Es ist allgemein anerkannt, dass der Geschmack der mexikanischen Küche wie eine helle Flamme ist. Dies liegt an dem Missverständnis, dass Mexikaner jedem Gericht Chilischoten und Gewürze hinzufügen und sie mit scharfen Saucen servieren. Tatsächlich muss die mexikanische Küche nicht scharf sein, sie betont eher den spezifischen Geschmack der Hauptzutat, sodass jedes Gericht ungewöhnlich, originell und sehr schmackhaft wird. Die mexikanische Küche hat traditionelle Zutaten, die als Grundlage für viele Gerichte dienen und ohne die oft kein Festmahl vollständig ist. Eine dieser Zutaten ist mais Tortilla Tortilla. Sie ist die Grundlage weltberühmter Gerichte wie Burritos, Fajitas, Tacos und Quesadillas.

Quesadilla ist hell, duftend, befriedigend und sehr leckerer Snack Mexikanische Küche. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit der Zubereitung fertig, wenn Tortillas und Zutaten für die Füllung zur Hand wären! Trotz ihrer Einfachheit sind keine zwei Quesadillas gleich, denn die mexikanische Küche umfasst viele verschiedene Sorten. verschiedene Füllungen aus Fleisch, Gemüse, Pilzen und Käse. Wie bei fast jedem mexikanischen Gericht gibt es einige klassisches Rezept Es gibt keine Quesadilla zum Kochen, daher hängt der Geschmack von der Vorstellungskraft und den Vorlieben des Kochs ab. Die einzigen obligatorischen Zutaten sind Tortillas und Käse, alles andere wird je nach Verfügbarkeit dieses oder jenes Produkts im Kühlschrank hinzugefügt und auf Geheiß der Seele und des Herzens, na, oder des Magens, ist es wie jemand anderes.

Quesadilla kann als Gericht eingestuft werden Fastfood Wenn Sie Tortillas, Käse und 20-30 Minuten Freizeit haben, dann können Sie getrost die Zubereitung eines köstlichen mexikanischen Abendessens übernehmen. Was ist eine Quesadilla? Dies sind zwei Tortillas, gut geschichtet mit geriebenem Käse und gefüllt mit Ihrer Lieblingsfüllung, gebraten oder im Ofen gebacken und in mehrere Stücke geschnitten. Bei einer echten Quesadilla fällt die Füllung nicht auseinander, sie wird von geschmolzenem Käse gehalten, an dem nicht gespart werden sollte. Versuchen Sie, eines der meisten zu kochen beliebte Gerichte Mexikanische Küche und „Culinary Eden“ werden verschiedene Optionen für köstliche Toppings vorschlagen.

Quesadilla mit Käse

Zutaten:
2 Tortillas,
80 gr. Hartkäse,
50 gr. Feta Käse,
25 ml 30 % Sahne
Pflanzenfett.

Kochen:
Hartkäse reiben. Den geriebenen Käse auf einer Tortilla verteilen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Die Sahne zum Feta hinzugeben und gut vermischen, bis alles gut vermischt ist. homogene Masse. Den cremigen Feta auf die zweite Tortilla legen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen. Bringen Sie beide Tortillas mit den Käseseiten zusammen und drücken Sie leicht, um sie zusammenzuhalten. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Die Quesadillas in Öl auf beiden Seiten braten, bis sie glasig sind goldbraun. Die fertige Quesadilla vierteln und mit Gucamole-Sauce oder Sauerrahm servieren.

Zutaten:
10-12 Tortillas
3 Hähnchenbrust oder 6 Filets
1 große Tomate,
1 große Paprika
1 Aubergine
1 Kopf Zwiebel,
1 Dose Mais
1 Bund Koriander
Knoblauch nach Geschmack
2 EL Olivenöl,
Chilisoße,
500 gr. gouda Käse,
Kreuzkümmel,
Oregano,
Paprika,
Pfeffer,
Salz.

Kochen:
Hähnchenfilet in sehr dünne Scheiben schneiden, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Pfeffer und Salz dazugeben. Knoblauch und Koriander fein hacken, ebenfalls zum Filet geben. Gießen Sie 2 EL ein. Olivenöl und gründlich mischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Decken Sie das Filet mit einem Deckel ab und kühlen Sie es für 20-30 Minuten. Zwiebel und Aubergine fein hacken, Kerne entfernen und Paprika hacken. Die Haut von der Tomate entfernen und fein hacken. Zwiebel, Aubergine, Paprika und Tomate in einer Pfanne anbraten. Das marinierte Hähnchenfilet separat anbraten. Das fertige Filet mit Gemüse mischen, Mais und Chilisauce dazugeben. Den Käse reiben. Geriebenen Käse auf die Hälfte der Tortillas geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die vorbereitete Füllung darauf geben, dann den Käse wieder auflegen, mit einem zweiten Kuchen bedecken und leicht andrücken. Die Quesadilla für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis sie goldbraun ist. Die fertige Quesadilla in 4 Stücke schneiden und mit Sauerrahm servieren.

Zutaten:
450 gr. Rinderfilet,
4 EL Pflanzenöl,
200 gr. Rote Bohnen im eigenen Saft,
500 gr. Tomatenpüree,
200 gr. Hartkäse,
6 Tortillas,
1 großer Zwiebelkopf,
150 gr. Tiefkühlmais,
2 Chilischoten
30 gr. Butter,
1 Teelöffel Zira,
1 Teelöffel getrockneter Koriander,
Salz.

Kochen:
Wählen Sie das frischeste Rindfleisch, das Fleisch sollte rot sein, ohne Membranen, Fett und Knochen. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Mixer. Hacken Sie auch die Zwiebel mit einem Mixer. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch und die Zwiebel darin anbraten. Chilischoten fein hacken und das Fleisch damit würzen. Fügen Sie auch Bohnen und Mais zum Rindfleisch hinzu und rösten Sie es Alles bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Dann füge hinzu Tomatenpüree, Zira und Koriander, salzen und weitere 5 Minuten kochen, damit die Flüssigkeit etwas verdunstet. Den Käse reiben. Die Butter in einer sauberen Bratpfanne erhitzen, die Tortilla hineinlegen, mit Käse bestreuen, die Füllung darauf verteilen und gleichmäßig verteilen, nochmals mit Käse bestreuen, mit der zweiten Tortilla bedecken und leicht andrücken. Dann die Quesadilla wenden, auf der anderen Seite anbraten und in 4 Stücke schneiden. Mit der restlichen Füllung und den Tortillas zwei weitere Quesadillas zubereiten.

Zutaten:
1 Tortilla
1/2 süß Paprika,
eine Handvoll grüne Bohnen,
1 kleine Zwiebel
100 gr. Käse,
Olivenöl,
Butter,
Salz,
Pfeffer.

Kochen:
Paprika sehr fein hacken grüne Bohnen und beugen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin halbgar anbraten. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Tortilla auslegen, die Hälfte des Käses in einer dichten Schicht auf die Hälfte der Tortilla geben, die Gemüsefüllung darauf geben und den restlichen Käse darauf verteilen. Die Tortilla halbieren, umdrehen und auf der anderen Seite braten, um den Käse zu schmelzen.

Zutaten:
8 Tortillas,
2 rote Zwiebeln
1 grüne Paprika,
1 rote Paprika,
2 kleine Zucchini
10 große Champignons,
5 EL trockener Rotwein
100 gr. Butter,
200 gr. Käse.

Kochen:
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Champignons in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das ganze Gemüse und die Pilze der Reihe nach darin anbraten. Braten Sie zuerst die Zwiebel an, sobald sie golden wird, geben Sie sie auf einen separaten Teller. Schmelzen Sie weitere 1 EL. Butter und den Pfeffer anbraten, nach dem Pfeffer die Zucchini und dann die Pilze anbraten und Rotwein hinzufügen. Eine saubere Bratpfanne einfetten Butter und anzünden. Tortilla in die Pfanne geben, mit geriebenem Käse bestreuen, Zwiebel, Paprika und Zucchini auf den Käse geben, darauflegen frittierte Champignons und alles mit Käse abrunden. Eine weitere Tortilla darauf legen, leicht andrücken und umdrehen.

Spüren Sie die appetitlichen Aromen von frischem Quesadilla, unglaublich saftig, kochend heiß, außen knusprig und innen sehr zart, es wird Ihnen gehören. Spezialgericht! Es ist schnell zubereitet und überall bequem zu essen, egal ob es sich um einen Ausflug in die Natur oder ein hausgemachtes Abendessen handelt, da der Käse die Ränder der Quesadilla festhält und hält saftige Füllung Innerhalb. Und dank der Möglichkeit, mit seiner Zusammensetzung zu experimentieren, wird immer ein Gericht mit einem neuen, originellen Geschmack auf Ihrem Tisch stehen. Fügen Sie Ihrem kulinarischen Repertoire eine herzhafte mexikanische Quesadilla hinzu!

Quesadilla; von Frage, "Käse" und Tortilla, „Tortilla“) ist ein mexikanisches Gericht, das aus einer mit Käse gefüllten Weizen- oder Maistortilla besteht.

Zur Zubereitung der Quesadilla wird die Tortilla halbiert, mit Käse gefüllt und in der Hitze gebraten oder frittiert, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Traditionell verwenden Quesadillas nur Käse als Füllung. Es ist auch möglich, der Füllung Fleisch, Chorizo, Gemüse, Pilze, Kartoffeln und andere Zutaten hinzuzufügen. Als gemeinsame Beilage kann das Gericht serviert werden Gemüsesalat, Guacamole , Chili , Koriander und Salsa .

Es gibt eine Variante der Quesadilla, die zwei Tortillas mit einer Füllung dazwischen verwendet, ähnlich einem Sandwich. Das Gericht wird in Scheiben geschnitten serviert und heißt "syncronisada" (Spanisch. sincronisada ).

Der Hauptunterschied zu ähnlichen Gerichten - Burrito, Chimichanga, Enchilada - besteht darin, dass die Tortilla in zwei Hälften gefaltet und die Füllung nicht darin eingewickelt ist.

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Ein Auszug, der Quesadilla charakterisiert

„Ich habe es genommen“, sagte Tichon.
- Wo ist er?
„Ja, ich habe ihn zuerst im Morgengrauen genommen“, fuhr Tichon fort und stellte seine flachen, nach außen gedrehten Füße in Bastschuhen breiter, „und führte ihn in den Wald. Ich sehe, es ist nicht gut. Ich denke, lass mich gehen, ich nehme einen anderen vorsichtiger.
„Schau, Schurke, es ist wahr“, sagte Denisov zu dem Esaul. - Warum hast du "ivel" nicht gepg?
„Ja, was bringt es, ihn zu fahren“, unterbrach Tichon wütend und hastig, „kein beschäftigter. Weiß ich nicht, was du brauchst?
- Was für ein Biest! .. Na? ..
„Ich bin einem anderen nachgelaufen“, fuhr Tichon fort, „ich bin auf diese Weise in den Wald gekrochen und habe mich hingelegt. - Tikhon legte sich unerwartet und flexibel auf den Bauch und stellte sich in seinen Gesichtern vor, wie er es getan hatte. „Eins und mach es“, fuhr er fort. - Ich werde ihn auf diese Weise ausrauben. - Tichon schnell, leicht aufgesprungen. - Gehen wir, sage ich, zum Oberst. Wie man ein Geräusch macht. Und davon gibt es vier. Sie stürzten sich mit Spießen auf mich. Ich habe sie so mit einer Axt angegriffen: Warum bist du, sagen sie, Christus ist bei dir “, rief Tichon, winkte mit den Armen und runzelte bedrohlich die Stirn und entblößte seine Brust.
„Das haben wir vom Berg aus gesehen, wie du den Pfeil durch die Pfützen gebeten hast“, sagte der Esaul und verengte seine leuchtenden Augen.
Petya wollte wirklich lachen, aber er sah, dass sich alle mit dem Lachen zurückhielten. Er wandte seine Augen schnell vom Gesicht von Tikhon zum Gesicht des Esaul und Denisov, ohne zu verstehen, was das alles bedeutete.
„Sie können sich Bögen nicht vorstellen“, sagte Denisov und hustete wütend. „Warum haben Sie keinen Stift mitgebracht?“

Tortilla - Nationalgericht Mexikaner. Es ist ein Fladenbrot aus Mais- oder Weizenmehl. Um Quesadillas zuzubereiten, können Sie fertige Tortillas kaufen. Oder Sie können Ihre eigene Tortilla machen.

Notwendig:
3 Gläser - Weizenmehl;
1. - Heißes Wasser;

1 Teelöffel - Speisesalz;

50 g - Butter;
3 kunst. Löffel - Pflanzenöl;

1 Teelöffel - Backpulver für Teig

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Aus dieser Produktmenge erhalten Sie ca. 10-12 Kuchen.

Wie man kocht:

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, Pflanzenöl und heißes (eventuell warmes) Wasser, Backpulver zugeben.

Alle Zutaten gründlich mischen. Sie sollten eine dichte Teigkugel erhalten, die nicht an Ihren Händen klebt.

Dann teilen Sie den Teig in Koloboks (Kugeln) von der Größe eines Hühnereis.

Rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen (fast durchscheinenden) runden Kuchen von der Größe Ihrer Bratpfanne.

Fetten Sie die Pfanne Pflanzenöl und richtig aufheizen.

Dann die Hitze etwas reduzieren und die Tortilla auf beiden Seiten (je 1,5 Minuten) backen, bis sie leicht gebräunt ist.

Heiße Kuchen mit Butter einfetten. Fertig ist die Quesadilla-Tortilla.

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Hühnchen-Quesadilla kochen

Notwendig:
10-12 Tortillas;
1 kg Hühnerbrust oder Hähnchenfilet;
1 große oder 2 kleine Tomaten;
1 Stk. Paprika, Auberginen, Zwiebeln;
Krug Mais in Dosen;
2 EL. Esslöffel Olivenöl;
0,5 kg Käse;
Gewürze: Koriander, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Schneiden Sie das Hühnerfleisch in dünne Scheiben, fügen Sie alle Gewürze und Olivenöl hinzu und mischen Sie so, dass sich alle Gewürze auf dem Fleisch verteilen.

Legen Sie das Fleisch in ein Glas oder einen Emailtopf, verschließen Sie es fest und kühlen Sie es 30 Minuten lang.

Während das Fleisch mariniert, die Zwiebel, die Aubergine, die Paprika und die Tomate fein hacken (die Haut davon abziehen). Dies Gemüsemischung in einer Pfanne anbraten.

Braten Sie das marinierte Hühnerfleisch in einer anderen Pfanne an, bis es fast gar ist.

Dann alle Zutaten miteinander vermischen, Mais und Chili dazu geben.

Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden.

Auf der Hälfte der Tortillas (in Ihrem Fall 5-6 Stück) legen Sie zuerst den Käse aus und verteilen ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Tortilla.

Dann die Füllung darauflegen, dann eine weitere Käseschicht und gleichmäßig Kante an Kante mit dem zweiten Kuchen bedecken. Oben mit der Hand leicht andrücken.

Backofen auf 200°C vorheizen, 1-2 Quesadillas auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen.

Das Gericht sollte goldbraun sein.

Dann die Tortillas aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in 4-6 Stücke schneiden.

Es ist üblich, dass Mexikaner Quesadillas mit saurer Sahne servieren.

Der Name selbst kann als "Käsetortilla" übersetzt werden, was auf das obligatorische Vorhandensein von Käse und einer dünnen Mais- oder Weizentortilla - Tortilla - hinweist. Eine klassische Probe kann nur aus diesen beiden Zutaten bestehen. Der grundlegende Unterschied Rezepte aus kongenialen Burritos und Chimichangas ist eine Form - ein runder Kuchen wird in zwei Hälften gefaltet und mit einer Füllung frittiert. Quesadilla-Rezepte ermöglichen jede Füllung: Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Meeresfrüchte, Pilze.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Kombinationen macht den Leckerbissen universell für jedes Unternehmen, auch mit unterschiedlichen gastronomischen Vorlieben. Bei der Zubereitung von Quesadillas ist es angebracht, würzigen Käse sowie verschiedene reichhaltige Gewürze und Chilischoten zu verwenden, da alle Gerichte aus der Heimat der Azteken scharf sind. Traditionelle mexikanische Saucen – Guacamole, Salsa und andere – sind eine gute Ergänzung. Und die Quesadilla-Rezepte selbst werden Sie mit ihrer Einfachheit und Originalität begeistern.

In jedem nationale Küche Es gibt Gerichte, die Landsleuten gut bekannt sind, aber Einwohnern anderer Länder wenig bekannt sind. Zum Beispiel wissen die meisten Russen nicht einmal, dass eine Quesadilla kein Frauenname oder der Name einer Stadt ist, sondern ein sehr beliebtes mexikanisches Essen. Um diese Wissenslücke zu schließen, sind weitere Informationen zu diesem Gericht erforderlich.

Es gibt die Meinung, dass die mexikanische Küche unbedingt etwas Scharfes und definitiv Exotisches sein muss. Bis zu einem gewissen Grad stimmt diese Aussage. In der Tat lieben die Einheimischen Gerichte wie Tacos, Fajitas, Enchiladas und Tamales, deren Geschmack für unvorbereitete Feinschmecker wirklich verbrühend wirken kann. Die berühmte Quesadilla gehört zu dieser Kategorie. Dieses Gericht repräsentiert die Verschmelzung zweier Kulturen: Spanisch und Indisch. Lange vor dem Erscheinen europäischer Eroberer auf dem amerikanischen Kontinent bestand die Ernährung der Anwohner hauptsächlich aus den meisten einfache Produkte: Mais, Bohnen und mexikanischer Kaktus. Die Spanier fügten ihnen Fleisch, Butter, Wein und Käse hinzu. Im Laufe der Zeit bildeten sie alle die Grundlage für die meisten verschiedene Gerichte, darunter die beliebte Quesadilla. Dies sind in der Tat gewöhnliche nationale Kuchen.

Sie werden im Voraus gebacken und dann als Haupthalbzeug verwendet. Dieses Gericht hat viele Sorten, die sich gerade in der Zusammensetzung der verwendeten Füllungen voneinander unterscheiden. Dennoch ist eine Quesadilla ein Produkt, in dem zwei Hauptkomponenten vorhanden sein müssen: Tortilla und Käse. Die Verwendung anderer Zutaten ist die Verkörperung von Fantasien und Geschmackspräferenzen lokaler Köche.

Klassisches Rezept

Eine traditionelle Quesadilla ist ein Weizen oder (Tortilla) und Hartkäse. Beim Kochen gilt ein solches Rezept als einfach oder klassisch. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 2 frische Tortillas und 50 Gramm Käse.

Wenn kein nationales Fladenbrot verfügbar ist, können Sie es selbst kochen oder durch dünnes ersetzen Armenischer Lavash. Als nächstes müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und verteilen Sie ihn dann auf der Oberfläche einer Tortilla.
2. Legen Sie den zweiten Kuchen vorsichtig darauf.
3. Das Gebilde in eine mit Butter gefettete Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Danach muss das fertige Produkt in 4 Teile geteilt werden. Dazu können Sie einen Pizzaschneider verwenden. Quesadillas werden normalerweise heiß serviert scharfe Soße"Salsa". Wenn es nicht verfügbar ist, können Sie normalen Ketchup verwenden und ein wenig Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen. Und wer kein brennender Geschmack ist, kann sich mit gewöhnlicher Sauerrahm begnügen.

Würdige Alternative

Laut Experten wird Hühnchen mit Foto auch als gute Option angesehen, was denjenigen, die sich für die mexikanische Küche entscheiden, helfen wird, ein berühmtes Gericht richtig zuzubereiten.

Für die Arbeit benötigen Sie: 2 Weizentortillas, 90 Gramm Hartkäse, 1 Tomate, 120 Gramm frisches Hähnchenfilet, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, Salz, einen Teelöffel Pflanzenöl, etwas gemahlenen Pfeffer und ein und ein halber Esslöffel gehacktes Gemüse.

Der Kochvorgang erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zuerst müssen Sie alle Produkte hacken: Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe, die Tomate in Scheiben, und für Käse ist es besser, eine grobe Reibe zu verwenden. Grüns kann einfach mit einem Beil gehackt werden.
2. Das Filet in Öl mit Zwiebeln leicht anbraten, Knoblauch sowie etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Kombinieren Sie die Komponenten zusammen und mischen Sie.
4. Legen Sie die resultierende Masse auf einen der Kuchen.
5. Die zweite Tortilla sollte die resultierende Struktur bedecken.
6. Braten Sie das vorbereitete Halbzeug auf beiden Seiten an. Dazu können Sie einen Grill oder eine normale Bratpfanne verwenden, ohne Öl hinzuzufügen.

Die Bereitschaft des Produkts lässt sich leicht durch den darin geschmolzenen Käse bestimmen.

Fest des Geschmacks

Jeder Koch entscheidet selbst, wie er Quesadillas zubereitet. Es gibt Dutzende verschiedener Füllungen, unter denen Sie die richtige Option für sich auswählen können. Nehmen Sie zum Beispiel ein Rezept, das die folgenden Zutaten verwendet: ein Glas geriebener Käse, 2 dünnes Fladenbrot(wenn es keine Tortilla gibt), Jalapenopfeffer, ein Teelöffel Butter sowie ½ Tasse Mais aus der Dose, in Paprikastücke geschnitten und Rinderfilet(Sie können Hackfleisch nehmen).

Die Arbeit beginnt wie gewohnt mit dem Füllen:

1. Alle Produkte, außer Käse und Fladenbrot, müssen in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
2. Danach muss die Masse auf einen sauberen Teller umgefüllt und mit einem Deckel abgedeckt werden, damit sie nicht vorzeitig auskühlt.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und schließen Sie den Boden mit einem Fladenbrot.
4. Mit Käse bestreuen und die Hälfte der vorbereiteten Füllung auf einer Seite darauf legen. Der zweite Teil sollte für eine weitere Portion übrig bleiben.
5. Sobald wir allmählich zu schmelzen beginnen, sollte das Fladenbrot in zwei Hälften gefaltet werden. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen kleben beide Seiten schnell zusammen.

Das gleiche Verfahren muss mit dem zweiten Fladenbrot durchgeführt werden.