Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Blumenkohl mit Karotten auf Koreanisch is toller Snack für Fleisch oder Garnitur. Ein solcher Snack kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, und wenn Sie ihn in sterile Gläser füllen, können Sie ihn mehrere Monate aufbewahren. Vor dem Servieren können Sie Gemüse mit Kräutern bestreuen, Olivenöl... Sie können der Vorspeise auch anderes Gemüse hinzufügen, was bedeutet, dass dieses Gemüse die Basis für komplexere Salate und Vorspeisen sein kann. Die Schärfe kann durch Zugabe von etwas mehr oder weniger rotem Pfeffer, Knoblauch individuell angepasst werden.

Zutaten

• 500 g Blumenkohl
• 100 g Karotten
• 3-5 Zweige Petersilie
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1/5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 500 ml Wasser
• 4 EL. l. Tabelle 9% Essig
• 50 ml Pflanzenöl
• 2 EL. l. Sahara
• 1 Teelöffel Salz

Vorbereitung

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Blumenkohls. In Blütenstände zerlegen, mit Wasser auffüllen und gut ausspülen. Sie können sogar für kurze Zeit ausfüllen kaltes Wasser um mögliche kleine Insekten loszuwerden.

2. Frische Karotten sollten für koreanische Karotten geschabt, gewaschen und gerieben werden. Wenn es keine solche Reibe gibt, können Sie sie auf einer normalen Reibe reiben. Versuchen Sie einfach, die Streifen authentischer zu machen.

3. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, in eine Schüssel mit Gemüse geben.

4. Schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander in eine Schüssel geben. Sie können es einfacher machen - verwenden Sie eine Reihe von Gewürzen für Karotten auf Koreanisch.

In jüngerer Zeit wurde gerade koreanisches Essen gekauft. Und da sie nicht ganz billig waren, dann verwöhnen Sie Ihre Familie leckere Snacks musste selten sein. Aber dank der einzigartigen Fähigkeit unserer Hostessen, das Gericht nach Geschmack zu reproduzieren, haben wir eine ganze Reihe von Rezepten für köstliche Koreanische Salate.

Echtes koreanisches Blumenkohl-Rezept: Leckere Snack-Regeln

Koreanischer Blumenkohlsalat ist ein vielseitiges Gericht. Es kann ein origineller Mono-Snack werden und sehr befriedigend sein. Darüber hinaus ergänzt der Salat jedes Mittag- oder Abendessen und spielt die Rolle einer Beilage zu Fleisch. Leckerer Kohl kann einige Stunden nach dem Kochen genossen werden. Und wenn Sie möchten, können Sie es für den Winter aufrollen. Das Rezept ist einfach.

Wie wählt man Zutaten aus

Bevor Sie zu Hause über ein Rezept für Blumenkohl nach koreanischer Art nachdenken, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Es gibt Must-Haves in diesem Gericht. Zu den koreanischen Rezepten gehören neben Blumenkohl auch Karotten. Es verleiht Saftigkeit und Aroma. Und die Marinade enthält Koriander und Knoblauch. Es ist diese Kombination, die dem Gericht diese Eigenschaft verleiht koreanischer geschmack, was mit nichts zu verwechseln ist.

Neben den Hauptbestandteilen enthält der Salat weitere Zutaten. Diskontieren Sie sie nicht. Sie sind in der Lage, einem Gericht eine besondere "Würze" zu verleihen. Empfehlungen für die Auswahl der Komponenten zum Kochen sind in der Tabelle enthalten.

Tabelle - Regeln für die Auswahl von Haupt- und Zusatzkomponenten

Wie man Kohl schnell einlegt? Um Blumenkohl nach koreanischer Art zuzubereiten, der alle Haushalte anspricht, müssen Sie nicht nur die richtigen Zutaten auswählen. Es ist wichtig, ein paar einfache Richtlinien zu befolgen, die Sie vor Fehlern schützen.

• Kohl zerlegen. Die Zubereitung des Salats beginnt mit der Zubereitung des Kohls. Entfernen Sie zunächst die grünen Blätter. Danach drehen Sie den Kopf um, bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Trennen Sie die Blütenstände sorgfältig. Versuchen Sie, alle Teile gleich groß zu halten. Andernfalls erhalten Sie einen Salat, der sehr ungleichmäßig in Marinade getränkt ist.
• Kohl waschen. Um das Vorhandensein von Würmern im Gemüse vollständig auszuschließen, müssen die Blütenstände in Salzwasser eingeweicht werden. Geben Sie auf einen Liter Wasser einen Esslöffel Salz oder Zitronensaft. Nach dem Gießen müssen die Blütenstände gut gespült werden.
• Kohl kochen. Wenn beim Kochen von Blumenkohl auf Koreanisch die Blütenstände gekocht werden, ist es wichtig, die Kochzeit des Produkts richtig zu bestimmen. Das Gemüse nie zu lange kochen. Der Kohl muss knackig bleiben, sonst verliert der Salat eine seiner wesentlichen Eigenschaften.
• Gewürz "koreanische Art"... Für den Salat können Sie ein fertiges Gewürz verwenden, das im Laden verkauft wird. Wenn Sie jedoch die Zusammensetzung eines solchen Gewürzes sorgfältig studieren, werden Sie feststellen, dass es einfach ist, es selbst herzustellen. Darüber hinaus enthält das hausgemachte Gewürz keinen zweifelhaften Zusatz - Mononatriumglutamat.

Die obersten Kohlschichten können sich blaugrün verfärben. Optisch sieht es nicht sehr ästhetisch aus. Diesen Farbton des Werkstücks liefert kupferreicher Knoblauch. Es reagiert mit Essig zu Kupfersalzen. Aus gesundheitlicher Sicht ist es nicht gefährlich. Wenn Sie nicht erhalten möchten Blaukohl Stellen Sie dann sicher, dass sie vollständig in die Marinade eingetaucht ist.

Eine Auswahl an würzigen Salatrezepten

Du kannst Blumenkohlsalat nach koreanischer Art zubereiten verschiedene Wege... Für diejenigen, die zu wenig Freizeit haben, wird es tun schnelles Rezept... Liebhaber süß-saurer Geschmacksrichtungen werden das eingelegte Gericht lieben.

Der einfache Weg

Besonderheiten. Verwenden Sie das Koreanische Kohl-Rezept Schritt für Schritt, um ein herzhaftes Gericht mit würzigen Noten richtig zuzubereiten. Der Salat kann direkt nach dem Kochen verzehrt werden. Und wenn Sie Kohl für den Winter aufbewahren möchten, ist eine Sterilisation erforderlich.

Sie müssen vorbereiten:

• blumenkohl - 700 g;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• salz - 60 g;
• zucker - 180 g;
• wasser - 1 l;
• süßer Paprika - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl- 60ml;
• essig 9% - 210 ml;
• Koriander - eine Prise;
• Lorbeerblätter- drei oder vier Stück;
• eine Mischung aus Paprika - 7 g;
• Karotten - ein Stück.

Schritt für Schritt

1. Die Kohlgabeln in Röschen teilen.
2. Tauchen Sie sie für zwei bis drei Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. Übertragen Sie die Blumen in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzuleiten.
4. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie Wasser und zünden Sie es an.
5. Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
6. Die Marinade etwa fünf Minuten kochen.
7. Gießen Sie den gekochten Kohl mit der resultierenden Salzlake.
8. Bringen Sie das Werkstück an einen kalten Ort und lassen Sie es vollständig abkühlen.
9. In der Zwischenzeit die Karotten schälen, auf einer speziellen Reibe oder auf einer normalen Reibe reiben (wenn Sie möchten).
10. Knoblauch schälen, jede Nelke in dünne Scheiben schneiden.
11. Karotten und Knoblauchstücke in die abgekühlte Marinade geben.
12. Koriander, Paprika, Pfeffermischung einfüllen, Lorbeerblatt hinzufügen.
13. Salat umrühren.
14. An einem kühlen Ort sechs Stunden ruhen lassen.
15. Geben Sie den Kohl nach Ablauf des Verfallsdatums in die Gläser und gießen Sie die Marinade gleichmäßig ein.
16. Den Salat in Gläsern 15-20 Minuten in einem Halbliterbehälter und 30-35 Minuten in einem Literbehälter sterilisieren.
17. Nach der Sterilisation die Deckel für den Winter aufrollen.

In der Marinade

Besonderheiten. Blumenkohl nach koreanischer Art können Sie ganz einfach ohne Sterilisation kochen.
Das Gericht erweist sich als sehr scharf. Wenn Sie kein Fan von Konservierung mit einem "Funkeln" sind, reduzieren Sie die Menge an Peperoni und Knoblauch leicht.

Sie müssen vorbereiten:

• blumenkohl - 1 kg;
• Knoblauch - ein Kopf;
• karotten - drei wurzeln;
• Koriander - ein Teelöffel;
• scharfe Pepperoni Chili - zwei Schoten;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
• zucker - ein Glas;
• essig 9% - 120 ml;
• Wasser - 120 ml;
• salz - 60 g.

Schritt für Schritt

1. Den Kohl in Blütenstände teilen.
2. In kochendes Wasser geben, drei bis vier Minuten kochen lassen.
3. Legen Sie die Blütenstände in ein Sieb.
4. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
5. Sterilisieren Sie die Gläser.
6. Reiben Sie die Karotten.
7. Knoblauch schälen, hacken oder zerdrücken.
8. Peperoni hacken.
9. In einer separaten Schüssel den Kohl mit Karotten, Knoblauch und Peperoni vermengen. Koriander hinzufügen.
10. Salat mit sauberen Händen umrühren, darin marinieren lassen eigener Saft.
11. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
12. Gießen Sie Zucker, Salz in das Wasser, gießen Sie Öl ein.
13. Die Marinade aufkochen.
14. Gießen Sie zuletzt Essig ein und schalten Sie die Hitze sofort aus.
15. Den im eigenen Saft marinierten Salat in die Gläser geben.
16. Füllen Sie das Werkstück mit heißer Marinade.
17. Schließen Sie die Deckel, bringen Sie die Konservierung an einen warmen Ort.
18. An einem Tag, an dem die Bänke von selbst abkühlen, können sie für die Lagerung bestimmt werden.

Schnelles Salzen

Besonderheiten. Wenn Sie dieses Gericht zur Mittagszeit zubereiten, ist es zum Abendessen fertig. Koreanischer Blumenkohl Fastfood bestimmt für täglicher Gebrauch... Wenn Sie den Rohling für den Winter aufrollen möchten, vergessen Sie nicht, die Konservierung zu sterilisieren.

Sie müssen vorbereiten:

• blumenkohl - 0,5 kg;
• Pfefferkörner;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• salz - 60 g;
• Kurkuma (Wurzel) - mehrere Ringe;
• wasser - 1 l;
• zucker - 100 g;
• Lorbeerblatt - zwei;
• Essig - 25 ml.

Schritt für Schritt

1. Teilen Sie die Gabeln in Blütenstände.
2. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, drei bis vier Minuten reichen aus.
3. Legen Sie den Kurkumaring, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner auf den Boden der Gläser.
4. Als nächstes den Blumenkohl auslegen.
5. Knoblauch schälen, hacken.
6. Salz und Zucker ins Wasser gießen, Essig einfüllen, Marinade aufkochen.
7. Füllen Sie die Gläser mit Knoblauch zu Ende.
8. Gießen Sie die Marinade über das Werkstück.
9. Warten Sie, bis der Behälter abgekühlt ist, und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.
10. Nach vier Stunden ist der Blumenkohl verzehrfertig.

Mit Rüben

Besonderheiten. Wenn Sie dem Blumenkohl Rüben hinzufügen, erhält er in wenigen Stunden einen schönen rosa Farbton. Während des Garvorgangs benötigen Sie eine spezielle Presse, um den Salat zu ziehen. Sie können dies ohne die Presse tun, aber laut Bewertungen ist es immer noch besser, dem Kohl unter Druck standzuhalten. In diesem Fall ist es besser gesättigt, zarter und wird nicht blaugrün.

Sie müssen vorbereiten:

• blumenkohl - 1,4 kg;
• karotten - drei wurzeln;
• zucker - 120 g;
• Rüben (mittelgroß) - eine;
• salz - 65 g;
• Sonnenblumenöl - 120 ml;
• Knoblauch - acht Nelken;
• gemahlener Chili - ein halber Esslöffel;
• paprika (Pulver) - ein Esslöffel;
• essig 9% - 160 ml;
• Wasser - 1 Liter.

Schritt für Schritt

1. Karotten, Rüben schälen.
2. Gemüse getrennt voneinander reiben.
3. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände auf, Sie müssen ihn nicht kochen.
4. Gießen Sie Salz, Zucker in das Wasser, fügen Sie Öl hinzu.
5. Dann Paprika und gemahlenen Pfeffer in die Marinade geben.
6. Gießen Sie Essig in die Salzlake, kurz bevor Sie die Hitze ausschalten.
7. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.
8. Nimm einen großen Topf.
9. Legen Sie die Zutaten in dünnen Schichten hinein: Karotten - Blütenstände - Rüben - Knoblauch.
10. Schichten mehrmals wiederholen.
11. Gießen Sie die Marinade über das Werkstück.
12. Setzen Sie Unterdrückung obendrauf (Spezialpresse).
13. Warten Sie, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist.
14. Anschließend den Kohl für drei Tage in den Kühlschrank stellen.
15. Wenn Sie für den Winter einen Salat aufrollen möchten, dann fertiges Essen in Gläser verteilen, 20-25 Minuten sterilisieren (Halbliter-Gläser).

Heh mit Fisch

Besonderheiten. Koreanisches Gericht, aus dem er gemacht wird roher Fisch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl. Ein solches Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch befriedigend. Für die Zubereitung des Salats können Sie jedes Filet nehmen, Hauptsache, es sind keine Samen drin.

Sie müssen vorbereiten:

• Seehechtfilet - 900 g;
• karotten - eine;
• blumenkohl - 500 g;
• Zwiebel- einer;
• schwarzer Pfeffer (Pulver) - ein Teelöffel;
• essig - 300 ml;
• Sonnenblumenöl - 90 ml;
• Petersilie - ein kleiner Bund;
• Knoblauch - vier Nelken;
• salz - 35 g.

Schritt für Schritt

1. Das Seehechtfilet unter fließendem Wasser abspülen.
2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie sie in einen Topf.
4. Die Filets mit Pfeffer und Salz bestreuen.
5. Rühren Sie den Fisch um, damit alle Stücke gleichmäßig eingeweicht werden können.
6. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zum Seehecht geben.
7. Gießen Sie das Werkstück mit Essig, mischen Sie.
8. Den Topf mit Fisch bedecken und ein bis zwei Stunden kalt stellen.
9. Den Blumenkohl in Röschen teilen.
10. Kochen Sie sie nicht länger als drei Minuten in kochendem Wasser.
11. Gemüse zum Abtropfen in ein Sieb geben.
12. Petersilie hacken, Knoblauch hacken.
13. Reiben Sie die Karotten.
14. Den marinierten Fisch und die Zwiebeln in ein Sieb geben.
15. Spülen Sie das Werkstück unter fließendem Wasser ab.
16. Warten Sie, bis überschüssiges Wasser abläuft.
17. Seehecht und Zwiebeln in ein Glas geben, Knoblauch, Blütenstände, Karotten hinzufügen, Kräuter hinzufügen.
18. Etwas salzen, pfeffern, Koriander unterrühren.
19. Schütteln Sie die Dose, um die Zutaten zu vermischen.
20. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
21. Gießen Sie roten Pfeffer hinein.
22. Gießen Sie die heiße Mischung in das Glas.
23. Alle Zutaten nochmals gut schütteln.
24. Wenn der Salat abgekühlt ist, stellen Sie das Glas in den Kühlschrank.
25. Es ist ratsam, den Salat 10 Stunden lang zu marinieren und den Behälter regelmäßig zu schütteln.

Mit Paprika

Besonderheiten. Eine weitere interessante und köstliche Variation des koreanischen Salats ist die Zugabe von Paprika. Es verleiht dem Gericht Weichheit und Aroma. Und um eingelegten Blumenkohl nach koreanischer Art nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, verwenden Sie leuchtend roten Pfeffer.

Sie müssen vorbereiten:

• blumenkohl - 1,1 kg;
• bulgarischer Pfeffer - einer;
• karotten - zwei;
• zucker - 90 g;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• wasser - 1 l;
• salz - 70 g;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Sesamöl - 15 ml;
• Piment;
• Kurkuma (Pulver) - ein Teelöffel;
• Lorbeerblätter;
• Nelke - fünf Knospen.

Schritt für Schritt

1. Die Blumenkohlgabeln in Blütenstände schneiden.
2. Paprika schälen, in kleine Stücke schneiden.
3. Die Karotten durch eine Reibe geben.
4. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Lorbeerblätter, Piment, aromatische Gewürznelken in die Marinade tauchen.
6. Kurkuma einrühren, Sonnenblumenöl einfüllen, Sesamöl für einen Duft hinzufügen.
7. Warten Sie, bis die Marinade kocht, und fügen Sie dann den Essig hinzu.
8. Legen Sie die Kohlblüten in die kochende Salzlake.
9. Schließen Sie den Behälter und kochen Sie die Zutat zwei Minuten lang.
10. Mach das Feuer aus.
11. Karotten, Paprika in die Pfanne geben.
12. Knoblauch hacken.
13. Fügen Sie es zu eingelegtem Gemüse hinzu.
14. Salat umrühren.
15. Wenn das Gericht abgekühlt ist, geben Sie es in die Gläser.
16. Kühlen Sie den Snack für 24 Stunden.
17. Nach 24 Stunden ist der koreanische Salat verzehrfertig.

Entscheidung, einen Salat mit zu rollen Paprika für den Winter unbedingt 25 Minuten sterilisieren. In diesem Fall kann die Konservierung bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wenn der koreanische Blumenkohl für den Winter gemäß den Sterilisationsregeln aufgerollt wurde, wird er erfolgreich überleben ganzes Jahr unter normalen Raumbedingungen. Wenn Sie ein Gericht für den schnellen Verzehr zubereitet haben, ist es einen Monat haltbar. Ein solcher Salat sollte jedoch in einem verschlossenen Behälter (Kunststoffdeckel) im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn wir über köstliche heiße Snacks sprechen, dann koreanischer Blumenkohl, echtes Rezept vor Ihnen steht ganz oben auf der Liste Ihrer Lieblingsgemüse. Es ist nicht nur eine Vorspeise, sondern eine Delikatesse. Denn das Rezept für diese Marinade ist anders als traditionelle Komposition Zutaten. Deshalb erweist sich Kohl als raffiniert und würzig, er kann zu jedem Anlass serviert werden, sogar zu einem Abendessen zu Hause, sogar zu einem festlichen Tisch.
Grundsätzlich bezweifle ich, dass koreanische Hausfrauen so etwas zu Hause kochen, aber solche Gerichte sind hier recht beliebt. Wir kochen und, Zucchini, Gurken und Tomaten. Und wenn der Vorspeise beim Kochen eine besondere Würze hinzugefügt wird, dann trägt der Name des Gerichts sicherlich Namen auf Koreanisch. Ich denke, das ist nicht ganz richtig, da es in der asiatischen Küche viele Gewürze gibt, die alle unterschiedliche Geschmäcker haben und daher nicht verallgemeinert werden können.
Trotzdem gibt es die wichtigsten Gewürze, die am häufigsten zum Kochen verwendet werden heiße Snacks wie getrockneter Knoblauch, Peperoni und Koriander. Diese Gewürzkombination hat ein eher charakteristisches Aroma und Geschmack, weshalb mit einer solchen Marinade gefülltes Gemüse besonders schmackhaft und raffiniert wird.

Zutaten:
- Blumenkohl - 1 kg,
- Karottenwurzelgemüse - 2 - 3 Stk.,
- Wasser - 1 l,
- Knoblauch - 1 mittlerer Kopf,
- Zucker - 3 - 4 Esslöffel,
- Salz - 2 Esslöffel,
- Sonnenblumenöl - 0,5 EL,
- Tafelessig (9%) - 100 g,
- Gewürz auf Koreanisch - 1 Esslöffel,

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Bereiten Sie zuerst den Kohl zum Einlegen vor. Schneiden Sie dazu die Kohlzweige mit einem Messer ab und teilen Sie sie in kleine Blütenstände.




Anschließend in einem Sieb mit warmem Wasser gründlich abspülen, um den Sand und Schmutz abzuwaschen. Wenn sich die Blütenstände verdunkeln, schneiden Sie sie mit einem Messer aus. Achten Sie darauf, den Kohl auf das Vorhandensein einer Raupe zu überprüfen, wenn wir eine finden, tränken Sie die Blütenstände in Salzwasser und spülen Sie sie dann einfach ab.
Um den Kohl mit Marinade gesättigter zu machen, werden wir ihn blanchieren. Dazu die Blütenstände 4 Minuten in kochendem Wasser absenken und kochen.




Als nächstes kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz und dann Kristallzucker hinzu. Rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung, gießen Sie dann Öl und Essig hinzu und kochen Sie die Marinade ca. 4 Minuten lang.




Wir geben die vorbereiteten Kohlblüten in einen Behälter und füllen sie mit heißer Marinade.
Während der Kohl abkühlt, schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in lange Streifen, wie das Dal von koreanischen Karotten.






Wir reinigen den Knoblauch auch von trockenen Schuppen und hacken ihn fein oder hacken ihn durch eine Knoblauchpresse.




Karotten, Knoblauch und Gewürze in die abgekühlte Marinade geben Koreanische Karotten, mischen und den Kohl 5-6 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen. Koreanischer Blumenkohl ist fertig. Scharfe Liebhaber Gemüsegerichte schätzen und, die nach unserem Rezept zubereitet werden können.




Wir verteilen die Blütenstände auf einem Teller und servieren.




Guten Appetit!

Mit der Ankunft des Herbstes verwenden wir zunehmend Salate aus sauer, eingelegt oder Dosen Gemüse... Auch Gemüse nach koreanischer Art ist beliebt. Am häufigsten werden Karotten und Rüben auf diese Weise gekocht, Seetang... Heute möchte ich vorschlagen, mein eigenes Rezept für einen koreanischen Salat zu kochen. Eingelegter Blumenkohl nach koreanischer Art mit Karotten kocht mehrere Stunden. Für einen solchen Snack kann Kohl sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Koreanischer Blumenkohl

Koreanisches Kohlrezept mit Essig

• Blumenkohl - 1 mittlerer Kopf (Gewicht 1,5 kg),
• Karotten - 3 Stück (mittel),
• Zucker - 130 g,
• Pflanzenfett- 50 g,
• salz - 1 EL. l.,
• Essig - 50 g,
• Wasser - 700 ml,
• Koriander - 1 TL,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Zunächst müssen Sie das Hauptprodukt vorbereiten. Für den Salat nehmen wir einen mittelgroßen Kopf, weiß, ohne Beschädigung. Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände. Wir legen es für 2 Minuten in kochendes Wasser, es ist wichtig, nicht zu kochen, damit der Blumenkohl nicht weich wird. Wir nehmen es mit einem Schaumlöffel heraus und geben es zum Abkühlen in eine Schüssel.

Die Karotten schälen und reiben. Am besten auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in den Behälter, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Wir bringen Feuer zum Kochen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie den Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
Den abgekühlten Kohl in eine kleine Emaillepfanne geben, mit geriebenen Karotten belegen und mit Koriander und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mit heißer Marinade auffüllen. Wir warten, bis es abgekühlt ist und stellen es an einen kalten Ort. 2 Stunden einweichen lassen.

Der Kohl ist knusprig, mäßig scharf. Ich bin sicher, das Rezept wird Ihnen gefallen und der Salat wird seine Bewunderer finden.
Guten Appetit!

Wie man Blumenkohl auf Koreanisch kocht, erzählte Elena Naryadchuk, ein Rezept und ein Foto der Autorin.

Obwohl dieser schöne Kohl sehr nützlich ist, ist er auf unseren Tischen ziemlich selten. Kaum jemand bereitet Sauerkraut zu, öfter wird es für den Winter eingelegt, kochen leckere Beilagen oder Salate, die wir mit Ihnen machen.

Ein köstlicher und aromatischer Blumenkohlsalat nach koreanischer Art ist eine großartige Option, um ein mageres Menü oder eine Diät zur Gewichtsreduktion zu abwechslungsreich zu gestalten. Um in Form zu bleiben, reicht es aus, 1 - 2 Mal pro Woche Blumenkohl zu verzehren.

Blumenkohlsalat nach koreanischer Art

Rezept mit Tomaten, Karotten und Paprika

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Blumenkohl "Blumenkohl" heißt, obwohl er komplett weiß mit einem leicht cremigen Farbton ist? Immerhin nach der Farbe der Blätter verschiedene Sorten sind gelb, lila und grün. Tatsächlich ist die Antwort sehr einfach: Bei gewöhnlichen Kohlsorten essen wir Blätter und bei Blumenkohl essen wir Blütenstände. Daher der Name dieser Kohlsorte.

Zutaten:

• Blumenkohl 200-300 Gramm,
• Tomaten (stark, reif) 1-2 Stück,
• Bulgarischer Pfeffer -1 Stück,
• Karotten - 200 Gramm,
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zwiebeln - 1 Kopf (mittel),
• Fertige Flüssigwürze für koreanische Salate - 1 Packung,
• Pflanzenöl (raffiniert) - 3 EL. Löffel,
• Salz und Wasser.

Kochvorgang:

Den Kohl zunächst in kleine Blütenstände teilen, ggf. lange Stiele abschneiden. Anschließend in kaltem Wasser abspülen. Es empfiehlt sich, den Kohl einige Zeit im Wasser zu lassen, damit alle sich dort versteckenden Insekten aus den Blütenständen hervortreten.

Einen Topf auf das Feuer stellen und Wasser hineingießen, salzen, zum Kochen bringen. Den gewaschenen Blumenkohl in kochendes Salzwasser tauchen. Es kocht sehr schnell, also kochen wir es nicht länger als zwei Minuten. Nach zwei Minuten die Blütenstände sofort in ein Sieb entsorgen und mit kaltem Wasser abspülen. Wir möchten, dass die Knospen ein wenig knusprig bleiben.

Rohe Karotten sollte für koreanische Salate geschält, gespült und gerieben werden. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Machen Sie dasselbe mit Paprika, nachdem Sie die Samen entfernt und den Stiel herausgeschnitten haben.

Wählen Sie die stärksten, aber reifen Tomaten für den Salat, schneiden Sie sie nach Belieben in Würfel oder halbe Ringe.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und zu den restlichen Zutaten geben.

Das gesamte für den Salat vorbereitete Gemüse, einschließlich Kohl, in eine tiefe Schüssel geben und mit koreanischem Salatdressing würzen (dies ist ein fertiges flüssiges Gewürz, das Sie leicht auf dem Markt finden können).

Pflanzenöl aufkochen und über den Salat gießen, alles mischen, das Gericht mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen und servieren.

Wir hoffen, Sie sind bereits in Ihre Küche gegangen, um sich für das Mittag- oder Abendessen so hell und leckeres Gericht... Alles, was Sie tun müssen, ist „Mani deuseyo!“ zu wünschen, was auf Koreanisch „Guten Appetit!“ bedeutet.

Auf Koreanisch erweist es sich als sehr lecker und aromatisch. Mach so einen Snack zu festlicher Tisch kann auf unterschiedliche Weise erfolgen.

Einige Hausfrauen konsumieren es sofort nach dem Kochen, während andere das Glas nur im Winter einmachen und öffnen. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, Sie erhalten auf jeden Fall ein herzhaftes und saftiges Snack-Gericht, das alle Familienmitglieder ansprechen wird.

Koreanischer Blumenkohl: Rezepte

Jeder kann eine so duftende Vorspeise für den festlichen Tisch zubereiten. Die Hauptsache ist, alle Regeln des Rezepts zu befolgen.

Wie wird koreanischer Blumenkohl gekocht? Das Rezept für dieses Gericht erfordert die Verwendung der folgenden Komponenten:

• frische große Karotten - 2 Stk.;
• blumenkohl - etwa 500 g;
• Pflanzenöl - etwa 4 große Löffel;
• trinkwasser - nicht mehr als 4 große Löffel;
• großes Tafelsalz - 2 Dessertlöffel;
• leichter Zucker - etwa 1,5 große Löffel;
• frischer Zitronensaft - 30 ml;
• scharfer Pfeffer - 1 Stück .;
• Koriander, Dill, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• frischer Knoblauch - 2 Zehen;
• gemahlener Koriander - 1 Dessertlöffel.

Vorbehandlung der Zutaten

Koreanischer Blumenkohl erweist sich als köstlich als Verwendung frisches Gemüse und Verwenden eines gefrorenen Produkts.

Bevor Sie mit der Zubereitung eines solchen Snacks beginnen, sollten Sie alle Komponenten verarbeiten. Ein Kohlkopf wird in Blütenstände zerbrochen und dann gründlich gewaschen, wobei alle unnötigen Teile abgeschnitten werden. Danach beginnen sie, die Karotten zuzubereiten. Es wird geschält und auf einer koreanischen Reibe gehackt.

Frische Kräuter werden abgespült und mit einem Messer fein gehackt. Machen Sie dasselbe mit Peperoni. Übrigens, wenn Sie Magenprobleme haben, ist es besser, die letzte Komponente nicht zu verwenden.

Außerdem müssen Sie die Knoblauchzehen separat schälen und mit einer Presse zerdrücken.

Wärmebehandlung von Kohl und Zubereitung von Salzlake

Damit der Blumenkohl nach koreanischer Art möglichst saftig wird, muss er zunächst in Salzwasser gekocht werden. Geben Sie dazu das verarbeitete Gemüse in eine kochende Flüssigkeit und kochen Sie es vollständig weich. Wenn Sie kleine Blütenstände verwenden, um einen duftenden Snack zuzubereiten, dann ist die Zeit Wärmebehandlung kann 3-4 Minuten dauern.

Nach den beschriebenen Aktionen wird der Kohl in ein Sieb geworfen und die gesamte Brühe abgelassen. Lassen Sie 4-5 große Löffel dieser Brühe in einer Schüssel und fügen Sie frisches hinzu Zitronensaft(Essig kann verwendet werden) sowie Zucker und Salz hinzufügen. Alle Zutaten werden gemischt und zum Kochen gebracht, damit die Gewürze vollständig geschmolzen sind. Nachdem Sie die Brühe probiert haben, müssen Sie feststellen, ob sie genügend Salz, Zucker und Schärfe enthält.

Bildung eines Snacks und dessen Servieren auf dem Tisch

Wie wird koreanischer Blumenkohl hergestellt? Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts erfordern die Verwendung von tiefen Gerichten. Darin wird gekochter Blumenkohl sowie frisch geriebene Karotten verteilt. Danach werden alle Zutaten mit heißer Brühe gegossen und dann Knoblauch, Kräuter, Peperoni und Koriander hinzugefügt.

Nachdem der Salat gut gemischt wurde, wird er in einen Behälter gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Nachdem die Vorspeise mindestens ein paar Stunden ziehen gelassen wurde, wird sie zusammen mit Fleisch oder einer Beilage auf den Tisch gebracht.

Koreanischer Blumenkohl: ein Rezept für den Winter

Von allen vorhandenen koreanische rezepte einfaches salzen Blumenkohl mit Karotten ist die günstigste Option, um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten.

Auf Wunsch können Sie der Salzlake verschiedene Gewürze hinzufügen, einschließlich scharfer koreanischer Gewürze.

Wie also sollten Sie die Zutaten für einen köstlichen eingelegten Blumenkohl nach koreanischer Art zubereiten? Um das betreffende Gericht zu implementieren, benötigen wir:

• frischer oder gefrorener Blumenkohl - etwa 1 kg;
• Trinkwasser - 2,6 l;
• Kochsalz - etwa 80 g;
• natürlicher Lebensmittelessig - 80 ml;
• Koreanisches heißes Gewürz - 1 Dessertlöffel;
• frische, saftige Karotten - 2 große Stücke.

Wir verarbeiten Gemüse

Das Kochen von koreanischem Blumenkohl für den Winter dauert nicht lange. Zuerst müssen Sie Gemüse vorbereiten. Der Blumenkohl wird in kleine Blütenstände geteilt und gründlich gewaschen. Dann wird das Gemüse mit Salzwasser übergossen und mehrere Stunden in dieser Form belassen. In der Zwischenzeit beginnen sie, Karotten zu verarbeiten. Es wird geschält und auf einer koreanischen Reibe gerieben.

Marinade herstellen

Verwenden Sie einen tiefen Topf, um die Marinade zuzubereiten. Klares Wasser wird hineingegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Die resultierende Lösung wird zum Kochen gebracht und etwa 3 Minuten gekocht. Danach wird es vom Herd genommen und Tafelessig hinzugefügt.

Falzprozess

Während die Marinade zubereitet wird, Blumenkohl und Karotten in einem großen Behälter mischen und gründlich mischen. Danach wird das Gemüse in kleine sterilisierte Gläser gelegt und sofort mit kochender Salzlake übergossen. Bedecken Sie die Behälter mit Deckeln und belassen Sie sie eine ganze Stunde in dieser Position. Dann wird die Marinade erneut in einen Topf gegossen und gekocht. Die beschriebenen Aktionen werden 2 oder 3 Mal wiederholt. Gleichzeitig wird die koreanische Würze zum letzten Mal in die Sole gegeben.

Gießen Sie die Marinade erneut in Gemüsegläser und verschließen Sie sie sofort mit sterilisierten Deckeln. In dieser Form wird der Snack etwa 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt und anschließend in den Keller oder die Speisekammer geschickt.

Wie benutzt man?

Richtig gekochter Blumenkohl nach koreanischer Art ist würzig und lecker. Bevor Sie einen solchen Snack zu sich nehmen, sollte er mindestens zwei Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. In dieser Zeit wird Blumenkohl mit Karotten weich und so lecker wie möglich. Sie können mit oder ohne Salzlake serviert werden.

Fassen wir zusammen

Wie Sie sehen können, machen Sie es scharf und leckere Vorspeise aus Blumenkohl und Karotten ist gar nicht so schwer. Wenn Sie die erste Option für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet haben, kann es nach einigen Stunden verzehrt werden. Das zweite Rezept ist für diejenigen bestimmt, die beschaffen scharfer Salat Für den Winter. Aber auf jeden Fall sind beide Snacks sehr lecker und eignen sich hervorragend für ein festliches Festessen.