Dies ist eines der ältesten und originellsten Gerichte der usbekischen Küche. Heute wird Tukhum-Barak in Khorezm, Buchara, Chiwa gekocht, in anderen Regionen ist dieses Gericht weniger verbreitet. Tukhum-Barak wird an Catering-Punkten praktisch nicht gekocht. In der Übersetzung klingt der Name dieses Gerichts so: „Tukhum“ - Ei, „Barak“ - Koch.

Tukhum-Barak ähnelt Knödeln, aber mit Eierfüllung. Die Ei-Milch-Butter-Mischung wird in die Teighüllen gegossen und dann werden die Hüllen gekocht. Die ganze Komplexität dieses Gerichts liegt genau in diesem Moment - das Gießen der flüssigen Füllung in einen Umschlag, der sofort in kochendes Wasser gegeben wird. Dann wird der nächste Umschlag gefüllt und so weiter ...

Ich bereite mich seit über 1 Jahr mental auf dieses Gericht vor. Pro ausführliches Rezept und Beratung dank des Küchenchefs aus Usbekistan Golib Saidov. Habe mich genau ans Rezept gehalten und es hat funktioniert. Das einzige ist, dass sich meine Tukhum-Kaserne als etwas groß herausgestellt hat, denke ich. Das ist meine Besonderheit, diese Manty, diese Echpochmaki, diese Pasteten, egal wie sehr ich es versuche, ich werde ziemlich groß.)

Ich bin sehr froh, dass ich Tukhum-Barak endlich probiert habe, es ist sehr lecker. Noch nie so etwas gegessen. Golibs Rezept enthielt Sesamöl, das ich mit seiner Erlaubnis durch normales raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt habe. Weil er denkt, dass es heutzutage sehr schwer ist, gutes Sesamöl zu finden. Wenn Sie also Sesamöl haben und sich seiner Qualität sicher sind, dann können Sie es verwenden. Die benötigte Menge beschreibe ich im ersten Schritt des Rezepts.

Tukhum-barak ist sowohl warm als auch kalt gut. Ich schlage vor, nicht faul zu sein und dieses leckere zu kochen.

Die Anzahl der Portionen ist die Anzahl der Umschläge. Ich habe große (ich habe noch 1 ruiniert), wenn Sie weniger tun, werden es ungefähr 25 Stück sein.

Ein einfaches Rezept für Tukhum-Barak der usbekischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 1 Stunde 10 Minuten zu kochen. Enthält nur 29 Kilokalorien. Autorenrezept der usbekischen Küche.

• Zubereitungszeit: 14 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Kalorienmenge: 29 Kilokalorien
• Portionen: 15 Portionen
• Anlass: Abendessen, Mittagessen

• Komplexität: Einfaches Rezept
• Nationale Küche: Usbekische Küche
• Gerichttyp: Hauptgang

Zutaten für fünfzehn Portionen

• Für den Test
• Wasser 100 ml
• Weizenmehl 270 g
• Salz 1 TL
• Hühnereier 1 Stk.
• Füllung
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 150 ml
• Milch 150 ml
• Salz 0,75 TL
• Hühnereier 4 Stk.
• Schmiermittel
• Raffiniertes Sonnenblumenöl 2 TL.

Kochen Schritt für Schritt

1. Um Tukhum-Barak zuzubereiten, benötigen Sie ein sehr einfaches Set verfügbare Produkte: Milch, Eier (groß), Salz, Wasser, Mehl, Pflanzenfett. Wenn Sie Sesamöl verwenden, nehmen wir für die Füllung 50 ml Sesamöl und 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl. Schmieren Sie die fertige Tukhum-Hütte auch mit Sesamöl.
2. Bereiten wir den Teig vor. Dazu Ei, Wasser und Salz verrühren. Dann Mehl hinzufügen und einen ziemlich festen Teig kneten, wie auf Knödeln.
3. Ich knete den Teig anfangs immer etwas fester als gewünscht, da der ausgeruhte Teig dann weicher wird. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder mit einem Handtuch abdecken. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Eier in eine Schüssel schlagen, Milch und Butter hinzufügen. Und dann mit einem Messer sozusagen die Eimasse hacken. Aus irgendeinem Grund wird es so gemacht. Ich bin nicht vom Rezept abgewichen. Zum Schluss kannst du nur noch leicht mit einem Schneebesen umrühren.
5. Zuerst den Teig mit den Händen kneten und einen Kreis bilden. Den Tisch mit Mehl bestreuen.
6. Streuen Sie den Teig regelmäßig und rollen Sie ihn zu einem 1-2 mm dicken Kreis.
7. Als nächstes müssen Sie den Teig mehrmals falten.
8. Dann in Stücke schneiden (am besten ca. 5 cm lang). Ich habe mehr.))
9. Wir entfalten jedes Stück, wir bekommen ein Band. Zuerst nehmen wir Segmente aus der Mitte, sie sind länger. Und legen Sie die Bänder übereinander.
10. Jetzt müssen Sie das Band in Rechtecke schneiden. Sie haben bereits 1 Seite 5 cm, die zweite machen wir ungefähr 10 cm Verstecken Sie alle diese Rechtecke unter einem Handtuch, damit sie nicht trocknen.
11. Jetzt müssen wir die Umschläge vorbereiten, in die wir die Füllung füllen. Jedes Rechteck muss in der Mitte gefaltet und die gegenüberliegenden Kanten z. B. mit einem Spieß (Tipp von Golib) festgesteckt werden. Und Sie können die Ränder leicht mit Wasser anfeuchten und kleben. Tun Sie, was Sie können, Hauptsache, die Umschläge fallen später nicht auseinander.)
12. 1 Kante wird offen sein, durch sie werden wir die Füllung gießen. Bemehle die Innenseite an diesem Rand leicht, damit die Ränder nicht zusammenkleben, während wir alle anderen Umschläge vorbereiten.
13. Wenn alle Umschläge fertig sind und das Wasser bereits auf dem Herd in der Pfanne kocht, gehen wir zum Schwierigsten über. Wir fangen an, die Füllung in Umschläge zu gießen. Der Einfachheit halber können Sie die Füllung in eine Teekanne oder einen Krug mit Ausgießer gießen (ich habe einen Messbecher mit Ausgießer). Auch dies ist ein Rat des Küchenchefs. Aber wenn Sie schon ein Händchen haben, dann können Sie es einfach mit Hilfe eines Löffels oder einer Schöpfkelle handhaben.
14. Wir versuchen, genug Füllung zu gießen, damit der Umschlag gefüllt ist, aber es war auch möglich, den gut verbleibenden Rand zu befestigen (zu schließen). So sollte der Umschlag aussehen. Wenn Sie die Ränder nicht gut versiegelt haben, kann die Füllung zu diesem Zeitpunkt ausgehen. Daher muss Schritt 11 qualitativ durchgeführt werden.
15. Wir schicken den resultierenden Beutel sofort in kochendes Wasser und füllen dann den zweiten Umschlag, befestigen die Kanten und so weiter. Hier ist es natürlich praktisch, ein Team von Assistenten zu haben. Vor allem, wenn Sie es zum ersten Mal tun, wie ich. Kochen, bis sie weich sind, etwa 3-5 Minuten. Die Füllung kocht sehr schnell, Hauptsache der Teig wird gekocht.
16. Holen Sie sich mit Hilfe eines geschlitzten Löffels fertige Tukhum - Baracken auf einen Teller. In Schichten verteilt, jede Schicht ist gut mit Öl geschmiert. Die obersten Tuchum-Baracken sollten ebenfalls mit Öl eingefettet werden, damit sie nicht windig werden. Warm oder kalt servieren. In jeder Form gleich gut.

Eines der alten und ursprünglich usbekischen Gerichte. Heute können Sie es versuchen Khorezm e, Buchara, Chiwa, im Rest der Region ist es weniger verbreitet und wird praktisch nicht an Verpflegungspunkten zubereitet.

Sie sagen irgendwann tuchum-barak war " Geheimwaffe» Khan und bereitete sich vor, bevor der Herrscher beschloss, seinen Harem zu besuchen.
Die wörtliche direkte Übersetzung des Namens dieses Gerichts lautet: Tuchum»- Ei, « Baracke»- Koch.

"Nun, was könnte einfacher sein als ein gekochtes Ei?" - wirst du sagen und mit dem Finger in den Himmel schlagen, weil in Usbekische Küche So einfach ist das nicht. Eigentlich bedeutet der Name des Gerichts einfach die Methode seiner Zubereitung - Kochen, und das Gericht selbst ist ein Umschlag, der mit einem Ei gefüllt ist, ein bisschen wie Knödel. Wieder sehe ich Ihre Verwirrung, aber haben Sie Geduld, alles ist wirklich nicht so einfach.

Der ganze Trick besteht darin, dass die Umschläge nicht gefüllt sind gekochtes Ei, wie Sie vielleicht schon gedacht haben, aber roh. Und die Aufgabe wird durch die Tatsache weiter erschwert, dass die Umschläge in großen Mengen hergestellt werden und bereits gefüllte nicht gelagert werden können, da sie fließen. Stellen Sie sich die Professionalität von "osh-pose" und die Geschwindigkeit seiner Arbeit vor, wenn er ein Gericht kochen, kochen und servieren muss, Aussehen die keine Mängel haben wird. Reiner Zirkus, und du sagst: „ gekochtes Ei»!

Sie wollen wahrscheinlich schon Probieren Sie Tukhum-Barak aus. Seien Sie versichert, dass Sie es lieben werden, nach endlosen „Fastfoods“ mit geräucherten, gebratenen und marinierten Köstlichkeiten scheint eine einfache, bescheidene Mahlzeit am besten zu sein köstlicher Genuss in der Welt.

Tuchum ist eine Kaserne.

Für den Test:
500 g Mehl Prämie, 1 Ei, 250 g gekochtes kaltes Wasser.

Für die Füllung:
6-8 Eier, 150 gr Milch, Sesamöl 150 gr, Salz, Pfeffer.
Ein Ei in 250 Gramm kaltem Wasser auflösen, einen halben Teelöffel Salz und nach und nach Mehl hinzufügen, einen festen Teig kneten, wie Knödel. Dann zu einer Kugel rollen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit machen wir die Füllung. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fangen Sie an, sie zu schlagen. v klassisches Rezept Aus irgendeinem Grund werden sie mit einem Messer gehackt, wobei die Schüssel allmählich gedreht wird. Sie können es versuchen, wenn Sie Erfolg haben.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Milch mit Sesamöl, während Sesamöl mit gewöhnlichem Pflanzenöl im Verhältnis 1 zu 10 verdünnt werden sollte.
Fügen Sie in geschlagenen Eiern Butter mit Milch in einem dünnen Strahl hinzu, fügen Sie etwas Salz, Pfeffer hinzu und schlagen Sie noch einige Zeit.
Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer und fügen nach dem Kochen Salz hinzu.

Wir kehren zum Test zurück. Wir rollen es zu einer großen Schicht mit einer Dicke von 1,5 bis 2 mm. Dann schneiden wir es auf seiner ganzen Länge in 4 cm breite Bänder und teilen diese Bänder dann in Rechtecke mit einer Seitenlänge von 8 cm.

Hier brauchen wir gesalzen kaltes Wasser. Befeuchten Sie die beiden Seiten des Rechtecks ​​​​vorsichtig mit Wasser mit dem Finger und kleben Sie sie fest und drücken Sie sie fest. Wir machen Rohlinge und legen sie auf ein Handtuch. Der Rest der Aktion wird näher an die gekochte Pfanne übertragen.

Gießen Sie die Füllung mit einem Esslöffel in den Umschlag, kleben Sie den verbleibenden Rand schnell zusammen und senken Sie ihn in kochendes Wasser. Das Ei in kochendem Wasser greift sofort, verschließt die Ränder fest und kocht 3-4 Minuten. Wir verteilen uns auf einer großen Schüssel und gießen geschmolzene Butter ein, damit sie nicht zusammenkleben.

Im Frühling und Sommer werden der Füllung verschiedene Grüns hinzugefügt, von Spinat bis Frühlingszwiebeln, was immer Sie möchten.

Nun, hier ist ein Lob für diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten hatten, und jetzt an den Tisch!

Tukhum-barak bedeutet in der Übersetzung ein gekochtes Ei, und im Aussehen erinnert es jemanden an Umschläge mit Füllung, jemanden an Knödel oder Knödel, jemanden an Ravioli. Die Besonderheit des Gerichts ist, dass die Eier als Füllung nicht gekocht, sondern roh sind!

Ich wollte Tukhum-Barak kochen, seit ich vor drei Jahren das Buch "Markhamat" von seinem Autor - Golib Saidov - in einem der Wettbewerbe erhalten habe. Jedes Mal, wenn ich Knödel mache, dachte ich, warum nicht gleich ein paar usbekische „Eierknödel“ zum Testen parallel machen?... Endlich reichten meine Hände. Ich muss gleich sagen, dass es für mich einfacher war, hundert gewöhnliche Knödel zu machen, als mehrere Tukhum-Kasernen!

Es scheint, dass sie ganz gut geworden sind, aber aufgrund meines Mangels an echtem Sesamöl, Fülle klassischer Geschmack Ich habe es nicht ganz gespürt. Sesamöl wird einem anderen Pflanzenöl in einem Verhältnis von 1 zu 10 zugesetzt. Ich habe eine Ölsorte verwendet - Baumwollsamen, aber fast jedes kann verwendet werden.

Tukhum-Barak wird sowohl heiß als auch kalt serviert, d.h. abgekühlt. Genau wie der Autor des Buches war ich unschlüssig, was mir besser gefallen hat.

Um Tukhum-Baraka zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Aus Mehl, Wasser (oder Milch) und Eiern einen festen Teig kneten.

Für die Füllung müssen Sie die Eier in eine Schüssel brechen und auf besondere Weise mischen. Aus Angst, dass es mir nicht gelingen würde, nahm ich nicht alle Eier auf einmal, sondern ein paar.

Dann bereitete sie eine Portion Milch und Pflanzenöl im Verhältnis zu zwei Eiern zu. Ich habe sie einfach zusammengemischt und eine Prise Salz hinzugefügt.

Unter Rühren vermengen Ei-Mischung und Milch und Butter, d.h. ebenfalls mit einem Messer fein hacken.

Rollen Sie auf beliebige Weise längliche Bänder aus dem Teig aus und schneiden Sie sie in Rechtecke von einer solchen Größe, dass Sie, wenn Sie sie in zwei Hälften falten, Quadrate oder etwas in der Nähe dieser Form erhalten.

Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Es ist bequemer, wenn es einen breiten Boden hat. Schalten Sie es ein und nähern Sie sich dem Kochen, beginnen Sie, einen Tukhum-Barak zu bilden.

Schmieren Sie die beiden Kanten eines rechteckigen Teigstücks und blenden Sie sie zusammen. Sie müssen fest verschließen, damit es nicht ausläuft. flüssige Füllung. Nehmen Sie dann den "Umschlag" entweder mit der Faust aus dem Teig oder legen Sie den unteren Teil auf den Tisch und halten Sie die Seiten mit der Hand fest. Gießen Sie eine Portion der Eierfüllung hinein (ich habe 2-3 Esslöffel pro Umschlag). Die Ränder verschließen und in kochendes Wasser legen.

Fahren Sie sofort mit der Bildung und dem Kochen des nächsten Tukhum-Barak für eine Portion oder mehrere Portionen fort. Die Garzeit des letzten Umschlags sollte mindestens drei Minuten betragen. Jemand wird denken, dass alle Tukhum-Kasernen unterschiedlich gekocht werden, aber so wird dieses Ding zubereitet ... Es ist unrealistisch, mehrere Stücke auf einmal zuzubereiten und dann zu kochen, da die Füllung einfach aus den Rohlingen zu fließen beginnt.

Das fertige Tukhum-Baraki in höchstens drei Schichten auf eine Schüssel oder auf portionierte Teller geben. Damit sie nicht zusammenkleben und für noch mehr Köstlichkeit mit Sesam einfetten bzw Butter.

Tukhum-barak ist bereit.

Guten Appetit!

Beschreibung

Tuchum-barak- ein Gericht der nationalen tadschikischen Küche, bei dem es sich um Umschläge aus Teig auf Wasser mit Eier- und Milchfüllung handelt. Wenn wir Analogien ziehen, dann ähneln sie vor allem den uns bekannten Knödeln, obwohl sie etwas ungewöhnlich zubereitet werden. Anstelle von gewöhnlichen Kuchen werden wir Rechtecke ausrollen und das Hackfleisch durch eine flüssige Füllung ersetzen. Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit solcher Knödel beim Kochen machen, sollten Sie dies nicht tun, da die Eimischung in kochendem Wasser sofort zu einem hervorragenden Klebematerial wird.

Ein detailliertes Rezept für dieses tadschikische Gericht mit Foto wird von uns unten vorgestellt und ist eine visuelle Anleitung. Dank dessen können Sie die Zubereitung dieses schwierigen Gerichts auch zum ersten Mal problemlos bewältigen. Was die Füllung betrifft, können Sie neben der Basis aus Eiern und Milch sicher eine Vielzahl von Kräutern und sogar Gewürzen hinzufügen, jedoch ohne Fanatismus. Sie sollten den wahren Geschmack dieses Gerichts auch mit Ihren getrockneten Lieblingskräutern nicht hämmern. Fangen wir an, tadschikische Tukhum-Barak-Gerichte zu Hause zu kochen.

Zutaten

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  (100 ml)
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  (270g)
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  (1 Teelöffel)
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  (5 Stücke.)
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  (Geschmack)
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  (Geschmack)
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  (Geschmack)
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  (4 Esslöffel)
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  (4 Esslöffel)
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  (Geschmack)
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  (Geschmack)
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  (2-3 Scheiben)

Kochschritte

Zuerst kneten wir einen einfachen dichten Teig für Tukhum-Barak. Mischen Sie dazu in einer Schüssel eine Ei zubereitetes warmes Wasser und Salz nach Geschmack. Dann nach und nach in die Eiermasse sieben. Weizenmehl und einen passenden Teig kneten. Wenn er aufgegossen ist, rollen Sie den Teig mit einem geeigneten langen Nudelholz zu einer sehr dünnen Schicht aus. Jetzt müssen wir diese Schicht wie auf dem Foto gezeigt in mehrere Schichten rollen, nachdem wir sie mit Mehl bestreut haben.



Den so entstandenen langen Teigstreifen schneiden wir mit einem sehr scharfen Messer in mehreren Reihen in identische Rechtecke: So bekommen wir exakt gleich große Bänder aus dem Teig.



Die Teigstreifen vorsichtig auseinanderfalten und übereinander legen.



Den Teig erneut mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden: ihre Breite sollte doppelt so groß sein wie ihre Höhe.





Kleben Sie sie dann sofort so zusammen, wie das obige Foto zeigt. Wir biegen die unteren Ecken des Umschlags, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.



Auf einem trockenen, sauberen Tuch die vorbereiteten Teigformen nebeneinander auslegen.



Wir brechen die restlichen Eier in eine tiefe Schüssel, gießen dort geruchloses Pflanzenöl und Milch bei Raumtemperatur ein. Mischen Sie die Zutaten gründlich, salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack. Alle für das Gericht ausgewählten Grüns waschen und fein genug schneiden, zur Milch-Ei-Mischung geben. Stellen Sie der Einfachheit halber sofort einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie eine Schüssel mit der Füllung und den Umschlägen selbst neben dem Herd stehen. Jetzt fangen wir an, den Teig mit der Füllung zu füllen. Gießen Sie das Ei mit Gemüse vorsichtig mit einer Kelle in den Umschlag.



Wir befeuchten die Ränder des Teigs mit der gleichen Füllung, kleben ihn fest, biegen die Ecken und schicken ihn in die Pfanne. Kochen Sie "Knödel", bis sie weich sind.



Was die Einreichung angeht, dann ist alles einfach. Zellstoff Weißbrot In einem Mixer zu Krümeln zermahlen und in einer Pfanne goldbraun braten. Die fertigen Umschläge mit der Füllung auf einen Teller legen, sofort mit zerlassener Butter füllen und mit vorbereiteten Streuseln bestreuen. Tuchum-barak Tadschikisches Rezept bereit.



Guten Appetit!

Wenn wir alle sammeln Rezepte der usbekischen Küche Zusammengesetzt erhalten Sie einen echten Atlas von Usbekistan, mit all seinen ethno-kulturellen Farben, Traditionen und Besonderheiten der Ureinwohner jeder Region separat.

Tuchum-barak - originelles Gericht Usbekische Küche, die ausschließlich in der Region Khorezm zubereitet wird. Tatsächlich sind Tukhum-Barak Knödel quadratische Form mit einer sehr ungewöhnlichen Eierfüllung.

Der Name dieses Gerichts stammt von zwei abgeleiteten Wörtern "Tukhum" - "Ei" und "Barak" - "gekocht", dh "Knödel mit Ei". Die Hauptzutaten der Füllung sind rohe Eier mit Gewürzen. Wie kocht man so ein Gericht? Lassen Sie uns das Rezept mit Ihnen teilen tuchum baraka- "Khorezm-Knödel".

Vorbereiten Teig für Tukhum Barak, Du wirst brauchen:

Für die Füllung:

Bevor Sie Tukhum-Barak zubereiten, müssen Sie den Teig und die Füllung vorbereiten, und es ist besser, wenn Sie ein paar geschicktere Hände haben, die Ihnen helfen. Lassen Sie uns erklären, was die Schwierigkeit ist.

Zuerst müssen Sie den Teig wie bei Knödeln kneten. Um das Salz gleichmäßig in den Teig zu mischen, kann es in Wasser aufgelöst werden, das Sie dann zum Mehl geben.

Vorbereiten Füllung für Tukhum Barak, Sie müssen 7-8 Eier in einer Tasse aufschlagen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel (aber nicht mit einem Mixer!) schlagen. Gießen Sie nach und nach etwas Milch und geschmolzene Butter in diesen Talker. Sie können etwas Sesamöl hinzufügen. Als nächstes kommen wir zu den Gewürzen. Wir fügen Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, und für die Schönheit und zur Verbesserung des Geschmacks können Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Wenn die Füllung fertig ist, einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Während Sie formen, kocht das Wasser, was wir brauchen.

Also, alles, was Sie brauchen, um das Gericht zuzubereiten, ist fertig, wir fahren mit der wichtigsten Phase fort - Modellieren. Eine dünne Teigschicht ausrollen, je dünner desto besser, dann in etwa 10 cm lange und 5 breite Streifen schneiden, etwas weniger/mehr. Es ist bequemer, diese Bänder gleicher Breite und Länge herzustellen, wenn die ausgerollte Teigschicht wie eine Ziehharmonika gefaltet wird, und dann ein paar Striche mit einem scharfen Messer - und unsere Rohlinge sind fertig.

Dann jedes Band in der Mitte falten und nur die Seitennähte blind machen, so bekommt man solche 5x5 cm großen Beutel Damit die erste Partie nicht verwittert bis der Rest fertig ist, besser mit einem Handtuch, Polyäthylen o.ä. abdecken Sie halten es für bequem und vertraut.

Die nächste Stufe ist die letzte, weshalb es besser ist, sie mit mehreren Paar Händen zu erledigen und die ganze Arbeit auf das Kochen von Wasser zu konzentrieren. Stellen Sie die Tasse mit der Füllung und das Tablett mit den Klebeumschlägen neben das kochende Wasser. Stellen Sie sicher, dass alle Seitennähte richtig versiegelt sind. Als nächstes gießen Sie mit einem Esslöffel etwas Füllung in den Umschlag. Bis die flüssige Masse beginnt, die Nähte zu lösen, schließen Sie schnell die Oberseite des Umschlags und tauchen Sie ihn in kochendes Wasser. Wenn Sie es alleine machen, und noch mehr zum ersten Mal, kochen sie ungleichmäßig, also ist es gut, wenn die ganze Familie zur Sache kommt. So hält der Familienherd die Familie für ein gemeinsames und schmackhaftes Geschäft zusammen.

Sie müssen „Khorezm-Knödel“ nicht lange kochen, nur damit der Teig Zeit zum Kochen hat, da die Eierfüllung in den ersten Minuten fertig ist. Fertige Tukhum-Kasernen werden von selbst in die Höhe schweben. Nehmen Sie diese heraus ungewöhnliche Knödel auf einen Teller geben und mit Butter einfetten, damit sie nicht zusammenkleben. Mit Sauerrahm oder Kräutern servieren.

Es gibt immer noch viele Gerichte in der usbekischen Küche, die mit ihren Rezepten und dem ausgezeichneten Geschmack des Ostens immer wieder überraschen!