Käsekuchen backen ist ein Genuss! Am meisten leckere Brötchen mit Quarkfüllung. Viele Leute stellen sich die Frage, wie wird die Füllung aus Hüttenkäse für Käsekuchen aus Hefeteig zubereitet? Das geht eigentlich ganz einfach. Alles kaufen notwendige Produkte und fang an zu kochen. Die Produkte werden die einfachsten sein, es muss nur natürlicher Hüttenkäse verwendet werden, um die Füllung wirklich schmackhaft zu machen. Ich werde das Prinzip der Herstellung von Hüttenkäsefüllung unten beschreiben, aber ich möchte auch darauf hinweisen, dass eine solche Füllung in wenigen Minuten zubereitet ist. Schnelles Befüllen fördert schnelles Kochen sich. Die Hauptsache ist, den Käsekuchenteig zu kneten, und die Füllung ist in wenigen Minuten fertig.
Damit das Haus immer warm und gemütlich bleibt, backe leckere Käsekuchen, die sich mit meinen Tipps ganz einfach zubereiten lassen. Leckeres Gebäck ist in jedem Haushalt immer beliebt und begehrt, so dass Sie nichts falsch machen, wenn Sie Käsekuchen mit der leckersten Quarkfüllung backen.




Erforderliche Produkte:
- 300 Gramm Hüttenkäse,
- 70-80 Gramm Kristallzucker,
- 1 Prise Salz
- 1 Hühnereigelb,
- 1 Tische. l. Weizenmehl.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Für die Füllung müssen Sie köstlichen und natürlichen Hüttenkäse verwenden. Natürlich sollte es körnig sein und nicht in Form einer Quarkmasse. Also mischen wir den Hüttenkäse, fügen den gesamten Kristallzucker auf einmal sowie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack auszugleichen.




Wir fahren ein Hühnereigelb ein, damit sich die Füllung zu einem Ganzen, zu einer einzigen Masse, verbindet.




Gießen Sie Weizenmehl in den Hüttenkäse und mischen Sie, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir fügen der Füllung Mehl hinzu, damit der Quark beim Backen nicht aus dem Käsekuchen fließt, sondern seine Form behält. Die Füllung der Käsekuchen muss intakt bleiben.






Die fertige Füllung verwenden wir bestimmungsgemäß. Den Käsekuchenteig nach der Zubereitung sofort mit der Füllung befüllen und leckere und aromatische Quarkkuchen backen.

Hallo, liebe Leser der Seite!

Seit fast zwei Wochen bin ich nun nicht mehr vor Ort und somit zu Hause. hausgemachte Backwaren... Wir beheben diese Angelegenheit dringend. Wie immer möchte ich mal etwas Ungewöhnliches und Originelles probieren, wenn das zum Beispiel Käsekuchen aus Hefeteig sind, dann lass sie in Form von Rosen sein.

Für das Rezept möchte ich Lena Martynova von Povarenka.ru danken, von ihr habe ich von diesen wunderbaren Käsekuchen erfahren. Gestern habe ich bis spät in die Nacht gekocht, damit sich niemand einmischt, 70 Fotos gemacht, die Hälfte geschnitten, aber noch 40 sind übrig geblieben. Ich poste alles und bitte dich nicht zu schwören erfahrene Köche, schließlich ist der Artikel eher für Anfänger gedacht, vielleicht helfen ihnen die Bilder ja, besser zu lernen

Wie macht man Käsekuchen

Erforderliche Produkte:

• 250 ml Milch;
• 4 Eier;
• ein Glas (200 ml) Zucker;
• 100 g Butter;
• 6-7 Tassen (200 ml) Mehl
• 2 Teelöffel Trockenhefe
• 500 g Hüttenkäse;
• 150 g Rosinen (genau so viel war in einer Tüte) oder zwei gute Handvoll;
• 2 Beutel Vanillezucker;
• unvollständiger Teelöffel Salz

Ich habe auf dem Markt von einer bunten Oma einen wunderbaren hausgemachten Hüttenkäse gekauft. Höchst leckerer Hüttenkäse, ich würde es einfach verschlingen, aber sie erlauben keine Käsekuchen aus Hefeteig.

Ich beginne den Teig: Ich habe etwas Milch aufgewärmt und in eine große tiefe Schüssel gegossen.

Ich habe zwei Teelöffel Saf-Levure-Trockenhefe hineingegossen,

sie sehen aus wie kleine hellbraune Körnchen. Einen Esslöffel Zucker hinzugefügt

und den Teig geknetet, stellte sich heraus, dass es eine Masse wie dicker Sauerrahm war.

Das Geschirr muss mit Frischhaltefolie festgezogen werden.

oder mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen - an den Heizkörper oder in eine Pfanne mit warmem Wasser oder unter die heiße Seite eines warmen Ofens. In der Küche sollte kein Zug sein, heiß sein lassen.

Während der Teig reift, bin ich durch die Rosinen gegangen (Müll ausgewählt, Schwänze abgerissen - davon ist genug drin) und mit kochendem Wasser übergossen, damit es quillt und weich wird.

Ich habe eine separate Butterkomponente des Teigs zubereitet: Ich habe die Butter bei schwacher Hitze geschmolzen (sie ist geschmolzen und das wars - Sie müssen sie nicht länger erhitzen), gießen Sie sie in eine Schüssel.

ein halbes Glas Zucker

ein Päckchen Vanillezucker

und ein unvollständiger Teelöffel Salz.

Alles gut umrühren.

Mal sehen, was mit dem Teig nicht stimmt. Die Zeit ist ungefähr eine Stunde vergangen, der Teig ist dreimal "gewachsen", es sind viele Blasen drin, sodass Sie weiter kneten können.

Ich füge dem Teig Backen hinzu,

drei Gläser Mehl sieben

und den Teig kneten.

Ich kippe den Teig aus der Schüssel auf den Tisch, nachdem ich zuvor noch eineinhalb Gläser Mehl auf den Tisch gesiebt habe. Ich knete den Teig weiter mit meinen Händen, reibe Mehl hinein, bis er weich, elastisch, flauschig wird und nicht mehr an meinen Händen und dem Tisch klebt.

Ich knete und stelle mir vor, wie schön Käsekuchen aus Hefeteig werden - so vergeht die Zeit schneller und macht mehr Spaß. Die Hauptsache ist, an das Gute zu denken, sonst werden Sie keinen Erfolg sehen.

Ich fette die Schüssel etwas mit Pflanzenöl ein

und den Teig hineinlegen.

Mit einer Folie wieder festziehen (mit einem Handtuch abdecken) und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen. Und während dieser Zeit bereite ich die Füllung für die Käsekuchen vor. Ich füge dem Quark Vanillezucker hinzu,

ein halbes Glas normaler Zucker

ein Ei,

und ich reibe die ganze Masse gut mit einem Stößel oder mit einem solchen Schwarm wie meinem ein.

Zum Schluss füge ich die Rosinen hinzu, aus denen ich zuvor Wasser durch ein Sieb gefiltert habe,

und mit einem Löffel gut umrühren. Fertig ist die Hüttenkäsefüllung.

Nach etwa einer Stunde hat sich mein Teig mehr als verdoppelt, ich fette meine Hände mit Pflanzenöl ein und knete es, indem ich es herunterdrücke, um Kohlendioxid freizusetzen.

Decken Sie es wieder ab und legen Sie es an einen warmen Ort. Nach etwa einer Stunde erhalten Sie folgendes Bild:

Ich verteile den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch und knete ihn ein wenig. Jetzt müssen Sie es in 22-24 identische Stücke schneiden und sie zu Kugeln rollen.

Die Kugeln sind groß Ei(Na ja, wissen Sie, es gibt Eier der ersten Kategorie, der zweiten und fast wie Wachteln).

Ich gebe zwei Teelöffel Hüttenkäse mit Rosinen in die Mitte des Kuchens und mache drei Schnitte, indem ich den Kuchen in Segmente unterteile, wobei das erste Segment das kleinste, das zweite größere und das dritte das größte ist.

Und jetzt bedecke ich die Füllung der Reihe nach mit Teigstücken, drücke die Ränder fest zusammen, insbesondere die Ränder des äußeren "Blütenblattes", damit sie nicht brechen, wenn der Käsekuchen "fett wird".

Fertige "Rosen" werden auf ein mit bedecktes Backblech geschickt Pergamentpapier leicht mit Pflanzenöl eingefettet. Ich gebe ihnen 20 Minuten Abstand, schlage ein Ei in einer Tasse mit einer Gabel

und mit Käsekuchen einfetten.

Sie können etwas Zucker darüberstreuen. Und – vorwärts, in den heißen (180-190 Grad) Backofen, bis der atemberaubende Duft von frischem Backen durch die Küche kriecht und die Käsekuchen aus dem Hefeteig rötlich und elegant werden.

Ich habe 25 Minuten gebacken, aber das ist kein Indikator, jeder hat andere Öfen. Die fertigen Käsekuchen mit einem Handtuch abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schmecken, backen, erfreuen Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Eindrücke teilen, wie Sie geteilt haben, oder noch aktiver.

Alles Gute für Sie und bis bald!

Jeder weiß, was ein Käsekuchen ist. Und für viele ist dies eine ihrer Lieblingsarten. Backwaren... Viele Leute kochen sie mit Hüttenkäse, und dies ist die am häufigsten verwendete Kombination. Es gibt sogar eine Version, dass der Name selbst vom Wort "Hüttenkäse" übernommen wurde. Das heißt "Quark - Quark - Votrozhka".

Es gibt eine andere Version des Ursprungs des Wortes, die in Wikipedia beschrieben wird, und es heißt, dass der Name vom alten slawischen "vatra" stammt, was Herd, Feuer bedeutet. Es sieht übrigens so aus...

Was auch immer der Ursprung dieses Wortes ist, es wird im Moment sehr oft vorbereitet. Und an Ostern und an anderen Feiertagen und nur an Wochentagen.

Es wird nicht nur mit Hüttenkäse, sondern auch mit Marmelade und mit Äpfeln und Beeren und Kartoffeln zubereitet. Aus Butterhefe und ungesäuerter Teig, sowie Blätterteig und Sand. Und all dies bestätigt die Tatsache, dass sie dieses Gebäck in verschiedenen Formen und in verschiedenen Versionen kochen und essen möchten.

Deshalb schlage ich heute vor, Käsekuchen zu kochen verschiedene Wege... Und Sie wählen, welches Ihnen am besten gefällt! Und wenn Sie mehrere Optionen auf einmal mögen, dann wird es einfach großartig!

Heute ist dies eine der beliebtesten Möglichkeiten, dieses köstliche zu kochen süßes Gebäck... Daher wäre es richtig, mit ihr zu beginnen.

Wir brauchen:

• Mehl - 320 gr (2 Tassen)
• Zucker - 0,5 Tassen
• Soda - 0,5 TL

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Zucker - 0,5 Tassen
• Vanillezucker - 1 Teelöffel oder Vanillin auf einer Messerspitze
• Ei - 3 Stück

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den Quark durch ein Sieb oder schlagen Sie mit einem Mixer. Auf diese Weise können Sie eine Füllung zubereiten, die in der Konsistenz zarter und luftiger ist.

2. Zucker und Eier hinzufügen und alles unterrühren homogene Masse... Am Ende des Schlagens Vanillezucker hinzufügen und erneut schlagen.

Wenn du Vanille verwendest, dann rühre sie in etwas warmem Wasser und füge es hinzu Quarkmasse... Dadurch kann es gleichmäßig über die gesamte Masse verteilt werden.

3. Bereiten Sie den Teig vor. Dazu das Mehl in einen geeigneten Behälter sieben, Zucker hinzufügen und umrühren.

4. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und in Mehl geben. Mahlen Sie die Zutaten auf die Konsistenz von kleinen Semmelbröseln.

5. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie erneut um. Dieser Teig wird "gerieben" genannt. Tatsächlich ist dies eine Variante des Mürbeteigs.

6. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Form geben.

7. Oben darauf vorbereitet legen Quarkfüllung.

Und mit dem restlichen Teig bedecken.

8. 15 - 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Bereiten Sie im Voraus eine feuerfeste Schüssel mit Wasser vor. Wenn der Teig zu brennen beginnt, legen Sie ihn auf den Boden des Ofens. Der freigesetzte Dampf verhindert das Anbrennen unserer Backwaren.

9. Nehmen Sie die Käsekuchenform aus dem Ofen. Kurz stehen lassen, dann auf eine Platte legen, anschneiden und mit Tee servieren!

Dieses Rezept ergibt einen kleinen Kuchen, etwa 6 Portionen. Wenn Sie es in einer größeren Größe backen müssen, werden alle Details der Zubereitung mit der richtigen Menge an Zutaten genauer beschrieben.

Es beschreibt auch die Methoden zum Kochen anderer königlicher Käsekuchen. Und Sie können sie mit Kakao kochen, unter Zugabe von Früchten und Beeren. Und das auch nicht nur im Backofen, sondern auch in der Mikrowelle. Also weiterlesen und viel Spaß beim Kochen!

Käsekuchen mit Hefeteigquark im Ofen

Ich erinnere mich an solche Backwaren aus früher Kindheit. Alle meine Großmütter haben es gebacken, bis heute backt meine Mutter, ich backe und meine Tochter backt. Das ist sozusagen traditionell hausgemachter Käsekuchen, in seiner nicht minder traditionellen Form und Form.

Wie der Name schon sagt, wird es aus Hefe hergestellt Butterteig... Ein solcher Teig kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden - mit Milch, gebackener Milch, Sauerrahm, mit unterschiedlichen Mengen an Eiern, mit frischer oder Trockenhefe.

Der Teig ist ganz einfach und einfach zubereitet. Aber wie sowas Hefeteig, es braucht Zeit, um sich aufzulösen. Außerdem gilt: Je frischer die Hefe, desto weniger Zeit.

Wir brauchen:

• Mehl - 4 - 5 Gläser
• Milch - 350 ml
• Zucker - 150 gr (6 Esslöffel)
• Vanillezucker - 1 TL oder Vanillin auf einer Messerspitze
• Butter 82,5% - 100 gr
• Ei - 3 Stück
• frische Hefe - 50 gr
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Zucker - 0,5 Tassen (oder nach Geschmack)
• saure Sahne - 4 - 5 EL. Löffel
• Ei - 2 Stück (zum Einfetten)

Vorbereitung:

1. Das erste, was wir tun müssen, ist einen Teig zu machen. Es wird traditionell zubereitet. Die Hälfte der Milch im Wasserbad erwärmen. Es ist notwendig, es auf einen Zustand aufzuwärmen, in dem es leicht warm ist. Dies können Sie mit dem Finger überprüfen.

Wenn die Milch sehr heiß ist, stirbt die gesamte Hefe darin ab und der Teig geht nicht auf.

2. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker und vier Esslöffel Mehl hinzu, zerdrücken Sie die Hefe mit den Händen. Umrühren, wenn sich die Klumpen nicht gut verteilen, können Sie sie mit einem Schneebesen brechen.

Normalerweise versuche ich immer frische Hefe für mein Gebäck zu verwenden. Vielleicht ist dies eine Angewohnheit, bevor es überhaupt keine Trockenhefe gab, also wurden sie immer frisch gebacken.

Natürlich können Sie den Teig auch mit Trockenhefe kochen. Dort ist es jedoch notwendig, sich mit jeder spezifischen Art zu befassen, einige von ihnen werden nicht für die Schwammmethode verwendet, sondern direkt in das Mehl gegeben, dh sie erfordern keine vorherige Aktivierung. Einige können verwendet werden, dh es ist wünschenswert, sie zuerst zu aktivieren. Typischerweise werden die Informationen auf das Paket geschrieben. Und Sie müssen sorgfältig lesen, um alles richtig zu machen.

Um nicht zu experimentieren, kaufe ich immer nur lebende Frischhefe für Gebäck. Und sie haben mich nie im Stich gelassen. Das Ergebnis ist immer vorhersehbar.

3. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und zum Anheben platzieren. Ist die Hefe frisch, beginnt nach zwei bis drei Minuten der Fermentationsprozess. Auf der Oberfläche treten Blasen auf und der Teig selbst steigt allmählich auf.

Und nach 10 - 15 Minuten erscheint eine "lebende Kappe" auf der Oberfläche und das Volumen des Teigs selbst verdoppelt sich.

4. Und während der Teig aufgeht, können Sie das gesamte vorbereitete Mehl sieben. Es ist ratsam, dies zweimal zu tun, damit es besser mit Sauerstoff gesättigt ist.

Wir werden nicht sofort das gesamte Mehl verwenden, aber wir werden es für alle Fälle vorbereiten, um später nicht abgelenkt zu werden.

5. Eier in eine Schüssel schlagen und mit Zucker, Salz und . mischen Vanillezucker... Sie können mit einer Gabel schlagen, aber für die beste Wirkung ist es besser, einen Schneebesen zu verwenden. Aufschlagen ist nicht notwendig, aber es muss sichergestellt werden, dass der Zucker dispergiert ist.

Die gegebene Zuckermenge ist minimal. Wenn Sie sehr süße Käsekuchen mögen, erhöhen Sie die Menge.

Es empfiehlt sich, die Eier und die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit die Eier nicht kalt werden und die Butter etwas Zeit zum Schmelzen hat.

6. Fügen Sie warme Milch und weiche Butter hinzu. Rühren, bis es glatt ist.

7. Gießen Sie in die resultierende Masse den Teig, der zu diesem Zeitpunkt gekommen ist. Mischen.

8. Fügen Sie nach und nach etwas Mehl hinzu und rühren Sie ständig um. 4 Gläser sollten gehen. Rühren Sie zuerst mit einem Löffel um, aber dann, wenn der Teig dicker wird, müssen Sie ihn mit den Händen kneten.

Für alle Fälle haben wir ein zusätzliches Glas Mehl vorbereitet. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, wenn nötig, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber nicht viel. ...

9. Den Teig mit den Händen mindestens 7 Minuten kneten. Der fertige Teig sollte nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig sein. Die Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass der Teig praktisch nicht an Ihren Händen klebt.

10. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Küche kühl ist, lege ich den Teig auf den Tisch neben dem Gasherd und wende ihn regelmäßig in verschiedenen Fässern.

In der Regel ist der Teig beim ersten Mal 1,5 - 2 Stunden geeignet. Das Volumen des abgestimmten Teigs vergrößert sich um das 2-, 5- bis 3-fache.

11. Kneten Sie den angefahrenen Teig, trennen Sie ihn von den Wänden, lassen Sie ihn in der Schüssel und bedecken Sie ihn erneut mit einer Serviette. Warten Sie etwa eine Stunde auf den zweiten Aufstieg.

12. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wenn Sie einen sehr körnigen Hüttenkäse haben, muss dieser mit einem Mixer durchbrochen oder durch ein Sieb gerieben werden.

Dann mit Zucker und Sauerrahm mischen. Passen Sie die Zuckermenge selbst an. Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten, und versuchen Sie, wenn nicht genug, können Sie mehr hinzufügen. Das gleiche ist mit saurer Sahne. Es kommt in unterschiedlichen Fett- und Dichtegraden vor. Geben Sie es daher anteilig hinzu, die Füllung sollte nicht trocken und auch nicht flüssig werden.

13. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, bereue es nicht, knete ihn noch einmal gut durch. Es ist notwendig, alle Gase von innen abzulassen, damit der Teig beim Backen nicht abfällt.

14. Stellen Sie den Ofen zum Aufwärmen, wir brauchen eine Temperatur von 180 Grad. In der Zwischenzeit wird es warm, ein Backblech mit Öl einfetten.

15. Teilen Sie den Teig in kleine gleich große Kugeln. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 16 ziemlich große Käsekuchen bekommen. Die benötigte Anzahl Kugeln auf ein Backblech legen (in der Regel sind es 9 Stück in einer Charge), zu Tortillas formen und mit den Fingern strecken.

Die Füllung in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen.

16. Lassen Sie den Teig gehen.

17. Eier mit einer Gabel schlagen. Wenn die Käsekuchen aufgehen, bestreichen Sie den Teig vorsichtig mit einem Ei mit einer Silikonbürste und dann die Füllung selbst.

18. In den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Wenn der Ofen hart backt, kann es 16 bis 20 Minuten dauern. In jedem Fall müssen Sie die Farbe unserer Produkte beachten. Es ist jedoch ratsam, den Ofen nicht gleichzeitig zu öffnen, sondern durch das Glas zu schauen.

Den Backofen in den ersten 10 bis 12 Minuten nicht öffnen! Sonst fällt der Teig ab! Auch ein Zuschlagen der Backofentür ist nicht möglich. Hefeteig mag keine Geräusche und Zugluft. All dies kann die Pracht unseres Backens beeinträchtigen!

19. Bereit, schöne Käsekuchen zu bekommen, wurden sie rötlich und unglaublich schön. Und der Geruch ist so, dass es einem sogar den Atem raubt! Lassen Sie sie eine Weile stehen, um sie leicht abzukühlen. Dann entfernen Sie sie mit einem Spatel und legen Sie sie auf eine große Schüssel.

20. Essen Sie warm oder kalt mit heißem Tee oder Milch. M-mm-mm-mmm....du wirst dir die Finger lecken!

Wir haben sehr leckere, flauschige und luftige Käsekuchen gemacht! Und Schönheiten, man kann die Augen einfach nicht abwenden!

Essen Sie auf Ihre Gesundheit! Ich habe sie zu meinem Geburtstag gebacken, diesen Sonntag, gerade zum Ende der Osterwoche. Ich wollte an diesem Tag etwas Leckeres backen!

Und obwohl in den Desserts auch ein Dessert war, haben die Gäste beides gerne gegessen!

Shangi mit Hefeteigkartoffeln wie bei Oma

Im Ural backen sie sehr gerne ungesüßte Käsekuchen und nennen sie sehr liebevoll "Shanezhki". Sie werden aus ungesäuertem Hefeteig in Wasser zubereitet. Sie können den Teig selbst herstellen oder im Laden kaufen.

Sie werden auch brauchen. Wie das geht, haben wir bereits in einem der Artikel besprochen.

Ansonsten ist das Rezept dem vorherigen sehr ähnlich. Und so habe ich mich entschieden, mich nicht zu wiederholen, sondern einfach ein Video in den Artikel aufzunehmen, damit Sie es deutlich sehen können.

Sehr lecker!!! Wir kochen oft Shanezhki zu Hause. Wir essen sie am liebsten heiß, heiß, direkt aus dem Ofen, solange sie noch heiß sind. Und in der Regel essen wir alles auf einmal, spurlos. Und das ist nicht verwunderlich! Was könnte leckerer sein als hausgemachte Kuchen?!

Und der nächste Käsekuchen wird ganz ungewöhnlich!

Käsekuchen mit Marmelade oder Marmelade aus Hefequark-Teig

Normalerweise wird Hüttenkäse bei dieser Art des Backens immer als Füllung verwendet. Und was ist, wenn Sie es mit Hüttenkäse als Teil einer Zutat für die Herstellung eines Teigs kochen. Und für die Füllung haben wir eingedickte, feste Marmelade oder Marmelade. Sagen Sie, Sie haben keine Ahnung, was dabei herauskommen wird?

Und ich sage euch, dass ihr von sehr leckerem Gebäck bekommt leckerer Teig... Übrigens kann es auch zum Backen von Brötchen, Brötchen und sogar verwendet werden. Beachten Sie also das Rezept, ein solcher Teig findet sich nicht oft in Beschreibungen.

Wir brauchen:

• Mehl - 600 gr (4 unvollständige Gläser, 160 gr in einem Glas)
• Lebendhefe - 50 gr
• Ei - 2 Stück
• Butter 82,5% - 100 gr
• Milch - 180 ml
• Hüttenkäse - 250 gr
• Zucker - 150 gr (6 Esslöffel)
• Vanillin - auf der Messerspitze
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• dicke Marmelade oder Marmelade - 500-650 Gramm Glas
• Ei zum Einfetten von Käsekuchen - 1 Stück
• Pflanzenöl - zum Einfetten des Backblechs

Vorbereitung:

Das Kochen von Quarkhefeteig unterscheidet sich im Wesentlichen nicht von der Herstellung von gewöhnlichem Hefeteig. Aber schauen wir uns an, wie das gemeinsam geht.

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist einen Teig zu machen. Dafür brauchen wir kaum warme (nicht heiße!) Milch. Am besten im Wasserbad auf die gewünschte Temperatur erwärmen.

2. In warmer Milch Hefe mit den Händen zerdrücken, zwei Esslöffel Zucker und 3-4 EL hinzufügen. Esslöffel Mehl. Rühren, bis die Klumpen verschwinden. Wenn sie nicht gut divergieren, können Sie einen Schneebesen verwenden. Aber nicht niederschlagen, sondern nur mischen.

3. An einen warmen Ort stellen, um sich zu nähern. Sie können mit einer Serviette oder Frischhaltefolie abdecken. Dadurch kann man sehen, wie der Teig aufgeht.

Wenn die Hefe frisch ist, reichen 10-15 Minuten, damit der Teig aufgeht. Bereits nach 3 Minuten sind Blasen auf der Oberfläche sichtbar, die Hefe beginnt zu "aufwachen", dann erscheint eine flauschige "Kappe" auf der Oberfläche und die Teigmenge wird um das Zwei- bis Dreifache erhöht.

Dies ist ein Signal, dass sie sich genähert hat und Sie weitermachen können.

4. Und während es aufgeht, müssen Sie das Mehl zweimal sieben. Dies ist ein wichtiger Schritt und sollte nicht ignoriert werden. Dabei wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und fertiger Teig wird sanft, großartig, mit Große anzahl Löcher drin.

5. Sie müssen auch Hüttenkäse machen. Es kann mit einem Mixer durchstochen oder durch ein Sieb gemahlen werden. Dies ist besonders wichtig, wenn der Quark eine grobkörnige Struktur hat. Grobe Körner sind schwer und es wird für den Teig in jeder Phase schwieriger, aufzugehen.

Daher ist es wichtig, ihm dabei zu helfen.

6. Eier und Butter müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Nochmals, um das Anheben des Teigs zu erleichtern. Wir haben Milch erwärmt, aber es ist besser, Eier und Butter bei Raumtemperatur zu haben. Außerdem benötigen wir für die Teigherstellung leicht geschmolzene Butter.

Wenn das Öl 82,5% beträgt, wird es bei Raumtemperatur sehr schnell weich. Und um den Vorgang zu beschleunigen, ist es besser, es in Würfel zu schneiden.

7. Schlagen Sie zwei Eier mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer auf, fügen Sie dort eine Prise Vanillin hinzu, oder Sie können ihn durch Vanillezucker ersetzen, der mit einem Löffel und sogar zwei natürlich Teelöffeln hinzugefügt werden muss.

Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu. Ohne sie geht es nicht. Alles gründlich mischen.

8. Fügen Sie vorbereiteten Hüttenkäse und dann geschmolzene Butter hinzu. Gründlich mischen, bis es glatt ist.

9. Fügen Sie der resultierenden Masse den bis dahin entstandenen Teig hinzu. Mischen.

10. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, vorzugsweise in Teilen, und fügen Sie es einem unvollständigen Glas hinzu. Rühren Sie den Teig jedes Mal gut um.

11. Wenn es mit einem Löffel schwierig wird, kneten Sie weiter mit den Händen. Mindestens 7 Minuten kneten, zu diesem Zeitpunkt ist der Teig nicht mehr so ​​klebrig, er dehnt sich weniger und lässt sich leichter von den Händen lösen. Wenn sehr wenig Teig auf Ihren Händen bleibt, können Sie aufhören.

Damit ist der Teig fertig. Achten Sie darauf, dass kein Mehl an den Wänden der Schalen verbleibt, in denen der Teig geknetet wird. Sammeln Sie es rechtzeitig und mischen Sie es unter den Teig.

Für ein besseres Aufgehen des Teiges ist es notwendig, dass die Wände nicht aus Mehl bestehen.

12. Den Teig zu einer großen Kugel formen, mit einer Serviette oder Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen. Es wird eine Stunde oder eineinhalb Stunden aufgehen. Je frischer die Hefe, desto kürzer die Zeit.

13. Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, kneten Sie ihn gründlich und lassen Sie alle Luftblasen frei. Dann wieder mit einer Serviette abdecken und weitere anderthalb Stunden gehen lassen.

Es kommt vor, dass das Klettern weniger Zeit in Anspruch nimmt. Behalten Sie nicht die Zeit, sondern den Status des Tests im Auge. Wenn es auf das erforderliche Volumen angestiegen ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.

14. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, kneten Sie ihn noch einmal gut durch. Und formen Sie Rohlinge für zukünftige Käsekuchen. Teilen Sie dazu den Teig in gleich große Kugeln. Von dieser Menge habe ich 16 - 1 7 Stück bekommen.

Sie können die benötigte Teigmenge einfach vom Hauptstück abreißen, das mit dem Auge bezeichnet wird. Und formen so die Werkstücke.

15. Fetten Sie ein Backblech großzügig mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Rohlinge darauf, verteile ich 9 Stück, strecke sie dann mit meinen Händen und bilde kleine Kuchen. Lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen, sie werden stehen, sich zerstreuen und aufstehen.

16. Legen Sie dicke Marmelade oder Marmelade in die Mitte, Sie benötigen etwa zwei Esslöffel für jedes Stück.

17. An einem warmen Ort gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können wir den Ofen zum Heizen einschalten, wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

Und das Backblech auf den Herd stellen. Durch die Hitze geht der Teig schneller auf.

18. Wenn die Käsekuchen aufgegangen sind, bestreichen Sie die marmeladenfreie Teigportion vorsichtig mit einem geschlagenen Ei. Dazu können Sie eine Silikonbürste verwenden. Aber nicht fest darauf drücken, damit der Teig nicht abfällt.

Die Käsekuchen gehen sehr schnell auf. Nach etwa 15 bis 20 Minuten können sie in den Ofen geschoben werden.

19. 15 - 20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Dann aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und mit Tee servieren.

Der Teig ist einfach hervorragend, fluffig und sehr zart. Es ist ihnen einfach unmöglich, sich zu vollsaugen, jedes Mal, wenn sie einen der Käsekuchen essen, greift die Hand unwillkürlich sofort nach dem zweiten.

Ungarischer Käsekuchen in einem Slow Cooker

Dies ist eine weitere Möglichkeit, köstliche Backwaren herzustellen. Sie können es sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Die Garmethode ähnelt dem Rezept für königlichen Käsekuchen. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass es mehrere Schichten geben wird.

Es ist einfach zuzubereiten, aber es ist unglaublich lecker. Ich habe beschlossen, heute ein Video in meine Notiz aufzunehmen, in dem erklärt wird, wie man es zubereitet. Sehen Sie, wie schön sie wird, genau wie ein Kuchen.

Und die Vorbereitung ist gar nicht so schwer. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kochen Sie unbedingt nach diesem Rezept. Es wird sehr lecker! Ich denke, dass Ihr ganzer Haushalt zufrieden sein wird.

Blätterteig-Apfel-Käsekuchen

Dies ist ein weiteres Rezept, das nicht sehr oft zubereitet wird. Wie der Name schon vermuten lässt, werden Käsekuchen aus hausgemachtem Blätterteig und Apfelmarmelade oder Marmelade zubereitet.

Vorbereitung:

• Mehl - 2,5 Tassen
• Butter 82,5% - 200 gr
• Ei - 2 Stück
• Apfelmarmelade- 200 gr
• kaltes Wasser - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Gießen Sie ein halbes Glas ein und fügen Sie 1 Teelöffel geschmolzene Butter, 1 Ei und ein halbes Glas kaltes Wasser zum restlichen Mehl hinzu.

Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und mit einem Tuch abdecken. 30 Minuten stehen lassen.

2. Anschließend den Teig zu einem großen, 1 cm dicken Fladen ausrollen, Butter in die Mitte geben, ohne an den Rändern zu greifen.

3. Falten Sie die Teigränder so, dass sie sich überlappen. Gleichzeitig sollte Öl nicht sichtbar sein, es bleibt alles drin. Der Teig sieht in diesem Fall wie ein Viereck aus.

4. Längs zur Seite ausrollen, dreifach falten. Dann wieder entlang und auch zur Seite rollen. Wieder drei unterheben und 10 - 15 Minuten kühl stellen.

5. Nehmen Sie es dann aus dem Kühlschrank und wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal.

6. Anschließend den Teig 0,5 cm dick ausrollen, Zuschnitte für Käsekuchen daraus ausstechen. Dazu können Sie eine Untertasse verwenden.

7. Apfelmarmelade oder Marmelade in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen, aber nicht an den Rändern greifen.

8. Die Teigränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen und zusammendrücken, damit der Käsekuchen eine runde Form hat.

9. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Werkstücke darauf. Mit dem restlichen geschlagenen Ei bestreichen. Die Mitte mit einem Messer an zwei bis drei Stellen einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.

10. Bei 180 Grad 20 - 25 Minuten backen, dh bis sie weich sind. Die fertigen Käsekuchen nehmen eine angenehme goldene Farbe an.

Mit Tee servieren und genießen.

Die gleichen Käsekuchen können mit Hüttenkäse hergestellt werden. Und du kannst auch Fertiggerichte zum Kochen verwenden Blätterteig... Wenn ein Vorrat davon im Kühlschrank vorhanden ist, können so köstliche Leckereien für den Tee sehr schnell und einfach zubereitet werden.

"Quark" aus Mürbeteig

Es ist auch sehr leckere Aussicht Backen, das immer mit großer Freude gegessen wird. Jede Füllung kann verwendet werden, aber der Teig ist Shortbread. wir haben bereits gelernt, und deshalb werde ich den gesamten Prozess nicht im Detail beschreiben.

Wir brauchen:

• Mehl - 400 gr (2,5 Tassen)
• Butter - 50 gr
• Sauerrahm - 200 gr
• Ei - 4 Stück
• Zucker - 100 gr
• Backpulver - 1 TL

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 500 gr
• Zucker - 0,5 Tassen
• oder Marmelade - 400 gr

Für eine Lezon:

• Ei - 1 Stück
• Milch - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen und leicht schmelzen lassen. Dann mit Zucker und Eiern zu einer homogenen Masse mahlen. Dazu können Sie einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden.

Wenn Sie nur Eigelb verwenden, wird der Teig krümeliger.

2. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und mischen Sie erneut.

3. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver. Wenn es nicht da ist, können Sie es durch Teesoda ersetzen, Sie benötigen nur einen halben Teelöffel davon. Es muss mit Essig und am besten mit Zitronensaft gelöscht werden.

4. Fügen Sie nach und nach das ausgesäte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Versuchen Sie, dies schnell zu tun, damit der Teig unter dem Einfluss heißer Hände nicht durchhängt.

5. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und 1 - 2 Stunden kalt stellen.

6. Den Teig ausrollen, Ronden ausstechen, die von den Rändern zu vorgefertigten Formen gequetscht werden, die wir mit der Füllung füllen.

Als Füllung können Sie Hüttenkäse, Marmelade oder sogar Kartoffeln verwenden. In diesem Fall müssen Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen, sondern nur eine Prise Geschmack.

7. Die Ränder mit einer Zitronenschicht bestreichen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. Es braucht nur zwei Esslöffel. Der Rest des Eises kann zum Braten des Brotes verwendet werden.

8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einem kleinen einfetten und die Rohlinge darauf legen.

9. Ohne Füllung in den Ofen geben und leicht bräunen lassen. Dann herausnehmen, mit der Füllung füllen und in den Ofen schieben, bis sie weich sind. Die Gesamtbackzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten.

10. Mit Tee servieren und genießen.

Fauler "Quark" aus Teig

Und so ein Käsekuchen ist ein Genuss zu kochen. Sie müssen keinen Teig legen und warten, bis der Hefeteig aufgegangen ist. Sie müssen den Teig nicht kühlen. Sie müssen nur die Zutaten für den Teig und für die Füllung separat mischen. Beides in eine Form gießen und leckere, fluffige Backwaren backen.

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 6 EL. Löffel
• Ei -3 Stück
• saure Sahne - 4 EL. gehäufte Löffel
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Soda - 0,5 TL
• Vanillin - auf der Messerspitze
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• Hüttenkäse - 200 gr
• Ei - 2 Stück
• Zucker - 2 - 3 TL
• Rosinen - eine Handvoll
• Butter - zum Einfetten der Form

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor. Brechen Sie dazu die Eier in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und Pflanzenöl hinzu. Nehmen Sie geruchloses Öl. Den Inhalt mit einem Mixer zerkleinern.

Kann auch mit einem Schneebesen niedergeschlagen werden. Es wird etwas länger dauern, aber nicht wesentlich.

2. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Es muss für eine bessere Sauerstoffversorgung gesiebt werden. So wird der Käsekuchen saftig und luftig.

3. Sieben Sie dort Backpulver und geben Sie Vanillin auf die Messerspitze. Wenn kein Vanillin vorhanden ist, kann der Füllung Vanillezucker hinzugefügt werden.

4. Mischen Sie alles mit einem Mixer.

5. Legen Sie den Teig beiseite, und in der Zwischenzeit machen wir die Füllung.

6. Reiben Sie den Quark durch ein Sieb. Wir sollten in der Lage sein Quarkcreme, und dafür brauchen wir einen sehr feinen Hüttenkäse in der Konsistenz.

Es erweist sich als luftig, klein und leicht, wie Flaum.

7. Fügen Sie dem Quark Eier und Zucker hinzu. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse klopfen.

8. Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann zur Füllung geben. Mit einem Löffel oder Spatel umrühren.

9. Die Form großzügig schmieren. Butter und gieße den Teig hinein. Seien Sie nicht beunruhigt, dass es nicht genug davon gibt, es wird sicherlich während des Backvorgangs aufgehen.

10. Legen Sie die Quarkfüllung in die Mitte, sodass der Rohling wie ein Käsekuchen aussieht. Die Füllung 4 - 5 cm von den Rändern nach hinten verteilen und vorsichtig glattstreichen, aber nicht andrücken. Unten muss eine Teigschicht sein.

11. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und stellen Sie eine Schüssel mit einem Käsekuchen hinein. 35 - 40 Minuten backen, je nach Beschaffenheit des Ofens.

12. Lassen Sie die fertigen Backwaren abkühlen und geben Sie sie dann vorsichtig in eine Schüssel. In Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Hier haben wir so einen schnellen und "faulen" Käsekuchen. Es sollte auch gesagt werden, dass es sich als praktisch diätetisch herausstellt. Ein Minimum an Butter und Zucker, Mehl ist auch nur 6 Esslöffel. Wer also gerne backt, aber die Figur im Auge behält, sollte sich das Rezept notieren.

Essen, genießen Sie den Geschmack ohne zu zögern!

Hier ist eine Auswahl, die wir heute haben. Alle Rezepte, wie zur Auswahl - eines ist besser als das andere! Es kommt vor, dass Sie etwas für Tee backen möchten, und es gibt immer eine Wahl - was soll man wählen? Und die Auswahl fällt immer schwer, denn alles ist lecker! Daher müssen Sie nacheinander kochen.

Ich hoffe, dass Sie auch nach diesen Rezepten kochen und sie genauso lieben werden wie wir. Oder vielleicht hast du deinen Favoriten Hausrezept?! Bitte teilt es uns in den Kommentaren mit, alle werden sehr interessiert sein.

Und hier beende ich die heutige Auswahl. Kochen und essen Sie gesund!

Guten Appetit!

Käsekuchen ist ein offener Fladen mit einer Füllung, der am häufigsten als Hüttenkäse verwendet wird. Obwohl Sie Rezepte mit Kartoffeln, Marmelade, Käse finden können. Nachfolgend finden Sie eine schicke Auswahl an Käsekuchenrezepten von andere Art Teig, jedoch ausschließlich mit Quarkfüllung.

Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen – ein Schritt für Schritt Fotorezept

Käsekuchen mit Hüttenkäse gehören zu den beliebtesten Brötchen. Ein einfaches Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen hilft dir beim Kochen leckeres Gebäck zu Hause.

Für Käsekuchen brauchst du:

• 150 g Rosinen;
• 300 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
• 0,5 kg Mehl;
• 5 g Salz;
• 150 g Zucker, davon 50 - im Teig, 100 - Hüttenkäsefüllung;
• Ei;
• 250 ml Milch;
• 9 g Hefe;
• 50ml Öl.

Vorbereitung:

1. Milch wird auf +32 gr erhitzt. Hefe und Zucker einfüllen. Lassen Sie die Hefe 10-12 Minuten lang aktivieren.

2. Fügen Sie der Mischung aus Milch und Hefe Salz hinzu, gießen Sie Protein, Butter und fügen Sie Mehl portionsweise hinzu. Glatter und elastischer Teig wird geknetet. Lassen Sie es eine Stunde lang warm.

3. Das Ei wird in Eigelb und Eiweiß geteilt. Das Weiß geht in den Teig und das Eigelb in die Füllung. Dem Quark werden Zucker und Eigelb zugesetzt.

4. Umrühren und gewaschene Rosinen hinzufügen.

5. Der Teig wird in Stücke geteilt. Aus der angegebenen Menge kommen 6 ziemlich große Käsekuchen, 8 mittelgroße Brötchen, 10 Stk. sehr klein. In die Mitte jedes Brötchens wird eine Vertiefung gemacht.

6. Geben Sie die Quarkfüllung hinein.

7. Ein Backblech mit Käsekuchen bleibt eine halbe Stunde lang auf dem Tisch. Der Backofen ist auf +180 Grad vorgeheizt.

8. Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen werden 20-25 Minuten gebacken. Fünf Minuten vor dem Backen können die Brötchen mit Zuckerwasser eingefettet werden.

Königlicher Käsekuchen – das Rezept für den leckersten Käsekuchen mit Hüttenkäse

Einen so schönen Namen erhielt "Royal Cheesecake" vor allem aufgrund der Größe. Dies ist ein großer Käsekuchen, der den gesamten Backbehälter einnimmt (erfordert ein abgerundetes Backblech oder einen Silikonbehälter). Es ist klar, dass die Produkte zu seiner Herstellung von höchster Qualität sein müssen.

Zutaten:

• Mehl Bestnote weizen - 2 EL.
• Butter - 200 gr.
• Hühnereier - 5 Stk.
• Frischer fetter Hüttenkäse - 0,5 kg.
• Zucker - 1 EL.
• Soda - 1 TL
• Salz.
• Vanillin.

Algorithmus der Aktionen:

1. Die Butter im Gefrierschrank abkühlen lassen. Verwenden Sie eine grobe Reibe. Mahlen Sie das Öl.
2. Fügen Sie Mehl, Salz, Zucker (2 Esslöffel) hinzu. Fügen Sie hier Soda hinzu, das mit Essig / Zitronensäure gelöscht werden muss.
3. Reiben Sie den Teig schnell mit den Händen ein, bis eine homogene Krume entsteht (Sie können ihn nicht zu lange mit den Händen reiben, sonst schmilzt die Butter).
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen, Sie sollten eine schöne homogene Masse erhalten.
5. Hüttenkäse, die restliche Portion Zucker, Vanillin in die Eimasse geben.
6. Gründlich umrühren, kein Schlagen erforderlich.
7. Gießen Sie die Hälfte (oder etwas mehr) der Krümel (Teig) in den Behälter. Mit den Händen glattstreichen. Gießen Sie die süße Ei- und Quarkfüllung. Mit der restlichen Krume gleichmäßig bedecken.
8. Die Backzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Solchen königlicher Käsekuchen kein minder königliches Getränk wird serviert - Kaffee oder heiße Schokolade... Alle sind begeistert!

Käsekuchen aus Hefeteig (mit normaler Hefe) mit hausgemachtem Hüttenkäse

In der Antike bereiteten russische Hostessen Käsekuchen aus echtem Hefeteig zu. Unten ist ein Rezept für ein solches Dessert, und die Hefe muss für den Test frisch genommen werden. Wir werden hart am Teig arbeiten müssen, für den die Temperatur im Raum, die Zugluftfreiheit und die gute Laune der Gastgeberin wichtig sind.

Zutaten:

• Mehl der höchsten Qualität (aus Weizen) - 400 gr.
• Hühnereier - 4 Stk., Davon im Teig - 1 Stk., In der Füllung - 2 Stk., Zum Einfetten von backfertigen Käsekuchen - 1 Stk.
• Frische Milch - 1 EL. (im Teig) + 2 EL. l. zum Schmieren.
• Butter - 50 gr.
• Salz.
• Zucker - 2 EL. l. für den Test + 1 EL. l. Für die Füllung.
• Frische Hefe - 50 gr.
• Hüttenkäse - 300 gr.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Vanillin.

Algorithmus der Aktionen:

1. Milch erhitzen, aber nicht kochen.
2. 1 EL hinzufügen. l. Zucker und alle Hefe. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Warten Sie, bis sie "einen Rausch macht" - sie fängt an zu schäumen.
4. Öl hinzufügen, noch 1 EL. l. Zucker, Salz, Ei. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und rühren Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, der leicht hinter Ihren Händen zurückbleibt.
5. 1,5-2 Stunden warm lassen, aber von Zeit zu Zeit zerknüllen.
6. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
7. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, dann auch mit Hüttenkäse. Vanillin hinzufügen.
8. Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem Schaum schlagen, vorsichtig mit der Quarkfüllung mischen.
9. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen.
10. Jedes zu einer kleinen Kugel rollen, auf ein Backblech legen (geölt und mit Pergament ausgelegt).
11. Warten Sie, bis die Kugeln "wachsen".
12. Etwas glätten. In der Mitte eine Vertiefung machen - ein Glas oder Glas hilft (nur das Geschirr muss in Mehl getaucht werden, damit der Teig nicht klebt). Füllen Sie die Füllung in die Aussparung.
13. 10 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit die Milch mit dem Ei verquirlen und jeden Käsekuchen mit dieser Mischung einfetten (nur den Teig).
14. Im vorgeheizten Backofen backen.

In 5 Minuten beginnen solche Aromen, die die Familie in einer Sekunde versammeln wird Esstisch... Allerdings muss man etwa eine halbe Stunde warten, bis die Käsekuchen fertig sind: außen rosa Kruste und innen sehr zart.

Käsekuchen aus Hefeteig (Trockenhefe) mit hausgemachtem Hüttenkäse

Trockenhefe wurde von zeitbewussten Köchen erfunden: Sie träumen davon, lecker, aber schnell zu kochen. Käsekuchen mit Trockenhefe sind nicht weniger lecker, vor allem, wenn Sie für die Füllung echten hausgemachten Hüttenkäse anstelle von gekauftem Käse verwenden.

Zutaten:

• Weizenmehl (höchste Qualität) - 400 gr. (brauche noch ein bisschen).
• Milch - 1 EL.
• Hühnereier - 1 Stck. im Teig und 1 Stk. zum Schmieren
• Zucker - 2 EL. l. (ein bisschen mehr für diejenigen, die süße Käsekuchen mögen).
• Salz.
• Pflanzenöl - 6 EL. l.
• Trockenhefe - 1 Päckchen (11-12 gr.).
• Hüttenkäse - 500 gr.
• Zucker - 1 EL.
• Vanillin.
• Eigelb - 1 Stk. (Für die Füllung).
• Grieß - 1-2 EL. l.
• Sauerrahm - 1-2 EL. l.
• Butter - 2 EL. l.

Algorithmus der Aktionen:

1. Zuerst den Teig erhitzen - Milch, Hefe und Pflanzenöl hineingeben.
2. Ei mit Zucker verquirlen, salzen, zur Milchmischung geben.
3. Gib hier etwas Mehl ein. Warten Sie, bis der Fermentationsprozess beginnt.
4. Dann das gesamte Mehl (vorgesiebt) hinzufügen. Gut durchkneten, Hefeteig "liebt" die Hände der Gastgeberin sehr. Sie können den Teig gewaltsam aus einer Höhe in die Schüssel werfen.
5. Jetzt muss er aufstehen dürfen: Bereiten Sie einen warmen, aber nicht heißen Ort für ihn vor, abseits von Zugluft.
6. Während der Teig einen mühsamen Zustand erreicht, können Sie die Füllung vorbereiten. Hüttenkäse und alle anderen Zutaten in einen Behälter geben. Kneten, bis glatt. Sauerrahm macht die Füllung zarter.
7. Einige Hausfrauen fügen Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzu.
8. Außerdem werden aus dem entstandenen Teig kleine Käsekuchen nach dem klassischen Rezept geformt. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Kugeln formen. Zu Fladen platt drücken. In der Mitte jeweils zusätzlich eine Vertiefung (mit den Fingern oder einem Glas) machen.
9. Die Käsekuchen-Rohlinge sollten wieder aufgehen. Danach füllen Sie sie mit Quarkfüllung.
10. Fetten Sie die Ränder des Teigs mit Eigelb ein, das mit Wasser oder Milch geschlagen wurde.
11. Bei Standardtemperatur backen.

Käsekuchen gefüllt mit hausgemachter Hüttenkäse- lecker! Passt gut zu Tee oder Kompott.

Blätterteigkäsekuchen mit Hüttenkäse

Das folgende Rezept eignet sich für diejenigen, die mit Hefeteig nicht befreundet sind, aber die Idee nicht ablehnen, ihre Verwandten mit Käsekuchen zu verwöhnen. Der Teig wird als fertiger Blätterteig genommen, aber auch ein Anfänger kann die Füllung vorbereiten.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig - 500 gr.
• Frischer fetter Hüttenkäse - 400 gr.
• Zucker - 1 EL.
• Vanillin.
• Wasser.
• Hühnereier - 3 Stk. (davon zur Schmierung - 1 Stk.).
• Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs).

Algorithmus der Aktionen:

1. Warten Sie, bis der Teig aufgetaut ist. In dieser Zeit die Hüttenkäsefüllung vorbereiten.
2. Hühnereier mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
3. Quark und Vanillin unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
4. Den Teig zu einer dünnen Schicht in der Größe des Backblechs ausrollen. Das Backblech selbst einfetten.
5. 1 Schicht auslegen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen (mit einem Löffel oder mit den Händen). Den "riesigen" Käsekuchen mit der zweiten Teigrolle bedecken.
6. Ei und 1 EL. l. Wasser glatt schlagen. Die Oberfläche des Teigs einfetten.
7. Backen - 40 Minuten.

Und seien Sie versichert, die Verkostung geht viel schneller. Obwohl sich die Gastgeberin nicht mit dem Test beschäftigt hat, ist das Ergebnis dennoch hervorragend.

Shortcake-Käsekuchen mit Hüttenkäse-Rezept

Blätterteig ist einer der schwierigsten in Bezug auf die Herstellungstechnologie, aber viele Hausfrauen verwenden erfolgreich gekaufte. Und hier Mürbeteig nicht so schwer zuzubereiten, daher nicht zu verkaufen. Käsekuchen auf Mürbeteig sind sehr lecker und knusprig.

Zutaten:

• Butter - 200 gr.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Soda - 1 TL (es muss mit Essig oder Zitronensäure abgeschreckt werden).
• Salz.
• Mehl - 3 EL.
• Hüttenkäse - 300 gr.
• Zucker - ½ EL.
• Grieß - 1 EL. l.
• Hühnereier - 2 Stk. (Für die Füllung).
• Vanillin.

Algorithmus der Aktionen:

1. Mürbeteig wird hergestellt aus weiche Butter mit Eiern, Salz, Mehl und Zucker zerstoßen. Mischen Sie das abgeschreckte Soda in die gleiche Masse.
2. Legen Sie den Teig an einen kalten Ort und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.
3. Eier mit einem Besen schlagen.
4. Mit Hüttenkäse mischen, aromatische Vanille und Zucker hinzufügen.
5. Reiben, bis keine Körner mehr zu spüren sind.
6. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, er sollte größer als das Backblech sein.
7. Die Seiten formen, die Füllung hineingeben.
8. Im Ofen backen.

Der Käsekuchen wird die Gäste mit seiner gigantischen Größe begeistern, aber auch seinen Geschmack schätzen.

Wie man einen französischen Käsekuchen mit Hüttenkäse backt

Die Franzosen sind große Feinschmecker, sie wissen viel über Gastronomie und Käsekuchen, wie sich herausstellte, sind ihnen ein bekanntes Gericht. Aber ihr Käsekuchen ist größer Massenkuchenähnlich wie russisches Nationalgebäck.

Zutaten:

• Weizenmehl der höchsten Klasse - 2 EL.
• Butter - 1 Packung (180 gr.).
• Backpulver - 1 TL. (Sie können ½ TL Soda ersetzen, mit Essig abgeschreckt).
• Hüttenkäse - 0,5 kg.
• Zucker (nur zum Füllen) - 200 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Vanille.

Algorithmus der Aktionen:

1. Die Füllung kann mit einer Küchenmaschine zubereitet werden, legen Sie alle Produkte auf und mischen Sie sie glatt und flauschig.
2. Für den Teig Backpulver mit Mehl mischen.
3. Schneiden Sie die Butter in dünne Späne. Verbinden Sie sich schnell, um einen Krümel zu machen.
4. Teilen Sie die Masse in zwei Hälften.
5. Die erste Hälfte befindet sich in der Form (kein Schmieren erforderlich). Dann die ganze Füllung auslegen. Oben - die zweite Hälfte der Krume, glatt streichen.
6. Die Backzeit beträgt 40 Minuten.

Hauptsache nicht übertreiben, sonst wird der Käsekuchen zu trocken.

Wie man ungarischen Quarkkuchen macht

In Ungarn stellen Hausfrauen Blätterteig her, die inzwischen erfolgreich durch gekaufte ersetzt werden. Geheimnis Ungarischer Käsekuchen- zur Füllung hinzugefügt Zitronenschale was gibt zartes Aroma und angenehmer Säure.

Zutaten:

• Blätterteig - 400 gr.
• Fettarmer Hüttenkäse - 300 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Zitronenschale - von 1 Zitrone.
• Zucker - ½ EL. (oder etwas mehr für Naschkatzen).
• Vanille.
• Puderzucker.

Algorithmus der Aktionen:

1. Den Blätterteig dünn ausrollen. In Quadrate (10x10cm) schneiden.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Es ist wichtig, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, dann wird er sehr homogen und zart.
3. Eigelb und Zucker, Vanille und Zitronenschale dazugeben.
4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß unter leichtem Rühren schlagen und mit Hüttenkäse kombinieren.
5. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Quadrats. Ecken anheben, in der Mitte in Form eines Hauses verbinden.
6. Zum Gären eine Viertelstunde gehen lassen.
7. Solche Käsekuchen werden sehr schnell gebacken, 15-20 Minuten.

Es bleibt, sie zu bestreuen Puderzucker und dienen.

Ein ganz einfaches Rezept für faulen Käsekuchen mit Hüttenkäse

Ein weiteres Rezept für faule Hausfrauen, der Teig ist sehr schnell zubereitet, das Ausrollen ist nicht mühsam. Die klassische Quarkfüllung verwandelt eine gewöhnliche Torte in eine exquisite Delikatesse.

Zutaten:

• Mehl - 1,5 EL. (oder ein bisschen mehr).
• Zucker - 1 EL.
• Sauerrahm - 150 gr.
• Backpulver - 1 TL.
• Hühnereier - 4 Stk.
• Salz.
• Hüttenkäse - 0,5 kg.
• Zucker - 100 gr.
• Hühnereier - 1 Stck. (in Hüttenkäse).
• Vanillin.

Algorithmus der Aktionen:

1. Es ist notwendig, einen Teig zuzubereiten, der in seiner Dichte an Sauerrahm erinnert. Eier (3 Stk.) mit Zucker verquirlen, Sauerrahm einrühren, zuletzt Mehl mit Backpulver.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Eier erneut mit Zucker verquirlen, Vanillin hinzufügen, dann Hüttenkäse einrühren.
3. Eine Form mit hohen Seiten mit Öl einfetten. Den Teig ausgießen. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Die Oberseite glätten.
4. 40 bis 50 Minuten backen. Verwenden Sie einen Holzzahnstocher / -spieß, um die Bereitschaft zu testen.

Warten Sie, bis der Lazy Cheesecake abgekühlt ist, erst dann in die Schüssel geben. Mit Milch, Kefir oder Kompott servieren.

Über die Prüfung. Die Basis für Käsekuchen wird in der Regel aus ungepaartem Hefeteig hergestellt. Sie können es selbst kneten oder fertig im Laden kaufen. Die Website "Magic Food.RU" hat wiederholt den Prozess der Herstellung verschiedener Arten von Hefeteig zu Hause gezeigt, aber ich glaube, dass Wiederholung die Mutter des Lernens ist. Erinnern wir uns noch einmal an die Lektion und stärken wir unsere Fähigkeiten. Wir werden ungepaarten Hefeteig in einer Brotmaschine kochen.

Über die Füllung. Käsekuchen kann man nicht nur mit Hüttenkäse backen. Als Füllung können Obst- oder Beerenmarmeladen verwendet werden, seltener - Povidlo. Und doch sind Käsekuchen mit Hüttenkäse Klassiker von Klassikern.

Zutaten

Für den Test:

• Wasser oder Milch 175 ml,
• Pflanzenöl 2 EL. l.,
• Salz 0,5 TL,
• Mehl 350g,
• Trockenhefe 1 TL,
• Zucker 2,5 EL. l.,

Für die Füllung:

• Hüttenkäse 400 g,
• entkernte Rosinen 50 - 70 g,
• Eier 2 Stk. (1 Stück zum Befüllen + 1 Stück zum Schmieren),
• Zucker 100g,
• Vanillezucker 1 Päckchen.

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Wenn Ihnen ein Brotbackautomat mit Teigknetfunktion zur Verfügung steht, vertrauen Sie ihm die Zubereitung von ungepaartem Hefeteig für Käsekuchen an. Die im Rezept angegebenen Zutaten für den Teig sind für jedes Brotbackautomaten-Modell geeignet, in meinem Fall eine Moulinex-Brotmaschine Geben Sie warme Milch oder gefiltertes Wasser in die Schüssel. Pflanzenöl einfüllen. Anstatt von Pflanzenöl du kannst Ghee verwenden.



Dann das Salz dazugeben.



Weizenmehl durch ein Sieb sieben und in eine Schüssel einer Brotmaschine geben, dann Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Schließen Sie den Deckel der Küchenmaschine und stellen Sie das Programm „frischer Teig“ ein. Beim Brotbackautomaten Mulinex ist dies die Programmnummer 8. Das Kneten des Hefeteigs hat begonnen, bei Mulinex dauert es 1,5 Stunden.



Wir warten auf das Ende des Programms und öffnen den Deckel des Brotbackautomaten. Der Teig ging gut auf und wog 450 Gramm.



Wir verteilen den Hefeteig aus der Schüssel auf dem Tisch und teilen ihn in 9 gleichmäßige Stücke. Backblech mit Backpapier auslegen, aus dem Teig Kugeln formen, mit der Hand etwas andrücken und auf das Papier legen. Decken Sie das Backblech mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 20-30 Minuten gehen.



In der Zwischenzeit bereiten wir die Quarkfüllung vor. Für Käsekuchen ist Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt geeignet. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, füllen Sie ihn mit Milch und lassen Sie ihn 1 Stunde stehen. Dann werfen wir es auf ein Käsetuch und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Wir verteilen den Hüttenkäse in einer Schüssel und kneten ihn gründlich mit einer Gabel.



Ein Ei einschlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.



Rosinen ohne Kerne mit warmem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Rosinen zum Hüttenkäse geben. Alles gründlich mischen. Die Hüttenkäsefüllung für die Käsekuchen ist fertig.



Den Boden des Glases in Mehl tauchen und Rillen in die Teigkugeln formen.



In die Rillen jedes Hefeteigstücks 2 EL. l. Quarkfüllungen.



Schmieren Sie die Seiten mit einem geschlagenen Ei. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Wir legen ein Backblech mit Käsekuchen in den Ofen und backen es 25 Minuten lang goldbraun.



Wir nehmen die fertigen Backwaren aus dem Ofen und kühlen sie bei Raumtemperatur ab.



Die Käsekuchen mit Hüttenkäse auf einem Teller vom Backblech nehmen und servieren. Wir kochen aromatischen Tee und laden den Haushalt zu einer Teeparty mit hausgemachten Kuchen ein.