Pozdrawiamy drodzy goście strony internetowej Home Restaurant! Dziś ugotujemy pyszne domowe kotlety mielonej wołowiny według przepisu mojej teściowej. Ten przepis od dawna zakorzenił się w naszej rodzinie, ponieważ nieważne, ile gotuję, przeróżne różne warianty kotlety, mąż często rozbraja mnie naiwnym pytaniem: „Czy gotujesz kotlety jak u mamy, z miejską bułką?”.

Nasz rodzinny przepis na paszteciki z mielonej wołowiny

Po zebraniu wszystkich moich kulinarnych doświadczeń muszę przyznać, że kotlety z mielona wołowina na patelni mojej teściowej są naprawdę bardzo smaczne i soczyste i nie mają nic wspólnego ze słynnymi kotletami stołówkowymi z okresu ZSRR. Więc jeśli szukasz przepisu soczyste kotlety Gorąco polecam ten przepis!

Produkty na kotlety

• 500 gr. mielona wołowina
• 2 kromki długiego bochenka lub chleba miejskiego
• 200 ml. mleko
• 1 żarówka
• 1 jajko
• 5 łyżek bułka tarta
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie krok po kroku

Namocz wcześniej długi bochenek lub miejską bułkę w mleku.

Wołowinę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub używamy gotowej mielonej wołowiny ze sklepu. Gotowanie kotletów mielonej wołowiny jest bardzo wygodne, gdy w zamrażarce znajdują się wywary z mięsa mielonego, pakowane po 0,5 kg. Wtedy cały proces gotowania kotletów trwa nie dłużej niż 30 minut.

Z mleka wyciskamy długi bochenek lub miejską bułkę i zmielimy w blenderze. Możesz przekręcić bochenek wraz z mięsem do maszynki do mięsa. Ale tym razem użyłam wstępnie ugotowanego mięsa mielonego z zamrażarki, więc dodatkowe składniki na paszteciki z mielonej wołowiny zmieliłam blenderem.

Gotowanie mięsa mielonego na kotlety

Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Zmiel smażoną cebulę i jajko blenderem na gładką masę.

Dodaj posiekany chleb i mieszankę cebulowo-jajową do mielonej wołowiny. Nie zapomnij o soli i pieprzu.

Mięso mielone mieszamy w kotlety, aż będzie gładkie w dłoniach. Farsz powinien być lepki i dobrze zachowywać swój kształt. Jeśli farsz okazał się płynny i rozsmarowywał się, dodaj jedną łyżkę bułki tartej lub kaszy manny.

Sekret kotletów bez pęknięć

Następnie formujemy kotlety wołowe: niewielką ilością smarujemy ręce olej roślinny, odetnij kawałek mielonego mięsa wielkości kurzego jaja i przetocz go z dłoni na dłoń. Dzięki tej metodzie podczas smażenia na kotletach nie będzie pęknięć, a cały sok pozostanie w środku. Poklepujemy kotlety dłonią tak, aby wyszły na płasko, i panierujemy je w bułce tartej.

Smażyć półfabrykaty na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z każdej strony przez 2-3 minuty.

Robienie soczystych klopsików

Aby kotlety były soczyste i smaczne, musimy je gotować na parze. Smażone półfabrykaty przenosimy do formy ogniotrwałej lub kotła. Wlej 2 łyżki wody. Kotlety można gotować na parze w dowolny dogodny dla siebie sposób, na przykład w kuchence mikrofalowej.

Formę zakrywamy folią lub wieczkiem i wysyłamy do nagrzanego do 180 stopni. piekarnik przez 30 minut. W tym czasie kotlety mielonej wołowiny osiągną gotowość - pozostaną soczyste w środku i z gęstą skórką na wierzchu.

Kotlety wołowe

Mięso to produkt, który można gotować w dowolny sposób. Liczba przepisów na dania jest nie do policzenia: mięso smażone, gotowane, duszone i gotowane na parze - to nie wszystko. Jeśli zmielisz kawałki na mięso mielone, stanie się jasne: za życia nie spróbujesz wszystkich potraw, które są dostępne do gotowania. Przydatność mięsa nie podlega dyskusji. Pierwszym i bardzo mocnym argumentem jest to, że absolutnie wszyscy nasi przodkowie w taki czy inny sposób jedli mięso, a ludzkość, wbrew przewidywaniom dzisiejszych dietetyków, nie wymarła. Jest więc w produkcie coś, co pomaga żyć i być zdrowym.

Siekane kotlety wieprzowe, tatarskie azu, manti czy belyashi - wszystkie te dania mają jeden wspólny składnik - mięso. Dlatego trzeba się nauczyć, jak prawidłowo go dobierać, bo od świeżości też zależy wartość odżywcza produkt. Na przykład wołowina to dość dietetyczne mięso, które zaleca się włączyć do diety osób, które przeszły operację, są zmuszone zrezygnować z tłustej wieprzowiny lub cierpią na inne choroby (brak hematopoezy, otyłość).

Jeśli próbowałeś już robić kotlety wieprzowe lub warzywne w piekarniku z serem, to czas spróbować kotletów wołowych. Trzeba przyznać, że gotowanie pysznych kotletów wołowych nie jest takie proste. Jest wiele sekretów, małych sztuczek i oczywiście potrzebna jest cierpliwość. Jeśli jednak chcesz zdrowo się odżywiać i pilnować długości paska do spodni, wiedz, że najlepszym pomocnikiem jest kotlet wołowy, którego kaloryczność wynosi tylko 248 kcal na 100 gramów i nie musisz już wybierać między smacznym a zdrowy.

• 500 gramów wołowiny;
• 3 duże główki cebuli;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 plastry białego bochenka;
• 1 jajko;
• Małe krakersy do mięsa mielonego i do odkostniania;
• Przyprawy do smaku;
• Olej do gotowania.

Możesz zrobić w piekarniku kotleciki z siekanej wołowiny, ale szybciej zmielisz mięso na mięso mielone. Tak więc kotlety mielonej wołowiny:

1) na początek warto namoczyć bochenek w mleku;

2) przewiń umyty i wysuszony kawałek mięsa przez maszynkę do mięsa lub włącz do blendera razem z cebulą;

3) będzie dobrze, jeśli do przepisu na kotlety mielonej wołowiny (dla amatora) dodasz garść drobno posiekanych świeżych ziół;

4) przełóż mięso mielone do miski, dodaj wyciśnięty bochenek, ubite jajko, przepuszczony przez prasę czosnek i wszystkie przyprawy, które lubisz;

5) teraz mięso mielone należy wybić, robi się to po prostu: wyjmij masę z miski i wrzuć ją na stół. Im dłużej ubijesz mięso mielone, tym delikatniejsze będą kotlety;

6) aby uzyskać bardzo soczyste kotlety wołowe, do mięsa mielonego wlać łyżkę lodowatej wody;

7) jeśli masa jest trochę wodnista - dodaj bułkę tartą, ale trochę, aby był smak mięsa.

Przepis na kotlety mielonej wołowiny pozwala na włączenie warzyw startych na drobnej tarce: ziemniaków, marchwi, cukinii, a nawet kapusty. Zgodnie z tym przepisem kotlety z mielonego mięsa wołowego można smażyć na patelni lub kotlety wołowe można przygotować w piekarniku. Jeśli wolisz opcję piekarnika, podgrzej szafkę do 180-200 stopni, przygotuj foremkę lub blachę do pieczenia pokrytą papier do pieczenia i uformuj kotlety wołowe z mięsa mielonego. Smażyć lub piec soczyste placki wołowe aż w pełni przygotowany: w piekarniku przez około 35-40 minut, a na patelnię po smażeniu pod przykryciem na 10-15 minut wstawić. A potem dostajesz pyszne kotlety wołowe, które mogą stać się popisowe danie dzień wolny.

Kotlety wołowo-wieprzowe: delikatna soczystość mięsa mielonego

Choć kotlet wołowy, którego kaloryczność jest niewiarygodnie niska, ma doskonały smak, nie mniej smaczne są kotlety mielone wołowe z wieprzowiną. Wiele hostess preferuje ten konkretny przepis, ponieważ kotlety wieprzowe i wołowe są tańsze i uwielbiane za doskonały smak.

Kotlety wieprzowo-wołowe przepis:

• 300 gr. średnio tłusta wieprzowina;
• 300 gr. wołowina lub cielęcina (może być całkowicie chuda);
• 3 duże główki cebuli;
• 2 jajka kurze;
• 4 plastry białego bochenka ze skórką;
• 1 szklanka mleka lub ciepłej przegotowanej wody;
• Przyprawy, zioła - do smaku.

Warto gotować kotlety wołowe i wieprzowe w piekarniku. To się skończy zdrowe danie, którą możesz nawet podawać swoim dzieciom. Kotlety wieprzowe wołowe - przepis dostępny dla absolutnie wszystkich hostess. A więc, jak gotować kotlety wołowe i wieprzowe:

1) namoczyć kawałki bochenka w mleku lub wodzie;

2) Opłucz i osusz całe mięso. Kotlety wieprzowe wołowe – przepis też jest dobry, bo można kupić nie tylko czystą miazgę, ale też wziąć kawałki z dowolnej części tuszy, wszystko się skręci w blenderze lub maszynce do mięsa;

3) obierz cebulę, czosnek, pokrój mięso na kawałki i wszystko zamień w mięso mielone;

4) kotlety wołowe z wieprzowiną pozwalają na dodanie ziemniaków i marchewki, warzywa można również zamienić z mięsem lub natrzeć na najmniejszej tarce, a dopiero potem dodać do mięsa mielonego. Na ilość mięsa wskazaną w przepisie wystarczy wziąć kilka ziemniaków lub jedną średnią marchewkę;

5) włożyć mięso mielone do miski, wycisnąć bochenek i dodać do mięsa wraz z ubitymi jajkami (można wziąć jedno jajko), doprawić masę przyprawami;

6) niektóre przepisy na kotlety mieloną wołowinę i wieprzowinę wymagają dodania krakersów lub mąki, ale lepiej jest dobrze ubić mięso mielone. Odbywa się to bardzo prosto: wyjmij masę z miski i kilkakrotnie uderz ją dobrze na stole, aby mięso mielone było bardziej jednolite, a mielone kotlety wołowe i wieprzowe okażą się wspanialsze i soczyste.

Teraz musisz odstawić mięso mielone na „odpoczynek” na 25-30 minut. W międzyczasie można włączyć piekarnik na 180-200C, przygotować naczynie do pieczenia lub przykryć blachę papierem do pieczenia. Jeśli masz wybór między folią a pergaminem, wybierz pergamin. Mięso mielone jest delikatniejsze, a kotlety lepiej pozostają w tyle i nie trzeba smarować papieru. Z mięsa mielonego uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i wstawić do piekarnika na 35-40 minut. pyszne klopsiki wołowina i wieprzowina są gotowe. Kotlety można smażyć na patelni do złoto-brązowy i przygotuj pod pokrywką przez 15-20 minut.

• 500 gr. mięso;
• 1 duża cebula;
• 2 kromki bochenka bez skórki;
• 1 jajko kurze;
• 1 ul. l. kwaśna śmietana;
• 1/2 łyżki majonez;
• Kilka bułki tartej.

Zawartość kalorii w kotletach wołowych gotowanych na parze jest o 30% niższa niż w smażonych. Dlatego warto wprowadzić przepis do użytku. Kotlety wołowe gotowane na parze są wskazane do żywienia dzieci od 2 roku życia, osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego oraz dbających o talię. Kotlety parowe z wołowiny, przygotowanie:

1) namoczyć kawałki bochenka w mleku;

2) mięso musi być dobrze umyte, oczyszczone i wysuszone, nie należy kupować tylko miąższu, mięso mielone w kotletach wołowych gotowanych na parze można zrobić z karkówki, żebrowej lub innej części;

3) obrać cebulę, pokroić na kawałki, jak mięso i przepuścić wszystko przez maszynkę do mięsa ze średnim rusztem lub zmielić dwukrotnie w blenderze;

4) mięso mielone przełożyć do miski, dodać wyciśnięty bochenek, ubite jajko i przyprawy;

5) czosnek można przepuścić przez prasę lub ugnieciony w maszynce do mięsa z mięsem mielonym;

6) do kotlety parowe wołowina okazała się szczególnie soczysta, do mięsa mielonego dodać majonez i śmietanę, całą masę bardzo dobrze wymieszać, można ubić mięso mielone bezpośrednio w misce (wystarczy całą masę kilkakrotnie ubić kostkami);

7) teraz zostaw mięso mielone do odpoczynku i włącz podwójny bojler lub multicooker w trybie „gotowania na parze”.

Jeśli mięso mielone okazało się trochę płynne (zdarza się to, gdy mięso nie jest wystarczająco wysuszone), dodać trochę bułki tartej, zagnieść i odczekać do wyrośnięcia, nie więcej niż 15 minut. Uformuj kotlety wołowe, przepis na podwójny kocioł, włóż do formy i ustaw minutnik na 30-35 minut. Jeśli gotujesz w zwykłej mantusce, najlepiej gotować na parze kotlety wołowe przez 40 minut. Kotleciki wołowe gotowane na parze.

Kotlety wołowe i drobiowe, czyli przepis dla dzieci

Kotlety wołowe i drobiowe są uważane za jedno z ulubionych dań. W swojej prostocie przepis przewyższa wszystko, co wcześniej przygotowałeś. Ale to nie wpływa na smak, delikatność i soczystość potrawy. Warto wiedzieć, że kaloryczność kotletów wołowych i drobiowych jest znacznie niższa niż choćby kotletów na parze, a poza tym to danie uwielbiają dzieci w każdym wieku.

Przepis na kotlety wołowe i drobiowe:

• 200 gr. mięso wołowe (może być skrawkami kości);
• 200 gr. mięso brojlerów;
• 1 gruby kawałek białego chleba;
• ? szklanka mleka lub ciepłej przegotowanej wody;
• 1 średnia cebula;
• 1 mała marchewka;
• 1 jajko kurze;
• 1,5 łyżki stołowej kwaśna śmietana o dobrej zawartości tłuszczu;
• Przyprawy do smaku;
• Olej do gotowania.

Kotlety wołowe, przepis z kurczakiem - doskonałe danie każdego dnia. Możesz zrobić mięso mielone, zamrozić i usmażyć kotlety według potrzeb lub możesz wysłać gotowy produkt do zamrożenia - będzie to jeszcze wygodniejsze. Wiele przepisów na kotlety mielonej wołowiny nie zawsze jest testowanych przez kompilatora, dlatego kotlety okazują się suche i bez smaku, ale kotlety wołowe z kurczakiem są zawsze delikatnym i soczystym daniem.

Jak gotować kotlety wołowe i drobiowe:

1) wypłucz i osusz całe mięso, nie trzeba od brojlera wyjmować tylko piersi, mięso z ud jest również odpowiednie, ale bez skóry;

2) obrać cebulę, marchewkę, namoczyć chleb w mleku lub wodzie;

3) przekręcić całe mięso z warzywami dwukrotnie przez maszynkę do mięsa lub przewijać w blenderze;

4) dodać ubite jajko, wyciśnięty bochenek i wszystkie przyprawy;

5) włożyć śmietanę do mięsa mielonego, wszystko bardzo dobrze wymieszać i odstawić mięso mielone na 10-15 minut.

Teraz pozostaje tylko przygotować bułkę tartą, postawić patelnię na ogniu, wlać olej i uformować kotlety. Kotlety zawijamy w bułkę tartą, smażymy na złoty kolor i gotujemy w piekarniku lub pod przykryciem przez 15 minut. Doskonałe soczyste i delikatne klopsiki wołowina i kurczak są gotowe.

• 300 gr. wołowina;
• ? szklanka ugotowanego ryżu;
• 1 duża cebula;
• 1 jajko kurze;
• Sól, przyprawy - do smaku;
• Bułka tarta - trochę.

Najprostszy i pyszny przepis mosiądz kotlety wołowe znany od setek lat. Nie zawiera żadnych dodatkowych składników, a efekt jest zawsze doskonały. Jak gotować kotlety wołowe w piekarniku:

1) opłucz i osusz mięso wołowe, może to być wszystko: z kości lub kawałków miąższu pozostałego po grillu;

2) obrać cebulę i pokroić na kawałki wraz z mięsem;

3) przepuścić przez maszynkę do mięsa lub korbę mięso, cebulę, ryż w blenderze;

4) do mięsa mielonego dodać ubite jajko, doprawić przyprawami i całą masę bardzo dobrze ubić.

Gdy mięso mielone odpoczywa, włącz piekarnik na 200C, przygotuj blachę do pieczenia i przykryj papierem do pieczenia. Uformuj kotlety (możesz zrobić duże), obtocz w bułce tartej i piecz przez 35-40 minut, aż będą ugotowane. Doskonałe kotlety wołowe w piekarniku są gotowe!

• serce wołowe - 300 gr .;
• duża główka cebuli - 1 szt .;
• jajko kurze - 1 szt .;
• kasza manna - 1 łyżka;
• przyprawy - do smaku;
• olej do gotowania.

Serce wołowe jest nieodzownym dostawcą potasu, żelaza, przydatnych pierwiastków śladowych, dlatego należy gotować najdelikatniejsze soczyste kotlety z serca. Wynik nie będzie gorszy niż klopsiki.

Kotlety z serce wołowe, gotowanie:

1) umyj serce, wytnij wszystkie żyły i pokrój na kawałki;

2) obrać cebulę, pokroić na kawałki;

3) nakręcić mięso i cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze do stanu mięsa mielonego;

4) ubić jajko, doprawić przyprawami, dodać kaszę mannę i wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Teraz musisz trochę odpocząć (20 minut), aby kasza manna puchła. Włącz gaz, włóż patelnię i wlej do niej olej. Lepiej uformować kotlety z serca wołowego w małych, zawinąć w bułkę tartą i smażyć na średnim ogniu. Przygotuj pod pokrywką i podawaj.

Wiesz już, jak gotować kotlety wołowe. Ale lepiej podawać je z dodatkiem warzyw, ryżu na parze lub tłuczone ziemniaki. Przepisy na kotlety mielonej wołowiny lub podrobów są niezwykle różnorodne, zawsze możesz zadowolić swoich bliskich nowymi pyszne danie. Spora porcja sosu do kotletów, chrupiąca biała bułka, filiżanka herbaty - a Twój obiad stanie się domowy.

Odrzucasz wątpliwości

Zapraszam do naciskania przycisków

I zachowaj nasz przepis.

Aby znaleźć go później

Do dystrybucji wśród przyjaciół.

Dodaj stronę do zakładek.

Naciśnij Ctrl D i znajdź nas wszędzie.

Naciśnij Ctrl+D, aby dodać stronę do zakładek. Cóż, jeśli nagle znowu

Jest coś do powiedzenia na ten temat

Wypełnij poniższy formularz

Uważnie przeczytamy

Odpowiemy wszystkim, wszystko weźmiemy pod uwagę.

Odwiedź nas ponownie

Poznaj nowe przepisy.

Twoja wizyta jest dla nas nagrodą.

Będzie nam bardzo miło Cię widzieć!

Uwielbiam kotlety z mięsem, poza wątróbką, wcześniej jadłam też z wołowiną, ale kotletów z wieprzowiną i wołowiną z pieca nie próbowałam, prosiłam koleżankę o zrobienie według przepisu powyżej, teraz co tydzień Dostaję dziewczynę z zamówieniem

Wygląda skromnie, ale muszę to wypróbować.

Dużo eksperymentowałam z gotowaniem kotletów od inne mięso. Przestałem używać bochenka, zastąpiłem go owsianka. Myślę, że to bardziej przydatne. Wskazówki dotyczące gotowania są bardzo dokładne.

Mięso mielone mieszane, które najczęściej gotuję dla rodziny, też czasem potrafi się nudzić, a wtedy z pomocą przychodzi mi ten prosty przepis na pyszne i soczyste kotlety wołowe. Jak wiesz, wołowina zawiera mniej tłuszczu niż wieprzowina, a fakt ten ma zarówno pozytywny, jak i negatywne strony. Z jednej strony mniej tłuszczu i odpowiednio duża ilość białko sprawia, że ​​mięso to jest mniej odżywcze i korzystniejsze dla organizmu, ale z drugiej strony dania z wołowiny są często suche, trudne do pogryzienia i przez to mniej smaczne.

Aby kotlety wołowe były miękkie, soczyste i bardzo delikatne dodają duża liczba cebula i marchew smażone na maśle. Aromatyczne warzywa zachowują część soków i nadają mięsu mielonemu przyjemny smak i przewiewną konsystencję. Kotlety są tak puszyste i delikatne, że po prostu rozpływają się w ustach, a poza tym mają wszystkie zalety naturalnej wołowiny. Przecież to mięso zawiera rekordową ilość żelaza i łatwo przyswajalnego białka, dlatego musi znaleźć się w diecie dzieci i dorosłych w każdym wieku. Spróbuj na tym ugotować najbardziej soczyste paszteciki wołowe prosty przepis a dostaniesz pyszne i użyteczna sekunda danie, które pokocha cała rodzina!

Pomocna informacja

Jak gotować kotlety wołowe - przepis na soczyste kotlety mielonej wołowiny ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 800 g mielonej wołowiny
• 1 duży cebula
• 1 średnia marchewka
• 2 jajka
• 3-4 małe kromki chleba żytniego
• 200 ml śmietanki 10%
• 2 łyżki stołowe. l. mąka
• 30 gramów masło
• 50 ml oleju roślinnego
• sól, pieprz, 1 łyżeczka. chmiel suneli opcjonalnie

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować kotlety wołowe, obierz i drobno posiekaj cebulę.

2. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Cebulę i marchew smażymy na maśle na średnim ogniu przez 8-10 minut na złoty kolor.

4. W czasie smażenia warzyw włóż chleb do miski, zalej śmietaną i odstaw na 5 - 10 minut. Gdy trochę puchnie, obierz ze skórki, lekko ściśnij i pokrusz.

5. Włóż mięso mielone do dużej miski.

Pyszne kotlety według tego przepisu można przygotować nie tylko z mielonej wołowiny, ale także z wieprzowiny lub mieszanego mięsa mielonego.

6. Do mielonego mięsa dodać smażone warzywa, kruszony chleb i jajka.
7. Posolić, popieprzać mięso mielone i dokładnie zagnieść rękami w jednorodna masa. Możesz również dodać dowolne przyprawy według własnego gustu. Do gotowania kotletów lubię używać kaukaskiej przyprawy chmielowej-suneli.

8. Mokrymi rękami uformuj kotlety z mięsa mielonego i lekko obtocz je w mące. Z takiej ilości składników wyciągnąłem 9 dużych kotletów wołowych.

9. Na dużej patelni dobrze podgrzej olej roślinny, ułóż kotlety wołowe w jednej warstwie i smaż je na średnim ogniu przez 3 do 5 minut, aż się zarumienią.

Rada! Kotlety na patelni można ułożyć dość blisko siebie, ponieważ podczas smażenia będą się zmniejszać.

10. Delikatnie odwróć kotlety łopatką i smaż drugą stronę przez 3 do 5 minut.

11. Przynieś kotlety do gotowości mały ogień przykryte przez 13-15 minut.


Kotlety wołowe możesz podawać z dowolnym dodatkiem - ziemniakami, makaronem, kaszą gryczaną, ryżem lub warzywami. Smacznego!

Jak zrobić dietetyczne kotlety wołowe

Aby kotlety wołowe były najbardziej dietetyczne i niskokaloryczny posiłek powinieneś skorzystać z następujących wskazówek:

1. Sam ugotuj mięso mielone z chudej wołowiny lub cielęciny;

2. Nie smaż warzyw wstępnie, ale włóż je do surowego mięsa mielonego;

3. Namocz chleb w odtłuszczonym mleku lub zwykła woda(możesz też użyć płatków owsianych zamiast chleba);

4. Zamiast smażyć na oleju, kotlety ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku.

5-6 porcji

50 min.

197 kcal

Klopsiki są jednymi z najbardziej popularne dania w naszym kraju jak i za granicą. Ich popularność łatwo wytłumaczyć. Są łatwe w przygotowaniu, a także bardzo smaczne i satysfakcjonujące, dzięki czemu nie pozostawią nikogo obojętnym. Warto również zwrócić uwagę na bardzo dużą zmienność w przygotowaniu kotletów, są one przygotowywane nie tylko z mięso mielone ale także z warzyw. Dziś skupimy się na więcej wersja klasyczna gotując kotlety, ugotujemy je z wołowiny i to nie tylko na patelni, ale także w piekarniku!

Przepis na soczyste kotlety wołowe na patelni

Urządzenia kuchenne: patelnia, nóż, deska do krojenia, kuchenka, talerz głęboki, miska, tarka, prasa do czosnku, szpatułka kuchenna.

Składniki

Jak gotować kotlety wołowe na patelni

1. Przede wszystkim do głębokiego talerza należy włożyć około 80-90 g chleba. W tym przepisie biały lub szary chleb. Potrzebujesz tylko okruchów, powinieneś pozbyć się skórki. Chleb zalać 180-200 ml mleka. Chleb nie powinien unosić się w mleku, powinien tylko wchłaniać płyn i całkowicie moczyć, po czym należy go dokładnie zagnieść widelcem do stanu papki.
   
   
2. Wbij 2 jajka do miski namoczonego chleba.
   
   
3. Za pomocą zwykłego widelca dokładnie wymieszaj zawartość talerza do uzyskania jednorodnej mieszanki przypominającej owsiankę.
   
   
4. Do miski wysyłamy 380-400 g mielonej wołowiny. Możesz użyć już przygotowanego zakupione mięso mielone, można go również ugotować z całego kawałka wołowiny. Co najważniejsze, nie zapomnij dokładnie wypłukać kawałka mięsa, a także pozbyć się tłustych smug i filmów, po których wołowinę można przejechać przez maszynkę do mięsa wraz z czosnkiem i cebulą.
   
   
5. Masę jajeczną z przygotowanego wcześniej talerza dodaj do miski z mięsem mielonym.
   
   
6. Czystymi rękami dobrze wymieszaj z mięsem mielonym. mieszanka jajeczna aby osiągnąć jednolitą masę.
   
   
7. Ząbki czosnku rozkładamy na desce do krojenia, po czym dociskamy boczną powierzchnią noża lub zwykłą łyżką. Po tej manipulacji łatwiej będzie usunąć łuskę z ząbków czosnku. Każdy ząbek czosnku przepuścić przez praskę czosnkową bezpośrednio do miski z mielonym mięsem.
   
   
8. Oczyszczamy łuskę z cebuli, po czym uzbrajamy się w tarkę i nacieramy cebulę. Nie należy wcierać cebuli od razu do miski z mięsem mielonym, ponieważ powstaje dość płynna masa, a płyn nie potrzebujemy za dużo, więc nadmiar płynu odsącz przed dodaniem posiekanej cebuli do mięsa mielonego.
   
   
9. W misce z mięsem mielonym dodaj potrzebną ilość soli, a także pieprz lub dodaj ulubione przyprawy do mięsa.
   
   
10. Ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce, aby były równomiernie rozłożone względem siebie. Przed smażeniem powstałej masy należy pozostawić ją na około 10-15 minut i nie trzeba jej wyjmować z lodówki.
    
    
11. Na silny ogień podgrzej patelnię, a następnie wlej do niej 45-55 ml rafinowanego oleju roślinnego do smażenia, po czym równomiernie rozprowadzamy go na całej powierzchni tego naczynia.
12. Z powstałej mieszanki zaczynamy formować kotlety. Z miski odrywamy małe kawałki mięsa mielonego, które zwijamy w średniej wielkości kulki, po czym każdy z nich wkładamy na patelnię. Jeśli farsz okazał się zbyt płynny, włóż go na patelnię zwykłą łyżką stołową. W takim przypadku patelnia powinna być bardzo gorąca, aby mięso mielone było natychmiast pokryte skórką i nie rozprzestrzeniało się.
    
    
13. Jak długo trzeba smażyć kotlety wołowe? Ogólnie rzecz biorąc, warto nawigować wzrokowo, ale nadal istnieją przybliżone ramy czasowe. Kotlety smażymy na średnim ogniu do uzyskania białawo-rudego koloru (około 10 minut), następnie odwracamy na drugą stronę, smażymy przez kolejne 10 minut i przykrywamy patelnię pokrywką na kolejne 5 minut.
    
    
14. Gotowe kotlety kładziemy na naczyniu, pozostawiamy do ostygnięcia przez 5 minut, po czym można je podawać z przystawką. Ciesz się posiłkiem!
    
    

Przepis wideo na gotowanie kotletów wołowych na patelni

Gotowanie tego dania nie będzie trudne nawet dla najbardziej zielonych początkujących w gotowaniu. Ale jeśli chcesz zobaczyć wszystkie etapy gotowania, poniższy przepis wideo jest specjalnie dla Ciebie!

Przepis na kotlety wołowe w piekarniku

Czas na przygotowanie: 55-65 minut.
Porcje: 9-10 sztuk.
Urządzenia kuchenne: piekarnik, nóż, deska do krojenia, miska, blacha do pieczenia, płyta głęboka, 2 płytki płaskie.

Składniki

Jak gotować kotlety wołowe w piekarniku

1. Cebulę obrać i drobno posiekać na desce do krojenia.
   
   
2. Chleb biały (140-150 g) bez skórki rozdzieramy na małe kawałki i moczymy w mleku (80-100 ml).
   
   
3. Włóż przygotowaną mieloną wołowinę do miski, około 630-650 g. Jeśli chcesz sam ugotować mieloną wołowinę, nie zapomnij dokładnie wypłukać wołowiny w wodzie, a także pozbądź się różnych tłustych smug i filmów, po czym mięso można przetrzeć przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą.
4. Do mielonego mięsa dodać namoczony chleb oraz posiekaną cebulę.
   
   
5. Ubijamy jedno jajko kurze, a także dodajemy trochę soli i pieprzu do smaku.
   
   
6. Teraz mięso mielone należy dokładnie zagnieść i równomiernie wymieszać wszystkie składniki. Zajmie to trochę czasu, około 5-10 minut.
   
   
7. Teraz pożądane jest trochę oderwania mięsa mielonego. Po prostu odrywamy od niego średniej wielkości kawałek i wrzucamy go z powrotem do mięsa mielonego z odległości 30 cm, wykonujemy tę procedurę przez około 5 minut.
8. Mięso mielone dzielimy na kawałki, które są dla Ciebie wygodne z góry, tworząc z nich puste miejsca na nasze przyszłe kotlety.
   
   
9. Na płaski talerz wsypać mąkę (90-100 g), dodać trochę soli i pieprzu. Wymieszaj je w mące widelcem.
   
   
10. Ubijamy jajko kurze na głęboki talerz, który również solimy i pieprzymy, a następnie ubijamy widelcem na gładką masę.
    
    
11. Bułkę tartą wsyp do innego płaskiego talerza, około 90-100 g.
12. Zacznijmy panierować nasz farsz. Każdy wykrój kotleta obtocz w mące, zanurz w ubitym jajku, a następnie obtocz w bułce tartej. Wykonujemy tę procedurę z każdą kulką mięsa mielonego.
    
    
13. Patelnię podgrzewamy na dużym ogniu, po czym wlewamy do niej 45-55 ml rafinowanego oleju roślinnego do smażenia.
14. Pierwszą partię naszych półfabrykatów na kotlety kładziemy na gorącej patelni i smażymy z obu stron przez dwie minuty, aż będą chrupiące. złoto-brązowy. Żaden piekarnik nie da kotletów tak wspaniałej chrupiącej skórki jak smażenie na patelni. Ale jednocześnie kotlety gotowane na patelni nie mogą pochwalić się taką delikatnością i miękkością jak kotlety gotowane w piekarniku. Dlatego połączymy obie metody gotowania, aby uzyskać prosty doskonały smak i struktura kotletów. Tak, jest to bardziej czasochłonne, ale uwierz mi, wynik zdecydowanie jest tego wart.
    
    
15. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
16. Jak tylko wszystkie kotlety zostaną wstępnie usmażone na patelni, połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.
    
    
17. Soczyste kotleciki z mielonej wołowiny wyjąć z piekarnika i ułożyć na półmisku. Pozostaw do ostygnięcia na około 5 minut, po czym można je podawać z dodatkiem. Ciesz się posiłkiem!
    
    

Przepis wideo na gotowanie kotletów wołowych w piekarniku

Kotlety wołowe w piekarniku według tego przepisu okazują się po prostu idealne! Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące przygotowania tego dania, natychmiast sprawdź poniższy przepis wideo, który wyraźnie i wyraźnie pokazuje wszystkie etapy gotowania kotletów wołowych!

Jak widać, przygotowanie tych wspaniałych kotletów wołowych nie stanowi żadnego problemu. To łatwe, proste, ale jednocześnie niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące, więc wybierz najwygodniejszą dla siebie metodę gotowania i zachwyć swoich bliskich wspaniałym dodatkiem do przystawki!

Koniecznie sprawdź przepis. Taka porcja kotletów czyni je bardziej atrakcyjnymi i apetycznymi, dlatego błyskawicznie odlatują ze stołu!

Nie zapominaj też, że kotlety od dawna nie mają tytułu wyłącznie mięsnego produktu. Istnieje wiele przepisów na kotlety warzywne, na przykład:, a także pachnące

Dawno, dawno temu mięso smażone z kością nazywano kotletem. Jednak z biegiem czasu danie się zmieniło, stając się prawdziwym rarytasem. Dziś są robione z posiekanego lub skręconego mięsa mielonego.

Soczyste kotlety wołowe: przepis krok po kroku

Składniki	Ilość
wołowina -	1 kg
ziemniaki -	1-2 szt.
cebula -	1-2 głowy
jajka -	1-2 szt.
czosnek -	1-2 goździki
miazga chlebowa -	100-150g
świeże mleko -	150-200 ml
Sól -	10-15 g
pieprz czarny mielony lub mieszanka papryk -	smak
olej słonecznikowy -	2-3 łyżki. łyżki
mąka lub bułka tarta	300-400g
woda lub sos do duszenia (opcjonalnie)	100-150 ml
Czas na przygotowanie: 85 minut	Kalorie na 100 gramów: 255 kcal

To danie z polędwicy wołowej może nie tylko nakarmić całą rodzinę, ale także poczęstować gości podczas świątecznej uczty.

Przygotowanie soczystych kotletów wołowych krok po kroku:

1. Rozmrożone lub schłodzone mięso należy myć pod bieżącą wodą, a cebulę, ziemniaki i czosnek obrać i obrać. Następnie wołowinę i warzywa należy pokroić na kawałki nadające się do dalszego posiekania;
2. Przygotuj mięso mielone, przewijając mięso z warzywami w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym. Jeśli otrzymany farsz nie jest wystarczająco delikatny, należy go ponownie przewinąć;
   
3. Miazgę chlebową polać mlekiem, pozostawić do zmiękczenia przez kilka minut, następnie wycisnąć i wymieszać z masą kotletową;
   
4. Wjedź do mięsa mielonego jajka kurze, dodać sól i przyprawy;
5. Jak zagnieść mięso mielone, najpierw dużą łyżką, potem rękami;
6. Połóż na ogniu głęboką, grubościenną patelnię, wlej do niej olej, podgrzej;
7. W tym samym czasie uformuj małe kotlety z mięsa mielonego rękami i obtocz je ze wszystkich stron w mące lub bułce tartej;
8. Smażyć przez 5-10 minut z każdej strony na średnim ogniu. Musisz odwrócić kotlety drewnianą lub metalową szpatułką;
9. Następnie, w razie potrzeby, można je lekko zgasić pod zamkniętą pokrywką, zmniejszając płomień pod patelnią i dodając sos śmietanowy lub woda. Lekko posolić sos. Gotuj nie dłużej niż 10 minut.
   

Gotowe kotlety wołowe należy ułożyć na szerokim naczyniu i w razie potrzeby polać sosem. Do podlewania można użyć tego samego sosu, w którym były duszone, lub ugotować osobno. Podawać z prostym dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych.

Przepis na kotlety wołowo-wieprzowe

Domowe kotlety są najczęściej przygotowywane z mieszanego mięsa mielonego. Dla niego w równych proporcjach weź mięso wieprzowe i wołowe.

Składniki:

• wołowina - 300-400 g;
• wieprzowina - 200-300 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajko kurze - 1 szt .;
• miazga chleb pszenny- 100-150g;
• świeże mleko - 150 ml;
• masło - 2-3 łyżki. l;
• słonecznik lub Oliwa z oliwek- 2-3 łyżki stołowe. l;
• mąka lub bułka tarta do panierowania - 200-300 g;
• sól - 7-10 g;
• mielony czarny i ziele angielskie - do smaku.

Czas gotowania - 45-50 minut.

Zawartość kalorii 100 g - 270 kcal.

Gotowanie:

1. W razie potrzeby mięso rozmrozić lub od razu schłodzić, opłukać i pokroić na małe kawałki. Następnie zmiel wołowinę i wieprzowinę na zwykłe mięso mielone;
2. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor w niewielkiej ilości masła lub oleju roślinnego. Posolić i popieprzyć cebulę, lekko ostudzić i wlać do mięsa mielonego razem z olejem;
3. Miąższ chlebowy lub długi bochenek włożyć do głębokiej miski, zalać mlekiem, odstawić na 2-5 minut do zmięknięcia, odcisnąć i wymieszać z mięsem mielonym;
4. Rozbij jajko kurze do osobnej miski, oddziel żółtko od białka. Dodaj żółtko do mielonego mięsa, sól i pieprz gotową mieszankę. Samo mięso mielone należy ugniatać rękami, należy je kilkakrotnie ubić na misce;
5. Białko ubić trzepaczką lub mikserem na mocną pianę, wlać do mięsa mielonego, a następnie ponownie wymieszać masę kotletów;
6. Uformuj małe kotlety tej samej wielkości i obtocz je w bułce tartej lub mące;
7. Wlej warzywa i masło na patelnię, podgrzej, włóż kotlety;
8. Smażyć z obu stron na złoty kolor, następnie zmniejszyć ogień pod patelnią, wlać do kotletów 100 ml wody, lekko posolić wodę, przykryć i gotować jeszcze 5-7 minut.

Kotlety wieprzowo-wołowe podawać z dodatkiem warzywnym.

Posiekane kotlety wołowe w piekarniku

Kotlety zrobione z mięso mielone. Dla nich najlepiej wybrać najbardziej soczyste kawałki wołowina.

Składniki:

• 500 g polędwicy wołowej;
• 2 szt. cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 szt. kurze jajo;
• 5 g soli;
• 5 g mielonego czarnego pieprzu;
• 1 pęczek pietruszki;
• 70-100 g mąki do odkostniania kotletów;
• 2-4 ul. łyżki oleju roślinnego do smażenia

Czas gotowania - 50-60 minut.

Zawartość kalorii 100 g - 184 kcal.

Jak gotować:

1. Umyte i schłodzone (aby ułatwić krojenie), mięso jest najpierw krojone duże kawałki, następnie pozbądź się żył i błony dziewiczej, a następnie posiekaj ją ostro zaostrzoną siekierą lub specjalnym nożem. Należy starać się posiekać mięso tak drobno, jak to możliwe, a kawałki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, aby mięso mielone miał jednorodną konsystencję;
2. Cebulę, czosnek i pietruszkę umyć, obrać i drobno posiekać nożem. Wszystko wymieszaj w głębokiej misce, dodaj do masa kotletowa jajka i przyprawy;
3. Zagnieść mięso mielone, a następnie włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny;
4. Następnie należy uformować małe kotlety, nadając im lekko spłaszczony kształt;
5. Następnie należy je zwinąć w mąkę i smażyć z obu stron przez 2-3 minuty na złoty kolor, następnie wyjąć z patelni, położyć na blasze do pieczenia;
6. W piekarniku nagrzanym do 180 stopni włóż blachę do pieczenia z kotletami. Piec do 20 minut.

Oddzielnie możesz przygotować dowolny sos. Podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub warzyw.

Włoskie kotleciki z mielonej wołowiny

Aby przygotować ten oryginał danie mięsne będziesz potrzebować kilku pasków bekonu lub bekonu. To oni dają gotowe kotlety specjalny pikantny smak i soczystość.

Składniki:

• mielona wołowina - 600 g;
• boczek lub szynka pokrojona w cienkie długie plastry - 150 g;
• chleb - 4-6 opiekanych lub suszonych kawałków;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
• sól i pieprz do smaku;
• zielenie i ziemia orzeszki piniowe do serwowania jedzenia.

Czas gotowania - 40-50 minut.

Zawartość kalorii 100 g - 250 kcal.

Metoda gotowania:

1. Do podwójnie skręconej mielonej wołowiny dodaje się przyprawy. Następnie powstają kotlety;
2. Owija się je w kółko kawałkami boczku lub szynki. Aby zachować swój kształt, są zapinane na szpikulce;
3. Kotlety smażymy na patelni po 5-10 minut z każdej strony, aż będą ugotowane.

Przed podaniem szaszłyki są ostrożnie usuwane, kotlety układane na opiekanych kromkach chleba, a na wierzchu ozdobione ziołami i orzechami.

Kotlety wołowe staną się lekkie i soczyste, jeśli podczas ich przygotowania będziesz przestrzegać kilku sprawdzonych zasad:

1. Wybierając mięso, należy preferować kawałek mostka, łopatki lub polędwicy. I lepiej, jeśli to mięso jest z tłuszczem;
2. Idealnie mięso na kotlety powinno być świeże i schłodzone. Ale jeśli kawałek został zamrożony, musisz go prawidłowo rozmrozić - w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym i gorącym powietrzem. Proces rozmrażania będzie długi, ale mięso zachowa soki;
3. Mięso mielone powinno być miękkie. Aby to zrobić, jest kilkakrotnie przewijany przez maszynkę do mięsa, a podczas wyrabiania jest uderzany o miskę lub stół. Posiekane mięso mielone ugniata się dokładniej niż skręcane w maszynce do mięsa;
4. Jeśli mięso mielone jest przygotowywane w zapasie i zostanie zamrożone, nie trzeba do niego nic dodawać. Wszystkie pozostałe składniki oprócz mięsa i przypraw należy wymieszać bezpośrednio przed rzeźbieniem kotletów;
5. Możesz dodać soczystości do mielonej wołowiny różne sposoby. Najprościej jest dodać trochę mielona wieprzowina. Ale oprócz tego możesz też dodać surowe warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, dynia lub cukinia. Potrzebnych jest bardzo mało warzyw i należy je przewijać w maszynce do mięsa lub drobno starte. Cebula jest zawsze dodawana;
6. Jeśli przed wyrabianiem mięsa mielonego dodaj 1-2 łyżki. łyżki lodowatej wody lub roztopionego masła, stanie się jeszcze bardziej soczyste;
7. Aby kotlety wołowe nie rozpadły się podczas smażenia, aby przymocować mięso mielone, dodaje się do niego albo strome białko jednego jajka, albo chleb nasączony mlekiem. Chleb może być pszenny lub żytni, ale ważne jest, aby nie był świeży, ale już wyschnięty;
8. Przed rzeźbieniem gotowe mięso mielone należy schłodzić przez pół godziny;
9. Podczas smażenia kotlety układa się na już gorącej, ale nie przegrzanej patelni. Najpierw smaży się je na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie, zmniejszając płomień o połowę, przez kolejne 3-5 minut z każdej strony;
10. Gotowe danie przygotowuje się w piekarniku lub na patelni pod szczelną pokrywką przez kolejne 5-10 minut. Na tym samym etapie można do niego dodać sos lub śmietanę.

Powstałe kotlety wołowe będą mogły konkurować nawet z najbardziej danie dla smakoszyświąteczny stół.