Beschreibung

Elchsuppe Für einen einfachen Laien mag es wie ein seltsames Gericht erscheinen. Aber trotz aller Widrigkeiten schmeckt es wirklich beeindruckend! Elchfleisch kann sich etwas zäh anfühlen, aber es gibt der Brühe eine zufriedenstellende Brühe, besonders wenn das Fleisch am Knochen ist.

Heute werden nicht nur Rind, Schwein und Huhn zum Kochen verwendet, sondern auch viele andere Fleischsorten. Jeder von ihnen hat seine eigene Würze. Elch wird relativ selten zum Kochen verwendet, aber die Suppe daraus erweist sich als äußerst lecker.

Das Rezept für die Zubereitung einer solchen Suppe entstand dank Jägern, die oft im Wald übernachteten. Sie brauchten etwas zu essen, also kochten sie Essen über einem Feuer von allem Wild, das sie fangen konnten. Elch machte die Suppe sehr zufriedenstellend, daher wurde sie am häufigsten verwendet. Später wechselte der Prozess der Zubereitung dieses ersten Gangs von Feuer zu Öfen und Gasherden und verlor ein wenig von seinem Charme und seinem köstlichen Rauchgeruch. Aber es wurde trotzdem nicht weniger schmackhaft und viele Restaurants servieren es bis heute.

Beantwortung der Frage: "Wie viel Elch kochen?" Die Wassermenge für die Brühe muss ebenso berücksichtigt werden wie die Höhe der Flamme. Im Durchschnitt dauert es mindestens zwei Stunden, um eine Elchbrühe zu kochen, wenn Sie eine Suppe in einem Zwei-Liter-Topf kochen.

Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um dieses kulinarische Wunder zu probieren, wenn Sie frisches oder gefrorenes Elchfleisch haben. Sie müssen nur den Rest der Produktliste abrufen und unser Rezept mit öffnen Schritt für Schritt Fotos köstliche Elchsuppe zu Hause kochen. Die Zubereitung ist absolut nicht kompliziert, aber wenn Sie dieses Gericht probieren, werden Sie definitiv begeistert sein!

Kochschritte

Der erste Schritt besteht darin, die Brühe zu kochen. Dazu das Elchfleisch auf den Knochen in einen tiefen Topf geben und etwas mehr als die Hälfte mit Wasser füllen. Schalten Sie das Feuer auf Maximum ein und kochen Sie, bis es kocht, und entfernen Sie den Schaum regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Die Zwiebel von der Schale schälen und in die Brühe geben. Auch hinzufügen Lorbeerblätter und Pfefferkörner, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch etwa zwei Stunden garen, bis es weich ist.



Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie alle Zutaten aus der Pfanne, lassen Sie nur saubere Brühe zurück und entfernen Sie Fett von der Oberfläche, falls vorhanden. Um kleine Knochen herauszufiltern, die Brühe durch ein Sieb passieren. Dann etwas abkühlen lassen.



Die abgekühlte Brühe wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Spülen und schälen Sie frische Karotten und schneiden Sie sie dann auf eine für Sie geeignete Weise - Würfel, Ringe oder kurze Strohhalme. Das geschnittene Gemüse in die Brühe geben.



Auch die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, ebenfalls mit der Brühe in den Topf geben.



Jetzt müssen Sie schneiden Süße Paprika, nachdem Sie das Gemüse gewaschen und die Samen entfernt haben. Sie können es auch in Streifen oder große Würfel schneiden.



Sellerie waschen und schneiden. Es muss so klein wie möglich in dünne Scheiben geschnitten werden, wie auf dem Foto gezeigt.



Das ganze geschnittene Gemüse zusammen mit dem Salz in den Topf geben und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann gehackt hinzufügen kleine Würfel Tomaten.



Der Elch muss abgekühlt und dann vom Knochen gelöst werden. Du kannst das Fleisch im Ganzen lassen oder in Würfel schneiden, damit du es später nicht mehr machen musst. Schicken Sie es in die Pfanne und kochen Sie die Suppe etwa fünf Minuten lang.



Wenn Sie fertig sind, können Sie die Elchsuppe in tiefe Teller gießen, mit Kräutern dekorieren und servieren.



Guten Appetit!

Wenn Sie Wildgerichte mögen, wird Sie dieses einfache Rezept für die Zubereitung von Elchsuppe nicht gleichgültig lassen. Sein Aroma und Geschmack sind einfach fabelhaft - besonders wenn es auf offenem Feuer zubereitet wird!

Zubereitungsbeschreibung:

Wenn Sie jedoch wissen, wie man Elchsuppe kocht, können Sie diese bauen leckeres Gericht sogar zu Hause - auf einem herkömmlichen Herd.
Wenn Sie noch nie Elchfleisch gegessen haben, sollten Sie berücksichtigen, dass Elch, wie jedes andere Wild, einen spezifischen Geschmack und ein spezifisches Aroma hat, das nicht jeder mag. Gleichzeitig Elchsuppe mit kochen große Menge Ich empfehle immer noch keine Gewürze und Gewürze - der unbeschreibliche Geruch und Geschmack des Waldes (schließlich ernährt sich der Elch von Kiefernnadeln!) Wird durch stärkere Aromen unterbrochen. Aber Sie können und sollten Gemüse in die Suppe geben - und zwar nicht nur das, was im Rezept angegeben ist, sondern auch alle anderen, die Sie mögen.
Für mich hat das Rezept für die Zubereitung von Elchsuppe einen einzigen Nachteil: Das Fleisch dieses Tieres wird lange gekocht: Im Durchschnitt benötigen Sie 2 bis 2,5 Stunden, um eine gute, reichhaltige Brühe zu erhalten. Aber Rindfleisch wird genauso gekocht! Elch hat übrigens eine ähnliche Struktur - auch dicht und faserig. Also, wenn Sie erste Gänge mit Rindfleisch mögen, dann werden Sie die Elchsuppe mögen!

Zutaten:

• Elchknochen mit Fruchtfleisch (besseres Gehirn) - 1 Stück
• Kartoffeln - 6-7 Stück
• Zwiebel - 2 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Paprika - 2 Stück
• Tomaten - 3-4 Stück
• Selleriestiel - 2 Stück
• Anderes Gemüse - nach Geschmack
• Frische Kräuter - nach Geschmack
• Pimenterbsen - 6-7 Stück
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück
• Salz - nach Geschmack

Portionen: 6-8

Wie man Elchsuppe kocht

Die Brühe vom Knochen kochen: in einen tiefen Topf geben, gießen kaltes Wasser in Brand setzen. Sobald es kocht, reduzieren Sie das Feuer. Entfernen Sie den gesamten Schaum. Fügen Sie ein oder zwei geschälte Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblätter hinzu. Zugedeckt garen, bis das Fleisch gar ist.

Knochen, Zwiebel und Gewürze entfernen, Brühe abkühlen und überschüssiges Fett von der Oberfläche entfernen. Bei Bedarf abseihen.

Die Brühe wieder zum Kochen bringen. Gehackte Karotten hinzufügen.

Kartoffel.

Süße Paprika.

Sellerie.

Mit Salz abschmecken und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gehackte Tomaten hinzufügen.

Und fein gehacktes Fleisch vom Knochen befreit.

Die fertige Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

Der Elch ist der größte Vertreter der Hirscharten. Dieses Tier lebt im Norden und in der mittleren Zone Eurasiens und kommt immer noch in Russland, den skandinavischen Ländern, Deutschland, Kanada und den USA vor.

Bis zur zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts waren Wildbret und Elch die Hauptbestandteile der Ernährung von Jägern und Bewohnern des nördlichen Teils Russlands. Und zu wissen, wie man Elch köstlich kocht, ist für jeden Koch nützlich.

Nutzen und Schaden von Elchen

Elch - nützliches Produkt. Dieses Tier lebt weit entfernt von Menschen und frisst unter natürlichen Bedingungen. Die Produktion von Elchfleisch auf dem Territorium der Russischen Föderation ist nicht in großem Umfang organisiert, daher ist Elchfleisch eher eine exquisite Delikatesse in Restaurants und ein Lieblingsgericht auf dem Tisch erfahrener und erfolgreicher Jäger als das alltägliche Essen ein durchschnittlicher Mensch.

Elchfleisch rein in großen Zahlen enthält Vitamine der B-Gruppe (Cholin, Cyanocobalamin usw.) und Mineralstoffe. Losyatin trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels, zur Verbesserung des Herzens und der Blutgefäße sowie zur Verbesserung des Zustands des Bewegungsapparates bei. Die Verwendung von Elchen wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus und stellt die Kraft nach körperlicher Anstrengung wieder her.

Losyatina ist eine reiche Quelle nützliche Substanzen, Vitamine und Aminosäuren. Elch - diätetisches Produkt mit niedrigem Fettgehalt, nützlich für die Normalisierung der Blutzirkulationsprozesse und der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Es hat einen spezifischen Geschmack, der etwas an Lamm erinnert. Leckere Suppen, Koteletts, Braten und viele andere Gerichte sind verwandt mit dem, was aus Elchfleisch zubereitet werden kann. Wenn vorhanden notwendige Zutaten Es ist möglich, Elchfleisch weich und in einer festeren Form zu kochen.

Es wird nicht empfohlen, Elchgerichte für kleine Kinder und stillende Frauen zu essen. Die Hauptkontraindikation für die Verwendung ist die persönliche Unverträglichkeit. Wenn Sie Magenschmerzen, eine allergische Reaktion oder Übelkeit haben, sollten Sie unverzüglich einen Arzt aufsuchen.

Geschmacksmerkmale von Elch

Elch entspricht kulinarisch in etwa Kalb- oder Rind und geschmacklich dem Lamm am nächsten. Es unterscheidet sich von Viehfleisch durch eine größere Steifigkeit und das Vorhandensein eines charakteristischen Wildgeruchs (einige halten dies für ein Plus, andere entfernen es vor dem Kochen).

Das Fleisch eines Tieres, das im Norden lebt, ist nicht so schmackhaft wie das eines Elchs, der näher im Süden lebt, während Elch aus dem Norden gleichzeitig gesünder ist, weil es mehr für den Körper notwendige Substanzen enthält. Das Fleisch von Elchen, die in Wäldern leben, ist schmackhafter als das Fleisch von Elchen, die in sumpfigen, sumpfigen Gebieten leben.

1. Idealerweise wird Elchfleisch vor dem Kochen zu Hause in 3% Essig für 6-10 Stunden mariniert oder für 3-4 Tage in Wasser eingeweicht.
2. Für scharfes u delikater Geschmack Fleisch in Beeren und Kräutern einweichen.
3. Das Schlachten eines Elchkadavers ähnelt dem Schlachten einer Kuh. Die köstlichsten und wertvollsten Teile sind Fleischfilet und Lippen.
4. Gesalzene Elchgerichte am Ende des Garvorgangs.
5. Für mehr saftige Schnitzel Fügen Sie eine kleine Menge Gänsefett oder Lammfett zum gehackten Elch hinzu.

Rezepte

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• Elchknochen mit Fruchtfleisch - 0,6 Kilogramm;
• Karotten in Höhe von 2 Stück;
• 2 Stk. süßer Pfeffer;
• 2 Stk. Zwiebel;
• 2 stielige Selleriewurzeln;
• 3 Tomaten;
• 2 Lorbeerblätter;
• 7 Erbsen Piment;
• Frische Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Zuhause kochen:

1. Das Garen von Elchfleisch beginnt mit einem gründlichen Waschen des Fleisches, danach müssen Sie es hineinlegen großer Topf. Dann kaltes Wasser gießen, auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Legen Sie die geschälte Zwiebel (ganz), Lorbeerblatt, Pimenterbsen. 2,5 Stunden kochen.
2. Brühe abseihen, Fleisch und Gewürze herausnehmen. Wenn der Elch abgekühlt ist, muss er vom Knochen getrennt und fein gehackt werden.
3. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln. Paprika, Sellerie schneiden. Gemüse in die Brühe geben. Kochen Sie die Suppe, bis die Zutaten bei mittlerer Hitze weich werden. Werfen Sie gehackte Tomaten, nachdem Sie gehacktes Fleisch hinzugefügt haben. Garen bis fertig.
4. Den Suppentopf vom Herd nehmen. Ich lasse es etwa eine halbe Stunde ziehen, schließe den Deckel und decke es mit einem Handtuch ab.

Zutaten:

• 0,5 kg Fleisch;
• 2 Stk. Lukas;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Senf;
• 1 Esslöffel Rast. Öle;
• Pfefferkörner, mit Salz abschmecken.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Das Garen von Elch beginnt mit dem Schneiden des Elchs in Stücke. Anschließend mit Senf einreiben. 30-60 Minuten ruhen lassen, um das Fleisch mit Gewürzen zu tränken.
2. In den Schnellkochtopf gießen Sonnenblumenöl. Zum Aufheizen auf den Herd stellen. Werfen Sie gehackte Stücke zum Braten. Danach etwas Wasser zugeben, 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Zwiebel schälen, in große Stücke schneiden. In einen Schnellkochtopf geben und die Scheiben zum Elch richten. Pfeffer und Lorbeerblatt werfen.
4. Überprüfen Sie nach anderthalb Stunden das Fleisch auf Geschmack. Salz. Am Ende, um die Sauce zu erhalten, einen großen Löffel Stärke hinzufügen.

Wie im Ofen kochen?

Für appetitliche u saftiges Gericht vom sehnigen und zähen Elch müssen Sie sich anstrengen und viel Zeit aufwenden.

Zutaten:

• 1 kg Elchfleisch;
• 200 Milligramm Essig;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Petersilienwurzel, Fleischgewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Folie entfernen, gründlich mit Wasser spülen. Mit einem Holzhammer schlagen.
2. Bereiten Sie eine Marinade aus Kristallzucker, zerdrückten Zwiebeln, Kräutern, schwarzem Pfeffer, gehackten Lorbeerblättern und Salz zu. Gießen Sie eine Masse von einem Liter Wasser und stellen Sie den Herd auf. Vom Herd nehmen, zum Kochen bringen.
3. Fleisch in einen Topf geben, Unterdrückung darauf legen. 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.
4. Das Fleisch aus dem Topf nehmen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit Fleischgewürzen bestreuen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Öl hinein und werfen Sie das eingelegte Produkt auf die erhitzte Oberfläche. Braten Sie das Fleisch, bis es halb gar ist.
6. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und bedecken Sie es mit Folie. Bevor Sie den Elch in den Ofen schicken, gießen Sie ein Glas Wasser ein.
7. 8 Stunden bei niedrigster Temperatur köcheln lassen. Überwachen Sie den Wasserstand und fügen Sie nach Bedarf hinzu.
8. Aus dem Ofen nehmen, dann die Folie bedrucken und auf eine Schale legen, mit frischen Kräutern dekorieren.

Beef Stroganoff vom Elch

Beef Stroganoff ist ein köstliches Gericht mit fein gehacktem Fleisch als Hauptzutat. Die traditionelle Basis ist Schweine- oder Rindfleisch, aber wenn Sie möchten, können Sie versuchen, es aus Elch zu kochen.

Zutaten:

• 1 kg Elch;
• 2 Stk. Lukas;
• 15 Gramm Dill;
• 1 Esslöffel Essig;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 1 Prise Zucker;
• Gewürze, Gewürze - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Fleisch aus dem Gefrierfach nehmen, natürlich auftauen. Um überschüssiges Blut loszuwerden, mit viel Wasser spülen. In dünne Streifen schneiden, Sehnen und Folie entfernen.
2. Für scharfes u saftiger Geschmack in Marinade einweichen. Fleischstücke in eine große Tasse werfen, Salz, Zucker und Pfeffer einfüllen. St. gießen ein Löffel Essig, gehackte Zwiebelringe hinzufügen. Schicken Sie den Fleischboden des Gerichts 12 Stunden lang in den Kühlschrank und decken Sie ihn mit einem Teller ab.
3. Holen Sie sich morgens eine Tasse. Schicken Sie zum Braten Elchstücke in eine erhitzte Pfanne. Braun.
4. Mach das Feuer aus. Fügen Sie Wasser hinzu, fein gehackter Dill. Sie können saure Sahne verteilen und gründlich mischen.
5. Bei schwacher Hitze löschen. Der Saft beginnt sich vom Elch abzuheben. Köcheln lassen, bis es kocht, dabei das Rühren nicht vergessen.

Wenn Sie Wildgerichte mögen, wird Sie dieses einfache Rezept für die Zubereitung von Elchsuppe nicht gleichgültig lassen. Sein Aroma und Geschmack sind einfach fabelhaft - besonders wenn es auf offenem Feuer zubereitet wird!

Wenn Sie jedoch wissen, wie man Elchsuppe kocht, können Sie dieses köstliche Gericht auch zu Hause zubereiten - auf einem normalen Herd. Wenn Sie noch nie Elchfleisch gegessen haben, sollten Sie berücksichtigen, dass Elch, wie jedes andere Wild, einen spezifischen Geschmack und ein spezifisches Aroma hat, das nicht jeder mag. Gleichzeitig rate ich immer noch nicht, Elchsuppe mit vielen Gewürzen und Gewürzen zu kochen - der unbeschreibliche Geruch und Geschmack des Waldes (schließlich ernährt sich der Elch von Kiefernnadeln!) Wird durch stärkere Aromen unterbrochen. Aber Sie können und sollten Gemüse in die Suppe geben - und es geht nicht nur das, was im Rezept angegeben ist, sondern auch jedes andere, das Sie mögen. Für mich hat das Rezept für die Zubereitung von Elchsuppe einen einzigen Nachteil: Das Fleisch dieses Tieres wird lange gekocht: Im Durchschnitt benötigen Sie 2 bis 2,5 Stunden, um eine gute, reichhaltige Brühe zu erhalten. Aber Rindfleisch wird genauso gekocht! Elchfleisch ähnelt ihm übrigens in der Struktur - auch dicht und faserig. Also, wenn Sie erste Gänge mit Rindfleisch mögen, dann werden Sie die Elchsuppe mögen!

Portionen: 6-8

Ein einfaches Rezept für Elchsuppe Hausmannskost Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 3 Stunden zu kochen Enthält nur 172 Kilokalorien. Autorenrezept für Hausmannskost.

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 3 Std
• Kalorienmenge: 172 Kilokalorien
• Portionen: 10 Portionen
• Grund: Zum Mittagessen

• Komplexität: Schwierige Rezeptur
• Nationale Küche: heimische Küche
• Gerichttyp: Suppen

Zutaten für drei Portionen

• Elchknochen mit Fruchtfleisch (besseres Gehirn) - 1 Stück
• Kartoffeln - 6-7 Stück
• Zwiebel - 2 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Paprika - 2 Stück
• Tomaten - 3-4 Stück
• Selleriestiel - 2 Stück
• Anderes Gemüse - nach Geschmack
• Frische Kräuter - nach Geschmack
• Pimenterbsen - 6-7 Stück
• Lorbeerblatt - 2-3 Stück
• Salz - nach Geschmack

Kochen Schritt für Schritt

1. Die Brühe vom Knochen kochen: in einen tiefen Topf geben, kaltes Wasser darüber gießen, anzünden. Sobald es kocht, reduzieren Sie das Feuer. Entfernen Sie den gesamten Schaum. Fügen Sie ein oder zwei geschälte Zwiebeln, Paprika und Lorbeerblätter hinzu. Zugedeckt garen, bis das Fleisch gar ist.
2. Knochen, Zwiebel und Gewürze entfernen, Brühe abkühlen und überschüssiges Fett von der Oberfläche entfernen. Bei Bedarf abseihen.
3. Die Brühe wieder zum Kochen bringen. Gehackte Karotten hinzufügen.
4. Kartoffel.
5. Süße Paprika.
6. Sellerie.
7. Mit Salz abschmecken und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gehackte Tomaten hinzufügen.
8. Und fein gehacktes Fleisch vom Knochen befreit.
9. Die fertige Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

Elche leben in großer Zahl in unseren Wäldern. Wie sie aussehen, stellen sich sogar Kinder vor. Aber Elchfleisch ist ein seltener Gast auf unserem Tisch. Deshalb weiß nicht jede Hausfrau, wie viel Elch gekocht werden muss, um das Gericht schmackhaft und reichhaltig zu machen. Wenn Sie der Analogie folgen und es wie Rindfleisch kochen, können Sie von diesem nahrhaften, gesunden Produkt sehr enttäuscht sein.

Das Besondere an Elchfleisch

Wie jedes andere Wild ist Elchfleisch zäh, dunkel und faserig. In Bezug auf Struktur und Schmackhaftigkeit es sieht aus wie Rindfleisch. Aber in Bezug auf die Menge an Nährstoffen und nützlichen Mikroelementen übertrifft es Schweine- und Rindfleisch.

Wenn Sie zum ersten Mal Wildelchfleisch zubereiten, ist es wichtig, keine Angst vor seinem spezifischen Geruch zu haben. Dieser Geruch lässt sich leicht beseitigen, indem man zunächst ein Stück Elch in klarem Wasser mit Zusatz von Zitronensäure oder Essig einweicht. Erfahrene Jäger verwenden zu diesem Zweck noch Weißwein.

Lecker u die delikatesten Gerichte werden aus dem Fleisch von Weibchen im Alter von eineinhalb bis zwei Jahren gewonnen. Bei Männern und alten Menschen ist das Fleisch zäh, sehr dunkel und faserig.

Dieses Produkt gilt als diätetisch und umweltfreundlich. Der Energiewert Ein 100 Gramm schweres Stück Elch hat nur 100 kcal.

Rezepte beachten

Elchsuppen und Eintöpfe sind im Winter gut. Sie geben Kraft, wärmen, stillen den Hunger perfekt.

Gekochtes Elchfleisch

Um den Elch zart und weich zu machen, muss er zuerst mariniert werden. Dazu muss ein etwa ein Kilogramm schweres Stück Fleisch mehrere Stunden in folgender Zusammensetzung aufbewahrt werden:

• Mineralwasser
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, andere Lieblingsgewürze
• Pflanzenöl - 200 g

In einer solchen Marinade müssen Sie den Elch 10-12 Stunden halten und dann zum Kochen bringen. Elchfleisch wird mindestens zweieinhalb Stunden bei schwacher Hitze gegart. Salz und Lorbeerblatt sollten fast vor dem Entfernen der Pfanne vom Herd hinzugefügt werden, dann wird das Gericht sehr weich und zart.

Beim Garen von Elchfleisch ist es wichtig, es nicht zu stark zu salzen. Wie jedes andere Wild enthält Elch viele eigene Salze. Kochsalz wird ganz am Ende des Garvorgangs in einer kleinen Menge hinzugefügt.

Elch-Fleischbällchen-Suppe

Für die Suppe benötigen Sie folgende Produkte:

Elch - 500 g

• Spinat - 400 g
• Chinesische Shiitake-Pilze - 200 g
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zwiebel - 2 Köpfe
• Hühnerei - 1 Stck.
• Wasser - 2 Liter
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl

Das Fleisch muss gewaschen, getrocknet und dann zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch zweimal in einem Fleischwolf gekurbelt werden. Das resultierende Hackfleisch muss gesalzen, gepfeffert und gefahren werden Ei und gut mischen, Frikadellen formen. Fleischklößchen in Pflanzenöl frittiert.

Pilze müssen in zwei Litern Salzwasser unter Zugabe von Gewürzen gekocht werden. Wenn die Pilze fertig sind, werden Spinat und Fleischbällchen in die Pfanne gegeben. Vor komplett vorbereitet Die Suppe muss weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden duftende Suppe Sie können frisch gehackte Kräuter für Schönheit und Aroma hinzufügen.

Elchjagdsuppe

Elchbrust ist perfekt für eine Chowder. Um einen Eintopf zum Mittagessen zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken:

• 500 g Elchbrust
• 1 Zwiebelkopf
• 3 große Kartoffeln
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt

Das Bruststück wird in kleine Stücke geschnitten und in kaltes Wasser getaucht. Es sollte die Hälfte des Volumens der Pfanne einnehmen, dann wird sich die Brühe als reichhaltig herausstellen.

Wenn das Fleisch 10 Minuten bei mittlerer Hitze kocht, gehackt Zwiebel. Die Brühe wird gesalzen und gepfeffert. All dies sollte fast fertig gekocht werden. Geschälte, gewürfelte Kartoffeln werden in die fertige Brühe gegeben und ca. 10 - 15 Minuten gekocht. Sie können Eintopf mit Gemüse und Sauerrahm servieren.

Ärzte sagen, dass Elchfleisch mindestens drei Stunden gekocht werden sollte, um die Übertragung von Krankheiten und pathogenen Bakterien von einem Wildtier auf einen Menschen zu vermeiden. Die häufigsten Elchkrankheiten sind Enzephalitis und Finnose.

Einfach und gesunde Rezepte Das Kochen der ersten Elchgerichte macht das Menü abwechslungsreicher und erfreut Ihre Lieben. Indem Sie die einfachen Regeln zum Kochen von Fleisch befolgen, können Sie seinen einzigartigen Geschmack voll und ganz genießen. Guten Appetit!