Quesadilla to danie meksykańskie. W rzeczywistości jest to tortilla pszenna lub kukurydziana (podpłomyk) z nadzieniem.

Tradycyjnie quesadilla robiona jest tylko z serem. Ale jako nadzienie można również użyć mięsa mielonego, kiełbasy, warzyw lub grzybów.

Dziś ugotujemy quesadillę z mięsem mielonym. Możesz wziąć dowolne mięso mielone: ​​tłustą wieprzowinę lub suchą wołowinę, jak moje.

Do przygotowania quesadilli z mięsem mielonym przygotujemy produkty według listy.

Moje mięso mielone było już gotowe, usmażone, pozostałe po przygotowaniu kolejnego dania. Jeśli go nie masz, po prostu posiekaj mięso w dogodny dla siebie sposób (robię to w robocie kuchennym) i usmaż na olej słonecznikowy aż będzie gotowy. Dodaj pomidory do mielonego mięsa. własny sok: sprawią, że mięso mielone będzie soczyste. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn częściowo wyparuje, 5-7 minut.

Sól i pieprz do smaku. Uważaj na sól, bo użyjemy sera, który też jest bardzo słony. Wyłącz ogień. Dodaj kukurydzę, wymieszaj i pozwól, aby mieszanina lekko ostygła.

Ser zetrzyj na grubej tarce. Połóż starty ser na połowę tortilli ...

Na ser - mięso mielone ...

Na wierzchu mielonego mięsa - ser. Przykryj drugą połową tortilli.

Smażymy na suchej (!!!) patelni grillowej z obu stron. Sam określ stopień zrumienienia ciastek.

Quesadilla z mięsem mielonym jest gotowa.

Podawać z warzywami. Smacznego!

Powiedz mi, lubisz meksykańskie jedzenie? Chociaż kto jej nie kocha? Jest łatwy w przygotowaniu. Szeroko wykorzystuje warzywa, mięso, zboża i rośliny strączkowe. I ogromna ilość pieprzu. Jednak pieprz można dodać do swoich upodobań.

Jeśli przesadziłeś z pieprzem, jeśli w twoich ustach wybuchnie ogień, nie ma sensu gasić go wodą! Bardzo skuteczna metoda- fermentowane produkty mleczne: śmietana, kefir, mleko, jogurt. Często podaje się je jako sos w kuchni meksykańskiej.

Dziś opowiem Wam o quesadilli wołowej. Ogólnie istnieje wiele przepisów na quesadille zarówno z kurczakiem, jak i wieprzowiną. Ale dzisiaj porozmawiamy o klasykach kuchni meksykańskiej. Jest bardzo prosty, pyszny i szybki przepis... Przygotowuje się w zaledwie 20 minut. Na pewno Ci się spodoba.

Ocena: 5

Całkowita liczba ocen: 2

Twój znak: ?

Wysoko smaczne danie Meksykańskie jedzenie - quesadilla z? mielona wołowina oraz sosy warzywne, meksykańskie i guacamole. Spróbuj! Jestem pewien, że Ci się spodoba!

Składniki

• 6 tortilli
• 200 g mielonej wołowiny
• 1-3 cebule
• 1 pomidor
• 1 g sera cheddar
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• łyżka octu winnego
• Pół cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Przygotowanie: 15
• Przygotowanie: 5
• Porcje: 2

Przygotowanie

• 1. Gotowanie nadzienia

• 1.1. Cebulę pokroić w półpierścienie i zamarynować w occie, dodając po pół łyżeczki cukru i soli.

  1.2. Szybko usmaż mięso mielone na dobrze rozgrzanej patelni. Gdy będzie gotowy, dopraw solą do smaku.

  1.3. Pomidora kroimy równolegle i obieramy z pestek. Następnie pokrój w drobną kostkę.

  1.5. Weź ser cheddar i zetrzyj go na grubej tarce. Wszystko, nadzienie gotowe.

• 2. Gotowanie na stacji benzynowej w Meksyku

2.1. Do dressingu weź 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj sok z połowy cytryny, po pół łyżki soli i pieprzu i drobno posiekaj pozostałe chili (lub mniej, jeśli nie lubisz ostrego).

• 3. Zbierz i usmaż quesadillę

3.1. Weź tortillę, połóż na niej usmażone mięso mielone, pomidor, cebulę, starty ser, polej dressingiem. Posyp kolejną tortillą i szybko usmaż z obu stron na patelni bez oleju.

3.2. Gdy tylko tortille się zrumienią, quesadilla jest gotowa! Usuń go i pokrój na cztery kawałki. Podawać z guacamole i kwaśną śmietaną, salsą i słodkim chili.

Notatki (edytuj)

*Istnieje również łukowy sposób przygotowania quesadilli - na połowę ciasta nakładamy farsz, a drugą połową przykrywamy. Ułatwi to jej odwrócenie.

Do nadzienia możesz również użyć Papryka, zielone cebule, kukurydza - ogólnie, co chcesz. Często robię quesadille z różne wypełnienia, moja żona lubi opcję bez chili, ale z dodatkiem ogórka. Jeśli organizujesz imprezę o tematyce meksykańskiej, możesz wstępnie wyciąć nadzienia i zaprosić gości, aby wybrali własne smakołyki.

Jakie inne meksykańskie jedzenie gotujesz? Lubisz pikantne jedzenie? Jakie historie kojarzą ci się z pikantnym jedzeniem?

Krok 1: Przygotuj warzywa i ser.

Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą wodą i położyć na desce do krojenia. Tniemy ostrym nożem mała kostka około 5 mm i przenieść na czystą płytkę.

Pomidory myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę lub w piękne plastry. Tak przygotowane pomidory przełóż na osobny talerz.

Zetrzyj ser z dużymi otworami.

Połóż ogórki na desce do krojenia i pokrój w kostkę lub cienkie paski.

Krok 2: Gotowanie mięsa mielonego.

Włącz średnie ogrzewanie na kuchence, wlej do rondla olej roślinny i włóż palnik. Po rozgrzaniu posmaruj mielone mięso, posyp solą i czarnym pieprzem. Smaż mięso przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu szpatułką kuchenną.

Gdy większość soku z mięsa wyparuje, dodaj do mielonego mięsa sos pomidorowy i musztarda. Wszystko ponownie wymieszaj, gotuj przez kolejne 1 - 2 minuty i wyłącz ogień.

Krok 3: Uformuj i usmaż danie.

Wlej trochę oleju roślinnego na czystą patelnię, włóż palnik i włącz średnie ciepło. W międzyczasie, gdy olej się nagrzewa, przenosimy jeden Tortilla kukurydziana podziel wizualnie na pół i połóż mięso mielone na jedną część (licz tak, aby mięso mielone starczyło na kolejne 3 ciastka). Pomidory, cebulę i ogórki układamy chaotycznie.

I posyp głównym składnikiem - serem. Służy do klejenia tortilli kukurydzianych.

Teraz zamknij ciasto wolną częścią i przenieś je na patelnię. Smażyć na złoty kolor z obu stron, delikatnie obracając szpatułką kuchenną.

Krok 4: Podawaj quesadillas z mięsem.

Przed podaniem danie jest krojone na pół i umieszczane na ładnym talerzu. Casadilla z mięsem podawana na ciepło obfite śniadanie lub jako przekąska do gorącej, aromatycznej herbaty lub kawy.

Smacznego!

Mięso mielone można uzupełnić dowolnymi warzywami, a także fasolą lub oliwkami.

Jeśli nie jesteś wielkim fanem musztardy, nie musisz dodawać jej do swojego dania.

Danie można uformować w różny sposób: nadzienie układa się na całej powierzchni ciasta, posypuje serem i zamyka drugim ciastem i smaży z obu stron. A przed podaniem kroi się na 4 części.

Wyświetlenia: 991

Jeden z najpopularniejszych dania meksykańskie- to jest quesadilla (hiszpańska quesadilla, dosłownie - serowa tortilla). Tortille (meksykańskie podpłomyki) są wypełnione nadzieniem, które może składać się z warzyw, mięsa lub mięsa mielonego, ryb, grzybów i zawsze z serem (hiszpańskie queso). Po umieszczeniu nadzienia między tortille są smażone z obu stron. Często nadzienie nakłada się tylko na połowę tortu, a drugą połową przykrywa się na wierzchu - dostajesz kieszonkę w kształcie półkola.
To danie w kuchni meksykańskiej ma bardzo podobne odmiany - Burritos, Fajita, Enchiladas, Chimichanga, w których głównymi składnikami są również tortilla i nadzienie, tylko nadzienie zawija się w ciasto w każdym naczyniu na -inne, ale w quesadilla nadzienie jest umieszczone między ciastami.
Do quesadilli podawane są różne sosy do maczania, najczęściej sos guacamole (na bazie miąższu awokado i soku z limonki), salsa (na bazie pomidorów i chili z przyprawami), „crème fraiche” (czysta pulpa z marynowanej papryki zmieszana z serkiem śmietankowym) lub tylko kwaśna śmietana. Mówiliśmy już, jak gotować quesadillę z kurczakiem, w tym przepisie podzielimy się tym, jak gotować quesadilla z mięsem.

Potrzebujemy (na 4 porcje):

Tortille pszenne - 8 szt.,
. pokrojone mięso(wieprzowina lub wołowina lub mieszanka wieprzowo-wołowa) - 300 g,
... kukurydza w puszkach - 150 g,
... cebula (duża) - 1 szt.,
... zielona papryka - 1 szt.,
... czerwona papryka - 1 szt.,
... pomidor (dojrzały) - 1 szt.,
... ser cheddar (tarty) - 200 g,
... czosnek - 3-4 ząbki,
... papryczki jalapeno w puszkach (opcjonalnie) - do smaku,
... świeże chili lub czerwona papryka (opcjonalnie) - do smaku,
... grunt zira - 1 łyżeczka,
... wysuszony oregano - 1 łyżeczka,
... pieprz czarny mielony - do smaku,
... sól dla smaku
. Oliwa z oliwek- z konieczności.

Quesadilla z mięsem - bardzo prosta, ale mimo to smaczna i obfite danie tex-mex. Tex-mex to konwencjonalna nazwa kuchni Meksyku i Teksasu. Trochę pracowitości odpowiednie składniki- i świetna tex-mex uczta na twoim stole. Dom lub goście z pewnością docenią Twoje starania. I tak impreza w stylu meksykańskim będzie działać bez żadnych opcji!

Najpierw przygotujmy mięso mielone. Może to być mięso mielone tylko z wołowiny lub tylko z wieprzowiny lub mieszanka 50/50 wieprzowiny i mielonej wołowiny (w naszych sklepach mieszanka ta nazywa się „ domowe mięso mielone"). Wolę gotować mięso mielone samodzielnie i moim zdaniem najlepiej nadaje się „domowe” mięso mielone. Jeśli nie chcesz zadzierać z mięsem mielonym, przechowuj mięso mielone jest całkiem odpowiednie. Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i na razie odkładamy na bok. Nawiasem mówiąc, w Meksyku uważa się, że dobrą formą jest nie mielenie mięsa mielonego, ale siekanie mięsa na małe kostki.
Teraz kolej na warzywa - trzeba je przygotować do obróbki cieplnej. Pomidor, papryka i ostre papryczki myć się. Cebula i obierz czosnek. Cebulę pokroić w małe kwadraty, pomidora pokroić w kwadraty proporcjonalne do cebuli, czosnek przełożyć przez praskę do czosnku.
Paprykę słodką obrać z szypułek i nasion i pokroić w kostkę, mniej więcej jak cebulę, usunąć szypułkę z chili, białych ścianek działowych i nasion, a także drobno posiekać. Chile nie może być używane - nie każdy ma tolerancję na ostre, a w Meksyku też nie każde jedzenie jest ogniste. A miłośnicy „gorętszego” mogą chili i włożyć więcej.
Na patelni rozgrzać oliwę, na patelnię wrzucić cebulę, czosnek i paprykę i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną.
Na patelnię wrzucić mięso mielone, pomidory i chili i dalej smażyć zawartość patelni, mieszając i rozbijając grudki mięsa mielonego. Smażymy, aż mięso będzie gotowe i nabierze chrupiącego wyglądu.
Do napełnionej patelni dodać przyprawy (świeżo zmielony kminek i oregano), posolić i popieprzyć nadzienie do smaku.
Dodaj kukurydzę w puszkach na patelnię.
Wymieszaj zawartość patelni i zdejmij ją z ognia. Nadzienie do quesadilli jest gotowe.
Przygotuj sos do maczania, może to być gotowy (zakupiony) guacamole, salsa lub domowy. Na przykład mieszanka guacamole i chili.
Ser zetrzyj na grubej tarce.
Podziel starty ser na 8 kawałków (według liczby tortilli). Każdy stos jest następnie używany w połowie na każdą quesadillę. Przygotuj tortille (rozłóż na stole). Posyp połowę tortilli połową sera z jednego stosu sera. Powtórz to samo dla wszystkich tortilli.
Połóż nadzienie na wierzchu sera (na tej samej połowie tortilli). Można nakładać nadzienia dość obficie, od serca (przy czym należy brać pod uwagę, że jeśli jest go za dużo, to podczas posiłku może się wylać). Na wierzch nadzienia można (opcjonalnie) położyć kawałki papryka w puszkach papryczka jalapeno.
Następnie posyp nadzienie pozostałą połową jednego stosu sera.
Przykryj nadzienie drugą połową tortilli.
Wlej trochę oleju roślinnego na suchą, czystą patelnię, podgrzej i umieść quesadillas złożone na pół na patelni. Muszą być smażone na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a następnie delikatnie odwracając z drugiej. Wewnątrz nadzienia ser stopi się i sklei ze sobą połówki tortilli. Przy okazji możesz włożyć więcej sera. Gorzej się nie stanie! Nie da się jej zepsuć serem quesadilla!
Przenieś gotowe quesadille do naczynia. Kroimy każdą na sektory i kładziemy danie na stole. Uzupełnieniem porcji są sosjerki z guacamole lub salsą. Zanurz trójkąt quesadilla w sosie i poczęstuj się.

Dodaj olej roślinny i stopniowo wlewaj wodę, wyrabiając miękkie, delikatne, nieklejące się ciasto. Przykryj ciasto folia spożywcza i odpocznij przez 20 minut.

Na stole posypanym mąką lub na macie silikonowej ciasto cienko rozwałkować wałkiem do ciasta i wyciąć równe koło.

W ten sam sposób rozwałkować i upiec pozostałe ciasta. Złóż gotowe ciasta na stos i przykryj ręcznikiem. Z tej ilości ciasta uzyskuje się 12-13 ciastek.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Wlej olej roślinny na patelnię, włóż cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż uzyska złoty kolor.

Następnie dodaj mięso mielone. Mięso mielone z cebulą smażymy na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i rozbijając grudki mięsa.

Paprykę umyć, usunąć szypułkę z nasionami i pokroić w średniej wielkości kostkę. Do mielonego mięsa z cebulą dodaj pieprz i smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy, wymieszać.

Dobrze wymieszaj, gotuj nadzienie przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Uformuj quesadillę, w tym celu połóż trochę sera na krawędzi ciasta.

Posyp serem nadzienie.

Jeśli nadzienie nie jest zbyt gorące, podgrzej quesadillę i mięso mielone, aby roztopić ser. Podawaj do stołu gorącą, pyszną, obfitą quesadillę.

Smacznego!