Denis Kvasov

Ein A

Das Rezept für Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch ist sehr einfach, die einzige Schwierigkeit ist das Langzeitgaren der Bohnen. Dies ist jedoch kein Problem, es reicht aus, es über Nacht mit Wasser zu füllen, danach beträgt die Kochzeit nicht mehr als eine Stunde. Alle Produkte können als geräuchertes Fleisch eingenommen werden: geräucherter Schaft, Bruststück, Hühnerflügel, Schinken, Wurst.

Das einfachste Suppenrezept dauert 1-2 Stunden. Die Garzeit ist hauptsächlich auf das lange Garen der Bohnen zurückzuführen. Auf der Bohnensuppe zu geräuchertem Fleisch benötigen Sie folgende Produkte:

• 200 g Bohnen;
• 500 g geräuchertes Fleisch: Rippchen, Bruststück, Hähnchenschenkel;
• mittlere Zwiebel und kleine Karotte;
• 4 Kartoffeln;
• Gewürze, Salz, Kräuter.

1. Es dauert 1-1,5 Stunden, um das Gericht zuzubereiten, wenn Sie die Bohnen zuerst 3 Stunden mit Wasser gießen. Die eingeweichten Bohnen in einen Behälter geben, die Flüssigkeit einfüllen und über dem Feuer kochen.
2. Die Rippen entlang der Knochen aufschneiden und in die Brühe geben. Die Kochzeit beträgt nicht mehr als eine Stunde.
3. Die Reife der Bohnen kann durch ihre Weichheit bestimmt werden. Sobald es weich ist, die Kartoffelwürfel hineinlegen. Die Größe sollte etwas größer sein als die Bohnen - es sieht in der Schüssel sehr ästhetisch aus.
4. Machen Sie dann in Pflanzenöl ein Gemüsebraten aus gehackten Karotten und Zwiebeln. Wie man Gemüse schneidet, ist Geschmackssache. Sie können Karotten reiben, in Form von Strohhalmen oder Würfeln anrichten. Zwiebeln - in Quadraten oder Halbringen. Gemüse 10-15 Minuten braten, dann in die Brühe geben.
5. Sie lassen es weitere 5-10 Minuten kochen und schalten die Hitze aus. Das fertige Gericht wird mit Sauerrahm, Mayonnaise gegossen und mit Dill oder Petersilie garniert.

Die Suppe passt gut zu gerösteten Schwarzbrotcrotons. Viele mögen es, Bohnen werden in diesem Rezept auch manchmal hinzugefügt, aber die obligatorische Zutat in Borschtsch ist Kohl. Ein leichtes Haze-Aroma vermittelt das Gefühl, über einem Feuer gekocht zu werden.

Suppe mit Tomatensauce

Für ein Rezept für Suppe mit Bohnen und geräuchertem Fleisch benötigen Sie Bohnen mit einer Tomate in einem Glas. Benötigte Zutaten:

• 500 g geräucherte Rippchen;
• eine Dose Bohnen;
• 4 Kartoffeln;
• mittlere Karotte und Zwiebelkopf;
• 2 Paprika;
• Grüns;
• 1 Esslöffel. l. Tomatenmark oder Ketchup;
• Pflanzenöl.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das geräucherte Fleisch mit Wasser gießen, maximal eine halbe Stunde kochen.
2. Kartoffeln schälen und quadrieren.
3. Paprika in kleine Quadrate schneiden, Karotten durch eine Reibe mit mittlerer Masche geben, Zwiebel mit einem Messer hacken.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten und wenn das Gemüse goldbraun wird, die Nudeln oder den Ketchup hinzufügen.
5. Paprika und Kartoffeln in die Brühe geben, nach 15 Minuten Gemüse und Bohnen braten.
6. Einige Minuten vor dem Ende mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika verleihen dem Gericht eine Süße, damit Sie es setzen können scharfe Paprika oder Ketchup verwenden.

Die Kombination aus Bohnen, Paprika und Tomaten ist inhärent Ungarische Küche, aber mit geräuchertem Fleisch ähnelt es einem Sammelsurium. Vorteil Dosenbohnen bei einer Tomate ist, dass das Gericht nicht lange gekocht werden muss. Wenn, dann dauert es noch weniger Zeit. Es stellt sich eine ungewöhnliche Software heraus schmecken Gericht.

Auf der Tomatensuppe Sie benötigen 2 Liter Wasser oder Brühe. Zutaten:

• 200 g weiße Bohnen;
• 150 g geräuchertes Bruststück;
• 150 g halbgeräucherte Wurst;
• Zwiebel und Karotte;
• 2 Stk. große Tomaten;
• 2 TL gemahlener Paprika;
• 1 Teelöffel Mehl;
• Öl.

Wasser über die Bohnen gießen und 6 Stunden stehen lassen. Dann abspülen, 1 Stunde kochen. Mit Salz.

Gemüse schälen und hacken. Öl in einen Topf geben, gehackte Zwiebeln eintauchen. Wenn es karamellisiert ist, fügen Sie Mehl und geriebene Karotten hinzu. Bis zu 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann legen Sie das Bruststück und die Wurst, verziert mit Quadraten. Halten Sie Feuer für ein paar Minuten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Mit einer Reibe die Tomaten mahlen und zum Braten geben. Paprika dazugeben und 10 Minuten kochen. Die Tomatenwürfel in die Brühe geben. Nach einer Viertelstunde ausschalten und ruhen lassen, dann in Schüsseln gießen und mit Dill oder Petersilie bestreuen.

Hülsenfrüchte sind oft eine Ergänzung zu anderen Gerichten, zum Beispiel werden sie zu Vinaigrette hinzugefügt und Konservierung, Schnitzel, Schnitzel, Pastete werden hergestellt. Er passt gut zu Pilzen, roter Paprika, Karotten und Zwiebeln sowie zu Gewürzen, Piment, Ingwer und Zimt.

Suppe in einem Slow Cooker

Der Multicooker macht den Kochvorgang einfacher und schneller. Um Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 300 g geräucherte Rippchen;
• Karotte und Zwiebel - 1 Stk.;
• 200 g Bohnen;
• 3 Kartoffeln;
• lavrushka;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack, Dill und Petersilie.

Die Bohnen mit Wasser übergießen und etwa 6 Stunden einweichen. Gemüse schälen, Zwiebeln in Quadraten anordnen, Karotten durch eine Reibe geben. Gießen Sie Öl, gehacktes Gemüse in einen Behälter und stellen Sie das Programm "Fry" für eine Viertelstunde ein, legen Sie dann die geschnittenen Rippen auf und kochen Sie die gleiche Menge weiter.

Kartoffeln und Bohnen, die mit Quadraten verziert sind, in den Behälter geben. Gießen Sie 1,5 Liter Flüssigkeit ein, fügen Sie Lavrushka und Salz hinzu und stellen Sie das Programm "Eintopf" oder "Suppe" ein. Kochzeit - 1 Stunde, maximal 1,5. Legen Sie am Ende des Vorgangs Grüns und stellen Sie die Funktion "Heizen" für eine Viertelstunde ein.

Wenn die Bohnen langweilig sind, können Sie. Diese Hülsenfrucht ist so nahrhaft wie Bohnen.

Suppe mit geräuchertem Fleisch, Bohnen und Pilzen

Pilze ergänzen perfekt den Geschmack und das Aroma des Dunstes geräucherte Produkte... Folgende Zutaten werden benötigt (für 2 Liter Wasser):

• 200 g Bohnen;
• 200 g Pilze;
• 100 ungekochte Räucherhälse;
• Zwiebel und Karotte;
• eine Prise trockene Pilze;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Tomatenmark oder Ketchup;
• Dill, Petersilie, Pfeffer, Pflanzenöl.

Gießen Sie die Bohnen 5 Stunden lang mit Flüssigkeit, Sie können über Nacht. Morgens eine Stunde kochen, am Ende salzen.

Die Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Das geräucherte Fleisch in Streifen anrichten und in einem separaten Behälter garen.

Ordnen Sie die Zwiebel in Form von Würfeln, Karotten in Form von Strohhalmen an. Knoblauch, Kräuter hacken.

Braten Sie die Pilze in Pflanzenöl und geben Sie sie in die Suppe, wobei Sie einige trockene Pilze für den Geschmack hinzufügen. Die Hälfte der gekochten Bohnen zerdrücken und an derselben Stelle platzieren. Sie können alle Produkte im Allgemeinen in einem Mixer mahlen, Sahne und Käse geben - Sie erhalten ein Original. Kinder werden dieses Gericht lieben.

Gehackte Zwiebeln karamellisieren, Karotten, Nudeln, Pfeffer hinzufügen. Gemüsebraten und Kräuter in die Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen.

Wenn Sie Fragen zur Suppenzubereitung haben, schauen Sie sich das Videorezept an.

Polnische Suppe

Auf der leckere Suppe an Polnisches Rezept tun Hühnerbrühe und fügen Sie die Wurst mit Kohl hinzu. Für 3 Liter Flüssigkeit werden folgende Produkte benötigt:

• 4 Dinge. Hühnerrücken;
• 350 g halbgeräucherte Wurst;
• 250 g weiße Bohnen;
• etwas Sellerie;
• 1 Karotte;
• 1/4 Kohlkopf;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer, Paprika, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen eine Stunde einweichen.
2. Die Brühe mit Hähnchenrücken zum Kochen bringen.
3. Die Wurst mit Würfeln dekorieren.
4. Die Rücken aus der Brühe auslegen, die Bohnen dazugeben und maximal eine Stunde garen.
5. Die gehackte Zwiebel und die Wurst in Pflanzenöl 5-10 Minuten braten und dann in die Suppe geben. Karotten, Sellerie, Knoblauch goldbraun braten und in den Topf geben.
6. Kohl hacken und in die Brühe geben.
7. Wenn die Suppe kocht, fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprika hinzu.
8. Mit Kräutern servieren.

Rezept für geräucherte rote Bohnen

Dieses Minestrone-Rezept kann auch hergestellt werden, indem Bohnen durch Kichererbsen ersetzt werden. Es wird lecker und mit einem Hauch italienische Küche... Produkte (für 2 Liter Wasser):

• 250 g rote Bohnen;
• 400 g geräucherte Rippchen;
• 150 g Zwiebeln;
• 150 g roter Pfeffer;
• 150 g Karotten;
• 350 g Kartoffeln;
• 50 g Butter;
• 50 g Pflanzenöl;
• Lawrushka und Pfeffer;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grüns.

Vorbereitung:

1. Trockene Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde stehen lassen. Gießen Sie dann die Flüssigkeit aus, gießen Sie sauberes Wasser in den Behälter, fügen Sie die aufgequollenen Körner hinzu und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang.
2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken. Einen Topf erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, Butter, Zwiebel und ein paar Minuten braten. Dann den Knoblauch dazugeben und einige Sekunden mitbraten.
4. Paprika und Karotten in Form von Strohhalmen anrichten, zum Braten geben. Einige Minuten kochen lassen, die Paprikaschoten schicken und für die gleiche Zeit aufbewahren. Alles mischen, Zucker und Nudeln hinzufügen.
5. Während dieser Zeit wurden die Bohnen gekocht, jetzt die Kartoffeln schicken und eine Viertelstunde kochen. Dann Braten, Lavrushka, Piment, Salz abladen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Gemüse hinzu, kochen Sie es einige Minuten und schalten Sie es aus.

Suppe im Topf

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie spezielle Tontöpfe mit Deckel und Produkte:

• je 150 g weiße und farbige Bohnen;
• 250 g Tomaten;
• große Zwiebel;
• Knoblauch;
• 350 g geräuchertes Bruststück;
• 180 g frische oder gefrorene grüne Bohnen;
• 150 g kleine Nudeln;
• frisches Basilikum, Dill, Petersilie;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2,5 l Brühe;
• Pfeffer und Salz;
• 0,5 EL l. Italienische Gewürze.

Vorbereitung

1. Gießen Sie die Bohnen mehrere Stunden mit Wasser. Dann separat kochen verschiedene Sorten bis weich.
2. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser und halten Sie sie 10-20 Sekunden lang. Herausnehmen und nach dem Abkühlen die Haut entfernen und reiben.
3. Die Bohnenschoten in mehrere Teile anrichten, fein geschälte Zwiebeln hacken.
4. Öl in einem Topf erhitzen, Rinderbrust, Zwiebel, gekochte Bohnen, geriebene Tomaten, grüne Bohnen.
5. Teilen Sie die Masse in 3-4 Töpfe auf, gießen Sie die Brühe ein. Die Töpfe in den Ofen stellen und 20 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer. Basilikum mahlen und Knoblauch hacken. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und fügen Sie für den Geschmack etwas von der resultierenden Knoblauch-Basilikum-Mischung hinzu.

Kalorienbohnensuppe mit geräuchertem Fleisch

Der Kaloriengehalt des gekochten Gerichts hängt von der Sorte der Hülsenfrüchte und der Art der Fleischprodukte ab. Es gibt eine Vielzahl von weißen und schwarzen Bohnen, roten und grünen Bohnen. Rote Bohnen haben 298 kcal pro 100 g, sie haben dreimal mehr Kalorien als weiße Bohnen und sind reicher an Proteinen und Kohlenhydraten. Mit roten Bohnen werden verschiedene Gerichte zubereitet: Salate, Saucen, Braten. Weiße Bohnen werden in Suppen verwendet.

Lass uns rechnen Nährwert für ein ungefähres Rezept (für 2 Liter Wasser):

• 1 Zwiebel und 1 Karotte;
• 400 g weiße Bohnen in Dosen;
• 2 EL. l. Tomatenmark oder Ketchup;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 4 Kartoffeln;
• 200 g Cervelat.

In dieser Zusammensetzung der Energiewert Mahlzeiten pro 100 g sind:

• Kalorien: 53,5 kcal;
• Proteine: 2,3 g;
• Fett: 2,8 g;
• Kohlenhydrate: 5,1 g.

Wenn es draußen kalt und feucht ist, koche ich für meine Familie eine leckere Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch. Sein Aroma verbreitet sich schnell im ganzen Haus und lädt die Verwandten zum Mittagessen ein: Schließlich warten sie auf eine köstliche, nahrhafte, leicht würzige Bohnensuppe - mit einem angenehmen Rauchwurstgeschmack. Nach dem ersten Löffel Esser an den Ohren werden Sie sich nicht von der Bohnensuppe lösen.

Zutaten:

• weiße Bohnen -1 Tasse;
• Wasser -2 Liter;
• geräucherte Wurst -100 Gramm;
• geräuchertes Brustbein - 150 Gramm;
• zwiebel - 1 Stück;
• Tomatenmark oder Sauce - 2 Esslöffel;
• getrockneter süßer Paprika - 2 Teelöffel;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehl - 0,5 Teelöffel;
• Karotten - 1 Stück.

Köstliche Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch. Schritt für Schritt Rezept

1. Wir sortieren große weiße Bohnen aus, spülen gründlich aus und befüllen kaltes Wasser für 6-8 Stunden.
2. Beratung. Für Bohnensuppe können Sie entweder weiße oder rote Bohnen verwenden. Aber weiße Bohnen süßer und größer, also ist es besser für mich.
3. Wenn die Bohnen nass werden, nehmen Sie Wasser auf, füllen Sie es mit zwei Litern Wasser und stellen Sie es zum Kochen. Es ist nicht nötig, die Bohnen zu Beginn des Garvorgangs zu salzen. Bringen Sie die Bohnen zum Kochen auf hohes Feuer, dann reduzieren wir die Hitze und kochen bei mäßiger Hitze weiter: ca. 1,5 Stunden.
4. Beratung. Bohnen brauchen, wie alle Hülsenfrüchte, lange zum Kochen. Genau wie Kichererbsen und Erbsen können Sie Bohnen erst am Ende des Garvorgangs salzen. Im Gegensatz zu Erbsen sollten Sie kein Soda in Bohnen geben, da sich der Prozess nicht beschleunigt, sich jedoch der Geschmack ändern kann.
5. Während die Bohnen für die Suppe gekocht werden, machen wir uns an die Zubereitung des Bratens. Zwiebel schälen und hacken kleine Würfel.
6. Die Zwiebeln in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sie können jedes Öl zum Braten verwenden: Sonnenblumen-, Oliven- oder Maisöl.
7. Mittelgroße Karotten waschen und schälen. Wir reiben mit großen Löchern und schicken die Zwiebeln zum Braten, die bereits durchsichtig geworden sind.
8. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.
9. Die geräucherte Wurst in kleine Scheiben schneiden. Sie können Jagdwürste verwenden, um Bohnensuppe zuzubereiten.
10. Wir schneiden auch das geräucherte Schweinebrustbein in kleine Würfel. Fleisch und Wurst sind es, die unserer Suppe einen angenehmen Räuchergeschmack verleihen.
11. Wir schicken geräuchertes Fleisch zum Braten und halten es etwas länger auf niedriger Hitze.
12. Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu.
13. Die Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch mit getrocknetem rotem Paprikapulver und schwarzem Pfeffer würzen.
14. Das gegrillte Gemüse und das geräucherte Fleisch mit Mehl bestäuben.
15. Beratung. Für die Suppe brauchen Sie nur sehr wenig Mehl: es sollte die Suppe verdicken. Mehl sollte jedoch nicht in die Brühe, sondern in das Braten eingebracht werden.
16. Sie können mehrere Lorbeerblätter in die Suppe geben: Sie verleihen der Suppe einen angenehmen Geschmack und ein Gewürzaroma.
17. Wenn die Bohnen gekocht sind, geben wir das Braten in die Bohnenbrühe. Für einige weitere Minuten müssen Sie die Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch und Salz nach Geschmack kochen.
18. Die fertige Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Servieren Sie so eine wunderbare Suppe heiß. Wenn Sie möchten, können Sie saure Sahne hinzufügen.

Wenn Sie noch gekochte Bohnen übrig haben, empfehle ich Ihnen, einige wunderbare Bohnenkoteletts zuzubereiten.

• Kneten Sie dazu die weichen Bohnen mit einem Mixer, um eine ähnliche Paste zu pürieren.
• Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. Wir verschieben die Röstzwiebeln in Bohnenpüree und fügen schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
• Beratung. Damit der Geschmack der Paprika intensiv spürbar wird, müssen die schwarzen Pfeffererbsen in einer Pfanne leicht erwärmt und noch warm mit einem Nudelholz eingerieben werden: dann öffnet sich der Geschmack der Paprika noch viel mehr.
• Eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe zu den gehackten Bohnen geben, salzen und gut vermischen.
• Mit nassen Handflächen kleine Schnitzel formen. Wir panieren sie in feinen Semmelbröseln und braten sie an Pflanzenöl bis fertig. Die gebratenen Bohnenkoteletts mit einer Papierserviette abtupfen – und servieren.

Außerdem können Sie aus Bohnen einen köstlichen und sättigenden Salat zubereiten.

• Für Salat müssen Sie rote Bohnen wählen: Sie können Dosenbohnen oder gekochte Bohnen verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Bohnen ganz sind, nicht gekocht.
• Geben Sie einhundert Gramm Bohnen in eine Salatschüssel und fügen Sie die gleiche Menge Schinken in kleine Würfel geschnitten hinzu.
• Die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Fügen Sie dazu rote Süßigkeit hinzu bulgarische Paprika: etwa ein großes Pfefferkorn (zu würfeln)
• Gießen Sie 4-5 Esslöffel Maiskonserven in eine Salatschüssel zu den restlichen Zutaten.
• Bohnensalat gut salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen. Wir würzen unseren Salat mit Mayonnaise und Ketchup: im Verhältnis 1:1.
• Alle Zutaten mischen und mit frischer Petersilie bestreuen.

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Suppen sind leicht, Suppen sind herzhaft. Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch gehört genau zur zweiten Gruppe, denn nach einem Teller dieser leckeren und reichhaltige Suppe... Bohnen, geräuchertes Fleisch und Gemüse sind die Hauptzutaten einer großartigen Suppe. Bohnen wachsen in beiden Hemisphären und sind eine der Hauptzutaten in Suppen und Hauptgerichten auf der ganzen Welt. Wie also schnell und einfach geräucherte Bohnensuppe zubereiten? Dazu braucht es nicht viel, Hauptsache Lust.

Zutaten (für 4 Portionen):

• Bohnen 1 Glas
• Salz,
• Schweinerippen 200gr.,
• Geräucherter Schinken 200 gr.,
• Geräucherte Hähnchenbrust 1 Stk.,
• Zwiebeln 1 Stk.,
• Karotten 1 Stk.,
• Kartoffeln 4 Stk.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Bohnenkraut.

Für die Einreichung:

• Grüns (Basilikum, Petersilie, Dill, Koriander),
• Roggenbrot,
• Sauerrahm.

Vorbereitung:

Die Hauptzutat in unserem Bohnensuppenrezept sind natürlich Bohnen, die vor dem Kochen eingeweicht werden sollten. Warum werden einige fragen? Erstens füllt das Einweichen die getrockneten Bohnen mit Feuchtigkeit, wodurch die Kochzeit verkürzt wird, und zweitens füllen wir sie beim Einweichen von Bohnen (oder anderen Hülsenfrüchten) mit Wasser, und Wasser löst Oligosaccharide auf, dies sind Zucker, die eine Person selbst nicht verdauen kann. Dies sind die Zucker, die in uns die Gasproduktion verursachen.

Das Einweichen der Bohnen verbessert den Verdauungsprozess und beschleunigt den Garprozess. Die beste Option- Bohnen über Nacht einweichen. Wenn wir nicht so viel Zeit haben, gibt es einen schnelleren Einweichprozess. Dazu werden die Bohnen mit kaltem Wasser übergossen und zum Kochen gebracht. Nach 10 Minuten Kochen wird das Feuer entfernt und die Bohnen 30 Minuten stehen gelassen.

Wenn die Zeit es den Bohnen erlaubt, die ganze Nacht durchzuziehen, dann ist das Endergebnis eine köstlich köstliche Suppe. Vergessen Sie nicht, dass der Wasserstand 5 Zentimeter über dem der Bohnen liegen muss. Dadurch sollten die Bohnen die ganze Nacht stehen bleiben. Wir lassen das Wasser ab, in dem das Produkt lag, gießen eineinhalb Liter sauberes Wasser in einen Topf mit Bohnen. Wir haben die Bohnen angezündet. Bohnen sind normalerweise doppelt so groß. Daher sollten Sie kein großes Volumen auffüllen. Ein Glas Bohnen reicht für 4 Portionen köstliche Suppe.

Noch bevor das Kochen beginnt, bilden die Bohnen einen dicken Schaum, der mit einem Schaumlöffel entfernt werden sollte. Fügen Sie geräuchertes Fleisch sofort nach dem Kochen hinzu. Nicht salzen, am Ende des Garvorgangs salzen. Gehacktes hinzufügen Rack mit Schweinerippchen; der Räucherschinken sollte in dünne Streifen geschnitten werden, und der Räucherschinken Hühnerbrust müssen von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Alles vermischen und bei mittlerer Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Kartoffeln schälen und nach dem Schneiden in Würfel in die Pfanne geben. Kartoffeln müssen 20 Minuten gekocht werden, daher sollten sie 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Die Zwiebeln schälen und in kleine halbe Ringe schneiden. Mittelgroße Karotten mit einem Sparschäler schälen und in kleine Quadrate schneiden. Karotten können auch gerieben werden, aber äußerlich gehackte Karotten sehen in der Suppe ästhetisch ansprechender aus. Lass uns Gemüse braten. Gießen Sie dazu 2 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine in eine dickwandige Pfanne (wenn die Pfanne dünn ist, brennt das darauf gekochte Produkt eher aus als gar zu kochen), Zwiebeln mit Karotten hinzufügen und das Gemüse zu halbgar Temperatur bei 170 Grad ...

Sobald Zwiebeln und Karotten äußerlich eine satte goldene Farbe annehmen, bedeutet dies, dass das Gemüse den Zustand erreicht hat, den wir brauchen. Fügen Sie die halbfertigen Zwiebeln mit Karotten in die Pfanne, wenn wir die Kartoffeln legen. Die Gesamtgarzeit beträgt 90 Minuten, was bedeutet, dass wir 70 Minuten nach dem Kochen der Bohnen mit geräuchertem Fleisch Kartoffeln und Röstzwiebeln mit Karotten hinzufügen. Gleichzeitig fügen wir Salz hinzu.

Sie müssen die Suppe mit geräuchertem Fleisch erst danach salzen komplettes Kochen Bohnen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Bohnenkraut hinzu, das speziell in Gerichten mit Bohnen (und anderen Hülsenfrüchten) verwendet wird, da es die Nebenwirkung von Hülsenfrüchten neutralisiert, dh die Bildung von Darmgasen reduziert. Bohnenkraut wird auch "Leguminosengras" genannt.

Auf dem Foto wird Bohnensuppe aus trockenen Bohnen hergestellt, aber Sie können auch Dosenbohnen und grüne Bohnen zum Kochen verwenden. Die Garzeit wird in diesem Fall erheblich verkürzt.

Vergessen Sie nicht, vor dem Servieren mit Kräutern zu bestreuen. Mit Sauerrahm und Roggenbrot servieren.

Was gibt es besseres zum Mittagessen als eine duftende Suppe: eine leichte Gemüsesuppe, eine kalte Sommersuppe oder eine herzhafte, reichhaltige Brühe mit Kartoffeln. Es kann viele Möglichkeiten geben, jeder wählt nach seinem Geschmack. Aber herzhafte Vorspeisen sättigen den Körper und liefern Energie. Eine davon ist Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch.

Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch stillt den Hunger perfekt und erfordert keine großen physischen und materiellen Kosten. Dies liegt an seiner einfachen Zusammensetzung: Reichhaltige Brühe, aromatisches Räucherfleisch und Bohnen ergeben zusammen einen hervorragenden Geschmack und sind sehr nahrhaft. Es wird ganz einfach sein, es vorzubereiten, es wäre ein Wunsch, und die folgenden Anweisungen helfen bei der Umsetzung.

Aromatisierte Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch

Dieser erste Kurs wird von allen Familienmitgliedern geschätzt. Damit das Garen nicht zu lange dauert, sollten die Bohnen vorher eingeweicht werden, das spart deutlich Zeit. Und kaufe alle Zutaten am Vortag. Das Rezept für geräucherte Bohnensuppe ist einfach.

Zum Kochen benötigen Sie:

Der Kochvorgang selbst beginnt am Vorabend mit dem Einweichen der Bohnen. Dies muss aus mehreren Gründen erfolgen:

1. Die getrockneten Hülsenfrüchte werden mit Feuchtigkeit gesättigt, was den Garprozess verkürzt;
2. Beim Einweichen lösen sich Oligosaccharide auf, die nicht im Verdauungstrakt aufgenommen werden und eine erhöhte Gasbildung verursachen.

Kurz gesagt, das Einweichen vor dem Einweichen spart Zeit und verbessert die Verdauung.

Schnelles Einweichen

Für den Fall, dass dieser Vorgang am Abend nicht durchgeführt werden kann, können Sie ein beschleunigtes Einweichen verwenden. Dazu die Bohnen mit Eiswasser übergießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann heißes Wasser ungefähr eine halbe Stunde.

Und doch wird die leckerste Suppe, wenn die Bohnen über Nacht eingeweicht werden. Dazu die Bohnen waschen, in einen Behälter geben und mit Wasser füllen, damit die Bohnen vollständig bedeckt sind und noch mehr. Das Wasser sollte morgens abgelassen werden. Und Sie können direkt mit dem Kochen beginnen.

Brauprozess

Beim Kochen werden etwa 1,5 Liter Wasser verwendet. Es muss in einen Topf gegossen werden. Legen Sie die Bohnen dort und kochen Sie sie bis zum Kochen, wobei Sie regelmäßig den Schaum abschöpfen. Sobald das Wasser kocht, ist es Zeit, das geräucherte Fleisch hineinzugeben. Dazu die Keule in Streifen schneiden, die Rippen in kleine Stücke schneiden und an der Brust das Fleisch vom Knochen trennen und in Fasern schneiden. Die vorbereiteten Zutaten zu den Bohnen geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens ca. 1 Stunde 10 Minuten kochen.

In dieser Zeit können Sie das restliche Gemüse zubereiten. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Damit es nicht schwarz wird, sollte es in Wasser getaucht werden. MIT Zwiebeln die Schale entfernen und nach Belieben schneiden, aber besser in kleine Würfel... Karotten waschen, schälen und hacken.

Zwiebeln mit Karotten müssen in einer Pfanne mit gebraten werden Olivenöl... Bratzeit ca. 10 Minuten. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten eine Pfanne mit schwerem Boden, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Sobald 1 Stunde und 10 Minuten nach dem Kochen der Brühe mit geräuchertem Fleisch vergangen sind, können Sie die vorbereiteten Kartoffeln legen und Gemüseeintopf... Kochen Sie sie für weitere 20 Minuten. Fügen Sie zum Zeitpunkt des Legens der Kartoffeln Salz hinzu.

An den Tisch servieren

Am Ende des Kochens gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzufügen... Sie können dem Gericht jedoch auch Thymian hinzufügen: Es neutralisiert eine Eigenschaft von Bohnen wie eine erhöhte Gasbildung. Es wird auch in anderen Arten von Hülsenfrüchten verwendet.

Die Suppe wird mit Sauerrahm serviert und Sie können das Gericht mit fein gehackten Kräutern dekorieren. Roggenbrot passt gut zu diesem Gericht.

Scharfe Bohnensuppe

Scharfe Bohnensuppe mit Bruststück ist an kalten Wintertagen einfach unersetzlich. Es sättigt nicht nur den Körper, sondern wärmt ihn dank der scharfen Chilischoten auch von innen.

Die Zubereitung dieser Suppe unterscheidet sich geringfügig von der traditionellen, da hier Bohnen in Form von Püree verwendet werden. Wenn die Suppe zum ersten Mal nach diesem Rezept zubereitet wird, sollten Sie nicht sofort die gesamte angegebene Menge verwenden. scharfe Paprika, da sich das Gericht in diesem Fall als sehr scharf herausstellt, was nicht jedermanns Geschmack ist.

Für 10 Portionen benötigen Sie:

In diesem Fall müssen Sie die Bohnen nicht über Nacht einweichen, aber wenn Sie keine zusätzliche Zeit mit dem Kochen verbringen möchten, tun Sie dies am besten. Danach müssen die Bohnen gewaschen und in 4 Liter Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dann muss die Brühe in eine saubere Schüssel abgelassen werden. Wir machen Bohnenpüree aus den Bohnen und gießen dabei die Brühe ein, das Ergebnis sollte eine cremige flüssige Suppe sein.

Jetzt ist es an der Zeit, den Rest der Zutaten in Angriff zu nehmen:

1. Das Brisket in dünne Streifen schneiden und mit Fett goldbraun braten.
2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn.
3. Auch das Grün muss fein gehackt werden.
4. Chili zusammen mit den Kernen sehr fein schneiden.
5. Die Püree-Suppe auf das Feuer stellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Danach das Brisket zusammen mit dem Fett, auf dem es gebraten wurde, hinzufügen. Bohnen sind sehr fettverliebt, so dass Sie es nicht übertreiben können.

Der letzte Schliff bleibt: Salz abschmecken, Paprika und gemahlene Chili hinzufügen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzu.

Beim Servieren dekorieren fertiges Essen Koriander.

Ungarische Küche

Wer dieses erste Gericht liebt, sollte unbedingt seine Tomatenversion probieren. In Bezug auf Geschmack und Zutaten ist es der ungarischen Küche am nächsten.

Und sogar nach das Auftreten: Dank der Jagdwürste ist es genauso hell.

Diese Bohnensuppe, ein Sammelsurium, verwendet weiße Bohnen aus der Dose. Das bedeutet, dass die Zubereitung etwa 30 Minuten dauert.

Bohnensuppe in Dosen mit geräuchertem Fleisch ist einfach zuzubereiten.

Gießen Sie 1,5 Liter Wasser und zünden Sie es an. 1 Zwiebel ungeschält aus der Schale ins Wasser tauchen. Sie müssen es nicht schneiden, es ist nur für den Duft. Aber wie man spült, ist notwendig.

Während das Wasser kocht, 4 Kartoffeln waschen, schälen. Jede Knolle muss je nach Größe in 4-6 Teile geteilt und zur Zwiebel in die Pfanne gegeben werden.

Während die Brühe zubereitet wird, sollte der Braten gekocht werden. 1 Karotte schälen, auf einer groben Reibe reiben. Nehmen Sie eine rote Paprika, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Das vorbereitete Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Am Ende des Bratens in Scheiben geschnittene Jagdwürste zum Gemüse geben, ca. 350 g, weitere 3 Minuten braten. Zu guter Letzt 2 EL. l. Tomatenmark und 1 EL. l. Kristallzucker. 2 Minuten braten.

Während des Bratens waren die Kartoffeln auch schon gekocht. Jetzt können Sie die Zwiebel entfernen und den Inhalt der Pfanne zu den Kartoffeln geben. Die nächste in der Reihe sind weiße Bohnen in Dosen - 1 Dose. Sie müssen die Sole abtropfen lassen und die Bohnen in die Pfanne geben.

Jetzt bleibt unsere Suppe 5 Minuten kochen, salzen, pfeffern, mit Kräutern dekorieren und zuerst lecker das Gericht ist fertig. Noch schmackhafter wird es übrigens, wenn die Suppe vor dem Servieren 10-15 Minuten aufgegossen wird.

Die Feinheiten des Kochens

Wie Sie sehen, Bohnensuppe mit geräucherten Rippchen, Jagdwürste, Haxe oder Hühnchen lassen sich für jeden Geschmack zubereiten. Die Hauptsache ist, es mit Liebe zu tun, und dann wird der erste Gang köstlich und aromatisch.

Bohnensuppe aus der Dose lässt sich auch in einem Multicooker zubereiten, allerdings muss man dann erst das Gemüse in einer Multicooker-Schüssel anbraten, erst dann alle anderen Zutaten dazugeben und den Garmodus „Suppe“ wählen.

Achtung, nur HEUTE!