Beschreibung

Khanum im Ofen gebacken und gekocht noch einfacher als in einem Wasserbad. Auch der Geschmack des Gerichts wird sich deutlich vom klassischen unterscheiden, zumindest dadurch, dass wir aus dem Teig eine sehr appetitliche knusprige Kruste bekommen. Das Gemüse in der Teigrolle wird perfekt gebacken und mit dem Geschmack und Geruch des anderen gesättigt. Neben Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln können Sie Ihrem Khanum ganz einfach weiteres Gemüse hinzufügen, zum Beispiel bulgarische Paprika. Dann müssen Sie das Gericht zu Hause genau so backen, wie es im Schritt-für-Schritt-Fotorezept unten angegeben ist.

Da wir Khanum ohne Fleisch kochen werden, machen wir es vegetarisch. Es zu kochen ist jedoch keineswegs das Privileg von Vegetariern, es ist auch ideal für Fleischesser, die ein leichtes Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten.

Um ein Brötchen mit Gemüse nachzuservieren, muss es in einer Pfanne erhitzt werden.

Beginnen wir also unverzüglich damit, ein herzhaftes Khanum zum Abendessen im Ofen zu kochen!

Zutaten

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  (3 Gläser)
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  (1/2 Tasse)
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  (1 Stk.)
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  (2 Esslöffel)
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  (3 große Stücke)
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  (3-4 Stück)
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  (2 Stk.)
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  (1 Esslöffel)
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  (1 TL für den Teig + 1 TL für die Füllung)
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  (Geschmack)
• 
  (Geschmack)

Kochschritte

Bereiten wir alles vor notwendige Zutaten zum Kochen von Khanum im Ofen.



Sieben Sie das gesamte Mehl, das wir haben, auf eine saubere und trockene Arbeitsplatte oder in eine Schüssel. Hier fügen wir eins hinzu Ei, zwei Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel Salz und der ganze Kefir, den wir haben. Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Wir rollen die resultierende Masse zu einer Kugel und wickeln sie ein Frischhaltefolie und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.



Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung für das Khanum vor. Wir waschen und putzen die jungen Karotten, reiben sie auf der größten Reibe, schälen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie ganz fein. Wir erhitzen die Pfanne mit etwas Pflanzenöl und braten die Zwiebel und Karotten darin weich, fügen sie hinzu Tomatenmark, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack, alle Zutaten salzen. Die Füllung 3-5 Minuten dünsten, bis sie gar ist, dann auf einen separaten Teller geben und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und in ziemlich dünne Streifen schneiden, mit gedünstetem Gemüse mischen.



Bereiten Sie ein Backblech zum Backen von Khanum vor. Wir teilen den Teig in 2-3 Teile. Wir rollen jedes Teil in eine dünne Schicht und legen es auf ein Backblech. Wir bedecken den Teig mit einer dünnen Schicht der vorbereiteten Füllung, sodass an den Rändern eine kleine Vertiefung verbleibt.



Wir wickeln eine Teigschicht in eine feste Rolle und befestigen alle Kanten sorgfältig, damit unser Khanum beim Backen nicht auseinanderfällt. So verfahren wir auch mit allen anderen Rollen.

Wir decken das Backblech ab Pergamentpapier, die vorbereiteten Brötchen darauf verteilen, mit etwas Pflanzenöl einfetten.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf, schicken ein Backblech mit Khanum hinein und backen die Brötchen 45 Minuten lang, bis sie gar sind.



Fertiges Essen in Portionen schneiden und nur heiß servieren. Khanum mit im Ofen gebackenem Gemüse ist fertig!



Guten Appetit!

Zum Testen:

• mehl - 2,5 Tassen;
• Kefir - 0,5 Tassen;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl- 2 EL. Löffel;
• Salz - 1 TL

Für die Füllung:

• Fleisch bzw gehacktes Fleisch- 500g;
• Zwiebel- 1-2 Stück;
• karotten - 1 Stk .;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Grün;
• Butter- 50 g;
• salz - 1 TL;
• Gewürze.

Die Kochzeit beträgt etwa zwei Stunden.

Ausbeute - 8 Portionen.

Das traditionelle usbekische „khanum“ ist ein herzhaftes Mehlgericht mit Fleischfüllung gedämpft. Es schmeckt wie Manti, ist aber weniger zeitaufwändig in der Zubereitung, da die gesamte Füllung in eine Rolle gewickelt ist. Allerdings hat nicht jeder im Haus einen Wasserbad oder Schnellkochtopf, also lernen Sie jetzt, wie man Khanum im Ofen in Folie zubereitet (Rezept mit Foto), damit es praktisch nicht anders schmeckt als gedämpftes Khanum.

Wie man Khanum in Folie im Ofen kocht

Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Dazu Mehl in einen tiefen Behälter sieben, ein Ei einschlagen, Salz hinzufügen, Kefir und Sonnenblumenöl einfüllen.

Kneten Sie den Teig (Sie müssen kneten, bis er glatt und elastisch wird), legen Sie ihn in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis die Füllung fertig ist.

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Gemüse waschen und schälen: Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten. Butter auf dem Herd schmelzen. Dann das Fleisch in einem Fleischwolf mahlen (oder nehmen Hackfleisch), das Gemüse auch in einem Fleischwolf drehen (wenn gewünscht, kann die Zwiebel fein gehackt werden). Salzen, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen, einen Esslöffel geschmolzene Butter und alles gut vermischen.

Jetzt können Sie den Teig aus dem Kühlschrank holen, ihn in 2 oder 4 gleiche Teile teilen. Bestreuen Sie eine flache Oberfläche mit Mehl und rollen Sie einen der Teile zu einer sehr dünnen Schicht aus. Je dünner Sie den Teig ausrollen können, desto zarter wird das Khanum. Die Hauptsache ist, darauf zu achten, dass der Teig nirgendwo reißt. Schmieren Sie den vollständig gerollten Teig mit geschmolzener Butter, verteilen Sie dann die Hälfte (oder ein Viertel) der Füllung gleichmäßig darauf, sodass 1,5 bis 2 cm an den Rändern des Teigs verbleiben. Heben Sie den Teig vorsichtig von einer Kante an und wickeln Sie ihn in eine Rolle . Von den Seiten der Rolle vorsichtig schließen, damit die Füllung nicht herausfällt. Mit dem restlichen Teig und der Füllung ebenso verfahren.

Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich aufwärmt, und stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad ein. Schneiden Sie die Folie so auf die Größe der Rolle zu, dass nach dem Auflegen der Rolle auf die Folie an allen Seiten mindestens 5-6 cm übrig bleiben.Die Mitte des Folienblattes mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Rolle auf dieses Teil, heben Sie die Kanten der Folie von allen Seiten an und drücken Sie sie höher über die Rolle, um eine Art „Umschlag“ zu bilden, und es bleibt freier Raum im Inneren.

Gießen Sie Wasser auf ein Backblech und legen Sie eine in Folie gewickelte Rolle darauf. Khanum 1 Stunde im Ofen garen, dabei von Zeit zu Zeit Wasser auf das Backblech geben. Das fertige Khanum muss vorsichtig von der Folie entfernt werden (Achten Sie darauf, sich beim Auffalten der Folienhülle nicht an überhitztem Dampf zu verbrennen).

Gekochtes Khanum muss in Portionen geschnitten werden. Khanum passt gut zu jedem Gemüsesalate. Es wird mit Tomaten, Sauerrahm und Knoblauchsauce oder Sauerrahm serviert. Sie können auch kochen leckere Soße. Dazu die Zwiebel mit Kräutern und Gewürzen goldbraun anbraten, etwas Tomatensauce und Wasser hinzugeben und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Sie können beim Teigmachen Zeit sparen, indem Sie versuchen, ein "faules" Khanum zu machen. Dazu können Sie im Laden gekauftes fertiges Fladenbrot verwenden. Die Herstellungstechnologie bleibt die gleiche wie bei Khanum, das Rezept mit Schritt für Schritt Foto mit Kartoffeln und Fleisch wie oben beschrieben.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der kulinarischen Kreativität und allen einen guten Appetit!

Sie können Frauen sehen, die Lebensmittel verkaufen. Und das ist kein Fast Food von geringer Qualität, sondern hausgemachte Gerichte: Kuchen, Süßigkeiten, verschiedene Snacks, Samsa und natürlich Khanum. Dies ist ein Meisterwerk der orientalischen Küche, das so einfach zuzubereiten ist, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es kochen kann. Es ist jedoch köstlich und interessantes Gericht kann Ihren Feiertagstisch perfekt dekorieren und ergänzen.

Dieses Gericht gehört den Usbeken nationale Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, sowie viele alternative Namen: Khanum, Khanon, Hunan, Khanim, Hunan. In der Zusammensetzung ähnelt es dem allseits beliebten Manti, mit dem einzigen Unterschied, dass das fertige Khanum einer Rolle und nicht geformten Stücken ähnelt. Wie man kocht

Legende von Khanum

Um die Herkunft dieses Gerichts rankt sich eine Legende. Es ist eher ein Witz, aber trotzdem. Eine Usbekin wusste von der Rückkehr ihres Mannes aus dem Krieg. Ihre gute Laune wurde jedoch durch Sorge und Traurigkeit ersetzt, da ihr Mann Manti sehr mochte.

Da die Frau ihren Mann mit einer angenehmen Überraschung treffen wollte, aber körperlich keine Zeit hatte, Manti zu machen, rollte sie den Teig einfach in einer Schicht aus und füllte ihn mit Füllung. Und so erschien Khanum, das zu einem beliebten Nationalgericht wurde.

Was repräsentiert er?

Wie man Khanum kocht? Dazu benötigen Sie Teig, Spachtelmasse und Kochutensilien. Es wird in einem speziellen Schnellkochtopf zubereitet. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Dampfgarer verwenden. Der Teig wird wie für Knödel oder Manti zubereitet - Mehl, Wasser, Salz und ein Ei. Es sollte geknetet, mit einer Serviette bedeckt und etwa eine Stunde stehen gelassen werden.

Die Füllung für Khanum wird wie für Pizza gebildet - Sie können alles nehmen, was sich im Kühlschrank befindet. Klassische Füllung für dieses Gericht - Fleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln. Sie können auch Fleisch mit Kohl und Karotten, mit Zwiebeln, Kürbis oder einfach Fleisch mit Fettklumpen legen. Sie können auch Gemüse-Khanum kochen. Als Grundregel gilt, das Gemüse fein zu hacken oder auf einer feinen Reibe zu reiben.

Wie Sie sich vorstellen können, geschieht alles nach Ihrem Ermessen. Kombinationen können sehr unterschiedlich sein: Kohl mit Zwiebeln und Karotten, Kürbis, Zwiebeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Blumenkohl mit Kräutern, Paprika mit Auberginen und so weiter. Die Gemüsefüllung kann sowohl roh als auch leicht in Öl gebraten hinzugefügt werden. Sie können Khanum in einem Wasserbad nach dem Rezept ohne Füllung kochen. Für diese Option wird der Teig großzügig mit saurer Sahne bestrichen und zu einer Rolle gerollt.

Um eine Fleischfüllung herzustellen, können Sie das Hackfleisch wickeln oder das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Für die Saftigkeit geben sie Schwanzfett oder Schmalz hinein. Sie können Kartoffeln und Zwiebeln durch einen Fleischwolf oder einen Rost drehen. In einigen Fällen werden Kartoffeln hineingeschnitten kleine Würfel. Vergessen Sie nicht, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzuzufügen.

Was ist das Hauptgeheimnis?

Der Teig wird in Stücke geteilt und jeder von ihnen wird zu einer dünnen Schicht gerollt. Wie dünnerer Teig, desto besser wird das Khanum sein. Die Füllung wird auf die vorbereitete Schicht gelegt und das Werkstück in eine Rolle gewickelt. Es wird wiederum zu einem Ring gerollt und dann 45-60 Minuten gedämpft, je nach Inhalt der Füllung. Der Schnellkochtopf- oder Dampfgarrost muss eingeölt werden, sonst klebt die Rolle am Boden fest. Sein oberer Teil wird mit Wasser besprüht.

Wie kocht man Khanum, wenn es keinen Schnellkochtopf oder Wasserbad gibt? Ein einfacher Topf und ein Sieb können helfen. In diesem Fall wird das Khanum in ein Sieb gegeben, in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt und mit einem Deckel abgedeckt.

Es ist üblich, die fertige Rolle in Stücke zu schneiden, auf eine Schüssel zu legen, die Sauce darüber zu gießen und mit gehackten Kräutern zu bestreuen. In der Regel werden Tomaten- oder Sahnesaucen für Khanum hergestellt. Für die erste Option müssen Sie die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, die Tomaten (oder Tomatenmark) dazugeben und etwa 5-10 Minuten köcheln lassen. v Sahnesauce traditionell Pfeffer und Knoblauchpüree.

Wie man Khanum kocht: ein klassisches Rezept

Wie bereits angemerkt, Usbekisches Chanum in puncto füll- und küchentechnik ist es dem allseits bekannten manti sehr ähnlich. Das stimmt teilweise, zumal sich die Rezepte für diese Gerichte etwas ähneln. Und manche nennen sogar das usbekische Khanum " fauler Manti". Aber das ist nicht ganz richtig, weil eine Person, die zu faul ist, kein Khanum macht.

Um klassisches Khanum zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Zum Testen:

• Weizenmehl - 640-690 Gramm.
• Wasser - 225 ml.
• Pflanzliches raffiniertes Öl - 110 Gramm.
• Salz - 10 Gramm.

Für Füller:

• Hackfleisch oder Fleisch - 1,2 kg.
• Zwiebeln - 650-800 Gramm.
• Fett oder Öl - 200 Gramm.
• Kreuzkümmel - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Nach Geschmack salzen.
• Pflanzliches raffiniertes Öl.

Wie wird der Teig zubereitet?

Es sollte etwa ein Glas Wasser erhitzt werden, Salz darin auflösen, hinzufügen Pflanzenfett. Dann das Mehl sieben, hinzufügen in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die flüssige Mischung geben. Zunächst müssen Sie dies mit einem Löffel tun, bis die Masse dick ist. Danach den Teig auf eine mit Mehl bestreute Fläche geben und mit den Händen kneten, Mehl hinzufügen. Sie sollten eine dichte und elastische Teigkonsistenz erzielen. Sie müssen lange kneten, und der gesamte Vorgang dauert mindestens zwanzig Minuten. Legen Sie den Teig dann für mindestens eine Stunde an einen kalten Ort und decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab.

Es ist sehr praktisch, einen solchen Teig in einer Brotmaschine zuzubereiten, da alle Zutaten ohne Ihre Beteiligung gleichmäßig und gründlich gemischt werden.

Füllvorbereitung

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu das Fleisch (im Original Lamm) waschen und trocknen. Danach müssen Sie es mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden oder zu Hackfleisch mahlen. Fügen Sie vorgehackte Zwiebeln, Fett oder gut gekühlte Butter hinzu. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gehackter Kreuzkümmel nach Belieben dazugeben, alles sehr sorgfältig mischen.

Formation

Wie man Khanum zu Hause kocht? Der gekühlte Teig sollte in Stücke geschnitten werden (aus dieser Menge sollten vier Produkte erhalten werden) und jedes davon auf einer ebenen Fläche auf eine Dicke von etwa einem Millimeter ausgerollt werden. Je dünner Sie diese Schicht machen, desto schmackhafter wird das fertige Gericht.

Die Füllung wird optisch durch die Anzahl der Leerzeichen geteilt. Dann wird es auf der Oberfläche jeder Schicht ausgelegt und zieht sich leicht von den Rändern zurück. Den Teig mit Füllung zu einer Rolle falten, zu einem Ring rollen und die Ränder sorgfältig verschließen, damit beim Garen kein Saft austritt. Wie man Khanum in einem Schnellkochtopf kocht? Das Gericht wird fünfundvierzig Minuten lang gedämpft.

Das Gericht heiß servieren, in Scheiben vorschneiden und auf das Gericht legen. Separat können Sie die Sauce Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!

Verbesserte Version

Das Obige zeigt, wie man Khanum mit Hackfleisch oder Fleisch in klassischer Form zubereitet. Darüber hinaus kann das Gericht auf originelle Weise zubereitet werden. Die Füllung für das usbekische Chanum ist unterschiedlich: Gemüse oder Fleisch. Auch beim Schneiden der Füllung gibt es Unterschiede. Zum Beispiel wird in Taschkent die Füllung für Khanum oft in kleine Streifen und in der Region Fergana in Würfel geschnitten. In Taschkent fügen Hausfrauen der Füllung auch geriebene Karotten hinzu, wodurch sie heller und unverwechselbarer wird.

Dies kann in Form von rosa Blüten erfolgen. Es heißt "gul-khanum", was aus dem Usbekischen als "farbiges Khanum" übersetzt wird.

Für ein Kilogramm Teig sollten Sie ungefähr 350-400 Gramm Mehl, Salz (nach Geschmack), 1 Ei, Wasser, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl nehmen.

Für die Füllung braucht man Zwiebeln (ca. drei mittelgroße Köpfe), Kartoffeln (zwei oder drei Hackfrüchte), Fleisch (500 - 600 Gramm), 45 Gramm Lammfett (für die Saftigkeit), etwas Salz, schwarzen und roten Pfeffer dazu Geschmack.

Für die zweite Füllung benötigen Sie Zwiebeln (zwei kleine oder eine große Zwiebel), Tomaten (zwei, halbiert), Gewürzkräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch nach Geschmack), Knoblauch (zwei oder drei Nelken). Sie können Koriander hinzufügen und einen anderen auftragen kulinarisches Geheimnis: Verwenden Sie Kreuzkümmel (Zira) - Schale orientalische Gerichte! Wie kocht man diese Art von Khanum?

Farbiges Khanum kochen

Wie bereitet man eine solche Füllung zu? Sie brauchen eine tiefe Schüssel, in der Sie die Zwiebel hacken, salzen und mischen müssen. Dann die gehackten Kartoffeln und das Hackfleisch dazugeben und erneut mischen.

Dann die zweite Füllung machen. Die Zwiebelwürfel fast gar anbraten, die Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kurz vor der Zubereitung gehackte Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen. Vergessen Sie auch Koriander und Kreuzkümmel nicht.

Das Rezept für diese Art von Khanum unterscheidet sich nicht vom klassischen. Verwenden Sie Teigstücke, zwei für jede Füllungsart. Usbekisches Khanum dieser Art wird 45-60 Minuten in einer Mantyshnitsa oder in einem Wasserbad gekocht. Schneiden Sie das fertige Produkt in Stücke und legen Sie es auf eine Schüssel, wobei Sie zwei Arten miteinander abwechseln. Es wird wie Blütenblätter aussehen.

Usbeken werden oft nicht nur gefragt, wie man Khanum kocht, sondern auch, wie man es isst. Wahre Fans dieses Gerichts behaupten, dass bei der Verwendung von Messern und Gabeln der wahre Geschmack verloren geht. Daher wird Khanum in Usbekistan traditionell mit den Händen gegessen.

Khanum - Rezept herzhafte Mahlzeit Usbekische Küche. Im Grunde ist es eine Rolle. dünner Teig mit verschiedenen Füllungen, gedämpft. Nach Geschmack ähnelt es Manti, nur das Kochen dieses Gerichts ist aufgrund seines einfachsten Designs viel einfacher und schneller.

Usbekisches Gericht Khanum

Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und Sättigung. Mit nur wenig Zeit können Sie eine Leckerei zubereiten, die für die ganze Familie reicht. Viele wissen nicht, wie man Khanum in einem Schnellkochtopf kocht, aber hier ist alles ganz einfach - wie bei Manti, nur aufgrund der Größe des Produkts kann die Garzeit leicht verlängert werden. Um das Gericht schmackhaft zu machen, sollten Sie diese Regeln beachten:

1. Der Teig vor der Arbeit muss unbedingt „ruhen“, dann wird er elastischer und geschmeidiger und reißt beim Ausrollen nicht.
2. Damit das Produkt beim Kochen nicht am Geschirr haftet, muss es zuerst mit Öl geschmiert werden.
3. In der authentischen Version wird nur Fleisch mit Zwiebeln als Füllung verwendet. Aber dieses Gericht wurde viele Male ergänzt und verändert. Daher können Sie jetzt für diese Zwecke beliebige Produkte nach Ihrem Geschmack verwenden.

Teig für Khanum - Rezept

Der Teig für Khanum wird frisch zubereitet, was eine kleine Menge an Produkten erfordert. Beim Kneten müssen Sie daran denken, dass Sie kein Mehl hinzufügen müssen, die Masse sollte weich sein. Die Hauptsache ist, dass es nach dem Kneten ein wenig liegt. Und damit es gleichzeitig nicht verwittert, kann es mit einer Folie umwickelt oder mit einer Serviette abgedeckt werden. Sie müssen es auf einem sauberen, trockenen Tisch ausrollen und die Oberfläche mit Mehl zerdrücken.

Zutaten:

• hühnerei - 1 Stk .;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Wasser - 200 ml;
• salz - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Mehl wird mit einer Rutsche gesiebt.
2. In der Mitte wird ein Brunnen gemacht, ein Ei wird hineingetrieben, Wasser wird hineingegossen, Salz wird hineingegeben und gut geknetet.
3. Die resultierende Masse wird 15 Minuten ruhen gelassen und dann mit der weiteren Arbeit fortgefahren.

Chanum mit Kartoffeln

Das Rezept für Khanum mit Fleisch und Kartoffeln ist perfekt, wenn Sie in kurzer Zeit genug Essen zubereiten müssen, um mehrere Erwachsene herzhaft zu ernähren. Für Knödel oder Manti würde es viel länger dauern. Und hier alleine Vorbereitungsphase brauchen nicht länger als eine halbe Stunde. Und wenn das Produkt bereits gekocht ist, können Sie etwas anderes tun.

Zutaten:

• teig - 500 g;
• Kartoffeln - 800 g;
• zwiebel - 300 g;
• fleisch - 300 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochen

1. Kartoffeln mit Zwiebeln waschen, schälen und würfeln.
2. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
3. Die Zutaten mischen, pfeffern und umrühren.
4. Der Teig wird dünn ausgerollt und großzügig mit Öl eingefettet.
5. Die Füllung wird darauf gelegt und etwa 2-3 cm vom Rand zurückgezogen.
6. Dann wird es gesalzen und aufgerollt, keine enge Rolle.
7. Sie legen es vorsichtig in den Dampfkorb und dämpfen das usbekische Khanum 50 Minuten lang.

Khanum mit Hackfleisch

Khanum, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist so nah wie möglich an dem, was ursprünglich zubereitet wurde. Erst später begannen sie, verschiedene Gemüsesorten als Füllung zu verwenden. Und für diese Zwecke nahmen sie zunächst nur Hackfleisch mit der Zugabe von gehackter Zwiebelmasse. Aus der angegebenen Produktmenge werden 5 Portionen erhalten. Wie man Khanum mit Hackfleisch kocht, wirst du jetzt lernen.

Zutaten:

• teig - 550 g;
• hackfleisch - 500 g;
• zwiebelrübe - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Kochen

1. Die Zwiebel wird mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. Die entstandene Masse mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer mischen und umrühren.
3. Verteilen Sie die Füllung über die gesamte Oberfläche der gerollten Schicht.
4. Darauf werden Butterscheiben verteilt.
5. Rollen Sie die Rolle auf und versiegeln Sie die Ränder.
6. Legen Sie es in den Gerätekorb und dämpfen Sie es 40 Minuten lang.

Khanum mit Kürbis

Khanum mit Kürbis, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist mutig, aber dann sollten Sie dem Teig kein Ei hinzufügen. Kürbis kann mit einer groben Reibe gehackt werden, es ist jedoch besser, ihn in kleine Würfel zu schneiden. Dann sieht es im Kontext interessanter aus und schmeckt schmackhafter. Wie man Khanum mit Kürbis-Zwiebel-Füllung kocht, lernen Sie jetzt.

Zutaten:

• teig - 0,5 kg;
• kürbis - 500 g;
• zwiebel - 150 g;
• Salz -1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Der Kürbis wird zerkleinert.
2. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und sautiert.
3. Kürbis, Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Die resultierende Masse ist leicht gedünstet.
5. Die ausgerollte Teigschicht wird mit Butter bestrichen, bestrichen Gemüsemischung und die Rolle aufrollen.
6. Kochen Sie es eine halbe Stunde lang in einem Wasserbad oder Schnellkochtopf.

Khanum in einer Bratpfanne

Chanum ein Originalrezept müssen gedämpft werden. Sollte es dafür aber kein geeignetes Gerät oder gar eine Pfanne geben, ist das kein Problem. Jetzt hat das Rezept bereits so viele Änderungen erfahren, dass es sogar in einer Pfanne gekocht wird. Dadurch ist es sehr lecker. Wie man Khanum zu Hause mit Fleischfüllung und Gemüse in einem Duft kocht Tomatensauce, lesen Sie weiter unten.

Zutaten:

• teig - 800 g;
• Rindfleisch - 500 g;
• Karotten - 200 g;
• zwiebel - 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• reife Tomaten - 4 Stück;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gewürze;
• Grün;
• Pflanzenöl.

Kochen

1. Rindfleisch wird durch einen Fleischwolf geführt.
2. Eine halbe Zwiebel fein gehackt.
3. Karotten werden auf einer Reibe gerieben.
4. Mischen Sie die Komponenten.
5. Die restliche Zwiebel in halbe Ringe geschnitten in der Pfanne lassen.
6. Gehackte Paprika, gehackte Tomaten, Kräuter, Gewürze hinzufügen.
7. Mit 1 Glas Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
8. Der Teig wird ausgerollt und in 2 Teile geschnitten.
9. Auf jedem von ihnen das Hackfleisch verteilen und die Rolle aufrollen.
10. Sie werden in 6 cm breite Stücke geschnitten, wobei jeder Rohling einerseits gezwickt wird.
11. Legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Pfanne und gießen Sie die Sauce darüber.
12. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

Khanum im Ofen - Rezept

Khanum im Ofen kann auch gekocht werden. Damit es eher so aussieht Originalfassung, machen Sie das besser in Folie und legen Sie es nicht auf ein trockenes Backblech, sondern in Wasser. Dann trocknet die Rolle nicht aus und errötet. Aber nur wenn Sie die Folie entfernen müssen, sollten Sie aufpassen, dass Sie sich nicht mit Dampf verbrennen. Unten ist ein Rezept für Khanum mit Fleisch im Ofen in Folie.

Zutaten:

• teig - 0,5 kg;
• Hackfleisch - 500 g;
• zwiebel - 200 g;
• karotten - 1 Stk .;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Butter - 50 g;
• Grün;
• Salz;
• Gewürze.

Kochen

1. Gemüse wird durch einen Fleischwolf geführt und mit Hackfleisch gemischt.
2. Salz, Gewürze, die Hälfte der geschmolzenen Butter, gehackte Kräuter hinzufügen und alles umrühren.
3. Der Teig wird ausgerollt.
4. Schmieren Sie es mit dem restlichen Öl.
5. Verteilen Sie die vorbereitete Füllung und erreichen Sie die Ränder nicht 2 cm.
6. Die Rolle aufrollen und auf eine gefettete Folie legen.
7. Die Kanten werden mit einem Umschlag verschlossen.
8. Breiten Sie das Bündel in einem Backblech mit Wasser aus.
9. Im Ofen bei 190 Grad etwa eine Stunde backen.

Khanum in einem langsamen Kocher - Rezept

Khanum, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist sehr zufriedenstellend. Sie können es mit Sauerrahm, Ketchup oder Mayonnaise servieren. Für alle Vorarbeit Es dauert nicht länger als 20 Minuten und dann etwas weniger als eine Stunde in einem Slow Cooker und köstliches Abendessen für 5 Personen wird bereit sein. Das Kochen von Khanum in einem Slow Cooker ist so gut, dass Sie das Gerät einschalten und sich mit anderen Dingen ablenken können.