Sekret pysznych ciast - poprawny przepis ciasto drożdżowe... I to jest dobrze znany fakt. Ugniatanie jest łatwe, jeśli spróbujesz zrobić to dobrze.

Jednak takie pyszne ciasto nie musi być wysokokaloryczne. Aby było trochę bardziej dietetyczne, możesz, jeśli zamiast tradycyjnego składnika - mleka, użyć wody, z dodatkiem której ciasto maślane okazuje się, że nie jest gorzej, aw niektórych sytuacjach nawet lepiej.

Jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i dokładnie przestrzegasz przepisu i oczywiście dodasz dobry nastrój, możesz gotować bardzo ciekawie pyszne ciasta lub placki z ciasta bez mleka. Ciasto maślane w wodzie i bez jajek robi się bardzo szybko, więc zawsze można je zagnieść.

Rada: ciasta z takiego ciasta bez jajek dość szybko czerstwieją, dlatego należy je jak najszybciej zjeść, aby się nie zepsuły.

• Mąka pszenna - 1 kg;
• Woda - 300 ml;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Suche łyżki - 2 łyżeczki;
• Sól - 1 łyżeczka.

Przepis

1. Bierzemy 50 ml ciepłej wody, w której rozpuszczamy drożdże i łyżeczkę cukru. Cukier musi się całkowicie rozpuścić. Powstałą mieszankę umieszczamy w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły prawidłowo fermentować.
2. Weź dużą głęboką miskę, w której mieszamy mąkę, pozostały cukier i sól.
3. Wlej mieszankę drożdżową do mąki. I delikatnie wymieszaj, starając się rozpuścić wszystkie grudki.
4. Ostrożnie wlej resztę ciepłej wody, uważając, aby ciasto nie stało się zbyt rzadkie.
5. W trakcie mieszania wlać w kilku krokach do ciasto drożdżowe masło.
6. Ciasto powinno być elastyczne, aby można je było ugniatać na blacie.
7. Gdy ciasto osiągnie stan elastyczny, należy je przykryć ręcznikiem i wysłać w ciepłe miejsce na półtorej godziny, aby wyrosło.
8. Zagnieść wyrośnięte ciasto. Wskazane jest powtórzenie tego 2-3 razy i można gotować. Wszystko dla przepyszne ciasto ma już.

Ciasto drożdżowe bez jajek i mleka

Pyszne ciasta są świetne. Pachnące nadzienia, miękka skórka i wiele innych przyjemnych chwil, po prostu chcę zacząć je gotować już teraz, mając odpowiedni przepis. Ponadto nawet jeden członek Twojej rodziny raczej nie odmówi takiego przysmaku.

Zestaw produktów do gotowania

• 500 gramów mąki pszennej;
• 250 mililitrów przegotowanej wody;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 1,5 łyżeczki cukru;
• 1 łyżka stołowa olej roślinny;
• 1 łyżeczka suszonych drożdży.

Przepis

1. Aby zrobić ciasto maślane bez jajek, weź 100 ml ciepłej wody i dodaj do niej suche drożdże. Powinny całkowicie się rozpuścić i zacząć rosnąć.
2. W międzyczasie wymieszaj pozostałe 150 ml wody z solą i cukrem. Należy to zrobić w pojemniku, w którym będzie wyrabiane ciasto.
3. Drożdże wyrośnięte wsypać do mieszanki wody, cukru i soli. Wymieszaj trochę.
4. Dodaj wstępnie przesianą mąkę. Pożądane jest, aby mąka była najwyższa klasa, więc ciasta będą znacznie wspanialsze.
5. Podczas mieszania będziesz musiał bardzo dobrze zmielić wszystkie grudki, aby nie dostały się do gotowego produktu. A woda podczas wyrabiania ciasta musi być stale ciepła, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt twarde, a także może stać się brzydkie i słabo urosnąć.
6. Gdy ciasto drożdżowe stanie się jednorodne, osiągnie konsystencję gęstej śmietany – jest prawie gotowe. Okrywamy go ręcznikiem i wysyłamy w ciepłe miejsce, gdzie nic nie będzie mu przeszkodzić w wspinaczce. Przytrzymaj przez 40 minut, po czym możesz kontynuować pracę.
7. Wlać do ciasta drożdżowego olej słonecznikowy i delikatnie, ostrożnymi ruchami, powoli mieszaj do uzyskania gładkości.
8. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut. Musisz poczekać, aż ciasto bez jajek wyrośnie. Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, wzrośnie około 3 razy. Możesz zacząć piec bułki.

W ten sposób przygotowaliśmy pyszne ciasto bez mleka i bez dodatku jajek, które można wykorzystać w każdej sytuacji. A jakie pyszne ciasta i ciasta są z niego zrobione, po prostu chcę spróbować.

Ugniatając takie ciasto drożdżowe bez jajek w wodzie, warto wiedzieć, że jeśli zastosujesz się do przepisu, to na pewno będzie mdłe, ale nie powinno być z tego mniej smaczne, więc powinieneś starać się przestrzegać tego przepisu i upiec dużo pysznych ciasta.

Jeśli pilnujesz swojej sylwetki, przepis na ciasto bez jajek i na wodzie jest doskonałym rozwiązaniem. Zawartość kalorii jest znacznie niższa, a to pozwala nie martwić się, że do Twojej sylwetki zostaną dodane dodatkowe centymetry. Ponadto, jeśli wszystko jest zrobione poprawnie, to walory smakowe przaśne ciasta, ciasta i bułki nie będą się różnić od zwykłych.

Smacznego!

Chcę ci powiedzieć, jak zrobić proste ciasto drożdżowe w wodzie. Nazywam to prostym, ponieważ nie zawiera nic z głównych składników oprócz wody, mąki i drożdży. Używa się w nim bardzo mało oleju roślinnego, a tylko po to, aby nie kleił się bardzo do rąk i był łatwiejszy do wyrabiania.Ciasto zawsze wychodzi rewelacyjnie, dobrze wyrasta, praca z nim jest przyjemnością i pieczenie od wychodzi świetnie. A jeśli nie poświęcisz czasu na jego sprawdzanie, to ten przepis jest bardzo krótkotrwały - w końcu twój osobisty udział jest wymagany. Z takiego testu na wodzie można upiec dowolne wypieki drożdżowe co chcesz i jeśli masz słodkie nadzienie następnie zwiększ ilość cukru.

Składniki:

• 250 ml ciepłej wody
• około 3,5 szklanki mąki
• 1 saszetka (9g) suszonych drożdży
• 40-50 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• aromatyczne zioła do smaku i pożądania

Metoda gotowania

Suche drożdże wymieszać z mąką i solą, cukrem, zalać ciepłą wodą i zagnieść jednorodne ciasto drożdżowe. Jeśli masz zamiar upiec ciasto z nadzieniem warzywnym, możesz spokojnie użyć przyprawy, sprawią, że będzie bardzo aromatyczny i pyszny. Pod koniec wyrabiania dodaj olej roślinny, aby nie przyklejał się zbyt mocno do dłoni i lepiej się ugniatał. Ciasto drożdżowe okazuje się sypkie i miękkie, odstawiamy je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40 minut, raz zagniatamy i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia, następnie przystępujemy do formowania upragnionych wypieków. Smacznego.

Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta. Teraz powiemy ciekawe przepisy ciasto na paszteciki na wodzie.

Ciasto na ciasta bez drożdży na wodzie

Składniki:

• wyczyszczone woda pitna- 280 ml;
• przesiana mąka najwyższej jakości - 500 g;
• Sól;
• duże jajko kurze - 1 szt.

Przygotowanie

1. Podgrzewamy wodę do około 60 stopni, solimy i dobrze mieszamy.
2. Przesiej mąkę na stole ze zjeżdżalnią. W środku formujemy dołek i stopniowo wlewamy przygotowaną gorącą wodę.
3. Delikatnie zagnieść ciasto. W tym procesie wmieszaj jajko.
4. Gotowe ciasto odstawić na pół godziny, lekko krusząc mąką.
5. Wtedy możemy zacząć pracę z testem, to znaczy.

Ciasto na paszteciki na wodzie z drożdżami

Składniki:

• szybko działające suche drożdże - 1 łyżeczka;
• cukier - 60 g;
• Sól;
• mąka - 600 g;
• olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie

1. Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj około 50 g mąki, suche drożdże, 80 g mąki i cukier.
2. Dobrze wymieszaj i zdejmij na ogniu przez 20 minut.
3. W tym czasie masa dobrze wzrośnie.
4. Dodać sól, wlać olej, dodać pozostałą mąkę i za każdym razem dobrze wymieszać.
5. Ciasto powinno wyjść dość miękkie.

Ciasto na smażone placki na wodzie

Składniki:

• przesiana mąka - 500 g;
• cukier - 50 g;
• oczyszczona woda pitna - 250 ml;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 45 ml;
• duże jajko kurze - 1 szt .;
• Sól.

Przygotowanie

1. Wymieszaj suche drożdże i cukier w ciepłej wodzie, aż całkowicie się rozpuszczą.
2. Do naczynia wsyp 400 g mąki, zrób mały dołek i wlej masę drożdżową.
3. Pozostawiamy na 40 minut w ciepłym miejscu lub można po prostu usiąść na stole, jeśli w pomieszczeniu nie jest zimno, aby powstała czapeczka drożdżowa.
4. Dodaj jajko kurze, sól, olej i dobrze wymieszaj.
5. Resztę uzupełniamy mąka pszenna i zagnieść ciasto.
6. Zostawiamy go do liftingu, a następnie formujemy produkty.

Ciasto na ciasto z wody mineralnej

Składniki:

• woda mineralna wysokogazowana - 250 ml;
• cukier - 35 g;
• suche drożdże szybko działające - 10 g;
• masło 73% - 30 g;
• Sól;
• jajka - 2 szt.

Przygotowanie

1. Do połowy wody mineralnej wsypać drożdże i 5 g cukru. Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
2. Ciasto wsypać do miski, wbić jajka, posolić, masło, resztę cukru wsypać woda mineralna i zamieszaj.
3. Następnie stopniowo wsyp mąkę i uformuj ciasto. Wyjdzie elastyczny i miękki. Zakrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, gdzie w ogóle nie ma przeciągów.
4. Potem już wyrabiamy ciasto i przystępujemy do formowania produktów.

Ciasto na wodzie na

Składniki:

• drożdże suszone - 20 g;
• ciepła woda pitna - 300 ml;
• przesiana mąka pszenna - 450 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• cukier - 55 g;
• Sól.

Przygotowanie

1. Najpierw wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami, cukrem i 50 g mąki.
2. Dobrze wymieszaj i odstaw na kwadrans.
3. Teraz dodaj sól i wlej olej, pożądane jest, aby był bezwonny.
4. Wsypać mąkę małymi porcjami i uformować ciasto.
5. Odkładamy go ponownie na kwadrans w ciepłe miejsce.
6. Gdy ciasto dobrze wyrośnie, można dalej z nim pracować, to znaczy od razu przejść do rzeźbienia ciast.

Szybkie ciasto na paszteciki na wodzie

Ciasto drożdżowe na wodzie jest mniej kaloryczne i bardziej budżetowe. Ponadto, jeśli nie użyjesz jajek do jej ugotowania, możesz ugotować znakomicie chude ciastka... Ale jak się upewnić, że produkty z niej wykonane nie są w żaden sposób gorsze w smaku od tych gotowanych w nabiału lub? fermentowane produkty mleczne lub nawet w jakiś sposób je przewyższyły, powiemy ci w poniższych przepisach.

Szybkie ciasto drożdżowe do pasztecików wodnych bez jaj

Składniki:

• mąka pszenna - 900-1000 g;
• rafinowany olej roślinny - 125 ml;
• cukier granulowany - 90 g;
• drożdże prasowane - 50 g;
• sól - 10 g;
• filtrowana woda - 520 ml.

Przygotowanie

To ciasto jest w pełni zgodne ze swoją nazwą. Pomimo baza drożdżowa, bardzo szybko się przygotowuje. Przepis na takie ciasto drożdżowe w wodzie też jest idealny.

Więc zacznijmy. Świeże drożdże rozpuszczamy w wodzie podgrzanej do 38-40 stopni, a następnie dodajemy cukier granulowany, sól, zalewamy bezwonnym olejem roślinnym i mieszamy, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą. Teraz powstałą mieszankę wlej do miski z przesianą mąką i zagnieść miękkie, plastyczne, ale absolutnie nieklejące się ciasto. Dzielimy go na porcjowane kulki, z których formujemy ciasta z pożądanym nadzieniem. Warto zauważyć, że podczas pieczenia ciast w piekarniku odstaw je na ciepło przez trzydzieści minut, a następnie posmaruj jajkiem przed pieczeniem. Do smażenia produktów w głębokim tłuszczu nie jest potrzebne garowanie, a produkty można zanurzyć w rozgrzanym oleju bezpośrednio po uformowaniu.

Takie ciasta praktycznie nie ustępują w smaku bogatym produktom, ale są dobre w świeżyświeżo usmażone, ponieważ mają tendencję do twardnienia następnego dnia. Dlatego lepiej nie gotować ich w rezerwie.

Ciasto drożdżowe na bułki na wodzie z suszonych drożdży

Składniki:

• mąka pszenna - 500 g lub ile ciasta zajmie;
• masło rafinowane lub olej roślinny - 60 g;
• cukier granulowany - 75-95 g;
• suche drożdże - 15 g;
• cukier waniliowy(opcjonalnie) - do smaku;
• sól - 5 g;
• filtrowana woda - 350 ml.

Przygotowanie

Aby aktywować suche drożdże, rozpuść je w letniej wodzie, dodaj cukier granulowany, mieszaj, aż się rozpuszczą i odstaw mieszaninę na ciepło na około dziesięć minut. Masa powinna się pienić, co wskaże właściwy początek proces. Następnie dodaj sól, cukier waniliowy, roztopione masło lub rafinowany olej roślinny i dodaj przesianą mąkę w małych porcjach, ciągle wyrabiając ciasto, najpierw łyżką, a następnie rękami na stole. Ostateczna konsystencja powinna być miękka, ale nie lepka.

Następnie zwijamy ciasto w kulkę, wkładamy do miski i wkładamy do lekko nagrzanego i wyłączonego piekarnika na dojrzewanie i podejście. Po około trzydziestu minutach uformuj z niego kulki, połóż je na naoliwionej blasze do pieczenia i odstaw je trochę dalej. Teraz możesz zacząć piec bułki.

Jeśli cukier waniliowy zostanie usunięty z listy składników, a ilość zwykłego cukru zmniejszy się przynajmniej o połowę, otrzymamy świetna opcja... A używając tylko oleju roślinnego, otrzymujemy opcja odchudzania pieczenie.

Jak zrobić najlepsze ciasto drożdżowe z wodą?

Składniki:

• mąka pszenna - 750 g lub ile ciasta zajmie;
• rafinowany olej roślinny - 150 ml;
• cukier granulowany - 25-140 g;
• drożdże świeżo prasowane - 45 g;
• wielki jajka kurze- 2 szt.;
• sól - 5 g;
• filtrowana woda - 375 ml.

Przygotowanie

Kiedy zaczynasz robić ciasto drożdżowe, musisz być w perfekcji nastrój i stworzyć sprzyjającą atmosferę w kuchni. Tylko w tym przypadku ciasto odniesie sukces, będzie pasować, będzie puszyste i lekkie. Jeśli więc instalacja jest poprawna, kontynuujmy. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać ubite z solą i cukrem jajka, dodać przesianą mąkę pszenną i zacząć ugniatać. Pod koniec partii wlej rafinowany olej roślinny. Po osiągnięciu wymaganej miękkiej i nieklejącej się konsystencji ciasta wyrabiać przez co najmniej dwadzieścia minut. Dzięki temu produkty będą po prostu niesamowicie przewiewne i lekkie. Niech ciasto dwa razy wyjdzie w cieple i komforcie, a potem możemy zacząć formować z niego produkty.

Zapach świeżych wypieków jest w stanie w ciągu kilku minut zebrać wszystkich członków rodziny przy wspólnym stole. Aby zadowolić swoich bliskich, wcale nie trzeba ślęczeć nad testem przez kilka godzin. Istnieje kilka najprostszych przepisów. Pomogą gotować szybkie ciasto do ciast z suchymi drożdżami, które nie muszą stać długo.

Ten przepis można umieścić na liście najbardziej ekonomicznych odmian. Na pewno przyda się, jeśli w domu pozostanie minimum jedzenia, z którego trzeba przygotować smakołyk dla całej rodziny. Składniki: 2 duże łyżki cukru pudru, 280 ml wody niegazowanej oczyszczonej, duża łyżka szybkie drożdże, 2,5 łyżki. lekka mąka premium, mała. łyżka soli, pół szklanki oleju roślinnego.

1. W dużej szklanej misce wymieszaj trochę mąki (około 3 łyżek stołowych) i cały piasek. Składniki luzem nie są nalewane zimna woda... Wlewa się tam drożdże.
2. Po wymieszaniu składniki pozostawia się w pobliżu źródła ciepła na 12-14 minut.
3. Po upływie zalecanego czasu do masy wlewa się olej roślinny, a mąka natychmiast zaczyna się wylewać. Powinien być dodawany w minimalnych porcjach, wstępnie przesiany z dużej odległości.
4. Ciasto ponownie pozostawia się na ten sam czas przy źródle ciepła.
5. Pozostaje uformować pożądane półfabrykaty, wysłać je do smażenia lub upiec.

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko ciasta, ale także pyszny bochenek (nie gorszy niż sklepowy).

Ciasto drożdżowe z kefirem

To kolejny super szybki przepis... Kefir sprawi, że baza do pieczenia będzie delikatniejsza i smaczniejsza. Lekko kwaśny wystarczy. produkt mleczny... Składniki: 11 g szybkich drożdży, 1 łyżka. kefir o średniej zawartości tłuszczu, pół szklanki oleju roślinnego, 3 łyżki. mąka pszenna lekka, 2 małe. łyżki cukru i pół mniej soli.

1. Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie mąki. Jest przesiewany z dużej odległości kilka razy do szerokiego pojemnika przez drobne sito. Jeśli takiego urządzenia nie ma pod ręką, wystarczy durszlak z najmniejszymi otworami.
2. Drożdże szybkoschnące miesza się z przygotowaną mąką.
3. Oddzielnie kefir łączy się z olej roślinny, słodzony i solony.
4. Części płynne i luzem są mieszane.
5. Po wyrobieniu masę pozostawia się do wyrośnięcia na około 35-45 minut.
6. Podniesione ciasto nie powinno przyklejać się do palców. Jest pognieciony i rozwałkowany bez dodatkowego opylania mąką.

Powstałą masę można wykorzystać do formowania baz do pieczenia.

Przepis na szybkie ciasto drożdżowe z suchymi drożdżami w mleku

Obowiązkowym elementem takiego testu będzie nie tylko tłuszcz krowie mleko ale także jajka. Dlatego nazwanie przepisu ekonomicznym nie będzie działać. Ale na pewno zadowoli gospodynię doskonałym wynikiem. Składniki: opakowanie drożdży szybkich (10-11 g), 3 szt. duże jajka, 70 ml nierafinowanego oleju, 2,5-3 duże łyżki cukru pudru (w tym 2 małe łyżki na ciasto), 900-950 g mąki pszennej jasnej.

1. Mleko lekko się nagrzewa. Powinien być lekko ciepły, aby po zanurzeniu palca w pojemniku różnica temperatur nie była odczuwalna.
2. Piasek (cukier) na ciasto i drożdże rozcieńcza się w płynie. Mieszanina powinna stać przez około kwadrans.
3. Jajka są wbijane do wcześniej zmieszanych składników. Składniki są solone, dosładzane pozostałym cukrem i łączone
   nie zimnym olejem, a następnie dobrze wymieszać trzepaczką.
4. Mąkę dodaje się do przyszłego ciasta małymi porcjami. Gdy masa mocno zgęstnieje, możesz z nią pracować nie łyżką, ale rękami.
5. Pozostaje pozbyć się kleistości ciasta, przykryć świeżym naturalnym ręcznikiem i pozostawić na 40-50 minut.

Ten szybki przepis na ciasto drożdżowe można nieco zmodyfikować według własnych upodobań. Na przykład reguluj słodycz i słoność.

Gotowanie w pośpiechu ze śmietaną

Najbardziej „puszyste”, delikatne i przewiewne ciasto drożdżowe uzyskuje się według receptur na bazie śmietany. Poniżej znajduje się jedna z najbardziej udanych opcji. Składniki: 900-950 g mąki pszennej, duża łyżka piasku (cukru) 2 szt. duże jajka, 1 łyżka. kwaśna śmietana i 2 razy więcej filtrowanej wody, duża łyżka suchych szybkich drożdży, sól na czubku łyżki.

1. Na początku zostanie zużytych około 2/3 całkowitej ilości mąki w przepisie. Ta część jest wzbogacana tlenem przez przesiewanie, po czym łączy się z drożdżami, a nie zimną wodą (wystarczy płyn, aby miał temperaturę pokojową).
2. Drożdże zaczną działać za około 12-15 minut, dlatego w tym czasie warto zostawić masę na „odpoczynek”.
3. Całe jajka kurze w osobnej misce ubija się piaskiem. Sól wlewa się do już jednorodnej i lekko pieniącej się masy i układa kwaśną śmietanę. Składniki są mieszane.
4. Podczas wyrabiania ciasta, stopniowo posypuje się je pozostałą mąką.
5. Następnie masę przenosi się do czystego rondla, przykrywa folią i pozostawia w pobliżu źródła ciepła.
6. Pozostaje zagnieść już wyrośnięte ciasto i rozpocząć pieczenie.

Ta baza nadaje się zarówno do ciast pieczonych, jak i smażonych.

Przepis bez jajek

Jajka wcale nie są istotną częścią pysznego ciasta, jak myśli wiele gospodyń domowych. Nawet bez tego składnika baza do pieczenia może okazać się skuteczna. Składniki: 2 łyżki. lekka przesiana mąka, pół litra mleka lub jego mieszanki z niegazowaną oczyszczoną wodą, duża łyżka suchych, szybkich drożdży i 2 razy więcej cukru pudru, pół łyżeczki soli, 60 ml oleju roślinnego.

1. Mąkę przesiewa się z dużej odległości do dużej miski.
2. Wlewa się tam trochę podgrzanego mleka lub jego mieszanki z wodą. Idealna temperatura cieczy to 36-38 stopni.
3. Pozostałe składniki luzem są natychmiast wsypywane do pojemnika. Musisz dodać bardzo mało mąki, aby masa była tak gęsta jak do pieczenia naleśników. W tej formie ciasto „odpoczywa” przez 17-20 minut.
4. Do ciasta, które wyrosło, wlewa się olej i wylewa pozostałą mąkę.
5. Ciasto będzie odpowiednie przez kilka godzin pod serwetką w temperaturze pokojowej.

Jeśli produkty mączne planowane jest wypiekanie z niego w piekarniku, wtedy również trzeba będzie posypać olejem blachę do pieczenia odrobiną mąki.

Przepis na ciasto drożdżowe choux

Ugniatanie z wrzącą wodą pomaga w szybkim wzroście ciasta. Składniki: 2 łyżki. woda filtrowana niegazowana, 650-680 g mąki lekkiej premium, duża łyżka cukru i szybkich drożdży, mała. łyżka soli kuchennej, 3 duże łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego.