Georgisches Essen. Georgische Küche: nationale georgische Gerichte

04.05.2020 Pfannkuchen, Pfannkuchen

Georgische Küche oder die nationale Küche Georgiens ist eine Mischung aus Gewürzen und Kräutern, die in jedem Gericht unweigerlich vorhanden sind. Die einzige Ausnahme von dieser Regel sind Desserts. Die georgische Küche hat sich im Laufe ihres Bestehens ihre einzigartige Ursprünglichkeit bewahren können und ist bis heute nahezu unverändert geblieben. Dies bedeutet, dass Sie durch den Besuch eines Restaurants oder Cafés mit traditioneller georgischer Küche und der Auswahl eines der vorgeschlagenen Gerichte aus der Speisekarte eine echte Delikatesse genießen können, die nach alter Tradition zubereitet wird Hausrezept, nicht weniger als hundert Jahre alt. Die einzige Änderung, die an vorgenommen wurde nationale Rezepte moderne georgische Küche ist ein neues Utensil, ebenso wie neue Küchenhelfer. Aber das ist nur eine zusätzliche Hilfe für die geschickten Hände des Kochs!

Woraus besteht eigentlich die traditionelle georgische Hausmannskost?! Dies sind Vorspeisen, erste Gänge (alle Arten von Suppen), heiße zweite Gänge, Salate, Vorbereitungen für den Winter, Desserts und alle Arten von Gebäck. Generell liegt die Besonderheit der Nationalküche Georgiens in der Vielfalt ihrer Gerichte, mit denen wir uns auseinandersetzen müssen!

Da die georgische Küche traditionell viele Gewürze und Kräuter in ihren Rezepten verwendet, beginnen wir damit. Die bekanntesten sind trockene Adjika (wird bei der Zubereitung von Fleischgerichten verwendet), getrocknete Beeren Berberitze (sie werden zu verschiedenen Beilagen sowie zu Fleisch hinzugefügt), Hopfen-Suneli (dies ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern: Minze, Petersilie, Lorbeerblätter, Sellerie, Basilikum, Safran, Majoran und roter Pfeffer), Safran (dieses Gewürz wird bei der Zubereitung von Fisch, Geflügel und Fisch verwendet; es verleiht dem Gericht einen charakteristischen Orangeton), getrockneter Ingwer (wird bei der Herstellung von Saucen und verschiedene Backwaren), Zimt (wird traditionell für die Zubereitung von Desserts sowie für die Zubereitung von ersten und warmen Fleischgerichten verwendet). Als würzige frische Kräuter werden am häufigsten Basilikum, Koriander, Petersilie, Minze und Bärlauch verwendet. Diese Liste lässt sich natürlich noch sehr lange fortsetzen, daher ist dies ein Thema für einen eigenen Artikel. Wir werden uns weiterhin mit den Besonderheiten der traditionellen georgischen Küche beschäftigen.

Snacks in der georgischen Küche sind sehr vielfältig. Sie sind heiß und kalt. Zu ersteren gehört beispielsweise der berühmte Lobio (gedünstete Bohnen - weiße, rote oder grüne Bohnen). Auch kalte Snacks werden präsentiert Gemüseeintopf(Ajapsandali), Auberginen und Tomaten in verschiedenen kulinarische Verarbeitung, Phali (ein Gericht aus Spinat, jungen Brennnesselblättern, Rübenblättern mit einem Dressing aus Walnüssen, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Koriander, Speisesalz, Suneli-Hopfen und Weinessig). Was heiße Snacks angeht, ist Kuchmachi der berühmteste unter ihnen. Es ist entweder gekocht Hühnermägen, oder gekochte Innereien vom Schwein mit Erdnusssauce.

Salate gibt es in der georgischen Küche, und für deren Zubereitung gibt es eine Vielzahl von Rezepten, aber normalerweise servieren Georgier einfach frisches Gemüse und Kräuter auf den Tisch.

Eine Fülle von ersten Gängen in nationale Küche Georgia verblüfft die Fantasie selbst eines eingefleischten Feinschmeckers. Die bekanntesten Suppen sind:

Kharcho (zubereitet auf saurer Basis von Tkemali mit Zusatz von Rindfleisch, Reis und Walnüssen);
Chikhirtma (dies ist ein eher ungewöhnliches und schwierig zuzubereitendes Gericht; seine Besonderheit liegt in der völligen Abwesenheit von Gemüsegrund, die Dichte wird durch Zugabe von Mehl und Eiweiß erreicht);
Khashi (Suppe bestehend aus Brühe auf Rindernarben und -beinen, zu der in Milch getränktes Brot hinzugefügt wird);
Shechamandy (ein vegetarischer erster Gang, der kein Getreide und kein Gemüse enthält; er wird auf der Basis von fermentierter Milch zubereitet, einer fruchtsauren und nussgrünen Basis, die durch Zugabe von Mehl verdickt wird).

Hauptgerichte sind in der Regel Fleischgerichte, für deren Zubereitung Lamm-, Rind-, Schweine-, Hühnerfleisch und auch Innereien verwendet werden. Das auffälligste Beispiel für ein solches Essen ist Khinkali. Tatsächlich handelt es sich um große Knödel, deren Füllung aus gehacktem Lamm-, Rind- oder Schweinefleisch besteht, das mit schwarzem Pfeffer gewürzt ist. Satsivi kann auch als ziemlich berühmter zweiter Gang bezeichnet werden. Satsivi ist ein würziger Eintopf mit Geflügel und Walnüssen. Zur zuvor genannten Kategorie der Gerichte gehören auch Bratwürste, Kebabs und Tabakhähnchen, von denen Sie wahrscheinlich nicht nur gehört, sondern auch geschmeckt haben!

Auch die Saucenvielfalt der hausgemachten georgischen Küche ist erstaunlich! Es gibt einige von ihnen, es scheint sogar, dass man sich nicht alle Namen merken kann. Die bekanntesten sind Adjika, Satsebeli und Kinz-dzmari.

Georgisches Gebäck ist auch auf der ganzen Welt ziemlich berühmt. Es unterscheidet sich übrigens von der Region des Landes. In Westgeorgien zum Beispiel Fladen aus Maismehl, während sie in Ostgeorgien backen Weizenbrot... Wenn es um traditionelles georgisches Gebäck geht, denkt man jedoch zuerst an Khachapuri - leckere Kuchen mit Käse.

Die Desserts in der georgischen Küche werden durch Churchkhella (Nüsse in angedicktem Traubensaft), Kozinaki, Pelamushi ( dickes Gelee auf Basis von Traubensaft, der immer kalt serviert wird), Baty-Buty (Bällchen aus Cornflakes bewässert Zuckersirup) und trotzdem ganz Große anzahl Gerichte, über die Sie endlos sprechen können, denn wie bereits erwähnt, ist die georgische Küche mit ihrer Vielfalt an Gerichten einfach unglaublich!

Und zum Schluss möchten wir noch die hausgemachten Vorbereitungen für den Winter erwähnen, die Georgier von Jahr zu Jahr treffen! So hat dieses Volk seit der Antike viele Möglichkeiten angesammelt, Obst, Gemüse, Käse und Fleisch für eine ziemlich lange Zeit zu konservieren. Allerdings erfahren Sie mehr darüber aus den Rezepten, die in diesem Abschnitt in großer Vielfalt gegeben werden!

Wir haben einen kurzen Einführungskurs in die Besonderheiten der echten georgischen Küche absolviert und schlagen jetzt vor, das Foto der auf dieser Website vorgestellten Rezepte zu studieren. Das ausführlicher Meister Klassen, um echte kulinarische Meisterwerke zu schaffen. Sie sind nicht nur in einfacher, zugänglicher Sprache verfasst, sondern werden auch mit Schritt für Schritt Fotos, was den Kochvorgang so weit wie möglich vereinfacht. Somit können Sie mit unseren Rezepten jedes georgische Gericht ganz einfach zubereiten!

Erschaffe echte kulinarische Meisterwerke und erfreuen Sie Ihre Lieben damit!

100 Rezepte georgischer Gerichte

Ein einfaches Rezept für Khachapuri mit Schritt für Schritt Fotos... Ganz einfach und lecker! In dieser Version erfahren Sie, wie Sie Khachapuri ohne Backen kochen, sondern einfach in einer Pfanne braten.

Shakarlama mit Mandeln ist ein köstlicher traditioneller orientalischer Keks mit Nüssen. In vielen östlichen Ländern wird Shakarlama von allen geliebt - von jung bis alt. Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen!

Machen georgische lobios noch schmackhafter, fügen Sie Fleisch hinzu! Zum Mittag- oder Abendessen ist dieses warme Gericht genau das Richtige. Wir schauen uns dieses einfache Rezept für Bohnen-Lobio mit Fleisch an - wir erfreuen unsere Lieben.

Georgischer Salat

Willst du herzhaft, scharf und leichter Salat? Dann möchte ich Sie auf unseren charakteristischen georgischen Salat aufmerksam machen.

Sehr nützlich und herzhaftes Gericht aus der georgischen Küche - eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen. Ihre Aufmerksamkeit ist ein klassisches Rezept für Red Lobio.

Liebhaber der georgischen Küche werden nicht nur dieses einfache Rezept für Ajapsandali auf Georgisch zu schätzen wissen - ein wahnsinnig leckeres, aber nicht kalorienreiches Gemüsegericht!

Fans der kaukasischen Küche und Ausflüge in die Natur werden das georgische Hühnchen-Kebab-Rezept auf jeden Fall mögen. Der Döner nach diesem Rezept ist einfach unglaublich saftig. Empfehlen!

Der Klassiker der georgischen Küche ist das adjarische Khachapuri. Dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten ist nicht einfach, aber mein Rezept wird Ihnen helfen, diese Aufgabe erfolgreich zu meistern.

Einen georgischen Kebab zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Außerdem brauchst du nicht einmal große Menge Zutaten. Alles ist sehr einfach und verständlich.

Der schwierigste Teil bei der Herstellung von Khinkali ist zu tun richtiger Teig... Ich habe dieses Rezept für Khinkali-Teig vom Besitzer von Khinkali in St. Petersburg erhalten, damit Sie sicher sein können, dass es köstlich wird.

Ihre Aufmerksamkeit ist eine Art fauler Khachapuri. Sie werden faul genannt, weil sie in einer Pfanne gebraten werden und sie daher viel schneller kochen. Der Geschmack ist jedoch erstaunlich.

Liebhaber der kaukasischen Küche, dieses georgische Dolma-Rezept ist speziell für Sie. Eigentlich heißt dieses Gericht in Georgien "Tolma", nicht "Dolma", aber was ist der Unterschied - Hauptsache es ist lecker!

Gurken im georgischen Stil sind eine ungewöhnliche, originelle und sehr schmackhafte Vorspeise. Ich weiß nicht, ob Georgier Gurken wirklich so kochen, aber in meinem Rezeptbuch heißt dieses Rezept so.

Tomaten im georgischen Stil sind auf jedem Tisch relevant, sei es an Feiertagen oder an Wochentagen. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem einfachen und wahnsinnig leckeren Snack!

Wenn Sie Abwechslung in Ihre gewohnten Gerichte bringen möchten, kochen Sie Schnitzel im georgischen Stil. Das Rezept ist sehr einfach, aber die Schnitzel werden sich als ungewöhnlich und originell herausstellen.

Georgien ist ein Land mit dem breitesten Spektrum frisches Gemüse und Grün. Und das sind günstige Bedingungen für die Zubereitung verschiedener Salate. Kochen Georgischer Salat mit Tomaten - lecker und gesund.

Fans der würzigen kaukasischen Küche werden auf jeden Fall ein herzhaftes georgisches Gericht mögen - Schweinefleisch-Chashushuli. Lassen Sie sich vom Namen nicht einschüchtern: Die Zubereitung dieses Gerichts ist ganz einfach.

Adjika ist bekanntlich nicht nur rot, sondern auch grün. Es ist aus Grün scharfe Paprika, daher die Farbe. Teuflisch scharf und göttlich lecker!

Heute erzähle und zeige ich Ihnen, wie man ein wunderbares georgisches Gericht zubereitet - Lobio mit Speck. Einfach zuzubereiten, budgetfreundlich, aber sehr zufriedenstellend und lecker.

Rezept Hühnerleber auf Georgisch hilft Ihnen bei der Erstellung eines Budgets, aber sehr leckeres Gericht für ein tägliches Mittag- oder Abendessen. Der Kochvorgang ist sehr einfach, jeder kann es herausfinden.

Mein Lieblingsadjika ist Adjika mit Nüssen. Wenn Sie diesem traditionellen kaukasischen Gewürz keine Nüsse hinzufügen, verdient es nicht einmal den Namen Adjika. Echtes Adjika muss mit Nüssen sein.

Diejenigen, die im Kaukasus waren, haben wahrscheinlich von so etwas Wunderbarem wie Svan-Salz gehört. Dieses Gewürz mit einzigartigem Geruch und Geschmack wird in der kaukasischen Küche aktiv verwendet. Svan-Salz zu Hause herstellen!

Satsivi ist ein traditionelles georgisches Gericht. Eine Sauce die gut zu Fleisch passt und Fischgerichte... Ich verrate dir das Rezept für Hühnchen-Satsivi.

Tomaten-Adjika zuzubereiten ist sehr einfach. Diese Vorspeise wird würzige Liebhaber begeistern. Von klassisches Rezept Adjika wird ohne Tomaten gekocht, aber wir brechen mit Traditionen und bereiten unsere eigene Version zu!

Für diejenigen, die es nicht wissen: Badagi ist komprimierter und kondensierter Traubensaft, der in der georgischen Küche verwendet wird, um eine Reihe von Süßigkeiten und Desserts zuzubereiten. Ich erzähle dir, wie man Badagi macht.

Köstlicher Sommersnack: Auberginen mit Kräutern. Wenn wir uns auf dem Land ausruhen, tun wir dies ständig. Das Rezept ist sehr einfach und bescheiden, aber die Vorspeise entpuppt sich als großartig.

So scharf kochen Tomatensauce Georgier haben es mir beigebracht. Die Sauce ist fantastisch lecker, Worte können sie einfach nicht vermitteln. Dies muss ausprobiert werden. Also teile ich das Rezept mit dir!

Traditionell wird das Chachokhbili-Gericht der georgischen Küche aus einem anderen Geflügel zubereitet, aber heute sind die beliebtesten Rezepte Chachokhbili aus Hühnchen. Ich zeige, wie echte Georgier das Gericht zubereiten.

Noch eine leckerer Snack georgischer Herkunft - Satsivi mit Blumenkohl. Das Rezept ist recht einfach, aber die Vorspeise entpuppt sich als fantastisch lecker.

Eines der besten georgischen Gerichte ist Spinat-Phali. Tatsächlich kann Phali (oder Fhali, wie manche sagen) nicht nur aus Spinat hergestellt werden, aber heute werde ich ein Rezept für diese spezielle Version des Gerichts geben.

Einer der leckersten Kaukasische Gerichte- Das ist Rindfleisch-Khashlama. Im Grunde ist es eine schwierige Art zu kochen Rindfleisch... Machen Sie alles streng nach Rezept – und Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.

Ein einfaches Rezept für grünen Tomatensalat hilft Ihnen bei der Beantwortung der Frage, was Sie aus diesem köstlichen ungewöhnlichen Gemüse kochen sollen. Rezept der traditionellen georgischen Küche.

Auberginen sind in Georgien unglaublich beliebt und daher ist es nicht verwunderlich, dass dort auch Auberginenkaviar hergestellt wird. Deine Aufmerksamkeit - Familienrezept Auberginenkaviar auf Georgisch von meinem georgischen Freund Teimuraz.

Das Rezept für ein traditionelles georgisches Gericht, Lobio mit Adjika, wurde mir freundlicherweise von meinem guten Freund Teimuraz vorgeschlagen, der aus der glorreichen Stadt Kutaisi stammt. Das Ding entpuppt sich als unglaublich lecker - ich empfehle es.

Das Geheimnis der Herstellung von Khachapuri ist guter Käse und der richtige Teig. Wo kann man Käse kaufen - seht selbst, aber richtiges Rezept Teig für Khachapuri, ich werde es dir sagen.

Dies Leckeres Dessert hat sicher jeder versucht. Ich werde dir erzählen und dir zeigen, wie man Nuss-Kozinaki daraus macht Walnüsse mit nur drei Zutaten zu Hause: Nüsse, Honig und Zucker.

Churchkhela - traditionell orientalische Süße, ursprünglich aus Georgien. Es wird aus Traubensaft und Haselnüssen oder Walnüssen hergestellt. Zum Andicken werden Stärke und Maismehl hinzugefügt.

Alle Liebhaber der georgischen Küche sollten unbedingt Auberginen-Satsivi probieren. Das - kalte Vorspeise aus Auberginen mit einer würzigen Paste namens Satsivi. Ich empfehle, es auszuprobieren.

Bohnensuppe ist köstlich und nahrhaft. Probieren Sie die georgische Version dieses Gerichts.

Liebst du Fladenbrot so wie ich es liebe? Dann freut es dich bestimmt zu hören leckere lavash kann in einem Brotbackautomaten zubereitet werden!

Chanakhi ist ein traditionelles georgisches Gericht aus jungem Lamm und Gemüse, das in einem Topf gebacken wird. Wie alle georgische Küche hat Chanakhi ein unglaubliches Aroma und einen angenehmen hausgemachten Geschmack.

Wenn Sie in einer halben Stunde Gäste erwarten und absolut keine Zeit ist, etwas Leckeres zu kochen, dann wird das schnelle Khachapuri zweifellos zur Rettung kommen und Ihre Gäste angenehm überraschen.

Das Rezept für die Zubereitung von Bohnen-Pkhali wird alle Liebhaber origineller, aber erschwinglicher und schnell zuzubereitender Gerichte ansprechen. Darüber hinaus verleihen Ihnen natürliche Inhaltsstoffe Schönheit und Gesundheit.

Sie können einen Schaschlik auf Georgisch traditionell mit Tomaten kochen, oder Sie machen mehr Originalfassung... Ich empfehle Ihnen dringend, georgisches Barbecue mit Auberginen zu probieren. Hier ist das Rezept!

In einem Topf gekocht, haben rote Bohnen einen unvergleichlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Ich rate Ihnen, dieses Gericht zu kochen, da das Rezept wahnsinnig einfach ist.

Egal wie schön der Sommer ist, trotzdem haben alle Tomaten keine Zeit zum Wachsen und Reifen. Daher müssen sie gespeichert, dh bewahrt werden. Georgische grüne Tomaten - tolles Rezept!

Für Ihre Aufmerksamkeit - ein originelles, aber erschwingliches Gericht der georgischen Küche, das perfekt zu jeder Beilage passt, aber an sich lecker ist. Budget, aber lecker.

Die Kombination der Zutaten in diesem georgischen Gericht mag Ihnen seltsam und ungewöhnlich erscheinen, aber glauben Sie mir, Sie haben noch nie ein so tolles Hühnchen probiert, unglaublich zart und aromatisch.

Saftiges, leckeres und sehr tomatiges Rührei nach georgischer Art wird ein ausgezeichnetes Frühstück sein. Dieses Gericht kann eher als saisonal bezeichnet werden, da diese aromatische Köstlichkeit nur aus frischem Gemüse gewonnen wird.

Georgisches Rindfleisch Kharcho - herzhaft und aromatisch Fleischsuppe... Es ist nicht schwer, es vorzubereiten. Bei der Zubereitung von Kharcho verwenden wir viele Kräuter, Peperoni, Tomaten und Reis.

Wenn Sie eine Vorliebe für die helle und würzige kaukasische Küche haben, wenn Sie es lieben berühmte Soße satsivi, dieses einfache Rezept zum Kochen von Fisch auf Georgisch wird dir bestimmt gefallen!

Diese Kharcho-Suppe mit Tomaten ist etwas anders als klassische Version... Dann war Pflaumensauce nicht im Handel, also kochten wir Kharcho mit Tomaten. Ich teile das Rezept!

Ich mache Sie unglaublich lecker darauf aufmerksam, und außerdem Diätgericht Georgische Küche - Adjarisches Fleisch. Probieren Sie es zu Hause aus und genießen Sie die Gesundheit und den Geschmack dieses Gerichts.

Wer georgisches Fleisch noch nicht probiert hat, sollte unbedingt nachholen. Der süße und cremige Geschmack von feinstem Schweinefleisch wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Ich biete dir ein Rezept für das Geschenk Georgisches Kharcho mit Walnüssen. Dies ist ein so leckerer Leckerbissen, dass Sie Kharcho auf jeden Fall einfach so kochen werden. Sie können meine Söhne nicht von dieser Suppe wegziehen. Kochen!

Interessantes Rezept Georgische Küche, bei der Gewürze die Hauptrolle spielen - wie auch in vielen anderen Gerichten dort. Adjarisches Hühnchen - tolle möglichkeit für jeden Anlass.

Das Rezept für Omelett auf Georgisch ist unkompliziert, aber das Gericht erweist sich als sehr lecker. Das ist das Lieblingsomelett meines Mannes, mit dem er oft seinen Arbeitstag beginnt.

Tkemali-Sauce oder Pflaumensauce für den Winter ist eine ausgezeichnete Zubereitung. Übrigens können Sie es nicht nur im Winter kochen. Dies orientalische Soße passt gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten. Tkemali wird süßlich-scharf.

Leider war ich noch nicht in Georgia, aber ich war in einem Restaurant und habe dies zum ersten Mal probiert. Georgisches Brot... Ich weiß nicht, wie sehr es aussieht wie ein echtes, aber im Allgemeinen ist es eine sehr leckere Sache!

Dieser Salat ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich sättigend, sodass keiner hungrig vom Tisch aufsteht. So diversifizieren Sie Ihren Urlaub ungewöhnlicher Salat auf Georgisch!

Heute bereiten wir einen Salat aus einem der wertvollsten Gemüsesorten zu, die uns die Natur geschenkt hat - Rüben. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Rüben auf eine Art zubereitet werden, die vom georgischen Volk erfunden wurde.

Das georgische Nationalgericht aus Bohnen, das jeder mindestens einmal probieren sollte. Darüber hinaus kann es mageren und vegetarischen Gerichten zugeschrieben werden, ist also für absolut jeden geeignet.

Estragonlimonade ist meine Lieblingslimonade aus meiner Kindheit. Es ist so toll, dass Sie es nicht im Laden kaufen müssen. Estragon kann ganz einfach und einfach zu Hause selbst gekocht werden!

Zu Ihrer Aufmerksamkeit - ein sehr einfaches Rezept für Chakhokhbili in einem Slow Cooker. Wie sich herausstellte, ist es sehr einfach, dieses köstliche georgische Gericht in einem Multikocher zuzubereiten, aber es erweist sich als überraschend lecker.

Kharcho in einem Slow Cooker ist eine duftende und sehr nahrhafte Suppe. Das Lamm macht diese Suppe sehr lecker. Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept für Kharcho in einem Slow Cooker aufmerksam - selbst ein Anfänger wird es beherrschen!

Schweinegrill auf Georgisch – klingt sehr appetitlich, oder? Ich teile Georgische Geheimnisse Kochen von Kebabs, um Ihnen zu helfen, einen fantastisch saftigen Schweinekebab zuzubereiten.

Unsere russische Küche ist unglaublich reichhaltig, daran besteht kein Zweifel. Aber vergessen Sie nicht, dass wir nicht die einzigen sind, die lecker kochen können (damit kann man natürlich streiten). Zu Ihrer Aufmerksamkeit - Lamm-Kharcho-Suppe.

Tkemali - traditionell Georgische Soße serviert mit Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten. Das Rezept zur Herstellung von Tkemali-Sauce nach georgischer Tradition ist zu Ihrer Aufmerksamkeit.

Satsebeli (georgisch საწებელი) ist eine traditionelle georgische Sauce mit süß-saurem Geschmack, die aus Früchten und Nüssen hergestellt wird. So machen Sie Satsebeli-Sauce zu Hause.

Beliebtes Rezept Georgische Suppe Kharcho. Jeder Hausmann mit Selbstachtung sollte wissen, wie man Kharcho-Suppe kocht.

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100 Rezepte georgischer Gerichte

Ein einfaches Khachapuri-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Ganz einfach und lecker! In dieser Version erfahren Sie, wie Sie Khachapuri ohne Backen kochen, sondern einfach in einer Pfanne braten.

Um das georgische Lobio noch schmackhafter zu machen, sollten Sie Fleisch hinzufügen! Zum Mittag- oder Abendessen ist dieses warme Gericht genau das Richtige. Wir schauen uns dieses einfache Rezept für Bohnen-Lobio mit Fleisch an - wir erfreuen unsere Lieben.

Georgischer Salat

Möchten Sie einen herzhaften, würzigen und leichten Salat zubereiten? Dann möchte ich Sie auf unseren charakteristischen georgischen Salat aufmerksam machen.

Ein sehr gesundes und herzhaftes Gericht aus der georgischen Küche - eine tolle Option zum Mittag- oder Abendessen. Ihre Aufmerksamkeit ist ein klassisches Rezept für Red Lobio.

Liebhaber der georgischen Küche werden nicht nur dieses einfache Rezept für Ajapsandali auf Georgisch zu schätzen wissen - ein wahnsinnig leckeres, aber nicht kalorienreiches Gemüsegericht!

Fans der kaukasischen Küche und Ausflüge in die Natur werden das georgische Hühnchen-Kebab-Rezept auf jeden Fall mögen. Der Döner nach diesem Rezept ist einfach unglaublich saftig. Empfehlen!

Einen georgischen Kebab zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach. Außerdem braucht man nicht einmal viele Zutaten. Alles ist sehr einfach und verständlich.

Der schwierigste Teil bei der Herstellung von Khinkali ist die Herstellung des richtigen Teigs. Ich habe dieses Rezept für Khinkali-Teig vom Besitzer von Khinkali in St. Petersburg erhalten, damit Sie sicher sein können, dass es köstlich wird.

Ihre Aufmerksamkeit ist eine Art fauler Khachapuri. Sie werden faul genannt, weil sie in einer Pfanne gebraten werden und sie daher viel schneller kochen. Der Geschmack ist jedoch erstaunlich.

Tomaten im georgischen Stil sind auf jedem Tisch relevant, sei es an Feiertagen oder an Wochentagen. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem einfachen und wahnsinnig leckeren Snack!

Georgien ist ein Land, das reich an der größten Auswahl an frischem Gemüse und Kräutern ist. Und das sind günstige Bedingungen für die Zubereitung verschiedener Salate. Georgischen Salat mit Tomaten kochen - lecker und gesund.

Adjika ist bekanntlich nicht nur rot, sondern auch grün. Es besteht aus grünem Peperoni, daher die Farbe. Teuflisch scharf und göttlich lecker!

Heute erzähle und zeige ich Ihnen, wie man ein wunderbares georgisches Gericht zubereitet - Lobio mit Speck. Einfach zuzubereiten, budgetfreundlich, aber sehr zufriedenstellend und lecker.

Das georgische Hühnerleber-Rezept hilft Ihnen, ein preiswertes, aber köstliches Gericht für ein tägliches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Der Kochvorgang ist sehr einfach, jeder kann es herausfinden.

Satsivi ist ein traditionelles georgisches Gericht. Eine Sauce, die gut zu Fleisch- und Fischgerichten passt. Ich verrate dir das Rezept für Hühnchen-Satsivi.

Tomaten-Adjika zuzubereiten ist sehr einfach. Diese Vorspeise wird würzige Liebhaber begeistern. Nach dem klassischen Rezept wird Adjika ohne Tomaten gekocht, aber wir brechen mit Traditionen und werden unsere eigene Version zubereiten!

Die Georgier haben mir beigebracht, wie man diese scharfe Tomatensauce zubereitet. Die Sauce ist fantastisch lecker, Worte können sie einfach nicht vermitteln. Dies muss ausprobiert werden. Also teile ich das Rezept mit dir!

Ein weiterer köstlicher Snack georgischen Ursprungs ist Satsivi mit Blumenkohl. Das Rezept ist recht einfach, aber die Vorspeise entpuppt sich als fantastisch lecker.

Eines der köstlichsten kaukasischen Gerichte ist Rindfleisch-Khashlama. Im Grunde ist es eine schwierige Art, Rindfleisch zuzubereiten. Machen Sie alles streng nach Rezept – und Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.

Auberginen sind in Georgien unglaublich beliebt und daher ist es nicht verwunderlich, dass dort auch Auberginenkaviar hergestellt wird. Ihre Aufmerksamkeit ist ein Familienrezept für Auberginenkaviar auf Georgisch von meinem georgischen Freund Teimuraz.

Das Geheimnis der Khachapuri-Herstellung ist guter Käse und richtiger Teig. Wo kann man Käse kaufen - sehen Sie selbst, aber ich werde Ihnen das richtige Rezept für den Teig für Khachapuri sagen.

Jeder hat wahrscheinlich dieses köstliche Dessert probiert. Ich erzähle und zeige dir, wie du zu Hause aus nur drei Zutaten Walnuss-Kozinaki aus Walnüssen herstellen kannst: Nüsse, Honig und Zucker.

Churchkhela ist eine traditionelle orientalische Süßigkeit, die ursprünglich aus Georgien stammt. Es wird aus Traubensaft und Haselnüssen oder Walnüssen hergestellt. Zum Andicken werden Stärke und Maismehl hinzugefügt.

Alle Liebhaber der georgischen Küche sollten unbedingt Auberginen-Satsivi probieren. Dies ist eine kalte Vorspeise aus Auberginen mit einer herzhaften Pasta namens Satsivi. Ich empfehle, es auszuprobieren.

Bohnensuppe ist köstlich und nahrhaft. Probieren Sie die georgische Version dieses Gerichts.

Liebst du Fladenbrot so wie ich es liebe? Wenn ja, dann wird es Sie sicherlich freuen zu hören, dass sich köstlicher Lavash in einem Brotbackautomaten zubereiten lässt!

Sie können traditionell georgisches Barbecue mit Tomaten kochen oder eine originellere Version machen. Ich empfehle Ihnen dringend, georgisches Barbecue mit Auberginen zu probieren. Hier ist das Rezept!

In einem Topf gekocht, haben rote Bohnen einen unvergleichlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma. Ich rate Ihnen, dieses Gericht zu kochen, da das Rezept wahnsinnig einfach ist.

Egal wie schön der Sommer ist, trotzdem haben alle Tomaten keine Zeit zum Wachsen und Reifen. Daher müssen sie gespeichert, dh bewahrt werden. Georgische grüne Tomaten - ein tolles Rezept!

Für Ihre Aufmerksamkeit - ein originelles, aber erschwingliches Gericht der georgischen Küche, das perfekt zu jeder Beilage passt, aber an sich lecker ist. Budget, aber lecker.

Beef Kharcho nach georgischer Art ist eine herzhafte und aromatische Fleischsuppe. Es ist nicht schwer, es vorzubereiten. Bei der Zubereitung von Kharcho verwenden wir viele Kräuter, Peperoni, Tomaten und Reis.

Wenn Sie eine Vorliebe für die helle und würzige kaukasische Küche haben, wenn Sie die berühmte Satsivi-Sauce lieben, dann wird Ihnen dieses einfache Rezept zum Kochen von Fisch auf Georgisch auf jeden Fall gefallen!

Diese Kharcho-Suppe mit Tomaten unterscheidet sich ein wenig von der klassischen Version. Dann war Pflaumensauce nicht im Handel, also kochten wir Kharcho mit Tomaten. Ich teile das Rezept!

Ich mache Sie auf ein unglaublich leckeres und auch diätetisches Gericht der georgischen Küche aufmerksam - adjarisches Fleisch. Probieren Sie es zu Hause aus und genießen Sie die Gesundheit und den Geschmack dieses Gerichts.

Ich biete Ihnen ein Rezept für echtes georgisches Kharcho mit Walnüssen. Dies ist ein so leckerer Leckerbissen, dass Sie Kharcho auf jeden Fall einfach so kochen werden. Sie können meine Söhne nicht von dieser Suppe wegziehen. Kochen!

Ein interessantes Rezept für die georgische Küche, bei dem Gewürze die Hauptrolle spielen - wie in vielen anderen lokalen Gerichten. Adjarisches Hühnchen ist eine großartige Option für jeden Urlaub.

Das Rezept für Omelett auf Georgisch ist unkompliziert, aber das Gericht erweist sich als sehr lecker. Das ist das Lieblingsomelett meines Mannes, mit dem er oft seinen Arbeitstag beginnt.

Tkemali-Sauce oder Pflaumensauce für den Winter ist eine ausgezeichnete Zubereitung. Übrigens können Sie es nicht nur im Winter kochen. Diese orientalische Sauce passt gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten. Tkemali wird süßlich-scharf.

Leider war ich noch nicht in Georgien, aber ich war in einem Restaurant und habe dort zum ersten Mal dieses georgische Brot probiert. Ich weiß nicht, wie sehr es aussieht wie ein echtes, aber im Allgemeinen ist es eine sehr leckere Sache!

Dieser Salat ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich sättigend, sodass keiner hungrig vom Tisch aufsteht. Verwandeln Sie Ihren Urlaub mit einem so ungewöhnlichen georgischen Salat!

Estragonlimonade ist meine Lieblingslimonade aus meiner Kindheit. Es ist so toll, dass Sie es nicht im Laden kaufen müssen. Estragon kann ganz einfach und einfach zu Hause selbst gekocht werden!

Schweinegrill auf Georgisch – klingt sehr appetitlich, oder? Ich teile georgische Geheimnisse der Grillküche, die Ihnen helfen werden, einen fantastisch saftigen Schweinegrill zuzubereiten.

Tkemali ist eine traditionelle georgische Sauce, die zu Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten serviert wird. Das Rezept zur Herstellung von Tkemali-Sauce nach georgischer Tradition ist zu Ihrer Aufmerksamkeit.

Das Rezept für die beliebte georgische Suppe Kharcho. Jeder Hausmann mit Selbstachtung sollte wissen, wie man Kharcho-Suppe kocht.

Keine Freunde, wir werden keine kulinarische Seite. Apropos Georgien, das Thema Essen kann man einfach nicht ignorieren oder oberflächlich anfassen: Das Essen hier ist so toll, dass es sich lohnt, nur zum Essen hierher zu kommen.

Dies ist ein weiterer Artikel über die georgische Küche, diesmal - bis zu 30 Gerichte, die Sie probieren müssen. Lesen Sie weiter, machen Sie sich Notizen und kommen Sie und probieren Sie es aus.

1. Puri

Kein Wunder, dass sie sagen, dass Brot das Haupt von allem ist. Die georgische Küche beginnt mit Brot, Brot ist hier etwas Besonderes und einer der Hauptbestandteile der Ernährung. Puri ist aufgrund seiner Form das bekannteste Gebäck in Georgien - dieses Brot ist mit nichts zu verwechseln.

Georgier backen Brot in traditionellen Lehmöfen namens Tones. Das Feuer brennt am Boden des Ofens und heizt seine Wände auf, auf die der georgische Bäcker die Kuchen "klatscht", so dass sie aufrecht befestigt und gebacken werden.

2. Khachapuri

Georgisches Käsebrot oder Tortilla mit Käse ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der georgischen Küche. Es gibt verschiedene Versionen der Khachapuri-Küche, die von der Region abhängen. Sie müssen alles ausprobieren:

Imeretisch - rund mit Käse im Inneren.

Megrelian - ähnlich wie Imeretian, enthält aber Käse und Butter nicht nur innen, sondern auch außen.

Adjarian - bootförmige Khachapuri mit Käse, Ei und Butter.

Khachapuri am Spieß - Käse und Teig werden am Spieß gerollt und auf einem Grill zubereitet.

3. Nazuki

- Dies ist georgisches würziges Brot, das man weit weg von überall probieren kann. Es ist auch im Ton gebacken, aber interessant, da es das Aroma von Nelken, Zimt hat und Rosinen enthält. Dieses Gebäck ist typisch für die Stadt Surami. Es gibt viele kleine Bäckereien am Straßenrand, in denen Sie Nazuki heiß direkt aus dem Ofen kaufen können.

4. Chvishtari

Chvishtari sind georgische Maisbrote. Sie kommen aus Swanetien. Chvishtari innen - Käse, serviert mit Sauce.

5. Suluguni

Georgischer Käse, ähnlich in der Textur wie Mozzarella. Es ist salzig, sehnig, in "Strings" unterteilt. Es wird einfach so gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt (zum Beispiel Khachapuri).

6. Nadugi

Das ist originell Georgische Vorspeise, bestehend aus frischer Hüttenkäse mit sanftem cremiger Geschmack eingepackt in dünner Käse suluguni.

7. Jonjoli

Traditionelle georgische Vorspeise, unscheinbar im Aussehen, aber sehr interessant im Geschmack. Das sind eingelegte Blumen. Ein bisschen wie Sauerkraut und gesalzene Oliven.

8. Salat

Das Wort "Salat" in der Speisekarte georgischer Cafés bezeichnet oft einen Salat aus Gurken und Tomaten. Zusätzliche Zutaten und Dressing können von Institution zu Institution variieren. Das Foto zeigt einen Salat aus Gurken und Tomaten mit Zwiebeln und Walnüssen. Sehr lecker wird es auch mit kachetischer Butter.

9. Georgisch Hühnchensalat

Ein anderer Salat, der oft auf den Speisekarten der meisten Restaurants auftaucht, wird als Qatmis Salati aufgeführt. Es ist ein einfacher Hühnersalat mit Zwiebeln, Mayonnaise und Gewürzen.

10. Olivier oder russischer Kartoffelsalat

Olivier wird hier berücksichtigt traditionelles Essen Russische Küche. Dieser Salat ist sehr beliebt und wird fast überall serviert. Aber das ist uns Olivier nicht ganz bekannt. Hier wird ohne Wurst gekocht. Und sie werden oft mit Vinaigrette verwechselt - fragen Sie den Kellner, wie das Restaurant Olivier genau heißt.

11. Badrijani

Einer der beliebtesten Snacks der Touristen sind Auberginenbrötchen. Die Füllung kann sehr unterschiedlich sein, enthält aber immer Käse und Walnüsse.

12. Phali

Phali - originelle Vorspeise in Form von Tortillas kann fast jedes Gemüse oder Kraut als Hauptzutat fungieren, am beliebtesten sind Rüben und Spinat. Als Beilage zu Fleischgerichte, als eigenständiges Gericht, als Vorspeise.

13. Dolma

Dies ist eine Vorspeise in Form einer Reis-Fleisch-Masse, eingewickelt in Kohl oder Traubenblatt... In Georgien wird es traditionell mit serviert Knoblauchsoße aus Joghurt. Genau genommen dieses Gericht Armenische Küche, aber in Georgia lieben und wissen sie, wie man Dolma kocht.

14. Chinkali

Dies ist gekochtes Fleisch in einem Teig, der an Knödel erinnert. Sie müssen nur mit Ihren Händen essen und sie an den Schwänzen halten. In jeder Region werden sie unterschiedlich und mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet. In Tiflis empfehlen wir, das Stadtrezept mit Fleisch und Kräutern zu probieren. Wenn Sie auf der georgischen Militärstraße unterwegs sind, halten Sie im Dorf Pasanauri. Es gilt als der Geburtsort von Khinkali und hier sind sie ausgezeichnet.

15. Chikhirtma

Ungewöhnlich Hühnersuppe, das Fleisch, Kräuter, Ei, Mehl und Essig enthält. Ungewohnt mag es durch den Essig etwas säuerlich erscheinen, aber im Allgemeinen ist der Geschmack der Brühe reichhaltig und harmonisch. Wenn Sie gestern mit Wein zu weit gegangen sind, wird Chikhirtma Ihre Rettung sein.

16. Mtsvadi

Serviert mit Pflaumensauce Tkemali oder Tomaten-Satsebeli. In der Regel wird Fleisch ganz ohne Marinade gegart, dafür aber großzügig mit Zwiebeln und Granatapfelkernen gewürzt.

17. Bratkartoffeln

Eine klassische Beilage, die überall bestellt werden kann - Bratkartoffeln serviert mit Tkemali-Sauce.

18. Lobios

Bohnenschale mit Zwiebeln und Kräutern. Je nach Institution kann es sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Konsistenz leicht abweichen. Meistens in einem kleinen Tontopf serviert. Versuchen Sie, eine Paprikaschote in einem Topf zu ertränken und Lobio mit Mchadi (Maistortilla) zu poppen.

19. Chashushuli

Ein traditionelles georgisches Gericht ist geschmortes Kalbfleisch mit Zwiebeln und Paprika.

20. Chakapuli

Wieder Fleisch geschmort mit Kräutern und Gewürzen. Lamm wird als Fleisch verwendet, saure Pflaumen, Koriander, Estragon, Weißwein als Zusatzstoffe.

21. Kharcho

Ein traditioneller georgischer erster Gang mit Rindfleisch, der mit oder ohne Reis serviert werden kann. Es gibt auch vegetarische Versionen von Kharcho mit Auberginen, Zucchini und Walnüssen. Seien Sie vorsichtig - Kharcho ist immer ein sehr scharfes Gericht.

22. Forelle in Granatapfelsauce

Forelle wird im Ganzen knusprig gebraten, serviert in süßer oder pikanter Granatapfelsauce.

23. Matsoni

Das Georgischer Joghurt... Er hat einen angenehmen zarten Geschmack und wird bei Zimmertemperatur serviert. Auch weit verbreitet in Saucen und Dressings.

24. Churchkhela

Dies ist ein Dessert in Form einer Nusskette in einem dicken karamellisierten Traubensirup. Es wird an jeder Ecke verkauft, aber kaufen Sie Churchkhela nicht auf der Straße - dort ist es ausgetrocknet, hat alle Freuden des Straßenstaubs absorbiert. In Geschäften einkaufen. Die richtige Churchkhela ist nicht fest, sondern dehnbar wie Nougat.

25. Chiri

Chiri ist eine getrocknete Kaki. Eine solche Delikatesse kann in den gleichen Geschäften gefunden werden, in denen Churchkhela verkauft wird. Geschnittene Kaki werden an Fäden aufgereiht und mehrere Wochen zum vollständigen Trocknen aufgehängt.

26. Bordschomi

Dies ist ein beliebtes Mineralwasser nicht nur in Georgien, sondern auch weit über seine Grenzen hinaus, das aus der gleichnamigen Quelle gewonnen wird. Sie können es in jedem Geschäft und Café kaufen sowie direkt an der Quelle trinken, wenn Sie sich in Bordschomi befinden.

27. Limonade

Wenn Georgier kein Borjomi, Wein oder Bier trinken, dann trinken sie Limonade. Es gibt viele Sorten Limonade, es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben.

28. Gewässer von Lagidze

Dieses sprudelnde Wasser mit Sirup weckt bei Touristen warme Nostalgie. Es gibt viele Geschmacksrichtungen: Kirsche, Sahne, Zitrone, Birne, Estragon, Traube, Vanille und sogar Schokolade.

29. Traditioneller Wein

Nämlich hergestellt in qvevri (große Tonkrüge, die im Boden vergraben sind) von traditionelles Rezept wie unsere Vorfahren vor achttausend Jahren. Sie werden diese Art von Wein in keinem anderen Land der Welt probieren, also nutzen Sie den Moment - probieren Sie georgische Weine und nehmen Sie sie mit nach Hause.

30. Chacha

Traditioneller Traubenwodka, der aus den Resten von Weinmaterialien hergestellt wird. Versuchen Sie Chacha für Spirituosen. Die Hauptsache ist, Ihre Stärke zu berechnen und anderen Alkohol nicht zu stören.

In Kontakt mit

Zusätzlich zu diesen oder jenen ist jedes Land berühmt für seine Besondere, im Gegensatz zu anderen Küchen, auf die er stolz ist, schätzt, liebt und für nichts auf der Welt eintauschen wird. Also, georgische Küche ist eine Symbiose aus Leckereien: Fleisch und Gemüse erfolgreich kombiniert, mit viel gewürzt verschiedene Gewürze.

Und was sind hier appetitlich und befriedigend Mehlprodukte und Süßigkeiten und Soßen und Käse! Generell werden wir euch noch lange nicht quälen und versuchen nicht nur zu vereinen, sondern auch alles zu beschreiben das leckerste Nationalgerichte Georgische Küche.

Georgische Küche

Nach Georgien ist es einfach es ist unmöglich sich nicht zu verlieben... Jeder, der einmal hierher kommt, möchte dies besuchen gastfreundlich und "lecker" Land. Männer werden begeistert sein Fleischgerichte, und Frauen und Kinder werden die große Auswahl zu schätzen wissen Georgische Süßigkeiten... Und selbst wenn du ein Hardcore bist Vegetarier, Gerichte aus verschiedenen Gemüsesorten werden dich bestimmt verlieben reichhaltiger Geschmack und ungewöhnliche Präsentation.

„Hier kannst du getrost deine Diät vergessen und einfach nur leckeres Essen genießen“ – so prägnant formuliert unser neuer bunter Freund Fr. Eine bessere Aussage über die Küche dieses Landes kann man sich kaum vorstellen. Schließlich können fast alle Touristen dies nicht ablehnen köstliche Mahlzeiten und nehmen Sie ein wenig mehr Pfunde zu.

Snacks

Snacks in Georgien werden präsentiert eine große Auswahl an Speisen... Das beinhaltet verschiedene Salate aus Gemüse oder Kräuter mit Gewürzen sowohl roh, gedünstet, gekocht, gebraten und gebacken als auch gesalzen und sogar eingelegt. Indem Sie eine bestimmte Sauce für sie auswählen, können Sie versuchen, zu kreieren dein einzigartiger Snack vor Ort (wenn Sie lieber zu Hause kochen und essen).

Am beliebtesten genießen Sie folgende Gerichte:

Badrijani(gebratene Auberginen mit Nüssen) - in Georgien werden viele Köstlichkeiten mit Auberginen zubereitet. Sie können vorgebraten und dann zu einer Rolle gerollt werden, die mit Walnüssen gefüllt ist; Kochen Sie Eintöpfe in Kombination mit anderem Gemüse oder servieren Sie gebraten und gedünstet. Fans von Blau werden auf jeden Fall eine der aufgeführten Gerichtsmöglichkeiten mögen.
Ehrlich gesagt haben uns die gebratenen Auberginen nicht geschmeckt. Vielleicht waren sie nicht sehr gut zubereitet, oder wir haben zu viel von diesem Gericht erwartet.
Lobios(Bohnen) - ist ein ziemlich beliebtes Produkt in Georgien. Aus allen Bohnensorten, die im Land wachsen, sind verschiedene Futtervariationen möglich. Am beliebtesten ist jedoch das gleichnamige Gericht - Lobio, in einer kleinen gekocht Tontopf... Zu diesem Phänomen gehören neben Bohnen auch trockene rote Paprika und Gemüse.
Phali- Tatsächlich handelt es sich um einen Snack aus gekochtem Gemüse, Gewürzen und Kräutern, der mit Granatapfelkernen dekoriert ist. Meistens mit Spinat oder Auberginen.
Kaimgi- der Prototyp des Sauerrahms, an den wir gewöhnt sind, aber mit seinem hellen Geschmack und seiner Konsistenz nahe an Schlagsahne... Es wird aus Milchprodukten hergestellt und ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Die Georgier selbst verwenden Kaimagi zu Maismehlkuchen und Käse.
Gurken- Dekoration jedes georgischen Tisches. Sie werden aus fast allen verfügbaren Gemüsesorten und sogar aus Pflanzenblütenständen (z Johnjoli verwenden im Frühjahr gesammelt die Knospen der Colchis klekachka - ein kleiner Baum, der nur im Kaukasus wächst). Bohnenschotengurken, grüne Paprika und Tomaten werden besonders geschätzt.
Pilze auf ketsi- Champignons in einer speziellen Tonpfanne gebraten, mit Pfeffer gewürzt. Das Gericht wird in das gleiche Gefäß gebracht, in dem es gekocht wird. Auf der Speisekarte stehen neben Pilzen meist auch Suluguni-Käse auf Ketsi.
Kutschmach- ein schmackhaftes, wenn auch ziemlich scharfes Innereiengericht. Am häufigsten verwendet Hühner Herz und Leber, aber es passiert, dass und Kalbfleisch. Als Dekoration werden Granatapfelkerne und Röstzwiebeln verwendet.

Erste Mahlzeit

Die Auswahl an ersten Kursen in Georgien für Reisende wird zwar klein sein, aber sehr lecker abwechslungsreich... Auch wenn die Suppe in jeder Region ein wenig anders zubereitet und serviert wird, sind wir sicher, dass jeder die würdigste Option für sich auswählen wird.

Übrigens in den ersten Gängen es ist nicht üblich, Gemüse hinzuzufügen, sodass Sie nicht nach den üblichen Kartoffeln oder Karotten suchen müssen. Die Suppe funktioniert noch dick aber durch Hinzufügen von Eiern oder Soßen auf Mehlbasis. Der erste Gang ist serviert heiße.

Chikhirtma— herzhafte Suppe normalerweise aus Hühnerfleisch, Maismehl, Eier, Kräuter und Gewürze. Die Eier in der Schüssel lösen sich durch ihre Oxidation mit etwas Zitronensäure vollständig auf, ohne zu gerinnen.
Kharcho - dicke Suppe vom Rind mit Reis, Gewürzen, Kräutern, Knoblauch und Tkemali (getrocknete Pflaumen). Manchmal wird Kharcho aus Schweine- oder Lammfleisch hergestellt, aber Rindfleisch gilt immer noch als das traditionelle Fleisch. Die Suppe wird oft sehr scharf serviert.
Hashi - reichhaltige Suppe, mit einer Konsistenz, die an verdünntes Gelee erinnert. Es wird ziemlich lange (ca. 8 Stunden) aus Rinderkeule und Innereien gebraut. Hashi wird mit Knoblauch und Kräutern serviert. Das beliebteste Heilmittel gegen Kater.

Zweite Gänge (Haupt)

Da Georgien hauptsächlich "Fleischland", Fischgerichte sind in Restaurants nicht oft zu finden und lassen sich nicht der nationalen Küche zuordnen.

Wir listen auf Haupt- oder Zweitmahlzeit Georgiern bekannt:

Ojakhuri- Kartoffeln gekocht und serviert in einer Ketsi (Bratpfanne) mit Fleisch, Kräutern und Gewürzen. Ein sehr schönes, leckeres und sättigendes Gericht.
Chinkali ist das bekannteste Gericht der Welt. Äußerlich und geschmacklich ähneln sie riesigen Knödeln mit Schwanz, die mit schwarzem Pfeffer bestreut sind. Die Füllung kann sehr vielfältig sein: von Fleisch bis Gemüse. Sie essen Chinkali mit ihren Händen und halten den Schwanz. Zuerst nehmen sie einen Bissen und trinken den Saft und gehen dann sofort zum Essen über.
Borano- ein sehr kalorienreiches Gericht bestehend aus Adjarischem Käse, Butter, Maismehl und Eiern. Unterscheidet sich im ungewöhnlichen Geschmack.
Mtsvadi(Schaschlik) - zubereitet aus verschiedenen Fleischsorten. Normalerweise wird das Filet nicht eingeweicht.
Satsivi- Hühnereintopf im Tandem mit Walnüssen, Sauce und Gewürzen.
Hühnchen-Tabaka- unter Druck gekochtes Hühnchen (Tapaka). Serviert mit Knoblauch und Gewürzen.
Chachokhbili- geschmort Fleisch-Eintopf... Meistens aus Hühnchenstücken mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen.
Speerspitzen oder chashushuli - ein Gericht aus Kalbfleisch oder Rindfleisch. Zubereitet mit Tomaten, Kräutern und Knoblauch. Oft sehr scharf.
Kupaty - leckere Würstchen, erinnert tatsächlich an das uns bekannte hausgemachte Wurst... Zuerst werden sie gekocht (wörtlich 1 Minute) und dann in einer Pfanne oder Holzkohle gebraten.
Chanakhi- ein herzhaftes Gericht bestehend aus einem Eintopf mit Gemüse. Es wird in einem Tontopf zubereitet.
Chakapuli- junges Fleisch in Gewürzen und Kräutern geschmort. Lamm wird häufig verwendet.
Chkmeruli - zartes Hühnchen unter cremige Knoblauchsauce auf Ketsi gekocht.
Gomi- lecker Maisbrei homogene Konsistenz mit geschmolzenem Suluguni-Käse.
Gebratene Forelle in Granatapfelsauce- die Säure der Sauce gibt würziger Geschmack dieses Gericht.

Soßen

Saucen in Georgien sind sehr lecker und interessant... Sie fügen gerne hinzu in vielen Gerichten zur Sättigung. Und viele Touristen, die eine bestimmte Sauce probiert und sich in sie verliebt haben, gehen sogar mit einer Flasche frisch zubereiteten Leckereien nach Hause.

Das Wichtigste von ihnen:

Sogar- der König aller Saucen. Es ist die Bazhe, die serviert wird Feiertagstische Georgier, bringen es auf die Konsistenz von Sauerrahm. Bereiten Sie eine Sauce aus einer Mischung aus Walnüssen, Gewürzen und Knoblauch zu. Ideal zu Fleisch- und Fischgerichten.
Adjika- sehr Scharfe Sauce die rote Paprika, Gewürze und Knoblauch verwendet. Das Geschenk Georgisch adjika nie Tomaten enthalten.
Tkemali- eine scharf-saure Soße, die zu fast allem passt. Es wird aus den gleichnamigen Tkemali-Pflaumen (Kirschpflaumen), verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Knoblauch zubereitet.
Satsebeli- eine köstliche Süß-Sauer-Sauce, die an das übliche Ketchup erinnert. Es enthält: Tomaten, Süße Paprika und Gewürze. Geeignet für fast alle Gerichte, insbesondere Fleisch und Fisch.

Mehlspeisen (Backwaren)

Viele Touristen Georgien ist assoziiert mit Grill, scharfe Gewürze, verschiedene Saucen, Wein. Und erst wenn du hier ankommst, verstehst du - eine echte Königin Land ist zu Recht Bäckerei... Köstliches und duftendes Khachapuri, herzhaftes Brot, Torten von ganz verschiedene Füllungen... es wird alles Bestandteil Georgia, das die weltweite Liebe der Reisenden gewinnt.

Wie uns ein Georgier sagte, kann eine 4-köpfige Familie täglich 5 oder sogar 6 dieser Shotis Puri (Brot) essen.

Am beliebtesten Mehlgerichte:

Shotis puri(Brot) - sehr lecker, schnell und unmerklich gegessen. Verkauft in Form eines langen flachen Kuchens mit einem runden "Pfannkuchen" in der Mitte. Es wird in speziellen großen bodenstehenden Öfen gebacken - Toné. Am appetitlichsten warm mit Käsezusatz.
Mchadi- aus Maismehl klein ungesäuerte Kuchen... Die Einheimischen essen sie gerne mit Käse.
Imeritinsky Khachapuri- ein runder Pfannkuchen mit Käse drin.
Megrelian Khachapuri- unterscheidet sich von Imeritinsky durch das Vorhandensein von Käse auf der Tortilla.
Adjarisches Khachapuri- das schönste und appetitlichste. Serviert als offenes Boot mit Käse, Ei und einem Stück Butter im Inneren.
Khachapuri am Spieß- Khachapuri mit Käse, der am Spieß zubereitet und serviert wird.
Königliche Khachapuri- ein riesiger Khachapuri mit Käse, nicht nur innen, sondern auch außen.
Penovani- die beliebteste Art von Khachapuri. Äußerlich und geschmacklich ähnelt es einem Hauch mit Käse.
Achma- ein herzhaftes Gericht. Tatsächlich - der gleiche Hauch, aber aus gekochten Teigschichten, die mit Butter und Käse bestrichen sind.
Lobiani- eine Pastete aus gekochten Bohnen. Normalerweise ein ziemlich scharfes Gericht.
Kubdari- eine Pastete mit Fleisch unter Zugabe von scharfen Gewürzen.
Gurische Pasteten— ungewöhnliches Gerichtähnelt einem Bagel. Ei und Käse werden hineingelegt.

Lesen Sie in unserem separaten Artikel.

Käse

Käse auf dem Land ziemlich viel, und am vielfältigsten. Sie alle unterscheiden sich in Geschmack, Textur und Zubereitungsprozess. Zu den beliebtesten sollte zugeschrieben werden:

Imeretisch- Es ist üblich, Khachapuri daraus zu kochen. Köstlich sowohl pur als auch in verschiedene Gerichte... Bezieht sich auf leicht gesalzene Arten.
Suluguni- salziger Käse, der als eingelegt gilt. Hat einige Augen und eine elastische Konsistenz.
Nadugi - Quark mit einem unglaublich zarten cremigen Geschmack. Wird oft in einem dünnen Suluguni-Umschlag serviert.

Nachspeisen

Wie können Sie sich nicht an georgische Desserts erinnern? Auch wer Süßes nicht so mag, findet hier etwas zum Verwöhnen und Überraschen.

Churchkhela- an einer Schnur aufgereiht Walnüsse oder Haselnüsse, großzügig mit einer Mischung aus Trauben, Zucker, Weizen- und Maismehl übergossen. Es gibt andere Art und Farben je nach Rebsorte. Immer leckeres, süßes und ungewöhnliches Dessert.
Gozinaki(kozinaki) - in Honig gebratene Walnüsse.
Pelamushi- hergestellt aus Traubensaft und Maismehl. Abgekühlt und mit Nüssen bestreut servieren.
Baklava- ein komplexes und sorgfältiges Dessert. Zubereitet mit dünnen Teigschichten, die mit süßem Sirup und Nüssen bestrichen werden.
Nazuki- groß leckeres Brot mit Honig und Rosinen.
Tklapi- süß-saures Dessert, tatsächlich - Marshmallow, das in der Sonne getrocknet wird.

Wenn Sie wegen der besonderen Schärfe und Würze der Gerichte Angst haben, zu gehen, versichern wir Ihnen: Hier finden Sie ganz normales essen(im Extremfall selbst kochen). Auch in Cafés und Restaurants höre oft zu den Wünschen der Kunden anpassen, Speisen weniger scharf machen oder keine Gewürze hinzufügen. An beliebten Touristenorten bereiten sie bewusst das vor, was Reisende eher gewohnt sind ( ohne Schärfe und Fett). Übrigens, viel Grün in fast jedem Gericht - das ist die Norm für Georgien.

Es ist ziemlich schwierig und fast unrealistisch, alle Nationalgerichte des Landes auf einmal zu probieren. Zu zweit lohnt es sich nicht, viele Gerichte zu bestellen. Schließlich sind die Portionen in Georgia wirklich riesig.

Wir raten Ihnen aufzupassen, zuallererst, auf Mehl... Von den hellsten, die wir ausprobiert haben, werden wir separat hervorheben Adjarisches Khachapuri... Herzhaft und lecker ist es einfach kann als Frühstück dienen für zwei. So viel Freude wert 6 GEL KURS DER GEORGISCHEN LARI:
6 Lari = 1,99 Euro;
6 Lari = 2,28 Dollar;
6 Lari = 151,32 Rubel;
6 Lari = 63,84 Griwna;
6 Lari = 5,1 Weißrussische Rubel.
... Wir haben in Batumi, in den Restaurants Retro und Tserodena, die leckersten Khachapuri der Adjaren probiert.

Und so sah das für uns teuerste Barbecue in Georgien aus. Er musste nicht nur sehr lange warten, er war auch zäh und verbrannt.

Wenn du nach Georgien gekommen bist, um zu genießen lokales Barbecue, werden Sie höchstwahrscheinlich verärgert sein. Aufgrund der Tatsache, dass Fleisch normalerweise nicht einweichen, es stellt sich als trocken und ein wenig hart heraus.

Wir haben viele verschiedene Kebabs probiert und sind zu dem Schluss gekommen - das leckerste endete Schweinefleisch vom Café "Dukansky Kavkaz" auf der Autobahn nach Passanauri (po). Wenn Sie keine Möglichkeit oder Lust haben, einen Ausflug zu machen, versuchen Sie es Schweinekebab in Batumi im Restaurant Sachashnike oder in Tiflis im Restaurant Mravaljamieri.

Von den Suppen war die leckerste Hähnchen(Tschikhirtma). Anfangs war es allerdings etwas seltsam und ungewohnt zu essen Suppe ohne Gemüse... Das leckerste Chikhirtma wurde serviert für 5 GEL KURS DER GEORGISCHEN LARI:
5 Lari = 1,66 Euro;
5 Lari = 1,9 Dollar;
5 Lari = 126,1 Rubel;
5 Lari = 53,2 Griwna;
5 Lari = 4,25 Weißrussische Rubel.
Kurs und Preise sind möglicherweise nicht korrekt.... Riesige Portion genug für zwei... Chikhirtma probiert man am besten in den Tifliser Restaurants Mravaljamieri oder Maspindzelo und in Batumi im Bremer Restaurant.

Chinkali zu uns offen mochte nicht... Entweder wir haben sie am falschen Ort gegessen (nicht in den "Khinkal-Häusern") oder einfach nicht unser Gericht. Übrigens, obwohl Khinkali als groß angesehen werden Knödel, in jedem Café oder Restaurant können Sie wählen aus: Gemüse, Käse, Hüttenkäse, Kartoffeln usw. Füllungen. Ihre Kosten beginnt ab 0,45 GEL KURS DER GEORGISCHEN LARI:
0,45 Lari = 0,15 Euro;
0,45 Lari = 0,17 Dollar;
0,45 Lari = 11,35 Rubel;
0,45 Lari = 4,79 Griwna;
0,45 Lari = 0,38 Weißrussische Rubel.
Kurs und Preise sind möglicherweise nicht korrekt. pro Stück, aber weniger als 5, wird die Bestellung in der Regel nicht angenommen. Wenn Sie wirklich leckeres Khinkali probieren möchten, gehen Sie zu. Fast der einzige Ort, an dem wir normales Fleisch-Khinkali gegessen haben, war das Dorf Pasanauri.

Aber was uns sehr gut gefallen hat war ojakhuri... Wir haben es oft und an verschiedenen Orten bestellt. Fast überall war er perfekt lecker, mit saftige Stücke Fleisch. Servierpreise ab 7 GEL KURS DER GEORGISCHEN LARI:
7 Lari = 2,32 Euro;
7 Lari = 2,66 Dollar;
7 Lari = 176,54 Rubel;
7 Lari = 74,48 Griwna;
7 Lari = 5,95 Weißrussische Rubel.
Kurs und Preise sind möglicherweise nicht korrekt..

Imeretischer Käse Wie wir gemerkt haben, sind nicht nur Touristen, sondern auch die Georgier selbst sehr beliebt. Wir empfehlen Ihnen, es auch zu versuchen. Persönlich haben wir diesen Käse genommen und es stellte sich heraus, dass salzig genug... Wie der Eigentümer der Wohnung, in der wir wohnten, später sagte, kann es tatsächlich anders sein. Bei ihr gönnten wir uns praktisch salzigen Imereti-Käse.

Wir empfehlen auch auf jeden Fall, es auszuprobieren Churchkhelu(von 2 lar KURS DER GEORGISCHEN LARI:
2 Lari = 0,66 Euro;
2 Lari = 0,76 Dollar;
2 Lari = 50,44 Rubel;
2 Lari = 21,28 Griwna;
2 Lari = 1,7 Weißrussische Rubel.
Kurs und Preise sind möglicherweise nicht korrekt.). Diese außergewöhnliche Delikatesse ist komplett sieht aber nicht so aus auf das, was manchmal in den Regalen von Geschäften in postsowjetischen Ländern zu finden ist. Churchkhela in Georgien - beliebtes Dessert, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gegessen wird. Das leckerste wird in Batumi im Fachgeschäft "Badagi" verkauft. Neben Churchkhela gibt es schöne, die sich gut als Präsentation eignen.

Und schlussendlich: wenn du schmecken willst echtes georgisches Essen, suchen Sie nach Orten, die Georgier selbst besuchen.

karaoke-k3.ru Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brötchen, Muffins, Knödel, Kuchen, Kekse, Kuchen, Khachapuri.

Georgisches Essen. Georgische Küche: nationale georgische Gerichte

Georgischer Salat

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Nachspeisen

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