pinterest.ru

Składniki

• 150 g cukru;
• 80 ml octu białego lub ryżowego;
• 160 ml wody;
• 60 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka stołowa ;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej.

Gotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i nałożyć średni ogień. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Sos gotujemy cały czas mieszając, aż zgęstnieje.

poważna.com

Składniki

• 1 łyżka mąki kukurydzianej;
• 1 łyżka wody;
• 160 ml świeżo wyciśniętego soku ananasowego;
• 80 ml octu ryżowego;
• 75 g cukru;
• 3 łyżki ketchupu;
• 1 łyżka sosu sojowego.

Gotowanie

Rozcieńczyć skrobię wodą. Połącz resztę składników w rondelku i umieść na średnim ogniu. Doprowadź masę do wrzenia. Dodaj skrobię i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.

belchonock/Depositphotos.com

Składniki

• 1 mała cebula;
• 1 pomarańcza;
• 50 g masła;
• 250 g żurawiny;
• 2 łyżki miodu;
• szczypta soli;
• szczypta czerwonego mielonego pieprzu.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj trochę skórka pomarańczy na małej tarce. Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor. Dodaj skórkę i sok z pomarańczy, żurawinę i. Mieszaj i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut.

Zdejmij pokrywkę i gotuj, mieszając, przez kolejne 5-7 minut. Aby konsystencja była jednorodna, możesz przetrzeć masę przez sito. Dopraw sos solą i pieprzem.

Składniki

• 3 czerwone ostre papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 kawałek świeżego imbiru (2-3 cm);
• 250 ml + 1 łyżka wody;
• 100 g cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 80 ml octu ryżowego;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej.

Gotowanie

Zmiel pieprz, czosnek i blenderem. Do rondla wlać 250 ml wody, dodać cukier i sól i zagotować na średnim ogniu.

Dodać mieszanka warzyw, ocet i koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze kilka minut. Skrobię rozpuścić w pozostałej wodzie, wlać do sosu i gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

VadimVasenin/Depositphotos.com

Składniki

• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z granatów;
• 100 ml czerwonego półsłodkiego wina;
• ½ łyżeczki suszonej bazylii;
• szczypta czarnego mielonego pieprzu;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1-2 ząbki czosnku;
• ¾ łyżeczka skrobi ziemniaczanej.

Gotowanie

Sok wlać do rondla, dodać połowę wina, bazylię, pieprz, sól, cukier i zmielony czosnek. Poczekaj, aż się zagotuje na średnim ogniu, a następnie zredukuj do minimum.

Skrobię rozpuścić w pozostałym winie, dodać do rondla i gotować sos przez około minutę, cały czas mieszając.

www.panlasangpinoy.com

Składniki

• 1 mała cebula;
• 1 mała czerwona papryka;
• 1 mała zielona papryka;
• 1½ łyżki mąki kukurydzianej;
• 720 ml + 2 łyżki wody;
• 100 g brązowego cukru;
• 115 g ketchupu;
• 60 ml octu białego lub ryżowego;
• 280 g drobno.

Gotowanie

Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki. Rozpuść skrobię w dwóch łyżkach wody. Resztę wody wlać do rondla i zagotować. Wprowadź cukier, ketchup i ocet.

Włóż warzywa i ananasa do rondla, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut. Dodaj skrobię i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

Składniki

• 1 mała cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek + trochę do smażenia
• 170 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka octu jabłkowego;
• 2 łyżki wytrawnego białego wina;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki brązowego cukru;
• 1 łyżeczka suszonego imbiru;
• ½ łyżki mąki kukurydzianej;
• 1 łyżka wody.

Gotowanie

Cebulę i czosnek drobno posiekać i lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Do rondla wlać sok pomarańczowy, sos sojowy, olej, ocet i wino, dodać koncentrat pomidorowy i cukier i wymieszać.

Umieść pieczeń i imbir w tym samym miejscu i zagotuj masę, mieszając, na średnim ogniu. Skrobię połączyć z wodą, dodać do pozostałych składników i gotować, aż zgęstnieje. Aby sos był jednorodny, można go przetrzeć przez sito.

Popularyzacja chińskie jedzenie zakwaszony słodki sos jeden z najbardziej znanych i lubianych w naszym kraju - nadaje potrawom pikantną kwaskowatość i sprawia, że ​​wszystko jest o wiele smaczniejsze, od zwykłego makaronu po cukinię zapiekaną z mięsem. Gotowanie w domu własnymi rękami nie jest trudne. Od razu przygotowaliśmy dla Ciebie kilka przepisów, z których każdy jest wyjątkowy na swój sposób. Jak więc zrobić w domu słodko-kwaśny sos do ryb lub mięsa? Sprawdź każdy z poniższych przepisów i wybierz najlepszy dla siebie!

Przede wszystkim zwróć uwagę na najbardziej łatwy przepis przygotowanie tego sosu, przedstawia podstawowe składniki, na podstawie których przygotowywane są inne interpretacje sos słodko-kwaśny.

Prosty przepis na sos słodko-kwaśny na zimę

Urządzenia kuchenne: garnek, piec.

Składniki:

Zacznijmy gotować

Tak więc dzisiaj zrobimy dużo słodko-kwaśnego sosu na zimę:

1. Weź rondel i wlej do niego dwie łyżki cukru.
2. Wlej cukier z octem i wymieszaj zawartość patelni.
3. Kładziemy go na małym ogniu i osiągamy całkowite rozpuszczenie cukru. Nie zapomnij monitorować zawartości rondla, ponieważ cały płyn musi być stale mieszany, aby cukier się nie palił.
4. Wyjmij powstały syrop z ognia, a następnie dodaj do niego sos sojowy.
   
   
5. Następnie ponownie umieść patelnię na małym ogniu i natychmiast dodaj do niej pastę pomidorową lub keczup.
   
   
6. Jeśli twój wybór padł na drugą opcję, w żadnym wypadku nie dodawaj do kompozycji ketchupu z różnymi dodatkami, takimi jak czosnek, papryczki chili i inne. W tym przepisie odpowiedni jest tylko najzwyklejszy ketchup.
7. Patelnię trzymamy na małym ogniu przez około 5 minut, nie zapomnij ciągle mieszać.
8. Pozwól sosowi lekko ostygnąć.
   
   
9. W tym czasie możesz przygotować banki. Wyślij je do piekarnika w celu sterylizacji przez około 30 minut lub można je wysterylizować w łaźni parowej.
10. Jak tylko wszystkie słoiki pozbędą się niechcianej mikroflory, przenieś do nich gotowy sos na samą szyjkę, a następnie zachowaj metalową pokrywką.
    
    

Przepis na słodko-kwaśny sos ananasowy

Czas gotowania: 30-35 minut.
Porcje: 4-5.
Urządzenia kuchenne: deska do krojenia, rondel, kuchenka.

Składniki:

• 2 krążki ananasa w puszkach;
• pół szklanki soku ananasowego;
• 60 g sosu sojowego;
• ćwierć szklanki octu jabłkowego;

• ćwierć szklanki cukru;
• 70 g ketchupu;
• łyżka mąki kukurydzianej.

Zacznijmy gotować

1. Wlej do rondla ocet jabłkowy, Sok ananasowy i sosem sojowym. Dodaj cukier, a także ketchup lub pastę pomidorową.
2. Dobrze wymieszaj zawartość patelni i ustaw ją na maksymalnym ogniu, aż płyn się zagotuje.
3. W tym czasie pokrój ananasa na jak najmniejszej desce do krojenia.
4. Dodaj ananasa do gotującego się płynu w garnku. Ponownie doprowadzamy nasz przyszły sos do wrzenia.
5. Rozcieńczyć skrobię w zimna woda, a następnie wlać cienkim strumieniem na patelnię.
6. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj sos, aż zgęstnieje.
7. Z pieca wyjmujemy słodko-kwaśny sos, po czym przenosimy go do piękniejszego i bardziej reprezentacyjnego pojemnika.

Ten sos to doskonały sos do gulaszu.

Chiński słodko-kwaśny przepis

Czas gotowania: 30-35 minut.
Porcje: 4-5.
Urządzenia kuchenne: rondel, patelnia, deska do krojenia, kuchenka.

Składniki:

• 60 ml oliwy z oliwek;
• 70 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
• pół łyżki skrobi kukurydzianej;
• głowa cebuli;
• 50 ml sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku;

• 50 g cukru;
• dwie trzecie szklanki soku pomarańczowego;
• ćwierć szklanki wytrawnego białego wina;
• łyżka octu jabłkowego;
• ćwierć szklanki wody.

Zacznijmy gotować

1. Cebulę oczyszczamy z łuski i jak najdrobniej siekamy na desce do krojenia. To samo robimy z czosnkiem, chociaż obrany czosnek można przepuścić przez praskę do czosnku, jeśli jest.
2. Załóż patelnię silny ogień i wlej do niego Oliwa z oliwek. Czekamy na oparzenie, co oznacza, że ​​patelnia jest wystarczająco gorąca.
3. Na patelnię wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Zmniejsz trochę ogień i smaż, aż cebula będzie lekko przezroczysta.
4. Podczas smażenia cebuli i czosnku wlej do rondla ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, sok pomarańczowy, sos sojowy, wino. A także dodaj pastę pomidorową i cukier. Najlepiej używać cukru trzcinowego, ale jeśli go nie ma, to nie rozłączaj się, dodaj zwykły cukier.
5. Wrzuć usmażone warzywa na patelnię i postaw na małym ogniu.
6. Skrobię rozpuścić w zimnej wodzie, a następnie wlać cienkim strumieniem do wszystkich pozostałych składników na patelni. Nie zapomnij wymieszać.
7. Ostatni raz jak najdokładniej wymieszaj wszystkie składniki, po czym możesz pozostawić sos do zgęstnienia na małym ogniu.
8. Jeśli nie lubisz małych kawałków czosnku i cebuli, to ten słodki kwaśny sos możesz ubić w blenderze lub posiekać kawałki zwykłą kruszarką do ziemniaków.

Przepis na sos słodko-kwaśny jak McDonald's

Czas gotowania: 60-70 min.
Porcje: 7-9.
Urządzenia kuchenne: kuchenka, rondel, sitko metalowe.

Składniki:

• 3 kg dowolnych śliwek słodko-kwaśnych;
• 1 papryczka chili;
• 2 ząbki czosnku;
• półtorej łyżeczki kolendry;

• 800 g cukru;
• łyżka soli;
• pół łyżeczki suchej adżyki.

Zacznijmy gotować

1. Usuń pestki ze śliwek. Plastry owoców rozkładamy w rondlu i wysyłamy na mały ogień. Dbamy o to, aby się nie paliły, nie zapomnij wymieszać.
2. Jak tylko śliwki zmiękną, należy je przetrzeć przez metalowe sito. Możesz zmielić bezpośrednio na tej samej patelni.
3. Powstałe puree gotujemy jeszcze przez kilka minut, dodając do niego kolendrę, cukier, sól i posiekane chili.
4. Doprowadźmy to do wrzenia. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.
5. W międzyczasie wyjmujemy czosnek z łuski i drobno siekamy na desce do krojenia lub przepuszczamy przez prasę do czosnku. Czosnek dodać prawie pod sam koniec gotowania, gdy sos zacznie gęstnieć.
6. gotowy sos można kruszyć w blenderze lub kruszarce do ziemniaków. Dzięki temu pozbędziesz się małych cząstek czosnku i papryczek chili.

przepis wideo

Jak widać sos słodko-kwaśny nie ma najlepszy przepis To samo dotyczy wszystkich innych sosów. Każdy przepis jest niepowtarzalny i najlepszy na swój sposób, kierując się tylko podstawowymi zasadami, możesz ulepszyć i dostosować sposób gotowania do swoich upodobań kulinarnych. Używaj różnych składników, eksperymentuj, a na pewno osiągniesz nie tylko z sosu, ale także z każdego innego dania, wyrafinowanego i niepowtarzalny smak. Aby Twoje danie było jeszcze bardziej wyrafinowane, przedstawiamy przepis na przygotowanie jednego z podstawowych sosów beszamelowych. Jeśli jesteś amatorem makaron, mamy przepisy na sos do makaronu, a także na carbonara

Obowiązkowe składniki w sosie z nutami słodko-kwaśnymi to sok cytrynowy, cukier i czosnek.

Istnieje kilka tradycyjne przepisy robienie sosu słodko-kwaśnego. Najbardziej popularne są wersje chińska i europejska.

Chiński sos słodko-kwaśny

Olej roślinny

2-3 łyżki stołowe. łyżki ketchupu

1 żarówka

1 korzeń imbiru

Sos sojowy - do smaku

2-3 ząbki czosnku

Cukier brązowy - do smaku

• ocet stołowy

  Każdy naturalny sok o kwaśnym smaku (najlepiej sok żurawinowy)

Jak gotować:

czosnek, korzeń imbiru i cebula dokładnie zmielić. Wszystkie składniki wrzuć na głęboką patelnię i dodaj olej roślinny. Podczas smażenia stopniowo dodawać do mieszanki kilka łyżek ketchupu, taką samą ilość sosu sojowego i octu stołowego, 3-4 łyżeczki brązowego cukru, 2 łyżeczki skrobi i pół szklanki soku. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

Doprowadź składniki do wrzenia. Opatrunek jest gotowy do użycia natychmiast po przygotowaniu. Aby zagęścić sos można poczekać, aż trochę ostygnie.

Jeśli podoba Ci się połączenie mięsa z ananasem, możesz zmodyfikować przepis. Zastępować ocet stołowy mus jabłkowy, dodać sok ananasowy i posypać krążkami ananasa.

W takim przypadku lepiej nie używać czosnku. Zmiel ananasa w blenderze i w ten sam sposób wymieszaj wszystkie składniki na patelni. Najczęściej do takiego słodko-kwaśnego sosu podaje się Dania mięsne, ale możesz poeksperymentować i podać go jako dressing do ryżu.

Europejski sos słodko-kwaśny

Oryginalny sos na bazie ogórków kiszonych.

Niezbędny:

koncentrat pomidorowy

2-3 łyżeczki octu winnego

2-3 łyżki stołowe. łyżki drobno posiekanych ogórków kiszonych

Olej roślinny

• brązowy cukier

• Mielony korzeń imbiru

Jak gotować:

1. Przede wszystkim lekko dusić posiekane pikle w oleju roślinnym. Czas gotowania w tym przypadku nie powinien przekraczać 5 minut.
2. Nie dodawaj pozostałych składników do zawartości patelni od razu, ale po wymieszaniu w osobnym pojemniku.
3. Powstałą masę należy doprowadzić do wrzenia, w razie potrzeby dodać wodę i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.

Sos słodko-kwaśny ma przyjemny smak i zapach. Jest wszechstronna, dzięki czemu można ją podawać z niemal wszystkim. Sosy o słodko-kwaśnym smaku znajdują się w różnych kuchniach świata. Jako środek zakwaszający najczęściej używa się cytryny, jabłka, soku pomarańczowego, kwaśnych jagód, a jako słodzika używa się miodu, dżemu i cukru. Sosy słodko-kwaśne ożywiają mdły smak gotowane mięso i po prostu idealne do tłustych potraw, dzięki czemu są bardziej strawne.

Słodko-kwaśny sos chiński: klasyczny przepis

Kompozycja:

1. Korzeń imbiru - 5 cm
2. Czosnek - 3 goździki
3. Olej roślinny - 3 łyżki. l.
4. Cukier brązowy - 2 łyżki. l.
5. Ketchup - 2 łyżki. l.
6. Sos sojowy - 2 łyżki. l.
7. Woda - 2 łyżki. l.
8. Skrobia - 1 łyżka. l.
9. 6% ocet stołowy - 1 łyżka. l.
10. Cebula - 1 szt.
11. Sok jabłkowy - 150 ml

Gotowanie:

• Cebulę i czosnek obrać. Zetrzyj imbir na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę i przełóż czosnek przez prasę.
• Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć cebulę, czosnek i imbir.
• Na patelnię wlej sos sojowy, ocet i sok, dodaj cukier i ketchup. Wszystko wymieszaj i trochę zagotuj.
• W osobnej misce rozcieńczyć skrobię wodą i wlać do gotującego się sosu. Ponownie zagotuj, wyłącz, gdy masa zacznie gęstnieć.

Przygotowanie sosu mięsnego

Kompozycja:

1. Ogórki kiszone - 1 szt.
2. Skrobia - 2 łyżeczki
3. Cukier - 2 łyżeczki
4. Koniak - 2 łyżeczki
5. Mielony imbir - ½ łyżeczki
6. Ocet winny - ½ łyżeczki
7. Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
8. Olej roślinny - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

• posiekaj drobno marynata. Spryskaj patelnię olejem roślinnym, podgrzej, włóż posiekane ogórki i gotuj przez 5 minut.
• W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj 1,5 łyżki. woda, ciągle mieszając.
• Tak przygotowaną mieszankę przełóż na patelnię z ogórkami i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• Sos ten doskonale nadaje się do dań mięsnych, nadając mu przyjemny słodko-kwaśny smak.

Sos pikantny do kurczaka

Kompozycja:

1. Porzeczka czerwona - 100 g
2. Woda - ½ łyżki.
3. Cebula - ½ szt.
4. Masło - 25 g
5. Sól dla smaku
6. Liście wiśni - 3 szt.
7. Liście mięty - 2 szt.
8. Ziele angielskie - 4 szt.
9. Goździk - 2 szt.

Gotowanie:

• Podgrzej wodę, dodaj cukier i masło. Gdy wszystko się rozpuści, włóż miętę, porzeczki i przyprawy.
• Dusić masę, aż porzeczka da sok. Nie zamykaj patelni pokrywką, ale dodaj ogień.
• W tym czasie drobno posiekaj cebulę, liście wiśni i mięty. Dodaj do sosu i gotuj na wolnym ogniu. Sos powinien zgęstnieć, a cebula powinna zmięknąć. Gotuj pod zamkniętą pokrywką i posol pod koniec gotowania.

Kompozycja:

1. Ananas - 300 g
2. Cukier brązowy - 3 łyżki. l.
3. Ocet jabłkowy - 30 ml
4. Sól i pieprz do smaku
5. Sos Tabasco - 3 ml.

Gotowanie:

• Zetrzyj 200 g ananasa na drobnej tarce. Odcedź sok, który zostanie uzyskany w procesie, do osobnej miski. Pozostałe 100 g pokrój w drobną kostkę.
• Podgrzej sok ananasowy w rondelku, dodaj cukier i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
• Następnie w rondelku włóż ananasy i sos Tabasco. Wszystko dobrze wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić kostek owoców.
• Po 5 minutach dodaj ocet, sól i pieprz. Gdy sos się zagotuje, zdejmij rondel z ognia.

Jak przygotować sos do ryb?

Kompozycja:

1. Ananasy w puszkach - 600 g
2. Pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. l.
3. Cukier - 2 łyżeczki
4. Marchewki - 2 szt.
5. Skrobia - 10 g
6. Ocet jabłkowy - 30 ml
7. przegotowana woda - 100 ml
8. Papryka bułgarska - 1 szt.

Gotowanie:

• Odcedź sok ananasowy do małego rondla i umieść na małym ogniu. Dodaj do niej wodę, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj skrobię, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
• Do przygotowanej mieszanki wlej ocet. Warzywa pokroić w drobną kostkę i również dodać na patelnię. Nie zapomnij o ananasach.
• Gotuj masę na małym ogniu przez 5 minut, a następnie wyjmij z pieca.
• Gotowy sos słodko-kwaśny jest idealny dla każdej ryby.

Wykwintny sos żurawinowy

Kompozycja:

1. Pomarańczowy - 1 szt.
2. Żurawina - 250 g
3. Cebula - 1 szt.
4. Masło - 50 g
5. Miód - 2 łyżki. l.
6. Czerwona mielona papryka - ¼ łyżeczki.
7. Sól dla smaku

Gotowanie:

• Cebulę obrać i drobno posiekać. Dobrze umyj pomarańczę, usuń z niej skórkę i zetrzyj na drobnej tarce.
• Rozgrzej masło i smaż na nim cebulę na złoty kolor. Do cebuli dodać miód, żurawinę, skórkę i sok pomarańczowy. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
• Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 7 minut, ciągle mieszając. Gotowy sos przełóż na durszlak i zmiel do uzyskania gładkości.
• Dodaj sól i czerwoną paprykę. Ostudzić przed podaniem.

Kompozycja:

1. czerwony wino wytrawne- 200 ml
2. Mrożone wiśnie - 250 g
3. Goździk - 2 szt.
4. Mąka - 1 łyżka. l.
5. Cukier - 3 łyżki. l.
6. Cukier waniliowy - 5 g

Gotowanie:

• Usuń pestki z wiśni. Do małego rondelka wlać wino, podpalić, zagotować i gotować przez 5 minut.
• Do gotującego wina dodać cukier, goździki i cukier waniliowy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut.
• Włóż wiśnie na patelnię i ponownie gotuj przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
• Zagotuj sos, aż zgęstnieje. Podawaj na ciepło.

Sos słodko-kwaśny może subtelnie podkreślić smak mięsa czy ryby, nadać nowy smak każdej potrawie. To nie przypadek, że przepisy na takie dressingi są obecne we wszystkich kuchniach świata. Są szczególnie popularne w Kuchnia azjatycka, ale Europa ich nie ominęła. Aby nadać kwaśność, najczęściej stosuje się soki owocowe, ocet, pomidor, śliwka, kwaśne jagody, aby nadać słodkawy posmak - cukier, miód, dżem. Sos słodko-kwaśny może być słony, pikantny, umiarkowanie ostry - różnorodność przepisów pozwala wybrać opcję według własnego gustu i najbardziej odpowiednią dla dokładnie tego dania, z którym chcesz podać przyprawę.

Funkcje gotowania

Złożoność przygotowania sosu słodko-kwaśnego w dużej mierze zależy od wybranej receptury. Jest proste opcje gdy wymagane minimalny zestaw składniki i wystarczy je wymieszać. Jest więcej skomplikowane przepisy, gdzie ważne jest dokładne przestrzeganie instrukcji i nie naruszanie proporcji składników, aby uzyskać zrównoważony smak i przyjemną konsystencję. Ze względu na dużą różnorodność przepisów istnieje niewiele jednolitych zasad przygotowywania sosu słodko-kwaśnego, ale nadal istnieją.

• Najsmaczniejszy sos słodko-kwaśny pozyskiwany jest ze świeżych owoców i warzyw, a ich jakość odgrywa ważną rolę.
• Konsystencja sosu zależy od przepisu. Niektóre opcje polegają na uzyskaniu jak najbardziej gładkiego sosu, w takim przypadku przeciera się go przez sito, w innych wystarczy posiekać blenderem produkty wchodzące w skład sosu, w innych konieczne jest pokrojenie składników za pomocą nóż, aby ich kawałki znalazły się w sosie. Należy przestrzegać zalecanej metody mielenia żywności, w przeciwnym razie smak sosu nie będzie dokładnie taki, jaki jest wymagany.
• Bardzo często do zagęszczenia sosu używa się skrobi. Nie należy go wlewać bezpośrednio do gorącej masy, ponieważ w tym przypadku nie można uniknąć tworzenia się grudek. Aby uniknąć tego problemu, skrobię wstępnie rozcieńcza się zimną wodą, a dopiero potem wlewa cienkim strumieniem do gotującego się sosu, jednocześnie mieszając sam sos łyżką lub szpatułką. Należy również pamiętać, że po schłodzeniu sos, do którego dodano skrobię, będzie gęstszy niż na gorąco.

Naczynia aluminiowe nie nadają się do przyrządzania sosów słodko-kwaśnych. Materiał ten w kontakcie z kwaśną żywnością utlenia się, przez co szkodliwe substancje dostają się do żywności.
Sos słodko-kwaśny można stosować na dwa sposoby: jeśli jest gorący, zastępuje się go sosem, a zimny podaje się osobno z mięsem lub innymi potrawami.

Łatwy przepis na sos słodko-kwaśny

• cukier - 40 g;
• keczup lub pasta pomidorowa - 40 ml;
• sos sojowy - 5 ml;
• przyprawy - do smaku;
• skrobia - szczypta;
• woda - 20 ml.

Metoda gotowania:

• Rozcieńczyć skrobię wodą.
• Wymieszaj keczup z sos sojowy, ocet i cukier.
• Podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej, wlej skrobię.
• Po kilku minutach dodaj przyprawy, podgrzej sos przez kolejną minutę i zdejmij z ognia.

Świąteczny przepis wideo:

Po schłodzeniu sos można podawać. Można go gotować bez skrobi, ale z tego powodu konsystencja nieznacznie się zmieni. Nie wpłynie to na smak sosu. W takim przypadku wszystkie składniki są po prostu mieszane razem. Więc ten przepis na słodko-kwaśny sos jest najłatwiejszy, jaki możesz znaleźć.

Chiński słodko-kwaśny przepis

• korzeń imbiru - 20 g;
• cukier brązowy - 100 g;
• ketchup - 100 ml;
• woda - 100 ml;
• sos sojowy - 100 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 60 ml;
• ocet jabłkowy (6 proc.) - 20 ml;
• skrobia - 20 g;
• cebula - 100 g;
• sok owocowy (jabłkowy lub pomarańczowy) - 150 ml.

Metoda gotowania:

• Cebulę i czosnek obrać, pokroić na małe kawałki.
• Obierz i zetrzyj korzeń imbiru.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż w nim cebulę do miękkości, przenieś do miski.
• Cebulę zastąpić czosnkiem i podsmażyć przez 2-3 minuty.
• Do cebuli wyjmujemy czosnek, lekko podsmażamy imbir na patelni, przenosimy do niej cebulę i czosnek.
• Sok owocowy wymieszać z sosem sojowym i octem, keczup rozcieńczyć tym płynem. Dodaj cukier, wymieszaj.
• Wlej powstałą mieszankę na patelnię z warzywami. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
• Rozpuść skrobię w zimnej wodzie. Wlej do sosu, cały czas mieszając. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
• Zdejmij sos z ognia i odstaw.

Przygotowany sos słodko-kwaśny Chiński przepis, nadaje się nie tylko do sushi i bułek. Może służyć każdemu dania rybne, Ryż. Niektóre gospodynie używają go również jako sosu do zup.

Przepis na pikantny słodko-kwaśny sos

• ogórek kiszony - 100 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• ocet jabłkowy (6 proc.) - 5 ml;
• koniak - 10 ml;
• pasta pomidorowa - 35 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 40 ml;
• suszony imbir - szczypta.

Metoda gotowania:

• Ogórek kiszony pokroić w jak najmniejszą kostkę.
• W osobnej misce wymieszaj ocet, koniak, cukier i koncentrat pomidorowy. Ubij tę mieszankę trzepaczką. Dodaj imbir do smaku. Można lekko soloć.
• Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego kawałki kiszonego ogórka. Gotuj je przez 5 minut, mieszając.
• Zalej ogórki mieszanką pomidorów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
• Skrobię rozpuścić w wodzie i wlać na patelnię z sosem. Mieszaj na kuchence, aż sos wyraźnie zgęstnieje.

Pikantny sos słodko-kwaśny najlepiej pasuje do mięsa. Może być podawany samodzielnie na zimno lub podawany na gorąco jako sos.

Słodko-kwaśny sos porzeczkowy

• czerwona porzeczka - 100 g;
• woda - 100 ml;
• cebula - 50 g;
• masło - 25 g;
• mięta - 2-3 liście;
• liście wiśni - 2-3 sztuki;
• groszek ziele angielskie - 3 szt.;
• goździki - 2 szt .;
• sól, cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

• Posortuj porzeczki, zdejmij z gałęzi, spłucz i osusz, kładąc na czystej szmatce.
• Porzeczki przełożyć do miski, posypać cukrem i zalać wodą. Możesz wziąć tyle cukru, ile uznasz za stosowne, ale nie mniej niż łyżkę stołową.
• Do porzeczki włożyć listki mięty i wiśni, goździki i pieprz. Dodaj trochę soli.
• Postaw patelnię z porzeczkami na ogniu i gotuj przez 10-15 minut.
• Powstały sos przetrzyj przez sito, a następnie wyjmij z niego i wyrzuć z niego miętę, liście wiśni, pieprz i goździki.
• Cebulę obrać i drobno posiekać, włożyć do sosu.
• Umieść sos na ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula w nim będzie miękka.

Po tym sos pozostanie chłodny. Będzie wystarczająco gęsty, ponieważ czerwona porzeczka zawiera składnik sprzyjający tworzeniu się galaretki. Ten sos najlepiej podawać z drobiem, ale można go podawać z każdym rodzajem mięsa.

Sos słodko-kwaśny jest popularną przyprawą zarówno w kuchni europejskiej, jak i azjatyckiej. Dobrze komponuje się z rybami, mięsem, drobiem. Łatwo zrobić to w domu własnymi rękami.