Was könnte schmackhafter sein als gebackenes Fleisch? Ein solches Gericht stillt perfekt den Hunger und sieht auf dem festlichen Tisch sehr beeindruckend aus. Verschiedene Optionen für ein Stück Fleisch gebacken sind in allen Küchen der Welt präsent. Erinnern Sie sich zum Beispiel an englisches Roastbeef oder ostslawischen Tafelspitz. In unserem Artikel wollen wir über Rezepte für gebackenes Fleisch sprechen.

Welche Art von Fleisch zum Kochen wählen?

Wenn Sie ein Stück Fleisch planen, dann sollten Sie einige der Nuancen kennen. Zum Backen im Backofen kann man aber durchaus das Fruchtfleisch nehmen. Am besten sind natürlich Schinken, Schulter und Rücken.

Was den Fettgehalt von Fleisch betrifft, so haben Sie die Wahl. Fett fällt natürlich saftiger aus, es schmeckt eher nach Eintopf. Aber sehr mageres Fleisch wird höchstwahrscheinlich sehr trocken ausfallen. Daher ist es notwendig, den goldenen Mittelweg zu wählen. Idealerweise sollten Sie Fleisch mit einer Fettschicht zu sich nehmen.

Es macht keinen Sinn, kleine Stücke zu backen, es lohnt sich, daraus ein anderes Gericht zuzubereiten. Wenn Sie in einem Stück gebackenes Fleisch kochen möchten, müssen Sie mehr als ein Kilogramm des Produkts einnehmen, dann wird das Essen sehr saftig und lecker.

Kochgeheimnisse

Ein ganzes Stück Fleisch zu backen ist überhaupt nicht schwierig. Beim Kochen können Sie es jedoch übertrocknen, dann wird es geschmacklos. Saftig zu werden Qualitätsprodukt, empfehlen erfahrene Köche, ihren Rat zu befolgen:

1. Vor dem Garen muss das Fleisch einige Stunden mariniert werden.
2. Während des Garens kann Schweinefleisch mit Marinade bewässert werden, dann wird es saftiger.
3. Sie können dem Fleisch während des Bratens Speckscheiben hinzufügen und diese dann wegwerfen.
4. Vor dem Backen kann das Fleisch leicht gekocht und erst dann in den Ofen geschickt werden.
5. Moderne Hausfrauen verwenden jetzt aktiv Ärmel und Folie zum Kochen. Solche einfachen Geräte helfen, das Aroma und die Saftigkeit des fertigen Gerichts zu bewahren.

Warum Folie?

Bevor ich direkt zu den Rezepten übergehe, möchte ich ein paar Worte zu dem wunderbaren Küchenaccessoire sagen, das moderne Hausfrauen aktiv nutzen. Es geht um Folie. Ihr ist es zu verdanken, dass Sie viele köstliche Gerichte zubereiten können. Am einfachsten ist es, ein Stück Fleisch im Ofen in Folie zu backen. Mit dieser modernen Erfindung können Sie auch Fisch, Gemüse, Geflügel und vieles mehr garen. In Folie wird das Fleisch immer saftig und duftend und gleichzeitig gut durchgebacken.

Metallisches Papier hat eine Reihe von Vorteilen, was seine Beliebtheit erklärt. Erstens kann es verwendet werden Schmackhaftigkeit in der Nähe von Speisen, die auf dem Feuer, Grill oder in einem russischen Ofen zubereitet werden. Zweitens beschleunigt die Verwendung von Papier den Kochvorgang erheblich. Darüber hinaus gibt es keine solchen unangenehme Folgen wie Fetttropfen auf der ganzen Oberfläche des Ofens. Die Folie oxidiert überhaupt nicht und wirkt wie Geschirr, muss aber nicht vom Fett abgewaschen werden. Stimmen Sie zu, dass ein solches Zubehör in jeder Küche vorhanden sein sollte, um die Arbeit von Hausfrauen zu erleichtern.

Folie kann verwendet werden, um jedes Fleisch zu kochen: Rind, Schwein, Lamm, Huhn. Aber Wild in Metallic-Papier wird nicht gekocht. Schweinefleisch, in einem Stück im Ofen gebacken (Rezepte sind im Artikel angegeben), hat den Geschmack eines Eintopfs, aber es gibt kein Fett und überhaupt keinen Bratgeruch. Infolgedessen ist Schweinefleisch im Gegensatz zu gebratenem unglaublich zart.

Die Garzeit des Fleisches ist abhängig von der Temperaturregime und die Größe des Stücks. So wird beispielsweise bei 200 Grad ein Kilogrammstück etwa anderthalb Stunden gegart. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Falten der Folie bestimmt, die schwarz werden sollten, weil ein Teil des Schweinesafts oder anderen Fleisches darin brennt.

Die Hauptvoraussetzung für den erfolgreichen Einsatz von Metallic-Papier sind dichte Nähte, die keinen Saft durchlassen sollten. Während des Garvorgangs bläst sich die Folie auf und verändert ihre Form, verliert jedoch nie ihre Festigkeit. Wenn Sie ein solches Zubehör noch nicht verwendet haben, empfehlen wir Ihnen, ein Stück Fleisch im Ofen in Folie zu backen, um alle Vorteile dieser Methode zu schätzen.

Das einfachste Rezept

Mit diesem einfachen Rezept können Sie ein köstliches Stück gebackenes Fleisch zubereiten. Ein solches Gericht kann natürlich Verwandten angeboten und sogar angezogen werden festlich gedeckter Tisch.

Zutaten: ein Kilogramm Schweine- oder Rindfleisch, Karotten, Petersilie und Dill, Zwiebeln, Gewürze, Pflanzenöl, Knoblauch.

Wir waschen das Fleischstück gut und trocknen es leicht ab. Die geschälte Karotte in Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wenn alle Zutaten zubereitet sind, machen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte in das Fleisch, in die wir Karotten- und Knoblauchstücke geben. Anschließend großzügig mit Gewürzen und Salz einfetten.

Wir falten die Folie auseinander und legen die Zwiebel darauf, dann die Zweige von Gemüse und Fleisch, danach wickeln wir alles in mehrere Schichten derselben Folie ein. Wir legen das Bündel auf ein mit Öl gefettetes Backblech. Gießen Sie etwas Wasser auf das Backblech. Als nächstes backen Sie ein Stück Fleisch im Ofen in Folie. Bei 200 Grad gart das Gericht etwa anderthalb Stunden. Nach der angegebenen Zeit muss die Folie aufgefaltet werden, damit das Fleisch Zeit zum Bräunen hat.

Schweinefleisch mit Preiselbeersauce

Wie backt man Fleisch im Ofen? Schweinefleisch in einem Stück, gekocht mit Preiselbeersauce, es stellt sich als köstlich heraus. Außerdem hat sie würziger Geschmack. Ein solches Gericht kann beim Festmahl den Hauptplatz einnehmen.

Zutaten: Schweinefilet(zwei kg), Preiselbeeren (1/2 kg), eine Mischung aus Paprika (EL), Gewürze für Fleisch, trockener Rotwein (270 ml), Honig (2 EL), gemahlener Zimt, Zucker (1/2 Gläser ).

Schon bei den Zutaten ist klar, dass das Gericht nach einem ungewöhnlichen und originellen Rezept zubereitet wird. Fleisch, das in einem Stück im Ofen gebacken wird, ist würzig und lecker. Darüber hinaus wird sein einzigartiger Geschmack hervorstechen Süße Soße. Feinschmecker werden dieses Gericht zu schätzen wissen.

Vor dem Kochen in einem tiefen Behälter mischen der trockene Wein und Honig. Die Masse muss gerührt werden, damit sie homogen wird.

Die Ingwerwurzel schälen und auf einer sehr feinen Reibe reiben. Ich habe es in einen Behälter mit Wein getan. Dort müssen Sie auch Ihre Lieblingsgewürze für Fleisch und Zimt hinzufügen. Es lohnt sich, ein wenig Salz hinzuzufügen.

Waschen Sie das Fleisch vor dem Braten gründlich und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Anschließend die Marinade von allen Seiten auftragen. Danach legen wir ein Stück auf den Rost, unter das wir ein Backblech legen. Zunächst muss der Ofen auf 200 Grad erhitzt werden, zehn Minuten lang kochen wir das Gericht bei dieser Temperatur und stellen dann die Temperatur auf 160 Grad ein. Das Schweinefleisch mit einem Stück Alufolie belegen und anderthalb Stunden backen. Etwa dreißig Minuten vor Ende des Vorgangs muss die Folie entfernt und anschließend ohne Folie gegart werden. Dadurch kann das Fleisch braun werden.

Nachdem das Kochen beendet ist, nehmen wir das Schweinefleisch aus dem Ofen und bedecken es erneut für fünfzehn Minuten mit Folie. In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu. Der Saft, der beim Backen hervorgetreten ist, sollte vom Backblech in einen Topf gegossen werden. Gießen Sie auch Wein hinein. Als nächstes den Topf aufsetzen mittleres Feuer und kochen Sie die Masse, bis sie 2/3 des ursprünglichen Volumens beträgt. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdunsten.

Preiselbeeren werden aussortiert und gewaschen. Einige von ihnen müssen mit einem Mixer mit Zucker zerkleinert werden, bis ein homogenes Püree entsteht. Wir schicken die resultierende Masse in die Sauce und legen die ganzen Beeren an die gleiche Stelle. Die Masse gründlich mischen und in einem Stück über das im Ofen gebackene Fleisch gießen.

Kalbfleisch mit Zitrusfrüchten

Wir möchten das Gespräch darüber fortsetzen, wie man Fleisch im Ofen mit einem ganzen Stück backt ungewöhnliches Rezept Geschirr. Gebackenes Kalbfleisch mit Zitrusfrüchten hat einen besonderen Geschmack. Wein und Gewürze verleihen ihm ein sehr angenehmes Aroma. Ein solches Gericht kann das Hauptgericht auf dem festlichen Tisch werden.

Zutaten:

• 950 g Kalbfleisch;
• Zitrone;
• trockener Weißwein (1/2 Tasse);
• Orange;
• eine rote und eine weiße Grapefruit;
• Knoblauch;
• Butter (35 g);
• Mehl (3 Esslöffel);
• Salz;
• Rote Paprika;
• Salbeiblätter.

Von der Zitrone und Orange etwas Schale abziehen. Wir werden es brauchen, um das Fleisch damit zu füllen. Wir machen mit einem scharfen Messer Schnitte in das Kalbfleisch und legen Stücke von Schale hinein. Wir wickeln das Fleisch gut mit einem Faden ein, damit es beim Kochen seine Form behält. Danach in Mehl wenden. Im Ofen das Olivenöl und die Butter in einem Topf erhitzen. Wir geben unser Kalbfleisch in denselben Behälter und kochen es goldbraun, wobei wir nicht vergessen, es regelmäßig zu wenden. Auch hier ist es notwendig, Wein hinzuzufügen und zu warten, bis ein Drittel davon verdunstet ist.

Frische Salbeiblätter und Knoblauch fein hacken und mit der restlichen Schale mischen, Peperoni zu der Masse geben. Die resultierende Masse wird mit Fleisch in eine Pfanne gegeben. Wir kochen das Kalb etwa eine Stunde lang. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung von Grapefruits beginnen. Sie müssen geschält, in Scheiben geteilt und alle Trennwände entfernt werden. Anschließend das Fruchtfleisch in Butter anbraten. Zu diesem Zeitpunkt ist das Kalb fertig. Wir nehmen es aus dem Ofen und entfernen die Fäden. Wir schneiden das Fleisch in Scheiben, legen es auf eine Schüssel und gießen unseren eigenen Saft darüber.

Wir schneiden die Orange und Zitrone in Würfel, hacken das restliche Salbeigrün und mischen es mit dem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten. Wir verteilen diese ganze Masse auf dem Kalbfleisch und legen das Fruchtfleisch der Grapefruits darum.

Fleisch im ganzen Stück in Folie gebacken

Am bequemsten ist das Garen in Folie. Mit seiner Hilfe können Sie ganz einfach Schweinefleisch am Stück im Ofen backen. Gleichzeitig wird es saftig und weich, weil es eingekocht wird eigenen Saft, weil beim Kochen nicht so viel Feuchtigkeit verdunstet.

Zutaten:

• Schweinefleisch (1,5 kg);
• Honig (1,5 Esslöffel);
• Senf (st. l.);
• Lorbeerblätter;
• trockener Rotwein (1/2 Tasse);
• Koriander;
• Knoblauch;
• gemahlener roter Pfeffer;
• schwarzer Pfeffer,
• Salz.

Wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn in dünne Scheiben oder Teller, mit denen wir das Fleisch füllen. Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es und machen Sie Schnitte auf seiner Oberfläche, in die wir Lorbeerblatt- und Knoblauchstücke geben.

Jetzt machen wir eine Mischung, mit der wir das Fleisch einreiben. In einer kleinen Schüssel schwarze und rote gemahlene Paprikaschoten mit Salz mischen. Tragen Sie die Mischung auf das Schweinefleisch auf. Danach tragen wir eine Masse aus Senf und Honig auf das Fleisch auf. Die Oberseite des Schweinefleischs mit Koriander bestreuen.

Gießen Sie das zubereitete Fleisch mit Wein, bedecken Sie es Frischhaltefolie und schicke es in einem Topf in den Kühlschrank, wo es bis zum Morgen stehen muss.

Jetzt müssen wir das Schweinefleisch nur noch am Stück im Ofen backen. Dazu verwenden wir Folie. Wir wickeln unser Stück darin ein, legen es auf ein Backblech und kochen etwa anderthalb Stunden. Nach 50 Minuten kann die Folie geöffnet und das Gericht bereits offen gebacken werden. Das ergibt eine schöne Kruste. Von Zeit zu Zeit können Sie den Ofen öffnen und die Marinade über das Fleisch gießen, damit das Gericht saftig bleibt.

Das Schöne an Fleisch, das am Stück im Ofen gebacken wird, ist, dass es sowohl kalt als auch heiß serviert werden kann. Auf jeden Fall wird das Gericht unglaublich lecker.

Schweinefleisch mit Gemüse

Wenn Sie darüber sprechen, wie man Fleisch in einem ganzen Stück im Ofen backt, lohnt es sich, ein Rezept anzubieten, mit dem Sie nicht nur Schweinefleisch, sondern auch eine Beilage sofort zubereiten können.

Zutaten:

• Schweinenacken (850 g);
• zwiebeln (2 Stk.);
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone;
• scharfe Pepperoni;
• zwei Tomaten.

Als Marinade müssen Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Saft kann übrigens durch trockenen Weißwein ersetzt werden. Pfeffer in die Marinade geben. Wir schieben das Fleisch in einen Behälter mit Zitronensaft und Zwiebeln. Schweinefleisch sollte mindestens drei Stunden mariniert werden. Danach schieben wir die Zwiebel auf ein Blatt Folie, legen Fleisch und Tomatenkreise darauf, halbieren sie scharfer Pfeffer. Wir befestigen die Nähte von Metallpapier hermetisch und schicken das Schweinefleisch zum Backen. Die Kochzeit beträgt 1,5 Stunden. 30 Minuten vor Schluss ist es notwendig, die Folie aufzuklappen, damit das Fleisch eine appetitlich schöne Kruste bekommt.

Lamm mit Pflaumen

Viele Rezepte für gebackenes Fleisch in Folie wurden erfunden. Darunter finden Sie sehr interessante und ungewöhnliche Optionen. Sehr leckeres Lamm gebacken mit Pflaumen und Karotten. immer angebracht besonderes Aroma Fleischprodukte. Wenn Sie seine Bewunderer sind, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Zutaten:

• Lamm (0,8 kg);
• Karotte;
• ein Glas Rosinen;
• die gleiche Menge Pflaumen;
• trockener Rotwein (3 Esslöffel);
• Gewürze;
• schwarzer Pfeffer.

Wie backt man ein Stück Fleisch in Folie? Das Rezept ist verblüffend einfach. Wir waschen das Fruchtfleisch und trocknen es ein wenig mit Papiertüchern. Als nächstes machen wir mit einem Messer Löcher in das Fleisch und legen Karottenstücke hinein. Legen Sie die gedämpften Pflaumen auf die Folie und das Lamm darauf. Rosinen darüber streuen und mit Wein aufgießen. Als nächstes wird das Fleisch fest in Folie eingewickelt und in den Ofen geschickt. Lamm wird normalerweise heiß auf dem Tisch serviert. Der Vorteil eines solchen Gerichts liegt nicht nur in seinem erstaunlichen Aroma und Geschmack, sondern auch darin, dass es zu Fleisch auch eine kleine Beilage in Form von Pflaumen und Rosinen gibt.

Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch

Aus einem ganzen Stück Fleisch können Sie köstliches hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch zubereiten. Die zarteste leckeres Gericht mit Sahne und Senf gekocht.

Zutaten:

• Schweineschinken (Kilogramm);
• Knoblauch;
• Fettcreme (ein Glas);
• Senf (st. l.);
• Paprika (TL);
• Salz.

Wir waschen das Schweinefleisch und trocknen es. Mit Zahnstochern das Fleisch von allen Seiten einstechen. Senf, Sahne, Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer mahlen. Als Ergebnis erhalten wir eine Sauerrahm-ähnliche Sauce.

Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Blatt Folie und fetten Sie es mit Sauce ein. Als nächstes das Fleisch einwickeln und zum Backen schicken. Bei 200 Grad wird das Fleisch etwas mehr als eine Stunde gegart. Wenn Sie eine schöne gebräunte Kruste erhalten möchten, können Sie die Folie kurz vor Ende der Garzeit abrollen, damit das Schweinefleisch gebräunt wird. Wir schneiden das fertige Fleisch erst, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Wie Sie sehen, ist es nicht schwierig, ein Stück Schweinefleisch zu backen, Sie müssen keine großen kulinarischen Kenntnisse haben, um das Gericht zuzubereiten.

Schweinefleisch mit Äpfeln gebacken

Solches Fleisch - in Bier gebacken, mit Äpfeln - wird viele ansprechen. Originalrezept wird sicherlich Fans unter Liebhabern scharfer Gerichte finden.

Zutaten:

• Äpfel (450 g);
• Schweinefleisch (950 g);
• Pfefferkörner;
• ein halber Liter Bier;
• Olivenöl(3 Esslöffel);
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• Butter (45 g);
• Lorbeerblätter;
• Zucker (45 g);
• trockener Weißwein (165 ml).

Zum Kochen nehmen wir formen, leicht bestreuen Pflanzenöl. Unten verteilen wir die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel. Legen Sie gehackte Karotten dort. Fleisch mit Gewürzen einreiben und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir schieben es in eine Form, gießen Bier hinein und backen 1,5 Stunden.

Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, danach legen wir sie in eine separate Form. Mit Wein beträufeln und mit Zucker und dann mit Mehl bestreuen. Gehackte Stücke hinzufügen Butter. Äpfel zwanzig Minuten backen.

Legen Sie das fertige Schweinefleisch auf eine Schüssel und dekorieren Sie es mit gebackenen Früchten. Das Gericht erweist sich als sehr schön und duftend, es kann sicher auf dem festlichen Tisch serviert werden. Obwohl die Äpfel separat gebacken werden, hat das Gericht einen harmonischen Geschmack. Und die Früchte sind attraktiv. Wenn sie mit Schweinefleisch gebacken werden, verlieren sie ihre Form vollständig.

Gebackene Schulter

Köstlich stellt sich heraus Schweineschulter, im Ofen gebacken mit Fenchel.

Zutaten:

• Schweineschulter;
• Olivenöl (zwei Esslöffel);
• ein Esslöffel Fenchel (Samen);
• Salz;
• Pfeffer.

Der Pfannenwender kann in Folie oder in einer Form gebacken werden. Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und fügen Sie hinzu.Als nächstes wickeln Sie den Pfannenwender in Folie und backen Sie es für 1,5 Stunden im Ofen.

Schweinefleisch mit Ananas und Orangenglasur

So ein tolles Gericht kann auf dem festlichen Tisch zubereitet werden. Die Zubereitung muss am Vortag beginnen. Würzige Ananas und Orangenschalen verleihen dem Gericht einen besonderen Charme.

Zutaten:

• ein großes Stück Schweinefleisch (ca. drei kg);
• eine Dose Ananas in Dosen;
• Olivenöl (zwei Esslöffel);
• Knoblauch;
• Chilischote (fünf Stk.);
• zwei Glühbirnen;
• gemahlener Piment;
• 12 Zweige Thymian;
• Lorbeerblätter;
• Nelken (zwei Esslöffel);
• Rum (110 ml);
• Weißwein (110 ml);
• Orangenmarmelade (drei Esslöffel);
• Muskatnuss(zwei Esslöffel);
• brauner Zucker (st. l.).

Das Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet. Zuerst muss das Fleisch gewaschen, mit Wasser gegossen und zwei Stunden gekocht werden, wobei nicht zu vergessen ist, den Schaum zu entfernen.

Als Gewürz verwenden wir eine Mischung eigene Küche. Schneiden Sie den Knoblauch, die Zwiebel, entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten. Wir geben alle Produkte in einen Mixer, fügen Thymian, Zucker, Lorbeerblatt, Wein, Rum, Gewürze hinzu und mahlen, bis sie glatt sind.

Wir reiben das gekochte Fleisch mit der resultierenden Masse und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Wir verteilen das Fleisch in einer Form oder auf einem Backblech, fügen unsere Gewürze hinzu. Die Oberseite des Schweinefleischs mit Olivenöl beträufeln. Sie können etwas Wasser in die Pfanne geben. Wir öffnen Ananas aus der Dose und um das Fleisch verteilen. Wir backen das Gericht etwa anderthalb Stunden. Danach das Fleisch mit Marmelade übergießen und weitere 30 Minuten garen.

Hals in Pilzsauce

Als Urlaubsoption Wir bieten an, ein tolles Gericht zu kochen - einen Hals mit Gemüse und Pilzsauce.

Zutaten:

• zwei rote Zwiebeln;
• Aubergine;
• Zucchini;
• Schweinenacken (drei kg);
• Süße Paprika(drei bis vier Stück);
• Olivenöl;
• Stiel eines Lauchs;
• zwei Zweige trockener Rosmarin;
• getrocknete weiße Pilze;
• Austernpilze (230 g).

Auberginen beginnen im Voraus zu kochen. Wir schneiden sie entlang in dünne Teller, salzen, legen sie in einen tiefen Teller und stellen sie etwa zwei Stunden in den Kühlschrank. Nach ein paar Stunden nehmen wir sie heraus, spülen und trocknen sie mit einem Handtuch.

Steinpilze vor dem Kochen eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen.

Schweinenacken waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wir verteilen das Fleisch auf dem Brett und machen mit einem sehr scharfen Messer tiefe Schnitte, ohne bis zum Ende ein paar Zentimeter zu schneiden. Die Dicke der Stücke sollte etwa drei Zentimeter betragen. Als Ergebnis solcher Manipulationen sieht der Hals wie ein Eröffnungsbuch aus. Das Fleisch muss gut mit Olivenöl und Salz geschmiert werden. Decken Sie es danach mit einer Folie ab und lassen Sie es eine Weile stehen.

Zwei Salatpaprikaschoten mit Olivenöl einfetten und zehn Minuten im Ofen backen. Nachdem wir das Gemüse herausgenommen und zum Backen in einen luftdichten Beutel oder eine Hülle gelegt haben. Nach zehn Minuten lassen sich Schale, Kerne und Stängel leicht entfernen. Das reine Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Zucchini in dünne Streifen schneiden. Lauch längs schneiden. Als nächstes brauchen wir eine große Bratpfanne, erhitzen das Olivenöl darauf und braten die Aubergine, den Lauch und die Zucchini an. Die Masse etwas salzen.

Jetzt können Sie zum Fleisch zurückkehren. Öffnen Sie die Schnitte und bestreuen Sie sie mit gehacktem Pfeffer. Als nächstes das gebratene Gemüse in jeden Schnitt geben. Gleichzeitig müssen Sie sie fest andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.

Karotten und den zweiten Teil der Paprika in Würfel schneiden. Wir zerlegen die Austernpilze in Teile und entfernen die harten Beine. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in Form von Streifen. Zwiebel in Würfel geschnitten.

Als nächstes in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse und die Pilze darin anbraten, bis sie weich sind. Rosmarinblätter und drei Esslöffel der Flüssigkeit, in der die Steinpilze eingeweicht wurden, hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Decken Sie die entstandene Bratpfanne mit Folie ab.

Wir nehmen das Fleisch aus dem Ofen, nehmen es aus dem Beutel oder der Folie, entfernen das Garn und backen es dann weitere sieben Minuten unter dem Grill. Servieren Sie den gebackenen Hals zusammen mit dem Sauté.

Duftendes, saftiges Schweinefleisch, das am Stück im Ofen gebraten wird, ist eine ausgezeichnete Wahl Fleischgericht Für die Ferien. Es kann heiß auf einer großen Platte serviert werden gebratene Kartoffeln, frisches oder eingelegtes Gemüse, Kräuter, Reis. Oder abkühlen und in Scheiben schneiden - Sie erhalten eine wunderbare kalte Vorspeise, schmackhafter und gesünder als gekaufte Würste.

Und in einer und in einer anderen Version wird das Fleisch sehr lecker sein - zart, weich, saftig, mit Aromen von Gewürzen und Gewürzen. Es ist besser, es am Vortag abends einzulegen und 10-12 Stunden oder sogar einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren, langes Einlegen wird davon profitieren. Und Sie können auch ein Stück Schweinefleisch vorbacken und vor dem Servieren erhitzen oder aus dem abgekühlten Fleisch Aufschnitt machen. Obwohl für meinen Geschmack kochend heiß schmackhafter ist, versuche ich, die Zeit so zu planen, dass ich es aus dem Ofen und sofort auf den Tisch bekomme.

Rezept für ofengebackenes schweinefleisch

• Mageres Schweinefleischstück - 800 g;
• tafelsalz (oder Stein) - 1 TL;
• Knoblauch - 3 große Nelken;
• Koriandererbsen, schwarze Pfefferkörner - je 1 TL;
• gemahlener süßer Paprika - 1,5 TL;
• nelken - 5-6 Stück;
• weiße Pfefferkörner - 0,5 TL. oder 1/3 Boden;
• Französischer Senf (mit Körnern) - 2 Teelöffel.

Wie man Schweinefleisch mit einem ganzen Stück im Ofen backt

Es mag Ihnen scheinen, dass es zu viele Gewürze gibt, dann reduzieren Sie die Menge und wählen Sie ein duftendes Bouquet nach Ihrem Geschmack. Nach diesem Rezept wird gebackenes Schweinefleisch würzig mit einer Gewürzkruste. Alle Erbsen zusammen mit Nelken in einem Mörser zermahlen. Dann mit Paprika und grobem Salz, gewöhnlichem Speisesalz, mischen. Wir schneiden die Knoblauchzehen dünn in Teller. In aromatischer Gewürzmischung wälzen.

Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch, wischen Sie es mit einem Handtuch ab, aber nicht trocken, sondern damit die feuchte Oberfläche erhalten bleibt. Wir durchstechen das Fleisch mit einem Messer, nehmen das Messer zur Seite, ohne es aus der Punktion zu entfernen. Wir stecken eine Knoblauchzehe in das Loch und drücken sie mit dem Finger tiefer in das Fruchtfleisch. Wir nehmen das Messer heraus, das Loch schließt sich sofort und der Knoblauch ist von allen Seiten geschlossen. Diese Methode ist praktisch, da der Knoblauch nicht herausfällt, wenn Sie ein Stück mit Gewürzen einreiben.

Die nasse Oberfläche mit gemahlenen Gewürzen bestreuen, mit den Händen tiefer reiben und das Fleisch von allen Seiten massieren.

Die Oberseite mit französischem Senf bestreichen. Es ist nicht scharf, sondern wird für eine „strukturiertere“ Kruste auf einem gebackenen Schweinefleisch benötigt. Wir lassen das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Deckel marinieren oder wickeln es fest mit einer Folie ein, legen es mindestens 8-10 Stunden in den Kühlschrank, aber ich bewahre es normalerweise über Nacht oder etwa einen Tag auf. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Backen heraus, um es etwas aufzuwärmen. Wir schalten den Ofen ein, wir brauchen eine Temperatur von 200 Grad. Um Schweinefleisch mit Couscous im Ofen zu backen, benötigen Sie eine Form mit Seiten und Folie. Das Fleisch in die Form legen, mit Folie abdecken.

In einen heißen Ofen stellen, backe ich bei durchschnittlich 200 Grad. Entfernen Sie nach 40-45 Minuten die Folie und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad. Weitere 10-15 Minuten backen, dann auf 220 Grad erhöhen, um das Fleisch zu bräunen. Nach fünf Minuten lösche das Feuer.

Wie lange schweinefleisch im ofen backen

Fleischstücke unterschiedlicher Größe werden für unterschiedliche Zeiten und bei unterschiedlichen Temperaturen gebacken. Standardempfehlungen: für ein kleines Stück Schweinefleisch mit einem Gewicht von 1-1,2 kg. Es dauert eine Stunde und weitere 10 Minuten für das Sicherheitsnetz, die Temperatur beträgt 180-200 Grad. Schauen Sie sich die Stärke Ihres Ofens an - wenn er schwach ist, dann 200 Grad, wenn er gut und schnell backt, dann reichen 180. Lassen Sie das Fleisch nach dem Ausschalten des Feuers 10-15 Minuten "ruhen".

Für ein großes Stück wird die Zeit nach diesem Prinzip berechnet: für je 500 Gramm Fleisch (Schweinefleisch) 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad + weitere 30 Minuten zum Backen. Um beispielsweise ein 2-Kilogramm-Stück Schweinefleisch zu backen, dauert es 2 Stunden und 30 Minuten.

Die Zeit hängt auch von der Form des Stückes ab: dick, aber kurz, hoch oder rund (Schulter, Nacken, Apfel) braucht mehr Zeit zum Backen als lang und dünn (Hüfte, Filet).

Um das Fleisch zu bekommen goldbraun, kurz vor Ende der Garzeit müssen Sie die Folie öffnen oder den Backbeutel aufschneiden. Das Aroma von Schweinefleisch, das in einem Stück im Ofen gebacken wird, ist so groß, dass Sie kaum die Geduld haben, zu warten, bis das Fleisch fertig ist!

1. Nehmen Sie Fleischstücke ohne Knochen: Filet, Lende, Schinken. Was genau Sie für Ihr Gericht auf dem Markt oder im Laden fragen müssen, sagt Ihnen Lifehacker.
2. Ein im Ganzen gebackenes Stück sollte nicht mehr als 2–2,5 kg wiegen. Zu groß kann an den Rändern brennen und in der Mitte nicht gebacken werden.
3. Das Backen von 1 kg Fleisch dauert in der Regel eine Stunde. Einige Fleischsorten benötigen jedoch mehr Zeit und die Temperatur sollte höher sein. Zum Beispiel ist Rindfleisch zäher und faseriger als Schweinefleisch, daher kann das Backen eines Kilo anderthalb Stunden dauern.
4. Um das Fleisch weich und saftig zu machen, verwenden Sie. Für Schweinefleisch sind Senf und Honig ausgezeichnet, aus Gewürzen - Basilikum, Knoblauch, Suneli-Hopfen. Rindfleisch passt gut dazu süß-saure Saucen und Kräuter der Provence.
5. Verwenden Sie Keramikformen oder andere hitzebeständige Utensilien. Beim Backen auf einem Backblech ist es besser, das Fleisch in Folie einzuwickeln oder mit Pergament zu bedecken.

1. Schweinefleisch auf Französisch

Fleisch auf Französisch ist eine Erfindung sowjetischer Hausfrauen, die nichts mit der Küche Frankreichs zu tun hat. Jede Familie hat ihre eigene Unterschriftenrezept, hier ist einer der einfachsten und günstigsten. Das Schweinefleisch ist sehr zart und die Kartoffeln duften.

Zutaten

• 1 kg Schweinefleisch;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• 6 Kartoffeln;
• 3 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel gehackter getrockneter Basilikum
• 200 g Hartkäse;
• Sonnenblumenöl zum Schmieren.

Kochen

Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in ca. 1 cm dicke Medaillons schneiden, auf Wunsch kann das Fleisch leicht geschlagen werden. Jedes Stück mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lassen Sie das Fleisch ein paar Stunden ruhen. Wenn möglich über Nacht marinieren lassen, aber in diesem Fall im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn das Fleisch gar ist, die Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden. Machen Sie dasselbe mit Tomaten. Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Mayonnaise mit Basilikum mischen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

Ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform einfetten Sonnenblumenöl. In Schichten auslegen: Schweinefleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Mayonnaise, Tomaten, Käse.

60 Minuten bei 180°C backen.

Wenn das Fleisch mariniert ist, fädeln Sie es auf Holzspieße. Ihre Länge sollte etwa 20-23 cm betragen, damit sie in das Glas passen.

Die restlichen drei Zwiebeln fein hacken, auf den Boden eines Drei-Liter-Glases geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es ist wichtig, dass das Glas trocken ist, ohne Risse und Fehler. Hinzufügen flüssiger Rauch und in die Spieße mit Fleisch stecken. Passen etwa fünf oder sechs Stück.

Den Hals des Glases mit Folie verschließen. Stellen Sie das Glas auf das Gestell Ofen. Der Ofen muss kalt sein. Dann die Temperatur auf 220°C einstellen und 1,5 Stunden backen.

Wickeln Sie das Glas in ein trockenes Handtuch (feuchtes Glas kann zerbrechen), nehmen Sie es aus dem Ofen, stellen Sie es auf ein Holzbrett und lassen Sie es etwas abkühlen. Anschließend die Folie entfernen und die Fleischspieße vorsichtig herauslösen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 0,5 kg
• Zwiebel - 150 gr.
• Senf mit Körnern - 1 EL. Löffel
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Schweinefleisch kann mit oder ohne Fett verwendet werden. Schweinefleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und in kleine halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in eine Schüssel geben, Senf mit Körnern, Salz und Gewürzen nach Geschmack hinzufügen. Mischen. Die entstandene Masse auf das Fleisch geben und das Fleisch mit Gewürzen und Zwiebeln mischen.

Falten Sie die vorbereiteten Schweinefleischstücke mit Zwiebeln in eine Auflaufform (Sie können sie in einen Bräter oder eine andere zum Backen im Ofen geeignete Form geben). Sie müssen den Boden nicht ölen. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab.

Sie können das Fleisch etwa 40 Minuten marinieren lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen. Während des Garens setzt das Fleisch Saft frei, es wird sehr saftig und zart.

Schweinefleischstücke im Ofen sind fertig. Guten Appetit!

Wenn Sie eine doppelte Portion zubereitet und nicht das gesamte Fleisch auf einmal gegessen haben, können Sie die Schweinefleischstücke in ein sauberes Glas geben und den resultierenden Saft einschenken. Vollständig abkühlen lassen, abdecken und kühl stellen. Das Fleisch wird mit einer leichten Fettschicht bedeckt, darunter bildet sich Fleischgelee. Eine solche hausgemacht im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.

Schweinefleischscheiben im Ofen ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht. Mit den richtigen Zutaten wird das Fleisch aromatisch und zart. Dieses Gericht ist übrigens viel schneller gegart als ein Stück Schweinefleisch im Ofen. Kleine Stücke sind besser mit Gewürzen mit Marinade gesättigt, dies macht den Geschmack reicher. Wenn Sie möchten, können Sie zu Hause mit einem Ofen kochen lecker grillen, was nicht schlechter ist als auf dem Grill, dazu muss das Fleisch vor der Wärmebehandlung mariniert werden.

Schweinefleisch gebraten mit Zwiebeln einfaches Rezept

Dieser ist perfekt für Familienessen wird auch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Schweinefleisch wird viel schmackhafter, wenn auch weicher. Geschirr sollte emailliert oder aus Glas sein. Für die Marinade können Sie Weißwein verwenden, Zitronensaft, Essig. Mit Tomaten- oder Granatapfelsaft wird es sehr lecker, und wenn Sie mehr hineingeben, kommt es zu einem allgemeinen Überessen. Schweinefleisch sollte mindestens 6 Stunden mariniert werden. Wenn Sie das ganze Stück einweichen, muss es mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen werden. Dadurch wird das Stück besser mariniert. Es wird empfohlen, das marinierte Fleisch die ersten zwei Stunden in der Küche zu lassen und es dann in der Kälte zu reinigen.

Zutaten:

• Schweinenacken oder Schulterblatt - 500 g;
• Gewürz für Fleisch - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Zitronensaft nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• zwiebeln - 3 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Grün für die Dekoration.

Damit das Fleisch nicht trocken wird, wählen Sie ein Stück mit einer kleinen Fettschicht. Versuchen Sie, das Fleisch so zu schneiden, dass jedes Stück etwas Fett enthält. Während des Garens schmilzt das Fett und macht das Fleisch saftig.

Kochen:

Wenn Sie den Knoblauch nur hacken, wird sein Geruch nicht sehr scharf sein, aber wenn Sie den starken Geruch von Knoblauch mögen, ist es besser, einen Knoblauchbereiter zu verwenden.

1. Schmieren Sie die Auflaufform rundherum mit Pflanzenöl und verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig. Top mit Zwiebel, Knoblauch. Zitronensaft einfüllen.
2. 40 Minuten bei 220 Grad backen.
3. Die Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen, die Speisen mit frischen Kräutern bestreuen.

Es passt gut zu Buchweizen, Reis, Hirse, gebackenem, gekochtes Gemüse. Mit Tomaten- oder Knoblauchsauce servieren.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie das tun. Dazu 6-7 Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, mit Schweinefleisch backen. Der Geschmack des Gerichts wird origineller, wenn Sie gewürfelt hinzufügen bulgarische Paprika, Karotte.

Würziges Schweinefleisch mit Johannisbeeren

Dieses Gericht wird jeden festlichen Tisch schmücken und die Gäste werden angenehm überrascht sein. Dank der Johannisbeere erhält Schweinefleisch einen ungewöhnlichen, erstaunlichen Geschmack, und die Sauce, die beim Kochen entsteht, ist einfach unvergleichlich. Das Gericht ist geeignet für romantisches Abendessen besonders in Kombination mit Rotwein. Und als Beilage eignet sich ein leichter Gemüsesalat gut.

Zutaten:

• Schweinenacken - 500 g;
• rote Johannisbeere - 150 g;
• Sojasauce- 40 ml;
• Honig - 1 EL;
• Ingwer - 1 EL;
• Senf mit Körnern - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich abspülen, schälen und dann mit Zucker bedecken, damit sie Saft geben. 10 Minuten stehen lassen.
2. Sauce zubereiten: Senf, Ingwer, Sojasauce, Honig mischen. Etwas salzen, Pfeffer hinzufügen.
3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
4. In den Topf geben, Marinade gießen, mischen, Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Mit Beeren bestreuen, den zugewiesenen Saft darüber gießen, mit einem Deckel abdecken und dann zum Kochen bringen. Gegen Ende des Garvorgangs kann der Deckel entfernt werden, wenn Sie eine goldene Kruste erhalten möchten.
6. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen (Sie wissen, dass das Fleisch fertig ist, wenn das unvergessliche Aroma des Gerichts Ihre Küche erfüllt).

Servieren Sie ein solches Gericht auf dem Tisch und gießen Sie die resultierende Sauce ein. Das Gericht mit einem Zweig roter Johannisbeere, Basilikum oder Petersilie dekorieren und das Fleisch auf Salatblätter legen.

Mit einer Zutat wie Schweineschnitzel im Ofen lassen sich noch einige weitere Gerichte zubereiten, denn dieses Fleisch ist universell, es passt zu vielen Produkten. Es ist fast unmöglich, es zu vermasseln. Die Hauptsache ist, etwas Freizeit zu haben und Fantasie zu zeigen.