Für alle, die keine komplexen Desserts mögen, dafür aber etwas kochen wollen festlicher Tisch, Ich schlage vor tolle möglichkeit- Eisbergkuchen. Er sieht umwerfend aus, aber die Zubereitung ist einfach.

• Mehl 200 Gramm
• Sauerrahm 300 Gramm
• Ei 3 Stück
• Zucker 500 Gramm
• Backpulver 11 Gramm
• Sahne 100 Milliliter
• Milch 70 Milliliter
• Kakao 2 Art.-Nr. Löffel

1. Die erste Stufe ist der Teig. Um es zuzubereiten, müssen Sie Eier in eine Schüssel geben und etwa 150-200 Gramm Zucker hinzufügen. Mischen Sie ein wenig. Schicken Sie dort 150 Gramm Sauerrahm, Backpulver und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Nach Belieben können Sie auch Vanillin oder eine Prise Zimt hinzufügen.

2. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig einfüllen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.

3. Das Rezept für den Eisbergkuchen geht in die zweite Stufe - die Sahne. Dazu müssen Sie 150 Gramm Sauerrahm, Sahne und 200 Gramm Zucker kombinieren. Mit einem Mixer glatt rühren.

4. Zu diesem Zeitpunkt ist der Kuchen bereits gebacken. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. Schneiden Sie den bereits abgekühlten Kuchen in beliebig geformte Stücke (in diesem Fall wurden Dreiecke gewählt).

6. Jedes Stück zur Creme geben und auf beiden Seiten eintauchen.

7. Jetzt können Sie den Eisbergkuchen zu Hause in gleichmäßigen Schichten in eine Form falten.

8. Der letzte Schliff ist Schokoladenüberzug... Milch, etwas Zucker, Kakao und 1 Esslöffel Mehl mischen, gründlich mischen und anzünden. Bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann etwas abkühlen.

9. Gießen Sie die resultierende Glasur über die Oberseite und zwischen die Schichten. Eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.

Was soll der Kuchen sein? Groß, schön, originell, lecker, erschwinglich. Es scheint unmöglich, alle fünf Qualitäten in einem Dessert zu vereinen, aber beim Kochen Eisbergkuchen, das ist real. Äußerlich sieht es wirklich aus wie ein Eisberg: groß, uneinnehmbar, mit unebenen Kanten und mit weißem "Schnee" bedeckt, aber schon aus der Schule weiß jeder von uns, dass die Hauptsache ist, was er unter einem so kriegerischen Hut verbirgt.

Und drinnen Pflaumenstücke in Biskuitteig in Schlagsahne eingeweicht. Irgendwo in deiner Küche gegen einen solchen Eisberg stoßen ... Willst du das gleiche? Dann kaufen Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 %, prüfen Sie, ob noch andere Zutaten in der Küche vorhanden sind, und beginnen Sie jetzt, Eisbergkuchen zu Hause zu backen.

Zutaten

Vorbereitung

1. 1 Schneebesen Hühnereier mit einem Glas Zuckermixer bis weißer Schaum entsteht. 1 EL hinzufügen. l. Sauerrahm. Nochmals verquirlen. Kondensmilch einfüllen und ein drittes Mal schlagen.
2. 2 Vorsichtig gesiebtes Mehl und mit Essig abgelöschte Soda in die Masse geben. Konsistenz fertiger Teig wird saurer Sahne ähneln.
3. 3 Gießen Sie kochendes Wasser über die Pflaumen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Mit Teig mischen.
4. 4 Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Anschließend mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
5. 5 600 ml Sauerrahm mit 150 g Zucker verquirlen. Fertig ist die Creme.
6. 6 Wenn die Kuchen abgekühlt sind, einen auf eine flache Form legen, mit einer Gabel einstechen und die Sahne darüber gießen.
7. 7 Die zweite Kruste in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden, jeweils in die Sahne tauchen und auf die erste Kruste in einer Folie legen. Ergänze Sauerrahm und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
8. 8 Lassen Sie den Eisbergkuchen mit Pflaumen für 2-3 Stunden im Kühlschrank.

Wenn du es schon satt hast klassische Kuchen rund, bestehend aus Standardtorten und Sahne, dann ist es an der Zeit, eine grundlegend neue Art von Dessert auszuprobieren. Eisbergkuchen besteht aus der zarteste Keks und leckerer Sauerrahm, bietet aber gleich mehrere Vorteile.

Das Hauptmerkmal des Kuchens ist, dass er sehr einfach zuzubereiten ist und sowohl auf dem festlichen Tisch als auch als Vorspeise zum Tee gleichermaßen schön und appetitlich aussieht. Wenn Sie möchten, können Sie "Eisberg" mit Früchten, Beeren und sogar Nüssen kochen, Hauptsache - keine Angst vor Experimenten!

Viele Hausfrauen verwenden Schokoladenstückchen und Kakaopulver bei der Herstellung von Sahne oder Kekskuchen braune Farbe... Dadurch, dass der Keks angeschnitten und von allen Seiten mit Sahne getränkt ist, ist der Kuchen saftig, saftig und äußerst lecker. Merken Sie sich das Rezept!

Rezept für Eisbergkuchen

Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie 300 g Zucker hinzu. Die Eier leicht verquirlen und 200 g Sauerrahm hinzufügen. Dann Backpulver hinzufügen, Vanilleextrakt und Mehl (in kleinen Portionen), wobei die Masse ständig mit einem Schneebesen glatt geknetet wird.

Die Konsistenz des Teigs sollte mitteldicker Sauerrahm ähneln. Gießen Sie es auf das ausgelegte Pergamentpapier backen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben. Den fertigen Keks abkühlen und in gleich große quadratische oder dreieckige Stücke schneiden.

Bereiten Sie die Creme vor. Dazu die restlichen 450 g Sauerrahm mit Sahne und 300 g Zucker verrühren. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Jedes Keksstück großzügig in saure Sahne tauchen und in Form einer Rutsche auslegen. Den ganzen Kuchen gleichmäßig mit der restlichen Sahne bestreichen. Der letzte Schliff ist die Schokoladenglasur.

Milch, 50 g Zucker und Kakaopulver in eine Schüssel geben. Setzen Sie die Schüssel auf Wasserbad und den Zuckerguss etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. Kühlen Sie die resultierende Masse leicht ab und gießen Sie sie dann über den Kuchen, um Muster zu erstellen. Vor dem Servieren muss „Iceberg“ eingeweicht werden – am besten über Nacht im Kühlschrank lassen.

Für diejenigen, die keine komplexen Desserts mögen, aber etwas für den festlichen Tisch kochen möchten, schlage ich eine wunderbare Option vor - Eisbergkuchen. Er sieht umwerfend aus, aber die Zubereitung ist einfach.

Dieser wunderbare Eisbergkuchen kann auch mit frischem oder zubereitet werden Obstkonserven oder Beeren, sowie Nüsse. Die zartesten dünnen Kuchen sind sehr schnell eingeweicht und der Kuchen kann in einer Stunde serviert werden.

Portionen: 4-6

Ein einfaches Eisbergkuchen-Rezept Hausmannskost Schritt für Schritt mit Foto. Leicht zu Hause in 2 Stunden zu kochen Enthält nur 58 Kalorien.

• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 2 Stunden
• Kalorienzahl: 58 Kilokalorien
• Portionen: 5 Portionen
• Anlass: Auf der festlichen Tafel

• Komplexität: Einfaches Rezept
• Nationale Küche: Küche zu Hause
• Art des Gerichts: Kuchen backen

Zutaten für zehn Portionen

• Mehl - 200 Gramm
• Sauerrahm - 300 Gramm
• Ei - 3 Stück
• Zucker - 500 Gramm
• Backpulver - 11 Gramm
• Sahne - 100 Milliliter
• Milch - 70 Milliliter
• Kakao - 2 Art.-Nr. Löffel

Schritt für Schritt kochen

1. Der erste Schritt ist der Teig. Um es zuzubereiten, müssen Sie Eier in eine Schüssel geben und etwa 150-200 Gramm Zucker hinzufügen. Mischen Sie ein wenig. Schicken Sie dort 150 Gramm Sauerrahm, Backpulver und geben Sie nach und nach Mehl ein. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Nach Belieben können Sie auch Vanillin oder eine Prise Zimt hinzufügen.
2. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
3. Das Rezept für Eisbergkuchen geht in die zweite Stufe - die Sahne. Dazu müssen Sie 150 Gramm Sauerrahm, Sahne und 200 Gramm Zucker kombinieren. Mit einem Mixer glatt rühren.
4. Zu diesem Zeitpunkt ist der Kuchen bereits gebacken. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.
5. Schneiden Sie den bereits abgekühlten Kuchen in beliebig geformte Stücke (in diesem Fall wurden Dreiecke gewählt).
6. Jedes Stück zur Creme geben und auf beiden Seiten eintauchen.
7. Jetzt können Sie den Eisbergkuchen zu Hause in gleichmäßigen Schichten in eine Form falten.
8. Der letzte Schliff ist die Schokoladenglasur. Milch, etwas Zucker, Kakao und 1 Esslöffel Mehl mischen, gründlich mischen und anzünden. Bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann etwas abkühlen.
9. Gießen Sie die resultierende Glasur auf den Kuchen und zwischen die Schichten. Eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor allem für diejenigen, die es nicht mögen, sehr schwierig zuzubereiten Süßwaren will aber seine Familie und Gäste verwöhnen köstlicher Kuchen, unser heutiger Gast ist die Eisbergtorte. Es hat seinen Namen aufgrund seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit einem Eisblock erhalten, außerdem ist es mit schneeweißer Creme bedeckt. Es sieht sehr lecker aus, es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr einfach, daher eignet es sich zum Kochen zu Hause von unerfahrenen Hausfrauen.

Für den Teig bietet das Rezept folgende Zutaten:

1. Ein Glas Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
2. 220 Gramm Zucker;
3. 3 oder 4 Eier, je nach Größe;
4. Backpulver-Paket;
5. Vanille nach Geschmack;
6. Ein Glas voller Weißmehl mit einer Rutsche.

Für eine knackige weiße Creme nimm die folgende Rezeptliste:

1. 200 Gramm Sahne und Sauerrahm;
2. 220 Gramm Zucker oder Pulver;
3. Vanille Packung.

Um ein Zuckerguss mit Schokoladengeschmack herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

1. 1/3 Tasse ungekochte Milch
2. 20 Gramm Mehl;
3. 40 Gramm Kakaopulver;
4. 125 Gramm Zucker.

Denken Sie daran, dass die Crème fraîche und die Eier für den Keks gekühlt werden müssen, bevor Sie sie mit dem Mixer schlagen. Es ist ratsam, Sauerrahm so dick wie möglich zu verwenden, da er sonst in Kombination mit Zucker zu wässrig werden kann.

Kochmethode

Der Teig ist recht gewöhnlich und erinnert an Kekse, aber die Zugabe von Sauerrahm macht ihn dichter und poröser. Viele Rezepte empfehlen die Verwendung als Basis für einen Kuchen, aber die Kombination von Sauerrahm in Sahne und Teig macht den Kuchen reicher und sättigender.

Beginnen wir also mit dem Kochen streng nach dem Rezept:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, gießen Sie eine tiefe Schüssel aus, die zuvor entfettet und trockengewischt wurde.
2. Gießen Sie nach und nach eine Mischung aus Zucker und Vanille in die Proteine, schlagen Sie, bis stabile, üppige Spitzen erscheinen und das Volumen der Masse mindestens um das 4-fache zunimmt.
3. Das Eigelb nicht ausgießen, mit einem Schneebesen umrühren, eine Portion Sauerrahm hineingießen, die Masse erneut gut durchkneten und buchstäblich einen Teelöffel zum geschlagenen Eiweiß geben. Verwenden Sie anstelle eines Mixers einen breiten Spatel oder einen normalen Schneebesen.
4. Die trockene Komponente des Teigs separat kneten - Mehl und Backpulver, es ist ratsam, die Masse ein paar Mal durch ein feines Sieb zu sieben.

1. Geben Sie nun die Trockenkomponente in den flüssigen Teil, gießen Sie sie in ein Rinnsal und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen.
2. Der resultierende Teig sollte flauschig und fest, homogen sein.
3. In eine runde Muffinform oder einfach eine geteilte Kuchenform füllen, mit Pergament ausgelegt und mit einer Scheibe Margarine oder Butter geölt.
4. Den Teig in der Form mit einem breiten Spatel ausrichten, ca. 20 Minuten bei einer Temperatur von mindestens 180 Grad backen.

Während der Kuchen backt, beginnen Sie mit der Herstellung von Butter-Sauerrahm:

1. Bei Bedarf die Sauerrahm aus der Molke durch ein Sieb und ein Käsetuch abseihen.
2. Die Sahne abkühlen lassen und mit einem Mixer kräftig schaumig schlagen.
3. Den mit Zucker und Vanille vorgeschlagenen Sauerrahm und den cremigen Schaum mit einem breiten Spatel verrühren. Versuchen Sie, Bewegungen von unten nach oben zu machen, als würden Sie den Teig an die Oberfläche heben.

Wenn die Kuchen golden und trocken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie direkt in der Form abkühlen, entfernen Sie den Teig daraus, schneiden Sie ihn in 6 Dreiecke, die die Spitzen eines Eisbergs weiter imitieren.

Bereiten Sie die Glasur für das Dessert vor:

1. Zucker und Kakaopulver miteinander vermischen, damit keine Klumpen darin sind.
2. Diese Masse in die Milch gießen, das gesiebte Mehl dazugeben, falls sich Klumpen gebildet haben, die Masse zusätzlich mit einem Mixer aufschlagen.
3. Kochen Sie die Masse in einem Topf mit dicken Seiten und Boden gut, vergessen Sie nicht, umzurühren.
4. Als Ergebnis sollte die Masse verdicken, glänzend und dicht werden.

Jetzt bleibt nur noch sehr wenig zu tun: anziehen Feiertagsgericht Teigdreiecke, von der Mitte bis zum Rand öffnen, gut mit Sauerrahm füllen und warten, bis sie eingezogen ist. Wenn die Sahne zurückbleibt, können Sie sie erneut über den Kuchen gießen. Gießen Sie dann das ganze Produkt in Streifen mit einer leicht abgekühlten Glasur darüber - gießen Sie die Glasur in einen Esslöffel und machen Sie Bewegungen entlang und über die Oberfläche des Kuchens.

Video

Der fertige Kuchen muss mindestens 5 Stunden in der Kälte liegen - dann sättigt die Sahne die Kuchen richtig, die Glasur wird hart und breitet sich nicht aus.