Istnieje błędna opinia, że ​​kotlety z Mięso mielone z kurczaka wyjdzie suche. Właściwie tak nie jest. Istnieje wiele metod gotowania i dodatkowych składników, które sprawią, że będą soczyste, miękkie, puszyste i oczywiście bardzo smaczne. Dzisiaj będzie całkiem spory wybór. przepisy krok po kroku ze zdjęciem, jak mówią, „na każdy gust”. Rzeczywiście, przedstawimy Ci sposoby gotowania na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence, powiemy i pokażemy, co włożyć do mięsa mielonego na soczystość, a biorąc te przepisy do użytku, nigdy więcej nie będziesz się zastanawiać nad tym, co ugotować z mielonego kurczaka.

Mielone kotlety z kurczaka na patelni: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Są bardzo soczyste, a dzięki połączeniu sera i kukurydzy mają niezwykły świeży smak. Ponadto to danie jest ekonomiczne, bez w dużych ilościach mięso, okazuje się, że jest to dość duża liczba porcji. Może być podawany samodzielnie lub podawany z dodatkiem.

Czego potrzebujesz do tego dania:

• filet z kurczaka - 500g;
• ser twardy - 70g;
• kapusta biała - 150-200g;
• kasza manna - 2 łyżki stołowe;
• majonez - 1 łyżka stołowa;
• kukurydza - 150g;
• marchewki - 1szt;
• sól, pieprz do smaku
• zielenie (pietruszka, koperek);
• oliwa z oliwek - 1 łyżka

Jak gotować klopsiki

1. Pokrój mięso na duże kawałki.
   
2. Zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa, usuń folie i rdzenie.
   
3. Przełóż kapustę przez blender i dodaj do mięsa.
   
4. Włożyłem kukurydzę. Używam mrożonej kukurydzy. W sezonie gotuję i zamrażam. Możesz kupić mrożonki w sklepie lub możesz użyć konserwy, ale potem dodaj więcej soli, ponieważ kukurydza w puszce słodkawy.
   
5. Drobno trzy serki i dodaj do mielonego mięsa.
   
6. Nie siekamy cebuli, ale drobno siekamy nożem.
   
   
7. Rozbijamy jedno jajko. Dwie mogą być opcjonalne, ale jedna wystarczy do utworzenia masy.
   
8. Kładziemy drobno posiekaną zieleninę.
   
9. Majonez.
   
10. Sól, pieprz do smaku. Zwróć uwagę na to, jak słony jest ser w twoim naczyniu, aby go nie przesolić.
    
11. Wlać kaszę manną i wszystko bardzo dobrze zagnieść.
    
12. Wlej olej na rozgrzaną patelnię. Używam oliwy z oliwek, ale coś innego może zadziałać.
    
13. Uformuj małe placki mokrymi rękami.
    
14. Smaż na średnim ogniu pod pokrywką na złoty kolor.
    

I są gotowe! Bardzo smaczne z domowymi solonymi pomidorami.

Kotlety z kurczaka w piekarniku

Aby moje kotlety były miękkie, soczyste i zdrowe, do mielonego mięsa dodaję warzywa: dynię, brokuły. Ale to jest opcjonalny zestaw warzyw. Możesz je zastąpić cukinią i/lub kalafiorem.

Składniki:

• filet z kurczaka - 200g;
• dynia - 100g;
• brokuły - 6 kwiatostanów;
• jajko kurze - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• ryż (gotowany) - 2 łyżki;
• masło- 25gr;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Przepis

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi

Kiedy po raz pierwszy ugotowałam to danie, miałam wątpliwości. Wydawało się, że w przepisie jest za dużo płatków owsianych i że gotowe kotlety będzie wyglądać jak smażony owsianka. Byliśmy jednak bardzo mile zaskoczeni, tak bardzo zadowoleni, że danie na stałe zagościło w naszym rodzinnym menu.

Czego potrzebujemy:

• pierś z kurczaka (filet) - 400g;
• płatki owsiane - 60g;
• cebula - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej do smażenia.

Jak zrobić te klopsiki

I oto jest - pyszne domowe danie!

Kotlety z kurczaka z serem

Bardzo nietypowe i soczyste kotlety z kurczaka nadziewane serem. Przygotowuje się je bardzo łatwo, więc poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Możesz wziąć zarówno gotowe mięso mielone, jak i samemu je ugotować. Preferowana jest druga opcja - dzięki czemu będziesz mieć pewność, że danie jest przygotowywane wyłącznie z filetów. chleb pszenny moczyć w zimnej wodzie (nie w mleku). Tak więc kotlety będą bardziej soczyste, a mięso mielone będzie bardziej lepkie. W razie potrzeby można je uatrakcyjnić, panierując w bułce tartej lub mące.

Lista zakupów:

• kurczak (kawałki fileta) - 500g;
• ser (zwykły; odmiany durum) - 100gr;
• czerstwy chleb (biały) - 150g;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 małe ząbki;
• zielenie (dowolne sezonowe) - pęczek;
• olej do smażenia;
• sól dla smaku.

Proces gotowania kotletów z kurczaka:

Klopsiki z kurczaka po kijowsku

Oczywiście prawdziwe klopsiki kijowskie są przygotowywane w zupełnie inny sposób. To bardzo smaczne i poważne danie (że tak powiem), wymagające pewnych umiejętności i czasu. Ale w dni powszednie zawsze można ugotować danie, kotlety po kijowsku, tylko z mięsa mielonego, ale w podobny sposób. To właśnie zrobimy teraz.

Składniki:

• pierś z kurczaka bez kości - 200g;
• masło - 100g;
• czosnek - 2 ząbki;
• biały chleb - 1 kromka;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 4 łyżki;
• bułka tarta - 4 łyżki;
• Sól;
• olej do smażenia.

Jak gotować kurczaka Kijów z mięsa mielonego

1. Potrzebujemy masła z lodówki, ale nie do końca zamrożonego. Włóż do blendera, dodaj tam obrany czosnek. Mieszamy.
   
   
2. Rozłóż powstałą mieszaninę na folia spożywcza, nadaj mu kształt cienkiej kiełbasy (o grubości nie większej niż 3 cm), owinąć folią i włożyć do zamrażarki. Olej musi być całkowicie zamrożony.
   
   
3. Z chleba pokroić skórki i pokroić na kawałki. Włóż do filiżanki i wlej trochę zimna woda. Czekam, aż chleb się namoczy.
   
   
4. W międzyczasie przygotuj mielonego kurczaka. Włożyłem do niego wyciśnięty chleb. Sól i wymieszaj.
   
   
   
5. Wyciągamy masło z zamrażarki, odwijamy i kroimy na kawałki.
   
6. Wsyp mąkę do jednego talerza, wbij jajko na drugie (głębokie), ubij lekko widelcem, na trzeci talerz wlej krakersy. Wlej olej na patelnię.
7. Mięso mielone dzieli się na 6 części. Często wkładamy jedną w dłoń, spłaszczamy w ciasto, na środek którego kładziemy kawałek masła.
   
8. Zwiń jak ciasto. Najpierw zanurz w mące.
   
9. Następnie w jajku.
   
10. I w bułce tartej. Panierka tworzy wtedy na kotletach mocną skórkę, a masło w środku topi się, ale nie wycieka. Dlatego dla pewności powtarzamy procedurę panierowania ponownie w tej samej kolejności.
    
11. Połóż panierowane półfabrykaty na desce do krojenia. Muszą leżeć przez 10 minut. Panierka będzie nawilżona i nie odpadnie podczas smażenia.
    
12. Po 10 minutach włącz ogień pod patelnią, podgrzej olej i rozłóż kotlety. Smażyć, aż będzie chrupiąca duży ogień, odwracaj i jeszcze raz, aż chrupiąca.
    
    
13. Następnie zmniejsz i gotuj przez kolejne 5-7 minut z każdej strony.

Wewnątrz kotleta powstaje zagłębienie z roztopionym masłem, a gdy go pokroisz, masło wypływa, odcinasz kawałek kotleta, maczam go w oleju i… Pyszne!

Kotlety z kurczaka w wolnym naczyniu

W wyborze przepisów oczywiście nie możemy nie rozmawiać o tym, jak ugotować nasze danie w powolnej kuchence. Będzie to opcja dietetyczna, która, nawiasem mówiąc, dobrze nadaje się dla dzieci. Kotlety można gotować na parze, ale wtedy będą suche i nic ich nie uratuje. Ale w misce, w sosie z jednej strony nie stracą wartości dietetycznych, a z drugiej dzięki sosowi okażą się bardzo soczyste.

Składniki:

Na kotlety:

• koperek - 4 gałązki;
• mozzarella (lub jakakolwiek inna) łagodny ser) - 100gr;
• filet z kurczaka - 300g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• brokuły - 50g;
• kasza manna - 2 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżeczka;
• kukurydza w puszkach - 3 łyżki;

Do sosu:

• śmietana 15% - 200 ml;
• woda - 1-2 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• oregano - 1 łyżeczka

Przepis

Oto tak różne, odmienne kotlety, które można przygotować z fileta z piersi kurczaka. na pewno wybierzesz odpowiedni przepis. Czy warto spróbować wszystkiego?

Jeśli prawidłowo ugotujesz kotlety kijowskie, to jest to prawdziwe arcydzieło, które jest świetne świąteczny stół, ale oczywiście możesz je gotować na co dzień, zwłaszcza jeśli uprościsz proces gotowania, na przykład gotuj kotlety z mięsa mielonego, oczywiście jest różnica w stosunku do klasycznych kotletów z całej piersi kurczaka, ale niezbyt znacząca, ale proces gotowania jest znacznie uproszczony.

Do tych kotletów używa się piersi z kurczaka, którą sieka się, wkłada się do niej kawałek masła, może być z zieleniną, może być bez zieleni, jak chcesz, panierowana w bułce tartej, jajkach i mące. Kotlety smażone są na patelni w dużej ilości tłuszczu, lepiej smażyć na głębokim tłuszczu, można smażyć na patelni do ugotowania lub po prostu smażyć i wysyłać do piekarnika, ta opcja jest bardziej preferowana.

ugotowałam je różne sposoby, a z całej piersi i z mięsa mielonego obydwa są dobre, każde na swój sposób, nie mogę powiedzieć co jest lepsze, chyba warto spróbować ugotować różne warianty. Jak więc ugotować mięso mielone przepis na klopsiki kijowskie ze zdjęciem krok po kroku ...

Składniki

• piersi z kurczaka (500 g), można wziąć gotowego mielonego kurczaka
• masło (80-100 g)
• jajka (2 szt.) - do panierowania
• mąka (do panierowania)
• bułka tarta (najlepiej biały chleb)
• zielenie (opcjonalnie)
• sól, pieprz (do smaku)
• tłuszcz do smażenia lub głębokiego smażenia

Jak gotować przepis na mięso mielone w Kijowie ze zdjęciem

Przygotowanie oleju

1. Olej należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stał się miękki, to znaczy, jeśli gotujesz go z zieleniną, jeśli bez zieleni, możesz po prostu wyjąć go z lodówki, odcinając batony. Wkładamy masło do talerza, bardzo drobno kroimy warzywa, wkładamy, mieszamy, kładziemy na folię spożywczą, zwijamy z kiełbasą i wkładamy do zamrażarki.

Gotowanie mięsa mielonego

2. Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i dwukrotnie przetrzeć przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz, wymieszać, jajek nie trzeba dodawać, robią się grubsze kotlety mielone z kurczaka, jajek generalnie nie wkładam - i zawsze wszystko wychodzi dobrze.

Panierka do gotowania

3. Przygotuj trzy rodzaje panierki dla mocniejszej skórki - aby olej w środku nie wyciekał. Do miski rozbijamy dwa jajka i ubijamy, w drugiej misce - mąkę, w trzeciej - bułkę tartą.

Formowanie i panierowanie kotletów z kurczaka

4. Jeśli ugotowałeś zielone masło, wyjmij je z zamrażarki i podziel na kawałki po około 40-50 gram, w zależności od wielkości kotletów z kurczaka, które ugotujesz, lubię ważyć mięso mielone dla każdego z je tak, żeby były takie same, więc ważę 80 gramów mięsa mielonego i wkładam do niego 50 gramów masła. Wygodne jest formowanie mięsa mielonego mokrymi rękami, robienie ciasta z mięsa mielonego, smarowanie go olejem i zamykanie ze wszystkich stron, aby nigdzie nie wyglądało.

Następnie półprodukty panierujemy najpierw w mące, potem w jajku iw bułce tartej, a radzę powtórzyć cały proces panierowania w panierce i jajku, czyli znowu - jajko, potem - krakersy, więc powłoka będzie trwalsza, ale to nie jest konieczne, więc rada, ale zwykle za nim podążam.

Smażyć kotlety

5. Przygotowaliśmy wszystkie półprodukty, niektóre z nich można zamrozić, jeśli dużo się okazało, ponieważ zawsze lepiej smażyć świeże kotlety, zwłaszcza że nie jest to trudne, nie trzeba ich rozmrażać, po prostu smaż na małym ogniu pod pokrywką trochę dłużej niż zwykłe kotlety z kury. Smażymy na patelni, okazuje się, że dobrze, ale nadal lepiej usmażyć je we wrzącym oleju - w głębokim tłuszczu (zużycie oleju wynosi 300-400 gramów), a następnie przygotować je na blasze w piekarniku na około 15 minut.

Rozgrzejmy więc patelnię. duża ilość naoliwić tak, aby kotlety z kurczaka były do ​​połowy zanurzone, smażyć bez zmniejszania gazu do pięknego złoto-brązowy, następnie zredukuj gaz nieco mniej niż przeciętnie i smaż przez kilka minut, przewróć na drugą stronę, dodaj gazu, po utworzeniu skórki ponownie przełóż na małą i smaż do ugotowania, w sumie i w zależności od wielkości kotletów z kurczaka cały proces smażenia trwa 10-15 minut.

Składniki:

• miazga wieprzowa - kawałek 700 g;
• świeży tłuszcz - mały kawałek 100-150 g;
• Sól;
• pieprz mielony - do smaku;
• masło - 100 g;
• mąka - 4 łyżki;
• jajko- 1 kawałek;
• bułka tarta - 4 łyżki;
• zielenie - 1 pęczek;
• rafinowany olej roślinny - 200 ml.

Jak gotować kurczaka Kijów z mielonej wieprzowiny

Proces kulinarny Zacznijmy od nadzienia. W końcu to ona jest tym magicznym punktem kulminacyjnym danie mięsne. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby stało się trochę miękkie. Ziele kopru opłucz pod bieżącą wodą i lekko strząśnij z wody. Osuszyć serwetką, usunąć grube gałązki i drobno posiekać. Połącz z miękkim masłem, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Spróbuj wykonać cały proces w przyspieszonym tempie. Rozłóż zieloną mieszankę na folii spożywczej lub torebce, uformuj w kwadrat i szybko zawiń. Wyślij obrabiany przedmiot do zamrażarki i przejdź do następnego kroku.

Aby ułatwić ten proces, posiekane mięso mielone można kupić w supermarkecie, ale jest mało prawdopodobne, aby z takiego półproduktu można było uzyskać delikatne kotlety kijowskie. Więc umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z tłuszczem. Przełóż puste miejsca przez maszynkę do mięsa lub blender. Dodaj przyprawy, sól i dobrze wymieszaj.

Od otrzymanego świeżego mięso mielone uformuj cztery grube bochenki. Wyjmij kwadrat mrożonego zielonego masła. Rozłóż i podziel na 4 części. Połóż zielony kawałek na kotlecie i szybko przymocuj krawędzie.

Zrób to bardzo mocno, aby wypełnienie z oleju nie wyciekło podczas obróbki cieplnej. Przygotuj pojemniki z mąką, bułką tartą. W osobnej misce ubij jajko łyżką wody. Każdy kotlet obtocz w mące, a następnie zanurz w płynie do jajek.

Następnie wtocz się bułka tarta.

Smaż kotlety we frytkownicy lub głębokiej misce przez 4-5 minut. Gdy ze wszystkich stron utworzy się złocista skórka, przełóż do naczynia i podawaj jedzenie na stół.

Smacznego!

Kupił Pierśi kurczaka zrobić kotlety kijowskie, ale nie mam młotka. I trzeba tam cienko ubić ... Dlatego postanowiłem ugotować je z mielonego kurczaka.

500 g mielonego kurczaka
60 g śliwek. obrazy olejne
koperek
2-3 zęby czosnek
sól pieprz
3 jajka
bułka tarta
mąka
rast. olej do smażenia

Zróbmy najpierw nadzienie.
Będzie to wymagało drenażu. olej, koperek i czosnek. Do smaku dodaj koperek i czosnek.

Możesz wszystko drobno posiekać i wymieszać z masłem, a ja zmiksowałam wszystko w blenderze.

Włóżmy go na razie do zamrażarki i zacznijmy od mięsa mielonego.

Do ugotowanego mielonego kurczaka dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszać.

Mięso mielone podzielić na dziesięć kawałków, zrobić z nich koloboki, a następnie spłaszczyć na ciastka (zwilżyć ręce wodą, żeby mięso mielone się nie kleiło). Na każde ciasto nakładamy łyżkę nadzienia. Nawiasem mówiąc, jako nadzienia możesz użyć zarówno sera, jak i grzybów ...

Zwilżonymi rękami uformuj placki.

Teraz panierka. Panierka musi być gruba, więc...

Najpierw obtocz kotlet w mące

Następnie w lekko solonym ubitym jajku

Następnie w bułce tartej

Znowu w jajku

I na zakończenie - w bułce tartej.
Aby uniknąć nieporozumień, kolejność jest następująca:
mąka
jajko
krakersy
jajko
krakersy

Teraz mamy grubą, grubą panierkę, a nadzienie nie będzie już wyciekać.

Teraz koi trzeba szybko usmażyć w nagrzanym olej roślinny. Smażyłam w takiej małej kadzi, żeby olej zużywał się oszczędniej.

Usmażone kotlety wkładamy do foremki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 15 minut.

Podawaj najlepiej, jak na mój gust, z tłuczone ziemniaki i sałata.

A to wybrałem mały kotlet, aby pokazać, czym się okazały.
Jak widać na zdjęciu, gruba skórka, a pod nią delikatne mięso ...

W szczelinie widzimy co się stało z nadzieniem... Masło się rozpuściło, nasączając farsz.

Tutaj jest przełamany na pół...
Ogólnie rzecz biorąc, co mogę powiedzieć, okazało się oczywiście pyszne. Ale smakuje lepiej, gdy jest gorący. Co jeszcze...
ALE! Smacznego!

Klasyczna wersja kotletów kijowskich obejmuje danie z całego kotleta i cienko pokrojonego filet z kurczaka. Ale sam proces gotowania zajmuje dużo czasu. Dlatego wykwalifikowane gospodynie domowe znalazły wyjście i zaczęły takie gotować smaczne danie z mielonego kurczaka. Kurczak Kijów z mięsa mielonego okazuje się nie mniej smaczny, można nawet powiedzieć, że są wielokrotnie delikatniejsze niż klasycznie gotowane. Ten sam przepis na mielone kotlety z kurczaka w przygotowaniu i przepis nie różni się od tradycyjnego. Ale zajmuje to znacznie mniej czasu.

O potrawie

Główną cechą każdego Kotlety kijowskie uważany jest za chrupiącą złotą skórkę i kremowe nadzienie ze świeżymi ziołami. A zgodnie z przepisem na kurczaka mielonego ważne jest, aby odpowiednio panierować, aby soczyste kremowe nadzienie nie wyciekało podczas smażenia. Panierkę wykonujemy z 3 składników - jest to mąka, jajko i bułka tarta.

Ważne jest również przygotowanie samego nadzienia, które należy wcześniej schłodzić. Jeśli kotlety kijowskie są ulubionym daniem i są bardzo często gotowane, lepiej dla nich specjalnie zamrozić kremowy kęs z ziołami. Może być przechowywany w zamrażarce do 25 dni.

Uwaga! Aby mięso mielone kotlety kijowskie według tego przepisu były smaczne i soczyste, należy postępować krok po kroku we wskazanej kolejności - najpierw przygotować nadzienie, a następnie przełożyć filet z kurczaka przez maszynę do mięsa.