Erbsensuppe ist ein klassisches Rezept der russischen Küche. Als besonders lecker erweist sich Erbsensuppe, wenn man sie nicht nur mit gewöhnlichem Fleisch – Schwein, Rind oder Hühnchen –, sondern auch mit geräuchertem Fleisch zubereitet.

Erbsensuppe ist unglaublich lecker. Wer möchte, kann über seinen Kaloriengehalt zaubern und magere Erbsensuppe kochen, d.h. gar kein Fleisch. Oder nehmen Sie Hähnchenbrust, die als diätetisches Produkt gilt.

Nun, wenn Sie die Suppe sättigender, aber fetter kochen möchten, nehmen wir Schweinefleisch oder geräuchertes Fleisch. Als Ergebnis erhalten Sie ein leckeres Gericht, das dem kombinierten Fleisch-Durcheinander in nichts nachsteht.

Erbsensuppe - ein klassisches Rezept

Das klassische Erbsensuppenrezept ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten aufzupeppen.

Wir brauchen:

• fleisch - 300 g;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Birne;
• erbsen - etwas mehr als ein halbes Glas;
• Butter;
• Salz;
• Pfeffer;
• Limonade.

Vorbereitung

1. Das erste Geheimnis besteht darin, die Erbsen weich zu machen. Dazu kochendes Wasser darübergießen und 1 TL in die Flüssigkeit geben. Limonade. Wenn die Erbsen eine Weile in diesem Wasser stehen (20 Minuten reichen), werden sie weich und kochen schnell. Haben Sie keine Angst vor dem Geschmack des Gerichts - das Soda wird es nicht im geringsten beeinträchtigen.

1. Das Fleisch in kleine Portionen schneiden. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne und braten Sie sie an, indem Sie sie auf jeder Seite versiegeln.

1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebeln und geben Sie sie mit dem gekochten Fleisch in die Pfanne. Frittieren Sie sie etwa 5 Minuten lang.

Keine Erbsen oder Braten salzen! Dadurch verlängert sich die Garzeit der Erbsen erheblich.

1. Spülen Sie nun das Backpulver von den Erbsen ab - Sie können der Einfachheit halber ein Sieb verwenden. Füllen Sie es mit zwei Liter Wasser und zünden Sie es an.

Dank des Einweichens fallen die Erbsen bereits im Kochstadium fast auseinander.

1. Fleisch mit Gemüse in kochendes Wasser legen und 10 - 15 Minuten garen lassen.

1. Sobald die Erbsen zerfallen sind, die Kartoffelstifte in einen Topf geben und das Gericht salzen. Weiche Kartoffelsuppe kochen.

Sie können Petersilie nach Geschmack hinzufügen und die Suppe beim Servieren pfeffern. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Räucherrippen (geräuchertes Fleisch)

Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Diese Erbsensuppe wird noch aromatischer, wenn Sie ihr geräuchertes Fleisch hinzufügen. Experimentieren Sie mit der Zusammensetzung und erhalten Sie jedes Mal einen neuen Geschmack!

Zutaten:

• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• 1,5 Tassen Erbsen;
• ein Pfund geräucherte Rippen;
• Salz;
• Pfeffer;
• Lavrushka-Blatt;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Als erstes beginnen wir mit Erbsen. Wir weichen es für 5 - 6 Stunden ein, oder besser über Nacht.

Wir lassen das Wasser ab und spülen das Müsli mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie heiß verwenden, schäumt die eingeweichte Stärke und stört das normale Spülen.

1. Gießen Sie Wasser in einen 5-Liter-Topf und gießen Sie Erbsen hinein. Wir schalten die Heizung ein und lassen es kochen - in 20 Minuten erreicht es die gewünschte Konsistenz.

Wenn die Erbsen gekocht sind, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, dann bleibt die Brühe transparent.

1. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Karotten - in halben Ringen.
2. Die Zwiebel in eine Pfanne geben, die Karotten dazugeben. Das Braten etwas pfeffern - das verleiht der Suppe eine ungewöhnliche Note.
3. Die Räucherrippen oder anderes Räucherfleisch in portionierte Stücke schneiden.

Wir trennen die ganze Rippe vom Fleisch und schneiden den Rest nach Belieben.

1. Wir verteilen das Fleisch auf den Karotten und braten es 10 Minuten lang, wobei wir die Rippen gut aufwärmen.
2. Die Erbsen sind schon gekocht - wir schicken ihnen Kartoffeln!
3. Nach 10 - 15 Minuten das Gemüsebraten mit Fleisch in die Suppe geben. All dies sollte 10 Minuten kochen. Fertig ist die Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch!

Diese Suppe wird in Portionen serviert, Croutons in jeden Teller geben und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Erbsensuppe mit geräucherten Rippchen in einem Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Um Erbsensuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, verwenden wir fertige Brühe. Dies beschleunigt die Kochzeit der Suppe erheblich, was so wichtig ist, wenn Sie eine hungrige Familie ernähren müssen!

Zutaten:

• 1 Karotte,
• 400 g geräucherte Rippchen;
• 2 - 3 Kartoffeln;
• Birne;
• ein Glas Erbsen;
• Gewürze nach Geschmack;
• Brühe etwa 2 Liter.

Diese Version der Suppe wird mit ganzen Erbsen zubereitet, nicht mit gekochten Erbsen, sodass Sie sie nicht mit Backpulver einweichen müssen.

Vorbereitung:

1. Die Rippchen in Portionen schneiden. Wir verschieben das Fleisch in die Multicooker-Schüssel.

1. Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden und in das Fleisch geben.

1. Wir reiben die Karotten. Verwenden Sie in diesem Rezept die flache Seite der Reibe. Wir legen das Gemüse in die Schüssel.

1. Wir schicken auch ein Glas Erbsen in die Pfanne.

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Slow Cooker geben.

1. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und die Brühe bis zur oberen Markierung aufgießen.

1. Wählen Sie den Modus, in dem wir am liebsten kochen - "Koch", "Suppe" oder "Eintopf" und lassen Sie es 25 - 30 Minuten ruhen. Du musst nichts weiter tun - nach der eingestellten Zeit ist die Suppe fertig! Und es ist tatsächlich so einfach wie das Schälen von Birnen!

Erbsensuppe - Hühnerrezept

Mit Hühnchen kann eine köstliche und schnelle reichhaltige Suppe zubereitet werden. Es wird ziemlich zart, aber auch nahrhaft sein und für Diätkost geeignet sein. Und auch dieses erste Gericht kann jeder kochen.

Zutaten:

• huhn - 1 Brust;
• erbsen - 1 Glas;
• kartoffeln - Knollen;
• karotten - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• 1 Zwiebel
• Sellerie.

Dieses Rezept zeichnet sich durch eine unglaublich duftende Brühe aus, und wir kochen die Suppe direkt in einem tiefen Topf oder Kessel.

Vorbereitung:

1. Traditionell weichen wir Erbsen nach der Methode Ihrer Wahl ein.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einen Topf mit erhitztem Öl geben
3. Wir schneiden das Huhn in Zentimeter dicke Streifen. Wir schicken es zur Zwiebel und braten alles zusammen für mindestens 12 Minuten.
4. Wir schneiden den Sellerie, drei Karotten, schneiden die Paprika und schicken sie in die Pfanne. Etwas rausnehmen. Genug 4 - 5 Minuten.
5. Die eingeweichten Erbsen und die Kartoffelwürfel gleichzeitig einlegen. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
6. Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind, d.h. noch etwa 15 Minuten.

Leichte, würzige und ausgefallene Erbsensuppe steht schon auf Ihrem Tisch!

Magere Erbsensuppe - Fleischfreies Rezept

Das Geheimnis einer leckeren mageren Suppe liegt in der aromatischen Brühe. Versuchen wir zu kochen?

Nehmen Sie dazu:

• erbsen - 200 gr.;
• Lorbeerblatt - 3 - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 2 - 3 Stk.;
• zwiebeln - 4 Stück;
• große Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 5 Stk.;
• Grün;
• salz - 2 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Weißbrot.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte der Karotte in Ringe schneiden. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und geben Zwiebel- und Karottenringe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinein. Wir kochen die Brühe 30 Minuten lang.

1. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt das Öl in die Pfanne und geben Sie sofort die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten darauf. 2 - 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

1. Die gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 3 Min. braten.Wenn Sie eine dicke Suppe mögen, geben Sie 2 - 3 Esslöffel Mehl in die Pfanne und rühren Sie gründlich um.

1. Kartoffeln hacken und in die Gemüsebrühe geben. 15 Minuten kochen.

1. Wir legen in die eingeweichten Erbsen, mischen sehr gut. Es sind noch 20 Minuten, und die Suppe wird gekocht!

1. In dieser Zeit können wir Weißbrot schneiden und im Ofen trocknen - wir bekommen leckere Croutons. Wir werden sie auf jeden Teller legen.

1. Also, die Erbsen sind gekocht - geben Sie das Braten in die Suppe und lassen Sie es erneut kochen.

Die Form auf Teller verteilen und die Croutons hineinlegen!

Ich schlage vor, Sie sehen sich das Videorezept für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch an

Guten Appetit und auf Wiedersehen mit neuen Rezepten!

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Erbsen sind in der russischen Küche sehr verbreitet und auch nur im Nahen Osten beliebt. Erbsen waren seit dem Mittelalter ein sehr wichtiges Produkt in der Ernährung unserer fernen Vorfahren, sie kochten daraus: Erbsensuppe und -brei, Nudeln und Gelee, roh gegessen und verschiedene Kuchen gebacken. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile von Erbsen werden seit jeher geschätzt, daher die große Vielfalt an Erbsengerichten. Fleischlose Erbsensuppe ist in den letzten Jahren populär geworden, da immer mehr Menschen fasten und ihre Ernährung überwachen.

Geschichte Referenz. Aus der Geschichte ist bekannt, dass Erbsen aus dem alten Ägypten zu uns kamen. Ursprünglich war sie als Wildpflanze bekannt. Heutzutage ist die allgemeine Popularität von Erbsen nicht so hoch, aber sie werden von Anhängern einer gesunden Ernährung aktiv begrüßt. Denn richtige Ernährung und ein gesunder Lebensstil sind mittlerweile auf dem Höhepunkt ihrer Beliebtheit.

Erbsen enthalten viele nahrhafte, natürliche Stoffe - Vitamine und Kohlenhydrate, Proteine ​​und Stärken, Mineralien und Ballaststoffe. Und wenn Erbsen wertvolles Eiweiß enthalten, ist dies ihre Eigenschaft und sollte in Speisen verwendet werden, bei denen Fleisch ausgeschlossen werden kann, d.h. perfekt austauschbar.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Verwendung von Erbsen die Leistung steigert und Energie hinzufügt, es ist direkt für diejenigen angezeigt, die harte körperliche Arbeit leisten.

Erbsen gelten zu Recht als Rekordhalter für den Inhalt:

Mit solch einem magischen Set braucht es nicht viel Mühe, alle gesundheitlichen Vorteile von Erbsen für jeden Menschen zu verstehen.

Erbsengerichte sind in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen unverzichtbar, da Vitamine und Mineralstoffe in der Wachstums- und Entwicklungsphase besonders wichtig sind.

Rezept Nummer 1 Erbsensuppe ohne Fleisch

Das Wichtigste für Erbsensuppe ist die Reichhaltigkeit der Erbsen-Kartoffel-Brühe, dank der die zubereitete Suppe auch ohne Fleisch schmackhaft ist. Es gibt noch eine wichtige Feinheit - dies ist eine Gemüsebrühe, die in verschiedenem Gemüse gekocht wird, dazu werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Sie lieben es wegen seiner Vorteile im Allgemeinen und wegen seines geringen Kaloriengehalts, nur etwa 60-65 kcal.

Das Rezept erfordert:

1. 300 g ganze Erbsen;
2. Mehrere Pimenterbsen;
3. Mehrere (5-6) Kartoffeln;
4. 4-5 Lorbeerblätter;
5. Eine nicht kleine Zwiebel;
6. 1/2 Petersilienwurzel;
7. 1/2 Selleriewurzel;
8. Große Knoblauchzehe;
9. 1 mittelgroße Karotte;
10. 2 Esslöffel Weizenmehl;
11. 1 Esslöffel Salz.

• Abends Erbsen in kaltem Wasser einweichen.
• Gemüsebrühe in 2-3 Liter Wasser kochen - aus Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, der ersten Hälfte von Karotten, Lorbeer und Piment. Aufkochen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und gleichzeitig die gewaschenen Erbsen nach dem Einweichen über Nacht in die Gemüsebrühe gegeben. Aufkochen, Schaum entfernen und kochen 20-25min.
• Zwiebel und die andere Hälfte der Karotten grob reiben, in einer Bratpfanne in Öl anbraten, zum Schluss - für 2-3 Minuten bis sie weich sind, können Sie 1 Esslöffel Tomatenmark geben.
• Mehl wird in einer trockenen Bratpfanne kalziniert, um etwas dunkler zu werden 3-4 Minuten. Dann in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
• Wir sammeln in einem Topf - Kartoffel-Erbsen-Brühe, verkochtes Gemüse, fein gehackten Knoblauch. Weitere 10 Minuten langsam kochen, die Suppe salzen und pfeffern und vom Herd nehmen.
• Die Suppe darf einige Minuten stehen 20-25 , mit Kräutern bestreuen und servieren.
• Erbsensuppe zu essen ist sehr lecker mit Croutons oder Croutons, die im Voraus zubereitet werden.
• Das Rezept für Erbsensuppe ist für alle zu empfehlen, insbesondere für diejenigen, die abnehmen und abnehmen - für Diäten und Ernährung.

Rezept Nummer 2 Erbsenpüree Suppe ohne Fleisch

Die Garzeit für verschiedene Erbsen beträgt wenige Minuten (grüne Sorten) bis eineinhalb Stunden (runde, getrocknete Sorten). Auch unterschiedliche Zeiten zum Einweichen - es gibt diejenigen, die gerne ganze Erbsen essen, und die zweite Hälfte liebt ausschließlich gekochtes Püree.

Für das Rezept benötigst du:

• Erbsen 500 Gramm;
• Eine frische Tomate;
• Eine Zwiebel;
• Eine nicht kleine Karotte;
• 3 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl 3-4 Esslöffel;
• Ein Esslöffel frischer Ingwer;
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Verschiedene frische Kräuter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

• Wenn die Erbsen ganz sind, werden sie abends mit kaltem Wasser gefüllt.
• Morgens die Erbsen abspülen und in 2 Liter Wasser bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen, den Schaum entfernen und gelegentlich umrühren.
• Zwiebeln und Karotten werden auf einer Reibe grob gerieben, die Tomate wird fein in Würfel geschnitten, ohne die Haut, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zu drücken.
• In einer Pfanne mit Butter das Überkochen für die Suppe vorbereiten, das gesamte vorbereitete Gemüse anbraten. Ingwer und Kurkuma werden auch hier hinzugefügt. Das erneute Frittieren ist fertig, wenn die Karotten fertig sind.
• Der letzte Schritt beim Kochen von Erbsensuppe besteht darin, Erbsensuppe mit Braten zu kombinieren und nicht länger als 5 Minuten zu kochen.
• Die Suppe mit einem Mixer heiß pürieren (mahlen), die Kräuter dazugeben und nur 1 Minute auf dem Feuer - bis die Suppe mit Kräutern kocht.
• Erbsensuppe mit Sauerrahm, Croutons oder Knoblauchcroutons servieren - alle Optionen sind gut.

Rezept Nummer 3 Diät Erbsenpüree Suppe mit Mozzarella

Das Rezept für fleischlose Erbsensuppe mit Mozzarella ist eine wunderbare Option für ein Diätgericht, außerdem ist es in nur 30 Minuten schnell gekocht und ein leichtes Abendessen für die ganze Familie ist fertig.

Rezeptbedarf:

• Gefrorene grüne Erbsen 500 Gramm;
• Eine Zwiebel;
• Ein Liter fertige Gemüsebrühe;
• Pflanzenöl 1 Esslöffel;
• Sauerrahm ist nicht fettig 50 ml;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Mehrere Minzblätter zur Dekoration;
• Eine nicht kleine Knoblauchzehe;
• Mozzarella-Käse etwa 50 Gramm.

• Fein gehackte Zwiebeln, in einer Pfanne in Öl gebraten.
• Nehmen Sie die fertige Gemüsebrühe oder kochen Sie sie auf. Aufgetaute Erbsen, fertige Zwiebeln in die Brühe geben, salzen, pfeffern und Muskatnuss hinzufügen.
• Der Topf kocht seit ca. 10 Minuten- bis die Erbsen vollständig gekocht sind.
• Sauerrahm hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie püriert ist.
• Den Käse in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und zur fertigen Suppe geben.
• Auf dem Tisch Suppe mit Minzblättern in Tellern servieren.

Rezept Nr. 4 für exotische Erbsensuppe mit Lachs

Die Erbsensuppe für dieses Rezept ist wegen der Zugabe von Lachs ungewöhnlich. Original - wird von Liebhabern von Fischgerichten geschätzt.

Das Rezept erfordert:

• Gemüsebrühe 500 ml;
• Geräucherter Lachs 100 Gramm;
• Eine mittelgroße Zwiebel;
• Sahne 200 ml;
• Grüne Erbsen 300 Gramm;
• Pflanzenöl 2 Esslöffel;
• Zitronensaft ½ Teelöffel;
• Grün;
• Salz Pfeffer;
• Curry nach Geschmack.

• Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
• Erbsen und Röstzwiebeln in die gekochte Brühe geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Erbsen weich sind.
• Die fertige Suppe mit einem Mixer + Salz + Pfeffer nach Geschmack pürieren, Curry nicht vergessen.
• In der Püree-Suppe wird etwas Zitronensaft benötigt, und die Sahne langsam in die Suppe geben.
• Die Suppe etwas über dem Feuer erhitzen, bis sie kocht.
• Den Lachs in mittelgroße Würfel schneiden und vor dem Servieren direkt auf die Teller zur Suppe geben.
• Der letzte Schliff vor dem Servieren der fleischlosen Erbsensuppe ist, daran zu denken, die Kräuter zu bestreuen!

• Erbsen müssen vor dem Kochen nicht gesalzen werden, ohne Salz kochen sie schneller ein. Die Suppe ganz am Ende des Garvorgangs 3-4 Minuten salzen, bis die Suppe vollständig gekocht ist.
• Erbsensuppe schmeckt köstlich zu gebratenen Käsesandwiches oder Knoblauchcroutons. In der warmen Jahreszeit wird es mit verschiedenen frischen Kräutern bestreut.
• Erbsen am besten abends mit kaltem Wasser gießen. Und in die gekochte Suppe können Sie nur kochendes Wasser geben, sonst kochen die Erbsen nicht.
• Wenn Sie ein Fan von Erbsenpüreesuppe sind, sollten Sie wissen, dass es besser ist, es heiß zu kneten, nicht abgekühlt.
• Für Erbsenpüree-Suppe können hausgemachte Croutons oder Cracker zubereitet werden. Das Brot wird in Olivenöl gebraten und mit einem Rosmarinzweig für eine "Würze" versehen. Erstaunlicher Geschmack! Rosmarin passt sehr gut zu Erbsensuppe.

Erbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, das vom Körper besser und schneller aufgenommen wird als tierisches Eiweiß. Dank dieser Tatsache eignen sich Erbsengerichte hervorragend für fleischlose Diäten und das Fasten. Diese Suppe ist unter anderem sehr lecker und bunt und wird auch von Kindern geliebt. Das einzig Negative ist die fleischlose Erbsensuppe, deren Rezept sehr einfach ist, das Kochen dauert mindestens zwei Stunden, aber das Ergebnis ist es wert. Und wenn jemand aus Ihrer Familie mit dieser Zubereitungsmöglichkeit für den ersten Gang nicht zufrieden ist, können Sie Erbsensuppe mit Räucherrippen anbieten, die sich auch ganz einfach nach unserem Rezept zubereiten lässt.

- 1 Glas Erbsen;

- 2 große Karotten;

- eine Prise gemahlener Pfeffer;

- 2 Knoblauchzehen;

- eventuelle Grüns zum Auftanken;

- 30 g Butter.

Waschen Sie ein Glas trockene Erbsen gründlich in viel Wasser, geben Sie es dann in eine Schüssel und füllen Sie es mit Wasser. In dieser Form lassen wir die Erbsen mehrere Stunden, am besten über Nacht. Nach einer Weile werden Sie feststellen, dass die Erbsen geschwollen sind. Jetzt schicken wir es in die Pfanne und gießen 1300 ml sauberes Wasser ein. Sie können anstelle von Wasser auch jede beliebige Brühe verwenden oder nur einen Teil davon ersetzen. Wenn Sie die angegebenen Proportionen einhalten, hat die Erbsensuppe eine ideale Dichte.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Die Erbsen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen.

Ungefähr 1 Stunde nachdem Sie die Erbsen zum Kochen gebracht haben, sollten Sie Karotten hinzufügen. Wir reinigen es und schneiden es in Kreise. Jetzt werden Erbsen mit Karotten in einem Topf gekocht.

Zwei Stunden sind vergangen. Wir nehmen das Lorbeerblatt aus der Suppe. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt und sollte nicht ignoriert werden. Alle Suppenzutaten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, sind fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren. Fügen Sie der Erbsensuppe Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.

Mit einem Tauchmixer die Erbsen und Karotten in der Suppe unterbrechen. Wir tun dies sehr sorgfältig, die Suppe muss absolut homogen sein.

Den Topf Erbsensuppe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Für einen edleren Geschmack und eine seidige Konsistenz noch ein Stück Butter hinzufügen und die Erbsensuppe mit frischen Kräutern, vorzugsweise Petersilie, würzen. Heiße Erbsensuppe mit Croutons oder Croutons mit geriebenem Käse servieren.

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Einfache Erbsensuppe ohne Fleisch

Das allererste, was zu beginnen ist, ist die Zubereitung von Speisen und Gerichten.

Was muss vorbereitet werden:

• Gespaltene gelbe Erbsen - 300 gr;
• Zwiebeln - 1 Kopf.;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• Kartoffeln - mittelgroße Knollen;
• Tomatenmark - 0,5 Esslöffel;
• Gewürz "Khmeli-Suneli" - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man fleischlose Erbsensuppe macht

Erbsen abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwa eine halbe Stunde kochen.

Während die Hauptzutat kocht, können Sie mit dem Braten für die Suppe beginnen. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.

Saubere Karotten reiben.

Gemüse 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann mit Khmeli-Suneli bestreuen.

Tomatenmark dazugeben und weitere 5 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen.

Die Suppe ist fertig.

Jetzt können Sie zu gekochten Erbsen zurückkehren. Es ist notwendig, die Flüssigkeit aus der Pfanne abzulassen.

Fügen Sie 1,5 Liter sauberes kaltes Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben.

Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Braten hinzu.

Es bleibt übrig, der Erbsensuppe nach Belieben Salz hinzuzufügen und das Lorbeerblatt hineinzuwerfen. Bei mittlerer Hitze unter halb geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten kochen, danach ausschalten und weitere 20-30 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie köstliche magere Erbsensuppe in portionierten Schüsseln und fügen Sie nach Wunsch Mayonnaise, Sauerrahm, Kräuter oder separat gekochtes Fleisch hinzu.

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Wie man fleischlose Erbsensuppe kocht

Ich schlage vor, ein mageres Rezept für fleischlose Erbsensuppe zu probieren. Trotz der Einfachheit der Zubereitung vermeiden viele Leute die Zubereitung dieses Gerichts, weil sie nicht wissen, wie man Erbsensuppe kocht, um die Erbsen zu kochen. Schließlich soll das Müsli weich und gut kaubar sein, was nicht immer gelingt.

Rezept für eine magere Erbsensuppe

Zutaten

• 1 Tasse Erbsen (Behälterkapazität 300 ml)
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 EL Pflanzenöl
• Lorbeerblatt
• Knoblauchzehe
• 2-3 Zweige Petersilie
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1,8 Liter Gemüsebrühe oder Wasser.

Wie man Erbsen kocht, um sie zum Kochen zu bringen

Beim Kochen von Müsli gibt es keine Geheimnisse, es gibt nur Regeln, die beachtet werden müssen, wenn die Erbsen in der Suppe gut kochen sollen:

1. Achten Sie beim Kauf darauf, welche Art von Müsli Sie kaufen. Getrocknete Erbsen können ganz und geschält, gespalten sein. Ganze trockene Erbsen können nur mit vorherigem Einweichen des Getreides gekocht werden. Spalterbsen werden ohne Probleme gekocht und in 40 Minuten eingeweicht.
2. Es wird empfohlen, Vollkornprodukte für mindestens 4 Stunden einzuweichen. Um das Kochen solcher Erbsen beim Einweichen in Wasser zu beschleunigen, wird empfohlen, 0,5 TL hinzuzufügen. Limonade. Denken Sie daran, das Sodawasser abzulassen und die Erbsen vor dem Kochen abzuspülen.
3. Es wird empfohlen, jedes Getreide, sowohl trocken als auch eingeweicht, vor dem Kochen in 2-3 Wasser zu waschen. Die Erbsen waschen, bis das fließende Wasser relativ klar ist.
4. Damit die Erbsen in der Suppe gut kochen, müssen sie mindestens 30 Minuten gekocht werden, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
5. Wenn Sie das Rezept für Erbsenpüree verwenden, müssen Sie nicht warten, bis die Erbsen zu Brei kochen, sondern können mit einem Mixer dazu beitragen, dass sie zu Kartoffelpüree werden. Trotzdem sollten die Erbsen weich und leicht zu kauen sein.

Wie man Erbsensuppe kocht

Gießen Sie Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. In kochendes Wasser geben, vorgewaschene Erbsen. Wenn Sie Vollkornprodukte verwenden, achten Sie darauf, diese einzuweichen. Erbsen 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Sobald die Erbsen leicht gekocht sind, die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Wenn das Wasser verkocht ist, fügen Sie die erforderliche Menge kochendes Wasser hinzu.

Wir reiben die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in Steine. Gemüse einige Minuten in Öl anbraten.

Wir legen sie in einen Topf Erbsensuppe. Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln gar sind.

Wir probieren Erbsensuppe, ist genug Salz da? Bei Bedarf Salz hinzufügen. Mahlen Sie eine Knoblauchzehe und Petersilienblätter. In diesem Rezept werden der mageren Erbsensuppe am Ende des Garvorgangs viele Gewürze hinzugefügt. Lorbeerblatt, Knoblauch und gehackte Petersilie in einen Topf geben. Wir verschließen das Geschirr mit einem Deckel und nehmen es vom Herd.

Die Suppe sollte 10-15 Minuten stehen gelassen werden, damit die Gewürze der Brühe ihren Geschmack und ihr Aroma verleihen. Es ist diese Technik, die uns hilft, eine sehr leckere fleischlose Erbsensuppe zu erhalten.

Bevor Sie die Suppe in Teller gießen, rühren Sie sie mehrmals mit einer Schöpfkelle um - Erbsen neigen dazu, sich am Boden der Schüssel abzusetzen. Denken Sie daran, wenn Sie die Suppe erhitzen - wenn Sie sie nicht umrühren, besteht die Möglichkeit, dass die gekochten Erbsen, die sich am Boden abgesetzt haben, zu brennen beginnen.

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Magere Erbsensuppe kochen

Auf dieser Seite finden Sie folgende Rezepte:

Erbsen sind in der russischen Küche sehr verbreitet und auch nur im Nahen Osten beliebt. Erbsen waren seit dem Mittelalter ein sehr wichtiges Produkt in der Ernährung unserer fernen Vorfahren, sie kochten daraus: Erbsensuppe und -brei, Nudeln und Gelee, roh gegessen und verschiedene Kuchen gebacken. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile von Erbsen werden seit jeher geschätzt, daher die große Vielfalt an Erbsengerichten. Fleischlose Erbsensuppe ist in den letzten Jahren populär geworden, da immer mehr Menschen fasten und ihre Ernährung überwachen.

Geschichte Referenz. Aus der Geschichte ist bekannt, dass Erbsen aus dem alten Ägypten zu uns kamen. Ursprünglich war sie als Wildpflanze bekannt. Heutzutage ist die allgemeine Popularität von Erbsen nicht so hoch, aber sie werden von Anhängern einer gesunden Ernährung aktiv begrüßt. Denn richtige Ernährung und ein gesunder Lebensstil sind mittlerweile auf dem Höhepunkt ihrer Beliebtheit.

Erbsen enthalten viele nahrhafte, natürliche Stoffe - Vitamine und Kohlenhydrate, Proteine ​​und Stärken, Mineralien und Ballaststoffe. Und wenn Erbsen wertvolles Eiweiß enthalten, ist dies ihre Eigenschaft und sollte in Speisen verwendet werden, bei denen Fleisch ausgeschlossen werden kann, d.h. perfekt austauschbar.

Es sollte auch beachtet werden, dass die Verwendung von Erbsen die Leistung steigert und Energie hinzufügt, es ist direkt für diejenigen angezeigt, die harte körperliche Arbeit leisten.

Erbsen gelten zu Recht als Rekordhalter für den Inhalt:

Mit solch einem magischen Set braucht es nicht viel Mühe, alle gesundheitlichen Vorteile von Erbsen für jeden Menschen zu verstehen.

Erbsengerichte sind in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen unverzichtbar, da Vitamine und Mineralstoffe in der Wachstums- und Entwicklungsphase besonders wichtig sind.

Rezept Nummer 1 Erbsensuppe ohne Fleisch

Das Wichtigste für Erbsensuppe ist die Reichhaltigkeit der Erbsen-Kartoffel-Brühe, dank der die zubereitete Suppe auch ohne Fleisch schmackhaft ist. Es gibt noch eine wichtige Feinheit - dies ist eine Gemüsebrühe, die in verschiedenem Gemüse gekocht wird, dazu werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Sie lieben es wegen seiner Vorteile im Allgemeinen und wegen seines geringen Kaloriengehalts, nur etwa 60-65 kcal.

1. 300 g ganze Erbsen;
2. Mehrere Pimenterbsen;
3. Mehrere (5-6) Kartoffeln;
4. 4-5 Lorbeerblätter;
5. Eine nicht kleine Zwiebel;
6. 1/2 Petersilienwurzel;
7. 1/2 Selleriewurzel;
8. Große Knoblauchzehe;
9. 1 mittelgroße Karotte;
10. 2 Esslöffel Weizenmehl;
11. 1 Esslöffel Salz.

• Abends Erbsen in kaltem Wasser einweichen.

  Rezept Nummer 2 Erbsenpüree Suppe ohne Fleisch

  

  Die Garzeit für verschiedene Erbsen beträgt wenige Minuten (grüne Sorten) bis eineinhalb Stunden (runde, getrocknete Sorten). Auch unterschiedliche Zeiten zum Einweichen - es gibt diejenigen, die gerne ganze Erbsen essen, und die zweite Hälfte liebt ausschließlich gekochtes Püree.

  • Erbsen 500 Gramm;
  • Eine frische Tomate;
  • Eine Zwiebel;
  • Eine nicht kleine Karotte;
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl 3-4 Esslöffel;
  • Ein Esslöffel frischer Ingwer;
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Verschiedene frische Kräuter;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Wenn die Erbsen ganz sind, werden sie abends mit kaltem Wasser gefüllt.

    Rezept Nummer 3 Diät Erbsenpüree Suppe mit Mozzarella

    

    Das Rezept für fleischlose Erbsensuppe mit Mozzarella ist eine wunderbare Option für ein Diätgericht, außerdem ist es in nur 30 Minuten schnell gekocht und ein leichtes Abendessen für die ganze Familie ist fertig.

    • Gefrorene grüne Erbsen 500 Gramm;
    • Eine Zwiebel;
    • Ein Liter fertige Gemüsebrühe;
    • Pflanzenöl 1 Esslöffel;
    • Sauerrahm ist nicht fettig 50 ml;
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
    • Mehrere Minzblätter zur Dekoration;
    • Eine nicht kleine Knoblauchzehe;
    • Mozzarella-Käse etwa 50 Gramm.
    • Fein gehackte Zwiebeln, in einer Pfanne in Öl gebraten.

    Rezept Nr. 4 für exotische Erbsensuppe mit Lachs

    
    

    Die Erbsensuppe für dieses Rezept ist wegen der Zugabe von Lachs ungewöhnlich. Original - wird von Liebhabern von Fischgerichten geschätzt.

    • Gemüsebrühe 500 ml;
    • Geräucherter Lachs 100 Gramm;
    • Eine mittelgroße Zwiebel;
    • Sahne 200 ml;
    • Grüne Erbsen 300 Gramm;
    • Pflanzenöl 2 Esslöffel;
    • Zitronensaft ½ Teelöffel;
    • Grün;
    • Salz Pfeffer;
    • Curry nach Geschmack.
    • Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie schön goldbraun sind.

    

    • Erbsen müssen vor dem Kochen nicht gesalzen werden, ohne Salz kochen sie schneller ein. Die Suppe ganz am Ende des Garvorgangs 3-4 Minuten salzen, bis die Suppe vollständig gekocht ist.

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    Leckere fleischlose Erbsensuppe

    Erbsen zeichnen sich dadurch aus, dass sie sowohl mit Fleisch als auch mit Gemüse kombiniert werden. Daher können Sie daraus leicht eine ausgezeichnete Gemüsesuppe zubereiten, aber ohne Fleisch ist es eine diätetische Option.

    ZUTATEN

    • Erbsen 1 Glas
    • Kartoffeln 3 Stück
    • Zwiebel 1 Stück
    • Karotte 1 Stück
    • Butter 2 EL. Löffel
    • Pflanzenöl 2 EL. Löffel
    • Salz, Gewürze nach Geschmack
    • Wasser 2,5 Liter

    

Kaloriengehalt: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Erbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, das vom Körper besser und schneller aufgenommen wird als tierisches Eiweiß. Dank dieser Tatsache eignen sich Erbsengerichte hervorragend für fleischlose Diäten und das Fasten. Diese Suppe ist unter anderem sehr lecker und bunt und wird auch von Kindern geliebt. Das einzig Negative ist die fleischlose Erbsensuppe, deren Rezept sehr einfach ist, das Kochen dauert mindestens zwei Stunden, aber das Ergebnis ist es wert. Und wenn jemand aus Ihrer Familie mit dieser Möglichkeit zur Zubereitung des ersten Ganges nicht zufrieden ist, können Sie ihn anbieten, der sich auch ganz einfach nach unserem Rezept zubereiten lässt.



- 1 Glas Erbsen;
- 1300 ml Wasser;
- 2 große Karotten;
- Lorbeerblätter;
- eine Prise gemahlener Pfeffer;
- 1,5 TL. Salz;
- 2 Knoblauchzehen;
- eventuelle Grüns zum Auftanken;
- 30 g Butter.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Waschen Sie ein Glas trockene Erbsen gründlich in viel Wasser, geben Sie es dann in eine Schüssel und füllen Sie es mit Wasser. In dieser Form lassen wir die Erbsen mehrere Stunden, am besten über Nacht. Nach einer Weile werden Sie feststellen, dass die Erbsen geschwollen sind. Jetzt schicken wir es in die Pfanne und gießen 1300 ml sauberes Wasser ein. Sie können anstelle von Wasser auch jede beliebige Brühe verwenden oder nur einen Teil davon ersetzen. Wenn Sie die angegebenen Proportionen einhalten, hat die Erbsensuppe eine ideale Dichte.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Die Erbsen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen.

Ungefähr 1 Stunde nachdem Sie die Erbsen zum Kochen gebracht haben, sollten Sie Karotten hinzufügen. Wir reinigen es und schneiden es in Kreise. Jetzt werden Erbsen mit Karotten in einem Topf gekocht.

Zwei Stunden sind vergangen. Wir nehmen das Lorbeerblatt aus der Suppe. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt und sollte nicht ignoriert werden. Alle Suppenzutaten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, sind fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt fortfahren. Fügen Sie der Erbsensuppe Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.

Mit einem Tauchmixer die Erbsen und Karotten in der Suppe unterbrechen. Wir tun dies sehr sorgfältig, die Suppe muss absolut homogen sein.

Den Topf Erbsensuppe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Für einen edleren Geschmack und eine seidige Konsistenz noch ein Stück Butter hinzufügen und die Erbsensuppe mit frischen Kräutern, vorzugsweise Petersilie, würzen. Heiße Erbsensuppe mit servieren

Heute lernen wir, wie man magere Erbsensuppe kocht. Reden wir zuerst über die Zutaten. Was brauchen wir?

• Trockene ganze Erbsen - 0,3 Kilogramm;
• Eine kleine Karotte;
• 4-5 Kartoffeln;
• Zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Piment Erbsen;
• Ein halbes Glas Mehl;
• Zwei Knoblauchzehen;
• Salz, andere Gewürze, die Sie lieben;
• Croutons oder Croutons (für Püreesuppe).

Aber bevor wir in die Küche gehen und einen Topf auf den Herd stellen, lassen Sie uns näher auf dieses Gericht eingehen. Zweifellos ist die berühmteste Erbsensuppe die geräucherte Erbsensuppe, aber dies schließt die Möglichkeit anderer ebenso schmackhafter Variationen nicht aus. Suppe mit geräuchertem Fleisch ist ziemlich fetthaltig und kalorienreich, was für diejenigen, die ihrer Figur folgen, nicht sehr attraktiv ist, und der Kaloriengehalt von magerer Erbsensuppe ist gering, sodass Sie sie auch während einer Diät in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Auch für Liebhaber von Erbsensuppen in der Fastenzeit ist dieses Gericht geeignet, denn auch zu dieser Zeit möchte man lecker essen. Vielleicht mögen sogar Vegetarier diese Suppe, denn ihr Rezept enthält keine tierischen Proteine, ist aber dennoch sehr nahrhaft, denn Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte, zu denen auch Erbsen zählen, gelten als beste pflanzliche Proteinquelle.

Schritte zum Zubereiten von Suppe

Lassen Sie uns also herausfinden, wie man eine magere Erbsensuppe macht.

Das Geheimnis der köstlichen Erbsensuppe ohne Fleisch im Fett aus Erbsen und Kartoffeln, er ist es, der den Geschmack Ihres Gerichts einzigartig macht. Zuerst müssen Sie trockene Erbsen 10-12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und eine ganze Zwiebel, Karotten (nicht alle!), In Würfel schneiden, sowie süße Erbsen und Lorbeerblätter hineingeben, 10-15 Minuten beiseite stellen.

Danach die Kartoffeln in Würfel schneiden und, wohlgemerkt, das Mehl anbraten! Ja, ja, Sie müssen Mehl in die Pfanne gießen und es erhitzen, damit es seine Farbe ein wenig ändert (ca. 4-5 Minuten), dies verleiht Ihrer Suppe Würze. Als nächstes Kartoffeln, Erbsen und Mehl in einen Topf geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Als nächstes aus den restlichen Karotten und Zwiebeln einen Gemüsebraten machen. Es ist notwendig, die Karotten auf einer groben Reibe zu reiben, die Zwiebeln fein zu hacken und in Pflanzenöl zu braten, bis die Zwiebeln transparent werden. All dies muss unter allmählichem Rühren in die Suppe gegeben werden und das Gericht weitere 20 Minuten kochen lassen.

Dort nun den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzugeben. Danach salzen und pfeffern (nicht übertreiben!), mit Kräutern bestreuen und die Suppe ziehen lassen. Unsere Erbsensuppe ist fertig! Es wird normalerweise heiß serviert, aber es gibt auch eine kalte Option, lesen Sie mehr darüber.

Es ist einfacher, in einem Multikocher zu kochen!

In letzter Zeit werden Multikocher aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit immer beliebter. Nach dem gleichen Rezept kann jede, sogar eine unerfahrene Hausfrau, magere Erbsensuppe in einem langsamen Kocher zubereiten. Sie können Ihre Familie ohne viel Zeitverlust mit einer leckeren und gesunden Suppe verwöhnen.

Sie können auch eine magere Erbsenpüree zubereiten. Dazu wird das Gericht vor dem Servieren durch einen Mixer geleitet. Wenn Sie nicht fasten, sondern sich einfach für eine magere Suppe entschieden haben, können Sie der Püree-Suppe saure Sahne hinzufügen, dies verleiht ihr einen einzigartig milden Geschmack. Suppenpüree kann gekühlt serviert werden, was in der Sommerhitze besonders angenehm ist.

Sie können auch Croutons oder Croutons für die Püree-Suppe zubereiten. Frittieren Sie das Brot in Pflanzenöl und fügen Sie einen Rosmarinzweig hinzu, Sie werden vom Aroma begeistert sein! Rosmarin passt gut zu Erbsenpüree. Nun, Sie können das Brot einfach im Ofen trocknen und dann mit Butter abspülen, Sie erhalten köstliche Croutons, außerdem erfordern sie im Gegensatz zu Toast weniger Arbeit.

Sie können einfach mit Gewürzen experimentieren. Bohnenkraut, Oregano, Thymian, Majoran, Rosmarin, verschiedene Pfeffersorten eignen sich am besten - diese Liste ist nur durch die Fantasie begrenzt, Sie können sogar versuchen, Zitrusfrüchte hinzuzufügen, aber dies ist ehrlich gesagt nicht jedermanns Sache. Alle Küchen der Welt werden von Experimentatoren gemacht, haben Sie keine Angst zu experimentieren und Sie werden definitiv Erfolg haben!

Wir hoffen, Ihnen hat dieses Rezept gefallen und werden es bestimmt in Ihr Kochbuch aufnehmen. Denken Sie daran, dass die Zubereitung einer mageren Erbsensuppe nicht so schwierig ist, es wäre ein Wunsch und eine gute Laune! Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!