Marshmallow ist ein Produkt, das erst vor kurzem leise in unser Leben getreten ist. Es scheint, dass vor ein paar Jahren niemand ein solches Wort kannte, und heute sind die Regale der Verbrauchermärkte bereits voll mit verschiedenen Arten dieser Süßigkeit, junge Leute sind verrückt danach, und sogar diejenigen, die noch nie in ihrem Leben etwas gekocht haben Ich möchte das Marshmallow-Rezept ausprobieren. Nun, wenn Sie dieses Dessert auch genießen möchten, aber kein Geld und keine Lust haben, es im Laden zu kaufen, dann werden wir Ihnen heute sagen, wie Sie Marshmallows selbst kochen können. Bereit? Dann fangen wir an!

Was ist Marshmallow?

Wenn Sie die Modewelle für dieses Produkt mit ausländischem Namen noch nicht erreicht hat, lohnt es sich, kurz zu sagen, was es im Allgemeinen ist.

Marshmallow ist ein Konfekt, dessen Popularität aus den Vereinigten Staaten kommt. Tatsächlich war dieses Produkt schon früher bekannt und wurde für verschiedene Zwecke verwendet, aber erst nachdem der Amerikaner Alex Doumak die Technologie für seine Herstellung verbessert hatte, verbreitete sich das Dessert auf der ganzen Welt.

Sowohl im Geschmack als auch im Aussehen ähnelt die Süße Marshmallows. Ihre Gefühle sind jedoch etwas anders. Marshmallows sind leicht gummiartig, zäh und dehnbar. Ein interessantes Merkmal ist außerdem, dass dieses Produkt geschmolzen werden kann, wodurch bei seiner Teilnahme eine Vielzahl von Rezepten für ungewöhnliche Gerichte erscheinen.

Nachdem Sie hausgemachte Marshmallows zubereitet haben, werden Sie zweifellos zum Star unter Ihren Freunden, die eine solche Delikatesse probieren möchten. Außerdem sparen Sie Geld, denn diese Süßigkeit ist im Handel recht teuer.

Klassisches Marshmallow-Rezept

Es ist also an der Zeit, Ihnen zu sagen, wie Sie Marshmallows zu Hause zubereiten können. Es sollte beachtet werden, dass dies nicht das einfachste Rezept ist. Es erfordert etwas Geschick und vor allem Zeit und Geduld. Wenn Sie aus irgendeinem Grund beim ersten Mal keine Marshmallow-Marshmallows zubereiten können, verzweifeln Sie nicht! Lesen Sie einfach die Anleitung noch einmal durch, sehen Sie sich die Fotos an und versuchen Sie es erneut mit frischem Aufwand. Glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert!

Um Marshmallows zu Hause zu kochen, benötigen Sie eine Zutat wie Invertsirup. Wenn Sie es im Laden finden und keine Kosten für den Kauf scheuen, vereinfachen Sie die Zubereitung des gesamten Gerichts erheblich. Wenn Sie es nicht gefunden haben oder kein zusätzliches Geld ausgeben wollten, spielt es keine Rolle, Sie können einen solchen Sirup selbst zubereiten. Aber seien Sie darauf gefasst, dass das Garen in diesem Fall noch länger dauert.

In diesem Marshmallow-Rezept geben wir Ihnen einen vollständigen Überblick, einschließlich Anweisungen zur Herstellung von Invertsirup.

Zutaten für Invertsirup:

• Kristallzucker - 350 g;
• Soda - ein Viertel eines kleinen Löffels;
• Zitronensäure - 2/3 eines kleinen Löffels;
• Wasser - 150 ml.

Zutaten Marshmallow-Soufflé:

• Zucker - 400 g;
• Gelatine (kann sowohl pulverisiert als auch in Platten sein) - 25 g;
• Invertsirup - 160 g;
• Wasser - 100 ml;
• Salz - 1 Prise;
• Vanillin - 1 TL;
• Puderzucker - zum Rollen (ca. ½ Tasse);
• Stärke - zum Rollen (ca. ½ Tasse)

Schritt-für-Schritt-Schema zur Herstellung von Marshmallows zu Hause:

1. Vor Beginn des gesamten Prozesses 25 g Gelatine in 100 ml Wasser einweichen und quellen lassen;
2. Kommen wir nun zum Sirup. Gießen Sie dazu Zucker in 150 ml heißes Wasser und machen Sie ein langsames Feuer bis zum Kochen;
3. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Zitronensäure hinzu;
4. Den Topf fest mit einem Deckel verschließen und auf kleinster Stufe etwa 20 Minuten garen. Den Deckel während des Garens nicht öffnen (das Wasser darf nicht maximal verdunsten). Konzentrieren Sie sich als nächstes auf das Aussehen des Sirups - er sollte golden werden, aber gleichzeitig flüssig und nicht viskos bleiben. Wenn Sie diesen Zustand erreicht haben, ist es an der Zeit, die Pfanne vom Herd zu nehmen;
5. Kühlen Sie den Sirup ein wenig ab und fügen Sie Soda hinzu. Die Reaktion beginnt sofort - weißer Schaum steigt auf. Das ist normal, es bedeutet, dass Sie alles richtig machen. Lassen Sie es nun 10-15 Minuten in Ruhe, damit der Schaum abfällt;
6. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns direkt mit Marshmallows. Zucker und Salz mischen und mit 100 ml zimmerwarmem Wasser auffüllen. Fügen Sie außerdem 160 ml Invertsirup hinzu. Das ist wichtig, gießen Sie es nicht ganz, nur 160 ml!
7. Diese Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 8 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie ein Thermometer haben, stellen Sie die Temperatur der Flüssigkeit für diese Zeit auf 100 ° C ein.
8. Die Gelatine in einem Wasserbad auflösen, etwas abkühlen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. 2-3 Minuten schlagen;
9. Gießen Sie nun vorsichtig in einem dünnen Strahl, ohne das Schlagen zu stoppen, die für Marshmallows zubereitete warme Mischung in die Gelatine. Erhöhen Sie gleichzeitig allmählich die Mischergeschwindigkeit;
10. Dabei 1 kleinen Löffel Vanille in die Schüssel geben. Schlagen Sie die Mischung, bis sie sehr dick ist (Sie werden selbst spüren, wenn die Masse anfängt, den gewünschten Marshmallows zu ähneln);
11. Die Form mit Pergamentpapier auslegen und etwas mit Sonnenblumenöl einfetten (es ist am neutralsten, geruchs- und geschmacksneutral);
12. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Form, bedecken Sie sie mit etwas und lassen Sie sie 7-8 Stunden im Kühlschrank, bis sie aushärtet.
13. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit das fast fertige Gericht aus der Form und befreien Sie es vom Pergamentpapier (dies wird ein ziemlich komplizierter und langer Prozess sein, aber seien Sie geduldig);
14. Maisstärke und Puderzucker zu gleichen Teilen mischen und über die Arbeitsfläche streuen. Rollen Sie die resultierende Schicht richtig in dieser Mischung;
15. Schneiden Sie das Dessert nach Ihren Wünschen. Das können große oder kleine Würfel, Sterne aller Art, Herzen etc. sein. Jedes Stück einzeln noch einmal in der Stärke-Zucker-Mischung wälzen.

Hier haben wir so süße und unglaublich leckere selbstgemachte Marshmallows. Tatsächlich können sie auf jede erdenkliche Weise variiert werden. Sie können der Komposition während des Kochens alle Arten von Fruchtpürees und Nüssen hinzufügen, Sie können auch Schokoladen-Marshmallows herstellen. Trotzdem eignet sich das klassische Marshmallow-Rezept für alle Gelegenheiten und gibt eine bessere Vorstellung von dieser Süße.

Die besten Gerichte mit Marshmallows

Wir haben dir gesagt, wie man Marshmallows macht. Jetzt lohnt es sich, Ratschläge zu geben, wie man sie am besten einsetzt. Am einfachsten ist es natürlich, sie einfach wie Süßigkeiten zum Tee zu essen. Aber dieses Produkt ist so interessant, dass Sie noch viele weitere Anwendungen dafür finden können.

• Kakao mit Marshmallows. Dies ist ein klassisches Bild: Herbst, ein Plaid und ein heißes Getränk mit Marshmallows darauf. Einfach den Kakao aufbrühen und großzügig Marshmallow-Stückchen darüber streuen. Der übliche Geschmack spielt sofort auf eine neue Art und Weise;
• Mastix. Andere Desserts können aus diesem Produkt hergestellt werden;

• Eibisch auf dem Feuer. Ein weiterer Klassiker des Genres, der in vielen Filmen und Fotos zu sehen ist. Nacht, ein Feuer, eine warme, freundliche Atmosphäre und Marshmallows, auf Holzstäbchen aufgespießt und über dem Feuer geröstet. Wenn Sie die Möglichkeit haben, es irgendwo in der Natur zu versuchen, tun Sie es unbedingt!
• Süße Sandwiches. Wie oben erwähnt, neigen Marshmallows zum Schmelzen. Wenn Sie es also zwischen zwei Brotscheiben legen und ein solches Sandwich in einer Pfanne braten, erhalten Sie ein sehr interessantes Sandwich mit einer dehnbaren süßen Füllung.

Kuchen. Solche Marshmallows können sicher bei der Herstellung verschiedener Süßwarenprodukte verwendet werden. In Kuchen können Sie individuelle Kuchen machen, Sie können es zu Sahne hinzufügen, Gerichte damit dekorieren ... Im Allgemeinen liegt alles in den Händen Ihrer Fantasie.

Sie haben also gelernt, wie man Marshmallows zu Hause zubereitet. Versuchen Sie, experimentieren Sie, Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben!

Video: Marshmallow - das einfachste Rezept

Marshmallow ist ein luftiges Dessert, ähnlich wie Marshmallows oder Marshmallows. In der Regel ist die Größe dieser Delikatesse klein, daher wird sie auch "Mini-Marmyschka" oder "Marmyschka" genannt. Süßigkeiten können eine Vielzahl von Schattierungen und Formen haben: gestreift, zweifarbig, zu Zöpfen gewebt, in Form von Fässern usw. Viele interessieren sich für die Frage, ob Marshmallows zu Hause hergestellt werden können. Das Rezept für dieses süße Dessert stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor.

Kochgeheimnisse

Das Sortiment an Marshmallows in den Verkaufsregalen ist ziemlich breit. Die bekanntesten Süßigkeiten aus dieser Serie sind "Bon-pari". Aus einer speziellen Masse wird ein luftiges Dessert zubereitet. Es besteht aus heißer Gelatine, die zu einem sehr dichten Schaum geschlagen und mit Wasser verdünnt wird, und einem Zuckersirup, der aus Fruktose, Saccharose und Glukose besteht. Bei der Herstellung von Marshmallows werden auch verschiedene Lebensmittelfarben und Aromen verwendet. Sie verleihen Süßigkeiten einen anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Es ist durchaus möglich, Marshmallows selbst herzustellen. Ein Rezept mit einem Foto hilft neuen Hausfrauen, alle Feinheiten der Zubereitung dieses Desserts zu verstehen.

Hausgemachte Marshmallows. Zutaten

Um Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie:

• pulverisierte Gelatine - 400 Gramm;
• gekochtes Wasser - 1 Tasse;
• Sirup (Invert oder Mais) - 160 Gramm;
• Zucker - 2 Tassen;
• Lebensmittelfarbe;
• salz - ein Viertel Teelöffel;
• Aromastoffe für Lebensmittel;
• Kartoffelstärke und Puderzucker - jeweils 1/2 Tasse.

Marshmallows kochen

Das Rezept für die Zubereitung eines Desserts umfasst die folgenden Schritte:

1. Zunächst muss Gelatine in 1/2 Tasse Wasser gegossen, gut gemischt und 30-40 Minuten quellen gelassen werden.
2. Dann sollten Sie Wasser, Zucker, Sirup und Salz in einem Topf mischen. Die resultierende Mischung muss bis zum Kochen in Brand gehalten werden. Danach muss die Temperatur reduziert und der Sirup etwa acht Minuten lang gekocht werden.
3. Jetzt muss die gequollene Gelatine in einem Mixer geschlagen werden. Dies muss mit der langsamsten Geschwindigkeit erfolgen. Der gallertartigen Masse sollte nach und nach Sirup zugesetzt werden. Nach jeder frischen Portion muss die Drehzahl des Mixers erhöht werden, um sie schließlich auf das Maximum zu bringen. Bei maximaler Geschwindigkeit muss die fluffige Masse weitere 15 Minuten geschlagen werden. In der letzten Phase können Sie der Gelatinemischung nach Belieben Geschmack und Farbe hinzufügen. Der entstandene kühle Schaum sollte vollständig auskühlen.
4. Als nächstes muss das Formular sorgfältig mit Folie ausgelegt werden, damit es keine Risse oder Falten gibt. Von oben ist es notwendig, pflanzliches raffiniertes Öl aufzutragen. Die erkaltete Masse in eine Form legen, mit einer weiteren Folie abdecken und sechs Stunden bei Raumtemperatur aushärten lassen.
5. Danach müssen Sie in einer separaten Schüssel Puderzucker und Stärke mischen. Dann muss die resultierende Mischung durch ein Sieb gesiebt werden. Schneeweißes Pulver sollte auf den Tisch gegossen werden.
6. Jetzt müssen Sie die viskose Masse sehr vorsichtig von der Folie trennen und auf eine mit Pulver und Stärke bestreute Oberfläche legen. Als nächstes muss die süße Substanz mit einem mit Pflanzenöl geschmierten Messer in kleine Portionen geschnitten werden. Dies sollte sorgfältig in kleinen Chargen erfolgen.
7. Dann müssen einzelne Dessertstücke sorgfältig in schneeweißem Pulver gewälzt und beiseite gestellt werden. Erst danach können Sie mit dem Schneiden der nächsten Charge Süßigkeiten beginnen.

Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachte Marshmallows macht. Das Dessertrezept ist recht aufwendig. Aber das Ergebnis und der Prozess der Zubereitung von Köstlichkeiten werden Ihnen und Ihrem Haushalt große Freude bereiten.

Marshmallow-Mastix. Zutaten

Mit Mastix dekorierte Kuchen werden heutzutage immer beliebter. Diese dichte und gleichzeitig luftige Substanz ermöglicht es Ihnen, wahre Meisterwerke auf Süßwaren zu schaffen. Es ist bekannt, dass Marshmallow-Mastix am einfachsten zu Hause herzustellen ist. Das Rezept, Fotos der Herstellung dieser Delikatesse werden in diesem Artikel veröffentlicht. Um eine süße Substanz herzustellen, benötigen Sie:

• Marshmallows - 90-100 Gramm;
• Puderzucker - 1 Tasse;
• Stärke - 1/2 Tasse;
• milch oder Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Butter - 1 Teelöffel.

Marshmallow-Mastix. Kochvorgang

1. Zuerst müssen Sie Puderzucker und Stärke miteinander kombinieren. Danach muss das schneeweiße Pulver durch ein feines Sieb gesiebt werden.
2. Dann müssen Sie die Marshmallows schmelzen. Bonbons sollten in einen hitzebeständigen Behälter gegeben, mit Flüssigkeit (Zitronensaft oder Milch) und Öl versetzt und in ein Wasserbad oder in die Mikrowelle gestellt werden.
3. Danach sollte die entstandene zähflüssige Masse vorsichtig gerührt und mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe versetzt werden.
4. Jetzt müssen Sie der süßen Mischung nach und nach (jeweils einen Esslöffel) Stärke und Puderzucker hinzufügen. Die Substanz muss gründlich gemischt werden.
5. Sobald es schwierig wird, die Masse zu mischen, sollten Sie sie auf ein mit schneeweißem Pulver bedecktes Brett geben.
6. Mit gebutterten Händen müssen Sie anfangen, den Mastix zu kneten. In diesem Fall muss der Masse ständig Stärke mit Pulver zugesetzt werden.
7. Als nächstes sollten Sie den Moment erwischen, in dem der Mastix glatt wird und nicht mehr an Ihren Fingern klebt. Jetzt sollten Sie kein Puder hinzufügen, da der Mastix sonst zu dicht wird und die notwendige Elastizität verliert.
8. Die fertige Substanz muss in Frischhaltefolie verpackt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Danach können Sie den Mastix nehmen, ihn ein wenig liegen lassen und damit beginnen, verschiedene Dekorationen daraus zu formen.

Geheimnisse der Lagerung von Mastix

In Folie eingewickelter Mastix kann bis zu anderthalb Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Lagerung in einem Gefrierschrank kann dieser Zeitraum verschiedenen Quellen zufolge von zwei auf sechs Monate verlängert werden. Wenn der Mastix nach längerer Lagerung aus dem Kühlschrank genommen wurde, sollte er mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur erwärmt werden, ohne die Frischhaltefolie auszupacken. Wenn zum Verpacken einer Süßigkeit eine Plastiktüte verwendet wird, muss zuerst die gesamte Luft daraus abgelassen und das Produkt so fest wie möglich angezogen werden. Andernfalls bildet sich auf der Oberfläche des Mastix eine trockene Kruste.

Hier in solch einer ungewöhnlichen Qualität können Sie Marshmallows verwenden. Das Mastixrezept ermöglicht es Köchen, nicht nur köstliche, sondern auch sehr schöne Desserts in ihrer eigenen Küche zu kreieren.

Schokoladenmastix aus Marshmallows

Die Liste der Zutaten für die Herstellung von Schokoladenmastix aus Marshmallows lautet wie folgt:

• Bitterschokolade - 200 Gramm;
• Puderzucker - 150 Gramm;
• Marshmallow - 180 Gramm;
• Sahne (Milch) - 3 Esslöffel;
• Butter (Margarine) - 1 Esslöffel;
• Brandy, Likör oder Orangensaft - 1 Esslöffel.

Der Prozess der Herstellung von Schokoladenmastix

1. Der erste Schritt besteht darin, die dunkle Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen.
2. Dann sollten Sie die Marshmallows in der Mikrowelle weich machen und mit der Schokoladenmischung kombinieren. Dort müssen Sie auch Butter, Sahne und Flüssigkeit (Brandy, Orangensaft oder Likör) hinzufügen.
3. Danach müssen Sie alle Zutaten umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann sollten Sie der Schokoladenmischung Puderzucker hinzufügen und alles zu einer dichten und elastischen Masse schlagen.
4. Als nächstes muss das fertige Produkt etwas abgekühlt, auf einen Tisch gelegt, mit Öl eingefettet und wie ein gewöhnlicher Teig ausgerollt werden.

Fertig ist der Schokoladen-Marshmallow-Mastix. Das Rezept für die Zubereitung ist einfach, jede Hausfrau kann diese Delikatesse leicht zu Hause zubereiten. Die Merkmale der Lagerung von Mastix wurden bereits oben beschrieben.

Kakao mit Marshmallows

Das Rezept für dieses Dessert ist einfach. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Schokoladenwaffeln - 2 Stück;
• Marshmallow - 8 Gramm;
• Kakaopulver - 2 Teelöffel;
• Schokoladensauce (Topping) - 1 Teelöffel;
• Milch - 180 Milliliter;
• dunkle Schokolade - 5 Gramm.

Wie man Kakao mit Marshmallows macht

1. Zuerst die Milch in einem kleinen Topf erhitzen.
2. Dann müssen Sie Schokolade und Kakaopulver darin auflösen.
3. Legen Sie als Nächstes Schokoladenkekse oder Waffeln auf den Boden des Bechers. Von oben müssen Sie alles in Kakaomilch gekochte gießen. Die Flüssigkeit sollte einen Abstand von 1-1,5 Zentimetern zum Becherrand haben.
4. Jetzt können Sie Kakao-Marshmallows auf die Oberfläche legen. Der Behälter sollte in einen Ofen mit Grill auf der oberen Ebene gestellt werden und zwei Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad ein luftiges Dessert backen.
5. Nachdem die Marshmallows eine goldene Farbe angenommen haben, die Tasse Kakao aus dem Ofen nehmen, mit dem Schokoladensirup übergießen und servieren.

Jetzt kennst du das Marshmallow-Rezept. Zu Hause ist es durchaus möglich, diese köstliche Delikatesse zu kochen. Gehen Sie mutig zur Sache. Guten Appetit!

Zarte, luftige, exquisite Marshmallows können in unserer Auswahl einfach zu Hause zubereitet werden: ein Rezept für die Herstellung von Marshmallows sowie Mastix für einen Kuchen.

• Zucker 1,5 EL
• Gelatine 2 EL. l
• Kokosflocken 2 EL
• Vanillin 1 Prise

Eine rechteckige Form von 16,5 cm x 26 cm leicht einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.Die Gelatine in 2/3 Tasse einweichen. kaltes Wasser (Zeit siehe Packungsanweisung). Zucker mischen und 2/3 stapeln. kaltes Wasser in einem Topf.

Unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup klar ist. Die gequollene Gelatine zusammen mit dem Wasser hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Die Mischung in eine Rührschüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schlagen Sie die abgekühlte Mischung mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. 6-10 Minuten schlagen, bis es sehr dick ist. Vanille hinzugeben und 1 weitere Minute schlagen.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberfläche. 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es fest wird.

Dann an den Papierkanten aus der Form nehmen und mit einem nassen Messer in 24 Quadrate schneiden.

Die Kokosnuss in eine Schüssel geben und die Marshmallows darin wälzen. Guten Appetit!

Rezept 2: hausgemachte Marshmallow-Marshmallows (mit Foto Schritt für Schritt)

• Gelatine - 25 Gramm
• Zucker - 750 Gramm
• Wasser - 260 Milliliter
• Salz - 1 Teelöffel
• Vanillin - 1 Teelöffel
• Zitronensäure - 2/3 Teelöffel
• Soda - ¼ Teelöffel
• Invertsirup - 160 Milliliter

Zuerst den Invertsirup zubereiten. Dazu Zucker (350 g) mit heißem Wasser (160 ml) mischen, aufkochen, Zitronensäure zugeben. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie sie fest mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15-25 Minuten lang. Herausnehmen, sobald der Sirup gelb wird. 10 Minuten abkühlen lassen, mit Wasser gelöschte Soda zugeben, Schaum abfallen lassen.

Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser übergießen und quellen lassen. Anschließend im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen.

Salz, Wasser und Invertsirup zum restlichen Zucker geben. Wenn die Masse kocht, 8 Minuten bei 100 Grad kochen. Gießen Sie kalte Gelatine in eine Schüssel und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer.

Gießen Sie den Sirup nach und nach in die Gelatine, damit er nicht auf den Schneebesen gelangt. Mixerdrehzahl auf Maximum erhöhen. Als nächstes fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie eingedickt ist.

Dann die Marshmallowstreifen mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Maisstärke bestreuen. Lassen Sie die Marshmallows 3 Stunden trocknen.

Rezept 3: luftiger Marshmallow-Mastix für Kuchen

Heute gibt es genug Mastixrezepte, um das auszuwählen, das Ihnen am besten gefällt. Der einfachste und schnellste Weg, Mastix zu Hause herzustellen, ist die Herstellung von Marshmallow-Mastix.

• Marshmallows - 200 gr.
• Puderzucker - 350 gr.
• Stärke - 50 gr.
• Abfluss. Öl - 1 EL. ein Löffel
• Zitronensaft - 2 EL

Puderzucker mit Stärke in eine separate Schüssel sieben. Ich rate Ihnen, ausschließlich für die Herstellung von Mastix gekauft zu verwenden. Bei hausgemachtem Puderzucker, der in einer Kaffeemühle zubereitet wird, kommt der Mastix mit Körnern heraus und kann bei der Verwendung reißen!

Nehmen Sie dazu eine hohe Kapazität, da Marshmallows beim Erhitzen an Volumen zunehmen. Fügen Sie Pflaumen hinzu. Öl und Zitronensaft. Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie ihn durch eine Prise Zitronensäure und einen Löffel klares Wasser ersetzen.

Wie lange dauert es, bis Marshmallows schmelzen? Diese Zeit ist individuell, für jemanden sind Marmyschkas in einer Minute fertig und für jemanden in zwei. Bei meiner Mikrowelle mit einer Leistung von 700 Watt dauert dieser Vorgang genau 2 Minuten.

Vielleicht hat Ihre Mikrowelle eine andere Leistung, also passen Sie die Zeit an! Oder Sie haben jeweils eine kleinere Portion und die Verweildauer in der Mikrowelle wird kürzer!

Ich rate davon ab, die Marshmallows zu überhitzen, da sie beim Kneten viel Puderzucker aufnehmen. Und nach dem Abkühlen ist der Mastix so hart, dass es sehr schwierig ist, ihn auszurollen.

Nachdem das Volumen der Süßigkeiten um das 2- oder sogar 3-fache zugenommen hat, mischen Sie sie zuerst mit einem Löffel und fügen Sie erst dann eine Mischung aus Trockenfutter hinzu. Puderzucker portionsweise zugeben.

Wenn es schwierig wird, die Zuckermischung mit einem Löffel zu kneten, den restlichen Puderzucker auf die Arbeitsfläche gießen und den Zuckerteig darauf geben. Der Teig bleibt an Ihren Fingern kleben, aber Sie versuchen, ihn mit Pulver zu bestreuen und dabei den Mastix zu kneten.

Sie sollten den Mastix nicht lange kneten, nur bis der Mastix zu einem Klumpen gesammelt ist. Es wird sich immer noch warm anfühlen und leicht klebrig an Ihren Händen sein, wenn Sie es fest drücken. Dies ist jedoch nicht erforderlich.

Achten Sie darauf, den gekneteten süßen Teig in Frischhaltefolie oder eine normale Tüte zu wickeln und eine halbe Stunde lang im Kühlschrank zu ruhen und auszuhärten.

Bevor Sie mit Mastix arbeiten, kneten Sie ihn in Ihren Händen. Es wird plastisch, weich und kreiert für Ihr Vergnügen. Gekochter Mastix kann nicht nur den Kuchen bedecken, Sie können daraus kleine Figuren für den Kuchen formen oder Ausschnitte in Form von Blumen, Blättern und anderen interessanten Produkten machen, um Ihrem Kuchen ein unvergessliches helles Aussehen zu verleihen!

Rezept 4, Schritt für Schritt: hausgemachter Marshmallow-Mastix

• 60 g hausgemachte Marshmallows (Marshmallows),
• 100 g Puderzucker,
• 25 Gramm Butter,
• Lebensmittelfarbe.

Die Kau-Marshmallows zusammen mit einem Stück Butter in eine Schüssel geben.

Die Mastixmasse im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Lassen Sie uns mischen.

Entscheiden Sie sich für die Farben, in denen wir unseren Mastix malen werden. Wir werden die geschmolzene Masse in so viele Teile teilen, wie wir die Mastixfarben erhalten möchten. Wir fügen den Farbstoff nach und nach hinzu, damit wir den gewünschten Farbton erhalten.

Wir rühren die Masse um und sehen, was wir bekommen. Wenn Sie einen gesättigteren Farbton benötigen, fügen Sie mehr Farbstoff hinzu.

Mischen Sie zuerst die Masse mit einem Löffel in einer Schüssel.

Fügen Sie mehr Pulver hinzu, um die Konsistenz dicker zu machen.

Anschließend das Pulver auf einem Schneidebrett verteilen, eine zähflüssige Masse auf das Pulver geben und den Mastix von Hand wie einen Teig kneten.

Kneten, bis der Mastix nicht mehr klebrig ist. Wenn wir Mastix zum Bedecken des Kuchens benötigen, sollte er eine weiche Konsistenz haben, und wenn er zum Formen von Figuren verwendet wird, dann dichter.

Rezept 5: Amerikanischer Marshmallow zu Hause

• Instantgelatine - 12 Gramm;
• Kristallzucker - 200 Gramm;
• Wasser - 125 ml;
• Invertsirup - 80 Gramm (Rezept);
• Puderzucker - 30 Gramm (zum Rollen);
• Kartoffelstärke - 30 Gramm (zum Rollen mit Rand);
• Farbstoff - optional.

Kristallzucker, Invertsirup und Wasser in einem Topf mischen. Alles auf dem Herd bei mittlerer Temperatur gründlich durchmischen. Zucker sollte sich vollständig auflösen, und es ist besser, ihm zu helfen, um diesen Prozess zu beschleunigen. Sobald der Zucker vollständig außer Sichtweite ist, lassen Sie den Sirup in Ruhe und lassen ihn aufkochen.

Gelatine mit etwas Wasser aufgießen und sobald sie aufquillt, bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die Masse mit dem Sirup ist bereits aufgekocht - wir lassen sie einige Minuten in Ruhe, während wir an der Gelatine arbeiten.

Wir brauchen viel Kraft, also bewaffnen Sie sich mit Düsen, sowohl für Sahne als auch für Teig (falls vorhanden). Sie sind in der Lage, selbst der komplexesten und dichtesten Masse standzuhalten, und genau das sollten sie tun.

Gelatine sollte also mit einem Küchenmixer geschlagen werden. Ich stimme zu, die Lektion ist ein wenig seltsam, aber sobald Sie einen leichten Schaum auf der Oberfläche der geschmolzenen Gelatine sehen, werden Sie verstehen, dass die Marshmallows begonnen wurden und es diese kleinen Blasen sind, die jetzt die Magie wirken werden.

Gießen Sie warmen Sirup in die Gelatine und schlagen Sie weiter, wobei Sie die Geschwindigkeit ständig auf Maximum erhöhen. Sie werden sehen, dass die Masse ehrlich gesagt weiß geworden ist und an Größe zugenommen hat. Ist der Mixer schon heiß? Gib ihm eine Pause und arbeite weiter. Das ist noch nicht alles, und dieses Ergebnis passt nicht zu uns.

Ich habe die Düsen bereits gewechselt, weil die Originale ihre Arbeit absolut nicht mehr bewältigen konnten. Das Drehen dieser Masse ist nicht kindisch schwer geworden, die Düsen scheinen sich im zukünftigen Soufflé festzusetzen und mischen den Inhalt des Geschirrs nur mit Mühe. Aber auch hier geben wir nicht auf – wir arbeiten weiter! Wissen Sie, welche Option zu uns passt? Heben Sie die Düse mit dem zukünftigen Soufflé an, damit die Masse oben bleibt. Es soll stehen: es soll seine Form gut behalten und nicht aus der Düse auslaufen, nicht herunterfallen oder sich absetzen. Wenn Ihr Ergebnis noch nicht so erfreulich ist, arbeiten Sie mit dem Mixer weiter und gönnen Sie ihm von Zeit zu Zeit eine Pause. Lassen Sie uns in der Zwischenzeit mit denen, die bereits eine Messe haben, zu den interessantesten übergehen.

Wenn Sie hausgemachte Marshmallows färben möchten, tun Sie dies jetzt. Wenn Sie mehrfarbige Soufflés herstellen möchten, teilen Sie die Masse durch die Anzahl der Farben und mischen Sie sie jeweils mit Farbstoff in einer separaten Schüssel, vermeiden Sie es, verschiedene Sorten miteinander zu mischen. Also legen wir die Masse in irgendeiner Form aus einem Spritzbeutel in eine Form.

Damit alles ganz einfach klappt, decken Sie die Form künftig mit Frischhaltefolie ab, am besten leicht eingeölt. Und oben auf Frischhaltefolie sollten Sie eine kleine Menge Puderzucker und Kartoffelstärke streuen, die wir noch nicht verwendet haben - Marshmallows prallen einfach von einer solchen Oberfläche ab.

Nachdem die Marshmallow-Form etwa sechs Stunden bei Zimmertemperatur übernachtet hat, können wir sie schneiden und in der noch übrig gebliebenen Mischung aus Puderzucker und Kartoffelstärke wälzen (diese Zutaten können Sie nicht sofort verwenden, die Menge reicht mit einem Rand angegeben und es kann mehr als nötig sein).

Hier sind sie, kleine und dichte fertige Marshmallows. Sie behalten ihre Form perfekt, sie können tausendmal zusammengedrückt werden und kehren immer noch in ihre ursprüngliche Form zurück, sie dehnen sich auch großartig, aber bei großer Anstrengung werden sie natürlich reißen, weil wir keinen Kaugummi zubereiten.

Servieren Sie Marshmallows auf dem Tisch und genießen Sie das Ergebnis! Guten Appetit!!!

Rezept 6: Zarter Marshmallow-Kuchen (Schritt für Schritt Fotos)

• Wasser - 6 EL.
• Zitrone - 0,5 Stk
• Butter - 80 gr
• Backpulver - 5 gr
• Vanillezucker - 4 EL.
• Zitronenschale - 10 gr
• Kartoffelstärke - 100 gr
• Marshmallows - 200 gr
• Weizenmehl - 100 gr
• Zucker - 100 gr
• Sahne 33% - 500 ml
• Hühnereier - 4 Stk

Rezept 7, Schritt für Schritt: Wie man Marshmallows zu Hause macht

• 160 Gramm Invertsirup (Sie können Glukose oder Mais nehmen)
• 400 Gramm Zucker
• 25 Gramm Instantgelatine
• 110+110 Milliliter Wasser
• eine Prise Salz
• eine Prise Vanillin
• flüssige Lebensmittelfarbe (optional)
• Puderzucker und Stärke zum Rollen des fertigen Produkts

Für Sirup:

• 175 Gramm Zucker
• 75 Gramm Wasser
• eine Prise Zitronensäure
• eine Prise Soda

Gießen Sie Zucker in die Schüssel.

Sie goss Wasser.

Ich nahm einen Topf mit dickem Boden (naja, dachte ich mir), stellte ihn auf ein langsames Feuer und begann vorsichtig, ihn zu erhitzen, zu rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hatte.

Und nach den vorgeschriebenen 40 Minuten – Bingo! – ist mein Sirup fertig. Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft: Sie müssen einen Tropfen zwischen Ihren Fingern berühren - wenn er sich mit einem Faden dehnt - ist er fertig, wenn nicht, dann nein. Sie nahm es vom Herd, damit ihm Gott bewahre nichts Schlimmes passierte und fügte direkt dort eine Prise Soda hinzu, mischte es. Durch die Reaktion von Soda mit Zitronensäure bilden sich solche Bläschen, das ist normal.

Nach 5-10 Minuten setzen sie sich und Sie können weiterarbeiten, da der Invertsirup fertig ist.

Ich habe Gelatine in eine große Schüssel gegossen und 110 Milliliter warmes (nicht heißes) Wasser gegossen, quellen lassen.

Direkt in die gleiche Pfanne, in der mein umgedrehter gutaussehender Mann abgekühlt war, fügte ich den restlichen Zucker hinzu, fügte Wasser hinzu und rührte erneut bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hatte. Sie können nicht weiter eingreifen, Sie können nur warten, bis es kocht, und es in Ruhe lassen, aber mit einem Auge, genau 8 Minuten lang. Während dieser Zeit legte sie Pergamentpapier auf den Boden der Form und fettete sie und die Wände gut mit einer Schicht Pflanzenöl ein.

Und mein Sirup ist fertig, hier ist er und kühlt ab.

Und dann vorsichtig, ausschließlich entlang der Wand, den Sirup in die Schüssel gießen, nicht sofort portionsweise einfüllen und sofort die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen. Irgendwo in den Tiefen meines Verstandes schlug der Gedanke, dass Gelatine nicht in eine sehr heiße Flüssigkeit eingebracht werden sollte, aber ich habe es aktiv vorangetrieben und mich auf die Erfahrung all derselben Blogger verlassen (mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass alles funktioniert hat raus, ich hatte vergebens Angst). Der Inhalt der Schüssel begann zu schäumen und wurde weiß.

Was muss erreicht werden? Anhaltende weiße Spitzen. Ich musste alles für etwas mehr als 20 Minuten schlagen.

Gießen Sie den Inhalt in das Formular.

Ich glättete es und tropfte Farbstoff darüber.

Dann zog sie mit einem Sushi-Stick zufällig viele, viele Linien in verschiedene Richtungen durch die Tropfen (wenn Sie in den 00er Jahren eine „Herz“-Zeichnung auf Ihre Nägel gemacht haben, sollte die Technologie klar sein).

Das ist alles für heute. Ich habe das Ding einfrieren lassen. Ich kehrte erst am nächsten Tag zu meinem Epos zurück. Die Masse ist noch klebrig, aber das sollte so sein. Jetzt habe ich Puderzucker und Stärke in einer Schüssel gemischt, dann die Form mit dieser Mischung bestreut und die Mischung mit meinen Fingern auf der gesamten Oberfläche verteilt (es wird sich angenehm anfühlen und sehr elastisch sein).

Dann mit einem Messer (Messer in die Mischung) und entlang der Ränder der Form halten. Drehte es um und warf alles auf den Tisch. Die Masse löste sich übrigens ganz leicht von den Wänden, aber um sie vom Papier zu reißen, musste ich schwitzen. Dann schneide ich dünne Streifen ab und schneide sie jeweils in kleine Stücke.

Das ist eine ziemlich öde Angelegenheit – die Masse klebt, man muss jedes Stück vom Messer nehmen und gut in der Masse wälzen.

Aber das Ergebnis hat sich gelohnt - sie waren es - Marshmallows! Sehr, sehr elastisch, dehnbar und um ein Vielfaches zarter als gekaufte. Es hat sich viel herausgestellt - meine Familie hat sie 4 Tage lang sehr aktiv gegessen. Guten Appetit!

Rezept

Bereiten Sie zuerst den Invertsirup vor. Kombinieren Sie dazu in einem Topf mit dickem Boden Zucker und heißes Wasser. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter leichtem Rühren zum Kochen. Sollten beim Rühren Zuckerkristalle an die Pfannenwände gelangen, unbedingt mit einer leicht feuchten Bürste abwaschen.

Sobald der Sirup kocht, fügen Sie Zitronensäure hinzu. Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab und garen Sie es auf kleinster Stufe etwa 30 Minuten lang. Während des Kochens sollte der Sirup nur leicht golden werden.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup 5-10 Minuten leicht abkühlen. Verdünnen Sie Soda in einer kleinen Menge gekochtem Wasser (ca. 1-2 TL) und fügen Sie es dem Sirup hinzu.

An der Oberfläche bildet sich üppiger Schaum. Lassen Sie den Sirup weitere 5-10 Minuten stehen, damit sich der Schaum setzen kann.

Invertsirup ist fertig. Gießen Sie ihn in einen sauberen und trockenen Behälter und lagern Sie ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank (dieser Sirup kann 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden). Diese Menge Sirup reicht aus, um zwei Portionen hausgemachte Marshmallows zuzubereiten.

Nachdem der Invertsirup fertig ist, können Sie Marshmallows zubereiten. Gießen Sie dazu Gelatine in 100 g kaltes (abgekochtes) Wasser.

Lassen Sie die Gelatine 5-10 Minuten quellen.

In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Kristallzucker in einen Topf geben, Invertsirup, Wasser und eine Prise Salz dazugeben.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter leichtem Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen (den Sirup nicht mehr umrühren).

Während der Sirup kocht, die Gelatine auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die Gelatinelösung nicht zum Kochen bringen!

Gießen Sie die Gelatinelösung in einen großen Behälter und schlagen Sie sie 2-3 Minuten lang mit einem Mixer. Die Masse wird heller und üppiger.

Weiter schlagen und den heißen Sirup vorsichtig in kleinen Portionen an den Seiten der Schüssel entlang gießen. Schalten Sie die Mixergeschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie die Masse 5-10 Minuten lang. Vanillezucker dazu geben.

Und weitere 5 Minuten schlagen. Die Masse sollte sehr dicht und zähflüssig werden. Wenn die Masse fertig ist, können Sie sie auf Wunsch in Teile teilen, verschiedene Farbstoffe hinzufügen und mit einem Mixer mischen, bis eine einheitliche Farbe erhalten wird. So erhalten Sie mehrfarbige Marshmallows.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle und drücken Sie sie in Form von Streifen auf Pergamentblätter (um die Marshmallows leichter vom Papier zu trennen, fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein). Sie können die Masse auch in einer mit Papier ausgekleideten Form auslegen und in Form einer großen Schicht aushärten lassen. Lassen Sie die Marshmallows 4-5 Stunden oder über Nacht stehen, bis sie fest sind.

Gefrorene Marshmallows mit einer Mischung aus Puderzucker und Stärke bestreuen.

Trennen Sie die Streifen vorsichtig vom Papier und schneiden Sie sie mit einem Messer oder einer Schere in Stücke der gewünschten Größe. Damit Marshmallows beim Schneiden nicht am Messer haften bleiben, die Klinge leicht mit Öl einfetten.

Rollen Sie die resultierenden Stücke auf allen Seiten in pulverisierter Stärke.

Schütteln Sie die überschüssige trockene Mischung ab.

Hausgemachte Marshmallows sind fertig, lagern Sie sie in einem Behälter mit festem Deckel.

Servieren Sie die Leckerei mit Kaffee oder Kakao.

Wie Sie sehen, ist das Zubereiten von Marshmallows zu Hause überhaupt nicht schwierig, im Gegenteil, es ist aufregend und interessant!

Das Marshmallow-Rezept ist ganz einfach, diese Delikatesse kann sogar zu Hause zubereitet werden. Sie benötigen Zucker, Wasser, Gelatine und Vanillin.

Im Allgemeinen ist Marshmallow eine Erfindung. Auf dem überseeischen Kontinent ist diese Delikatesse seit langem bei Kindern und Erwachsenen beliebt. Dort werden Marshmallow-Stücke oft auf dem Feuer gebraten: Beim Erhitzen nehmen sie zu, werden außen dunkler und innen zähflüssig.

Marshmallows: Grundlegendes Rezept

Zur Zubereitung Wasser (150 ml) und Gelatine (15 g) gießen und quellen lassen. Zucker (ein halbes Kilogramm) und Wasser (250 ml) mischen, ein kleines Feuer machen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis es kocht. Stehen Sie 10-20 Minuten, ohne das Feuer auszuschalten, ohne umzurühren - der Sirup beginnt sich zu dehnen.

Die gequollene Gelatine mit einem Mixer schlagen, während Sirup in einem dünnen Strahl hineingegossen wird. Nach dem Kombinieren der Zutaten die Mischung weitere 20 Minuten mit einem Mixer schlagen. Vanille hinzugeben und weitere zwei Minuten rühren.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, bedecken Sie den Boden mit Backpapier und fetten Sie ihn erneut mit Öl ein. Die Oberseite mit Puderzucker und Maismehl bestreuen. Ordnen Sie die Rohlinge für Marshmallows entsprechend der Form an und streuen Sie sie mit der gleichen Mischung aus Mehl und Pulver darüber. Legen Sie die Form für etwa 5-6 Stunden an einen kalten Ort. Danach können Sie die Rohlinge herausnehmen und mit einem Messer in Stücke (Würfel) schneiden. Dazu muss das Messer in warmem Wasser angefeuchtet werden. Die Würfel im restlichen Pulver wälzen.

Marshmallow, dessen Rezept variiert werden kann, ist nicht nur weiß, es kann mit Hilfe von Süßwarenfarben jeden Farbton erhalten und mit Hilfe von Aromen oder natürlichen Extrakten Geschmack hinzugefügt werden.

Wie man Marshmallows origineller macht

Sie müssen zwei Gläser Zucker, zwei Drittel etwas Salz und ein halbes Glas Wasser einnehmen. Alles mischen und anzünden, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Die Mischung sollte etwa acht Minuten lang ohne Rühren kochen, bis sie eine Temperatur von 120 Grad erreicht.

Ein halbes Glas kaltes Wasser in eine Schüssel geben, 20 Gramm Gelatine dazugeben, 15 Minuten quellen lassen.

Dann müssen Sie den vorbereiteten heißen Sirup in die Gelatine gießen und die Mischung ständig mit einem Mixer schlagen, um eine dicke, glänzende Masse zu erhalten (dies dauert etwa 15 Minuten). Sie können der Mischung ein wenig Vanilleextrakt (oder einen anderen, nach Geschmack) Extrakt hinzufügen.

Die resultierende Masse in eine Form geben, mit einem Spatel glatt streichen und vier Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, ohne etwas zu bedecken.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel eine halbe Tasse Puderzucker und Stärke und bestreuen Sie den Tisch mit der Mischung. Die Marshmallows auf den Tisch stellen, wieder Puderzucker oder Zucker darüber streuen. In Portionen schneiden und ihnen eine beliebige Form geben (der Einfachheit halber sollte das Messer mit Pflanzenöl geschmiert werden). Sie können Marshmallows (das Rezept lässt hier Freiheit) die Form von Würfeln, Streifen geben oder Sie können den Mastix in eine ziemlich dünne Schicht rollen und daraus Figuren ausschneiden.

Option für die Faulen: schnelle Marshmallow-Figuren

Im Handel erhältliche Marshmallows gibt es in verschiedenen Farben und Formen. Für die Arbeit zu Hause ist es am besten, weiße Marshmallows (oder eine Art) zu kaufen.Sie können einem solchen Material mit absolut jeder Lebensmittelfarbe einen Farbton verleihen - so wird Ihre Fantasie nicht gebremst und Sie können mit den gegebenen Parametern der Quelle experimentieren Material.

Um Figuren nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie gelbe und weiße Marshmallows kaufen. Ordnen Sie sie nach Farbe in verschiedenen Formen an. Geben Sie etwas Zitronensaft in das gelbe Material und erhitzen Sie es zwanzig Sekunden lang (Sie können dafür auch ein Dampfbad verwenden), bis es an Volumen zunimmt. Wenn die ursprüngliche Farbe des Mastix geändert werden muss, muss der Farbstoff nach dem Erhitzen hinzugefügt werden, damit die Masse zu einem einheitlichen Farbton geknetet werden kann.

Puderzucker in kleinen Portionen zu Marshmallows geben und ständig mit einem Spatel mischen. Wenn die Masse dick wird, muss sie auf einem zuvor mit Puderzucker bestreuten Tisch ausgelegt und mit den Händen weiter geknetet werden, bis sie nicht mehr klebrig ist.

Wickeln Sie die resultierende Masse in eine Folie, damit keine Luft eindringt, und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Um Figuren zu machen, sollte der gekühlte Mastix auf einem mit Stärke bestreuten Tisch ausgelegt und dünn ausgerollt werden. Zum Schneiden können Sie Cutter oder ein normales Messer verwenden.