Mięso z indyka coraz częściej pojawia się na naszych stołach. I nie jest to zaskakujące, skoro treść składniki odżywcze indyk ma o wiele więcej niż jakikolwiek inny drób. to produkt dietetyczny, który jest zalecany do stosowania zarówno przez dorosłych, jak i małe dzieci. Szczególnie przydatny jest filet - ma niską zawartość tłuszczu i prawie nie zawiera cholesterolu, dzięki czemu możesz codziennie jeść dania z indyka bez obaw o sylwetkę i ogólne samopoczucie.

Filet z indyka zapiekany w piekarniku

Nawet młoda gospodyni bez specjalnych umiejętności kulinarnych może ugotować w piekarniku piękny i soczysty filet z indyka. To świetna opcja na obiad we dwoje, po którym wstaniesz od stołu pełny, ale bez uczucia przejadania się.

Będziesz potrzebować:

• filet z indyka - 1000 g;
• 1 szklanka beztłuszczowego kefiru;
• sok z połowy cytryny;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 200 g dowolnego twardego sera;
• sól, przyprawy - oregano, pieprz czarny, bazylia.

Proces:

1. Filety drobiowe umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na porcje.
2. Aby mięso było bardziej miękkie i szybsze w gotowaniu - ubij trochę młotkiem kuchennym lub grzbietem ostrza noża.
3. Przygotuj marynatę: dodaj sól i przyprawy do kefiru, wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wszystko wymieszaj i ułóż polędwiczki. Czas marynowania - 1 godzina.
4. Naczynie do pieczenia o grubych ściankach posmaruj olejem słonecznikowym i ułóż indyka. Aby uzyskać soczystość, polej mięso marynatą.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przykryj górę formy folią lub pokrywką i gotuj przez 40 minut.
6. W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce (dzięki temu lepiej się rozpuści) i pokrój pomidory w grube krążki.
7. Po upływie wymaganego czasu, bez wyłączania piekarnika, wyjąć formę, zdjąć pokrywkę i na każdy kawałek położyć 2 - 3 plastry pomidora. Na wierzchu obficie posyp serem.
8. Odłóż formę z powrotem i bez przykrywania folią pozwól jej się upiec do serowa skórka minuty 10-15.

Przepis na multicooker

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich niezwykłe danie, ale czy żal ci marnowania cennego czasu na gotowanie? Następnie spróbuj zrobić oryginalny przepis filet z indyka z sosem cebulowym. A multicooker ci w tym pomoże.

Składniki:

• filet z indyka - 700 g;
• 4 średnie cebule;
• 1 marchewka;
• sos sojowy (klasyczny) - 50 ml;
• bezwonny olej roślinny - 2 stoliki. łyżki;
• świeże zioła - pietruszka, koperek.

Proces:

1. Czyste i osuszone ręcznikiem mięso pokroić w cienkie paski i lekko ubić.
2. Przygotuj nadzienie: obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Marchewki umyć i posiekać na tarce ze średnimi komórkami.
3. Włóż wszystko do miski multicooker.
4. Wlej tam olej roślinny i sosem sojowym.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i ułóż filety tak, aby płyn pokrył wszystkie kawałki.
6. Włącz program „Gaszenie” na 50 minut.
7. W połowie cyklu przerwij, otwórz multicooker, dodaj świeże zioła do zawartości i kontynuuj proces.
8. Po sygnale pozwól potrawie parzyć przez 15 minut i możesz zadzwonić do stołu.

Turcja w sos cebulowy okazuje się bardzo delikatny i pachnący. Szczególnie dobrze komponuje się z przystawką świeże warzywa i z opiekanymi tostami.

Jak ugotować pyszny filet z indyka na patelni?

Istnieje wiele przepisów na filety z indyka na patelni. Ale być może jeden z najbardziej niepokonanych kotletów w płatkach owsianych. Danie jest bardzo ciekawe i od razu przyciągnie uwagę na każdym świątecznym stole.

Brać:

• 1000 g fileta;
• 2 świeże jaja kurze;
• 1 średnia cebula;
• 3 łyżki majonezu (67% tłuszczu);
• 2 łyżki płatków owsianych (drobno zmielonych);
• sól, pieprz, olej roślinny do smażenia.

Proces:

1. Miąższ pokroić na talerze o grubości około 1 cm i ubić.
2. Cebulę obrać i zetrzeć lub zmielić w robocie kuchennym.
3. Ubij trochę dwa jajka, dodaj kleik cebulowy, sól, pieprz i majonez.
4. Umieść kotlety w miksturze i odstaw na pół godziny.
5. Wsyp płatki owsiane na osobny talerz.
6. Wyjmij filety po kawałku i chleb w płatkach, aby całkowicie pokryły powierzchnię mięsa.
7. Zanurz miąższ na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż z obu stron.
8. Gdy panierka będzie dobrze zarumieniona, zmniejsz ogień i gotuj trochę kotletów pod przykrytą pokrywką, aby wnętrze było również całkowicie ugotowane.

Rada! Niektóre płatki można zastąpić prostymi mąka pszenna, a dla gęstszej skórki, zrobić podwójne ciasto, zanurzając mięso kilkakrotnie na przemian w płynnej i suchej mieszance.

Przepis na folię do pieczenia

Filet zapiekany w folii to danie uniwersalne. Mogą zarówno urozmaicić codzienny lunch lub kolację, jak i pokroić je na kanapki na przekąskę w pracy lub zabrać ze sobą na piknik.

Produkty:

• filet z indyka - 1200 g;
• 100 g masła lub 2 łyżki. łyżki oliwki;
• 5 ząbków czosnku;
• sól (do marynaty) - 3 łyżki. łyżki;
• przyprawy: rozmaryn, suszona bazylia, pieprz mielony, tymianek, majeranek - wymieszaj według własnych upodobań lub kup gotową mieszankę "zioł prowansalskich";
• 3 litry czystej wody.

Proces:

1. Czystą, niepokrojoną papkę z indyka włożyć w całości do głębokiej miski i zalać słoną wodą (3 łyżki na 3 litry płynu). Pozostaw ptaka w tym stanie na dwie godziny.
2. Po chwili wyjąć filety i osuszyć. Nie jest konieczne mycie mięsa po słonej „kąpieli”.
3. Zrób kawałki i umieść w każdym kawałku świeżego czosnku.
4. Wymieszaj wszystkie przyprawy i dokładnie natrzyj indyka suchą mieszanką ziół.
5. Posmaruj kawałek folii odrobiną masła lub oliwy z oliwek i przełóż na nią filet.
6. Posyp mięso pozostałym olejem. Zapakuj w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.
7. W 20 minut. wyłącz ogrzewanie i nie otwierając drzwi, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Filet z indyka zapiekany w folii, gotowy.

Notatka! Doświadczeni kucharze zaleca się, aby nigdy nie rozcinać pieczonego mięsa, z którego właśnie wyjęłeś piekarnik... Pamiętaj, aby poczekać, aż produkt przynajmniej trochę ostygnie - wtedy cały sok pozostanie w środku, a danie okaże się bardziej soczyste i miękkie.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Indyk z warzywami to jedna z ulubionych potraw dietetyków. Prawidłowa równowaga węglowodanów i białek, prawie całkowity brak tłuszczów zwierzęcych oraz świeży, lekki smak - czego jeszcze potrzeba do pięknej sylwetki i dobrego samopoczucia!

Przygotować:

• filet z indyka - 700 g;
• młoda cukinia - 3 szt .;
• młode marchewki - 3 szt .;
• brokuły - 300 g;
• fasolka szparagowa - 200 g;
• pory - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - do smażenia.

Proces:

1. Dobrze umyj dynię i marchewki i pokrój w kostkę.
2. Blanszuj wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli przez 5 minut. we wrzącej wodzie, następnie wylej do durszlaka i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
3. Pokrój indyka w kostkę. Smażyć w Oliwa z oliwek, dodaj tam krążki pora.
4. Gdy filet się zrumieni włożyć warzywa do rondla, dobrze wymieszać z kawałkami polędwicy, posolić, posypać czarnym pieprzem, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około pół godziny.

Rada! Aby potrawa była bardziej pikantna, dodaj do ptaka jedną łyżeczkę świeżego miodu. Połączenie aromatu słodkiego miodu ze smakami mięsa i młodych warzyw jest po prostu pyszne!

Pomidory faszerowane drobiem

Ten przepis będzie wymagał od gospodyni trochę majsterkowania w kuchni, ale wynik ostatecznie będzie nie do pochwały. Do tego dania najlepiej sprawdza się czerwony drób, taki jak udo z indyka bez kości i skóry.

Produkty:

• filet udowy – ok. 350 g;
• gęste duże pomidory - 6 - 8 szt .;
• świeże grzyby (pieczarki) - 250 g;
• stół prowansalski - 1 stół. łyżka;
• mozzarella - 250 g;
• sól, przyprawy.

Proces:

1. Filet pokroić na małe kawałki lub posiekać blenderem.
2. Pieczarki obrać, pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju. Wyślij tam mięso.
3. Dobrze wymieszaj, dodaj sól i ulubione przyprawy i smaż do miękkości.
4. Mięso mielone przełożyć do innej miski, ostudzić, dodać łyżkę majonezu i dobrze wymieszać.
5. W dojrzałych „mięsistych” pomidorach odetnij wierzch i ostrożnie usuń miąższ łyżką, uważając, aby nie uszkodzić ścian.
6. Napełnij każdego pomidora mieszanką grzybowo-mięsną, ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, przykryj na wierzchu krążkiem mozzarelli i piecz w 160 stopniach przez 15 - 20 minut.
7. Jak tylko ser się całkowicie roztopi, a skórka na pomidorach trochę się pomarszczy, natychmiast go wyjmij, nadziewane pomidory z gotowym mięsem drobiowym.

Rękaw zapiekany z ziemniakami

Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować sobie rękawy. Dzięki tej metodzie nie trzeba brudzić naczyń, wszystko robi się szybko, a jedzenie okazuje się smaczniejsze - sok i aromat produktów są hermetycznie zamknięte i pozostają w naczyniu. Nie mniej udany jest filet z indyka zapiekany z ziemniakami w rękawie.

Brać:

• 1 kg fileta z indyka;
• 1 kg młodych ziemniaków;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2 stoliki. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 1 łyżeczka musztardy (niezbyt ostra)
• przyprawy „Dla ptaka”;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe. łyżki.

Proces:

1. Mięso umyć i pokroić na porcje.
2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w duże kliny. Marchew - w kostkach, cebula - w krążkach.
3. Włóż wszystko do miski, wlej olej roślinny, dodać majonez lub śmietanę, musztardę, posypać przyprawami i wymieszać.
4. Moczyć przez 30 do 40 minut.
5. Całość przełożyć do rękawa, zacisnąć z obu stron, ułożyć na zimnej blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
6. Piec w 200 stopniach przez godzinę.

Przepis na zupę

Zupa drobiowa jest zawsze bardzo satysfakcjonująca i pożywna. Jeśli chcesz trochę obniżyć kalorie bez poświęcania wartość energetyczna, następnie ugotuj pierwsze danie z najbardziej dietetycznej części tuszy, a ziemniaki zastąp korzeniem selera.

Składniki na cztery porcje zupy:

• filet z indyka - pół kilo;
• makaron drobiowy - 200 g;
• 100 g świeżego (lub mrożonego) zielonego groszku;
• pół korzenia selera;
• 1 marchewka;
• świeże zioła, sól;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• przefiltrowana woda - 2 litry.

Proces:

1. Smażyć filet z indyka pokrojony w paski na oliwie z oliwek.
2. Mięso włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować.
3. Marchew i seler obrać i pokroić w kostkę.
4. Gotuj bulion przez 20 minut, posol i dodaj warzywa do miski. Gotuj przez 5 do 7 minut.
5. Teraz czas na makaron. Idealnie powinno być przygotowanie domowe, ale można go zastąpić zakupionym produktem. Poloz sie makaron w bulionie i dusić do miękkości na bardzo małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.
6. Zwyczajowo taką zupę jada się z głębokich misek, posypanych na wierzchu świeżymi posiekanymi ziołami.

Ciasto z mięsem z indyka

Pieczenie ciast jest czasochłonne i wymaga pewnych umiejętności kulinarnych. Jeśli nadal jesteś nowicjuszem w kuchni, ale naprawdę chcesz zadowolić swoich bliskich domowe ciasta, najłatwiejszy sposób ciasto z galaretką... Produkty dla niego potrzebują najczęściej, a gotowanie wcale nie jest trudne.

Dla testu:

• pół litra kefiru;
• fasetowana szklanka mąki;
• 2 surowe jajka;
• cukier granulowany - jedna łyżeczka;
• szczypta soli i proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

• gotowany filet z indyka - 400 g;
• dwa gotowane jajka;
• cebula;
• łyżka kwaśnej śmietany.
• przyprawy, odrobina zieleni.

Proces:

1. Najpierw przygotuj nadzienie - podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj ugotowany filet, rozłóż na włókna lub pokrój na małe kawałki.
2. Masę ostudzić i dodać drobno posiekaną gotowane jajka, posiekany koperek, przyprawy i śmietana. Dobrze wymieszać.
3. Do ciasta ubić dwa surowe jajka z solą i cukrem w głębokiej misce, połączyć z kefirem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna być jak naleśnik, więc dostosuj ilość mąki, aż uzyskasz „właściwy” wynik.
4. Nasmaruj boki i spód formy do ciasta i wylej trochę ciasta.
5. Połóż całe nadzienie na wierzchu i wypełnij je pozostałym ciastem.
6. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180 - 190 stopni.
7. Wstawiamy naczynie do rozgrzanego piekarnika i gotujemy około pół godziny, aż pojawi się piękna złocista skórka.
8. Poczekaj, aż ciasto ostygnie i możesz zacząć pić herbatę.

Rolada z polędwicy z indyka z ziołami i czosnkiem

Pieczeń mięsna była tradycyjnie gotowana w świąteczny stół ponieważ ich mądry wygląd zewnętrzny z różne nadzienia zawsze cieszy się dużym powodzeniem wśród gości. Nie musisz czekać na uroczystości, przygotuj bułkę z polędwicy z indyka z ziołami i czosnkiem, a Twoja rodzina będzie w świątecznym nastroju.

Produkty:

• 1 kg fileta z piersi;
• świeże zioła - 1 pęczek;
• 1 główka czosnku;
• 100 g masła;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól pieprz.

Proces:

1. Wytnij duży kawałek fileta, aby uzyskać „płótno”. Ubij trochę solą i pieprzem, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
2. Przygotuj nadzienie - posiekaj drobno czystą zieleninę, przełóż czosnek przez prasę, wszystko wymieszaj.
3. Rozłóż nadzienie na mięsie, masło posiekaj i rozrzuć kawałki na całej powierzchni.
4. Zwiń roladę, posmaruj olejem roślinnym, „zawiń” szczelnie w folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
5. Rolka jest przygotowywana przez około godzinę, w zależności od siły twojej techniki, po czym należy wyłączyć ogień i pozostawić go w środku na kolejne 15 - 20 minut.
6. Wyjmij gotowy produkt, zdejmij folię, ostudź i pokrój w równe koła. Stanie się bułka z indyka przyozdobiona ziołami świetna przekąska na każdą okazję.

Przepis na pierogi dietetyczne

Do kogoś, kto trzyma się odpowiednie odżywianie i monitoruje swoją wagę, wcale nie trzeba odmawiać sobie wszystkiego i przestawiać się wyłącznie na pokarmy roślinne i niskokaloryczne. Tak naprawdę możesz sobie pozwolić zarówno na kebaby, jak i na pierogi, wystarczy zastąpić tłustą wieprzowinę bardziej dietetycznym mięsem drobiowym.

Do pysznych pierogów potrzebne będą:

• mielony filet z indyka - 300 g;
• surowa cebula - 1 szt .;
• mąka - 500 g;
• jajko - 1 szt .;
• woda - 50 ml;
• sól, pieprz czarny.

Proces:

1. Ciasto przygotowujemy w tradycyjny sposób - przesianą mąkę mieszamy z jajkiem i wodą do miękkości masa plastyczna... Zawijamy go w folię i wysyłamy do lodówki na 15 - 20 minut.
2. Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkować na dużą warstwę o grubości około 2 - 3 mm i wyciąć w niej kółka odwróconym szkłem.
4. Umieść nadzienie na środku każdego z nich tak, aby można było swobodnie uszczypnąć brzegi. Połącz końce razem - tutaj masz klasycznego knedla.
5. Gotuj knedle w osolonej wodzie przez 7 do 10 minut, aż wszystko wypłynie na powierzchnię.
6. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Mięso z indyka białego to produkt hipoalergiczny, odpowiedni dla każdego wieku, zawiera dużo potasu, magnezu i fosforu. Znając nasze przepisy na pyszne gotowanie filetów z indyka, zawsze możesz nakarmić swoich bliskich nie tylko satysfakcjonująco i różnorodnie, ale także dobrze dla Twojego zdrowia.

Filet z indyka to wartościowe mięso dietetyczne, które nadaje się do wszelkich eksperymentów kulinarnych. Zgodnie z ich smak indyk jest pod wieloma względami lepszy tradycyjny kurczak... Ponadto mięso z indyka okazuje się bardziej delikatne i soczyste, wystarczy je trochę zamarynować.

O zaletach mięsa z indyka krążą legendy. Ten produkt jest uważany za dietetyczny, ponieważ 100 g gotowego fileta zawiera tylko 194 kcal. V skład chemiczny Filety z indyka zawierają tyle samo fosforu, co cenne gatunki ryb czerwonych. Ponadto zawiera magnez, siarkę, jod, potas, selen, sód, żelazo, wapń i inne pierwiastki śladowe.

W mięsie z indyka praktycznie nie ma szkodliwego cholesterolu, ale jest dużo łatwo przyswajalnego białka. Ze względu na zwiększoną zawartość sodu wcale nie jest konieczne obfite solenie indyka, a dla tych, którzy są na diecie do gotowania, lepiej całkowicie zrezygnować z soli.

Uważa się, że przy regularnym spożywaniu mięsa z indyka można uchronić się przed rakiem, znacznie zwiększyć poziom żelaza we krwi oraz znormalizować procesy trawienne i metaboliczne. Produkt w ogóle nie powoduje alergii, dlatego polecany jest do jedzenia dla niemowląt.

Filet z indyka z piekarnika - przepis z wideo

Danie z fileta z indyka ugotowane? następujący przepis z wideo, idealne na duże rodzinne wakacje. Ale nawet w zwykłą niedzielę można rozpieszczać rodzinę delikatnym mięsem z indyka pieczonym w piecu z owocami.

• 1,5–2 kg filetów;
• 100 g miodu;
• 150 g sosu sojowego;
• 2 duże pomarańcze;
• 4 średnie jabłka;
• 1 łyżeczka granulowany czosnek;
• taka sama ilość grubego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Umyj cały kawałek fileta z indyka pod bieżącą wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Natrzyj obficie granulowanym czosnkiem i grubo zmieloną papryką, nie solij, ponieważ będzie używany sos sojowy. Pozostaw do marynowania na 2-3 godziny, najlepiej na noc.
3. Jabłka pokroić w ćwiartki, wyjmując torebkę nasienną, pomarańcze w cieńsze plasterki.
4. Pokryj głęboką blachę do pieczenia masłem lub olejem roślinnym. Na środek położyć marynowany kawałek mięsa, dookoła posmarować plastrami owoców.
5. Wypełnić sos sojowy, a po wierzchu cienkim strumieniem polać mięso i owoce z miodem.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40-60 minut. Uważnie obserwuj proces, indyk gotuje się bardzo szybko i łatwo go wysuszyć. Dlatego czasami lepiej jest trochę niedoświetlić mięso i wyjąć je z piekarnika nieco wcześniej, aby naczynie „sięgnęło”, dokręcić blachę do pieczenia folią i pozostawić na 15-20 minut.
7. Pokrojone mięso podawać na dużym półmisku, rozkładając pięknie upieczone owoce.

Filet z indyka w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciem

W powolnej kuchence z fileta z indyka możesz ugotować pyszny „gulasz”, który dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Rzeczywiście, mięso z indyka swoim wyglądem jest bardzo podobne do wieprzowiny, ale ma delikatniejszy i bardziej łagodny smak.

• 700 g fileta z indyka;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki stołowe mąka;
• 1 łyżka koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka sól gruboziarnista;
• 1 łyżka. woda;
• 4 łyżki stołowe olej roślinny;
• liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać i posiekać małe kostki... Włącz multicooker w trybie smażenia, wlej olej słonecznikowy.

2. Pokrój mięso z indyka na średnie kostki.

3. Smażyć kawałki fileta z cebulą około 15-20 minut, na złoty kolor. Dodaj mąkę, sól i pomidor, wymieszaj do połączenia. Opuść lawrushkę.

4. Gotuj wszystko razem przez około pięć minut, następnie wlej wodę i ustaw program gaśniczy. Jeśli ten tryb nie jest zapewniony, zostaw smażenie.

5. Gotuj indyka na wolnym ogniu przez co najmniej 50-60 minut. Po zakończeniu programu odstaw danie na 10 minut i podawaj z opcjonalnym dodatkiem, na przykład kruszonką gryczaną.

Pieczony filet z indyka

Aby filet z indyka upieczony w piekarniku był szczególnie soczysty, należy go szybko ugotować, najlepiej pod warstwą warzyw i sera.

• 500 g fileta;
• 1-2 dojrzałe czerwone pomidory;
• sól i aromatyczne przyprawy do smaku;
• 150-200 g twardego sera.

Przygotowanie:

1. Kawałek fileta pokroić w 4-5 grubych plastrów. Ubij je bardzo lekko drewnianym młotkiem, aby kawałki były trochę cieńsze.
2. Natrzyj trochę przyprawami i solą. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, rozsuwając.
3. Pokrój czyste pomidory na cienkie plasterki i połóż je na wierzchu każdego plasterka.
4. Natrzyj obficie wierzch drobno startym serem.
5. Przygotowane mięso włożyć do piekarnika o średniej temperaturze 180°C i piec około 15-20 minut. Najważniejsze, żeby nie rozgotować, inaczej przystawka mięsna okaże się, że jest raczej suchy.

Filet z indyka na patelni

Używając filetów z indyka bezpośrednio na patelni, możesz gotować mięso Stroganowa. Pod względem metody i użytych składników karma ta przypomina klasyczny stroganow wołowy i faktycznie jest w swoim rodzaju.

• 300 g czystego fileta;
• 100 g dowolnych świeżych grzybów;
• 1-2 średnie cebule;
• 1 łyżka musztarda;
• 100 g tłustej śmietany;
• olej do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Filet pokroić w drobną kostkę i szybko podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor.
2. Posiekaj obraną cebulę, posiekaj losowo pieczarki. Idealnie powinny być białe, ale można użyć grzybów lub boczniaków.
3. Dodaj pieczarki i cebulę do mięsa, gdy tylko na patelni pojawi się płyn, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż prawie całkowicie wyparuje (średnio 10-15 minut).
4. Dopraw solą i pieprzem, dodaj musztardę i śmietanę, szybko ruszaj i gotuj pod przykryciem jeszcze przez około pięć minut. Podawać z ryżem, ziemniakami lub surówką.

Jak ugotować pyszny filet z indyka - najlepszy przepis

Indyk najsmaczniejszy jest upieczony w całości. Suszone śliwki dodają szczególnej skórki i pikanterii potrawie przygotowanej według poniższego przepisu.

• 1,2 kg mięsa z indyka;
• 100 g dużych suszonych śliwek bez pestek;
• duża cebula;
• pół cytryny;
• 4-5 średnich ząbków czosnku;
• sucha bazylia i rozmaryn;
• hojna garść papryki;
• trochę soli, czarnego i czerwonego pieprzu;
• 30 g oleju roślinnego;
• 120-150 g wytrawnego białego wina.

Przygotowanie:

1. W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła, aby łatwiej było obtoczyć mięso.
2. Sam filet umyj szybko w zimna woda, suchy. Posmaruj olejem roślinnym, a następnie natrzyj wcześniej wymieszanymi przyprawami. Przechowywać w chłodnym miejscu marynującym przez co najmniej godzinę, najlepiej dłużej.
3. Śliwki pokroić w ćwiartki, cebulę w duże półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki. Włóż wszystko do miski, dodaj 1 łyżeczkę. wyciśnięty sok z połowy cytryny i odrobiny skórki, wymieszaj.
4. Formę z wysokimi bokami, ale niewielkich rozmiarów pokryj olejem. Ułożyć plaster marynowanego indyka i posypać masą śliwkową.
5. Piec w piekarniku w temperaturze nieprzekraczającej 200°C przez około 30 minut.
6. Odwróć kawałek na drugą stronę i przykryj winem. Zmniejszamy ogień do 180°C i pieczemy około pół godziny.
7. Odwróć ponownie, zalej powstały sos, sprawdź gotowość i, jeśli to konieczne, piecz przez kolejne 10 do 30 minut.

Filet z indyka w sosie

Jeśli nie użyjesz wystarczającej ilości sosu do przygotowania filetów z indyka, może być zbyt suchy. To główny sekret wyjątkowo smacznego dania.

• 700 g mięsa z indyka;
• 150 ml oliwy z oliwek;
• 1,5 łyżki stołowej świeży sok z cytryny;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• oregano, sól, pieprz czarny mielony, kminek, liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim zacznij przygotowywać sos, do którego w głębokiej misce połącz oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, suszone zioła, sól i pieprz.
2. Cebulę pokroić w najcieńsze półpierścienie i również dodać do sosu. Dobrze wymieszać.
3. Umyty i wysuszony kawałek fileta włożyć do rondla odpowiedniej wielkości, na wierzch polać przygotowanym sosem, przykryć i marynować w lodówce przez około 8-12 godzin. W razie potrzeby czas można skrócić do 2-3 godzin, ale jest to bardzo niepożądane, ponieważ mięso nie będzie miało czasu na nasycenie aromatami ziół.
4. Marynowany kawałek umieścić w głębokiej blasze do pieczenia, posypać resztą sosu. Wierzch dokręcamy folią i pieczemy około 30-40 minut w piekarniku (200°C).
5. Aby uzyskać małą skórkę, usuń folię, posmaruj powierzchnię kawałka mięsa sosem i pozostaw w piekarniku na kolejne pięć do dziesięciu minut.

Jak zrobić soczysty i miękki filet z indyka

Pieczony filet z indyka w całości to doskonały zamiennik kiełbasy na porannej kanapce. To jest nie tylko smaczniejsze, ale niewątpliwie zdrowsze. Aby mięso było szczególnie delikatne i soczyste, użyj szczegółowej receptury.

• 1-1,5 kg mięsa;
• 300 ml o zawartości tłuszczu 1% kefiru;
• sok z połowy cytryny;
• wszelkie przyprawy i trochę soli;

Przygotowanie:

1. Użyj ostrego noża, aby wykonać wiele nacięć na powierzchni litego kawałka, aby uzyskać lepsze i szybsze marynowanie.
2. Oddzielnie w rondelku wymieszaj kefir, sok z cytryny i dowolne odpowiednie przyprawy... Zanurz filety w sosie, dokręć wierzch folią spożywczą i marynuj przez około 3 godziny. W tym czasie nie zapomnij kilkakrotnie obrócić kawałka.
3. Są dwa sposoby pieczenia marynowanego mięsa z indyka:

• zawinąć w kilka warstw folii i piec około 25-30 minut w temperaturze około 200°C;
• filety układamy bezpośrednio na ruszcie, kładąc blachę do pieczenia na dole i pieczemy przez 15–20 minut (temperatura w tym przypadku powinna wynosić około 220°C).

Filet z indyka w folii - pyszny i zdrowy przepis

Prosty i stosunkowo szybki przepis powie Ci, jak gotować filety z indyka w folii. Danie przygotowane na gorąco dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a na zimno nadaje się do kanapek.

• 1 kg indyka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 50-100 g musztardy ściśle z ziarnami;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyte i wysuszone mięso posyp czosnkiem, pokrój w cienkie plasterki. Aby to zrobić, wykonaj głębokie nacięcia w kawałku i włóż do niego ząbki czosnku.
2. Lekko natrzyj solą i pieprzem, a następnie obficie posmaruj musztardą. Jeśli nie możesz znaleźć miękkiej musztardy z nasionami, możesz użyć zwykłej, ale lepiej rozcieńczyć ją łyżką kwaśnej śmietany.
3. Przygotowany kawałek zawinąć w kilka warstw folii, aby podczas pieczenia nie wyciekła ani jedna kropla soku.
4. Piec 45-50 minut w średniej temperaturze około 190-200°C.
5. Wyjmij torebkę z piekarnika i pozostaw ją owiniętą na 10-15 minut, aby mięso wchłonęło wypływające soki.

Jak gotować filet z indyka w rękawie

Oryginalny przepis zachęca do gotowania fileta z indyka ze specjalnymi potrawami pikantny smak w kulinarnym rękawie. Dzięki takim łatwy sposób Twoje mięso nigdy się nie przypali, ale jednocześnie pozostanie soczyste i aromatyczne.

• 1,2 kg mięsa z indyka;
• 3 łyżki sos sojowy;
• 1 łyżka ocet balsamiczny;
• 1 papryka Czerwony;
• świeży korzeń imbiru o długości 3–5 cm;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• pół strąka ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru, drobno posiekaj cebulę bez skórki, bułgarski i ostre papryczki posiekaj w blenderze bez nasion. Połącz wszystkie zmiażdżone składniki, dodaj ocet balsamiczny i sos sojowy.
2. Całą powierzchnię całego kawałka mięsa indyczego obficie posmarować powstałą masą, włożyć do miski, polać resztą sosu i marynować przez kilka godzin.
3. Odetnij kulinarny rękaw na żądaną długość i natychmiast zawiąż jedną stronę na supeł. Do środka włożyć marynowane mięso, posmarować sosem. Zwiąż drugi koniec mocno, pozostawiając trochę miejsca w środku.
4. Pieczemy około godziny na średnim ogniu (190-200 °C). Delikatnie przełam rękaw kilka minut przed końcem gotowania, aby pojawiła się skórka.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Jak nakarmić całą rodzinę obfitym i zdrowym obiadem i nie poświęcać na to dużo energii? Wystarczy w wygodny sposób ugotować filet z indyka z warzywami.

• 600 g mięsa;
• mała cukinia;
• 3-4 średnie ziemniaki;
• kilka średnich marchewek;
• kilka papryki;
• kilka średnich cebul;
• trochę oliwy z oliwek;
• 400 gramów sok pomidorowy;
• 2 duże ząbki czosnku;
• do smaku sól, czarny pieprz, papryka.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa (można wziąć dowolne inne), w razie potrzeby obrać i pokroić w dowolną kostkę, natomiast marchewki są nieco mniejsze.
2. Pokrój mięso (możesz wziąć filet lub pokroić miąższ z uda) w te same kostki.
3. Jeśli nie ma soku pomidorowego, możesz go zastąpić startymi pomidorami lub pastą pomidorową rozcieńczoną do pożądanej konsystencji.

Mięso z indyka jest bardzo smaczne i dietetyczne. Teraz filety i inne części indyka można kupić nie tylko na rynku, jak dotychczas, ale także w sklepy mięsne... Zwykle kupuję filety i je gotuję różne sposoby: tusza, pieczona lub smażona. Oczywiście najrzadziej smażę, ale czasami naprawdę mam ochotę na smażone mięso ze złotą skórką. Dziś na patelni ugotujemy smażonego indyka w kawałkach. Takie mięso dobrze komponuje się z każdą przystawką, a z ziemniakami - po prostu odlatuj!

Aby przygotować danie, przygotuj wszystkie produkty z listy.

Filety opłukać zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić w plastry o grubości 6-7 mm, jak na kotlety, a następnie każdy kawałek na 3 kawałki.

Na patelni dobrze rozgrzać olej, dodać kawałki indyka, doprawić solą i pieprzem. Smaż do złoto-brązowy.

Odwróć kawałki, mięso zmniejszy się podczas smażenia. Możesz go przesunąć i włożyć kolejną porcję na patelnię. Należy również posolić i popieprzać mięso z drugiej strony.

Smaż wszystkie kawałki indyka na patelni na złoty kolor, bez przykrywania. Smażenie zajmie 7-10 minut.

Gotowe plastry z indyka połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawaj pieczone plastry indyka z ulubionym dodatkiem. Mam - z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego!

Stek to jedno z najpopularniejszych dań mięsnych w Stanach Zjednoczonych i Europie. Zapewne każdy z nas choć raz skosztował tego delikatnego mięsa w restauracji lub kawiarni. Ale niewiele osób wie, jak prawidłowo przygotować to danie w domu.

Stek to gruby kawałek grillowanego mięsa. Mięso stek wycina się z tuszy byka, w poprzek włókien, rzadziej - wzdłuż. Ale kawałek wycięty z tuszy krowy ma nazwę befsztyk (z angielskiego - kawałek wołowiny).

Pojawienie się steków na naszych stołach zawdzięczamy Brytyjczykom. Jako pierwsi opisali przepis na przygotowanie „kawałka mięsa” w swoich książkach kucharskich. Stało się to w 1460 roku, ale naprawdę popularne danie stał się trzy wieki później, kiedy stek „przeniósł się” z wyspy do Europy kontynentalnej. Ale za początek przemysłu wołowego uważa się okres, w którym Kolumb sprowadził bydło rasy Longhorn do nowego świata.

Jakie powinno być mięso na stek?

Mięso stek jest produktem elitarnej hodowli bydła. Aby danie było wysokiej jakości, do jego przygotowania używa się wyłącznie mięsa młodego bydła hodowlanego (1-1,5 roku) i tylko wybranych ras. Angus i Geroford są uważane za wysokiej jakości, a certyfikowane mięso AngusBeef jest szczególnie cenne.

Bardzo ważne jest to, co jedzą zwierzęta (metoda karmienia). Najcenniejsze są babki, które były karmione zbożem (kukurydza – Ameryka, pszenica – Australia). Dzięki tej diecie delikatne warstwy tłuszczu rosną wewnątrz włókien mięśniowych zwierzęcia. Ta wołowina nazywana jest „marmurkowatą”. Po ugotowaniu mięso to okazuje się bardziej delikatne i soczyste niż mięso byków karmionych trawą. Mięso marmurowe jest przypisane do standardu Prime (najlepszy) i Choice (wybrany).

Odetnij stek z tych obszarów tuszy zwierzęcia, które nie były narażone na działanie mięśni. Mięso kroi się na duże (3-5 cm) kawałki w przekroju. Ma to na celu zapewnienie równomiernego przepływu ciepła przez włókna.

Jak powiększyć piersi bez operacji? 100% wynik!

Pozbywamy się żylaków w dwa tygodnie! Gwarantowana wydajność

Jak usmażyć stek?

Wydawałoby się, co może być łatwiejsze niż gotowanie steku? Smażone z obu stron - i gotowe! Ale jak pokazuje praktyka, nie wszystko jest takie proste. Prawdziwe, smaczne i soczysty stek, nie każdy kucharz potrafi gotować, ale tylko profesjonalista.

Rzecz w tym, że proces gotowania ma wiele niuansów, od przygotowania mięsa po wybór odpowiedniej temperatury do jego gotowania. Ale wszystko przychodzi z doświadczeniem. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o tym, jak prawidłowo ugotować klasyczny (o grubości 2,5 cm) stek w domu.

1. Mięso stek wyjąć z lodówki około 20-30 minut przed gotowaniem. Jest to konieczne, aby mięso miało temperaturę pokojową. Pamiętać: prawdziwy stek przygotowywany jest wyłącznie ze świeżego (przynajmniej schłodzonego mięsa). Produkt wcześniej zamrożony nie nadaje się do tego dania!
2. Rozgrzej patelnię nad wysoki ogień... Powierzchnia naczynia powinna się maksymalnie rozgrzać, ale nie palić. W przeciwnym razie powierzchnia mięsa szybko się spali, a środek pozostanie wilgotny.
3. Posmaruj mięso olejem roślinnym. Masło orzechowe jest idealne, ale jeśli go nie masz, możesz zastąpić je oliwą z oliwek. Dopraw stek do smaku i umieść na patelni. Słyszałeś syk? Oznacza to, że naczynia nagrzały się do optymalnej temperatury.
4. Użyj szczypiec, aby odwrócić stek. Jest to konieczne, aby w mięsie nie było dziur, przez które mógłby wypływać sok. Masz prawo zmienić czas gotowania, aby uzyskać zakrwawiony lub idealnie ugotowany stek.
5. Aby sprawdzić stopień wysmażenia mięsa, należy delikatnie docisnąć stek palcem. Jeśli ugotowałeś zakrwawiony stek, będzie miękki i bardzo giętki. Jeśli jest jędrny, oznacza to, że ugotowałeś doskonale ugotowany stek.
6. Po zakończeniu smażenia steku należy pozwolić mu się położyć i „odpocząć”. Jest to ta sama obowiązkowa procedura, co gotowanie. Dopiero po „dobrym odpoczynku” stek stanie się soczysty i kruchy.
7. Usuń kawałki grillowanego mięsa z patelni. Ułóż je na ruszcie, przykryj folią i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce. Im dłużej mięso pozostanie, tym będzie bardziej miękkie i bardziej aromatyczne.
8. Stek podawać do stołu tylko na dobrze rozgrzanym talerzu. Krojenie mięsa wymaga ostrego, zębatego noża.

Czas gotowania steku:

• Stek z krwią - do 2 minut z każdej strony + 8 minut "odpoczynku"
• Pieczenie lekkie - do 2,5 sekundy na stronę + 5 minut „odpoczynku”
• Pieczeń średnia - do 3 minut z każdej strony + 4 minuty „odpoczynku”
• Idealnie wysmażony stek - 4,5 minuty z każdej strony + 1 minuta „odpoczynku”

Aby urozmaicić menu, możesz wykazać się wyobraźnią i ugotować stek nie z mięsa, ale z ryb lub drobiu. Okaże się nie mniej smaczny, a co najważniejsze - zdrowy!

Stek z indyka

• Filet z indyka - 2 szt. 250 g każdy
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Cytryna - ½ szt.
• Sól 2/3 łyżeczki
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Filet z indyka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na porcje o grubości 1-1,5 cm.
2. Sok z połowy cytryny wycisnąć do głębokiej miski, dodać pieprz, sól i dobrze wymieszać. Na koniec do marynaty dodać oliwę z oliwek.
3. Kawałki indyka marynować przez 15-20 minut. W tym czasie steki dwukrotnie obróć, aby były dobrze nasycone marynatą.
4. Smaż na suchej patelni grillowej przez 3 minuty z każdej strony. Następnie obróć steki o 90 ° C (tak, aby z pasków utworzyła się siatka) i smaż przez kolejne 1-2 minuty z każdej strony.
5. Steki z indyka podawać na rozgrzanym talerzu. Pokrojone warzywa doskonale sprawdzą się jako dodatek.

Stek z łososia

Kompozycja:

• Filet z łososia - 2 szt. 150 g każdy
• Sól, pieprz (najlepiej biały) - do smaku
• Mieszanka ziół włoskich
• Cytryna - 1 szt.
• Sok z cytryny - 50 ml
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Mieszanka warzywna - 250 gr

Przygotowanie:

1. Kawałki łososia są bardzo starannie wyprofilowane i „rozwinięte”, aby były cienkie i szerokie.
2. Z oliwy z oliwek, soli, białego pieprzu. włoskie zioła i sok cytrynowy zrobić marynatę. Marynować filet z ryby przez 10-15 minut.
3. Rozgrzej patelnię, smaż łososia z obu stron przez 3 minuty. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz rybę przez kolejne 10-15 minut.
4. Podawaj gotowane warzywa lub warzywa smażone na oliwie jako dodatek do steków z łososia. Podczas serwowania udekoruj cząstki cytryny i polać sokiem z cytryny.

Klasyczny stek - świetne danie dla świąteczna uczta... Jeśli planujesz rodzinne wakacje na zewnątrz ugotuj grillowany stek z indyka lub łososia. Te potrawy staną się świetna alternatywa tradycyjny grill na każdym pikniku. Smacznego!

Może być jedną z wielu opcji gotowania delikatnych filetów z indyka. Mięso z indyka pieczone w piekarniku gotuje się dłużej, ale gotowanie na patelni zajmie kilka minut.

Filety z indyka można smażyć na patelni w całości, jak kotlety, lub w małych kawałkach. Niezależnie od tego, którą z opcji jego przygotowania wybierzesz, warto pamiętać, że mięso z indyka, podobnie jak mięso z kurczaka, należy do dietetycznych rodzajów mięsa, a dla nadania mu wyrazistego smaku i aromatu szeroko stosuje się różne przyprawy, sosy czy marynaty.

Indyk smażony w kawałkach na patelni wyjdzie soczysty, aromatyczny i smaczny w marynatach na bazie majonezu, sosu pomidorowo-sojowego, kwaśnej śmietany. Nie należy również zapominać o warzywach – papryka, cebula, marchewka, brokuły, fasolka szparagowa i pomidory mogą wnieść do potrawy nowe nuty.

Dziś opowiem Ci jak się przygotować filet z indyka smażony na patelni w kawałkach z cebulą w sos pomidorowy.

• Filet z indyka - 400-500 gr.,
• Cebula - 1 szt.,
• Sos pomidorowy - 4 łyżki łyżki,
• Musztarda - 1 łyżeczka,
• Sos sojowy - 4 łyżki łyżki,
• Przyprawy: papryka, imbir, pieprz czarny,
• Rafinowany olej słonecznikowy

Smażony indyk na patelni z kawałkami z cebulą - przepis

Opłucz świeże filety z indyka zimną wodą. Osusz go serwetkami, aby był suchy. Pokrój wzdłuż włókien na kawałki 4 x 4 cm, cebulę obierz. Przetnij go na pół. Pokrój w cienkie półpierścienie.

Zrób ostry sos. Wlej sos pomidorowy do miski. Dodaj przyprawy, dodaj sos sojowy, dodaj musztardę. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka. Jeśli sos nie wydawał Ci się słony, dodaj niewielką ilość soli. Aby uzyskać pikantność, do sosu można dodać drobno pokrojony w kostkę czosnek lub chili.

Plastry fileta z indyka włożyć do miski. Otrzymaną marynatę pomidorową polać na mięso. Następnie rozłóż kawałki cebule... Wrzuć indyka i cebulę do sosu.

Wlej niewielką ilość na patelnię olej słonecznikowy... Ułóż cebulę i plastry indyka. Mieszając podsmażyć dietetyczne mięso w ostry sos około 10 minut.

Smażony indyk na patelni z kawałkami i cebulą podawany na gorąco z głównym dodatkiem. Do takiego smażone mięso wystarczy wiele przystawek, od tłuczone ziemniaki, ziemniaki pieczone w piekarniku, makaron, spaghetti i wykończenie owsianką. Przenosić smażony filet indyki i cebulę w misce i podawać. W razie potrzeby posyp świeżymi ziołami. Ciesz się posiłkiem. Byłbym zadowolony, gdyby to przepis na pieczonego indyka z cebulą na patelni Czy lubiłeś. Polecam również pieczenie indyka z ziemniakami w piekarniku.

Smażony indyk na patelni z kawałkami z cebulą
Smażony indyk z kawałkami i cebulą może być jedną z wielu opcji przygotowania delikatnych filetów z indyka. Przygotowanie filetu z indyka smażonego na patelni w plastrach z cebulą w sosie pomidorowym jest proste i szybkie.

Fachowo ugotowany drób jest idealnym pokarmem, który zaspokoi głód i uzupełni naturalne rezerwy białka w organizmie. Aby jedzenie z niego było tak zdrowe i smaczne, jak to tylko możliwe, musisz wiedzieć, jak i ile potrzebujesz usmażyć filety z indyka na patelni w domu. Jeśli jest niedoświetlony na piecu, może pozostać wilgotny, co jest niebezpieczne, a zbyt długa obróbka cieplna z pewnością zniszczy wszystko, co w nim przydatne.

Jaki filet wybrać?

W dzisiejszym poście staraliśmy się zebrać najbardziej przydatne i skuteczne wskazówki dotyczące pyszne gotowanie filet dietetyczny indyki. A pierwszym z nich jest staranny dobór mięsa.

Przypomnijmy, że tylko najświeższa pulpa z indyka ma walory gastronomiczne, za które jest ceniona. Wybierając więc produkt do domowej kuchni na patelni, należy przede wszystkim kierować się nie możliwością uzyskania rabatu, ale świeżością i pochodzeniem produktu.

Idealny, jeśli możesz znaleźć mięso z indyka z własnej hodowli. Nieprzyjemny zapach, śliskie górne okładki, plamy i wgniecenia świadczą o tym, że produktowi daleko do pierwszej świeżości, co oznacza, że ​​nie należy na niego wydawać pieniędzy.

Filety najlepiej wyjmować z piersi, ponieważ mają jednolitą konsystencję i są mniej kaloryczne. Różni się jasnym kolorem i przypomina kurczaka. Często na ladach sklepowych można znaleźć również pokrojone kawałki mięsa z golonek. Opcja jest również całkiem do przyjęcia, ale bardziej wysokokaloryczna, co należy wziąć pod uwagę podczas diety.

A teraz - o tym, jak prawidłowo, czyli smacznie i zdrowo smażyć filety z indyka na patelni.

Pieczone mięso z indyka: oryginalny przepis

Mięso według tego przepisu okazuje się delikatne i jednocześnie całkowicie odtłuszczone gotowane na nieprzywierającym podłożu. Aby nie przykleił się do dna zwykłej patelni, będziesz musiał użyć oleju, ale w minimalnym stopniu. Ciasto zrobimy na bazie białek, ale możesz użyć także całych jaj.

Składniki

• Indyk (mięso bez kości) - 500 g.
• Białka jaj kurzych - 3 szt.
• Mąka / s - 3 łyżki.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Pieprz czarny - szczypta.
• Sól dla smaku.

Jak usmażyć filety z indyka na patelni krok po kroku

1. Przed gotowaniem dokładnie wypłucz świeży miąższ z indyka. Nadmiar wilgoci usunąć ręcznikiem papierowym. Jeśli tego nie zrobisz, mięso będzie gwałtownie strzelać podczas smażenia, co nie jest zbyt przyjemne.
2. Następnie pokrój filet na porcje - na plastry o grubości ok. 1 cm.
3. Lekko ubijając, aby mięso zmiękło, posolić, doprawić pieprzem i pozostawić na pół godziny.
4. Przejdźmy teraz do jajek. Po oddzieleniu białek dodaj do nich mąkę, lekko dodaj trochę soli i mieszaj do uzyskania gładkości.
5. Bierzemy kawałek, zanurzamy go w powietrzu ciasto białkowe i włóż na patelnię, gdzie olej już się rozgrzał.
6. Ważnym pytaniem w procesie gotowania delikatnego indyka jest to, ile minut potrzebujesz usmażyć filet z indyka na patelni. Młode mięso drobiowe gotuje się średnio 10-12 minut z każdej strony, bez przykrycia. Ogień powinien być średniej intensywności.

Gotowego indyka warto położyć na ręcznikach papierowych - wchłoną one nadmiar tłuszczu. Dietetyczne mięso najlepiej podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub innym ulubionym dodatkiem.

Filet z indyka smażony na ostro w cieście

Składniki

• Filet z indyka - ok. 800 g + -
• Sos sojowy - 50 ml + -
• Czosnek - 2-3 średnie ząbki + -
• Jajko - 1 szt. + -
• Pieprz czarny mielony - 1/3 łyżeczki + -
• Sól - 3 szczypty lub do smaku + -
• Bułka tarta do panierowania - 100 g + -

Jak smacznie smażyć filety z indyka na patelni

Dla miłośników delikatnej ostrości proponujemy ten sposób pieczenia mięsa z indyka. Sos sojowy w połączeniu z świeży czosnek sprawi, że będzie soczysty i niesamowicie pachnący, a ciasto jajeczne w połączeniu z bułką tartą pokryje każdy kęs apetyczną chrupiącą skórką.

1. Zmięty i posiekany jak w pierwszym przypadku obficie polać miąższ z mięsa indyczego z sosem sojowym wymieszanym z pokruszonym czosnkiem, pieprzem i posolić.
2. Sól należy dodawać biorąc pod uwagę stopień zasolenia sosu. Filet namoczyć w aromatach marynaty przez 30 minut. Nie trzeba go wysyłać do lodówki - lepiej zostawić go w pokoju.
3. Gdy olej na patelni się nagrzeje, wstrząśnij jajkiem na talerzu. Wlej krakersy do innego naczynia.

Przed wysłaniem mięsa na rozgrzany olej zanurzamy je najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Czynność tę należy wykonać dwukrotnie - wtedy na kawałkach mięsa utworzy się podwójny chrupek.

Domowe plastry indyka smażone na patelni

Polędwicę z indyka można smażyć nie tylko w plastrach, ale także w małych kawałkach, a następnie dusić w tłustym domowa śmietana z cebulą.

Oczywiście takiego przysmaku nie można nazwać dietetycznym - okazuje się niesamowicie satysfakcjonujący i smaczny.

Składniki

• Polędwica z indyka - 500 g,
• Tłusta śmietana - 100 g,
• Cebula duża - 1 szt.,
• Czosnek - 2 goździki
• Bulion mięsny - 1 szklanka,
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe,
• Zioła włoskie (mieszanka) - 1/3 łyżeczki,
• Sól dla smaku.

Jak zrobić pyszny filet z indyka własnymi rękami

1. Umytą miazgę z indyka podzielić na kawałki o wielkości około 2x2 cm i smażyć na oleju na złoty kolor.
2. Następnie na smażonkę połóż świeże krążki cebuli i gotuj je razem na ogniu o średniej intensywności przez 5-7 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
3. Teraz dodaj śmietanę i rozcieńcz bulionem mięsnym.
4. Pozostaje tylko pieprz i posolić potrawę, doprawić przyprawami i trzymać pod pokrywką przez kolejne 5 minut, aby doprawić mięso.

Jeśli w lodówce jest kawałek świeże mięso ptaki, nie musisz długo zastanawiać się, jak zaskoczyć gości lub zadowolić rodzinę. Wiedząc, ile smażyć delikatny filet indyki na patelni, a co najważniejsze - jak to zrobić poprawnie, bez specjalne wysiłki możesz nakarmić je obfitym posiłkiem.

Przysmak okazuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowy, dlatego wskazane jest, aby robić to częściej…

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne), wskaż swoje Nazwa oraz e-mail

Jak usmażyć indyka na patelni w domu
Jak usmażyć filety z indyka na patelni - przepis krok po kroku przygotowanie z opisem wszystkich kroków, a także przydatne porady do gotowania

Indyk na patelni: przepisy kulinarne z całego świata. Jak smacznie i szybko usmażyć indyka na patelni: udka, steki, gulasz z warzywami

Ptak, wcześniej znany jako ulubiony amerykański przysmak w Święto Dziękczynienia, stopniowo trafił do kuchni rosyjskiej, obalając jeden po drugim mity na swój temat.

Wcześniej uważano to w następujący sposób: jest to suchy ptak, z którego niewiele można przygotować, a nawet niewiele obiecywał wielkie koszty pracy, obarczony wątpliwymi wynikami.

Ale ten ptak, wbrew plotkom, ma znaczną wartość odżywczą i niską cenę, a także jest w stanie zastąpić wołowinę lub wieprzowinę w dowolnych danie mięsne... I możesz go gotować przynajmniej co tydzień, używając różnorodne przepisy, sosy, kombinacje i własna wyobraźnia.

Indyk na patelni - ogólne zasady gotowania:

Lepiej usmażyć indyka oddzielnie od pozostałych składników. Oczywiście, jeśli przepis przewiduje późniejsze duszenie, nie będzie chrupiącej skórki. Ale będzie dobrze smakować: dusząc indyka na patelni bez smażenia, już tego nie osiągniesz.

Indyk schłodzony jest zawsze lepszy niż indyk mrożony.

Nigdy nie zaczynaj gotowania indyka, gdy jest jeszcze zimny. W tym przypadku jego mięso traci soczystość. Wyjmij ptaka wcześniej z lodówki, aby temperatura wróciła do temperatury pokojowej.

Zamrożony drób należy rozmrażać powoli: w wodzie wymagającej regularnej wymiany lub w pomieszczeniu. Na przykład tusza o wadze około 8-9 kg jest rozmrażana do dwóch dni.

Indyka należy kupić nie wcześniej niż dwa dni przed gotowaniem: świeżą tuszę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, wytrzeć do sucha zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, przykryć folią i wstawić do lodówki.

Domowy indyk smaży się na patelni bez oleju - sam zacznie się tłuszcz, a ty nie będziesz potrzebował oleju. Zawsze musisz dodawać olej roślinny do drobiu kupionego w sklepie.

Każda część indyka na patelni zajmuje swój własny czas. Filet będzie gotowy do spożycia za 25 minut. Do kotlet polędwicowy zajmuje to 20 minut, nogi smażymy ok. 35 minut.

Skóra świeżego ptaka powinna być jasna, możliwy jest lekki żółtawy odcień.

Jeśli indyk zostanie wstępnie namoczony w marynacie (odpowiedni do każdego przepisu), mięso z indyka okaże się znacznie bardziej miękkie i bogatsze. Tusze są marynowane od 2 do 4 dni w zależności od wielkości. Tylko słona woda z dodatkiem przypraw lub octu (zwykłego lub winnego) może służyć jako marynata, wino wytrawne, a także soki z granatu, jabłka, pomarańczy i wszelkie świeżo wyciskane soki. Kefir naturalny lub jogurt to również doskonałe marynaty do indyka.

Istnieje wiele przypraw odpowiednich do marynowania indyka. Drób marynowany jest z pieprzem i imbirem, goździkami i kardamonem, kurkumą, cynamonem i wieloma innymi przyprawami. Dobrze sprawdzają się przyprawy orientalne i kaukaskie. Nie zaleca się jednak używania gotowego czarnego pieprzu do takich celów - doda goryczy Twojemu daniu z indyka. Lepiej sam zmiażdż ziarna pieprzu. Wskazane jest stosowanie soli grubo zmielonej. Możesz go zamienić na sos sojowy, jeśli chcesz.

Wspólne składniki wszystkich przepisów to olej roślinny (zwykle 2-3 łyżki stołowe), pieprz i sól.

Delikatny indyk na patelni Stroganow z pieczarkami

Składniki:

Mięso z nogi indyka: 300 g.

borowiki: 100 g.

Śmietana (wysokotłuszczowa): 0,25 szklanki.

Metoda gotowania:

Mięso z nóg należy pokroić w „kostkę” i położyć na rozgrzanej patelni z masłem i trochę podsmażyć. Następnie cebulę kroi się w kostkę, a każda Biały grzyb- na ćwiartki. Pieczarki i cebulę dodaje się do indyka na patelni, powstałą masę dusi się na małym ogniu, aż woda wyparuje.

Następnie dodaje się tutaj śmietanę, musztardę, pieprz i sól. Pozostaje tylko wymieszać, doprowadzić naczynie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Indyk na patelni „Herkules” w panierce owsianej

Składniki:

Filet drobiowy: 1 kg.

Jajko kurze: 1 szt.

Trochę płatków owsianych.

Metoda gotowania:

Proces gotowania rozpoczyna się od marynowania indyka według jednej z powyższych zasad. Filet kroi się na małe kawałki i umieszcza w marynacie. Następnie po zakończeniu procesu marynowania można przystąpić do samodzielnego przygotowania potrawy. Przed włożeniem kawałków indyka na patelnię zetrzyj (lub po prostu drobno posiekaj) cebulę na grubej tarce, wymieszaj z jajkiem, mąką i majonezem, dodaj do mieszanki olej roślinny, pieprz i sól. Powstałą masę wlewa się do filetów, produkty miesza się iw tej formie pozostają przez pewien czas w temperaturze pokojowej. To dodatkowa marynata w majonezie.

Po 2 godzinach należy rozgrzać patelnię, wlać do niej dwie łyżki oleju roślinnego i panierować kawałki filetu płatki owsiane, włożyć indyka na patelnię i smażyć na złoty kolor.

Wiejski indyk na patelni w cieście

Składniki:

Metoda gotowania:

Najpierw musisz oddzielić białka i żółtka. Mąkę, sól i pieprz w niewielkiej ilości wsyp do pojemnika z białkami i dokładnie ubij trzepaczką lub blenderem. Pokrój mięso z indyka na kawałki, odetnij, pieprz i sól. Na patelni rozgrzanej olejem każdy kawałek indyka układa się po zanurzeniu w cieście. Kawałki indyka smażymy na patelni przez około 10-15 minut ze wszystkich stron na małym ogniu, bez przykrycia, do miękkości.

Chrupiące kotlety z piersi indyka

To jest przydatne i dość danie dietetyczne z indyka na patelni gotuje się tak szybko jak poprzednie. Kotlety z indyka według tego przepisu uratują Cię w przypadku nieoczekiwanych gości, kiedy trzeba działać szybko, a pasza jest pyszna.

Składniki:

Jaja kurze: 1-2 szt.

Bułka tarta: 5-6 łyżek. l.

Zioła prowansalskie (lub inne przyprawy): 0,5-1 łyżeczki.

Trochę płatków owsianych.

Ghee lub masło (inne niż olej roślinny): 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Musisz zacząć od opłukania kawałka fileta i dokładnego wysuszenia go papierowymi serwetkami lub ręcznikami. Następnie mięso kroi się na kawałki – zawsze w poprzek włókien. Półkilogramowy kawałek fileta ma od 4 do 6 plastrów o grubości około 20 mm. Plastry wkładamy do torebki i bez większego wysiłku ubijamy drewnianym młotkiem, aż „stracą na wadze” do 13-15 mm. Posyp pieprzem.

Następnie ubij jajko widelcem lub trzepaczką, dodając tam zioła prowansalskie (można je zastąpić dowolnym zestawem suszonych ziół, który można znaleźć w gospodarstwie). Kotlety należy zanurzyć w mieszance jajek i ziół, następnie włożyć do pojemnika i tam wlać resztę ubitego jajka. Odstawić na co najmniej kwadrans w temperaturze pokojowej. Jeśli Twoi goście nie przybyli nieoczekiwanie, taką marynatę można zrobić z wyprzedzeniem. W takim przypadku pojemnik z mięsem i jajkami można przykryć folią i pozostawić na noc lub nawet na pół dnia w lodówce.

Pozostaje tylko grubo posmarować kotlety w bułce tartej tuż przed procesem smażenia. Patelnię z grubym dnem postawić na intensywnym ogniu, a gdy olej roślinny się „przegrzeje”, dodać trochę masła (niekoniecznie do smaku). Same kotlety z indyka na patelni smażą się szybciej, niż trwał proces przygotowania. Prawie minutę później spód kotletu staje się różowy, należy go odwrócić, "usunąć" trochę ciepło, posolić już smażoną stronę. Druga strona jest gotowa równie szybko. Najważniejsze, aby nie rozgotować, indyk w takich przypadkach szybko staje się twardy i suchy.

Podudzie z indyka na patelni na ostro w sosie sojowym

Składniki:

Trochę oliwy z oliwek: około 2-3 łyżki. l.

Czosnek: 2-3 zęby.

Suszona bazylia: 1 łyżeczka

Sos sojowy: 2 łyżki. l.

Ocet balsamiczny: 2 łyżki l.

Metoda gotowania:

Udko drobiowe należy pokroić w poprzek na kawałki o długości około 2 cm, które włożyć do głębokiego talerza lub miski. Następnie zmiel.

Teraz musisz przygotować sos: wymieszać oliwę z oliwek i ocet balsamiczny i sos sojowy, dodając paprykę, bazylię i sól. Kawałki podudzia zalewa się powstałą mieszanką, całość przykrywa pokrywką i pozostaje do marynowania przez co najmniej godzinę (w temperaturze pokojowej). Kawałki należy okresowo odwracać. Im dłużej gotowana masa stoi, tym smaczniejsza i delikatniejsza będzie potrawa.

Kiedy nadejdzie czas na usmażenie pikantnego indyka na patelni, będziesz musiał podgrzać patelnię oliwą z oliwek na małym lub średnim ogniu i włożyć tam marynowane kawałki, pozostawiając marynatę w pojemniku bez nalewania. W tym przypadku golonka smaży się przez 5 minut ze wszystkich stron, a następnie zalewa pozostałą marynatą. Zgaś kolejne 10 minut.

Soczysty indyk na patelni z warzywami po samarkandy

Składniki:

Filet z indyka: 0,5 kg.

Papryka: 1 szt.

Oliwa z oliwek: 3 łyżki stołowe l.

Pietruszka: pół pęczka.

Kurkuma: 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Najpierw podgrzej patelnię z 2 łyżkami oleju, następnie włóż indyka i smaż mieszając od czasu do czasu przez około kwadrans mały ogień bez przykrycia.

Jednocześnie możesz mieć czas na obieranie i krojenie warzyw, jeśli nie wszystko jest gotowe. Cebulę i paprykę kroimy w półpierścienie, marchew należy zetrzeć grubą tarką. Pomidory należy nie tylko umyć, ale także oblać wrzątkiem i obrać, a następnie pokroić na małe kawałki. Cukinię również trzeba obrać i usunąć nasiona. Posiekaj czosnek w dowolny odpowiedni sposób.

W przypadku warzyw najpierw potrzebujesz innej patelni. Na nim z kolei, z przerwą na pięć minut, warzywa układa się w określonej kolejności:

Gdy produkty na obu patelniach będą wyglądały jak gotowe, wymieszaj je i smaż razem przez kolejne 20 minut, dodając przyprawy.

Wymieszaj warzywa i filety, posyp je solą, kurkumą, pieprzem, dodaj czosnek, dodaj pół szklanki wrzącej wody, następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut.

Posiekana natka pietruszki i kwaśna śmietana dodadzą ostatecznego smaku indykowi po samarkandy z warzywami - już na stole, jako przyprawa i dekoracja.

Pieczony indyk meksykański z fasolką szparagową, pomidorami i czosnkiem

Składniki:

Filet z indyka: 0,4 kg.

Pomidory i cebula: 2 szt.

Zielony zielone fasolki: 2 kubki.

Oliwa z oliwek: 2 łyżki. l.

Pietruszka, inne przyprawy.

Metoda gotowania:

Filet z indyka na patelni z warzywami to łatwe i „szybkie” danie, które wystarczy dla dużej rodziny.

Najpierw filet jest drobno posiekany, a następnie smażony na oliwie z oliwek, aż się lekko zarumieni. Ułóż kawałki na osobnym talerzu za pomocą łyżki cedzakowej.

Wszystkie strąki zielonej fasoli należy pokroić na 2-3 części, usunąć twarde części i żyłki i gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Na patelni, na której przygotowano filety (na tym samym oleju), podsmażyć pomidory i cebulę, pokroić w półpierścienie, dodać posiekane zioła i czosnek, doprawić do smaku przyprawami, solą i pieprzem.

Wymieszaj powstałą masę i smaż razem przez 3-5 minut na małym ogniu. Następnie dodaj indyka i fasolę. Ostatnim etapem gotowania jest duszenie. Na patelnię wlewa się trochę płynu (tylko tyle, aby składniki były ledwo pokryte wodą). Teraz możesz pokryć prawie gotowe jedzenie pokrywką i za 10-15 minut ostatniego etapu procesu zacznij podawać stół.

Stek z indyka francuskiego na patelni dietetyczny

Ze względu na łatwość, z jaką tłuszcz z indyka jest przyswajany przez organizm, danie to jest idealne dla osób stosujących dietę odchudzającą, choć samo słowo „stek” brzmi jak coś wysokokalorycznego.

Składniki:

Mięso z indyka: 0,5 kg.

Masło: 1 łyżka. l.

Mielona czerwona papryka: 1/3 łyżeczki.

Olej - oliwkowy lub kukurydziany.

Curry w proszku: och, 5 łyżeczek

Metoda gotowania:

Filety dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na steki. Wymieszaj wszystkie przyprawy razem. Zetrzyj każdy kawałek indyka z przyprawami i odstaw na pół godziny. Steki można zawinąć w folię spożywczą - dzięki temu przyprawy nasączą mięso głębiej.

Podgrzej patelnię mieszanką masła i kukurydzy lub oliwy z oliwek.

Następnie przykryj patelnię pokrywką i ustaw niską temperaturę. Tak więc steki powinny gotować się na wolnym ogniu jeszcze przez 5 minut. Po wyłączeniu patelni przykryj patelnię folią na kilka minut i pozwól, aby gotowe steki trochę „sięgnęły”.

Ragout dyniowy z indykiem „Jesień”

Składniki:

Indyk (udziec, filety lub mielony indyk): 0,5 kg.

Dynia: 4 filiżanki

Cebula i Papryka: 1 szt.

Czosnek: 1 ząbek.

Zieloni: do smaku.

Ser tarty: 0,5 szklanki.

Śmietana: 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

Zetrzyj ser i dynię.

Jeśli do przepisu przygotowałeś podudzia lub filety z indyka, należy je usmażyć na patelni, aż się nawet zarumienią, odwracając i odstawiając.

Obierz warzywa. Cebulę i czosnek kroimy na mniejsze kawałki, paprykę na kwadraty. Włóż warzywa na rozgrzaną patelnię i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną. Następnie wrzuć indyka na patelnię (lub indyka mielonego) i smaż, aż masa będzie ciemnozłota.

Dodać pokrojone w kostkę pomidory razem z dynią, doprawić przyprawami i solą. Pozostaje tylko gotować pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Do gotowego gulaszu przyda się tarty ser: danie podaje się do stołu z serem, kwaśną śmietaną i dekoracją z ziół.

Filet z indyka na patelni "Resztki słodkie"

Składniki:

Filet z indyka: ile jeść.

Śmietana, śmietana, kefir: wszelkie fermentowane produkty mleczne.

Cebula, czosnek, zioła, koperek, pietruszka - dowolne warzywo, które można znaleźć w lodówce.

Metoda gotowania:

Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które mają indyka, ale nie kupiono dla niego nic ze składników określonych w innych przepisach. Dlatego w lodówce można znaleźć wszystko, co wygląda jak warzywa i zioła, a także posiekać do smażenia.

Filety są cięte jako pierwsze. Kawałki indyka smażymy na patelni przez kilka minut, aż się lekko zarumieni. Następnie do rumianych kawałków dodaje się posiekane warzywa. Powstałą masę smaży się na niezbyt dużym ogniu przez około 15 minut.

W zasadzie można się bez tego obejść fermentowane produkty mleczne, kładąc naczynie pod pokrywką na małym ogniu, dodając zwykła woda... Ale z kefirem lub kwaśną śmietaną smak będzie bardziej miękki i cieńszy.

Jeśli chcesz, aby mięso z indyka na patelni było chrupiące, w naczyniu nie powinno być nadmiaru płynu - warzyw lub wody. Smażyć tylko na średnim ogniu, wykluczyć duszenie. Warzywa można smażyć osobno i podawać jako dodatek.

Jeśli odważysz się usmażyć i poddusić całego indyka na patelni, połóż ptaka piersią do dołu. Jest to najbardziej suche miejsce w tuszy i dzięki temu będzie znacznie bardziej soczyste.

Gotowość indyka, podobnie jak kurczaka, określa się przez przekłuwanie: z grubych części powinien wypływać przezroczysty płyn.

Wszelkie płyny pozostałe po smażeniu fileta z indyka na patelni można wykorzystać do przygotowania innego dania, na przykład przystawki, zupy lub sosu.

Dodanie kilku kropel cytryny doda delikatnego i subtelnego smaku stekowi z indyka na patelni.

Po usmażeniu steki muszą „odpocząć” przez kilka minut.

Pieczony indyk jest równie dobry na kanapki jak kiełbasa czy bekon, zwłaszcza jeśli do fileta doda się kawałek sałaty i plaster pomidora.

Podczas smażenia lepiej podlewać duże kawałki mięsa tego ptaka” własny sok”. Jest to dodatkowa siatka zabezpieczająca przed notoryczną suchością mięsa z indyka.

Nie zapomnij o zawiłościach: zasadach rozmrażania i marynowania. Dotyczy to nie tylko satsivi, chakhokhbili, sznycli, julienne, ale także kotletów, klopsików, a nawet nuggetsów i pasztetów z indyka.

Indyk na patelni: przepisy z całego świata
Jak ugotować indyka na patelni, technologia jest szczegółowo ujawniona