Łosoś Sockeye jest niezwykle smaczny i zdrowy w swoim składzie i kaloryczności. Należy do rodziny łosoś, będąc cenną rybą handlową i przysmakiem dla większości mieszkańców planety. Przedstawiciele rodziny łososi często nazywani są potoczną nazwą „czerwona ryba”, ale tylko łosoś sockeye może go słusznie nosić. Rzeczywiście, w okresie tarła nabiera jaskrawoczerwonego koloru również na zewnątrz, a pod koniec znów staje się srebrzysty, podobnie jak inni członkowie rodziny.

Łosoś sockeye swoją bogatą barwę mięsa zawdzięcza swojej diecie, w skład której wchodzą niewielkie, ale bardzo tłuste w składzie skorupiaki z rodziny kalanidae, należące do podklasy widłonogów. Same mają szkarłatny kolor, który hojnie dzielą z łososiem sockeye. Nawiasem mówiąc, mięso tej ryby jest znacznie bardziej czerwone niż innych ryb łososiowatych. Jest to więc prawdziwie czerwony przedstawiciel fauny mórz i oceanów, który żyje na Oceanie Spokojnym, Morzu Ochockim i innych zbiornikach wodnych.

W porównaniu na przykład z kumplem jest to osobnik dość średniej wielkości, ważący od półtora do ponad siedmiu kilogramów i mierzący do osiemdziesięciu centymetrów długości. Ale to w żaden sposób nie umniejsza jej zasług. I są, i to bardzo znaczące!

Skład i zawartość kalorii

Łosoś Sockeye to swoisty smakosz wśród łososiowatych, żywiący się wspomnianymi już gatunkami skorupiaków. To właśnie ta dieta sprawia, że ​​mięso ryb jest wyjątkowe nie tylko pod względem koloru, ale także smak... Ma bogaty, bogaty smak, z nietypowymi dla czerwonych ryb nutami, nadając ekskluzywność potrawom typu sockeye.

Z takiego mięsa można przyrządzać nie tylko pyszne dania, ale także potrawy egzotyczne. Nie sposób nie wspomnieć unikalny skład, bogaty w białka i tłuszcze. W obecności kwasów tłuszczowych i wszelkiego rodzaju witamin od A do C oraz minerałów. Mięso Sockeye zawiera duża liczba potas i fosfor oraz znaczna część układu okresowego, reprezentowane przez:

• siarka i chlor;
• sód i magnez;
• żelazo i wapń;
• cynk i miedź;
• mangan i chrom;
• selen i fluor;
• molibden i nikiel.

Czy to nie imponująca lista? Jednak pomimo wysokiej zawartości białka i tłuszczu, zawartość kalorii w rybach jest niska. Na sto gramów produktu przypada tylko sto pięćdziesiąt siedem kilokalorii. To sprawia, że ​​łosoś sockeye jest jeszcze bardziej wartościowy, zakładając, że jest użyteczny i ryba niskokaloryczna v odżywianie dietetyczne w celu utraty wagi (uwaga dla wszystkich potrzebujących!).

Korzyści dla zdrowia

Korzystne właściwości łososia sockeye, spożywanego regularnie wraz z innymi, równie zdrowymi pokarmami, pomagają normalizować procesy metaboliczne w organizmie, w tym:

• przywrócić normalny poziom cukru we krwi;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• wzbogacić organizm w cenne substancje;
• optymalizować reakcje chemiczne na poziomie komórkowym i tkankowym;
• wzmacniają układ mięśniowy i kostny.

Liczebnie przydatne cechy ryba zawiera działanie przeciwutleniające, które wspomaga organizm:

• utrzymuj włosy, paznokcie, skórę, błony śluzowe w normalnym, zdrowym stanie;
• regulują procesy trawienne;
• ustalenie funkcjonalności ośrodkowego układu nerwowego.

Co jest najbardziej wartościowego w łososiu sockeye? Można przypuszczać, że kawior, podobnie jak inne ryby łososiowate. Ale nie. Podstawowa różnica między wyjątkowym przedstawicielem rodziny polega na szczególnej wartości i użyteczności jego jasnoczerwonego mięsa.

Dlatego kawior jest rzadko spotykany w sprzedaży, co wpłynęło na względne bezpieczeństwo ryb w warunkach naturalnych, ale nadal zmniejszyło jego liczbę. Korzyści płynące z sockeye są ogromne dla wszystkich – dzieci i młodzieży, kobiet w ciąży i osób starszych. Taka ryba musi być obecna w diecie każdego.

Kochanki na kartce

Jak smacznie i szybko ugotować tę wyjątkową rybę, zachowując nienaruszoną jakość? Zasadniczo jest przygotowywany w taki sam sposób, jak inny łosoś, ale są dania, do których przygotowania używa się wyłącznie łososia sockeye. Eksperci twierdzą, że smaku tych potraw nie da się porównać z potrawami z łososia kumpla. Więc możesz:

1. Dym, w wyniku czego powstaje pyszny balyk.
2. Sól, dodając kolejno do różne dania, takich jak sałatki czy zimne przekąski, lub po prostu jako przysmak na świątecznym stole.
3. Pieczemy w piekarniku lub w folii na węglu drzewnym w naturalnych warunkach.
4. Para do żywności dietetycznej.
5. Smażyć na patelni, pokroić w steki.

Metody gotowania

Najpopularniejszym przepisem jest ryba smażona na patelni. To klasyka w gotowaniu Dania z ryb, wyróżnia się prostotą i szybkością, niewielką ilością składników. Potrzebna będzie jedna ryba, sto gramów mąki, trochę soli, trzy łyżki oleju roślinnego. Technologia krok po kroku:

1. Rybę myje się i kroi na kawałki o grubości trzech centymetrów, solone i zwijane w mące.
2. Rozgrzej patelnię bardzo rozgrzaną, dodając olej i układając kawałki łososia sockeye.
3. Smaż je z obu stron przez pięć minut z każdej strony, uzyskując złocistą skórkę.
4. Przed podaniem gotowe danie należy skropić sokiem z cytryny, aby wzbogacić i odsłonić smak ryby.

Równie skuteczny przepis na pieczenie w piekarniku powszechnie stosowany przez zwolenników odpowiednie odżywianie... Jest też szybki i nie wymaga wielu powiązanych produktów. Będziesz potrzebować półtora kilograma świeżych lub mrożonych filetów rybnych. Jak gotują:

1. Jeśli wymagane jest rozmrażanie, odbywa się to powoli.
2. Filety są myte, krojone na średnie kawałki, ostrożnie usuwając kości.
3. Sól i pieprz, polewanie sok cytrynowy.
4. Formę smaruje się olejem (najlepiej oliwką) i umieszcza się w niej filety.
5. Czas pieczenia siedem minut, temperatura 220 stopni.
6. Natrzyj ser, mieszając go z trzema ubitymi białkami jajek.
7. Nałóż warstwę mieszanki na łososia sockeye i ponownie wyślij formę do piekarnika na dziesięć minut.
8. Koniecznie skrop sokiem z cytryny!

Wraz z pojawieniem się wśród Urządzenia kuchenne multicooker gotowanie ryb stało się błyskawiczne. Ten przepis ma więcej składników, ale jego smak jest znacznie bardziej zróżnicowany. Co oni robią:

1. Kilogram fileta kroi się na małe kawałki.
2. Złożyć multicooker, po uprzednim nasmarowaniu formy (najlepiej masłem).
3. Dodaje się przyprawy (najlepiej mieszanka ziół prowansalskich).
4. Na rybie umieszcza się cebulę i pokrojone w krążki pomidory.
5. Posyp śmietaną i tartym serem.
6. Włącz tryb ryb na pięć minut.

Multicooker można zastąpić zwykłym rękawem i uzyskać równie niesamowity efekt. To prawda, że ​​czas gotowania wydłuża się do pół godziny, ale w przypadku braku nowoczesnego sprzętu kuchennego jest to świetna opcja gotowanie soczyste ryby z warzywami.

Możesz ugotować łososia sockeye duszonego w śmietanie, co pomoże złagodzić gorycz właściwą mięsu łososia. Ten przepis zawiera również warzywa. Technologia gotowania jest następująca:

1. Filety są myte, krojone na małe porcje. Marchewki zetrzyj grubo, cebulę drobno posiekaj.
2. Rozgrzej patelnię i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Dodać marchewki, smażyć, dusić przez kwadrans, a następnie przez kolejną minutę z koncentratem pomidorowym.
4. Sockeye dodaje się do warzyw i smaży na maksymalnym ogniu przez trzy minuty, aż ryba zostanie całkowicie usmażona.
5. Resztę składników wyłożyć w postaci śmietany, soli, pieprzu, liścia laurowego.
6. Gdy nadzienie się zagotuje, ogień zostaje zmniejszony i przykrywając rybę pokrywką, gasi się je na kolejne kwadrans.
7. Wskazane jest naleganie naczynia po wyłączeniu go przez co najmniej dwadzieścia minut i dodanie ziół do dekoracji naczynia.

Jeśli masz szczęście samodzielnie złapać łososia, na przykład na Kamczatce, możesz upiec go na węglach tuż nad brzegiem i zjeść na świeżym powietrzu, po uprzednim zamarynowaniu go w przyprawach i soku z cytryny. Będzie nie mniej smaczna i egzotyczna niż najfajniejsza restauracja na świecie.

Cena tej wspaniałej ryby jest wysoka, ale łowi się ją znacznie mniej w porównaniu z łososiem kumpelskim. W tych warunkach znacznie trudniej jest zdobyć smacznego łososia sockeye niż inne czerwone ryby. Jeśli jednak uda Ci się go kupić lub złapać, to smak, zapach i przyjemne doznania z procesu jego przygotowania i wchłaniania na długo pozostaną w pamięci wraz z korzyściami zdrowotnymi.

19 lut 2018 Olga

Wszędzie sprzedaje się lekko soloną czerwoną rybę, choć nie każdego stać na tę przyjemność, bo ceny są wygórowane. Jeśli weźmiesz świeżą lub mrożoną czerwoną rybę, ceny mogą się różnić o rząd wielkości. Po jednym zamrożeniu ryba nie traci swoich podstawowych właściwości, dzięki czemu łososia sockeye można pysznie soloć w domu. Proces gotowania ryb nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużych nakładów finansowych i produktów.

Lepiej kupować świeże, świeżo złowione ryby. W ostateczności zrobią to ryby mrożone.

Ryba powinna reprezentować całą tuszę, bez śladów czyszczenia. Przed gotowaniem ryba jest krojona ręcznie.

W procesie solenia można użyć kawioru i mleka, które również mają doskonały smak.

Przygotowanie ryby do solenia

Aby przygotować rybę do solenia, potrzebujesz narzędzia:

• Nożyczki do gotowania.
• Ostry nóż do rzeźbienia.
• Solenie potraw.
• Ucisk.
• Mieszanka do solenia.

Podczas solenia ryb należy przestrzegać pewnych zasad:

1. Rozmrażaj prawidłowo. Nigdy nie należy wymuszać procesu rozmrażania. Lepiej, jeśli rozmrozi się w lodówce.
2. Solenie potraw. Powinno to być szkło lub plastik, a nie metal.
3. Lepiej usunąć płetwy nożyczkami.
4. Mieszanina powinna być dobrze wymieszana. Jakość produktu końcowego będzie zależeć od jakości przygotowanej mieszanki.
5. Jako ładunek możesz użyć trzylitrowej puszki wody lub plastikowej butelki.

Czas trwania procesu solenia

Mięso Sockeye, ponieważ jest tłuste, nie boi się soli, więc przesalanie go jest po prostu nierealne. Mięso nigdy nie przyjmie nadmiaru soli. Dopóki nie będzie gotowa, wystarczy, że pozostanie w roztworze soli przez około dwa dni. Jeśli chcesz mieć lekko soloną rybę, wystarczy trzymać ją w roztworze przez jeden dzień. Aby ryba była równomiernie solona, ​​regularnie ją odwracaj.

Jak smacznie posolić łososia - pyszne przepisy

Nie ma zbyt wielu dobrych przepisów. Większość z nich odpowiada procesowi solenia innych. gatunki łososia ryba. Ale możesz też znaleźć ekskluzywne przepisy, które charakteryzują się niezrównanym smakiem. Solony łosoś sockeye może być świetnym dodatkiem do różnych sałatek czy przystawek.

Natychmiastowy przepis

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 1 kg łososia sockeye.
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
• 1 łyżka. łyżka cukru.
• Przyprawy.

Jak przygotować:

1. Ryba jest zarżnięta i pokrojona na dopuszczalne kawałki.
2. Kawałki ryby układa się w gotowanym naczyniu.
3. Wysyłana jest tutaj również mieszanka soli, cukru i przypraw.
4. Ryba jest delikatnie mieszana w tej kompozycji.
5. Mięso rybne poddaje się ciśnieniu przez 4 godziny.
6. Po 4 godzinach możesz go zjeść.

Czerwony łosoś w solance

Jakie produkty są do tego potrzebne:

• 1 kg polędwicy sosnowej.
• Do 9 łyżek soli.
• 1 litr wody.
• 200 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

1. Weź tuszę rybną i pokrój ją, aż uzyskasz filet.
2. Solanka przygotowywana jest w misce emaliowanej. W tym celu sól rozpuszcza się w wodzie.
3. Mieszanka nagrzewa się, ale niewiele. Może być ciepło, ale nie gorąco.
4. Filet Sockeye umieszcza się w solance na około pół godziny.
5. Po pół godzinie rybę wyjmuje się i wkłada do osobnego pojemnika, po pokrojeniu fileta na kawałki.
6. Kawałki są w całości wypełnione olejem roślinnym. Tak więc ryba jest trzymana przez około 10 godzin. Po tym okresie ryby można jeść.

Solenie na sucho

Tę metodę można również nazwać szybką i niedrogą. Wystarczy przygotować następujące składniki:

• Łosoś Sockeye - 1 kg.
• Sól - 4 łyżki. łyżki.
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Pieprz czarny - 1 łyżeczka (opcjonalnie).

Jak gotować:

1. Tusza łososia sockeye jest krojona tak, aby pozostało tylko mięso, bez skóry i kości.
2. Weź ręcznik papierowy i usuń nadmiar wilgoci.
3. Weź sól, cukier i pieprz, po czym są mieszane.
4. Rybę posypuje się tą mieszanką ze wszystkich stron równą warstwą i zawija w pergamin. Następnie umieszcza się go w misce i umieszcza w lodówce.
5. Gdzieś za dzień, nie wcześniej, uważa się, że ryba została już ugotowana.

Wymagane składniki:

• Łosoś Sockeye - 2 kg.
• 1 łyżka. łyżka soli.
• 1 cebula.
• 2 cytryny.
• Ziele angielskie (do smaku).

Technologia gotowania:

1. Łosoś Sockeye kroi się ze skórą i kośćmi, po czym kroi na kawałki.
2. Sok pozyskuje się z cytryny.
3. Cebulę kroimy w krążki lub siekamy.
4. Kawałki ryby układa się warstwami wraz z cebulą, przyprawami i sokiem z cytryny.
5. Rybę umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Jednocześnie musi być regularnie usuwany i mieszany.
6. Za jeden dzień ryba jest gotowa do spożycia.

Nerka jest delikatna ryba, który jest przygotowywany według określonych reguł. Na przykład:

• Do solenia nie zaleca się używania soli „Extra”.
• Naczynia emaliowane muszą być nienaruszone, bez pęknięć i odprysków.
• Nie zaleca się dodawania wódki do produktu, ponieważ sprawia to, że ryba jest twarda.
• Po ugotowaniu lepiej zjeść rybę w ciągu tygodnia, ponieważ nie zaleca się jej dłuższego przechowywania.

Solony różowy łosoś jest idealny do robienia przeróżnych przekąsek czy kanapek. Ponadto solony różowy łosoś może być w razie potrzeby niezbędny do przygotowania różnych sałatek zdrowe odżywianie... Dotyczy to zwłaszcza warunków, w których trzeba pozbyć się nadwagi.

Czas gotowania: 30 minut

Stek z czerwonej ryby to danie, które może ozdobić nawet najbardziej wyszukany stół. Poniżej chcemy zaproponować przepis na to, jak ugotować stek z sockeye w piekarniku, co zajmie Ci nie więcej niż pół godziny.

Opis gotowania:

Steki z cytryny to najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób przyrządzania czerwonej ryby. Jeśli masz pokrojone steki w zamrażarce, po prostu rozmroź je na dolnej półce lodówki. Całą rybę należy wcześniej przygotować: wypatrzeć, umyć, uwolnić od ogona i głowy, pokroić na porcje. Po zakończeniu procesu przygotowawczego możesz przejść do głównej części przepisu.

Zobacz, jak gotować stek z sockeye w piekarniku.

Składniki:

• Steki Sockeye - 4 sztuki
• Liść laurowy - 4 sztuki
• Cytryna - 2 sztuki
• Cebula - 1 Sztuka
• Przyprawy do ryb, sól - Do smaku

Porcje: 4

Jak gotować „Stek z piekarnika”

Cytryny myjemy, obieramy cebulę, a także spłukujemy wodą. Cebulę i cytrynę pokroić w cienkie krążki tej samej wielkości.

Steki natrzeć solą i przyprawami do gotowania ryb. Jak mówią, przyprawy mogą mieć dowolny smak i kolor. Miałem gotową mieszankę.
Umieść folię na blasze do pieczenia.

Posyp steki sokiem z cytryny.
Zamykamy górę folią i wysyłamy do piekarnika o temperaturze 210 stopni na 25 minut.

Na kilka minut przed zakończeniem procesu folię można rozwinąć, tworząc apetyczny smak złoto-brązowy... Podawaj gorącego łososia sockeye, możesz udekorować świeżymi ziołami!

Może Ci się spodoba.

Piec kilogram łososia sockeye w rękawie lub folii w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 200 stopni, w multicookerze - 55 minut w trybie „Pieczenie”.
Piec warstwę steków sockeye z sosem w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach, w wolnej kuchence - pół godziny w trybie „Pieczenie”.

Jak łatwo upiec łososia sockeye

Produkty
Łosoś Sockeye - 1 ryba o wadze 1 kilograma
Marchewki - 2 sztuki
Cebula- 2 głowy
Zioła prowansalskie (można zastąpić włoskimi) - 3 łyżki
Pieprz czarny - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka stołowa (ze zjeżdżalnią - do smaku)

Przygotowywanie posiłków
1. Oczyść rybę z łusek i wypatrosz wnętrze.
2. Umyj łososia sockeye wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą.
3. Odetnij płetwy i głowę łososia sockeye.
4. Pokrój łososia na porcje o grubości 2 cm.
5. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
6. Marchewki obrać i pokroić w plastry o grubości 0,2-0,3 centymetra.
7. Do miski wrzuć marchewki i cebulę, posyp ziołami prowansalskimi, mielonym pieprzem i solą, wymieszaj.
8. Włóż łososia do mieszanki i wymieszaj.

Pieczenie sockeye w rękawie w piekarniku
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni przez 5 minut.
2. Łososia razem z cebulą i marchewką włożyć do rękawa lub folii i uzyskać maksymalną szczelność.
3. Włóż łososia sockeye do rękawa na środkowym poziomie piekarnika i piecz przez 45 minut.

Pieczenie sockeye w powolnej kuchence
1. Włóż łososia do pojemnika multicooker, posmarowanego olejem roślinnym (2 łyżki stołowe).
2. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”.
3. Włącz multicooker i piecz łososia sockeye przez 55 minut, mieszając co 10 minut.

Jak upiec steki sockeye

Produkty
Łosoś Sockeye - 1 ryba o wadze 1 kilograma (lub 800 gramów rozmrożonych steków)
Cytryna - 2 sztuki
Rozmaryn - 1 łyżeczka
Koper - 1 pęczek
Sól - 1 łyżka stołowa
Pieprz czarny mielony - 1 łyżeczka
Śmietana - 150 gram
Twardy ser - 200 gram
Olej roślinny - 2 łyżki

Przygotowanie łososia sockeye do pieczenia
1. Rybę obrać, wypatroszyć, umyć i pokroić w steki o grubości 2 cm.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
3. Ułóż rybę na talerzu w 1 warstwie, dopraw solą i pieprzem i posyp obficie sokiem z cytryny.
4. Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać, posypać zielonym łososiem.
5. Przykryj łososia równą warstwą śmietany.
6. Natrzyj ser na wierzch równą warstwą.

Jak upiec łososia sockeye w piekarniku
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Formę z łososiem wyłożyć na środkowy poziom piekarnika i piec 20 minut.

Jak upiec łososia sockeye w powolnej kuchence
Musisz gotować w 2 przejściach lub zmniejszyć ilość produktów o połowę
1. Nasmaruj multicooker olejem roślinnym.
2. Włóż łososia sockeye do wolnowaru, posyp solą i pieprzem, posyp sokiem z cytryny.
3. Łososia sockeye posyp koperkiem, na wierzch kwaśną śmietaną i serem.
4. Ustaw multicooker w trybie „Pieczenie”, piecz łososia przez 30 minut.

Przepis: Smażony łosoś sockeye

To chyba najprostsze i szybki przepis... Jednocześnie smażony w ten sposób łosoś sockeye to klasyka gatunku.

Wymagane produkty:

Łosoś Sockeye - jeden kawałek
olej roślinny- 3-4 łyżki stołowe
mąka - 100 gram
sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Rybę opłukać, pokroić na kawałki, każdy nie grubszy niż 3 cm, posolić i obtoczyć w mące.

2. Postaw patelnię na kuchence, dobrze podgrzej i włóż do niej kawałki ryb.

3. Smaż rybę przez 5-6 minut, aż złota skorupa... Następnie odwróć rybę i usmaż z drugiej strony w ten sam sposób.

4. Podawaj gotowe danie. Ponadto, aby w pełni odsłonić smak ryby, wskazane jest posypanie jej sokiem z cytryny.

Przepis: Ciasto Red Sockeye

Wspaniały przepis, który szczególnie uwielbiają dzieci. Jedyna rada jest taka, że ​​wskazane jest usunięcie wszystkich kości z ryby, ponieważ nie będą widoczne pod ciastem.

Wymagane składniki:

Łosoś Sockeye - jeden kilogram
mąka - dwieście gramów
jajka kurze - dwie sztuki
sól - jedna trzecia łyżeczki
olej słonecznikowy- trzy łyżki stołowe

Jak gotować:

1. Opłucz rybę wodą i pokrój na kawałki nie większe niż 3 centymetry.

2. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wlej 2 jajka do kubka, dodaj trochę soli i ubij jajka trzepaczką. Jeśli ciasto jest bardzo grube, rozrzedź je woda mineralna lub po prostu gotowane.
3. Ubijając jajka dodaj do nich trochę mąki. Aby ciasto równomiernie się wymieszało i zostało wzbogacone tlenem, trzepaczkę należy przesuwać z boku na bok, w prawo i w lewo, a nie po okręgu.

4. Postaw patelnię na kuchence i rozgrzej ją energicznie, aż pojawią się małe bąbelki powietrza, a następnie włóż do niej kawałki ryby. W żadnym wypadku nie należy umieszczać ryb w cieście na zimnej patelni, w przeciwnym razie całe ciasto tam pozostanie.

5. Smaż łososia z obu stron przez 3-4 minuty, aż ciasto się zarumieni.

6. Prześlij gotowe jedzenie do stołu, jeśli chcesz, udekoruj go ziołami.

Przepis: Łosoś Norweski z Przyprawami

Smażona nekra to świetne danie, ale można nie tylko usmażyć steki z obu stron, ale ugotować małą arcydzieło gotowania... Pomogą nam w tym specjalnie dobrane do tego rodzaju łososia przyprawy.

Wymagane składniki:

Filet kijowy - 4-6 sztuk
pieprz cayenne - łyżeczka
suchy tymianek - łyżka
pieprz czarny mielony - łyżka
oregano - łyżka stołowa
papryka - łyżka stołowa

skórka z cytryny - pół łyżeczki
olej roślinny - dwie łyżki
sól morska lub zwykła - do smaku

Jak gotować:

1. Wymieszaj wszystkie przyprawy w osobnej misce.
2. Obficie posmaruj filety olejem roślinnym z obu stron.

3. Dopraw filety równomiernie przygotowaną mieszanką przypraw.

4. Postaw patelnię na ogniu i podgrzej.

5. Umieść filety na patelni i smaż z każdej strony przez 5 minut, aż pojawi się pyszna chrupiąca skórka.
6. Posyp gotowe danie sokiem z cytryny, pokrój na porcje i podawaj.

Przepis: Łosoś Sockeye duszony w śmietanie

Jeśli nie jesteś usatysfakcjonowany lekką goryczką tkwiącą w mięsie absolutnie każdego łososia, to naprawdę spodoba ci się ten przepis. Dzięki kwaśnej śmietanie i warzywom łosoś sockeye staje się soczysty i delikatny smak, co jest nieporównywalne z po prostu smażoną rybą.

Wymagane składniki:

Filet sockey - jeden kilogram
olej roślinny - trzy łyżki
pasta pomidorowa - łyżka
cebula - trzy sztuki
marchewki - dwie sztuki
śmietana - 500g.
sól, pieprz czarny mielony - do smaku
liść laurowy - trzy sztuki

Przygotowanie:

1. Filet dokładnie umyj, pokrój na małe porcje. Cebulę posiekaj drobno i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

2. Umieść głęboką patelnię na kuchence i dobrze podgrzej. Włóż do niej cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie przezroczysta.

3. Do cebuli dołączamy marchewki, szybko wszystko razem podsmażamy wysoki ogień w ciągu minuty. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj warzywa, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut.

4. Włożyć do cebuli z marchewką koncentrat pomidorowy i smaż wszystko przez minutę.

5. Dodaj posiekane filety do warzyw i ustaw ogień na maksimum. Smaż wszystko razem, mieszając od czasu do czasu, przez 3 minuty. W tym samym czasie ryba powinna lekko zblednąć i usmażyć się.

6. Wlej śmietanę na patelnię, dodaj sól, pieprz i wszystko wymieszaj. Dodaj tam liście laurowe.

7. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką, a następnie gotuj przez 15 minut. Po upływie czasu wyłącz piec i pozostaw gotowe naczynie pod zamkniętą pokrywką na kolejne 20 minut.
8. W razie potrzeby udekoruj gotowe danie ziołami i podawaj.

Przepis: Łosoś Sockeye z Czosnkiem