tych składników w „owsiankę”, ale po prostu zostaw je gotowe.

To samo z dodatkami: miłośnicy różnych warzyw mogą według własnego uznania dodać kukurydzę lub zielony groszek (oczywiście mrożone warzywa będą zdrowsze niż te z puszki). Makaron jest zwykle dodawany do przepisu ze względu na dzieci, które, jak wiadomo, uwielbiają rogi, spirale, gwiazdki i inne formy makaronu.

W tym przypadku należy pamiętać, że taką zupę należy zjeść zaraz po ugotowaniu, ponieważ makarony nawet z najtwardszych odmian pszenicy mają tendencję do pęcznienia, więc w podgrzanym naczyniu będą wyglądać nieapetycznie, a smak całkowicie inny; różny.

Wybór fasoli, czerwonej lub w innym kolorze, może opierać się na gotowej recepturze lub może być podyktowany wyłącznie preferencjami smakowymi. Niektórzy z kolei preferują zupę fasolową z kurczakiem w różnych kolorach: nie tylko czerwony rosół, ale także żółtą kukurydzę, zieloną pietruszkę i białą fasolę.

W kontakcie z

Idealnie wskazane jest moczenie suchej fasoli przez noc, wtedy znacznie skraca się czas gotowania, ale częściej rzadko myślę o tym, co ugotuję jutro, prawie zawsze jest to zaimprowizowane. I tym razem nie jest wyjątkiem, więc zacząłem gotować fasolę w osobnym rondlu w tym samym czasie, co bulion z kurczaka. Przez 2 godziny, gdy rosół bulgotał na umiarkowanym ogniu, udało mi się ugotować fasolę, a zupa okazała się dość przejrzysta, tak jak lubię.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Fasola -100 gr.
• Kurczak -1/2 szt. (600 gr.)
• Ziemniaki -4 szt.
• Marchewki -1 szt.
• Kokarda -1 szt.
• Olej roślinny -2 łyżki.
• Sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Jak wspomniałem wcześniej, myjemy fasolę, napełniamy wodą i gotujemy w osobnym rondlu na małym ogniu przez 2 godziny. W razie potrzeby dodaj wodę.

Kroimy kurczaka na kawałki
spłucz pod bieżącą wodą i gotuj, gdy tylko powstanie piana, wyjmij ją łyżką cedzakową. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka godzin, aby uzyskać mocny, bogaty bulion.

Ziemniaki obrać, pokroić w dowolną kostkę. Wysyłamy do zupy.

Trzy marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę. Smażyć na złoty kolor.
Dodaj wszystko do zupy. Ostatni etap to fasola, w tym czasie będą całkowicie ugotowane i będą bardzo miękkie, jak gotowane ziemniaki.
Fasolę wysyłamy do zupy, nie zapomnij posolić i doprawić do smaku.