Sanft u dünne Pfannkuchen co cremiger Geschmack und Aroma - was gibt es Leckereres zum Frühstück 🙂

ZUTATEN

• Milch 400 ml
• Eier 3 Stück
• Zucker 2 EL. Löffel
• Salz 2 Prise
• Mehl 8 Art.-Nr. Löffel
• Butter 75 Gramm

Eier mit Salz und Zucker verquirlen, bis der Zucker geschmolzen ist.



Die Hälfte der Milch zugeben und gut verrühren.



Mehl hinzufügen und rühren, bis der resultierende Teig glatt ist.



Dann die restliche Milch zugießen und nochmals gut verrühren. Es sollte keine Klümpchen enthalten.



Die Butter schmelzen und in den Teig geben. Das Öl sollte nicht heiß sein. Gut mischen.



Wir backen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne. Bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, rate ich Ihnen, die Pfanne mit Öl einzufetten.


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Dünne Pfannkuchen mit Milch (Grundrezept)

107 Bewertungen

• 1 Liter Milch (wenn die Packung nicht 1 Liter, sondern beispielsweise 900 ml ist, 100 ml Wasser hinzufügen, oder so viel wie nötig auf einen vollen Liter)
• 4 Eier
• 17 Esslöffel mit einer guten Mehldecke (ca. 450-500 g Mehl)
• 3 EL raffiniertes Pflanzenöl (2 Esslöffel für den Teig, 1 Esslöffel zum Braten des ersten Pfannkuchens)
• 1,5 EL Zucker
• 0,3 TL Salz
• 50 Gramm Butter

Mit der zweiten Hälfte der Butter (25 g) bestreichen wir die fertigen Pfannkuchen in Schritt 16, aber wenn Sie die Pfannkuchen nicht bepinseln möchten, schmelzen Sie in diesem Schritt die gesamte Portion (50 g).

Wir verwenden die zweite Hälfte der Butter (25 g), um die Pfannkuchen in Schritt 16 einzufetten, aber wenn Sie sich entscheiden, die Pfannkuchen nicht einzufetten und die gesamte Portion (50 g) geschmolzen haben, geben Sie sie jetzt zum Teig.

Pfannkuchen mit Milch - Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Pfannkuchen mit Milch - Rezept klassische Pfannkuchen einer der häufigsten. Solche Pfannkuchen in Milch aus einfaches Rezept Es fällt dünn mit Löchern aus, leicht und sehr lecker. Viele verwenden Weizenmehl, man kann auch Buchweizen oder Haferflocken nehmen. Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. Die dünnsten Pfannkuchen mit Milch werden aus Weizenmehl hergestellt. Viel hängt von der Qualität des Mehls ab - es ist ratsam, Produkte zu nehmen Prämie und Feinschliff.

Mehl zweiter Klasse oder Mehl mit Kleie wird dicker und dicker luftige Pfannkuchen. Aus Haferflocken oder Buchweizenmehl sind Pfannkuchen am lockersten. Sie können auch experimentieren und versuchen, Pfannkuchen mit Milch zu kochen - ein Rezept aus einer Mischung verschiedene Sorten Mehl. Pfannkuchen in Milch können mit oder ohne Hefe zubereitet werden.



Im letzteren Fall füge ich dem Teig Soda oder Backpulver hinzu. Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, die Pancakes selbst zu backen. Es ist vielleicht nicht möglich, beim ersten Mal einen perfekten Pfannkuchen zu backen. Beim dritten oder vierten Mal werden jedoch gleichmäßige und ordentliche Pfannkuchen herauskommen.

Halten Sie beim Gießen des Teigs die Pfanne schräg und machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Nachdem Sie die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt haben, hebeln Sie ihn mit einem Pfannenwender und wenden Sie ihn auf die andere Seite.

Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten. Pfannkuchen werden nur in einer vorgeheizten Pfanne gebacken, mit Butter eingefettet oder Pflanzenöl. Auf den fertigen Pfannkuchen unbedingt ein Stück Butter geben - danach werden die Pfannkuchen elastischer und zarter. Pfannkuchen werden in Milch mit Sauerrahm, Zucker, Honig oder Marmelade serviert.

Sie können auch jede Füllung in Pfannkuchen einwickeln:

• Fleisch;
• Kohl mit Reis und Ei;
• Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen;
• Geräuchertes Huhn oder Lachs;
• Huhn mit Pilzen;
• Alle süßen Beläge.

Pfannkuchen - Russisch Nationalgericht, berühmt für seine Popularität, Bewunderung und Opfergabe im alten Russland. v moderne Welt Pfannkuchen haben bis auf vielseitige Variationen nicht an Popularität verloren. Ja, sie wurden geboren gefüllte Pfannkuchen, durchbrochen, mit einer Beimischung verschiedener Produkte und Getreide (Hüttenkäse oder Buchweizen).

Natürlich die meisten leckere Pfannkuchen Milch wird von Mutter oder Großmutter bezogen, aber dank zahlreicher Rezepte können Sie das vorgestellte Gericht selbst zubereiten. Dünne Pfannkuchen in Milch - das Rezept ist eines meiner Lieblingsgerichte. Außerdem können sie mit allen Arten von Füllungen oder einfach mit saurer Sahne oder Marmelade gegessen werden.



Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen für Pfannkuchen: Pfannkuchen mit Fleisch, mit Leber, mit Hüttenkäse, mit Huhn und Käse, mit rotem Kaviar. Die Liste kann sehr lang sein, ganz zu schweigen von süßen Füllungen und Toppings. Aber das Herzstück all dieser Rezepte sind gewöhnliche dünne Pfannkuchen mit Milch. Damit fangen wir heute an. Übrigens, wenn es keine Milch gibt, aber Kefir, dann können Sie Pfannkuchen auf Kefir kochen.

Pfannkuchen in Milch - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Der Erfolg der Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch hängt weitgehend von der Art der verwendeten Utensilien ab. Zum Backen nimmt man am besten eine gusseiserne Pfanne. Wenn Sie keine haben, reicht jede Pfanne mit schwerem Boden. Antihaft-Beschichtung. Die Größe der Pfanne sollte zum gewünschten Durchmesser der Pfannkuchen passen.

Von den Gerichten benötigen Sie auch eine Schüssel, in der der Teig, eine Schöpfkelle, ein Pfannenwender, eine Gabel oder ein Schneebesen, ein Messer und eine Bürste zum Einfetten der Pfanne geknetet werden. Von zusätzlichen Geräten benötigen Sie einen Mixer - mit seiner Hilfe können Sie den Teig leicht umrühren und alle Klumpen brechen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Klumpen loszuwerden:

1. Sie können Eier, Salz, Zucker, etwas Milch, Mehl mischen und alles gründlich mischen, bis es glatt ist. Fügen Sie dann nach und nach Milch hinzu und rühren Sie den Teig ständig um, damit er homogen ist. Und ganz am Ende Pflanzenöl hinzufügen;
2. Sie können etwas Milch abtrennen und Mehl hinzufügen. Dann alles gründlich mischen und schon, dann mit den restlichen Zutaten vermengen;
3. Oder Sie können einfach einen Mixer verwenden, wenn Sie den Teig kneten.

Die Zubereitung der Produkte besteht aus dem Sieben von Mehl, dem Abmessen der richtigen Menge an Zucker, Salz und anderen Schüttgütern. Milch wird normalerweise aufgewärmt. Wenn Hefe verwendet wird, verdünnen Sie sie in einer kleinen Menge warmer Milch oder Wasser. Sie müssen die Butter auch vorher schmelzen. Dem Teig sollte Pflanzenöl zugesetzt werden, dann haften Ihre Pfannkuchen nicht an der Pfanne.

Und im Gegenzug benötigen Sie beim Braten von Pfannkuchen viel weniger Öl. Anstelle von Pflanzenöl können Sie dem Teig ein paar Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen, dadurch haben die Pfannkuchen mehr Löcher und eine angenehme goldene Farbe.

Dünne Pfannkuchen mit Milch



Zutaten:

4. 2 Gläser Premiummehl;
5. 2 Esslöffel Pflanzenöl;
6. 1 Liter Milch;
7. 5 Eier;
8. 1/5 Teelöffel Soda;
9. 2 Esslöffel Zucker.

Die Gesamtzeit für die Zubereitung dünner Pfannkuchen beträgt unter Berücksichtigung der oben genannten Zutaten etwa 40 Minuten.

10. Zunächst muss die angegebene Anzahl Eier in einem Zwei-Liter-Behälter mit Zucker geschlagen werden.
11. In der nächsten Phase wird die Mischung gesalzen und Mehl wird portionsweise in das Geschirr gegeben;
12. Als nächstes wird Milch in Teilen in den Behälter gegossen, wobei die Zutaten gründlich gemischt werden, die Bildung von Mehlklumpen verhindert wird und die Mischung schließlich in einen homogenen Zustand gebracht wird.
13. Die Gerichte mit dem Teig werden 15 Minuten stehen gelassen, wodurch das im Mehl enthaltene Gluten aufquellen kann;
14. v fertiger Teig fügen Sie eine abgemessene Menge Pflanzenöl hinzu, mischen Sie die Mischung erneut und braten Sie die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Milch - ein Rezept mit Joghurt



Ein weiteres einfaches aber leckeres Rezept Pfannkuchen mit Milch. Der Unterschied zwischen solchen Pfannkuchen und anderen Rezepten ist die Verwendung von Joghurt.

15. Milch - 0,5 Tassen;
16. Pflanzenöl - 45 ml;
17. Salz - ein Viertel Teelöffel;
18. Joghurt - 1,5 Tassen;
19. Mehl - 2 Tassen;
20. Zucker - 0,5 Tassen;
21. Soda - 1 TL;
22. Ei - 2 Stk.
23. Eier mit Zucker und Salz schlagen, dann Joghurt einfüllen;
24. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach zusammen mit Soda hinzu;
25. Den Teig mit einem Mixer schlagen, dann die Milch einfüllen und alles erneut mischen;
26. Den Behälter mit dem Teig mit einer Serviette abdecken und 30 Minuten ruhen lassen;
27. Der Teig ist danach etwas eingedickt, sodass Sie eine kleine Menge gekochtes Wasser hinzufügen können. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich sein flüssige Sauerrahm;
28. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles richtig;
29. Wir backen Pfannkuchen in einer beidseitig mit Öl erhitzten Pfanne. Guten Appetit!

Pfannkuchen in Milch mit Löchern



In Erwartung der Zubereitung eleganter Pfannkuchen in Milch, deren Oberfläche eine poröse Struktur annimmt, ist es sinnvoll herauszufinden, wie die Löcher beim Braten von Pfannkuchen entstehen. Es sollte beachtet werden, dass die Bildung von Löchern auf Pfannkuchen auf das mit Essig gelöschte Soda zurückzuführen ist, das dem Teig zugesetzt wird. Während des Bratvorgangs platzen die bei der Reaktion von Soda und Essig entstandenen Blasen, wodurch Löcher an ihrer Stelle zurückbleiben.

30. Premium-Mehl - 1,5 Tassen;
31. Milch - 2,5 Tassen;
32. Raffiniertes Pflanzenöl - 2 TL;
33. Zucker - 1 TL;
34. Salz - 0,5 TL;
35. Ei - 2 Stk .;
36. Soda - 0,5 TL
37. Nach dem vorgeschlagenen Rezept müssen Sie die Milch zuerst in einem Topf aus Aluminium oder Edelstahl auf 40 Grad erhitzen;
38. Zucker, Salz und Eier werden in die auf die gewünschte Temperatur gebrachte Milch gegeben und diese Zutaten werden gründlich mit einem Mixer geschlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht;
39. Portionsweise wird vorgesiebtes, also mit Sauerstoff angereichertes Mehl in den Behälter gegossen, Soda zugegeben und mit einem Rührbesen fleißig Klumpen gebrochen;
40. Die angegebene Menge Pflanzenöl wird zuletzt in die Pfanne gegossen und das Mischen des Pfannkuchenteigs ist abgeschlossen;
41. Um den direkten Prozess der Blasenbildung im Teig durchzuführen, ist es üblich, ihn eine Weile stehen zu lassen. Erst dann können Sie zur letzten Stufe übergehen;
42. Der Teig zukünftiger Pfannkuchen wird in einer dünnen Schicht auf einer einige Minuten erhitzten Pfanne verteilt, mit Öl eingefettet und auf beiden Seiten gebraten. Guten Appetit!

Klassische Pfannkuchen mit Milch



Milchpfannkuchen sind sehr dünn und leicht, sie können mit Sauerrahm gegessen werden, Honig oder jede andere Füllung kann darin eingewickelt werden. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

43. Salz - ein halber Teelöffel;
44. Milch - 0,5 Liter;
45. Mehl - 1,5 Tassen;
46. Pflanzenöl - 15-30 ml;
47. Ei - 3 Stk .;
48. Zucker - 0,5-1 EL.

Kochmethode:

49. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel;
50. Gießen Sie die Hälfte der Milch hinein;
51. Fügen Sie der Mischung Zucker und Salz hinzu. Wir mischen alles gründlich. Die Zuckermenge hängt davon ab, mit welcher Füllung die Pfannkuchen gefüllt werden. Bei süßen Pfannkuchen kann etwas mehr Zucker hinzugefügt werden, und bei Fleisch- und salzigen Füllungen sollte Zucker entsprechend weniger sein;
52. Mehl sieben und nach und nach dazugeben Milch-Ei-Mischung. Es ist besser, nicht das gesamte Mehl auf einmal zu gießen - Sie müssen sich die Konsistenz ansehen;
53. Dann die restliche Milch hinzugeben und alles gründlich vermischen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Der Teig sollte mäßig flüssig, aber nicht wässrig sein. Sie können einem zu dicken Teig mehr Milch und einem flüssigen Mehl hinzufügen;
54. Fügen Sie dem fertigen Teig Pflanzenöl hinzu. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden die Pfannkuchen rosiger und poröser;
55. Eine erhitzte Bratpfanne einfetten Butter und fing an, Pfannkuchen in Milch zu braten. Beim Gießen des Teigs sollte die Pfanne schräg gehalten und der Teig in kreisenden Bewegungen gleichmäßig verteilt werden. Alles sollte schnell erledigt werden;
56. Pfannkuchen goldbraun braten und wenden. Wenn die Pfannkuchen zerrissen sind, ist nicht genug Mehl vorhanden. Guten Appetit!

Amerikanische Pfannkuchen mit Milch "Pfannkuchen"

Pfannkuchen werden nicht nur in Russland gebacken. In den USA gibt es zum Beispiel auch ein ähnliches Gericht, und es heißt „Pancakes“. Amerikanische Pfannkuchen erinnern ein wenig an russische Pfannkuchen - sie sind genauso üppig, werden aber Pfannkuchen genannt, weil russische Pfannkuchen im Durchmesser „aufholen“.

So werden Pancakes in den USA zum Frühstück gekocht und mit Marmelade, Sirup oder Butter serviert. Obwohl ihr Aussehen dem russischen Gericht ähnelt, unterscheiden sich diese Pfannkuchen völlig von den Pfannkuchen, die den Russen bekannt sind.

57. Salz - eine Prise;
58. Mehl - ein halbes Glas;
59. Fettmilch (mindestens 4%) - 1 Tasse;
60. Zucker - 2 Esslöffel;
61. Vanillin - 1 Beutel;
62. Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
63. Backpulver - 2 TL
64. Zunächst sollte das Eiweiß vom Eigelb getrennt werden;
65. Dann Salz und Milch zum Eigelb geben, alles gründlich mischen;
66. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vorsichtig verrühren. Jetzt können Sie diese lockere Mischung mit Eigelb und Milch in die Masse mischen;
67. Verwenden Sie einen Mixer und mischen Sie das Weiß mit Zucker. Mit Hilfe eines Mixers sollten Sie einen dichten Schaum bekommen - damit die Pfannkuchen schmackhafter und prächtiger werden;
68. Fügen Sie die Proteinmischung zum Werkstück hinzu und mischen Sie alles gründlich und vorsichtig mit einem gewöhnlichen Schneebesen.
69. In der letzten Phase sollte Pflanzenöl eingemischt werden;
70. Nachdem Sie die Teigzubereitung abgeschlossen haben, können Sie den interessantesten Prozess übernehmen - das Backen. Pfannkuchen werden genauso gebacken wie Pfannkuchen, nur etwas länger;
71. Verwenden Sie eine teflonbeschichtete Pfanne und gießen Sie etwas Teig auf eine gut erhitzte Oberfläche. Denken Sie nicht, dass Pfannkuchen viel Teig zum Kochen benötigen - hier reicht es aus, sich an das Prinzip der Herstellung gewöhnlicher russischer Pfannkuchen zu halten. Pfannkuchen während des Garens wenden;
72. Heiß und trocken servieren, wenn Sie eine Kombination aus Marmelade oder Sirup bevorzugen. Wenn Sie Pfannkuchen nur genießen möchten, können Sie sie sofort mit Butter einfetten. Guten Appetit!

Puddingpfannkuchen mit Milch



Das ist das meiste gutes rezept Pfannkuchen! Puddingpfannkuchen sind zart, und die Arbeit mit Teig und Braten macht Freude! Sie reißen nicht, drehen sich leicht und braten schnell. Das Rezept unterscheidet sich fast nicht von gewöhnlichen Pfannkuchen in Milch, nur mit dem Unterschied, dass am Ende kochendes Wasser eingegossen wird. Der Teig wird glatt, einfach seidig. Wie normale Pfannkuchen in einer Pfanne braten.

73. Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
74. Weizenmehl - 1 Tasse;
75. Vanillin - 1 Prise;
76. Salz - 1 Prise;
77. Milch - 1 Glas;
78. Kochendes Wasser - 1 Tasse;
79. Zucker - 2 oder 3 Esslöffel
80. Zutaten für Pfannkuchen vorbereiten. Messen Sie ein Glas Wasser ab und stellen Sie den Wasserkocher zum Kochen auf;
81. Eier mit Milch, Salz, Zucker und Vanille verquirlen;
82. Mehl einfüllen, Pflanzenöl einfüllen. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen um, um den Teig homogen zu machen;
83. Der Teig ist bereit zum Aufbrühen. Stellen Sie sicher, dass keine Mehlklumpen vorhanden sind;
84. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Teig - und rühren Sie ihn schnell mit einem Schneebesen um. 10-15 Minuten einwirken lassen;
85. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Vor dem ersten Pfannkuchen können Sie ihn mit einem Stück ungesalzenem Schmalz einfetten. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle und braten Sie den Pfannkuchen goldbraun;
86. Den Rand mit einer Gabel abhebeln und den Pfannkuchen mit den Händen umdrehen. Braten Sie es auf der anderen Seite;
87. Puddingpfannkuchen sind fertig. Guten Appetit!

Das Video "Das Rezept für Pfannkuchen in Milch ist einfach und lecker - dünn mit Löchern"

Pfannkuchen mit Milch



Bereiten Sie köstliche Pfannkuchen mit Milch für Ihre Familie zum Frühstück oder als Dessert zum Tee zu.



Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht:



Milch zugießen und gründlich mischen. Zucker und Salz hinzufügen. Alles nochmal aufpeppen.



Fügen Sie nach und nach Mehl zu der Mischung hinzu, bis es wie flüssige Sauerrahm aussieht.
Pflanzenöl einfüllen und mischen.



Schmieren Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl. Gießen Sie in eine Kelle Pfannkuchenteig Verteilen Sie es in einer dünnen Schicht über der Pfanne und drehen Sie die Pfanne im Kreis.



Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.



Pfannkuchen auf einem Stapel stapeln und jeden Pfannkuchen mit einem Stück Butter bestreichen.



Leckere Pfannkuchen mit Milch können serviert werden. Guten Appetit!



Pfannkuchen mit Milch sind köstlich, ein einfaches Rezept und viel Spaß))))

Dafür gibt es keine Worte))

Wie man ein Rezept für köstliche Pfannkuchen in Milch kocht, dünn mit Butter - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Koch Anleitung

Kochzeit: 30 Minuten

Video: Omas dünne Pfannkuchen in Milch. KÖSTLICHES MENÜ. Kochen Schritt für Schritt

Video: Wie man Pfannkuchen mit Milch und Butter kocht WAS ZU KOCHEN

Achtung, nur HEUTE!

Pfannkuchen sind köstlich mit Milch nach bewährtem Rezept

Pfannkuchen mit Milch - allgemeine Prinzipien des Kochens

Milchpfannkuchen sind eines der häufigsten Rezepte von Hausfrauen. Diese Pfannkuchen sind dünn, leicht und sehr lecker. Am häufigsten wird Weizenmehl verwendet, Sie können auch Buchweizen oder Haferflocken nehmen.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. Die dünnsten Pfannkuchen mit Milch werden aus Weizenmehl hergestellt. Viel hängt von der Qualität des Mehls ab - es ist ratsam, Produkte der höchsten Qualität und Feinmahlung zu verwenden. Mehl zweiter Klasse oder Kleiemehl macht dickere und lockerere Pfannkuchen.

Aus Haferflocken oder Buchweizenmehl sind Pfannkuchen am lockersten. Sie können auch experimentieren und versuchen, Pfannkuchen mit Milch aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten zuzubereiten.

Pfannkuchen in Milch können mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Im letzteren Fall füge ich dem Teig Soda oder Backpulver hinzu. Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, die Pancakes selbst zu backen. Es ist vielleicht nicht möglich, beim ersten Mal einen perfekten Pfannkuchen zu backen.

Beim dritten oder vierten Mal werden jedoch gleichmäßige und ordentliche Pfannkuchen herauskommen. Halten Sie beim Gießen des Teigs die Pfanne schräg und machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Nachdem Sie die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt haben, hebeln Sie ihn mit einem Pfannenwender und wenden Sie ihn auf die andere Seite. Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten.

Pfannkuchen werden nur in einer vorgeheizten Pfanne gebacken, die mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet ist.

Auf den fertigen Pfannkuchen unbedingt ein Stück Butter geben - danach werden die Pfannkuchen elastischer und zarter. Pfannkuchen werden in Milch mit Sauerrahm, Zucker, Honig oder Marmelade serviert. Sie können auch jede Füllung in Pfannkuchen einwickeln: Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Fleisch, Huhn mit Pilzen, Kohl mit Reis und Eiern, geräuchertes Huhn oder Lachs oder andere süße Füllungen.

Pfannkuchen in Milch - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Der Erfolg der Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch hängt weitgehend von der Art der verwendeten Utensilien ab. Zum Backen nimmt man am besten eine gusseiserne Pfanne.

Wenn Sie keine haben, reicht jede Pfanne mit schwerem Boden und Antihaftbeschichtung. Die Größe der Pfanne sollte zum gewünschten Durchmesser der Pfannkuchen passen. Von den Gerichten benötigen Sie auch eine Schüssel, in der der Teig, eine Schöpfkelle, ein Pfannenwender, eine Gabel oder ein Schneebesen, ein Messer und eine Bürste zum Einfetten der Pfanne geknetet werden. Von zusätzlichen Geräten benötigen Sie einen Mixer - mit seiner Hilfe können Sie den Teig leicht umrühren und alle Klumpen brechen.

Die Zubereitung der Produkte besteht aus dem Sieben von Mehl, dem Abmessen der richtigen Menge an Zucker, Salz und anderen Schüttgütern. Milch wird normalerweise aufgewärmt.

Wenn Hefe verwendet wird, verdünnen Sie sie in einer kleinen Menge warmer Milch oder Wasser. Sie müssen die Butter auch vorher schmelzen.

Rezepte für Pfannkuchen in Milch:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Milchpfannkuchen sind sehr dünn und leicht, sie können mit Sauerrahm gegessen werden, Honig oder jede andere Füllung kann darin eingewickelt werden. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

• Milch - 0,5 Liter;
• 3 Eier;
• 1-1,5 Tassen Mehl;
• Zucker - 0,5-1 EL. L.;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 15-30 ml.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Mit der Hälfte der Milch aufgießen. Fügen Sie der Mischung Zucker und Salz hinzu. Wir mischen alles gründlich. Die Zuckermenge hängt davon ab, mit welcher Füllung die Pfannkuchen gefüllt werden.

Für süße Pfannkuchen kann etwas mehr Zucker hinzugefügt werden, und für Fleisch- und salzige Füllungen sollte Zucker entsprechend weniger sein.

Das Mehl sieben und nach und nach zur Milch-Ei-Mischung geben. Es ist besser, nicht das gesamte Mehl auf einmal zu gießen - Sie müssen sich die Konsistenz ansehen.

Dann die restliche Milch hinzugeben und alles gründlich vermischen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Der Teig sollte mäßig flüssig, aber nicht wässrig sein. In zu dickem Teig können Sie mehr Milch und in flüssigem Mehl hinzufügen.

Fügen Sie dem fertigen Teig Pflanzenöl hinzu. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden Pfannkuchen rosiger und poröser. Wir fetten die vorgeheizte Pfanne mit Butter ein und braten Pfannkuchen in Milch. Beim Gießen des Teigs sollte die Pfanne schräg gehalten und der Teig in kreisenden Bewegungen gleichmäßig verteilt werden. Alles soll schnell gehen. Pfannkuchen goldbraun braten und wenden. Wenn die Pfannkuchen zerrissen sind, ist nicht genug Mehl vorhanden.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Milch Openwork

Solche Pfannkuchen in Milch sind zart, zart und dünn. Neben den Hauptzutaten verwendet das Rezept ein wenig Soda und Kefir – das sind die Komponenten, die Pfannkuchen so luftig machen.

• Eineinhalb Gläser Mehl;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Eier - 2 Stk .;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Ein Glas Milch;
• ein halber Liter Kefir;
• 1 Teelöffel Limonade;
• Pflanzenöl.

Kefir in einen Topf geben und etwas erhitzen. Wir brechen Eier in Kefir, fügen Zucker und Salz hinzu. Alles gründlich mischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen. Es dürfen keine Klümpchen im Teig sein. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähneln.

Die Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in den Teig gießen. Auch drin Teig Sie können etwas mehr Mehl hinzufügen. Dann 15-30 ml Pflanzenöl hinzugeben und alles nochmals vermischen. Es ist besser, Pfannkuchen in einer gusseisernen Pfanne zu backen. Schmieren Sie die erhitzte Pfanne mit Butter und backen Sie Pfannkuchen in Milch.

Rezept 3: Milchpfannkuchen mit Stärke und Vanillin

Nach diesem Rezept können Sie dünne und sehr leckere Pfannkuchen in Milch kochen. Das Rezept ist so erfolgreich, dass es nicht empfohlen wird, die Proportionen zu ändern. Pfannkuchen werden sehr schnell gebraten - 1 Minute auf jeder Seite.

• ein halber Liter Milch;
• 4 EL. l. Kartoffelstärke(ohne Rutsche);
• 4 EL. l. Mehl (mit einer Folie);
• 4 Eier;
• Salz und Zucker - nach Geschmack;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 30-45 ml Pflanzenöl.

Mehl, Salz, Zucker, Stärke und Vanille mischen. Wir erhitzen die Milch. Die Eier aufschlagen und die Milch in einem dünnen Strahl zugießen. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Öl hinzu. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, Pfanne erhitzen und mit Butter einfetten. Der Teig sollte so gegossen werden, dass er die Oberfläche der Pfanne gleichmäßig mit einer dünnen Schicht bedeckt.

Da die Stärke auf dem Boden sitzt, empfiehlt es sich, den Teig vor jedem Schöpfen zu mischen. Auch wenn es scheint, dass der Teig flüssig ist, müssen Sie kein Mehl hinzufügen. Pfannkuchen sollten sehr dünn und spitzenartig sein.

Diese Pfannkuchen können gefüllt werden geräuchertes Huhn oder Fisch, Hüttenkäse mit Rosinen oder Knoblauch-Käse-Mischung. Optionen - eine Menge.

Rezept 4: Pfannkuchen mit Milchpudding mit Joghurt

Puddingpfannkuchen in Milch mit Joghurt haben eine besondere, spezifische Struktur, sind aber nicht weniger lecker. Das Rezept verwendet Milch, Mehl, Zucker und Salz, Backpulver und Milch mit Joghurt. Diese Pfannkuchen werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

• Ein Viertel Teelöffel Salz;
• Zucker - 3-4 EL. L.;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 8-9 Kunst. l. Mehl;
• 250 ml Milch und Joghurt;
• 2 Eier;
• Butter;
• 9. Pflanzenöl.

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch und Joghurt gießen, alles gründlich mischen. Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm ähneln. Dann das Backpulver einfüllen, aber nicht umrühren! Dann mit kochendem Wasser aufgießen.

Fetten Sie eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite. Gießen Sie nicht zu viel Teig, sonst werden die Pfannkuchen dick. Für jede heißer Pfannkuchen ein Stück Butter auflegen.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Hefepfannkuchen in Milch sind sehr lecker und üppig. Ideal für süße und herzhafte Füllungen.

• 330 g Mehl;
• 2.1 großes Ei;
• 20 g Zucker;
• 7 g Hefe und Salz;
• 25 g Butter;
• 550 ml Milch.

Wir erhitzen die Milch, gießen einen kleinen Teil ein und verdünnen die Hefe darin. 10 Minuten ruhen lassen, für frische Hefe braucht man 20 Minuten.

In einem anderen Teil der Milch Salz und Zucker verdünnen, dann Milch mit Hefe hinzufügen. Alles mischen, das Ei aufschlagen und Mehl hinzufügen. Gießen Sie geschmolzene Butter in den Teig und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Der resultierende Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Den Teig 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Wir backen Pfannkuchen in einer mit Öl erhitzten Pfanne. Die Dicke der Pfannkuchen beträgt etwa 3 mm.

Rezept 6: Milchpfannkuchen mit Sauermilch

Ein weiteres einfaches, aber leckeres Pfannkuchenrezept mit Milch. Der Unterschied zwischen solchen Pfannkuchen und anderen Rezepten ist die Verwendung von Joghurt.

• 2 Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• Eineinhalb Gläser geronnene Milch;
• ein halbes Glas Milch;
• ein Teelöffel Soda;
• Ein Viertel Teelöffel Salz;
• 2 Tassen Mehl;
• 45 ml Pflanzenöl.

Die Eier mit Zucker und Salz schlagen, dann die geronnene Milch zugießen. Das Mehl sieben und nach und nach das Backpulver hinzugeben. Den Teig mit einem Mixer schlagen, dann die Milch dazugießen und alles noch einmal mischen. Wir decken den Behälter mit dem Teig mit einer Serviette ab und lassen ihn eine halbe Stunde stehen.

Der Teig ist danach etwas eingedickt, sodass Sie eine kleine Menge gekochtes Wasser hinzufügen können. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut. Wir backen Pfannkuchen in einer beidseitig mit Öl erhitzten Pfanne.

• Wenn die Pfannkuchen ständig reißen, versuchen Sie, mehr Mehl in den Teig zu geben. Wenn sie sich im Gegenteil als sehr dicht und dick herausstellen, müssen Sie etwas warme Milch einfüllen;

• Wenn Pfannkuchen zum Füllen gebacken werden, ist es besser, den Pfannkuchen nur auf einer Seite zu braten. In diesem Fall wird die Füllung auf der gebratenen Seite ausgelegt. Die andere Seite wird in einer Pfanne oder im Ofen braun.

Die häufigsten Fehler bei der Herstellung von Pfannkuchen in Milch:

• Den Teig zu kräftig zu schlagen kann dazu führen, dass die Pfannkuchen gummiartig werden;

• Wenn das Soda nicht ausreichend gelöscht wurde, können die fertigen Pfannkuchen einen unangenehmen Nachgeschmack haben;

• Sie müssen die Anzahl der Eier richtig bestimmen. Ein Überschuss an Eiern im Teig lässt Pfannkuchen wie ein Omelett oder Rührei aussehen, und bei einem Mangel an Eiern können Pfannkuchen auseinanderfallen;

• Damit die Ränder der Pfannkuchen nicht anbrennen, müssen Sie keinen Zucker in den Teig schieben;

• Zu viel Butter im Teig macht die Pfannkuchen zu fettig, glänzend und geschmacklos.

Dünne Pfannkuchen in Milch mit Butter

1. Eier, Zucker, Salz mit einem Schneebesen in einer tiefen Schüssel mischen, ein Glas warme Milch hinzufügen, mischen, dann ein Glas Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen gut mischen, ein weiteres Glas warme Milch gießen, mischen.

2. Gießen Sie die Kelle und gießen Sie die resultierende Mischung mehrmals hin und her in die Schüssel, lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.

3. Eine Pfannkuchenpfanne vorheizen, vor dem Braten einen Esslöffel Öl in die Mischung geben und gut vermischen.

4. Gießen Sie eine unvollständige Kelle in eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm und braten Sie sie eine halbe Minute lang, bis sie gar ist, drehen Sie sie dann um und braten Sie sie einige Sekunden lang, legen Sie den entstandenen Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie ihn mit einem Stück Butter ein Messer, wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Pfannkuchen.

Dünne Pfannkuchen mit Milch: klassische und neue Rezepte

Mit dem Aufkommen von Maslenitsa möchte ich einen ganzen Teller dünne Pfannkuchen in Milch backen, um alle meine Verwandten, Freunde und natürlich mich selbst zu verwöhnen! Für diesen hellen Feiertag werden salzige und süße Pfannkuchen zubereitet und serviert verschiedene Füllungen, Marmelade, Schokolade. Interessanterweise können Sie Pfannkuchen mit Milch auf verschiedene Arten zubereiten: Wie viele Hausfrauen, so viele Rezepte, aber viele der Methoden sind traditionell geworden.

Eine Auswahl an Rezepten für dünne Pfannkuchen

Es ist praktisch, die Füllung in dünne Pfannkuchen zu wickeln, sie reißen nicht und behalten ihre Form gut. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit dem Backen umgehen. Hauptsache, Sie nehmen eine Pfanne, in der sie nicht brennen, damit die Pfannkuchen beim Umdrehen nicht reißen.

Traditionelles Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Sie kochen schnell, haben eine angenehme gelbliche Farbe. Sie können als universell bezeichnet werden, da sie mit verschiedenen süßen und salzigen Füllungen kombiniert werden. Dieses Pfannkuchenrezept dauert 40 Minuten.

Zutaten für 4 Portionen:

• 5 kleine Eier oder 4 große;
• gesiebtes Mehl der ersten Klasse - 400 Gramm;

Zucker 2 EL. ich;

salz - an der Spitze eines Teelöffels;

Milch - 1 Liter.

1. Eier mit Zucker schlagen, dazu können Sie einen elektrischen Mixer verwenden. Am bequemsten geht das in einem speziellen hohen Glas, damit der Teigboden nicht spritzt.
2. Die entstandene Masse in eine tiefe Schüssel gießen, nach und nach Salz, Mehl und Milch einfüllen, glatt rühren. Wichtig: Um den Teig klumpenfrei zu machen, nehmen Sie Milch mit Raumtemperatur.
3. Wir gehen für 20 Minuten.
4. Mit einer Schöpfkelle umrühren, Sonnenblumenöl zugeben.
5. In einer gut erhitzten Pfanne ohne zusätzliches Öl anbraten.

Puddingpfannkuchen in Milch und kochendem Wasser

Diese dünnen Pfannkuchen werden ohne Zucker zubereitet, passen also gut zu Champignons u Fleischfüllung. Die Zubereitung des Teigs dauert fünfzehn Minuten.

• 1 Glas Mehl;
• 2 Eier;
• ein Glas Milch und kochendes Wasser;
• Salz - eine Prise;
• 2 EL. l Pflanzenöl.

1. Die Eier mit Salz zu einem dicken Schaum schlagen, nach und nach kochendes Wasser zum Teig geben, ohne aufzuhören zu schlagen.
2. Kalte Milch und Mehl dazugeben und weiter schlagen.
3. Wenn der Teig wird homogene Masse ohne Klumpen, Pflanzenöl hinzufügen.
4. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen von Pfannkuchen mit Butter oder Pflanzenöl ein.

Die meisten Hausfrauen werden zustimmen, dass dies die besten Milchpfannkuchen sind, weil sie schnell kochen und großartig schmecken!

Pfannkuchen mit Butter

Wie man Pfannkuchenteig mit Butter kocht? Einfacher als Sie denken: Bereiten Sie den traditionellen Teig zu, fügen Sie Butter statt Pflanzenöl oder im Verhältnis 1:1 hinzu. Kochzeit - 35 Minuten.

• Milch - zwei Gläser;
• Mehl - ein Glas;

Butterzucker

Zucker - zwei Esslöffel;

salz - auf der Spitze eines Teelöffels;

Pflanzenöl - ein Esslöffel;

Butter - 20 Gramm;

zwei Eier.

Butter kann dem Teig hinzugefügt oder in mehr verwendet werden interessante Möglichkeit: Stechen Sie mit der Messerspitze ein und fetten Sie jeden Pfannkuchen ein, nachdem Sie ihn aus der Pfanne genommen und auf einen Teller gelegt haben.

Süße luftige Pfannkuchen werden jeden ansprechen, besonders Kinder. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie eine halbe Stunde Freizeit.

Raffiniertes Öl

eine Prise Salz und die gleiche Menge Backpulver für den Teig;

3 kunst. l. Sahara;

1,5 Tassen Mehl;

2 EL. l. raffiniert Sonnenblumenöl;

• Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, einige Tropfen Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.

Wenn Sie den Teig gemacht haben, aber keine Zeit haben, alles auf einmal zu braten, lassen Sie ihn im Kühlschrank. Dem Teig passiert tagsüber nichts, im Gegenteil, es werden die dünnsten Pfannkuchen.

Zarte dünne Pfannkuchen

Wir bieten Teig für dünne Pfannkuchen mit Zusatz von Backpulver an, das Garen dauert 30 Minuten. Sie passen gut zu zarten Käsefüllung, Beeren, Früchte. Pfannkuchen sind süß, bedenken Sie dies bei der Auswahl einer Füllung.

• Weizenmehl- 2 Gläser von 200 Gramm;
• Milch - anderthalb Gläser;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Zucker - 4 EL. ich;
• eine Prise Salz;
• 7 kunst. l. Pflanzenöl.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch

Dies sind sehr leckere Pfannkuchen, sie werden zart und dünn. Sie sehen appetitlich aus, die Oberfläche ist mit kleinen Löchern versehen. Passt super zu allen Toppings.

• 1 Teelöffel Pflanzenöl und Soda;
• ein viertel Teelöffel Salz;
• 1. l. Sahara;

eineinhalb Gläser Mehl;

2 Eier;

1 Glas Milch;

2 volle Gläser Kefir.

Koch Anleitung:

1. Gießen Sie Kefir in einen Topf und erhitzen Sie es ein wenig, stellen Sie sicher, dass es nicht heiß ist.
2. Eier, Zucker, Salz, Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer mischen.
3. Während Sie den Teig rühren, fügen Sie Mehl hinzu. Sie müssen die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreichen.
4. Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in den Teig, mit Hilfe dieser Technik wird es zu Pudding.
5. Öl hinzufügen - und der Teig ist fertig!
6. Wenn Sie auf dem Bauernhof eine gusseiserne Pfanne haben, backen Sie Pfannkuchen darauf, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl bestrichen haben, unabhängig davon, ob Öl im Teig ist oder nicht.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Stärke

Um Pfannkuchen nach diesem Rezept richtig zuzubereiten, fügen Sie nichts hinzu oder ändern Sie nichts, befolgen Sie die Proportionen wie in den Anweisungen. Es wird köstlich, denn Pfannkuchen schmelzen buchstäblich in Ihrem Mund.

• drei Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz - auf der Spitze eines Messers;
• 2 Esslöffel Zucker;
• vier Esslöffel Mehl mit einer Folie;

vier Eier (wenn klein, können Sie fünf Stück);

500 ml warme Milch;

vier Esslöffel Stärke ohne Folie;

Vanillin - auf der Spitze eines Messers.

Anleitung und Feinheiten der Zubereitung:

Pfannkuchen mit Stärke - Video

Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass der Teig im Voraus zubereitet werden kann, er hält sich gut in einer Flasche in der Kälte. Natürlich hält der Teig nicht mehrere Tage, aber er hält bis zum nächsten Morgen, damit Sie Pfannkuchen zum Frühstück machen können. Die Zubereitung dauert 35 Minuten, nicht mehr.

• Pflanzenöl - drei Teelöffel;
• Salz - auf der Spitze eines Messers;
• Zucker - drei Esslöffel;
• Mehl - zehn Esslöffel;
• zwei Eier;
• Milch - drei Gläser.

Koch Anleitung:

Wie in früheren Rezepten reicht jede Füllung aus, aber auch ohne Tee bleiben solche Pfannkuchen unbemerkt.

Jede Gastgeberin sucht sich das Ihre perfektes Rezept die sogenannten Pfannkuchen dünner Teig. Geheimnis Spitzen Pfannkuchen- bei der Zugabe von Soda. Also, schreib es auf.

• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Soda - 1 TL mit Oberteil;
• salz - ein Viertel Teelöffel;
• Zucker - 2 EL. L.;
• Mehl - zwei Gläser;
• ei - 4 Stk .;
• milch - 1,5 Liter;

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Eier mit Zucker und Salz verquirlen.
2. Wir löschen das Teesoda mit kochendem Wasser.
3. Fügen Sie der Eimischung Soda hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
4. Mehl durch ein Sieb sieben, portionsweise zum Teig geben, schlagen.
5. Wir erhitzen die Milch so, dass ihre Temperatur etwas über Raumtemperatur liegt.
6. Fügen Sie Milch in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um. Milch aus dem Wasserkocher aufgießen - so entstehen auf jeden Fall keine Klümpchen.
7. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Ryazhenka haben.
8. Pflanzenöl hinzufügen, mischen.
9. Wir backen in einer heißen Pfanne, fetten sie zum ersten Mal mit Öl ein. Für nachfolgende Pfannkuchen ist dies nicht nötig, da bereits sehr viel Butter im Teig ist.
10. Es werden dünne Pfannkuchen- "Tücher" erhalten, in die die Füllung gut eingewickelt ist. Nehmen Sie ein wenig Belag, es ist schmackhafter. Eine gute Möglichkeit: Lachs oder Kaviar einwickeln, aber für den täglichen Gebrauch reicht Kohl mit Ei.

Hefepfannkuchen sind einfach zuzubereiten, es gibt viele davon. Wir werden dieses Rezept nach GOST zubereiten, es wird köstlich wie in der Kindheit.

Zutaten nach GOST, das Gewicht ist in Gramm angegeben, daher ist es gut, wenn Sie eine Küchenwaage haben:

1. Wir bereiten die Hefe vor: Wir erhitzen 150 Gramm Milch und lösen die Hefe darin auf. Wir gehen für 10 Minuten.
2. In der restlichen Milch Salz und Zucker auflösen, nach und nach zur Hefe geben, mischen.
3. Ei verquirlen, zum Teig geben.
4. Mehl unter ständigem Rühren zugeben, damit sich keine Klümpchen bilden.
5. Jetzt müssen Sie die Butter schmelzen und in den Teig gießen. Wir schlagen alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen auf, dadurch erhalten wir einen glatten Teig, der in seiner Konsistenz wie Sauerrahm ist.
6. Wir stellen es 3 Stunden an einen warmen Ort, aber während dieser Zeit muss es gelegentlich gerührt werden.
7. Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.
8. Bitte beachten Sie, dass Pfannkuchen nicht zu dünn sein sollten, 3 mm dick.

Pfannkuchen wie Samt

Wir bieten ein weiteres Rezept ohne Soda an. Sie kommen hell heraus delikater Geschmack. Ein wichtiger Vorteil ist, dass dies ein einfaches Rezept ist, das keine Kochkenntnisse erfordert.

Jede Gastgeberin bereitet Pfannkuchen auf ihre eigene Weise zu. Sogar das gleiche Rezept erzeugt unterschiedliche Ergebnisse, Geschmäcker und Aromen, wenn es von zwei verschiedenen Personen zubereitet wird. Gleichzeitig fügt jeder Koch nach seinem Geschmack weitere Zutaten hinzu, die dem fertigen Gericht eine besondere Würze verleihen. So sind Pfannkuchen in Milch mit Butter. Sie sind sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Wie man Pfannkuchen in Milch mit Butter kocht?

Milch auf dem Herd etwas erwärmen. Weizenmehl muss durch ein feines Sieb gesiebt werden, dann werden die Pfannkuchen luftig. Butter darin schmelzen Mikrowelle.

In eine tiefe Schüssel füllen Ei, dann Salz und Zucker hinzufügen, dann glatt schlagen. Mit der Hälfte der Milch und der Butter aufgießen. Alle Zutaten glatt rühren.

Das gesiebte Weizenmehl mit etwas Natron mischen und in kleinen Portionen zu der flüssigen Ei-Milch-Mischung geben. Dann den Rest der warmen Milch hinzugeben und den Teig schlagen. 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit wirkt das Soda und verleiht den Pfannkuchen Glanz.

Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie ein wenig hinzu flüssiger Teig. Dann mit schnellen kreisenden Bewegungen gleichmäßig und dünn auf der Oberfläche der Pfanne verteilen. Pfannkuchen goldbraun braten, dann wenden und auf der anderen Seite genauso braten.

Rezepthinweis:

Pfannkuchen in Milch mit Butter erhalten dank der letzten Zutat eine erstaunliche goldene Farbe, die hinzufügt das Auftreten besondere appetitliche Gerichte. Guten Appetit allen!

Dünne und duftende Pfannkuchen, die ohne Öl gebraten werden, sind ideal für kleine Kinder, da sie nicht fetten. Sie erweisen sich auch als sehr elastisch, wodurch Sie jede Füllung verwenden können.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir: Premium-Weizenmehl, Milch mit beliebigem Fettgehalt (wenn Sie für ein Kind kochen, ist es besser, Milch mit nicht mehr als 2,6% Fett zu sich zu nehmen), Butter (mindestens 72% Fett), Vanillin oder Vanillezucker (wenn Sie Vanillin bevorzugen, dann verwenden Sie einen Beutel, und wenn Sie es vorziehen Vanillezucker- 2 Beutel mit 8 Gramm), Eier, Kristallzucker. Zum Kneten des Teigs verwenden Sie am besten einen stationären Mixer oder Mixer, die Verwendung eines Schneebesens verlängert die Teigzubereitungszeit geringfügig.

Schlagen Sie die Eier in einem Mixer, bis sie an Volumen zunehmen. Dann Kristallzucker und Vanillezucker zu dieser Masse geben und ca. 4 Minuten bei mittlerer Stufe gut schlagen (die Masse nimmt mindestens um das Doppelte an Volumen zu), die Milch dazugießen und kurz verrühren. Danach das gesiebte Mehl und eine Prise Salz in mehreren kleinen Portionen hinzugeben und nach jeder Portion gründlich mischen, damit keine Klümpchen entstehen. Als nächstes in einer separaten Schüssel in der Mikrowelle oder auf dem Herd die Butter schmelzen. Heiß zum entstandenen Pfannkuchenteig mit der letzten Zutat geben und etwa eine Minute auf erster Stufe mixen. Die zubereitete Pfannkuchenmischung sollte eine cremige Textur haben, die in ihrer Dicke an flüssigen Joghurt erinnert. Die fertige Masse zur Herstellung von Pfannkuchen muss 1 Stunde (mindestens 30 Minuten) in den Kühlschrank gestellt werden, damit der Teig „ruht“. Außerdem kann der fertige Teig 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und erneut verkneten. Auf dem Herd eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie ein Gerät mit Antihaftbeschichtung oder einen speziellen elektrischen Pfannkuchenhersteller verwenden, müssen Sie dessen Oberfläche nicht mit zusätzlichem Öl schmieren - gießen Sie den Teig in eine trockene Pfanne. Wenn Sie eine „klassische“ Bratpfanne verwenden, müssen Sie dem Teig 1 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut mischen und das Gerät dünn mit Öl einfetten. Der Boden des Feuers sollte stark sein, damit die Pfannkuchen gut sind gebraten und bleibt leicht zurück. Nachdem Sie auf der nicht gebratenen Seite geschwollene Blasen sehen, können Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden.

Cremige Pfannkuchen haben einen ungewöhnlich milden Geschmack. Sie sehen appetitlich aus: gebräunte Ränder und eine goldene Mitte. Sie zuzubereiten ist einfach, wenn alles nach Rezept gemacht wird, erhalten Sie köstliche rötliche Pfannkuchen.

Cremige Pfannkuchen können mit Marmelade, Sauerrahm und Beeren serviert werden.

Zutaten

Mehl 200 Stapel. Salz 1 Prise Kristallzucker 75 Gramm Butter 100 Gramm Hühnereier 3 Stück) Wasser 100 Milliliter Creme 200 Milliliter Milch 200 Milliliter

• Portionen: 30
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten

Rezept für cremige Pfannkuchen

Das Eigelb sollte mit Zucker eingerieben werden, bis es weiß wird. Dann alle flüssigen Zutaten einfüllen. Gut mischen. Mehl sollte in kleinen Portionen gegossen werden. Nach jeder Zugabe müssen Sie nach Klumpen suchen. Wenn vorhanden, gründlich mischen. Die Butter entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen und in den Teig geben. Schlagen Sie die gekühlten Proteine ​​​​in einem steilen Schaum und fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie sie vorsichtig in die restliche Masse und mischen Sie alles erneut.

Jetzt solltest du den Teig in der Pfanne verteilen. Oft macht es keinen Sinn, ihn zu schmieren, Butterteig lässt ihn nicht anbrennen. Pfannkuchen werden in der Regel schnell golden. Genug 2 Minuten. Dann sollten sie umgedreht werden und weitere 1,5 Minuten braten. Es wird empfohlen, diese Delikatesse mit saurer Sahne, Beeren, Schokoladenpaste, Marmelade.

Cremige Pfannkuchen können für einen Feiertag oder einen normalen Tag zubereitet werden. Sie werden gutes Frühstück und Energie für den ganzen Tag.

Wie man Pfannkuchen in Butter kocht

Um den Leckerbissen wirklich schmackhaft zu machen und in Ihrem Mund zu schmelzen, müssen Sie beim Kochen einige Nuancen beachten.

• Es ist besser, das Mehl zweimal zu sieben. Dann wird es mit Sauerstoff gefüllt, der Teig wird luftig und beim Kochen entstehen viel weniger Klumpen.
• Für Pfannkuchen benötigen Sie Eier, es ist ratsam, deren Inhalt sofort zu trennen. Proteine ​​​​sollten zuletzt hinzugefügt und mit einer Prise Salz geschlagen werden.
• Alle Komponenten müssen die gleiche Temperatur haben, dann wird der Teig homogen. Neben Proteinen, die vor dem Kochen gekühlt werden müssen.
• Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne mittlerer Dichte ähneln. Dann klebt es nicht an der Pfanne, sondern verteilt sich gleichmäßig darauf. Sie können zu steilen Teig mit kochendem Wasser verdünnen.
• Bevor Sie mit dem Braten beginnen, müssen Sie die Pfanne oder den Crêpe-Maker gut erwärmen, damit die Feuchtigkeitstropfen verdunsten. Dann mit Pflanzenöl einfetten und Leckereien zubereiten.

Wenn Sie all diese Regeln befolgen, wird der erste Pfannkuchen garantiert nicht klumpig und Ihre Lieben werden sich über eine köstliche Leckerei freuen.

Cremige Pfannkuchen sind mäßig dicht, nicht zu süß und sehr lecker.