Rezepte für Babys ab 1 Jahr, die in unserem Artikel für "Jährige" ausgewählt wurden, helfen fürsorglichen Eltern, die Ernährung von Kleinkindern zu diversifizieren und ihren wachsenden Organismus nur mit den nützlichsten Substanzen zu versorgen.

Das Geheimnis des guten Appetits liegt in der Vielfalt der Menüs, sorgfältig ausgewählten Produkten und natürlich den kulinarischen Bemühungen ihrer Mütter und Großmütter.

Ein wenig Fantasie, und fertig ist das kulinarische Meisterwerk!

Damit das Baby gerne gekochte Gerichte für beide Wangen isst, genügt es, die einfachen Regeln der Fütterung einjähriger Kinder zu befolgen.

1. Mehr mit dem Baby an der frischen Luft spazieren gehen und sich mehr bewegen.
2. Ernähren Sie sich selbst gesund und bieten Sie es Ihrem Kind an.
3. Ärgern Sie sich nicht und schimpfen Sie nicht mit dem Kind, wenn es das angebotene Gericht ablehnt. Es kann mehrere Versuche dauern, bis das Baby die Innovation ausprobiert und anfängt, sie zu essen.
4. Bringen Sie Ihrem Kind bei, langsam zu essen und gründlich zu kauen.
5. Zwingen Sie das Baby nicht, alles bis zum letzten Bissen zu essen. Das Baby muss lernen zu unterscheiden, wann es satt ist und wann es noch Hunger hat.

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Frühstück

Brei "Strahlend"

Porridge mit getrockneten Früchten ist der perfekte Start in den Tag, sowohl für Erwachsene als auch für Babys ab 1 Jahr.

Trockenfrüchte sind berühmt für den Gehalt an verschiedenen Mikroelementen und Säuren.

Getrocknete Aprikosen und Pflaumen helfen also, den Darm zu reinigen und seine Funktion mit einer Neigung zu Verstopfung und Durchfall zu normalisieren.

Rosinen werden wegen ihres hohen Kaliumgehalts geschätzt; seine Verwendung stärkt Herz, Nervensystem und Lunge.

Erforderliche Zutaten

Kochen

Hirse - 50 gr Pflaumen - 20 gr Getrocknete Aprikosen - 20 gr Rosinen - 20 gr Milch - 200 ml Karotte - 40 gr Honig - 30 gr oder Puderzucker Butter - 20 gr

Es ist notwendig, die Hirse zu waschen, in kochende Milch zu gießen, Butter hinzuzufügen und zu kochen, bis sie eindickt. Dann werden getrocknete Früchte und Karotten (in kleine Stücke geschnitten) hinzugefügt, alles wird gründlich gemischt, zum Kochen gebracht, vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 40 Minuten lang in den Ofen gestellt. Vor dem Servieren wird der Brei mit Honig gewürzt ( vorausgesetzt, dass die Krümel nicht allergisch darauf reagieren) oder mit etwas Puderzucker bestreut.

Weizenbrei mit Birnen

Jeder Brei ist der beste Ballaststofflieferant, ohne den die volle Funktion des Darms nicht möglich ist, da Ballaststoffe die Hauptnahrung nützlicher Bakterien sind.

Es gibt viele Glucide in Weizengrütze. Birne hat auch nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch es ist als antimikrobielles Mittel bekannt. Es enthält die Vitamine B, C, Ballaststoffe und organische Säuren.

Erforderliche Zutaten

Kochen

Weizengrütze - 2 EL Baby-Hüttenkäse - 1 Portion Milch - 0,25 l Ei - 1 Stck. Birne - 1 Stck. Zucker - 1 Kaffeelöffel

Es ist notwendig, die Milch mit Zucker zu erhitzen, zum Kochen zu bringen und die Weizengrütze in einem dünnen Strahl einzugießen. Es ist wichtig, den Brei gründlich zu mischen und 15 Minuten lang zu kochen. Dann müssen Sie das Ei mit Babyhüttenkäse schlagen, die resultierende Masse in Weizenbrei gießen und weitere 6 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dieses Gericht wird dem Baby gekühlt serviert.

Suppen

Kürbissuppe

Kürbis versorgt das Baby mit B- und E-Vitaminen, Karotin und Kalium.

Aber es ist wichtig, das zu wissen Kürbis sollte an allergiegefährdete Kinder mit Vorsicht verabreicht werden!

Erforderliche Zutaten

Kochen

Kürbisfleisch - 2 Tassen Puten- oder Hühnerfleisch - 300 gr Karotte - 1 Stck. Reis - ½ Tasse Roggencracker - eine Handvoll Salz - nach Geschmack Grün

Sie sollten den Kürbis in kleine Würfel schneiden, 1 Glas Wasser gießen und weich kochen. Dann ist es wichtig, alles in einem Mixer zu einem Püree zu mahlen. Danach werden Kürbispüree und gehacktes Fleisch in die Brühe gegeben und weitere 4 Minuten gekocht. Vor dem Servieren mit Kräutern und Croutons bestreuen. Diese köstliche Suppe kann nicht nur vom Baby, sondern auch von der Mutter gegessen werden. Und die Suppenmenge reicht für die nächste Mahlzeit. Sie müssen es in den Kühlschrank stellen und dann einfach kochen.

Vegetarischer Borschtsch

Einer der Hauptbestandteile dieses Gerichts - Rüben - enthält Ballaststoffe, Beta-Carotin, Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen, Kalium und die Vitamine B und C.

Sie können es sowohl frisch als auch gekocht, gedünstet und für Krümel ab 1 Jahr essen - gekochte Rüben in Borschtsch mit anderem Gemüse - das beste Vitaminpräparat.

Erforderliche Zutaten

Kochen

Rüben - 150 gr Kartoffel - 150 gr Weißkohl - 120 gr Frische Tomaten - 100 gr Karotten - 50 gr Zwiebel - 30 gr Sauerrahm - 1 TL Grün

Zuerst die geschälten Rüben in wenig Wasser kochen, raspeln und in das gleiche Wasser tauchen, in dem sie gekocht wurden. Dann sollten Sie das ganze andere Gemüse hacken, zu den Rüben geben und kochen, bis sie weich sind. Die fehlende Flüssigkeitsmenge bis zu einem Liter wird mit heißem Wasser ergänzt und zum Kochen gebracht. Vor dem Servieren des Gerichts werden dem Borschtsch etwas Gemüse und saure Sahne hinzugefügt.

Fleischgerichte

Gedämpfte Rinderkoteletts

Rindfleisch enthält Eiweiß, Zink, Eisen, Kalium, die Vitamine A, B, C und PP.

Seine Verwendung verbessert den Zustand des Kreislaufsystems, gibt einem wachsenden Körper Kraft und Energie und hilft bei der Konzentration.

faule Kohlrouladen

Fleisch und Gemüse sind die perfekte Mischung. Einer der Hauptbestandteile dieses Gerichts - Weißkohl - enthält Tartronsäure, 16 Aminosäuren, Phosphor, Zink, Kalium, Magnesium, Vitamine B, E, C und U.

Vitamin C schützt vor Erkältungen, Tartronsäure verhindert die Gewichtszunahme des Babys und Ballaststoffe erhöhen den Darmtonus.

Erforderliche Zutaten

Kochen

Fleisch (Pute / Rind oder Kaninchen) - 50 gr Kohl - 50 gr Reis - ½ EL Hühnerei - 1/3 Stück oder Wachtelei - 1 Stück Karotten - 1/3 Stück Zwiebel - 1 Stck. Mehl - 1 TL Sauerrahm - 1 EL Pflanzenöl - 1 EL Salz - eine Prise Grün

Es ist notwendig, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu führen, 1/2 Zwiebel und Kohl zu reiben. Dann werden Reis, Ei und ein wenig Salz, gekocht bis zur Hälfte gekocht, zu der Mischung hinzugefügt. Alles gründlich mischen, in 2 Kuchen teilen, in Pflanzenöl braten und in einen Topf geben. In der nächsten Phase werden Karotten und ½ Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten, Sauerrahm wird hinzugefügt, alles wird gemischt, ½ Tasse sauberes Trinkwasser wird gegossen und zum Kochen gebracht. Vorgebratene Kohlröllchen werden mit der resultierenden Mischung gegossen und 30 Minuten gedünstet. Das fertige warme Gericht wird vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreut.

Gemüsegerichte

Italienischer Blumenkohl

Blumenkohlröschen sind reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Folsäure.

Erforderliche Zutaten

Kochen

Blumenkohlblütenstände ohne Stiel - 150-200 gr Zitrone - ¼ Stück Geriebener Parmesankäse - 30 gr Sauerrahm - 1 EL Muskatnuss - eine Prise Salz - eine Prise

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Wasser kochen, den Blumenkohl darin eintauchen, erneut zum Kochen bringen und dann das Wasser abgießen. Sie sollten die saure Sahne in einem Topf erhitzen, Parmesan und eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen und dann den Blumenkohl in dieser Sauce pürieren. Das Gericht kann serviert werden. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Oliven oder Butter verwenden.

Snacks, Desserts

Heiße Pfirsichkekse

Pfirsiche steigern den Appetit und regen die Produktion von Magensaft an.

Besonders Pfirsiche sind gut für Kinder mit schlechtem Appetit.

Bananencreme mit Avocado

Dieses Gericht kombiniert sowohl ein Dessert als auch ein Gemüsegericht.

Es lohnt sich, daran zu denken Bananen sind besonders wichtig für kleine Kinder mit Beriberi und mit geschwächten Schutzfunktionen des Körpers.

Das zarte Fruchtfleisch von Bananen ist reich an Magnesium, Eisen, Phosphor und den Vitaminen A und B.

Erforderliche Zutaten

Kochen

Reife Banane - ½ Stück Avocado - ¼ Stück Kiwi - ½ Stück Naturjoghurt - 1 Stück oder Hüttenkäse - 2 EL Zucker - ½ Kaffeelöffel Grüner Zitronensaft - 1 Teelöffel

Es ist notwendig, die Banane und die Avocado von der Haut zu schälen und mit einem Mixer zu schlagen, wobei Kristallzucker und Zitronensaft hinzugefügt werden. Dann sollten Sie Joghurt oder Hüttenkäse hinzufügen, die resultierende Masse in eine Form geeigneter Größe gießen und 5 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten die Kiwi schälen, in dünne Scheiben schneiden und das Gericht damit dekorieren.

Äpfel mit Hüttenkäse

Äpfel enthalten Pektin, Vitamine C, B1, B2, B3, Weinsäure und Äpfelsäure, Kalium, Antioxidans Quercetin. Sie sind stärken das Immunsystem und normalisieren die Verdauung.

Hüttenkäse enthält auch Milchsäure, Proteine, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor. Frisch zubereiteter Hüttenkäse wird vom Kinderkörper perfekt aufgenommen, weshalb die Kleinen so notwendig sind.

Guten Appetit Viele nützliche Tipps zur Ernährung eines Kindes nach einem Jahr erfahren Sie, wenn Sie sich das Video ansehen. Sie können auch visuell sehen, wie einige der oben beschriebenen Gerichte zubereitet werden.

Menschen werden gesund geboren, aber Essen macht krank. Daher ist eine richtige und ausgewogene Ernährung, die von frühester Kindheit an praktiziert wird, der Schlüssel zu einer guten Gesundheit und einer richtigen allgemeinen Entwicklung. Die erste Beikost wird dem Baby hauptsächlich mit 6 Monaten eingeführt, gleichzeitig wird am häufigsten "pädagogische Ernährung" praktiziert. Seine Essenz besteht darin, das Kind an den richtigen Sitz am Tisch und das Halten von Gegenständen (Löffel, Gabeln) zu gewöhnen.

Die erste "Erwachsenennahrung" für das Baby

In der Zeit von 6 bis 11 Monaten wird die Ernährung des Kindes fast täglich aufgefüllt. Das ist sowohl für Eltern als auch für das Baby interessant und natürlich äußerst nützlich. Die erste Ergänzungsnahrung kann püriertes Obst und Gemüse, mageres Fleisch, Fisch, Müsli, Hüttenkäsegerichte sein. Zu diesem Zeitpunkt passt sich der Magen-Darm-Trakt an feste Nahrung an und bereitet sich dadurch auf die Aufnahme von "ernster" Nahrung vor. Zweifellos ist es an der Zeit, dass Mama ein Jahr lang Rezepte für Kinder vollständig beherrscht und anwendet.

Wann und wie viel soll das Baby gefüttert werden?

Wenn Ihr Baby ein Jahr alt ist, sollten Sie zwischen 5 und 4 Mahlzeiten am Tag wählen. Aufgrund der Tatsache, dass es sättigendere Lebensmittel enthält, verweigert er im Alter von eineinhalb Jahren häufiger die letzte Mahlzeit. Das viermalige „Erwachsenen“ -Regime wird so verteilt, dass zwischen den Mahlzeiten 3 bis 4 Stunden liegen. Experten sagen, dass diese Zeit ausreicht, um die Nahrung zu verdauen. Es ist wichtig, nicht vom festgelegten Zeitplan abzuweichen: Der maximale Fehler darf 30 Minuten nicht überschreiten. Diese Genauigkeit trägt zu einem guten Funktionieren des Verdauungssystems, einem ausgezeichneten Appetit und einer ausreichenden Produktion von Magensaft bei. Wenn es keinen solchen Zeitplan gibt, ist die produzierte Saftmenge sehr gering, sie kommt mit der aufgenommenen Nahrung nicht zurecht und führt zu Problemen mit dem Stuhlgang. Erwachsenen wird empfohlen, Snacks zu sich zu nehmen, aber was soll ein einjähriges Baby zwischen den Hauptmahlzeiten füttern? Säfte, Milchprodukte, Obst und Süßigkeiten verderben dem Baby den Appetit und reduzieren die Produktion von Magensaft. Daher sollten Sie die Gesundheit Ihres Babys nicht für einen Moment der Schwäche opfern, um ihm etwas Leckeres zu gönnen.

Tägliche Normen in der Ernährung eines einjährigen Babys

Die Verfolgung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln und der täglichen Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist ein wichtiger Aspekt einer gesunden Ernährung. Beachten Sie beim Hinzufügen von Gerichten für ein einjähriges Kind zur täglichen Ernährung Folgendes: Die Nahrungsmenge für ein Kind von 12 bis 18 Monaten sollte 1200 ml nicht überschreiten und der Kaloriengehalt sollte 1300 kcal nicht überschreiten. Sie gleichmäßig über den Tag zu verteilen ist ganz einfach: 25 % sollten für Frühstück und Abendessen, 35 % für das Mittagessen und die restlichen 15 % für den Nachmittagstee sein. Für das Gewicht des Kindes werden 4 g Proteine, 4 g Fette und 16 g Kohlenhydrate pro 1 kg benötigt.Es lohnt sich auch, Tiere zu verteilen, und ihr Verhältnis in der Ernährung des Kindes sollte 70:30 betragen.

Wie kann man das Baby am Tisch überraschen?

Gerichte für ein 1-jähriges Kind unterscheiden sich etwas von denen, die Sie zuvor für ihn zubereitet haben. Das ist zunächst einmal ein größeres Produktsortiment, sowie eine Änderung in der Zubereitung, Anordnung und dem Mahlgrad. Vergessen Sie nicht das interessante Design der servierten Speisen, die spielerische Entwicklung der Begleitung und Fütterung. Rezepte für Kindergerichte für das Jahr sind sehr vielfältig, sodass es Ihnen nicht schwer fällt, Ihr Baby jedes Mal zu überraschen und zu interessieren.

Erste Mahlzeiten für Babys

Suppen für Kinder ab 1 Jahr regen die aktive Produktion von Magensaft an und ebnen so den Weg für die richtige Assimilation des zweiten Gangs. Die Vielfalt der ersten Gänge kennt keine Grenzen: Suppen können Fleisch, Fisch, Huhn, Milchprodukte, Gemüse und sogar Obst sein.

Fleischsuppen

Fleischsuppen für Kinder ab 1 Jahr werden auf der Basis von Brühe zubereitet. Dazu wird 1 kg Fleisch genommen, vorzugsweise mager, mit 3 Liter Wasser übergossen, gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht. Es ist wichtig, den entstehenden Schaum rechtzeitig zu entfernen. Gleichzeitig die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Wenn das Fleisch fertig ist, wird es in einer anderen Schüssel beiseite gelegt, und der Brühe werden geröstete und grüne Gemüse hinzugefügt. Die Brühe ist fertig. Hier sind einige Suppenrezepte

Rosenkohl- oder Blumenkohlsuppe

Zutaten:

• Rinderbrühe;
• Kohl zur Auswahl - 100 - 150 g;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Karotten - ½ Stück;
• saure Sahne oder Butter - 1 TL;
• Grün;
• Salz.

Zubereitung: Kohl, Kartoffeln, Karotten werden in Würfel geschnitten, mit Brühe übergossen und weich gekocht. Die leicht abgekühlte Mischung wird in einem Mixer zerkleinert (wenn es sich um Püreesuppe handelt), mit Sauerrahm (Butter) und Kräutern gewürzt.

Suppe mit Fleischbällchen

Zutaten:

• Rindfleisch 100 g (erforderlich für Brühe und Fleischbällchen);
• Weißbrot - 20 g;
• Karotten - ½ Stück;
• Petersilienwurzel;
• ei - 1 Stk .;
• Zwiebel;
• Grün;
• Salz.

Zubereitung: Gehackte Karotten werden in die vorbereitete Brühe getaucht und gekochtes Rindfleisch wird zusammen mit Zwiebeln und Brot durch einen Fleischwolf geführt, gesalzen, mit einem halben Ei geknetet und zu Kugeln geformt. Fleischbällchen werden in die Brühe getaucht und nicht länger als 10 Minuten gekocht. Die Suppe wird mit Kräutern gewürzt.

Gemüsesuppen

Rezepte für Kinder ab 1 Jahr aus Gemüse sind abwechslungsreich und gesund. Für die Zubereitung von Suppen können Sie beispielsweise Zucchini, Spinat, Erbsen, Bohnen, Karotten und Kartoffeln verwenden. Und das ist nicht die ganze Gemüseliste.

Klassische Gemüsesuppe

Zutaten:

• Zucchini, Rüben, grüne Bohnen, Blumenkohl - je 25 g;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• grüne Erbsen - 1-2 Esslöffel;
• zwiebel - ½ Stk.;
• milch - 100 g;
• Butter - 1 TL

Zubereitung: Das Gemüse gut abspülen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, leicht abkühlen lassen, in einem Mixer zerkleinern, mit Öl und Kräutern würzen.

Fisch- und Hühnersuppen

Rezepte für einjährige Babys auf der Basis von Hühner- oder Fischbrühe müssen in die Ernährung aufgenommen werden. Das Prinzip ihrer Zubereitung ist das gleiche wie bei Fleischgerichten: Fertige Brühen werden als Grundlage genommen, Müsli, Knödel, hausgemachte Nudeln, Gemüse und Kräuter werden hinzugefügt - alles liegt in Ihrem Ermessen.

Zweite Gänge: Ernährung eines einjährigen Kindes

Luft Baiser

Um dieses unprätentiöse Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 3 Proteine, die mit besonderer Sorgfalt vom Eigelb getrennt werden (dies ist der Schlüssel zum Erfolg beim Kochen), und 2 Tassen Zucker. Die Komponenten müssen in eine hohe Schüssel gefaltet und gründlich geschlagen werden, bis ein dicker und dichter homogener Schaum entsteht. Sie müssen das Backblech mit dem „Teig“ in einen kalten Ofen stellen und 40 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 115 ° C backen. Sie können das Backblech nicht sofort aus dem Ofen nehmen: Sie müssen die Tür leicht öffnen und es unter solchen Bedingungen abkühlen lassen.

Erdbeer Mousse

Leichtes, luftiges und unglaublich leckeres Dessert, das Ihrem Baby bestimmt gefallen wird.

Zutaten:

• Erdbeeren - 0,5 kg;
• Wasser - 1/2 Tasse;
• Grieß - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Zubereitung: Die Beeren durch ein feines Sieb streichen. Den Rest (Kuchen) mit Wasser aufgießen, Grieß dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Kühlen Sie den Grieß ab und schlagen Sie ihn mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach Zucker und Kartoffelpüree hineingeben, die durch Reiben entstehen. Die üppige Masse wird in Cremes ausgelegt und bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank gestellt.

Wenn Sie nicht backen möchten, sind selbst zubereitete Hüttenkäsedesserts die beste schnelle und gesunde Option. Dazu müssen Sie hausgemachten Hüttenkäse, etwas saure Sahne nehmen und gründlich schlagen, indem Sie Zucker, Vanillin, frische Beeren und Früchte hinzufügen. Sie können auch Honig, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen.

Die Ernährung des Kindes nach einem Jahr erweitert sich erheblich. Neue Produkte werden der Speisekarte hinzugefügt, neue Arten von Gerichten erscheinen. Dem Baby muss keine stark zerkleinerte Nahrung in Form von Kartoffelpüree mehr gegeben werden. In einem Jahr essen Kinder Lebensmittel mit einer zarten Textur mit kleinen Stücken, was die Fähigkeiten und Fertigkeiten des Kindes zum Kauen trainiert. Sie können Fleischbällchen, fein gehacktes oder grob geriebenes Gemüse und Fleisch, Müsli und Nudeln in ihrer ursprünglichen Form bedenkenlos zu Gerichten hinzufügen.

Im Alter von 1,5-2 Jahren können die Zutaten für das Gericht größer geschnitten werden. Viele Experten empfehlen, auf Soufflé-, Sahne- und Püree-ähnliche Gerichte komplett zu verzichten. Aber es ist immer noch unmöglich, die Verdauung in diesem Alter zu überlasten, deshalb sollten Sie das Baby manchmal mit solcher Nahrung füttern. Geben Sie dem Baby nur Eintöpfe oder gekochtes Geschirr, backen Sie Essen oder dämpfen Sie es. In dem Artikel werden wir eine Reihe von Regeln für die Verpflegung von Kindern berücksichtigen und ein detailliertes Menü für ein Kind im Alter von 1 bis 2 Jahren erstellen.

Ernährungsregeln für ein Kind im Alter von 1-2 Jahren

• Das Menü eines Kindes im Alter von 1-2 Jahren sollte aus fünf Mahlzeiten bestehen. Die Norm einer Mahlzeit beträgt 250-300 Gramm;
• Die tägliche Ernährung des Kindes muss unbedingt Gemüse und Obst, Fleisch oder Fisch, Suppe oder Brühe umfassen;
• Bereiten Sie Gerichte gedünstet, gekocht oder gebacken und gedünstet zu. Vermeiden Sie frittierte Speisen, da sie schwer verdaulich sind, das Gewicht und den Cholesterinspiegel erhöhen, oft den Stuhlgang verschlechtern und ein schweres Magengefühl verursachen;
• Es ist besser, bei schwacher Hitze zu kochen, damit die Produkte Vitamine und Nährstoffe behalten;
• Geben Sie Fleisch und Fisch nicht am selben Tag. Fischgerichte werden 2-3 mal pro Woche angeboten, an anderen Tagen - Fleischgerichte;
• Aus Fleisch ist es besser, Rindfleisch, Huhn, Pute und Kaninchen aus Fisch zu nehmen - fettarme Sorten (Seehecht, Barsch, Seelachs, Zander, Kabeljau usw.). Fetter Fisch, Schweinefleisch, Lamm und andere Fleischsorten sind besser;
• Schließen Sie Gurken und Marinaden, Pilze, geräuchertes Fleisch und Konserven, glasierten Quark und Desserts mit Farbstoffen, eine große Menge Süßigkeiten, kohlensäurehaltige Getränke und Fast Food von der Ernährung des Kindes aus.
• Geben Sie Kindern keine Halbfabrikate, einschließlich im Laden gekaufte Knödel und Koteletts, Würstchen. Sie können manchmal Naturbrühwurst geben;

• Kindern unter drei Jahren sind Fleisch- und Fischbrühen nicht zu empfehlen, da sie sehr schwer verdaulich sind und die noch schwache Verdauung stören. Es ist besser, Fleisch und Fisch getrennt zu kochen und das Essen dann in eine fertige Suppe zu geben.
• Verwenden Sie zum Anrichten von Gerichten fettarme Sauerrahm oder Pflanzenöl. Geben Sie Kindern kein Ketchup, Mayonnaise;
• Fügen Sie der Babynahrung nur wenig Salz hinzu, wenn möglich, verzichten Sie lieber ganz auf Salz. Speisen am Ende des Garvorgangs salzen;
• Beim Kochen können Sie Zucker und schwarzen Pfeffer in kleinen Mengen verwenden. Geben Sie keine scharfen Gewürze und Gewürze in das Geschirr.
• Führen Sie Zitrusfrüchte und Beeren mit Vorsicht ein, da sie verursachen können. Zusätzlich zu den bereits bekannten Lebensmitteln können nach einem Jahr eine kleine Menge Orangen, Mandarinen, Kiwi, Melone, Erdbeeren und Himbeeren, Erdbeeren in die Ernährung des Babys aufgenommen werden.
• Sie können Paprika, Zwiebeln, Tomaten und frische Gurken, Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Bohnen usw.), Rüben und Weißkohl zu Gemüse hinzufügen.
• Wenn Sie zum ersten Mal eine neue Nahrung oder ein neues Gericht einführen, warten Sie nach der Einführung ein oder zwei Tage und beobachten Sie die Reaktion Ihres Babys. Wenn es zu einer Stuhlverletzung oder Anzeichen einer Allergie kommt, konsultieren Sie einen Arzt und warten Sie eine Weile mit der Aufnahme dieses Lebensmittels in die Ernährung.
• Zwingen Sie Ihr Kind nicht zum Essen und bringen Sie Kindern nicht bei, hinter dem Fernseher oder beim Spielen zu essen. Das Kind soll selbst hungrig werden! Und was zu tun ist, wenn er nicht essen will, lesen Sie.

Wie man eine Diät für ein Kind im Alter von 1-2 Jahren macht

Zum Frühstück oder für die erste Mahlzeit sind Haferbrei, ein Sandwich mit Butter, Käse, gekochten Eiern, Hüttenkäseauflauf optimal. Das Mittagessen muss Brühe oder Suppe enthalten, wobei die Norm für ein Baby unter zwei Jahren 100-130 ml pro Tag beträgt. Es kann eine leichte Gemüsesuppe, Fisch-, Erbsen- oder Fleischsuppe sein. Für Kinder ab einem Jahr können Sie bereits klassische Suppen mit fein gehackten Zutaten geben. Es können aber auch pürierte Suppen gegeben werden. Milchsuppen werden am besten zum Frühstück gegessen.

Für zweite Gänge werden Reis, Nudeln, gekochtes Gemüse oder Gemüsepüree sowie Frikadellen, Frikadellen oder Koteletts aus Fleisch oder Fisch zubereitet. Zwischen den Hauptmahlzeiten sollte es Snacks geben. Dazu frisches und gebackenes Obst, Gemüsesalate, Kekse, ein Glas Milch oder fermentierte Backmilch, Joghurt, Gemüsesalate mit Pflanzenöl,

Zum Abendessen können Sie Ihrem Kind geschmortes Gemüse und Gemüseauflauf, Rührei, Nudeln, Hüttenkäse geben. Zu diesem Zeitpunkt wird es nicht empfohlen, Milchbrei, Fleisch- und Fischgerichte zu essen. Daher sollte das Mittagessen die nahrhafteste und sättigendste Mahlzeit des Tages sein. Frühstück und Abendessen sollten ungefähr gleich viele Kalorien haben. Es ist ratsam, jedes Mal frische Lebensmittel zu kochen, da diese ihre wohltuenden Eigenschaften während der Lagerung verlieren. Als nächstes bieten wir ein ungefähres Menü für Kinder im Alter von 1-2 Jahren an.

Menü für die Woche

Wochentag	ich	II	III
Erste Mahlzeit	Buchweizen + Käse-Butter-Sandwich + Tee	Reisbrei + Käse-Butter-Sandwich + Tee	Kartoffelpüree + gekochtes Ei + Fruchtsaft
Zweite Mahlzeit	Hüttenkäse mit Stücken von frischen Beeren oder Früchten + Tee	Kekse + Milch	Banane + frischer Apfel
Dritte Mahlzeit	Shchi mit Sauerrahm + gekochte Nudeln mit Fleisch + Salat mit frischer Gurke + Kompott	Gemüsesuppe mit Rindfleisch + Kartoffelpüree mit Fleischkotelett + Rote-Bete-Salat + Kompott	Fischsuppe + Buchweizen + Salat mit Kohl und Apfel + Brot mit Marmelade + Tee
Vierte Mahlzeit	Kefir + Bratapfel + Kekse	Hüttenkäse + frische Banane	Brötchen + Kompott
Fünfte Mahlzeit	Auflauf mit Karotten und Äpfeln + Milch	Geschmorter Blumenkohl (Brokkoli) + Rührei + Joghurt	Hüttenkäseauflauf + Kekse + Milch

Wochentag	VI	VII
Erste Mahlzeit	Herkules- oder Grießbrei + Käse-Butter-Sandwich + Tee	Hirsebrei + Käse-Butter-Sandwich + Milch
Zweite Mahlzeit	Kefir + frische Banane	Frischer Apfel oder Birne + Kekse + Tee
Dritte Mahlzeit	Erbsensuppe + Gemüseeintopf mit Fleischbratling oder Zrazy + Karotten-Apfel-Salat + Kompott oder Fruchtgetränk	Suppe mit Nudeln und Frikadellen + Kartoffelpüree mit gekochtem Rindfleisch + Gemüsesalat + Kompott
Vierte Mahlzeit	Hüttenkäse + frischer Pfirsich oder Aprikose	Fruchtmousse oder Joghurt + Brötchen
Fünfte Mahlzeit	Omelett + Kekse + Saft	Hüttenkäse oder Gemüseauflauf + gekochtes Ei + Fruchtsaft

Gerichte Rezepte

Gemüseauflauf

• Kürbis - 200 gr;
• Milch - 100 ml;
• Karotten - 200 gr;
• Grieß - 2 EL. Löffel;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker - 1 Teelöffel.

Mahlen Sie das Gemüse auf einer Reibe und geben Sie kochende Milch hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Milch verdampft ist. In der resultierenden gekühlten Mischung das Ei schlagen und Zucker hinzufügen, mischen. Grieß zugeben und erneut mischen, bis eine homogene Konsistenz ohne Klümpchen entsteht. Kochen Sie den Auflauf in einem Wasserbad für 20-25 Minuten, nachdem Sie Wasser gekocht haben. Sie können dem Rezept Tomaten hinzufügen, wenn Sie möchten. Das Gemüse ist vorgeschält und fein gehackt.

Gebackener Blumenkohl mit Käse

• Blumenkohl - 300 g;
• Hartkäse - 100 gr;
• Birne - 1 Stk .;
• Sauerrahm - 100 gr..

Halbgekochten Kohl in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten, den Käse grob reiben. Den abgekühlten Kohl auf ein Backblech legen, Zwiebel dazugeben, etwas salzen und mit Sauerrahm bestreichen. Die Mischung mischen und mit geriebenem Käse bestreuen, bei 180 Grad goldbraun backen. Das fertige Gericht kann mit gehackten frischen Kräutern dekoriert werden.

Fleischauflauf für Kinder

• Huhn oder Truthahn - 100 gr;
• Reis - 1 EL. der Löffel;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Milch - 2 EL. Löffel;
• Butter - 20 gr..

Hähnchen oder Truthahn weich kochen, schneiden und durch einen Mixer geben. Kochen Sie weichen Reisbrei aus Reis und Milch, der dem resultierenden Fleischpüree zugesetzt wird. Mischen Sie die Zutaten und schlagen Sie in einem Mixer. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und zur Masse geben, das Eigelb dazugeben und mischen. Das Protein separat schlagen, in das Püree gießen und mischen. Gießen Sie die Mischung in Formen und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang im Wasserbad oder im Dampf.

So ein Soufflé kann mittags mit Gemüsepüree oder Buchweizenbrei serviert werden. Das Gericht ist zart und weich, gut verdaulich und leicht zu kauen. Es ist optimal geeignet für die Ernährung von Kleinkindern, die gerade sind. Soufflé kann übrigens auch aus Fisch, Obst und Gemüse zubereitet werden.

Hüttenkäsepfannkuchen

• Hüttenkäse - 200 gr;
• Weizenmehl - 3 EL. Löffel;
• Sauerrahm - 1 EL. der Löffel;
• Grieß - 1 EL. der Löffel;
• Hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Hüttenkäse mit Grieß, Zucker und Ei mischen. Zehn Minuten ruhen lassen, dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Auf Wunsch können dem Teig Rosinen oder gehackte getrocknete Aprikosen hinzugefügt werden. Aus der entstandenen Masse Kugeln ausrollen und in Mehl tauchen, dann auf ein Backblech legen und die Werkstücke leicht zerdrücken. Die Kuchen mit saurer Sahne bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Cremesuppe mit Huhn und Gemüse

• Hühnerfilet - 300 gr;
• Kartoffel - 3 Knollen;
• Tomaten - 1 große Frucht;
• Birne - 1 Stk .;
• Karotte - 1 Frucht.

Das Huhn separat kochen, das Gemüse waschen und schälen. Karotte und Zwiebel fein hacken, Tomate schälen und in Stücke schneiden. Gemüse zwei bis drei Minuten in Pflanzenöl dünsten. Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Zehn Minuten nach dem Garen das restliche Gemüse dazugeben und weich kochen.

Das fertig abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden, mit Gemüse mischen und durch einen Mixer geben. Die resultierende Mischung leicht mit Gemüsebrühe verdünnen und zum Kochen bringen. Bei Bedarf salzen. Für ältere Kinder können Sie der Suppe Paprika hinzufügen.

ALLGEMEINE EMPFEHLUNGEN:
Es ist schwierig, den Einfluss der Ernährung auf das Wohlbefinden und die Gesundheit von Kindern und Erwachsenen zu überschätzen - insbesondere unter modernen Bedingungen des massiven Einsatzes ziemlich giftiger und oft einfach schädlicher, verbotener Nahrungsergänzungsmittel, Geschmacks- und Farbstoffe in industriell hergestellten Lebensmitteln - sehen.

- Die Grundlage der menschlichen Ernährung - Fleisch, Fisch, Milchprodukte sowie Gemüse und Obst sind sehr unterschiedlich, Buchweizen wird aus Getreide benötigt. Vegetarismus, Fasten für Schwangere, stillende Frauen und Kinder ist nicht akzeptabel. Konserven werden nicht empfohlen.
- Bereiten Sie Ihr eigenes Essen aus roh gekauften Zutaten zu. Kaufen Sie Fleisch und Fisch nur in Stücken (aber nicht).
- Bei der Zubereitung von Kindergerichten (bis 8-10 Jahre) werden keine scharfen Gewürze hinzugefügt.
- Ersetzen Sie Zucker (ein wirksames Immunsuppressivum) durch Fruktose, Glukose, süße Früchte, Honig.
- Eliminieren Sie Margarine (eine Quelle für giftige Transfette) mit Butter und Pflanzenölen - vorzugsweise Oliven- und Sonnenblumenöl (raffiniert und unraffiniert).
- Essen Sie keine Ersatz-Industriemayonnaise - kochen Sie nur selbst.

Salate

Gurkensalat mit Spinat

Zutaten :
1 Gurke, ein paar Blattspinat, 1/2 TL Zuckersirup, Salz.

Kochen

Den jungen Spinat von den Blattstielen trennen, mehrmals gründlich kalt waschen, auf ein Sieb geben.
Die frische Gurke mit dünner Schale waschen und die Gurke mit dicker Schale schälen. Gurke in dünne Scheiben schneiden, mit Spinat mischen, mit Sauerrahm, Zuckersirup und Salzlösung würzen.

frischer Kohlsalat

Zutaten :
100 g Kohl, 1 Apfel, 3 g Salzlösung, 5 g Zitronensaft, 10 g Zuckersirup.

Kochen

Kohl in dünne Streifen schneiden. In einen Topf geben, eine Lösung aus Salz, Zitronensaft oder aus frischem Rhabarber gepresstem Saft einfüllen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Kohl absetzt, dann abkühlen.
Der gekochte Kohl soll knusprig auf den Zähnen sein, daher sollte er nicht lange erhitzt werden. Einen Apfel reiben, etwas salzen, Kohl dazugeben, mit Sonnenblumenöl würzen.
In eine Salatschüssel geben, mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Salat grün

Zutaten :
50 g grüner Salat, 1 EL. Löffel Sauerrahm, 1/2 Ei, 1 Teelöffel Zuckersirup, Salzlösung, Dill.

Kochen

Grünen Salat sortieren, in einzelne Blätter teilen, 2-3 mal mit reichlich Wasser abspülen, mit gekühltem abgekochtem Wasser übergießen und auf ein Sieb oder Sieb geben.
Vor dem Essen große Salatblätter in 3-4 Teile schneiden, mit Sauerrahm würzen, gemischt mit fein gehacktem hartem Eigelb, Salzlösung, Zuckersirup.
Den fertigen Salat mit fein gehacktem Dill und Eiweiß bestreuen.

Kohl- und Karottensalat

Zutaten :
100 g Kohl, 1 Karotte.

Kochen

Kraut fein hacken, Möhren raspeln, mit Sonnenblumenöl würzen.

Rotkohlsalat

Zutaten :
100 g Rotkohl, Sonnenblumen- oder Olivenöl nach Geschmack.

Kochen

Rotkohl in dünne Streifen schneiden, mit kochendem Salzwasser übergießen und weich werden lassen. Abgießen, mit Sonnenblumenöl füllen.

Suppen pürieren

Hühnerpüreesuppe

Zutaten :
Ein Huhn (ca. 500 g Fleisch) 0,5 Karotten 1 Zwiebel 1 Glas Milch 2 EL. l. Mehl 2 EL. l. Butter 0,5 l Wasser 0,5 Tassen saure Sahne Bündel frische Kräuter Salz

Kochen

Klare Hühnerbrühe aufkochen.
Das Huhn herausnehmen und die Flüssigkeit abseihen.
Die Zwiebel und die Hälfte der Karotte (am Stück) in die Brühe geben. Salzen und kochen, bis die Karotten weich sind.
Während die Brühe kocht, das Fleisch von den Knochen trennen. Führen Sie es durch einen Fleischwolf.
Die Brühe vom Herd nehmen. Abkühlen.
Gießen Sie das resultierende gehackte Huhn mit 0,5 Tassen Brühe.
Fügen Sie ein Glas Milch, Mehl und Butter hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Mixer glatt. Gießen Sie die resultierende Mischung langsam in die restliche Brühe und rühren Sie ständig um.
Püreesuppe kann mit saurer Sahne serviert und mit Kräutern bestreut werden.
Sie können Croutons für Suppe braten.

Suppe - Bohnenpüree

Zutaten :
50 g weiße Bohnen, 150 g Milch, ein haselnussgroßes Stück Butter, 600 g Wasser, Salz.

Kochen

Bohnen sortieren, abspülen, mit kaltem Wasser aufgießen (vorher gekocht und abgekühlt! - sonst werden die Bohnen glasig), sehr langsam zum Kochen bringen und in einem verschlossenen Gefäß bei sehr geringer Hitze weich kochen. Gekochte Bohnen durch ein Sieb reiben, Salzlösung, erhitzte Rohmilch zugeben und 3 Minuten kochen lassen.
Butter in eine Schüssel mit Suppe geben, Weißbrotcroutons separat servieren.
HINWEIS. Wenn die Bohnen mit Rohwasser übergossen (oder in Rohwasser eingeweicht) werden, schnell zum Kochen gebracht oder bei mittlerer oder schlimmer noch bei starker Hitze gekocht oder mit kalter Milch versetzt werden, werden die Bohnen hart, glasig .

Suppe - Karottenpüree und Spinat

Zutaten :
2 Karotten, 20 g Spinat, 1/2 Teelöffel Mehl, ein Stück Butter in der Größe einer kleinen Haselnuss, 1/4 Tasse Milch, 1/4 Eigelb.

Kochen

Die geschälten und gehackten Karotten in einen Topf geben und in wenig Wasser 30 Minuten köcheln lassen, dann den geschälten und fein gehackten Spinat, die Butter, das mit einem Teil der Milch verdünnte Mehl hinzufügen und weitere 10 Minuten in einem verschlossenen Topf köcheln lassen Container.
Wischen Sie dann das Gemüse durch ein Sieb, verdünnen Sie das entstandene Püree mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe auf die gewünschte Dichte, gießen Sie die Salzlösung ein und kochen Sie.
Das eingeweichte Eigelb mit einem Teil gekochter Milch zermahlen und zur fertigen Suppe geben.

Rote Beete

Zutaten :
1 mittelgroße Rübe, 1 Tomate, 1 frische Gurke, 1/2 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Sauerrahm, ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln, Dill, 400 g Wasser, Salz.

Kochen

Rote Bete waschen, schälen, auf einer Reibe hacken, zusammen mit einer durch ein Sieb geriebenen Tomate in einen Topf geben, heißes Wasser (200 g) gießen und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Um zu verhindern, dass die Rüben verbrennen, müssen Sie nach und nach Wasser hinzufügen. Am Ende des Rübeneintopfs heißes Wasser (200 g) in die Pfanne gießen, 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Gurke, Zwiebel und Dill mit kochendem Wasser abspülen, fein hacken, in Rote Bete tunken, Salzlösung hinzufügen und gut mischen.
Gießen Sie saure Sahne, püriert mit gekochtem Eigelb, in einen Teller mit Rote Bete.
Um die helle Farbe der Roten Bete im Winter zu erhalten, können Sie beim Schmoren etwas Molke in die Rübe gießen, die die Tomate ersetzt.

Milchsuppen

Milchsuppe mit Blumenkohl

Zutaten :
100 g Blumenkohl, 2 Teelöffel Grieß, 200 g Milch, 250 g Wasser, ein haselnussgroßes Stück Butter, Salz.

Kochen

Den Blumenkohlkopf waschen, in kleine Kops teilen, in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis der Kohl weich wird (15 Minuten).
Den gekochten Kohl auf ein Sieb geben, den gesiebten Grieß in die heiße Brühe gießen und 15 Minuten kochen lassen. Danach die erwärmte Milch einfüllen, den gekochten Kohl dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.
Geben Sie ein Stück Butter und Toastbrot in eine Schüssel Suppe.

Milchsuppe mit Gemüse

Zutaten :
1 Karotte, 2 Kohlblätter, 1 Kartoffel, 1 Esslöffel grüne Erbsen, 150 g Milch, 350 g Wasser, 1 haselnussgroßes Stück Butter, 1 Teelöffel Salzlösung.

Kochen

Die Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden, in einen Topf geben, Öl und etwas Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 8-10 Minuten gehackten Weißkohl, grüne Erbsen (frisch, gefroren oder aus der Dose), geschälte und gehackte rohe Kartoffeln hinzufügen. Alles mit heißem Wasser aufgießen, Salzlösung hinzufügen und in einem verschlossenen Behälter garen.
Wenn das Gemüse weich wird, gießen Sie die erwärmte Milch hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 3 Minuten.
Die Weizenbrotcroutons in eine Suppenschüssel geben.

Milchsuppe mit Fadennudeln

Zutaten :
Fadennudeln - 20 g, Milch - 200 g, Wasser - 100 g, Zucker - 5 g, Salz - 1 g.

Kochen

Wasser kochen. Salz, Zucker und Fadennudeln zugeben. 10 Minuten kochen. Die Fadennudeln in ein Sieb abtropfen lassen. Milch aufkochen und Fadennudeln hineingeben. Mach das Feuer aus. Geben Sie ein Stück Butter dazu und rühren Sie kräftig um.

Milchsuppe mit Herkules

Zutaten :
Hercules - 25 g, Milch - 200 g, Wasser - 200 g, Zucker - 5 g, Salz - 1 g Butter - 5 g

Kochen

Hercules in Salzwasser ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Milch erhitzen und in einen Topf mit Müsli gießen. Rühren, Zucker hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
Öl zugeben und kräftig umrühren. Das aktive Rühren eines Stücks Butter verhindert, dass seine Emulsionsstruktur zusammenbricht und macht das Gericht schmackhafter und gesünder – das ist einer der Tricks der französischen Küche.

Milchsuppe mit Grieß

Zutaten :
Grieß - 20 g, Milch - 200 g, Wasser - 100 g, Butter - 10 g, Zucker - 5 g, Salz - 1 g.

Kochen

100 g Milch mit Wasser verdünnen, aufkochen, Grieß zugeben. 15 Minuten kochen, dabei ständig umrühren. Dann erwärmte Milch, Zucker, Salz hinzufügen und aufkochen.
Das Öl in die fertige Suppe geben und kräftig umrühren.
Mit geröstetem Weizenbrot servieren.

Milchsuppe mit Reis

Zutaten :
Reis - 20 g, Milch - 200 g, Wasser - 200 g, Butter - 10 g, Zucker, Salz.

Kochen

Kochen Sie Wasser und fügen Sie gewaschenen Reis hinzu. Kochen, bis es weich wird. Dann die Milch zugießen und aufkochen.
Salz und Zucker hinzufügen, Butter.

Milchsuppe mit Gerstengrütze

Zutaten :
Gerstengrütze - 50 g, Milch - 200 g, Wasser - 300 g, Butter - 10 g, Eigelb - 1/2 Stk., Salz.

Kochen

Braten Sie die Gerstenkörner leicht an. Wasser kochen, Müsli hineingießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.
Falls gewünscht, können Sie durch ein Sieb reiben.
Gießen Sie warme Milch ein, fügen Sie Salz und rohes Eigelb hinzu. Kochen, 3 Minuten rühren. Butter hinzufügen.

Fleisch- und Fischgerichte

Schnitzel dämpfen

Zutaten :
60 g Fleisch, 1/2 Scheibe Weißbrot, ein haselnussgroßes Stück Butter.

Kochen

Überspringen Sie das Fleisch 2 Mal durch einen Fleischwolf, das zweite Mal rollen Sie das Fleisch mit Brot, das in Wasser oder Milch eingeweicht und ausgepresst ist. Öl, etwas Salz und lauwarmes Wasser zugeben. Mischen Sie alles, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Mit nassen Händen Koteletts formen und in eine gefettete Pfanne legen. Gießen Sie 3 Teelöffel heiße Brühe oder Wasser, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Ofen, wobei Sie von Zeit zu Zeit die resultierende Sauce gießen.

Fleischpudding

Zutaten :
50 g Rind- oder Geflügelfleisch, 1 Scheibe Weißbrot, 50 ml Milch, 1/2 Ei, ein haselnussgroßes Stück Butter, 1 Teelöffel geriebene Cracker.

Kochen

Kochen Sie das Fleisch und passieren Sie es zusammen mit dem in Milch getränkten Brot durch einen Fleischwolf. Eigelb hinzufügen und mischen. Das Eiweiß zu Schaum schlagen und vorsichtig mit dem Hackfleisch verrühren.
Eine kleine Form mit Öl einfetten, mit frisch gemahlenen Semmelbröseln ausstreuen. Das Hackfleisch hineingeben, mit gefettetem Papier abdecken und 20 Minuten backen.
Mit Kartoffelpüree servieren.
Brain Pudding kann auf die gleiche Weise hergestellt werden. Gehirne (für eine Stunde) in kaltem, leicht angesäuertem Wasser einweichen.

Leberpudding

Zutaten :
50 g Leber, 2 Teelöffel Cracker, ein haselnussgroßes Stück Butter, 1/2 Ei, 50 g Milch, ein paar Blätter Petersilie oder Dill.

Kochen

Die Leber mit einem Teil des Öls und etwas Wasser bei schwacher Hitze auslöschen, durch einen Fleischwolf passieren, durch ein Sieb wischen. Mit in Milch eingeweichten gemahlenen Semmelbröseln mischen, salzen, gehackte Petersilie oder Dill und die restliche Milch hinzufügen.
Geschlagenes Eiweiß hinzufügen, vorsichtig mischen.
Die Form mit Öl einfetten, das Hackfleisch hineingeben, mit geöltem Papier abdecken und etwa 20 Minuten im Ofen bei mäßiger Temperatur backen.

Gekochtes Hühnerragout

Zutaten :
Reis - 40 g, Butter oder Pflanzenöl - 10 g, Zwiebel - 5 g, Mehl - 3 g, Brühe - 2 EL. l., Tomatenpüree - 5 g, Hühnchen - 50-70 g, Salz abschmecken.

Kochen

Butter schmelzen, fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Dann trockenen Reis hinzufügen und braten, bis er gelblich wird. Reis mit Brühe (beliebig) oder Wasser gießen und unter ständigem Rühren kochen lassen. Wenn das Müsli weich genug wird, fügen Sie Tomatenpüree, gehacktes gekochtes Hühnerfleisch, Salz hinzu und mischen Sie.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-10 Minuten halten.
Mit einem Salat aus frischem Gemüse, fein gehackt oder gerieben, servieren.

Hühnereintopf mit Kartoffeln und Karotten

Kochen

Wir nehmen ein Stück Huhn oder Huhn (vorzugsweise einen Broiler), Sie können ein Filet nehmen, in Stücke schneiden und in einer Bratpfanne in Pflanzenöl von allen Seiten braten.
Wenn sie gebraten sind, die gehackte Zwiebel dort hinlegen und 5 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie dann geriebene oder fein gehackte Karotten hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt bereiten wir die Kartoffeln zu: Wir putzen sie, schneiden sie in kleine Stücke, fast wie Suppe, und geben sie in den Bräter. Mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Kartoffelscheiben gerade so bedeckt sind. Kochen lassen, salzen, mischen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind – etwa 20 Minuten.

Oma des Gehirns

Zutaten :
50 g frisches Gehirn, 1/2 kleine Zwiebel, 1/2 kleine Karotte, ein Stück Butter, 1 EL. Esslöffel Mehl, 1/2 Ei, 1/2 Kaffeetasse Milch, Käse, Petersilie.

Kochen

Das Gehirn eine Stunde lang in kaltem angesäuertem Wasser einweichen, in kochendes Wasser tauchen und dann von den Filmen reinigen. Gut gewaschenes und gehacktes Gemüse zusammen mit dem Gehirn 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Butter in einer Bratpfanne auflösen, Mehl darin anrösten, Milch dazugiessen, gut umrühren und abkühlen. Nachdem die Sauce abgekühlt ist, fügen Sie das geschlagene Eigelb, das gehackte Gehirn und die fein gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie alles und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu.
Alles in einen Topf geben, mit Öl einfetten und mit geriebenen Semmelbröseln bestreuen.
Auf die Großmutter können Sie mit geriebenen Semmelbröseln streuen und ein Stück Butter hinzufügen.
Legen Sie die Großmutter für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Hackfleisch mit Kartoffelpüree

Zutaten :
Fleisch (Rind, Kalb) - 50 g, Butter - 6 g, Weizenmehl - 5 g, Fleischbrühe - 1/4 Tasse, Zwiebel - 3 g, Salz nach Geschmack.
Für Kartoffelpüree: Kartoffeln - 200 g, Milch - 1/4 Tasse, Butter - 3 g, Salz nach Geschmack.

Kochen

Das Fleisch waschen, entfetten und in einem Topf mit Zwiebeln unter dem Deckel dünsten. Gießen Sie dann etwas Brühe hinein und stellen Sie es in den Ofen. Köcheln lassen, bis es weich ist.
Überspringen Sie den Eintopf durch einen Fleischwolf, Sie können 1 Esslöffel weiße Sauce oder Brühe hinzufügen, gründlich mischen und kochen lassen.
Mit Kartoffelpüree servieren.

Gerichte aus Hüttenkäse und Eiern

Mit Fleisch gefülltes Omelett

Zutaten :
50 g gekochtes Hackfleisch, 1 Ei, 1/2 Kaffeetasse Milch, ein haselnussgroßes Stück Butter, 1 EL. ein Löffel püriertes gekochtes Gemüse aus der Suppe, Petersilie, 1 EL. ein Löffel Tomatensaft.

Kochen

Eigelbe mit Salz und Butter mahlen, das zu Schaum geschlagene Eiweiß hinzufügen. Fetten Sie einen Topf mit Öl ein, gießen Sie geschlagene Eier hinein, tauchen Sie ihn in ein anderes Gefäß mit Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 10 Minuten lang in einen sehr heißen Ofen.
Das fertige Omelett auf einen Teller stürzen, Hackfleisch und Gemüse darauf anrichten, aufrollen und mit Tomatensaft übergießen.

Sauermilchkäse

Lassen Sie Sauermilch - 1 Tasse in einem Becher für 3 Tage, bis sie so dicht wird, dass sie mit einem Löffel geschnitten werden kann. Bereiten Sie einen Beutel Mull vor, gießen Sie kochendes Wasser darüber und drücken Sie es aus. Sauermilch einen Tag lang vorsichtig in einen Beutel geben, um die Flüssigkeit zu glasieren.
Entfernen Sie den Beutel, geben Sie den Käse in eine Tasse, salzen Sie ihn ein wenig, mischen Sie ihn mit einem Löffel und geben Sie ihm eine runde Form.

Quark (Käsekuchen)

Zutaten :
Hüttenkäse - 120 g, Butter - 15 g, 1 Ei, Salz - 2 g, Zucker - 10 g, Weizenmehl - 10 g, Sauerrahm - 25 g.

Kochen

Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Mahlen Sie in einer Tasse 1/2 Teelöffel Öl, fügen Sie 1/4 Eigelb, eine Prise Salz, 1 TL hinzu. Zucker, 1 Tl Mehl, 1 Tl Sauerrahm. Rühren, Hüttenkäse hinzufügen, eine glatte Masse machen.
Auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen.
In Portionen teilen, rund formen, mit dem restlichen Eigelb einfetten, in Semmelbröseln wälzen und in kochendem Öl braten. Saure Sahne wird mit Käsekuchen serviert.

Quarkpudding

Zutaten :
Hüttenkäse - 200 g, 1 Ei, Zucker - 10 g, Butter - 15 g, Puderzucker - 25 g, Salz - 1 g, Semmelbrösel - 15 g.

Kochen

Reiben Sie den Hüttenkäse, mahlen Sie das Eigelb mit 1 TL. Zucker und 1 TL. Öle. Alles mit Hüttenkäse mischen, 2 TL hinzufügen. mit Puderzucker bestreut.
Separat das Eiweiß schlagen, vorsichtig mit der Quarkmasse mischen, in eine Form geben, mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
In einen erhitzten Ofen geben. Der fertige Pudding sollte sich von den Seiten der Form lösen.
Serviert mit Fruchtsauce.

Quark

Zutaten :
Hüttenkäse - 50 g, Zucker - 10 g, kandierte Früchte - 5 g, Vanille nach Geschmack.

Kochen

Den Hüttenkäse aus Sauermilch auspressen, durch ein Sieb reiben, in 1 EL gekochten Zuckersirup hinzufügen. l. Wasser, umrühren, Vanille, kandierte Früchte hinzufügen.
Als Süßspeise servieren. Das Frühstück wird mit Crackern serviert.

Müsli- und Nudelgerichte

Grießbrei mit Milch und Eigelb

Zutaten :
Grieß - 5 TL, Wasser - 1 Tasse, Milch - 1 Tasse, Butter - 10 g, 1/2 rohes Eigelb, Salz nach Geschmack.

Kochen

Milch mit Wasser aufkochen. Das Müsli einfüllen, kochen, umrühren, 10 Minuten salzen.
Den fertigen Brei mit Eigelb würzen, mit Butter pürieren und 1 EL. Milch.
Für süßen Brei 1 EL während des Kochens hinzufügen. Zucker oder Honig.

Grießpudding

Zutaten :
Milch - 1 Tasse, Grieß - 2 EL. l., Wasser - 0,5 Tassen, Ei, Butter - 20 g, Zucker, Salz - nach Geschmack.

Kochen

Milch mit Wasser aufkochen. Unter Rühren das Müsli einfüllen. Zucker hinzufügen, salzen. Etwa 10 Minuten dick kochen. Vom Herd nehmen, Pflaumen hinzufügen. Butter. Abkühlen. Fügen Sie dem abgekühlten Brei ein geschlagenes Ei hinzu.
Mischen, in eine Form geben, mit Öl einfetten, im Ofen backen.
Mit Sirup oder Marmelade servieren.

Grießkroketten

Zutaten :
Grieß - 2 EL. l., Ei, Semmelbrösel - 10 g, Butter - 12 g, Käse - 10 g, Wasser - 1 Tasse, Salz nach Geschmack.

Kochen

Aus 1 Glas Wasser und 2 EL. Müsli kochen einen dicken Brei. Rühren Sie die Hälfte des rohen Eigelbs und einen Teelöffel geriebenen Käse ein. Salz, kalt.
Den Brei in Form einer Rolle schneiden, dann in kleine Zylinder schneiden, in Paniermehl wälzen, in heißem Öl braten.

Grießcroutons

Zutaten :
Grieß - 30 g, Milch und Wasser - jeweils 0,5 Tassen, Ei, Butter - 10 g, Käse - 10 g.

Kochen

Die Hälfte des rohen Eigelbs zu einem dünnen Brei verrühren. Gießen Sie es in eine mit Wasser angefeuchtete Schüssel, kühlen Sie es ab. Mit einem Glas Kreise ausstechen. Legen Sie sie vorsichtig auf ein gefettetes Backblech.
Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.
Sie können die Croutons in einer Pfanne in Öl braten.

Grießgebäck

Zutaten :
Grieß - 35 g, Butter - 10 g, Wasser - 0,5 Tassen, Hefe - 2 g, Ei.

Kochen

In den fertigen, leicht abgekühlten Grieß Eigelb, Hefe geben, Teig aufgehen lassen. Fügen Sie vor dem Backen geschlagenes Protein zu den Pfannkuchen hinzu.
Mit Zucker oder Marmelade servieren.

Gemüsegerichte

Kartoffelauflauf

Zutaten :
Kartoffeln - 200 g, Butter - 12 g, Milch - 0,5 Tassen, Mehl - 5 g, Salz, Semmelbrösel - 5 g, Dill.

Kochen

Kartoffeln mit Schale kochen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Béchamelsauce zu (siehe unten).
In einer tiefen Bratpfanne oder einer mit Öl eingefetteten Form die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln schichtweise auslegen, über jede Schicht Soße gießen. Die letzte Schicht ist auch Soße.
Butterstücke darauf geben, mit Semmelbröseln bestreuen und in den Ofen schieben. Backen, bis sie goldbraun sind.
Mit gehacktem Dill bestreuen.
Bechamelsauce
Zutaten : Mehl - 5 g, Butter - 5 g, Milch oder Brühe - 1/4 - 1/2 Tasse, Ei.
Das Mehl in einer Pfanne trocknen. Abkühlen. In einen Topf geben, mit Milch verdünnen und 20-30 Minuten stehen lassen. Rühren, 10 Minuten kochen, dabei ständig rühren und Milch oder Brühe zugeben, wenn die Sauce zu stark eindickt.
Vor dem Servieren aktiv ein Stück Butter in die scharfe Sauce einrühren.

Neue Kartoffeln mit Butter und Sauerrahm

Zutaten :
Neue Kartoffeln - 250 g, Pflanzenöl - 10 g, Sauerrahm - 20 g, Salz, Dill.

Kochen

Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen. Kochen. In Scheiben schneiden. In einen mit Öl eingefetteten Topf geben, Sauerrahm mit Pflanzenöl darüber gießen, salzen und in den Ofen stellen.
Beim Servieren mit saurer Sahne übergießen und mit Dill bestreuen.

Karottenpüree

Zutaten :
Karotten - 200 g, Milch - 0,5 Tassen, Butter - 8 g, Zucker - 5 g, Grieß - 5 g, Salz.

Kochen

Karotten schälen, in Scheiben schneiden oder fein hacken. Gießen Sie heißes Wasser ein, so dass es die Karotten kaum bedeckt. 1 TL Zucker und Butter zugeben. Mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen. Für ein Kind unter 2 Jahren durch ein Sieb wischen. Salzen, auf dem Herd erwärmen mit Bechamelsauce (siehe oben).
Dem fertigen Püree kann Sahne hinzugefügt werden.

Gebackenes Kartoffelpüree

Zutaten :
Kartoffeln - 150 g, Milch - 1/4 Tasse, Butter - 5 g, Salz.

Kochen

Kartoffeln im Ofen backen. Haut entfernen. Kartoffeln durch ein Sieb reiben. Mit heißer Milch verrühren.
Öl hinzufügen.

Blumenkohl mit Soße

Zutaten :
Kohl - 150 g, Milch - 0,5 Tassen, Butter - 10 g, Mehl - 6 g, Salz.

Kochen

Den Blumenkohl waschen, in Wasser zur Hälfte mit Milch kochen, salzen. Vorsichtig herausnehmen.
Die Butter schmelzen, das Mehl darin anbraten und das Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, hinzufügen. Gießen Sie den Kohl mit dieser Sauce.

Gerichte aus Früchten und Beeren

Erdbeeren und Himbeeren

Zutaten :
Beeren - 100 g, Puderzucker nach Geschmack.

Kochen

Wählen Sie frische reife Beeren. In einem Sieb mit kochendem Wasser waschen. Abtropfen lassen. In eine durchsichtige Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Mit Sahne oder Milch servieren.

Bratapfel mit Zucker

Zutaten :
Apfel - 150 g, Zucker nach Geschmack.

Kochen

Den Apfel waschen. Ohne zu schälen, halbieren. Den Kern entfernen, in eine Pfanne geben und Zucker in die Vertiefung gießen.
Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne. Im Ofen backen, bis es fertig ist.

"Schneebälle" aus Äpfeln

Zutaten :
Äpfel - 150 g, Zucker nach Geschmack, Kekse - 2 Stück, Ei.

Kochen

Backe einen großen Apfel. Wischen. Eiweiß schaumig schlagen. Zucker und geriebenen Apfel nach und nach zugeben. Schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Mehl aus zerkleinerten Keksen.

Getrocknete Früchte

Kinder von 1,5 - 2 Jahren können eingeweichte Trockenfrüchte bekommen. Trockene Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche abends in mehreren Wassern waschen. Gießen Sie eine kleine Menge kaltes gekochtes Wasser.
Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Pflaumen

100 g Pflaumen waschen. Gießen Sie kaltes kochendes Wasser ein, so dass das Wasser die Pflaumen kaum bedeckt. Einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Dann das Wasser ablassen.
Mit Nüssen bestreuen und mit Zucker über saure Sahne gießen.

Mehlgerichte

Wareniki mit Beeren

Teig: Mischen Sie 3 Tassen Mehl mit 1 Tasse Wasser, 2 Eiern und einer Prise Salz. Der Teig sollte ziemlich zäh sein. Dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Mischen Sie 1 kg Beeren (wir nehmen die Samen aus der Kirsche) mit 1 Tasse Zucker (2 Tassen - in der Kirsche), lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen, gießen Sie den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel.
Geben Sie einen Teelöffel der Füllung in einen Kreis aus Teig, falten Sie ihn in der Mitte und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Nach dem Auftauchen 5 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser garen. Wir nehmen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und gießen die Sahne darüber.
Aus dem restlichen Saft machen wir Sahne. Mischen Sie es mit einer Packung Sauerrahm und 2 Esslöffeln Zucker und schlagen Sie es mit einem Mixer.

Wareniki mit Hüttenkäse

250 g gut gepresster Hüttenkäse, 1 Ei und 2 Esslöffel Zucker, gründlich mischen und 1 Teelöffel auf den Teigkreisen verteilen.
Knödel mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Kartoffelknödel

Gehackte Frühlingszwiebeln zu dickem Kartoffelpüree geben und auf dem Teig verteilen. Mit Sauerrahm oder Butter servieren.
Teig, siehe Vareniki mit Beeren

Pfannkuchen mit Marmelade

Zutaten :
Mehl - 40 g, Milch - 1 EL. l., Ei, Zucker - 10 g, Butter - 10 g, Marmelade - 30 g.

Kochen

Den Teig aus Mehl mit Milch zubereiten, salzen, Zucker und Eigelb hinzufügen. Den Teig schlagen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Eiweiß schlagen und zum Teig geben.
In einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Abkühlen lassen, mit Marmelade bestreichen und vierteln.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Milchbrötchen

Zutaten :
Mehl - 400 g, Hefe - 10 g, Milch - 1 Tasse, Butter - 50 g, Eier - 2 Stück, Salz abschmecken.

Kochen

Hefe in warmer Milch auflösen. Fügen Sie 1 TL hinzu. Öle. Alles gut mit 1 Glas Mehl bestreichen. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn es aufgeht, fügen Sie 2 Tassen Mehl, Salz und Muffinpüree hinzu: 1 EL. Butter + 2 EL. Zucker + 2 Eigelb.
Kneten Sie den Teig so, dass er hinter Ihren Händen zurückbleibt. Nochmals etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
In Brötchen schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen.
An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, die Brötchen mit Milch bepinseln und im mäßig vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Donuts

Zutaten :
Mehl - 30 g, Milch - 0,5 Tassen, Ei, Butter - 6 g, Zucker - 10 g, Salz - 2 g.

Kochen

Mahlen Sie das Ei mit 2 EL. Mehl. Milch nach und nach zugeben. Salz. Einen Teelöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen, dann den Teig in separaten Donuts in die Pfanne geben.
Braun auf 2 Seiten.
Fertige Donuts mit Zucker bestreuen.

Pasteten mit Reis, Kohl, Karotten oder Äpfeln

Zutaten :
Mehl - 50 g, Milch - 1 Esslöffel, Hefe - 1 g, Butter - 5 g, 1 Ei.
Für Hackfleisch:
1) Reis - 20 g, Ei - 1/4 Stk., Butter - 8 g,
2) Kohl - 200 g, Butter - 6 g, Ei - 1/4 Stk.,
3) Karotten - 200 g, Zucker - 5 g, Butter - 5 g, Ei - 1/4 Stk.,
4) Äpfel - 100 g, Zucker - 20 g.

Kochen

Legen Sie den Biskuitteig, rollen Sie ihn aus, schneiden Sie die Pasteten mit einem Glas aus, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen. Auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen. 30 Minuten stehen lassen. Mit Ei bestreichen und für 20-25 Minuten in den Ofen geben. Käsekuchen können aus dem gleichen Teig hergestellt werden.
Zubereitung von Hackfleisch.
Reis Hackfleisch. Reis kochen, salzen, Öl hinzufügen und mischen. Fügen Sie hart gekochte gehackte Eier hinzu.
Gehackter Kohl. Den Kohl hacken, in Pflanzenöl geben, abkühlen lassen. Mit Salz und gehacktem Ei mischen.
Gehackte Karotte. Karotten kochen, schälen, fein hacken oder raspeln. Öl und gehackte Eier hinzufügen.
Gehackte Äpfel. Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Mit Zucker mischen.

Süße Brötchen

Zutaten :
Mehl - 400 g, Hefe - 10 g, Eier - 2 Stk., Butter - 100 g, Zucker - 50 g, Milch oder Wasser - 1 Tasse, Salz - 5 g.

Kochen

1 Tasse Mehl auf ein Schneidebrett geben und eine Mulde machen. Gießen Sie 0,5 Tassen warmes Wasser oder Milch hinein, wo ein Stück Hefe in der Größe einer Walnuss verdünnt wird. Kneten Sie das Brötchen, schneiden Sie es auf 4 Seiten und legen Sie es in einen Topf mit warmem Wasser. Zugedeckt 40 Minuten stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den restlichen Teig vor: Gießen Sie weitere 1 1/2 - 2 Tassen Mehl auf das Brett, machen Sie ein Loch und geben Sie 2 Eigelb, 100 g Butter, 1 TL. Zucker und fügen Sie 3/4 Tasse warmes Wasser oder Milch hinzu. Kneten Sie den Teig ein wenig und fügen Sie das aufgegangene Brötchen hinzu. Kneten, bis der Teig beginnt, hinter Ihre Hände zu fallen.
Legen Sie es für 2-3 Stunden an einen warmen Ort. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, kleine runde Brötchen formen und 15 Minuten auf einem Backblech ruhen lassen. Gießen Sie 1/4 Tasse Brühe, um die Stärke zu verdünnen, und setzen Sie 3/4 Tasse Brühe mit Zucker in Brand. Sobald das Gelee kocht, gießen Sie unter gründlichem Rühren 1 TL hinein. Stärke verdünnt mit gekühlter Brühe. 1-2 mal kochen lassen (nicht mehr!) und in eine Tasse gießen.

Kochen

Die Cranberries mit einem Holzstößel zerdrücken und mit 1/2 Tasse heißem Wasser verdünnen, dann abseihen. Das Fruchtfleisch mit dem restlichen Wasser gießen und anzünden, einige Minuten kochen und erneut abseihen. Grieß auf Preiselbeerbrühe 15 Minuten kochen, dann auf 40 ° C abkühlen und Preiselbeersaft einfüllen.
Mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, bis das Volumen um das 2-2,5-fache zunimmt und ein dicker, blassrosa üppiger Schaum entsteht.
Unmittelbar nach dem Aufschlagen in vorbereitete Vasen oder Formen füllen.

Mousse aus Rhabarbergrieß

Zutaten :
1/2 Tasse Grieß, 350-400 Gramm Rhabarber, 2,5 Tassen Wasser, 1 unvollständige Tasse Zucker.

Kochen

Rhabarberstangen waschen, schälen, schneiden und mit Zucker 5 Minuten kochen. Zusammen mit der Brühe durch ein Sieb reiben, Grieß zugeben und einkochen, bis es eingedickt ist.
Noch warme Masse schaumig schlagen, in Förmchen füllen, gekühlt servieren. In eine mit Butter gefettete und mit Zucker bestreute Form gießen. Im Ofen backen.

Zitronenbrötchenpudding

Zutaten :
Weißes trockenes Brötchen - 100 g, Butter - 25 g, Zucker - 50 g, 1 Ei, Zitrone - 1/2 Stück, Backpulver - 1 g, Salz.

Kochen

Das Brötchen ohne Krusten in kaltem Wasser einweichen. Das Brötchen mit einem Löffel ausdrücken und zerdrücken. Öl, Zucker, zerdrückte Schale von 1/2 Zitrone, 1 TL. Zitronensaft und 1/2 TL. Soda in einem Esslöffel Wasser verdünnt. Mischen Sie alles. Fügen Sie ein mit 2-3 EL geschlagenes Ei hinzu. l. Milch.
In eine geölte Form gießen. Mit gefettetem Papier oder Folie abdecken.
Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Sie können ein Tagesmenü für ein Kind im Alter von 1 Jahr planen und dabei die Lebensmittel berücksichtigen, die erwachsene Familienmitglieder essen. Wenn Sie die Krümel nach und nach auf den gemeinsamen Tisch legen, müssen Sie gründlich über die ausgewogene und nahrhafte Ernährung des Babys nachdenken. Die Gesundheit und Entwicklung der Erdnuss hängt direkt von der richtigen Ernährung ab.

Merkmale der Fütterung

Das Verdauungssystem im Alter von 12 Monaten ist in der Lage, neue Nahrung aufzunehmen, es gibt bereits eine Reihe von Zähnen im Mund, die bereit sind, aktiv zu kauen. Bisher können nicht alle Produkte in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden, aber nach und nach müssen nicht mehr alle Zutaten gemahlen werden. Es sollte beachtet werden, dass Kinder in diesem Alter bereits ihre eigenen Geschmackspräferenzen bilden. Sie lernen, selbst zu entscheiden, welche Lebensmittel sie mögen und welche sie ablehnen.

Wenn das Baby noch gestillt wird, entziehen Sie ihm nicht die Nährstoffe, die in der Muttermilch enthalten sind. Der Prozess des Fütterns gibt dem Baby ein Gefühl der Sicherheit und eine enge Verbindung zu einem geliebten Menschen. Eine abendliche Portion Muttermilch hilft dem Baby schneller einzuschlafen. Die Entwöhnung von der Brust sollte schrittweise erfolgen, wobei die Anzahl der Sitzungen auf morgens und abends reduziert wird, wobei das Stillen schrittweise vollständig abgelehnt wird.

Die Ernährung eines Kindes in 1 Jahr ändert sich fast nicht. Sie sollten sich an 4-5 Mahlzeiten am Tag halten - alle 3-4 Stunden. In dieser Zeit hat das Kleine Zeit, hungrig zu werden. 5-6 Mahlzeiten am Tag sind unter Berücksichtigung der Anhaftung an der Brust ebenfalls erlaubt. Abhängig vom Appetit des Babys entscheidet die Mutter, wie oft am Tag sie ihm Nahrung gibt. Es ist wichtig, das etablierte Schema für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems nicht zu verletzen. Ab Nacht sollte die Fütterung schrittweise aufgegeben werden.

Frühstück

Das morgendliche Erwachen wird von einem allmählichen Übergang von Muttermilch oder Formelmilch zu einem vollständigen Frühstück begleitet. Porridges bleiben das Hauptprodukt in der Ernährung. Neben dem üblichen Haferbrei, Buchweizen und Reisbrei können Sie Mais- oder Weizenbrei anbieten, die nicht weniger nützlich sind.

Bei Bedarf wird Milchbrei durch in Wasser gekochtes ersetzt. Sie können auch Gemüsebrühe verwenden.

Das Portionsvolumen eines einjährigen Kindes beträgt 150 bis 200 ml. 5 g Butter in den Brei geben. Sie können gehacktes Obst auf den Teller geben, auch separat zubereitetes Fruchtpüree ist geeignet. Gekochtes Eigelb ergänzt die morgendliche Ernährung. Haferbrei kann durch ein gedämpftes Omelett ersetzt werden. Für ein Sandwich mit Butter sollten Sie Weizenbrot wählen: Produkte aus Roggenmehl können Gärungsprozesse im Darm hervorrufen.

Die Ernährung für ein Kind von 1 Jahr umfasst bis zu 3 Hühnereier pro Woche. Bei der Berechnung der Norm ist zu beachten, dass auch Eier im Soufflé vorhanden sind, sie werden Schnitzeln und Käsekuchen zugesetzt. Zu den Getränken gehören Saft oder Tee.

Abendessen

Sie können das Mittagessen mit Salaten aus frischem oder gekochtem Gemüse und Blattgemüse beginnen, die mit Sauerrahm oder Sonnenblumenöl gewürzt sind. Suppen oder Brühen werden aus magerem Lendenfleisch hergestellt. Gemüse, Getreide und Nudeln werden zum Würzen von Suppen verwendet. Ein einjähriges Kind kann Gemüsesuppe, Kohlsuppe oder Borschtsch, Milchsuppe und Suppe mit Fleisch- oder Fischbällchen bekommen.

Was bereitet ein Kind auf das Zweite vor? Sie können Hackbraten machen. Als zweites Gericht werden Fleischbällchen, Koteletts oder Zrazy mit Fisch oder Fleisch zubereitet. Gemüsepüree eignet sich zum Garnieren. Kalbs- und Hühnerlebergerichte tragen zur Abwechslung auf der Speisekarte bei. Aus diesen wertvollen Produkten gelingen köstliche Puddings und gesunde Pasteten. Sie können das Abendessen mit Saft, Gelee, Kompott aus frischen Früchten und Beeren oder getrockneten Früchten abrunden.

Nachmittagstee

Nach einem Nickerchen für einen Nachmittagssnack können Sie Hüttenkäse mit Sauerrahm oder Joghurt, Hüttenkäse, Aufläufe oder Milchsoufflé essen. Um eine ausreichende Menge an Phosphor und Kalzium zu erhalten, werden 70 g Hüttenkäse pro Tag benötigt. Kinder werden es auch genießen, frisches Fruchtpüree zu essen oder Saft zu trinken.

Abendessen

Das Abendessen des Babys besteht aus Gemüse mit der Zugabe von Getreide oder etwas Fleisch. Es kann Kürbis- oder Karottenpüree sein, das zu Brei, Gemüseeintopf mit Fleisch hinzugefügt wird. Beeren oder Früchte ergänzen das Abendessen. Von Getränken - Saft oder Tee.

Vor dem Schlafengehen ist es sinnvoll, Kefir oder Joghurt zu trinken. Die tägliche Norm eines fermentierten Milchgetränks beträgt 200 ml. Ein Baby, das noch gestillt wird, hat genug Muttermilch.

Über Fisch und Fleisch

Beim Fischkauf für ein einjähriges Baby sollten Sie auf fettarme Sorten achten. Geeignet sind Seelachs-, Kabeljau- oder Grünlingsfilets. Fischstücke werden gekocht, alle Knochen werden sorgfältig ausgewählt und zerkleinert. 40 bis 80 g Fischgerichte pro Woche, zubereitet in Form von Soufflé oder Koteletts, reichen für ein Baby aus.

Fleisch muss in einer Menge von 60–80 g in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.Beim Kauf wird empfohlen, Kaninchen- oder Geflügelfleisch zu wählen. Geeignet für Kalbfleisch und mageres Rindfleisch. Pasteten- oder Püreesuppe wird aus sorgfältig gekochtem Fleisch zubereitet. Hackfleisch wird zum Dämpfen von Fleischbällchen, Zrazy, Fleischbällchen und Aufläufen verwendet. Es ist erlaubt, die Leber eines Huhns oder Kalbs sowie die Zunge und das Herz in die monatliche Ernährung einzuführen.

Über Gemüse und Obst

Salate und Pürees aus Gemüse und Obst müssen im Kindermenü enthalten sein, um den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen zu versorgen und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern. In der Saison ist es besser, frische Produkte aus Ihrer Region zu essen. Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt muss gründlich gekocht werden, um das Auftreten von Koliken im Darm und Blähungen beim Kind zu vermeiden.

Für die Zubereitung von Gemüsesalaten werden verwendet:

• gekochte Kartoffeln;
• grüne Erbse;
• Tomaten;
• Kohl;
• gekochte Rüben;
• gekochter Kürbis;
• rohe oder gekochte Karotten;
• geschmorte Zucchini;
• Gurken.

Obstsalat für Babys besteht aus gehackten Äpfeln oder Birnen. Bananen, Pfirsiche oder Aprikosen können in Scheiben geschnitten werden. Frisch gepflückte Beeren werden Müslis, Salaten und Fruchtpürees zugesetzt.

Beachten Sie eine Reihe von Tipps, die Kinderärzte neuen Eltern geben.

1. Es wird empfohlen, unbekannte Komponenten schrittweise in die Ernährung einzuführen und dabei die Reaktion des Körpers auf die Produkte zu beobachten.
2. Gemüse und Früchte in leuchtenden Farben können allergische Reaktionen hervorrufen, daher sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie sie Ihrem Baby anbieten.
3. Es wird empfohlen, Fleischgerichte zum Mittagessen zu verabreichen, damit sie tagsüber Zeit haben, vom Körper aufgenommen zu werden.
4. Hartkäse kann in kleinen Mengen zu Gerichten hinzugefügt werden – zum Beispiel Käse auf Aufläufe streuen oder zu Nudeln servieren.
5. Der Nährwert von Nudeln ist nicht sehr hoch, daher können sie in der Ernährung eines 12 Monate alten Kindes nicht öfter als 1 oder 2 Mal pro Woche vorkommen.
6. Es wird empfohlen, Gerichte leicht zu salzen, aber wenn möglich, ist es besser, auf Salz zu verzichten.
7. Zucker in der täglichen Ernährung sollte die Norm von 30-40 g nicht überschreiten, es ist vorzuziehen, ihn durch Fruktose zu ersetzen.
8. Von Süßwaren sind Kekse, Marshmallows, Marmelade und Marmelade erlaubt.
9. Das richtige Trinkregime ist für die Gesundheit des Kindes von entscheidender Bedeutung. Dem Baby darf nur sauberes abgefülltes oder abgekochtes Wasser in der von ihm gewünschten Menge gegeben werden.
10. Sie können Ihr Baby nur mit frisch zubereiteter Nahrung füttern.

Merkmale der Ernährung von Kleinkindern

Bei der Zusammenstellung eines Kindermenüs im Alter von 1 Jahr müssen bestimmte Normen berücksichtigt werden. Um ein Kleinkind zu ernähren, benötigen Sie täglich 1200-1250 ml Nahrung. Es ist notwendig, die Mahlzeiten während der Woche abzuwechseln, um den Körper der Kinder mit der richtigen Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu versorgen. Die meisten Kalorien gibt es für das Mittagessen, die kleinsten für Frühstück und Abendessen und die kleinsten für den Nachmittagstee.

Die Produkte werden so verteilt, dass das Kind jeden Tag beim Mittagessen etwa 35 %, beim Frühstück und Abendessen etwa 25 %, beim Nachmittagstee etwa 15 % der gesamten täglichen Nahrung erhält.

Die kulinarische Weiterverarbeitung der Speisen erfolgt durch Dünsten, Backen und Kochen in Wasser oder Dampf. Von halbflüssigen Gerichten wechselt das Kind allmählich zu pürierten, dann zu zerkleinerten und lernt dabei, Lebensmittel mit dichter Textur zu kauen. Um die Kaufähigkeiten zu entwickeln, wird empfohlen, Obst- und Gemüsestücke anzubieten. Für einige Babys reichen 2 oder 3 Monate aus, um mit solchen Produkten alleine fertig zu werden. Bei Kindern im Alter von 1 Jahr und 6 Monaten gibt es aufgrund der Zunahme der Anzahl der Zähne mehr Möglichkeiten für die Assimilation gröberer Nahrungsmittel.

Wie erstelle ich ein Menü?

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für ein Kind im Alter von 1 Jahr sollte man sich nicht nur an den Empfehlungen von Spezialisten orientieren. Es ist notwendig, die Vorlieben des Babys zu berücksichtigen. Morgens nach dem Aufwachen kann ihm Muttermilch oder Säuglingsnahrung angeboten werden. Vor dem Schlafengehen - jedes fermentierte Milchprodukt oder Muttermilch. Die Portionen für Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten unter Berücksichtigung der morgendlichen und abendlichen Fütterung berechnet werden.

Wir bieten Ihnen mehrere Möglichkeiten für ein Beispielmenü für ein einjähriges Baby mit Rezepten.

Menü Nr. 1

Menünummer 2

Menünummer 3

Wie man ein einjähriges Baby füttert: Rezepte

Truthhahn Fleischbällchen

1. 300 g Putenfilet durch einen Fleischwolf geben.
2. 2 EL. l. Reis in Wasser einweichen und zum Hackfleisch geben.
3. Die gehackte Zwiebel hineingeben.
4. Leicht salzen.
5. Die Hackfleischbällchen 20 Minuten dämpfen.

Hüttenkäse-Auflauf

1. 2 Eier mit 2 EL geschlagen. l. Zucker und eine Tüte Vanille.
2. Mischen Sie mit 2 EL. l. Grieß und 500 g Hüttenkäse
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Die Quarkmasse einfüllen und eine halbe Stunde bei 170 Grad backen.

Milchpudding

1. Grießbrei aus 50 g Müsli, 150 ml Milch und 150 ml Wasser kochen.
2. Mit 10 g Butter und 1 El. l. Sahara.
3. Knacke ein Ei.
4. Alle Zutaten gründlich mischen.
5. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
6. Den Teig hineinlegen und 20 Minuten bei 175 Grad backen.

Beeilen Sie sich nicht, die Krümel auf den gemeinsamen Tisch zu bringen. Viel sinnvoller ist es, ein individuelles Fütterungsschema zu erstellen. Es ist wichtig, alle Ernährungsempfehlungen zu befolgen, damit das Kind altersgemäß wächst und sich entwickelt.