Vegetarische Suppen sind doppelt gesunde Gerichte. Erstens wirken sie sich aufgrund ihrer Konsistenz günstig auf den Zustand des Verdauungssystems aus. Zweitens enthalten vegetarische Suppen große Menge Gemüse reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und Spurenelementen.

Trotz der Tatsache, dass vegetarische Suppen eine große Menge an Nährstoffe, bei unsachgemäßer Vorbereitung können sie zusammenbrechen. Es ist wichtig zu wissen, wie man eine vegetarische Suppe kocht, damit sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund bleibt.

Von Nährwert Vegetarische Suppen lassen sich in drei Gruppen einteilen:

• Nahrhafte kalorienreiche Suppen.
• Diät kalorienarme Suppen.
• Proteinreiche Suppen.

Die ideale Option ist, vegetarische Suppe in einem Slow Cooker zu kochen. Wenn dies nicht möglich ist, müssen Sie zumindest das Minimum anstreben Wärmebehandlung passende Rezepte auswählen.

Kalorienreiche, nahrhafte vegetarische Suppen

Vegetarische Okroshka

Je nach Hauptfüllung gibt es eine vegetarische Okroshka auf Kwas oder Kefir. Vegetarisches Okroshka mit Kefir wird normalerweise unter Zusatz von Kohlensäure zubereitet Mineralwasser im Verhältnis 1:1.

Zutaten:

• 2 große Kartoffeln
• 1 mittelgroße Karotte
• 50 Gramm Dosenerbsen
• 50 Gramm Dosenmais
• 2 frische oder eingelegte Gurken
• 100 Gramm Weizenproteinwurst (kann durch gekochtes Sojafleisch ersetzt werden)
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel schwarzes Salz
• 1,5 Liter Füllung
• 1 Bund frischer Dill

Vegetarische Okroshka kochen:

1. Kartoffeln und Karotten gründlich waschen. In der Schale aufkochen. Dann schälen, in Würfel schneiden.
2. Gurken, Wurst und Adyghe-Käse in kleine Würfel schneiden. Dill fein hacken.
3. Mischen Sie alle geschnittenen Komponenten. Mais, Erbsen, schwarzes Salz und Asafoetida hinzufügen.
4. Gießen Sie die vorbereitete Füllung ein, mischen Sie sie gründlich und stellen Sie sie eine Stunde in den Kühlschrank.
5. Fertige Okroshka wird am besten mit magerer Mayonnaise serviert.

Vegetarische Brokkolicremesuppe

Zutaten:

• 400 Gramm gefrorener Brokkoli (oder 600 Gramm frisch)
• 0,5 Liter Sahne
• 2 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 0,5 Liter Wasser
• 50 Gramm Butter
• 1 Bund Petersilie

Vegetarische Cremesuppe, Rezept:

1. Kartoffeln und Karotten schälen, in große Stücke schneiden. Vegetarische Brokkolisuppe kann mit jedem anderen Gemüse wie Kürbis und Pastinaken gekocht werden.
2. Brokkoli, Karotten und Kartoffeln in einen Topf mit schwerem Boden geben. Setzen Sie sie Butter... Gemüse einige Minuten anbraten. Mit Wasser bedecken, salzen, 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Sahne und Asafoetida hinzu. Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene cremige Masse entsteht.
4. Petersilie fein hacken, zur Suppe geben, mischen.
5. Servieren Sie die vegetarische Püreesuppe warm und fügen Sie nach Belieben Weißbrotcrotons hinzu.

Rezept: vegetarisches Sammelsurium

Zutaten:

• 1 Dose konservierte Oliven ohne Knochen
• 100 Gramm eingelegte Gurken
• 100 Gramm Sauerkraut
• 1 große frische Tomate
• 1 große Karotte
• 100 Gramm gekochtes Sojafleisch
• 200 Gramm Weizenprotein oder Seitanwurst
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 großes Bund Petersilie oder Koriander
• 50 ml Pflanzenöl
• 10 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 700 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz

Wie man ein vegetarisches Sammelsurium macht:

1. Oliven hacken. Gurken in dünne Streifen schneiden. Tomaten und geschälte Karotten reiben.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, fügen Sie schwarzen Pfeffer und gehacktes Gemüse hinzu. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
3. Sojafleisch und Wurst in Streifen schneiden. Schneiden Sie den Adyghe-Käse in Würfel. Das Grün grob hacken. Alles mit einem Topf zum Gemüse geben.
4. Gießen Sie die Mischung mit Wasser, Salz. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
5. Servieren Sie das fertige Durcheinander mit Zitronen- oder Schwarzbrotcrotons.

Vegetarische Kartoffelsuppe: Rezept

Zutaten:

• 3 große Kartoffeln
• 1 große Pastinakenwurzel
• 1 mittelgroße Karotte
• 150 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel Salz
• 100 Gramm Butter
• 2 Esslöffel Reis
• 1 Liter Wasser

So kochen Sie vegetarische Kartoffelsuppe:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen schneiden. Gewaschenen Reis hinzufügen, Wasser und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen lassen.
2. Karotten und Pastinaken waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie den Adyghe-Käse in dünne Streifen.
3. Die Butter in einer Pfanne mit hohem Rand schmelzen. Asafoetida einfüllen, 30 Sekunden braten.
4. Fügen Sie geriebenes Gemüse und Adyghe-Käse zum Öl hinzu. braten, bis der Käse goldbraun ist.
5. Den Braten in einen Topf mit Suppe geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis Kartoffeln und Reis gar sind.
6. Die Kartoffelsuppe heiß servieren, nach Belieben mit Sauerrahm abschmecken.

Vegetarische Kharcho-Suppe: Rezept

• ¼ Gläser Reis
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 groß Süße Paprika
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 große Tomate
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 1,5 Esslöffel Hopfen-Suneli
• 1 Prise gemahlener roter Pfeffer
• 5 Stücke. entkernte Pflaumen
• 1 Bund Koriander
• 1 Liter Wasser

Kharcho-Suppe kochen:

1. Spülen Sie den Reis ab und gießen Sie 15 Minuten lang ein Glas heißes Wasser ein.
2. Kartoffeln schälen, waschen, jede Kartoffel in 8 Stücke schneiden. Reis und Salz hinzufügen, mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze kochen.
3. Pflaumen, Paprika und Tomaten in Streifen schneiden. Koriander grob hacken.
4. Öl in eine tiefe Pfanne geben, Gewürze hinzufügen, 30 Sekunden braten, dann hinzufügen Tomatenmark, Gemüse, Kräuter und Pflaumen. Unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
5. In einen Topf mit Suppe braten, umrühren, 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
6. Servieren Sie das fertige vegetarische Kharcho heiß und fügen Sie nach Wunsch Joghurt hinzu.

Vegetarischer Borschtsch

• 1 große Karotte
• 1 mittelgroße Borschtsch-Rüben
• 1 mittelgroße Petersilienwurzel
• 1 große Pastinakenwurzel
• ¼ Weißkohlgabel
• 1 große Paprika
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 3 große rote Tomaten
• 50 Gramm rote Bohnen aus der Dose in Tomatensauce
• 1 klein scharfe Paprika
• 1 Bund frischer Dill
• 1 Bund frische Petersilie
• 50 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• Saft einer halben Zitrone

Vegetarischer Borschtsch mit Bohnen, Rezept:

1. Karotten, Rüben und anderes Wurzelgemüse waschen, schälen und reiben.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden. In einen Topf geben, Salz und Wasser hinzufügen. Fügen Sie eine Handvoll geriebenes Wurzelgemüse und schwarzen Pfeffer hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen.
3. Tomaten und Paprika reiben. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Den Kohl in kleine Späne schneiden.
4. Gießen Sie Öl in einen Topf, geben Sie Wurzelgemüse hinzu, braten Sie es bis zur Hälfte.
5. Fügen Sie dem Gemüse Peperoni, Tomatenmark und Dosenbohnen hinzu. 10 Minuten braten.
6. Geraspelte Tomaten und Paprika in einen Topf geben. Gründlich umrühren. Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten.
7. Dill und Petersilie fein hacken.
8. Das fertige Braten in einen Topf mit Kartoffeln geben, gehackte Kräuter hinzufügen. Aufkochen und vom Herd nehmen.
9. Vegetarischen Borschtsch servieren mit Roggenbrot und Sauerrahm.

Vegetarische Suppen mit hohem Proteingehalt

Vegetarische Linsensuppe

Schauen Sie sich die Zubereitung der mageren Linsensuppe an:

Und einer mehr Rezept magere Suppe mit Linsen

Zutaten:

• 100 Gramm trockene Linsen
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 große Kartoffeln
• 50 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 50 Gramm Adyghe-Käse
• 1 große Tomate
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Bund Petersilie
• 1 Liter Wasser

Linsensuppe, vegetarisches Rezept:

1. Linsen eine Stunde mit kochendem Wasser übergießen. Dann fügen Sie einen Liter Wasser, Salz, Pflanzenöl hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind, etwa 40 Minuten.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in große Spalten schneiden. Zu Linsen geben. Weitere 20 Minuten kochen.
3. Karotten, Tomaten, Adyghe-Käse in dünne Streifen schneiden.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen, Asafoetida, Gemüse und Käse hinzufügen. 5-7 Minuten braten.
5. Petersilie fein hacken.
6. Braten und Kräuter in die Suppe geben. 5 Minuten kochen.
7. Fertige Linsensuppe kann mit allen fermentierten Milchprodukten serviert werden.

Vegetarische Erbsensuppe Rezept

Zutaten:

• 200 Gramm trockene Erbsen
• 1 große Karotte
• 1 große Paprika
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Bund Dill
• 700 ml Wasser

Vegetarier Erbsenpüree-Suppe, Vorbereitung:

1. Erbsen über Nacht einweichen. Morgens die Erbsen abspülen, Wasser hinzufügen, kochen. Die Erbsen sollten gut kochen, bis sie püriert sind. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
2. Karotten und Paprika reiben. Dill fein hacken.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dort geriebenes Gemüse hinzufügen. Die Karotten braten, bis sie weich sind.
4. Erbsenbrei mit Wasser verdünnen, salzen, kochen. Frittieren und Kräuter hinzufügen. 7 Minuten kochen.
5. Fertige Erbsensuppe wird am besten mit Brotcroutons serviert.

Vegetarische Kichererbsensuppe

Zutaten:

• 100 Gramm trockene Kichererbsen
• 50 Gramm Reis
• 1 große Karotte
• 1 große Tomate
• 1 große Paprika
• 50 Gramm Butter
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Wasser

Vegetarische Kichererbsensuppe, Kochmethode:

1. Kichererbsen abspülen, Wasser hinzufügen, salzen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Hälfte gekocht ist, etwa 1 Stunde.
2. Reis sortieren, abspülen. Kartoffeln schälen, waschen, in große Würfel schneiden. Alles zu den Kichererbsen geben, weitere 20 Minuten kochen.
3. Karotten, Tomaten, Paprika in Streifen schneiden.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen, Gewürze hinzufügen, 30 Sekunden braten. Dort das in Streifen geschnittene Gemüse hinzugeben. Zugedeckt 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
5. Das Braten in die fertige Suppe geben. Kochen. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6. Fertigsuppe mit Kichererbsen servieren und nach Belieben mit geschmolzenem Käse würzen.

Vegetarische Bohnensuppe Rezept

Zutaten:

• 1 Dose rote Bohnen aus der Dose in Tomatensauce
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 große Paprika
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Wasser
• 2,5 EL Sonnenblumenöl (unraffiniert)
• 3 Esslöffel Grieß
• 1 Bund Koriander

So bereiten Sie eine vegetarische Bohnensuppe zu:

1. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden. Gießen Sie Wasser, Salz, gießen Sie Pflanzenöl ein. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
2. Paprika in Streifen schneiden, Koriander zusammen mit den Stielen grob hacken.
3. Fügen Sie gehackte Paprika, Koriander und Dosenbohnen zur Suppe hinzu. Kochen.
4. In die kochende Suppe gießen Grieß unter ständigem Rühren. Weitere 10 Minuten kochen.
5. Die gekochte Bohnensuppe sollte warm mit geröstetem Weißbrot serviert werden.

Vegetarische Pilzsuppe

Sehen Sie, wie man magere Pilzcremesuppe macht:

Und einer mehr vegetarisches Rezept Pilz Suppe

Zutaten:

• 200 Gramm gefrorene Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Handvoll Vollkornmehlnudeln
• 50 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Asafoetida
• 1 Liter Wasser

So bereiten Sie eine Pilzsuppe zu:

1. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden. Mit Wasser bedecken, salzen, bei schwacher Hitze kochen.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Pilze hineinlegen. Abdecken, 15 Minuten braten. Asafoetida hinzufügen, 5 Minuten ohne Deckel braten.
3. Nudeln, Pilze in die Suppe geben, aufkochen. 8 Minuten kochen, bis die Nudeln fertig sind.
4. Servieren Sie vegetarische Nudel-Pilz-Suppe, gewürzt mit frischen Kräutern.

Vegetarische Diätsuppen: Rezepte

Vegetarische Blumenkohlsuppe

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf
• 1 große Karotte
• 1 Dose grüne Erbsen in einer Füllung
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel gehackter Dill
• 2,5 Teelöffel Senfkörner
• 2 Esslöffel unraffiniertes Öl
• 3 Lorbeerblätter
• 7 Pimenterbsen

Wie man vegetarische grüne Erbsen-Blumenkohlsuppe macht:

1. Karotten und Kartoffeln schälen, waschen, schneiden. Kohl von den Blättern schälen, in Blütenstände zerlegen. Stumpf und junge Blätter in Streifen schneiden.
2. Öl in einen Topf mit dickem Boden gießen, erhitzen, Senfkörner hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten. Wenn die Samen zu knistern beginnen, das Gemüse hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten.
3. Gießen Sie Gemüse mit Wasser. Salz, Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblätter... Kochen. Dann weitere 12 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Dill hinzufügen, umrühren. Die fertige Suppe mit einem Deckel verschließen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
4. Warm servieren. Nach Belieben Sahne oder Butter in die Suppe geben.

Rezept für vegetarische Gemüsesuppe

Zutaten:

• 1 großes Gemüsemark
• 2 mittelgroße Tomaten, vorzugsweise rosa
• 1 mittel bulgarische Paprika
• 2 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 50 Gramm Butter
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 10 schwarze Pfefferkörner

Vegetarische Gemüsesuppe, Kochmethode:

1. Die Kartoffeln schälen und hacken. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz, Basilikum, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen.
2. Zucchini, Karotten und Tomaten hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3. Butter in einer Pfanne mit tiefen Seiten schmelzen, Asafoetida hinzufügen, 15 Sekunden braten. Fügen Sie geriebenes Gemüse und Pfeffer zu der Mischung hinzu. braten, bis der Saft verdampft ist.
4. Das Braten in einen Topf mit Kartoffeln geben. Aufsehen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Servieren Sie vegetarische Zucchini-Suppe mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.

Vegetarische Gurke

Zutaten

• 1 große Karotte
• 2 mittelgroße eingelegte Gurken
• 1 große Zwiebel
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 großes Bund frische Petersilie
• ¼ Gläser Graupen
• 1 Liter Wasser
• 2,5 Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Lorbeerblätter

Vegetarische Gurke mit Gerste, Rezept:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Wasser bedecken, salzen, Lorbeerblatt legen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Die Graupen abspülen kaltes Wasser zu Kartoffeln geben.
3. Karotten und Gurken reiben. Zwiebel fein hacken. Gemüse anbraten Pflanzenöl etwa 10 Minuten.
4. Das Braten in einen Topf mit Kartoffeln und Müsli geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Petersilie hacken. In die Pfanne geben. Die fertige Suppe vom Herd nehmen, etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel ruhen lassen.
5. Die Suppe warm servieren, zum Servieren mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Vegetarisches Ohr

Zutaten:

• 1 Packung Algen-Sushi (10 Blätter)
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 250 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Leinsamenöl
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 7 Pimenterbsen

Vegetarische Fischsuppe kochen:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in große Scheiben schneiden. Mit Wasser bedecken, Salz, Muskatnuss und Piment hinzufügen. Reißen Sie mehrere Algenblätter in Stücke, die der Größe einer Briefmarke entsprechen. Nori in die Suppe geben.
2. Leinöl in einer Pfanne erhitzen, Asafoetida hinzufügen und etwa eine Minute braten.
3. Karotten und Adyghe-Käse mahlen. Nach Belieben Käse und Karotten mit Butter in eine Pfanne geben und braten, bis sie gebräunt sind.
4. Das Braten in die Suppe geben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Restliche Algen fein mahlen und zur Suppe geben.
5. Vegetarisch servieren Käsesuppe mit Seetang, gewürzt mit fein gehackten frischen Kräutern.

Zutaten

• ¼ Gabel frischer Weißkohl
• 1 große Karotte
• 3 große Tomaten
• 3 große Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 50 Gramm Butter
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 3 Lorbeerblätter

Vegetarische Kohlsuppe kochen:

1. Kohl in dünne Späne schneiden, salzen, gründlich mit den Händen reiben. 30 Minuten einwirken lassen, um Saft zu geben.
2. Kartoffeln schälen, waschen. Ganz in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Kochen, bis sie weich sind.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Das Grün hacken.
4. Butter schmelzen, Tomatenmark hinzufügen. Braten, bis es seine Farbe ändert. Dann gehackte Tomaten dazugeben. braten, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
5. Zerdrücken Sie die Kartoffeln in Wasser mit einem Crush, um große Stücke zu erhalten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.
6. Servieren Sie fertige vegetarische Kohlsuppe mit Schwarzbrot.

Vegetarische Tomatensuppe Rezept

Zutaten:

• 10 große Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 3 Gläser Wasser
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 große Zwiebel
• 100 Gramm Butter
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Teelöffel Kartoffelstärke

Tomatensuppe kochen:

1. Tauchen Sie die Tomate mit einem Schaumlöffel einige Sekunden in kochendes Wasser. Gießen Sie kaltes Wasser darüber. Entfernen Sie die Haut. Mit den restlichen Tomaten wiederholen.
2. Die geschälten Tomaten durch ein Sieb reiben. Fügen Sie Salz, Zucker, 2 Gläser Wasser hinzu. Kochen, 10 Minuten kochen.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Koriander fein hacken.
4. Butter schmelzen, Zwiebel dazugeben, einige Minuten braten. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Unter dem Deckel einige Minuten köcheln lassen.
5. Stärke vorsichtig in ein Glas Wasser geben. Gießen Sie die Stärkelösung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die kochende Suppe.
6. Die Röstzwiebeln in den Topf geben. Koriander dazugeben. Umrühren, vom Herd nehmen.
7. Aufschlag Tomatensuppe kalt, Joghurt hinzufügen.

Vegetarisches Rote-Bete-Rezept

Zutaten:

• 1 große Vinaigrette-Rüben
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Liter Wasser
• 1 Bund Petersilie

Vegetarische Rote Beete kochen:

1. Die Rüben gründlich waschen, kochen. Gekochte Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben, Wasser hinzufügen. Kochen.
2. Petersilie mit einem Mixer pürieren. Gib es in den Rote-Bete-Topf. Aufsehen.
3. Den Adyghe-Käse mit den Händen zerdrücken, bis Krümel entstehen. Käse in die Suppe geben. 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Eingießen Zitronensaft... Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Suppe mindestens 3 Stunden stehen lassen.
4. Die Rote Bete kalt servieren und mit einem beliebigen fermentierten Milchprodukt würzen.

Zutaten:

• 1 großer Bund Sauerampfer
• 3 große Kartoffeln
• 1 große Karotte
• 100 Gramm Adyghe-Käse
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel schwarzes Salz

Sauerampfer Suppe, vegetarisches Rezept:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und abspülen. Mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen.
2. Karotten schälen, auf einer groben Reibe hacken.
3. Butter schmelzen, Asafoetida hinzufügen, etwa 30 Sekunden braten. Geriebene Karotten und mit den Händen zerbröckelten Adyghe-Käse in die Pfanne geben. Alles braten, bis der Käse gebräunt ist.
4. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, das Braten in die Mischung geben und schwarzes Salz hinzufügen. 5 Minuten kochen.
5. Den Sauerampfer in Streifen schneiden. Zur Suppe hinzufügen.
6. Topf mit Suppe vom Herd nehmen, abdecken, 20 Minuten ruhen lassen.
7. Diese Suppe wird am besten ohne serviert Große anzahl Creme.

Vegetarischer Borschtsch in einem Slow Cooker

Sehen Sie, wie man kocht magerer Borschtsch mit Champignons im Slow Cooker:

Noch eins Rezept für vegetarischen Borschtsch im Slow Cooker:

Zutaten:

• 1 große Karotte
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Pastinakenwurzel
• ¼ Kohlgabel
• 3 große Tomaten
• 1 große Borschtsch-Rüben
• 10 entkernte Trockenpflaumen
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl
• 1 Bund Dill

So kochen Sie vegetarischen Borschtsch:

1. Gemüse schälen, gründlich abspülen.
2. Kartoffeln und Pastinaken würfeln. Karotten und Rüben mahlen.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Gehacktes Gemüse dazugeben, 10 Minuten im Fry-Programm garen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Tomaten in Scheiben schneiden. Die Pflaumen in jeweils 8 Stücke schneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden. Dill fein hacken.
5. Gießen Sie Wasser in das gebratene Gemüse, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und den Rest der Borschtsch-Komponenten hinzu.
6. 40 Minuten im Suppenmodus kochen
7. Vegetarischer Pflaumen-Borschtsch wird am besten mit frischer Sauerrahm serviert.

Leckerer vegetarischer Borschtsch mit Tomaten (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)

Jede Hausfrau kann Borschtsch kochen und jede hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung. Rezepte gibt es unzählige, und heute zeige ich dir, wie du mit frischen Tomaten einen leckeren vegetarischen Borschtsch zubereitest, der genauso gut schmeckt. traditioneller Borschtsch... Diese Suppe ist nicht nur für Vegetarier geeignet, sondern auch für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, sowie für diejenigen, die das orthodoxe Fasten beobachten.

Vegetarischer Borschtsch ist viel einfacher zuzubereiten, da man die Brühe nicht lange kochen muss. Auf Wunsch können zu solchem ​​Borschtsch Bohnen hinzugefügt werden, aber dann verlängert sich die Kochzeit. Dieses Rezept macht es sehr lecker und duftender Borschtsch... Am nächsten Tag wird es nur noch schmackhafter, sodass Sie sicher in einem großen Topf kochen können.

Zutaten:

• 1/4 Kohlkopf
• 3-4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• Pastinakenwurzel
• Petersilie und Dill
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sauerrahm zum Servieren

Also, wie man vegetarischen Borschtsch kocht? Schauen wir uns dieses Beispiel an:

1. Wir bereiten alle Zutaten für die Herstellung von vegetarischem Borschtsch vor.
   
2. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wir werfen es in die Pfanne.
   
3. Drei Pastinake auf einer feinen Reibe reiben und in den Topf zu den Kartoffeln geben. Es verleiht dem Borschtsch einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie auch Petersilienwurzel haben, empfehle ich auch, diese zum Borschtsch zu geben.
   
4. Wir schneiden die Zwiebel kleine Würfel
   
5. Wir werfen es in einen Topf und kochen das gesamte Gemüse etwa 10 Minuten lang.
   
6. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
   
7. Kohl zerkleinern.
   
8. Zum Gemüse in die Pfanne geben. Wenn Sie den Kohl im Borschtsch weich mögen, geben Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln hinzu.
   
9. Tomaten reiben, Haut entfernen. Wir geben sie in die Pfanne.
   
10. Wir reinigen die Rüben, reiben sie auf einer feinen Reibe und fügen die Rüben ganz zum Schluss hinzu, damit sie nicht an Farbe verliert.
    
11. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Borschtsch kochen, bis er weich ist.
    
12. Petersilie und Dill fein hacken.
    
13. Gehacktes Grün in den Borschtschtopf geben. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Wir fügen es dem Borschtsch hinzu. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
    
14. Borschtsch ist dick, gesund und lecker.
    
15. Vegetarischen Borschtsch mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.
    

Nach den obigen Rezepten sind die Suppen dickflüssig, aromatisch und von mittlerem Salzgehalt. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie die Dicke der Suppe, die Menge an Salz und Gewürzen ändern.

Vegetarische Suppen zum Füttern eines Kindes und therapeutische Diäten zubereitet aus Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Pasta auf Gemüse- oder Getreidebrühen oder auf Wasser.

Der Geschmack einer solchen Suppe wird weitgehend durch die Dauer der Wärmebehandlung jeder ihrer Bestandteile bestimmt.
Daher werden die Bestandteile der Suppe nacheinander in die kochende Flüssigkeit gegeben, wobei der Zeitpunkt des Kochens berücksichtigt wird.
Vegetarische Suppen werden mit Butter oder Sauerrahm gewürzt.

Je nach Alter des Kindes oder der Art der Ernährung, die eine vegetarische Suppe auf dem Speiseplan steht, werden deren Bestandteile mehr oder weniger zerkleinert.

Vegetarischer Borschtsch

Rüben und Karotten schälen, abspülen, in Streifen schneiden und mit Tomatenmark in etwas Gemüsebrühe bissfest geben. Kartoffeln und Kohl schneiden, in kochendes Wasser oder Gemüsebrühe geben und weich kochen, dann die gedünsteten Rüben, Karotten, Zitronensäure, Zucker, Salz. Zum Servieren Butter und Sauerrahm in den fertigen Borschtsch geben.
Rüben - 50 g, Karotten - 15 g, Kartoffeln - 30 g, Kohl - 40 g, Gemüsebrühe - 230 ml, Tomatenpüree - 3 g, Zucker - 3 g, Sauerrahm - 10 g, Butter - 5 g.

Vegetarische Kartoffelsuppe
Die gewaschenen Kartoffeln und Karotten schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden, in kochendes Wasser tauchen und fest mit einem Deckel bedeckt garen, bis sie weich sind. Zwiebeln und Petersilienwurzel in Pflanzenöl verteilen, mit Kartoffeln und Karotten in die Brühe tauchen und noch einige Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Butter und gehackten Kräutern würzen.
Kartoffeln - 80g, Karotten - 20g, Petersilienwurzel und Zwiebel- je 5g, Wasser - 250ml, Pflanzenöl - 5g, Butter - 5g.

Kartoffelsuppe mit grünen Erbsen
Gehackte Kartoffeln in eine kochende Gemüsebrühe geben und 15 Minuten kochen lassen, dann gehackte Zwiebeln und grüne Erbsen (Dose) in Butter sautiert hinzufügen, weitere 5-7 Minuten kochen, mit Salz würzen. Beim Servieren mit Sauerrahm, gehacktem Dill würzen.
Kartoffeln - 150 g, grüne Erbsen - 10 g, Zwiebeln - 10 g, Gemüsebrühe - 250 ml, Butter - 5 g, Sauerrahm - 10 g, Dill - 3 g.

Vegetarische Suppe
Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, fein hacken und in etwas Wasser köcheln lassen. Dann heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und den gehackten Kohl, die Kartoffelwürfel, die Zucchini oder den Kürbis absenken und bei schwacher Hitze weich werden lassen. Mit Salz würzen, mit Butter würzen, vor dem Servieren Sauerrahm auf einen Teller geben.
Karotten - 20 g, Zwiebeln - 5 g, Kohl - 40 g, Kartoffeln - 50 g, Zucchini - 40 g, Wasser oder Gemüsebrühe - 250 ml, Butter - 5 g, Sauerrahm - 10 g.

Vegetarische pürierte Graupensuppe
Die sortierte und gewaschene Graupen mehrere Stunden einweichen, dann weich kochen. Dann in Butter gedünstete Karotten und Zwiebeln dazugeben, weitere 8-10 Minuten kochen, mit der Flüssigkeit durch ein Sieb reiben, aufkochen, salzen. Beim Servieren saure Sahne geben, Dill hinzufügen.
Graupen - 25g, Karotten - 15g, Zwiebeln - 10g, Wasser - 250ml, Butter - 5g, Sauerrahm - 10g, Dill - 5g.

Vegetarische Gurke
Die sortierte und gewaschene Graupen mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Stunden quellen lassen. Die geschwollene Grütze in kochende Gemüsebrühe oder Wasser geben und weich kochen, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Essiggurke schälen und entkernen, fein hacken und in etwas Wasser 15-20 Minuten köcheln lassen. Geriebene Karotten, Petersilienwurzel, fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten. Das sautierte Gemüse zusammen mit der Gurke in die Brühe geben mit Graupen, aufkochen lassen, mit Sauerrahm würzen.
Graupen - 10 g, Kartoffeln - 60 g, Gurken - 40 g, Karotten - 15 g, Zwiebeln und Petersilienwurzel - jeweils 5 g, Gemüsebrühe oder Wasser - 250 ml, Butter - 5 g, Sauerrahm - 5 g.

Rote Beete
Die gekochten und geschälten Rüben hacken, in einen Topf mit pürierten frischen Tomaten oder Tomatenmark geben, heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen. Fein gehackt in die abgekühlte Brühe geben frische Gurke, Schnittlauch, Dill, hartgekochtes Ei, Salz, mit Sauerrahm würzen.
Rüben - 40 g, Tomaten - 25 g, Wasser - 150 ml, Gurken - 25 g, Frühlingszwiebeln - 10 g, Dill - 3 g, Eier - 1/4 Stk.

Vegetarische Erbsensuppe
Erbsen 4-6 Stunden einweichen und in Wasser oder Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind. Gehackte Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel separat in Pflanzenöl anbraten. Gebräuntes Gemüse zu den gekochten Erbsen geben, salzen und einige Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Sauerrahm abschmecken.
Geschälte Erbsen - 60 g, Karotten - 15 g, Zwiebeln und Petersilienwurzel - jeweils 5 g, Pflanzenöl - 5 g, Weizenmehl - 5 g, Sauerrahm - 10 g.

Blumenkohlsuppe mit Grieß
Geschält und gewaschen Blumenkohl in Hähne zerlegen, in kochendes Salzwasser geben und weich kochen, dann den Kohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gesiebten Grieß in die Kohlbrühe gießen und 15 Minuten kochen lassen, dann heiße Milch einfüllen und in die Suppe geben gekochter Kohl, zum Abtropfen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Butter abschmecken.
Blumenkohl - 65 g, Grieß - 5 g, Milch - 100 ml, Wasser - 150 ml, Butter - 8 g.

Rezepte für Gerichte gegeben Babynahrung, daher basieren die meisten Rezepte auf einer Portion.
Bei der Zubereitung der Suppe kann die Produktmenge unter der obligatorischen Einhaltung der erforderlichen Verhältnisse und der Einhaltung der Altersnorm erhöht werden.

Graupensuppe mit geschmolzenem Käse
Die Graupen sortieren, abspülen und 3-4 Stunden einweichen. Das Wasser abgießen, mit kaltem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln dazugeben, mit Salz würzen, weitere 15 Minuten kochen, die in Butter sautierten und gehackten Zwiebeln dazugeben Schmelzkäse... Weiter kochen für weitere 7-8 Minuten. Vor dem Servieren gehackten Dill und Petersilie über die Suppe streuen.
Graupen - 20 g, Kartoffeln - 50 g, Zwiebeln - 5 g, Wasser - 200 ml, Schmelzkäse - 50 g, Dill und Petersilie - jeweils 3 g.

Hirsesuppe mit Pflaumen
Die sortierte und gewaschene Hirse 2-3 Stunden einweichen, dann in kochendes Wasser geben und weich kochen. Die Pflaumen abspülen und ebenfalls mehrere Stunden einweichen, dann die Kerne entfernen und in etwas Wasser mit Zuckerzusatz kochen. Die gekochten Pflaumen durch ein Sieb reiben und zusammen mit der Brühe zur Suppe geben, noch einige Minuten kochen, vom Herd nehmen. Mit Sauerrahm würzen. Die Suppe wird normalerweise kalt serviert.
Hirse - 20 g, Pflaumen - 60 g, Wasser - 250 ml, Zucker - 10 g, Sauerrahm - 10 g.

Bauernkohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Grütze 5-6 Stunden einweichen, abspülen und mit den Gewürzsamen in kochendes Wasser tauchen, aufkochen und Kartoffelwürfel und gehackten Kohl dazugeben. Zwiebel, Karotten, Petersilienwurzel separat in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hineingeben oder Tomatensaft einfüllen, weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Die gekochten Wurzeln mit Tomaten in die Suppe geben und zum Kochen bringen, weitere 5-7 Minuten kochen und dann Salz und gehackte Kräuter hinzufügen.
Kohl - 500 g, Kartoffeln - 200 g, Karotten - 1 Wurzelgemüse, Zwiebeln - 1 Kopf, Petersilienwurzel - 1, Haferflocken, Hirse oder Graupen, Tomatenmark - 1 EL. Löffel oder Tomatensaft - 100 g, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack, Wasser - 1 Liter.

Gartenkohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Karotten, Petersilie, Rüben oder Steckrüben in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse in einen Topf geben, Gewürze, Öl, Salz hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind.
Fein gehackte Grüns in eine Schüssel Kohlsuppe geben.
Weißkohl - 500 g, Rüben - 1 Wurzelgemüse, Karotten - 1 Wurzelgemüse, Zwiebeln - 1 Kopf, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Sauerkraut Kohlsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Saft aus dem Sauerkraut auspressen, den Kohl in einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen, ein Glas kochendes Wasser einfüllen, den Deckel schließen und 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Das Feuer sollte anfangs stark sein, und wenn der Kohl warm wird, sollten Sie es auf ein Minimum reduzieren. Je weicher das Sauerkraut, desto schmackhafter die Kohlsuppe. 10-15 Minuten vor dem Ende des Kohlschmorens gehackte Wurzeln und in Öl gebratene Zwiebeln hinzufügen.
Kohl in kochendes Wasser geben und weitere 30-40 Minuten weich kochen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs das Mehl in die Pfanne geben und mit Lorbeerblatt und Pfeffer abschmecken. In fertiger Kohlsuppe können Sie 2-3 mit Salz eingeriebene Knoblauchzehen hinzufügen.

Sie können diese Kohlsuppe mit Kartoffeln oder Müsli kochen. Schneiden Sie in diesem Fall 2-3 Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. 2 EL. Löffel gewaschenes Getreide (vorzugsweise Graupen oder Hirse), separat dämpfen, bis es weich ist. Legen Sie die zubereiteten Speisen 10 Minuten früher in kochendes Wasser als den gedünsteten Kohl.

Grüns in einen Teller mit Kohlsuppe geben. Sie können Kulebyak mit Buchweizen zur Kohlsuppe servieren, Buchweizenbrei, Käsekuchen mit Kartoffeln. Sauerkraut Kohlsuppe ist ein Gericht mit starken anthelmintischen Eigenschaften.
Sauerkraut - 500-600 g, Karotten - 1-2 Stk., Petersilienwurzel - 1-2 Stk., Zwiebeln - 1 Stk., Weizenmehl- 2 EL. Löffel, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Tomatenmark - 1 EL. Löffel, Kräuterbündel (Dill oder Petersilie), Lorbeerblatt, Pfeffer nach Geschmack.

Täglich Kohlsuppe
Diese Kohlsuppe wird wie die Sauerkraut-Kohlsuppe zubereitet. Gehackt Sauerkraut mit Fett köcheln lassen, 0,5 EL hinzufügen. Esslöffel Tomatenmark. Nach 1,5-2 Stunden Schmoren wird der Kohl rötlich, weich und hat einen süßlichen Geschmack. Geschmorter Kohl In einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 1 Stunde 30 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs die mit Tomatenpüree gebratenen Wurzeln hinzufügen und in 10-15 Minuten Lorbeerblatt, Pfeffer, Mehl anbraten. 2-3 mit Salz eingeriebene Knoblauchzehen in die fertige Kohlsuppe geben.

Die Kohlsuppe schmeckt besser, wenn sie in einem Tontopf aufgegossen wird. Nehmen Sie dazu den Topf mit der Kohlsuppe sofort nach dem Hinzufügen der Gewürze vom Herd, also 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs. Die Kohlsuppe in einen Tontopf geben, mit einem Stück Roll ungesäuerter Teig und im Ofen gebacken. Wenn der Kuchendeckel gebräunt und konvex ist, ist die Kohlsuppe fertig. Die tägliche Kohlsuppe schmeckt am besten mit einem Holzlöffel direkt aus dem Topf.

Nach der alten Methode wird die Kohlsuppe nicht gekocht, in einen Topf gegossen und die ganze Nacht in der Kälte herausgenommen (in den Kühlschrank gestellt). Am nächsten Tag werden sie im Ofen erhitzt. Deshalb heißt sie Taggeld.
Sauerkraut - 500-600 g, Weizenmehl - 1 EL. Löffel, der Rest der Produkte, wie für Kohlsuppe.

Hausgemachter Borschtsch (zur Kohlenhydrattabelle)
Dillsamen, gehackte Rüben, Karotten, Wurzeln, Salz in kochendes Wasser geben und kochen bis eine leichte Restfarbe der Gemüsebrühe mit Rüben entsteht.
Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und 10-15 Minuten kochen lassen, dann den in Streifen geschnittenen Kohl hinzufügen und wenn der Borschtsch kocht, die Zwiebel hinzufügen, die in Pflanzenöl goldbraun gebraten ist, und das Tomatenmark in Gemüsebrühe verdünnt mit gebräuntes Mehl.
Den Borschtsch 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit mit zerdrücktem Knoblauch würzen. Pfeffer, "khmeli-suneli", Petersilie, Dill und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Kochen. Der Borschtsch ist fertig.
Rüben - 1 Stk. (mittelgroß), Kartoffeln - 5-6 Stk., Weißkohl - 300 g, Paprika - 1 Stk., Karotten - 2-3 Stk., Petersilienwurzel - 1 Stk., Zwiebeln - 1-2 Stk., Tomate -Pasta - 1-2 EL. Löffel (oder 2-3 frische Tomaten), Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Wasser - 2 l, Dillsamen, "khmeli-suneli", Petersilie und Dill.

Borschtsch (zur Kohlenhydrattabelle)
Gemüse schälen und waschen, Kartoffeln in Würfel schneiden, Kohl hacken, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln fein hacken.
Die Rüben in kochendes Salzwasser mit Gewürzsamen geben und kochen, bis die Brühe die Farbe ändert, die sie durch das Kochen der Rüben erhalten hat. Es wird von leuchtend rot zu goldorange, dann tauchen Karotten und Sellerie hinein. Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Wieder zum Kochen bringen, 4-5 Minuten kochen und fein gehackten Kohl hinzufügen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und etwas unter dem Deckel schmoren, Tomatenmark oder Tomatensaft oder fein gehackte Tomaten hinzufügen. Dieses Dressing anbraten und in einen Topf geben. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie Knoblauch, durch den Knoblauch, zum fertigen Borschtsch hinzu. Füllen Sie fein gehackte Grüns ein. Den Borschtsch 1-2 Stunden ziehen lassen.
Kartoffeln - 400 g, Weißkohl - 300 g, Karotten, Selleriewurzel - 2 Wurzelgemüse, Rüben - 1 mittleres Wurzelgemüse, Tomatensaft - 100 ml oder Tomatenmark - 1 EL. Löffel oder frische oder Dosentomaten - 200 g, Knoblauch - 3 Nelken, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Piment), Salz, Kräuter nach Geschmack.

Gemüsesuppe mit Erbsen (zur Proteintabelle)
Gemüse schälen und waschen. Karotten, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Erbsen 8-10 Stunden eingeweicht hinzufügen, alles mit Gewürzen bestreuen - Dillsamen, Petersilie, Pfefferkörner, heißes Salzwasser gießen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Bestehen Sie darauf, bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten lang warm zu bleiben. Fein gehacktes Gemüse in Teller geben, heiße Suppe einschenken.
Trockene Erbsen - 0,5 Tassen, Zwiebeln - 2 Köpfe, Karotten - 2 mittlere Wurzeln, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Wasser - 1 Liter, Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack.

Karottensuppe mit Nadeln (zur Kohlenhydrattabelle)
Karotten waschen, schälen, hacken, mit Hirse mischen, mit kochendem Wasser aufgießen, Hirse 30 Minuten quellen lassen, aufkochen, herausnehmen, Nadeln hinzufügen, erneut 30 Minuten ziehen lassen. Mit Öl würzen, aufkochen, Nadelbeutel entfernen. An den Tisch servieren.
Karotten - 3 Stück, Hirse - 2 EL. Löffel, Pulver würzige Kräuter, Kalmus - 75 mg, Kürbisöl - 2 EL. Löffel, Nadeln in einem Mullbeutel, Wasser - 1,5 Liter, Salz nach Geschmack.

Chowder mit Kohl (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Kohl in kleine Streifen schneiden. Gurken und Kartoffeln - in kleinen Würfeln. Tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser. Salz, Gewürze und Öl hinzufügen. 5-7 Minuten kochen. Bestehen Sie für 10-12 Minuten warm. Servieren und mit fein gehackten Kräutern in Teller gießen.
Die häufigste russische Suppe ist Kohlsuppe. Das ist eine Kohlsuppe. Im Winter wird Kohlsuppe am häufigsten aus gekocht Sauerkraut, und im Sommer und Herbst - von frisch. Das Halssortiment ist sehr groß.
Kohl - 100 g, Gurken - 300 g, Kohl - 200 g, Wasser - 1 Liter, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Gewürze, Salz, Kräuter nach Geschmack.

Bauernsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Kohl in Karos schneiden, Kartoffeln - in Würfel schneiden, mit Zwiebeln in Öl anbraten. Kartoffeln und Petersilie in Spalten schneiden. Dillsamen, Paprika, Kohl in kochendem Wasser aufkochen, gebräuntes Gemüse und Kartoffeln hinzufügen. 20-25 Minuten kochen. 2-3 Minuten vor Garende mit Salz würzen.
Fein gehackte Petersilie in eine Schüssel mit Suppe geben. Anstelle von Kohl kann auch Spinat (200-250 g) verwendet werden. Den Spinat 5-6 Minuten vor Ende der Garzeit in Kartoffelpüree geben.
Frischer Kohl - 300-350 g, Kartoffeln - 4-5 Wurzelgemüse, Karotten - 2 Wurzelgemüse, Petersilienwurzel, frische Tomaten, Zwiebeln, Dillsamen, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, Wasser - 2 Liter, ein Bund Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Suppe aus frische Tomaten mit Reis (zur Kohlenhydrattabelle)
Den Reis sortieren, abspülen und in einer Pfanne mit Öl glasig braten, in kochendes Wasser gießen, Kartoffelwürfel dazugeben und weich kochen. Das Mehl verteilen. Mit Wasser verdünnen und in Reiswasser gießen. Fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten, Tomatenwürfel dazugeben, 2-3 Minuten braten und in die Brühe geben. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Beim Servieren Petersilie und Dill hinzufügen.
Kartoffeln - 2-3 Wurzeln, Reis - 70-80 g, Mehl - 1 EL. Löffel, Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel, frische Tomaten- 50 g, Pfeffer, Blütenpollen, Dillsamen, Petersilie und Dill, Wasser - 1,5 l.

Kohlsuppe mit Tomatenmark (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Kohl wie dünne Nudeln hacken. Kartoffeln in Wasser mit Gewürzen halbgar kochen, Kohl gleichzeitig mit Karotten und Tomatenmark in kochendes Wasser geben (oder Tomatensaft). In Teller gießen, mit Kräutern bestreuen.
Kartoffeln - 500 g, Zwiebeln - 2 Köpfe, Karotten - 1 Wurzel, Weißkohl - 400 g, Tomatenmark - 2 EL. Löffel oder Tomatensaft - 100 g, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, Pfeffer, Piment, schwarzer Pfeffer, Lorbeer), Salz, Kräuter nach Geschmack.

Geschmorte Gemüsesuppe
Kohl, Steckrüben, Karotten, Petersilienwurzel in Quadrate schneiden, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, gehackte und gebratene Zwiebeln, Gewürze hinzufügen, ein Glas Wasser dazugießen und unter dicht geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Anschließend restliches abgekochtes Wasser dazugießen, mit Kräutern würzen, aufkochen. Die Suppe ist fertig.
Kohl - 1/2 Kohlkopf, Steckrüben - Hälfte, Karotten - 2 Stk., Petersilienwurzel - 1, Zwiebel - 1, Lorbeer, Pfeffer, Salz, Pollen, Dillsamen, Petersilie und Dill nach Geschmack, Wasser - 1, 5 l.

Kartoffelsuppe mit Knödel (zur Kohlenhydrattabelle)
7 Kartoffeln schälen. Reiben und auspressen. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel, damit sich die Stärke absetzt. Den Rest der Kartoffeln schälen, kochen, zerdrücken und das Mark dazugeben. Fügen Sie dieser Masse Stärke hinzu, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und kochen Sie kleine Knödel.
Knödel in kochendes Salzwasser geben und kochen. Mit Gewürzen, Kräutern, sautierten Zwiebeln würzen.
Kartoffeln - 10 Stk., Wasser - 2 l, Zwiebeln - 2 Stk., Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dillsamen, Petersilie und Dill.

Graupensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Perlgerste 10-12 Stunden einweichen, abspülen, in Pflanzenöl braten, in kochendes Wasser tauchen, weich kochen. Die Wurzeln von Karotten und Sellerie anbraten, in kochendes Wasser mit Müsli geben, Kartoffelwürfel, sautierte Zwiebeln, Gewürze, Salz hinzufügen. Beim Servieren auf einem Teller Petersilie und Dill hacken.
Wasser - 2 Liter, Graupen - 6-7 EL. Löffel, Kartoffeln - 4-5 mittelgroße Kartoffeln, Karotten - 2 Stk., Selleriewurzel - 1, Zwiebeln - 2-3 Stk., Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Kreuzkümmel oder Dill, Salz nach Geschmack, Petersilie und Dill , Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel.

Brotsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die geschälten Kartoffeln in Spalten schneiden und in Salzwasser weich kochen. Herausnehmen, durch ein Sieb reiben und wieder in die Brühe geben. Gewürfeltes Schwarzbrot und fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit vorgewärmter Butter anbraten und zur Suppe geben. Mit Gewürzen und Kräutern würzen.
Schwarzbrot - 300 g, Kartoffeln - 2-3 Stk., Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel, Zwiebel - 1, Wasser - 1,5 Liter, Pfeffer, Salz, Pollen, Dillsamen, Petersilie und Dill nach Geschmack.

Suppe mit Semmelknödel (zur Kohlenhydrattabelle)
Die geschälten Kartoffeln schneiden und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, die aus Brotteig geformten Knödel (rund, flach, 3 cm Durchmesser) auflegen. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten. Wenn die Knödel gar sind, in die Suppe geben. Gewürze, Salz, Petersilie und Dill hinzufügen. Semmelknödelsuppe wird beim Brotbacken zubereitet.
Kartoffeln - 6 Stk., Brotteig von Roggenmehl- 0,5 kg, Zwiebel - 1, Pfeffer, Pollen, Ingwer, Dill oder Kümmel nach Geschmack, Petersilie.

Zitronensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Brühe aus den fein gehackten Wurzeln aufkochen. Reis sortieren, abspülen, in Pflanzenöl braten, bis er transparent wird. Separat kochen, bis sie weich sind und in die Brühe geben, die gebräunten Zwiebeln, Gewürze und Salz dazugeben. Zum Servieren auf jeden Teller eine Zitronenscheibe legen, mit fein gehackter Petersilie und Dill würzen.
Wasser - 2 Liter, Pflanzenöl - 4-5 EL. Löffel, Selleriewurzel - 1, Karotte - 2 Stk., Zitrone - 1, Petersilienwurzel - 1, Lauch - 1, Reis - 120 g, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Dillsamen, Petersilie und Dill, Zwiebel - 1, Reis - 100 g.

Bohnensuppe (zur Proteintabelle)
Die Bohnen gründlich aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen, einen Tag lang einweichen, so dass die Bohnen um das 4-fache quellen.
Gemüsebrühe aus den sautierten Wurzeln in 1 Liter Wasser kochen.
Die Bohnen in dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, separat kochen und in die Brühe geben.
Aufkochen, Salz, Gewürze, gemahlene Nüsse, sautierte Zwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen.
Getrocknete Bohnen - 250 g, Karotten - 1, Sellerie - 1 Wurzel, Zwiebel - 1 Stk., Pfeffer, Blütenpollen, Ingwer, Dillsamen, Salz nach Geschmack, Wasser - 2 l, Petersilie und Dill, Pflanzenöl - 3- 4 EL. Löffel, zerkleinerte Nüsse - 50 g.

Kartoffelsuppe nach Saratower Art mit Getreide (zur Kohlenhydrattabelle)
Kochen Sie die Grütze, bis sie halb gekocht ist. Dillsamen hinzufügen. Zwiebel fein hacken, Karotten in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in Öl anbraten. Kartoffeln und Petersilie in Spalten schneiden und zusammen mit dem sautierten Gemüse in einen Topf geben. Kochen, bis alle Produkte weich sind. 5-10 Minuten vor Ende des Kochens der Suppe Salz und Kräuter hinzufügen.
Kartoffeln - 6 mittelgroße Kartoffeln, Getreide (Perlgerste, Haferflocken, Weizen) - 0,5 Tassen, Karotten - 1 Stk., Petersilienwurzel - 1, Zwiebel - 1, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, Wasser - 0,5 l, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kartoffelsuppe mit Müsli (zur Kohlenhydrattabelle)
Grütze sortieren, einzelne Lebensmitteleinschlüsse unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Das Müsli in kochendes Salzwasser mit Gewürzen tauchen und weich kochen, dann die Kartoffeln hinzufügen. Das vorbereitete Gemüse in Würfel schneiden, Karotten und weiße Wurzel in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe. 5-7 Minuten nach den Kartoffeln die Karotten und die weiße Wurzel in die Pfanne tauchen. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen. Bestehen Sie auf 20-30 Minuten. Mit gehackten Kräutern auf Teller anrichten.
Kartoffeln - 500 g, Hirse, Graupen, Reis, Weizen oder Gerstengrütze - 0,5 Tassen, Karotten und Selleriewurzel - 2 Wurzelgemüse, Gewürze (Petersiliensamen, Dill, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Piment), Kräuter nach Geschmack, Zwiebeln - 1 Stk., Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Grob gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben, nach dem Kochen Karotten, gehackte Zwiebeln, gewürfelte gesalzene Tomaten, grüne Erbsen, Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Gewürze nach Geschmack. 20-25 Minuten kochen. Bereitschaft, nach Kartoffeln zu suchen. Gehackter Knoblauch kann der fertigen Suppe hinzugefügt werden.
Wasser - 1,5 l, Kartoffeln - 350-400 g, Karotten - 100-150 g, Zwiebeln - 100-150 g, 2-3 Lorbeerblätter, eingelegte Tomaten - 2-3 Stk. (250 g), Knoblauch - 2-3 Nelken, grüne Erbsen - 2 EL. Löffel, Kräuter und Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kartoffelpüreesuppe mit Croutons (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Wenn die Kartoffeln zu bröckeln beginnen, durch ein Sieb reiben und wieder in die Brühe geben. Zwiebel hacken und mit Leinsamen und Nelken zerstampfen, in die Brühe geben. Aufkochen lassen, mit Salz würzen. Die Gewürze in einer kleinen Pfanne in heißem Öl 20 Sekunden anbraten (dadurch wird das Aroma der Gewürze verstärkt) und in die Suppe gießen.
Das Brot in Würfel schneiden, in heißem Öl oder im Toaster frittieren und heiß auf einem separaten Teller servieren.
Das Brot kann in Form von fein gehackten Croutons getrocknet werden. Zum Servieren das Brot auf einen Teller legen, über die Suppe gießen, mit Kräutern würzen.
Kartoffeln - 3-4 Wurzelgemüse, Zwiebel, Schwarzbrot - 200 g, Pfeffer, Pollen, Dillsamen, Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Petersilie und Dill, Wasser - 2 l, gemahlene Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Apfelsuppe mit Hagebuttenbrühe (zur Kohlenhydrattabelle)
Hagebutte mit kochendem Wasser übergießen, Deckel schließen und 5 Minuten kochen lassen, 3-5 Stunden ruhen lassen. Abseihen, Zimt und Stevia hinzufügen, fein gehackte Äpfel dazugeben und kalt stellen. Das Brot in Würfel schneiden, im Ofen trocknen und mit der Suppe servieren.
Getrocknete Hagebutten - 1 Glas, Äpfel - 150-200 g, Stevia nach Geschmack, Zimt - 100 mg, Brot - 50 g, Wasser - 500 ml.

Zwiebelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Brühe aus Karotten, Sellerie, Lauch, fein gehackten Streifen, Pfeffer und Lorbeer kochen, gehackte Kartoffeln hinzufügen. Es ist besser, die Zwiebel in Kreise zu schneiden und in einem separaten Topf unter Zugabe von Öl zu köcheln. Wenn die Zwiebel weich wird, durch ein Sieb reiben und in die Suppe geben, gehackten Salat, Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Zur Suppe servieren Toast: Das Brot in Würfel schneiden, in zerlassener Butter anfeuchten, im Ofen trocknen. Servieren, mit frischen Kräutern, Ingwerpulver bestreuen.
Zwiebeln - 5-6 Stk., Karotten - 2-3 Wurzelgemüse, Kartoffeln - 5-6 Wurzelgemüse, 1 Selleriewurzel, Lauch, 6-7 Pfefferkörner, 0,5 TL Kümmel oder Dill, 0,5 TL Pollen, 2 Lorbeerblätter, 2 Liter Wasser, 100 g Salatblätter, Ingwer auf einer Messerspitze, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Rote-Bete-Suppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Brühe aus Karotten, Kartoffeln und würzigen Pflanzen kochen. Wenn die Wurzeln gekocht sind, fügen Sie die in Streifen geschnittenen Rübenspitzen und das Lorbeerblatt hinzu. Gewürze, Leinsamen, Nelken, Kräuter, Gewürze zugeben, mit gebräunten Zwiebeln würzen.
Schwarzbrot zur Suppe servieren.
Rote Beete - 400 g, Petersilienwurzel, Karotten - 2-3 Wurzeln, Zwiebel, Kartoffeln - 3 Wurzeln, Lorbeerblatt - 2 Stk., Wasser - 2 Liter, Kümmel oder Dill - 0,5 TL, Pollen - 0 , 5 TL, Ingwer auf der Spitze eines Messers, Kräuter, Salz, Gewürze nach Geschmack, gemahlener Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Gemüsesuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die geschälten Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, in kochendes Wasser geben und halbgar kochen. Dann Kartoffelwürfel, Leinsamen, Nelken dazugeben und weich kochen, mit sautierten Zwiebeln, Gewürzen und Salz würzen.
Zum Servieren fein gehackten Dill in jeden Teller geben.
Kartoffeln - 3 Wurzelgemüse, Karotten - 2 Wurzelgemüse, Zwiebeln - 2 Stück, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dill, Lorbeerblatt nach Geschmack, Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g.

Haferflockensuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Haferflocken 7-8 Stunden einweichen, abspülen, in einer Pfanne 5-6 Minuten braten, in kochendes Wasser geben und weich kochen, fein gehackte Kartoffeln, geriebene Karotten, Leinsamen und Nelken hinzufügen. Zwiebel fein hacken, anbraten und in die Suppe geben. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Zum Abendessen mit Brot und Knoblauch servieren.
Haferflocken - 1 Tasse, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Wasser - 2 l, Salz, Pfeffer, Blütenpollen, Dill und Petersilie, Dillsamen, Kartoffeln - 3 Wurzeln, Zwiebeln - 2 Stk., Karotten - 1 Wurzelgemüse, gemahlener Leinsamen -50-70 g, Nelken - 1 -3 gr.

Kartoffelsuppe (zur Kohlenhydrattabelle)
Die Wurzeln in Pflanzenöl anbraten, die Brühe daraus kochen, die Kartoffeln hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Kochen, bis sie weich sind. Zwiebel fein gehackt, mit Leinsamen und Nelken zerstoßen, im Mörser erhitzen, in Brühe tauchen, Gewürze, Petersilie und Dill zugeben. Mit geröstetem Brot mit Knoblauch auf dem Tisch servieren.
Kartoffeln - 4-5 Hackfrüchte, Zwiebeln - 1-2 Stk., Wasser - 2 l, Petersilie und Dill, Karotten- und Selleriewurzeln - 1-2 git., "Hopfen-Suneli", Dill oder Kümmel, Blütenpollen, Ingwer, Pfeffer, Salz nach Geschmack, gemahlener Leinsamen - 50-70 g, Nelken - 1-3 g, Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel.

Erbsensuppe (zur Proteintabelle)
Erbsensuppe wird wie Bohnensuppe zubereitet. Erbsen werden 10-12 Stunden im Verhältnis 1: 3 eingeweicht.
Linsensuppe (zur Proteintabelle)
Linsen sortieren, Verunreinigungen und krautige Einschlüsse trennen, unter fließendem Wasser abspülen und 1-2 Stunden einweichen. Im gleichen Wasser mit Gewürzen kochen, bis sie weich sind. Die fein gehackten Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten und zu den Linsen geben. Flüssigkeit mit Oliven in die Suppe geben. aufpeppen Gemüsemischung(1 EL Löffel für 3 Liter Suppe).
1-2 Minuten vor dem Entfernen vom Herd fein gehackte würzige Kräuter in einen Topf geben.
Linsen - 1 Glas, Zwiebeln - 1 Kopf, Oliven - 25-30 Stk., Karotten - 300 g (2-3 Wurzelfrüchte), Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Paprikasuppe
Kartoffeln und Paprika (ohne Kerne) in kleine Würfel schneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen und Kartoffeln darin kochen.
Paprika in einen Topf tauchen und 5-10 Minuten kochen lassen. Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, vom Herd nehmen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Gehackte Petersilie und einen Löffel fein gehackte Frühlingszwiebeln in eine Schüssel Suppe geben.
Süße Paprika - 5 Stück, Kartoffeln - 5 Wurzeln, Pflanzenöl - 4 EL. Löffel, Wasser - 2 Liter, ein Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Dillsamen und andere Gewürze nach Geschmack.

Gemüsegurke (zur Kohlenhydrattabelle)
Reis in kochendes Wasser mit Gewürzen tauchen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und werfen Sie sie mit kochendem Wasser, Reis und Samen - Gewürzen in einen Topf. Karotten, Petersilienwurzel, Rüben in Streifen schneiden und in einen Topf geben. Fügen Sie fein gehackten Lauch zu der Gurke hinzu. Die weiße Lauchkeule in sehr dünne Ringe schneiden und ebenfalls in die Suppe geben. Gurken schälen und längs in 4 Stücke schneiden, fein hacken und zur Gurke geben. Die Kräuter fein hacken und in einen Topf vom Herd nehmen. Mit Salz würzen und unter dem Deckel ziehen lassen.
Eingelegte Gurken - 3-4 Stk., Kartoffeln - 300 g, Karotten - 1 Stk., Rüben - 1 Stk., Reis - 0,5 Tassen, Petersilienwurzel - 1 Stk., Zwiebeln - 2 Stk., Lauch - 1 Pflanze, Gewürze (Dillsamen, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Piment, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Pickle "Home" (zur Kohlenhydrattabelle)
Petersilie, Sellerie, Zwiebel schälen. Abspülen, in Streifen oder Nudeln schneiden und mit Butter anbraten. Gurken köcheln lassen. Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden und weich kochen, Weißkohl in Streifen schneiden. Kohl in eine kochende Gurkenbrühe geben, nach dem Kochen wieder Kartoffeln und nach 5-7 Minuten gebräuntes Gemüse und gedünstete Gurken. 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen und pfeffern. Lorbeerblätter und andere Gewürze nach Geschmack. Mit Gurkengurke würzen. Mit Kräutern servieren.
Grütze (Weizen, Graupen oder Haferflocken) - / Glas, frischer Kohl- 200 g, mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stk., Karotten - / Wurzelgemüse, Petersilienwurzel - 2-3 Stk., Selleriewurzel, Zwiebel, mittelgroße Gurken - 2 Stk., Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Gurkengurke- 0,5 Tassen, Wasser - 2 l, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack, gemahlener Leinsamen - 100 g, Nelken - 1-3 g.

Fernöstliche Gurke (zur Kohlenhydrattabelle)
Kartoffeln, Wurzeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Gurken in einer Gurkenschalenbrühe köcheln lassen. Seetang kochen, abkühlen, in Streifen schneiden und mit Wurzeln und Zwiebeln braten. Als nächstes kochen wie hausgemachte Gurke.
Algen - 200-250 g, Kartoffeln - 4-5 Stk., Petersilienwurzel - 2-3 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Essiggurken - 2 Stk., Pflanzenöl - 2 EL. Löffel, Wasser - 0,5 l.

Vegetarische Suppen sind genauso lecker wie gekochte Vorspeisen Fleischbrühen... Außerdem sind Suppen für Vegetarier gesünder, da sie keine schädlichen Fette enthalten. Genau wie Fleischsuppen können auch vegetarische Gemüsesuppen püriert oder zu einer cremigen Suppe der gewünschten Konsistenz verarbeitet werden. Wir machen Sie auf Rezepte aufmerksam vegetarische Suppen mit Foto und Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

Leckere vegetarische Kohlsuppen

Bauernsuppe mit Getreide.

Um dieses vegetarische Suppenrezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g frischer Kohl
• 4 Kartoffelknollen,
• 1/2 Tasse Graupen (Reis, Gerste, Weizen oder Hirse, Herkules-Haferflocken),
• 1 Rübe,
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Zwiebelkopf,
• 4 EL. Esslöffel Tomatenpüree oder 2 frische Tomaten,
• 40 g Pflanzenöl
• 1,5l Wasser,
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Graupen (Gerste, Haferflocken, Weizen) zuerst mit warmem und dann mit heißem Wasser gut abspülen, dann in kochendes Wasser mit 1 Glas Wasser pro 1 EL gießen. einen Löffel Müsli und kochen bis zur Hälfte gekocht.

Vorbereitetes Getreide, gehackten Kohl und Kartoffeln in kochendes Wasser geben und weich kochen. Gebräuntes Gemüse und Tomaten oder Tomatenpüree 10-15 Minuten vor Garende hinzugeben.

Reisgrütze und Hirse zusammen mit dem Gemüse in die Suppe geben, nach dem Abspülen mit Wasser, und Haferflocken"Herkules" - 15-20 Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe. Servieren Sie köstliche vegetarische Suppe mit saurer Sahne.

Bauernsuppe.

Im Vegetarismus ist diese Suppe eine der beliebtesten. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 300 g frischer Kohl
• 4-5 Kartoffelknollen,
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln,
• 2 frische Tomaten oder 2 EL. Esslöffel Tomatenmark,
• 1,5l Wasser,
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Den Kohl in 2-2,5 cm große Karos, die Kartoffeln - in Würfel, das restliche Gemüse - in Scheiben schneiden. Gehackten Kohl in kochendes Wasser geben, aufkochen, gebräuntes Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und 20-25 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Garende in Scheiben geschnittene Tomaten in die Suppe geben. Sie können Suppe ohne Kartoffelpüree und Tomaten kochen. Vegetarische Kohlsuppe mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Gemüsesuppe mit Bohnen.

• 300 g Blumenkohl oder Weißkohl oder 400 g Zucchini oder Kürbis,
• 4 Kartoffelknollen,
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln,
• 1/3 Tasse Bohnen
• 2 EL. Esslöffel Buttermargarine oder Butter,
• 1,5l Wasser,
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen und in Stücke schneiden, Weißkohl, Kürbis, Kürbis, Kartoffeln - in Würfel, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln - in kleine Würfel schneiden. Karotten und Zwiebeln verteilen, Zucchini und Kürbis in etwas Wasser köcheln lassen.

Bohnen kochen, bis sie weich sind.

In kochendes Wasser geben Weißkohl, zum Kochen bringen, Kartoffeln und gebräuntes Gemüse dazugeben und die Suppe weich kochen. 5 - 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gekochte Bohnen, Salz und Gewürze hinzufügen. Blumenkohl wird nach den Kartoffeln in die Suppe gegeben.

Bei der Zubereitung einer Suppe mit Kürbis oder Kürbis werden diese geschmort und zusammen mit den Bohnen in die Suppe gegeben.

Sommer Gemüsesuppe.

• 40 g Kohl
• 80 g Kartoffeln,
• 20 g Karotten
• 20 g Rüben
• 10 g Petersilie
• 10 g Zwiebeln
• 10 g Lauch,
• 15 g grüne Erbsen
• 15 g Bohnen (Schoten),
• 40 g Tomaten
• 10 g Butter oder Buttermargarine, 1/2 Tasse gehackter Dill, Salz nach Geschmack.

Karotten, Petersilie, Lauch und Zwiebeln in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Weißkohl und Bohnen hacken; Erbsenschoten, wenn groß, schräg in 2-3 Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel oder Scheiben, Tomaten in Scheiben schneiden. Kohl in kochende Brühe oder Wasser geben und zum Kochen bringen. Das restliche Gemüse unter Berücksichtigung der Garzeit einlegen. Die Suppe 25-30 Minuten kochen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Tomaten und Salz hinzufügen. Fügen Sie Milch (200 ml) der in Wasser gekochten Suppe hinzu oder servieren Sie sie mit Sauerrahm und Kräutern.

Wirsingsuppe.

• 300 g Wirsing
• 2 Karotten,
• 2 Rüben,
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Selleriewurzel,
• 2 - 3 Köpfe kleine Zwiebeln,
• 1 Lauch,
• 1,5l Wasser,
• 3 EL. Esslöffel Sauerrahm, Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Karotten, Rüben, Petersilie, Sellerie in Scheiben schneiden, die Rüben 2-3 Minuten in kochendem Wasser halten, kleine Zwiebeln mit ganzen Köpfen stehen lassen, den Lauch in 3-4 cm große Stücke schneiden, den Wirsing in Scheiben oder Karos schneiden und anrichten auf 2 - 3 Minuten in kochendes Wasser.

Vorbereitetes Gemüse in Form von Sträußen in eine Schüssel mit verdicktem Boden geben, ausrichten und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse nur noch mit Wasser bedeckt ist. Dann Salz und Gewürze (Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken) hinzufügen und aufkochen. Fügen Sie vor dem Servieren saure Sahne hinzu.

Vegetarische Suppen mit Kartoffeln und Sauerampfer

Geraspelte Kartoffelsuppe.

• 12 Kartoffelknollen,
• 4 Eier,
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 2 EL. Löffel Dill und Petersilie,
• 1,5l Wasser,
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kartoffeln reiben, mit Eiern mischen und in kochendes Salzwasser geben, etwas Butter und Gewürze hinzufügen und weich kochen.

Beim Servieren Butter und fein gehackte Petersilie und Dill in die vegetarische Kartoffelsuppe geben.

Kartoffelsuppe.

• 9 Kartoffelknollen,
• 1 Rübe,
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln,
• 1 Esslöffel. ein Löffel Tomatenpüree,
• 1,5l Wasser,
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Die Wurzeln in Scheiben oder Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und alles zusammen anbraten. Die Kartoffeln in Scheiben, Würfel oder Stäbchen schneiden. Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen, aufkochen, dann gebräuntes Gemüse und frische Tomaten (oder Tomatenpüree) hinzufügen und weich kochen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs werden Gewürze und Salz in die Suppe gegeben.

Diese Suppe lässt sich auch gut mit Pilzen zubereiten. Die gekochten Champignons in Scheiben oder Streifen schneiden, leicht anbraten und zusammen mit dem sautierten Gemüse in die Suppe geben.

Kartoffelsuppe mit Sauerampfer.

• 250 g Sauerampfer
• 3 Kartoffelknollen,
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln,
• 2 EL. Esslöffel Tafelmargarine,
• 1,5l Wasser,
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kartoffeln und Wurzeln in Würfel schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Sauerampferblätter in 2-3 Stücke schneiden. Kartoffeln in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, dann gebräuntes Gemüse und Gewürze dazugeben und weich kochen. Sauerampferblätter 5-6 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Vegetarisch servieren Sauerampfersuppe mit Sauerrahm.

Kartoffelsuppe mit Tomaten.

• 1 Zwiebelkopf,
• 1-2 Knoblauchzehen
• 500 g reife fleischige Tomaten,
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 500 g Kartoffeln
• 2 Liter Wasser
• Sie können 2 Würfel Gemüsebrühe hinzufügen,
• 1 Esslöffel. ein Löffel gehackte Petersilie,
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Das Rezept für diesen Vegetarier Kartoffelsuppe- einer der einfachsten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten schälen, indem man sie einige Minuten in kochendes Wasser legt, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. In einem Topf mit geschlossenem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit den Tomaten mischen, mit kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20-30 Minuten garen. Streuen Sie Petersilie auf diese einfache Gemüsesuppe vor dem Servieren.

Einfache und leckere Suppen für Vegetarier

Gemüsesuppe mit Knödeln.

• 30 g Karotten,
• 20 g Rüben
• 15 g Pastinaken
• 20 g Lauch
• 20 g Dosen- oder gefrorene Erbsen,
• 30 g Tomaten
• 10 g Butter
• 1 Esslöffel. Löffel Grün.

Für Knödel:

• 100 g Kartoffeln
• 50 g Butter
• 15 g Mehl
• 1/3 Ei
• Pfeffer, Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Karotten, Rüben, Pastinaken in 2-3 mm große, 20-25 mm lange Würfel schneiden, den Lauch etwa genauso wie die Wurzeln schneiden und alles mit Butter anbraten.

Die Wurzeln in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die grünen Erbsen hinzu.

Für Knödel Salzkartoffeln (wie für Kartoffelpüree) mit einem Mixer schlagen; Öl in einem Topf auflösen und erhitzen Kartoffelpüree, dann Ei und Mehl dazugeben, umrühren und mit Salz würzen. Für den Geschmack können Sie den Knödeln Pfeffer und gemahlene Muskatnuss auf der Messerspitze hinzufügen. Knödel mit Löffeln schneiden: Mit einem Esslöffel geformt sind die Knödel groß, die Dessertknödel mittelgroß und der Teelöffel klein. Die Knödel können auch auf einem bemehlten Brett geschnitten werden. Dazu lange Teiglaibe mit einer Dicke von 2 - 3 cm formen, diese mit einem Spatel oder Messer etwas flach drücken, dann die Knödel schneiden und in Salzwasser garen.

5 Minuten vor Ende der Suppe die Knödel hinzufügen und wenn sie auftauchen, die Suppe auf dem Tisch servieren. Die Kräuter in die vegetarische Gemüsesuppe geben und den Sauerrahm separat servieren.

Bohnensuppe (Chorba).

• Für 0,5 kg Bohnen nehmen Sie 4-5 Zwiebelfedern,
• 2 - 3 Knoblauchfedern,
• 4 EL. Löffel Öl
• 1 Esslöffel. ein Löffel Mehl
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 2 Eier,
• 1 Glas Milch
• etwas Minze oder Dill, gemahlener roter Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Die jungen Bohnen aussortieren, in kochendes Salzwasser tauchen und weich kochen. Zwiebel- und Knoblauchfedern hacken und in gesalzenem Öl anbraten. Alles mischen, Mehl und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mit Wasser verdünnt. Etwa 10 Minuten kochen lassen und vor dem Entfernen vom Herd fein gehackte Petersilie und, falls gewünscht, Minze oder Dill hinzufügen. Mit Eiern und Sauermilch servieren.

Mexikanische Maissuppe.

• Peel von 1 Zitrone,
• 60 g Maisgrieß
• 80 g Rosinen
• 1 Liter Wasser
• 125 ml Milch
• 1 Esslöffel. l. Buchweizenhonig
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Zitronensaft.

Wasser mit Zitronenschale aufkochen, zugeben Maisgrieß und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann die Haut entfernen. Rosinen, Milch, Honig, Salz und Zitronensaft dazugeben, alles gut vermischen. Die Suppe heiß mit frischen Brötchen oder Weißbrot servieren.

Auberginensuppe mit Linsen.

• 200 g Linsen
• 3 Auberginen,
• 3 Tomaten,
• 1 Zwiebel
• ein Bund Petersilie, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Bevor Sie diese vegetarische Suppe zubereiten, müssen Sie die Linsen weich kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln in einem Topf anbraten, die gewürfelten Auberginen hinzufügen und bis zur Hälfte köcheln lassen. Linsenwasser abgießen, hinzufügen geschmorte Auberginen und mit frischem Wasser auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 10 Minuten geschälte und fein gehackte Tomaten und Petersilie hinzufügen. 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Süße vegetarische Suppen

Obstsuppe.

• 500-750 g Obst, je nach Wunsch und Saison,
• Schale von 1 Zitrone,
• Zucker nach Belieben
• 40 g Stärke, Saft von 1 Zitrone.

Obst waschen, Kerne und Schalen entfernen. 1,5 Liter Wasser einfüllen. Einschlafen Zitronenschale... Die Früchte weich kochen, nach Belieben durch ein Sieb reiben. Fügen Sie wieder Wasser zu eineinhalb Litern Zucker hinzu.

Stärke in kaltem Wasser auflösen, vorsichtig in die kochende Suppe geben, kochen. Zitronensaft hinzufügen. Die süße vegetarische Fruchtsuppe kalt servieren.

Kalte Kirschsuppe.

Um ein Rezept für diese Suppe für Vegetarier zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Kirschen
• 30 g Stärke,
• 500 ml Kirschsaft
• 125 g Zucker
• ein Stück Zimtstange
• 1 Prise Ingwer
• Schale von 1 Zitrone,
• 250 g Hüttenkäse (20% Fett),
• 1-2 EL. Esslöffel Zitronensaft
• 1-2 Teelöffel Puderzucker.

Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne. Stärke in 100 ml verdünnen kaltes Wasser... 400 ml Wasser aufkochen, Kirschsaft, Zucker, Zimtstange, Ingwer und Zitronenschale, spiralförmig geschält. Kirschen hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen. Zimt und Zitronenschale entfernen. Die verdünnte Stärke einfüllen und unter Rühren aufkochen. Die vorbereitete Suppe abkühlen lassen und in Schüsseln gießen. Den Hüttenkäse cremig schlagen, Zitronensaft hinzufügen und Puderzucker... Füllen Quarkcreme eine Kochspritze mit sternförmiger Düse und drücken die "Rosen" auf die Kirschsuppe.

Kalte Milchjoghurtsuppe.

• 5 EL. Esslöffel Zucker
• 20 g Stärke
• 2 Eigelb,
• 1/4l Milch,
• 4 Gläser Joghurt (je 150 g),
• 1 Esslöffel. ein Löffel Honig
• 150 g Obst der Saison (geschält und gewürfelt)
• 2 kleine Kekse,
• 20g Butter.

Zucker mit Stärke, zwei Eigelb und 1 EL mischen. ein Löffel Milch. Restliche Milch aufkochen. Die Zucker-Stärke-Mischung vorsichtig dazugeben, aufkochen und abkühlen lassen. Joghurt, Honig und Obst hinzufügen. Mischen. Gießen Sie die Suppe in tiefe Schüsseln. Kekse brechen und in Öl braten. Streuen Sie sie über die Oberfläche der Suppe.

Vegetarismus: Vegetarische vegetarische Püreesuppe Rezepte

Bohnenpüree-Suppe.

• 3 Tassen Bohnen
• 2 Zwiebeln,
• 1 Selleriewurzel,
• 4 Dinge. Möhren,
• 1/2 Petersilienwurzel
• 6 EL. Esslöffel Weizenmehl,
• 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl,
• 4-5 Zweige Petersilie,
• 1,5l Wasser,
• Salz nach Geschmack.

Kochen Sie die vorbereiteten Bohnen. Gewürfelte Zwiebel, Wurzeln (Sellerie und Petersilie), Karotten kochen und reiben. Mehl sieben, anbraten mit Sonnenblumenöl, mit Brühe verdünnen und mit geriebenem Gemüse vermengen, salzen und 4-5 Minuten kochen lassen.

Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie über die Gemüsesuppe streuen. Zu der Suppe werden Croutons serviert.

Kalte Joghurt-Püree-Suppe mit Avocado.

• 3 reife Avocados
• 1 Zitrone
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Joghurt
• 500 ml Gemüsebrühe,
• Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack,
• 1 Tomate,
• 2 EL. Esslöffel fein gehackter Schnittlauch.

Avocado halbieren und Kerne extrahieren. Die Hälfte einer Avocado in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Das Fruchtfleisch der restlichen Avocados aus der Schale kratzen und mit einer Gabel oder einem Mixer zerdrücken. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Avocadopüree unterrühren. Den Joghurt mit der Brühe cremig schlagen und das Avocadopüree dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie die Suppe an einen kalten Ort. Die Tomate in Würfel schneiden. Kalte Suppe in Suppentassen füllen, mit Tomatenwürfeln, Avocadospalten belegen und mit Schnittlauch garnieren.

Kartoffelpüree-Suppe.

Das Rezept für diese Gemüsepüree-Suppe beinhaltet:

• 7 Kartoffelknollen,
• 3 EL. Esslöffel Weizenmehl,
• 2 EL. Esslöffel Butter, Dill und Petersilie,
• 4 EL. Löffel Sauerrahm,
• 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe,
• Salz nach Geschmack.

Die vorbereiteten Kartoffeln in Salzwasser kochen, mit Brühe und Mehl einreiben und aufkochen.

Die Suppe mit Sauerrahm abschmecken.

Die Suppe mit Butter servieren, mit Kräutern bestreuen.

Suppe Kartoffelpüree und Gemüse.

• 7 Kartoffelknollen,
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zwiebeln,
• 3 EL. Esslöffel Weizenmehl,
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 1,5 Tassen Milch
• 1 Ei,
• 1,5l Wasser.

Schneiden Sie die vorbereiteten Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie halb gekocht sind. Dann Petersilienwurzel, Karotten und Zwiebeln hinzufügen, gehackt und mit Mehl angebraten und weich kochen. Gemüse und Wurzeln in einem Mixer oder Mixer einreiben, mit Brühe verdünnen und zum Kochen bringen. Die Suppe mit heißer Milch abschmecken.

Suppenpüree von verschiedenes Gemüse mit Käse.

• 2 Kartoffelknollen,
• 3 Karotten,
• 200 g frischer Weißkohl,
• 3 EL. Esslöffel Weizenmehl,
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 100 g Käse
• 1,5 Liter Wasser, Salz nach Geschmack.

Vorbereitete Kartoffeln, Karotten und frischen Weißkohl kochen, bis sie gar sind, und mit einem Mixer mit Mehl verreiben. Käse darin auflösen heißes Wasser, in das entstandene Püree gießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Beim Servieren Butter in die Suppe geben.

Suppenpüree aus Kürbis oder Zucchini und Blumenkohl.

• 800 g Kürbis oder Zucchini,
• 400 g Blumenkohl
• 4 EL. Esslöffel Weizenmehl,
• 2 EL. Esslöffel Butter
• 6 EL. Löffel Sauerrahm,
• 1,5 l Gemüsebrühe, Petersilie oder Dill, Salz nach Geschmack.

Kürbis (oder Zucchini) von Schale und Kernen geschält in kleine Stücke schneiden und köcheln lassen, Blumenkohl in wenig Wasser kochen. Das vorbereitete Gemüse mit der Brühe einreiben, mit Mehl sautieren, salzen und aufkochen. Fertige Suppe mit Sauerrahm würzen, Butter hinzufügen, mit Kräutern bestreuen. Sie können Croutons servieren.

In einer für die Gastgeberin schwierigen Situation, wenn im Kühlschrank sogar eine Kugelrolle, egal ob vegetarisch oder nicht, zur Rettung kommt, kommt vegetarische Kartoffelsuppe. Sein Rezept ist extrem einfach. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass der Geschmack unkompliziert oder, noch schlimmer, gewöhnlich ist. Damit die gekochte Suppe dem Haushalt gefällt, ist es überhaupt nicht notwendig, über umfassende Kochkenntnisse zu verfügen. Die Hauptbedingung für den Erfolg eines jeden Gerichts ist es, es mit Liebe zu kochen!

Alle vorgestellten Rezepte sind sehr sparsam, können aber in Bezug auf die Gesundheit des Gerichts problemlos mithalten. Die Kartoffel nimmt ihre Positionen auf unseren Tischen fest ein, und es scheint, dass sie sie in naher Zukunft nicht nachgeben wird. Ein ganzer Vitaminkomplex aus der Zusammensetzung Ihres Lieblingsgemüses bleibt auch nach dem Kochen erhalten.

Eine weitere Besonderheit ist die Garzeit – Sie müssen nicht lange am Herd stehen. Etwa eine halbe Stunde isst die ganze Familie schon an einem freundlichen Tisch. Und damit das Erste nicht zu trivial wird, bieten wir Ihnen eine Auswahl der besten Rezepte.

Nur 3 Zutaten werden für einen reichhaltigen und sättigenden ersten benötigt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen – die Familie ist satt, die Gastgeberin nicht müde.

Ergebnis: 8 Portionen. Kochzeit - 1 Stunde.

Zutaten:

kartoffeln - 1 kg;
karotten - 3 stücke;
milch - 0,4 l;
Salz.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln bis sie weich sind. Gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter und zerdrücken Sie die Kartoffeln (mit einem Zerkleinerer oder Mixer).
2. In dem resultierenden Püree die Karotten reiben. Wählen Sie dazu die feinste Reibe.
3. Brühe + Milch zurück in den Topf geben.
4. Rühren Sie die Mischung gut um und bringen Sie sie zum Kochen. Am Ende des Garvorgangs Salz in das Gericht geben.

Fertig ist eine herzhafte und außergewöhnliche Suppe - Sie können Ihren Haushalt erfreuen. Optional können Sie hinzufügen grüne Erbse, Kohl. Essen Sie mit Schwarzbrot und Butter. Besonders Kinder mögen dieses Essen und Erwachsene sind begeistert.

Kürbissuppe mit Zwiebeln und Kartoffeln

Nicht umsonst gibt es das Sprichwort „Alles genial ist einfach“. Und die wunderbare Kombination von Kartoffeln mit Kürbis ist ein Beweis dafür. Die enormen Vorteile eines Vitaminbouquets konkurrieren mit denen moderner Vitaminpräparate.

Ergebnis:

8 Portionen. Kochzeit - 0,5 Stunden.

Zutaten:

kartoffeln - 4 Stück;
Kürbis-Butternusskürbis - Viertel;
Gemüsebrühe - 1,4 l;
Birne;
eine Knoblauchzehe;
Olivenöl;
Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kümmere dich zuerst um Zwiebeln und Knoblauch - hacken, in Olivenöl braten. Wenn die Zwiebeln klar werden und der Knoblauch ein intensives Aroma verströmt, ist es Zeit, das Anbraten zu beenden.
2. Dann können Sie Kartoffeln und Kürbis hinzufügen, die in Würfel geschnitten sind. Brühe dazugeben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gemüse sollte in Flüssigkeit schwimmen, die Form sollte nicht zu dick sein. Wenn der Flüssigkeitsstand niedrig ist, fügen Sie mehr hinzu.
3. Nach 20 Minuten ist das Gemüse fertig und es ist Zeit, es mit einem Mixer zu zerkleinern. Sie sollten eine zarte flauschige Masse erhalten.

Ein solches Kürbisgericht mit Muskatnuss auf dem Teller wird seinen Geschmack voll entfalten. Sie können es mit verdampftem Balsamico-Essig dekorieren und frische Kräuter sind nie überflüssig!

Aus Gewohnheit fügen wir Rüben oft nur zum Borschtsch hinzu. Aber auch andere Erstkurse profitieren von ihrer Anwesenheit. Rote-Bete-Gemüsesuppe mit viel Grün wird sich als außergewöhnlich herausstellen!

Ergebnis: 6 Portionen. Kochzeit - 1 Stunde.

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stück;
gebackene Rüben - 3 Stk.;
Gemüsebrühe - 1,5-2 Liter;
Birne;
Grüns;
eine Knoblauchzehe;
rote scharfe Paprika;
Salz.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und gebackene Rüben in gleiche Stücke oder Würfel schneiden.
2. Die gehackten Zwiebeln in der Brühe dünsten, dann die Rüben hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Gemüsebrühe in einem separaten Behälter zum Kochen bringen und dann zum gedünsteten Gemüse geben.
4. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. Schließlich, nach dem Hinzufügen des Knoblauchs und scharfe Paprika, weitere 5 Minuten kochen.

Diese Suppe ist heiß lecker, aber wenn Sie sie ziehen lassen, wird der Geschmack reicher und das Aroma heller.

Tomatenpüree-Suppe

Tomatenliebhaber - diese Suppe ist für Sie! Faszinierendes Aroma Ihrer Lieblingsdelikatesse, satte blutige Farbe und schließlich der lang ersehnte säuerlich-süße Geschmack von Tomaten.

Ergebnis: 6 Portionen. Kochzeit - 0,5 Stunden.

Zutaten:

kartoffeln - 1 kg.;
milch - 1 EL;
Sahne - 2 EL;
saure Sahne - 100 g;
Pflanzenöl;
Grüns (Basilikum, Koriander);
Tomatenpüree;
Salz.

Vorbereitung:

1. Geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen. Sie können daraus Kartoffelpüree auf verschiedene Arten herstellen: Reiben, einen Mixer oder Mixer verwenden.
2. Gießen Sie Sahne und Milch über das entstandene Püree. Wenn die Sahne nicht zum richtigen Zeitpunkt zur Hand war, ersetzen Sie sie durch 3 Gläser Milch.
3. Fügen Sie der resultierenden Masse 200 g Tomatenpüree und Sauerrahm hinzu. Alles mischen und leicht erwärmen (nicht kochen!)
4. Fügen Sie viel gehacktes Gemüse hinzu - die Suppe ist fertig!
Willst du noch mehr raffinierter Geschmack? Ersetzen Sie ein im Laden gekauftes Tomatenpüree durch ein selbstgemachtes. Tomaten in Öl köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Das Gericht wird ganz anders - wirklich Tomate!

Blumenkohlsuppe

Gemüsesuppe mit Blumenkohl ist ein toller Anlass für ein festliches Abendessen. Eine Fundgrube an Gemüse auf einem Teller versorgt den müden Körper mit Vitaminen und Energie.

Ergebnis: Dient 4. Kochzeit - 0,5 Stunden.

Zutaten:

kartoffeln - 0,5 kg.;
Sahne - 1 EL;
blumenkohl - 300 g;
Birne;
Pflanzenöl;
gehacktes Grün;
wasser - 1,5 l;
Salz.

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln kochen und mit der Brühe durch ein Sieb reiben. Oder klopfen Sie es mit einem Mixer ab, damit keine großen Teile zurückbleiben.
2. Fügen Sie dem Püree alle anderen gehackten Zutaten hinzu (denken Sie daran, den Blumenkohl fein zu hacken).
3. Bringen Sie es zum Kochen - und das war's! Die Suppe kann serviert werden!
Dieses Blumenkohlrezept bricht Rekorde in der Kochgeschwindigkeit. Es erfordert auch ein Minimum an Aufmerksamkeit und Arbeit.

Überall dort, wo Zucchini angebaut (oder verkauft) wird, kann diese wunderbare Gemüsesuppe zubereitet werden. Obwohl das Rezept traditionell als Eigentum der ukrainischen Küche gilt.

Wählen Sie junge Zucchini mit dünner Haut.

Ergebnis: 10 Portionen. Kochzeit - 0,5 Stunden.

Zutaten:

kartoffeln - 0,5 kg.;
zucchini - 1 Stk.;
tomaten - 3-4 Stk.;
Gemüsebrühe - 3 l;
Birne;
Karotte;
Pflanzenöl;
gehacktes Grün;
Salz.

Vorbereitung:

1. Während des Kochens der Brühe müssen Sie Gemüse vorbereiten - schälen, in Würfel schneiden. Es ist zulässig, junge Zucchini nicht zu schälen, die zarte Schale wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern im Gegenteil mit nützlichen Substanzen sättigen.
2. Um die Haut leichter von der Tomate zu lösen, schneiden Sie die Oberseite quer ein und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. Herausnehmen, schälen und schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten 7-10 Minuten ziehen lassen.
4. Gemüse konsequent in die gekochte Brühe geben. Zuerst Kartoffeln für 5 Minuten, dann Zucchini für weitere 10 Minuten, Tomaten, Zwiebeln, Karotten für weitere 5 Minuten.
5. Mit Kräutern bestreuen.

Die Zucchini in der Suppe wird hellgolden. Das Rezept kann verbessert werden und Blumenkohl kann auch der Zucchini hinzugefügt werden. Experiment!

Nach Belieben saure Sahne in die Schüsseln geben. Der Geschmack wird ganz anders - weich, dick.

Croutons, ein Stück Butter hinzufügen.

Katalanische Bohnenpüree-Suppe

Sie wollen etwas Ungewöhnliches? Hier ist ein Rezept für eine katalanische Suppe. Neben Bohnen enthält es Koriander und Sahne.

Ergebnis: 10 Portionen. Die Kochzeit beträgt 1,5 Stunden.

Zutaten:

kartoffeln - 6 Stück;
bohnen - 1 kg;
Gemüsebrühe - 3 l;
Birne;
Koriander;
Olivenöl;
Creme;
gehacktes Grün;
Pfeffer;
Salz.

Vorbereitung:

1. Verwenden Sie zum Kochen einen dickwandigen Topf.
2. Zwiebeln in Olivenöl anbraten (5 Minuten).
3. Fügen Sie Kartoffeln, gekochte Bohnen und Brühe hinzu. Weiter kochen für weitere 5 Minuten.
4. Nach dieser Zeit den Koriander hinzufügen. 10 Minuten kochen.
5. Das resultierende Gericht mit einem Mixer zu Püree schlagen und wieder in die Pfanne geben.
6. Sahne, Salz, Pfeffer hinzufügen und aufkochen.

Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen. Optional können Sie jeder Portion zusätzliche Portionen Bohnen und Sahne hinzufügen.

Sind Sie überzeugt, dass Sie aus Kartoffeln wirklich tolle Gerichte zubereiten können? Verwenden Sie Rezepte als Grundlage für Ihren Flug. kulinarische Fantasie... Machen Sie Ihr eigenes vorgefertigtes Rezept - Optionen Gemüsesuppen viele. Fügen Sie Pilze, Lauch, Kürbis, Zucchini, verschiedene Gewürze hinzu.

Überraschen Sie Ihre Lieben mit Ihrem Können einfach und freudig!

Vegetarische Suppen sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Sie eignen sich hervorragend zum religiösen Fasten, für Diäten, für Vegetarier und einfach zur Abwechslung auf dem Tisch.

Ohne Fleisch kann man viele leckere und ebenso nahrhafte Suppen zubereiten. Sie sind perfekt für das Mittagessen für die ganze Familie und energetisieren ebenso wie Brühensuppen.

Die InPlanet-Redakteure haben eine Liste der köstlichsten vegetarischen Suppen zusammengestellt, die jeder lieben wird!

1 Bohnensuppe

Klassische Suppen mit Hülsenfrüchten wird es mit geräuchertem Fleisch hergestellt, aber auch ohne Fleisch ist es sehr sättigend und lecker. Dieses Rezept ist sehr schnell durch Dosenbohnen... Aber erfahrene Hausfrauen kann es mit trockenen roten Bohnen kochen!

Zutaten:

• eine Dose rote Bohnen;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Karotten 1 Stück .;
• Tomatenmark 120 g;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Gemüse, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Da rote Bohnen in Dosen nicht eingeweicht werden müssen, stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser auf den Herd und kochen Sie. Zwiebel fein würfeln, drei Karotten auf einer Reibe goldbraun braten, Tomatenmark hinzufügen.

Kartoffeln, ebenfalls gewürfelt, in kochendes Wasser geben, einige Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen ohne Flüssigkeit gießen und braten und kochen, bis sie weich sind. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken. Beim Servieren können Sie der Suppe saure Sahne hinzufügen!

2 Rote Bete scharf

Diese Suppe wird tolle Alternative Borschtsch und ist perfekt zum Mittagessen. Und da es kein Fleisch enthält, lässt es sich gut kalt servieren, was im Sommer einfach unbezahlbar ist!

Zutaten:

• Zwiebel 2 Stk.;
• Kartoffeln 2 Stk.;
• Karotten 1 Stück .;
• Rüben 0,5 kg;
• Pflanzenöl 3 EL. ich .;
• Zitronensaft 4 l.;
• Knoblauch 4 Zehen;
• pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Grüns;
• Sauerrahm.

Kochmethode:

Die Rüben schälen, in kleine Scheiben schneiden und etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind, abkühlen. Gekochte Rüben auf einer groben Reibe reiben und gehackten Knoblauch dazugeben. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden.

Die Brühe nach den Rüben zum Kochen bringen, die Kartoffeln absenken und 10-15 Minuten kochen lassen. Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne 7 Minuten anbraten und in die Suppe geben, Rüben mit Knoblauch dorthin schicken. Mit Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblättern abschmecken, Zitronensaft abgießen. Fügen Sie einen Esslöffel Kristallzucker hinzu und kochen Sie, bis er weich ist. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern und Sauerrahm dekorieren.

3 Käsesuppe mit Blumenkohl

Diese schnelle und einfache Blumenkohlsuppe wird auch Kindern gefallen. Ein atemberaubendes cremiger Geschmack Suppe wird sogar einen begeisterten Fleischesser erobern!

Zutaten:

• Kartoffeln 3 Stk.;
• Blumenkohl 0,5 kg;
• Zwiebel 1 Stück .;
• Sahne 0,5 Tassen;
• Hartkäse 4 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln und Zwiebeln nach Belieben, am besten in Würfel schneiden, Kohl in kleine Blütenstände teilen, drei Käse auf einer feinen Reibe. In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben.

Langsam erhitzen und Sahne, Käse sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten kochen und Blumenkohl hinzufügen. Wir kochen weitere fünf Minuten, schalten den Herd aus und lassen ihn unter dem Deckel brühen.

4 Vegetarisches Kharcho

Für diejenigen, die es würziger mögen, können Sie Kharcho-Suppe ohne Fleisch kochen. Vegetarische Option Georgische Suppe es fällt nicht schlechter aus als der Klassiker!

Zutaten:

• Tomaten 3 Stk.;
• Reis 100 g;
• Zwiebel 1 Stück .;
• Walnüsse 50 g;
• scharfer roter Pfeffer 1 Stk.;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Salz nach Geschmack;
• Koriander ½ TL;
• Grüns.

Kochmethode:

Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken, Nüsse im Mörser hacken. Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, Knoblauch, Nüsse und Pfeffer hinzufügen.

Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, mit Reis, Koriander, Braten und Salz abschmecken. Die Tomaten in einer Pfanne etwa fünf Minuten köcheln lassen und in die Pfanne geben. Die Suppe unter dem Deckel weitere 5-10 Minuten köcheln lassen und nach dem Ausschalten des Herdes ziehen lassen.

5 Vegetarischer grüner Borschtsch

Die magere Version des traditionellen Borschtsch eignet sich perfekt als sommerliches Mittagessen. Sie können eine solche Suppe sofort im Frühjahr kochen, wenn die ersten Sauerampferblätter im Garten blühen.

Zutaten:

• ein Bund Spinat;
• Sauerampfer 2 Bündel;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Karotten 1 Stück .;
• Zwiebel 1 Stück .;
• Mehl 1 EL. ich .;
• Tomatenmark 1 EL ich .;
• Gemüse und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

2 Liter Wasser aufkochen, Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in kochendes Wasser geben. Spinat und Sauerampfer fein hacken. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne 3 Minuten braten.

Mehl und Tomatenmark zum Braten geben, einige Minuten bei schwacher Hitze braten. Braten, Sauerampfer und Spinat zu den Kartoffeln geben, fünf Minuten kochen. Traditionell schlanke Option Borschtsch wird mit Sauerrahm und einem halben gekochten Ei serviert.

6 Zwiebelsuppe

Klassik Zwiebelsuppe ist sicherlich mit Frankreich verbunden. Nur dort bereiten sie aus gewöhnlichen Zwiebeln und Baguettes eine so ungewöhnliche und sehr leckere Suppe zu!

Zutaten:

• Zwiebeln 1 kg;
• Gemüsebrühe 1 l;
• ½ Baguette;
• Butter 5 EL. ich .;
• halbharter Käse 130 g;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel in hauchdünne halbe Ringe schneiden, die Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen und die Zwiebel ca. 20 Minuten braten. Die Farbe sollte goldbraun sein. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe in die Zwiebel und warten Sie, bis sie verdampft ist.

Dann die restliche Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette in Portionen schneiden, im Toaster erröten. Die Suppe in portionierte hitzebeständige Schüsseln füllen, das Baguette darauf legen und mit Käse bestreuen. 10 Minuten in den Ofen geben, bevor der Käse braun wird.

7 Vegetarische Gurke

Klassisches Rezept Gurke wird normalerweise mit Fleisch zubereitet. Aber wenn Sie der Suppe herzhafte Gerste hinzufügen, wird sie genauso nahrhaft wie die Fleischversion. Dieses Rezept ist im Sommer bei der Hitze sehr beliebt.

Zutaten:

• Graupen 250 g;
• Karotten 2 Stk.;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• eingelegte oder eingelegte Gurken 2 Stk.;
• Zwiebel 1 Stück .;
• Mehl ½ EL. ich .;
• Salzlake 2 EL. ich .;
• Tomatenmark 2 EL ich .;
• pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es besser ist, die Graupen vorab einzuweichen, damit sie schneller aufquillt und gart. Es ist besser, dies nachts zu tun und morgens Wasser hinzuzufügen und zu kochen. Hacken Sie die Zwiebeln und Karotten und bereiten Sie das klassische Braten vor. Fügen Sie nach Belieben Mehl und Tomatenmark hinzu und braten Sie, bis die Klumpen verschwinden.

Das Braten in einen Topf mit Federkörnern tauchen und 0,5 Liter Wasser hinzufügen, 25 Minuten kochen lassen, bis das Getreide weich ist. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und 20 Minuten nach den Kartoffeln in die Suppe geben. Alles zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Lavrushka abschmecken und bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten köcheln lassen.

8 Pilzsuppe

Die aromatische Magie der Pilzsuppe ist jedem bekannt. Dieses Gericht erfordert nicht viel Kochzeit oder komplexe Produkte. In nur einer halben Stunde können Sie eine köstliche und leichte Suppe zum Mittagessen zubereiten!

Zutaten:

• Champignons 0,5 kg;
• Karotten 1 Stück .;
• Birne;
• Kartoffeln 3 Stk.;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Würzen von Hopfen-Suneli;
• Grüns, Sauerrahm.

Kochmethode:

Diese einfache Suppe kann aus allen Pilzen zubereitet werden, aber in diesem Rezept verwenden wir die, die Sie bekommen können. das ganze Jahr- Champignons. Zu Beginn Champignons, Karotten und Zwiebeln fein hacken und bei mittlerer Hitze anbraten. Nach Belieben mit Suneli-Hopfen würzen.

Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben, halbgar kochen. Den Braten einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Diese Suppe wird am besten mit Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.

9 Erbsensuppe

Erbsensuppe gilt auch für Lieblingsrezepte während des Fastens. Hülsenfrüchte sind ein großartiger Ersatz für Fleisch und Vegetarier, daher suchen sie oft nach einem Rezept. leckere Suppe aus Erbsen.

Zutaten:

• trockene Erbsen 250 g;
• Kartoffeln 5 Stk.;
• Zwiebel 2 Stk.;
• Karotten 1 Stück .;
• Butter 50 g;
• Wasser 2,5 l.;
• Knoblauch 6-7 Nelken;
• Petersilie, Dill je 15 g;
• Lorbeerblatt 2 Stk.

Kochmethode:

Genau wie Graupen ist es besser, Erbsen 10-12 Stunden vor der Zubereitung der Suppe einzuweichen. Dann müssen Sie die Grütze spülen, Wasser hinzufügen und anzünden. Achten Sie darauf, dass die Erbsen nicht auf den Herd ablaufen! Inzwischen Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden, in Butter anbraten.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben, nach dem Kochen den Braten hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken und Lavrushka hinzufügen. Nach dem Ausschalten des Herds eine Minute lang Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben. Erbsensuppe wird am besten mit gebratenen Croutons serviert.

10 Kalte Gurkensuppe

Wenn Sie etwas Frisches und Aromatisches möchten, ist Gurkensuppe perfekt zum Mittagessen. Es ist so sanft und leicht, dass es auch in die Ernährung von Diäten perfekt passt!

Zutaten:

• Gurken 1 kg;
• ein Bund Dill;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Kefir 2,5% 300ml;
• Joghurt 300 g;
• Zitrone ½;
• Basilikum / Minze optional;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Knoblauch 2-3 Zehen.

Kochmethode:

Das Kochen einer solchen Sommersuppe ist sehr einfach - zuerst werden wir die Gurken von der Haut und den Kernen befreien. Dann die in kleine Stücke geschnittenen Gurken, Knoblauch und Kräuter in die Mixerschüssel geben. Zitronensaft dort auspressen, salzen und pfeffern.

Joghurt und Kefir einfüllen, Volumen fermentierte Milchprodukte kann unabhängig eingestellt werden, um die erforderliche Dichte zu erhalten. Es ist besser, die Suppe für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit sie durchzieht und noch duftender wird. Beim Servieren auf einem Teller können Sie Gurken hacken, mit Kräutern bestreuen und einen Löffel Pflanzenöl einfüllen.

11 Nudelsuppe

Diese Suppe ist wahrscheinlich die beliebteste für Kinder, weil sie sehr einfach und lecker ist. Und die Gastgeberin wird sich nicht die Mühe machen, einen solchen ersten Gang vorzubereiten!

Zutaten:

• Fadennudeln (Sterne oder Figuren) 200 g;
• Kartoffeln 4 Stk.;
• Zwiebel 1 Stück .;
• Karotten 1 Stück .;
• Wasser 2,5 l;
• Dill 100 g;
• Olivenöl 2 EL ich .;
• Salz nach Geschmack;
• Kurkuma, Oregano, Paprika ½ TL.

Kochmethode:

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, senken Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in die Kartoffelbrühe geben, weitere zwei bis drei Minuten kochen. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Suppe tauchen.

Gewürze zusammen mit hinzufügen Olivenöl und eine weitere Minute kochen. Fadennudeln hinzufügen und aufkochen, Kräuter hinzufügen und die Hitze ausschalten. Die Suppe heiß servieren, bis die Nudeln geschwollen sind.

12 Tomatensuppe mit Linsen

Neben Bohnen und Erbsen hat die Familie der Hülsenfrüchte einen weiteren schmackhaften Vertreter - Linsen. Vegetarier kochen gerne damit. verschiedene Gerichte weil es nahrhaft und gesund ist.

Zutaten:

• rote Linsen 250 g;
• Paprika 1 Stk.;
• mittelgroße Karotten 2 Stk.;
• Tomatensaft 600 ml;
• Knoblauch 2-3 Zehen;
• Olivenöl 3 EL ich .;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• frische Kräuter von Dill;
• Fruktose oder Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Vor der Zubereitung der Suppe die Linsen am besten etwa eine Stunde einweichen, nachdem sie zuvor sortiert und gewaschen wurden. Es ist besser, rotes Müsli zu nehmen, es kocht schneller. Nach einer Stunde Wasser zu den Linsen geben und weitere 30 Minuten kochen, je nach Bereitschaft.

Karotten hacken, Paprika in Würfel schneiden. Das alles zuerst in einem Topf anbraten und dann mit etwas Wasser 8-10 Minuten köcheln lassen. Dann Linsen in eine Pfanne mit Braten gießen und alles mit Tomatensaft übergießen. Je nach Geschmack die erforderliche Menge Salz, Pfeffer und Fructose hinzufügen. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen, bis sie weich ist.

Knoblauch und Kräuter fein hacken und zur Suppe geben. Den Topf vom Herd nehmen und ziehen lassen. Aufschlag Linsensuppe kann mit saurer Sahne sein!

Vegetarische Suppen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund für den Körper. Außerdem sind sie sehr schnell zubereitet und brauchen nur sehr wenig Zeit zum Kochen!