Hühnermägen sind schwierig zu kochende Innereien. Aber wenn Sie sie richtig verarbeiten, können Sie am Ende sehr zartes und saftiges Fleisch auf den Tisch servieren. Hier sind einige Tipps zum Kochen Hühnermägen lecker.

Damit das Gericht erfolgreich ist, müssen Sie zunächst die richtigen Innereien auswählen. Es sollte frei von Gelbfärbung, Blutergüssen und dunklen Flecken sein. Frische hochwertige Geflügelmägen sind nicht klebrig, perfekt formstabil und duften angenehm süßlich.

Das richtige Auftauen des Produkts hilft, die Leckerei weich zu machen.

1. Zuerst werden die gefrorenen Mägen für die ganze Nacht auf der untersten Ablage des Kühlschranks ausgelegt.
2. Dann wird ihr Auftauen bei Raumtemperatur fortgesetzt. Es wird nicht empfohlen, dafür einen Backofen oder eine Mikrowelle zu verwenden.
3. Das aufgetaute Produkt wird mit fließendem Wasser gut gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet.

Hähnchenmägen verarbeiten und kochen

Lecker zubereiten zartes Gericht Es ist wichtig, das betreffende Nebenprodukt richtig zu verarbeiten und zu kochen. Für Hausfrauen ist es nützlich, einige Tricks der Ventrikelreinigung zu kennen.

Wie reinigt man richtig?

Wenn die Innereien aufgetaut sind, müssen sie geschält werden. Einige zusätzliche Teile an den Ventrikeln können den Geschmack des fertigen Gerichts völlig ruinieren. Von ihnen muss zum Beispiel Galle abgeschnitten werden, auch kleinste Reste.

Hühnermägen werden auch den äußeren Film los. Der Hersteller behält es auf dem Produkt, damit es seine Präsentation behält.

Wie viel kochen, um weich zu sein?

Wie viel Hühnchenventrikel weich gekocht werden, hängt von vielen Faktoren ab. Zum Beispiel aus dem Alter des Vogels. Die Mägen von älteren Hühnern sind größer und dunkler. Es ist besser, den Kauf abzulehnen oder für ein sehr langes Kochen des Produkts bereit zu sein. Im Durchschnitt wird Fleisch nach 50 Minuten in kochendem Wasser weich.

Magen doch Vorbereitungsphasen werden mit kochendem Wasser übergossen. In der Pfanne sollte sein Niveau 5 - 6 cm über der Innereienschicht liegen. Nach erneutem Aufkochen wird der Schaum von der Wasseroberfläche entfernt und bei schwacher Hitze weitergekocht.

Weiche und köstliche Hühnermägen in einem langsamen Kocher

Zutaten: ein Pfund Ventrikel, Zwiebel, Lieblingsgewürze, 40 ml Sojasauce, 3 EL. l. Tomatenmark.

1. Vorbereitete Hühnernabel werden in mittlere Stücke geschnitten.
2. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
3. Die Zutaten aus den vorherigen Schritten werden zusammen in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Sojasauce übergossen. Jegliche geeignete ausgewählte Gewürze werden diesen hinzugefügt. Als Sojasauce ist sehr salzig, zusätzliches Salz wird für das Gericht nicht benötigt.
4. Die Masse wird mindestens eine halbe Stunde mariniert.
5. Der Inhalt der Schüssel wird in die Schüssel des Smart Pots gegossen. Im Programm "Fry" wird das Gericht 7 - 8 Minuten gegart.
6. Als nächstes wird Tomatenmark in den Behälter überführt. Bei Bedarf kann etwas Wasser hinzugefügt werden.
7. In einem Programm zum Schmoren schmachten Hühnermägen 50 - 55 Minuten lang in einem Slow Cooker.

Sollte das Fleisch nach der angegebenen Zeit hart werden, können Sie den Garvorgang um weitere 17 - 20 Minuten verlängern.

Wie mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne braten?

Zutaten: 720 g Hühnermägen, 2 Stk. Zwiebeln, eingelegte Gurken und Karotten, 110 ml gereinigtes Wasser, Salz, 2 Zähne. Knoblauch, schwarzer Pfeffer.

1. Die geschälten Innereien werden etwa eine Stunde in kochendem Salzwasser gekocht. Außerdem kühlen die Mägen aus.
2. Die Karotte wird grob gerieben, die Zwiebel wird von der Schale befreit und in dünnste Halbringe geschnitten.
3. Zuerst werden große Knoblauchstücke in heißem Öl gebraten. Dann wird es aus der Pfanne genommen und das restliche Gemüse im restlichen Fett goldbraun gegart. Sie salzen und pfeffern.
4. Wasser wird in die Pfanne gegossen, ein Strohhalm eingelegter Gurke, gekochte Mägenstreifen werden hinzugefügt.
5. Der Inhalt des Behälters wird etwa eine halbe Stunde lang gedünstet.
6. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, müssen Sie das Essen noch ein paar Minuten braten.

Der fertige Leckerbissen kann direkt in der Pfanne heiß serviert werden.

In Sauerrahm gedünstet

Zutaten: ein Pfund Hühnermägen, Salz, Lorbeerblätter Ochek, 2 kleine Zwiebeln, 160 g fette Sauerrahm, Gewürze.

1. Die Innereien werden gut gewaschen, entfernen alles Überflüssige.
2. Dann werden die Mägen mit kochendem Wasser übergossen, gesalzen und etwa eine halbe Stunde gekocht.
3. Fein gehackte Zwiebel wird in heißem Öl glasig gebraten.
4. Strohhalme von gekochten Mägen werden darauf ausgelegt. Das Essen wird zusammen 6 bis 7 Minuten gebraten.
5. Sauerrahm wird auf Fleisch und Gemüse gelegt. Wenn es sehr dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, die von kochenden Nabeln übrig bleibt.
6. Das Gericht wird weitere 20 - 25 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Bestreuen Sie die fertige Leckerei mit gehacktem grüne Zwiebeln... Sie können nach Geschmack scharfen Pfeffer hinzufügen.

Koreanische Hühnernabeln

Zutaten: 780 g Innereien, 2 große frische Karotten, 3 große Zwiebeln, 3-4 Zähne. Knoblauch, 1 EL. l. Essig (9%), 4 EL. l. Sojasauce und raffiniertes Öl, 2 kleine. Esslöffel Salz, eine Prise roter und schwarzer Pfeffer, ½ TL. gemahlener Koriander und Gewürze für Koreanische Karotten.

1. Die Mägen werden gut gewaschen, gereinigt, halbiert.
2. Unter einem Deckel bei mittlerer Hitze wird das Fleisch etwas weniger als eine Stunde gegart. Die Flüssigkeit wird sofort gesalzen.
3. Dann wird die Brühe abgelassen und die Mägen abkühlen gelassen.
4. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten.
5. Die Zwiebel wird geschält und mit langen dünnen Federn gehackt, wonach sie in heißem Öl leicht gebraten wird. Es sollte jedoch leicht knusprig bleiben.
6. Die Karotte wird mit einer Reibe mit einer speziellen koreanischen Düse gerieben.
7. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer tiefen Schüssel kombiniert, alle anderen Zutaten aus dem Rezept werden hinzugefügt, außer Öl und schwarzer Pfeffer. Der Knoblauch wird zunächst durch eine Presse gepresst.
8. Das Öl mit schwarzem Pfeffer wird zum Kochen gebracht und dann auf das Mischfutter gegossen.
9. Die Vorspeise wird gesalzen, in einen Plastikbehälter umgefüllt und 2 - 3 Stunden kühl gestellt.

Fertige Hähnchennabeln nach koreanischer Art werden etwa eine Woche lang perfekt im Kühlschrank aufbewahrt.

Im Ofen gebackener Braten

Zutaten: ein halbes Kilo Hühnernabel, 8 mittelgroße Kartoffeln, 2 Karotten, Zwiebeln, jeweils großer Löffel scharfes Adjika und Tomatenmark, eine Prise gemahlener Thymian, süße Paprika und Koriander, Salz.

1. Geschältes aufgetautes Fleisch wird fein gehackt und dann in eine Pfanne gegossen. Alle Gewürze und Salz werden gleichzeitig in die Ventrikel gegeben. Sie werden unter häufigem Rühren goldbraun gebraten.
2. Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten, sofort hinzugefügt und auf den Boden der Backtöpfe gelegt. Das Gemüse sollte etwa halb voll sein.
3. Die Mägen sind die zweite Schicht.
4. Außerdem gibt es dünne Halbringe aus Zwiebeln, die in dem von den Nebenprodukten verbleibenden Öl goldbraun gebraten werden.
5. Die Karotten fein einreiben und in derselben Pfanne mit Adjika und Tomatenmark weich kochen.
6. Die resultierende Masse wird auf dem Bug ausgelegt.
7. Der Inhalt der Töpfe wird mit Wasser gefüllt.

Unter den Deckeln werden die Mägen 40 - 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen geschmort. Für weitere 10 - 15 Minuten wird ohne Deckel weitergegart.

Geschmorte Hühnermägen mit Kartoffeln

Zutaten: ein Pfund Innereien, die gleiche Menge Kartoffeln, Zwiebel, 2 EL. l. Schmalz, 3 Lorbeerblätter, 2 Prisen Salz.

1. Vorbereitete Hühnernabeln werden zufällig geschnitten und zusammen mit halben Zwiebelringen 80 Minuten lang unter einem Deckel köcheln lassen.
2. Dabei müssen Sie Wasser in die Pfanne geben, da die Flüssigkeit verdunstet.
3. Wenn die Mägen weich sind, können Sie Salz, Gewürze und Pilzscheiben hinzufügen.
4. Nach weiteren 8 - 9 Minuten wird Sauerrahm in die Pfanne gegeben.

Es bleibt, um die Leckerei 10 - 12 Minuten lang zu quälen. Vor dem Servieren zum Abendessen werden Hühnermägen in Sauerrahm mit Pilzen gut unter dem Deckel aufgegossen.

Eintopf in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Zutaten: ein Kilo Ventrikel, 180 g Zwiebeln, 2 Karotten, 4 EL. l. Tomatenmark, eine halbe Tasse mittelfette saure Sahne, Salz, eine Prise getrocknetes Basilikum, 3 EL. Wasser, trockener Knoblauch.

1. Vorbereitete Hühnernabel werden fein geschnitten und eine Stunde lang gekocht.
2. Die Karotten werden grob gerieben, die Zwiebeln werden kleiner zerkrümelt. Das Gemüse wird in heißem Öl goldbraun gebraten.
3. Strohhalme von gekochten Mägen und alle anderen Produkte aus dem Rezept werden in die Pfanne geschickt.

Das Gericht wird unter dem Deckel 20 - 25 Minuten bei mittlerer Hitze geschmort.

Hähnchenmägen bei mittlerer Hitze zugedeckt braten.

Wie man Hühnermägen brät

Produkte
Hühnermägen - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Knoblauch - 3 Zinken
Salz - 1 gerundeter Teelöffel
Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive) - 50 Milliliter

Wie man Hühnermägen in einer Pfanne kocht
1,1 kg gefrorene Hühnermägen müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Einen Tag vor dem Kochen die Mägen in einen Behälter geben und kühl stellen.
2. Aufgetaute Mägen von Filmen und Fettablagerungen reinigen und anschließend gründlich mit kaltem Wasser spülen.
3.1 Zwiebel, schälen, Rhizom abschneiden und abspülen kaltes Wasser... Die Zwiebel in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 0,5 cm schneiden.
4. 3 Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
5. Setzen Sie die Pfanne auf starkes Feuer, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, erhitzen Sie die Pfanne für 1,5 Minuten.
6. Hühnermägen in eine heiße Pfanne geben und 20 Minuten braten. 7. Während des Bratens gelegentlich umrühren.
8. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Mägen geben, mit Salz würzen.
9. Hähnchenmägen weitere 10 Minuten braten.

Wie man weiche Hühnermägen schmort

Produkte
Hühnermägen - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 2 große
Karotten - 1 groß
Sauerrahm - 1,5 Tassen
Tomatenmark - 3 Esslöffel
Wasser - 8 Gläser
Lorbeerblatt - 1 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Piment - 2 Erbsen
Salz - 1/3 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Wie man kocht geschmorte Mägen in einer Pfanne
1. Gefrorene Hühnermägen (1 kg) müssen vor dem Garen aufgetaut werden: Die Mägen einen Tag vor dem Garen in einen Behälter geben und kühl stellen.
2. Trennen Sie Filme und Fettablagerungen von aufgetauten Mägen und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab.
3. Legen Sie die Mägen in einen Topf, gießen Sie 6 Gläser kaltes Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu.
4. Nachdem Sie Wasser mit Fleisch gekocht haben, reduzieren Sie die Leistung des Brenners auf mittlere.
5. Entfernen Sie während des Kochens den gebildeten Schaum und kochen Sie die Mägen 1 Stunde lang.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, kühlen Sie die Mägen ab.
7. Gekochte Hühnermägen mit kaltem Wasser abspülen. Jeden Magen in 4 Stücke schneiden.
8. 1 Zwiebel schälen, Rhizom abschneiden, mit kaltem Wasser abspülen und in 0,5 Zentimeter dicke Halbringe schneiden.
9. 1 Karotte mit Wasser abspülen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
10. Die Pfanne 1 Minute vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen.
11. Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, 5 Minuten braten und gelegentlich umrühren.
12. Fügen Sie die gehackten Mägen in die Pfanne und fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu.
13. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
14. 1 Glas Sauerrahm und 1 Esslöffel Tomatenmark zum Fleisch geben, mischen.
15. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt hinzu.
16. Hähnchenmägen bei schwacher Hitze 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Nebenprodukte sind nicht jedermanns Geschmack. Viele Menschen ziehen es vor, den Inhalt des Tierbauches geringschätzig wegzuwerfen und solche Waren in Geschäften zu umgehen. Aber auch die Zahl derer, die diese Produkte als Delikatesse empfinden, ist groß.

Bei richtiger Verarbeitung werden sie wirklich lecker, zart und gesund. Insbesondere sprechen wir von Hühnermägen, oder wie sie von den Leuten "Nabel" genannt werden.

Was ist der Nutzen?

Ungefähr ¼ der Hühnermägen bestehen aus tierischem Protein, außerdem ist ihre Zusammensetzung reich an Ballaststoffen, was die Verdauungsfunktionen des Körpers verbessert, Asche ist ein natürliches Sorptionsmittel sowie eine Menge nützlicher Mikroelemente (Kalium, Phosphor, Zink, Eisen, Kupfer). Zu den Vitaminen gehören Folsäure, Ascorbin, Pantothensäure und Riboflavin.

All dies macht Hühnermägen unglaublich gesund für:

• gesteigerter Appetit;
• Anregung des Verdauungsprozesses;
• Verbesserung der Funktion der natürlichen Darmreinigung;
• Stärkung der Haare;
• Verbesserung des Hautzustandes;
• Aufrechterhaltung der Barrierefunktionen des Körpers.

Folsäure und Vitamin B9 sind an den Prozessen des Zellwachstums und der Zellteilung sowie der Gewebebildung beteiligt, daher wird empfohlen, dieses Produkt häufiger von schwangeren Frauen und kleinen Kindern zu verwenden.

Am meisten nützliche Eigenschaften konserviert gedünstete Hühnermägen, die mit etwas Öl und Wasser gekocht wurden.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Bei all seinen Vorteilen werden Hühnermägen berücksichtigt diätetisches Produkt, dessen Kaloriengehalt zwischen 130 und 170 kcal pro 100 g Produkt liegt.

Reinigungsprozess

Hühnernabel besteht aus Muskelgewebe, das oben mit Fett bedeckt ist, sowie einer elastischen Membran, die dazu dient, die innere Höhle vor Schäden zu schützen. Die meisten Mägen werden in geschälter Form an die Geschäfte geliefert, aber wenn Sie "Glück" haben, einen ungeschälten Magen zu kaufen, machen Sie sich auf eine ziemlich schwierige und sorgfältige Arbeit gefasst.

Rat! Der Reinigungsprozess geht schneller, wenn die Mägen vorher in Eiswasser eingeweicht werden.

Die Reinigung erfolgt nach folgendem Algorithmus:

• legen Sie das Produkt auf ein Schneidebrett;
• durch die Öffnung der Speiseröhre teilen wir sie auf;
• den Magen erneut spülen;
• Entfernen Sie die elastische Membran, indem Sie sie mit den Fingern aufhebeln.
• Fettgewebe von innen entfernen.

Hühnermägen in Sauerrahm – ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Hühnermägen sind sehr nützliches Produkt, und auch außergewöhnlich lecker. Hühnchen-Nabeln eignen sich hervorragend für ein Familienessen. Sie können mit diesem einfachen und schnelles Rezept... Idealerweise werden geschmorte Hühnermägen in Sauerrahm am besten mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert. Aber dieses Gericht ist auch ein großartiger eigenständiger Genuss. Jede Gastgeberin kann damit umgehen einfacher Prozess ein wirtschaftliches Abendessen kochen, denn Hühnermägen sind ein billiges Produkt.

Ihr Zeichen:

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Hühnermägen (Nabel): 1 kg
• Zwiebel: 80 g
• Karotten: 80 g
• Sauerrahm 15%: 100 g
• Grüns (Petersilie): 10 g
• Salz: 7 g
• Lorbeerblatt: 2 Stk.
• Pflanzenöl: zum Braten

Koch Anleitung

Zuerst müssen Sie die Hühnermägen vorbereiten.



Gut waschen, dann in Salzwasser kochen, bis volle Bereitschaft... Dieser Schritt kann bis zu einer Stunde dauern.



Mit vorbereiteten Mägen die Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen. Weiche Hühnermägen in mittelgroße Stücke schneiden.



Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken.



Karotten waschen und grob reiben.



Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne verteilen. Vor dem Braten die Pfanne erwärmen und etwas Öl auf den Boden gießen.



Hähnchenmägenstücke in eine Pfanne geben. Rühren Sie das Essen gut um. 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.



Die Sauerrahm mit allen Zutaten in die Pfanne geben. Rühren Sie alles gründlich um.



Lorbeerblätter und Kräuter sofort zugeben.



Bei sehr schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.



Geschmorte Hühnermägen in Sauerrahm können gegessen werden.

Wie man köstliche Hühnermägen in einem Slow Cooker kocht

Hühnermägen in einem langsamen Kocher gekocht - tolles Gericht zum Abendessen oder Mittagessen. Das macht sie besonders weich und zart und erfordert nur minimalen Aufwand bei der Zubereitung.

Würze das Gericht wird helfen Scharfe Sauce Chile. Wenn Ihnen das nicht gefällt, ersetzen Sie es durch herkömmliches Tomatenmark.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hühnernabel;
• ¾ Art.-Nr. Wasser;
• 2 Zwiebeln;
• 3 EL Sauerrahm;
• 50 ml Chilisauce;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang die zartesten Hühnermägen:

1. Wir waschen und reinigen die Innereien nach dem obigen Mechanismus, schneiden sie in Streifen.
2. Zwiebel fein hacken, im Modus "Backen" in Öl anbraten.
3. Nach 5-7 Minuten. Wir befestigen die Nabel am Bug.
4. Nach weiteren 5 Minuten Sauerrahm, Wasser und Sauce zu den Nabeln geben, mit Gewürzen würzen und salzen.
5. Wechseln Sie auf "Löschen", stellen Sie den Timer auf 2 Stunden. Während dieser Zeit ein paar Mal mischen.

In der Pfanne geschmortes Hähnchenmagenrezept

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Innereien;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 200 g Sauerrahm;
• 100 g Tomatenmark;
• 2 Liter Wasser;
• Salz, Gewürze.

Löschverfahren Hühnernabel in einer Pfanne:

1. Wir tauen die Mägen auf natürliche Weise auf, spülen und reinigen sie, wie oben beschrieben.
2. Wir geben alle Innereien in einen Topf, füllen ihn mit 1,5 Liter Wasser, salzen und kochen, reduzieren die Intensität der Flamme und kochen eine weitere Stunde weiter.
3. Wir lassen die Flüssigkeit ab, lassen die Innereien abkühlen.
4. Wir spülen mit kaltem Wasser und schneiden jeden Nabel in mehrere Teile.
5. Die geschälten Zwiebeln in Ringe vierteln.
6. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe.
7. In heißem Öl die Zwiebel-Karotte braten.
8. Wir befestigen Mägen am Gemüse, füllen alles mit einem halben Liter Wasser, köcheln eine Viertelstunde unter dem Deckel.
9. Nach der angegebenen Zeit Sauerrahm, Lorbeerblatt zugeben, mit Gewürzen und Salz würzen.
10. Wir löschen noch eine halbe Stunde.

Gebratene Hühnermägen – ein herzhaftes Rezept

Die Kombination von leckere Soße mit Röstzwiebeln und Knoblauch.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Innereien;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzähne;
• 40 ml Sojasauce;
• Brühwürfel.
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang würzige Hühnchenventrikel:

1. Kochen Sie die gewaschenen und gereinigten Mägen etwa eine Stunde in Salzwasser, vergessen Sie dabei nicht, den Schaum zu entfernen.
2. Wir lassen die Flüssigkeit ab, kühlen ab und schneiden sie in beliebige Stücke.
3. Die Zwiebeln in heißem Öl goldbraun braten, die Mägen dazugeben.
4. Brühwürfel in Wasser auflösen, zu den Innereien gießen, 20 Minuten köcheln lassen, dann Sojasauce und Knoblauch dazugeben, durch eine Presse gepresst. Wir köcheln noch eine Viertelstunde weiter.
5. Kartoffelpüree oder Reis sind eine ausgezeichnete Beilage für würzige Nabel.

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die Hühnermägen und mehr lieben. Angebraten mit Zwiebeln, Knoblauch und Sauce - sie wollen einfach gegessen werden! Das Gericht wird mit einer Kartoffel- oder Reisbeilage kombiniert.

Wie man Hähnchenmägen im Ofen kocht

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Innereien;
• 1 Liter Naturjoghurt oder Kefir;
• 0,15 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochvorgang im Ofen gebackene Hühnernabel:

1. Wir reinigen und kochen Innereien, bis sie weich sind.
2. Abkühlen lassen, grob hacken und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
4. Wir befestigen das Gemüse an den Nabeln, fügen Salz, Gewürze hinzu, füllen mit Kefir, mischen und lassen etwa eine Stunde marinieren.
5. Nabeln zusammen mit der Marinade in eine Auflaufform geben, mit Käse zerdrücken, mit zerlassener Butter übergießen, tief in die erhitzte Ofen... Nach 20 Minuten nehmen wir es heraus und zerdrücken es mit Kräutern.

Wie man Hühnermägen mit Kartoffeln kocht

Benötigte Zutaten:

• 0,6 kg Innereien;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochschritte:

1. Wie in allen vorherigen Rezepten bereiten wir die Mägen vor (waschen, putzen, kochen, hacken).
2. Öl in einem Kessel oder einer dickwandigen Bratpfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
3. Geriebene Karotten zur Zwiebel geben. Wir braten sie zusammen für etwa 5 Minuten weiter.
4. Die vorbereiteten Nabeln zum Gemüse geben, mit trockenen Gewürzen bestreuen, salzen, die Intensität der Flamme reduzieren, etwas Wasser einfüllen und etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Wir legen gehackte geschälte Kartoffeln in die Mägen und fügen bei Bedarf Wasser hinzu.
6. Das fertige Gericht mit Kräutern und Knoblauch bestreuen.

Leckere Hühnermägen mit Zwiebeln

Benötigte Zutaten:

• 0,3 kg Innereien;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Salz, Lorbeerblätter, Gewürze.
• Hühnermägen. 300gr.

Kochvorgang:

1. Drei Karotten auf einer Reibe, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in heißem Öl braten.
2. Wir nehmen das Braten aus der Pfanne.
3. Die geschälten Mägen eine Stunde in Salzwasser mit Lorbeerblättern kochen, abkühlen und in beliebige Stücke schneiden.
4. Braten Sie die Mägen in derselben Pfanne, in der das Braten zubereitet wurde.
5. Die fertigen Innereien verteilen wir auf einem Teller, bestreuen sie mit unseren Braten, bestreuen sie nach Belieben mit fein gehackten Kräutern.

Hähnchenmagensalat

Bedienen Sie sich an Licht und leckerer Salat aus Hühnernabeln.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Innereien;
• 0,1 kg koreanische Karotten;
• 0,1 kg Käse;
• 2 Gurken;
• 1 Karotte und 1 Zwiebel;
• Lorbeerblatt;
• 50 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne);
• Mayonnaise, Kräuter.

Kochvorgang Hühnernabelsalat:

1. Kochen Sie die Mägen mit Zwiebeln mehrere Stunden lang, rohe Karotten, Lorbeerblätter, Salz und Piment.
2. Die gekochten Innereien abkühlen und in portionierte Würfel schneiden;
3. Gurken und Käse würfeln.
4. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse. Das Grün hacken.
5. Wir kombinieren alle Zutaten, mischen, fetten mit Mayonnaise und zerkleinern mit gehackten Nüssen.

Rezept für Hühnermagensuppe

Möchten Sie Ihr Mittagsmenü abwechslungsreich gestalten? Dann empfehlen wir Ihnen, auf das untenstehende Rezept zu achten.

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Innereien;
• 1 mittelgroße Karotte und 1 Zwiebel;
• 5-6 Kartoffelknollen.
• 1 Schmelzkäse;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Bündel Grüns;
• Lorbeerblatt, Salz, Gewürze.

Kochvorgang Suppe mit Hühnerfleisch:

1. Wir waschen und reinigen die Nabel gründlich, füllen sie nach 5 Minuten mit Wasser. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, erneut mit Wasser füllen, die Intensität der Flamme auf ein Minimum reduzieren.
2. Wenn sich der Schaum bildet, entfernen Sie ihn, fügen Sie Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner in die Brühe.
3. Nach etwa einer Stunde einschlafen fein gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten.
4. Zwiebel in heißem Öl mit Gewürzen anbraten, zur Zwiebel geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Mägen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
5. Wir geben die Mägen zusammen mit der Zwiebel in die Brühe zurück, warten, bis die Kartoffeln fertig sind, fügen den auf einer Reibe geriebenen Schmelzkäse hinzu und kochen eine weitere Viertelstunde.
6. Wir prüfen den Geschmack des Salzgehalts unseres ersten Gangs, fügen bei Bedarf etwas hinzu.
7. Zum Kochen leckeres Dressing Für die Suppe gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter und saure Sahne mischen.

Originalrezept - Koreanische Hühnermagen

Wer es schärfer liebt, wird auf jeden Fall Hühnchennabel mögen, die nach dem unten beschriebenen Schema zubereitet werden. Als Ergebnis erhalten wir eine interessante, aromatische Köstlichkeit, die Gäste und Lieben überraschen kann.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Innereien;
• 2 große Karotten;
• 3 große Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Lebensmittelessig;
• 50 ml Sojasauce;
• 100 ml wachsen. Öle;
• 2 EL Steinsalz;
• ½ TL Gewürze für koreanische Karotten;
• Für ¼ TL. schwarzer Pfeffer, Paprika und Koriander.

Kochschritte scharfe Hühnermägen:

1. Wir waschen und reinigen die Nabel gründlich, kochen sie etwa eine Stunde lang in Salzwasser.
2. Die Brühe abgießen und die Innereien abkühlen lassen, in Streifen oder beliebige Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in heißem Öl glasig dünsten.
4. Reiben Sie die Karotten auf dem koreanischen Karottenaufsatz oder auf einer groben Reibe.
5. Kombinieren Sie Zwiebeln mit Nabeln in einem separaten Behälter, rühren Sie um, fügen Sie gehackten Knoblauch, Essig, Sojasauce und alle vorbereiteten Gewürze hinzu.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, auf die im vorherigen Schritt entstandene Masse gießen. Wenn nötig, fügen Sie zusätzliches Salz und Pfeffer hinzu.
7. Wir schicken das zubereitete Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
8. Sie können den resultierenden Snack etwa eine Woche lang aufbewahren, jedoch nur im Kühlschrank.

Die Hauptschwierigkeit, mit der kulinarische Spezialisten bei der Zubereitung von Hühnermägen konfrontiert sind, besteht darin, ihre Weichheit zu erreichen. Fachleute empfehlen Folgendes:

1. Gefrorene Nabel werden unter natürlichen Bedingungen aufgetaut, es ist ratsam, dies abends zu tun, indem Sie die Packung in den Kühlschrank stellen.
2. Lange andauernd Wärmebehandlung... Kochen, schmoren oder braten in Sauerrahm oder cremige Sauce sollte mindestens eine Stunde dauern.
3. Damit das Gericht vor dem Garen weich ist, muss es nach gründlicher Reinigung mindestens einige Stunden mit kaltem Wasser gegossen werden. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, mit einer neuen Portion Wasser auffüllen und unter Zugabe von Salz, Gewürzen und Wurzeln etwa eine Stunde kochen.
4. Auch beim Kauf einer gereinigten Version der Mägen sollten diese auf harte Hautrückstände untersucht werden.
5. Die Farmversion von Mägen wird normalerweise zusammen mit einer elastischen Folie verkauft, sie muss unbedingt gereinigt werden, sonst werden die Nebenprodukte zäh.

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In Sauerrahm gedünstete Hühnermägen sind köstlich und zart. Dieses Rezept für Hühnermägen ist sehr einfach. Das fertige Gericht passt gut zu einer Beilage aus Kartoffelpüree oder Buchweizen und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Um die Ventrikel weich zu machen, müssen sie zuerst mindestens eine Stunde in leicht gesalzenem Wasser mit Gewürzen gekocht werden. Außerdem ist es vor dem Kochen notwendig, den Film und das Fett von Hühnermägen zu entfernen und sie gründlich von Schmutz und Galle zu reinigen.

Zutaten

Kaloriengehalt

Kalorien
99,2 kcal

Protein
11,3 g

Fette
5,1 g

Kohlenhydrate
1,4 g

Vorbereitung

• Schritt 1

  Wir reinigen Hühnermägen gründlich von Film, Schmutz und schneiden Fettablagerungen ab. Wir lassen 30 Minuten in kaltem Wasser, danach lassen wir das Wasser ab, füllen ein neues ein und zünden es an. Nach dem Kochen des Wassers Piment, Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze kochen.

• Schritt 2

  Schälen Sie die Karotten und drei auf einer mittleren Reibe.

• Schritt 3

  Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch klein hacken (nicht auspressen, sondern schneiden).

• Schritt 4

  Das Wasser aus den Hühnermägen abgießen und in kleine Stücke schneiden.

• Schritt 5

  Auf Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten. Dann die Karotten und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Leicht anbraten.

• Schritt 6

  Die gehackten Ventrikel mit dem Gemüse in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.

• Schritt 7

  Fügen Sie Sauerrahm hinzu (Sie können ½ Sauerrahm und ½ Mayonnaise kombinieren, es wird noch schmackhafter), etwa 1/3 Tasse gekochtes Wasser, gemahlenen Pfeffer und Salz. Wenn die saure Sahne zu sauer ist, können Sie das Gericht mit etwas Zucker abschmecken.

• Schritt 8

  In die Pfanne geben Butter das macht die Soße zarter im Geschmack. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 9

  Gemüse (Petersilie, Dill) hacken und in die Pfanne geben. Unter dem Deckel einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Gekochte Hühnermägen in Sauerrahm sind ausgezeichnet und preiswertes Gericht zum alltäglicher Tisch... Nach dem Kochen sind sie ziemlich weich und lecker und passen gut zu allen Beilagen zu Fleisch.

Wie man Hühnermägen köstlich in einer Pfanne kocht

Damit Hähnchenmägen weich und schmackhaft bleiben, sollten Sie bei der Zubereitung einige Grundregeln beachten. Vor der Präparation müssen die Ventrikel gründlich von Schmutz-, Film- und Fettrückständen gereinigt werden.

Hühnermägen müssen mindestens eine Stunde lang bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden.

Um dem Magen einen angenehmen Geschmack zu verleihen, können dem Wasser während des Kochens verschiedene Gewürze und Gemüse zugesetzt werden, zum Beispiel Lorbeerblätter, Piment, Gewürze für Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Petersilie.

Fettige Sauerrahmsauce eignet sich gut für Hühnermägen. Beim Schmoren werden die Ventrikel weicher und saftiger.

Hühnermägen werden weicher, wenn sie vor dem Kochen einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Die Ventrikel selbst sind nicht besonders lecker, daher werden sie nach dem Kochen normalerweise in verschiedenen Saucen gedünstet, zum Beispiel Sauerrahm oder Tomaten unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern.

Hühnermägen- Das verfügbares Produkt aus denen du dich vorbereiten kannst köstliche Gerichte An einfache Rezepte... Jede Hausfrau sollte ein Rezept zum Kochen von Hühnermägen haben. Schließlich sind Magengerichte kalorienarm und zu einem erschwinglichen Preis.

Auch Kinder, die Innereien nicht mögen, essen gerne in einer Pfanne geschmorte Hähnchenventrikel mit Gewürzen und Gemüse. Ebenfalls Rezepte zum Kochen von Hühnermägen wird Frauen gefallen, da der Kaloriengehalt des Magens relativ gering ist.

Also, lasst uns herausfinden, wie man Hähnchenmägen lecker und einfach in Sauerrahm kocht klassisches Rezept, und betrachten Sie auch ein paar andere ebenso leckere und einfache Gerichte in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, Ofen und Töpfen.

Hühnermägen mit Pilzen in Sauerrahm gedünstet

Gerichte aus Hühnermägen sind nahrhaft, gesund und lecker. Die Hauptvoraussetzung für die Vorbereitung der Ventrikel ist eine lange Wärmebehandlung, d.h. Vorkochen und Schmoren. Dadurch wird der Magen weicher und saftiger. Gemüse wie Pilze, Karotten und Zwiebeln sind ebenfalls von Vorteil, um ihren Geschmack zu schattieren.

Zutaten:

• Hühnermägen - 700 g
• Frische Champignons - 400 g
• Sauerrahm - 5 EL. Löffel
• Zwiebel (groß) - 1 Stück
• Karotten (groß) - 1 Stück
• Pflanzenöl
• Knoblauch - 1 Nelke
• Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner
• Butter - 30 g
• Grün nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Hühnermägen, spülen und kochen etwa eine Stunde lang in Wasser unter Zugabe von Lavrushka und Piment.
2. Die Champignons schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Braten Sie die Pilze in einer Pfanne an, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und legen Sie sie dann in einen separaten Teller.
4. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
5. Wir lassen das Wasser aus den Ventrikeln ab und schneiden sie in kleine Stücke.
6. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann Karotten, Knoblauch dazugeben und noch etwas anbraten.
7. Gekochte Hühnermägen in die Pfanne geben, saure Sahne und etwas gekochtes Wasser hinzufügen, damit die Sauce dünner wird und nicht anbrennt. Bei Bedarf Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Sie können auch Hühnergewürze verwenden.
8. Die Ventrikel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Champignons und das fein gehackte Gemüse in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Das fertige Gericht kann allein oder mit einer Beilage serviert werden. Mit Pilzen gedünstete Hühnermägen passen gut zu gekochte Kartoffeln oder Nudeln.

Geschmorte Hühnermägen in einem Slow Cooker

Der Multikocher hat vielen Hausfrauen das Leben schon lange vereinfacht und den Kochprozess erleichtert Fleischgerichte noch bequemer und einfacher. Dieses Rezept für geschmorte Hähnchenmägen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm ist für diejenigen gedacht, die ihre Zeit schätzen und danach streben, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Zutaten:

• Hühnermägen - 700 g
• Sauerrahm - 4 EL. Löffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Lorbeerblatt, Piment
• Butter - 25 g

Vorbereitung:

1. Wir erhitzen den Multicooker im Frittiermodus und fügen etwas Pflanzenöl hinzu.
2. Wir reinigen die Mägen von Film und Schmutz, spülen sie aus und legen sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
3. Zwiebel würfeln und zu den Mägen geben.
4. Drei Karotten auf einer groben Reibe oder in Würfel schneiden und in einen Slow Cooker geben.
5. Wir überführen den Multicooker in den Schmormodus, fügen Sauerrahm, Tomatenmark, Butter und etwas abgekochtes Wasser hinzu.
6. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, etwas Zucker hinzufügen (Zucker entfernt überschüssige Säure aus Tomatenmark und Sauerrahm). Bei geschlossenem Deckel eine Stunde köcheln lassen.
7. Wir schmecken die Ventrikel. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Wenn die Mägen noch zu hart sind, können Sie die Schmorzeit um eine weitere halbe Stunde verlängern.

Wir legen das fertige Gericht auf Teller an und servieren. Sie können die Hähnchenventrikel mit gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen.

Wie man Hühnermägen in Töpfen im Ofen mit Kartoffeln backt

Gebackene Hühnermägen mit Kartoffeln in Sauerrahm können in Tontöpfen im Ofen gekocht werden. Dieses Gericht erweist sich als sehr duftend und befriedigend. Hühnerventrikel hingegen werden weich und schmackhaft.

Zutaten:

• Hühnermägen - 600 g
• Zwiebeln - 2 Stück
• Sauerrahm - 250 g
• Kartoffeln - 1 kg
• Karotten - 2 Stück
• Knoblauch - 1 Nelke
• Salz nach Geschmack
• Pfeffererbsen, Lorbeerblatt

Vorbereitung:

1. Wir waschen Hühnermägen, entfernen Fett und Filme. In Wasser mit Gewürzen etwa eine Stunde kochen.
2. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Wir legen sie in Töpfe.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun braten, Karotten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Hähnchenventrikel aufschneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben. 5 Minuten braten und mit Sauerrahm, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz abschmecken. Auf kleines Feuer etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
6. Wir verteilen die Hähnchenventrikel mit Sauce in den Töpfen auf den Kartoffeln. Bei Bedarf abgekochtes Wasser einfüllen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.
7. Die Töpfe mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Wir backen Kartoffeln mit Hühnermägen, bis die Kartoffeln gar sind.

Wir nehmen die Mägentöpfe aus dem Ofen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie das heiße Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen, die Töpfe abdecken und einige Minuten stehen lassen, um das Gemüse zu dämpfen und die Kartoffeln noch aromatischer zu machen.

Hühnermägen - Rezept zum Kochen in der Pfanne

Am meisten auf einfache Weise Hühnermägen zu kochen bedeutet, sie in einer Pfanne zu braten. Das Rezept für dieses Gericht wird auch für unerfahrene Hausfrauen nicht schwierig sein. Fertigmägen sind schmackhaft, aromatisch und weich.

Zutaten:

• Hühnermägen - 700 g
• Zwiebeln - 2 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Pflanzenöl - 100 g
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Hähnchenmägen in der Pfanne kochen:

1. Hähnchenmägen etwa eine Stunde in Salzwasser kochen.
2. Die gekochten Mägen in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl in einer Pfanne braten.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Mägen geben. Gemeinsam braten.
4. Auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen. Das Gericht anbraten, salzen und pfeffern.
5. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, wenn Sie möchten, können Sie auch Sauerrahm oder Tomatenmark hinzufügen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. Gewürze wie Koriander, Basilikum oder Fertiggewürze für Fleisch hinzugeben, zugedeckt köcheln lassen, bis die Mägen fertig sind.

Das fertige Gericht erweist sich als sehr lecker und aromatisch. Hühnermagen werden weich und Gewürze und Zwiebeln verleihen ihnen neue Aromen. Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Hühnermägen mit Gemüse und Käse

Kartoffelauflauf mit Hähnchenmägen, Gemüse und Käse entpuppt sich als leckeres eigenständiges Gericht, das alltagstauglich ist und festlicher Tisch... Das Gericht ist recht einfach zubereitet. Dies erfordert die einfachsten und kostengünstigsten Zutaten und ein wenig Freizeit.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Hühnermägen - 600 g
• Große Tomate - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Hartkäse - 150 g
• Mayonnaise
• Mell, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hühnermägen von Filmen, Galle und Fett reinigen, in Salzwasser mit Lorbeerblättern und Zuckererbsen kochen. In kleine Streifen schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, eine Schicht Kartoffeln auslegen, salzen und mit Mayonnaise einfetten.
5. Hähnchenmägen auf die Kartoffeln legen, mit Mayonnaise bestreichen.
6. Legen Sie eine Schicht Zwiebel auf die Ventrikel.
7. Mit der nächsten Schicht die Kartoffeln wieder auslegen und mit Mayonnaise bestreichen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Die Tomate in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen.
9. Käse reiben und die Schüssel abdecken. Die Oberseite kann nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen bestreut werden.
10. Wir legen die Kartoffeln mit Mägen in den Ofen und backen, bis die Kartoffeln gar sind.

Wir nehmen das Gericht heraus und servieren es an den Tisch. Auf Wunsch kann Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzt werden, Gewürze für Kartoffeln hinzufügen. Der fertige Auflauf erweist sich nicht nur als lecker, sondern auch schön. Es kann für eine festliche Tafel zubereitet werden oder Ihre Lieben mit einem neuen Gericht erfreuen.

Koreanische Hühnermägen – lecker und einfach

Dieses Rezept zum Kochen von Hühnermägen wird Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen. Koreanische Mägen sind anders würziger Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma von Gewürzen und Gewürzen. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen und sehr interessanten Gericht.

Zutaten:

• Hühnermägen - 1 kg
• Karotten - 2 Stück
• Sojasauce - 3 EL Löffel
• Knoblauch - 3 Nelken
• Zwiebeln - 3 Stück
• Essig - 1 EL Löffel
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
• Gemahlener Pfeffer - ¼ TL.
• Salz nach Geschmack (ca. 2 TL)
• Paprikapulver - ¼ l. Löffel
• Gemahlener Koriander - ½ TL

Vorbereitung:

1. Wir reinigen Hühnermägen von Fett und Filmen. In Salzwasser etwa eine Stunde kochen.
2. Wir nehmen die Mägen aus der Brühe, lassen sie abkühlen und schneiden sie dann in kleine Stücke.
3. Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Es empfiehlt sich, den koreanischen Karottenaufsatz zu verwenden.
5. Die Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten, damit sie transparent bleibt und etwas knirscht.
6. In einer Schüssel Zwiebeln, Karotten und Hühnermägen mischen, Knoblauch von oben durch eine Presse drücken. Gewürze (außer gemahlener Pfeffer), Salz, Sojasauce und Essig hinzufügen. Sie können auch fertige koreanische Karottenwürze verwenden.
7. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gemahlenen Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Öl in eine Schüssel, damit es auf den Knoblauch und die Gewürze gelangt, wodurch das Gericht aromatischer wird.
8. Alle Zutaten gründlich vermischen und abschmecken. Wenn gewünscht, können Sie auch Salz oder Pfeffer hinzufügen, den Säuregehalt mit einer Prise Zucker anpassen.
9. Die Schüssel in einen Glasbehälter geben und mehrere Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Eingelegte Hühnermägen

Das Rezept für eingelegte Hühnermägen ist überraschend einfach. Dabei fertiges Essen es erweist sich als sehr lecker und zart, passt gut zu verschiedenen Beilagen. Sie können sogar eingelegte Ventrikel für einen festlichen Tisch zubereiten. Sie sind eine großartige Alternative zu Salaten und werden Ihren Gästen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

• Hühnermägen - 500 g
• Knoblauch - 5 - 6 Nelken
• Zwiebel - 1 Stück
• Essig - 30 g
• Sonnenblumenöl - ½ Tasse
• Piment - 1/5 TL
• Zucker - 2/3 TL
• Sojasauce - 1 EL Löffel
• Petersilie nach Geschmack
• Salz - 1 TL

Vorbereitung:

1. Wir reinigen die Hähnchenventrikel und kochen sie in Salzwasser, bis sie weich sind (etwa eine Stunde). Wir legen es in ein Sieb und lassen es abkühlen.
2. Die Mägen in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zu den Mägen hinzufügen.
4. Sojasauce in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und Zucker hinzufügen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
5. Wir erhitzen das Pflanzenöl in einer Pfanne und gießen es vorsichtig über die Mägen.
6. Gehackte Kräuter, Essig und ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser hinzufügen. Wir probieren es, wenn nötig, fügen Sie mehr Salz, Essig oder Zucker hinzu, wenn Ihnen das Gericht zu sauer ist.
7. Wir stellen die Ventrikel für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit sie gründlich mariniert werden.

Das fertige Gericht erweist sich als zart und lecker. Eingelegte Hühnermägen werden weich und würzig. Sie können sie in einer Salatschüssel auf dem Tisch servieren. Wenn Sie möchten, können Sie Sesam darüberstreuen oder ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen - es wird noch schmackhafter!

Hühnermägen in Tomatensauce

Hühnermägen mit Tomatensauce passen gut zu Buchweizengarnitur, Kartoffelpüree oder Nudeln. Süß und sauer Tomatensauce hebt den Geschmack der Herzkammern gut hervor, macht sie nahrhaft und zart. Dieses Gericht ist schnell genug zubereitet. Gleichzeitig ist es perfekt für den täglichen Tisch und wird sogar Kindern gefallen.

Zutaten:

• Hühnermägen - 600 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Nelken
• Tomatensaft - 500 g
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Piment - 6 Stück
• Basilikum, andere Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl
• Butter - 30 g

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Hühnermägen, reinigen sie von Filmen und Fett. Etwa eine Stunde in Wasser mit Salz, Lorbeer (1 Blatt) und Piment (3 Erbsen) kochen.
2. Wenn die Ventrikel weich genug sind, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
3. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
4. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
5. Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
6. Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, Karotten und Knoblauch hinzufügen.
7. Die in Stücke geschnittenen Mägen dazugeben. Ein paar Minuten braten.
8. Tomatensauce in die Pfanne geben, etwas abgekochtes Wasser hinzufügen, um die Sauce dünner zu machen. Restliches Lorbeerblatt und Piment unterheben. Nach Belieben Basilikum oder andere Fleischgewürze hinzufügen. Etwa fünf Minuten köcheln lassen.
9. Fügen Sie der Sauce Butter hinzu, die den Geschmack weicher und zarter macht. Salzen und mit etwas Zucker abschmecken. Zucker entfernt überschüssige Säure Tomatensaft und macht die Soße noch schmackhafter.
10. Die Mägen etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht erweist sich als lecker und zart. Hähnchenventrikel in Tomaten Süß-saure Soße ist eine hervorragende Alternative zu Eintöpfen und passt gut zu Kartoffelpüree, Buchweizen oder Nudeln.