Dzięki nowoczesnym technologiom nawet gospodyni w ciągłych kłopotach czasowych będzie mogła zamrozić surowe, klopsiki czy knedle na co najmniej tydzień i każdego dnia urozmaicić rodzinne menu świeżo przygotowanymi daniami.

Smak produktu, z zastrzeżeniem warunków produkcji i przechowywania, nie ulega zmianie.

Szczególnie dobre są kotlety mrożone. Jeśli do pierogów, naleśników czy pierogów musimy ugotować zarówno ciasto, jak i nadzienie, w tym przypadku wszystko jest proste: rzeźbimy półfabrykaty z mięsa mielonego, a następnie wysyłamy je do zamrażarki, aż będą potrzebne.

Jak zamrozić domowe hamburgery

Możesz gotować półprodukty z mięsa, drobiu, ryb lub warzyw (opcja wegetariańska).

Zasady zamrażania są wszędzie takie same. Rozważmy je na przykładzie kotletów mięsnych.

Mięso mielone robimy z produktów, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Ponieważ półprodukty mogą wysychać po zamrożeniu, niektóre gospodynie domowe próbują wziąć dla nich dwa rodzaje mięsa: jeden grubszy - wieprzowina lub jagnięcina, drugi - mniej kaloryczny, najczęściej wołowy.

Ciastka rybne doprawiane są skręconym boczkiem.

Surowa cebula i czosnek dodane do mięsa mielonego mogą stracić nieco na smaku podczas przechowywania w zamrażarce. Zaleca się podsmażyć je lekko, a następnie dodać do naszego półproduktu. Ponadto kotlety z cebulą serową są przechowywane mniej niż bez niej.

Mięso mielone należy natychmiast posolić i dodać przyprawy.

Kolejny krok zapewni integralność naszego kawałka podczas smażenia. Aby kotlety nie rozpadały się na patelni, mięso mielone należy dokładnie zagnieść i ubić. Wtedy struktura masy mięsnej będzie jednorodna, a na końcu otrzymamy soczysty, miękki i puszysty produkt.

Kształtujemy nasze kotlety. Wskazane jest kilkukrotne przerzucanie ich z dłoni na dłoń – rodzaj „mini-tłuczenia” lub kilkukrotne uderzenie w deskę.

Chociaż każda gospodyni domowa ma swój pomysł na idealne kotlety, przypominamy, że nie jest pożądane rzeźbienie dużych produktów. Mogą się rozpaść po odwróceniu na patelni. Zbyt wysokie kotlety pozostaną wilgotne w środku, a cienkie kotlety wyschną i stwardnieją. Optymalna grubość półfabrykatu to 2 cm.

Smak produktu nieznacznie się zmienia, ale nie stanowi to szczególnego problemu. Jeśli chcesz mieć wrażenie, że nasze produkty są „gorące, gorące”, najlepiej nie tylko je podgrzać, ale również dusić w bogatym sosie.

Zamrażanie gotowych kotletów jest proste: po całkowitym schłodzeniu wkładamy wynik kulinarnej kreatywności do pojemnika na żywność (może się kruszyć w woreczku) i wysyłamy do przechowywania.

Jak prawidłowo smażyć mrożone burgery?

W ten sam sposób przygotowywane są zarówno domowe, jak i kupione w sklepie potrawy gotowe. Jednak produkty wytwarzane fabrycznie również muszą być odpowiednio dobrane. Radzimy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Integralność opakowania... Rozdarte pudełko lub polietylen może wskazywać na naruszenie warunków przechowywania produktu. Najlepiej kupować produkty w przezroczystych opakowaniach próżniowych – zachowują one swój smak i aromat, a ponadto są wyraźnie widoczne.
2. Wstrząśnij kotletami w pudełku. Jeśli zapukają, oznacza to, że nie odmroziły się lub nie przykleiły do ​​kartonu.
3. Długa lista składników wskazuje na niską jakość produktu: zawartość w nim konserwantów, barwników, aromatów, tłuszczów trans i innych „szkodliwych substancji”, które są absolutnie niepotrzebne naszemu organizmowi.
4. Należy zwrócić uwagę na kolejność wyszczególniania elementów. W kotletach z mięsa mielonego najpierw jest wołowina (drób), a następnie wieprzowina lub smalec. Woda powinna być na ostatnim miejscu, a nawet lepiej, żeby nie było jej w ogóle. Udział mięsa w produkcie waha się od 80% do 20%. Oczywiste jest, że im mniej białek roślinnych w składzie, tym lepsza jakość półproduktów.
5. Tłuszcze trans są wymienione na liście składników jako „oleje uwodornione”.
   Duża ilość jasnych, aromatycznych przypraw najprawdopodobniej wskazuje na próbę ukrycia nieświeżego produktu.
6. Jeśli mięso mielone jest widoczne przez panierkę, kotlety okażą się suche i szorstkie.
7. Wygląd zewnętrzny... Kotlety powinny mieć odpowiedni kształt i przyjemny kremowy lub złocisty odcień (w zależności od panierki). Szary kolor wskazuje na powtarzające się zamarzanie, pęknięcia - nadmiar wody i zatrzymującą wilgoć "chemię".

Uwaga

GOST czy TU? Wiemy już, że produkty wysokiej jakości są wytwarzane wyłącznie zgodnie z przepisami rządowymi. Ale producenci często wybierają sztuczkę: wskazują na opakowaniu towarów wyprodukowanych zgodnie z warunkami technicznymi (i mogą być absolutnie arbitralne) numer GOST, którym podobno się kierują. Nie wpadnij w tę pułapkę. Oznaczenie „TU” wyraźnie wskazuje, że daleko mu do jasnych standardów jakości produktu.

Ważone półprodukty mają szereg wad: data ich produkcji, skład i warunki wytwarzania są nieznane. Głównym plusem jest niski koszt. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, musisz kupować towary tylko od zaufanych marek.

Czy muszę rozmrozić półprodukty?

Większość ekspertów kulinarnych zgadza się, że lepiej tego nie robić. Kotlety po rozmrożeniu łatwo tracą kształt, „pływają”, pogarsza się ich smak.

Pozostaje jednak pytanie, czy mięso będzie miało czas na ugotowanie, jeśli półprodukty będą smażone na przykład na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Z takimi obawami możesz rozmrozić kotlety w tej samej kuchence mikrofalowej przez około 5 minut przy mocy 600 watów. Lub wyjmij go wcześniej z zamrażarki i przytrzymaj przez chwilę w lodówce, aby trochę "odsunął się".

Ale są kulinarne sztuczki, które pozwalają doprowadzić produkt do pełnej gotowości bez takich manipulacji. Porozmawiamy o nich poniżej.

Jak smażyć mrożone paszteciki na patelni

Ogrzewamy olej, aż pojawi się lekka mgiełka. Musisz wybrać tłuszcz zgodnie ze składem kotletów:

• pieczony smalec nadaje się do produktów zawierających wieprzowinę lub jagnięcinę;
• lepiej smażyć placki rybne w rafinowanym słoneczniku lub oliwie z oliwek;
• ten sam produkt nadaje się również do drobiu;
• wyjątkiem są kotlety kijowskie, za które biorą tylko masło.

Rozsmarowujemy nasze półprodukty bez rozmrażania i smażymy przez 8 do 10 minut z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka.

Uwaga!

Dno patelni powinno być grube lub wyłożone teflonem, aby zapobiec przypalaniu się potraw. Nie ma potrzeby solić i posypywać!

Nie zapomnij o rozpryskach, które sprowokują dostanie się płynu z kotletów do oleju. Dlatego jeśli nie dążymy za wszelką cenę do uzyskania chrupiącej skórki, lepiej od razu przykryć patelnię pokrywką.

Możesz to również zrobić po szybkim obsmażeniu na średnim ogniu, redukując go do minimum. Kotlety będziemy więc już dusić, aby środek nie pozostał wilgotny, co jest niebezpieczne zwłaszcza, gdy mamy do czynienia z produktami sklepowymi.

Na notatce

Ile dokładnie usmażyć produkt na patelni, zależy od wybranego mięsa mielonego. Najdłużej - do 20 minut gotuje się produkty wieprzowe. Drób i ryby są dwa razy szybsze (10-12 minut).

Z gotowych produktów mięsnych wydziela się klarowny sok.

Podczas duszenia na patelnię można dodać trochę wody, przypraw, smażonej cebuli, koncentratu pomidorowego lub śmietany. Dostaniesz świetny sos, który poprawi smak kotletów, przede wszystkim tych zakupionych.

Gotowanie mrożonych pasztecików w piekarniku

Półprodukty można upiec - otrzymujesz doskonałe danie dietetyczne.

Istnieją dwa sposoby:

Bez smażenia

1. Włóż kotlety bez rozmrażania do wysmarowanej tłuszczem formy ogniotrwałej.
2. Rozgrzejmy piekarnik do 200°C i wyślijmy tam nasz półprodukt.
3. Wskazane jest przykrycie produktu folią - w ten sposób lepiej się upiecze i utrzyma przez 15 minut, a potem taką samą ilość bez niej.

Alternatywnie możesz użyć rękawa kulinarnego.

Przyrumienianie na patelni

1. Zamrożone półprodukty smażymy na rozgrzanym oleju dosłownie 3-5 minut.
2. Przełożyć na blachę do pieczenia lub w foremce, napełnić sosem i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 - 30 minut.

Dietetyczny przepis na parowiec

Posiadaczom wspaniałego urządzenia do gotowania na parze pozostaje już tylko postawić zamrożone placki na ruszcie i gotować przez 30 minut. Jeśli wnętrze mięsa pozostanie różowawe, trzeba poczekać jeszcze kwadrans.

Szybkie gotowanie kotletów w kuchence mikrofalowej

Ta opcja jest odpowiednia tylko dla urządzeń wyposażonych w grill.

1. Rozmrażaj półprodukty za pomocą odpowiedniej funkcji.
2. Następnie gotuj je przez 7 minut w trybie kombinowanym: „fale” plus grill.
3. Odwróć, posmaruj kwaśną śmietaną. Następnie odstaw na grilla tylko przez 3 minuty, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
4. Możesz posypać serem naczynie i włączyć ten sam tryb na kolejne 5 minut.

Gotowe mrożone kotlety należy złożyć do szklanego pojemnika mikrofalowego, przykryć pokrywką i podgrzewać przez 14 minut z mocą 650 watów. Następnie wyłącz urządzenie i pozostaw jedzenie na 2-3 minuty.

Sposobów na przygotowanie mrożonych półproduktów jest wystarczająco dużo, aby każda gospodyni domowa wybrała dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Wskazane jest tylko robienie kotletów własnymi rękami, a nie poleganie na producentach fabrycznych.

Współczesny człowiek nieustannie musi wybierać, na co poświęcić każdą minutę, ponieważ praca zajmuje zbyt dużo czasu. Najczęściej zapracowani ludzie próbują uprościć proces gotowania za pomocą półproduktów, dlatego tematem naszej dzisiejszej rozmowy jest smażenie mrożonych kotletów na patelni. Ten produkt to prawdziwy „ratunek” dla tych, którzy nie mają możliwości samodzielnego robienia mięsa mielonego i rzeźbienia z niego klopsików.

Najpierw musisz zastanowić się, jak wybrać odpowiedni produkt i na co zwrócić szczególną uwagę przy zakupie. Dlaczego to jest ważne? Półprodukt o niskiej jakości nie może być dobrze ugotowany, dlatego wszystkie wysiłki, nawet te małe, pójdą na marne.

• Dokładnie sprawdzamy opakowanie – sprawdzamy datę ważności oraz w jakim okresie należy spożyć produkt po jego otwarciu. Ponadto, jeśli można zajrzeć do wnętrza opakowania, sprawdzamy zawartość pod kątem obecności lodu - oznaka rozmrożenia i ponownego zamrożenia produktu.
• Wybieramy tylko te produkty, w których konserwanty i inne substancje pomocnicze albo w ogóle nie są używane, albo występują w minimalnej ilości. Zwracamy również uwagę na obecność panierki – z nią gotowanie jest o wiele przyjemniejsze i łatwiejsze.
• Pamiętaj, że takie półprodukty jak kotlety nie wymagają wstępnej procedury rozmrażania. W rezultacie produkt straci swój kształt i nie będzie można go ugotować.
• Jeśli kupiłeś produkt bez panierki, a na powierzchni kotletów znaleziono szron, ostrożnie usuń go ręką przed opuszczeniem kotletów na patelnię. To znacznie zmniejszy ilość rozprysków.

Przechowywane mrożone placki smażone na patelni

Składniki

• Mrożone kotlety- 1 opakowanie + -
• - do smażenia + -

Jak smażyć mrożone paszteciki na patelni

1. Wyjmujemy kotlety z opakowania i układamy je na powierzchni roboczej w jednej warstwie.
2. Na patelnię wlej olej słonecznikowy, rozgrzej na dużym ogniu.
3. Po pół minucie zmniejsz ogień do średniego, odczekaj jeszcze kilka sekund i ostrożnie włóż zamrożone placki do masła. Podczas ładowania olej może wytrysnąć. Aby być po bezpiecznej stronie, użyj szpatułki lub łyżki cedzakowej.
4. Ważne jest, aby kotlety były ułożone w jednej warstwie i między nimi były 1-2 centymetrowe odstępy.
5. Gdy jedna strona się zrumieni, odwróć kotlety i poczekaj, aż ta strona się zrumieni.
6. Przykryj patelnię pokrywką. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy półprodukt przez kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu obracając kotlety.
7. Wyłącz ogień i pozwól kotletom parzyć pod pokrywką przez kilka minut.

Mrożone kotlety smażone na patelni z sosem

Jeśli często gotujesz mrożonki, to prawdopodobnie wiesz, że czasami produkt jest smażony na zewnątrz, podczas gdy wnętrze pozostaje surowe. Jest to zwykle typowe dla produktów wielkogabarytowych (na przykład mrożonych kotletów kijowskich), które zaleca się przygotować w piekarniku.

W tym przepisie nie będziemy korzystać z piekarnika, ale po prostu ugotujemy kotlety z sosem. Takie danie nie tylko uchroni Cię przed „niemiłą niespodzianką”, ale również zachwyci dobrym smakiem.

Składniki

• Kotlety mrożone - 1 opakowanie;
• Sos ketchupowy lub pomidorowy - 4-5 łyżek;
• Mleko śmietankowe lub tłuste - 100-150 ml;
• Mąka pszenna - 1-2 łyżki;
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Jak gotować mrożone kotlety na patelni z sosem

1. Wyciągamy kotlety z opakowania, układamy i pozwalamy im „odsunąć się” na kilka minut.
2. Wlej olej na patelnię i rozgrzej na odpowiednio wysokim ogniu.
3. Delikatnie rozprowadź kotlety łyżką cedzakową lub szpatułką tak, aby jedną warstwą przykryły dno patelni.
4. Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez kilka minut.
5. Zdejmij pokrywkę, delikatnie odwróć kotlety na przeciwną stronę, do tego czasu powinny się zarumienić.
6. Wymieszaj mleko i sos pomidorowy w małym głębokim pojemniku. Za pomocą miksera lub widelca uzyskujemy jednorodną mieszankę. Tutaj wsyp mąkę, ponownie wymieszaj.
7. Wypełnij nasze kotlety smażone z obu stron uzyskaną mieszanką.
8. Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Gotowe danie będzie doskonałym dodatkiem do prawie każdego dodatku, jednak takie kotlety z sosem szczególnie harmonijnie łączą się z tłuczonymi ziemniakami i gotowanymi płatkami zbożowymi.

Mrożone placki rybne na patelni

Jedną z najpopularniejszych odmian kotletów mrożonych są półprodukty rybne. Faktem jest, że mieloną wieprzowinę, wołowinę i kurczaka można kupić w prawie każdym dużym supermarkecie, dlatego samodzielne przygotowanie kotletów jest dość proste.

W przypadku ryb mielonych sytuacja jest znacznie bardziej skomplikowana - w sklepach zwykle sprzedawany jest produkt niskiej jakości, wykonany nie z czystych filetów. Dlatego, aby uzyskać naprawdę pyszne domowe kotlety, trzeba albo samemu zrobić mięso mielone, albo użyć gotowych ciast rybnych.

Składniki

• Mrożone ciastka rybne - 1 opakowanie;
• Olej słonecznikowy - do smażenia;
• Cytryna - ½ owocu.

Jak i ile smażyć mrożone kotlety rybne

1. Zamrożone kotlety wyjmujemy z opakowania i odstawiamy na chwilę. Taki produkt jest zwykle panierowany, więc szron na bułce tartej zniknie jako znak, że czas zacząć smażyć.
2. Na szeroką patelnię wlej olej słonecznikowy i rozgrzej na dużym ogniu.
3. Zmniejsz ogień do średniego, włóż kotlety na patelnię tak, aby przykryły spód patelni jedną warstwą.
4. Smaż półprodukt z jednej strony przez 7-10 minut, aż się odpowiednio zarumieni.
5. Odwróć na drugą stronę i gotuj przez kolejne 5 minut, po czym zdejmij patelnię z ognia, posyp placki rybne sokiem z połowy cytryny, przykryj i odstaw na kilka minut.

Teraz, gdy wiesz, jak smażyć mrożone paszteciki na patelni, nie będzie Ci trudno ugotować nawet nieznany produkt, którego opakowanie nie wskazuje metody gotowania. Pamiętaj, że najważniejszą rzeczą w gotowaniu mrożonych dań gotowych jest gotowanie ich nie tylko na zewnątrz, ale także w środku, więc pamiętaj o gotowaniu kotletów na wolnym ogniu po uformowaniu się na nich skórki.

Nie każdy może dostać aromatyczne, smaczne kotlety z chrupiącą brązową skórką. Aby je tak ugotować, musisz wiedzieć, jak smażyć kotlety na patelni. Aby to zrobić, musisz przestrzegać wszystkich zasad i odkryć więcej niż jeden sekret gotowania tego prostego dania.

Jak usmażyć domowe kotlety na patelni?

Mięso mielone ma duże znaczenie podczas smażenia omawianego dania: jego skład oraz jakość użytego mięsa. Jednak wpływa to nie tylko na gotowe danie, ale także na przestrzeganie technologii smażenia. Jeśli nie potraktujesz tego etapu wystarczająco poważnie podczas gotowania, możesz uzyskać suche, bezsmakowe kotlety o słabym zapachu lub piękne i apetyczne, ale nie usmażone w środku, lub ogólnie bezkształtną masę przylegającą do powierzchni patelni.

Co więc należy wziąć pod uwagę, aby zapobiec takiemu wynikowi:

• Patelnia musi być gorąca, aby mięso mielone natychmiast pokryło się skórką, która zapobiegnie rozpadaniu się uformowanych produktów. W niewystarczająco podgrzanym naczyniu kotlety przykleją się.
• Panierka często kruszy się po zanurzeniu w tłuszczu. Aby temu zapobiec, po zwinięciu klopsików należy umieścić je w lodówce na około kwadrans, a następnie usmażyć.
• Produkty są smażone w oleju roślinnym lub tłuszczu: w oleju (do tych celów lepiej nadaje się obrany, który nie psuje smaku i zapachu gotowego dania) kotlety palą się rzadziej, ale gotowane w dużej ilości stopionego tłuszczu, nie tylko się nie spalą, ale będą też bardziej pachnące i soczyste.
• Klopsiki są opuszczane, gdy olej lub tłuszcz są bardzo gorące. Aby to sprawdzić, użyj chleba, maczając kromkę w tłuszczu: jeśli się zarumieni i „ruszy”, możesz wysłać gotowe produkty.

Jak prawidłowo ułożyć, aby być bezpiecznym:

1. Weź kotlet do ręki tak, aby wisiał trochę z jednej strony.
2. Najpierw opuść zwisający brzeg produktu do nagrzanego naczynia, a następnie odwróć rękę od siebie, kładąc resztę - nawet jeśli rozpryskuje się olej, to w przeciwnym kierunku od kucharza.
3. Użyj łopatki, aby lekko poruszyć klopsikiem, aby nie przykleił się do powierzchni patelni.
4. Odwróć się od siebie, starając się wykonać akcję płynnie, bez rozpryskiwania.

Istnieje kilka sposobów smażenia kotletów:

1. Produkty są dobrze smażone na dużym ogniu na przemian z obu stron. Następnie ogień jest zmniejszony, na patelnię wlewa się kilka łyżek wody, przykrywa i dusi do miękkości.
2. Klopsiki smażymy na dużym ogniu na złoty kolor. Po odwróceniu i usmażeniu na małym ogniu. Jednocześnie możesz zamknąć pojemnik pokrywką, aby gotowe danie było bardziej soczyste, ale nie jest to konieczne.

Możesz sprawdzić gotowość kotletów, przebijając je. Jeśli pojawi się klarowny płyn, to są gotowe, sok jest mętny, co oznacza, że ​​trzeba je pozostawić na jakiś czas.

Jak długo należy gotować, w zależności od mięsa?

Na pytanie, ile usmażyć kotlety na patelni, nie można uzyskać jednoznacznej odpowiedzi.

Aspekt ten zależy od wielu okoliczności: od temperatury nagrzewania patelni, wilgotności masy kotletowej, składu mięsa mielonego:

• domowe kotlety smaży się na otwartej patelni przez około 10 minut, następnie dodaje się ćwierć szklanki wody, przykrywa i dusi mniej więcej tyle samo;
• półprodukty smażymy 2 razy dłużej, a następnie dusimy przez kolejne 5 minut.
• Ciastka z kurczaka i ryb smażą się szybciej – ok. 5 minut z każdej strony.

Możesz również przygotować klopsiki do piekarnika, gotując je na parze we własnym soku, wodzie lub w specjalnym sosie na patelni.

Dokładny czas gotowania klopsików zależy nie tylko od rodzaju mięsa mielonego, ale także od wielkości i grubości kotletów oraz jakości potraw. Jeśli gotowanie produktów średniej wielkości zajmuje około jednej trzeciej godziny, smażenie dużych kotletów zajmie co najmniej pół godziny, a małych i cienkich około 10 minut.

Jak smażyć mrożone kotlety typu convenience

Zaopatrywanie się w półprodukty to fajna sprawa. Szczególnie potrzeba ich odczuwania, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu i energii, ale trzeba coś ugotować. Na ratunek przychodzą więc wcześniej zrobione, a teraz zamrożone kotlety, które pilnie trzeba usmażyć, ale jak?

I tutaj są 2 opcje rozwoju wydarzeń: poczekaj, aż od razu się rozmrożą lub usmażą. W pierwszym przypadku technologia smażenia jest podobna do przygotowania świeżo ugotowanych kotletów. Jednocześnie jednak jest bardzo prawdopodobne, że większość soku wypłynie z kotletów, a gotowe produkty okażą się suche.

Podczas smażenia mrożonych klopsików kierują się tymi samymi zasadami, ale niektórzy zalecają rozłożenie klopsików natychmiast po włączeniu ognia na nieogrzewanym naczyniu.

Kotlety z kurczaka na patelni

Do przygotowania mięsa mielonego potrzebne będzie mięso z kurczaka przepuszczone przez maszynkę do mięsa (0,5 kg), kasza manna (3-4 łyżki stołowe), 2 jajka, drobno posiekana cebula, posiekane zioła i przyprawy (do smaku).

Klopsiki z kurczaka są panierowane w kaszy manny przed gotowaniem, aby zachować swój kształt i nadać im złocistą skórkę podczas smażenia. Dlatego będziesz potrzebować kolejnej łyżki kaszy manny do panierowania.

Istnieją trzy sposoby rozwiązania tego problemu:

1. Łącząc warzywa i masło.
2. Używanie ghee do smażenia, które nie zawiera serwatki.
3. Smażenie kotletów w „zamienniku” oleju – margaryna lub pasta do smarowania.

Smażymy w pierwszy sposób, więc przygotowujemy warzywa i masło.

Jak gotować:

1. Mięso mielone dokładnie zagnieść ze wszystkich produktów (z wyjątkiem dodatkowych).
2. Wyjmij go na pół godziny w chłodne miejsce.
3. Następnie podziel na równe części, uformuj kotlety i obtocz je w kaszy manny.
4. Wlej olej roślinny do nagrzanego naczynia i smaż z jednej strony przez 7-8 minut.
5. Odwróć kotlet, kładąc pod nim kawałek masła, co nada gotowemu klopsikowi delikatny smak i soczystość.
6. Smażyć przez 7-8 minut.

Gotowe klopsiki układa się na talerzu i podaje z dowolnym dodatkiem.

Jak gotować bez dodawania oleju?

Możesz gotować dowolne klopsiki bez oleju. Ale naczynia do tych celów należy wybrać z powłoką nieprzywierającą: tytanową, teflonową lub ceramiczną. Żeliwny pojemnik nie sprawdzi się do tych celów, ponieważ produkty przykleją się do niezatłuszczonej powierzchni.

Jak smażyć:

1. Podgrzej pojemnik nad ogniem.
2. Rozłóż produkty.
3. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor.
4. Wlej trochę wody, przykryj.
5. Dusić przez około kwadrans.
6. Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze przez około 5 minut.

Inny sposób na gotowanie kotletów z kurczaka bez dodawania oleju:

1. Z mielonego kurczaka formuje się małe kulki i wkłada na głęboką patelnię lub rondel z grubym dnem.
2. Zalej wrzącą wodą tak, aby przykryła produkty o około jedną trzecią lub dwie trzecie.
3. Dusić na małym ogniu, aż płyn odparuje (około 15 minut).

Gotowość sprawdza się przez nakłucie klopsików: jeśli wypłynie klarowny płyn, są one wyjmowane i przygotowywane do podania.

Prawidłowe smażenie ciast rybnych

Danie dietetyczne – ciastka rybne – trzeba też umieć gotować. Pierwszym etapem jest formowanie małych placków z mielonej ryby. Aby uzyskać większą soczystość, należy je zanurzyć w ubitym jajku, a następnie zawinąć w bułkę tartą.

Kotlety rybne smażone są na dwa sposoby:

• Zanurz w gorącej masie i smaż z obu stron do zrumienienia przez około 7-8 minut;
• Możesz sprawdzić temperaturę naczyń za pomocą wody: jeśli kropelka syczy, produkty można wysłać na patelnię.
• Lepiej jest wysłać naczynia do rozgrzania przed utworzeniem kotletów, podczas gdy się nagrzewa, można przykleić wystarczającą liczbę klopsików.
• Do panierowania używa się nie tylko krakersów, ale także kaszy manny lub mąki.
• Ułożone kotlety należy nieco przesunąć, aby nie przykleiły się do powierzchni.
• Lepiej obracać ubijaki szpachelką lub specjalnymi szczypcami, ale nie widelcem, w przeciwnym razie się rozpadną.
• Po pierwszej partii można smażyć drugą w pozostałym oleju, ale po schłodzeniu tego tłuszczu nie można już używać, ponieważ po usmażeniu pozostają w nim trujące substancje - czynniki rakotwórcze.
• Jeśli klopsiki są ugotowane z sosem, wlej je 3 minuty przed gotowaniem.
• Nieugotowane kotlety włóż z powrotem na patelnię, wlej około 60 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
• Zwykłe serwetki pomogą usunąć nadmiar oleju z kulek. Aby to zrobić, przykryj nimi spód płaskiego talerza i ułóż smażone kotlety w jednej warstwie. Po 2-3 minutach usuń zaolejony papier.
• Jeśli zapomniałeś posolić mięso mielone, popraw to pominięcie, podając kotlety pokrojone na porcje i posypane solą lub polane solonym sosem.

We współczesnym świecie kobieta pracująca nie zawsze ma wystarczająco dużo czasu na przygotowywanie obiadów i kolacji. Dlatego, aby rozwiązać ten problem, różne firmy produkcyjne wytwarzają półprodukty. Jeśli w weekend nadal znajdziesz czas, lepiej zrobić mięso mielone samodzielnie, ugotować kotlety i włożyć je do zamrażarki do odpowiedniej godziny. Wyjmując półprodukty z zamrażarki, nie trzeba poddawać ich wstępnemu rozmrażaniu, można rozpocząć smażenie bezpośrednio w postaci zamrożonej. Do smażenia kotletów potrzebna jest patelnia, najlepiej z grubym dnem. Konieczne jest wstępne podgrzanie go na dużym ogniu. Następnie dodaj olej słonecznikowy, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzony na całym dnie. W tym celu należy wziąć patelnię za uchwyt, obrócić ją, kładąc rozgrzany olej na całej powierzchni. Jeśli nie będzie wystarczającej ilości oleju, będzie szansa, że ​​kotleciki się rozgotują. Używając masła, sprawdź, czy całkowicie się rozpuściło.

Teraz możesz smażyć półprodukty własnej produkcji. Podczas układania upewnij się, że znajdują się w odległości około 5 cm od siebie, aby się nie stykały. Na maksymalnym ogniu usmaż jedną stronę kotletów, a następnie drugą, na złoty kolor. Rumieniec na skórce tworzy się dość szybko, dlatego należy uważać na tył kotletów, aby się nie przypaliły. Przy prawidłowym wykonaniu tej operacji można liczyć na soczystość, ponieważ sok z mięsa nie powinien w tym czasie wyciekać. Teraz możesz rozpalić ogień i zamknąć pokrywę. Dusić w tej pozycji do miękkości. Możesz dodać trochę wody lub sosu, jeśli chcesz. Sos przygotowuje się mieszając wodę, mąkę, majonez i ketchup oraz specjalną mieszankę na kotlety. Przy dodawaniu wody należy wziąć pod uwagę jej ilość, aby nie skończyć z gotowanymi kotletami.

Jak usmażyć półprodukty kotletów - z tym pytaniem wszystko jest jasne, ale teraz pozostaje określić ich gotowość. Istnieją dwie metody określania gotowości kotletów. Pierwsza metoda to przekłucie. Można przekłuć widelcem lub nożem, płyn powinien wyróżniać się z niego przezroczystym kolorem. A druga metoda to cięcie. Jeśli podczas krojenia kotleta cięcie ma jednolity szary kolor bez różowych plamek, kotlet jest gotowy. Zgodnie z tymi wskazówkami smażenie kotletów nie jest takie trudne. Możesz podawać kotlety w sosie pomidorowym lub śmietanowym. Aby przygotować sos pomidorowy, wymieszaj koncentrat pomidorowy, wodę i drobno posiekany czosnek. Dodaj sól i pieprz. Otrzymanym sosem polać kotlety na patelni, przykryć i gotować na małym ogniu przez pół godziny. W przypadku sosu śmietanowego mąkę należy usmażyć na oleju roślinnym, aż stanie się brązowawa. Wlać wodę lub bulion, dodać śmietanę i zagotować. Osobno podsmaż drobno posiekaną cebulę. Następnie smażoną cebulę połączyć z sosem i polać smażonymi pasztecikami. Wstawić do piekarnika na około 20 minut.

Kotlety można kupić gotowe lub wykonane z domowego mięsa mielonego i zamrożone do wykorzystania w przyszłości. Smak produktów utrzyma się przez długi czas, jeśli nie rozmrozisz kotletów przed rozpoczęciem ich gotowania. Rozmrażanie, a następnie zamrażanie pogorszy smak żywności.

Kotlety smażone na patelni

1. Półprodukty należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby lekko się rozmroziły. Podgrzej po 1 łyżce na patelni z grubym dnem. łyżka masła i oleju roślinnego.
2. Zanurz kotleciki w drobno pokruszonej bułce tartej i umieść na patelni.
3. Najpierw umieść produkty na środku, a po kilku minutach przesuń je na krawędź patelni. Gdy jedna strona będzie złocisto-brązowa, odwróć paszteciki drewnianą szpatułką. Następnie zmniejsz ogień i doprowadź danie do miękkości.
4. Kotlety powinny być rumiane i soczyste, a nie przesuszone. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw, smażonymi ziemniakami i ostrym sosem.

Kotlety w sosie pomidorowym

Użyj domowych lub komercyjnych kotletów i podawaj gotowaną kaszę gryczaną lub puree ziemniaczane jako dodatek. Posiekaj średnią cebulę i 2 ząbki czosnku. Cebulę i czosnek włożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Zetrzyj 1 dużą marchewkę na grubej tarce i podsmaż na oleju.

3-4 dojrzałe pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, drobno posiekać miąższ i dodać do warzyw. Dopraw solą, dodaj do smaku 0,5 łyżeczki suszonej bazylii i rozmarynu oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszając, duś sos warzywny, aż marchewki będą miękkie.

Kotlety (4-5 sztuk) włożyć do naczynia żaroodpornego bez rozmrażania. Zalej je sosem pomidorowym, przykryj foremkę pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Kotlety gotujemy około pół godziny, podawaj na gorąco, doprawiamy sosem.

Kotlety serowe z piekarnika

1. Mrożone kotlety można wykorzystać do przygotowania pysznego gorącego dania nadającego się na niedzielny lunch. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Połóż je płasko.
2. Na każdy kotlet położyć cienką folię z półtwardego sera i kółko świeżych pomidorów.
3. Naczynie wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec do miękkości.
4. Podawaj paszteciki na umytych i suszonych liściach sałaty. Podawaj oddzielnie frytki i domowy sos pomidorowo-czosnkowo-ziołowy.

Kotlety z pieczarkami w śmietanie

Posiekaj cebulę i usmaż na odrobinie ghee.

Dodać 200 g pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek i mieszając od czasu do czasu gotować jeszcze kilka minut.

Smaż 4 mrożone placki na osobnej patelni, aż uzyskają złoty kolor. Ułóż je z pieczarkami i cebulą.

W osobnym pojemniku wymieszaj 1 szklankę kwaśnej śmietany z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kotlety polać mieszanką, przykryć i dusić do miękkości.

Podawać z makaronem lub gotowanym ryżem.

W dni powszednie często brakuje czasu na przygotowanie złożonych posiłków, więc trzeba używać pustych miejsc. Bardzo pomocna jest żywność zamrożona do wykorzystania w przyszłości. Dobrze, jeśli są domowe, jeśli nie, korzystamy z zakupionych. Powiemy Ci więc, jak smażyć mrożone kotlety.

Najczęstszym błędem jest to, że wiele osób rozmraża półprodukt w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie wie, jak prawidłowo usmażyć zamrożone kotlety. W efekcie produkt traci swój kształt, jak mówią, wiotcze, przez co trudno je później usmażyć, przyklejają się do patelni lub zamieniają w nieapetyczny bałagan. Dlatego ważne jest rozważenie kilku punktów.

1. Kotlety mrożone zawsze gotuje się z przyprawami, dlatego nie należy ich solić podczas smażenia. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, zawsze możesz dodać sól do jedzenia.
2. Kotlety mrożone smażą się wolniej niż kotlety świeże, więc jeśli na opakowaniu nie podano, ile należy usmażyć mrożone kotlety, gotuj je po 10 minut z każdej strony, a następnie ostrożnie nakłuwaj szpikulcem. Sok wypływający z gotowych kotletów będzie przezroczysty.
3. Czasami pojawia się pytanie, jak usmażyć zamrożone kotlety na patelni, aby się nie przykleiły. Odpowiedź jest prosta: wiele zależy od rodzaju kotletów i patelni. Jeśli masz pewność co do swojej patelni, wybierz odpowiedni półprodukt: kotlety muszą mieć ten sam kształt, tę samą wielkość, muszą mieć wystarczającą ilość panierki (to kotlety nie panierowane w krakersach zwykle się palą, a pieczenie mrożonego półproduktu nie ma sensu).
4. Zanurz kotlety (ponownie, aby się nie przypaliły) w dobrze rozgrzanym oleju (gdy pojawi się lekki dym).
5. Jeśli nie wiesz, w jakim oleju smażyć mrożone kotlety, nie wahaj się, weź to, co masz pod ręką. To prawda, są subtelności. smażone tylko na maśle i

Kotlety można kupić gotowe lub wykonane z domowego mięsa mielonego i zamrożone do wykorzystania w przyszłości. Smak produktów utrzyma się przez długi czas, jeśli nie rozmrozisz kotletów przed rozpoczęciem ich gotowania. Rozmrażanie, a następnie zamrażanie pogorszy smak żywności.

Kotlety smażone na patelni

1. Półprodukty należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby lekko się rozmroziły. Podgrzej po 1 łyżce na patelni z grubym dnem. łyżka masła i oleju roślinnego.
2. Zanurz kotleciki w drobno pokruszonej bułce tartej i umieść na patelni.
3. Najpierw umieść produkty na środku, a po kilku minutach przesuń je na krawędź patelni. Gdy jedna strona będzie złocisto-brązowa, odwróć paszteciki drewnianą szpatułką. Następnie zmniejsz ogień i doprowadź danie do miękkości.
4. Kotlety powinny być rumiane i soczyste, a nie przesuszone. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw, smażonymi ziemniakami i ostrym sosem.

Kotlety w sosie pomidorowym

Użyj domowych lub komercyjnych kotletów i podawaj gotowaną kaszę gryczaną lub puree ziemniaczane jako dodatek. Posiekaj średnią cebulę i 2 ząbki czosnku. Cebulę i czosnek włożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor. Zetrzyj 1 dużą marchewkę na grubej tarce i podsmaż na oleju.

3-4 dojrzałe pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, drobno posiekać miąższ i dodać do warzyw. Dopraw solą, dodaj do smaku 0,5 łyżeczki suszonej bazylii i rozmarynu oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszając, duś sos warzywny, aż marchewki będą miękkie.

Kotlety (4-5 sztuk) włożyć do naczynia żaroodpornego bez rozmrażania. Zalej je sosem pomidorowym, przykryj foremkę pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Kotlety gotujemy około pół godziny, podawaj na gorąco, doprawiamy sosem.

Kotlety serowe z piekarnika

1. Mrożone kotlety można wykorzystać do przygotowania pysznego gorącego dania nadającego się na niedzielny lunch. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Połóż je płasko.
2. Na każdy kotlet położyć cienką folię z półtwardego sera i kółko świeżych pomidorów.
3. Naczynie wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec do miękkości.
4. Podawaj paszteciki na umytych i suszonych liściach sałaty. Podawaj oddzielnie frytki i domowy sos pomidorowo-czosnkowo-ziołowy.

Kotlety z pieczarkami w śmietanie

Posiekaj cebulę i usmaż na odrobinie ghee.

Dodać 200 g pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek i mieszając od czasu do czasu gotować jeszcze kilka minut.

Smaż 4 mrożone placki na osobnej patelni, aż uzyskają złoty kolor. Ułóż je z pieczarkami i cebulą.

W osobnym pojemniku wymieszaj 1 szklankę kwaśnej śmietany z solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kotlety polać mieszanką, przykryć i dusić do miękkości.

Podawać z makaronem lub gotowanym ryżem.

Smażyć kotleciki z mięsa mielonego na patelni bez przykrycia przez minuty z każdej strony na średnim ogniu, następnie dodać trochę wody dla uzyskania soczystości i gotować pod przykryciem.
Półprodukty usmaż z każdej strony na złoty kolor, następnie dodaj kilka łyżek wody, przykryj patelnię pokrywką i smaż więcej

Jak smażyć kotlety

Produkty do smażenia kotletów z mięsa mielonego (ok. 20 średnich sztuk)
Mięso mielone - 1 kilogram
Łuk - 1 duża głowa
Czosnek - 2 ząbki
Pietruszka lub koperek - 50 gramów
Mleko - 100 mililitrów
Biały chleb - 50 gramów (5 kromek)
Mąka - 50 gramów (2 zaokrąglone łyżki)
Jaja kurze - 2 sztuki

Przepis na kotlety
1. Rozmrozić mięso mielone, włożyć do miski.

2. Cebulę obrać, drobno posiekać / posiekać blenderem lub zmielić. Dodaj do mielonego mięsa.
3. Dodaj 2 surowe jajka kurze do mielonego mięsa.
4. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do mielonego mięsa.
5. Połam chleb na kawałki.
6. Do miski włożyć kawałki chleba, zalać mlekiem, rozgnieść mleko, odcisnąć i dodać do mięsa mielonego.

7. Posolić mięso mielone (na 1 kilogram mięsa mielonego - 2 płaskie łyżeczki soli) i przez kilka minut dobrze wymieszać wszystkie składniki rękami.


8. Ślepe kotlety obtoczyć w mące, ułożyć obok siebie na płaskiej powierzchni.

Mąka do smażenia kotletów
Formowane i gotowe do smażenia paszteciki 9. Podgrzej patelnię.
10. Wlej olej i rozprowadź go na całej powierzchni patelni.
11. Rozłóż kotlety tak, aby była między nimi odległość.

Kotlety na rozgrzanej patelni 12. Lekko potrząśnij patelnią, aby paszteciki trochę się poruszyły. Ta czynność jest konieczna, aby kotlety nie przykleiły się do patelni i nie rozpadły się podczas przewracania.

Kotlety smażone z jednej strony 13. Smażyć kotlety z obu stron przez kilka minut na średnim ogniu bez pokrywki, aby uzyskać skórkę, ogień może być wysoki.
14. Odwróć kotlety, smaż na nieco mniejszym ogniu pod pokrywką, możesz dodać kilka łyżek wody, aby kotlety były dobrze usmażone w środku.

Smażymy pyszne

Jeśli robisz mielone klopsiki w domu, zaleca się trochę zamrozić mięso, aby łatwiej było zmielić w maszynce do mięsa. Zaleca się krojenie mięsa na mięso mielone w jeden długi pasek.
- Kotlety należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty, aby kotlety były pokryte skórką, a kotlety nie straciły soczystości. Możesz sprawdzić patelnię, upuszczając kroplę wody - jeśli olej zacznie trochę chlapać, patelnia jest gotowa do smażenia kotletów.
- Kiedy wszystkie kotlety zostaną ułożone na patelni, należy lekko przesunąć każdy z kotletów z ich miejsca, aby kotlet nie przypalił się na patelni.
- Jeśli nie możesz odwrócić kotleta lub ostrze jest zbyt szerokie, możesz dodatkowo lekko podnieść kotlet widelcem.
- Gotowość kotletów sprawdzamy przekłuwając kotlet widelcem - jeśli wypłynie klarowny sok, kotlety są wystarczająco wysmażone i gotowe do podania.
- Aby sprawdzić ciepło oleju, możesz wpuścić do niego kroplę wody; jeśli kropla skwierczy w oleju, oznacza to, że patelnia jest gotowa do smażenia kotletów.
- Aby ugotować kotlety w sosie, można je polać kotletami 3 minuty przed gotowaniem.
- Jeśli nie usmażyłeś kotletów i pozostały surowe w środku - odłóż je na rozgrzaną patelnię, zalej ćwierć szklanki wody, przykryj i gotuj 5-7 minut.
- Aby szybko usmażyć wiele kotletów, możesz użyć kilku patelni. Smażyć kotlety z określonej ilości produktów na 3 patelniach przez 1 godzinę.
- Aby dobrze usmażyć kotlety, należy je odwrócić uwaga na sól... Aby kotlety były średnio słone, 1 czubata łyżeczka soli wystarcza na 1 kilogram mięsa mielonego. Do średniego zasolenia potrzebujesz 1,5 zaokrąglonych łyżeczek soli. Do uzyskania silnego zasolenia mięsa mielonego potrzebna jest 1 płaska łyżka soli. Mięso mielone na kotlety należy dobrze posolić przed smażeniem, na posolenie smażonych kotletów będzie już za późno. Porada - jeśli nie posoliłeś mięsa mielonego na kotlety przed smażeniem, albo pokrój kotlety pokrojone i lekko posypane solą, albo z solonym sosem, albo po prostu posol sos, jeśli nagle nie jest słony.
- Kotlety można usmażyć na skwarkach pozostałych z poprzedniej partii kotletów, dodając trochę oleju.
- Odwróć kotlety od siebie, aby zmniejszyć ryzyko rozprysku oleju i oparzeń. Staraj się delikatnie obracać paszteciki, aby nie rozpryskiwały się w oleju ani nie rozpryskiwały, aby uniknąć zanieczyszczenia kuchni i urządzeń. Jeśli krople oleju dostaną się na powierzchnię roboczą, należy natychmiast wytrzeć olej chusteczką.
- Do mięsa mielonego dodaje się chleb, aby kotlety nie wyschły. Okruchy czerstwego chleba nasączonego mlekiem podczas smażenia nawilżają kotlety.

Różne mięso mielone

Do smaku w przepisie możesz chleb nasączony mlekiem zastąpić czarnym pieczywem (bez skórki i musi być również namoczony w mleku), kaszą manną, kruszonym białym pieczywem lub mąką ziemniaczaną - 5-6 łyżek, płatkami owsianymi lub otrębami - 4-5 łyżek. Możesz również użyć tartych ziemniaków (2 średnie ziemniaki) lub cukinii (1 mała) zamiast chleba.
- Możesz gotować kotlety bez jajek - jajka dodaje się w większości w celu łatwego formowania kotletów i utrzymania ich kształtu. Aby zachować kształt kotletów bez jajek wystarczy wyjąć uformowane i panierowane kotlety w zamrażarce i trzymać tam przez około 20 minut.Przy okazji panierka, jeśli zamrozisz kotlety, nie jest posypana olejem.
- Możesz również ugotować kotlety z mieszanego mięsa mielonego, na przykład połączyć wieprzowinę z indykiem, wieprzowinę z kurczakiem, wieprzowinę i wołowinę.
- Zamiast oleju roślinnego do smażenia kotletów można użyć masła (zamiast każdej łyżki oleju roślinnego - 3 łyżki masła) lub tłuszczu z mięsa i drobiu (zamiast każdej łyżki oleju roślinnego - 3 łyżki tłuszczu) - to należy drobno posiekać i podgrzać na patelni.
- Jeśli używa się chudego mięsa, możesz dodać soczystości kotletom, dodając trochę posiekanego boczku do mięsa mielonego.
- Cebulę na mielone klopsiki można posiekać w maszynce do mięsa, posiekać, utarć, a następnie ubić w blenderze. Uważa się, że kotlety z cebulą posiekaną w blenderze są bardziej miękkie i przewiewne dzięki powietrzu, które nasyca cebulę podczas ubijania.

Przechowywanie i nie tylko

Gotowe kotlety przechowuj w lodówce przez 3-4 dni, w celu długotrwałego przechowywania kotlety wkłada się do zamrażarki. Można je tam przechowywać przez kilka miesięcy. Jeśli jednak raz zamroziłeś i rozmroziłeś kotlety, nie zamrażaj ich już, usmaż.
- Jako panierkę do kotletów możesz użyć, oprócz mąki, bułki tartej, płatków owsianych, sezamu, zmielonych orzechów włoskich czy kaszy manny. Panierki pozostałej po smażeniu kotletów z reguły nie można wykorzystać do czegoś innego, a resztki trzeba będzie wyrzucić. Część panierki można wykorzystać, wylewając ostatnią porcję kotletów na niegotowaną stronę kotletów. Te paszteciki będą miały bardziej wyraźną skórkę.
- Średnia waga kotleta to 50-55 gramów, po usmażeniu zmniejszy się do 40-45 gramów.
- Wlać miskę mielonych klopsików zimną wodą, pozostawić na kilka minut, następnie zeskrobać łyżką i spuścić wodę poza zlew, w przeciwnym razie nastąpi blokada.

Jak usmażyć półprodukty kotletów

Kupione w sklepie kotlety mrożone będące półproduktami należy bez rozmrażania układać na rozgrzanej, naoliwionej patelni. Smażyć na średnim ogniu bez pokrywki z każdej strony na złoty kolor, następnie dodać kilka łyżek wody, przykryć patelnię pokrywką i smażyć więcej.

Jak usmażyć kotlety w Kijowie

Produkty
Piersi z kurczaka - 4 sztuki
Masło - 100 gram
Jaja kurze - 4 sztuki
Bułka tarta - 4 łyżki
Pietruszka - 1 średnia pęczek
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny - z 1 cytryny
Olej słonecznikowy - 2 szklanki

Jak usmażyć kotlety kijowskie na patelni?
1. Masło zmiękczamy w temperaturze pokojowej, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, solą (1 łyżeczka) i sokiem z cytryny, zawijamy w kiełbasę i wstawiamy do lodówki do zestalenia.
2. Usuń skórę z piersi kurczaka, odetnij mięso ze skrzydełka tak, aby kość aż do stawu była całkowicie goła.
3. Podziel pierś na 2 nierówne części i usuń białe ścięgno z małej części.
4. Pokrój małe i duże filety wzdłuż na pół.
5. Filety z polędwicy ubić, doprawić solą i pieprzem, dodać trochę zamrożonego masła, mocno zawinąć.
6. Zawiń zwinięte polędwiczki w duże filety z kurczaka, zawiń ciasno. Powinieneś uzyskać kształt szyszki świerkowej.
7. Aby kotlet kijowski nie stracił kształtu, można go przekłuć wykałaczkami (tylko nie zapomnij o ich wyjęciu przed podaniem!).
8. Ubij jajka kurze, dodaj sól (1 łyżeczka) i wymieszaj.
9. Wlej olej na głęboką patelnię, rozgrzej na średnim ogniu.
10. Zanurz każdy kotlet w jajku.
11. Zanurz każdy kotlet w bułce tartej, następnie ponownie w jajku i bułce tartej.
12. Włóż kotlet kijowski na patelnię, następnie posmaruj pozostałe kotlety i połóż je na maśle.
13. Smaż kotlety kijowskie na dużym ogniu, a następnie odwróć kotlety i smaż więcej.
Smażyć półprodukty kotletów kijowskich na średnim ogniu, okresowo odwracając, a następnie z dodatkiem wody - bez pokrywki na patelni.