Zitronenkekse- eine zarte und duftende Delikatesse, die Sie mit Ihren eigenen Händen zubereiten und Ihre Lieben erfreuen können hausgemachte Kuchen. Wir bieten einige der vielfältigsten und erfolgreichsten Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten.

Der einfachste Weg, Zitronenkekse zu machen:

• 100 g Pflaumen. Öle;
• ¾ Tasse Zucker;
• Ei;
• 1 Tisch. l. frische Zitronenschale;
• 1 ½ TL. l. Zitronensaft;
• ¾ TL. l. Vanille;
• ¼ TL. l. Limonade;
• 1 ¼ Tassen Mehl.

Zitronenkekse werden wie folgt zubereitet:

1. Der Ofen kann sofort zum Erhitzen eingeschaltet werden - der Teig geht sehr schnell.
2. Weiche Butter und Zucker luftig schlagen, dann können Sie alle Zutaten aus dem Rezept, außer Mehl, hinzufügen. Schlagen Sie alles im Hochgeschwindigkeitsmixer.
3. Geschwindigkeit reduzieren und Mehl einsieben. Einen dicken Teig kneten.
4. Legen Sie kleine Kuchen mit einem kleinen Löffel auf ein Backblech - Kekse und lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen - das Dessert geht auf. Auf Wunsch können Sie mit Zucker oder zerkleinerten Nüssen bestreuen.
5. Bei 180 Grad backen. 12 Minuten backen – in dieser Zeit werden die Kekse braun.

Rezept von Yulia Vysotskaya

Kekse von Yulia Vysotskaya bestehen aus:

• 260 Gramm Mehl;
• 135 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 1 Eigelb;
• 2 Tisch. l. Mehl.

1. Die Butter in einer Küchenmaschine in Würfel schneiden, Mehl und Zucker dazugeben, die Lebensmittel bei niedriger Geschwindigkeit zu Krümeln zerkleinern.
2. Von der gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und mit der Hälfte der gekochten Milch verrühren. Gießen Sie die Mischung in den Teig und fügen Sie die restliche Milch hinzu. Den Teig kneten.
3. Kühlen Sie die Teigkugel ab - eine halbe Stunde im Kühlschrank reicht aus.
4. Den Teig herausnehmen und Stücke abkneifen, zu Kugeln oder Würstchen rollen.
5. 10-15 Minuten backen.

Kochen auf italienisch

Italienischer Zitruskeks besteht aus:

• 280 Gramm Mehl;
• 100 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• Ei;
• 8 g Backpulver;
• eine Prise Salz;
• ein wenig Zucker und Pulver zum Ausbeinen von Keksen.

Zitronenschale und -saft vorher vorbereiten.

Außerdem ähnelt der Garvorgang den vorherigen Rezepten - schlagen Sie alle Komponenten gut mit einem Mixer. Lassen Sie den entstandenen Teig in einer Schüssel, ziehen Sie ihn mit einem Film fest und schicken Sie ihn eine Stunde lang in die Kälte - er sollte weich und klebrig sein.

Kalter Teig rollt gehorsamer zu Kugeln. Sie müssen leicht in Zucker und Puderzucker gewälzt und auf einem Backblech ausgebreitet werden. Bei 180 Grad backen. eine Viertelstunde - die Kekse behalten einen leichten Farbton, es sollte so sein. Wenn es heiß ist, ist das Backen ziemlich zerbrechlich, also entfernen Sie es und geben Sie es sehr vorsichtig auf eine Schüssel.

Auf einer Notiz. Butter kann durch hochwertige Margarine ersetzt werden.

Lemon-Curd-Kekse

Wir empfehlen, die zartesten Quark-Zitronen-Kekse mit angenehm weicher Textur nach folgendem Rezept zuzubereiten:

• Hüttenkäse - 100 g;
• Zucker - 50-60 g;
• Eigelb - 1;
• Abfluss. Öl - 50 g;
• Honig - 10 g;
• Vanillin;
• mehl - 100 g;
• Backpulver - 3 g;
• Zitronenschale - 1 ½ -2 Tisch. L.;
• Puderzucker - 50 g.

Herzhaft duftende Quark-Zitronen-Plätzchen bereiten wir wie folgt zu:

1. Hüttenkäse, Zucker und Ei in einer tiefen Schüssel mischen. Sie können einen Mixer verwenden, um eine glatte, homogene Masse zu erhalten, oder mit einem Schneebesen mahlen - dann bleibt eine feine Quarkstruktur in den Keksen.
2. Wir erhitzen ein Stück Butter, lassen es abkühlen und gießen es dann in die vorbereitete Masse. Machen Sie dasselbe mit Honig, wenn er kandiert ist. Besser Flüssigkeit verwenden. Vanillin hinzufügen. Rühren Sie die resultierende Masse einige Minuten lang um, wenn Sie einen Schneebesen verwenden. Der Mixer wird schneller.
3. Schale und Mehl beigeben, Teig mit den Händen kneten. Wenn es vollständig gemischt ist, verschieben wir es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch, kneten etwas mehr, rollen es mit Wurst auf und schneiden es in Ringe.
4. Kekse können auch in Form von Ringen gebacken oder zu Kugeln gerollt werden - falls gewünscht. Bei 190 Grad eine Viertelstunde backen.

der Rest Puderzucker mit einem Löffel Wasser mischen - die Masse sollte mäßig dickflüssig sein. Verteilen Sie die resultierende Glasur mit einem Muster auf den abgekühlten Keksen.

Shortbread-Leckerbissen mit Zitrone

Shortbread-Kekse können mit der zartesten Sahne zubereitet werden:

• 300 Gramm Mehl;
• 100 g Stärke;
• 600 ml Sahne ab 33 %;
• 400 g Zucker;
• 200 g Pflaumen. Öle;
• 4 Eier;
• 3 Zitronen.

Anleitung zur Herstellung einer duftenden Leckerei:

1. Bereiten Sie zunächst die Schale und den frischen Saft der Zitronen zu.
2. In einer Schüssel Mehl, Stärke, Butter und ein Viertel des gekochten Zuckers mischen. Mahlen Sie die Lebensmittel gründlich von Hand - Sie erhalten eine Sandkrümel.
3. Nehmen Sie die Form und klopfen Sie die Krümel in einer gleichmäßigen Schicht gut auf den Boden. Sie können den Boden des Glases verwenden. Bei 180 Grad backen. 15 Minuten.
4. Füllung zubereiten: Sahne, restlichen Zucker und Ei verquirlen. Ein paar Minuten nach dem Schlagen Saft und Schale hinzufügen und den Vorgang fortsetzen.
5. Den fertigen Boden herausnehmen und, ohne ihn abkühlen zu lassen, die Sahne darüber gießen. Sofort zurücklegen, weitere 20-25 Minuten kochen - die Oberseite sollte gebacken werden.

Verzehrfertiger Genuss Zitronenfüllung bei Zimmertemperatur abkühlen. In diesem Rezept ist es am bequemsten, eine geteilte Form zu verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kuchen in Stücke.

Schritt für Schritt Kochen von Andy Chef

Andy Chef schlägt vor, bei der Herstellung von Zitronen-Leckereien besonders auf die Proportionen der Produkte zu achten:

• 60 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Zucker;
• 1 Eiweiß;
• Zitrone;
• 40 g Maisstärke;
• 180 Gramm Mehl;
• 1 Teelöffel l. Backpulver.

1. Die Butter-Zucker-Luftmasse schlagen.
2. Eiweiß in das Werkstück einbringen, mit Rührgerät nacharbeiten.
3. Den Saft der Zitrone zubereiten und die Schale abreiben. Sie werden auch in die flüssige Zubereitung eingebracht.
4. Dann die trockenen Produkte sieben und das Backpulver einfüllen, in der ersten Stufe mit einem Spatel umrühren und dann von Hand kneten.
5. Ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten kleine flachgedrückte Kugeln aus dem Teig rollen und auf einem Backblech backen.

Kekse von Andy Chef eignen sich nicht nur für eine Tasse Kräutertee, sondern auch für heiße Milch mit Gewürzen, Kakao und Schokolade.

Ree Drummond Zitronen-Kokos-Plätzchen

Teig:

• ⅔ Standardpackung Margarine;
• ¾ Tasse Zucker;
• ½ TL. l. Zitronenschale;
• ½ TL. l. Vanille;
• Ei;
• 4 Teelöffel l. Milch;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 ½ TL. l. Backpulver;
• ein Viertel Tee l. Salz (fein).

Glasur:

• Eigelb;
• 2 Tropfen Lebensmittelfarbe jeder Schatten;
• 1 Teelöffel l. Wasser.

Wir bereiten uns wie folgt vor:

1. Schlagen Sie zunächst die Masse aus Zucker, weicher Margarine, Schale und Vanille. In ein paar Minuten wird die Masse leicht und ziemlich homogen. Dann fügen wir Eier und Milch hinzu und schlagen noch einmal eine Minute lang gut.
2. Wir geben die restlichen trockenen Zutaten in die flüssige Mischung, kneten den Teig, sammeln ihn zu einem Klumpen, drücken ihn mit unseren Handflächen ein wenig flach und legen ihn in einen Beutel, den wir dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Sie können den Gefrierschrank benutzen, dann reicht eine Drittelstunde.
3. Wir rollen den Teig aus, schneiden die Figuren aus, die wir dann auf einem Backblech oder Schneidebrettern auslegen und eine weitere halbe Stunde abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor, indem Sie die vorbereiteten Zutaten einfach verquirlen.
5. Decken Sie die Kekse mit einem Pinsel ab.
6. Wir heizen den Ofen maximal auf. Der Ofen reicht für 6-7 Minuten, wenn Sie länger bleiben - sie brennen.

Lassen Sie uns hausgemachte Zitronenkekse im Ofen kochen. Zitrone muss beim Backen überhaupt keine große Rolle spielen – Zitronensaft oder -schale reichen aus, um den Geschmack des Gerichts neu spielen zu lassen. Sie können köstliche Sorbets mit Zitrone machen, duftende Backwaren und sogar alkoholischer Limoncello, ganz zu schweigen von Limonaden, erfrischenden und heilenden Tees, Salaten. Und die gelben Zitronenkreise, die schmücken fertiges Essen, verleiht dem Gericht eine besondere Schönheit und Helligkeit.

Schritt für Schritt Rezept für Zitronenkekse

Zutaten:

• Weizenmehl - 520 g;
• Butter - 200 g;
• Zucker - 170 g;
• Zitronenhälfte;
• Salz - eine Prise;
• Backpulver - 10 g.

Wie man Zitronenkekse im Ofen kocht

Um den Teig zu kneten, müssen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist. Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel und gießen Sie 150 Gramm Zucker hinein, wobei Sie den restlichen Zucker zum Eintauchen der Kekse übrig lassen.

Mit einem Mixer verquirlen homogene Masse Butter und Zucker.

2 Eier unterschlagen.

Nochmals die Mixermasse mit Eiern schlagen.

Die Zitrone gründlich waschen. Die Hälfte mit der Schale fein hacken, die Knochen nicht vergessen. Die geschnittene Zitrone in den Teig geben.

Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz zugeben. Die im Rezept angegebene Mehlmenge ist ungefähr.

Den Teig schnell durchkneten. Durch die Konsistenz stellt sich heraus, dass es locker ist, als würde es bröckeln.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Plastikfolie ab und kühlen Sie den Teig für 1 Stunde.

Den gekühlten Teig in portionierte Stücke schneiden, die jeweils etwa 30 Gramm wiegen.

In den Händen zu Kugeln rollen und dann zu Lebkuchen formen.

Tauchen Sie eine Seite jedes Kekses in Zucker.

Legen Sie die Kekse mit der Zuckerseite nach oben und voneinander getrennt auf eine Silikonmatte, die Kekse werden sich beim Backen stark ausdehnen. Aus der angegebenen Produktmenge wurden 40 Stück Kekse erhalten - ein ganzes Backblech.

Ofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Zitronenkeksen hineinlegen und goldbraun backen.

Duftig, krümelig, sehr leckere Kekse Fertig mit Zitrone. Es ist gut aufgegangen und gebacken, hat eine schöne gelbe Farbe angenommen. Es bleibt Tee aufzubrühen und Sie können duftendes Gebäck probieren.

Glücklicher Tee!

Zitronenkekse sehen aus wie gefrorenes, wie schneebedecktes Gebäck, porös im Fehler, in Schale getränkt, mit Puderzucker bestreut. Das Rezept ist sehr einfach und ähnelt der Option mit Sandteig mit der Zugabe von Zitrone (Saft + Schale).

Der Kaloriengehalt des Desserts variiert zwischen 380 und 438 kcal pro 100 g und hängt von den Zutaten ab. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man Zitrone backt Shortbread in mehreren Variationen Schritt für Schritt und mit bunten Fotos.

Leckere Zitronenkekse

Dies ist ein einfacher Zitrusgenuss mit einer belebenden, hellen, leicht kühlen Tönung und einem ungewöhnlichen Aroma, das sich im ganzen Haus ausbreitet und die ganze Familie in die Küche lockt.

Zutaten:

• Butter und Kristallzucker - jeweils 100 g;
• Ein Ei;
• Mehl - 290-300 g;
• Backpulver - 6-7 g;
• Zitrone;
• Salz - 1/4 kleiner Löffel;
• Puderzucker - 70 g;
• Vanillin - optional.

Rezept für Zitronenplätzchen:

1. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder den Teig von Hand kneten. In einem Behälter oder einer Kelle eines Küchengeräts Ei, weiche Butter, Zucker, 200-250 g Mehl mischen, Salz hinzufügen, umrühren;
2. Wenn Sie bei der Verwendung des Geräts die „Messer“ -Düse nehmen, dauert das Mahlen anderthalb Minuten.
3. Entfernen Sie die Schale (oberste Schicht) mit dünnen Chips mit einer Reibe mit kleinen Löchern, ohne die weiße Bitterschicht zu berühren, pressen Sie den Saft aus, entfernen Sie die Samen;
4. Zitronenschale und -saft gründlich mit Mehlkrümeln vermischen. Wir schieben die noch klebrige Testmasse auf den Tisch, fügen 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Weiter kneten, bis es weich und glatt ist. Sie können einen dichten, steilen Teig kneten (mehr Mehl hinzufügen);
5. Wir teilen die Testschicht in Form von Würsten in zwei Hälften, wickeln sie in eine Folie ein und legen sie 20 Minuten lang in den Gefrierschrank. Dank der Kühlung haftet der Teig nicht am Messer, er wird gehorsam;
6. Wir schneiden kalte Halbzeuge mit einer Breite von 4-5 mm, geben ihnen unabhängig voneinander eine ovale, runde Form, das Aussehen eines Halbmonds, "Herz";
7. Decken Sie ein Backblech ab Pergamentpapier, Plätzchen auslegen, etwa eine halbe Stunde backen Temperaturregime bei 180 Grad;
8. Eintauchen heiß süßer Nachtisch in Puderzucker. In diesem Fall erscheint eine weißliche Schale und eine „pulverisierte“ zarte Kekse Fertig mit Zitrone. Es wird in Glaswaren oder in einer Papiertüte aufbewahrt.

Variante von Zitronenkeksen mit Koriander von Yulia Vysotskaya

Zitrusgebäck ist eine köstliche Delikatesse, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene Naschkatzen begeistern wird. Duftende Zitronenkekse von Yulia Vysotskaya mit Koriander steigern perfekt Ihren Appetit und Ihre Stimmung.

Liste der Komponenten:

• 110 Gramm Butter;
• Ein Glas Mehl;
• Zitrone;
• Meersalz - eine Prise;
• ein Teelöffel Koriander;
• Puderzucker - 130 g.

Kochschema:

1. Drei Zitronenschale auf einer feinen Reibe;
2. Den Koriander in einem Mörser zermahlen, die Zutaten gut mischen;
3. Mit einem Mixer 100 g Pulver und geschmolzene Butter schlagen, eine Mischung aus Schale und Koriander hinzufügen, Salz hinzufügen und erneut schlagen;
4. Mehl zugeben und mit dem Mixer auf niedriger Stufe alles zu Bröseln kneten;
5. Aus der Teigmasse machen wir Rohlinge in verschiedenen Formen, die Sie mögen;
6. Ein Backblech mit Pergament auslegen, mit Butter bestreichen, süße Produkte auslegen;
7. Wir stellen die Temperatur auf 190 Grad ein und backen das Dessert 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen. Bestreuen Sie das resultierende luxuriöse Gericht mit Pulver.

Hüttenkäseplätzchen mit Zitrone

Dies ist ein erstaunliches Gebäck mit der perfekten Kombination aus süßlicher Teigmasse und Zitronensäure, bedeckt mit spektakulärer Glasur. Lemon Curd Cookies sind erschwinglich und gesundes Gericht für den Hauskoch.

Zusammensetzung der Produkte:

• Butter und Kristallzucker - jeweils 50 g;
• Mehl und Hüttenkäse - jeweils 100 g;
• Eigelb;
• Honig - 10 g;
• Backpulver - 5 g;
• Vanilleessenz - ¼ Teelöffel;
• Puderzucker - 50 g;
• Zitronenschale - ein großer Löffel.

Kochanleitung:

1. Wir verwenden einen Mixer oder Mixer, schlagen das Eigelb, den Hüttenkäse und den Zucker glatt;
2. In die Mischung führen wir Vanille, geschmolzene Butter, Honig ein;
3. Zu einer homogenen Masse rühren, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzufügen;
4. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu, kneten Sie den Teig aus der resultierenden Masse. Wir rollen eine Wurst daraus, teilen sie in 16 gleich große Teile;
5. Wir kleben die Kugeln, drücken sie mit einer Gabel flach und legen sie auf ein mit Backpapier bedecktes oder mit Öl bestrichenes Backblech;
6. Wir backen etwa 15 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad;
7. Glasur machen wir zu Hause: Mischen Sie einen großen Löffel Wasser mit Puderzucker zu einer dicken, aber flüssigen Masse. Wir werden die Produkte mit fertiger Glasur bedecken, Zeit zum Erstarren geben und servieren.

Solch ein süßes Meisterwerk wird eine Tasse Kaffee, Tee, Milch perfekt ergänzen.

Mit Zitrone gefüllte Kekse

Wenn Sie diese Früchte mögen, werden diese Kekse mit Zitronenfüllung zu Ihrem Lieblingsgenuss. Flauschig, luftig Mürbeteig Kombiniert mit hellen Zitrusaromen. Das Gericht wird nicht sehr gesättigt, wenn Sie eine geschälte Zitrone ohne Haut für die Füllung nehmen.

Zutaten:

Für Teig:

• 3 Tassen Mehl;
• 200 g Butter und Sauerrahm.

Für die Füllung:

• Ein Glas Zucker;
• Zitrone.

Kochbeschreibung:

1. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit Mehl und Sauerrahm in eine Küchenmaschine geben. Mischen, bis sich der Teig von den Wänden löst;
2. Wenn keine Küchenzeile vorhanden ist, zuerst Butter und Sauerrahm mischen, Mehl hinzufügen und mit den Händen verrühren. Die Testmasse sollte sich gut von den Händen entfernen;
3. Wir teilen es gleichmäßig auf, stellen es 1,5 Stunden in den Kühlschrank und legen es in Frischhaltefolie;
4. Wir erhitzen den Ofen auf 190 Grad und machen die Füllung: Reiben Sie die Zitrone auf einer feinen Reibe, fügen Sie Kristallzucker hinzu, mischen Sie;
5. Wir nehmen eine Hälfte des Teigs heraus und rollen ihn mit einer Schicht von 2-4 mm Dicke aus. Wir wickeln es auf ein Nudelholz, übertragen es auf ein Backblech (vorgelegtes Pergamentpapier);
6. Wir verteilen die Füllung auf dem Teig;
7. Wir rollen die zweite Hälfte der Teigmasse aus und bedecken mit einem Nudelholz die erste Schicht mit der Füllung. Wir kneifen die Kanten des Produkts, mit einer Gabel machen wir Stifte am oberen Teil;
8. Wir legen das Werkstück für 25 Minuten in den Ofen und backen bis es golden ist;
9. Als nächstes nehmen Sie das Dessert heraus und schneiden Sie es in Diamanten.

Beim Servieren können Sie die Köstlichkeit mit Puderzucker bestreuen.

Minz-Zitronen-Plätzchen

Diese hausgemachten köstlichen Zitronenkekse zergehen einfach auf der Zunge und haben eine zarte Pistazienfarbe. Fertigwaren haben ein herrliches und delikates Aroma mit einer frischen Minznote.

Komponenten:

• 2 Hoden;
• Ein Glas Zucker;
• Zitrone;
• Ein großes Bündel Minze;
• Butter - 180 g;
• 400 Gramm Mehl;
• Salz.

Herstellungsprozess:

1. Wir schneiden die Zitrone willkürlich;
2. Minzblätter (ohne Stiele) werden mit Zitronenscheiben und Zucker in einen Mixer gegeben, wobei nur 2 Esslöffel davon übrig bleiben, glatt schlagen;
3. Die zerlassene Butter mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zerdrücken, die Eier beigeben, schlagen (am besten mit einem Mixer);
4. Fügen Sie dieser Masse Zitrone mit Minze hinzu, mischen Sie, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu;
5. Wir kneten den Teig, sammeln ihn zu einer Kugel, packen ihn in eine Folie und schicken ihn für eine Stunde in den Kühlschrank;
6. Dann mit einer 8-10 cm dicken Schicht ausrollen, die Kekse mit einem Glas oder lockigen Kerben ausstechen;
7. Die Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Minze und Zitrone werden zum Backen hinzugefügt besonderen Geschmack, und süße, krümelige Kekse in schönen Farben werden Ihre Lieben begeistern.

Video: Leckeres Rezept für Zitronenplätzchen

Hausgemachte Zitronenkekse mit einer Schicht Zuckerfondant, sehr einfach zuzubereiten. Im Großen und Ganzen brauchst du nur die üblichen Zutaten, die zu Hause sind, plus Lust. Dieses Gebäck ist sehr aromatisch und eignet sich hervorragend zum Teetrinken zu Hause. Auf Wunsch kann die Delikatesse mit einer beliebigen Füllung zubereitet werden, die als Schicht zwischen zwei in Form eines Sandwiches gefalteten Keksen dient.

Zuerst wollten wir kochen Schichtbacken von einem Keks, wie immer mit einer Schicht Sahne oder Zuckerfondant. Aber aus bestimmten Gründen haben wir uns für eine trockenere Version des Backens entschieden. Mit meiner Tochter gekocht, wofür ihr vielen Dank. Als Ergebnis bekamen wir sehr leckere, sehr duftende Sandwiches mit einem feinen Zitronengeschmack. Sie passen perfekt zu Tee und auch der Morgenkaffee war einfach unvergleichlich.

Für die Zubereitung des Teigs wird kein Backpulver verwendet, daher ist das Backen ziemlich dicht, aber nicht hart. Die Schale wird als Aromastoff verwendet, ebenso wie konzentrierte Zitronenessenz - sie sorgt für Aroma, aber Sie können darauf verzichten. Sie können der Füllung normalen frischen Saft hinzufügen.

In der Regel werden solche Backwaren bei geringer Luftfeuchtigkeit zubereitet, damit sie lange gelagert werden können. Selbstgemachte Zitronenkekse werden jedoch nicht gelagert, sie werden schnell gegessen. Es muss nicht unbedingt rund sein, wenn es Konfektförmchen in Form allerlei Figuren gibt, kann man sogar den Weihnachtsbaum mit Trockenlebkuchen zum Jahreswechsel schmücken. Oder binden Sie einen Stapel Leckereien mit einer Schleife zusammen, um sie an Freunde zu verschenken – so macht man es zum Beispiel in Finnland, wenn man sich gegenseitig mit Piparkakut beschenkt.

Wie man Keksteig macht

Ich rate Ihnen, zuckerreichen Teig zu kochen, aber nicht krümelig oder Mürbeteig, wie z. Es enthält Zucker, etwas Butter, was es süß und nicht sehr hart macht.

Der zubereitete Teig sollte eine Weile stehen bleiben, damit das Gluten im Mehl aufquillt. Es ist besser, alle Manipulationen damit durchzuführen, während er kalt ist. Für die Bildung von Produkten werden Formen benötigt. Ich habe mir mal einen Satz solcher Aussparungen gekauft - etwa ein Dutzend, in den unterschiedlichsten Formen. Zu einem niedrigen Preis sind sie überraschend sehr bequem und bestehen aus strapazierfähigem Kunststoff. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen.

Zutaten (12-15 Stück)

• Weizenmehl 2 Tassen (260 g)
• Butter 130 gr
• Zucker 0,5 Tasse
• Puderzucker 0,5 Tasse
• Ei 1 Stk
• Zitrone 1 Stk
• Vanille, Zitronengeschmack Additive

Rezept zum Telefon hinzufügen

Zitronenkekse. Rezept Schritt für Schritt

1. Zuerst müssen Sie die Cremefüllung zubereiten und dann in den Kühlschrank stellen. Um den Fondant weich zu machen, fügen wir etwas Butter hinzu. Wenn die Füllung nicht gekühlt wird, lässt sie sich nur schwer verteilen, sie fließt. Puderzucker in eine kleine Schüssel geben, 1 EL hinzufügen. weiche Butter und 1 EL auspressen. Zitronensaft.

   Puderzucker untermischen Zitronensaft und Butter

2. Mischen Sie den Fondant vorsichtig mit einem Spatel oder einer Gabel, bis er vollständig homogen ist. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden, aber seien Sie vorsichtig - die trockene Mischung verteilt sich schön in alle Richtungen. Sie sollten eine weiße pastöse Mischung erhalten. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen, es ist besser, und nur wenn nötig, können Sie ein paar Tropfen Saft hinzufügen. Die Cremefüllung in den Kühlschrank stellen.

   Fertige Füllung muss gekühlt werden

3. Tschüss Zitronencreme abgekühlt, weiche Butter mischen - ca. 100 g übrig, Zucker - weiß oder braun, Vanille, konzentriertes Zitronenaroma und geriebene Schale einer halben Zitrone. Inhalt hinzufügen Hühnerei. Mischen Sie alles mit einem Mixer mit Spiraldüsen bis zur vollständigen Homogenität.

   Butter, Schale, Zucker und Ei verrühren

4. Sieben Weizenmehl. Fügen Sie etwa 1,5 Tassen Mehl zu der mit einem Mixer zerstampften Mischung hinzu und kneten Sie den Teig weiter. Außerdem wird der Knetvorgang am besten auf dem Tisch durchgeführt, indem der Teig mit den Händen geknetet und Mehl hinzugefügt wird in kleinen Portionen. Der Teig sollte ziemlich dicht sein und nicht an den Händen und dem Tisch kleben.

   Mehl hinzufügen und den Teig kneten

5. Es ist besser, den Teig etwas abkühlen zu lassen, damit es bequemer ist, damit zu arbeiten. Mehl auf den Tisch streuen und einen kleinen Teil des Teigs mit einem Nudelholz zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Rohlinge für Kekse mit der ausgewählten Kerbe. Überschüssiges zerkleinern und zum Formen von Rohlingen verwenden. Übrigens, wenn Sie sich entscheiden, Zitronenkekse in verschiedenen Formen zu kochen, versuchen Sie, eine gerade Anzahl davon zu bekommen.

   Formen Sie Rohlinge mit einer Kerbe

6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf legen. Ofen auf 160-170 Grad vorheizen und ein Backblech hineinschieben. Der Teig wird 12-15 Minuten gebacken. Es ist darauf zu achten, dass der Boden nicht zu brennen beginnt.

   Kekse backen, bis sie fertig sind

7. Gebackene Rohlinge müssen vollständig auskühlen. Die Füllung sollte gut verteilt sein. Schmieren Sie einen Rohling mit Sahnefüllung, 0,5-1 TL reichen aus. Mit einem weiteren Rohling abdecken und leicht andrücken. Die Füllung sollte nicht aus der Lücke herausdrücken. Wenn die Füllung fließt, muss sie stärker gekühlt werden.