Kabeljau ist in unserem Land ein ziemlich beliebter Fisch, aber die Liste der Gerichte, die von den Gastgeberinnen verwendet werden, ist eher dürftig. Und das trotz der Tatsache, dass Sie aus diesem Fisch alles kochen können, außer Dessert! Wir schlagen vor, auf einige einfache und verfügbare Rezepte für alle Gelegenheiten.

Wie backt man leckeren Kabeljau im Ofen?

Um nicht nur zu diversifizieren, sondern auch den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, verschiedene Saucen zu verwenden. Das vorgeschlagene Gericht erweist sich als lecker und sehr sättigend, es ist keine Schande, es zu servieren festlicher Tisch.

Für 4 Portionen müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen: Filet, ca. 1 EL. geriebener Käse harte Sorten, 1 EL. ein Löffel Körnersenf, 80 g Sahne, Salz und Pfeffer:

• Zunächst wird empfohlen, den Ofen einzuschalten, damit er sich auf 200 Grad erwärmt. Es lohnt sich, mit der Zubereitung des Fisches zu beginnen, bzw. mit dem Entfernen der Gräten;
• Sie benötigen eine hitzebeständige Form, die Sie mit Öl einfetten und das vorbereitete Filet mit der Hautseite nach unten darauf legen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken;
• Käse, Senf und Sahne getrennt mischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich eine Paste bildet. Wenn Sie möchten, können Sie dort Salz und Pfeffer hinzufügen und dann alles gut mischen.
• Das Kabeljaufilet sollte mit der resultierenden Mischung bestrichen werden. Die Form in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten garen, bis der Kabeljau weich ist und sich oben eine Kruste bildet.

Wie kocht man im Ofen gebackenen Kabeljau in Folie?

Fisch in Folie garen spart viel Nährstoffe... Unter Berücksichtigung der Verwendung von Folie erweist sich das Gericht als sehr zart, schmackhaft und aromatisch.

Für dieses Rezept müssen Sie solche Produkte einnehmen: Kabeljau, Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie oder andere Gewürze.

Dank der kleinen Zutatenliste behält der Fisch seinen individuellen Geschmack:

• Heizen Sie zunächst den Backofen wieder auf 200 Grad vor. Jetzt müssen Sie den Fisch vorbereiten, für den Sie ihn waschen, und ihn dann mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Jetzt müssen Sie die Filets vorsichtig schneiden. Für jedes Stück benötigst du Folie in doppelter Größe in Länge und Breite. Legen Sie den Fisch auf ein Stück Folie diagonal, falten Sie die Kanten und formen Sie ein Boot. Dadurch bleiben die hervorstechenden Säfte erhalten;
• Achten Sie darauf, Ihre ausgewählten Gewürze und Kräuter hinzuzufügen. Auf jeden Bissen etwas Butter geben. Zitrone kann auf Wunsch verwendet werden;
• Nun den Fisch in Folie einwickeln und fest verpacken. Legen Sie die Stücke nebeneinander auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen.

Wie man gebackenen Kabeljau mit Gemüse kocht?

Ein köstliches Gericht ist einfach zuzubereiten und wird sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen. Dank der Verwendung von Gemüse wird der Nutzen erhöht.

Um zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Filet, Kirschzweig, bulgarische Paprika, rote Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, 200 g Käse, Dillsamen, Pflanzenöl, Salz und Kräuter:

• Wird gefrorener Fisch verwendet, muss dieser vorher aufgetaut werden. der übliche Weg... Für Käse ist es am besten, reifen Käse mit einem reichen Geschmack wie Cheddar zu verwenden;
• Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Backblech und bestreichen Sie alles mit Öl. Legen Sie ganze Filetscheiben hinein und daneben gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, ganze Tomaten und große Paprikastücke;
• Um den Kabeljau mit Gemüse saftig zu machen, empfiehlt es sich, alles darüber einzufetten oder einfach mit Öl zu bestreuen. Danach alle in Frage kommenden Dillsamen bestreuen perfekte Würze für Fisch. Fügen Sie Salz hinzu, falls gewünscht;
• Oben müssen Sie Käse auf einer groben Reibe reiben, damit er sowohl Gemüse als auch Fisch füllt. Sie müssen alles innerhalb von 20 Minuten kochen. bis eine schöne Käsekruste entsteht.

Wie kocht man Kabeljau unter einem Kartoffelmantel?

Wir schlagen vor, nicht nur das Rezept zum Kochen von Fisch zu berücksichtigen, sondern auch das gesamte Gericht mit einer originellen Beilage, die den Kabeljau ergänzt und seinen Geschmack offenbart. Das Kochen dauert etwas mehr als eine Stunde.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Für die Basis: 800 g Kabeljau, 3 mittelgroße Kartoffeln, 2 Tomaten, 220 g Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie;
2. Zum Garnieren: Salat, Avocado, Zitronensaft und Olivenöl:

• Die Zubereitungsmethode dieses Gerichts ist einfach, aber es lohnt sich, mit Fisch zu beginnen, der gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden muss.
• Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie den Kabeljau darauf, der mit Salz und Pfeffer bestreut ist. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher auf 200 Grad einzuschalten.
• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf das Filet legen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie jedes Filetstück mit Kartoffeln so, dass ein "Pelzmantel" entsteht und die unteren Zutaten nicht sichtbar sind. Top mit Gewürzen wie französischen Kräutern;
• Senden Sie das Formular 20 Minuten lang in den Ofen.
• Jetzt bereiten wir die Sauce vor. Den Knoblauch in Mayonnaise pressen, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen. Nach Ablauf der Zeit die Schüssel mit der vorbereiteten Sauce einfetten und eine halbe Stunde lang stehen lassen;
• In diesem ofengebackenen Kabeljau-Rezept servieren wir auch eine Beilage. Für ihn die zuvor gewaschenen Salatblätter abreißen. Avocado schälen, schneiden, entkernen, die Hälfte der Frucht in gleichmäßige Scheiben schneiden und zum Salat legen. Alles mit Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht dunkel werden. Öl und Pfeffer einfüllen. Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage.

Ofengebackener Kabeljau mit Kartoffeln Rezept

Nur für die Zubereitung dieses Gerichts verfügbare Produkte, der Prozess selbst ist einfach und selbst unerfahrene Köche kommen damit zurecht. Fisch und Kartoffeln sind zart und sehr saftig.

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen: 1 kg Kabeljau, 7 Kartoffeln, 2 Zwiebeln und 2 Karotten, ca. 50 ml Pflanzenöl und 1 EL. Mayonnaise, sowie Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Dill.

Diese Menge reicht für 5 Portionen:

• Um Fisch und Kartoffeln zu kochen, müssen Sie zuerst die Zutaten vorbereiten. Beginnen Sie mit Kabeljau, der unter fließendem Wasser abgespült und mit Papiertüchern trocken getupft werden sollte. Danach wird der Fisch in Portionen geschnitten und dann mit Salz und Pfeffer versetzt. Auf Wunsch können Sie auch ein spezielles Gewürz für Fisch verwenden;
• Der nächste Schritt ist das Schälen und Hacken von Gemüse, das Sie dann in Öl goldbraun braten müssen. Um Kartoffeln köstlich zu kochen, müssen sie geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.
• Nehmen Sie ein Backblech oder eine Auflaufform und fetten Sie es mit Öl ein. Die erste Schicht sind Kartoffeln und dann Fisch. Die Röstzwiebeln und Karotten darauf legen. Alles mit Mayonnaise einfetten. Wenn Sie möchten, dass sich eine goldene Kruste bildet, können Sie alles mit geriebenem Käse bestreuen;
• Sie müssen das Gericht 30 Minuten bei 190 Grad kochen. Mit gehackten Kräutern servieren.

Wie wird gebackener Kabeljau im Ofen mit Sauerrahmsauce zubereitet?

Ein weiteres einfaches Gericht, das nur eine halbe Stunde zum Kochen braucht. Es wird Ihre Gäste und Familienmitglieder mit seinem unglaublich zarten Geschmack und seiner weichen Textur begeistern.

Meeresfrüchte sind immens beliebt. Wenn Gäste im Haus erwartet werden, ist es am einfachsten, sie mit einem herrlichen Fischgericht zu beeindrucken. In diesem Fall ist es für die Gastgeberin besser, die Kunst, Kabeljau im Ofen zu kochen, im Voraus zu beherrschen.

Einfach und lecker

Für diejenigen, die noch nie versucht haben, selbst etwas Leckeres aus Fisch zu machen, ist es besser, ihr Studium mit edlen Sorten zu beginnen. Für den Anfang können Sie versuchen, Kabeljau im Ofen zu kochen. Es gibt einen sehr einfachen und zuverlässigen Weg. Von den Produkten benötigen Sie nur einen großen Kabeljau mit einem Gewicht von etwas mehr als einem Kilogramm, einen Teelöffel Senf, 2 Esslöffel Tomatenmark und Mayonnaise und natürlich Salz.

Das Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Frischen Fisch von Schuppen säubern, abspülen und dann Flossen und Schwanz entfernen und den Kopf abschneiden.
2. Machen Sie mehrere ziemlich tiefe Schnitte über die Karkasse. Danach das Werkstück auf beiden Seiten und in jedem Schnitt salzen.
3. Aus Tomate, Senf und Mayonnaise eine Sauce zubereiten und den Fisch damit von allen Seiten großzügig einfetten.
4. Backblech (mit Antihaft-Beschichtung) mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie den Fisch in einen vorbereiteten Behälter und stellen Sie ihn in den Ofen. Sie müssen backen, bis sich eine goldene, leicht rötliche Kruste auf der Oberfläche des Kabeljau bildet.

Der Fisch kann sofort auf einer großen Platte oder als Beilage serviert werden Bratkartoffeln und Grüns.

Kabeljau mit Gemüse

Es gibt noch eine andere gute Möglichkeit, Kabeljau im Ofen zu garen. Gemüse kommt in diesem Rezept zur Rettung. Sie werden zusammen mit dem Fisch gebacken und darüber mit einem saftigen "Pelzmantel" bedeckt.

Für diese Kochoption werden folgende Produkte benötigt: Für einen Fisch mit einem Gewicht von 1,5-1,7 kg benötigen Sie drei Zwiebeln, drei Esslöffel Mayonnaise, 1 Karotte, Pfeffer, ein halbes Glas Wasser, Gewürze (für Fisch) und Salz.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Den Fisch säubern, waschen und Kopf, Flossen und Schwanz entfernen. Es ist besser, ein solches Gericht in Portionen zu kochen, daher sollte der Kadaver in etwa 3 Zentimeter dicke mittlere Stücke geschnitten werden.
2. Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Die Karotten auf einer Reibe hacken und die Zwiebeln vorsichtig in Ringe schneiden.
3. Der nächste Schritt ist das Beizen. Bestreuen Sie die Fischstücke mit Salz, Pfeffer, fügen Sie das vorbereitete Gemüse, Mayonnaise hinzu und geben Sie alles in einen Topf. Lassen Sie die Speisen einige Stunden stehen, damit sie vollständig durchnässt sind.
4. Legen Sie den Kabeljau auf ein Backblech, bedecken Sie ihn mit einem Pflanzenpelzmantel, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und stellen Sie ihn in den Ofen. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen.
5. Nach 35 Minuten kann das fertige Gericht aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Vielfalt an Geschmacksrichtungen

Es gibt ein weiteres ziemlich interessantes Rezept, das Ihnen erklärt, wie man Kabeljau im Ofen kocht.

Es werden die folgenden Zutaten benötigt: ein Kabeljaukadaver mit einem Gewicht von 700 Gramm, 2 Zwiebeln, ein paar Schoten scharfe Paprika, 7 Tomaten (klein), 2 Knoblauchzehen, 4 Oliven, 15 Oliven, 400 Gramm Dosentomaten, 50 Milliliter trockener Weißwein, 20 Gramm Mehl, Piment, 150 Milliliter Pflanzenöl, Basilikumblätter (15 Gramm) , Gewürze und 20 Gramm Grünzeug.

1. Es beginnt normalerweise mit einer Soße. Dafür Tomaten aus der Dose in einem Mixer gründlich zerkleinern. Zwiebel in Stücken in Pflanzenöl anbraten. Dann die gehackte Mischung, Basilikum dazugeben und bei schwacher Hitze weiterköcheln, bis die Masse eindickt. Einige Minuten vor dem Ende Gewürze hinzufügen.
2. Das Filet vom Fisch nehmen und in Stücke schneiden. Dann mit Salz würzen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten knusprig braten.
3. Gehackten Knoblauch, Pfeffer und Oliven mit in Scheiben geschnittenen Oliven in eine Pfanne geben. Alle Produkte eine halbe Minute lang zusammen dünsten, dann den Wein einfüllen und warten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
4. Gießen Sie die restliche Masse in die Sauce und köcheln Sie weiter, bis sie gar ist.

Vor dem Servieren den Fisch zusammen mit der saftigen Füllung auf eine Schüssel geben, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit frischen Tomatenscheiben an den Seiten legen.

Leckere Steaks

Es wird angenommen, dass sich der Begriff "Steak" nur auf Rindfleisch bezieht. Aber geniale Kochspezialisten lehnen eine solche Aussage ab und schlagen vor, dass Fischliebhaber versuchen, zum Beispiel zu kochen, Kabeljau-Steak im Ofen.

Dazu benötigen Sie: 4 Fischsteaks, 2 Zwiebeln, 100 Milliliter trockener Weißwein, eine halbe Zitrone, 25 Gramm Kochsalz, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen Teelöffel Honig und ein spezielles Würzmittel für Fisch, 70 Gramm beliebig Hartkäse, 0,5 Teelöffel Kurkuma und 20 Gramm Chips.

Kochvorgang:

1. Alles beginnt mit Fisch. Wenn keine fertigen Steaks zur Verfügung stehen, können Sie diese selbst zubereiten. Schneiden Sie dazu die geschälte und gewaschene große Karkasse quer in 1,5 Zentimeter dicke gleichmäßige Stücke. Anschließend mit Zitronensaft übergießen, mit reichlich Pfeffer, Fertiggewürzen bestreuen und kurz (10-15 Minuten) einweichen lassen.
2. Während dieser Zeit müssen Sie ein saftiges Dressing zubereiten. Zuerst Zwiebel zu Ringen schleifen. Dann die Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die ebenfalls in 4 Teile geteilt werden.
3. In einer tiefen Pfanne in Olivenöl die Zwiebeln anbraten, bis sie etwas weich werden. Dann Zitrone, Honig, Pfeffer, Kurkuma dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen
4. In die geschmierte Olivenöl Die marinierten Steaks in die Form legen und vorsichtig mit dem vorbereiteten Dressing bedecken. Schicken Sie den Behälter bei 180 Grad für 10 Minuten in den Ofen.
5. Zerkleinern Sie die Chips zu diesem Zeitpunkt zu einer Krume und mahlen Sie den Käse auf einer Reibe. Rühren Sie die Produkte um.
6. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, bestreuen Sie sie mit der resultierenden Mischung und senden Sie sie erneut 5-10 Minuten zum Backen.

Das fertige Gericht kann nun auf Servierplatten ausgelegt und den Gästen serviert werden. Zur Dekoration reicht ein kleiner Zweig Petersilie.

Saftiges Filet in zwanzig Minuten

Unter der Vielzahl der Optionen versuchen Hausfrauen, die einfachste und zuverlässigste zu wählen. So erweist sich beispielsweise Kabeljau im Ofen als sehr saftig und appetitlich, was das Rezept vorsieht Mindestmenge Produkte. Sie brauchen nur: Kabeljaufilet, Pflanzenöl und Kräuter (Dill, Koriander, Petersilie, Zwiebel).

Wenn alle Produkte vorhanden sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Filet in mittelgroße Portionen schneiden, anbraten Pflanzenöl Vor zarte Kruste und in eine Auflaufform legen.
2. Mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es matschig ist, und geben Sie etwas Öl in die Mischung. Mit der resultierenden Masse den Fisch reichlich einfetten.
3. Legen Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen und kochen Sie das Gericht bei einer Temperatur von 200-210 Grad. Diese Zeit reicht aus, um 1 Kilogramm Filets zu backen. Beim mehr die Zeit kann leicht verlängert werden.

Fertiger Fisch kann sofort serviert werden. Als Beilage eignet es sich am besten Kartoffelpüree oder vorgebackenes Gemüse. Dieses Rezept macht Kabeljau überraschend weich und saftig.

Fisch in Folie braten

Kabeljau ist ein ziemlich spezifischer Fisch. Beim Braten wird es etwas trocken, daher am besten backen. Es ist toller Kabeljau in Folie. Im Backofen ist das gar nicht so schwer. Es gibt ein Rezept, das eine minimale Nahrungsmenge erfordert und das Ergebnis ist ein zartes, saftiges und aromatisches Gericht.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten: Kabeljau (Filet), Salz, Butter und Gewürze (nach Wahl der Gastgeberin: Estragon, gemahlener schwarzer Pfeffer, Petersilie oder andere).

Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach:

1. Die Filets abspülen, trocknen und auf eine vorbereitete Folie legen.
2. Nach Belieben großzügig mit den Gewürzen und Gewürzen bestreuen.
3. Ein paar Butterstücke darüber geben.
4. Wickeln Sie die Folie ein und drücken Sie die Ränder zusammen, damit der Saft nicht herausfließt.
5. Legen Sie die verpackten Stücke auf ein Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten bei einer Temperatur von 190-200 Grad in den Ofen.

Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Der Fisch ist sehr zart, mit einem angenehmen cremigen Geschmack und einem leichten Aroma von duftenden Gewürzen.

Kabeljau unter einem knusprigen Mantel

Auch Kinder wissen um die Vorteile von Fisch. Sie ist ein wahrer Nährstoffspeicher. Es ist erwähnenswert, dass der Fisch mit sehr vielen kompatibel ist Lebensmittel, wodurch Sie die Optionen für die Zubereitung diversifizieren können. Da sind sehr interessante Rezepte mit Kabeljau im Ofen. Solche Gerichte können mit ihrem Aussehen und Geschmack jeden festlichen Tisch schmücken und sind gleichzeitig sehr einfach zuzubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel ein mit Semmelbrösel bedecktes Filet.

Für die Zubereitung werden folgende Komponenten benötigt: für 600 Gramm Kabeljau (fertiges Filet) - 30 Gramm Hartkäse, 2 Stück Weißbrot, 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Thymian und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Alles geht ganz einfach:

1. Das Kabeljaufilet waschen, mit einem Handtuch trocknen, mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte auf der Oberfläche machen. Bestreuen Sie das Produkt mit Pfeffer, Salz, bestreuen Sie es mit Zitronensaft und lassen Sie es 15 Minuten in diesem Zustand.
2. Bereiten Sie Brot, Knoblauch, Käse, Salz und Thymian in einem Mixer zu homogene Masse... Olivenöl dazugeben und alles noch einmal gut vermischen.
3. Den Fisch in einer Pfanne leicht anbraten (2 Minuten auf jeder Seite) und in eine zuvor mit Olivenöl eingefettete Form geben. Die Kabeljaustücke fest mit Brotmasse bestreichen.
4. Senden Sie das Formular in den auf 200-210 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20-25 Minuten ist das Gericht fertig.

Dieser Fisch kann mit jedem Gemüse serviert werden.

Fisch mit Käse

Wenn es um die Zubereitungsmöglichkeiten geht, ist Kabeljau aus dem Ofen das Beste. Mit Käse erhält dieses Gericht einen zusätzlichen einzigartigen Geschmack.

Nehmen Sie zum Beispiel die einfachste Tomatenoption. Dies erfordert folgende Produkte: für 800 Gramm Kabeljaufilet - 250 Gramm Suluguni-Käse, Salz, 2 Knoblauchzehen, 4 große Tomaten und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sie müssen wie folgt kochen:

1. 2 Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Boden der Form legen.
2. Mit Filet belegen, mit Pfeffer, Salz und Knoblauch bestreuen. Lassen Sie das Essen 10 Minuten in dieser Position.
3. Restliche Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
4. Schicken Sie das Formular für 12 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad in den Ofen. Danach herausnehmen und die Form mit geriebenem Käse bestreuen, dann wieder hinstellen und warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Eine außergewöhnliche Kombination von Aromen in diesem Gericht wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

Zarter Fisch mit Sauerrahm

Sauerrahm ist besser als andere, um das Gericht zart und saftig zu machen. Dies fermentiertes Milchprodukt hat eine wahrhaft magische Wirkung. Fisch kann man darin backen Mikrowelle und im Backofen. Es gibt einen großen Unterschied zwischen den beiden. Kabeljau in Sauerrahm im Ofen ist immer weicher und saftiger. Und so zu kochen ist irgendwie vertrauter.

Für ein solches Gericht benötigen Sie: 400 Gramm Kabeljaufilet, Salz, 1 Zwiebel, ein halbes Glas Sauerrahm, ein halbes Glas Wasser, Pfeffer, ein viertel Glas Mehl und 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Den Fisch in große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und in einen Schmorbehälter geben.
2. In halben Ringen mit gehackter Zwiebel belegen.
3. In einer separaten Schüssel Wasser, Mehl und Sauerrahm vermischen, damit die Masse frei von Klumpen ist.
4. Gießen Sie den Inhalt des Behälters mit der vorbereiteten Mischung und stellen Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad in den Ofen.

Dadurch wird der Fisch sehr zart im Geschmack und die Sauerrahmfüllung Fertiggericht bleibt leicht flüssig und passt gut zur gewählten Beilage.

Kabeljau ist bei kulinarischen Profis beliebt. Das ist vielleicht eines der leckersten diätetische Produkte, aus dem Sie viele interessante Gerichte zubereiten können.

Kabeljau-Steak aus dem Ofen - Grundprinzipien des Kochens

Kabeljau ist sehr nahrhaft. Gleichzeitig enthält es ein Minimum an Fett. Kabeljau passt zu fast jeder Zutat.

Die Steaks werden meistens gefroren verkauft, man kann aber auch frischen Fisch kaufen, zerkleinern und portionieren. Das gefrorene Produkt wird nur bei Raumtemperatur aufgetaut. Auf keinen Fall dafür verwenden heißes Wasser oder Mikrowelle.

Vor dem Backen werden die Steaks in verschiedenen Saucen mariniert, damit der Fisch reichhaltig schmeckt.

Ofenkabeljau kann allein oder mit Gemüse, Pilzen oder Käse zubereitet werden.

Damit der Fisch nicht austrocknet, kann er vorgebraten werden bis goldbraun und dann im Ofen backen. Besonders saftiger Kabeljau wird mit einer Soße auf Basis von Fischbrühe, Creme, Tomatensaft oder Sauerrahm. Gießen Sie die Sauce vor dem Backen über den Fisch oder gießen Sie sie vor dem Servieren darüber.

Rezept 1. Kabeljaufilet aus dem Ofen mit Estragonsauce

Zutaten

butter - 60 g;

Kabeljau (Steaks) - kg;

Salz;

trockener Weißwein - ein halbes Glas;

schwarzer Pfeffer;

frischer Estragon - vier Zweige;

weißbrotcracker - 100 g;

frisch gepresster Zitronensaft - 30 ml.

Kochmethode

1. Wir waschen den Fisch unter dem Bach kaltes Wasser und mit Papierservietten trocknen. Die Hälfte der Butter in eine dickwandige Form geben, schmelzen.

2. Den Fisch pfeffern und salzen. Den Estragon abspülen und trocknen.

3. Legen Sie die Kabeljau-Steaks in die Form. Wir legen die Estragonzweige aus und füllen alles mit Wein.

4. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Garen bei 180 ° C. Dann nehmen wir die Form heraus, öffnen den Deckel und bestreuen die Steaks mit Paniermehl. Wir schicken es für weitere zehn Minuten in den Ofen. Schalten Sie einige Minuten vor dem Garen den Grillmodus ein, damit der Kabeljau mit einer appetitlich knusprigen Kruste bedeckt ist.

Rezept 2. Kabeljaufilet aus dem Ofen mit Brokkoli

Zutaten

Kabeljau-Steaks - 400 g;

fein gemahlenes Salz;

Bogen - zwei Köpfe;

Brokkoli - 100 g;

eine halbe Zitrone;

kartoffeln - 200 g;

gewürze für Fisch - 20 g;

Olivenöl - 50 ml;

Muskatnuss - 10 g;

300 g Fettcreme.

Kochmethode

1. Den gekühlten Kabeljaukadaver schälen und unter fließendem Wasser waschen. Trennen Sie Schwanz und Kopf. Ausnehmen und erneut ausspülen. Schneiden Sie die vorbereitete Karkasse über die portionierten Steaks.

2. Jeweils mit Salz, Fischgewürzen, schwarzem Pfeffer und . würzen Muskatnuss... Die Fischscheiben mit Olivenöl bestreichen.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in Kreise schneiden. Bis zur Hälfte kochen, leicht mit Wasser salzen. Brokkoli abspülen und in kleine Blütenstände zerlegen. In einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ruhen lassen. Dann den Brokkoli in einem Sieb wegwerfen. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden.

4. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Sahne und Knoblauch mischen, der durch eine Presse gepresst wird. Mit Pfeffer, Salz würzen und gut vermischen.

5. Fetten Sie den Boden der Form mit Olivenöl ein und legen Sie die Salzkartoffeln in eine Schicht. Verteile die nächste Schicht Zwiebelringe... Die Soße darübergießen. Die Kabeljau-Steaks verteilen. Legen Sie Brokkoliblütenstände dazwischen. Mit der restlichen Soße beträufeln.

6. Schicken Sie die Kabeljau-Form für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 160 Grad backen. Den fertigen Fisch mit einer Beilage servieren, mit Zitronensaft beträufeln.

Rezept 3. Kabeljaufilet aus dem Ofen mit Tomaten

Zutaten

zwei kleine Tomaten;

Kabeljau - vier große Steaks;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

fein gemahlenes Salz;

100g Mozzarella.

Kochmethode

1. Die Kabeljau-Steaks waschen, mit Servietten trocknen und mit Meersalz einreiben. Die Folie entsprechend der Anzahl der Steaks in Quadrate schneiden.

2. Legen Sie die Steaks auf die in Quadrate geschnittene Folie. Jedes Fischstück mit einer Scheibe Mozzarella bedecken. Wir waschen die Tomaten, wischen sie mit einem Handtuch ab und schneiden sie in Kreise. Wir legen sie auf den Käse. Wir wickeln den Fisch in Folie ein.

3. Die Kabeljaubrötchen auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Wir backen bei 180 Grad.

Rezept 4. Duftendes Kabeljaufilet im Ofen

Zutaten

zwei Zwiebeln;

käse - 100 g;

Kartoffelchips - kleine Packung;

Kabeljau - vier Steaks;

Kurkuma - 3 g;

Olivenöl - 50 ml;

5 g flüssiger Honig;

eine halbe Zitrone;

Küchensalz;

weißwein - 100 ml;

eine Gewürzmischung für Fisch.

Kochmethode

1. Aufgetaute Steaks, leicht trocknen. Gewürze für Fisch mit Salz mischen und jedes Stück mit dieser Mischung einreiben. Den Kabeljau mit Zitronensaft beträufeln.

2. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden.

3. Die Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und dann jede in Viertel teilen.

4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weich braten. Zitrone, Honig und Wein zugeben, mit Pfeffer und Kurkuma würzen. Die Mischung umrühren und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.

5. Legen Sie die Steaks in eine Form und fetten Sie sie mit Öl ein. Wir verteilen die Zwiebel mit Zitrone auf der Oberfläche des Fisches. Wir stellen zehn Minuten in den Ofen und kochen bei 180 Grad.

6. Kartoffelchips brechen, Käse mahlen. Käse mit Pommes mischen und umrühren.

7. Nehmen Sie das Formular mit Fisch heraus und bestreuen Sie es mit der resultierenden Mischung. Wir backen noch zehn Minuten.

Rezept 5. Kabeljaufilet aus dem Ofen mit Kartoffeln

Zutaten

ein Kilogramm Kartoffeln;

eine Handvoll entkernte Oliven;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

kg Kabeljau-Steaks;

frisches Basilikum - mehrere Zweige;

rote Zwiebel - drei Stück;

Balsamico Essig;

eine halbe Zitrone;

Olivenöl.

Kochmethode

1. Kartoffeln vorsichtig mit einer Bürste waschen, schälen und schneiden in großen Stücken... Kochen Sie das Wurzelgemüse, bis es halb gekocht ist, und salzen Sie das Wasser leicht. In einem Sieb entsorgen.

2. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl goldbraun braten. Die gehackten Oliven zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Balsamico-Essig dazugeben. Dann die Kartoffeln in diese Mischung geben und vorsichtig mischen.

3. Eine große ofenfeste Form mit Butter einfetten und die Zwiebel-Kartoffel-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit Kabeljau-Steaks belegen und mit Salz, gehacktem Basilikum und Pfeffer würzen.

4. Jedes Steak leicht mit Zitronensaft aus einer halben Zitrone beträufeln. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Rezept 6. Kabeljaufilet aus dem Ofen mit Pilzen

Zutaten

Kabeljau - zwei Steaks;

Zitronensaft - 50 ml;

Olivenöl;

Zwiebel;

Meersalz;

200 g Champignons;

100 g Hartkäse;

frische Tomaten.

Kochmethode

1. Aufgetaute Kabeljau-Steaks waschen und mit einer Serviette leicht trocknen. Pfeffer und Salz auf beiden Seiten. Mit Zitronensaft beträufeln und den Fisch 15 Minuten marinieren lassen.

2. Zwiebel schälen und fein hacken. Entfernen Sie die dünne Schale von den Champignonkappen und waschen Sie die Champignons ab. Wir verteilen es auf einem Handtuch und trocknen es. Wir schneiden sie in dünne Scheiben. Die Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten, die Champignons dazugeben und weiter braten, bis sie halb gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Fetten Sie zwei Blätter Folie mit Olivenöl ein und legen Sie jeweils ein Steak darauf. Auf dem Fisch verteilen wir die Zwiebel-Pilz-Braten in einer dünnen Schicht, legen Tomatenscheiben darauf. Leicht salzen und mit Käsespänen bestreuen.

4. Aus Folie einen Beutel formen. Gießen Sie jeweils etwas Saft hinein, der beim Einlegen freigesetzt wurde. Wir legen ein Backblech auf und backen eine halbe Stunde bei 200 Grad.

Rezept 7. Würziges Kabeljau-Steak nach indischer Art im Ofen

Zutaten

zwei große Kabeljau-Steaks;

große Orange;

butter - 50 g;

Currygewürz - 5 g;

frische Champignons - 100 g;

gemahlener Paprika - 3 g;

Mehl - 30 g.

Kochmethode

1. Die Steaks abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einer separaten Schüssel Mehl, Paprikapulver und Curry vermischen. Die Dorschsteaks mit Salz einreiben und in die Gewürz-Mehl-Mischung tauchen.

2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Steaks darin goldbraun braten.

3. Waschen Sie die Orange, halbieren Sie sie und drücken Sie den Saft in einen separaten Behälter.

4. Champignons schälen, waschen und fein hacken. Die Champignons in die Pfanne geben, in der der Fisch gebraten wurde, und kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

5. Legen Sie den Fisch in eine tiefe Form. Die sautierten Champignons auf den Kabeljau legen. Alles mit Orangensaft übergießen und 20 Minuten in den Ofen stellen. Die Steaks in Schüsseln aufteilen und den restlichen Saft darübergießen. Mit Spänen dekorieren Orangenschale.

• Zitronensaft wird helfen, den spezifischen Fischgeruch loszuwerden. Es reicht aus, die Steaks darauf zu streuen und einige Minuten ziehen zu lassen.
• Fisch direkt nach dem Garen servieren. Der abgekühlte Kabeljau verliert seinen einzigartigen Geschmack.
• Verwenden Sie eine Fischgewürzmischung, um den Kabeljau zu marinieren.
• Kabeljau wird eine angenehme cremiger Geschmack wenn mit Sahne oder Sauerrahm gebacken.

Heutzutage erfreut sich ofengebackener Kabeljau einer besonderen Liebe unter Feinschmeckern, denn Kabeljau ist ein Fisch, aus dem Sie jederzeit alle Gerichte zubereiten können, und gleichzeitig werden all diese Gerichte geliebt und gefragt.

Ofengebackener Kabeljau, ein Foto davon deutlich vor Ihnen, ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, und außerdem möchte man ihn wirklich lecker im Ofen backen, damit die ganze Familie dieses Gericht mag.

Wir hatten schon immer einen besonderen Bedarf an Kabeljau, nicht nur weil es noch nie überall ein teures Vergnügen war, sondern weil es besonders und wunderbar ist Geschmack... Einer der besten und schnelle optionen Kochen gilt als im Ofen gebackener Kabeljau. Sie können Fischfiletstücke von Kabeljau, Steaks, Kabeljau, ganz im Ofen gebacken, auch gut backen. Aber auch andere Meeresfrüchte, Gemüse, verschiedenste Saucen, Senf, Sauerrahm, Tafelwein und Mayonnaise können als Beilage zum Kabeljau verwendet werden.

Kabeljau - der Fisch ist nicht knochig und fettarm, daher wird der Fisch gebacken, Kabeljaufilet im Ofen kann auch bei Verwendung hervorragend gelingen einfache Soße... Aber es wird für Sie nicht saftig, sondern ein wenig trocken. Um köstlichen Kabeljau im Ofen gebacken zu bekommen, der ziemlich nahrhaft und nicht trocken ist, sollten Sie ihn daher zuerst marinieren oder mit Ihren eigenen hausgemachten Saucen oder hausgemachter Sauerrahm, Tomate oder Mayonnaise bestreichen.

Denken Sie daran, richtig gekochter diätetischer Kabeljau, der im Ofen gebacken wird, ist nahrhaft und köstliches Abendessen... Und für Ihre Kinder wird es besonders und nützlich sein, da im Knistern keine Knochen vorhanden sind. Geben Sie dieses Gericht Ihren geliebten Kindern. Und auch, weil der im Ofen gebackene Kabeljau einen geringen Kaloriengehalt hat. Und das trotz der Tatsache, dass dieser köstliche Atlantikfisch sehr viel Protein enthält. - 18 Gramm pro hundert Gramm Produkt. Die Entdeckungen von Ärzten - Ernährungswissenschaftlern in den letzten Jahren haben bewiesen, dass es für Menschen von Vorteil ist, Fischfleisch zu konsumieren, da es keine Fettleibigkeit verursacht.

Wir kennen mehr als ein Rezept für im Ofen gebackenen Kabeljau. Daher werden wir Ihnen die besten und zufriedenstellendsten vorstellen.

Ganzer Kabeljau im Ofen gebacken

Zweifellos ist alles, was unter Mayonnaise gebacken wird, sehr saftig und sehr lecker. Heutzutage gibt es jedoch immer weniger Kochprofis, die Gerichte nach "Mayonnaise-Rezepten" zubereiten, da sie bestrebt sind, fetthaltige Mayonnaise aus den Gerichten auszuschließen, aber zumindest deren Zugabe zum Gericht zu minimieren. Unser ganzer im Ofen gebackener Kabeljau enthält ein Minimum an Mayonnaise. Versuch es selber.

- ein Dorschkadaver - 1,3 kg,

- zwei Esslöffel Tomatenmark und fettige Mayonnaise,

- Salz, ein Teelöffel Senf.

Wie man im Ofen gebackenen Kabeljau kocht. Frischen Kabeljau schuppen, Flossen, Kopf und Schwanz entfernen. Machen Sie mehrere Schnitte über den Kabeljau, nicht tiefer als einen Zentimeter, im Abstand von zwei oder drei Zentimetern voneinander. Reiben Sie den Fisch mit Gewürzen ein - einer Mischung aus Paprika und Kochsalz, vergessen Sie nicht die Schnitte.

Um eine Sauce zum Backen von Kabeljau zu erhalten, mischen Sie den Senf mit Mayonnaise und Tomate, fetten Sie den Fisch zusammen mit den Schnitten auf der gesamten Oberfläche ein. Den Kabeljau auf ein leicht mit Butter oder Butter gefettetes Backblech legen. Schicken Sie den Kabeljau zum Backen in den Ofen. Viele Leute fragen sich, wie viel Kabeljau sie im Ofen backen sollen? Insgesamt sollte ein solcher Fisch etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken werden, wobei der Ofen im Voraus auf eine Temperatur von 200 Grad oder 180 Grad erhitzt wird, jedoch nicht weniger. Unser Rezept Kabeljau wird goldbraun gebacken, ungefähr vierzig Minuten.

Kabeljau, in Folie gebacken, Ofen

Nach diesem Rezept ist im Ofen gebackener Kabeljau eines der leckersten, gesündesten und nahrhaftesten Gerichte. Der Fisch muss nicht in Filets oder Steaks geschnitten werden, um ihn zart und saftig zu machen. Ganz im Gegenteil, ganzer Kabeljau, der im Ofen gebacken wird, wird so ohne zusätzliche Optimierungen sein. Nun, mit wenig oder gar keinen Spielereien. Dennoch gibt es in unserem Arsenal an Rezepten ein paar Geheimnisse darüber, wie es ausgeht leckerer Kabeljau, in Folie gebacken, Backofen. Und eines der Geheimnisse ist, diesen Fisch in Folie zu backen.

Das zweite Geheimnis ist: Wenn Sie sich und Ihre Familie lieben, Ihre Freunde mit Fischgerichten verwöhnen, aber nicht gründlich reinigen möchten, dann sollten Sie es so backen, wie es in Pergament ist, wenn keine Folie in der house - die ideale Kochmöglichkeit. Der Fisch darin, wie in der Folie, gart sehr schnell. Wenn Sie den Fisch aus dem Ofen nehmen, werden Sie außerdem feststellen, wie leicht sich die Haut ablöst. Und dann ist alles einfach! Überzeugen Sie sich selbst!

- Kabeljau - 800 Gramm,

- 1 Teelöffel Salz

- Zitronensaft von 1 Zitrone,

- eine Prise schwarzer Pfeffer

- Senf, wenn Sie mögen,

- Zwiebeln und Karotten - 150 Gramm,

- 3 Esslöffel Butter.

Den Kabeljau innen und außen gründlich waschen, den Kopf abschneiden. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln (nicht bereuen, je mehr, desto besser) Pfeffer mit Salz mischen und den Kabeljau mit diesen Gewürzen von innen einreiben. Es ist gut, die Fischhaut mit Senf zu schmieren (wenn es für Sie nicht schädlich ist). Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten waschen, schälen und in gleich große Streifen schneiden, Petersilie fein hacken. Für ein Kabeljau-Gericht besonderer geschmack, alle Gemüse mischen und in Sonnenblumenöl anbraten.

Und jetzt ausführlicher darüber, wie viel Kabeljau im Ofen gebacken werden soll? Der Ofen zum Backen von Fisch sollte sehr stark auf 200 Grad erhitzt werden. Als nächstes fetten Sie die Folie wie gewohnt ein, Butter und den Fisch darauf legen. Die Hälfte des Gemüses trennen, mit Kabeljau füllen und das restliche Gemüse darüberstreuen. Die restliche Butter in Flocken über den Fisch geben. Verbinden Sie die Enden der Folie vorsichtig miteinander. Am Ende, buchstäblich zehn Minuten vor der Bereitschaft, öffnen Sie die Folie ein wenig, damit der Kabeljau bräunlich wird und der Fisch selbst einen ungewöhnlichen und köstlichen Geschmack hat.

Als Beilage Salzkartoffeln oder Reis servieren. Mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce beträufeln.

Im Ofen gebackene Kabeljau-Steaks

Möchten Sie zum Abendessen köstlich kochen, das nicht viel Arbeit erfordert, ausgezeichnetes Gericht? Bereiten Sie im Ofen gebackene Kabeljau-Steaks zu. Die Steaks dieses Fisches müssen nicht vorher angebraten werden, sondern nur in Sauce und Gewürzen mariniert und schön auf einem Gemüsesubstrat ausgelegt werden. Im Ofen wird Kabeljau gebacken, bis der verführerische Duft eines köstlichen Fertiggerichts auftaucht.

- 6 Stück Kabeljau;

- 50 Milliliter Sojasauce;

- 1 Esslöffel Tafelsenf;

- je 1 Tomate und 1 Karotte;

- 2 Knoblauchzehen;

- 100 Gramm Hartkäse;

- 2 oder 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Die Kabeljau-Steaks von der Mitte und von außen abspülen, dabei unbedingt den schwarzen Film von innen entfernen. Legen Sie den Kabeljau auf ein Papiertuch, um ihn trocken zu tupfen.

Nächster Schritt: Marinade für Fisch. In einer tiefen Schüssel Senf, Pflanzenöl und Sojasauce... Die Steaks in gekochter Senf-Soja-Marinade marinieren, eine halbe Stunde ruhen lassen. Drehen Sie die Steaks mindestens einmal um, damit sie gleichmäßig durchnässt sind.

Vorbereitung zum Braten von Fischgemüse. Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, gewaschene Tomaten klein schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles gehackte Gemüse mischen und die Senf-Soja-Marinade einfüllen.

Die Form mit Spezialpapier oder -folie auslegen, wo die Kabeljau-Steaks gebacken werden. Wenn kein Papier vorhanden ist, fetten Sie die Form einfach mit Butter ein. Zuerst das vorbereitete Gemüse in die Form geben und die Steaks schön darauf anrichten. Bestreuen Sie jedes Steak mit gehacktem Hartkäse (Sie können die Steaks einfach mit Hartkäse bedecken, in Scheiben schneiden). Die Kabeljau-Steaks in einem gut geheizten Ofen 1 Stunde backen. Die Bereitschaft des Gerichts wird wie folgt überprüft: Wenn der Käse vollständig geschmolzen und gebräunt ist und die Tomaten und Karotten weich werden, sind die im Ofen gebackenen Kabeljau-Steaks fertig.

Im Ofen gebackene Kabeljaustücke

Heiß, exquisit schönes Gericht- mit Kabeljaustücken im Ofen gebacken, was an einem normalen Wochentag oder an einem feierlichen Tag möglich ist. Es ist dieses Gericht auf Ihrem Tisch, das eine echte Sensation ist und zum "Highlight" des Programms eines perfekten, äußerst schmackhaften und immer verfügbaren Fischmenüs wird.

- Kabeljau - 1,7 kg,

- Zwiebeln - 3 Köpfe,

- Mayonnaise 3 Esslöffel,

- ein halbes Glas Wasser

- Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Da sollten wir mit Kabeljaustücken im Ofen gebacken werden, dann

es sollte in Portionen geschnitten werden. Dazu den Fisch zuerst putzen, die Flossen entfernen, gründlich waschen und dann in 2,5 oder 3 Zentimeter große Stücke schneiden. Als nächstes die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe waschen. Kabeljau in Stücke schneiden, gut salzen, Gewürze, schwarzen Pfeffer und Zwiebelringe hinzufügen. Karotten dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Wie wir Ihnen bereits geschrieben haben, ist Kabeljau selbst eher trocken, da er sehr wenig Fett enthält. Wenn Sie den Kabeljau im Ofen überbelichten, kann er vollständig austrocknen. Damit die gebackenen Kabeljaustücke im Ofen saftig werden, sollten Sie den Fisch dazu in Mayonnaise mit einem Fettgehalt von mindestens 67 % marinieren. Während des Backens trocknet der Kabeljau nicht aus, Mayonnaise schützt ihn und behält gleichzeitig den wunderbaren Geschmack und die Saftigkeit des Fisches.

Fisch mit Gemüse, Mayonnaise und Gewürzen verrühren und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend die portionierten Kabeljaustücke gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Auf jedes Fischstück Gemüse legen. Kabeljau zum Backen sollte mit Marinade übergossen und sofort in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden (wenn mehr, dann besser).

Und jetzt darüber, wie viel Kabeljau im Ofen backen soll. Die Backzeit des Kabeljaus im Ofen hängt stark von der Größe und dem Gewicht Ihres Fisches ab. Für unseren 1,7 Kilogramm Kabeljau sollte der Fisch eine halbe Stunde gebacken werden.

Nun, hier wird Kabeljau, der nach unserem Rezept mit Gemüse im Ofen gebacken wird, saftig, zart, aromatisch und unglaublich lecker. Was auch immer es war, im Vergleich zu Flussfischen, irgendwelche Seefisch trotzdem wird es schmackhafter und saftiger.

Im Ofen gebackener roter Kabeljau

Roter Kabeljau, ein anderer Name "Bacchus" oder Hoka, erhielt seinen Titel "Roter Kabeljau" aufgrund der Tatsache, dass die Haut dieses Fisches, wenn sie aus dem Wasser gezogen wird, hellrosa und manchmal saftig - scharlachrot wird. Roter Kabeljau ist nützlich, weil er Tryptophan enthält, das wiederum in das Hormon "Gute Laune" - Serotin - umgewandelt werden kann. Und der im Kabeljau enthaltene Schwefel hilft auch, den Zustand von Haaren und Nägeln zu verbessern, außerdem wird Kabeljau fettarm, zart und antiallergen und Sie bekommen es im Ofen gebacken. Zum Beispiel so.

- für 1 Kabeljau benötigen Sie:

- je 1 Tomate, Paprika und Zwiebel,

- 2 Löffel runder Reis,

— 3 eine Knoblauchzehe,

- Gewürze, Pfeffer und Salz - alles nach Geschmack.

Denken Sie daran, wenn Sie dem von uns gegebenen Beispiel vollständig folgen, wird der im Ofen gebackene Kabeljau auf jeden Fall sehr zart, er fällt überhaupt nicht auseinander und ist außergewöhnlicher Geschmack wird selbst diejenigen in Erstaunen versetzen, die mehr als einmal Kabeljau im Ofen gekocht haben.

Also die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben, die Paprika in Streifen schneiden und die Tomate in Würfel schneiden. Alles anbraten Gemüsemischung auf der Pflanzenöl... Fügen Sie Reis hinzu, der zuvor in Wasser gekocht wurde. Die ganze Gemüsekomposition in den Bauch des gut unter Wasser gewaschenen, auf einer Papierserviette getrockneten und allseitig mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Kabeljaus geben und mit Zahnstochern stechen oder zunähen. Den Fisch auf ein gefettetes Blech legen und den Kabeljau mit Mayonnaise bestreichen. Senden Sie den Fisch zum Backen im Ofen, bis er eine charakteristische schöne, goldene Kruste... So ein roter Kabeljau, im Ofen gebacken und mit verschiedenen leckere Ergänzungen, wird Ihren Gästen und Ihnen sicher gefallen.

Im Ofen gebackener gefüllter Kabeljau

Das weiß jede Gastgeberin Gefilte Fisch- eine echte Tischdekoration. Schließlich kann Fisch immer entweder gebraten oder gekochte Fischsuppe sein. Wenn Sie jedoch nach etwas Neuem und Ungewöhnlichem suchen, dann ist Kabeljau genau das Richtige für diesen Zweck. Gefüllter Kabeljau, ganz im Ofen gebacken, sieht sehr schön und appetitlich aus. Probier es einfach!

- 2kg Kabeljaukadaver,

- 4 Stück Zwiebeln,

- 2 Stück mittelgroße Karotten,

- 3 Esslöffel Ketchup und Mayonnaise,

- ein Teelöffel Senf,

- für Fisch - Gewürze und Gewürze

- 2 EL. Pflanzenöl.

Kabeljauschuppen reinigen, Flossen und Schwanz entfernen. Machen Sie mehrere Schnitte über den Fisch mit einem Messer, salzen Sie den Fisch in diesen Schnitten und darüber.

Bereiten Sie die Kabeljau-Sauce vor. Mayonnaise, Senf, Ketchup und Fischgewürz mischen und den Kabeljau in den Teilstücken innen und außen mit der resultierenden Mischung einreiben. Lassen Sie den Fisch einige Minuten marinieren.

Während des Marinierens des Fisches die Füllung mit Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die Zwiebel wie gewohnt in Stücke und reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine Pfanne, braten Sie zuerst die Zwiebeln und dann die Karotten darin an. Das Gemüse salzen. Vom Herd nehmen.

Als nächstes das gesamte Backblech mit Folie auslegen, den Fisch darauf legen, zuerst mit Zwiebeln und Karotten füllen, wenn noch etwas übrig ist, das Gemüse über den Kabeljau verteilen. Den ganzen Fisch mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in einen gut vorgeheizten Ofen (bis 200 Grad) geben. Öffnen Sie die Folie zehn Minuten vor der Zubereitung, damit der Kabeljau gut bräunen kann.

Diät Kabeljau im Ofen gebacken

Im Rahmen einer konsequenten Ernährung oder derjenigen, die führen gesundes Bild leben, schlagen wir heute vor, ein solches Gericht zuzubereiten - Diätkabeljau, im Ofen gebacken, in Folie. Einfach zu kaufen, einfach zuzubereiten und lecker zu essen! Vergessen Sie nicht Ihre Gesundheit, essen Sie Fisch immer gesund, ohne Öl und Fette hinzuzufügen.

- 2 Stück (600 Gramm) Kabeljaufilet

- 1 Stück Zwiebel

- eine Zitronenscheibe

- Petersilie, Pfeffer, Basilikum.

Die Folie auf ein Backblech legen, Zwiebeln in Ringen darauf legen. Die Kabeljaufiletscheiben mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen, dann eine Scheibe auf die Zwiebel legen und die andere Filetscheibe, ebenfalls mit Gewürzen und Gewürzen bestreut, die Zwiebel darauf legen und auf die erste Fischscheibe legen. Zitrone abschneiden, mit Zitronensaft über jede Scheibe gießen.

Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in Folie ein, sodass er leicht geöffnet ist. Legen Sie die zweite Folie auf den Fisch. Den Backofen 2-3 Minuten auf Maximum vorheizen, dann die Hitze etwas auf die Hälfte reduzieren und das Backblech für 20-25 Minuten in den Backofen schieben.

Als Ergebnis erhalten wir einen ausgezeichneten diätetischen Kabeljau, im Ofen gebacken, zart und aromatisch!

Die Kombination aus Kabeljau und Käse wird Ihren Gaumen begeistern. Wer die Panade mag, kann ihn nicht nur zu Kabeljau, sondern auch zu anderen Fischarten verwenden.

Bereiten Sie den Fisch vor dem Garen vor, indem Sie ihm die Gräten entfernen.

1. Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Sie können je nach Geschmack auch andere Gewürze verwenden, aber denken Sie daran zarter Geschmack es ist besser, den Kabeljau nicht zu sehr mit Gewürzen zu verstopfen.
2. Reiben Sie Hart- oder Halbhartkäse auf einer feinen Reibe.
3. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, etwas Salz und geriebenen Käse dazugeben.
4. Tauchen Sie den Fisch von beiden Seiten in das Mehl und dann in die Käse-Ei-Mischung.
5. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Kabeljau ist sehr schnell zubereitet, jeweils etwa 5 Minuten. von jeder Seite.

Den Kabeljau nicht zu lange kochen, um Trockenheit und Geschmacklosigkeit zu vermeiden.

Kabeljau-Steak im Ofen garen

Im Ofen ist der Fisch gesünder und diätetischer. Um seinen Geschmack hervorzuheben, bereiten wir eine köstliche Marinade mit mehreren Zutaten zu. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Kabeljau-Steaks;
• 1 Tomate;
• 1 Zwiebel;
• 50 ml Mayonnaise;
• 70 ml Sojasauce;
• 1,5 TL Rosmarin;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Kabeljau-Steaks mit einer Mischung aus fein gemahlenem Salz, Rosmarin und schwarzem Pfeffer reiben. Sojasauce darüber gießen und 20-30 Minuten marinieren lassen. Übertreiben Sie es nicht mit Salz, da Sojasauce selbst sehr salzig ist. Sie dürfen überhaupt kein zusätzliches Salz hinzufügen.
2. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Nehmen Sie 2 Blatt Folie. Auf jedes Blech ein Steak legen, die Zwiebelringe auf den Steaks verteilen, dünn mit Mayonnaise bestreichen, die Tomaten darauf legen und das Gemüse etwas salzen.
4. Die Steaks im heißen Ofen bei ca. 200° backen. Lassen Sie den Fisch 35 Minuten backen, öffnen Sie dann die Folienblätter und backen Sie weitere 5 Minuten. So entsteht eine appetitliche goldbraune Kruste.

Wenn Sie keine Mayonnaise essen, ersetzen Sie sie durch saure Sahne. Ein guter Ersatz für Mayonnaise ist auch eine Mischung aus Sauerrahm und Senf.

Als Beilage zu gebackenem und gebratenem Kabeljau, Kartoffel oder Kürbispüree, gekochter Reis, jeder Salat von frisches Gemüse... Dies ist ein vielseitiges Gericht, das zu fast jeder Beilage passt.