Während des Fastens lehnen sie viele ab bekannte Gerichte. Das ist aber gar nicht nötig! Die meisten Ihrer Lieblingsspeisen können einfach ein wenig „modifiziert“ werden, indem verbotene Zutaten eliminiert werden. Eines dieser Gerichte ist Gurke. Mit Gerste gekocht magere Suppe stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus. Und wenn Sie es mit Pilzen kochen, gleicht dies das Fehlen von Fleischbestandteilen aus.

Welche Pilze zu wählen

Magere Gurke kann mit frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen gekocht werden. Wenn es keine speziellen Fragen zu ausgetrockneten speziellen Fragen gibt - welche, welche sind geeignet -, dann lohnt es sich, über den Rest separat zu sprechen. Heutzutage sind Champignons die beliebtesten Pilze. Sie können zu jeder Jahreszeit im Geschäft gekauft werden. Dies ist jedoch nicht der Fall die beste Wahl in diesem Fall. Schließlich werden wir kochen magere Gurke. Das bedeutet, dass wir keine Fleischbrühe verwenden können, die der Suppe Geschmack und Aroma verleiht. Und es muss durch etwas ersetzt werden. Gewächshaus-Champignons haben ein sehr schwaches Aroma, was bedeutet, dass die Brühe auch ungesättigt ist. Daher ist es besser, Waldpilze zu bevorzugen.

In der Saison können Sie Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Weiß, Safranmilchkappen, Steinpilze, Moospilze nehmen. Mit anderen Worten, alle Pilze, die Sie haben, sind gut. Dabei duftet magere Suppe besonders nach Pfifferlingen, Steinpilzen oder Steinpilzen.

In der Nebensaison können Sie die von Sommer-Herbst gefrorenen Geschenke des Waldes nutzen. Und wenn Sie solche Leerzeichen nicht machen könnten, spielt es keine Rolle. Gefrorene Pilze sind manchmal in Geschäften erhältlich.

Wenn nur Pilze zu Ihrer Verfügung stehen, werden wir versuchen, sie etwas duftender zu machen. Dazu müssen sie geschnitten werden (in Platten oder wie folgt: halbieren, jede Hälfte in zwei weitere und die erhaltenen Stücke erneut halbieren), auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten im Ofen backen 180 Grad ohne Öl und andere Fette. Nach diesen Schritten wird Ihre Gurke mit Pilzen viel aromatischer sein. Und Sie können einige der Pilze backen und einige roh lassen. Dies verleiht dem Gericht einen noch interessanteren Geschmack.

In der Suppe können Sie trocken und kombinieren frische Pilze. Bouillon wird auf getrockneten gekocht und später werden frische hinzugefügt. Sie können ein wenig gebraten werden, bevor sie in die Suppe gegeben werden.

Magere Gurke kochen

Existieren verschiedene Varianten Essiggurke: mit Buchweizen, Reis und anderem Getreide. Und wir werden das Traditionelle kochen - mit Graupen.

Portionen pro Behälter: 8-10.

Kochzeit: 60 Minuten.

Zutaten:

• 2 Liter Wasser;
• 200-300 Gramm frische / gefrorene Pilze (oder 50-60 Gramm getrocknet);
• 2-3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Essiggurken;
• 1/2 Tasse Graupen;
• eine kleine Gurkengurke (ein Viertel oder ein halbes Glas);
• 1-2 Lorbeerblätter;
• Pflanzenfett;
• Pfefferkörner;
• Salz.

Fangen wir an, magere Gurken zu kochen

1. Beschäftigen wir uns zuerst mit Perlgerste: Spülen Sie sie ab und kochen Sie sie bis sie weich ist (20-40 Minuten). Damit es schneller kocht, muss es vorher mehrere Stunden / über Nacht eingeweicht werden.
2. Während die Gerste kocht, beschäftigen wir uns mit Pilzen. Wenn Sie frische Pilze genommen haben, reinigen, waschen, schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, fügen Sie Wasser hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie dann 15-20 Minuten lang. Dasselbe machen wir mit gefrorenen, nur dass sie nicht mehr gewaschen und gereinigt werden müssen. Aber trockene werden mit kochendem Wasser übergossen, gewaschen und über Nacht eingeweicht. Dann im selben Wasser 20-30 Minuten kochen. Sie können in neuem, frischem Wasser kochen, aber das beeinträchtigt das Aroma.
3. Beim Kochen Pilzbrühe die in Würfel oder Stifte geschnittenen Kartoffeln weglassen. Lassen Sie uns 7 Minuten kochen.
4. In Pflanzenöl sparen wir die gehackten Zwiebel- und Karottenkreise. Fügen wir es der Suppe hinzu. Wir werden weitere 7-8 Minuten kochen.
5. Dann geben wir fein gehackte oder geriebene Gurken, Gewürze und ergänzen die Suppe mit Gerste. Lassen Sie uns die Sole gießen. Wir werden weitere 5-7 Minuten kochen.
6. Magere Gurke ist fertig. Probieren Sie es aus, vielleicht müssen Sie Salz hinzufügen?

Rassolnik ist ein traditioneller erster Gang der russischen Küche. IN verschiedenen Regionen Die Zusammensetzung der Suppe ist unterschiedlich und jede Gastgeberin bekommt sie individuell. Dank Gurken hat diese Suppe einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Und wenn Sie Gurke mit Pilzen kochen, erhält dieses Gericht neue Farbtöne. Rassolnik stillt gut den Hunger und wärmt an kalten Wintertagen.

Ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts ist Salzgurken. Es ist besser, eingelegte zu nehmen, aber auch eingelegte sind geeignet. Es ist unangebracht, zu raten, welche Pilze man wählen soll: Jede Hausfrau hat ihre Lieblingspilze. Und wenn sie an örtlichen Berghängen oder in Wäldern mit eigenen Händen gesammelt werden, gibt es einfach keinen Preis für Gurken.

bei den meisten duftende Pilze Weiß, Steinpilze, Steinpilze, Pilze werden berücksichtigt. Pfifferlinge, Pilze, Champignons reichen aus. Jeder Pilz gibt der Suppe seinen eigenen Geschmack. Ob man eine trockene frische Zutat für eine Gurke nimmt, hängt von Vorlieben und der Jahreszeit ab. Im Herbst im Wald am Feuer wird die Suppe aus frischen Geschenken der Natur sicherlich am leckersten sein. Und im Winter eignen sich getrocknete oder künstlich gezüchtete Exemplare. Sie können frische und getrocknete Pilze kombinieren, zum Beispiel frische Champignons und einige getrocknete. Sie verleihen dem Gericht mehr Geschmack.

Die Zusammensetzung des Pilzes ist ausgewogen. Es enthält pflanzliches Eiweiß, das leicht verdaulich ist. Dieses Produkt gleicht den Proteinmangel beim Fasten und in der Ernährung von Vegetariern aus. Der Pilz besteht zu 90 % aus Wasser, daher erhöht das Trocknen seinen Proteinwert.

Pickle wird mit Reis, Buchweizen, Hirse gekocht, aber die klassische Version ist Pickle mit Gerste. Dieses Getreide hat eine positive Wirkung auf die Verdauung und hilft, Giftstoffe loszuwerden. Die Vorteile von Gurke mit Gerste und Pilzen liegen auf der Hand.

Eine magere Gurke mit Pilzen oder Fleisch zuzubereiten, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Pilze enthalten pflanzliches Eiweiß, daher kann Fleisch überflüssig erscheinen.

Hier ist die Zusammensetzung der Gurke mit Pilzen, die für etwa 6 Portionen ausgelegt ist. Kochen Sie nicht zu viel Suppe: frisch ist schmackhafter und gesünder.

Komposition

Wenn Sie eine magere Gurke planen, kochen Sie besser ohne Fleisch, ansonsten ist das Rezept das gleiche.

• Getrocknete Steinpilze - 50 g, frisch - 200 - 250 g (beim Kochen nehmen Volumen und Gewicht ab);
• Perlgerste oder andere - 50 g;
• Eingelegte Gurken, nicht sehr groß - 3 - 5 Stk. (250 g);
• Kartoffeln - 3 - 4 Stk. (250 g);

Zum Braten:

• Zwiebel groß (100 g) - 1 Stk.;
• Karotten (100 - 150 g) - 1 - 2 Stk.;
• Pastinaken, Sellerie oder Petersilienwurzel (diese Komponenten sind optional für einen Amateur) - eine halbe Knolle (50 g);
• Bulgarischer Pfeffer, Tomaten - 1 Stck. auf Wunsch;
• Knoblauch - 1 - 2 Zähne (20 - 30 g);
• Pflanzenöl - 50 g;

1. Gurkengurke - 1 Tasse (200 g);
2. Salz kann nicht sinnvoll gegeben werden Gurkengurke; wenn nötig, fügen Sie ein wenig Salz hinzu;
3. Gemüse, Gewürze (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Kardamom, Senfkörner) - nach Geschmack;
4. Fleisch - das kann Rinderschulter, Bruststück oder sein Rack mit Schweinerippchen wenn eine eher diätetische Option Huhn, Truthahn, Kaninchen ist.

Wasserverbrauch: zum Einweichen von trockenen Pilzen 500 ml und für Suppe 1,5 Liter. Volumen fertiges Essen etwa 2,5 - 3 Liter.

Kochen - Schritt für Schritt Anleitung

1. Wenn die Pilze trocken sind, in Wasser einweichen, aber nicht in kochendem Wasser. Es ist für die Nacht möglich, obwohl es für 3 Stunden reicht. Perlgerste lässt sich auch besser einweichen, da sie dazu neigt, lange zu kochen;
2. Wenn die Gurke auf Fleisch ist, bringen Sie es zuerst in 1,5 Liter Wasser zum Kochen. Aus der vorgeschlagenen Zutatenliste wird Rinderbrust am längsten gekocht, Schweinerippchen - etwas schneller, der Vogel ist noch früher fertig. Wichtig! Achten Sie darauf, den Schaum mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe zu entfernen: Alle Giftstoffe werden darin gesammelt;
3. Während das Fleisch gart, können Sie mit dem Schälen des Gemüses zum Braten sowie der Kartoffeln beginnen. Es wird empfohlen, geschälte Kartoffeln darin aufzubewahren kaltes Wasser mindestens 1 Stunde: Überschüssige Stärke wird daraus entfernt. Den Knoblauch später schälen, damit er sein Aroma nicht verliert;
4. schneide die Zwiebel kleine Würfel, Karotten und Pastinaken - dünne Strohhalme. Zuerst die Zwiebeln in die heiße Ölpfanne geben. Wenn sie leicht gebräunt sind, fügen Sie Karotten und Pastinaken hinzu. Nicht anbraten großes Feuer, auf kleiner Flamme unter Rühren 10 Minuten anbraten, dann schneiden bulgarische Paprika Strohhalme oder Würfel in die Pfanne geben;
5. Jetzt in die Brühe mit Fleisch oder abgekochtem Wasser geben, waschen Graupen und Champignons, vorgeschnitten. Gießen Sie das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, in die Suppe: es gibt mehr Geschmack. Frische Pilze können leicht gebraten oder im Ofen leicht gebacken werden. Getrocknete und frische Pilze können kombiniert werden;
6. Während die Gerste und die Pilze kochen, schneiden Sie die Gurken in Würfel und geben Sie sie gegen Ende des Garvorgangs sofort in die Pfanne oder geben Sie sie mit Gemüse in die Pfanne. Die Gurken in der Suppe sind also würziger;
7. Während das Gemüse in der Pfanne schmachtet, die Tomate schälen und fein hacken, dann den Knoblauch und in die Pfanne geben. Reduzieren Sie danach das Feuer auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
8. Probieren Sie das Müsli für die Bereitschaft - es sollte weich werden. Gerstensuppe wird dickflüssig, geleeartig. Kartoffeln aus der Pfanne legen, wenn sie gekocht sind, Braten in die Suppe geben;
9. Kardamom und Senfkörner in einem Mörser zerdrücken, das Gemüse hacken und alles in die Gurke geben, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten am Feuer halten. Warme Gurkengurke zugießen, nochmals aufkochen. Gewürze in Körnern können vor dem Zerkleinern in einer separaten Pfanne unter Rühren für 3-5 Minuten leicht gebraten werden. Dies wird ihr Aroma und ihren Geschmack verbessern;
10. Decken Sie die Suppe vollständig mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen.

Rassolnik wird mit Vollkornbrot oder serviert Knoblauchkrapfen. Falls gewünscht, können Sie saure Sahne hinzufügen. Guten Appetit!

Pickle wird in Betracht gezogen traditionelles Essen Russische Küche. Das klassische Suppenrezept in der Antike umfasste Nieren, Enteninnereien, die seltener von Hausfrauen verwendet wurden heimisches Huhn. Heute wird die Brühe aus allem gebraut, was zur Hand ist: Knochen, zartes Rindfleisch, Schweinefleisch. In einigen Fällen werden Würste oder zum Beispiel Würste hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie eine Gurke mit Pilzen und Gemüse zubereiten - dieses Gericht wird sicherlich Bewunderer ansprechen gesunder Lebensstil Leben. Es ist die letzte Option, die jetzt diskutiert wird. Wenn Sie interessiert sind, willkommen in unserer Bibliothek mit Rezepten. Wir bringen Ihnen bei, wie man eine herzhaft duftende Suppe kocht.

Essiggurke mit Champignons

Dieses „Pilz“-Rezept kann auf Wunsch leicht abgewandelt werden. Ja in klassische Ausführung eingelegte Champignons sind Teil der Gurke, können aber bei Bedarf getrocknet oder frisch verwendet werden. Suppe ist ein warmes Gericht, das sich ideal für eine köstliche Mahlzeit eignet. Familienessen an einem freien Tag. Gestalten Sie sich und Ihren Lieben einen kleinen Urlaub – es ist gar nicht nötig, nach einem Grund dafür zu suchen. Koch köstliche Gerichte und sich mit den Kindern und dem Liebsten zum Essen treffen, ist ein solcher Zeitvertreib laut Experten eine großartige Gelegenheit, einander näher zu kommen.

Zutaten:

• zwei Zwiebeln
• 120 Gramm eingelegte Pilze (wir haben Champignons verwendet, aber wenn es keine gibt, können Sie das Rezept ändern, indem Sie beispielsweise Honigpilze, Butterpilze oder Milchpilze wählen)
• Stiel von Sellerie
• zehn Gramm Petersilienwurzel
• 60 Gramm Graupen
• 1500 ml heiße Rinderbrühe
• 250 Gramm krümelige Kartoffeln
• fünf mittelgroße eingelegte Gurken
• zwei kleine Karotten
• Pflanzenöl - zum Braten
• gekochte und passierte Gurkengurke - nach Geschmack

Zum Servieren einer Mahlzeit:

• frische Kräuter - nach Ihrem Belieben
• zehn Gramm Sauerrahm

Kochmethode:

Wir schlagen vor, eine schnelle und umzusetzen leckeres Rezept- Zuerst die Rinderbrühe kochen. Letzteres kann auf Wunsch durch Schweinefleisch ersetzt werden, und wenn Sie eine leichte und nicht zu fettige Suppe zubereiten möchten, empfehlen wir den Kauf von hausgemachtem Hühnchen, Ente oder Pute. Wenn die Brühe fertig ist - etwa 40-50 Minuten nach Beginn des Kochens - entfernen Sie ein Stück Fleisch (verwenden Sie es in einem anderen Gericht) und belasten Sie die Flüssigkeit selbst.

Nun die Champignons in mittelgroße Streifen und die geschälten Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Anschließend das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie eine bräunlich-goldene Färbung annehmen. Wenn sie weich werden und Saft beginnen, fügen Sie fein gehackten Sellerie sowie Petersilienwurzel hinzu. Die geraspelte Karotte hier hinlegen, dann die Zwiebel von der Schale befreien und in Würfel schneiden, mit den oben genannten Zutaten anbräunen. Es ist Zeit für Gurken: Schneiden Sie vorsichtig die Haut von ihnen ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Füllen Sie dann alles mit warmem Wasser und machen Sie ein leises Feuer an - kochen Sie für etwa fünf bis sieben Minuten. Entfernen Sie die überschüssige Flüssigkeit und geben Sie die Gurken zusammen mit Kartoffeln und Braten in die Brühe, die übrigens zuerst mit einem Sieb gefiltert werden muss.

Hier nun gut gewaschene Gerste, ein paar Prisen Salz und ggf. getrocknete Gewürze zum Würzen hinzugeben. Kochen Sie die Suppe bei sehr schwacher Hitze, etwa zehn Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs, gießen Sie die vorgekochte und abgesiebte Salzlake hinein. Unmittelbar vor dem Servieren die Speisen auf Tellern verteilen, mit gehackten Kräutern garnieren und mit saurer Sahne übergießen.

Dieses Rezept wird Liebhaber leichter Speisen ansprechen. Wenn Ihre Familie es nicht gewohnt ist, auf Fleisch zu verzichten, kochen Sie die Brühe darauf und fügen Sie je nach Verwendung ein Stück Rind-, Hähnchen- oder Schweinefleisch hinzu. Es wird sehr lecker und befriedigend, du wirst sehen. Und vergessen Sie nicht die Gewürze, denn sie verleihen einen einzigartigen Geschmack. Zum Einlegen eignen sich Piment, getrockneter Rosmarin, Basilikum, im Extremfall Petersilie oder Dill. Und noch etwas: Damit das Müsli schneller gart, weichen Sie es in warmem Wasser ein, spülen Sie es aus und geben Sie es in die Brühe.

Essiggurke mit Spinat und Sellerie

Wir bieten Ihnen an, einen anderen unglaublich appetitlich zu meistern Gemüse Rezept erster Kurs. Wenn die traditionelle Gurke aus Nieren und Innereien gekocht wird, weichen wir von den klassischen Lösungen ab und „modernisieren“ das Essen ein wenig - wir machen eine Brühe aus getrockneten Champignons. Grundsätzlich können Sie nach Belieben alle Pilze verwenden – eingelegt oder frisch. Und wenn Sie möchten, dass die Suppe sättigender wird, kochen Sie sie mit Schweine- oder Rindfleisch. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie das Fleisch, kühlen Sie die Brühe selbst ab und fügen Sie alle notwendigen Produkte hinzu.

Zutaten:

• 40 Gramm getrocknete oder frische Petersilie
• 25 Gramm Lauch
• 30 Gramm getrocknete Champignons oder andere Pilze
• fünfzehn Gramm Sellerie
• Salz
• drei Knollen Kartoffeln
• zehn Gramm Spinat
• drei große Gurken
• zwei Esslöffel geschmolzene Butter

• ein Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise
• drei Zweige frische Kräuter

Kochmethode:

Dieses Gurkenrezept ist gut, weil es preiswert und vielseitig ist. In der warmen Jahreszeit kann daraus Suppe gekocht werden frisches Gemüse, aber im Winter Petersilie oder Dill, die vom Sommer gefroren sind, werden sich getrocknete Champignons als nützlich erweisen. Übrigens zu Pilzen: Verwenden Sie in Ermangelung der angegebenen Sorte eine beliebige. Dabei ist zu beachten, dass es eigentlich egal ist, ob sie frisch oder eingelegt sind. Lassen Sie uns jetzt direkt über das Verfahren zur Zubereitung von warmen Speisen sprechen.

Reinigen Sie also zuerst die Wurzeln des Grüns, spülen Sie sie dann gut aus, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und hacken Sie sie so fein wie möglich. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, dann beide oben genannten Zutaten in einen Topf mit geschmolzener Butter geben. Gemüse unter einem fest verschlossenen Deckel dünsten, bis es seine Farbe ändert und weich wird. In der Zwischenzeit die getrockneten Champignons in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser übergießen, einige Stunden ziehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und trocknen.

Übrigens können Pilze auch auf andere Weise gekocht werden. Beachten Sie zum Beispiel nächstes Rezept: Getrocknete Lebensmittel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und sieben Minuten kochen – sie sollten halb gar sein. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen, dann in einer Pfanne mit Gemüse anbraten. Kartoffeln mit einem Messer schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Setzen Sie Wasser auf ein kleines Feuer, wenn es zu kochen beginnt, geben Sie es in einen Topf getrocknete Pilze und Kartoffeln. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, wenn Sie möchten, fügen Sie ein paar Pimenterbsen und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Wenn die Pilzbrühe fertig ist, mischen Sie sie mit gebräuntem Gemüse und fein gehacktem Spinat, mischen Sie das Gericht gründlich und lassen Sie es weitere zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Herd. Während die Speisen schmachten, die konzentrierte Sole aufkochen, durch ein Sieb passieren und leicht abkühlen. Kochen Sie die Gurken selbst zwei bis drei Minuten lang in kochendem Wasser. Gießen Sie dann die Sole in die Suppe und legen Sie grünes Gemüse hier. Lassen Sie die Speisen noch einige Zeit bei schwacher Hitze, kühlen Sie sie dann ab und gießen Sie sie auf Teller. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit hausgemachter Sauerrahm garnieren.

Suppe mit Gurken, Reis und Pilzen

Jedes Gurkenrezept ist eine eigene kulinarische Geschichte mit eigenen Nuancen und Feinheiten. Wie die Praxis der großen Meister sogar zeigt klassisches Gericht kann in etwas Einzigartiges und Anderes verwandelt werden. Es reicht aus, nur ein oder zwei Zutaten zu ersetzen oder beispielsweise duftende, exotische Gewürze hinzuzufügen. Oben wurden zwei Optionen für Pilzgurken vorgeschlagen: mit getrockneten und eingelegten Champignons, mit Graupen und mit einer Kartoffel. Jeder kocht Suppe nach eigenem Ermessen, aber wir bieten unsererseits an, ein anderes Rezept in Betracht zu ziehen. Lass uns diesmal kochen leckere Suppe mit Reis und Gemüse.

Zutaten:

• zwei große eingelegte Gurken
• alle getrockneten Pilze - 70 Gramm
• große Karotte
• Petersilie
• Zwiebel- ein Stück
• 150-200 Gramm Kartoffeln
• zwei große Löffel weißer Reis
• acht Gramm säurefreies Tomatenmark
• raffiniertes Sonnenblumenöl
• ein Esslöffel Weizenmehl
• 180 Milliliter Sole
• Gewürze

Kochmethode:

Um zu beginnen, schreiben Sie die Feinheiten auf, merken Sie sich und notieren Sie sie, die Ihnen helfen, die köstlichste Suppe zu kochen. Um also keine Zeit zu verschwenden und wertvolle Minuten zu sparen, empfehlen wir Ihnen, weißen Reis vorher in kaltem Wasser einzuweichen. Welches Müsli Sie auch immer verwenden, befolgen Sie diese Regel - das Produkt zieht gut auf und kocht schnell. Wir weisen auch darauf hin, dass es empfehlenswert ist, der Gurke mit Pilzen etwas Süßes hinzuzufügen. Tomatenmark, als saure Sahne kann das Gericht ruinieren. Und schließlich: Wenn Sie möchten, dass die Lebensmittel möglichst lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, kochen Sie die Suppe vor dem Hinzufügen von Salzlake gründlich auf und passieren Sie sie. Nun, jetzt können Sie sicher direkt mit dem kulinarischen Verfahren fortfahren.

Die gewaschenen und geschälten Champignons 60 Minuten in Eiswasser einweichen, in der Zwischenzeit leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Entfernen Sie während des Aufwärmens die Folie von den Pilzen und schneiden Sie sie in Scheiben. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln – schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in mittlere Würfel. Die Petersilie mit einem Messer so fein wie möglich hacken, dann das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Mehl hineingeben. Braten Sie es bis zu einem hellen goldenen Farbton.

Fügen Sie dann Zwiebeln, weiche Pilze, Kräuter und anderes Gemüse hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie alles eine Weile köcheln. Gießen Sie die Kartoffeln zusammen mit dem gewaschenen Reis in kochendes Wasser und salzen Sie nach Belieben. Wenn Sie möchten, fügen Sie Gewürze hinzu. Die eingelegten Gurken vorsichtig schälen, in kleine Stücke schneiden, die Lake aufkochen und abseihen. Jetzt den Braten in die Suppe geben, die Gurken hineinwerfen, das salzige Konzentrat dazugießen, das Tomatenmark und die restlichen Zutaten hinzugeben. Zum Kochen bringen, wenn alle Produkte weich sind, den Herd ausschalten und die Suppe ziehen lassen.

Heute gibt es eine Vielzahl unterschiedlichster Möglichkeiten für Gurken. Einige machen eine Meeresfrüchteplatte - Krabbenstäbchen, Tintenfisch, - andere fügen Bohnen, Rüben, Speck und hinzu Sojasauce. Jagen Sie jedoch nicht der Mode hinterher - Sie müssen kochen, was Ihnen gefällt. Bevorzugen Sie die Klassiker? Dann wird Ihnen die traditionelle Gurke mit Innereienbrühe gefallen, aber Liebhaber neuer Produkte werden sicherlich mehr zu schätzen wissen Originalfassung Suppe. Wir haben für jeden das richtige Rezept.

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außer klassisches Rezept Essiggurke mit Fleisch, Perlgraupen und Essiggurken, davon gibt es viele weitere Variationen leckere Suppe. Die Option, die ich heute kochen werde, ist zum Beispiel eine magere Gurke mit Pilzen (trocken) und Essiggurken. Versuchen Sie, Ihre Familie mit diesen herzhaften und duftende Suppe, und meins ausführliches Rezept und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Wie man Gurke mit Pilzen und ohne Graupen kocht

Nehmen Sie 60 Gramm trockene Pilze - Weiß, Steinpilz oder Steinpilz. Diese Pilze sind in der Suppe am schmackhaftesten.

Füllen Sie sie mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Es ist notwendig, den Pilzen einen guten Dampf zu geben, mindestens 30-40 Minuten.

Nachdem die Steinpilze gründlich aufgequollen sind, müssen sie durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Messer fein gehackt werden.

Gehackte Champignons in 1,5 Liter kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen, bis sie gar sind.

Kommen wir in der Zwischenzeit zu den anderen Zutaten für die Suppe.

Mahlen Sie 150 Gramm eingelegte oder eingelegte Gurken (ich persönlich liebe eingelegte) durch eine grobe Reibe.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anschwitzen.

Gurken zugeben und 1 weitere Minute braten.

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten.

Wenn die Pilze gekocht sind, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Wir kochen 5 Minuten.

Der letzte Schritt besteht darin, das Gemüsebraten in die Suppe zu geben. Nach Geschmack salzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Lassen Sie die Gurke nach dem Ausschalten des Brenners weitere 10 Minuten unter dem Deckel stehen, damit Gemüse und Pilze ihre Aromen vollständig austauschen können.

Gießen Sie die Suppe in Schalen und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter hinzu. Sie können dem Teller auch Mayonnaise oder saure Sahne hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.

Fertige Gurke mit Pilzen aus einer bestimmten Menge von Produkten erweist sich als ziemlich dick und sehr zufriedenstellend. Versuchen Sie, Ihr Menü mit einer solchen getrockneten Pilzsuppe zu diversifizieren, und vielleicht möchten Sie jedes Jahr mehr getrocknete Pilze für den Winter lagern.

Rassolnik ist ein altes Gericht der russischen Küche, dessen Hauptbestandteil Gurken sind. Es gibt viele Rezepte für diese Suppe. Aber versuchen Sie es mit einem anderen - mit Champignons. Zum leicht salzigen Geschmack gesellt sich Pilz, der immer gut zu Reis und Kartoffeln passt.

Wir nehmen also Fleischbrühe, Karotten, Zwiebeln, Reis, Pilze, eingelegte oder eingelegte Gurken, Salz und Pfeffer, Pflanzenöl.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Mit in einen Topf geben Fleischbrühe und anzünden.

Wir putzen Zwiebeln und Karotten, waschen sie. Drei Karotten auf einer Reibe oder fein gehackt, Zwiebel fein hacken. In eine Pfanne mit raffiniertem Sonnenblumenöl geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Dann geben wir dieses Gemüse in einen Topf. Den Reis gründlich waschen und in die kochende Suppe geben. Kochen, bis der Reis und das Gemüse fast fertig sind.

Eine große Gurke oder zwei kleine drei auf einer Reibe.

Wir putzen die Pilze, waschen und schneiden willkürlich. Wir geben Gurken und Champignons in die Suppe. Wir kochen 10 Minuten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Essiggurke mit Pilzen ist fertig. Zuerst zum Mittagessen servieren.

Lecker, zart u herzhafte Suppe bereit.

Guten Appetit!