Jak zrobić kawior z warzyw na zimę. Gotowanie pysznego kawioru warzywnego: pięć przepisów

01.04.2020 babeczki

Kawior warzywny - tak nazywa się to danie w Uzbekistanie. Właściwie myślę, że to proste gulasz warzywny. Może być tylko z cukinii lub tylko z bakłażana, jeśli chcesz, możesz dodać do niego marchewkę. Tak czy inaczej, to jest pomocne. danie warzywne, które można bardzo szybko przygotować, a nawet zakonserwować na zimę. Kiedyś zamykałam taki kawior w duże ilości. Bakłażan można obrać lub ugotować bezpośrednio z nim. Nasze bakłażany są słodkie, a nie gorzkie, więc nie ma potrzeby ich moczenia ani wstępnego solenia.

Składniki:

Umyj wszystkie warzywa, obierz i posiekaj. Pokrój cebulę na półpierścienie i usmaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Około 10 minut.

Podczas smażenia cebuli posiekaj resztę warzyw. Bakłażan - kostka.

Bakłażan pieczony w olej roślinny osobno.

Cukinię pokroić w ten sam sposób.

Do smażonej cebuli dodaj posiekaną cukinię. Sól, posyp różnymi paprykami. Smażyć 5 minut.

Paprykę pokroić w kostkę i dodać do cukinii z cebulą.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Bakłażany smażone są osobno.

Potem nadszedł czas na bakłażana. Dodajemy je na końcu, już na końcu. Wszystko dobrze wymieszaj. Spróbuj na sól. Jeśli jest kwaśny, dodaj trochę cukru.

Ostatni akord to cięcie zieleni i czosnku. Dodaj je do kawioru 2 minuty przed końcem gotowania.

Wszystko dobrze mieszamy i nasz kawior jest gotowy.

Kawior może być całkowicie niezależne danie i może służyć jako dodatek do mięsa. Jest również bardzo smaczny do smarowania pieczywa. Smacznego!

Kawior z pieczonej papryki i bakłażana.

Składniki:

3,5 kg pomidorów
2,5 kg czerwonej papryki
1,5 kg bakłażana
50 g soli
100 g cukru
50 ml oleju roślinnego
zmielony czarny i ostre papryczki smak

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z pieczonych warzyw w piekarniku, musisz włożyć bakłażana i papryka i przynieś im ciemne ślady opalenizny. Schłodzone warzywa obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Pomidory przetrzyj przez sito, zagotuj. Do gotującej się masy pomidorowej włożyć bakłażana i paprykę, wlać olej, dusić mieszając przez 30 minut. Wlej sól, cukier, przyprawy, gotuj jeszcze przez 10 minut. Rozłóż kawior pieczone warzywa w słoikach, zwinąć je i zawinąć, aż ostygną.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

Kawior z papryki i korzeni.

Składniki:

1 kg papryki
100 g pomidorów
50 g marchewki
20-25 g korzenia pietruszki
20-25 g korzenia selera
100 g cebuli
50-70 ml oleju roślinnego
15 ml 9% octu
cukier
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Pokrój pomidory, podgrzej na małym ogniu przez 7-10 minut, a następnie przetrzyj przez sito. Pieczemy paprykę w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż skórka ściemnieje, następnie obierz. Zetrzyj marchewki, pietruszkę i seler. Cebulę drobno posiekać, smażyć na oleju do miękkości. Dodaj marchewki i korzenie, gotuj przez kilka minut. Zmiel duszone warzywa i pieczoną paprykę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. W rondelku umieścić puree pomidorowe, zagotować. Dodaj posiekane: warzywa, sól, cukier, mielony pieprz, gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorący kawior z pieczonych warzyw układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Asortyment kawioru z jabłkami.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
500 g papryki
500 g marchewki
500 g kwaśnych jabłek
500 g cebuli
50 g czosnku
150 ml oleju roślinnego
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior warzywny na zimę, musisz przepuścić obrane warzywa i jabłka przez maszynkę do mięsa. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj olej, sól, cukier, gotuj na małym ogniu przez kolejne 2 h. Dodaj posiekany czosnek, gotuj przez 15 minut, zdejmij z ognia. Gorący kawior umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Asortyment kawioru z białymi korzeniami.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
1,5 kg papryki
500 g marchewki
150 g korzenia pietruszki
150 g korzenia selera
500 g cebuli
100 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru

Metoda gotowania:

Przeskocz wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa, włóż do pojemnika do duszenia, wlej olej, gotuj 1 godzinę, dodaj sól, cukier, gotuj jeszcze 10 minut. Gorący kawior z warzyw układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

1 kg dyni
1 kg pomidorów
500 g papryki
250 g marchewki
250 g jabłek
150 g czosnku
25 g świeżej ostrej papryki
200 ml oleju roślinnego
50-75 ml 9% octu
50-75 g soli
50-75 g cukru
2-3 liście laurowe
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Obierz wszystkie warzywa i jabłka, zdejmij skórkę z pomidorów. Wszystkie przygotowane produkty na kawior warzywny przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Dodaj olej do mieszanki, zagotuj masę, gotuj przez 30-40 minut. Dodaj przyprawy, sól i cukier, gotuj przez 10 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorącą masę wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

700 g czerwonej papryki
300 g świeżej ostrej papryki
500 g pomidorów
150 g cebuli
25 g czosnku
50 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru
15 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Usuń nasiona z pieprzu. Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Dodać olej, sól, cukier, dusić cały czas mieszając przez 20 minut. Wlej ocet, gotuj przez 10 minut i zdejmij z ognia. Masa powinna być gęsta, prawie bez płynu. Gorący kawior z warzyw przygotowanych na zimę wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

2 kg pomidorów
2 kg jabłek
500 g korzenia selera
500 g cebuli
150 g) cukier
60 g soli
mielony cynamon
goździki i zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z warzyw i owoców na zimę, pomidory, obrane jabłka, cebulę i korzeń selera należy posiekać blenderem lub maszynką do mięsa. Włóż do rondla, gotuj przez 10-15 minut. Wsyp cukier, sól, przyprawy, gotuj przez kolejne 5-10 minut. Gorący kawior umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Spójrz na wybrane zdjęcia przepisów na kawior warzywny przedstawione na tej stronie:

Kawior z papryki z dynią.

Składniki:

700 g papryki
100 g dyni
100 g pomidorów
100 g cebuli
50 ml oleju roślinnego
10 ml soku z cytryny
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego przepisu na kawior warzywny, musisz posiekać paprykę małe kostki. Obierz dynię, zetrzyj miąższ. Pomidory obrać, pokroić w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym do miękkości. Dodać pozostałe warzywa, sól, pieprz, dusić pod przykryciem przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać sok cytrynowy, wymieszać. Ułożyć kawior w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Kawior z dyni.

Składniki:

1 kg dyni
500 g pomidorów
300 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
140 ml 9% octu
30-40 g soli
50-60 g cukru
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować domowy kawior z warzyw na zimę, miąższ dyni, cebulę, marchew i paprykę należy pokroić w kostkę. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. W rondelku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości. Włóż dynię i bułgarską paprykę, wymieszaj, gotuj przez 7-10 minut. Dodać pokrojone pomidory, sól, cukier i przyprawy, dusić 30 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

1 kg papryki
400 g cebuli
60 ml oleju roślinnego
40 ml 9% octu
100-150 ml wody
cukier
mielony pieprz czerwony i czarny do smaku

Metoda gotowania:

Pokrój paprykę i cebulę w kostkę tej samej wielkości. Włóż do kociołka lub innego naczynia o grubych ściankach, dodaj cukier, sól, mielony pieprz, ocet i olej roślinny, gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Następnie rozsmaruj pyszny kawior warzywny w słoikach, zwiń i zawiń do ostygnięcia.

Składniki:

1 kg papryki
500 g marchewki
500 g pomidorów
100 g cebuli
50 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
30 g soli

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa drobno posiekać. Cebulę, marchew, paprykę smażymy osobno, przekładając do rondla. Na końcu włożyć pokrojone pomidory i posiekany czosnek, posolić, dusić pod przykryciem przez 30 minut. Ułóż gorący kawior domowej roboty z warzyw w wysterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń do ostygnięcia.

Składniki:

1 kg papryki
50-70 g marchewki
100 g cebuli
30 g pietruszki
30 g koncentratu pomidorowego
70 ml oleju roślinnego
10 ml 9% octu
10 g soli
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Piecz paprykę w piekarniku nagrzanym do 1 80 ° C przez 20-30 minut. Usuń skórę i nasiona, posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj warzywa. Smaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj paprykę koncentrat pomidorowy, zioła, sól i pieprz gotować 10-15 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorący kawior umieść w wysterylizowanych słoikach o objętości 0,5 l, sterylizuj przez 10-15 minut. Następnie zwiń przygotowany na zimę kawior warzywny i zawinąć, aż ostygnie.

Kawior z buraków.

Składniki:

1 kg buraków
400 g pomidorów
400 g marchewki
200-250 g cebuli
30 g czosnku
200 ml oleju roślinnego
30 ml octu
sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby ugotować kawior według tego przepisu, buraki należy gotować, aż będą ugotowane, obrane. Obierz skórkę z pomidorów. Przełóż wszystkie warzywa osobno przez maszynkę do mięsa. W rondelku rozgrzać olej, cebulę smażyć przez 5-7 minut. Włóż marchewki, gotuj przez 10 minut, mieszając. Następnie dodaj pomidory, gotuj przez 10 minut. Wrzuć buraki, posiekany czosnek, dodaj sól, pieprz, zagotuj masę, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut. Wlej ocet, wymieszaj, zdejmij z ognia. Gorącą masę włożyć do słoików i wysterylizować: słoiki o pojemności 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z buraków z papryką.

Składniki:

2 kg buraków
1 kg papryki
1 kg pomidorów
1 kg cebuli
100 ml oleju roślinnego
czosnek
mielona ostra papryka i sól do smaku

Metoda gotowania:

Zetrzyj buraki na grubej tarce. Bułgarska papryka pokrojona w drobną kostkę. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj paprykę, smaż przez 5-7 minut, mieszając. Następnie dodaj starte buraki i przecier pomidorowy, gotuj przez 40 minut. Dodaj posiekany czosnek, sól, mielony pieprz, gotuj przez kolejne 10 minut. Ułożyć gorący kawior warzywny z buraków w słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
500 g buraków
500 g papryki
500 g kwaśnych jabłek
500 g marchewki
500 g cebuli
200 g czosnku
1 ostra papryka
50 g pietruszki
30 -50 g soli
25 g cukru
100 ml oleju roślinnego
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby wykorzystać ten przepis na kawior buraczany na zimę, pomidory, buraki, papryka, jabłka, marchewki i cebulę należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Do masy warzywnej dodać olej, cukier, sól, dusić na małym ogniu mieszając przez 3 h. Dodać posiekaną ostrą paprykę, pieprz mielony, czosnek i zioła, dusić jeszcze 15 minut. Gorący kawior umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

1,5 kg buraków
500-600 g marchewki
1 kg jabłek
50 g soli
150 ml oleju roślinnego
500 ml wody

Metoda gotowania:

Aby przygotować tak pyszny kawior warzywny na zimę, buraki należy ugotować lub upiec do połowy, a następnie obrać. Usuń rdzeń z jabłek. Zetrzyj wszystkie produkty na grubej tarce, włóż do rondla, dodaj olej roślinny, wodę i sól, gotuj przez 30 minut na umiarkowanym ogniu pod pokrywką. Mieszaj regularnie. Gorący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, odwracamy i zawijamy do ostygnięcia.

Kawior z buraków przygotowany według powyższych przepisów przedstawiamy na tych zdjęciach:

Kawior z marchwi.

Składniki:

2 kg marchewki
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg pomidorów
150 ml oleju roślinnego
pietruszka i koperek
zmielony czarny pieprz
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

W tym przepisie na kawior z warzyw należy pokroić pomidory, podgrzać pod pokrywką przez 7-10 minut, a następnie przetrzeć przez sito. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki i paprykę w paski, warzywa posiekać. Podsmaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym do miękkości. Dodaj paprykę, smaż przez kolejne 7-10 minut. Dodać puree pomidorowe, sól, cukier i przyprawy dusić do pożądanej grubości. Wlej zielenie, dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 2 minuty. Gorący kawior układamy w słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Kawior z ogórków (1 opcja).

Składniki:

1 kg ogórków
500 g pomidorów
100 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
50 ml 9% octu
cukier i sól do smaku

Metoda gotowania:

Przed ugotowaniem taki kawior warzywny, ogórki, paprykę i cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Smażyć ogórki w oleju roślinnym. Gdy płyn wyparuje, dodać cebulę, dusić 10-15 minut. Dodaj marchewki i paprykę, gotuj przez 15 minut. Następnie włożyć tłuczone pomidory, dodać sól, cukier, gotować do zgęstnienia. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gotujący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

1,5 kg ogórków
500 g pomidorów
500 g papryki
500 g cebuli
100 g czosnku
10 g świeżej ostrej papryki
100 ml oleju roślinnego
60 ml 9% octu
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Ogórki, pomidory, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Zmiel czosnek i ostrą paprykę. Połącz wszystkie warzywa, wlej olej roślinny i ocet, gotuj przez 10 minut. Dodaj sól, cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Kawior warzywny przygotowany według tego przepisu na zimę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć, aż ostygnie.

Składniki:

1 kg papryki
200 g pietruszki lub korzenia pasternaku
200 g cebuli
200 g pomidorów
200 g jabłek
100 ml oleju roślinnego
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować taki kawior warzywny, cebulę należy pokroić w półpierścienie, paprykę i korzeń pietruszki - w paski, pomidory - w plastry. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Smaż cebulę i korzeń pietruszki na oleju roślinnym do miękkości. Dodaj jabłka i pomidory, gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj paprykę, sól, gotuj przez 40 minut. Gorący kawior umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

1 kg papryki
400 g pomidorów
200 g marchewki
200 g korzenia pietruszki
200 g cebuli
150 ml oleju roślinnego
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Pomidory drobno posiekać, włożyć do rondla, dusić pod pokrywką do miękkości, a następnie przetrzeć przez sito. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę. Cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki podsmażyć na oleju. Dodaj paprykę, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj puree z pomidorów, sól, przyprawy, gotuj przez 15-20 minut. Ułóż domowy kawior warzywny w słoikach i sterylizuj: słoiki o pojemności 0,5 l - 10 minut, 1 l - 15 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

młoda cukinia;
bakłażan;
słodka papryka;
marchewka;
czosnek;
ostra papryczka chili;
olej roślinny;
ocet winny;
sól i cukier.

Jak widać, nie określiłem ilości dla żadnego produktu, ponieważ wszystko jest brane losowo. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że będzie smaczniej, jeśli cukinia i bakłażan zostaną użyte w równych proporcjach. Sól i cukier również dodają do kawioru warzywnego, skupiając się na twoich preferencjach smakowych. Na przykład lubię, aby ta przystawka była nieco słodka. Ale dla niektórych może to wydawać się nonsensem, na przykład warzywa i cukier są produktami niekompatybilnymi. Dlatego to, jak słodki lub słony będzie Twój kawior, zależy od Ciebie.

Gotowanie:

1. Opłucz wszystkie warzywa, obierz marchewki i czosnek, usuń nasiona z papryki, odetnij ogonki z cukinii. Usuń skórki z pomidorów i bakłażana.

2. Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub w dowolnym rondlu o grubych ściankach i dnie, włóż posiekaną paprykę i marchewkę, smaż przez około 10 minut.

3. Pokrój cukinię i bakłażana, dodaj do warzyw w rondelku, wymieszaj i smaż przez około 15 minut.

Inną kwestią, na którą chciałbym zwrócić uwagę, jest to, że jeśli warzywa zostaną odpowiednio pokrojone, konsystencja kawioru będzie jednorodna. Wydaje mi się, że krojenie w średniej wielkości kostki jest najbardziej optymalne dla tego przepisu na kawior warzywny Assorted na zimę.

4. Posiekaj zblanszowane pomidory blenderem lub tarką, dodaj je do warzyw, dodaj sól i cukier do smaku, a także posiekaj ostrą paprykę, jeśli chcesz.

5. Dusić kawior przez półtorej godziny. Wrzuć posiekany czosnek do konserwy 10 minut przed końcem i, jeśli chcesz, swoje ulubione przyprawy. Na kilka minut przed gotowością wlej ocet do kawioru - około 5 kg masy 1 łyżka. łyżka esencja octowa.

6. To wszystko, kawior warzywny jest gotowy, ponownie dokładnie wymieszaj i włóż do słoików na zimę. Sterylizuj w piekarniku przez 15 minut i zwiń pokrywki. Taki kawior lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Cukinia i kawior z bakłażana zbiera się na zimę w prawie każdym domu. Ale to nie wszystkie warzywa nadające się do zbioru kawioru. Niesamowicie smaczny kawior można przygotować np. z buraków czy pomidorów. Kawior z dyni na zimę lub kawior z marchwi na zimę nie będą gorsze od standardowych, bardziej oryginalne, jasne i smaczne.

Zwyczajowo zachowuje się soczystą roślinę okopową w postaci zwykłych preparatów do barszczu. Ale mało kto wie, że można go niesamowicie ugotować pyszny kawior. Można go podawać z dodatkami i smarować pieczywem.

Będziesz potrzebować:

kilka kg. buraki;
1 kg. słodka papryka;
3 kg. bardzo dojrzałe pomidory;
3 główki wczesnego czosnku;
dwieście gramowa szklanka oleju;
1 ul. l. Sól;
50 gr. zieleń.

Kawior z buraków na zimową recepturę:

Buraki należy umyć i obrać. Następnie należy go zmiażdżyć za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa.
Zmiażdżone warzywa korzeniowe smażone są na oleju. Ten proces trwa około pół godziny.
Papryki są myte, a wszystkie nasiona są z niej ostrożnie usuwane. Podobnie jak buraki są mielone w maszynce do mięsa i dodawane do marnujących się na patelni warzyw korzeniowych. Proces smażenia zostaje opóźniony o kolejną godzinę.
Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym łatwo usuwa się z nich skórę. Pomidory są ponownie kruszone na puree za pomocą maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy wlewa się do warzyw i solony. Mieszanka gotuje się jeszcze przez godzinę.
Na kwadrans przed zakończeniem tego procesu do kawioru dodaje się posiekany czosnek i zioła.
Pojemnik do konserwacji jest przygotowany, umyty sodą i poddany niezbędnej sterylizacji.
Wciąż dość gorący kawior układa się w termicznie przetworzonych słoikach i natychmiast zwija.

Kawior do squasha na zimę prosty przepis

Squash do gotowania kawioru najlepiej pasuje. W przeciwieństwie do zwykłej cukinii nie mają ogromnych nasion, są bardziej soczyste i delikatne. Danie okazuje się nie tylko świeże, pachnące latem, ale także przewiewne.

Będziesz potrzebować:

półtora kg. zdusić;
pół kg. Łukasz;
4 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
1 łyżeczka ocet winny;
ćwierć 200 gr. szklanka oleju;
1 ul. l. Sól;
trzecia łyżeczka. mielony pieprz pospolity.

Kawior warzywny na zimę przez maszynkę do mięsa:

Dynię należy myć, kroić i piec aż w pełni przygotowany w konwencjonalnym piekarniku. Pieczenie to szybszy proces niż smażenie. W tym przypadku warzywa są znacznie delikatniejsze i pachnące.
Lekko schłodzone patisony są kruszone w konwencjonalnej maszynce do mięsa lub blenderze.
Cebula jest obrana z istniejącej łuski i bardzo drobno posiekana.
Posiekaną cebulę przenosi się na patelnię z najbardziej rozgrzanym olejem, dodaje się do niej pastę pomidorową i trochę smaży.
Przygotowaną mieszankę pomidorów dodaje się do posiekanych patissonów.
Kawior jest duszony przez co najmniej pół godziny na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Na kilka minut, zanim będzie gotowy, jest solony, pieprzony i dodawany jest ocet.
Przygotowuje się pojemnik do konserw, myje się go sodą i poddaje niezbędnej sterylizacji.
Gotowy produkt jest ułożony w przeszłości obróbka cieplna słoiki i natychmiast zwinięte.
Słoiki powinny być odwrócone i przykryte czymś ciepłym do ostygnięcia.

Kawior z pomidorów i papryki na zimę

Niezwykły smak kawioru nadaje połączenie warzyw takich jak cukinia i bakłażan. Często są używane osobno, ale ich tandem czyni cuda. Taki kawior znika z talerzy nawet najbardziej kapryśnych dzieci.

Będziesz potrzebować:

pół kg. małe bakłażany;
pół kg. młoda cukinia;
pół kg. słodka papryka;
półtora kg. pomidory;
pół kg. Łukasz;
kilka ząbków wczesnego czosnku;
piętro l. obrazy olejne;
1 łyżeczka esencja octowa;
trzecia łyżeczka. mielony zwykły pieprz;
kilka ul. l. Sól.

Kawior warzywny na zimową recepturę przez maszynkę do mięsa:

Bakłażan należy umyć i pokroić wzdłuż na kilka kawałków. Aby pozbyć się ich nieodłącznej goryczy, należy je namoczyć przez około pół godziny w lekko osolonej wodzie, a następnie wytrzeć do sucha.
Pozostałe warzywa są również naturalnie myte.
Z cukinii obiera się skórę.
Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki.
Pomidory kroi się na parę identycznych części.
Wszystkie przygotowane warzywa przenosi się do specjalnego rękawa do pieczenia.
Napełniony rękaw zawiązujemy i przenosimy do nagrzanego piekarnika, w którym warzywa powinny stać około pół godziny.
Z cebuli usuwa się wszystkie łuski i kroi w drobną kostkę.
Marchewki obieramy i siekamy na tarce.
Na patelni olej jest podgrzewany do maksimum i dodaje się do niego posiekaną cebulę i marchewkę. Powinny być smażone, aż zmiękną.
Z piekarnika wyjmuje się rękaw z pieczonymi warzywami.
Skórkę usuwa się z lekko schłodzonych pomidorów.
Wszystkie warzywa są siekane za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa.
Mieszankę warzywną przenosi się do naczynia nadającego się do dalszych działań, dodaje się do niego olej i dusi przez co najmniej pół godziny przy bardzo częstym mieszaniu.
Kawior usuwa się z ognia, miesza z solą i pieprzem. Następnie gotuje się przez taki sam czas.
W ostatnich minutach gotowania do kawioru dodaje się posiekany czosnek i ocet.
Pojemnik jest przygotowany do dalszej konserwacji, jest dokładnie myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Wciąż bardzo gorący kawior przenosi się do słoików, które poddano obróbce cieplnej i natychmiast zwija.
Taki kawior lepiej schłodzić do góry nogami i przykryć kocem.

Ważny! Pieczenie warzyw jest dobre nie tylko pod względem szybkości gotowania. Takie warzywa zachowują znacznie więcej przydatne substancje, które po prostu odparowują podczas gotowania lub smażenia. Pieczenie warzyw pozwala uniknąć dodawania nadmiaru tłuszczu do produktu, danie okazuje się mniej kaloryczne, lżejsze. Tak, a aromat takich warzyw jest inny, bogaty.

Przepis na kawior z marchwi na zimę

Jednym z najsmaczniejszych dań, jakie można przygotować ze zdrowych warzyw korzeniowych pomarańczy, jest oczywiście kawior. Okazuje się niesamowicie pachnący, z przyjemnym słodko-kwaśnym posmakiem. Zdecydowanie należy zadbać o obecność takiego preparatu, nawet pomimo tego, że zimą z tym warzywem nie ma problemów. To młodzi soczysta marchewka będzie idealny do przygotowania tego wyśmienitego dania.

Będziesz potrzebować:

1 kg. soczyste marchewki;
pół kg. słodka papryka;
1 ostra papryka;
półtora kg. pomidory;
ćwierć kg. Łukasz;
kilka ul. l. Sól;
ćwierć 200 gr. szklanka octu.

Kawior z marchwi na zimę proste przepisy:

Młode marchewki należy umyć i obrać, a następnie nieco wysuszyć i posiekać w konwencjonalnej maszynce do mięsa lub blenderze.
Papryka słodka i gorzka jest naturalnie również myta, wszystkie nasiona są starannie usuwane i kruszone analogicznie do marchwi.
Pomidory dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym łatwo je obiera. Sito służy do zamieniania ich w puree. Wszystkie pomidory są przez niego aktywnie przecierane.
Z cebuli usuwa się istniejącą łuskę, a następnie sieka nożem na miniaturowe kostki.
Wszystkie przygotowane warzywa przenosi się do naczynia nadającego się do dalszych działań i gotuje przez pół godziny. W takim przypadku należy je stale mieszać.
Po pół godzinie do mieszanki warzyw dodaje się sól i warzywa marnują jeszcze przez około dziesięć minut.
Pojemnik jest przygotowany do dalszej konserwacji, myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Wciąż bardzo gorący kawior układa się w poddanych obróbce cieplnej słoikach, wlewa się ocet i natychmiast zwija.

Kawior z marchwi na zimę przez maszynkę do mięsa

Każda gospodyni w koszach ma ogromną liczbę słoików w różnych odmianach pomidory z puszki. Ale nie powinieneś na tym poprzestać, ponieważ możesz również przygotować kawior. to uniwersalne danie, który można dodać do barszczu, a zrobienie z niego sosu nie jest trudne. A sam w sobie da szanse na ketchup, adżykę, a nawet najbardziej wyrafinowane lecho.

Będziesz potrzebować:

3 kg. pomidory;
kilka kg. soczyste marchewki;
1 kg. Łukasz;
para 200 gr. szklanki oleju;
kilka ul. l. ocet winny;
1 łyżeczka mielony zwykły pieprz;
5 liści laurowych.

Kawior z marchwi do zimowego przepisu przez maszynkę do mięsa:

Przede wszystkim pojemnik jest przygotowywany do dalszej konserwacji, jest myty sodą i poddawany niezbędnej sterylizacji.
Z cebuli usuwa się istniejącą łuskę i rozdrabnia ją nożem na miniaturowe kostki.
Marchewki należy umyć i obrać. Następnie należy go pokroić w drobną kostkę.
Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, po czym łatwo usuwa się z nich skórę.
Obrane pomidory są losowo krojone i siekane za pomocą konwencjonalnej maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy miesza się z posiekaną marchewką i cebulą, przyprawami, olejem i naturalnie solą.
Mieszanka warzywna jest gotowana i gotowana przez co najmniej dwie godziny z częstym mieszaniem.
Kilka minut przed końcem gotowania do kawioru dodaje się ocet.
Gotowy kawior w jeszcze nie schłodzonej postaci przenosi się do ciepłych słoików i natychmiast zwija.

Ważny! W trakcie gotowania dowolnego kawioru nie należy zapominać o ciągłym mieszaniu mieszanka warzyw. Trochę zapomnienia, a zamiast tego pyszne danie może się okazać, że to spalona gnojowica. Nie będziesz chciał jeść takiego kawioru, nie mówiąc już o jego przechowywaniu.

Konserwowanie warzyw nie powinno ograniczać się do marynat i marynat. Kawior z buraków na zimę przez maszynę do mięsa należy przechowywać na półkach. Ich niesamowity smak w połączeniu z ogromną ilością witamin sprawia, że produkt jest po prostu bezcenny. Ta doskonała, niezwykła przekąska sprawia, że nawet podczas śnieżycy i mrozu zapamiętasz ciepło i słoneczne lato. Ponadto kawior jest również produktem niskokaloryczny, zwłaszcza jeśli warzywa były pieczone, więc można go spożywać w nieograniczonych ilościach.

Kawior z pieczonej papryki i bakłażana.

Składniki:

3,5 kg pomidorów
2,5 kg czerwonej papryki
1,5 kg bakłażana
50 g soli
100 g cukru
50 ml oleju roślinnego
mielona czarna i ostra papryka do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z pieczonych warzyw, należy włożyć do piekarnika bakłażana i paprykę i doprowadzić je do ciemnych śladów opalenizny. Schłodzone warzywa obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Pomidory przetrzyj przez sito, zagotuj. Do gotującej się masy pomidorowej włożyć bakłażana i paprykę, wlać olej, dusić mieszając przez 30 minut. Wlej sól, cukier, przyprawy, gotuj jeszcze przez 10 minut. Kawior z pieczonych warzyw układamy w słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK #5
KROK #6

KROK #7
KROK #8

KROK #9
KROK #10

Kawior z papryki i korzeni.

Składniki:

1 kg papryki
100 g pomidorów
50 g marchewki
20-25 g korzenia pietruszki
20-25 g korzenia selera
100 g cebuli
50-70 ml oleju roślinnego
15 ml 9% octu
cukier
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Asortyment kawioru z jabłkami.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
500 g papryki
500 g marchewki
500 g kwaśnych jabłek
500 g cebuli
50 g czosnku
150 ml oleju roślinnego
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Asortyment kawioru z białymi korzeniami.

Składniki:

2,5 kg pomidorów
1,5 kg papryki
500 g marchewki
150 g korzenia pietruszki
150 g korzenia selera
500 g cebuli
100 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru

Metoda gotowania:

Składniki:

1 kg dyni
1 kg pomidorów
500 g papryki
250 g marchewki
250 g jabłek
150 g czosnku
25 g świeżej ostrej papryki
200 ml oleju roślinnego
50-75 ml 9% octu
50-75 g soli
50-75 g cukru
2-3 liście laurowe
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

700 g czerwonej papryki
300 g świeżej ostrej papryki
500 g pomidorów
150 g cebuli
25 g czosnku
50 ml oleju roślinnego
50 g soli
100 g cukru
15 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Składniki:

2 kg pomidorów
2 kg jabłek
500 g korzenia selera
500 g cebuli
150 g) cukier
60 g soli
mielony cynamon
goździki i zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Spójrz na wybrane zdjęcia przepisów na kawior warzywny przedstawione na tej stronie:

Kawior z papryki z dynią.

Składniki:

700 g papryki
100 g dyni
100 g pomidorów
100 g cebuli
50 ml oleju roślinnego
10 ml soku z cytryny
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby użyć tego przepisu na kawior warzywny, paprykę należy pokroić w drobną kostkę. Obierz dynię, zetrzyj miąższ. Pomidory obrać, pokroić w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym do miękkości. Dodać pozostałe warzywa, sól, pieprz, dusić pod przykryciem przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej sok z cytryny, wymieszaj. Ułożyć kawior w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Kawior z dyni.

Składniki:

1 kg dyni
500 g pomidorów
300 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
140 ml 9% octu
30-40 g soli
50-60 g cukru
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

1 kg papryki
400 g cebuli
60 ml oleju roślinnego
40 ml 9% octu
100-150 ml wody
cukier
mielony pieprz czerwony i czarny do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

1 kg papryki
500 g marchewki
500 g pomidorów
100 g cebuli
50 g czosnku
100 ml oleju roślinnego
30 g soli

Metoda gotowania:

Składniki:

1 kg papryki
50-70 g marchewki
100 g cebuli
30 g pietruszki
30 g koncentratu pomidorowego
70 ml oleju roślinnego
10 ml 9% octu
10 g soli
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Piecz paprykę w piekarniku nagrzanym do 1 80 ° C przez 20-30 minut. Usuń skórę i nasiona, posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj warzywa. Smaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, zioła, sól i pieprz, dusić 10-15 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorący kawior umieść w wysterylizowanych słoikach o objętości 0,5 l, sterylizuj przez 10-15 minut. Następnie zwiń przygotowany na zimę kawior warzywny i zawinąć, aż ostygnie.

Kawior z buraków.

Składniki:

1 kg buraków
400 g pomidorów
400 g marchewki
200-250 g cebuli
30 g czosnku
200 ml oleju roślinnego
30 ml octu
sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Kawior z buraków z papryką.

Składniki:

2 kg buraków
1 kg papryki
1 kg pomidorów
1 kg cebuli
100 ml oleju roślinnego
czosnek
mielona ostra papryka i sól do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

2,5 kg pomidorów
500 g buraków
500 g papryki
500 g kwaśnych jabłek
500 g marchewki
500 g cebuli
200 g czosnku
1 ostra papryka
50 g pietruszki
30 -50 g soli
25 g cukru
100 ml oleju roślinnego
zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

1,5 kg buraków
500-600 g marchewki
1 kg jabłek
50 g soli
150 ml oleju roślinnego
500 ml wody

Metoda gotowania:

Kawior z buraków przygotowany według powyższych przepisów przedstawiamy na tych zdjęciach:

Kawior z marchwi.

Składniki:

2 kg marchewki
1 kg papryki
1 kg cebuli
1 kg pomidorów
150 ml oleju roślinnego
pietruszka i koperek
zmielony czarny pieprz
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

W tym przepisie na kawior z warzyw należy pokroić pomidory, podgrzać pod pokrywką przez 7-10 minut, a następnie przetrzeć przez sito. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki i paprykę w paski, warzywa posiekać. Podsmaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym do miękkości. Dodaj paprykę, smaż przez kolejne 7-10 minut. Dodać przecier pomidorowy, sól, cukier i przyprawy, dusić do pożądanej grubości. Wlej zielenie, dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 2 minuty. Gorący kawior układamy w słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Kawior z ogórków (1 opcja).

Składniki:

1 kg ogórków
500 g pomidorów
100 g papryki
300 g marchewki
200 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
50 ml 9% octu
cukier i sól do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

1,5 kg ogórków
500 g pomidorów
500 g papryki
500 g cebuli
100 g czosnku
10 g świeżej ostrej papryki
100 ml oleju roślinnego
60 ml 9% octu
sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

1 kg papryki
200 g pietruszki lub korzenia pasternaku
200 g cebuli
200 g pomidorów
200 g jabłek
100 ml oleju roślinnego
sól dla smaku

Metoda gotowania:

Składniki:

1 kg papryki
400 g pomidorów
200 g marchewki
200 g korzenia pietruszki
200 g cebuli
150 ml oleju roślinnego
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

karaoke-k3.ru Naleśniki, naleśniki, bułki, babeczki, pierogi, placki, ciasteczka, ciasta, chaczapuri.